การเตรียมเค้กสองชั้นด้วยสีเหลืองอ่อน เค้กสองชั้นงานแต่งงาน
วันนี้อยากโชว์วิธีทำ เค้กแต่งงานเช่น เป็นของขวัญให้พี่ชายหรือหลานสาวของคุณ เค้กจะง่ายมากในการดำเนินการ แต่ในขณะเดียวกันก็นุ่มมากจริง เหตุการณ์เช่นงานแต่งงานถือเป็นเรื่องจริงจัง เจ้าสาวเลือกชุดแต่งงาน เจ้าบ่าวต้องตัดสินใจเกี่ยวกับชุดสูท ทรงผม ถ่ายภาพและวิดีโอ สถานที่จัดงานแต่งงาน ฯลฯ
พวกเขายังพยายามทำให้แขกของพวกเขาประหลาดใจด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิม ตกแต่งแก้วแต่งงานและแชมเปญ และที่สำคัญ ทุกคนคงอยากให้เค้กแต่งงานของพวกเขาสวยและอร่อยที่สุด
โดยพื้นฐานแล้ว ฉันจะมีบิสกิตสองอัน บิสกิตสีขาวและบิสกิตช็อกโกแลต ท้ายที่สุดแล้ว งานแต่งงานคือการรวมกันของสองหัวใจ สองพลังงานที่แตกต่างกัน คู่บ่าวสาว - พวกเขาเป็นเหมือนการเติมเต็มซึ่งกันและกัน ของเราจึงจะเติมเต็มซึ่งกันและกัน
- ไข่ - 5 ชิ้น
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. (ไม่สมบูรณ์)
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. โกหก
- โซดา - 1 ช้อนชา
- โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. บ้านพัก
เค้กสองชั้นแต่งงาน - สูตร
แบ่งไข่ออกเป็น 2 ส่วน แยกไข่แดง แยกไข่ขาว ตีไข่ขาวจนฟู แล้วตีไข่แดงกับน้ำตาลจนน้ำตาลละลายหมด เราเอาแป้งเต็มแก้ว เอาแป้งสามช้อนโต๊ะจากแก้วนี้ เติมแป้ง โซดาและโกโก้แทนแป้ง ผสมทุกอย่างและเพิ่มผ่านตะแกรงกับไข่แดงและไม่ใช่ทั้งหมดในคราวเดียว แต่เป็นบางส่วน
นอกจากนี้เรายังใส่วิปโปรตีนลงในไข่แดง และสลับกันจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน จำเป็นต้องผสมด้วยตนเองและไม่ใช้เครื่องผสม ช้อนไม้ หรือไม้พายซิลิโคน ซึ่งสะดวกกว่า เราอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 175 0C ประมาณ 30 นาที นี้ถูกออกแบบมาสำหรับส่วนเล็ก ๆ ฉันมีบิสกิตช็อคโกแลต - ส่วนคู่
ตอนนี้คุณต้องอบแบบปกติเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดเช่นเดียวกับบิสกิตช็อกโกแลตยกเว้นโกโก้
เราตัดรูปร่างสำหรับเค้กในอนาคตของเราออกจากเค้กสำเร็จรูป ฉันใส่ฝาขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางที่เราต้องการบนแผ่นอบจากกระทะใด ๆ แล้วตัดวงกลม 2 วงออก เค้กช็อกโกแลตที่เหลือจะไปทำขนมพาย บิสกิตสีขาวมีขอบหยักเล็กน้อย นอกจากนี้ยังสามารถตัดแต่งเล็กน้อย
ขณะเตรียมครีม
ส่วนผสมระบุไว้สำหรับครีม 1 เสิร์ฟ สำหรับเค้กสองชั้น คุณจะต้องสามเสิร์ฟของเหล่านี้
- น้ำมัน - 250 กรัม
- นม - 150 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
ตีไข่กับน้ำตาล อุ่นนมแยกต่างหาก จากนั้นใส่นมร้อน แต่ยังไม่ได้ต้มลงในส่วนผสมของไข่แล้วตีต่อ เราต้องการให้น้ำตาลละลายหมด จากนั้นส่วนผสมของนมทั้งหมดนี้จะถูกเทลงในกระทะอีกครั้งแล้วจุดไฟแล้วนำไปต้มและคนตลอดเวลา คุณต้องปรุงจนข้น ทันทีที่ส่วนผสมข้นขึ้น ปิดไฟ แล้วเติมน้ำมันลงไปประมาณ 50 กรัม คนให้เข้ากัน พักไว้จนเย็นสนิท
ตีเนยที่นิ่มจนเกือบเป็นสองเท่าในปริมาตร จากนั้นใส่คัสตาร์ดเป็นส่วนเล็ก ๆ แล้วตีต่อ
ส่งผลให้คุณควรได้ครีมที่ข้นมาก
คู่บ่าวสาวขอเพิ่มเชอร์รี่ลงในเค้กเพื่อให้รสชาติไม่หวานเท่านั้น แต่ยังหวานและเปรี้ยว อิ่มตัวเค้กด้านล่างด้วยน้ำเชื่อมเชอร์รี่ เรามีช็อคโกแลต ดังนั้นจึงไม่มีการเปลี่ยนสีที่เห็นได้ชัดเจน เพราะตัวเค้กเองจะมีความอิ่มตัวดีและจะนิ่มมาก
ปิดเชอร์รี่ด้วยครีม
เรารวบรวมเค้ก เราเคลือบแต่ละชั้นด้วยครีมอย่าสำรองครีมและอย่าลืมด้านข้างของเค้ก
จากเศษชั้นเค้กและเศษครีม เราเตรียมผงสำหรับอุดรูขนม
เราคลุมด้วยมวลช็อคโกแลตและจัดด้านข้างของเค้กช็อคโกแลต
ในทำนองเดียวกันเราเตรียมผงสำหรับอุดรูสีขาว
เราปรับระดับพื้นผิวของเค้กด้วยมวลสีขาว เราใส่ในตู้เย็นประมาณ 4 ชั่วโมง
สำหรับตอนนี้เรามาเริ่มแต่งหน้ากันก่อน ฉันทำสีเหลืองอ่อนจากมาร์ชเมลโลว์เคี้ยวธรรมดา เราต้องการ 2 แพ็ค หนึ่งแพ็คเกจมีทั้งมาร์ชเมลโลสีขาวและสีชมพู เราแบ่งเป็นภาชนะแยก เรียงตามสี
ใส่ในไมโครเวฟเป็นเวลา 1 นาทีเพื่อให้ละลาย
เราหว่านน้ำตาลผง
และนวดสีเหลืองอ่อน
เราคลุมสีเหลืองอ่อนที่เสร็จแล้วด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ 15-20 นาที
สีเหลืองอ่อนยืนขึ้น เย็นลง ตอนนี้คุณสามารถใช้งานได้แล้ว โรยน้ำตาลผงลงบนโต๊ะ นวดสีเหลืองอ่อนแล้วคลึง
เราทำดอกไม้สำหรับเค้ก เราตัดวงกลมออกและบนแผ่นซิลิโคนที่เราผ่านตามขอบของวงกลมด้วยเครื่องมือพิเศษ แทนที่จะใช้แผ่นซิลิโคน ฉันมีซับในที่เหมือนกัน แต่เครื่องมือที่คุณต้องการจะเหมือนกับในรูปภาพทุกประการ
สำหรับดอกไม้หนึ่งดอก ให้ตัดวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกัน 5 วงกลมออก เราม้วนทุกอย่างตามขอบเพื่อให้ได้ขอบหยักเล็กน้อย
แกนสามารถทำจากสีเหลืองอ่อนที่มีสีต่างกันหรือติดลูกปัดได้ ฉันกาวลูกปัดด้วยช็อคโกแลตสีขาวละลาย
เรานำเค้กออกจากตู้เย็น จัดตำแหน่งพื้นผิวทั้งหมด เค้กจะต้องแบนราบอย่างสมบูรณ์
เราม้วนสีเหลืองอ่อนและตัดวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเท่ากับเส้นผ่านศูนย์กลางของชั้นบนสุดของเค้ก เราโอนสีเหลืองอ่อนไปที่เค้ก
นอกจากนี้เรายังครอบคลุมชั้นล่างของเค้ก เราทำทั้งหมดจากสีเหลืองอ่อนสีชมพู
บ่อยครั้งในชีวิตของเรามีเหตุการณ์ที่ต้องใช้ความเคร่งขรึมเป็นพิเศษเช่นงานแต่งงานหรือวันครบรอบ หรือในทางกลับกัน วันหยุดเล็ก ๆ ที่คุณต้องการตกแต่งด้วยบางสิ่งที่พิเศษ ในทั้งสองกรณี เค้กจะเป็นรายละเอียดที่สวยงามตระการตา แน่นอน วิธีที่ง่ายที่สุดคือการสั่งซื้อจากนักขายขนมมืออาชีพ แต่บางครั้งคุณต้องการพยายามทำให้แขกประหลาดใจและปรุงอาหารทุกอย่างด้วยตัวเอง ในกรณีนี้ บทความของเราเกี่ยวกับวิธีทำเตียงสองชั้นสำหรับคุณจะเป็นแนวทางที่ดี
เค้กสองชั้นทำเอง
เพื่อประกอบเค้กสองชั้นด้วยมือของคุณเองอย่างเหมาะสม บิสกิตหนาแน่นสำหรับชั้นล่างและเค้กเบาสำหรับเค้กบนเป็นแบบที่ดีที่สุด ยิ่งไปกว่านั้น อันแรกควรมีขนาดใหญ่เป็นสองเท่าของอันที่สอง มันสมบูรณ์แบบเหมือนครีม แต่ถ้าคุณวางแผนเค้กสองชั้นด้วยการตกแต่งสีเหลืองอ่อน จะดีกว่าถ้าใช้บัตเตอร์ครีมที่หนาแน่นกว่าซึ่งเหมาะเป็นพื้นผิว
วิธีการประกอบเค้กสองชั้น?
เราจะบอกคุณในรายละเอียดเกี่ยวกับการประกอบโดยใช้ตัวอย่างของเค้กผลไม้สองชั้นที่ไม่มีสีเหลืองอ่อน
วัตถุดิบ:
- ครีม;
- บิสกิต;
- ผลเบอร์รี่และผลไม้
- สมุนไพรที่มีกลิ่นหอมเช่นโรสแมรี่หรือโหระพา
- แยมหรือแยมเหลว
- ครีมช็อคโกแลตหรือนูเทลล่าใด ๆ
- ไอซิ่งช็อคโกแลตละลาย
การทำอาหาร
- นอกจากนี้เรายังต้องการหลอดค็อกเทลและพื้นผิว ซึ่งสามารถทำจากกระดาษแข็งหนาและห่อด้วยฟิล์ม
- ดังนั้นเราจึงตัดบิสกิตชิ้นแรกในแนวนอนเป็นสามชั้น อัดจารบีรองพื้นด้วยครีมจำนวนเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เค้กลื่น และใช้ถุงขนมหรือถุงทำด้านข้าง เพื่อให้ชั้นแยมไม่กระจายและทำให้รูปลักษณ์ของเค้กเสีย
- ใส่แยมลงในสระที่เกิด
- ตอนนี้คุณสามารถแช่ถั่ว เบอร์รี่ ช็อคโกแลตชิป ฯลฯ ตรงกลาง
- มันจะดีกว่าที่จะปิดผนึกด้านบนด้วยครีมเพื่อให้เค้กต่อไปนอนราบ
- เราทำซ้ำขั้นตอนเดียวกันกับเลเยอร์ถัดไป คุณสามารถนำผลเบอร์รี่หรือผลไม้อื่น ๆ
- คลุมด้วยเค้กชิ้นที่สามและทาครีมให้ทั่วเค้ก เราดำเนินการด้านข้างอย่างระมัดระวังโดยเฉพาะอย่างยิ่งเพื่อเติมช่องว่างทั้งหมด ซ่อนการกระแทก และไม่ให้ไส้แตกออกไม่ว่าในกรณีใด หากสูตรของคุณสำหรับเค้กสองชั้นเกี่ยวข้องกับการคลุมด้วยฟองดองหรือครีมตกแต่งอีกชั้นหนึ่ง คุณจะไม่สามารถทำให้พื้นผิวเรียบได้อย่างสมบูรณ์แบบ เมื่อพิจารณาว่าในกรณีของเรา ชั้นล่างจะยังคง "ว่างเปล่า" เราจัดแนวด้านข้างให้ระมัดระวังมากขึ้น
- เราทำเช่นเดียวกันกับชั้นบน แต่จะดีกว่าที่จะไม่ทำให้หนักขึ้นด้วยการอุดต่างๆ ในกรณีของเรา เราใช้นูเทลล่าแทนแยม เราส่งช่องว่างไปที่ตู้เย็นพวกเขาควรจะแข็งตัวดีและควรแช่เค้ก จะใช้เวลาอย่างน้อยสองสามชั่วโมง แต่ทั้งคืนจะดีกว่า
- ตอนนี้เรามาดูการประกอบกัน ตัวอย่างเช่น การใช้จานรอง เราร่างขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางของชั้นบนเพื่อทราบว่าจะติดตั้งอุปกรณ์ประกอบฉากซึ่งก็คือหลอดค็อกเทลที่ใด มีสองตัวเลือกสำหรับการติดตั้ง คุณสามารถใส่และตัดส่วนเกินออกด้วยกรรไกรได้ทันที และก่อนอื่นคุณสามารถวัดความสูงด้วยไม้เสียบแล้วตัดความยาวที่ต้องการแล้วใส่เข้าไปเท่านั้น ไม่ว่าในกรณีใดความสูงของท่อควรน้อยกว่าความสูงของชั้น 3-4 มม. เพราะ หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงโครงสร้างทั้งหมดจะยุบลงเล็กน้อยและจากนั้นอาจกลายเป็นว่าชั้นบนไม่ได้อยู่บนครีม แต่อยู่บนฐานรองรับและสามารถเคลื่อนย้ายออกได้ง่าย สำหรับชั้นบนที่มีน้ำหนักไม่เกิน 1 กก. สามชิ้นก็เพียงพอแล้ว
- เราใส่หลอดและปิดตรงกลางด้วยครีม
- เราติดตั้งชั้นบนพร้อมกับแผ่นรองกระดาษแข็งทำให้พื้นผิวเรียบด้วยครีมและปล่อยให้โครงสร้างทั้งหมดจับในตู้เย็นเล็กน้อย
- จากนั้นจินตนาการก็เข้ามาด้วยความช่วยเหลือที่เราตกแต่งเค้กด้วยผลไม้และผลเบอร์รี่ ติดแน่นกับครีมและช็อคโกแลตไอซิ่ง
อาจมีตัวเลือกการออกแบบมากมาย สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎการประกอบพื้นฐาน จากนั้นคุณจะไม่ต้องกังวลกับงานของคุณ
สำหรับการเฉลิมฉลองครั้งสำคัญ เค้กฉัตรเป็นไฮไลท์ที่ทุกคนคาดหวังจะได้เห็นและลิ้มลอง
ของหวานจากหลายชั้น (สองหรือสามหรือมากกว่านั้นซึ่งมีอยู่ในพิธีแต่งงาน) จะต้องประกอบอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ชั้นล่างจมภายใต้แรงกดดันของชั้นบน
เราทำเช่นเดียวกันในหลายสถานที่
ตอนนี้อนุญาตให้ติดตั้งขนมชั้นที่สองเข้าที่และไม่ต้องกลัวว่าด้านบนจะดันเข้าไปและล้อมฐานด้านล่าง
เสริมสร้างเค้กฉัตร
มันง่ายที่จะเสริมความแข็งแกร่งของเค้กในสองชั้น แต่จะทำอย่างไรถ้าแนวคิดการทำอาหารมีความทะเยอทะยานมากขึ้น และเราแก้ปัญหานี้ แต่จะดู MK อย่างไรต่อไป
เราเตรียมเค้กไว้ล่วงหน้าสามชั้นที่มีขนาดต่างกัน ชั้นเคลือบด้วยสีเหลืองอ่อนและเก็บไว้ในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงหรือมากกว่า
เป็นที่น่าสังเกตว่า: แต่ละชั้นควรวางบนกระดาษแยกกัน เราจะทำรูที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กไว้ตรงกลางของแต่ละชั้น
เพื่อเพิ่มความแข็งแกร่งให้กับแต่ละชั้นเราจะใช้หลอดค็อกเทล แต่แนะนำให้เสียบไม้เพียงอันเดียวนอกจากนี้ห่อด้วยฟิล์ม
ดังนั้นเราจึงเริ่มประกอบเค้กสามชั้น
เราจะทำรูตรงกลางของผลิตภัณฑ์โดยใช้ไม้ของเราพันด้วยฟิล์มยึด ความยาวของไม้ควรใกล้เคียงกับความสูงของทุกระดับโดยประมาณ แต่อย่าเจาะเค้กผ่าน
รอบรูที่ทำตรงกลางที่ระยะห่างจากกันไม่เกิน 3 เซนติเมตรเราจะทำรูเล็ก ๆ ด้วยท่อ เราปรับความยาวของท่อให้เท่ากับความสูงของชั้นแรกฟลัช
ละลายไวท์ช็อกโกแลตในอ่างน้ำ แล้วเทลงในรูที่ทำในเค้กโดยใช้ถุง
ตอนนี้เราคืนแท่งและหลอดค็อกเทลไปยังสถานที่ที่ทำไว้ก่อนหน้านี้ซึ่งเต็มไปด้วยช็อคโกแลต
คุณสามารถให้เวลาไวท์ช็อกโกแลตแข็งตัว
เราปลูกชั้นที่สองบนไม้เสียบยาวผ่านรูในฐาน
ตอนนี้ได้เวลาวางบนฐานของภูเขา (ไม้เสียบ) และชั้นที่สามของเค้กวันเกิด
การตกแต่งโต๊ะเป็นเค้กอย่างแน่นอน ในขณะเดียวกัน ระดับสามชั้นก็ดูเหมือนเป็นราชาแห่งงานเลี้ยงอย่างแท้จริง ไม่ว่าจะเป็นงานเฉลิมฉลองงานแต่งงาน วันเกิด วันครบรอบ หรือวันอื่นๆ
แม้แต่นักทำขนมที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลกก็ถือว่าขนมอบดังกล่าวเป็นจุดสุดยอดของศิลปะการทำอาหาร สิ่งที่ฉันสามารถพูดได้ เค้กสามชั้นไม่ใช่เรื่องง่าย แต่เชื่อฉันเถอะ มันอยู่ในอำนาจของ "มนุษย์ปุถุชน" สิ่งสำคัญคือต้องอดทน ตั้งเป้าหมายที่จะทำทุกอย่างอย่างรอบคอบและเรียนรู้เคล็ดลับสองสามข้อ ที่นี่เราจะพูดถึงพวกเขา
ความผิดพลาดของคนอื่น - สื่อการเรียนรู้ที่ดีที่สุด
หากคุณคิดว่าจะเตรียมเค้กสามชั้น ก็เพียงพอแล้วที่จะวางเค้กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกันสามชิ้นเรียงซ้อนกันตามลำดับจากมากไปน้อย ให้เลิกใช้ความคิดนี้ซะ! มิฉะนั้นเพียงแค่เสียเวลาและแปลผลิตภัณฑ์ มันไม่คุ้มที่จะกระทำโดยพลั้งเผลอ
จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณไม่ปฏิบัติตามเทคโนโลยี? ผลข้างเคียงที่พบบ่อยที่สุดคือการเปลี่ยนรูปของเค้กด้านล่างซึ่งไม่สามารถทนต่อแรงกดของเค้กด้านบนได้ มันสามารถแตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยหรือว่ายไปในทิศทางเดียว เนื่องจากการเสียรูป เค้กด้านบนจะบิดงอและอาจยุบได้ ได้ผลไม่ใช่หรือ? เพื่อหลีกเลี่ยงความอับอายในระหว่างงานเลี้ยง ควรให้ความสนใจกับทฤษฎี
วิธีทำเค้กสามชั้นด้วยมือของคุณเอง
จะหลีกเลี่ยงการล่มสลายของแผนงาน เค้ก และความหวังได้อย่างไร ลองใช้เคล็ดลับที่จะเสริมสร้างโครงสร้าง และสำหรับเธอ เราต้องการไม้เสียบไม้ไผ่และหลอดค็อกเทล
เราหาจุดศูนย์กลางของเค้กแต่ละชิ้น มาร์ค ในส่วนที่สอง เราวัดรัศมีและเว้นระยะห่างจากศูนย์กลางของเค้กด้านล่างเท่ากัน เราทำมาร์กอัปและวางชั้นที่สองอย่างระมัดระวังในครั้งแรก มาร์กอัปจะช่วยหลีกเลี่ยงการบิดเบือน ด้วยหลักการเดียวกัน เราวางเค้กบนสุดบนเค้กของเรา
การทำงานกับสี่เหลี่ยมนั้นง่ายยิ่งขึ้น และเค้กที่มีรูปร่างผิดปกติ (เช่น หัวใจ เป็นต้น) ก็ไม่น่าจะสร้างความยุ่งยากให้กับผู้ที่เข้าใจหลักการในการทำเค้กสามชั้น
และตอนนี้ที่น่าสนใจที่สุด ในใจกลางของเค้ก เราเจาะด้วยไม้เสียบ เราเจาะทั้งสามเค้ก กวนรูเล็กน้อยเพื่อให้ท่อสอดเข้าไปได้ เราใส่หลอดเทช็อคโกแลตที่ละลายแล้วลงไป (สะดวกจากหลอดฉีดยา) จุ่มไม้เสียบลงไป ในทำนองเดียวกัน เราสร้างแกนลูกปืนอีกหลายอันรอบแกนกลาง พวกเขาจะไม่ยอมให้เค้กตกด้านข้าง
มีเหตุผลที่จะสมมติว่ายิ่งระดับกลางและชั้นบนเบาลง ปัญหาความเสถียรก็จะยิ่งน้อยลง เลือกแป้งที่ "หนักกว่า" สำหรับเค้กด้านล่าง ตัวอย่างเช่น คุณสามารถใช้บราวนี่เป็นพื้นฐาน - สูตรที่อร่อยและสวยงามมาก ไม่เลวสำหรับฐานและสูตรสำหรับเค้กน้ำผึ้ง
สำหรับชั้นที่สองและสาม บิสกิตเบาๆ หรือขนมพัฟ เช่น นโปเลียน เหมาะอย่างยิ่ง เค้กมะพร้าวอ่อน "ราฟฟาเอลโล" ไม่ได้ทำให้โครงสร้างหนักขึ้นและเพิ่มความน่าจดจำให้กับรสชาติ
การเตรียมซูเฟล่และเยลลี่
ด้านบนของเค้กโดยทั่วไป ไม่ได้ทำจากแป้ง แต่ทำจากซูเฟล่ สูตรของหวานจะได้ผล ตีไข่ขาวแช่เย็น 10 ฟอง เติมน้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะ) เป็นขั้นตอน ในตอนท้ายให้เพิ่ม 0.5 ช้อนชา กรดมะนาว. ต่อไปละลายเจลาติน 10 กรัมในน้ำ 100 มล. เมื่อเจลาตินพองตัว เทมวลในกระแสบาง ๆ ลงในโปรตีน คนด้วยช้อนและใส่ในแม่พิมพ์ ซูเฟล่จะแข็งตัวอย่างน้อย 12 ชั่วโมง
ชั้นเยลลี่ก็เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมเช่นกัน ในการเตรียม ให้เติมน้ำที่ละลายน้ำได้น้อยกว่า 1/3 ที่ผู้ผลิตแนะนำ
เค้กครีม
ก่อนที่คุณจะเริ่ม ให้พิจารณาว่าเค้กสามชั้นของคุณหน้าตาเป็นอย่างไร บางทีมันอาจจะคุ้มค่าที่จะขันเค้กให้เป็นสีเหลืองอ่อนก่อนที่ปิรามิดจะเริ่มรวมตัวกัน? หรืออาจไม่มีการวางแผนสีเหลืองอ่อนเลยและคุณต้องการทาเค้กสำเร็จรูปด้วยครีม?
ลองทำชั้นครีมระหว่างชั้น ใช่ และเค้กเองก็สามารถแบ่งล่วงหน้าและแช่ตัวได้ดีกับพวกเขา
หลีกเลี่ยงครีมเหลวเกินไป หากคุณแพ้กับทางเลือก ให้เตรียมทางเลือกแบบ win-win: นำเนย 200 กรัม ไปตั้งอุณหภูมิห้อง ตีด้วยความเร็วต่ำจนขึ้นฟู ใส่นมข้นต้ม 250 กรัม ตีต่อไปเรื่อยๆ ก่อนเริ่มงาน เก็บครีมไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 20 นาที
ครีมดังกล่าวไม่เพียงไม่ไหล แต่ยังรักษารูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบ และด้วยความหนืดที่สม่ำเสมอของนมข้นหวาน มันจึงติดเค้กเข้าด้วยกัน ช่วยเพิ่มความแข็งแรง
สารเสริม ฟิลเลอร์ ตกแต่ง
กลัวเค้กสามชั้นไม่แข็งพอ? ใช้ประโยชน์จากเคล็ดลับอื่น เจือจางเยลลี่เบอร์รี่เย็นๆ โดยเติมน้ำไม่เกินหนึ่งในสามของปริมาตรที่แนะนำลงในซอง กระจายเค้กเช่นกาวและเชื่อมต่อเข้าด้วยกัน
ปล่อยให้จินตนาการของคุณโลดแล่นไปถ้าคุณทำเค้กเด็กสามชั้น ภาพถ่ายแสดงให้เห็นว่าพวกเขาสามารถออกแบบในรูปแบบของปราสาทในเทพนิยายหรือตกแต่งด้วยตัวละครจากนิทานเด็กที่คุณชื่นชอบ
ทางเลือกอื่น: อาหารแปลก ๆ
หากคุณต้องการทำของหวานที่น่าทึ่งจริงๆ แต่คุณกลัวว่างานจะล้นหลาม ให้ใช้วิธีที่ง่ายกว่านี้ ใครว่าเค้กสามชั้นต้องเป็นเสาหิน? วางเค้กบนชั้นของจานเสิร์ฟพิเศษตามที่แสดงในรูปภาพ
ของหวานดังกล่าวจะดูน่าประทับใจไม่น้อยโดยเฉพาะถ้าคุณจัดขนมอบในสไตล์เดียวกัน
- (banner_banner1)
นอกจากนี้ เราจะต้องมีไวท์ช็อกโกแลตและถุงปรุงอาหาร
เราเริ่มรวบรวมเค้กสามชั้น ที่ชั้นล่างตรงกลางเราทำรูด้วยแท่งไม้ดังในรูป
รอบรูตรงกลางที่ระยะห่างจากจุดศูนย์กลาง 2-3 ซม. เราทำรูโดยใช้หลอดค็อกเทล ยกขึ้นเล็กน้อย ตัดส่วนที่เกินออกแล้วดึงกลับออกมา
เราเติมหลุมทั้งหมดที่เราทำด้วยไวท์ช็อกโกแลตซึ่งก่อนหน้านี้ละลายในไมโครเวฟ เราทำทุกอย่างอย่างรวดเร็วเพราะช็อกโกแลตแข็งตัวเร็ว
- (banner_banner2)
ตั้งแกนกลางและหลอดค็อกเทลกลับคืนมา ถัดไปเติมช่องว่างในหลอดด้วยช็อคโกแลตละลายดังรูป เมื่อช็อกโกแลตแข็งตัว มันจะยึดฐานเค้กของเราและป้องกันไม่ให้ชั้นบนดันผ่านด้านล่าง
เราติดตั้งเค้กชั้นที่สองอย่างระมัดระวังโดยร้อยเข้ากับแท่งตรงกลางซึ่งทำหน้าที่เป็นพื้นฐานสำหรับการยึด
เราทำการปรับเปลี่ยนแบบเดียวกันกับระดับแรก
ติดตั้งชั้นบนสุดอย่างระมัดระวัง
เราตกแต่งเค้กสามชั้นด้วยดอกไม้น้ำตาลที่เตรียมไว้
เค้กแต่ละชั้นตั้งอยู่บนกระดาษชนิดพิเศษ ที่ด้านล่างของเค้กจะมีรูเล็กๆ ตรงกลาง
เพื่อให้เค้กมีความมั่นคงเราจะใช้หลอดสำหรับค็อกเทลและแท่งไม้ที่หุ้มด้วยฟิล์ม
