วิธีทำแพนเค้กด้วยสูตรน้ำแร่ที่ไม่มีนม - คำอธิบายที่สมบูรณ์ของการเตรียมการเพื่อให้จานนั้นอร่อยและเป็นต้นฉบับมาก

แพนเค้กเป็นอาหารรัสเซียแบบง่ายๆ ที่หลายๆ คนคุ้นเคยและเป็นที่ชื่นชอบมาตั้งแต่เด็ก มีสูตรต่างๆสำหรับการเตรียมการ - เตรียมด้วย kefir, whey, นม แม่บ้านบางคนชอบชูแป้ง ตอนนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีทำแพนเค้กนุ่ม ๆ แสนอร่อยในน้ำแร่

แพนเค้กบาง ๆ บนน้ำแร่ - สูตร

• น้ำแร่อัดลม - 500 มล.;
• แป้ง - 300 กรัม
• น้ำตาลทราย - 50 กรัม
• เกลือ;
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น - 90 มล.;
• โซดาน้ำส้มสายชู - ½ช้อนชา;
• ไข่ไก่ - 5 ชิ้น

เทน้ำแร่ที่มีแก๊สลงในภาชนะ ตอกไข่ใส่ที่เดิม ใส่น้ำตาล เกลือ โซดาที่ร่อนแล้วคนให้เข้ากัน ใส่แป้ง คนจนเนียน ใส่น้ำมัน แล้วคนอีกครั้ง เทแป้งส่วนหนึ่งลงในกระทะแล้วทอดแพนเค้ก

แพนเค้กใส่นมและน้ำแร่

• แป้งสาลีเกรดสูงสุด - 200 กรัม
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
• เกลือ;
• น้ำแร่พร้อมแก๊ส - 70 มล.
• นมวัว - 150 มล.;
• น้ำตาลทราย - 50 กรัม
• น้ำมันพืช.

รวมไข่แดงกับน้ำตาลทรายและตี เพิ่มโซดานมและปัด จากนั้นเพิ่มแป้งร่อนเป็นส่วน ๆ แล้วนวดแป้ง ตีไข่ขาวที่เย็นแล้วด้วยการเติมเกลือลงในโฟมที่แรง เราแนะนำมวลที่ได้ลงในแป้งทีละน้อยคนให้เข้ากัน แพนเค้กทอดในกระทะร้อนที่ทาไขมัน

สูตรทำแพนเค้กน้ำแร่แบบมีรู

• น้ำมันพืช - 90 มล.;
• แป้งสาลี - 320 กรัม
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำตาลทราย - 50 กรัม
• น้ำแร่พร้อมแก๊ส - 400 มล.

เทโซดาลงในชาม เพิ่มแป้งและคนให้เข้ากัน ใส่เกลือ น้ำตาลทราย คนให้เข้ากันอีกครั้ง ถ้าแป้งเหลวมาก ให้ใส่แป้งเพิ่มแล้วตีด้วยเครื่องผสม เทน้ำมันพืชตีแล้วทิ้งไว้ 5 นาที สำหรับแพนเค้กแรกจาระบีกระทะร้อนกับน้ำมันเทแป้งส่วนหนึ่งแล้วทอดแพนเค้กทั้งสองด้าน สำหรับผลิตภัณฑ์ที่ตามมา ตามกฎแล้ว คุณไม่สามารถใส่น้ำมันลงในกระทะได้อีกต่อไป

แพนเค้กที่อร่อยที่สุดบนน้ำแร่ที่มีรู

• kefir - 100 มล.;
• น้ำแร่พร้อมแก๊ส - 100 มล.
• เกลือ;
• แป้งสาลี - 150 กรัม
• น้ำตาลทราย - 30 กรัม
• ไข่ขาว - 2 ชิ้น

ใส่ไข่ขาวลงในชาม ใส่ kefir น้ำแร่ น้ำตาล และเกลือ เอาชนะทั้งหมดนี้ให้ละเอียด จากนั้นใส่แป้งร่อนอย่างระมัดระวังแล้วนวดแป้งอีกครั้งจนเนียนและทอดแพนเค้ก

แพนเค้กบาง ๆ ที่มีรูบนน้ำแร่ - สูตร

• น้ำมันพืช - 40 มล.;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำแร่พร้อมแก๊ส - 100 มล.
• แป้งสาลีเกรดสูงสุด - 150 กรัม
• น้ำตาล - 60 กรัม
• มายองเนสไขมัน 67% - 100 กรัม
• เกลือ - เหน็บแนม

เราเริ่มต้นด้วยการผสมมายองเนสกับน้ำแร่และก๊าซ และเพื่อให้ละลายได้ดีต้องค่อยๆเทน้ำลงไป ผัดไข่แยกกับน้ำตาลทรายและเกลือ เราผสมมวลทั้งสอง ตอนนี้เพิ่มแป้งที่ร่อนแล้วและคนให้เข้ากัน ตอนนี้เทน้ำมันพืชลงในแป้งที่ทำเสร็จแล้วคลุกเคล้าอีกครั้งแป้งก็พร้อม! เราทอดแพนเค้กบาง ๆ ที่มีรู

แพนเค้กที่อร่อยที่สุดที่มีรูในนมและน้ำแร่

ละลายเนย ตีไข่ น้ำตาล และตีแรงๆ เทเกลือแป้งสาลีลงไปผัด เทนมอุ่นแล้วทำแป้งเหมือนแพนเค้ก เราดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูเพิ่มลงในมวลรวมพร้อมกับน้ำแร่แล้วคลุกเคล้าแป้งให้ได้ความหนาตามต้องการ ทอดแพนเค้กในกระทะร้อนทั้งสองด้าน

แพนเค้กน้ำแร่

เทโปรตีนลงในชามผสมที่สะอาดเช็ดแห้ง ตีจนตั้งยอดแข็ง ตีก่อนด้วยความเร็วต่ำของเครื่องผสม จากนั้นค่อยๆ เพิ่มความเร็ว

ตีไข่แดงแยกกัน

รวมโปรตีนกับไข่แดงและผสมกับเครื่องผสม มันกลายเป็นมวลแสงที่โปร่งสบาย

เพิ่มเกลือและน้ำตาล เราผสม

เทลงในน้ำแร่ - มวลโฟม

ทำงานเป็นมิกเซอร์อีกครั้ง

เทแป้ง 2-3 ครั้ง ตีไม่หยุด

ปัดให้เข้ากัน - นวดแป้งสำหรับแพนเค้กบาง ๆ ของเรา

ใส่น้ำมันพืช. และตีอีกครั้ง

ปรากฎว่าแป้งนุ่มมากในแง่ของความหนาแน่นจะหนากว่าแป้งนมเล็กน้อย
เราพักไว้ 10-15 นาทีชง

จากนั้นเราก็เริ่มทอดแพนเค้ก ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชอย่างแรง (ต้องอุ่นกระทะก่อน ไม่งั้นแพนเค้กชิ้นแรกจะติด)
เทแป้งลงในกระทะ ในเวลาเดียวกัน ให้เอียงกระทะแล้วหมุนเล็กน้อยเพื่อให้แป้งกระจายไปทั่วพื้นผิวของกระทะโดยเร็วที่สุด หากทำช้าๆ แพนเค้กน้ำแร่จะหนาขึ้น ตามกฎแล้วแพนเค้กแรกกลับกลายเป็นว่าไม่สวยมาก (แต่ก็อร่อยไม่น้อย) แม้แต่จากแม่บ้านที่มีประสบการณ์

ทอดแพนเค้กบนกองไฟ ต่ำกว่าค่าเฉลี่ยเล็กน้อย ด้านหนึ่งปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 30-40 วินาทีจนเป็นสีน้ำตาลทองที่ด้านล่างของแพนเค้ก จากนั้นใช้ไม้พายหยิบแพนเค้กขึ้นมาแล้วพลิกกลับอย่างรวดเร็วและระมัดระวัง
ในทางกลับกัน แพนเค้กจะผัดเร็วขึ้น - 15-20 วินาที พลิกแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงบนกระดาน จาน หรือจาน

เราทำเช่นเดียวกันกับแพนเค้กต่อไปนี้ เราใส่แพนเค้กสำเร็จรูปในกอง

และทันทีที่แพนเค้กร้อน ให้เสิร์ฟที่โต๊ะ
อร่อย!

เคล็ดลับและลูกเล่น:
คุณอาจสับสนกับปริมาณน้ำตาลในส่วนผสม - หลายอย่างใส่มากกว่านั้น แต่ความจริงก็คือในครอบครัวของฉันพวกเขาไม่กินแพนเค้ก "เปล่า": น้ำเชื่อมเมเปิ้ลหรือแยมหรือนมข้นเสิร์ฟพร้อมกับมัน ... นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันทำให้พวกเขาไม่หวานเกินไป หากคุณวางแผนที่จะปรุงแพนเค้กบาง ๆ เหล่านี้ในน้ำแร่เพื่อเป็นฐานสำหรับไส้เค็ม ให้เติมน้ำตาลเพียง 0.5 ช้อนชา - นี่จะเพียงพอแล้ว

อีกจุดหนึ่งคือจำนวนไข่ เชื่อกันว่ายิ่งในแป้งแพนเค้กมากเท่าไหร่ก็ยิ่งดี ฉันไม่เห็นด้วยกับสิ่งนี้: สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าแพนเค้ก 1 ฟองจะนุ่มกว่า แต่คุณตัดสินใจด้วยตัวเอง
ในการทำแพนเค้กให้เป็นสีเหลือง ควรใช้ไข่จากไก่บ้าน - ไข่แดงของพวกมันมีเฉดสีส้มที่เข้มข้นกว่า
เราใช้น้ำมันพืชกลั่น - ดีกว่าที่จะทอดและไม่เพิ่มกลิ่น ร่อนแป้งเพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจนและแป้งจะกลายเป็นปุยมากขึ้น
การตีไข่และการนวดแป้งแพนเค้กนั้นสะดวกที่สุดด้วยเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องผสมอาหาร - มันจะเร็วขึ้นและลำบากน้อยลง แต่มันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะทำด้วยปัด (ถ้าคุณคุ้นเคยกับการทำแป้งแพนเค้ก) ฉันเป็นคนเกียจคร้านและฉันทำแป้งด้วยเครื่องผสม

ก่อนเตรียมแพนเค้กบาง ๆ (ถ้าคุณเก็บไว้ในตู้เย็น) น้ำแร่ควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อไม่ให้เย็น
ใช้แทนน้ำมันพืช-เนยได้ แต่อย่าลืมว่าน้ำมันต้องมีคุณภาพสูง (ผ่านการทดสอบแล้ว) มีปริมาณไขมันสูงและไม่มีสารปรุงแต่งใดๆ
ผู้เขียน - Natalia Tishchenko

วิธีอบแพนเค้กด้วยน้ำแร่โดยไม่ใช้ไข่และนม - เพื่อเอาใจตัวเองในวันที่อดอาหาร

ขอแสดงความนับถือทุกคนที่ถือศีลอดอย่างกล้าหาญ! ในช่วงวันเข้าพรรษา เราต้องการความหลากหลายที่อร่อยจริงๆ และเป็นการยากขึ้นเรื่อยๆ ที่จะรับมือกับความต้องการของร่างกายที่ยืนกราน มันไม่คุ้มที่จะทรมานตัวเองเพราะคุณสามารถจัดวันหยุดสำหรับจิตวิญญาณและท้องในขณะที่ละเว้นจากความสุขในการทำอาหารโดยไม่ทำลายการอดอาหาร คุณถามอย่างไร ฉันขอเสนอวิธีแก้ปัญหาที่ง่ายที่สุดแก่คุณ - แพนเค้กไม่ติดมันในน้ำแร่

วงกลมอบที่ละเอียดอ่อนและอ่อนนุ่มพร้อมน้ำผึ้งผลไม้หรือแยมจะทำให้โต๊ะอาหารไม่ติดมันและนำอารมณ์เชิงบวกมากมาย สูตรทีละขั้นตอนและภาพถ่ายที่เย้ายวนจะช่วยให้คุณได้ผลลัพธ์ที่สมบูรณ์แบบโดยไม่มีปัญหาใดๆ มาเริ่มกันเลยดีกว่า

ในการอบแพนเค้ก คุณอาจไม่ต้องวิ่งไปที่ร้านด้วยซ้ำ ยกเว้นน้ำแร่ ท้ายที่สุดคุณจะต้องใช้ส่วนผสมที่ง่ายที่สุดเพียงห้าอย่างเท่านั้น

• น้ำแร่อัดลมสูง - 2.5 ช้อนโต๊ะ;
• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

เราทำให้แป้งอิ่มตัวด้วยออกซิเจน

ขั้นตอนแรกคือการร่อนแป้งผ่านตะแกรงละเอียด ซึ่งไม่เพียงแต่กำจัดสิ่งแปลกปลอมที่อาจเข้าไปอยู่ในแป้งเท่านั้น แต่ยังเติมออกซิเจนด้วย นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แพนเค้กไม่ติดมันของเรากลายเป็นร่วนและอ่อนโยน

น้ำแร่ "วิเศษ"

1. นอกจากการร่อนแป้งแล้ว เราจะเพิ่มความเข้มข้นของออกซิเจนในแป้งโดยใช้น้ำแร่ ซึ่งจะมาทดแทนนมสูตรเดิมสำหรับสูตรดังกล่าว เทเครื่องดื่มอัดลมลงในชามใส่เกลือและน้ำตาล
   แน่นอนว่าในช่วงเวลานี้คุณจะเต็มไปด้วยความทรงจำเกี่ยวกับบทเรียนเคมีในโรงเรียนหรือนักเล่นแร่แปรธาตุจากเทพนิยายที่เตรียมยาลับ และทั้งหมดเป็นเพราะน้ำแร่ที่เล่นฟองสบู่อยู่แล้วในขณะที่ผสมกับเกลือและน้ำตาลจะไหลออกมาและกลายเป็นน้ำพุร้อนขนาดเล็ก
2. หลังจากสิ้นสุดปฏิกิริยารุนแรง ให้คนส่วนผสมด้วยช้อน

หากคุณชี้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไปที่แหล่งกำเนิดแสง คุณจะเห็นผลลัพธ์ของ "การทำงาน" ของน้ำแร่ ซึ่งเป็นรูเล็กๆ จำนวนมากที่สร้างโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนที่สุดของแป้งบางๆ

โดยหลักการแล้วคุณสามารถทำอาหารโฮมเมดของคุณด้วยความละเอียดอ่อนแบบไม่ติดมัน แพนเค้กปรุงรสด้วยแยม น้ำผึ้งหรือผลไม้ห่อและผลเบอร์รี่ในนั้น อย่างไรก็ตาม ถ้าคุณต้องการทำแพนเค้กไส้เผ็ด ฉันมีหลายทางเลือก:

ในกรณีนี้ ให้ใส่ไส้ที่ขอบด้านหนึ่ง พับแพนเค้กลงในซอง แล้วบิดเป็นซิการ์เล็กๆ ให้แน่น แต่อย่าหักโหมจนเกินไปเพื่อไม่ให้เนื้อแพนเค้กที่บอบบางฉีกขาด

และฉันบอกกับคุณว่า "ลาก่อน" แล้วพบกันใหม่กับจินตนาการการทำอาหารในบล็อก!

สูตรแพนเค้กน้ำแร่ มีรูพรุน ไม่ใส่นม ไม่ใส่ไข่

ยอมรับว่าคุณไม่เคยลองทำแพนเค้กบาง ๆ ในน้ำแร่ที่มีรู? แม้ว่าคุณอาจไม่เคยได้ยินวิธีการทำแพนเค้กนี้มาก่อนก็ตาม จากนั้นเราจะนำเสนอสูตรการทำแพนเค้กกับน้ำแร่ เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงแพนเค้กในน้ำแร่

แพนเค้กน้ำแร่ - สูตรไม่มีนม

• 3 ไข่;
• น้ำแร่ 500 มล.
• แป้งหนึ่งแก้ว
• น้ำตาล 2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

การทำแพนเค้กทีละขั้นตอนในน้ำแร่โดยไม่ใช้นม:

ในการทำแพนเค้กด้วยน้ำแร่โดยไม่ใช้นม ขั้นแรกให้ละลายน้ำตาลในน้ำแร่ จากนั้นเติมเกลือและน้ำมันพืช จากนั้นตอกไข่ 3 ฟอง คนทุกอย่างให้เข้ากัน เพิ่มแป้งและผสม นวดจนแป้งดูเหมือนครีมเพื่อทำแพนเค้กบนน้ำแร่ที่ไม่มีนมตามสูตรนี้ จากนั้นเราก็ละลายกระทะเช็ดด้วยน้ำมันแล้วทอดชิ้นเอกของเรา เสิร์ฟแพนเค้กในน้ำแร่ที่ไม่มีนมควรเป็นครีมเปรี้ยว

วิธีทำแพนเค้กด้วยน้ำแร่ - สูตรที่ไม่มีไข่

• น้ำแร่ 300 มล.
• น้ำตาล 2 ช้อนชา
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช;
• แป้ง 2 ถ้วย.

ทีละขั้นตอนการทำแพนเค้กในน้ำแร่ที่ไม่มีไข่:

ในการทำแพนเค้กด้วยน้ำแร่ตามสูตรนี้โดยไม่ใช้ไข่เราใช้และผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เป็นอันเดียวยกเว้นน้ำมันพืช เป็นผลให้แป้งควรจะบาง ใส่น้ำมันพืชลงไปก่อนผัด ขั้นตอนการทำแพนเค้กด้วยน้ำแร่ที่ไม่มีไข่ตามสูตรนี้ทำได้รวดเร็วมาก เนื่องจากแพนเค้กจะบาง แพนเค้กดังกล่าวสามารถใช้เป็นจานอิสระหรือไส้ต่างๆ

แพนเค้กบนน้ำแร่บาง - สูตรพร้อมรูปถ่าย

• นม 2 แก้ว;
• น้ำแร่หนึ่งแก้ว (ควรใช้แก๊ส);
• 2 ไข่;
• น้ำมันพืชประมาณ 100 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• แป้งประมาณ 2 แก้ว

ทีละขั้นตอนการเตรียมแพนเค้กบาง ๆ ในน้ำแร่:

ในการทำแพนเค้กบาง ๆ ด้วยน้ำแร่ ก่อนอื่นคุณต้องร่อนแป้ง จากนั้นเทน้ำแร่ลงไปขณะกวน จากนั้นเราเพิ่มส่วนประกอบที่เหลือ เราผสมทุกอย่างให้ละเอียด เป็นผลให้แป้งสำหรับทำแพนเค้กบาง ๆ ในน้ำแร่ควรออกมาโดยไม่มีก้อน แพนเค้กบาง ๆ ควรอบในกระทะที่มีความร้อนสูง แต่ไม่ทาน้ำมัน ส่งผลให้แพนเค้กน้ำแร่มีน้ำหนักเบา บาง และโปร่งสบาย

วิธีทำแพนเค้กด้วยน้ำแร่และนม - สูตร

• แป้ง 200 กรัม
• น้ำแร่ 300 มล.
• นมประมาณ 300 มล.
• สามไข่;
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• เนย;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การเตรียมแพนเค้กด้วยน้ำแร่และนมทีละขั้นตอน:

ในการทำแพนเค้กด้วยน้ำแร่และนม ก่อนอื่นคุณต้องอุ่นนมพร้อมกับเนย จากนั้นเติมน้ำแร่ ไข่ เกลือ น้ำตาล และแป้งร่อน ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน ปล่อยให้ยืนประมาณ 20 นาที จากนั้นเริ่มอบแพนเค้กด้วยน้ำแร่และนมตามสูตรของเรา คุณจะได้แพนเค้กแสนอร่อย คุณสามารถเสิร์ฟแพนเค้กด้วยน้ำแร่พร้อมครีมเปรี้ยวและน้ำเชื่อมต่างๆ นอกจากนี้แพนเค้กด้วยน้ำแร่และนมสามารถทำด้วยสมุนไพรได้ก็ควรเพิ่มเมื่ออบ

สูตรทำแพนเค้กน้ำแร่แบบมีรู

• น้ำแร่ 500 มล. (ควรใช้แก๊ส)
• 5 ไข่;
• น้ำตาล 4 ช้อนชา
• น้ำอัดลม 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช;
• แป้ง 300 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำแพนเค้กทีละขั้นตอนในน้ำแร่ที่มีรู:

ในการปรุงแพนเค้กด้วยน้ำแร่ที่มีรูให้เทน้ำแร่ลงในกระทะ จากนั้นใส่เกลือ น้ำตาล ไข่ และเบกกิ้งโซดา ผสมให้เข้ากันดีแล้วเริ่มเทแป้งในขณะที่คนตลอดเวลา จากนั้นเทน้ำมันพืชแล้วเริ่มทอดแพนเค้กในน้ำแร่ที่มีรู เปิดกระทะและทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืช เสิร์ฟแพนเค้กที่ปรุงด้วยน้ำแร่เป็นจานแยกหรือใส่ไส้ต่างๆ

วิธีทำแพนเค้กบาง ๆ บนน้ำแร่ที่มีรู?

• น้ำแร่ 500 มล.
• 5 ไข่;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาล;
• แป้ง 400 กรัม
• น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ.

การทำแพนเค้กบาง ๆ ทีละขั้นตอนในน้ำแร่ที่มีรู:

เติมเกลือ ไข่ น้ำตาล และโซดาลงในน้ำแร่ ในการปรุงแพนเค้กบาง ๆ ในน้ำแร่ที่มีรูให้ผสมทุกอย่างจนเนียนแล้วเริ่มคนแป้งเล็กน้อย แป้งควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว จากนั้นเทน้ำมันพืชลงไป หลังจากไม่กี่นาทีคุณสามารถเริ่มทอดแพนเค้กบาง ๆ ในน้ำแร่ที่มีรู ผลที่ได้คือแพนเค้กที่โปร่งและบางมาก พวกเขาสามารถเสิร์ฟพร้อมกับไส้ต่าง ๆ เช่นเดียวกับเนยและครีมเปรี้ยว

บางสูตรสำหรับแพนเค้กในน้ำแร่พร้อมรูปถ่ายถูกนำเสนอต่อความสนใจของคุณ โดยหลักการแล้ว คุณสามารถใช้อะไรก็ได้ คุณต้องการคิดสูตรของคุณเองหรือทำ "ผสม" โดยการรวมหลายวิธีเป็นหนึ่งเดียว ถ้าคุณมีส่วนผสมทั้งหมดแต่ไม่มี ให้พูดว่านม คุณสามารถใช้น้ำแร่แทนได้ แพนเค้กไม่ได้เลวร้ายไปกว่านม คุณสามารถเสิร์ฟแพนเค้กในน้ำแร่พร้อมนมข้น ครีมเปรี้ยว น้ำเชื่อมต่างๆ ฯลฯ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับอารมณ์และจินตนาการของคุณ ลองทำแพนเค้กด้วยน้ำแร่ที่คุณมีสูตรอยู่แล้ว ทำเลย เพิ่มสูตรดังกล่าวลงในตำราอาหารของคุณจะมีประโยชน์สำหรับคุณ

วิดีโอพร้อมสูตรทำแพนเค้กในน้ำแร่

แพนเค้กน้ำแร่ สูตรบาง มีรู ไม่ใส่นม

แป้งนมสำหรับแพนเค้ก

• นม - 300 มิลลิลิตร
• น้ำแก๊ส - 300 มิลลิลิตร
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• เนย - 40 กรัม
• แป้ง - ประมาณ 250 กรัม

1. ผสมไข่กับนม
2. วางสิ่งของในกอง

ในน้ำอัดลมเล็กน้อย

• ไข่ - 5 ชิ้น;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 4 ช้อนชา;
• แป้ง - 300 กรัม

ในน้ำอัดลมสูง

• แป้ง - 200-250 กรัม
• ไข่ - 5 ชิ้น;
• เกลือ - 5 กรัม
• น้ำตาล - 10 กรัม

• แป้ง - 1.5 ถ้วย;
• น้ำ - 2 แก้ว;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• โซดา - 0.5 ช้อนชา;

1. เทน้ำมันลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง
2. เริ่มอบ.

ทำแพนเค้กด้วยน้ำแร่ - สูตรสำหรับทุกรสนิยม

• จานที่เหมาะสม สำหรับการเตรียมแป้งควรใช้จานลึก ดังนั้นจึงสะดวกกว่าที่จะ "กวัดแกว่ง" เทคนิคการตีหรือจุ่มสำหรับการกวน
• น้ำมันที่เหมาะสม สูตรสำหรับแพนเค้กด้วยน้ำแร่ใด ๆ นั้นเกี่ยวข้องกับการใช้น้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่น มันไม่ได้เปลี่ยนรสชาติของอาหารเมื่อเทียบกับที่ไม่ผ่านการขัดเกลา
• อุณหภูมิห้องของส่วนผสม แป้งควรยืนที่อุณหภูมิห้องประมาณครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นก็กวน: จากนั้นส่วนประกอบจะโต้ตอบได้ดีขึ้นทำให้ได้ความเป็นเนื้อเดียวกันที่จำเป็น ทั้งหมดนี้ทำให้มวลกระจายตัวได้ดีขึ้นและพลิกแพนเค้กได้ง่าย
• คุณสมบัติของการนวด มวลแพนเค้กสามารถปรุงในเครื่องปั่นหรือในเครื่องเตรียมอาหาร แต่ต้องเติมน้ำแร่แยกต่างหากและต้องนวดแป้งด้วยมือ ผัดเป็นครั้งคราวในขณะที่คุณอบตามปกติ
• เรากำจัดการเกาะติด ถ้าแป้งติดบนทัพพี ให้วางภาชนะด้วยน้ำเย็นก่อนตักแต่ละครั้งก็เพียงพอแล้ว นี่เป็นเรื่องจริงสำหรับแพนเค้กและแม้แต่เกี๊ยว และเพื่อให้แพนเค้กไม่ติดก้นกระทะเมื่อทอดจะต้องจุดไฟให้ทั่วก่อนที่จะทาน้ำมัน

แป้งนมสำหรับแพนเค้ก

สูตรแพนเค้กโซดานี้ใช้น้ำในสัดส่วนที่เท่ากันกับนม ปริมาณแป้งจะได้รับโดยประมาณเนื่องจากต้องพิจารณาจากความหนาของแป้ง: ควรมีลักษณะคล้าย kefir ที่ซื้อจากร้านค้า

มากขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้งและปริมาณไขมันของนม ถ้าแป้งดูบางไปหน่อยสำหรับคุณ คุณสามารถเพิ่มแป้งลงไปได้ แต่ถ้าคุณต้องการให้แพนเค้กบาง ๆ ออกมา อย่าพยายามเทมากเกินไป

• นม - 300 มิลลิลิตร
• น้ำแก๊ส - 300 มิลลิลิตร
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• เนย - 40 กรัม
• แป้ง - ประมาณ 250 กรัม

1. ผสมไข่กับนม
2. เทโซดา น้ำตาลทราย เกลือและผสมทุกอย่าง
3. ละลายเนย (ใช้ไมโครเวฟก็ได้) ผสมกับแป้ง
4. เพิ่มแป้งเป็นส่วน ๆ ในขณะที่กวนและสังเกตโครงสร้างของแป้ง
5. เทลงในกระทะร้อนแล้วเทของเหลวลงไปที่ด้านล่างอย่างรวดเร็ว
6. วางสิ่งของในกอง

ในน้ำอัดลมเล็กน้อย

แพนเค้กเหล่านี้ทำขึ้นโดยไม่ใช้นมและมีน้ำอัดลมเล็กน้อย อย่าสับสนกับการขาดนม - จานนี้อร่อยมาก คุณสามารถปรุงแพนเค้กเหล่านี้ในกระทะโดยไม่ใช้น้ำมัน เนื่องจากน้ำมันดอกทานตะวันเป็นส่วนหนึ่งของแป้ง พวกเขานุ่มม้วนอย่างสมบูรณ์และไม่ฉีกขาด

• น้ำอัดลมเล็กน้อย - 0.5 ลิตร
• ไข่ - 5 ชิ้น;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 4 ช้อนชา;
• โซดา (slaked) - ครึ่งช้อนชา;
• แป้ง - 300 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 5 ช้อนโต๊ะ

1. ผสมน้ำแร่ ไข่ตี น้ำตาลทราย เกลือ เบกกิ้งโซดา
2. เพิ่มแป้งและให้ได้มวลที่สม่ำเสมอ
3. เทน้ำมันลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง
4. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วอบ

แพนเค้กในน้ำแร่จะมีคุณภาพสูงสุดในกระทะเหล็กหล่อที่มีผนังหนา มันจะร้อนขึ้นอย่างสม่ำเสมอและขนมอบจะเร็วขึ้นโดยไม่ไหม้

ในน้ำอัดลมสูง

สูตรแพนเค้กโซดานี้มีน้ำมันและใช้เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กติดกระทะเมื่ออบ มวลควรกลายเป็นของเหลว แต่ในขณะเดียวกันก็มีความหนืดเล็กน้อยเหมือนครีมที่ค่อนข้างหนา

• น้ำแร่ตั้งโต๊ะ (แก๊สแรง) - 500 มิลลิลิตร
• แป้ง - 200-250 กรัม
• ไข่ - 5 ชิ้น;
• เนย (ไขมัน 75%) - 70 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 50 กรัม
• เกลือ - 5 กรัม
• น้ำตาล - 10 กรัม

1. ตีไข่ใส่เกลือและน้ำตาลทรายลงไป
2. เทหนึ่งในห้าของโซดา คนต่อไป
3. เพิ่มแป้งตีเพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อน
4. ละลายเนย (ในไมโครเวฟหรือนึ่ง) ให้เย็นเล็กน้อย แล้วค่อยๆ ใส่ลงในแป้ง ในระหว่างนี้ ให้ปั่นต่อไป
5. ค่อยๆ เทน้ำแร่ที่เหลือลงไป เมื่อส่วนผสมบางลง ให้เริ่มตีด้วยความเร็วที่ช้าลง
6. ใส่น้ำมันดอกทานตะวัน คนให้เข้ากัน
7. ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมันพืชที่กลั่นแล้วด้วยแปรง
8. ใช้ทัพพีเทแป้งออกแล้วทอดแพนเค้กด้วยไฟปานกลาง

ตามสูตรนี้แพนเค้กในน้ำแร่มีรูบาง ๆ แต่ในขณะเดียวกันก็ค่อนข้างนุ่มเนื่องจากฟองแก๊สที่รุนแรง

สูตร Lenten สำหรับน้ำแร่นิ่ง

แพนเค้กมีรูพรุนที่ดูน่ารับประทานและน่ารับประทานจะออกมาได้แม้ในขณะที่ใช้น้ำเปล่าและไม่ใช้ไข่ สิ่งนี้ต้องใช้โซดาซึ่งดับล่วงหน้าด้วยน้ำมะนาวหรือกรดซิตริกที่ละลายในน้ำธรรมดา

• แป้ง - 1.5 ถ้วย;
• น้ำ - 2 แก้ว;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ;
• โซดา - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมันเมล็ดทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ

1. ละลายเกลือ น้ำตาล ในน้ำแร่
2. ร่อนแป้ง ใส่น้ำ คนให้เข้ากันจนเนียน
3. ดับโซดาเพิ่มลงในมวลรวมคน - ให้ฟองอากาศปรากฏขึ้น
4. เทน้ำมันลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง
5. เริ่มอบ.

เครปไม่ติดมันเหล่านี้อร่อยเหมือนเดิม แต่ยังเหมาะสำหรับการห่อท็อปปิ้ง - หวานหรือเผ็ด

เลือกสูตรสำหรับแพนเค้กในน้ำแร่และมันจะทำให้คุณพึงพอใจด้วยความเรียบง่ายที่ไม่ธรรมดาและความสะดวกในการผลิต แพนเค้กจะออกมาดูน่ารัก โปร่งใส และมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน พวกเขาจะสร้างความสุขให้คนที่คุณรักจะเป็นทางออกที่สมบูรณ์แบบสำหรับตารางงานรื่นเริง

วาซิลินา สมอทรินา มารดาของบุตรชายทั้งหกคน มั่นใจว่าแม้ในครอบครัวใหญ่ ผู้หญิงควรหาเวลาเพื่อพัฒนาตนเอง มีความสวยงามและมีความกระตือรือร้นทางร่างกาย เธอจัดการทุกอย่างอย่างไรและแฮ็กชีวิตที่เธอใช้ - ในการให้สัมภาษณ์กับ Woman365.ru

การดูแลกล้วยไม้สกุลหวายที่บ้านและรายละเอียดปลีกย่อยหลักของการปลูก ทำไมกล้วยไม้สกุลหวายไม่บาน? วิธีดูแลหลังดอกบาน กฎการพักตัว

ดอกคาโมไมล์สำหรับผม: เป็นน้ำซุปที่สามารถแทนที่ผลิตภัณฑ์ที่ซื้อ ประโยชน์ สูตรล้าง แชมพู และมาสก์คาโมมายล์ วิธีการทำให้เส้นสีสว่างและย้อมสี ส่วนผสมสำหรับจารบี รังแค และผมหงอก

การรู้กฎของมารยาทจะช่วยให้รู้สึกเป็นอิสระและสงบในสถานการณ์ต่างๆ: ในวันแรก เมื่อสื่อสารทางอินเทอร์เน็ตและในงานเลี้ยงอาหารค่ำทางธุรกิจ กรณีพื้นฐานวิเคราะห์โดย Ekaterina Sartakova ผู้เชี่ยวชาญด้านมารยาท

วิธีขจัดความเหลืองออกจากผมหลังการย้อม: มาสก์แบบโฮมเมด แชมพูและยาชูกำลังระดับมืออาชีพ ทำไมคุณถึงได้ "เอฟเฟกต์ไก่" แทนที่จะเป็นสาวผมบลอนด์ที่สมบูรณ์แบบ วิธีขจัดเงาที่น่าเกลียดด้วยโซดาเปอร์ออกไซด์และคีเฟอร์

แพนเค้กกับนมฟูไร้ยีสต์สูตร

มันง่ายมากในการเตรียมแพนเค้กบาง ๆ ในน้ำแร่เพราะการใช้สูตรนั้นต้องใช้ส่วนผสมและเวลาขั้นต่ำและในแง่ของรสชาติพวกเขาจะไม่ทำให้ใครเฉยแน่นอน คุณสามารถใช้แพนเค้กบาง ๆ ในน้ำแร่เพื่อบรรจุหรือทำหน้าที่เป็นจานอิสระพร้อมแยมน้ำผึ้งครีมเปรี้ยว

เวลาทำอาหาร:

การเตรียมส่วนผสมจะใช้เวลา 5 นาที

7 นาที - นวดแป้งแพนเค้ก;

3 นาที - เพื่อให้ความร้อนกับพื้นผิวของกระทะ

20 นาทีสำหรับการทอดแพนเค้ก

ขั้นตอนทั้งหมดจะใช้เวลา 35 นาที

เสิร์ฟ:

จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุจะได้แป้งซึ่ง 10 แพนเค้กบาง ๆ ออกมาเมื่อทอด กระทะใช้ขนาดเล็กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 15 ซม.

เตรียม: บนเตา

วัตถุดิบ:

• น้ำแร่อัดลม - 2 แก้ว;
• ไข่ไก่ (ดิบ) - 1 ชิ้น;
• แป้งสาลีเกรดสูงสุด - 1 แก้ว;
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน + สำหรับทากระทะ 0.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

แพนเค้กบาง ๆ บนน้ำแร่ ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ในการคลุกแป้งแพนเค้ก ให้ตวงปริมาณอาหารที่ต้องการ โซดาควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ดังนั้นควรนำน้ำอัดลมจากชั้นวางตู้เย็นล่วงหน้า เตรียมกระชอนร่อนแป้ง

ร่อนแป้งสาลีตามจำนวนที่ระบุผ่านตะแกรงลงในชามใบใหญ่ ใส่เกลือเล็กน้อยลงในแป้งแล้วเติมน้ำตาลทราย ปริมาณของส่วนผสมที่หวานสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ เช่น ใช้มากหรือน้อย

หากคุณต้องการเพิ่มรสชาติของแพนเค้กให้หลากหลาย ให้เติมวานิลลินเล็กน้อยลงในส่วนผสม

ผสมส่วนผสมหลวมในชามด้วยไม้พายหรือช้อน ทำกรวยตรงกลาง.

แบ่งไข่ไก่หนึ่งฟองลงในส่วนผสมแป้ง

เทน้ำแร่ 1 แก้ว

ผสมเนื้อหาในชามให้ละเอียดโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องผสม ผลลัพธ์ควรเป็นแป้งหนา ในแป้งหนาที่เราได้รับเราเติมน้ำแร่คาร์บอเนตตามปกติ ผสมส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง เราใช้ตะกร้อมืออย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มีก้อนเดียวเหลืออยู่ในแป้งแพนเค้กที่ได้

ขั้นตอนที่ 7

เรามีแป้งแพนเค้กพร้อม แต่คุณต้องเพิ่มน้ำมันพืชลงไป เทคนิคการทำอาหารดังกล่าวจะช่วยให้เราไม่ต้องทาไขมันกระทะทุกครั้ง หลังจากเติมน้ำมันแล้ว ให้ผสมแป้งและเตรียมกระทะสำหรับทอดแพนเค้ก

เอเลน่า 11.04.2019 14 669

ในช่วง Great Lent คุณต้อง จำกัด ตัวเองในหลาย ๆ ด้าน แต่ก็ไม่จำเป็นต้องน่าเบื่อ มีสูตรอาหารต่างๆ มากมายที่สามารถปรับเปลี่ยนเมนูของคุณได้ เช่น คุณต้องการอะไรดื่มชาไหม ไม่เป็นไร ฉันเสนอให้อบแพนเค้กไร้มันในน้ำแร่

นี่เป็นสูตรที่ฉันอยากจะขอบคุณผู้คิดค้นสิ่งนี้เป็นการส่วนตัว น้ำแร่อัดลมช่วยให้คุณเตรียมอาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมโดยไม่ต้องใช้นม ไข่ โซดา ผงฟู ด้วยชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำจะออกมาบางมีรูและที่สำคัญที่สุดคือขนมอบแสนอร่อย

แพนเค้กมีความนุ่ม ยืดหยุ่น สามารถทำหน้าที่เป็นจานอิสระกับน้ำผึ้ง แยม และยังเหมาะสำหรับการบรรจุ ไส้แบบลีนอาจแตกต่างกันได้ - เห็ด ผักตุ๋น มันฝรั่ง ข้าว สำหรับของหวาน คุณสามารถใช้ผลไม้ ข้าวชนิดเดียวกัน แต่สำหรับผลไม้แห้ง มีตัวเลือกมากมาย

อย่างไรก็ตาม คุณสามารถทำขนมทรงกลมในน้ำเปล่าได้ ฉันพบสูตรอาหารที่คัดสรรมาอย่างดีที่นี่ https://vkusniye-recepti.ru/bliny-na-vode-s-yajcami.html ลองดูเป็นครั้งคราว ฉันขอแนะนำให้ลองใช้โซดาสองสามตัวเลือก

แพนเค้ก Lenten บนน้ำแร่ - สูตรสำหรับแพนเค้กคัสตาร์ดบางที่มีรู

ฉันรู้ว่าหลายคนชอบทำ choux pastry ผลิตภัณฑ์กลมจากมันนุ่ม นุ่ม ยืดหยุ่น สำหรับน้ำโซดาที่ไม่มีไข่และนม มันไม่แย่ไปกว่านี้หรอก ลองทำดู

เมื่อซื้อน้ำแร่ ให้เลือกน้ำที่มีรสชาติเป็นกลาง ไม่ควรใช้น้ำเค็มและน้ำอัลคาไลน์

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 350 กรัม
• น้ำแร่อัดลม - 500 มล.
• น้ำ - 250 มล.
• น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• วานิลลิน

ทำอาหารอย่างไร:

อย่าลืมร่อนแป้งผ่านตะแกรง สิ่งนี้จะกำจัดสิ่งเจือปนที่อาจเกิดขึ้นและจะเติมแป้งด้วยออกซิเจน ด้วยขั้นตอนง่าย ๆ เช่นนี้ ความละเอียดอ่อนที่กลมกล่อมจึงนุ่มนวล

วิธีทำแพนเค้กด้วยน้ำแร่ที่ไม่มีไข่และนม

นี่อาจเป็นสูตรแพนเค้กไม่ติดมันที่ง่ายที่สุด คุณไม่จำเป็นต้องมีอุปกรณ์ในครัวในรูปแบบของเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมอาหาร ทุกอย่างทำได้ง่ายด้วยเครื่องตีแบบธรรมดา ชุดของส่วนผสมมีน้อยและตามกฎแล้วมีอยู่ในบ้านคุณเพียงแค่ต้องวิ่งไปที่ร้านใกล้ ๆ เพื่อซื้อน้ำ

สิ่งสำคัญคืออย่าซื้อน้ำแร่โดยไม่ใช้ก๊าซเพราะเป็นน้ำอัดลมที่จะให้เอฟเฟกต์ที่ต้องการโดยไม่ต้องใช้โซดาและผงฟู

สินค้าที่ต้องการ:

• น้ำแร่อัดลม - 500 มล.
• แป้ง - 250 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - หยิก
• น้ำมันพืช - 50 มล.

วิธีทำอาหาร:

แพนเค้ก Lenten บนน้ำแร่พร้อมไส้แอปเปิ้ล

ฉันขอเสนอซองจดหมายแสนอร่อยพร้อมไส้แอปเปิ้ลสำหรับตัวอย่าง ที่นี่ใช้สูตรที่คุ้นเคยแล้วสำหรับแพนเค้กคัสตาร์ดไม่ติดมันในน้ำแร่ แต่อย่าลืมดูสูตรนี้ให้จบ หากคุณต้องการเรียนรู้วิธีทำซองจดหมายที่น่ารักและน่ารับประทาน

สิ่งที่คุณต้องการ:

• แป้ง - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำเดือด - 150 มล.
• น้ำแร่ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - ¼ ช้อนชา
• วานิลลิน

สำหรับการกรอก:

• แอปเปิ้ล - 400 กรัม
• น้ำ - 150 มล.
• น้ำตาล - 100 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน:

เคล็ดลับสำคัญอีกข้อ! คุณควรเปิดขวดน้ำแร่ก่อนที่จะเติมลงในส่วนผสมที่แห้งเพื่อให้คาร์บอนไดออกไซด์อิ่มตัวมากที่สุด

สูตรทำแพนเค้กกล้วยน้ำแร่เข้าพรรษา

หากคุณต้องการเพิ่มความแปลกใหม่ให้กับแพนเค้กไม่ติดมัน ให้ใส่กล้วยลงไป และนี่จะไม่ใช่ไส้เราจะทำแป้งจากมัน ฉันคิดว่าตัวเลือกนี้จะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 330 กรัม
• กล้วย - 360 กรัม
• ผงฟู - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - หยิก
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำแร่อัดลม - 600 มล.

วิธีการอบ:

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการอบแพนเค้กไม่ติดมันด้วยการอบ

วิธีการทำอาหารนี้ - ด้วยการอบ เป็นที่ทราบกันมานานแล้ว ค่อนข้างเป็นตัวเลือกที่น่าสนใจเพราะผลิตภัณฑ์อบกลายเป็นส่วนหนึ่งของแป้งและเติมในเวลาเดียวกัน คุณจะเห็นรายละเอียดทั้งหมดและ 2 สูตรสำหรับแพนเค้กดังกล่าวในวิดีโอและอบในน้ำอัดลมด้วย

อย่าลืมจดสูตรแพนเค้กไม่ติดมันในน้ำแร่ สิ่งเหล่านี้มีประโยชน์ไม่เพียง แต่ในวันเข้าพรรษาเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ในวันธรรมดาด้วยซึ่งเป็นวิธีเพิ่มเติมและเรียบง่ายในการเตรียมอาหารอันโอชะที่คุณชื่นชอบ ไม่มีสูตรที่ดีมากเกินไปใช่ไหม?

อร่อย!

• จานที่เหมาะสมสำหรับการเตรียมแป้งควรใช้จานลึก ดังนั้นจึงสะดวกกว่าที่จะ "กวัดแกว่ง" เทคนิคการตีหรือจุ่มสำหรับการกวน
• น้ำมันที่เหมาะสมสูตรสำหรับแพนเค้กด้วยน้ำแร่ใด ๆ นั้นเกี่ยวข้องกับการใช้น้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่น มันไม่ได้เปลี่ยนรสชาติของอาหารเมื่อเทียบกับที่ไม่ผ่านการขัดเกลา
• อุณหภูมิห้องของส่วนผสมแป้งควรยืนที่อุณหภูมิห้องประมาณครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นก็กวน: จากนั้นส่วนประกอบจะโต้ตอบได้ดีขึ้นทำให้ได้ความเป็นเนื้อเดียวกันที่จำเป็น ทั้งหมดนี้ทำให้มวลกระจายตัวได้ดีขึ้นและพลิกแพนเค้กได้ง่าย
• คุณสมบัติของการนวดมวลแพนเค้กสามารถปรุงในเครื่องปั่นหรือในเครื่องเตรียมอาหาร แต่ต้องเติมน้ำแร่แยกต่างหากและต้องนวดแป้งด้วยมือ ผัดเป็นครั้งคราวในขณะที่คุณอบตามปกติ
• เรากำจัดการเกาะติดถ้าแป้งติดบนทัพพี ให้วางภาชนะด้วยน้ำเย็นก่อนตักแต่ละครั้งก็เพียงพอแล้ว นี่เป็นเรื่องจริงสำหรับแพนเค้กและแม้แต่เกี๊ยว และเพื่อให้แพนเค้กไม่ติดก้นกระทะเมื่อทอดจะต้องจุดไฟให้ทั่วก่อนที่จะทาน้ำมัน

แป้งนมสำหรับแพนเค้ก

สูตรแพนเค้กโซดานี้ใช้น้ำในสัดส่วนที่เท่ากันกับนม ปริมาณแป้งจะได้รับโดยประมาณเนื่องจากต้องพิจารณาจากความหนาของแป้ง: ควรมีลักษณะคล้าย kefir ที่ซื้อจากร้านค้า

มากขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้งและปริมาณไขมันของนม ถ้าแป้งดูบางไปหน่อยสำหรับคุณ คุณสามารถเพิ่มแป้งลงไปได้ แต่ถ้าคุณต้องการให้แพนเค้กบาง ๆ ออกมา อย่าพยายามเทมากเกินไป

คุณจะต้องการ:

• นม - 300 มิลลิลิตร
• น้ำแก๊ส - 300 มิลลิลิตร
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• เนย - 40 กรัม
• แป้ง - ประมาณ 250 กรัม

การตระเตรียม

1. ผสมไข่กับนม
2. เทโซดา น้ำตาลทราย เกลือและผสมทุกอย่าง
3. ละลายเนย (ใช้ไมโครเวฟก็ได้) ผสมกับแป้ง
4. เพิ่มแป้งเป็นส่วน ๆ ในขณะที่กวนและสังเกตโครงสร้างของแป้ง
5. เทลงในกระทะร้อนแล้วเทของเหลวลงไปที่ด้านล่างอย่างรวดเร็ว
6. วางสิ่งของในกอง

ในน้ำอัดลมเล็กน้อย

แพนเค้กเหล่านี้ทำขึ้นโดยไม่ใช้นมและมีน้ำอัดลมเล็กน้อย อย่าสับสนกับการขาดนม - จานนี้อร่อยมาก คุณสามารถปรุงแพนเค้กเหล่านี้ในกระทะโดยไม่ใช้น้ำมัน เนื่องจากน้ำมันดอกทานตะวันเป็นส่วนหนึ่งของแป้ง พวกเขานุ่มม้วนอย่างสมบูรณ์และไม่ฉีกขาด

คุณจะต้องการ:

• น้ำอัดลมเล็กน้อย - 0.5 ลิตร
• ไข่ - 5 ชิ้น;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 4 ช้อนชา;
• โซดา (slaked) - ครึ่งช้อนชา;
• แป้ง - 300 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 5 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

1. ผสมน้ำแร่ ไข่ตี น้ำตาลทราย เกลือ เบกกิ้งโซดา
2. เพิ่มแป้งและให้ได้มวลที่สม่ำเสมอ
3. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วอบ

แพนเค้กในน้ำแร่จะมีคุณภาพสูงสุดในกระทะเหล็กหล่อที่มีผนังหนา มันจะร้อนขึ้นอย่างสม่ำเสมอและขนมอบจะเร็วขึ้นโดยไม่ไหม้

ในน้ำอัดลมสูง

สูตรแพนเค้กโซดานี้มีน้ำมันและใช้เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กติดกระทะเมื่ออบ มวลควรกลายเป็นของเหลว แต่ในขณะเดียวกันก็มีความหนืดเล็กน้อยเหมือนครีมที่ค่อนข้างหนา

คุณจะต้องการ:

• น้ำแร่ตั้งโต๊ะ (แก๊สแรง) - 500 มิลลิลิตร
• แป้ง - 200-250 กรัม
• ไข่ - 5 ชิ้น;
• เนย (ไขมัน 75%) - 70 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 50 กรัม
• เกลือ - 5 กรัม
• น้ำตาล - 10 กรัม

การตระเตรียม

1. ตีไข่ใส่เกลือและน้ำตาลทรายลงไป
2. เทหนึ่งในห้าของโซดา คนต่อไป
3. เพิ่มแป้งตีเพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อน
4. ละลายเนย (ในไมโครเวฟหรือนึ่ง) ให้เย็นเล็กน้อย แล้วค่อยๆ ใส่ลงในแป้ง ในระหว่างนี้ ให้ปั่นต่อไป
5. ค่อยๆ เทน้ำแร่ที่เหลือลงไป เมื่อส่วนผสมบางลง ให้เริ่มตีด้วยความเร็วที่ช้าลง
6. ใส่น้ำมันดอกทานตะวัน คนให้เข้ากัน
7. ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมันพืชที่กลั่นแล้วด้วยแปรง
8. ใช้ทัพพีเทแป้งออกแล้วทอดแพนเค้กด้วยไฟปานกลาง

ตามสูตรนี้แพนเค้กในน้ำแร่มีรูบาง ๆ แต่ในขณะเดียวกันก็ค่อนข้างนุ่มเนื่องจากฟองแก๊สที่รุนแรง

สูตร Lenten สำหรับน้ำแร่นิ่ง

แผ่นพับมีรูพรุนที่ดูน่ารับประทานและน่ารับประทานแม้จะใช้น้ำเปล่าและไม่มีไข่ (ตามภาพ) ละลายในปาก สิ่งนี้ต้องใช้โซดาซึ่งดับล่วงหน้าด้วยน้ำมะนาวหรือกรดซิตริกที่ละลายในน้ำธรรมดา

คุณจะต้องการ:

• แป้ง - 1.5 ถ้วย;
• น้ำ - 2 แก้ว;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ;
• โซดา - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมันเมล็ดทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ละลายเกลือ น้ำตาล ในน้ำแร่
2. ร่อนแป้ง ใส่น้ำ คนให้เข้ากันจนเนียน
3. ดับโซดาเพิ่มลงในมวลรวมคน - ให้ฟองอากาศปรากฏขึ้น
4. เทน้ำมันลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง
5. เริ่มอบ.

เครปไม่ติดมันเหล่านี้อร่อยเหมือนเดิม แต่ยังเหมาะสำหรับการห่อท็อปปิ้ง - หวานหรือเผ็ด

เลือกสูตรสำหรับแพนเค้กในน้ำแร่และมันจะทำให้คุณพึงพอใจด้วยความเรียบง่ายที่ไม่ธรรมดาและความสะดวกในการผลิต แพนเค้กจะออกมาดูน่ารัก โปร่งใส และมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน พวกเขาจะสร้างความสุขให้คนที่คุณรักจะเป็นทางออกที่สมบูรณ์แบบสำหรับตารางงานรื่นเริง

แพนเค้กเป็นอาหารรัสเซียที่เราคุ้นเคยมาตั้งแต่สมัยโบราณ ทุกครอบครัวมีสูตรของตัวเองสำหรับการอบที่ชื่นชอบนี้ แต่ถ้าเราเปลี่ยนสูตรมาตรฐานสำหรับแป้งแพนเค้กเล็กน้อย เราก็จะได้จานที่อร่อยยิ่งขึ้นไปอีก ตัวอย่างเช่น การเติมน้ำแร่ลงในแป้ง แพนเค้กของคุณจะนุ่ม ละเอียดอ่อน และโปร่งสบายมากขึ้น วิธีการอบแพนเค้กด้วยน้ำแร่?

สูตรที่เร็วที่สุด

ตัวเลือกที่ 1

สามารถเตรียมแป้งได้ทั้งในน้ำอัดลมเล็กน้อยและน้ำอัดลมสูง ความโปร่งสบายของจานจะขึ้นอยู่กับจำนวนฟอง

ส่วนผสมเตรียมเร็วมาก ขั้นแรก อาหารแห้งทั้งหมดผสมกับไข่ เติมน้ำแร่

ค่อยๆเทแป้งลงไปผสมให้ละเอียด

ทางที่ดีควรอบแพนเค้กในกระทะเหล็กหนา

มันอุ่นขึ้นได้ดีขนมอบจะพร้อมเร็วขึ้นและจะไม่ไหม้

ตัวเลือก 2

หากสูตรของคุณใช้น้ำอัดลมมาก ให้เติมน้ำมันลงไปเพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กติดกระทะ คุณจะต้องการ:

1. น้ำแร่ครึ่งลิตร
2. แป้งหนึ่งแก้ว
3. เนย 70 กรัม
4. 5 ไข่;
5. เกลือ;
6. น้ำตาลทราย - ประมาณ 4 ช้อนโต๊ะ

ไข่ตีด้วยน้ำตาลทรายและเกลือ เทน้ำแร่ 1/5 ใส่แป้ง ค่อยๆ เทเนยละลายลงในแป้ง จากนั้นเติมน้ำแร่และน้ำมันพืชที่เหลือ แพนเค้กตามสูตรนี้บางแต่ฟูมาก

แพนเค้ก Lenten น้ำแร่

สูตรแพนเค้กต่อไปนี้จะดึงดูดผู้ที่ถือศีลอดจริงๆ แม้แต่การอดอาหารอย่างเข้มงวดที่สุด คุณก็ยังสามารถดื่มด่ำกับขนมอบที่คุณชื่นชอบได้ แพนเค้กสามารถอบได้ง่ายโดยไม่ต้องใส่ไข่หรือนม การใช้น้ำแร่สำหรับทำส่วนผสมแพนเค้ก คุณจะได้แพนเค้กที่บางและนุ่มอร่อย

แพนเค้กแบบไม่ติดมันสามารถปรุงกับมันฝรั่ง กะหล่ำปลีหรือของหวานเป็นของหวาน

น้ำแร่สำหรับแพนเค้กไม่ติดมันควรจะอัดลมให้มาก โปรดทราบว่าควรใช้น้ำที่มีรสชาติเป็นกลาง ยิ่งมีฟองอากาศมาก ขนมอบก็จะยิ่งโปร่งและนุ่มขึ้น

เคล็ดลับอื่น: อย่าปรุงแพนเค้กในน้ำแร่มากเกินไป แพนเค้กจะแข็ง ระดับความพร้อมของแพนเค้กดังกล่าวคือเมื่อมีสีน้ำตาลเล็กน้อย พลิกกลับทันทีสำหรับจานนุ่ม

สำหรับแป้งแพนเค้กคุณจะต้อง:

1. น้ำแร่อัดลมหนึ่งแก้ว
2. แป้งหนึ่งแก้ว
3. น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะถ้าคุณอบแพนเค้กยัดไส้ใส่น้ำตาลน้อยลง 2 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว
4. เกลือ;
5. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ.

เวลาทำอาหาร 50 นาที

ปริมาณแคลอรี่ - ต่อ 100 กรัม 92 แคลอรี่.

ผสมน้ำตาล เกลือ และแป้งเข้าด้วยกัน ค่อยๆ เทน้ำแร่ลงในแป้ง น้ำควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง อย่างแรกคือเราไม่เทน้ำทั้งหมด แต่เพียงครึ่งขวดเท่านั้น เรามีแป้งหนาซึ่งเราค่อยๆเติมน้ำที่เหลือ ปรากฎว่าแป้งแพนเค้กปกติ เมื่อตีแล้วให้เทน้ำมันพืชลงไป แล้วเริ่มทอดได้เลย

แพนเค้กไม่ติดมันกลายเป็นสีแดงก่ำเหมือนในนมหรือ kefir สีของพวกเขาจะสว่างกว่ามาก

สูตรแพนเค้กกับนมและน้ำแร่

สำหรับคนที่ชอบทำแป้งแพนเค้กกับนม สูตรที่ผสมน้ำแร่และนมในสัดส่วนที่เท่ากันก็เหมาะ ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

1. น้ำแร่อัดลม 2 แก้ว;
2. นม - 2 แก้ว;
3. 3 ไข่;
4. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
5. ผงฟูครึ่งช้อนชา;
6. เกลือครึ่งช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์
7. แป้ง 2 ถ้วย.

เวลาทำอาหาร 50 นาที

ปริมาณแคลอรี่ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม - 134 แคลอรี่

ผสมไข่กับน้ำตาลเกลือ เติมน้ำแก๊สและนม จากนั้นเทแป้งลงในส่วนผสม ผสมให้เข้ากัน ถ้าแป้งหนาเกินความจำเป็น ให้เติมน้ำแร่ ผงฟูถูกเทลงในแป้งสำเร็จรูปหรือสามารถแทนที่ด้วยเบกกิ้งโซดา

แพนเค้กอบในกระทะที่ร้อนจัด แพนเค้กสามารถเสิร์ฟพร้อมกับแยม ผลไม้ น้ำเชื่อม

แพนเค้กฉลุบางกับแป้ง

แพนเค้กที่อร่อยที่สุดบางส่วน พวกเขาต้องการกินมากขึ้นเรื่อย ๆ แพนเค้กบนแป้งละลายในปากของคุณ งานศิลปะการทำอาหารที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อนจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย

เคล็ดลับของแพนเค้กเหล่านี้คือทำมาจากน้ำแร่โดยไม่ต้องเติมนม นมจะถูกแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์นมหมักใดๆ ในสูตรของเรามันจะเป็นคีเฟอร์

ในการเตรียมแพนเค้ก openwork คุณจะต้อง:

1. น้ำแร่ - 1.5 ถ้วย;
2. kefir ครึ่งลิตร;
3. แป้ง 7 ช้อนโต๊ะ
4. แป้งพรีเมี่ยม 4 ช้อนโต๊ะ
5. ไข่ 3 ชิ้น;
6. น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
8. เบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนชา
9. เกลือ.

เวลาทำอาหาร - 50 นาที

ปริมาณแคลอรี่ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมคือ 174 แคลอรี่

น้ำตาลผสมกับไข่จนเป็นเนื้อครีม Kefir ต้องอุ่นเครื่องเล็กน้อยก่อนปรุงอาหาร เทโซดาลงใน kefir และผสมให้เข้ากัน

ในชามที่แยกจากกัน ผสมแป้ง แป้ง และเกลือ ค่อยๆเทส่วนผสมที่ได้ลงใน kefir คนตลอดเวลา จากนั้นเติมน้ำมันพืช คุณควรมีแป้งเหมือนแพนเค้ก เพื่อให้ได้แป้งที่มีความสม่ำเสมอที่ต้องการให้เติมน้ำแร่ลงไป เมื่อส่วนผสมพร้อมแล้ว ให้ต้มทิ้งไว้สักครู่

เราอุ่นกระทะอย่างดีทาด้วยน้ำมัน เทแป้งเล็กน้อยเพื่อให้แพนเค้กบางเกือบโปร่งใส

ในการทำให้แพนเค้กของคุณอร่อยและบาง ให้ใช้กฎการทำอาหารง่ายๆ:

1. เลือกกระทะที่มีก้นลึก วิธีนี้จะช่วยให้คุณตีแป้งได้ดี
2. สูตรสำหรับแพนเค้กด้วยน้ำแร่ทั้งหมดเกี่ยวข้องกับการใช้น้ำมันพืช เลือกน้ำมันที่กลั่นแล้วสำหรับปรุงอาหารเท่านั้น เนื่องจากน้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่นอาจทำให้รสชาติเสียได้
3. ก่อนปรุงอาหารควรทิ้งแป้งไว้ครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง เฉพาะในกรณีนี้ส่วนประกอบจะโต้ตอบกันได้ดีขึ้นและด้วยเหตุนี้คุณจะได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน มวลจะกระจายไปทั่วกระทะได้ง่ายและสามารถพลิกแพนเค้กได้ง่าย
4. ส่วนผสมแพนเค้กสามารถนวดด้วยวิธีใดก็ได้ ทั้งแบบใช้มือหรือใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น แต่เมื่อเติมน้ำแร่คุณต้องนวดแป้งด้วยมือเท่านั้น ในระหว่างกระบวนการทอด ส่วนผสมจะต้องถูกกวนอย่างต่อเนื่อง เนื่องจากจะเกิดการตกตะกอนที่ด้านล่าง
5. เพื่อให้เทแป้งออกจากทัพพีได้ง่าย ให้แช่ในน้ำเย็นก่อนใช้งานทุกครั้ง
6. เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กติดกระทะต้องจุดไฟก่อนทอดและหลังจากนั้นเทน้ำมันเท่านั้น

ด้วยการใช้ส่วนผสมดั้งเดิมในสูตร เช่น น้ำแร่ คุณสามารถเตรียมแพนเค้กแสนอร่อย นุ่ม และโปร่งสบายที่จะทำให้ทั้งครอบครัวของคุณพึงพอใจ