วิธีทำซุปถั่วลันเตาให้อร่อย?

ขั้นแรก ตัดสินใจเลือกสูตร เพราะมีวิธีทำซุปถั่วมากมายจนไม่แปลกใจเลยที่คุณจะหลงทาง

ตอนนี้ตัดสินใจว่าคุณจะปรุงซุปถั่วในน้ำซุปเนื้อหรือไก่กับเนื้อรมควันหรือไม่ติดมันในน้ำซุปผัก

ซุปถั่วแบบคลาสสิกที่ปรุงขึ้นในรัสเซียมาเป็นเวลานานคือซุปถั่วแห้ง

คุณต้องเลือกสูตรเฉพาะและเริ่มปรุงซุปถั่วลันเตาแสนอร่อย

คุณสมบัติของการทำซุปถั่วลันเตาแสนอร่อย

ปรากฎว่าการทำอาหารให้อร่อยไม่ใช่เรื่องง่าย เพราะหากปรุงผิดวิธีก็จะปรุงนานเกินไป นอกจากนั้น ก็จะไม่มีรสชาติและกลิ่นเฉพาะที่ถูกใจ

ก่อนอื่นคุณต้องเลือกถั่ว - ปอกเปลือกหรือทั้งหมด และดูแลเรื่องนี้ล่วงหน้า เนื่องจากถั่วควรแช่ในน้ำก่อนปรุงอาหาร

ถั่วแช่ไว้ 5-7 ชั่วโมง ทางที่ดีควรทิ้งถั่วไว้ในน้ำค้างคืน ในตอนเช้าน้ำมักจะระบายออกถั่วจะถูกล้างเทด้วยน้ำจืดและต้มจนนุ่ม

แต่ถ้าลืมแช่ถั่วก็อย่าเพิ่งหมดหวัง! แม่บ้านหลายคนใช้เทคนิคพิเศษ: ใส่ถั่วที่เตรียมไว้ในน้ำเดือด ปรุงเป็นเวลา 15-20 นาที แล้วเทน้ำเย็นประมาณ 150 มล. ลงในหม้อที่มีถั่วเดือด ถั่วจะสุกเร็วและต้มได้ดี

สูตรคลาสสิค ต้มถั่วลันเตาแสนอร่อย

สูตรที่เสนอนั้นง่ายที่สุดจะไม่ก่อให้เกิดปัญหาใด ๆ แม้แต่กับแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์

สินค้า:เนื้อ 500 กรัม (หรือเนื้อรมควัน 250-300 กรัม), ถั่ว 250 กรัม, น้ำ 2.5 ลิตร, แครอท 1 ลูก, หัวหอมใหญ่ 1 ลูก, เนย 2 ช้อนโต๊ะ, เกลือ, เครื่องเทศและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ล้างถั่วเติมด้วยน้ำเย็นและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ปิดฝาให้แน่น หลังจากปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมงแล้ว ให้ใส่แครอทและหัวหอมที่สับและผัดเล็กน้อยลงในซุป แล้วปรุงต่อจนกว่าถั่วจะต้มจนเดือดจนเป็นน้ำซุปข้น

หากคุณต้องการปรุงซุปถั่วลันเตาแสนอร่อยด้วยน้ำซุปเนื้อหรือเห็ด ก่อนอื่นให้ต้มถั่วในน้ำธรรมดา (ใช้เวลาประมาณ 3 ถ้วย) จากนั้นโอนพร้อมกับรากที่คั่วแล้วไปยังน้ำซุปที่ต้มไว้ล่วงหน้า

คุณสามารถปรุงซุปถั่วกับมันฝรั่ง - คุณต้องปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ลงในน้ำซุปพร้อมกับถั่วและราก

คุณสามารถปรุงซุปถั่วลันเตาแสนอร่อยโดยใช้เนื้อรมควัน เช่น ไก่รมควัน แฮมรมควันหรือแฮมรมควันดิบ ตลอดจนเนื้อซี่โครงหมู ฯลฯ

วิธีทำซุปถั่วลันเตาแสนอร่อย

น้ำซุปข้นถั่วลันเตาแสนอร่อยสามารถปรุงได้ทั้งในน้ำซุปและน้ำซุปผัก ต้มถั่วสำหรับน้ำซุปข้นจนสุกเต็มที่แล้วถูผ่านตะแกรงหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ เพื่อให้น้ำซุปข้นเป็นเนื้อเดียวกันและผลิตภัณฑ์บดไม่ตกตะกอน แต่กระจายอย่างสม่ำเสมอในน้ำซุปและเพื่อให้ได้ความหนาแน่นที่จำเป็นในน้ำซุปข้นคุณสามารถเพิ่มแป้งทอดในเนยเล็กน้อยซึ่งจะต้อง ต้มประมาณ 20-30 นาที

เพื่อปรับปรุงรสชาติของน้ำซุปข้นถั่วสามารถปรุงรสด้วยเนย ในการทำเช่นนี้ทันทีก่อนเสิร์ฟซุปจะถูกลบออกจากความร้อนและใส่เนยที่แบ่งเป็นส่วนเล็ก ๆ ลงไปผัดให้เข้ากัน

croutons ขนมปังขาวมักจะเสิร์ฟพร้อมน้ำซุปข้น

อร่อย!

ซุปถั่วเป็นหนึ่งในหลักสูตรแรกที่ฉันชอบ และมันไม่สำคัญเลยว่าจะเตรียมสูตรอะไร ไม่ว่าจะมีหรือไม่มีเนื้อสัตว์ กับเนื้อรมควันหรือไก่ธรรมดา เพื่อให้ได้ซุปที่เข้มข้นและน่ารับประทาน คุณจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับในการเตรียมซุปเพียงไม่กี่อย่าง

ประการแรกเกี่ยวข้องกับส่วนผสมหลักนั่นคือถั่วเอง ลดราคาคุณสามารถหาซีเรียลในรูปแบบของถั่วทั้งหมดครึ่งหนึ่งหรือบดอย่างสมบูรณ์ เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับตัวเลือกนี้ แต่ก็เพียงพอแล้วที่จะแช่ถั่วสักสองสามชั่วโมงและควรค้างคืนไว้และปัญหานี้ก็แก้ไขได้ อย่างไรก็ตาม เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล บางคนชอบตอนที่ถั่วลอยอยู่ในซุป บางคนชอบตอนที่ถั่วบดจนหมด

ความลับที่สองเกี่ยวข้องกับความสมบูรณ์ของน้ำซุป หลายสูตรแนะนำให้ลอกโฟมที่ปรากฏหลังจากเดือด คุณไม่ควรทำเช่นนี้จะดีกว่าที่จะจุ่มลงในน้ำซุปอย่างระมัดระวัง ท้ายที่สุดมันเป็นโฟมที่ให้ความหนาแน่นที่ต้องการกับจาน

และความลับสุดท้ายบอกว่าคุณต้องใส่เกลือและซุปถั่วปรุงรสในนาทีสุดท้าย - ประมาณ 5-10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ความจริงก็คือในขณะที่กำลังปรุงถั่ว เนื้อ หรือเนื้อรมควัน ของเหลวจะเดือด เกลือและเครื่องปรุงรสอื่นๆ ยังคงอยู่และมีความเข้มข้นมากขึ้น และถ้าคุณใส่เกลือในซุปในตอนเริ่มต้น ในที่สุดคุณก็จะได้เพียงอาหารที่กินไม่ได้

วิธีทำซุปถั่วรมควัน - สูตรที่อร่อยที่สุด

ซุปถั่วลันเตาที่หอมกรุ่นเหมาะสำหรับมื้อเย็นแสนอร่อย เพื่อเตรียมใช้:

• ถั่วลันเตา 300 กรัม
• ขาหมูรมควันประมาณ 1 กิโลกรัมหรือเนื้อรมควันอื่น ๆ
• น้ำเย็น 3 ลิตร
• 2-3 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• หลอดไฟ;
• หนึ่งแครอท
• เกลือ;
• กานพลูกระเทียม
• สมุนไพรสดหรือแห้งบางชนิด

การทำอาหาร:

1. ล้างถั่วและเติมน้ำเพื่อปิดปลายข้าวด้วยนิ้วหนึ่งหรือสองนิ้ว ทิ้งไว้ครู่หนึ่ง
2. วางก้านในกระทะขนาดใหญ่แล้วเติมด้วยน้ำเย็น นำไปต้มและปรุงอาหารด้วยการต้มเล็กน้อยประมาณหนึ่งชั่วโมง
3. นำก้านออก แยกเส้นใยเนื้อออกจากกระดูก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ นำเนื้อกลับเข้ากระทะ
4. ระบายถั่วที่บวมเล็กน้อยแล้วโอนไปยังหม้อน้ำซุปที่เดือดปุด ๆ ปรุงอาหารต่ออีก 30-60 นาที ขึ้นอยู่กับสถานะเริ่มต้นของซีเรียลและผลลัพธ์ที่ต้องการ
5. ในเวลานี้ ให้ปอกมันฝรั่ง หัวหอมและแครอท หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมผักเป็นเส้นบาง ๆ
6. ใส่ผักที่เตรียมไว้ในซุปเดือด ใส่เกลือ ปรุงรสตามชอบ ปรุงด้วยไฟอ่อนอีก 20-30 นาที
7. สองสามนาทีก่อนสิ้นสุด ใส่ผักใบเขียวสับละเอียดและกระเทียมหนึ่งกลีบ เสิร์ฟพร้อมแครกเกอร์หรือขนมปังปิ้ง

วิธีการปรุงซุปถั่วในหม้อหุงช้า - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เพื่อให้ได้เวลาว่างหนึ่งชั่วโมงครึ่งและปรุงซุปถั่วแสนอร่อยไปพร้อม ๆ กัน ให้ใช้สูตรต่อไปนี้ในการเตรียมในหม้อหุงช้า เอามา:

• 3-4 มันฝรั่ง;
• ประมาณ ½ สต. ถั่วแห้งบดดีกว่า
• น้ำมันเล็กน้อยสำหรับผัดผัก
• ผลิตภัณฑ์รมควัน 300–400 กรัม (เนื้อ, ไส้กรอก);
• น้ำเย็น 1.5 ลิตร
• หัวหอมและแครอทหนึ่งชิ้น
• รสชาติของเกลือ เครื่องเทศ สมุนไพร

การทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อรมควันที่คุณเลือกเป็นชิ้นแบบสุ่ม

2. ปอกหัวหอมและแครอทหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

3. เทน้ำมันพืชลงในชาม multicooker ตั้งโปรแกรมไปที่โหมด "Frying" และทอดอาหารที่เตรียมไว้เป็นเวลา 15-20 นาที

4. สำหรับซุปที่ปรุงในหม้อหุงช้า ทางที่ดีควรเลือกถั่วบด ชิ้นเล็กไม่ต้องแช่น้ำก่อน ต้องล้างซีเรียลให้ดี

5. ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นก้อน

6. ปิดหม้อหุงช้า ใส่ถั่ว มันฝรั่ง และน้ำ (1.5 ลิตร) ลงในชาม

7. ตั้งโปรแกรมเป็นโหมด "ซุป" หรือ "สตูว์"

8. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงจานก็จะพร้อม คุณเพียงแค่ต้องเพิ่มความเขียวขจีเล็กน้อยลงไป

วิธีทำซุปถั่วกับซี่โครง

ด้วยตัวเองซี่โครงรมควันเข้ากันได้ดีกับเบียร์ แต่สามารถใช้ทำอาหารจานแรกที่ยอดเยี่ยมได้ สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• ซี่โครงรมควันประมาณ 0.5 กก.
• เนื้อหน้าอกรมควัน 300 กรัม
• แก้วที่มีถั่วเปลือกสไลด์
• มันฝรั่ง 0.7 กก.
• หัวหอมเล็กสองสามอัน
• แครอทขนาดใหญ่;
• เกลือพริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส
• 3-4 ลอเรล;
• น้ำมันสำหรับทอด

การทำอาหาร:

1. ปิดถั่วด้วยน้ำแล้วพักไว้
2. วางซี่โครงลงในกระทะขนาดใหญ่เทน้ำประมาณ 3 ลิตรต้มเอาโฟมออกและปรุงอาหารด้วยแก๊สขั้นต่ำประมาณ 40-60 นาที
3. นำซี่โครงออก พักไว้ให้เย็นเล็กน้อยแล้วนำเนื้อออก หั่นเป็นชิ้นแล้วกลับไปที่หม้อ ระบายน้ำส่วนเกินจากถั่วแล้วส่งไปที่เนื้อ
4. หลังจาก 30-40 นาทีใส่มันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นหรือก้อนและใบกระวาน
5. ในเวลานี้หั่นหัวหอมและแครอทเป็นเส้นตามต้องการเนื้อหน้าอกเป็นก้อน เปิดกระทะแล้วทอดเนื้อหน้าอก (ไม่มีไขมัน) ลงไปอย่างรวดเร็วแล้วโอนไปยังซุปเดือด
6. ใส่น้ำมันเล็กน้อยลงในไขมันที่เหลือในกระทะ แล้วผัดผักจนเป็นสีเหลืองทอง ส่งลงกระทะด้วย
7. ปรุงต่อจนมันฝรั่งสุกเต็มที่ ทันทีที่พร้อม ปิดเตา ปล่อยให้น้ำซุปพัก 15-20 นาที อย่าลืมเอาใบกระวานออกจากจานในภายหลัง

วิธีทำซุปถั่วกับเนื้อ

ซุปถั่วลันเตาได้มาจากเนื้อสัตว์ธรรมดา และถึงแม้จะไม่มีกลิ่นหอมเผ็ด แต่ก็ทำลายสถิติทั้งหมดในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการและพลังงาน เตรียมชุดผลิตภัณฑ์:

• เนื้อ 500-700 กรัมมีกระดูกเล็ก
• ถั่ว 200 กรัม
• น้ำ 3-4 ลิตร
• 4-5 ชิ้น มันฝรั่งขนาดกลาง
• 1 พีซี แครอท;
• หัวหอมเล็กสองสามอัน
• 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. เทน้ำลงในกระทะนำไปต้ม
2. ล้างเนื้อด้วยกระดูกแล้วใส่ในของเหลวเดือดทันทีที่เดือดอีกครั้งให้รวบรวมโฟมที่เกิดขึ้นบนพื้นผิว ลดความร้อนลงและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง
3. ใช้เวลาเท่ากันในการแช่ถั่วในระยะสั้น หลังจาก 20-25 นาทีสะเด็ดน้ำล้างถั่วให้สะอาดแล้วส่งไปที่เนื้อ
4. หลังจากนั้นอีก 20-30 นาทีให้ปอกมันฝรั่งหั่นหัวเป็นก้อนแล้วใส่ในกระทะ
5. ขณะที่ซุปกำลังเดือด ให้เตรียมเครื่องผัด ปอกแครอทและหัวหอมสับและขูด ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วผัดผักเป็นเวลา 7-10 นาที
6. เพิ่มเครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส ปล่อยให้จานปรุงต่ออีก 10-15 นาที
7. ปิดไฟและปล่อยให้น้ำซุปเดือดประมาณ 5-10 นาที จากนั้นเรียกทุกคนไปที่โต๊ะ

วิธีทำซุปถั่วและไก่

หากไม่มีเนื้อรมควันอยู่ในมือก็ไม่เป็นไร คุณสามารถปรุงซุปถั่วอร่อยไม่น้อยกับไก่ธรรมดา การรู้ความลับบางอย่างเป็นสิ่งสำคัญเท่านั้น เอามา:

• 1.5 เซนต์ ถั่วลันเตา;
• เนื้อไก่ประมาณ 300 กรัมสามารถมีกระดูกได้
• มันฝรั่งขนาดกลาง 3-4 อัน
• แครอทและหัวหอมชิ้นหนึ่ง
• 0.5 ช้อนชา ขมิ้น;
• เกลือ พริกไทยดำ ใบกระวาน และเครื่องปรุงรสอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ล้างถั่วด้วยน้ำไหลและแช่ไว้ครึ่งชั่วโมง
2. เนื้อไก่ปรุงเร็วมาก คุณจึงปรุงด้วยถั่วได้ ในการทำเช่นนี้ให้ลดส่วนของไก่และถั่วที่บวมเล็กน้อยลงในกระทะ (อย่าลืมสะเด็ดน้ำ) ทันทีที่น้ำซุปเดือดให้เปิดแก๊สแล้วปล่อยให้ปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. ปอกมันฝรั่งหั่นตามที่คุณต้องการ: ชิ้นหรือก้อน สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วออกเป็นครึ่งวงแล้วขูดแครอท
4. ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืชเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทอง ส่งตามหลังมันฝรั่งในซุปเดือดปุด ๆ
5. เพิ่มเครื่องเทศ เกลือ ขมิ้น lavrushka และปรุงอาหารจนมันฝรั่งและถั่วสุกเต็มที่ เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสดและขนมปังกรอบ

วิธีทำต้มจืดหมูยอ

เมื่ออากาศข้างนอกหนาว การอุ่นเครื่องด้วยซุปถั่วเข้มข้นและซี่โครงหมูสักจานจะช่วยในเรื่องนี้ได้ เอามา:

• ซี่โครงหมูประมาณ 0.5 กก.
• 1 เซนต์ ถั่วแห้ง
• 3 หัวมันฝรั่งขนาดใหญ่
• แครอทขนาดเล็กสองสามอัน
• คบเพลิงขนาดใหญ่
• รสเกลือ
• สำหรับผัดผักประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช.

การทำอาหาร:

1. ล้างถั่วในน้ำไหลแล้วเทเพื่อให้ครอบคลุมซีเรียล ทิ้งไว้หนึ่งหรือสองชั่วโมงเพื่อให้บวม
2. ล้างซี่โครงหมู หั่นเป็นชิ้นๆ ใส่ในกระทะเทน้ำเย็นสองสามลิตร ใส่ไฟแรงและหลังจากเดือดให้ขันให้เหลือน้อยที่สุด ปรุงอาหารด้วยฟองเบา ๆ ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
3. ระบายน้ำที่ยังไม่ดูดซึมจากถั่วที่แช่แล้วโอนไปยังซี่โครงที่เดือด ต้มต่ออีก 30 นาที
4. ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดหยาบหั่นหัวหอมเป็นเส้นบาง ๆ ทอดในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง
5. มันฝรั่งที่ปอกเปลือกและล้างก่อนหน้านี้ หั่นเป็นลูกเต๋าแล้วใส่ซุปทอด
6. สะเด็ดซี่โครงออกจากมันแยกเส้นใยเนื้อแล้วนำกลับไปที่กระทะ เกลือซุปเพื่อลิ้มรสและเพิ่มรสหากต้องการ
7. หลังจากนั้นอีก 10-15 นาที ปิดไฟ

ซุปถั่วลันเตา - สูตรไม่มีเนื้อสัตว์

ในระหว่างการอดอาหาร ในการควบคุมอาหาร และในสถานการณ์อื่นๆ คุณสามารถปรุงซุปถั่วโดยไม่ใช้เนื้อสัตว์ได้เลย และเพื่อให้ดูน่ารับประทานและสมบูรณ์ยิ่งขึ้น ให้ใช้สูตรต่อไปนี้ เอามา:

• ถั่วกลม 0.3 กก.
• แครอทขนาดเล็กหนึ่งอัน
• 4-5 มันฝรั่ง;
• หลอดไฟขนาดกลางสองสามดวง
• สองกลีบกระเทียม
• ½ ซ. แป้ง;
• เกลือ;
• ออลสไปซ์สองสามถั่ว;
• ใบกระวานสองสามใบ

การทำอาหาร:

1. เทถั่วกับน้ำทิ้งไว้ 10-12 ชั่วโมง หลังจากนั้นล้างให้สะอาดใส่ในกระทะแล้วเติมน้ำ (3 ลิตร) ใส่พริกไทย ใบกระวาน
2. นำไปต้มปิดแก๊สและเคี่ยวประมาณ 20-30 นาที
3. หั่นหัวมันฝรั่งเป็นชิ้นพอเหมาะแล้วโยนลงในหม้อ
4. ในเวลานี้ให้เผากระทะโรยแป้งแล้วผัดเบา ๆ คนตลอดเวลา เมื่อเป็นสีน้ำตาลทองแล้ว ให้ใส่น้ำซุปทีละน้อยแล้วคนไปเรื่อยๆ เพื่อไม่ให้เป็นก้อน โอนมวลที่เกิดขึ้นซึ่งคล้ายกับครีมเปรี้ยวไปที่ซุปด้วยช้อนแล้วขยับ
5. หั่นแครอทและหัวหอมตามที่คุณต้องการ แล้วผัดในน้ำมันพืช จากนั้นนำไปใส่ซุป เกลือ ใส่กระเทียมสับ
6. ปรุงต่ออีก 15-20 นาที เสิร์ฟพร้อมสมุนไพร ครีมเปรี้ยว และขนมปังปิ้ง

ซุปถั่วจากก้อน - ปรุงให้ถูกต้อง

หากไม่มีเวลาอย่างแน่นอนก็สามารถปรุงซุปถั่วจากก้อน สิ่งสำคัญคือการทำให้ถูกต้อง สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• ซุป 1 บาร์;
• มันฝรั่งขนาดกลาง 4-5 หัว;
• แครอทและคบเพลิง
• สองสามลอเรล;
• เกลือเล็กน้อย
• ไส้กรอกรมควัน 100 กรัม

การทำอาหาร:

1. เทปริมาณน้ำที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์ลงในกระทะ เปิดแก๊สแล้วต้ม
2. ปอกหัวมันฝรั่งแล้วหั่นแบบสุ่มแล้วส่งไปที่กระทะ
3. สับหัวหอมและแครอททอดในน้ำมันพืช ตัดไส้กรอกเป็นเส้นแล้วโยนลงในกระทะพร้อมกับผัก จากนั้นเคี่ยวเป็นเวลาสองสามนาทีด้วยแก๊สต่ำ
4. บดอัดก้อนให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยเทลงในกระทะคนให้เข้ากัน ใส่ไส้กรอกลงไป
5. ปล่อยให้เดือดประมาณ 10-15 นาที ตอนนี้ลิ้มรสมัน เพิ่มเกลือถ้าจำเป็น ถ่านอัดแท่งของร้านทั้งหมดต้องมีเกลือ ดังนั้นจึงไม่ควรใส่เกลือมากเกินไป
6. หลังจากนั้นอีก 5-10 นาที ซุปก็พร้อม

การทำซุปถั่วตามสูตรดั้งเดิมนั้นง่ายมาก ในการทำเช่นนี้คุณต้องเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสมและเตรียมถั่วล่วงหน้า เราใช้เนื้อสัตว์ใด ๆ คุณสามารถสูบบุหรี่ได้สิ่งสำคัญคือกระดูกเพื่อทำน้ำซุปที่เข้มข้น สำหรับตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพและมีแคลอรีต่ำ ฉันเลือกทานเนื้อวัว

เราแช่ถั่วในตอนเย็นหรือ 2-3 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร ดังนั้นมันจะปรุงเร็วขึ้นและทำให้น้ำซุปอิ่มตัวด้วยรสชาติและกลิ่นของมัน

เราเลือกเครื่องเทศและสมุนไพรเอง ในกรณีของฉัน มันคือเกลือ พริกไทยดำป่น ใบกระวานและผักชีฝรั่ง ปรากฎว่าอร่อยมาก

อย่างที่คุณเห็นไม่มีอะไรซับซ้อน อย่าลืมลอง!

เพื่อเตรียมซุปถั่วคลาสสิกกับเนื้อ ให้เตรียมผลิตภัณฑ์ตามรายการสำหรับสูตร

ล้างถั่วลันเตาแห้งให้สะอาด เปลี่ยนน้ำ 3-4 ครั้ง จนใส เพื่อให้ถั่วสุกดีและรวดเร็ว ให้แช่ในน้ำสะอาดสักสองสามชั่วโมง

โอนถั่วไปที่หม้อใส่เนื้อและปริมาณน้ำที่ต้องการ ส่งหม้อไปกองไฟ

ต้มของเหลวให้เดือด จากนั้นลดไฟให้ต่ำและปรุงอาหารประมาณ 40-60 นาที ในช่วงเวลานี้เนื้อกับถั่วควรปรุงให้สุกและนิ่ม ในระหว่างการเดือดจะมีโฟมจำนวนมากปรากฏบนพื้นผิวต้องถอดออก ใช้ช้อน slotted หรือตะแกรงละเอียดสำหรับสิ่งนี้

หากคุณมีเนื้อติดกระดูก ให้แกะออกแล้วผ่าออก เราไม่ต้องการกระดูกอีกต่อไปแล้ว ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วส่งกลับไปที่ซุป

เพิ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในน้ำซุปที่เตรียมไว้ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การปรุงมันฝรั่งจะใช้เวลา 10-15 นาที ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ในขณะเดียวกันให้ทอดหัวหอมสับและแครอทในน้ำมันพืช ส่งผักสีน้ำตาลไปที่กระทะและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที

เมื่อซุปพร้อมแล้วให้ใส่สมุนไพรสับและใบกระวาน รอจนเดือดอีกครั้ง ทดสอบรสชาติ แล้วยกกระทะออกจากความร้อน

ซุปถั่วคลาสสิกแสนอร่อยแสนอร่อยพร้อมเนื้อพร้อม เทลงในจานแบ่งใส่เนื้อสัตว์ในแต่ละชิ้นแล้วเสิร์ฟร้อน

อร่อย!

ซุปถั่วเป็นที่รู้จักในสมัยโบราณและในยุโรปมีรากฐานมาจากพ่อครัวชาวเยอรมันในศตวรรษที่ 17 เท่านั้น ขณะนี้มีหลายร้อยสูตรอาหารสำหรับทำอาหารอร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการ และดีต่อสุขภาพ ซึ่งในแต่ละประเทศมีลักษณะเฉพาะของชาติ ชาวเยอรมันใส่เนื้อรมควันและไส้กรอกลงในซุปถั่ว ชาวอิตาเลียนเพิ่มพาร์เมซานและไวน์แห้ง ชาวมองโกเลียปรุงจานนี้ด้วยน้ำมะเขือเทศ และชาวอินเดียปรุงซุปถั่วลันเตาในกะทิกับเครื่องเทศที่ทอดในน้ำมัน ถั่วที่มีโปรตีนจากพืช กรดอะมิโน วิตามิน แร่ธาตุ และธาตุต่างๆ เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในอาหารที่บ้าน โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีลูกในครอบครัว ซุปถั่วอโรมาเข้มข้น เนื้อหรือไม่ติดมัน เหมาะสำหรับมื้อกลางวัน มาพูดถึงวิธีการเตรียมอาหารจานนี้ให้เหมาะสมกันเพื่อที่คุณจะได้พูดว่า “คุณจะเลียนิ้วของคุณ”

ถั่วที่เหมาะสม - ซุปถั่วแสนอร่อย

สำหรับถั่วแห้งมักจะใช้ - สับหรือทั้งหมดซึ่งแยกออกล้างและแช่ในน้ำเย็นเพื่อให้เดือดดีในภายหลัง ถ้าเป็นไปได้ควรเปลี่ยนน้ำเป็นระยะและเพื่อปรับปรุงรสชาติคุณสามารถใส่ใบกระวานลงไปได้ ในตอนเช้าระบายน้ำล้างถั่วอีกครั้งแล้วนำไปต้มในน้ำหรือน้ำซุป หม้อซุปห้าลิตรมักจะใช้ถั่ว 1.5-2 ถ้วย แต่สัดส่วนอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสูตร หากคุณต้องการให้ถั่วสุกเร็วขึ้น ให้ปิดด้วยน้ำเดือด ต้มเป็นเวลา 15 นาที แล้วเติมน้ำเย็นครึ่งแก้วลงในกระทะ ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร ไม่แนะนำให้ใส่เกลือซุปและเจือจางด้วยน้ำเย็น แต่ถ้าจำเป็น คุณสามารถเพิ่มน้ำเดือดเล็กน้อยได้ คุณสามารถเร่งการปรุงถั่วด้วยเนยหรือน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะเติมลงในน้ำซุปหรือน้ำ

ซุปที่อร่อยมากได้มาจากถั่วกระป๋องซึ่งบดในเครื่องปั่นจนเป็นน้ำซุปข้นเจือจางด้วยน้ำซุปร้อนปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเนย

การทำซุปถั่วกับเนื้อ

ปรากฎว่าน้ำซุปเนื้ออร่อยและน่าพอใจเป็นพิเศษและคุณสามารถปรุงด้วยเนื้อสัตว์ใดก็ได้ - เนื้อวัว, หมู, เนื้อแกะ, ไก่, ห่านและเนื้อรมควันและในสูตรของเราคุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงอาหารจานนี้อย่างถูกต้อง ซุปเนื้อรมควันถือเป็นอาหารคลาสสิกและเป็นที่นิยมมากที่สุดในโลก นอกจากนี้ เนื้อรมควันยังทำให้จานมีความพิเศษและมีกลิ่นหอม

จากเนื้อสด, หมูหรือซี่โครงเนื้อ, ก้าน, หน้าอก, น้ำซุปเนื้อเข้มข้นถูกต้ม, แยกเนื้อออกจากกระดูก, หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ลงในกระทะพร้อมกับถั่วที่เตรียมไว้ เวลาทำอาหารเป็นรายบุคคล แต่ตามกฎแล้วถั่วบดแช่จะปรุงประมาณ 40 นาทีและทั้งหมด - สูงสุด 1.5 ชั่วโมง หากปรุงน้ำซุปข้น เนื้อจะถูกตัดหลังจากสับถั่วและผักในเครื่องปั่นเท่านั้น

เพื่อประหยัดเวลา คุณสามารถปรุงซุปด้วยสตูว์หรือลูกชิ้น โดยเพิ่มลงในจานครึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ผัก เครื่องเทศ และสารปรุงแต่งอื่นๆ ในซุปถั่ว

ขณะทำอาหาร ผักจะถูกหั่น: มันฝรั่ง - ในลูกบาศก์ขนาดใหญ่ แครอท รากคื่นฉ่ายหรือผักชีฝรั่ง - ในก้อนเล็ก ๆ หลอดหัวหอมหรือครึ่งวง ผักจุ่มลงในน้ำซุปด้วยเนื้อและถั่ว แต่สามารถเพิ่มมันฝรั่งลงในซุปเท่านั้นและผักที่เหลือสามารถผัดเพิ่มไส้กรอกสับแฮมหรือไส้กรอกหากต้องการ หากซุปกลายเป็นของเหลวพวกเขาจะทำเนยและแป้งเป็นสีน้ำตาลและเพื่อรสชาติที่นุ่มนวลนมและครีมจะถูกเติมลงในซุปซึ่งมักจะตีด้วยไข่แดง เพื่อเพิ่มรสชาติให้เครื่องเทศ (ยี่หร่า, ยี่หร่า, ขมิ้น, ผักชี, พริกไทย, กระเทียม) ซึ่งกำจัดรสชาติของถั่วและอำนวยความสะดวกในการย่อยของถั่ว ไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ผักชีฝรั่งสับละเอียดและผักชีฝรั่งจะถูกโยนลงในกระทะและอนุญาตให้ต้มจานเพื่อให้ผักอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของเนื้อสัตว์และเครื่องปรุงรส

เสิร์ฟพร้อมเกล็ดขนมปังขาว สมุนไพรสด มัสตาร์ด ครีมเปรี้ยว และครีม อาหารอร่อยจานนี้เหมาะที่จะทำในฤดูหนาว เมื่อคุณต้องการอุ่นเครื่องและกินอะไรที่น่าพึงพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการเป็นพิเศษ วิธีนี้จะช่วยให้สูตรซุปถั่วที่เหมาะสมเผยแพร่บนเว็บไซต์ของเรา คุณสามารถแสดงจินตนาการและปรุงซุปถั่วกับแชมเปญ บะหมี่โฮมเมด เกี๊ยว อาหารทะเล แอปเปิ้ล พลัมเชอร์รี่ และเมล็ดทับทิม การทำอาหารซุปถั่วไม่ใช่เรื่องยากและผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้ทั้งครอบครัวพอใจและเป็นกำลังใจให้คุณเพราะอาหารอร่อยเป็นยากล่อมประสาทที่ดี