ซุปชนบทนี้เป็นการออกจากอาหารคอซแซคอายุหลายศตวรรษ เมื่อคอสแซคจำเป็นต้องปกป้องพรมแดนของพวกเขาและไปที่ปริมาณหลายวันพวกเขาใช้ผลิตภัณฑ์ขนาดเล็กที่มีปริมาณแคลอรี่สูงเพื่อให้วัตถุดิบไม่ได้ถูกทำลายและสามารถเตรียมพร้อมได้อย่างรวดเร็ว Pranodina Kuleesh เป็นโจ๊กชาวฮังการีจากลูกเดือย (ฮังการี Pshelez เรียกว่า "Kelash" พวกเขาเตรียมมันมักจะถูกต้องในสนามในระหว่างการทำงานดังนั้นชื่อที่สองของเขา "ครัวฟิลด์"

อาหารนี้เป็นซุปหนาด้วยการเพิ่มธัญพืชข้าวฟ่างหัวหอมและกากตะกอน เพื่อปรับปรุงรสนิยมคุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งเห็ดกระเทียมและผักหลากหลายชนิด ปรากฎว่าอร่อยถ้าคุณปรุงอาหารในธรรมชาติให้เขายืนแช่ในกลิ่นเครื่องเทศแล้วซุปที่ดีที่สุดไม่จำเป็น ซุปชนบทของนักล่าชาวประมงและผู้ที่รักซุปหนาแน่นหรือต้องทำในธรรมชาติเป็นที่นิยมมาก

ผลิตภัณฑ์ใดที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร Kulesh

ก่อนหน้านี้ผู้คนไม่ใช่เมื่อพวกเขากำลังทำอาหารคุณต้องทำงานมาก แต่คุณต้องกินดังนั้นฉันจึงพยายามเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในสนามเพื่อรวมการชุมนุมกองไฟและปล่อยให้มันเตรียมพร้อมสำหรับสิ่งที่ร้อนแรงและอร่อย และน่าพอใจ ส่วนผสมที่จำเป็นที่สุดคือ: ข้าวฟ่างไขมันและธนูดีถ้ามีมันฝรั่ง - แต่คุณสามารถเพิ่มความหนาแน่นได้ เวลาผ่านไปและซุปทุ่งยังคงอยู่ในความต้องการ แต่สูตรได้รับการปรับปรุงและเริ่มที่จะเพิ่ม: ไข่แครอทกระเทียมเนื้อสัตว์ผักกาดต่างๆและเครื่องเทศ

มันเป็นข้าวฟ่างที่จะเติมด้วยน้ำเย็นให้ล้างออกให้ดีจากนั้นเปลี่ยนน้ำแล้วล้างออกอีกครั้งเพื่อให้คลัพส์ไม่ได้เผยแพร่ความขมขื่น ถัดไปในกระทะเทน้ำความร้อนและแนะนำซีเรียลซักและปรุงอาหารภายใต้ฝาให้บริการเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นป้อนมันฝรั่งและแครอทเพื่อลดความกังวลอย่างน้อย 10 นาทีอย่างน้อย 10 นาที

สำหรับการเชื่อมให้ตัดรองเท้าที่รมควันแงะไปที่ Spike Pajorous แครอทหัวหอมตัดในรูปแบบของหลอดเล็ก ๆ หรือสี่เหลี่ยมและยังกะพริบ ทั้งหมดนี้โรยในกระทะที่มีการต่อสู้เกลือพริกไทย ก่อนที่จะปิดไฟให้เพิ่มใบอ่าวและกรีน ให้เรายืนขึ้นแล้วเทลงในจาน แต่ไม่เล็ก แต่ใหญ่และกินด้วยความอยากอาหาร

2. KULESH กับเนื้อสัตว์และการเติมเชื้อเพลิงลับ

ซุปหนานี้สามารถใช้เป็นจานแรกและจานที่สอง หากคุณทำอาหารในธรรมชาติ KULESH จะเป็นรสชาติที่แสนอร่อยในขณะที่เขาได้กลิ่นสีอ่อนของหมอกควันและกลิ่นเหมือนการสูบบุหรี่ นักเลงหลายคนตัด Wovets of the Willow, Char Harbing พวกเขาและเมื่ออาหารพร้อมแล้วพวกเขาจะใช้เวลา 15 นาทีถึงคาซาน ที่นี่เราจับความลับที่มีประโยชน์สองอย่างทันที - ส่วนนี้ขององค์ประกอบการติดตามที่จำเป็นจะถูกสกัดจากวิลโลว์และอาหารสำเร็จรูปอีกจานที่มีกลิ่นหอมมากขึ้น

ปริมาณส่วนผสมโดยประมาณสำหรับ 5 เสิร์ฟ:
- 400 กรัมของผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์;
- 150 กรัม Salo สำหรับการทอดด้วยหัวหอม;
- ไขมันอายุ 70 \u200b\u200bกรัมสำหรับการเติมเชื้อเพลิง
- 3 ชิ้น หัวหอมสัตว์เลื้อยคลาน;
- 10 มันฝรั่ง;
- 3 ชิ้น ไข่;
- 2 ลำแสงของผักชีฝรั่งสีเขียวสำหรับการเติมเชื้อเพลิงและช่วง;
- 5 ฟันกระเทียม
- น้ำ 2.5 ลิตร
- ส่วนที่เหลือคือทั้งหมดที่จะได้ลิ้มรส

การปรุงอาหาร

ในขั้นต้นเราตัดไขมันบนก้อนวางในหม้อและหันหน้าไปทางเล็กน้อยจากนั้นเพิ่มหัวหอมสับและทั้งหมดเข้าด้วยกันพวกเขาสำรองจนสีทอง ถัดไปเพิ่มข้างของกระดูกสันอกและหมูซี่โครงต่อไปกระบวนการของการทอด 10 นาที เราเททุกอย่างด้วยน้ำและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีในขณะที่ลบโฟมตลอดเวลา

จากนั้นเราเข้าสู่ข้าวฟ่างที่ซักแล้วและมันฝรั่งหั่นบาง ๆ ปล่อยให้ทุกคนเดือดและต้ม เรากำลังเตรียมการเติมเชื้อเพลิงจากไข่และผักชีฝรั่งสีเขียว (คุณไม่สามารถเสียใจได้): ไข่แบ่งออกเป็นชามเพิ่มสีเขียวสับผสมและแนะนำเบา ๆ ลงใน Kulesh

และตอนนี้เกี่ยวกับการเติมเชื้อเพลิงลับ ไขมันชิมเก่าเล็กน้อยกับสีเหลืองที่แออัดด้วยกระเทียมเกลือและกรีนและแนะนำในตอนท้าย เราลองคลุมด้วยฝาและเก็บรักษาไว้ หลังจาก 30-40 นาทีคุณสามารถกินได้

3. KULESH จากหัวปลาเทราท์

การทำอาหารแต่ละครั้งรู้ว่าพื้นฐานของอาหารจานแรกเป็นน้ำซุปที่มีกลิ่นหอมและรอยเชื่อมซึ่งเราจะปรุงอาหารแล้ว KuLesh ในสต็อกฉันมีหัว, ยี่หร่า, แครอทและรากอื่น ๆ , การปรับปรุงสีและรสชาติของน้ำซุปในอนาคตและกลีบของกระเทียมหนุ่มสีเขียวสดหัวหัวหอมหนุ่มทุกประเภทของเครื่องเทศจากแผ่นลอเรลส่วนผสม ของพริกและสิ้นสุดด้วยกลีบที่มีกลิ่นหอม คุณสามารถเพิ่มรากของขิงชิ้นเล็ก ๆ ของมะนาวมะนาวและพริกแห้ง copronchino ทำให้รสชาติของน้ำซุปที่น่าทึ่ง

การปรุงอาหาร

ดังนั้นผักและผักใบเขียวจึงเป็นของฉันสะอาดและระบอบการปกครองของชิ้นส่วนใหญ่ฟันกระเทียมจะดาเวตมีดเล็กน้อยสำหรับการกบฏหัวปลาจะถูกล้างอย่างทั่วถึงเราลบเหงือกและพับเข้าไปในกระทะลึก ๆ เติมด้วยน้ำเย็นนำไปต้มลบโฟมและเกลือเพื่อลิ้มรส เราละเว้นเครื่องเทศผักและรากทั้งหมดต้มภายใต้ฝาปิด 45 นาที ฉันวางหัวบนจานและลบ "เนื้อ" ทั้งหมด - เพื่อที่จะไม่มีกระดูก

ต่อไปสำหรับซุปทอดในปริมาณเล็กน้อยของน้ำมันหอมหัวหอมสับละเอียดและกระเทียมจนโปร่งใสและแสงสีทองแสง เราเพิ่มมะเขือเทศตัดขนาดเล็กรถยนต์เป็นเวลา 1-2 นาที เราเทน้ำซุป (กำหนดตัวเรา) ละเว้นแผงขายของข้าวฟ่างล้าง 1 ช้อนโต๊ะ l. ผักชีฝรั่งแห้งและหญ้าใด ๆ ปรุงอาหารใต้ฝาจนลูกเดือยพร้อม จากนั้นละเว้นปลาเราลบไฟและทิมคูซองเป็นเวลาประมาณ 20 นาที เป็นสิ่งสำคัญที่ปริมาณน้ำซุปเพียงพอที่จะตรวจสอบให้แน่ใจว่าซุปทุ่งไม่กลายเป็นโจ๊ก

แม้กระทั่งคนรักล้นก๊อกน้ำให้หม้อเซรามิกขนาดใหญ่และวางมันจะอิดโรยบนตะโพนเบิร์ชที่ร้อนแรงเกือบ ที่ทางออก, "ครัวสูง" จะได้รับในรูปแบบของ kulesh courages รั่วไหลในจานในมือเดียวเราใช้มงกุฎกระเทียมและช้อนขนาดใหญ่อื่นและเพลิดเพลินไปกับสูตรเป็นเวลานาน

4. Kulesh Cossack บนกองไฟ

เมื่อเราพักในทะเลในบ้านหลังเล็ก ๆ ของเราคุณมักจะปรุงอาหาร - Kossack Kuleesh ด้วยการเพิ่มศาลาและสตูว์ที่บ้าน ความงามของการตัดที่นี่นั้นไม่สำคัญนัก แต่แม้กระทั่งสิ่งที่ตรงกันข้ามยิ่งใหญ่กว่าจะมีซุปสำเร็จรูปมากขึ้น

ส่วนประกอบ:
- ธัญพืชข้าวฟ่าง 200 กรัม;
- สตูว์หมู 1 ฝั่ง
- 8-10 ชิ้น มันฝรั่ง;
- Sala หมู 150-160 กรัม;
- หัวหอมจำลอง 5 หัว;
- ความชอบของคุณเกลือเครื่องเทศและผักใบเขียว

ใน Kazan เทน้ำละเว้นหัวเล็ก ๆ น้อย ๆ ของหัวหอมจำลองแล้วมันฝรั่งหั่นบาง ๆ (หากมีมันฝรั่งขนาดเล็กมันจะดีกว่าที่จะเป็นเช่นนั้น) นำไปต้ม จากนั้นเทลูกเดือยที่สะอาดแล้วเกลือและดำเนินการทำอาหารต่อไป เมื่อมันฝรั่งและหัวหอมจะพร้อมที่จะได้รับสำเนาขนาดใหญ่หลายชุดบีบน้ำซุปข้นและกลับไปที่ส่วนผสมหลัก ในตอนท้ายของการทำอาหารวางสตูว์ผสมปรุงรสด้วยน้ำมันหมูและเครื่องเทศเก่าหั่นบาง ๆ เมื่อใช้การเทความเขียวขจี

สวัสดีเพื่อน!

วันนี้เราจะเตรียมโจ๊กทุ่งหรือตามที่เรียกว่า "Cossack Kuleesh" ในธรรมชาติ Kuleesh เป็นอาหารที่อร่อยและไม่ซับซ้อนสำหรับการปรุงอาหาร มันโดดเด่นด้วยความเรียบง่ายของส่วนผสมและรสชาติที่หลากหลาย

นอกจากนี้คุณสามารถดูวิดีโอเซ็กเมนต์ในการเตรียมโจ๊กฟิลด์ที่ส่วนท้ายของหน้า

ส่วนผสมที่จะต้องใช้สำหรับโจ๊กฟิลด์ปรุงอาหาร:

จำนวนส่วนผสมถูกออกแบบมาสำหรับปริมาตรของหม้อห้าลิตร

• เนื้อสัตว์ 700 กรัม (เราใช้เนื้อเป็ด แต่คุณสามารถใช้ตัวเลือกอื่น ๆ )
• ศาลา 350 กรัม
• ซีเรียลข้าวฟ่าง 200 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• ไข่ดิบ - 1pc
• ผักชีฝรั่ง

ทีมปรุงรส - คุณสามารถใช้ชุดค่าผสมที่คุณชอบ แต่การเพิ่มเครื่องเทศในจานนี้ไม่จำเป็น

ขอให้ตื่นขึ้นมา!

เริ่มต้นด้วยไขมันทอด เราวางมันไว้ในหม้ออุจจาระอุ่นแล้ว

ในขณะที่ไขมันถูกคั่ว แต่ก็มีความจำเป็นที่จะต้องกวนเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ติดและช่วยอย่างสม่ำเสมอ

ในขณะที่ไขมันถูกคั่วโดยใช้หัวหอม เราตัดมันด้วยก้อนใหญ่ คุณสามารถตัดขนาดใหญ่ขึ้นหรือเล็กลงได้

เมื่อมีขนาดใหญ่ขึ้นจะยอมแพ้และให้น้ำผลไม้เพียงพอซึ่งจะแทนที่น้ำมันเพิ่มหัวหอมสับ

ในขณะเดียวกันหัวหอมจะถูกคั่วใช้แครอท

ด้วยแครอทสถานการณ์เช่นเดียวกับธนู - เราตัดมันด้วยบาร์ (ค่อนข้างใหญ่) คุณสามารถสับได้ตามที่คุณต้องการมากขึ้นหรือแสดงในภาพ

เมื่อโบว์เผชิญหน้าเล็กน้อยและได้รับสีทองเล็กน้อยให้เพิ่มเนื้อสัตว์และแครอทไปยังหม้อ

ตอนนี้คุณต้องทอดส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน อย่าลืมผสมเนื้อหาของหม้อเพื่อให้ไม่มีอะไรเผาไหม้และคั่วอย่างสม่ำเสมอ

ตอนแรกเนื้อหาทั้งหมดจะถูกทอดและเมื่อหัวหอมแครอทและเนื้อสัตว์จะให้น้ำผลไม้มันจะเริ่มขโมย

เมื่อถึงเวลาเมื่อน้ำผลไม้จำนวนมากเนื้อสัตว์และผักเกิดขึ้นมันควรจะทอดเล็กน้อยและมีความเสียหายเพียงเล็กน้อย

ตอนนี้เพิ่มเครื่องเทศรวมทั้งเพิ่มน้ำบางส่วนเพื่อให้เนื้อหาทั้งหมดของ Kittel

สองสามนาทีหลังจากเดือดเพิ่มธัญพืชและน้ำ

น้ำสามารถเทมาก โจ๊กตามกฎควรมีความสอดคล้องของเหลว (แต่ไม่ชอบซุป)

ตอนนี้คุณสามารถปิดฝาปิดกะหล่ำปลาวและรอการเดือด

หลังจากต้มน้ำเพิ่มเกลือ

ตอนนี้มีเวลาค่อนข้างน้อยจนกว่าโจ๊กจะพร้อม Pesh กำลังเตรียมอย่างรวดเร็วอย่างรวดเร็วไฟสามารถรักษาความแข็งแกร่งโจ๊กจะไม่เสื่อมสภาพ

ไม่กี่นาทีก่อนความพร้อมของธัญพืชเราพยายามเกลือและตามความต้องการเติมน้ำ

ทำโจ๊กปรุงอาหารที่จำเป็นต่อการปล้นซีเรียลอย่างเต็มที่ นั่นคือเมื่อโจ๊กธัญพืชกลายเป็นเกล็ดเดียวกันเช่นเดียวกับในภาพถ่าย เมื่อมีธัญพืชเรากำหนดเวลาจนกว่าการปรุงอาหารให้เสร็จ

เมื่อโจ๊กเกือบจะพร้อม (สองสามนาทีก่อนสิ้นสุดความพร้อม) เพิ่มไข่ไก่ดิบและผสมให้เข้ากัน ไข่ไม่ควรว่ายน้ำกับเกล็ดขนาดใหญ่

ให้ฉันลบปลาวาฬอีก 5 นาทีบนกองไฟ และข้าวต้มก็พร้อมแล้ว เพิ่มผักชีฝรั่งลงไปผสมปิดฝาและให้เวลาเพิ่มขึ้นอีกหน่อย

นี่คือทุ่งทุ่งของเราพร้อมคุณสามารถใช้งานได้

ทานให้อร่อย!!!

นอกจากนี้คุณยังสามารถดูสูตรวิดีโอสำหรับโจ๊กปรุงอาหาร

สมัครสมาชิกช่อง YouTube ของเรา เราจะแสดงให้คุณเห็นหลายวิธีในการเตรียมอาหารอร่อยในธรรมชาติและในสภาพการเดินป่า

KuLesh หรือ Worn Worridge ที่อร่อยที่สุดอย่างที่เรียกว่ามันปรุงในกองไฟในกะลาและในธรรมชาติ แต่ฉันขอแนะนำให้คุณเตรียมโจ๊กแสนอร่อยแสนอร่อยที่บ้านในห้องครัว!

จานนี้มีข้อได้เปรียบที่เป็นของแข็ง: ก่อนอื่นปรากฎว่าเป็นไปอย่างน่าพอใจมากขอบคุณส่วนผสมที่รวมถึง - ไขมันน้ำมันเนื้อสัตว์ ฯลฯ ประการที่สองการเตรียมการอย่างรวดเร็ว ประการที่สาม - อร่อยและให้แน่ใจว่าได้โปรดทุกคนที่จะลอง

สำหรับการเตรียมการของ KULESH, ส่วนผสมที่จำเป็น:

1. น้ำ 2-2.5 ลิตร
2. เนื้อสัตว์ 300 กรัม
3. 2/3 ของงานศิลปะ pshen
4. 3 มันฝรั่งขนาดกลาง
5. 150 กรัมลูก้า
6. Scuffs 150 กรัม (Salale Unsalted โดยไม่มีเลเยอร์)
7. 3 ไข่
8. น้ำมัน 100 กรัม
9. ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและ / หรือผักชีฝรั่ง
10. เกลือพริกไทย

สูตรการทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นพับเก็บในกระทะ เทน้ำเย็นและปรุงน้ำซุปประมาณ 1 ชั่วโมงลบโฟมเป็นระยะ

2. หัวหอมตัดเป็นเศษเล็ก ๆ

3. Salo ตัดเป็นลูกบาศก์ขนาดเล็ก

4. ไขมันทอดพร้อมกับหัวหอม

5. มันฝรั่งใสตัดเป็นลูกบาศก์ 1 * 1 ซม. และเทลงในน้ำซุปเดือด

6. Moto ล้างออกได้ดีหลายครั้งและเงียบด้วยน้ำเดือดหรือน้ำร้อนมากเพื่อกำจัดความขมขื่น

7. 5 นาทีหลังจากที่คั่นหน้ามันฝรั่งในน้ำซุปเพิ่มข้าวฟ่าง

8. เมื่อลูกเดือยและมันฝรั่งเกือบพร้อม - เทหัวหอมคั่วและไขมันปรุงอาหารอีก 5 นาที

9. ตีไข่และตัดผักใบเขียว

10. ในตอนท้ายของเพิ่มเนยไข่วิปปิ้งและผักใบเขียวหั่นบาง ๆ

มีหลายวิธีในการเตรียม KULESH

หากคุณกำลังเตรียม Kulesh ในธรรมชาติมันจะสะดวกมากขึ้นในการปรุงโจ๊กนี้ไม่ได้อยู่บนน้ำซุปเนื้อ แต่ในน้ำและในกระบวนการทำอาหารเพียงเพิ่มสตูว์เนื้อเมื่อมันฝรั่งและข้าวฟ่างเกือบจะพร้อม หลังจากนั้นวางส่วนผสมที่เหลืออยู่ทันที: หัวหอมหั่นและไขมัน (ซึ่งไม่สามารถทอด) เนยและในตอนท้ายก็จะมีไข่วิปปิ้ง

หัวหอมและไขมันไม่สามารถทอดได้ แต่วางบนน้ำซุปทันที

ทานให้อร่อย!