อ็อคซาน่า กัลเควิช:ดังนั้นหัวข้อ "อาชีพ" แต่คุณก็บอกไปแล้วเกือบทุกอย่าง คำว่า "อบ" หมายถึงพ่อครัวขนมเป็นแขกของเราในวันนี้

คอนสแตนติน ชูริคอฟ:วันนี้มีพ่อครัวขนม แต่ไม่ใช่แค่พ่อครัวขนมเท่านั้น แต่ยังเป็นพ่อครัวขนมจาก Ufa Olga Noskova ซึ่งเค้กได้รับความนิยมอย่างมากจนได้รับคำสั่งจากประเทศอื่น ๆ ของโลก เราต้องจัดการส่งของให้เป็นพิเศษ ฉันจะไม่บอกทุกอย่างตอนนี้ เพียงแค่โฟกัสไปที่หน้าจอ รายงานโดย Maxim Okunev

อ็อคซาน่า กัลเควิช:รู้ไหมว่าเราภูมิใจแค่ไหนที่คุณมาจากอูฟา? สวยตรง. เรามีความสุขมาก.

คอนสแตนติน ชูริคอฟ:และข้อความสั้น ๆ เกี่ยวกับอาชีพพ่อครัวขนม อาชีพโดยทั่วไป. เงินเดือนเฉลี่ยอยู่ที่ 39,000 รูเบิล สอนพิเศษแบบนี้ หลักสูตรการทำขนมหรือในวิทยาลัย และส่วนใหญ่ แน่นอน พวกเขาทำงานในโรงงาน จัดเลี้ยงซึ่งไม่สามารถพูดถึงแขกของเราได้

อ็อคซาน่า กัลเควิช:คุณทำงานให้ตัวเอง

โอลก้า นอสโควา:ใช่.

อ็อคซาน่า กัลเควิช:ผู้ประกอบการรายบุคคล

โอลก้า นอสโควา:ใช่มันเป็นสิ่งที่ถูก.

คอนสแตนติน ชูริคอฟ:มาแนะนำตัวกันอีกครั้ง Olga Noskova พ่อครัวขนมในสตูดิโอของเรา คุณสามารถถามคำถาม 8-800-222-00-14. สักครู่หนึ่ง ฉันต้องการให้ผู้กำกับของเราแสดงบัญชี Instagram ของ Olga ฉันดึงความสนใจไปที่ตัวเลขนี้ 614,000 สมาชิก โดยทั่วไปแล้ว สำหรับฉันแล้ว ไม่ใช่ว่าเพื่อนร่วมงานทุกคนของเราสามารถอวดความเอาใจใส่ต่อบุคคลของเขาได้ กรุณาบอกฉัน Olga ฉันมีคำถาม คุณเริ่มทำอะไรแบบนี้เมื่อไหร่? ความสนใจอย่างกว้างขวางต่อสิ่งที่คุณกำลังทำอยู่เริ่มต้นเมื่อใด

โอลก้า นอสโควา:โดยทั่วไปแล้ว ทุกอย่างเริ่มต้นด้วยพาสต้า ฉันต้องการเรียนรู้วิธีการทำให้พวกเขา และฉันก็ไปเรียนรู้ทักษะนี้ที่นี่ในมอสโก แล้วฉันก็กลับบ้าน ฉันเริ่มลองเริ่มศึกษาหัวข้อขนมนี้ เธอทำให้ฉันหลงใหลมากจนฉันอ่านเว็บไซต์ อ่านนิตยสาร และมันก็น่าสนใจสำหรับฉันที่จะขุดลึกลงไป และอยากเรียนทำเค้ก และฉันยังผ่านการฝึกฝน

คอนสแตนติน ชูริคอฟ:กี่ปีแล้วที่ผ่านไปนับตั้งแต่ที่คุณทำเค้กชิ้นแรกของคุณหรือเพิ่งสนใจหัวข้อนี้ เท่าไหร่?

โอลก้า นอสโควา:อายุประมาณ 2 ขวบ

คอนสแตนติน ชูริคอฟ:อายุแค่ 2 ขวบเอง และผู้ติดตาม 614,000 คน

โอลก้า นอสโควา:ใช่มันเป็นสิ่งที่ถูก. สิ่งนี้เกิดขึ้น

คอนสแตนติน ชูริคอฟ:เห็นได้ชัดว่าคุณมีที่ปรึกษาที่มีความสามารถ

โอลก้า นอสโควา:โดยทั่วไปไม่มีที่ปรึกษา ตอนนี้ผมมีทีม และก่อน 614,000 - ปรากฏว่าไม่มีทีม เมื่อฉันอยู่คนเดียว นี่คือลักษณะของดาวฤกษ์

คอนสแตนติน ชูริคอฟ:ไม่ นี่ไม่ใช่ดวงดาว ตอนนี้เราจะหาว่าเกิดอะไรขึ้นที่นี่

อ็อคซาน่า กัลเควิช:เห็นได้ชัดว่าการศึกษาด้านเศรษฐศาสตร์ช่วยคุณได้มาก คุณตระหนักได้ทันเวลาว่าคุณสามารถสร้างรายได้จากสิ่งนี้ มันทำกำไรได้

โอลก้า นอสโควา:โดยทั่วไปแล้ว ทั้งหมดนี้ไม่ได้ไปจากมุมมองนี้ ไม่ใช่จากมุมมองด้านเศรษฐกิจ ฉันอยู่ในช่วงลาคลอด และเมื่อถึงจุดหนึ่ง ฉันต้องการหางานที่ทำให้ฉันมีความสุข มีสติสัมปชัญญะ เพื่อที่ฉันจะได้ตื่นนอนตอนเช้าและทำในสิ่งที่ฉันรัก และฉันฝันจริงๆ ว่าคดีนี้จะเกิดขึ้นกับฉัน และเมื่อถึงจุดหนึ่ง แรงบันดาลใจก็มาถึงฉัน: "ทำไมฉันถึงไม่เรียนพาสต้าล่ะ" และฉันก็ไปที่ร้านขนมนี้ ... โดยบังเอิญ และฉันก็ชอบมันมาก และฉันสนุกกับมันจริงๆ

อ็อคซาน่า กัลเควิช:นี่คือความคิดสร้างสรรค์ล้วนๆ สิ่งที่เราเห็นบนหน้าจอตอนนี้ สิ่งที่ Kostya แสดงภาพถ่ายจาก Instagram ของคุณคือศิลปะ ภาพวาด

โอลก้า นอสโควา:ครับ ขอบคุณมากครับ มันไปโดยไม่รู้ตัว มันมาจากใจของฉัน และแรงบันดาลใจที่ได้มาเยี่ยมเยียน และฉันพยายามวาดภาพมันในเค้ก

อ็อคซาน่า กัลเควิช:นี้เป็นสิ่งที่ดี สิ่งที่น่าสนใจเพียงอย่างเดียวคือที่มาของสีเหล่านี้ สำหรับบางคน พวกเขาดูไม่เป็นธรรมชาติทั้งหมด คุณรู้ไหม สีเหลืองทอง สีขาว

คอนสแตนติน ชูริคอฟ:ใช่. มาก สีสว่าง. ชุดค่าผสมที่ผิดปกติดอกไม้.

อ็อคซาน่า กัลเควิช:อันที่จริงในร้านค้าทั่วไป ในร้านขายขนมทั่วไป เราไม่เห็นสีดังกล่าว คำถาม.

โอลก้า นอสโควา:รู้ไหม ฉันอยากทำในสิ่งที่คนอื่นไม่ทำมาตลอด ฉันอยากทำเค้กแบบนี้ ฉันต้องการตกแต่งเหมือนไม่มีใครตกแต่ง ฉันไม่ชอบที่จะทำซ้ำการออกแบบของใครบางคน และแม้ว่าโดยเฉพาะอย่างยิ่งในตอนแรก พวกเขาส่งรูปภาพของผู้แต่งและนักทำขนมคนอื่นๆ มาให้ฉัน ฉันพูดว่า: "ฉันไม่ทำอย่างนั้น ฉันมีสไตล์ของตัวเอง" และรูปแบบนี้เป็นที่ต้องการของโลกเนื่องจากผู้คนจากทั่วทุกมุมโลกยึดติดกับหน้าของฉันและชื่นชมงานของฉัน

อ็อคซาน่า กัลเควิช:เราเข้าใจว่าคุณกำลังเพิ่มอะไรลงไปเพื่อให้เป็นจักรวาล

โอลก้า นอสโควา:ส่วนหนึ่งของจิตวิญญาณและหัวใจของคุณ

อ็อคซาน่า กัลเควิช:นี้ไม่มีขายในร้านค้า

คอนสแตนติน ชูริคอฟ:ทั้งหมดนี่เท่าไหร่คะ สีผสมอาหารไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ?

โอลก้า นอสโควา:เหล่านี้เป็นสีย้อมอาหารที่ใช้โดยผู้คนในหลายประเทศ เหล่านี้เป็นสีย้อมฝรั่งเศส

คอนสแตนติน ชูริคอฟ:มาฟังเสียงเรียกกัน ดูเหมือนว่า Alexander จากภูมิภาคมอสโกจะสนใจผลิตภัณฑ์ของคุณและในตัวคุณ อเล็กซานเดอร์ สวัสดี

ผู้ชม:สวัสดีตอนบ่าย. ฉันต้องการถามคำถามกับแขก: เธอใช้เนยบ่อยแค่ไหนฉันหมายถึงเนยแท้หรือเติมน้ำมันปาล์ม?

โอลก้า นอสโควา:อเล็กซานเดอร์ สวัสดีตอนเย็น... ขอบคุณสำหรับคำถาม ฉันไม่ได้ใช้น้ำมันปาล์มเลย แต่ครีมทำจากครีมซึ่งก็คือ 82% ฉันใช้มันแน่นอน

อ็อคซาน่า กัลเควิช:อย่างน้อยเราก็รู้จักส่วนผสมหนึ่งอย่าง เพื่อน ๆ เนย. เข้าใจค่ะว่าไข่ แป้ง นม เยอะมาก ถามไปก็ไม่มีประโยชน์

คอนสแตนติน ชูริคอฟ:เค้กของคุณราคาเท่าไร (เช่น เค้กสีฟ้าที่เราเห็นตอนเริ่มต้นของแผนผัง เช่น เค้กจักรวาล) สำหรับลูกค้า และราคาซื้อของที่ซื้อเป็นเท่าไหร่ ไม่รวม แน่นอน ค่าแรงของคุณ ?

โอลก้า นอสโควา:ฉันอาจจะไม่พูดถึงค่าของชำ แต่เค้กของฉันสามารถซื้อได้ในราคา 5,000 รูเบิล มันไม่ใช่ความลับ คุณสามารถเขียนใน Whatsapp, Instagram มีตัวเลข และสามารถใช้ได้

คอนสแตนติน ชูริคอฟ:หนึ่งเค้ก 5,000 รูเบิล?

โอลก้า นอสโควา:ใช่. เค้กกิโลกรัม.

คอนสแตนติน ชูริคอฟ:ดี. และถ้าลูกค้าอยู่ต่างประเทศ ก็มี ค่าโสหุ้ย ค่าขนส่ง

โอลก้า นอสโควา:ต่างประเทศ - นี่เป็นเพียงแผนในการเปิดโรงงานผลิตหรือร้านขนมเพราะเค้กจะต้องทำใหม่และพวกเขาจะไม่สามารถทนต่อเที่ยวบินที่ยาวนานเช่นนี้ได้

คอนสแตนติน ชูริคอฟ:เดี๋ยวก่อนเราได้รับแจ้งในพล็อต ...

โอลก้า นอสโควา:พล็อตถูกประดับประดาเล็กน้อย แต่เค้กบินไปมอสโก ผู้คนมาเอง หรือคนขับรถของคนเหล่านี้มาถึง ซึ่งรับเค้กจากสนามบินโดยตรง และพวกเขาบิน

อ็อคซาน่า กัลเควิช:ขอโทษนะ แต่สำหรับคนที่ขับรถมีโอกาสบินไปซื้อเค้ก คุณขายพวกเขาด้วยเงิน 5,000 รูเบิลด้วยเหรอ?

โอลก้า นอสโควา:ใช่แน่นอน. เรานำมันไปที่สนามบินพวกเขาหยิบมันขึ้นมาและบิน

อ็อคซาน่า กัลเควิช:ธุรกิจที่มีใบหน้ามนุษย์ ดี. เอเลน่าอยู่บนสาย Elena จาก Udmurtia สวัสดี กรุณาพูด

ผู้ชม:สวัสดี. ฉันกำลังดูช่องของคุณ

คอนสแตนติน ชูริคอฟ:ฉันต้องการอะไรหวาน

ผู้ชม:พี่สาวของฉันแสดงเค้กของคุณบนอินเทอร์เน็ต เจ๋ง. เคลือบโดยตรงแวววาวอ้อยขนม ชนิดของเคลือบควรทำจากอะไร?

คอนสแตนติน ชูริคอฟ:โอลก้า คุณจะไม่ทิ้งคำถามนี้วันนี้หรือ

อ็อคซาน่า กัลเควิช:เราถามคำถามนี้มา 15 นาทีแล้ว

โอลก้า นอสโควา:เอเลน่า แน่นอนว่าคำถามนี้ไม่ใช่แค่ 15 นาทีเท่านั้น คำถามนี้มีอยู่แล้วใน Instagram และทุกเครือข่ายมาถึงทุกวัน ฉันยังไม่สามารถบอกคุณได้ ในอนาคตอันใกล้นี้ แน่นอน ฉันจะเปิดเผยความลับทั้งหมดของฉัน

อ็อคซาน่า กัลเควิช:และนี่คือคำสั่ง คุณบอกว่ามีทีมอยู่แล้ว มีกี่คน?

โอลก้า นอสโควา:มีคนที่มีส่วนร่วมใน ... โดยทั่วไปมีสถานที่ผลิตที่ฉันมีผู้ช่วยพ่อครัวขนมที่เราทำงานด้วย และยังมีคนช่วยรับสายหรือโต้ตอบกับ Whasapp เกี่ยวกับคำสั่งซื้อ

อ็อคซาน่า กัลเควิช:ไปพบคนขับอีกครั้งที่สนามบินซึ่งบินไปกินเค้ก

โอลก้า นอสโควา:เป็นการขับรถที่ยาวนานในมอสโก อยู่ไม่ไกลจากเราในอูฟา ดังนั้นสาวๆจึงรับมือได้ด้วยตัวเอง

คอนสแตนติน ชูริคอฟ: Olga ผู้ชมของเราหลายคนพร้อมกัน คนหนึ่งมาจากภูมิภาค Rostov (Alexey จาก Rostov-on-don) อีกคนจาก Ivanovo เขียนว่า: "ฉันไม่อยากจะเชื่อเลยว่าคุณกินได้" นั่นคือการออกแบบเองศูนย์รวมอยู่ไกลจากความคิดของเราเกี่ยวกับเค้ก เราไม่ได้ชิม แบ่งปันสิ่งที่ลูกค้ากำลังบอกคุณ ว่าคุณรู้สึกอย่างไร นั่นคือความเฉพาะเจาะจงของความเอร็ดอร่อยอย่างหมดจดคืออะไร?

โอลก้า นอสโควา:โดยทั่วไป ไม่เพียงแต่สำคัญสำหรับฉัน รูปร่างแต่ยังได้รสชาติ และแน่นอนว่าฉันกำลังดำเนินการอยู่ และฉันก็ลองก่อนจะเอ่ยชื่อเค้กบ้าง การผสมผสานรสชาติ... และแน่นอน ฉันทดสอบทั้งกับเพื่อนและครอบครัวของฉัน การทำเค้ก และนี่เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับฉันแน่นอน และพวกเขาอร่อยใช่ ซ่อนอะไร?

คอนสแตนติน ชูริคอฟ:วาเลนตินโทรหาเราจากคาเรเลีย วาเลนไทน์ สวัสดีตอนเย็น เราฟังคำถาม

ผู้ชม:สวัสดีตอนเย็นโอลก้า ยินดีที่ได้รู้จัก ผู้อำนวยการร้านขนมจาก Karelia Valentin ฉันทำงานอย่างเป็นทางการมา 18 ปีแล้ว โปรดบอกฉันว่าร้านขนมของคุณชื่ออะไร ไม่ว่าคุณจะทำงานอย่างเป็นทางการ จ่ายภาษีเท่าไร และรัฐใด

คอนสแตนติน ชูริคอฟ:นี่คือการเรียก IRS โดยบังเอิญ วาเลนไทน์?

อ็อคซาน่า กัลเควิช:จากเปโตรซาวอดสค์

ผู้ชม:คุณกำลังทำอะไรอยู่! ความจริงก็คือกว่า 18 ปีในประวัติศาสตร์ของผม มีแม่บ้านทำขนมหลายคนที่ทำงานอย่างไม่เป็นทางการ ฉันเข้าใจว่า Olga กำลังทำงานอย่างเป็นทางการ

โอลก้า นอสโควา:คุณรู้จักร้านขนมที่คุณกำลังวางแผน ฉันมีเวิร์กช็อปการผลิตที่ฉันทำเค้ก แต่ฉันไม่มีการผลิตขนาดใหญ่ แต่ฉันทำเค้กเพื่อจิตวิญญาณ นั่นคือ สำหรับฉัน เค้กของฉันคือศิลปะการทำขนมของฉัน นั่นคือ ฉันรวบรวมความคิดบางอย่างไว้ในเค้กของฉัน

คอนสแตนติน ชูริคอฟ:วาเลนไทน์ ถ้าคุณยังอยู่ในสาย คุณคงเคยเห็นเนื้อเรื่องด้วย Olga ไม่ตอบเรา บางทีคุณอาจจะบอกว่า คุณคิดว่า Olga ใส่อะไรในเค้กของเธอ?

ผู้ชม:ฉันสามารถพูดได้ว่าการตัดแต่งด้านบนเป็นเทรนด์ที่ทันสมัยที่สุดในขณะนี้ที่เรียกว่าเจลกระจก ฐานแน่นอนคือเจลาติน บางคนเตรียมตัวเองบางคนใช้แบบสำเร็จรูป ทุกวันนี้เทรนด์นี้ทันสมัยมาก Olga ในฐานะผู้กำกับที่มีประสบการณ์ 18 ปี ฉันแค่พูดคำลาจากคุณ: เปิดอย่างเป็นทางการ ช่วยประเทศ

คอนสแตนติน ชูริคอฟ:ใช่วาเลนไทน์ คำที่ถูกต้อง.

โอลก้า นอสโควา:วาเลนไทน์ ฉันกำลังมองหานักลงทุนที่จะช่วยเปิดใจ ฉันเปิดให้ข้อเสนอแนะ ดังนั้น อะไรก็เป็นไปได้

อ็อคซาน่า กัลเควิช:พวกเขายังไม่ได้เสนอมันเลยเหรอ?

โอลก้า นอสโควา:ใช่. เรากำลังเจรจา ประเทศต่างๆสนใจเปิดร้านขนม

คอนสแตนติน ชูริคอฟ:แต่บอกสถานการณ์จากภายใน คุณอาจต้องการ เช่นวาเลนไทน์ ที่ทุกอย่างถูกกฎหมายและอยู่ภายใต้ท้องฟ้าเปิด ตั๋วเข้าชมนี้ราคาเท่าไหร่? ฉันหมายถึงการเปิดอย่างสมบูรณ์เป็นองค์กร

โอลก้า นอสโควา:ค่าใช้จ่ายสูง

คอนสแตนติน ชูริคอฟ:เท่าไร?

โอลก้า นอสโควา:ยากที่จะพูด.

อ็อคซาน่า กัลเควิช: Olga คุณรู้ไหมฉันมองคุณและเข้าใจว่าคุณเองก็ไม่กินสิ่งที่คุณปรุง

โอลก้า นอสโควา:ขอบคุณสำหรับคำอวยพร. โดยทั่วไปแล้ว ผลิตภัณฑ์ที่ฉันได้ลองแล้ว นั่นคือ รสชาติที่ฉันแนะนำ แน่นอนว่าฉันพยายามไม่ใช้มัน เพราะถ้าคุณกินมันตลอดเวลา คุณก็จะดีขึ้นได้จริงๆ แต่อย่างไรก็ตาม ฉันจะไปกับเค้กของฉันตลอดวันหยุด และฉันก็กินมันอย่างเป็นธรรมชาติ และเมื่อฉันทำรสชาติใหม่ๆ ฉันก็ทดสอบทุกอย่างด้วย ฉันยังมีพ่อครัวขนมที่ช่วยฉันด้วย ตอนที่ฉันเลือกทำงาน ฉันพูดว่า: "ไม่ไดเอ็ท ฉันจ้างคนที่ไม่ไดเอทเพื่อเราจะได้ทดสอบและชิมทั้งบิสกิตและไส้ ว่ามันอยู่ในความสุข

คอนสแตนติน ชูริคอฟ:ก็คือ "กูทำให้ขึ้น - อ้วน"?

โอลก้า นอสโควา:คุณลิ้มรสและเพลิดเพลิน

อ็อคซาน่า กัลเควิช:ฉันทำอาหาร Borscht แบบเดียวกันมาหลายปีแล้ว - และทุกครั้งที่ฉันทดสอบ: ทันใดนั้นฉันไม่ได้รายงานเกลือ ฉันลืม lavrushka และคุณพัฒนาสูตรโดยตรง - นั่นคือทั้งหมด

โอลก้า นอสโควา:เลขที่. บางครั้งฉันก็พยายาม แต่ฉันทำอาหารบ่อย ดังนั้นการพยายามทุกครั้งจึงเป็นอันตรายต่อรูปร่าง

คอนสแตนติน ชูริคอฟ:โครงเรื่องกล่าวว่าคุณได้ร่วมมือกับนักออกแบบที่ช่วยในลักษณะพิเศษเช่นในสไตล์ของอิมเพรสชั่นนิสม์ในการตกแต่งเค้ก นี่คือสิ่งที่นักออกแบบเหล่านี้เป็นผู้ออกแบบ ผลิตภัณฑ์อาหาร?

โอลก้า นอสโควา:นี้ไม่เป็นความจริงทั้งหมด ตอนนี้ฉันแค่ตกแต่งเค้กตามสไตล์ศิลปิน เมื่อวานนี้ฉันมีโครงการร่วมกับพอร์ทัลแฟชั่น "Buro 24/7" และเราถ่ายเค้กในสไตล์รัสเซีย และวิดีโอร่วมของเราจะเปิดตัวเร็ว ๆ นี้

คอนสแตนติน ชูริคอฟ:ฉันรู้ศิลปะเค้กที่ง่ายที่สุดที่จะทำ - แบล็กสแควร์ จะไม่มีปัญหาอะไรแน่นอน แต่ที่เหลือจะยากขึ้น เรายังคงมีการโทร มิทรีจากออมสค์ มิทรี สวัสดี

ผู้ชม:สวัสดีประเทศที่รัก สวัสดีทุกคน. ขอบคุณสำหรับการถ่ายทอดที่ยอดเยี่ยม โดยเฉพาะการสะท้อน คำถามต่อไปสำหรับแขกของคุณ แป้งชิ้นไหนที่ลูกค้าชอบมากที่สุด? ตัวอย่างเช่น พัฟ ขนมปังขิง เนย ฉันดูสิ่งที่คุณมีในการตัด คุณมีชุดค่าผสมที่เป็นต้นฉบับมาก ใส่ไส้เข้าไปยังไงคะ? แน่นอนว่าเป็นคำถามเชิงการค้าว่าคุณใช้เทคโนโลยีอะไร โดยทั่วไปแล้วแป้งชนิดใดเป็นที่นิยมมากที่สุด

อีกสองสามคำถาม คุณกำลังใช้เทคโนโลยีระดับโมเลกุลที่ได้รับความนิยมอย่างมากในตอนนี้หรือไม่? และประการที่สาม คุณใช้เทคนิคอะไรอยู่? อุตสาหกรรมหรือครัวเรือนเพียงพอสำหรับการผลิตหรือไม่? และถ้าไม่เป็นความลับ ถ้าใช้ ผู้ผลิตรายไหน?

คอนสแตนติน ชูริคอฟ:ขอบคุณมิทรี คำถามนี้ถูกถามด้วยความตั้งใจอะไรเรายังไม่ทราบ

อ็อคซาน่า กัลเควิช:ห่อไส้ข้างในยังไงคะ? และต่อด้วย...

โอลก้า นอสโควา:โดยทั่วไปคำถามแรกเกี่ยวกับความนิยมของรสนิยมอย่างที่ฉันเข้าใจ ฉันทำบิสกิตเป็นหลัก ฉันพยายาม ส่วนใหญ่เป็นแป้งอัลมอนด์ ฉันมีบิสกิต ไม่ใช่ข้าวสาลี พวกเขามีรสชาติดีกว่า รสชาติดี

คอนสแตนติน ชูริคอฟ:ฉันกำลังเขียนบันทึก

โอลก้า นอสโควา:ส่วนใหญ่เป็นเบอร์รี่ ตอนนี้ที่นิยมมากที่สุดสำหรับฉันคือมะม่วงเสาวรส เธอเป็นผู้นำเป็นปีที่สองในความคิดของฉัน ชอคโกแลต มันหวานมาก นั่นคือไม่ใช่รสนิยมที่ถูกแฮ็ก ยิ่งกว่านั้นเค้กไม่มันเยิ้ม แต่ในทางกลับกันเบา และจะต้องมีบางอย่างกรุบกรอบอยู่ข้างใน เพื่อให้เมื่อคนกิน ความกรุบกรอบก็เล่นโน้ตบางอย่างจึงมีความ "ว้าว"

เทคโนโลยีระดับโมเลกุลไม่ได้ใช้ บางทีในอนาคตฉันจะ

คอนสแตนติน ชูริคอฟ:คุณใช้เทคนิคอะไร อุปกรณ์ทางเทคนิค อย่าเพิ่งตั้งชื่อแบรนด์

โอลก้า นอสโควา:เหล่านี้คือตู้เย็น ตู้แช่แข็งที่หาซื้อได้ตามร้านค้าทั่วไป เตามืออาชีพขายที่นี่ในอูฟาและคุณมี 100% ในมอสโก นั่นคือไม่มีสิ่งพิเศษ ... บางทีเครื่องปั่นที่ฉันทำฟรอสติ้งของฉันก็พิเศษเช่นกัน ฉันสั่งมัน แต่ก็ยังใช้ได้ มันไม่ใช่ความลับ

อ็อคซาน่า กัลเควิช:อีกหนึ่งคำถาม Kazbek จาก Karachay-Cherkessia ต้องการถามคุณบางอย่างเช่นกัน หรืออาจจะชื่นชม Kazbek สวัสดี

โอลก้า นอสโควา:สวัสดี.

ผู้ชม:สวัสดีสวัสดี.

อ็อคซาน่า กัลเควิช:คุณสามารถถามหรือบอกอะไรได้บ้าง

ผู้ชม:ฉันประหลาดใจอย่างมากในความงามของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ ฉันเองก็เป็นผู้ประกอบการรุ่นใหม่ และฉันต้องการให้ผู้อยู่อาศัยในสาธารณรัฐของเราลองทั้งหมดด้วย และผมอยากจะช่วยให้คุณออกไปได้ ตลาดใหม่, ถ้าคุณต้องการ. ฉันต้องการช่วยคุณในเรื่องนี้

อ็อคซาน่า กัลเควิช:จึงพบผู้ลงทุน ฟัง. คัซเบกโทรมา คุณกำลังมองหาเงินทุน Kazbek คุณพร้อมที่จะเชื่อมต่อแล้วหรือยัง?

โอลก้า นอสโควา:เชิญไปยังสถานที่ของคุณ ฉันจะบินไปหาคุณ ลองทำเค้กในครัวของคุณกัน หรือเขียนจดหมายในหัวข้อนี้

คอนสแตนติน ชูริคอฟ: Olga เราได้ทำให้แน่ใจว่านี่คืองานและงานอดิเรกของคุณ ที่คุณรักเค้กมาก แต่ตามที่คุณยอมรับกับ Oksana อย่ากินมากเกินไป พ่อครัวขนมกินอะไรจริง ๆ ?

โอลก้า นอสโควา:ฉันชอบเนื้อ และพวกเขาต้องการเลี้ยงฉันด้วยของหวานเสมอ เป็นเวลาหลายวันในมอสโก ไม่ว่าฉันจะอยู่ที่ใด พวกเขามักจะบอกฉันว่า: "ลองของหวานของเราสักสองสามชิ้นสิ" ฉันพยายามแน่นอน เพราะมันสำคัญมากและน่าสนใจสำหรับฉันที่จะลอง

คอนสแตนติน ชูริคอฟ:คำถามสุดท้าย. คาลินินกราด: "คุณมีกรณีใดบ้างที่เค้กของคุณถูกเก็บไว้เป็นงานศิลปะ?" นั่นคือไม่กิน แต่เพื่อแสดง

โอลก้า นอสโควา:มีช่วงเวลาใช่ แม้แต่คนซื้อบ่อยมาก ตามใจลูกค้าทุกคนมาก เราติดตามการใช้งาน บทวิจารณ์ทั้งหมดของเรา และคนเขียนว่า "ใช่ ฉันไม่ได้ชิมเค้กของคุณ แต่ฉันให้เค้กคุณ" นั่นคือพวกเขาซื้อมันและให้ไป ว่ามีนามบัตร "ฉันให้เค้กจาก Olga Noskova ดูสิ สวยจัง"

คอนสแตนติน ชูริคอฟ:เราจะคุยกับคุณครั้งแล้วครั้งเล่า แต่เมื่อถึงเวลา 17:57 น. เราจำเป็นต้องหยุดพักเพื่อดำเนินโปรแกรมการสะท้อนต่อในภายหลัง มันอยู่ภายใต้หัวข้อ "อาชีพ" Olga Noskova พ่อครัวขนมอยู่ในสตูดิโอ ขอบคุณ.

โอลก้า นอสโควา:ขอขอบคุณ.

Olga Noskova กลายเป็น ดาราอินสตาแกรมแท้จริงแล้วหนึ่งปีที่ผ่านมา และนี่ไม่ใช่เพราะหน้าอกซิลิโคนหรือสีสงคราม!

โพสต์ที่แบ่งปันโดย Olga Noskova ?? Olga Noskova (@olganoskovaa) เมื่อวันที่ 5 มิถุนายน 2017 เวลา 23:35 น. PDT

ประเด็นคือหญิงสาวสร้างสิ่งที่น่าอัศจรรย์ด้วยการเคลือบซึ่ง ดูเหมือนจักรวาล! เธอเตรียมเค้กตามสั่งและทำให้คนที่เธอรักพอใจกับพวกเขา ตัวอย่างเช่น เธอให้เค้กชิ้นนี้สำหรับวันเกิดพ่อของเธอ

โพสต์ที่แบ่งปันโดย Olga Noskova ?? Olga Noskova (@olganoskovaa) เมื่อวันที่ 1 กันยายน 2015 เวลา 09:17 น. PDT

ความมหัศจรรย์ของขนมของ Olga Noskova

หนึ่งปีครึ่งที่แล้ว เธออยากเรียนวิธีทำมาการอง แต่แล้วเธอก็รู้ว่าขนมคือ ทั้งชีวิตของเธอ... ตั้งแต่นั้นมา Olga ก็ได้ฝึกฝนเทคนิคใหม่ๆ มากขึ้นเรื่อยๆ โดยหาเวลาสำหรับมาสเตอร์คลาสและคอร์สจากเชฟชื่อดัง!

โพสต์ที่แบ่งปันโดย Olga Noskova ?? Olga Noskova (@olganoskovaa) เมื่อวันที่ 10 เมษายน 2015 เวลา 5:41 น. PDT

นอกจาก เคลือบกระจก Olga เชี่ยวชาญเทคนิค “ช็อกโกแลตเวลัวร์”... ด้วยความช่วยเหลือของมันทำให้เกิดเอฟเฟกต์ด้านตรงข้ามอย่างสิ้นเชิง แต่เค้กดังกล่าวดูไม่สวยเลย!

โพสต์ที่แบ่งปันโดย Olga Noskova ?? Olga Noskova (@olganoskovaa) เมื่อวันที่ 14 พฤศจิกายน 2559 เวลา 11:28 น. PST

หญิงสาวมักอัปโหลดรูปถ่ายของกระบวนการทำเค้ก และพวกเขา สะกดจิตไม่น้อยไปกว่าของหวานเอง!

ทำเค้กเหมือน แยกสายพันธุ์ศิลปะ... คุณสามารถรับชมได้ไม่สิ้นสุด!

Olga พบแรงบันดาลใจในชีวิตประจำวัน ชอบแบบนี้ไง โลโก้ Instagram?

เวลาสำหรับปาฏิหาริย์ เค้กเหมือนหลุดออกมาจากความฝันอันมหัศจรรย์

หมอนหวาน. ที่สำคัญอย่าสับสน!

ผิดปกติ เค้กแต่งงาน ... คุณจะสั่งซื้อสำหรับตัวคุณเอง?

โพสต์ที่แบ่งปันโดย Olga Noskova ?? Olga Noskova (@olganoskovaa) เมื่อวันที่ 3 พฤษภาคม 2016 เวลา 08:42 น. PDT

และงานแต่งงานทั้งหมด

โพสต์ที่แบ่งปันโดย Olga Noskova ?? Olga Noskova (@olganoskovaa) เมื่อวันที่ 3 มิ.ย. 2015 เวลา 09:44 น. PDT

เมื่อฉันเห็นทะเล

เมฆบลูเบอร์รี่.

เค้กอีสเตอร์แยกแยะยากจากสีจริง!

ปลาวาฬลายสดใส รับประกันความเชียร์!

ความอ่อนโยนนั่นเอง

พื้นที่บลูเบอร์รี่ความงามที่ยอดเยี่ยม!

โพสต์ที่แบ่งปันโดย Olga Noskova ?? Olga Noskova (@olganoskovaa) เมื่อวันที่ 31 ม.ค. 2559 เวลา 6:34 น. PST

ปาฏิหาริย์ปีใหม่. ฉันแค่อยากวิ่งไปหาส้มเขียวหวาน!

และต่อไป วันหยุดน้อย... ปาฏิหาริย์ไม่เคยมีมาก่อน ...

โพสต์ที่แบ่งปันโดย Olga Noskova ?? Olga Noskova (@olganoskovaa) เมื่อวันที่ 13 พฤษภาคม 2016 เวลา 9:55 น. PDT

เคลือบหินอ่อน

• 1. ละลายเจลาตินในน้ำตามที่เขียนไว้ในคำแนะนำ
• 2. ต้มน้ำ 120 g ให้เดือด ใส่น้ำตาลและกลูโคส 300 g อย่างละ คลุกเคล้าให้เข้ากัน นำน้ำเชื่อมออกจากความร้อนและเพิ่มเจลาติน
• 3. เทนมข้นจืด 200 กรัม เพิ่มสีย้อม
• 4. ละลายช็อคโกแลต 300 กรัมในอ่างน้ำแล้วเติมลงในส่วนผสมที่หวาน ลบฟองอากาศ
• 5. เปิดไฟที่ 35 องศาแล้วเทเค้กที่เสร็จแล้ว

เอฟเฟกต์หินอ่อนจักรวาลสามารถทำได้โดยใช้การเคลือบสีต่างๆ การทดลองที่มีความสุข!

นำตัวอย่างจาก Olga และเปลี่ยนสิ่งธรรมดาให้เป็นผลงานชิ้นเอก! อย่าลืมบอกเพื่อนของคุณเกี่ยวกับผู้หญิงที่น่าทึ่งคนนี้

อ็อคซาน่า กัลเควิช:ดังนั้นหัวข้อ "อาชีพ" แต่คุณก็บอกไปแล้วเกือบทุกอย่าง คำว่า "อบ" หมายถึงพ่อครัวขนมเป็นแขกของเราในวันนี้

คอนสแตนติน ชูริคอฟ:วันนี้มีพ่อครัวขนม แต่ไม่ใช่แค่พ่อครัวขนมเท่านั้น แต่ยังเป็นพ่อครัวขนมจาก Ufa Olga Noskova ซึ่งเค้กได้รับความนิยมอย่างมากจนได้รับคำสั่งจากประเทศอื่น ๆ ของโลก เราต้องจัดการส่งของให้เป็นพิเศษ ฉันจะไม่บอกทุกอย่างตอนนี้ เพียงแค่โฟกัสไปที่หน้าจอ รายงานโดย Maxim Okunev

อ็อคซาน่า กัลเควิช:รู้ไหมว่าเราภูมิใจแค่ไหนที่คุณมาจากอูฟา? สวยตรง. เรามีความสุขมาก.

คอนสแตนติน ชูริคอฟ:และข้อความสั้น ๆ เกี่ยวกับอาชีพพ่อครัวขนม อาชีพโดยทั่วไป. เงินเดือนเฉลี่ยอยู่ที่ 39,000 รูเบิล นี้สอนในหลักสูตรการทำขนมพิเศษหรือในวิทยาลัย และโดยพื้นฐานแล้วพวกเขาทำงานในสถานประกอบการจัดเลี้ยงซึ่งไม่สามารถพูดถึงแขกของเราได้

อ็อคซาน่า กัลเควิช:คุณทำงานให้ตัวเอง

โอลก้า นอสโควา:ใช่.

อ็อคซาน่า กัลเควิช:ผู้ประกอบการรายบุคคล

โอลก้า นอสโควา:ใช่มันเป็นสิ่งที่ถูก.

คอนสแตนติน ชูริคอฟ:มาแนะนำตัวกันอีกครั้ง Olga Noskova พ่อครัวขนมในสตูดิโอของเรา คุณสามารถถามคำถาม 8-800-222-00-14. สักครู่หนึ่ง ฉันต้องการให้ผู้กำกับของเราแสดงบัญชี Instagram ของ Olga ฉันดึงความสนใจไปที่ตัวเลขนี้ 614,000 สมาชิก โดยทั่วไปแล้ว สำหรับฉันแล้ว ไม่ใช่ว่าเพื่อนร่วมงานทุกคนของเราสามารถอวดความเอาใจใส่ต่อบุคคลของเขาได้ กรุณาบอกฉัน Olga ฉันมีคำถาม คุณเริ่มทำอะไรแบบนี้เมื่อไหร่? ความสนใจอย่างกว้างขวางต่อสิ่งที่คุณกำลังทำอยู่เริ่มต้นเมื่อใด

โอลก้า นอสโควา:โดยทั่วไปแล้ว ทุกอย่างเริ่มต้นด้วยพาสต้า ฉันต้องการเรียนรู้วิธีการทำให้พวกเขา และฉันก็ไปเรียนรู้ทักษะนี้ที่นี่ในมอสโก แล้วฉันก็กลับบ้าน ฉันเริ่มลองเริ่มศึกษาหัวข้อขนมนี้ เธอทำให้ฉันหลงใหลมากจนฉันอ่านเว็บไซต์ อ่านนิตยสาร และมันก็น่าสนใจสำหรับฉันที่จะขุดลึกลงไป และอยากเรียนทำเค้ก และฉันยังผ่านการฝึกฝน

คอนสแตนติน ชูริคอฟ:กี่ปีแล้วที่ผ่านไปนับตั้งแต่ที่คุณทำเค้กชิ้นแรกของคุณหรือเพิ่งสนใจหัวข้อนี้ เท่าไหร่?

โอลก้า นอสโควา:อายุประมาณ 2 ขวบ

คอนสแตนติน ชูริคอฟ:อายุแค่ 2 ขวบเอง และผู้ติดตาม 614,000 คน

โอลก้า นอสโควา:ใช่มันเป็นสิ่งที่ถูก. สิ่งนี้เกิดขึ้น

คอนสแตนติน ชูริคอฟ:เห็นได้ชัดว่าคุณมีที่ปรึกษาที่มีความสามารถ

โอลก้า นอสโควา:โดยทั่วไปไม่มีที่ปรึกษา ตอนนี้ผมมีทีม และก่อน 614,000 - ปรากฏว่าไม่มีทีม เมื่อฉันอยู่คนเดียว นี่คือลักษณะของดาวฤกษ์

คอนสแตนติน ชูริคอฟ:ไม่ นี่ไม่ใช่ดวงดาว ตอนนี้เราจะหาว่าเกิดอะไรขึ้นที่นี่

อ็อคซาน่า กัลเควิช:เห็นได้ชัดว่าการศึกษาด้านเศรษฐศาสตร์ช่วยคุณได้มาก คุณตระหนักได้ทันเวลาว่าคุณสามารถสร้างรายได้จากสิ่งนี้ มันทำกำไรได้

โอลก้า นอสโควา:โดยทั่วไปแล้ว ทั้งหมดนี้ไม่ได้ไปจากมุมมองนี้ ไม่ใช่จากมุมมองด้านเศรษฐกิจ ฉันอยู่ในช่วงลาคลอด และเมื่อถึงจุดหนึ่ง ฉันต้องการหางานที่ทำให้ฉันมีความสุข มีสติสัมปชัญญะ เพื่อที่ฉันจะได้ตื่นนอนตอนเช้าและทำในสิ่งที่ฉันรัก และฉันฝันจริงๆ ว่าคดีนี้จะเกิดขึ้นกับฉัน และเมื่อถึงจุดหนึ่ง แรงบันดาลใจก็มาถึงฉัน: "ทำไมฉันถึงไม่เรียนพาสต้าล่ะ" และฉันก็ไปที่ร้านขนมนี้ ... โดยบังเอิญ และฉันก็ชอบมันมาก และฉันสนุกกับมันจริงๆ

อ็อคซาน่า กัลเควิช:นี่คือความคิดสร้างสรรค์ล้วนๆ สิ่งที่เราเห็นบนหน้าจอตอนนี้ สิ่งที่ Kostya แสดงภาพถ่ายจาก Instagram ของคุณคือศิลปะ ภาพวาด

โอลก้า นอสโควา:ครับ ขอบคุณมากครับ มันไปโดยไม่รู้ตัว มันมาจากใจของฉัน และแรงบันดาลใจที่ได้มาเยี่ยมเยียน และฉันพยายามวาดภาพมันในเค้ก

อ็อคซาน่า กัลเควิช:นี้เป็นสิ่งที่ดี สิ่งที่น่าสนใจเพียงอย่างเดียวคือที่มาของสีเหล่านี้ สำหรับบางคน พวกเขาดูไม่เป็นธรรมชาติทั้งหมด คุณรู้ไหม สีเหลืองทอง สีขาว

คอนสแตนติน ชูริคอฟ:ใช่. สีสดใสมาก การผสมสีที่ผิดปกติ

อ็อคซาน่า กัลเควิช:อันที่จริงในร้านค้าทั่วไป ในร้านขายขนมทั่วไป เราไม่เห็นสีดังกล่าว คำถาม.

โอลก้า นอสโควา:รู้ไหม ฉันอยากทำในสิ่งที่คนอื่นไม่ทำมาตลอด ฉันอยากทำเค้กแบบนี้ ฉันต้องการตกแต่งเหมือนไม่มีใครตกแต่ง ฉันไม่ชอบที่จะทำซ้ำการออกแบบของใครบางคน และแม้ว่าโดยเฉพาะอย่างยิ่งในตอนแรก พวกเขาส่งรูปภาพของผู้แต่งและนักทำขนมคนอื่นๆ มาให้ฉัน ฉันพูดว่า: "ฉันไม่ทำอย่างนั้น ฉันมีสไตล์ของตัวเอง" และรูปแบบนี้เป็นที่ต้องการของโลกเนื่องจากผู้คนจากทั่วทุกมุมโลกยึดติดกับหน้าของฉันและชื่นชมงานของฉัน

อ็อคซาน่า กัลเควิช:เราเข้าใจว่าคุณกำลังเพิ่มอะไรลงไปเพื่อให้เป็นจักรวาล

โอลก้า นอสโควา:ส่วนหนึ่งของจิตวิญญาณและหัวใจของคุณ

อ็อคซาน่า กัลเควิช:นี้ไม่มีขายในร้านค้า

คอนสแตนติน ชูริคอฟ:และสีผสมอาหารเหล่านี้ไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพในระดับใด?

โอลก้า นอสโควา:เหล่านี้เป็นสีย้อมอาหารที่ใช้โดยผู้คนในหลายประเทศ เหล่านี้เป็นสีย้อมฝรั่งเศส

คอนสแตนติน ชูริคอฟ:มาฟังเสียงเรียกกัน ดูเหมือนว่า Alexander จากภูมิภาคมอสโกจะสนใจผลิตภัณฑ์ของคุณและในตัวคุณ อเล็กซานเดอร์ สวัสดี

ผู้ชม:สวัสดีตอนบ่าย. ฉันต้องการถามคำถามกับแขก: เธอใช้เนยบ่อยแค่ไหนฉันหมายถึงเนยแท้หรือเติมน้ำมันปาล์ม?

โอลก้า นอสโควา:อเล็กซานเดอร์ สวัสดีตอนเย็น ขอบคุณสำหรับคำถาม ฉันไม่ได้ใช้น้ำมันปาล์มเลย แต่ครีมทำจากครีมซึ่งก็คือ 82% ฉันใช้มันแน่นอน

อ็อคซาน่า กัลเควิช:อย่างน้อยเราก็รู้จักส่วนผสมหนึ่งอย่าง เพื่อน ๆ เนย. เข้าใจค่ะว่าไข่ แป้ง นม เยอะมาก ถามไปก็ไม่มีประโยชน์

คอนสแตนติน ชูริคอฟ:เค้กของคุณราคาเท่าไร (เช่น เค้กสีฟ้าที่เราเห็นตอนเริ่มต้นของแผนผัง เช่น เค้กจักรวาล) สำหรับลูกค้า และราคาซื้อของที่ซื้อเป็นเท่าไหร่ ไม่รวม แน่นอน ค่าแรงของคุณ ?

โอลก้า นอสโควา:ฉันอาจจะไม่พูดถึงค่าของชำ แต่เค้กของฉันสามารถซื้อได้ในราคา 5,000 รูเบิล มันไม่ใช่ความลับ คุณสามารถเขียนใน Whatsapp, Instagram มีตัวเลข และสามารถใช้ได้

คอนสแตนติน ชูริคอฟ:หนึ่งเค้ก 5,000 รูเบิล?

โอลก้า นอสโควา:ใช่. เค้กกิโลกรัม.

คอนสแตนติน ชูริคอฟ:ดี. และถ้าลูกค้าอยู่ต่างประเทศ ก็มี ค่าโสหุ้ย ค่าขนส่ง

โอลก้า นอสโควา:ต่างประเทศ - นี่เป็นเพียงแผนในการเปิดโรงงานผลิตหรือร้านขนมเพราะเค้กจะต้องทำใหม่และพวกเขาจะไม่สามารถทนต่อเที่ยวบินที่ยาวนานเช่นนี้ได้

คอนสแตนติน ชูริคอฟ:เดี๋ยวก่อนเราได้รับแจ้งในพล็อต ...

โอลก้า นอสโควา:พล็อตถูกประดับประดาเล็กน้อย แต่เค้กบินไปมอสโก ผู้คนมาเอง หรือคนขับรถของคนเหล่านี้มาถึง ซึ่งรับเค้กจากสนามบินโดยตรง และพวกเขาบิน

อ็อคซาน่า กัลเควิช:ขอโทษนะ แต่สำหรับคนที่ขับรถมีโอกาสบินไปซื้อเค้ก คุณขายพวกเขาด้วยเงิน 5,000 รูเบิลด้วยเหรอ?

โอลก้า นอสโควา:ใช่แน่นอน. เรานำมันไปที่สนามบินพวกเขาหยิบมันขึ้นมาและบิน

อ็อคซาน่า กัลเควิช:ธุรกิจที่มีใบหน้ามนุษย์ ดี. เอเลน่าอยู่บนสาย Elena จาก Udmurtia สวัสดี กรุณาพูด

ผู้ชม:สวัสดี. ฉันกำลังดูช่องของคุณ

คอนสแตนติน ชูริคอฟ:ฉันต้องการอะไรหวาน

ผู้ชม:พี่สาวของฉันแสดงเค้กของคุณบนอินเทอร์เน็ต เจ๋ง. เคลือบโดยตรงแวววาวอ้อยขนม ชนิดของเคลือบควรทำจากอะไร?

คอนสแตนติน ชูริคอฟ:โอลก้า คุณจะไม่ทิ้งคำถามนี้วันนี้หรือ

อ็อคซาน่า กัลเควิช:เราถามคำถามนี้มา 15 นาทีแล้ว

โอลก้า นอสโควา:เอเลน่า แน่นอนว่าคำถามนี้ไม่ใช่แค่ 15 นาทีเท่านั้น คำถามนี้มีอยู่แล้วใน Instagram และทุกเครือข่ายมาถึงทุกวัน ฉันยังไม่สามารถบอกคุณได้ ในอนาคตอันใกล้นี้ แน่นอน ฉันจะเปิดเผยความลับทั้งหมดของฉัน

อ็อคซาน่า กัลเควิช:และนี่คือคำสั่ง คุณบอกว่ามีทีมอยู่แล้ว มีกี่คน?

โอลก้า นอสโควา:มีคนที่มีส่วนร่วมใน ... โดยทั่วไปมีสถานที่ผลิตที่ฉันมีผู้ช่วยพ่อครัวขนมที่เราทำงานด้วย และยังมีคนช่วยรับสายหรือโต้ตอบกับ Whasapp เกี่ยวกับคำสั่งซื้อ

อ็อคซาน่า กัลเควิช:ไปพบคนขับอีกครั้งที่สนามบินซึ่งบินไปกินเค้ก

โอลก้า นอสโควา:เป็นการขับรถที่ยาวนานในมอสโก อยู่ไม่ไกลจากเราในอูฟา ดังนั้นสาวๆจึงรับมือได้ด้วยตัวเอง

คอนสแตนติน ชูริคอฟ: Olga ผู้ชมของเราหลายคนพร้อมกัน คนหนึ่งมาจากภูมิภาค Rostov (Alexey จาก Rostov-on-don) อีกคนจาก Ivanovo เขียนว่า: "ฉันไม่อยากจะเชื่อเลยว่าคุณกินได้" นั่นคือการออกแบบเองศูนย์รวมอยู่ไกลจากความคิดของเราเกี่ยวกับเค้ก เราไม่ได้ชิม แบ่งปันสิ่งที่ลูกค้ากำลังบอกคุณ ว่าคุณรู้สึกอย่างไร นั่นคือความเฉพาะเจาะจงของความเอร็ดอร่อยอย่างหมดจดคืออะไร?

โอลก้า นอสโควา:โดยทั่วไปแล้ว ไม่เพียงแต่รูปลักษณ์เท่านั้นที่สำคัญสำหรับฉัน แต่ยังรวมถึงรสชาติด้วย และแน่นอนว่าฉันกำลังดำเนินการอยู่ และฉันพยายาม ก่อนปล่อยชื่อของเค้ก ผสมรสชาติบางอย่าง และแน่นอน ฉันทดสอบทั้งกับเพื่อนและครอบครัวของฉัน การทำเค้ก และนี่เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับฉันแน่นอน และพวกเขาอร่อยใช่ ซ่อนอะไร?

คอนสแตนติน ชูริคอฟ:วาเลนตินโทรหาเราจากคาเรเลีย วาเลนไทน์ สวัสดีตอนเย็น เราฟังคำถาม

ผู้ชม:สวัสดีตอนเย็นโอลก้า ยินดีที่ได้รู้จัก ผู้อำนวยการร้านขนมจาก Karelia Valentin ฉันทำงานอย่างเป็นทางการมา 18 ปีแล้ว โปรดบอกฉันว่าร้านขนมของคุณชื่ออะไร ไม่ว่าคุณจะทำงานอย่างเป็นทางการ จ่ายภาษีเท่าไร และรัฐใด

คอนสแตนติน ชูริคอฟ:นี่คือการเรียก IRS โดยบังเอิญ วาเลนไทน์?

อ็อคซาน่า กัลเควิช:จากเปโตรซาวอดสค์

ผู้ชม:คุณกำลังทำอะไรอยู่! ความจริงก็คือกว่า 18 ปีในประวัติศาสตร์ของผม มีแม่บ้านทำขนมหลายคนที่ทำงานอย่างไม่เป็นทางการ ฉันเข้าใจว่า Olga กำลังทำงานอย่างเป็นทางการ

โอลก้า นอสโควา:คุณรู้จักร้านขนมที่คุณกำลังวางแผน ฉันมีเวิร์กช็อปการผลิตที่ฉันทำเค้ก แต่ฉันไม่มีการผลิตขนาดใหญ่ แต่ฉันทำเค้กเพื่อจิตวิญญาณ นั่นคือ สำหรับฉัน เค้กของฉันคือศิลปะการทำขนมของฉัน นั่นคือ ฉันรวบรวมความคิดบางอย่างไว้ในเค้กของฉัน

คอนสแตนติน ชูริคอฟ:วาเลนไทน์ ถ้าคุณยังอยู่ในสาย คุณคงเคยเห็นเนื้อเรื่องด้วย Olga ไม่ตอบเรา บางทีคุณอาจจะบอกว่า คุณคิดว่า Olga ใส่อะไรในเค้กของเธอ?

ผู้ชม:ฉันสามารถพูดได้ว่าการตัดแต่งด้านบนเป็นเทรนด์ที่ทันสมัยที่สุดในขณะนี้ที่เรียกว่าเจลกระจก ฐานแน่นอนคือเจลาติน บางคนเตรียมตัวเองบางคนใช้แบบสำเร็จรูป ทุกวันนี้เทรนด์นี้ทันสมัยมาก Olga ในฐานะผู้กำกับที่มีประสบการณ์ 18 ปี ฉันแค่พูดคำลาจากคุณ: เปิดอย่างเป็นทางการ ช่วยประเทศ

คอนสแตนติน ชูริคอฟ:ใช่วาเลนไทน์ คำที่ถูกต้อง.

โอลก้า นอสโควา:วาเลนไทน์ ฉันกำลังมองหานักลงทุนที่จะช่วยเปิดใจ ฉันเปิดให้ข้อเสนอแนะ ดังนั้น อะไรก็เป็นไปได้

อ็อคซาน่า กัลเควิช:พวกเขายังไม่ได้เสนอมันเลยเหรอ?

โอลก้า นอสโควา:ใช่. เรากำลังเจรจา ประเทศต่างๆสนใจเปิดร้านขายขนม

คอนสแตนติน ชูริคอฟ:แต่บอกสถานการณ์จากภายใน คุณอาจต้องการ เช่นวาเลนไทน์ ที่ทุกอย่างถูกกฎหมายและอยู่ภายใต้ท้องฟ้าเปิด ตั๋วเข้าชมนี้ราคาเท่าไหร่? ฉันหมายถึงการเปิดอย่างสมบูรณ์เป็นองค์กร

โอลก้า นอสโควา:ค่าใช้จ่ายสูง

คอนสแตนติน ชูริคอฟ:เท่าไร?

โอลก้า นอสโควา:ยากที่จะพูด.

อ็อคซาน่า กัลเควิช: Olga คุณรู้ไหมฉันมองคุณและเข้าใจว่าคุณเองก็ไม่กินสิ่งที่คุณปรุง

โอลก้า นอสโควา:ขอบคุณสำหรับคำอวยพร. โดยทั่วไปแล้ว ผลิตภัณฑ์ที่ฉันได้ลองแล้ว นั่นคือ รสชาติที่ฉันแนะนำ แน่นอนว่าฉันพยายามไม่ใช้มัน เพราะถ้าคุณกินมันตลอดเวลา คุณก็จะดีขึ้นได้จริงๆ แต่อย่างไรก็ตาม ฉันจะไปกับเค้กของฉันตลอดวันหยุด และฉันก็กินมันอย่างเป็นธรรมชาติ และเมื่อฉันทำรสชาติใหม่ๆ ฉันก็ทดสอบทุกอย่างด้วย ฉันยังมีพ่อครัวขนมที่ช่วยฉันด้วย ตอนที่ฉันเลือกทำงาน ฉันพูดว่า: "ไม่ไดเอ็ท ฉันจ้างคนที่ไม่ไดเอทเพื่อเราจะได้ทดสอบและชิมทั้งบิสกิตและไส้ ว่ามันอยู่ในความสุข

คอนสแตนติน ชูริคอฟ:ก็คือ "กูทำให้ขึ้น - อ้วน"?

โอลก้า นอสโควา:คุณลิ้มรสและเพลิดเพลิน

อ็อคซาน่า กัลเควิช:ฉันทำอาหาร Borscht แบบเดียวกันมาหลายปีแล้ว - และทุกครั้งที่ฉันทดสอบ: ทันใดนั้นฉันไม่ได้รายงานเกลือ ฉันลืม lavrushka และคุณพัฒนาสูตรโดยตรง - นั่นคือทั้งหมด

โอลก้า นอสโควา:เลขที่. บางครั้งฉันก็พยายาม แต่ฉันทำอาหารบ่อย ดังนั้นการพยายามทุกครั้งจึงเป็นอันตรายต่อรูปร่าง

คอนสแตนติน ชูริคอฟ:โครงเรื่องกล่าวว่าคุณได้ร่วมมือกับนักออกแบบที่ช่วยในลักษณะพิเศษเช่นในสไตล์ของอิมเพรสชั่นนิสม์ในการตกแต่งเค้ก นักออกแบบอาหารเหล่านี้คืออะไร?

โอลก้า นอสโควา:นี้ไม่เป็นความจริงทั้งหมด ตอนนี้ฉันแค่ตกแต่งเค้กตามสไตล์ศิลปิน เมื่อวานนี้ฉันมีโครงการร่วมกับพอร์ทัลแฟชั่น "Buro 24/7" และเราถ่ายเค้กในสไตล์รัสเซีย และวิดีโอร่วมของเราจะเปิดตัวเร็ว ๆ นี้

คอนสแตนติน ชูริคอฟ:ฉันรู้ศิลปะเค้กที่ง่ายที่สุดที่จะทำ - แบล็กสแควร์ จะไม่มีปัญหาอะไรแน่นอน แต่ที่เหลือจะยากขึ้น เรายังคงมีการโทร มิทรีจากออมสค์ มิทรี สวัสดี

ผู้ชม:สวัสดีประเทศที่รัก สวัสดีทุกคน. ขอบคุณสำหรับการถ่ายทอดที่ยอดเยี่ยม โดยเฉพาะการสะท้อน คำถามต่อไปสำหรับแขกของคุณ แป้งชิ้นไหนที่ลูกค้าชอบมากที่สุด? ตัวอย่างเช่น พัฟ ขนมปังขิง เนย ฉันดูสิ่งที่คุณมีในการตัด คุณมีชุดค่าผสมที่เป็นต้นฉบับมาก ใส่ไส้เข้าไปยังไงคะ? แน่นอนว่าเป็นคำถามเชิงการค้าว่าคุณใช้เทคโนโลยีอะไร โดยทั่วไปแล้วแป้งชนิดใดเป็นที่นิยมมากที่สุด

อีกสองสามคำถาม คุณกำลังใช้เทคโนโลยีระดับโมเลกุลที่ได้รับความนิยมอย่างมากในตอนนี้หรือไม่? และประการที่สาม คุณใช้เทคนิคอะไรอยู่? อุตสาหกรรมหรือครัวเรือนเพียงพอสำหรับการผลิตหรือไม่? และถ้าไม่เป็นความลับ ถ้าใช้ ผู้ผลิตรายไหน?

คอนสแตนติน ชูริคอฟ:ขอบคุณมิทรี คำถามนี้ถูกถามด้วยความตั้งใจอะไรเรายังไม่ทราบ

อ็อคซาน่า กัลเควิช:ห่อไส้ข้างในยังไงคะ? และต่อด้วย...

โอลก้า นอสโควา:โดยทั่วไปคำถามแรกเกี่ยวกับความนิยมของรสนิยมอย่างที่ฉันเข้าใจ ฉันทำบิสกิตเป็นหลัก ฉันพยายาม ส่วนใหญ่เป็นแป้งอัลมอนด์ ฉันมีบิสกิต ไม่ใช่ข้าวสาลี พวกเขามีรสชาติดีกว่า รสชาติดี

คอนสแตนติน ชูริคอฟ:ฉันกำลังเขียนบันทึก

โอลก้า นอสโควา:ส่วนใหญ่เป็นเบอร์รี่ ตอนนี้ที่นิยมมากที่สุดสำหรับฉันคือมะม่วงเสาวรส เธอเป็นผู้นำเป็นปีที่สองในความคิดของฉัน ชอคโกแลต มันหวานมาก นั่นคือไม่ใช่รสนิยมที่ถูกแฮ็ก ยิ่งกว่านั้นเค้กไม่มันเยิ้ม แต่ในทางกลับกันเบา และจะต้องมีบางอย่างกรุบกรอบอยู่ข้างใน เพื่อให้เมื่อคนกิน ความกรุบกรอบก็เล่นโน้ตบางอย่างจึงมีความ "ว้าว"

ฉันไม่ใช้เทคโนโลยีโมเลกุล บางทีในอนาคตฉันจะ

คอนสแตนติน ชูริคอฟ:คุณใช้เทคนิคอะไร อุปกรณ์ทางเทคนิค อย่าเพิ่งตั้งชื่อแบรนด์

โอลก้า นอสโควา:เหล่านี้คือตู้เย็น ตู้แช่แข็งที่หาซื้อได้ตามร้านค้าทั่วไป เตามืออาชีพขายที่นี่ในอูฟาและคุณมี 100% ในมอสโก นั่นคือไม่มีสิ่งพิเศษ ... บางทีเครื่องปั่นที่ฉันทำฟรอสติ้งของฉันก็พิเศษเช่นกัน ฉันสั่งมัน แต่ก็ยังใช้ได้ มันไม่ใช่ความลับ

อ็อคซาน่า กัลเควิช:อีกหนึ่งคำถาม Kazbek จาก Karachay-Cherkessia ต้องการถามคุณบางอย่างเช่นกัน หรืออาจจะชื่นชม Kazbek สวัสดี

โอลก้า นอสโควา:สวัสดี.

ผู้ชม:สวัสดีสวัสดี.

อ็อคซาน่า กัลเควิช:คุณสามารถถามหรือบอกอะไรได้บ้าง

ผู้ชม:ฉันประหลาดใจอย่างมากในความงามของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ ฉันเองก็เป็นผู้ประกอบการรุ่นใหม่ และฉันต้องการให้ชาวสาธารณรัฐของเราลองทั้งหมดด้วย และผมอยากจะช่วยให้คุณเข้าสู่ตลาดใหม่ได้หากต้องการ ฉันต้องการช่วยคุณในเรื่องนี้

อ็อคซาน่า กัลเควิช:จึงพบผู้ลงทุน ฟัง. คัซเบกโทรมา คุณกำลังมองหาเงินทุน Kazbek คุณพร้อมที่จะเชื่อมต่อแล้วหรือยัง?

โอลก้า นอสโควา:เชิญไปยังสถานที่ของคุณ ฉันจะบินไปหาคุณ ลองทำเค้กในครัวของคุณกัน หรือเขียนจดหมายในหัวข้อนี้

คอนสแตนติน ชูริคอฟ: Olga เราได้ทำให้แน่ใจว่านี่คืองานและงานอดิเรกของคุณ ที่คุณรักเค้กมาก แต่ตามที่คุณยอมรับกับ Oksana อย่ากินมากเกินไป พ่อครัวขนมกินอะไรจริง ๆ ?

โอลก้า นอสโควา:ฉันชอบเนื้อ และพวกเขาต้องการเลี้ยงฉันด้วยของหวานเสมอ เป็นเวลาหลายวันในมอสโก ไม่ว่าฉันจะอยู่ที่ใด พวกเขามักจะบอกฉันว่า: "ลองของหวานของเราสักสองสามชิ้นสิ" ฉันพยายามแน่นอน เพราะมันสำคัญมากและน่าสนใจสำหรับฉันที่จะลอง

คอนสแตนติน ชูริคอฟ:คำถามสุดท้าย. คาลินินกราด: "คุณมีกรณีใดบ้างที่เค้กของคุณถูกเก็บไว้เป็นงานศิลปะ?" นั่นคือไม่กิน แต่เพื่อแสดง

โอลก้า นอสโควา:มีช่วงเวลาใช่ แม้แต่คนซื้อบ่อยมาก ตามใจลูกค้าทุกคนมาก เราติดตามการใช้งาน บทวิจารณ์ทั้งหมดของเรา และคนเขียนว่า "ใช่ ฉันไม่ได้ชิมเค้กของคุณ แต่ฉันให้เค้กคุณ" นั่นคือพวกเขาซื้อมันและให้ไป ว่ามีนามบัตร "ฉันให้เค้กจาก Olga Noskova ดูสิ สวยจัง"

คอนสแตนติน ชูริคอฟ:เราจะคุยกับคุณครั้งแล้วครั้งเล่า แต่เมื่อถึงเวลา 17:57 น. เราจำเป็นต้องหยุดพักเพื่อดำเนินโปรแกรมการสะท้อนต่อในภายหลัง มันอยู่ภายใต้หัวข้อ "อาชีพ" Olga Noskova พ่อครัวขนมอยู่ในสตูดิโอ ขอบคุณ.

โอลก้า นอสโควา:ขอขอบคุณ.

มาการองแทนธุรกิจแฟชั่น

ฉันเป็นนักเศรษฐศาสตร์จากการศึกษา ฉันทำงานเฉพาะทางในช่วงเวลาสั้นๆ จากนั้นจึงตัดสินใจทำธุรกิจและเปิดร้านเสื้อผ้าในอิตาลี แต่ทุกครั้งกลับรู้สึกว่าไม่ใช่อย่างนั้น ฉันต้องการหาสิ่งที่จะนำมาซึ่งความสุขและความสุขทุกวัน

ต้องใช้เวลาทำความเข้าใจว่าฉันเห็นตัวเองเป็นใคร หลังจากลาคลอดแล้ว ฉันตัดสินใจเรียนทำอาหาร บิสกิตฝรั่งเศส... กระบวนการนี้จับฉันทั้งหมด - ฉันไม่รู้เลย ลูกกวาดน่าตื่นเต้นและน่าสนใจมาก จากนั้นฉันก็เห็นเค้กมูส (เฉพาะเค้กที่ทำจากมูสซึ่งดูเหมือนงานศิลปะและที่ Pierre Herme, Lauderee และ Noskova มีส่วนร่วม - ประมาณ เอ็ด). ในเวลานั้นพวกเขาไม่เป็นที่นิยมมากนัก - และฉันต้องการทราบเคล็ดลับของความงามที่สมบูรณ์แบบของพวกเขา มันผิดปกติอย่างสิ้นเชิงและใหม่

ความจำเป็นในการค้นพบทางดาราศาสตร์

ฉันชอบการแสดงออกของปราชญ์ชาวฝรั่งเศสและผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารของศตวรรษที่ 18 มาก : "การประดิษฐ์อาหารจานใหม่ให้ความสุขของมนุษย์มากกว่าการค้นพบดาวดวงใหม่" และฉันเห็นด้วยกับเขาอย่างยิ่ง ฉันได้รับการฝึกฝนจากเชฟชาวต่างประเทศและชาวรัสเซียหลายคน แต่ในขณะเดียวกันฉันก็ไม่เคยชอบที่จะทำซ้ำหลังจากคนอื่น ฉันต้องการทำเค้กของฉันให้มีเอกลักษณ์ไม่เหมือนใคร และฉันตัดสินใจกล้า เริ่มทดลอง ผสม สร้างสรรค์ และงานของข้าพเจ้าก็ไม่สูญเปล่า ข้าพเจ้าพบของข้าพเจ้าแล้ว สูตรเด็ด- สูตรสำหรับการเคลือบที่สมบูรณ์แบบที่ต่อมาทำให้ฉันโด่งดัง

เกี่ยวกับความเชื่อมโยงระหว่างศิลปะ - การทำอาหารและความประณีต

ฉันชอบภาพวาดแนวมินิมัลลิสต์และอิมเพรสชั่นนิสม์: Van Gogh, Monet, Gauguin, Korovin มันเป็นการเคลื่อนไหวที่ไม่รู้จบในการทำงานของพวกเขาและในขณะเดียวกันก็มีความลื่นไหลอย่างน่าอัศจรรย์ในขณะนั้น ฉันเริ่มเรียนจากศิลปินมืออาชีพเพื่อค้นหาแนวคิดและแรงบันดาลใจใหม่ๆ ในการตกแต่งเค้กของฉัน และตัวฉันเองคิดว่าฉันไม่ใช่แค่พ่อครัวขนม แต่เป็นศิลปิน เค้กของฉันไม่มีชิ้นไหนที่เหมือนกับชิ้นก่อน - แม้ว่าคุณจะใช้สีเดียวกัน คุณก็ยังได้สีที่ต่างออกไป มันเหมือนศิลปะ ฉันไม่ได้ทำสำเนา ทุกครั้งที่ฉันพยายามจะทำ งานใหม่สมบูรณ์แบบกว่าครั้งก่อน

เกี่ยวกับองค์ประกอบของการสำเร็จความใคร่ gustatory

ฉันใช้เวลามากในการทดลองผสมรสชาติ คุณมักจะต้องการค้นหาบางสิ่งที่น่าอัศจรรย์ ทำให้เกิดการถึงจุดสุดยอดและรสที่ค้างอยู่ในคอเป็นเวลานาน นั่นคือเหตุผลที่ฉันใช้แต่ธรรมชาติและ วัตถุดิบคุณภาพ: แป้งอัลมอนด์, ช็อคโกแลตเบลเยี่ยมและสวิส, เบอร์รี่สดและผลไม้คุณภาพสูงจากฝรั่งเศส สีผสมอาหารและ ครีมธรรมชาติ... ไม่ใส่ผลิตภัณฑ์จากนม ต้นกำเนิดผักและสารปรุงแต่งรส และแน่นอน เปลือกน้ำrostาลที่เป็นความลับของฉัน เพื่อให้ได้กระจกเงานี้ ฉันต้องพยายามมาก ทำผิดพลาด ลองอีกครั้ง

มีชื่อเสียงจะหวานขนาดไหน

วันหนึ่ง หนังสือพิมพ์ The Independent ฉบับอังกฤษซึ่งชื่นชมผลิตภัณฑ์ของฉันได้เขียนว่าการเคลือบของพวกเขาเป็นประกาย ผู้เขียน BuzzFeed ตั้งชื่อพวกเขา หลังจากนั้นฉันก็ตื่นขึ้นอย่างมีชื่อเสียง จำนวนผู้ติดตามบัญชี Instagram ของฉันในสองสามวันเพิ่มขึ้นเป็น 600,000 คน ฉันไม่อยากจะเชื่อเลยว่าสิ่งนี้เกิดขึ้นกับฉัน

หลังจากเรียนรู้เกี่ยวกับการเสนอชื่อเข้าชิงรางวัล ฉันตัดสินใจทำเค้ก Instacake ท้ายที่สุด ต้องขอบคุณการพัฒนาของโซเชียลเน็ตเวิร์ก ทำให้โลกสามารถเรียนรู้เกี่ยวกับฉันและงานของฉัน และเมื่อเห็นความชื่นชมจากผู้ติดตามของฉัน ฉันก็สามารถทำให้แน่ใจได้อีกครั้งว่านี่เป็นงานตลอดชีวิตของฉัน

วิธีการจัดระเบียบธุรกิจ

ก่อนงานทั้งหมดเหล่านี้ ยอดขายของฉันค่อนข้างคงที่ มีลูกค้าประจำอยู่ด้วย แต่หลังจากนั้นก็มีคำสั่งเพิ่มขึ้นอีกมาก ฉันหยุดทำคนเดียว และตอนนี้เรากำลังทำงานกับผู้ช่วยอยู่ในร้าน การทำงานเป็นทีมทำให้ฉันมีเวลามากขึ้นในการทดลองและค้นหาแนวคิดใหม่ๆ

ในแง่ของปริมาณการผลิตในแต่ละวัน ทั้งหมดขึ้นอยู่กับจิตวิญญาณแห่งการสร้างสรรค์ บางครั้งอาจเป็นเค้กชิ้นเดียว บางครั้ง 5-7; ก่อนวันหยุดสุดสัปดาห์และ วันหยุดคุณต้องทำงานหนักขึ้น แต่โดยทั่วไปแล้วปริมาณไม่มากนักเพราะนี่ไม่ใช่การผลิตจำนวนมากเมื่อคุณประทับตรา สินค้าตัวเดียวกัน... ที่นี่จำเป็นต้องมีแรงบันดาลใจ จากนั้นเค้กแต่ละชิ้นก็กลายเป็นเค้กพิเศษ: ฉันไม่มีเป้าหมายที่จะขายให้มากที่สุด มันสำคัญกว่าในการสร้าง สร้างสรรค์สิ่งที่ไม่เหมือนใคร