คุณจำรสชาติของแพนเค้กโรงอาหารของโรงเรียนได้ไหม? เขียวชอุ่มแดงก่ำด้วยครีมเปรี้ยวหรือแยมแล้วคุณมาที่นี่แล้ว!

ฉันรีบวิ่งฉันกำลังบินไปดูแลคุณด้วยแพนเค้กที่ดีที่สุดในโลก เหล่านี้เป็นคนที่รับใช้ในโรงเรียนก่อนหน้านี้ ฉันมีความสุขมากแค่ไหนเมื่อได้พบสูตรแพนเค้ก (GOST) ที่แท้จริงบนอินเทอร์เน็ต!

น้ำ (อุ่นสำหรับแป้ง) - 481 มล
แป้งสาลี (สำหรับแป้งโดว์) - 481 กรัม
ยีสต์ (สดสำหรับแป้ง) - 14 กรัม
ไข่ไก่ (สำหรับแป้ง) - 23 กรัม
น้ำตาล (สำหรับแป้ง) - 17 กรัม
เกลือ (สำหรับแป้ง) - 9 กรัม
น้ำมันพืช (สำหรับทอด) - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

ตั้งแต่ก่อนมีการสังเกตสัดส่วนอย่างเคร่งครัด - ในสูตรทุกอย่างวัดเป็นกรัม

ฉันจะให้สัดส่วนเดิมและต่อไปฉันจะให้น้ำหนักซึ่งฉันแปลงเป็นรูปแบบที่คุ้นเคยมากขึ้นสำหรับเรา

แป้งสาลีสำหรับแป้ง - 481 กรัม (3 แก้ว 250 มล.)


น้ำอุ่น - 481 มล. (2 แก้ว 250 มล. ซึ่งคุณต้อง "เอา" น้ำ 2 ช้อนโต๊ะออก)
ยีสต์สดหรือที่เรียกว่า "เปียก" - 14 กรัม (คุณสามารถแทนที่ด้วย 1 ช้อนชาด้วยยีสต์แห้งแบบสไลด์เช่น Saf - moment)
ไข่ไก่ - 23 กรัม (ใส่ไข่หนึ่งฟอง);
น้ำตาล - 17 กรัม (หรือ 1 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์);
เกลือ - 6 กรัม (0.5 ช้อนชา);
น้ำมันพืชสำหรับทอด - 2-3 ช้อนโต๊ะ

ละลายยีสต์ในน้ำอุ่น (ถ้าใช้ยีสต์ "เปียก") ใส่ไข่เกลือน้ำตาลและผสมประมาณ 5-10 วินาที ขอแนะนำให้เพิ่มปริมาณน้ำตาลถ้าคุณจะชิมแพนเค้กโดยไม่ต้องทาแยม ถ้ามีแยม - อย่าเพิ่มขึ้นมิฉะนั้นจะหวานเกินไป
ใส่แป้งที่ร่อนแล้วนวดแป้งเหมือนแพนเค้ก
ถ้าคุณใช้ยีสต์แห้งผสมกับแป้งแล้วเทลงในของเหลวที่ผสมน้ำไข่น้ำตาลและเกลือ ผสมด้วยส้อมแล้วปั่นประมาณ 5-10 วินาที

คลุมด้วยพลาสติกแรปแล้วพักไว้ในที่อุ่นประมาณ 45-60 นาที

นั่งลงแป้งเล็กน้อยและปล่อยให้เพิ่มขึ้นอีกหนึ่งชั่วโมง

แป้งจะเพิ่มปริมาณขึ้นมาก

อบแพนเค้กในกระทะที่อุ่น (มีฝาปิด) ด้วยไฟอ่อนทั้งสองด้าน

ปรากฎว่าแพนเค้กเขียวชอุ่มและมีรูพรุนมีรู แผ่ออกบนผ้าเช็ดปากและปล่อยให้น้ำมันส่วนเกินดูดซับ

ใส่ในชามและปิดฝาสั้น ๆ ช่วงนี้ไปหาแยมแอปเปิ้ลสักขวด สิ่งที่คุณต้องการสำหรับแพนเค้กของโรงเรียน
แพนเค้กยีสต์แสนอร่อยตาม GOST พร้อมแล้ว โทรหาครอบครัวของคุณเพื่อดื่มชาและอย่าลืมบอกสิ่งที่น่าสนใจเกี่ยวกับสมัยมัธยมปลายให้พวกเขาฟัง ฝันเป็นจริง! ขอบคุณแพนเค้กที่หวนคืนสู่วัยเด็กสู่ปีที่น่าจดจำ

วิธีทำแพนเค้กสูตรเหมือนในห้องอาหาร - คำอธิบายที่สมบูรณ์เกี่ยวกับการเตรียมอาหารเพื่อให้จานนั้นอร่อยและเป็นต้นฉบับมาก

สูตรจากวัยเด็ก - การตีโรงอาหารของโรงเรียน - แพนเค้กยีสต์ "มาถึง" จากการประชุมของบัณฑิต

เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันมีโอกาสเข้าร่วมการประชุมผู้สำเร็จการศึกษาตามประเพณีในโรงเรียนบ้านเกิดของฉัน ตอนนี้คุณเข้าใจแล้ว - มันเป็นช่วงเวลาทองจริงๆ!

• คุณกระโดดลงไปในแถบยางในช่วงพักหรือไม่?
• และคุณเองก็กระโดดข้ามเชือกและดึง "คลาสสิก" บนยางมะตอยฟรีในสนามโรงเรียนหรือไม่?
• คุณยังเล่นใน "การรบทางทะเล" และ "tic-tac-toe" หรือไม่?
• และคุณเองก็วิ่งไปที่ห้องอาหารเพื่อมีเวลาซื้ออาหารในตำนาน - ขนมปังกับทอด?

ถ้าเป็นเช่นนั้นสูตรของฉันในวันนี้ - แพนเค้กยีสต์โรงเรียนตาม GOST - เหมาะสำหรับคุณ

ดังนั้นเราจึงนึกถึงที่การประชุมของบัณฑิตเรื่องราวตลกจากชีวิตในโรงเรียนครูเพื่อนร่วมชั้นที่ไม่สามารถมาได้ แล้วบทสนทนาดำเนินไปอย่างไม่น่าเชื่อคุณคิดอย่างไรเกี่ยวกับ? เกี่ยวกับแพนเค้กที่อบในโรงอาหารของโรงเรียนมาก่อน ใช่แพนเค้กเขียวชอุ่มเหมือนกันที่ราดด้วยแยมแอปเปิ้ลอย่างไม่เห็นแก่ตัว มันช่างน่าอร่อยอะไรเช่นนี้! ฉันอยากไปโรงเรียนอีกครั้งทันที ...

โรงอาหารของโรงเรียนเราปรากฏต่อหน้าต่อตาเราอย่างชัดเจน พ่อครัวของเรายอดเยี่ยมมาก เกือบทุกวันเราได้รับแพนเค้กยีสต์แสนอร่อยเหล่านี้ พวกเขาวางบนจานอร่อยแค่ไหน! และไม่มีอะไรอร่อยกว่าในโลกกว้าง! ปากเต็มไปด้วยน้ำลายทันที - กลิ่นของวัยเด็ก กลับไปโรงเรียนอีกครั้ง ...

วันนี้ฉันจะทำงานเป็นนางฟ้าที่ดี🙂และฉันจะแนะนำวิธีคืนปีการศึกษาของฉันอย่างน้อยสักพัก ทำซ้ำรสชาติของแพนเค้กโรงอาหารของโรงเรียนในครัวของคุณและความฝันของคุณจะเป็นจริง

ฉันหาสูตรมานานแล้วว่าจะทำแพนเค้กเหมือนในโรงอาหารของโรงเรียน แผนที่เทคโนโลยีเก่าในสมัยของสหภาพโซเวียตช่วยได้ซึ่งเมื่อปรากฎออกมาได้ถูกเก็บรักษาไว้ในห้องอาหารของเราราวกับเครื่องรางของขลัง

ออกจากที่ประชุมฉันหยิบสูตรอาหารที่เขียนขึ้นใหม่อย่างระมัดระวังซึ่งฉันจะแบ่งปันกับคุณในวันนี้

เรียกมันว่าแพนเค้กโรงเรียนตาม GOST เนื่องจากก่อนหน้านี้มีการสังเกตสัดส่วนอย่างเคร่งครัด - ในสูตรทุกอย่างวัดเป็นกรัม

ฉันจะให้สัดส่วนเดิมและต่อไปฉันจะให้น้ำหนักซึ่งฉันแปลงเป็นรูปแบบที่คุ้นเคยมากขึ้นสำหรับเรา

แพนเค้กยีสต์แสนอร่อยตาม GOST "Like at school"

1. ละลายยีสต์ในน้ำอุ่น (ถ้าใช้ยีสต์ "เปียก") ใส่ไข่เกลือน้ำตาลและผสมประมาณ 5-10 วินาที ขอแนะนำให้เพิ่มปริมาณน้ำตาลถ้าคุณจะชิมแพนเค้กโดยไม่ต้องทาแยม ถ้ามีแยม - อย่าเพิ่มขึ้นมิฉะนั้นจะหวานเกินไป
2. ใส่แป้งที่ร่อนแล้วนวดแป้งเหมือนแพนเค้ก
3. ถ้าคุณใช้ยีสต์แห้งผสมกับแป้งแล้วเทลงในของเหลวที่ผสมน้ำไข่น้ำตาลและเกลือ ผสมด้วยส้อมแล้วปั่นประมาณ 5-10 วินาที

นี่คือลักษณะของแป้งหลังจากการนวด

ก่อนการผสมครั้งแรก

อีกหนึ่งชั่วโมงต่อมาอีกเพียงเล็กน้อยและจะ "หนี" จากชาม

แพนเค้กยีสต์แสนอร่อยตาม GOST พร้อมแล้ว โทรหาครอบครัวของคุณเพื่อดื่มชาและอย่าลืมบอกสิ่งที่น่าสนใจเกี่ยวกับสมัยมัธยมปลายให้พวกเขาฟัง ฝันเป็นจริง! ขอบคุณแพนเค้กที่หวนคืนสู่วัยเด็กสู่ปีที่น่าจดจำ

เพื่อไม่ให้พลาดสูตรอาหารใหม่ ๆ ที่น่าสนใจของ Culinary Diary (อาจจะเป็นสูตร - แพนเค้กกับเบียร์) - สมัครสมาชิกและรับทางอีเมล

เพิ่มเติมในหัวข้อ:

ขอบคุณที่แบ่งปันบทความนี้บนโซเชียลมีเดีย:

ขอบคุณ! ฉันจะพยายามอย่างแน่นอน

OOOOOOOOOOO มันอร่อยแค่ไหนฉันยังคงจำได้ว่าโรงเรียนและแผงโต๊ะทำงานของพวกเขาได้รับการบริการด้วยแยมและด้วยขนมขอบคุณ

Oooooo อย่างที่ฉันเข้าใจคุณ!

ขอบคุณผู้เขียน ผลลัพธ์เกินความคาดหมายทั้งหมด แพนเค้กกลายเป็นไม่มันเยิ้มการใช้น้ำมันน้อยที่สุดสูตรนี้เรียบง่ายจนถึงขั้นดั้งเดิม แต่ในฐานะแม่บ้านที่มีประสบการณ์ที่ยอดเยี่ยมซึ่งได้ลองสูตรอาหารจำนวนมากในชีวิตของฉันฉันรู้สึกยินดีมาก นี่คือแพนเค้กที่ "กินจุ" ที่สุดในการฝึกฝนของฉัน! นอกจากนี้ยังมีรสชาติที่อร่อยกว่ามาตรฐานอีกด้วย)))

ฉันมีคำถามสำหรับคุณน้ำมันเพียง 2-3 ช้อนโต๊ะไม่ใช่น้อย? แพนเค้กชิ้นแรกจะดูดซับทุกอย่างและต้องทอดในกระทะที่แห้ง

ฉันกำลังทอดในกระทะเซรามิก จำเป็นต้องมีปริมาณน้ำมันขั้นต่ำ เพื่อลดการใช้น้ำมันในกระทะธรรมดาทอดแพนเค้กในน้ำมันที่ร้อนจัดแล้วเกลี่ยเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นพวกเขาจะลุกขึ้นอย่างรวดเร็วแทบไม่ดูดซับน้ำมันและมีเวลาปรุงอาหารภายใน

จริงๆ. แพนเค้กจากวัยเด็กเป็นที่ชื่นชอบ เข้ารับราชการ. ขอบคุณที่ย้อนวัยเด็ก

จริงๆ. แพนเค้กตั้งแต่วัยเด็ก - ที่รักที่สุด

ขอบคุณมากสำหรับสูตร! วันนี้ฉันลองแล้วชอบตั้งแต่เด็ก ๆ )) ครอบครัวชอบมาก!

ฉันส่งรายงานพร้อมรูปถ่ายให้คุณเพื่อแสดงความคิดเห็น แต่ฉันไม่เข้าใจว่าฉันทำไปหรือไม่

Irina ทุกอย่างดูดีมากฉันจะโพสต์แพนเค้กของคุณในบทความ

ขอบคุณสำหรับสูตร. สามีของฉันฝันถึงพวกเขามานานแล้ว (ตั้งแต่สมัยเรียน)))) สมองทั้งหมดได้นำออก ...

เพื่อสุขภาพของคุณโปรดสามีของคุณ

ปรุงตามสูตรแป้งก็เพิ่มขึ้นเหมือนในภาพ แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างไม่เขียวชอุ่มเลย ฉันทำผิดพลาดตรงไหนฉันไม่เข้าใจ

เห็นได้ชัดว่า Olga แป้งประสบความสำเร็จเช่น คุณทำทุกอย่างถูกต้องแล้ว กระทะอาจร้อนไม่พอในตอนสตาร์ท มีจุดสำคัญอยู่ที่นี่ - เราตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันจากนั้นใส่แพนเค้กและลดความร้อนลงอย่างมากทันทีและใต้ฝา

และอื่น ๆ อีกมากมายขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้ง ...

แน่นอนว่าคุณภาพของแป้งบางครั้งก็เป็นตัวกำหนดความสำเร็จของธุรกิจทั้งหมด!

ขอบคุณ. ฉันจะเก็บไว้ในใจ

ขอบคุณมากสำหรับสูตร

ขอบคุณมากสำหรับสูตร!) สุดยอดมาก) ได้รสชาติของวัยเด็กอีกครั้ง ..

นี่เป็นเรื่องจริงความรู้สึกในวัยเด็กมันยากที่จะเปรียบเทียบกับบางสิ่งกับพวกเราผู้ใหญ่

ขอบคุณมากสำหรับสูตรไม่พบทุกอย่าง ตอนเป็นเด็กคุณยายของฉันปรุงอาหารเช่นนี้ฉันจำเธอและวัยเด็กได้ทันที ...

เหล่านี้คือแพนเค้กที่คิดถึง และแม่ของฉันมักจะทำอาหารเหล่านี้เป็นอาหารเช้ามากขึ้นเรื่อย ๆ

ขอบคุณมากสำหรับสูตร! แพนเค้กเหมือนตอนอยู่โรงเรียน ฉันมองหาสูตรอาหารมานานและพบมัน! ไชโย! ขอบคุณ Elena!

ด้านสุขภาพอลีนาฉันยังค้นหาสูตรอาหารมานานและตอนแรกฉันก็ไม่แน่ใจว่าจะได้รสชาติของแพนเค้กแบบ“ โรงเรียน” อย่างนั้นหรือ แต่ฉันโชคดีดังนั้นฉันมีความสุขที่จะแบ่งปันกับคุณ

shtoto ani อร่อยมากฉันไปถึงสวรรค์ชั้นเจ็ดฉันทำให้แม่กับพ่อกิน Ramntichi ตอนเย็นฉันคิดว่าฉันเป็น panravets

และฉันทำน้ำเชื่อมสำหรับแพนเค้กเหล่านี้: ฉันผสมน้ำตาล 1.5 ถ้วยกับน้ำหนึ่งแก้วปรุงจนน้ำตาลละลายหมดเติมน้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ น้ำเชื่อมนี้ใช้ชุบขนมตุรกี รสชาติเหลือเชื่อ! ขอบคุณสำหรับสูตร

ขอบคุณมากสำหรับสูตร! แป้งยีสต์นี้ยังคงกลายเป็นพายแสนอร่อย มันเป็นสากลอย่างใด

ขอบคุณ! ขนมชุบแป้งทอดกลายเป็นเย็นลูกชายจำโรงเรียนได้และฉันกับสามีมีโรงอาหารของนักเรียนซึ่งทุกอย่างอร่อยมาก

มิฉะนั้นมันจะดูหรูหรากว่าในห้องอาหารและสำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าฉันต้องการแป้งมากกว่านี้ควรมีความหนาสม่ำเสมอ แต่มันก็คล้ายกับบางอย่างในระยะไกล ...

ขอบคุณมากสำหรับสูตร! การชุบแป้งทอดก็เหมือนกับในโรงเรียน และแป้งก็ยอดเยี่ยมโดยวิธีนี้เหมาะกับฉันในห้องน้ำในน้ำอุ่น

โดยทั่วไปแล้วแพนเค้กประสบความสำเร็จ!

ฉันเรียนที่การทำอาหารและแพนเค้กของเราหนาไปทั้งจาน รสชาติคล้ายของคุณมาก แต่มันมียางมากกว่าและฉันไม่สามารถรับได้ (

ฉันมองหาสูตรนี้มานานแล้ว แต่ไม่ว่าฉันจะอบแค่ไหนมันก็ไม่เป็นเช่นนั้นอร่อยมาก แต่ ... ไม่เหมือนเดิม สงสัยว่ากำลังเตรียมแป้งในน้ำตอนนี้จะลองดูอาจจะเป็นสูตรที่ต้องการก็ได้ ... ขอบคุณค่ะ

และขอขอบคุณสูตรนี้ได้รับการทดสอบเป็นเวลานานมาก แต่บางครั้งพวกเขาก็เขียนความคิดเห็นซึ่งไม่ได้ผล ฉันไม่เข้าใจว่านี่เป็นการหลอกล่อหรือฉันกำลังอธิบายบางอย่างไม่เข้าใจหรืออย่างอื่น ...

เมื่อวานฉันพยายามทำแพนเค้กตามสูตรนี้ฉันทำทุกอย่างอย่างเคร่งครัดแป้งก็เพิ่มขึ้น แต่! รสชาติไม่อร่อยอย่างยิ่งยีสต์แข็งเท่านั้นไม่เหมือนในโรงเรียนแน่นอน มีคนเขียนถูกต้องในโรงเรียนพวกเขาเป็นยางมากขึ้น โดยทั่วไปไม่อร่อย! ฉันขีดฆ่าสูตร!

และแม้กระทั่งที่โรงเรียนพวกเขายังเปรี้ยวเล็กน้อย

Elena! ในหัวข้ออาหารกลางวันที่โรงเรียน: บางทีคุณอาจจำหรือรู้สูตรสำหรับ OMLETA หนาแน่นมากไม่หลุดทำไม่ได้ขอบคุณล่วงหน้า

Zoya สวัสดีฉันขอสูตรไข่เจียวแบบนี้ในโรงเรียนอนุบาลให้ลูกสาว สำหรับไข่ 10 ฟองนม 1 ลิตรเกลือเพื่อลิ้มรส เทลงในถาดอบที่ทาด้วยน้ำมัน (ปรับขนาดเพื่อให้เทไข่เจียวประมาณ 3-4 ซม.) นำเข้าอบในเตาอบ ตรวจสอบความพร้อมด้วยการเขย่าถาดอบเล็กน้อยไข่เจียวควร "คน" ให้เท่า ๆ กันหากมีของเหลวอยู่ตรงกลางแสดงว่ายังไม่พร้อม หวังว่าคุณจะสนุกกับมัน Bon Appetit!

แพนเค้กอร่อยมากเหมือนอยู่ในโรงอาหารของโรงเรียนเหมือนเมื่อหลายปีก่อน

ดีใจที่คุณชอบ Roma!

แพนเค้กยีสต์อบอย่างอร่อยโดยแม่สามีของฉันพวกเขาไม่ได้ผลเสมอไปแม้ว่าฉันจะทำทุกอย่างเหมือนเธอก็ตาม

และที่นี่แม่เป็นอาจารย์ทำแพนเค้กส่วนพี่สาวของฉันและฉันเป็นเด็กฝึกงาน

ขอบคุณสำหรับสูตรนี่คือแพนเค้กของโรงเรียนจริงๆ! นอกจากนี้แป้งยังยืนอยู่ในตู้เย็นข้ามคืนในตอนเช้าแพนเค้กก็เขียวชอุ่มมาก

ฉันก็เช่นกันแพนเค้กเหล่านี้นำความทรงจำในโรงเรียนกลับมา ไม่ใช่เรียนเดี่ยว ...

Lenochka ขอบคุณสำหรับสูตร! แพนเค้กกลายเป็นวิเศษฟูกรอบ! ครอบครัวไม่สามารถถูกฉีกออกไปได้ ตอนแรกฉันอบโดยใช้ฝาปิดอย่างที่คุณเขียนไว้ในสูตร แต่ทุกครั้งที่เปิดฝาเพื่อที่จะพลิกแพนเค้กน้ำพุน้ำมันก็ลอยออกมาจากกระทะ ทำไมถึงเป็นเช่นนั้น? ในที่สุดฉันก็เพิ่มความร้อนและเริ่มทอดโดยเปิดฝา และทุกอย่างก็ยอดเยี่ยมเช่นกัน: แพนเค้กอบฟูและกรอบ คำถามคือทำไมต้องปิดฝา?

และอีกคำถาม: ร่อนแป้งเพื่อจุดประสงค์อะไร? (ฉันยังไม่มีตะแกรง)

ทุกอย่างสุดยอดมาก)))

ฉันจำได้ตั้งแต่สมัยเด็กแพนเค้กกับแยมอร่อยมาก ตอนนี้ฉันมักจะทำแพนเค้กที่บ้าน แต่ถ้าไม่มียีสต์ฉันแค่เติมโซดาเร็ว ๆ เล็กน้อยเพื่อไม่ให้มีรสที่ค้างอยู่ในคอที่ไม่พึงประสงค์

ขอบคุณมากสำหรับสูตรนี้ฉันไม่เคยได้ oludos ที่สวยงามและอร่อยขนาดนี้มาก่อน จุดที่ยากที่สุดคือตักแป้งหนา ๆ ขึ้นมาจากชามแล้วฉีกออกจากช้อน :) แต่ฉันก็ปรับตัวได้อย่างรวดเร็วเช่นกัน และในแง่อื่น ๆ เป็นอาหารที่ชาญฉลาดอย่างแท้จริงเพราะมันง่ายมาก) น่าเสียดายที่แป้งพอดีเป็นเวลานานคุณจะไม่สามารถปรุงแพนเค้กเป็นอาหารเช้าได้

ขอบคุณมากสำหรับสูตร! แพนเค้กกลายเป็นสิ่งที่หาที่เปรียบไม่ได้) ฉันอยากจะรู้สึกถึงรสชาตินี้อีกครั้งมานานแล้วทั้งครอบครัวมีความสุข))) มันยอดเยี่ยมแค่ไหนที่คุณได้สูตรของคุณ

ในความเป็นจริงอะลาดีกลายเป็นสีเขียวชอุ่มและอร่อย ตลอดชีวิตของฉันฉันมองหาสูตรอาหารสำหรับอาลาดีที่เรียบง่ายและอร่อย! ฉันใส่น้ำตาลเพียง 2 ช้อนโต๊ะเรากินกับน้ำผึ้ง! ลิ้มรส. ขอขอบคุณผู้เขียนอีกครั้ง

ขอบคุณมากสำหรับสูตรแพนเค้กดูน่าทึ่งมากฉันเพิ่งปรุงมันเหมือนกับว่าฉันลองอีกครั้งในโรงอาหารของโรงเรียน

สามารถดื่มนมครึ่งหนึ่งได้หรือไม่?

คุณทำได้มันก็จะอร่อยเช่นกัน

* น้ำและนมครึ่งหนึ่ง

ฉันยังอบโดยไม่มีไข่เท่านั้น ขอบคุณมากสำหรับงานของคุณสำหรับการแบ่งปันความฝันอันแสนอร่อย

การชุบแป้งทอดเหมือนในโรงเรียนเป็นสูตรอาหารตั้งแต่วัยเด็กที่ช่วยให้เราแต่ละคนย้อนกลับไปสู่ช่วงเวลาแห่งความสุขอันสดใสเมื่อเรายังเป็นเด็ก

จากนั้นพวกเขาก็กินแพนเค้ก 2 แก้มฉันชอบขนมอบของแม่เพราะมันอร่อยที่สุด ในความเป็นจริงแพนเค้กยีสต์ตามแขกทำให้เกิดความสัมพันธ์ที่คล้ายกันในหลาย ๆ

ตอนนี้ถึงเวลาที่คุณจะทำแพนเค้กตามแขกเช่นที่โรงเรียนสำหรับญาติ ๆ ของคุณ พวกเขาจะกลายเป็นสีเขียวชอุ่มหวานและอร่อย

ดังนั้นอย่าสงสัยว่าคนที่คุณรักจะเพลิดเพลินกับอาหารเช้านี้ ดูรูปแพนเค้กเป็นการส่วนตัวรับแรงบันดาลใจและปรุงขนมเพื่อความสุขของคุณ

ทำงานร่วมกับยีสต์

คุณต้องรู้วิธีปรุงยีสต์ หากคุณใช้ยีสต์สดคุณควรละลายโดยใช้น้ำอุ่นและผสมให้เข้ากัน คุณไม่จำเป็นต้องใส่เกลือ สำหรับสัดส่วนตามกฎแล้วข้อมูลเหล่านี้สามารถอ่านได้บนบรรจุภัณฑ์

ฉันรู้ว่า 50 กรัม แป้งคุณต้องใช้ 5 กรัม ยีสต์. ในกรณีที่คุณใช้ยีสต์แห้งให้ใช้อัตราส่วน 1 ถึง 3 หากสูตรระบุว่าใช้เวลา 10 กรัม เซนต์. ยีสต์ใส่ 30 กรัม แห้ง.

พวกเขาหย่าร้างกัน เติมน้ำ 45 กรัม และเติมน้ำตาลลงในมวล ปล่อยให้ยีสต์ยืนอยู่ในส่วนผสมนี้ประมาณ 10 นาที ผัดแป้งทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง

ต้องใส่ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็วลงในแป้งในรูปแบบแห้งและหลังจากผ่านไป 20 นาทีจะมีผล มียีสต์ชนิดนี้ที่สามารถเจือจางด้วยนมคีเฟอร์หรือน้ำ จากข้อมูลนี้แช่ยีสต์เพื่อเป็นสูตรแพนเค้กแสนอร่อย

สูตร GOST คลาสสิกสำหรับสมัยเรียน

ส่วนประกอบ: 481 gr. น้ำและแป้ง 14 กรัม ยีสต์; 1 ชิ้น ไก่ ไข่; 20 กรัม ซาฮาร่า; 9 กรัม เกลือ.

สูตรแพนเค้ก GOST เป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่แม่บ้านสมัยใหม่ หากคุณมีเครื่องชั่งขนาดเล็กที่บ้านการปรับส่วนประกอบทั้งหมดเป็นกรัมจะไม่ยาก มิฉะนั้นคุณจะต้องใส่ส่วนผสมลงบนตาสำหรับแพนเค้ก

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ยีสต์เจือจาง
2. ใส่ส่วนผสมและนวดแป้ง
3. ทอดแพนเค้กโฮมเมดยีสต์บนกระทะร้อนจนสุกทั่ว

นั่นคือทั้งหมดที่สูตร GOST สิ้นสุดลงแล้ว แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด

สูตรง่ายๆในการทำแพนเค้กแสนอร่อยในสมัยเรียน

ส่วนประกอบ: 1 ชิ้น ไก่ ไข่; แป้งและนม (3: 2); 1 ช้อนโต๊ะล. น้ำตาลทราย น้ำมัน; อย่างละ 1 ช้อนชา เกลือและยีสต์

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ฉันอุ่นนมเล็กน้อยและเจือจางองค์ประกอบของยีสต์ในนั้น ส่วนผสมจะเปลี่ยนเป็นสีครีม ปล่อยให้พวกเขานั่งในที่สงบและอบอุ่นสักพัก
2. ผัดไก่ ไข่พืช เนยน้ำตาลเกลือกับยีสต์
3. เพิ่มแป้งลงในมวล แต่อย่าหยุดกวนเลย สิ่งสำคัญคือต้องพยายามเอาก้อนออก
4. ฉันผสมแป้ง ฉันคลุมชามด้วยแป้งด้วยผ้าเช็ดปากทิ้งไว้สักครู่ แป้งจะเริ่มฟอง
5. ฉันทอดแพนเค้กยีสต์แสนอร่อยสมัยเรียนเมื่อแป้งขึ้นมา

สูตรที่ซับซ้อนสำหรับแพนเค้กโรงเรียนแสนอร่อย

ส่วนประกอบ: 0.5 นม; 0.5 กก. แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า; 1 แพ็ค น้ำตาลวานิลลา; 2 ช้อนโต๊ะ rast. น้ำมัน; 2 ช้อนชา ยีสต์แห้ง (คุณสามารถนำสดในปริมาณ 21 กรัม); 0.5 ช้อนชา เกลือ; 2 ชิ้น ไก่ ไข่.

ขั้นตอนวิธีการทำอาหาร:

1. ในศิลปะ นมอุ่นคุณต้องเจือจางยีสต์และเติมแป้งน้ำตาลครึ่งหนึ่งของปริมาณที่ระบุแล้วทิ้งไว้ 30 นาที
2. เอาชนะไก่ ตีไข่ด้วยตะกร้อมือและผสมกับแป้ง ฉันเพิ่มส่วนประกอบที่เหลือลงในแป้งจากนั้นใส่รถตู้เท่านั้น น้ำตาลพืช น้ำมันและเกลือในปริมาณที่เหมาะสม ส่วนผสมแป้งจะมีความหนืด
3. ฉันเริ่มทอดแพนเค้กบนชั้น น้ำมันตั้งไฟปานกลางเพื่อให้ขนมอบด้านในทอดและไม่ไหม้

จากจำนวนส่วนประกอบที่ระบุจะได้แพนเค้กประมาณสองโหล อร่อยและหอมมากเหมือนตอนอยู่โรงเรียน

Kefir แพนเค้กแสนอร่อย

ส่วนประกอบ: 7 ช้อนโต๊ะ. แป้ง; kefir 0.5 ลิตร 1/3 ช้อนชา เกลือและโซดา 2 ช้อนชา ยีสต์แห้ง น้ำ 150 มล. 1.5 ช้อนโต๊ะล ซาฮาร่า.

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ฉันวาง kefir ไว้บนโต๊ะเพื่อให้มันกลายเป็นอุณหภูมิห้อง เฉพาะในกรณีนี้เท่านั้นที่สามารถละลายโซดาในปริมาณที่ระบุได้
2. ฉันผสมยีสต์กับน้ำอุ่น 100 มล. ฉันเพิ่ม 1 ช้อนชา ซาฮาร่า. ฉันเท kefir ลงในองค์ประกอบที่เพิ่มขึ้นของแป้ง
3. ฉันผสมเกลือแป้งน้ำตาลเข้าด้วยกัน แป้งจะเป็นครีม ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงหรือทั้งชั่วโมง

ในช่วงเวลานี้แป้งจะมีปริมาณมากขึ้นหลายเท่า มันไม่คุ้มค่าที่จะกวนมวล ดีกว่าใส่ลงในช้อนทันทีและเริ่มทอดแพนเค้ก

คุณจะได้ขนมแสนอร่อยที่แม้แต่เด็กที่ชอบกินจุกจิกและพิถีพิถันที่สุดก็ไม่อาจปฏิเสธได้

แพนเค้กยันน้ำ

แพนเค้กของโรงเรียนสามารถไม่ติดมันได้ซึ่งในกรณีนี้ควรเปลี่ยนนมด้วยน้ำเปล่า แพนเค้กจะโปร่งและอร่อยมาก

แม้จะมีลักษณะที่ดีเยี่ยม แต่การอบก็ทำได้ง่ายที่สุด ด้านล่างนี้เป็นสูตรของเธอ

ส่วนประกอบ: 500 gr. น้ำและแป้ง 1.5 ช้อนชา ยีสต์; เกลือ; 2 ช้อนโต๊ะ สา. ทราย.

ขั้นตอนวิธีการทำอาหาร:

1. ฉันผสมน้ำตาลเกลือและยีสต์ในน้ำ ฉันใส่แป้งลงในแป้งยีสต์อาจยังไม่เริ่มทำงาน ฉันทิ้งแป้งไว้ 20 นาที ในความเป็นจริงความหนาแน่นของส่วนผสมจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับประเภทของแป้งที่คุณเลือก ความหนาจะไม่มีบทบาทสำคัญในการทำแพนเค้ก
2. หลังจาก 20 นาทีกวนแป้งในแป้ง ปล่อยแบทช์อีกครั้งในระยะเวลาเท่ากันหรือแม้กระทั่ง 40 นาที
3. ฉันใส่แป้งที่เพิ่มปริมาณลงในกระทะโดยใช้มือบีบส่วนต่างๆ ควรหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช

แพนเค้กเข้ากันได้ดีกับน้ำผึ้งนมข้นและแยม เสิร์ฟถึงโต๊ะโดยเร็วที่สุดเพื่อให้คนที่คุณรักได้เพลิดเพลินกับอาหารจานเด็ดนี้

สูตรอื่นสำหรับแพนเค้กแบบลีน

ส่วนประกอบ: แป้ง 0.5 กก. 5 ชิ้น. ไก่ ไข่; 1 ช้อนโต๊ะล. น้ำ; 25 กรัม ยีสต์สด (คุณสามารถใช้ 5 กรัมแห้ง); น้ำตาล; rast. น้ำมัน; เกลือ.

ขั้นตอนวิธีการทำอาหาร:

1. ฉันผสมพันธุ์ยีสต์ในน้ำอุ่นปล่อยให้มวลเพิ่มขึ้น เอาชนะไก่ ไข่ในชามด้วยปัด ฉันใส่เกลือและน้ำตาล ฉันขัดจังหวะส่วนผสมเพื่อไม่รวมการเกิดก้อน
2. น้ำยังควรอุ่น ฉันเทลงในแป้งผสมกับไก่ ไข่เกลือและน้ำตาล ฉันส่งแป้งไปยังที่สงบ แต่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที
3. ฉันทอดแพนเค้กด้วยไฟปานกลางตักขึ้นด้วยช้อนโต๊ะ Rast. น้ำมันจะต้องหล่อลื่นบนพื้นผิวของกระทะโดยไม่ผิดพลาด

แพนเค้กยีสต์กับแอปเปิ้ล

ส่วนประกอบ: นม 250 มล. แป้ง 400 มล. 2 ชิ้น ไก่ ไข่; 2 ช้อนชา ยีสต์; 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาล 0.5 ช้อนชา เกลือ; 2 ช้อนโต๊ะ rast. น้ำมัน; สองสามชิ้น แอปเปิ้ล.

ขั้นตอนวิธีการทำอาหาร:

1. พอลอาร์ต. ฉันผสมแป้งกับนมน้ำตาลยีสต์ ฉันทิ้งแป้งไว้ 25 นาทีคราวนี้น่าจะเพียงพอสำหรับยีสต์ที่จะกระตุ้น
2. ต้องใส่แป้งลงในส่วนประกอบผสมเพื่อให้แป้งเป็นเนื้อเดียวกัน ฉันแนะนำให้คุณปิดฝาอาหารของเขา ฟอยล์เพื่อให้พอดีกับ 2
3. ฉันปอกแอปเปิ้ลบดด้วยเครื่องขูด ฉันเพิ่มแพนเค้กลงในชุดและทอดโดยใช้ rast น้ำมัน.

ฉันเสิร์ฟที่โต๊ะพร้อมเครื่องดื่มแก้วโปรดของฉันปรากฎว่าอร่อยมากคนที่คุณรักจะกลืนแพนเค้กของโรงเรียนดังกล่าวไปที่แก้มทั้งสองข้าง ทานให้อร่อย!

ขอให้คุณประสบความสำเร็จในด้านการทำอาหาร หลังจากศึกษาบทความนี้แล้วคุณสามารถเลือกสูตรสำเร็จในการทำแพนเค้กแสนอร่อยได้ด้วยตัวคุณเอง ด้วยการใช้ข้อมูลที่เป็นประโยชน์ที่ได้รับจากบทความของฉันในทางปฏิบัติคุณสามารถประสบความสำเร็จอย่างมากในห้องครัว:

1. สำหรับแพนเค้กคุณต้องนำส่วนประกอบที่อุณหภูมิห้อง ควรอุ่นน้ำหรือนมให้ร้อนประมาณ 37 กรัม
2. แป้งควรใช้เกรดสูงสุดซึ่งในกรณีนี้แพนเค้กจะนุ่มและอร่อย โปรดจำไว้ว่าการบริโภคผลิตภัณฑ์นี้จะขึ้นอยู่กับประเภทของแป้งด้วย ยิ่งคุณภาพแย่เท่าไรก็ยิ่งต้องการแป้งมากเท่านั้น
3. ไม่ยากที่จะระบุวิธีการปรุงแพนเค้กด้วยยีสต์ที่แน่นอน แต่การปฏิบัติตามข้อกำหนดทั้งหมดของ GOST เป็นอีกคำถามหนึ่งอยู่แล้ว สิ่งที่ได้คือไก่ทุกตัว ไข่มีน้ำหนักต่างกัน นอกจากนี้คุณไม่สามารถจินตนาการได้ว่ายีสต์จะมีพฤติกรรมอย่างไรในครั้งนี้ อีกครั้งเราคำนึงถึงคุณภาพของแป้ง ต้องเพิ่มส่วนผสมนี้จนกว่าชุดจะมีความสม่ำเสมอเช่นครีมเปรี้ยว เมื่อเติมเต็มมือแล้วจะไม่ยากเลยที่จะหาจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ
4. อย่ากลัวที่จะทดลองมองหาวิธีที่ดีที่สุดสำหรับตัวคุณเอง
5. ใส่ผลไม้เบอร์รี่ข้าวโอ๊ตเนื้อสัตว์ถั่วและฟักทองลงในแป้งแพนเค้กยีสต์ ทดลองรสชาติอย่างกล้าหาญ
6. เมื่อแป้งมีปริมาณมากฉันแนะนำว่าอย่าเขย่าแป้ง จะดีกว่าที่จะบีบชิ้นส่วนออกจากขอบของแป้งทันทีและอบแพนเค้กในกระทะ คุณสามารถตักแป้งด้วยช้อนโต๊ะ
7. นวดแพนเค้กโฮมเมดที่โรงเรียนของคุณในตอนเย็นเพื่อที่คุณจะได้ตื่นขึ้นมาในตอนเช้าและอบแพนเค้กแสนอร่อย พวกเขาจะทำให้คุณพอใจไม่เพียง แต่กับรสชาติของมันเท่านั้น แต่ยังมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนอีกด้วย
8. ต้องอุ่นกระทะเพื่อให้สามารถอบแพนเค้กได้ดีและไม่เพียงแค่ไหม้ คุณต้องพลิกเค้กเมื่อด้านบนแห้งและมีรูบนพื้นผิวขอบปกคลุมด้วยเปลือกโลก เมื่อคุณบรรลุผลนี้หมายความว่าแพนเค้กมักจะพร้อมแล้ว
9. ในการขจัดไขมันออกหลังจากปรุงอาหารชุบแป้งทอดแล้วให้วางขนมอบลงบนกระดาษเช็ดปาก
10. หากคุณไม่ต้องการเสิร์ฟแพนเค้กที่โต๊ะทันทีหลังจากอบควรเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่จะรักษาความชื้นไว้ เนื้อหรือหัวหอมสับละเอียดเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารว่างที่มีรสเค็ม
11. ในการทำแพนเค้กแสนอร่อยที่บ้านคุณต้องมีเวลา ความจริงก็คือวิธีการปรุงอาหารส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับยีสต์ แต่ต้องบอกว่าไม่ได้เติมส่วนผสมนี้เสมอไป เมื่อเวลาสั้นมากให้เลือกวิธีอื่นรสชาติของแพนเค้กก็จะดีเช่นกัน
12. แพนเค้กที่เขียวชอุ่มได้จากการนวดแป้งโดยใช้นมเปรี้ยวโยเกิร์ตหรือเคเฟอร์สด วิธีการปรุงไม่ควรซับซ้อน ขนมอบจะมีรสชาติดีและใช้เวลาในการปรุงไม่มากเกินไป
13. ขั้นตอนวิธีในการเตรียมแพนเค้กแสนอร่อยอาจเกี่ยวข้องกับการใช้ผงฟูการแนะนำโซดา ส่วนประกอบเหล่านี้ทำให้แป้งฟู
14. หลักการทำอาหารนั้นเหมือนกันเสมอในการอบแพนเค้กคุณต้องนวดแป้งที่โปร่งสบายซึ่งจะมีขนาดใหญ่ขึ้นในกระทะ
15. คุณยังสามารถอบแพนเค้กในเตาอบ พวกเขาจะเขียวชอุ่มสดเป็นเวลานานและจะทำให้คุณพอใจกับรสชาติที่น่าพอใจ

และสิ่งที่สำคัญที่สุดที่ฉันอยากจะทราบคือเตรียมแพนเค้กโฮมเมดส่วนหนึ่งด้วยอารมณ์ที่ดีและมีชีวิตชีวา ในกรณีนี้คุณจะไม่เพียงเตรียมอาหารเช้าแสนอร่อยเท่านั้น แต่ยังได้รับความสุขเป็นพิเศษจากกิจกรรมนี้อีกด้วย

สูตรวิดีโอของฉัน

ส่วนผสม:
น้ำอุ่น - 481 มล

แป้งสาลีสำหรับแป้ง - 481 กรัม

ยีสต์สดสำหรับแป้ง - 14 กรัม (ฉันมี 1 ช้อนชาแห้ง)

ไข่ไก่ (สำหรับแป้ง) - 23 กรัม

น้ำตาล (สำหรับแป้ง) - 17 กรัมหรือ 1 ช้อนโต๊ะ ด้วยสไลด์

เกลือ (สำหรับแป้ง) - 9 กรัมหรือ 1 ช้อนโต๊ะ ล้างด้วยขอบ

น้ำมันพืช (สำหรับทอด) - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

เราวัดปริมาณสินค้าที่เราต้องการ ปัดทีละ 1-2 กรัมเอาไข่เล็ก ๆ ทั้งฟอง เราตวงน้ำละลายยีสต์น้ำตาลและเกลือใส่ไข่และผสม ใส่แป้งที่ร่อนไว้ หากคุณใช้ยีสต์แห้งคุณสามารถผสมกับแป้งและเติมลงในของเหลวได้ ผัดทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงในที่อุ่น ๆ ผัดแป้งอีกครั้งแล้วพักไว้อีก 1 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้แป้งจะมีปริมาตรเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าและมีลักษณะเป็นสปริง

เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดช้อนทุกครั้งที่ใส่ลงในกระทะให้จุ่มช้อนลงในน้ำเย็น ทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย ไขมันส่วนเกินสามารถลบเลือนได้ด้วยผ้าเช็ดปาก
ทานให้อร่อย!

แพนเค้กนมฟูไม่มีสูตรยีสต์

เป็นเรื่องปกติที่จะปรุงแพนเค้กยีสต์ในน้ำในสถานประกอบการจัดเลี้ยง ส่วนใหญ่มักเตรียมเป็นอาหารเช้าหรือน้ำชายามบ่ายในโรงเรียนและโรงอาหารโรงเรียนอนุบาล

คุณยังสามารถทำแพนเค้กจากแป้งยีสต์ในน้ำได้เช่นในโรงอาหารของโรงเรียนที่บ้าน ซึ่งจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำความพยายามเล็กน้อยและชั่วโมงครึ่งซึ่งจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในการขึ้นแป้ง GOST เป็นผู้จัดหาผลิตภัณฑ์สำหรับแพนเค้กยีสต์ อย่างไรก็ตามไม่มีเลขคู่ทั้งหมดเช่นน้ำ 481 มล. ดังนั้นปริมาณจะถูกปัดเศษเพื่อความสะดวก

สูตรสำหรับแพนเค้กกับน้ำแป้งยีสต์

จาน: การอบ

เวลาเตรียมการ: 1 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เวลาทั้งหมด: 1 ชั่วโมง 30 นาที

ส่วนผสม

• แป้งสาลี 480 กรัม
• น้ำ 480 มล
• 1 ชิ้น ไข่ไก่
• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำตาล
• 1 ช้อนชา เกลือ
• ยีสต์แห้ง 11 กรัม
• น้ำมันพืช

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

วิธีทำแพนเค้กยีสต์ในน้ำ

1. ผสมแป้งกับเกลือน้ำตาลยีสต์ แบ่งไข่ลงในน้ำอุ่นถึง + 30 องศา ผสมของแห้งกับของเหลว

2. ผัดหรือตีแป้งแพนเค้กด้วยเครื่องผสม

3. วางจานด้วยแป้งในที่อุ่น ๆ คุณสามารถอุ่นเตาอบได้ที่ + 50 ใส่กระทะปิดประตูและปิดเครื่องทำความร้อน

4. หลังจากนั้นประมาณ 50 นาทีแป้งจะเพิ่มเป็นสองเท่าและเป็นฟอง

5. ยังคงให้กระทะร้อน สำหรับแพนเค้กยีสต์แต่ละชุดให้เทน้ำมัน 2-3 ช้อนโต๊ะลงไป เมื่อน้ำมันร้อนตักแป้งขึ้นด้วยช้อน

เทลงในกระทะ

6. ทอดแพนเค้กจากแป้งยีสต์จนสุกเหลืองทั้งสองด้าน

เสิร์ฟแพนเค้กร้อนในน้ำพร้อมแยมน้ำผึ้งครีมเปรี้ยว

สูตรแพนเค้กโรงอาหารของโรงเรียนเป็นที่นิยมอย่างแน่นอน ด้วยเหตุผลบางประการแพนเค้กเฉพาะเหล่านี้มักจะอร่อยเป็นพิเศษและถ้าคุณใส่แยมลงไปคุณจะไม่ฉีกตัวเองออกจากจาน ไม่ควรแปลกใจกับความชัดเจนของสัดส่วนเพราะแพนเค้กเหล่านี้สอดคล้องกับ GOST สิ่งที่สำคัญที่สุดคือยีสต์สดและปริมาณของเหลวควรสอดคล้องกับปริมาณน้ำ ด้วยความเพียรและความอดทนเพียงเล็กน้อยแพนเค้กแสนอร่อยก็พร้อมแล้ว

ไม่ช้าก็เร็วพนักงานต้อนรับทุกคนมีคำถาม: อาหารเช้าจะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจแค่ไหน ในช่วงเวลาดังกล่าวสิ่งแรกที่ต้องนึกถึงคือการเตรียมแพนเค้กนุ่ม ๆ และเมื่อไหร่ที่ยังมีเวลาเตรียมแพนเค้กแสนอร่อยเหมือนในโรงอาหารของโรงเรียนตาม GOST? สูตรนี้ค่อนข้างง่ายและไม่มีใครที่ไม่อยากกินแพนเค้กสดรวมกับแยม

ในการเตรียมแพนเค้กเช่นเดียวกับในห้องอาหารต้องปฏิบัติตาม 3 ประเด็นสำคัญ:

1. แพนเค้กเหล่านี้ต้องเตรียมเป็นสองขั้นตอน
2. ความชัดเจนของสัดส่วนมีความสำคัญมาก ที่ดีที่สุดคือวัดสัดส่วนด้วยเครื่องชั่งในครัว
3. แป้งไม่สามารถเร่งได้ ต้องเป็นไปตามข้อกำหนดด้านเวลาทั้งหมด

ส่วนผสม

1. แป้ง - 1 กก.
2. ยีสต์เปียก - 30 กรัม
3. เกลือ - 18 กรัม
4. น้ำตาล - 35 กรัม
5. ไข่ - 48 กรัม
6. น้ำ - 1 ลิตร

วิธีทำแพนเค้กของโรงเรียนทีละขั้นตอน: สูตร

ดังที่ได้กล่าวมาแล้วแพนเค้กเหล่านี้จึงถูกจัดเตรียมในหลายขั้นตอนโดยปฏิบัติตามสัดส่วนอย่างเคร่งครัด

ขั้นตอนการปรุงมีดังนี้:

1. สิ่งแรกที่ต้องทำคือการเตรียมแป้งเนื่องจากแพนเค้กเป็นยีสต์ มันทำด้วยวิธีที่คุ้นเคย เริ่มต้นด้วยน้ำอุ่นและยีสต์เข้า หลังจากละลายในน้ำจนหมดแล้วสามารถเติมน้ำตาลและเกลือได้
2. ส่วนผสมทั้งหมดผสมให้เข้ากันจนละลายหมด หลังจากนั้นไข่จะถูกเพิ่มลงในความสม่ำเสมอกวนและทิ้งไว้ 10 นาทีในที่อบอุ่น
3. หลังจากเวลานี้คุณสามารถเพิ่มแป้ง (ร่อน) ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องผสมให้เข้ากันอย่างทั่วถึงเพื่อไม่ให้เกิดการอุดตัน หลังจากนั้นแป้งจะถูกวางไว้ในที่อบอุ่นอีกครั้ง แต่เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
4. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงแป้งจะถูกผสมและทิ้งไว้อีกครั้งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
5. แน่นอนว่าในโรงอาหารของโรงเรียนมีแผงทำอาหารแบบพิเศษ แต่กระทะธรรมดาที่บ้านสามารถรับมือกับงานนี้ได้เพียงแค่ทาน้ำมันด้วยน้ำมัน หลังจากนั้นส่วนของแป้งจะวางบนพื้นผิวและทอดหลาย ๆ ด้าน
6. เพื่อให้แพนเค้กเขียวชอุ่มมากขึ้นควรปิดฝาระหว่างทอด

แพนเค้กพร้อมแล้วคุณสามารถเสิร์ฟด้วยนมข้นหรือน้ำผึ้งหรือคุณไม่สามารถเบี่ยงเบนไปจากประเพณีที่ดีที่สุดของโรงอาหารของโรงเรียนและเสิร์ฟด้วยแยมแอปเปิ้ล

แพนเค้กโรงเรียนแสนอร่อย: หมายเหตุเพิ่มเติม

ใส่ใจกับส่วนผสมคุณจะเห็นได้ว่าไข่มีหน่วยวัดเป็นกรัมดังนั้นน้ำหนักที่แน่นอน

แม่บ้านที่มีประสบการณ์สังเกตเห็นว่าแป้งสำหรับแพนเค้กดังกล่าวมีความหนาแน่นมากดังนั้นการเทลงในกระทะจึงไม่ใช่เรื่องง่ายเนื่องจากเกิดขึ้นเมื่อเตรียมแพนเค้กหรือแพนเค้กธรรมดา นอกเหนือจากการเทลงในกระทะแล้วแป้งดังกล่าวยังตักขึ้นได้ไม่ยากดังนั้นเพื่อไม่ให้เกิดปัญหาเพิ่มเติมควรทาน้ำมันช้อนเพื่อทาน้ำมันดอกทานตะวัน

รสชาติของแพนเค้กสำเร็จรูปส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับสารเติมแต่ง เพื่อให้รสชาติของจานที่เตรียมไว้ไม่คล้ายกับขนมปังทอดหรือพายที่ดีที่สุดคือใช้แยมที่ทั้งครอบครัวจะชอบ ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือแยม Antonovka หรือแยมสตรอเบอร์รี่

แพนเค้กเขียวชอุ่มเหมือนอยู่ในโรงอาหารของโรงเรียน (วิดีโอ)

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงแพนเค้กที่ทุกคนชื่นชอบเช่นในโรงอาหารของโรงเรียนตาม GOST โดยใช้ยีสต์และหากคุณยังมีข้อสงสัยโปรดดูการเตรียมการจากรูปถ่าย อาหารเช้าพร้อมชาร้อนและอาหารจานนี้จะทำให้เกิดความทรงจำในชีวิตที่ดีที่สุดในวัยผู้ใหญ่เปล่งประกายในสายตาของเด็ก ๆ ความทรงจำและความกระหายของบอน

ชุบแป้งทอดเหมือนที่โรงเรียน: สูตรอาหาร (ภาพ)

แพนเค้กตาม GOST หรือตามสูตร№1084สำหรับสถานประกอบการจัดเลี้ยงเตรียมด้วยยีสต์

แพนเค้กในระดับอุตสาหกรรมจะต้องอบบนกระทะที่ผ่านการอุ่น (เหล็กหล่อ) แผ่นอบที่มีผนังหนาหรือกระทะไฟฟ้าและเกือบทุกกระทะจะทำที่บ้าน แพนเค้กสามารถทอดได้ ความหนาของแพนเค้กสำเร็จรูปควรมีอย่างน้อย 5-6 มม. แต่มักจะใหญ่ขึ้นได้ง่าย!

แพนเค้กเสิร์ฟพร้อมเนยครีมเปรี้ยวนมข้นแยมแยมน้ำผึ้งแยมน้ำตาลสามชิ้นต่อหนึ่งหน่วยบริโภค แต่โดยปกติคุณต้องการมากกว่าสามชิ้นที่ปรุงที่บ้าน ...

หมายเหตุ: ฉันทำแพนเค้กด้วยส่วนผสมครึ่งหนึ่ง

เตรียมส่วนผสมตามรายการ

ตวงส่วนผสมในปริมาณที่ถูกต้อง
อีกครั้งฉันทำแป้งจากส่วนผสมครึ่งหนึ่งดังนั้นฉันจึงตวงยีสต์ 7 กรัม

ละลายยีสต์ในน้ำอุ่น
ตาชั่งของฉันแสดงมวลของน้ำโดยไม่ต้องใส่ภาชนะและไม่มียีสต์เนื่องจากก่อนหน้านี้มวลของผักเสี้ยนที่มียีสต์เป็นศูนย์ เครื่องชั่งอิเล็กทรอนิกส์สะดวกมาก

โดยทั่วไปฉันมักจะทำอาหารด้วยตาและเนื่องจากสูตรอาหารเป็นไปตาม GOST จึงน่าสนใจที่จะเล่นกับเครื่องชั่ง ... ))
นี่คือวิธีการรีเซ็ตภาชนะเป็นศูนย์: วางจานและกดไอคอน "คอนเทนเนอร์" ผลที่ได้คือศูนย์กรัมและคุณสามารถชั่งน้ำหนักส่วนผสมที่ต้องการได้อย่างถูกต้องต่อไป

ตัวอย่างเช่นไข่ที่ไม่มีเปลือก

สำหรับสูตรแป้งครึ่งตัวฉันต้องการแค่ 12 กรัมเท่านั้น ... ฉันจะไม่เติมมันในปริมาณที่ไม่เพียงพอ แต่มันต้องเป็นอย่างนั้น ...

ผัดไข่กับน้ำตาลและเกลือจากนั้นคนส่วนผสมนี้กับน้ำที่ยีสต์ละลาย

แป้งเป็นที่ต้องการของเกรดสูงสุด แต่ฉันคิดว่าคุณสามารถผสมเกรดและประเภทอื่น ๆ ได้

ร่อนแป้งลงในมวลยีสต์

ผัดและคุณจะได้แป้งแพนเค้กหนาซึ่งตอนนี้ต้องได้รับอนุญาตให้หมักและเพิ่มปริมาณ

ในการหมักและขึ้นแป้งให้วางไว้ในที่อบอุ่นป้องกันกระแสลมเย็น เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ฉันใช้มัลติคุกกี้ในโหมด "โยเกิร์ต" หรือ "หลายปรุงอาหาร 40 องศา" เป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง

อบแพนเค้กทั้งสองด้านในกระทะที่อุ่นทาน้ำมันหรือทาด้วยน้ำมัน
ตักแป้งด้วยช้อนโต๊ะหรือตักตามขนาดที่ต้องการและอย่าลืมจุ่มลงในน้ำทุกครั้งเพื่อไม่ให้แป้งแพนเค้กติดกัน

แพนเค้ก GOST พร้อมแล้ว

ดื่มชาดีๆ!