คุณรู้ไหมว่าทำอะไรกลีบอัลมอนด์? วิธีที่จะทำให้พวกเขาที่บ้าน? ถ้าไม่เช่นนั้นบทความของเราจะมีประโยชน์มากสำหรับคุณ เราหวังว่าคุณจะประสบความสำเร็จในห้องครัว!

ข้อมูลทั่วไป

ก่อนอื่นเราจะเข้าใจกลีบ เคอร์เนลอัลมอนด์ทำความสะอาดจากกระโปรงสีน้ำตาลถูกตัดด้วยแผ่นบาง ๆ ในลักษณะที่ปรากฏพวกเขามีลักษณะคล้ายกับกลีบหรือเกล็ด พวกเขาสามารถบริโภคได้ในเค็มหรือขนมปังปิ้ง แต่บ่อยครั้งที่พนักงานต้อนรับใช้ "กลีบ" ของอัลมอนด์เพื่อตกแต่งขนมอบและของหวาน (ตัวอย่างเช่นไอศครีมเค้กบิสกิตคัพเค้ก) ปรากฎผลงานชิ้นเอกการทำอาหารจริง

พวกเราต้องการ:

• น้ำ 1 ลิตร
• อัลมอนด์ 50 กรัม

คำแนะนำโดยละเอียด:

ขั้นตอนที่ 1 เราโพสต์บนโต๊ะผลไม้ที่เป็นของแข็งของอัลมอนด์ แต่ละคนเราแยกด้วยค้อนหนัก แต่เราทำอย่างระมัดระวังเพื่อหลีกเลี่ยงความเสียหายต่อส่วนด้านใน (สีขาว)

ขั้นตอนที่ 2 ใช้เคอร์เนลในกระโปรงสีน้ำตาล ต่อมาเราจะทำกลีบอัลมอนด์ต่อจากนั้น เมล็ดใส่ในชามแก้ว เติมด้วยน้ำเย็น ของเหลวจะต้องครอบคลุมอย่างสมบูรณ์ ในแบบฟอร์มนี้เราปล่อยให้อัลมอนด์เป็นเวลา 24 ชั่วโมง อย่าลืมเปลี่ยนน้ำเป็นระยะ การกระทำดังกล่าวจะช่วยให้สามารถบันทึกนิวเคลียสจากความขมขื่นและเฉดสีเหลือง

ขั้นตอนที่ 3 หลังจากวันที่เราทำความสะอาดเมล็ดพืชใช้มีดสากลสำหรับผัก ผิวถูกลบออกอย่างง่ายดายและรวดเร็ว จำเป็นต้องจับขอบและดึงด้วยมีด

หมายเลขขั้นตอนที่ 4. เคอร์เนลบริสุทธิ์เปลี่ยนบนเขียง มีด (คม) อีกอย่างหนึ่งคือการตัดทินเนอร์ให้มากที่สุด หากได้รับกลีบโปร่งใสและเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเล็กน้อยแล้วเราก็ทำทุกอย่างที่ถูกต้อง ผู้ที่ต้องการประหยัดเวลาเราเสนอให้สับของอัลมอนด์ไม่ได้ แต่ตรงข้าม

ขั้นตอนที่ 5. ในกระทะแห้งและเย็นที่มีการเคลือบแบบไม่ติดส่ง "กลีบ" เราทำให้แห้งด้วยไฟน้อยที่สุด อย่าลืมกวน สิ่งนี้จะทำให้การกำจัดความชื้นส่วนเกิน กระบวนการอบแห้งสะเก็ดอัลมอนด์จะใช้เวลา 5-7 นาที

ขั้นตอนที่ 6. ใส่ "กลีบดอก" ในจาน คุณสามารถตกแต่งด้วยของหวานหรือเพิ่มการอบโดยก่อนหน้านี้ทำลายลงในปูน หลายคนขว้างเปลือกของนิวเคลียสอัลมอนด์พิจารณาว่ามันไร้ประโยชน์ อย่างไรก็ตามสามารถใช้เพื่อให้สีอิ่มตัวมากขึ้นต่อเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ (หนังคอนยัคและอื่น ๆ )

พายกลีบดอกอัลมอนด์

รายการขายของชำ:

ส่วนที่ใช้งานได้จริง

1. ก่อนเริ่มทำอาหารวางส่วนผสมทั้งหมด ให้พวกเขาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
2. ในชามเราทำลายไข่ เราเท kefir ในจำนวนที่เหมาะสม ดูดน้ำตาลทรายขาว แต่ไม่ทั้งหมดและ 150 กรัมส่วนประกอบเหล่านี้ใช้เครื่องผสมที่ทรงพลัง
3. แป้งควรเชื่อมต่อกับผงฟู ผ่านตะแกรงร้องไห้ในส่วนผสมของไข่ - kefir เปิดเครื่องผสมอีกครั้ง ถูกวิปปิ้งในการไหลเวียนขนาดเล็ก
4. ด้านล่างของแม่พิมพ์อบจะถูกปกคลุมด้วยกระดาษพิเศษ ค่อยๆเทแป้ง อย่าลืมกลิ้งมัน
5. รูปแบบที่มีเนื้อหาจะถูกวางไว้ในเตาอบอุ่น (200 ° C) เวลาอบเค้ก - 10 นาที
6. ใช้การเตรียมการเติม ในกระทะใส่เนย 100 กรัมของครีม ล้างมัน ต่อไปเราเทน้ำตาลสองประเภท - ขาว (100 กรัม) และวานิลลา (ถุง) นอกจากนี้เรายังเพิ่มน้ำผึ้งด้วยนม ผสม. ใส่กลีบอัลมอนด์ ปรุงอาหารทั้งหมดนี้โดยการติดตั้งไฟที่อ่อนแอ เรารอการสลายตัวของคริสตัลน้ำตาลที่สมบูรณ์ เราลบซอสออกจากจาน
7. ถึงเวลาที่จะได้รับเค้กของเราจากเตาอบแล้ว เตรียมไว้ก่อนหน้านี้เติมเต็มกระจายไปทั่วพื้นผิวของมัน ทันทีที่สามารถเห็นได้ว่ากลีบดอกอัลมอนด์ถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกแก้วน้ำตาล ใส่เค้กอีกครั้งในเตาอบ เวลานี้คุณต้องรอ 10-15 นาที ก่อนเสิร์ฟการอบจะต้องเย็นลงไปที่โต๊ะและเปลือกบนของมันคือการแข็งตัว การดื่มชาสวย ๆ !

ฟอร์สกา

กลีบอัลมอนด์ไม่เพียง แต่ให้ขนมเป็นลักษณะที่ยอดเยี่ยม แต่ยังเพิ่มแคลอรี่ สิ่งนี้ควรคำนึงถึงผู้ที่ติดตามตัวเลข แคลอรี่ของ "กลีบดอก" อัลมอนด์ - 50 kcal / 100

แป้งอัลมอนด์ - นี่เป็นส่วนผสมที่สำคัญมากสำหรับการเตรียมถุงลมนิรภัยแสนอร่อยและขนมอบมักกะโรตรอนซึ่งชอบเครื่องมือหวาน ๆ ทั้งหมดที่ไม่มีข้อยกเว้น ส่วนผสมนี้เป็นถั่วอัลมอนด์ยึดเป็นผง แป้งอัลมอนด์มีคุณสมบัติพิเศษดังนั้นจึงจะถูกแทนที่โดยปกติเป็นปัญหา พนักงานต้อนรับหลายคนพยายามใช้แป้งข้าวสาลีในกระบวนการทำอาหารมามารอน แต่ในท้ายที่สุดพวกเขาก็กลายเป็นของหวานที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง นั่นคือเหตุผลที่มันเป็นไปไม่ได้ที่จะหาทดแทนแป้งอัลมอนด์เนื่องจากไม่มีส่วนผสมใดที่เหมาะกับคุณสมบัติของมัน

ผลิตภัณฑ์นี้ใช้ไม่เพียง แต่สำหรับการเตรียมเค้กคุกกี้และการอบอื่น ๆ แป้งอัลมอนด์มักถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารเนื้อสัตว์และสลัดผักหรือผักเช่นเดียวกับการเติมต่าง ๆ สำหรับการอบหวาน ส่วนผสมให้รสชาติรสชาติอ่อนนุชและยังช่วยเพิ่มรสนิยมของพวกเขาอย่างมีนัยสำคัญ

บางครั้งมันก็เกิดขึ้นว่ามันค่อนข้างมีปัญหาในการค้นหาแป้งอัลมอนด์ แต่เป็นไปไม่ได้ที่จะแทนที่ ทางออกเดียวคือการสร้างผลิตภัณฑ์ด้วยมือของคุณเองที่บ้าน เกี่ยวกับวิธีการปรุงแป้งอัลมอนด์เราจะบอกเราในบทความของเรา

วิธีทำให้ตัวเอง?

สามารถทำแป้งอัลมอนด์ได้ที่บ้าน ในการทำเช่นนี้คุณต้องสต็อกจำนวนส่วนผสมที่จำเป็นเช่นเดียวกับการจัดสรรเวลาว่าง กระบวนการทำอาหารแป้งอัลมอนด์มีลักษณะดังนี้:

1. ใช้ถั่วอัลมอนด์และล้างออกด้วยน้ำไหลจากนั้นพับลงในภาชนะที่ลึกและเทน้ำเดือด ปล่อยให้ส่วนผสมมาถึงสิบนาที
2. หลังจากระยะเวลาที่ต้องการน้ำจะต้องถูกผสานแล้วถอดเปลือกออกจากถั่วอัลมอนด์แล้วพับลงในจานแห้ง
3. เพื่อที่จะได้รับแป้งอัลมอนด์คุณภาพสูงคุณต้องใช้ถั่วแห้งดังนั้นคุณจะต้องทำให้แห้งก่อนที่จะเริ่มกระบวนการเจียระไน
4. คุณสามารถแห้งอัลมอนด์ทั้งด้วยความช่วยเหลือของผ้าเช็ดปากและในเตาอบ ในการทำเช่นนี้จำเป็นต้องอุ่นขึ้นถึงอุณหภูมิ 60 องศาและทิ้งถั่วไว้เป็นเวลาหลายนาทีในการทำให้แห้งเสร็จสมบูรณ์
5. ตอนนี้คุณจะต้องมีเครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟ หลุดถั่วอัลมอนด์แห้งเข้าไปในภาชนะแล้วเปิดอุปกรณ์หั่นถั่วอัลมอนด์
6. มวลที่เกิดขึ้นจะต้องร่อนผ่านตะแกรงที่ดีและสิ่งที่จะยังคงอยู่ในนั้นบดขยี้กับเครื่องบดกาแฟอีกครั้ง จากนั้นแป้งจะต้องแอบดูอีกครั้งและจนกระทั่งหลังจากการกลั่นกรองจะไม่หยุดเป็นตะกอนที่สำคัญ
7. การเตรียมแป้งอัลมอนด์ที่เสร็จแล้วบนกระดาษเพื่อให้เธอแห้งแล้วพับลงในแพคเกจหรือในภาชนะพลาสติกและลบออกเป็นที่มืดสำหรับการจัดเก็บ

แป้งอัลมอนด์โฮมเมดจะไม่เหมือนกับร้านค้าเป็นหน่วยพิเศษที่ใช้กันทั่วไปในการผลิตซึ่งมีการบดขยี้ถั่วที่มีประสิทธิภาพมากขึ้น แต่แป้งปรุงด้วยมือของเธอเองจะมีประโยชน์มากกว่าที่คุณสามารถซื้อในร้านค้า

เก็บแป้งอัลมอนด์จากหนึ่งถึงสามเดือนในที่มืดมิด. อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับการสร้างผลิตภัณฑ์ของบ้านในวิดีโอด้านล่าง

แอพลิเคชันของแป้งอัลมอนด์ในการปรุงอาหาร

ในการปรุงอาหารแป้งอัลมอนด์ใช้ทั้งสำหรับการวางการอบและสำหรับการเติมสลัดและอาหารเนื้อสัตว์ทุกประเภท ดังนั้นส่วนใหญ่ส่วนผสมนี้จะใช้ในการเตรียมขนมอบฝรั่งเศสซึ่งเรียกว่าพาสต้า พวกเขาเป็นบิสกิตกลมเล็ก ๆ ที่มีเปลือกโลกที่น่ารับประทาน นอกจากนี้ทำจากเค้กแป้งอัลมอนด์คัพเค้กชีสเค้กแพนเค้กชาร์โปนิกและแม้แต่ขนมปัง ลูกกวาดบางตัวเตรียมขนมหวานแสนอร่อยและผลิตภัณฑ์หม้อตุ๋นจากผลิตภัณฑ์นี้เช่นเดียวกับบางครั้งแป้งอัลมอนด์ถูกเพิ่มเข้ากับขนมอบอเมริกันที่เรียกว่า Macarunas

บางครั้งในสูตรการทำอาหารที่มีชื่อ "ผงอัลมอนด์" และโฮสเตสจำนวนมากสับสนโดยไม่เข้าใจว่ามันเหมือนกับแป้งอัลมอนด์ ในความเป็นจริงสิ่งเหล่านี้เป็นสองชื่อของส่วนผสมเดียวกันดังนั้นหากใบสั่งยาต้องการผงอัลมอนด์คุณสามารถมีจิตวิญญาณที่สงบเพื่อใช้แป้งอัลมอนด์

แป้งอัลมอนด์มักถูกเพิ่มเข้าไปในน้ำดองสำหรับเนื้อสัตว์สลัดผลไม้ปรุงรสและยังเพิ่มการเก็บรักษาผัก

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวค่อนข้างสูง: 600 กิโลกรัมต่อร้อยกรัม ผลิตภัณฑ์แป้งอัลมอนด์ไม่แนะนำให้ใช้คนที่กำลังนั่งอยู่ในอาหารและติดตามร่าง

ประโยชน์และอันตราย

แป้งอัลมอนด์เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ แต่ก็สามารถเป็นอันตรายได้หากมีการใช้งานผิด

ผลิตภัณฑ์นี้มีกรดไขมันจำนวนมากวิตามินกลุ่มโพแทสเซียมแคลเซียมรวมถึงองค์ประกอบการติดตามอื่น ๆ อีกมากมาย เนื่องจากองค์ประกอบนี้การใช้แป้งอัลมอนด์ช่วยในการปรับปรุงมอเตอร์ไซค์กระเพาะอาหารเพื่อเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและจัดหาวิตามินที่จำเป็น

อันตรายเป็นอันตรายหากคุณมีการแพ้อัลมอนด์แต่ละคน นอกจากนี้เมื่อพยายามลดน้ำหนักแป้งอัลมอนด์จะมีส่วนร่วมในผลลัพธ์ที่ตรงกันข้าม

มันไม่ยากที่จะสร้างความหลากหลายในเมนูของคุณ - เพียงพอที่จะแสดงจินตนาการและไม่ขี้เกียจ โดยปกติแล้วสิ่งกระตุ้นจะเสิร์ฟโดยจานที่คุณลองในร้านกาแฟหรือออกไปและตกหลุมรักกับรสนิยมของเขาอย่างแท้จริง ในกรณีนี้นายหญิงที่แท้จริงจะไม่สามารถนอนหลับได้ในเวลากลางคืนในขณะที่ผลงานชิ้นเอกนี้ไม่ได้ทำซ้ำ สิ่งกีดขวางในการเดินทางไปสู่เป้าหมายสามารถเป็นได้เว้นแต่ส่วนผสมที่แปลกใหม่ในสูตรที่ไม่คุ้นเคยก่อนหน้านี้และ / หรือไม่ค่อยพบการขาย แป้งอัลมอนด์เป็นหนึ่งในองค์ประกอบเหล่านี้โดยไม่มีสิ่งที่เป็นไปไม่ได้ที่จะเตรียมของหวานแสนอร่อย โชคดีที่คุณสามารถทำแป้งอัลมอนด์ที่บ้าน กระบวนการนี้รับประกันความสดใหม่และคุณภาพและคุณจะได้รับประสบการณ์การทำอาหารใหม่

นอกจากนี้แป้งจากอัลมอนด์หรือถั่วอื่น ๆ เป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับแป้งสาลีเกรดสูงสุด เพียงแค่เปลี่ยนแป้งสาลีกลางในสูตรใด ๆ และจานสำเร็จรูปจะเปิดออกไม่เพียง แต่กลั่น แต่ยังมีประโยชน์มากขึ้น

แป้งอัลมอนด์: องค์ประกอบคุณสมบัติและคุณสมบัติ
แป้งอัลมอนด์ซึ่งมักเรียกว่าอัลมอนด์และสีขาวเนื่องจากการบดบาง ๆ และสีขาวไม่มีอะไรมากไปกว่าเมล็ดพันธุ์ที่สับของอัลมอนด์หวาน แม้ว่าผงสีขาวจะได้รับเฉพาะเมื่ออัลมอนด์ได้รับการทำความสะอาดล่วงหน้าจากผิวหนังมิฉะนั้นแป้งจะมีเฉดสีเบจ พื้นที่หลักของการใช้งานของดินอัลมอนด์คือการทำอาหารและงานศิลปะลูกกวาดคอนกรีต สมัครพรรคพวกโภชนาการที่เหมาะสมและผู้ที่มีอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำใช้แป้งอัลมอนด์บ่อยขึ้นแทนที่แป้งกลั่นไม่เพียง แต่ในการอบ แต่ยังรวมถึงอาหารอื่น ๆ อีกมากมาย ในทุกกรณีผงจากคอสอัลมอนด์อย่างสมบูรณ์แบบด้วยบทบาทของข้นการหายใจและฐานของการทดสอบ แต่สิ่งที่ดีที่สุดได้พิสูจน์ตัวเอง:

• อัลมอนด์แป้งสำหรับ Marzipan ร่วมกับ Sugar Syrup มันก่อให้เกิดมวลพลาสติก - กินได้ "ดินน้ำมัน" สำหรับการก่อตัวของขนม, ตัวเลขตกแต่งและการตกแต่งที่กินได้อื่น ๆ ขนมปังขนมและ MN ดร.
  
• แป้งอัลมอนด์สำหรับ Makarun เค้กฝรั่งเศสเหล่านี้ขึ้นอยู่กับผงอัลมอนด์ตอนนี้อยู่ที่จุดสูงสุดของร้านอาหารแฟชั่น
  
• แป้งอัลมอนด์สำหรับเค้กใช้ในการอบบิสกิตคัพเค้กพายขนมปังและอื่น ๆ
  

เห็นได้ชัดว่าผงอัลมอนด์ในกรณีใด ๆ จะพบการใช้งานในห้องครัวของคุณ และในขณะเดียวกันก็มีส่วนช่วยต่อสุขภาพของครัวเรือนเพราะด้วยคุณค่าทางโภชนาการมันเหนือกว่าแป้งกลั่นมาก แป้งอัลมอนด์ยังคงองค์ประกอบทางเคมีและคุณสมบัติทั้งหมดของนิวเคลียสทั้งหมด และนี่ไม่ใช่โปรตีนไม่น้อยกว่า 30% ที่มีกรดอะมิโนที่ซับซ้อนกรดไขมันที่มีค่าเส้นใยอาหารและคาร์โบไฮเดรตที่ซับซ้อน (เรียกว่า "ช้า") ในทางตรงกันข้ามกับแป้งธัญพืชของเกรดสูงสุดที่ปราศจากวิตามินแป้งอัลมอนด์มีวิตามินอีวิตามินหลายกลุ่ม B และแคโรทีน มันมีโพแทสเซียมฟอสฟอรัสแมกนีเซียมและแคลเซียมจำนวนมาก แน่นอนว่าส่วนประกอบทั้งหมดเหล่านี้จะไม่ทำให้ขนมหวานหวานหรือคุกกี้น้ำตาลแคลอรี่ต่ำและไม่เป็นอันตรายอย่างแน่นอนเนื่องจากความจริงที่ว่าผงอัลมอนด์มีอยู่ในองค์ประกอบของมัน แต่ต่อต้านพื้นหลังของผลิตภัณฑ์ขนมอื่น ๆ ขนมหวานดังกล่าวจะดีกว่า พวกเขามีรสชาติที่เบาวอลนัทโดยเฉพาะอย่างยิ่งความสอดคล้องอย่างอ่อนโยนและอิ่มตัวอย่างรวดเร็วคุณไม่ได้กินแม้แต่อาหารที่มีแป้งอัลมอนด์มีรสชาติดีมาก

แป้งอัลมอนด์ที่บ้าน
ดังนั้นคุณอยู่ภายใต้ความประทับใจของคุณสมบัติและคุณสมบัติของแป้งอัลมอนด์และต้องการทดสอบพวกเขาโดยเร็วที่สุด? ความคิดที่ยอดเยี่ยมและสิ่งที่เป็นส่วนผสมหลักคุณสามารถค้นหาในร้านค้าหรือทำแป้งอัลมอนด์ที่บ้านด้วยตัวเอง มันไม่ง่ายนักที่ได้รับสัญญากูรูขนมมากขึ้น แต่ก็เป็นเรื่องยากที่จะไม่รับมือกับงานนี้ด้วยจำนวนความแม่นยำและความอดทนเนื่องจาก แต่ก่อนที่คุณจะเริ่มทำแป้งอัลมอนด์ที่บ้านตัดสินใจว่าคุณกำลังทำอะไรอยู่ จากนี้จะขึ้นอยู่กับการเตรียมวัตถุดิบและเทคโนโลยีของอัลมอนด์บดในแป้ง ตัวเลือกเป็นเพียงสอง:

1. แป้งอัลมอนด์สีขาวหรือแป้งอัลมอนด์จาก Almond บริสุทธิ์ - นี่คือผงหิมะสีขาวที่ใช้ในตัวรับของหวานอ่อนโยนแป้งบิสกิตเค้กบางประเภท การปรุงอาหารใช้เวลามากขึ้นเพราะรวมถึงการทำความสะอาดอัลมอนด์จากสกิน หากสูตรของคุณถือว่าการใช้แป้งอัลมอนด์สีขาวจากนั้นพับอัลมอนด์ลงในจานลึกและเติมเต็มด้วยน้ำร้อนมาก ออกไป 5 นาทีจากนั้นระบายน้ำร้อนและเมล็ดล้างด้วยน้ำเย็นไหล จากนั้นเทอัลมอนด์ด้วยน้ำเดือดอีกครั้งแล้วรอ 10 นาทีหลังจากเวลานี้ผิวประกายจะถูกลบออกได้ง่าย
   
2. แป้งอัลมอนด์จากอัลมอนด์ดิบใช้ในหลายสูตรที่สีของผงไม่ได้มีบทบาทสำคัญ - ตัวอย่างเช่นด้วยช็อคโกแลต นี่คือขนมอบและสลัดและอาหารอื่น ๆ อีกมากมาย ในกรณีนี้การเตรียมอัลมอนด์สามารถ จำกัด การข้ามจากนิวเคลียสที่เสียและซักในน้ำเย็น
   

ปอกเปลือกหรือเพียงแค่ล้างอัลมอนด์จะต้องแห้งก่อนที่จะบดมิฉะนั้นแทนที่จะเป็นผงคุณเสี่ยงที่จะทำความสะอาดอัลมอนด์ที่อ่อนนุ่ม เป็นการดีที่เคอร์เนลควรย่อยสลายด้วยชั้นเรียบหนึ่งชั้นในที่แห้งและมีอากาศถ่ายเทได้ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งในแสงสว่างและทิ้งไว้อย่างน้อยสองวัน แต่เนื่องจากชิ้นส่วนที่ทันสมัยของการทำอาหารที่ทันสมัยรอนานแล้วคุณสามารถเร่งกระบวนการทำให้อัลมอนด์แห้งในเตาอบ อุ่นประมาณ 85 องศาเซลเซียส จัดส่งโดย parchment และเทอัลมอนด์ลงในชั้นเดียวเคยตัดเคอร์เนลแต่ละอันด้วยมีดสำหรับ 2-3 ชิ้น เก็บอัลมอนด์ไว้ในเตาอบไม่เกิน 20 นาทีเพื่อที่จะไม่ถูกไฟไหม้และบันทึกสีขาว ในช่วงเวลานี้ให้ผสมเมล็ด เป็นไปได้ที่จะแห้งอัลมอนด์บนกระทะแห้ง แต่แล้วมันจะซับซ้อนมากขึ้นในการปกป้องมัน อัลมอนด์โกรธแค้นลงอย่างสมบูรณ์ (แม้ในตู้เย็น) และดำเนินการต่อการบดอย่างใดอย่างหนึ่งเหล่านี้:

1. แป้งอัลมอนด์ในเครื่องปั่น เทอัลมอนด์ที่ปกคลุมลงในชามของเครื่องปั่นไม่เกินครึ่งหนึ่งของปริมาตร เปิดอุปกรณ์ในความเร็วกลางของวินาทีภายใน 20 จากนั้นเคาะผนังของชามเพื่อให้แป้งเรียบเนียน เปิด 20-30 วินาทีอีกครั้งให้วิ่งจากผนังและใช้ผงอัลมอนด์ที่เสร็จแล้วบนสูตร ปรุงในเครื่องปั่นมันจะไม่มีการบดบาง ๆ ซึ่งเครื่องบดกาแฟมีความสามารถในการให้
   
2. แป้งอัลมอนด์ในเครื่องบดกาแฟ ต้องใช้วิธีการพิเศษ แต่มันจะผอมและอ่อนโยนมาก แต่ถ้าอุปกรณ์ทำงานนานเกินไปใบมีดจะมีเวลาที่จะอุ่นเครื่องและแทนที่จะเป็นแป้งเปลี่ยนอัลมอนด์ในการวาง ดังนั้นบดอัลมอนด์ในเครื่องบดกาแฟที่มีชุดสั้นเป็นเวลา 15-20 วินาทีทำให้แตกระหว่างพวกเขา
   
3. แป้งอัลมอนด์ไม่มี cooder สามารถทำได้ในครัวรวม (การเลือกโหมดขึ้นอยู่กับลักษณะของรุ่น) หรือแม้แต่เครื่องบดเนื้อ ในกรณีที่สองคุณจะเลื่อนดูอัลมอนด์หลายครั้งเพื่อทำลายแกนชิ้นส่วนใหญ่ที่รอดชีวิต
   

ขอแนะนำให้ใช้แป้งอัลมอนด์ทันทีหลังทำอาหาร เมื่อเวลาผ่านไปเธอสูญเสียกลิ่นหอมบาง ๆ และเข้าร่วมก้อนก้อน แม้จะมีความจริงที่ว่ากรดไขมันในอัลมอนด์และอัลมอนด์เป็นรูปแบบที่ยั่งยืนและไม่รบกวนกระบวนการออกซิเดทีฟนั้นป้องกันได้ดีกว่า ในการทำเช่นนี้ให้เก็บแป้งอัลมอนด์ที่เหลืออยู่ในขวดภายใต้ฝาหนาแน่นโดยไม่ต้องมีการเข้าถึงความชื้นและใช้ในโอกาสแรก ก่อนที่จะเพิ่มแป้งเราจะเหมาะกับแป้งผ่านตะแกรงอย่างแน่นอน โดยหลักการแล้วมันเป็นไปได้ที่จะรักษาแป้งอัลมอนด์เป็นเวลานาน - แต่แล้วมันจะต้องถูกระงับในภาชนะพลาสติกที่ปิดสนิทและใส่ในช่องแช่แข็ง แต่โดยทั่วไปอย่างที่คุณเห็นการทำอาหารและการใช้แป้งอัลมอนด์ไม่ได้เป็นตัวแทนความซับซ้อนพิเศษและไม่ก่อให้เกิดปัญหาใหญ่ และสูญเสียพื้นหลังของความสามารถเหล่านั้นอย่างแน่นอนว่าผงอัลมอนด์ให้ปรุงอาหารที่มีทักษะและประดิษฐ์ ดังนั้นเราหวังว่าคุณจะเป็นแรงบันดาลใจและแน่นอนความอยากอาหารที่น่าพอใจ!

การปรุงอาหารบางทีด้วยสิทธิเต็มที่สามารถถือได้ว่าวิทยาศาสตร์ บทเรียนนี้น่าทึ่งและน่าตื่นเต้น! เตรียมความอร่อยและมีประสิทธิภาพให้อยู่ในหัวของฉันสูตรอาหารจำนวนมากสามารถรวมผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายหรือ "จากไม่มีอะไร" ในการปรุงอาหาร "ขนม" - ด้วยพรสวรรค์นี้อย่างแท้จริงคุณต้องเกิด อย่างไรก็ตามไม่มีพระเจ้าเผาหม้อ! ดังนั้นเราจึงสามารถเติมความรู้ "กระเป๋า" ของพวกเขาอย่างช้าๆ!

แป้งอัลมอนด์: ขอบเขตของการใช้งาน

เกือบทุกคนรักการอบ (อบและสดใหม่) เช่นเดียวกับคนอื่น ๆ แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าสำหรับการเตรียมการที่มีราคาแพงไปสู่หัวใจของเราของเราจาก Macarons, ขนมปังหรือเค้กไม่เพียง แต่ใช้แป้งสาลีหรือข้าวไรย์แบบดั้งเดิมเท่านั้น อัลมอนด์ สุดท้ายของอัลมอนด์เสร็จสิ้นซึ่งย่าง ที่บ้านสามารถทำได้บนเครื่องบดกาแฟ ในอุตสาหกรรมอาหารโดยธรรมชาติแล้วกลไกพิเศษจะถูกนำไปใช้ ในกรณีขนมแป้งอัลมอนด์เป็นหนึ่งในส่วนผสมหลักจะถูกเพิ่มเข้าไปในการอุดตันวอลนัทและครีมที่เติมขนม ฯลฯ จากโปรตีนถั่วโปรตีนและวอลนัททรายกึ่งสำเร็จรูปของเธอ สามารถรวมอยู่ในทุกสิ่งทั้งที่ยุ่งเหยิงและธรรมดา แป้งอัลมอนด์ใช้และเป็นจานอิสระ

และนั่นไม่ใช่มัน! แป้งดังกล่าวจะถูกปรับให้เข้ากับความหนาที่ต้องการของซุปและซอส (ในกระบวนการทำอาหารประจำชาติ) ยิ่งไปกว่านั้นมันไม่สูญเสียกลิ่นหอมพิเศษที่มีอยู่ในอัลมอนด์รสชาติบางและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของถั่วที่ยอดเยี่ยมนี้

ไม่เพียง แต่แป้งอัลมอนด์จะบังคับให้ครีมซึ่งกำลังเริ่มต้นขนมปังและทาร์เทอเลต เธอเป็นของจริงสำหรับผู้ที่กวนรูปของพวกเขา มูลค่าพลังงานต่ำกว่าข้าวสาลีหรือคุ้นเคยกับเรามาก แป้งและกลูเตนมีน้อยลงอย่างมาก ในเรื่องนี้ยังด้อยกว่า Makazhana และผู้คนที่ทุกข์ทรมานจากโรคภูมิแพ้แป้งจากอัลมอนด์จะแสดงมากกว่าคนอื่น ๆ

เราทำกำลังเตรียมตัวเอง!

ก่อนที่คุณจะปล่อยให้อัลมอนด์ "ในกรณี" จะต้องได้รับการทำความสะอาดของสกินสีน้ำตาลขมที่ซ่อนธัญพืช หากคุณทำ "แห้ง" กระบวนการจะล่าช้าเป็นเวลานาน ดังนั้นจึงมีตัวเลือกง่ายขึ้น ด้านล่างเป็นคำอธิบาย

อัลมอนด์พับลงในถังและ 10 นาทีแช่ในน้ำเดือด จากนั้นกำจัดล้างในน้ำเย็นและไปอีกครั้งในน้ำเดือดในเวลาเดียวกัน หลังจาก - ล้างอีกครั้งมันเท่ห์และทำความสะอาด หลังจากขั้นตอนดังกล่าวผ้าคลุมไหล่จะถูกลบออกได้ง่ายมากและนิวเคลียสของพวกเขากระโดดออกมาอย่างแท้จริง

ข้อมูลที่สำคัญอีกเล็กน้อยที่จะช่วยให้ใช้แป้งอัลมอนด์ในวิธีที่ดีที่สุด

• อัลมอนด์ปอกเปลือกแห้งดี หากคุณทำสิ่งนี้ด้วยวิธีธรรมชาติคุณต้องรอสักวันหรือสองวัน เพื่อเร่งกระบวนการอัลมอนด์มันจะถูกส่งไปยังเตาอบ - วางลงบนแผ่นอบที่ส่องแสงและแห้งที่อุณหภูมิ 100 องศาเซลเซียส มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ให้เขาเผาไหม้!
• เมื่อธัญพืชเย็นลงพวกเขาหลับไปในเครื่องบดกาแฟและรวมถึงอุปกรณ์อย่างแท้จริงสักครู่ จากนั้นเครื่องบดกาแฟเขย่า (มิฉะนั้นเศษเล็กเศษน้อยเทลงบนใบมีดของเธอ) กระบวนการนี้จะทำซ้ำไปยังผลลัพธ์สุดท้าย แต่กระบวนการควรถูกขัดจังหวะทุก ๆ 18-20 วินาทีเพราะ ใบมีดถูกทำให้ร้อนอย่างรวดเร็วและอัลมอนด์ทำให้น้ำมันและแป้งสามารถเปลี่ยนเป็นก้อนสัมผัสต่ำ
• หากคุณมีเครื่องบดเนื้อแทนเครื่องบดกาแฟกระบวนการจะเหมือนกัน เฉพาะมวลทั้งหมดเท่านั้นที่ถูกส่งผ่านหน่วยสองครั้ง
• แป้งเสร็จแล้วควรเก็บไว้ในธนาคารที่ปิดสนิทหรือบรรจุภัณฑ์ให้แน่ใจว่าแห้ง เธอกลัวความชุ่มชื้นและความชื้นทันที "พวง" ทันที
• โดยการเพิ่มแป้งลงในแป้งมันเป็นการร่อนครั้งแรกเพื่อให้ในแป้งนั้นมีการกระจายอย่างสม่ำเสมอ

เคล็ดลับการย้อนกลับ: หากคุณต้องการแป้งดำ - สำหรับบิสกิตครีมมันไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดอัลมอนด์มันขัดกับสกิน เพื่อลิ้มรสอิทธิพลนี้ไม่อนุญาต!

บางครั้งคุณต้องการแปลกใจที่ทุกคนที่บ้านและปรุงอาหารบางอย่างที่อร่อยเป็นพิเศษ สิ่งเร้าสำหรับสิ่งนี้สามารถให้บริการจานที่คุณพยายามครั้งแรกในร้านกาแฟร้านอาหารหรือการเยี่ยมชม บางครั้งแปลกใหม่ที่ไม่คุ้นเคยหรือในทางปฏิบัติไม่ใช่ส่วนผสมเชิงพาณิชย์อาจเป็นอุปสรรคต่อความสำเร็จของเป้าหมาย แป้งอัลมอนด์เป็นเพียงผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีสิ่งที่เป็นไปไม่ได้ที่จะเตรียมอาหารและของหวานบางอย่าง แต่ถ้าแป้งอัลมอนด์ไม่พบในขณะนี้ในร้านค้าสามารถเตรียมที่บ้านได้

ผลิตภัณฑ์นี้คืออะไร

น้ำหนักผงของสีขาว - เช่นนี้ดูเหมือนแป้งอัลมอนด์หรือผง นี่คืออะไรนอกจากเม็ดอัลมอนด์หวานบดละเอียดอย่างประณีต แป้งสีขาวอย่างแม่นยำจะเป็นไปได้เฉพาะเมื่ออัลมอนด์ถูกทำความสะอาดเปลือก ในอีกกรณีหนึ่งผงจะมีเฉดสีเบจ

อัลมอนด์พื้นดินอยู่ที่ไหน

พื้นที่หลักของการประยุกต์ใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นธัญพืชของอัลมอนด์แน่นอนการทำอาหารและลูกกวาด มันใช้สำหรับทำอาหาร:

นอกจากนี้แป้งอัลมอนด์ใช้เป็นส่วนผสมเพิ่มเติมสำหรับการเตรียมแป้งหลายประเภทมันยังตรงกับอาหารจานอิสระ ยังคงใช้อัลมอนด์แบบผงในการเตรียมซอสปรุงรสซุปของอาหารเมดิเตอร์เรเนียน ขอบคุณสารเติมแต่งวอลนัทอาหารจะได้รับความหนาแน่นมากขึ้นด้วยกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนและรสชาติที่ลึกซึ้ง

แป้งอัลมอนด์พันธุ์

แป้ง Mondah เกิดขึ้นสองประเภท:

1. แป้งอัลมอนด์ปกติ มันเป็นอัลมอนด์ที่ลวกที่สับละเอียด
2. ไขมันต่ำบางส่วน ผลิตภัณฑ์นี้ทำจากเม็ดอัลมอนด์หลังจากการปั่นน้ำมันเย็น นี่คือแป้งอัลมอนด์ที่หายากราคาตามลำดับสูงกว่าสำหรับมัน คุณสามารถซื้อได้ 500-700 รูเบิลต่อที่พักพิง degreased มีข้อดีบางอย่างที่เรียบง่ายต่อไปนี้เป็นหลักของพวกเขา:

ขอบคุณนี้แป้งอัลมอนด์ที่มีไขมันต่ำสามารถใช้เพื่อเตรียมการทดสอบที่เป็นเนื้อเดียวกันได้มากขึ้นด้วยรสชาติที่เป็นกลาง มันเป็นสิ่งที่ดีสำหรับแป้งป่า Chestery, บิสกิตและแพนเค้ก แป้งอัลมอนด์ปกติราคาที่เกินกว่าต้นทุนของข้าวสาลีเหมาะสำหรับการอบที่ร่วนด้วยถั่วที่เด่นชัดมากขึ้นในรสชาติ ในทั้งสองพันธุ์มีวิตามินและองค์ประกอบการติดตามที่มีประโยชน์มากมายเพราะผงมีสารเดียวกันกับเม็ดอัลมอนด์ทั้งหมด

กระบวนการเตรียมความพร้อมสำหรับการผลิตแป้งจากอัลมอนด์

เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้ไม่สามารถพบได้ในร้านค้าและร้านค้าพนักงานอสังหาริมทรัพย์บางตัวจึงปรับให้ทำอาหารคนเดียว ดังนั้นแป้งอัลมอนด์ที่บ้านนั้นค่อนข้างบ่อย นอกจากนี้กระบวนการนี้รับประกันความสดใหม่ของผลิตภัณฑ์และให้ประสบการณ์การทำอาหารของแม่บ้านใหม่ มันไม่ง่ายเท่าที่มากพูด แต่ไม่ใช่เรื่องยาก หากมีความแม่นยำและความอดทนกับงานนี้แม้แต่การทำอาหารมือใหม่จะรับมือ

ก่อนที่จะทำแป้งอัลมอนด์คุณต้องตัดสินใจว่าเป็นสิ่งที่จำเป็น:

ในกรณีแรกผงหิมะสีขาวใช้ในการเตรียมขนมขบเคี้ยวที่อ่อนโยนขนมปังกรอบเค้กบางชนิด การสร้างแป้งอัลมอนด์สีขาวใช้เวลามากขึ้นตั้งแต่เริ่มต้นด้วยมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะต้องทำความสะอาดธัญพืชของอัลมอนด์จากเปลือก ในการทำเช่นนี้จำเป็นต้องใส่ถั่วลงในจานเคลือบและเทน้ำร้อน หลังจากอัลมอนด์ยืนอยู่ในน้ำประมาณ 5 นาทีน้ำจะต้องถูกรวมเข้าด้วยกัน ธัญพืชถูกล้างด้วยน้ำเย็น จากนั้นพวกเขาจะเทน้ำเดือดอีกครั้งและทิ้งไว้เป็นเวลา 10 นาที หลังจากขั้นตอนหนังเหล่านี้อัลมอนด์ถูกลบออกได้ง่าย สำหรับการเตรียมอาหารจำนวนมากจะใช้แป้งอัลมอนด์ที่สะอาด สูตรอาหารเหล่านี้เป็นสีของผงถั่วไม่สำคัญ เหล่านี้รวมถึงช็อคโกแลตบิสกิตสลัด ฯลฯ เตรียมอัลมอนด์สำหรับแป้งดังกล่าวค่อนข้างง่าย: มันเป็นสิ่งที่จำเป็นต้องผ่านและล้างออกด้วยน้ำเย็น

การอบแห้งธัญพืชอัลมอนด์

หลังจากล้างอัลมอนด์เคลียร์แล้วก็จะต้องแห้ง หลังจากทั้งหมดไม่ใช่แป้งอัลมอนด์ แต่เป็น cashet ที่อ่อนนุ่มจะได้รับจากถั่วเปียก รุ่นที่สมบูรณ์แบบของการอบแห้งของธัญพืชมีดังนี้: เคอร์เนลจะต้องย่อยสลายด้วยหนึ่งชั้นบนที่แห้งและสดใสเป็นเวลาสองวัน เป็นที่พึงปรารถนาที่สถานที่แห่งนี้มีการระบายอากาศที่ดี แต่มีวิธีการอบแห้งที่เร็วขึ้น จำเป็นต้องอุ่นเตาอบเป็น 85 องศา หยุด Parchment แผ่นอบและเทเม็ดอัลมอนด์เป็นหนึ่งชั้นโดยก่อนหน้านี้ตัดแต่ละส่วนใน 2-3 ชิ้น อัลมอนด์ไม่แนะนำให้เก็บไว้ในเตาอบนานกว่า 20 นาทีมิฉะนั้นมันสามารถเผาไหม้และแป้งสีขาวจะมีความเสี่ยง เมล็ดในระหว่างการอบแห้งจะต้องผสมให้ละเอียด เฉพาะอัลมอนด์ที่ระบายความร้อนเป็นพื้นฐานสำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์เช่นแป้ง

วิธีการทำแป้งอัลมอนด์ที่บ้าน?

กระบวนการทั้งหมดของการเตรียมธัญพืชอัลมอนด์เพื่อบดเสร็จสมบูรณ์ ตอนนี้คุณสามารถไปยังสิ่งที่สำคัญที่สุด ดังนั้นวิธีการทำแป้งอัลมอนด์และสิ่งที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้? มันสามารถรับได้หลายวิธี:

1. ในเครื่องปั่น
2. ในเครื่องบดกาแฟ
3. ในห้องครัวรวมกัน

ขอแนะนำให้เลื่อนดูอัลมอนด์หลายครั้งบนอุปกรณ์ใด ๆ เพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีชิ้นส่วนใหญ่ แป้งใช้ดีที่สุดทันทีหลังจากที่เตรียมไว้เพื่อหลีกเลี่ยงการสูญเสียกลิ่นหอม คุณสามารถเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในภาชนะที่อุดตันที่อุดตันหรือในช่องแช่แข็ง