Irina Kamshilina

การทำอาหารให้ใครซักคนน่าพอใจมากกว่าตัวคุณเอง))

เนื้อหา

อาหารอันโอชะที่อร่อยและเป็นที่ต้องการคือม้วนบิสกิตซึ่งดูน่ารับประทานในการตัด เป็นการดีที่จะเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลหรือทานกับชาหรือกาแฟทุกวัน ไส้สำหรับบิสกิตนั้นแตกต่างกัน - ตั้งแต่คัสตาร์ดที่มีผลไม้ไปจนถึงแยมธรรมดาหรือนมข้นหวาน การเรียนรู้เคล็ดลับในการทำขนมหอมกรุ่นเป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การเรียนรู้

วิธีทำบิสกิตโรล

หลายคนชอบม้วนแป้งบิสกิตเพราะมีรสชาติที่ตระการตา เนื้อสัมผัสที่ชุ่มฉ่ำ และไส้ที่นุ่มอบอวลไปด้วยกลิ่นหอม ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทุกคนสามารถจัดการได้หากคำนึงถึงความลับและลักษณะเฉพาะของการผลิต การเตรียมบิสกิตโรลเริ่มต้นด้วยการเลือกส่วนประกอบ - คุณจะต้องใช้แป้งสาลีพรีเมี่ยม น้ำตาลจำนวนมาก ไข่ผสม

เทคโนโลยีการทำอาหาร

เค้กฟองน้ำที่ถูกต้องสำหรับม้วนมีเศษยางยืดที่อ่อนนุ่มพร้อมโครงสร้างที่มีรูพรุนละเอียดนุ่ม เทคโนโลยีการผลิตอยู่ที่การตีไข่ที่ผสมน้ำตาลหรือผงอย่างกระฉับกระเฉง แล้วเติมแป้งกับแป้งลงในส่วนผสมที่ได้ แป้งบิสกิตที่ทำขึ้นอย่างถูกต้องสำหรับม้วนจะเพิ่มขึ้นเมื่อนวดในปริมาณ 250-300%

การผสมแป้งไม่ควรใช้เวลานานกว่า 15 วินาที มิฉะนั้น แป้งกลูเตนจะบวม และมวลจะกลายเป็นรูพรุนต่ำและหนาแน่น มวลของเหลวถูกเทลงในแม่พิมพ์ที่ทาด้วยไขมันสำหรับอบหรือปูด้วยกระดาษรองอบ คุณต้องกรอกแบบฟอร์มไม่เกิน¾ของความสูงเพราะบิสกิตจะเพิ่มขึ้นและบวม ต้องส่งแผ่นอบไปที่เตาอบทันที

เค้กบิสกิตอบที่อุณหภูมิ 205 องศาประมาณหนึ่งชั่วโมง ควรใส่แม่พิมพ์ในเตาอบอย่างระมัดระวัง - แรงกระแทกทางกลหรือการเอียงจะทำให้ตะกอนตกตะกอน ความพร้อมในการอบขึ้นอยู่กับพื้นผิว - กดนิ้วของคุณลงไปแล้วดูว่ามีรอยเว้าหรือไม่ (ไม่ควรมีในบิสกิตที่ทำเสร็จแล้ว) เค้กมีสีเหลืองทอง

ครีม

การบรรจุม้วนบิสกิตอาจแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง ต้องใช้กับผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ระบายความร้อนซึ่งก่อนหน้านี้รีดขึ้นเพื่อไม่ให้แตก สูตรสำหรับม้วนบิสกิตแสนอร่อยเกี่ยวข้องกับการอุดฟันต่อไปนี้:

• ครีมนมเปรี้ยว - ชีสกระท่อม, ครีม, น้ำตาล, วานิลลิน;
• คัสตาร์ด - ในน้ำเดือด, ไข่แดง, แป้ง, น้ำตาล, เนย;
• เนย - เนย, น้ำตาลไอซิ่ง, ไข่แดง, คอนยัคหรือเหล้ารัม;
• โปรตีน - ด้วยโฟมโปรตีน, น้ำมะนาว, น้ำตาลทราย;
• ครีม - จากครีม, น้ำตาล, วานิลลิน;
• ช็อคโกแลต - กับนม, ไข่แดง, นมข้น, เนย, โกโก้;
• เนย - เนย, นมข้น

สูตรม้วนแป้งสปันจ์

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทุกคนจะต้องมีสูตรสำหรับบิสกิตโรลที่บ้านซึ่งจะช่วยให้ครอบครัวและเพื่อน ๆ พอใจกับจานที่มีกลิ่นหอม สำหรับแม่บ้านสามเณรสูตรที่มีรูปถ่ายนั้นเหมาะสมทีละขั้นตอน ควรเริ่มต้นด้วยแนวคิดง่ายๆ เช่น การทำเค้กสปันจ์เลมอนกับ kefir กับแยมหรือนมข้นต้ม ค่อยๆ เพิ่มความซับซ้อนของตัวเลือกในการอุดฟันที่ละเอียดอ่อนตามคัสตาร์ดหรือบัตเตอร์ครีม

บิสกิตโรลเร็วใน 5 นาที

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 279 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับขนม
• อาหาร: ของผู้เขียน.

ม้วนบิสกิตที่ง่ายและรวดเร็วไม่ได้ปรุงในห้านาที แต่จะใช้เวลาในการนวดแป้งซึ่งจะต้องอบและเติมด้วยไส้เท่านั้น สูตรนี้ใช้น้ำเชื่อมราสเบอร์รี่และวิปครีมเพื่อเพิ่มรสชาติใหม่อันน่าทึ่งให้กับขนม หากต้องการ โรลครีมจะตกแต่งด้วยช็อกโกแลตละลาย

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• นมข้น - กระป๋อง;
• ผงโกโก้ - 25 กรัม
• แป้ง - 125 กรัม
• ผงฟู - 10 กรัม
• วานิลลิน - ถุง;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• ครีม - 200 มล.;
• น้ำเชื่อมราสเบอร์รี่ - 50 มล.;
• ดาร์กช็อกโกแลต - 40 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่ด้วยเกลือเล็กน้อย ใส่นมข้นจืด คนให้เข้ากัน ร่อนโกโก้ แป้ง ใส่ผงฟู วานิลลิน
2. เทลงบนแผ่นอบอย่างรวดเร็ว อบที่ 180 องศาเป็นเวลา 12 นาที นำออก ม้วนขึ้น ปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 20 นาที
3. ตีครีมจนเป็นโฟมแรงเคลือบเปลือกที่คลี่ออกด้วยน้ำเชื่อมครีม
4. ทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อให้แช่ เคลือบด้วยครีมและช็อกโกแลตละลาย

กับแยม

• เวลาทำอาหาร: 1.5 ชั่วโมง
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 305 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับขนม
• อาหาร: ของผู้เขียน.
• ความซับซ้อนของการเตรียม: ปานกลาง

สูตรต่อไปนี้จะช่วยให้คุณเรียนรู้วิธีม้วนบิสกิตกับแยม เพื่อความสะดวกในการปรุงอาหารคุณสามารถใช้แยมสำเร็จรูปที่ปรุงสำหรับฤดูหนาว แต่ควรแยกทำต่างหาก ผลไม้และผลเบอร์รี่ใด ๆ เหมาะสำหรับการเติม - ส้ม, ส้มเขียวหวาน, ราสเบอร์รี่ คนรักหวานจะไม่ผ่านจานที่เกิด - มันดูงดงามในการตัดมีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 160 กรัม
• ผงฟู - 10 กรัม
• นมข้น - แก้ว;
• ส้ม - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เนย - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เทส้มกับน้ำ ปรุงเป็นเวลา 5 นาที เปลี่ยนน้ำ ต้มต่ออีก 20 นาที หั่นเป็นสี่เหลี่ยม เอาเมล็ดออก เลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มน้ำตาล, เนย, ตีด้วยเครื่องผสม, เย็น
2. ตีไข่และนมข้นจืด ใส่แป้ง ผงฟู ตีอีกครั้ง เทแป้งลงบนแผ่นอบ อบ 10 นาทีที่ 180 องศา
3. อัดจารบีด้วยไส้ห่อโรยด้วยน้ำตาลผง

กับแยม

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 270 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับขนม
• อาหาร: ของผู้เขียน.
• ความซับซ้อนของการเตรียม: ปานกลาง

มันจะมีประโยชน์สำหรับแม่บ้านทุกคนในการเรียนรู้วิธีการทำบิสกิตโรลกับแยม ทำจากไข่ที่มีการเติมเกล็ดมะพร้าวจะเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะเทศกาล โรลผลไม้น่ารับประทานที่มีความนุ่มนวลและไส้ที่ชุ่มฉ่ำด้วยแอปเปิ้ลในรูปแบบของแยมดูน่าดึงดูดมาก

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 5 ชิ้น;
• น้ำตาล - แก้ว;
• แป้ง - แก้ว;
• แอปเปิ้ลแยม - 200 กรัม
• โกโก้ - 10 กรัม
• เกล็ดมะพร้าว - 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. บดไข่แดงด้วยน้ำตาลใส่แป้งเป็นส่วน ๆ นวดแป้ง
2. ตีโปรตีนเย็นจนโฟมแน่นใส่แป้ง
3. เทลงบนถาดอบ อบ 200 องศา 15 นาที ห่อเย็น
4. อัดจารบีด้วยแยม โรยด้วยขี้กบ ม้วนอีกครั้ง โรยด้วยโกโก้

กับนมข้นจืด

• เวลาทำอาหาร: 40 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 392 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับขนม
• อาหาร: ของผู้เขียน.
• ความซับซ้อนของการเตรียม: ปานกลาง

สูตรนี้จะช่วยให้คุณเรียนรู้วิธีม้วนบิสกิตกับนมข้นให้อร่อย ของหวานโดดเด่นด้วยการเติมนมข้นหวานด้วยถั่วและเคลือบดาร์กช็อกโกแลต แทนที่จะใช้วอลนัท อนุญาตให้นำผลิตภัณฑ์อื่นๆ เช่น อัลมอนด์ เฮเซลนัท เม็ดมะม่วงหิมพานต์ หรือถั่วไพน์นัท และแทนที่นมข้นคลาสสิกด้วยนมต้มเพื่อเพิ่มรสชาติ

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - แก้ว;
• นมข้น - แก้ว;
• ผงฟู - 10 กรัม
• เนย - 100 กรัม + 10 กรัมสำหรับเคลือบ
• แป้ง - 4 ถ้วย;
• นมข้นต้ม - 400 กรัม
• วอลนัท - 200 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต - 100 กรัม
• นม - 30 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่กับน้ำตาลจนฟูขาว
2. ค่อยๆ แนะนำนมข้น แป้ง ผงฟู เนยละลาย เทลงบนแผ่นอบ อบเค้กที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที
3. จาระบีกับนมข้นต้ม, โรยด้วยเศษถั่ว, ม้วน, เย็น
4. ทำช็อกโกแลตฟรอสติ้งละลายในอ่างน้ำ ผสมกับนมและเนยเล็กน้อย เคลือบม้วน

ด้วยครีม

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 10 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 275 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับขนม
• อาหาร: ของผู้เขียน.
• ความซับซ้อนของการเตรียม: ปานกลาง

ง่ายต่อการผลิตเป็นม้วนบิสกิตที่มีไส้ซึ่งวิปปิ้งครีมด้วยน้ำตาลผง เกือบทุกคนจะชอบความละเอียดอ่อนเช่นนี้เนื่องจากครีมไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ความหนักเบาในกระเพาะอาหารตับ ขอแนะนำให้ตกแต่งของหวานด้วยลวดลายของผลเบอร์รี่สด

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 5 ชิ้น;
• น้ำตาล - แก้ว + 20 กรัมสำหรับครีม
• น้ำ - 100 มล.
• แป้ง - แก้ว;
• ผงฟู - 10 กรัม
• สตรอเบอร์รี่ - 100 กรัม
• เกล็ดมะพร้าว - 100 กรัม
• ครีมที่มีปริมาณไขมัน 30% - 800 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่ น้ำตาล น้ำร้อน ด้วยเครื่องผสม ร่อนแป้ง ผงฟู เทแป้งออก แล้วอบที่ 185 องศา 15 นาที
2. ตีครีมและน้ำตาล จารบีม้วนร้อน ม้วนขึ้น
3. ตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่มะพร้าว

ด้วยครีมเต้าหู้

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 244 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับขนม
• อาหาร: ของผู้เขียน.
• ความซับซ้อนของการเตรียม: ปานกลาง

สูตรที่ง่ายและรวดเร็วคือการม้วนบิสกิตกับคอทเทจชีส แป้งดั้งเดิมของมันถูกนวดด้วยสีน้ำตาลซึ่งทำให้มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ไส้เป็นส่วนผสมของคอทเทจชีสกับชีสนิ่มและสารให้ความหวานใด ๆ และพื้นผิวของความละเอียดอ่อนที่ได้นั้นถูกตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ physalis การรักษาจะดูงดงามบนโต๊ะ

วัตถุดิบ:

• สีน้ำตาล - 50 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• แป้ง - 85 กรัม
• แป้งมันฝรั่ง - 25 กรัม
• วานิลลิน - 10 กรัม
• ผงฟู - 10 กรัม
• น้ำ - 50 มล.
• น้ำตาลไอซิ่ง - 100 กรัม
• คอทเทจชีส - 50 กรัม
• ซอฟต์ชีส - 140 กรัม
• สารสกัดวานิลลา - 20 มล.;
• ครีม - 150 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่ขาวกับน้ำตาลและน้ำจนฟู เพิ่มไข่แดงน้ำซุปข้นสีน้ำตาลตีด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำ
2. ใส่แป้ง แป้ง ผงฟู วานิลลิน อบเค้กที่ 200 องศาเป็นเวลา 11 นาที
3. ม้วนขึ้น เย็น แปรงด้วยครีมเย็นของชีสกระท่อมวิปปิ้ง ชีส น้ำตาลผง ครีมเปรี้ยว และสารสกัดวานิลลา

พร้อมเมล็ดงาดำ

• เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 8 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 267 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับขนม
• อาหาร: ของผู้เขียน.
• ความซับซ้อนของการเตรียม: ปานกลาง

หากคุณกำลังศึกษาสูตรการทำม้วนเมล็ดงาดำ ให้ใส่ลูกเกดนึ่งและน้ำผึ้งลงไปในเมล็ดงาดำ ไส้ดังกล่าวจะกลายเป็นรสชาติที่อร่อยสม่ำเสมอ แต่ไม่หวานเกินไปและแป้งที่นุ่มและโปร่งสบายจะละลายในปากของคุณ เสิร์ฟขนมสำหรับโต๊ะเทศกาลหรืองานเลี้ยงน้ำชาง่ายๆ

วัตถุดิบ:

• แป้ง - แก้ว;
• น้ำตาล - แก้ว + 80 กรัมสำหรับไส้
• ไข่ - 5 ชิ้น;
• งาดำ - 100 กรัม
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 60 กรัม
• ลูกเกด - 40 กรัม
• นม - 1.5 ถ้วย;
• เคลือบช็อคโกแลต - 100 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่กับน้ำตาล ใส่แป้ง คนแป้ง เทลงบนแผ่นอบ อบ 11 นาทีที่ 180 องศา ม้วนขึ้นเย็น
2. ทำไส้: ต้มนมครึ่งหนึ่ง, ใส่น้ำตาล, เซโมลินา, ลูกเกด, เมล็ดงาดำที่เหลือ เพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงในนมที่ต้มแล้วปรุงจนข้น
3. อัดจารบีเค้กด้วยไส้ห่อเป็นม้วน
4. ราดด้วยช็อกโกแลตไอซิ่ง

กับกล้วย

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 12 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 240 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับขนม
• อาหาร: ของผู้เขียน.
• ความซับซ้อนของการเตรียม: ปานกลาง

พ่อครัวสามเณรจะชอบสูตรสำหรับม้วนบิสกิตกล้วยซึ่งปรุงได้อย่างรวดเร็วและกลายเป็นที่ชวนน้ำลายสอและฉ่ำ โรยช็อกโกแลตขูดบนพื้นผิวเพื่อให้ดูสวยงาม ถ้าใครชอบของหวานที่หวานมาก ให้เสิร์ฟนมข้นจืดเป็นซอสเพิ่มเติม

• ไข่ - 4 ชิ้น;
• แป้ง - แก้ว;
• น้ำตาล - แก้ว;
• โซดา - 10 กรัม
• เกลือ - 5 กรัม
• ครีม - แก้ว;
• น้ำตาลไอซิ่ง - 100 กรัม
• กล้วย - 2 ชิ้น;
• ช็อคโกแลต - 40 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่ด้วยที่ตีไข่ ใส่น้ำตาล แป้ง เกลือ โซดาที่ราดด้วยน้ำส้มสายชู
2. นวดแป้งอบเค้กที่ 180 องศาเป็นเวลา 25 นาที ม้วนขึ้นเย็น
3. สำหรับครีม ให้ตีครีมกับแป้ง ใส่กล้วย
4. อัดจาระบีเปลือกเย็นด้วยการเติมห่อ ทาครีมด้านบนโรยด้วยช็อคโกแลตขูด

พร้อมคัสตาร์ด

• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 8 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 220 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับขนม
• อาหาร: ของผู้เขียน.

สูตรการทำโรลฟองน้ำกับคัสตาร์ดไม่สามารถเรียกได้ว่าง่ายเพราะไส้นี้ไม่แน่นอนมาก ไม่ใช่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทุกคนที่รู้วิธีตีคัสตาร์ดอย่างถูกต้องโดยไม่มีก้อนเนื้อ ดังนั้นคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างระมัดระวัง หากทุกอย่างถูกต้องคุณจะได้รับความละเอียดอ่อนพร้อมไส้ที่ละเอียดอ่อนซึ่งสามารถเสิร์ฟร้อนหรือทำให้เย็นลง

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลไอซิ่ง - 200 กรัม
• ไข่ขาว - 200 กรัม
• แป้ง - 110 กรัม
• ผงฟู - 6 กรัม
• กรดซิตริก - 5 กรัม
• วานิลลิน - 20 กรัม
• น้ำตาล - 160 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 4 กรัม
• นม - 300 มล.
• ซอฟต์ชีส - 140 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่ขาวด้วยกรดซิตริกจนโฟมนุ่ม ใส่วานิลลินครึ่งหนึ่ง เกลือเล็กน้อย ใส่ผง ตีจนตั้งยอด ใส่แป้งและผงฟู
2. เทแป้งลงบนแผ่นอบแล้วอบที่ 190 องศาเป็นเวลา 15 นาที ม้วนขึ้นเย็น
3. การทำครีม: บดไข่ด้วยแป้งและน้ำตาลครึ่งหนึ่ง รวมอีกครึ่งหนึ่งกับนม ต้ม ปรุงรสด้วยวานิลลา เทส่วนผสมไข่ลงในกระแสบาง ๆ ข้นบนไฟ (ไม่เดือด) เย็น เพิ่มชีสนมเปรี้ยว
4. คลายเกลียวเค้กให้ชุ่มด้วยครีมเพิ่มผลไม้หากต้องการ ม้วนขึ้นทิ้งไว้ให้แช่หนึ่งชั่วโมง

พร้อมบัตเตอร์ครีม

• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 670 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับขนม
• อาหาร: ของผู้เขียน.
• ความซับซ้อนของการเตรียมการ: ยาก

อีกทางเลือกหนึ่งที่ยากสำหรับการทำขนมคือม้วนบิสกิตกับบัตเตอร์ครีม แต่ความละเอียดอ่อนที่ได้ก็คุ้มค่า ของหวานนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นเมนู win-win สำหรับเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาล แต่ถ้าคุณแน่ใจว่าไม่มีแขกคนใดรับประทานอาหาร บัตเตอร์ครีมจะมีแคลอรีสูงมาก ถึงแม้ว่าจะอร่อยก็ตาม

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 4 ชิ้น;
• น้ำตาล - 360 กรัม
• แป้ง - แก้ว;
• เนย -200 กรัม
• น้ำ - 130 มล.;
• คอนญัก - 10 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่กับน้ำตาลครึ่งหนึ่ง ใส่แป้ง เทแป้งอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 15 นาที ม้วนขึ้นเย็น
2. สำหรับครีม ใส่น้ำตาลที่เหลือกับน้ำจนละลาย ต้มคนตลอดเวลา ตีเนยนุ่มกับเครื่องผสม เติมน้ำเชื่อมและคอนญักที่ได้เป็นส่วนๆ
โรลช็อคโกแลตกับบัตเตอร์ครีม พบข้อผิดพลาดในข้อความ? เลือกกด Ctrl + Enter แล้วเราจะแก้ไขให้!

หารือ

ม้วนฟองน้ำ: สูตร

ม้วนหวานพร้อมไส้สามารถเสิร์ฟได้ทั้งในงานเลี้ยงน้ำชาทั่วไปและสำหรับงานเลี้ยงสังสรรค์ การอบม้วนเป็นขั้นตอนง่ายๆ อย่างสมบูรณ์ และยิ่งไปกว่านั้น ยังให้คำมั่นสัญญาว่าจะมอบความสุขไร้ขีดจำกัดจากการชิมผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร ดังนั้นแม่บ้านแต่ละคนควรใช้สูตรอาหารที่เรียบง่าย แต่มีประสิทธิภาพมากสำหรับการจดบันทึก - ถ้าไม่ใช่ของจริงแล้วสำหรับการทำขนมในอนาคต!

กรอกสูตรม้วนหวาน

โรลชอคโกแลตเชอร์รี่

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทราย (160 กรัม);
• ไข่ไก่ (โปรตีน 2 ตัว + 2 ตัว);
• ครีมไขมันสูง (125 กรัม);
• ผงโกโก้ (1.5 ช้อนโต๊ะล.);
• พอร์ตไวน์ (ครึ่งแก้ว);
• เนย (20 กรัม);
• แป้งสาลี (1.5 ช้อนโต๊ะล.);
• เชอร์รี่แช่แข็งหลุม (2 ถ้วย);
• มาสคาร์โปเน่ (350 กรัม);
• แป้งอัลมอนด์ (ครึ่งถ้วย);
• น้ำตาลผง (60 ก.)

วิธีทำเชอรี่โรลด้วยช็อกโกแลต

1. ผสมแป้งอัลมอนด์กับแป้งสาลี เพิ่มโกโก้ให้กับพวกเขา

2. ในชามที่แยกจากกัน บดไข่สองสามฟองกับน้ำตาล 100 กรัม คุณควรได้มวลอากาศ

3. ตีไข่ขาวกับน้ำตาลทรายอีก 10 กรัม คนจนตั้งยอดอ่อน

4. โอนส่วนผสมโปรตีนไปที่ส่วนผสมไข่และน้ำตาล เพิ่มส่วนผสมแป้งและเริ่มนวดแป้งอย่างราบรื่นด้วยไม้พายจากล่างขึ้นบน

5. เทเนยที่ละลายแล้วลงไป (ต้องทำให้เย็นลงก่อน) ผัดอีกครั้ง

6. ปิดแผ่นอบด้วยชั้นของกระดาษรองอบ เทฐานม้วนแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวทั้งหมด

7. วางจานในเตาอบร้อน เค้กฟองน้ำจะถูกอบในเวลาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง (การตั้งค่าในอุดมคติคือ 180 องศา) จากนั้นจะต้องวางบนผ้าลินินและปล่อยให้เป็นอิสระจากกระดาษ

8. ม้วนม้วนด้วยผ้าขนหนู รอให้เย็นสนิท

9. ใส่เชอร์รี่แช่แข็งในกระทะ โรยด้วยน้ำตาลแล้วใส่พอร์ต แล้วส่งไปอุ่นบนเตา

10. หลังจากผ่านไปสิบนาที มวลจะข้นขึ้นเล็กน้อย ทิ้งผลเบอร์รี่ในกระชอน

11. บดมาสคาร์โปเน่จนเนียน ใส่ผงหวานเป็นส่วนๆ ใส่ฟูครีม (แช่เย็นก่อนตีวิปปิ้ง)

12. คลายม้วนเย็น คลุมด้วยครีมและเชอร์รี่อย่างสม่ำเสมอ

13. ตอนนี้อาหารอันโอชะต้องบิดอีกครั้ง ห่อเสื้อผ้าด้วยกระดาษฟอยล์และแช่เย็นอย่างน้อยสามชั่วโมง

ก่อนเสิร์ฟ โรยด้วยผงหวานแล้วหั่นเป็นส่วนๆ

โรลกล้วย

ถั่วพิสตาชิโอจืด (1 ถ้วย)
มาสคาร์โปเน่ (150 ก.)
น้ำตาลทรายป่น (1 แก้ว)
ไข่ขาว (5 ชิ้น)
น้ำตาลวานิลลา (เพิ่มเพื่อลิ้มรส)
เกลือ (1 หยิก)
วิปปิ้งครีม (3/4 ถ้วย)
กล้วย (200 กรัม)

วิธีทำบานาน่าโรลกับมาสคาร์โปเน่และถั่วพิสตาชิโอ

1. เริ่มอุ่นเตาอบ: อุณหภูมิควรสูงถึง 170 องศา ในขณะเดียวกัน บดถั่วในครก

2. ตีส่วนผสมโปรตีนกับเกลือเล็กน้อยและน้ำตาลทราย เมื่อเกิดโฟมหนาขึ้น ให้ใส่ถั่วพิสตาชิโอที่บดแล้วลงไปผัดเบาๆ

3. วางเมอแรงค์บนแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ ความหนาของชั้นประมาณ 1 - 1.5 เซนติเมตร

4. นำจานเข้าเตาอบ สิบห้าถึงยี่สิบนาทีต่อมา เค้กจะเข้มข้นขึ้นอย่างเห็นได้ชัด เพื่อตรวจสอบความพร้อม แตะด้วยนิ้วของคุณ เมอแรงค์จะหยุดเหนียว

5. นำแผ่นอบออกและทำให้ฐานม้วนเย็น

6. ตีครีมหนักจนตั้งยอด ผสมมาสคาร์โปเน่และทำงานกับมิกเซอร์ต่อไป

7. ปิดเปลือกเย็นด้วยแผ่นหนังที่สะอาด พลิกกลับด้านแล้วเอากระดาษรองอบเก่าออกอย่างระมัดระวัง

8. จ่ายครีม หั่นกล้วยหั่นบาง ๆ ไว้ด้านบน (หากต้องการสามารถแทนที่ด้วยผลเบอร์รี่ใดก็ได้เพื่อลิ้มรส)

9. ม้วนม้วนให้แน่น ซ่อนขนมในตู้เย็นเป็นเวลาสี่สิบนาที แล้วโรยด้วยผงหวาน ผลไม้สดและถั่วสับละเอียดจะช่วยในการตกแต่งของหวาน

โรลเนยกับลูกพรุน

คอทเทจชีส (150 กรัม)
ไข่ไก่ (2 ชิ้น)
แป้งร่อน (400 กรัม)
เกลือ (ครึ่งช้อนชา)
ลูกพรุน (ครึ่งกิโลกรัม)
เนย (200 กรัม)
เบกกิ้งโซดาสแล็ค (1 ช้อนชา)
น้ำตาลทราย (300 กรัม)
อบเชยและวานิลลา (เพื่อลิ้มรส)

วิธีทำโรลลูกพรุน

1. ผสมแป้ง น้ำตาลทราย เกลือ และเนยใสเข้าด้วยกัน

2. ตีไข่และคอทเทจชีสให้ละเอียด ผสมกับส่วนผสมก่อนหน้า แล้วใส่วานิลลาและอบเชยป่น

3. นวดแป้ง เติมแป้งเพิ่มถ้าจำเป็น วางฐานม้วนในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

4. เทน้ำเดือดบนลูกพรุน เมื่อนึ่งแล้ว ซับให้แห้งบนกระดาษชำระ แล้วใช้มีดสับให้ละเอียด

5. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน ม้วนแต่ละอันเป็นชั้นแล้วโรยด้วยลูกพรุนอย่างหนา

6. สร้างสองสามม้วน วางบนแผ่นอบและวางในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา นำเข้าอบประมาณสี่สิบนาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง
7. หลังจากเย็นตัวลงเล็กน้อย ม้วนสามารถตัดเป็นส่วน ๆ ได้อย่างปลอดภัย

โรลชาเขียว

แป้งร่อน (3/4 ถ้วย)
ไวท์ช็อกโกแลต (2 บาร์)
ไข่ไก่ (5 ชิ้น)
วิปปิ้งครีม (ครึ่งแก้ว)
ชาเขียวมัทฉะ (10 กรัม)
น้ำตาลทรายละเอียด (3/4 ถ้วย)
น้ำมะนาว (จาก 1 ผลไม้)

วิธีทำโรลชาเขียวและไวท์ช็อกโกแลต

1. แยกส่วนของไข่ขาวออกจากไข่แดง บดไข่แดงกับน้ำตาลโดยใช้เครื่องผสม

2. ผสมแป้งกับชาเขียวแห้ง ร่อนให้ละเอียดและคนเบา ๆ ลงในไข่แดงที่ตีไว้

3. ตีไข่ขาวแยกกันจนตั้งยอดอ่อน ติดแน่นหลายขั้นตอน

4. เทแป้งลงในถาดรองอบที่ปูด้วยกระดาษไข การอบบิสกิตจะใช้เวลาสิบถึงสิบห้านาที

5. พลิกเค้กร้อนบนกระดานก่อนแล้วจึงวางบนผ้าขนหนูลินินชุบน้ำหมาดๆ ม้วนเป็นม้วนด้วยผ้า หลังจากห้านาที ม้วนสามารถคลี่อีกครั้ง

6. ไปที่ครีม แบ่งแท่งช็อคโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้านบนด้วยครีมร้อนและคนให้เข้ากัน เทน้ำมะนาวและแช่เย็นจนข้น

7. ตีให้ละเอียดก่อนทาครีม ม้วนที่เสร็จแล้วควรเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 1 ชั่วโมง วิปครีมเหมาะสำหรับตกแต่ง

โรลส้ม

น้ำตาลทราย (320 ก.)
ส้มผิวละเอียด (2 ผลไม้)
น้ำ (2 แก้ว)
ไข่ไก่ (5 ชิ้น)
นม (ครึ่งแก้ว)
น้ำตาลวานิลลา (1 แพ็ค)
เนย (200 กรัม)
เกลือ (1 หยิก)
แป้ง (125 กรัม)
ครีมเปรี้ยว (150 กรัม)

วิธีทำโรลไส้ส้ม

1. ล้างส้ม ตัดผลส้มเป็นวงกลมบาง ๆ ให้ได้มากที่สุด - ประมาณสองมิลลิเมตร

2. ต้มน้ำในกระทะใบเล็ก เพิ่มน้ำตาล 50 กรัมแล้วจัดวางส้ม เคี่ยวชิ้นในน้ำเชื่อมเป็นเวลาสิบนาที จากนั้นค่อยเอาออกและเช็ดให้แห้งบนกระดาษชำระ

3. ในขณะที่คุณสามารถทำการทดสอบ แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง (ทิ้งไข่ไว้ 1 ฟองสำหรับครีม) แล้วตีจนขึ้นฟูด้วยเกลือเล็กน้อย

4. ใส่น้ำตาล (3/4 ถ้วย) เป็นส่วนเล็กๆ ตีจนตั้งยอดแข็ง

5. แยกไข่แดงกับเนยนุ่มแยกกัน (เฉพาะ 50 กรัมเท่านั้นที่จะเข้าไปในแป้ง) เทนมและทำงานกับเครื่องผสม

6. เทแป้งลงในส่วนผสมไข่แดง ใส่วานิลลาลงไป คนให้แป้งเนียน

7. ค่อยๆ จัดวางโปรตีนในส่วนเล็ก ๆ ผัดด้วยไม้พายจากล่างขึ้นบน

8. เปิดเตาอบที่ 180 องศา แผ่นอบสำหรับอบเค้กควรคลุมด้วยกระดาษรองอบและทาน้ำมันพืช

9. เกลี่ยวงกลมสีส้มแห้งให้ทั่วพื้นผิวของแม่พิมพ์ เทแป้งลงบนแป้งโดยตรง

10. เค้กจะพร้อมใน 15-20 นาที ขณะที่เขากำลังอบ ให้นำกระดาษรองอบอีกแผ่นมาทาด้วยน้ำมันพืชชนิดเดียวกัน

11. นำแผ่นอบที่มีบิสกิตเสร็จแล้วออกจากเตาอบ คลุมด้วยกระดาษทาน้ำมันแล้วพลิกเบาๆ

12. นำกระดาษออกจากด้านส้ม วางลงบนเค้กแล้วพลิกผลิตภัณฑ์อีกครั้ง ม้วนม้วนโดยไม่ต้องถอดกระดาษ parchment

13. สำหรับครีม ให้ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาล 120 กรัม ตีไข่ใส่แป้ง 1.5 ช้อนโต๊ะและวานิลลา 1-2 หยิบมือ ใส่ส่วนผสมในอ่างน้ำและตั้งไฟจนข้น หลังจากเย็นตัวแล้วให้ใส่เนยนุ่ม 150 กรัมแล้วตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสม

14. ครีมทดแทน-ส้ม สำหรับเขา คุณจะต้องใช้ไข่สองสามฟอง น้ำตาลครึ่งแก้ว เปลือกส้มหนึ่งช้อนชา น้ำมะนาว 1-2 ผล เนยนุ่ม 100 กรัม และผงหวานหนึ่งในสี่ถ้วย

• รวมน้ำผลไม้ น้ำตาลทราย และความเอร็ดอร่อยขูดละเอียดในกระทะ วางบนเตาแล้วนำไปต้ม กวนเป็นครั้งคราว
• จากนั้นเทน้ำเชื่อมร้อนลงบนไข่ที่ตีแล้ววางภาชนะบนกองไฟด้วย
• หลังจากเดือดควรต้มมวลส้มอีกสองถึงสามนาทีด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง
• ถูเนยกับผงหวานแยกกัน รวมครีมทั้งสองด้านเมื่อส่วนผสมผลไม้เย็นลงจนถึงสภาพห้อง (ผัดในน้ำส้มสายชูเป็นส่วนเล็ก ๆ อย่างละช้อนโต๊ะ)

คุณสามารถแจกจ่ายครีมได้ก็ต่อเมื่อบิสกิตเย็นลงจนหมด ถอยห่างจากขอบ 4 ซม. ระวังอย่าหักโหมจนเกินไปกับความหนาของไส้

15. แต่งตัวม้วนด้วยน้ำตาลผงแล้วปล่อยให้แช่สองสามชั่วโมง

ทานให้อร่อย!

บิสกิตโรลเป็นของหวานแบบโฮมเมดที่เรียบง่ายและสวยงามซึ่งไม่สามารถถูกแทนที่ได้สำหรับงานเลี้ยงน้ำชาที่เป็นมิตร มันง่ายมากที่จะเตรียมมันสำหรับการมาถึงของแขกโดยใช้เวลาครึ่งชั่วโมงในการอบอย่างแท้จริง

พื้นฐานของโรลคือเค้กบิสกิตที่เตรียมไว้ในไม่กี่นาที สูตรสำหรับแป้งเกือบจะเหมือนกันเสมอ ประกอบด้วยแป้ง ไข่ และน้ำตาล คุณสามารถเพิ่มนมและรสชาติต่างๆ ได้หากต้องการ นอกจากนี้ยังง่ายต่อการเพิ่มรสช็อกโกแลตหรือกาแฟลงในแป้ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ก็เพียงพอแล้วที่จะใช้โกโก้หรือกาแฟบด

ม้วนเค้กจะเกิดขึ้นทันทีหลังจากทำอาหารเพื่อให้แป้งไม่มีเวลาให้เย็น จากนั้นเขาจะต้องได้รับอนุญาตให้แก้ไขรูปร่าง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ก็เพียงพอที่จะครอบคลุมม้วนด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที หลังจากเตรียมการดังกล่าว คุณสามารถคลี่และเติมไส้ข้างในได้อย่างปลอดภัย

การบรรจุสามารถทำได้ง่ายๆ เช่น แยม มาร์มาเลด หรือนมข้น สำหรับของหวานที่ซับซ้อนมากขึ้น คุณสามารถเตรียมคัสตาร์ด นมเปรี้ยว เนย และครีมอื่นๆ ได้ตามดุลยพินิจของพ่อครัว ผลไม้สดหรือผลไม้กระป๋องวางอยู่ในม้วน

ม้วนบิสกิตนั้นดูเรียบร้อยมากแต่คุณยังสามารถโรยหน้าด้วยน้ำตาลผง วิปครีม ช็อคโกแลตละลาย หรือเมล็ดงาดำ ก่อนเสิร์ฟของหวานจำเป็นต้องชงในที่เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง

เคล็ดลับในการทำฟองน้ำม้วนให้สมบูรณ์แบบ

บิสกิตโรลเป็นของหวานที่อร่อยและละเอียดอ่อนสำหรับชาที่ดูดีบนโต๊ะ สูตรที่ง่ายที่สุดใช้เวลาไม่เกิน 20 นาทีและต้องใช้ผลิตภัณฑ์จำนวนเล็กน้อย วิธีทำบิสกิตโรลที่บ้านจะบอกเคล็ดลับต่อไปนี้ของพ่อครัวขนมที่มีประสบการณ์:

ความลับ # 1 แยมหรือแยมสำหรับม้วนไม่ควรเหลวเกินไป ทางที่ดีควรเลือกไส้ที่มีความหนาปานกลาง

ความลับหมายเลข 2 ต้องตีไข่อย่างน้อย 5 นาทีเพื่อให้โรลมีความเขียวชอุ่ม

ความลับหมายเลข 3 เปลือกสำหรับม้วนไม่ควรหนาหรือบางมาก ความหนาที่เหมาะสมคือ 2 ซม.

ความลับหมายเลข 4 เป็นการดีกว่าที่จะควบคุมเวลาทำอาหารของเค้กด้วยตัวเอง สิ่งสำคัญคือต้องมีสีน้ำตาลเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

ความลับหมายเลข 5 คุณต้องม้วนเค้กในขณะที่ยังร้อนอยู่ ไม่เช่นนั้นเค้กจะแห้งและแตก

ความลับหมายเลข 6 เพื่อให้เค้กไม่แห้งจนเกินไปและม้วนงอได้ดีก่อนทำม้วนคุณสามารถแช่เหล้าเนยหรือน้ำต้มสุกธรรมดา

ความลับหมายเลข 7 ไม่ควรใช้การชุบมากเกินไป - แป้งอาจเปียก

ของหวานที่รวดเร็วเรียบง่ายและในเวลาเดียวกัน คุณสามารถปฏิบัติต่อแขกหรือครัวเรือนของคุณได้อย่างปลอดภัยด้วยม้วน แยมอะไรก็ได้ แต่ไม่บางหรือหนาเกินไป ในทางตรงกันข้ามครีมจะดีกว่าที่จะอ้วนและหนาขึ้น

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 3 ชิ้น.;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• ครีม - 1 แก้ว;
• แป้ง - 1 แก้ว;
• แยม - ½ถ้วย;
• น้ำตาล - ½ถ้วย;
• น้ำตาลผง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมไข่กับน้ำตาลแล้วตีให้เข้ากันจนฟูและโฟมหนาขึ้น
2. ใส่แป้งที่ร่อนด้วยผงฟูลงในส่วนผสมของไข่
3. คนแป้งให้เข้ากันแล้วเทลงในจานอบสี่เหลี่ยมทาเนย
4. อบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาจนเค้กเป็นสีน้ำตาล
5. ปิดเปลือกที่เสร็จแล้วด้วยกระดาษรองอบ แยกขอบออกจากแผ่นอบแล้วม้วนเป็นม้วน
6. ปิดม้วนด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้ 10 นาที
7. คลายม้วนเอากระดาษและจารบีให้ทั่วพื้นผิวด้วยครีมเปรี้ยว
8. ใส่แยมลงบนครีมเปรี้ยวในชั้นที่เท่ากันแล้วม้วนขึ้นอีกครั้ง
9. ใส่จานในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงแล้วโรยด้วยผง

น่าสนใจจากเน็ต

ไม่พบสูตรม้วนแบบโฮมเมดที่เรียบง่ายกว่านี้ ของหวานที่อร่อยและหอมกรุ่นได้มาจากส่วนผสมขั้นต่ำซึ่งดีกว่าที่ซื้อมาหลายเท่า หากเค้กแห้งเล็กน้อย ให้แช่ด้วยน้ำและแยมเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 4 ชิ้น.;
• น้ำตาล - 200 กรัม
• แป้ง - 200 กรัม
• แยม.

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่กับน้ำตาลด้วยเครื่องผสม ใส่แป้งแล้วนวดแป้ง
2. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบจาระบีด้วยน้ำมัน
3. เทแป้งลงบนแผ่นอบ นำเข้าอบ 25 นาทีที่ 180 องศา
4. จาระบีชิ้นกระดาษ parchment ให้สมกับชั้นเค้กด้วยน้ำมันพืช
5. ค่อยๆพลิกเค้กลงบนแผ่นที่เตรียมไว้
6. นำกระดาษชั้นบนออกทาจารบีเค้กด้วยแยม
7. ม้วนขึ้นขณะแยกเค้กออกจากกระดาษ

ในการเตรียมม้วนคุณจะต้องคนจรจัดเล็กน้อย แต่ของหวานที่เขียวชอุ่มละเอียดอ่อนและอร่อยมากนี้จะช่วยพิสูจน์เวลาที่ใช้ไปอย่างแน่นอน กล้วยจะต้องสุกและควรเป็นอย่างเท่าเทียมกัน โกโก้เป็นตัวเลือก

วัตถุดิบ:

• นม - 1 ¼ ถ้วย;
• น้ำตาล - 1 ¼ ถ้วย;
• เนย - 100 กรัม
• กล้วย - 2 ชิ้น.;
• แป้ง - 40 กรัม
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• แป้ง - 100 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น.;
• โกโก้ - 1 ½ ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - ¼ ช้อนชา;
• วานิลลิน.

วิธีทำอาหาร:

1. ในกระทะ ผสมส่วนผสมต่อไปนี้: ไข่ 1 ฟอง นม 1 แก้ว แป้งและโกโก้หนึ่งช้อนโต๊ะ น้ำตาลครึ่งแก้ว และวานิลลาเล็กน้อย
2. ผสมเนื้อหาของกระทะให้เข้ากันแล้วตั้งไฟ
3. นำครีมข้นข้นคนให้เข้ากัน
4. นำกระทะออกจากความร้อนและเย็น
5. ใส่เนย 50 กรัมที่อุณหภูมิห้องลงในครีม ตีให้เข้ากัน
6. ใส่นมและเนยที่เหลือในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน
7. ตีไข่ 3 ฟองและน้ำตาลที่เหลือทั้งหมดด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 10 นาที
8. ร่อนแป้งกับแป้ง โซดา เกลือ และโกโก้
9. เพิ่มส่วนผสมที่ได้ลงในชามไข่และผสมให้เข้ากัน
10. เทนมร้อนและเนยลงในชามทั่วไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง
11. วางแป้งบนแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบน้ำมัน
12. ปรุงเค้กที่ 190 องศาเป็นเวลา 15 นาที
13. ม้วนเค้กด้วยกระดาษแล้วเย็น
14. คลี่ม้วนกระดาษออกแล้วทาเค้กด้วยครีม
15. วางกล้วยไว้บนครีมให้อยู่ตรงกลางม้วน
16. ม้วนเค้กอีกครั้งและแช่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ของหวานที่ละเอียดอ่อนที่ละลายในปากของคุณ ในกรณีนี้ คุณสามารถใช้ผลไม้ต่างๆ กันในแต่ละครั้ง ซึ่งจะทำให้ได้เมนูอร่อยใหม่ๆ บรั่นดีสามารถแทนที่ด้วยเหล้าหรือเหล้ารัมและน้ำผลไม้จากผลไม้กระป๋องเหล่านี้เหมาะเป็นน้ำเชื่อม

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 4 ชิ้น.;
• น้ำตาล - 2/3 ถ้วย;
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• บรั่นดี - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• คอทเทจชีส - 200 กรัม
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำเชื่อมผลไม้ - ½ถ้วย;
• ผลไม้กระป๋อง - 1 กระป๋อง;
• วิปครีม.

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่และน้ำตาลครึ่งหนึ่งตามปริมาณที่กำหนดจนเป็นฟองขาวฟู
2. เพิ่มแป้งลงในไข่ผสมจนเนียน
3. วางกระดาษรองอบลงบนถาดอบ ทาน้ำมัน
4. เทแป้งลงบนกระดาษ อบ 10 นาทีที่ 200 องศา
5. ม้วนเค้กโดยไม่ต้องเอากระดาษออก
6. เทน้ำเชื่อมลงในกระทะใส่น้ำตาลที่เหลือและตั้งไฟ
7. ผสมแป้งและบรั่นดีเทลงในกระทะเดียวกันนำไปต้ม
8. สับผลไม้ครึ่งหนึ่งผสมกับส่วนผสมของน้ำตาลและเหล้า
9. ใส่ชีสกระท่อมแล้วตีให้เข้ากัน
10. คลี่ม้วนกระดาษออกแล้ววางไส้โดยเว้นที่ที่ขอบ
11. วางม้วนไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นตกแต่งด้วยผลไม้และครีมที่เหลือ

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำบิสกิตโรลตามสูตรพร้อมรูปถ่ายแล้ว อร่อย!

แอร์โฮสเตสของเราเพิ่งเริ่มเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อย เช่น พิต้าโรล และที่ร้านอาหารโฮม ฉันได้เขียนวิธีทำพิต้าโรลด้วยปูอัดและเห็ด แล้วฉันก็บอกคุณถึงวิธีทำพิต้าโรลด้วยชีสและอรูกูลา

ทั้งสองสูตรนั้นดีมาก แต่การม้วนในขนมปังพิต้าเป็นพื้นที่ขนาดใหญ่สำหรับการทดลองทำอาหาร และในมุมมองของวันหยุดที่จะมาถึง ทำไมไม่ปล่อยให้จินตนาการของคุณโลดแล่น ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจรวบรวมสูตร lavash ที่ฉันโปรดปรานพร้อมไส้ที่แตกต่างกันในบทความเดียว และหากคุณมีแนวคิดดั้งเดิมของคุณเองเกี่ยวกับวิธีการทำ lavash โปรดแบ่งปันในความคิดเห็น แป้งพิต้าโรลแสนอร่อยเป็นอาหารว่างในอุดมคติสำหรับวันหยุด ดังนั้นคอลเลกชั่นของฉันจึงเต็มไปด้วยไส้พิต้าแสนอร่อย

อาหารว่างแบบลาวาชด่วนคือหัวใจสำคัญของแม่บ้านยุคใหม่ และคุณสามารถปรุงขนมปังพิต้าแสนอร่อยด้วยการเติมในเวลาเพียงไม่กี่นาที ฉันหวังว่าเพื่อน ๆ ที่ความคิดของฉันเกี่ยวกับการเติมขนมปังพิต้าจะช่วยให้คุณวางแผนเมนูวันหยุดได้ง่ายขึ้น ขนมปังไฟลนก้นยัดไส้ไม่ได้เป็นเพียงของตกแต่งสำหรับโต๊ะเทศกาลใด ๆ แต่เป็นของว่างที่อร่อยน่าพึงพอใจและหลากหลายที่แขกทุกคนชอบตามกฎโดยไม่มีข้อยกเว้น

ของว่างในขนมปังพิต้า "Nostalgia" กับ sprats

เป็นการยากที่จะเซอร์ไพรส์ผู้ชื่นชอบขนมปังพิต้าเย็นๆ หลากหลายชนิด แต่ฉันก็ยังจะพยายาม สูตรอาหารจากอาร์เมเนีย lavash ตะลึงพรึงเพริดด้วยตัวเลือกที่หลากหลายและหากคุณกำลังมองหาไส้ที่ใหม่และน่าสนใจสำหรับ lavash ฉันขอนำเสนอ lavash แสนอร่อยที่ยัดไส้ "Nostalgia" กับ sprats และชีส

นี่เป็นกรณีที่จากผลิตภัณฑ์ทั่วไปและดั้งเดิมที่สุดสำหรับเรา ของว่างที่น่าทึ่งสำหรับวันหยุดได้มาจากรสชาติของปลาทะเลชนิดหนึ่งที่ชื่นชอบและชีสที่ละเอียดอ่อนเติมด้วยรสชาติของกระเทียม ม้วน Lavash กับ sprats จะดึงดูดแขกของคุณทุกคนอย่างแน่นอนและขนมปัง pita นี้ถือได้ว่าเป็นอาหารว่างสากลอย่างถูกต้อง หากคุณไม่ได้เปลี่ยนใจเกี่ยวกับการทำม้วนกับ sprats ให้เพิ่มสูตรในที่คั่นหน้าของคุณหรือพิมพ์โดยตรงจากไซต์ สูตรอาหาร .

Festive Fantasy เติมปลาแดง

ของว่างลาวาชแสนอร่อยทำให้ประหลาดใจด้วยตัวเลือกที่หลากหลาย และโรลลาวาชกับปลาสีแดงถือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยของราชวงศ์ แต่มีการตีความที่แตกต่างกันมากมายในธีมการทำอาหารซึ่งอาจเป็นม้วนปลา และวันนี้ฉันขอนำเสนอเมนูลาวาชโรลกับปลาแซลมอน สลัดผักสด และชีส

ปรากฎว่าม้วนที่อร่อยและรื่นเริงจากอาร์เมเนีย lavash แซลมอนเค็มเล็กน้อยเข้ากันได้ดีกับไส้กรอกชีสที่ละเอียดอ่อน และหัวหอมสีเขียวและสลัดกรุบกรอบช่วยเพิ่มความสดชื่นให้กับขนมปังพิต้า ม้วนปลา lavash ดังกล่าวจะตกแต่งอาหารตามเทศกาลและจะนำความแปลกใหม่มาสู่เมนูเทศกาลแบบดั้งเดิม สูตรอาหาร .

สูตรปูพาราไดซ์โรล

ม้วนปู Lavash เป็นลาวาชอาร์เมเนียชิ้นแรกของฉันที่มีไส้ ซึ่งฉันปรุงในครัวของฉัน ขนมปังพิต้าโรลกับปูอัดนี้ได้รับการตอบรับเป็นอย่างดีจากเพื่อนและคนรู้จักของฉัน และตั้งแต่นั้นมา ขนมปังพิต้าโรลกับปูอัดก็เป็นแขกประจำบนโต๊ะในวันหยุดของฉัน

ปูอัดเข้ากันได้ดีกับเห็ดดองและชีสแปรรูปที่ละเอียดอ่อน พร้อมด้วยกระเทียมและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม เพิ่มความน่ารับประทานให้กับอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ มันง่ายมากในการเตรียม lavash อาร์เมเนียม้วนนี้ และสิ่งที่ลำบากที่สุดคือการเตรียมส่วนผสม คุณสามารถดูวิธีทำม้วนลาวาช Crab Paradise

ไส้ชีส "ชีสมิกซ์"

อาหารเรียกน้ำย่อยเช่นขนมปังพิต้าโรลกับชีสจะทำให้คนไม่กี่คนแปลกใจ แต่ฉันยังคงแนะนำให้คุณลองทำสูตรสำหรับขนมปังพิต้ากับชีสซึ่งจะดึงดูดแม้แต่นักชิมชีสที่มีความซับซ้อนที่สุด สูตรนี้ใช้ชีสประเภทต่างๆ ซึ่งคุณสามารถเปลี่ยนได้ตามใจชอบ เพื่อให้ทุกครั้งที่ได้ชีสพิต้าโรลใหม่

ปรากฎว่าเป็นส่วนผสมของชีส - อร่อยและน่าสนใจมากผิดปกติและน่ารับประทาน! ดังนั้นฉันขอแนะนำให้ลองม้วน lavash กับชีสสามประเภท - คุณสามารถเซอร์ไพรส์แขกที่จุกจิกที่สุดด้วยอาหารเรียกน้ำย่อย ฉันเขียนวิธีทำ lavash ด้วยชีส

ม้วนกับไก่และเห็ด "Kumushka"

สะดวกที่สุดในการใช้สูตรที่พิสูจน์แล้วก่อนวันหยุดและการเติมขนมปังพิต้าแสนอร่อยนั้นคุ้มค่ากับน้ำหนักของมันในทองคำ แต่ถ้าคุณต้องการทำให้แขกของคุณประหลาดใจด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยใหม่และน่าสนใจฉันขอนำเสนอ pita roll ด้วย เห็ดและไก่รมควัน ม้วน Lavash กับไก่และเห็ดกลายเป็นเรื่องเหลือเชื่อ! ส่วนผสมทั้งหมดในไส้นี้ผสมผสานกันอย่างลงตัว เห็ดและหัวหอมผัดกับอกไก่รมควัน เสริมด้วยชีสแปรรูปเนื้อนุ่ม

แป้งพิต้าที่ไส้บางๆ แบบนี้เหมาะกับงานกลางแจ้งแบบธรรมชาติ หรืองานฉลองในออฟฟิศเพราะ ม้วนพิต้าเห็ดกับไก่สามารถเตรียมล่วงหน้าได้จะไม่ไหลหรือลอยจากการจัดเก็บนาน ฉันเขียนวิธีทำขนมปังพิต้ากับไก่และเห็ด

ปูม้วน "ซานโตรินี"

Lavash Crab Roll ถือได้ว่าเป็นขนมคลาสสิกในวันหยุด แต่วันนี้ฉันอยากจะนำเสนอ Pita Roll กับปูอัดในมุมมองที่ต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง พบกับ ลาวาชโรลกับปูอัด เฟต้าชีส ผักชีลาว และซาวครีม!

ผลที่ได้คือรูปแบบที่น่าสนใจมากสำหรับการเติมขนมปังพิต้าด้วยส่วนผสมแบบดั้งเดิมและกลิ่นโน๊ตของกรีก นอกจากนี้ ปูม้วนเหล่านี้ยังเป็นไอเดียของว่างสำหรับปิกนิกอีกด้วย น่าสนใจ? คุณสามารถดูสูตรในการทำซานโตรินีลาวาชโรล

Lavash พร้อมเติม DejaVu

มาเตรียมม้วนกับไส้กันเถอะซึ่งจะเป็นสลัดที่ถูกลืมด้วยปูอัดในการตีความการทำอาหารที่ได้รับการปรับปรุงเล็กน้อย ปูม้าม้วนนี้จะกลายเป็นของว่างต้อนรับบนโต๊ะเทศกาลของคุณและแน่นอนจะเติมเต็มสูตรอาหารเรียกน้ำย่อยของคุณในขนมปังพิต้า

ม้วน Lavash กับปูอัดนั้นชุ่มฉ่ำด้วยผักกาดหอมและมายองเนส และไข่และชีสแปรรูปทำให้ขนมพิต้านี้น่าพึงพอใจและเหมาะสำหรับผู้ที่ชอบดื่มสุรา มันจะอร่อยเชื่อฉัน! คุณสามารถดูวิธีทำลาวาชโรลด้วยปูเดจาวู

ของว่าง "ห้านาที" กับแครอทเกาหลีและแฮม

การค้นพบล่าสุดของฉันคือขนมปัง pita กับแฮมและแครอทเกาหลี ปรากฎว่าม้วน lavash บาง ๆ อร่อยมาก! และสวยงามเพียงใด - สดใสและมีแดด! และนี่คือกรณีที่เตรียมม้วนขนมปังพิต้าในเวลาไม่กี่นาที แม้ว่าส่วนผสมจะเรียบง่าย แต่คุณจะได้ของว่างที่อร่อยและราคาไม่แพงสำหรับวันหยุด ฉันเขียนวิธีทำพิต้าโรลกับแครอทและแฮมเกาหลี

สูตรสำหรับม้วนอาหารกระป๋อง "Fish Fantasy"

ม้วนปลา Lavash - นี่ไม่ได้หมายความว่าคุณต้องปรุงอาหารเรียกน้ำย่อยจากปลาแดงราคาแพง หากคุณทำ lavash ม้วนกับปลากระป๋องมันจะอร่อยไม่น้อยและรื่นเริงและกระเป๋าเงินของคุณจะไม่ทนทุกข์ทรมานอย่างแน่นอน

เพื่อให้ได้ขนมพิต้ากระป๋องที่อร่อยจริงๆ ฉันแนะนำให้ใช้ทูน่ากระป๋องและชีสแข็ง ผักกาดหอมและมายองเนสสดจะช่วยเสริมการม้วนปลา lavash ของเรา สร้างคอนทราสต์ที่มองเห็นได้ คุณสามารถดูวิธีทำ Pita Roll กับอาหารกระป๋อง

ม้วน Lavash กับกุ้งและชีสอควาเรียม

หากคุณกำลังวางแผนเมนูสำหรับเทศกาลและกำลังมองหาของว่างอเนกประสงค์ ขนมปังพิต้าโรลกับปลาแดงและกุ้งคือสิ่งที่คุณต้องการ! ม้วนปลา Lavash มาพร้อมกับกุ้ง ชีสละลายที่ละเอียดอ่อน และสลัดสดเป็นอาหารว่างที่เหมาะ

ได้ปลาม้วนสีแดงแสนอร่อยพร้อมรสชาติที่เด่นชัดของอาหารทะเลและชีสละลายที่ละเอียดอ่อน แม้แต่นักชิมก็จะไม่ปฏิเสธที่จะลองพิต้าโรลกับปลาแซลมอนและกุ้ง! ฉันเขียนวิธีทำขนมปังพิต้ากับปลาแดง ชีสและกุ้ง

ม้วนขนม Lavash กับปลาเฮอริ่งและอะโวคาโด "พระคาร์ดินัล"

คุณกำลังมองหาสิ่งที่คุณสามารถปรุงจากขนมปังพิต้าบาง ๆ เพื่อให้น่าสนใจและไม่มีใครเทียบได้หรือไม่? ฉันได้รวบรวมไส้ที่ดีที่สุดสำหรับขนมปังพิต้าให้คุณในที่เดียว และฉันแนะนำให้คุณลองทำขนมปังพิต้าโรลของปลาเฮอริ่งและเนื้ออะโวคาโด เมื่อมองแวบแรกอาจดูเหมือนว่าอะโวคาโดในต่างประเทศเกี่ยวข้องกับปลาเฮอริ่งรัสเซียของเราอย่างไร

แต่การผสมผสานระหว่างปลาเฮอริ่งรสเผ็ดกับกลิ่นอะโวคาโดรสถั่วอ่อนๆ นั้นยอดเยี่ยมมาก! Lavash กับแฮร์ริ่งเสริมด้วยแตงกวา ไข่ มัสตาร์ดในธัญพืชและมายองเนส - ตัวเลือกที่ดีในการเติมสูตรอาหารจาก lavash อาร์เมเนียในสมุดบันทึกการทำอาหารของคุณ สามารถดูสูตรได้

สูตรสำหรับ lavash ยัดไส้ด้วยเฟต้าชีส "อาหาร"

หากคุณกำลังมองหาสูตรสำหรับแป้งพิต้าโรลที่ไม่เพิ่มเซนติเมตรให้กับเอวแล้วล่ะก็ ขนมปังพิต้ากับสมุนไพรและเฟต้าชีสก็มีประโยชน์ โรลอร่อยๆ สอดไส้เฟต้าชีส แตงกวา ซาวครีม และผักใบเขียว ไม่เพียงแต่เหมาะที่จะเป็นของว่างปิกนิกสำหรับบาร์บีคิวเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารว่างสำหรับวันหยุดอีกด้วย

ข้อได้เปรียบที่สำคัญที่สุดของขนมปังพิต้าโรลกับชีสนี้คือความชุ่มฉ่ำ แม้ว่าความเรียบง่ายและความพร้อมของส่วนผสมสามารถแข่งขันกับคุณภาพนี้ได้ ง่ายต่อการเตรียมและแคลอรี่ขั้นต่ำที่อ้างว่าเป็นฝ่ามือ คุณสามารถดูสูตร lavash กับเฟต้าชีสแตงกวาและครีมเปรี้ยว

ไส้ใหม่:

13. Lavash ยัดไส้ "ไส้กรอก"

ม้วน Lavash กับไส้กรอกและแครอทเกาหลีจะทำให้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่พอใจ โรลลาวาชบางนี้แทบจะเรียกได้ว่าเป็นของว่างสำหรับเทศกาล แต่เหมาะที่จะเป็นของว่างปิกนิก! มะเขือเทศฉ่ำ ชีสละลายละเอียดอ่อน และไส้กรอกแสนอร่อยเข้ากันได้ดีกับแครอทเกาหลีรสเผ็ด และผักกาดหอมกรอบทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยนี้น่ารับประทาน คุณสามารถดูวิธีทำไส้กรอกอาร์เมเนีย lavash โรล

14. Lavash ยัดไส้ "กระรอก"

สลัดในลาวาชจะมาแทนที่การเสิร์ฟสลัดแบบดั้งเดิมในจาน และโรลลาวาชกับเบลอชกาชีสก็เป็นสิ่งที่ยืนยันได้อย่างชัดเจน อาหารเรียกน้ำย่อยชีสที่ละเอียดอ่อนพร้อมรสเผ็ดของกระเทียม ลองแล้วจะติดใจ พิต้าโรลไส้ชีส แสนอร่อย! เตรียมง่าย แต่แขกยินดี! คุณสามารถดูสูตรสำหรับ lavash กับชีส

คุณกำลังรอแขก แต่ไม่มีเวลาอบใช้สูตรทำบิสกิตที่อร่อยมากเรียบง่ายและรวดเร็วมาก

เรียบง่าย- เพราะมีส่วนผสมน้อย เร็ว- เนื่องจากกำลังเตรียมการสูงสุดครึ่งชั่วโมง ที่เขา อร่อย,ฉันไม่พูดเลย

ที่นี่อีกครั้ง การเตรียมฤดูร้อนสำหรับม้วนบิสกิตของฉันมีประโยชน์ อย่างไรก็ตาม โรลโฮมเมดแบบนี้ก็เหมาะที่จะพาคุณไปปิกนิกด้วย กับชาหอมๆ ท่ามกลางอากาศบริสุทธิ์และมิตรภาพดีๆ ฝัน.

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 4-5 ชิ้น;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• แป้ง - 100 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง;
• แยม.

สูตรอาหาร

01. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง สังเกตว่า ไข่ควรแช่เย็นจากตู้เย็น วิธีนี้จะทำให้ตีได้ดีขึ้น

02. ใส่มะนาวเล็กน้อยลงในภาชนะที่มีโปรตีนหรือเกลือเล็กน้อย ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะขนปุยได้ดีขึ้น ตีตามที่พ่อครัวพูดจนตั้งยอดคงที่ กล่าวอีกนัยหนึ่ง: หากคุณพลิกภาชนะด้วยวิปปิ้งโปรตีนและพวกเขาจะไม่เทออกจากที่นั่นจากนั้นก็ตีให้ถูกต้อง

03. เทน้ำตาลทรายลงในภาชนะที่มีไข่แดงและเริ่มตีเพิ่มความเร็วของเครื่องผสม น้ำตาลควรละลายในไข่แดงจนหมด ง่ายที่จะตรวจสอบ: ถ้าคุณถูมวลที่ตีไว้ระหว่างนิ้วของคุณแล้ว ไม่ควรรู้สึกถึงผลึกน้ำตาล

04. ผสมแป้งกับน้ำตาลวานิลลาด้วยเครื่องตีความเร็วต่ำใส่ไข่แดงที่ตีด้วยน้ำตาล แป้งจะนุ่มกำลังพอดี

05. ค่อยๆ ผสมไข่ขาวที่ตีแล้วลงในแป้งที่ได้ แล้วใส่ในส่วนเล็กๆ โดยใช้ไม้พายซิลิโคน

06. แป้งกลายเป็นของเหลวเหมือนครีมเปรี้ยว

07. เปิดเตาอบที่ 190 องศา ระหว่างนั้นก็เตรียมถาดอบ ตัดให้ได้ขนาดแล้ววางกระดาษรองอบลงบนแผ่นอบ เทแป้งที่ได้ลงไป เราพยายามเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของแผ่นอบอย่างระมัดระวังและสม่ำเสมอที่สุดโดยใช้ไม้พายยาวพิเศษ

08. ใส่แผ่นอบในเตาอุ่น หลังจากนั้นประมาณ 15-20 นาที สปันจ์เค้กก็จะพร้อม อย่ารีบเร่งตรวจสอบความพร้อม สามารถทำได้หลังจากผ่านไป 10 นาทีด้วยไม้จิ้มฟัน เจาะตรงกลางของบิสกิต ไม่ควรมีร่องรอยของแป้งบนไม้จิ้มฟัน มันต้องสะอาด

09. เรานำแผ่นอบด้วยบิสกิตออกจากเตาอบแล้วพลิกบนผ้าขนหนูทันที

10. ในขณะที่บิสกิตยังร้อนอยู่ ให้รีบแกะออกจากกระดาษที่อบ

11. ม้วนบิสกิตเป็นม้วนด้วยผ้าขนหนูอย่างระมัดระวัง ต้องทำทันทีเพื่อให้ได้รูปทรงที่ต้องการขณะร้อน

12. ทิ้งไว้ในผ้าเช็ดตัวแล้วปล่อยให้บิสกิตเย็นสนิท

13. คลี่ม้วนที่เย็นแล้วออกอย่างระมัดระวังแล้วเกลี่ยให้ติด คราวนี้ฉันมีการเตรียมฤดูร้อน -. สามารถใช้แยมใดก็ได้ ได้ม้วนที่อร่อยมากด้วยครีมจากเนยหนึ่งแพ็ควิปปิ้งโกโก้และนมข้น

14. ม้วนม้วนอย่างระมัดระวัง มันง่ายมากที่จะทำ ตัดขอบเล็กน้อยเพื่อให้ดูสม่ำเสมอ

15. ม้วนพร้อม มันยังคงให้บริการสำหรับชาสักถ้วย

คุณสามารถตกแต่งได้ตามดุลยพินิจของคุณเช่นโรยด้วยน้ำตาลผงเล็กน้อย คราวนี้ไม่ได้ตกแต่งเลย ม้วนฟองน้ำ ไม่เคยล้มเหลวและช่วยในสถานการณ์เมื่อคุณต้องการอบบางอย่างอย่างรวดเร็วมันง่ายมากที่จะเตรียมที่บ้าน ตอนนี้คุณมีสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายแล้ว

อร่อย!