ครีมครีม. เค้กครีมเป็นมวลครีมหนาที่ใช้ในการตกแต่งเค้กและเค้กเช่นเดียวกับการทำให้เกิดเยื่อหุ้มสมอง ครีมดังกล่าวสามารถมีความสอดคล้องที่หลากหลายและเฉดสีที่เป็นต้นฉบับมาก และพวกเขาแตกต่างกันในรายการส่วนผสมและตามวิธีการเตรียมการ

หนึ่งในครีมที่เบาที่สุดและอ่อนโยนเป็นฟิลเลอร์ที่สมบูรณ์แบบสำหรับเค้กต่างๆ และเป็นเลเยอร์ครีมดังกล่าวเหมาะสำหรับบิสกิตเท่านั้น เป็นสิ่งที่ดีสำหรับการเติมเค้ก, หลอดขนมและตะกร้าและคัสตาร์ดที่ได้รับในระหว่างการต้มเบียร์ของส่วนผสมบางอย่าง ครีมโปรตีนซึ่งวิปปิ้งด้วยโปรตีนน้ำตาลจะกลายเป็นไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับการอบหวานใด ๆ นอกจากนี้ครีมดังกล่าวได้พิสูจน์ตัวเองและสร้างองค์ประกอบการตกแต่งที่หลากหลาย แต่สำหรับชั้นขอทานมันจะไม่พอดี - นี่คือการป้องกันไม่ให้มันเขียวชอุ่มเกินไปและพื้นผิวอากาศ

และครีมเค้กที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือครีมน้ำมัน มันเก็บแบบฟอร์มได้อย่างสมบูรณ์แบบและไม่แพร่กระจายอย่างสมบูรณ์ซึ่งช่วยให้สามารถใช้ในการตกแต่งผลิตภัณฑ์ขนมทุกประเภท - ตามกฎแล้วดอกไม้ทั้งหมดที่ปรากฏบนพวกเขาและตัวเลขอื่น ๆ จะถูกสร้างขึ้นอย่างแม่นยำจากครีมน้ำมัน ครีมนี้จัดทำขึ้นบนพื้นฐานของเนยจืดเป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีรสนิยมภายนอกใด ๆ ไม่มีกลิ่นที่น่าสงสัย

สูตรอาหารครีมมีจำนวนมาก ครีมที่ดีควรมีความหนาเพียงพอที่เป็นเนื้อเดียวกันและหวาน และเพื่อให้มันเป็นสิ่งที่แน่นอนมันจะไม่เจ็บที่จะรู้เทคนิคการทำอาหาร

น้ำตาลเมื่อทำอาหารครีมสำหรับเค้กค่อนข้างยอมรับได้ที่จะเปลี่ยนผงน้ำตาล - มันถูกเพิ่มเข้ามาในครีมเพื่อให้พวกเขาได้รับรสชาติที่กลั่นกรองมากขึ้น แต่ถ้าสูตรบ่งชี้ว่าผงน้ำตาลมันไม่ควรถูกแทนที่ด้วยน้ำตาล

เนยที่สมบูรณ์แบบสำหรับการเตรียมครีมเป็นเนยธรรมชาติปริมาณไขมันซึ่งอย่างน้อย 72% เนื่องจากน้ำมันเกือบจะวิปปิ้งมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะได้รับมันล่วงหน้าจากตู้เย็นและทำให้มันนุ่มนวลขึ้นเล็กน้อยโดยออกจากอุณหภูมิห้อง ทั้งสองจะไม่อุ่นเครื่องหรือยิ่งไปกว่านั้นมันเป็นที่ยอมรับไม่ได้ที่จะได้รับมันก่อนที่จะวิปปิ้ง!

หากครีมจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของครีมไขมันของพวกเขาไม่ควรต่ำกว่า 33% - ถ้าต่ำกว่าครีมก็ไม่ได้ใช้เป็นโฟมที่งดงาม และผงโกโก้ที่ใช้ในการเตรียมครีมควรจะไม่มีน้ำตาลนอกจากนี้ขอแนะนำให้กรองมันเพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด

ครีมแสนอร่อยสำหรับเค้กบิสกิตเป็นองค์ประกอบหลักของของหวานเทศกาล แม้แต่เค้กในอุดมคติก็สามารถทำให้การชุ่มไม่สำเร็จได้อย่างง่ายดาย สูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับ Biscuit Treats ได้รับการเผยแพร่ด้านล่าง

คัสตาร์ดเค้กบิสกิต

ส่วนผสม: ลิตรของนมผงไขมัน 2.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนของแป้งเกรดสูง, น้ำตาลวานิลลาเพื่อลิ้มรสและแก้วสีขาวธรรมดาครึ่งหนึ่งของแพ็คมาตรฐานน้ำมันครีมไข่ 5 ฟอง

1. ไข่ที่มีส่วนประกอบจำนวนมากทั้งหมดจะมีความสม่ำเสมอ ในส่วนผสมไม่ควรแม้แต่ก้อนที่เล็กที่สุด
2. ในกระทะที่มีส่วนผสมวิปปิ้งนมเย็นไม่เย็น ส่วนผสมถูกต้มด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง 3-4 นาที
3. ครีมเกือบสำเร็จแล้วเพิ่มน้ำมันที่ลดลง

มันยังคงถูกตีด้วยเครื่องผสมในความเร็วที่ช้าที่สุด

สูตรสำหรับทำอาหารครีม

ส่วนผสม: ครีมเปรี้ยว 260 มล. ของไขมันปานกลาง, กระจกธรรมดาที่สมบูรณ์ (พร้อมสไลด์) และถุงวานิลลา, ข้น 1 ช้อนชา

1. ในการเตรียมครีมครีมเปรี้ยวที่ง่ายที่สุดสำหรับเค้กบิสกิตคุณต้องใส่ผลิตภัณฑ์นมที่เย็นลงในชามลึก
2. ครีมเปรี้ยวมีมิปด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วที่ช้าที่สุดและขนานกับทรายน้ำตาลบางไหล ผลึกของมันจะต้องละลายในมวลอย่างสมบูรณ์
3. เพิ่มน้ำตาลวานิลลาที่มีกลิ่นหอม ส่วนผสมยังคงมีความหนาแน่นต่อไป
4. หากความสอดคล้องของครีมไม่เหมาะกับพนักงานต้อนรับสถานการณ์สามารถแก้ไขได้ แต่นี่ไม่ใช่ขั้นตอนบังคับ หลังจากเพิ่มข้นข้นมวลจะถูกวิปปิ้งซ้ำ ๆ

หลังจากดุซีเออร์เท็กซ์ด้วยครีมสำหรับการชุบที่มีคุณภาพสูงพวกเขาควรยืนอย่างน้อย 5-6 ชั่วโมง

ครีมชีสกระท่อมสำหรับเค้ก

ส่วนผสม: เนย 80 กรัม, น้ำตาล 440 กรัม, สารสกัดวานิลลา (5-7 กรัม), 320 กรัมของชีสกระท่อมตัวหนา

1. ที่ความเร็วช้าเครื่องผสมเชื่อมต่อน้ำมันที่ไม่รวมการสูญเสียชีสกระท่อมและสารสกัดวานิลลา น้ำหนักจะคมขึ้นจนเขียวชอุ่มและเป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุด
2. ถัดไปมิกเซอร์จะถูกแทนที่ด้วยช้อน ส่วนน้อยที่สุดในส่วนผสมน้ำตาลผงน้ำตาล หลังจากนั้นวิปปิ้งมิกเซอร์ซ้ำแล้วซ้ำอีก จำเป็นต้องใช้งานอุปกรณ์อย่างน้อย 2.5-3 นาที

สำหรับครีมเต้าหู้สูตรสำหรับเค้กบิสกิตมันกลับกลายเป็นอากาศและแสงมาก

ชั้น Sklitch สำหรับเค้ก

ส่วนผสม: 120 มล. ของน้ำกรอง, แก้วเหลี่ยมเพชรพลอยทราย, โปรตีนจากไข่ไก่ 3 ตัว c1, 1 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำมะนาวสดชื่น

1. ครั้งแรกที่ทรายเต็มไปด้วยปริมาณน้ำที่ระบุ น้ำเชื่อมน้ำตาลต้มในความร้อนช้าในทิวทัศน์ เมื่อพร้อมอย่างสมบูรณ์มันจะสามารถหมุนลูกบอลออกจากมวลได้ง่าย
2. โปรตีนขนานจะวิปปิ้งโฟมหนาแน่น น้ำส้มถูกเพิ่มเข้าไปในพวกเขา
3. ทันทีหลังจากการกำจัดจากไฟไหม้น้ำเชื่อมที่มีการกวนอย่างต่อเนื่องเป็นโปรตีนวิปปิ้ง
4. ต่อไปเราต้องเอาชนะความเย็นอย่างสมบูรณ์ต่อไป เร่งกระบวนการจะเปิดออกวางภาชนะด้วยครีมในชามด้วยน้ำน้ำแข็ง

ทันทีที่มวลเย็นลงคุณสามารถพลาดเค้ก

ครีมโยเกิร์ตเค้กบิสกิต

ส่วนผสม: โยเกิร์ตไขมันต่ำ 420 มล. ¾แก้วน้ำเย็นต้มมาตรฐาน 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนเจลาตินในผงน้ำเชื่อมแบล็กเบอร์รี่ครึ่งถ้วยหรือแยมของเหลว

1. เจลาตินถูกเทด้วยน้ำมันเป็นกวนและปล่อยให้การยืนกรานเป็นเวลา 15-20 นาที โดยปกติแล้วในแพ็คเกจมีคำแนะนำอย่างละเอียดวิธีการทำให้มันถูกต้อง
2. ผลิตภัณฑ์อาการบวมจะถูกขยับลงในโครงกระดูกเทด้วยน้ำเชื่อมหรือแยมและร้อนขึ้นในไฟขั้นต่ำ มีความจำเป็นต้องกวนส่วนประกอบอย่างต่อเนื่องและให้แน่ใจว่าธัญพืชทั้งหมดละลาย
3. มวลที่ทำให้เย็นลงรอบอุณหภูมิของร่างกายเชื่อมต่อกับโยเกิร์ตและมีวิปปิ้งลิ่มอย่างแข็งขัน

เค้กหล่อลื่นจากครีมโยเกิร์ตที่เกิดขึ้นควรยืนที่อุณหภูมิห้องสองสามชั่วโมง

วิธีการปรุงอาหารด้วยช็อคโกแลต

ส่วนผสม: แก้วไขมันมาตรฐาน 2 แก้ว, น้ำตาลทรายแก้วเต็มแก้ว, 4 ศิลปะ ช้อนของผงโกโก้สีเข้ม 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนของแป้งเกรดสูง 2/3 ของน้ำมันครีมมาตรฐาน

1. ครั้งแรกส่วนประกอบแห้งทั้งหมดผสมในทิวทัศน์
2. นมเย็นไม่เทลงในผลิตภัณฑ์จำนวนมาก ทุกครั้งที่มีมวลหนาผสมซึ่งต้องค่อยๆเจือจางด้วยของเหลว
3. ทิวทัศน์ไปถึงไฟกลาง เนื้อหาที่มีการกวนอย่างต่อเนื่องจะถูกนำไปต้ม
4. เมื่อมวลเป็นสล็อตเล็ก ๆ น้อย ๆ น้ำมันจะถูกนำเข้ามา

ครีมช็อคโกแลตพร้อมก่อนการใช้งานจะต้องเย็นสนิท

ครีมครีมสำหรับบิสกิต

ส่วนผสม: 1.5 แพ็คมาตรฐานของเนยอ่อน, 220 กรัมของน้ำตาลผง, 120 มล. ของนมไขมัน, Vanillin Chinful

1. นมถูกเทลงในโครงกระดูกกว้างขวางและถูกนำไปต้ม ถัดไปของเหลวควรจะเย็นถึงอุณหภูมิห้องประมาณ หากใช้ผลิตภัณฑ์นมพาสเจอร์ไรส์แล้วขั้นตอนนี้สามารถเพิกเฉยได้
2. Vanillin, Powder Falls หลับไปที่ของไหลที่เย็นลง เติมน้ำมันที่อ่อนนุ่มเล็กน้อย ส่วนผสมจะต้องเอาชนะเป็นเวลา 3-4 นาทีสู่ความเป็นเนื้อเดียวกันและความเป็นอ้อม

เพื่อให้ครีมครีมหนาและอ่อนโยนมากคุณต้องเลือกน้ำมันมันคุณภาพสูงสำหรับมัน

มะนาวแบบดั้งเดิม

ส่วนผสม: ¼Hช้อนของเมล็ดวานิลลา, แว่นตามาตรฐาน 1.5 น้ำกรอง 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้งข้าวโพด, เนย 80 กรัม, 3 มะนาวขนาดใหญ่, ไข่ไก่ไก่ 4 ก้อน, เต็มแก้วทรายทราย, เกลือนวล

1. ก่อนอื่นคุณต้องทำมะนาว พวกเขากำจัดความเอร็ดอร่อยซึ่งวิ่งบนขูดตื้น นอกจากนี้น้ำผลไม้ก็ถูกกดออกมาจากส้มอย่างระมัดระวัง
2. แป้งข้าวโพดและน้ำตาลผสมใน Sauinee มีการเพิ่มเมล็ดมะนาวและเมล็ดวานิลลา
3. ในมวลไหลน้ำและน้ำผลไม้ หม้อตุ๋นถูกส่งไปยังไฟกลางที่เนื้อหาถูกนำไปต้ม
4. ไข่แดงถูกกวนโดยปัด มันถูกฉีดส่วนผสมครึ่งหนึ่งจากขั้นตอนก่อนหน้านี้ด้วยการกวนอย่างเข้มข้น
5. มวลไปที่กระทะไปยังส่วนที่เหลือของส่วนประกอบถูกนำไปต้มและต้ม 3-4 นาทีก่อนที่จะหนา
6. หลังจากถอดออกจากไฟน้ำมันจะถูกนำไปใช้ในอาหารอันโอชะ

มันยังคงให้ความเย็นครีมและเปื้อนเค้ก ผลิตภัณฑ์ถูกเก็บไว้ใต้ฟิล์มอาหาร

ตัวเลือกที่มีนมข้น

ส่วนผสม: 2 แพ็คมาตรฐานของน้ำมันครีมคุณภาพสูง, 380 กรัมของนมข้น, 60 กรัมคอนญัก

1. น้ำมันนุ่มนวลกับรัฐเมื่อง่ายต่อการเอาชนะเครื่องผสม มันถูกประมวลผลที่ความเร็วต่ำของอุปกรณ์จนกว่าอากาศจะกลายเป็น
2. นมข้นจะค่อยๆเพิ่มเข้าไปในมวล คุณสามารถเรียกมันว่าถูกต้องเล็กน้อยในธนาคารเพื่อให้สีของผลิตภัณฑ์กลายเป็นคาราเมล สิ่งสำคัญคือไม่ต้องแซงนมข้นต่อความหนา
3. สุดท้ายคอนยัคเทลงในส่วนผสม โดยทั่วไปแล้วเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ใด ๆ ที่เหมาะสม เป็นการดีกว่าที่จะใช้ตัวเลือกโดยไม่มีรสชาติที่ชัดเจนที่สามารถทำลายกลิ่นหอมที่น่ารับประทานของเค้กในอนาคต

1. หนึ่งแก้วทรายที่สมบูรณ์จะถูกเทลงในปริมาณน้ำที่กำหนดและปรุงในโครงกระดูกด้วยความร้อนแรงจนกระทั่งของเหลวได้รับสีอำพันมืด ทันทีหลังจากนั้นเนยจะถูกเพิ่มเข้าไปในมัน มันจะเริ่มละลายอย่างรวดเร็ว ในเวลานี้คุณต้องผสมส่วนประกอบทั้งหมดอย่างแข็งขัน
2. น้ำผึ้งเหลวเทลงในจักรพรรดิ ส่วนประกอบถูกผสมอีกครั้ง
3. ในจานแยกนมจะถูกเพิ่มโซดาอาหารและทรายน้ำตาลที่เหลือ ของเหลวถูกนำไปต้ม
4. นมจะถูกต้มจนเป็นคริสตัลน้ำตาลในการละลายอย่างสมบูรณ์ จากนั้นก็สามารถเทลงในส่วนผสมนมหวานคาราเมลเย็นลงเล็กน้อยจากทิวทัศน์
5. ครีมเกือบจะพร้อมแล้ว มันยังคงเป็นเพียงการผสมส่วนประกอบทั้งหมดได้ดีเอามวลออกจากไฟและเพิ่ม vanillin ลงไป คุณสามารถใช้รสชาติธรรมชาติอื่น ๆ ตามความชอบของคุณ ตัวอย่างเช่นอบเชย

เมื่อครีมเย็นลงเกือบหมดเวลาในการประกอบและตกแต่งเค้ก

ครีมผลไม้เต้าหู้

ส่วนผสม: น้ำตาลทราย 130 กรัม, แถวที่ใหญ่กว่าเล็กน้อยของนมเปรี้ยวต่ำ, 60 กรัมเจลาติน, 220 กรัมของแอปริคอตสดหรือกระป๋องและสตรอเบอร์รี่, 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมะนาวสดครีมมัน 550 มล.

1. เจลาตินหย่าร้างในน้ำหรือน้ำเชื่อมจากผลไม้กระป๋อง ถัดไปผลิตภัณฑ์จะถูกทิ้งให้บวมในเวลาประมาณ 20 นาที เมื่อเวลารอให้หมดอายุเจลาตินจะละลายบนอ่างน้ำและเย็น
2. คอทเทจชีสอุ่นเครื่องสำหรับส้อมนำออกไปด้วยทรายและน้ำมะนาวสด
3. เจลาตินที่เตรียมไว้จะถูกนำมาใช้ในมวล ผลิตภัณฑ์ผสมกับความสม่ำเสมอ
4. ส่วนผสมแบ่งออกเป็นสองส่วน
5. ผลเบอร์รี่และผลไม้แยกต่างหากในมันฝรั่งบด ด้วยแอปริคอตที่สดใหม่ผิวจะถูกลบออก ไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนประกอบกระป๋องเพื่อบด
6. ส่วนสตรอเบอร์รี่ถูกเพิ่มในครึ่งหนึ่งไปยังอีก - แอปริคอท มวลชนทั้งสองมีการแนะนำเครื่องผสมครีมวิปปิ้ง พวกเขาควรจะมีอากาศและเขียวชอุ่มมาก

ผู้ให้บริการแต่ละคนควรอยู่ในสูตรการรับของครีมเพื่อให้ได้ตลอดเวลาที่คุณสามารถทำได้อย่างรวดเร็วและไม่มีปัญหาอบเค้กหรือของหวานแสนอร่อย

ผลิตภัณฑ์:

500 มล. นม
200g ซาฮารา
1h ช้อนน้ำตาลวานิลลา
50gr แป้ง
ไข่แดง 4 ฟอง

ทำอาหารอย่างไร:

ไข่แดงเราถูกับน้ำตาลวานิลลาและแป้งเพื่อมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน เรานำนมของเราไปต้ม เราเทน้ำนมร้อนเข้าไปในมวลไข่ผสมฉันใส่มวลไฟและปรุงอาหารก่อนที่จะหนา พร้อมแล้ว!

ผลิตภัณฑ์:

บรรจุภัณฑ์น้ำมันครีม - 200 กรัม
ไก่ไก่ 4 ฟอง
น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
ผงน้ำตาล 100 กรัม
บิ่นวานิลลาเลือกโดยไม่มีมัน

ทำอาหารอย่างไร:

เริ่มต้นด้วยกระทะที่มีด้านล่างที่หนาที่สุด มันควรจะแห้ง เราแบ่งไข่สี่ฟองเข้ามา ผสมกับน้ำตาล เราเปิดไฟและเริ่มให้ความร้อน ยังคงอยู่ตลอดเวลาอย่าขยับออกห่างจากเตา มันกลายเป็นมวลหนา เราลบออกจากไฟและวางบนโต๊ะ ลองป้องกันไม่ให้รอเมื่อคุณเจ๋ง แส้เนยเนยในชามด้วยผง เพิ่มส่วนผสมไข่ให้กับน้ำมัน วานิลลาเล็กน้อยเพื่อรสนิยม ครีมพร้อมจัดเก็บในตู้เย็นเราเพียงแค่ละเลงบนเค้กระบายความร้อน

ผลิตภัณฑ์:

เนยครีมนุ่ม 200 กรัม
นมข้น 100 กรัม
ไข่ (ไข่แดง) 2 ชิ้น
vanillin หรือ licker

ทำอาหารอย่างไร:

น้ำมันครีมที่อ่อนนุ่มด้วยนมข้น
เอาชนะอย่างต่อเนื่องค่อยๆเพิ่มไข่แดง
สำหรับ aromatization เพิ่ม vanillin หรือเครื่องเทศอื่น ๆ หรือ 30-50 กรัม เหล้า.

ผลิตภัณฑ์:

1 ธนาคารแห่งนมข้น
เนย 1 แพ็ค

ทำอาหารอย่างไร:

เราเอาชนะน้ำมันและนมข้นกับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน น้ำมันต้องเป็นอุณหภูมิห้อง ครีมเย็น

ผลิตภัณฑ์:

นม 1/2 ถ้วย
1 ช้อนโต๊ะ l. Manna Crupes
1 ช้อนชา ซาฮารา
1/2 ชั่วโมง. ล. เนย
1 ไข่แดง
1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา

ทำอาหารอย่างไร:

นมต้มกับน้ำตาลวานิลลา ผสม Semolina ด้วยน้ำจำนวนเล็กน้อยเทส่วนผสมที่เกิดขึ้นเป็นนมร้อนและนำไปต้มด้วยความร้อนต่ำ ถูไข่แดงอย่างทั่วถึงด้วยน้ำตาลและน้ำมันให้กับรัฐมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันอันเขียวชอุ่ม เพิ่ม Manna Vorridge กับส่วนเล็ก ๆ วิปริตด้วยไม้กวาดอย่างต่อเนื่องเพื่อให้ครีมเขียวชอุ่มและง่าย

6. ครีมชีส Mascarpone

ลอง! ทำอาหารได้อย่างง่ายดายรวดเร็วราคาไม่แพง

ผลิตภัณฑ์:

ชีสกระท่อม (ในแพ็ค 18%) - 200 กรัม
ครีม (33%) - 200 มล.

ทำอาหารอย่างไร:

คอทเทจชีสถูผ่านตะแกรง (โดยเฉพาะอย่างยิ่งสองครั้ง)
เทครีมเย็น
จะตีมวลบนเลี้ยวเล็ก ๆ เป็นรัฐครีม
ชีสครีม "Mascarpone" พร้อมใช้งานแล้ว!

7. "คัสตาร์ด"

ผลิตภัณฑ์:

2 ไข่
น้ำตาล 1 ถ้วย
1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา
นม 1.5 ถ้วย
2 ช้อนชา น้ำมันเนยละลาย
2 ช้อนชา แป้ง

ทำอาหารอย่างไร:

1. ผสมแป้งและไข่ในหม้อเพื่อให้ก้อนหายไป
2. ในหม้ออื่นต้มนมและน้ำตาลอย่าลืมกวนพวกเขา
3. เทนมดอกไม้บาง ๆ ด้วยน้ำตาลลงในส่วนผสมของแป้งสกัดกั้นอย่างเข้มข้น
4. ใส่ครีมที่เกิดขึ้นในไฟเล็ก ๆ กวนอย่างต่อเนื่องนำไปทำงาน อย่านำครีมไปต้ม !!!
5. หลังจากนั้นลบครีมออกจาก Eclairs จากไฟไหม้โดยการเพิ่มน้ำตาลวานิลลาและเนยลงไป ผสมให้เข้ากันแล้วเย็นอย่างรวดเร็ววางในน้ำแข็งหรือน้ำเย็น

คัสตาร์ดสามารถใช้สำหรับ Eclairs หรือเค้กอื่น ๆ เค้กเค้ก

8. ครีมครีม "ห้านาที"

ครีมนั้นง่ายและรวดเร็วและปรากฎว่าอร่อยมาก!

ผลิตภัณฑ์:

เนยครีม - 250 กรัม (อุณหภูมิห้อง)
ผงน้ำตาล - 200 กรัม
นม - 100 มล. (คุณสามารถเพิ่ม 150 กรัมมันเป็นไปได้ถึง 200 แม้จะได้รับครีมนุ่มมากขึ้นและไขมันน้อยลง!)
Vanillin - 1 แพ็คเกจ

ทำอาหารอย่างไร:

นมเดือดและเย็นถึงอุณหภูมิห้อง
ส่วนประกอบทั้งหมดที่จะเชื่อมต่อ
จะวิปปิ้งด้วยเครื่องผสมจนกว่ามวลจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันสีมุก ประมาณ 3-5 นาที (บางครั้งหลังจาก 5 นาทีครีมจะเริ่มราคาถูกดังนั้นเอาชนะมากจนต้องใช้เวลาและจะดีกว่าที่ความเร็วต่ำสุดไม่ได้รวมกันหรือเครื่องปั่นตามประสบการณ์ที่แสดงให้เห็นว่าครีมไม่ได้เป็นการจู่โจมดังนั้น หากไม่มีเครื่องผสมให้ขับเข้าไปในลิ่มแบบแมนนวลหรือสิ่งที่คุณสะดวกสบาย)
ครีมกลายเป็นสีเขียวขจีอ่อนโยนด้วยกลิ่นหอมวานิลลา
คุณสามารถพลาดเค้กและเค้ก (ม้วน)

อร่อย!

สวัสดีทุกคน. วันนี้เราจะทำครีมอย่างรวดเร็วสำหรับเค้กสูตรที่ง่ายที่สุดที่บ้านจากครีมกาแฟและโกโก้

ด้วยครีมนี้การอบใด ๆ จะไร้ที่ติมันเรียกอีกอย่างว่าครีม - มอคค่า

น่าแปลกที่อ่อนโยนและหวานปานกลางของหวาน มันยอดเยี่ยมสำหรับชั้นของเค้กมากมายเช่น "" หรือเค้กน้ำผึ้ง

นอกจากนี้ยังสามารถใช้ครีมเค้กอย่างรวดเร็วและเติมวาฟเฟิลหรือเพื่อการตกแต่งสำหรับเยื่อหุ้มสมองหล่อลื่นสำหรับเค้กเติม Eclairs ฯลฯ

Cream-Mocha ได้รับการแทนที่อย่างปลอดภัยโดยชื่อเสียงหรือ - เขาเพื่อลิ้มรสไม่ได้หลีกเลี่ยงพวกเขาเลย แต่แคลอรี่น้อยลงในนั้น

แต่ข้อดีของเขาคือการเตรียมครีมเค้กอย่างรวดเร็วเช่นเพียงไม่กี่นาที และในช่วงเวลาของเราประหยัดเวลามีความหมายมาก

นอกจากนี้ผู้เข้าพักจะประทับใจกับการผสมผสานที่สวยงามของครีมและกาแฟ

หน้า และจานนี้คุณจะนอนหลับต่อสู้: "" - สูตรจากคุณยายมันไม่ได้เกิดขึ้นรสชาติที่อร่อยมากขึ้น

ตอนนี้เราดูที่:

วิธีการปรุงอาหารครีมด่วนสำหรับเค้กวิธีที่ง่ายที่สุดและง่ายที่สุดที่บ้านสูตรที่มีรูปถ่าย

(เยี่ยมชม 1,668 ครั้ง 1 วันนี้)

ในการปรุงอาหารเค้กแสนอร่อยถือเป็นผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงหล่อลื่นและเปียกโชกด้วยครีม มันจะสามารถปรุงอาหารที่พ่อครัวที่สามารถรับมือกับกระบวนการทางเทคโนโลยีที่ซับซ้อนเพราะครีมเค้กยังเป็นไส้และการตกแต่งดังนั้นจึงควรเตรียมตามกฎทั้งหมดและแม้แต่เทคนิคบางอย่าง ขอบคุณครีมทาง่ายคุณสามารถสร้างของหวานที่ไม่ซ้ำกัน

มีหลายรูปแบบวิธีทำครีมสำหรับเค้ก ตัวเลือกของมันขึ้นอยู่กับชนิดของการบรรจุเช่นเดียวกับการทดสอบ สำหรับเค้กบิสกิตครีมครีมมีความเหมาะสมอย่างสมบูรณ์แบบและสำหรับชั้นคัสตาร์ด ของหวานผลไม้อ่อนจะได้รับการผสมผสานเข้ากับกล้วยและเลเยอร์มะนาว แต่สำหรับนโปเลียนมันจะดีกว่าที่จะเตรียมน้ำมันหรือครีมครีมบนเทคโนโลยีที่ซับซ้อน

การเตรียมของหวานใด ๆ เริ่มต้นด้วยการเตรียมส่วนประกอบที่จำเป็น พื้นฐานของครีมทุกชนิดเป็นมวลที่เขียวชอุ่มซึ่งสามารถทำได้เมื่อปั่นป่วนหรือเครื่องผสม ส่วนประกอบที่พบมากที่สุดคือทรายน้ำตาล, ไข่ไก่, เนยครีมและครีมหรือนม สารเติมแต่งและจำนวนส่วนประกอบมีผลต่อใบเสร็จรับเงินของครีมบางชนิด ที่นิยมมากที่สุดคือสายพันธุ์ดังกล่าว: ครีมครีมและครีมคัสตาร์ดและน้ำมันเช่นเดียวกับโปรตีน

สำหรับครีมน้ำมันมีความจำเป็นต้องเลือกคุณภาพน้ำมันและไม่พึงประสงค์เช่นเดียวกับน้ำตาลทรายหรือผง สารเติมแต่งเป็นไปได้: นมข้นหรือนมผงไข่ไก่กาแฟและผงโกโก้

สำหรับของหวานหลายตัวที่ใช้การบรรจุคัสตาร์ด ในองค์ประกอบของมันมีไข่ไก่แป้งหรือแป้งมันฝรั่งนมแข็ง ครีมนี้จะต้องเตรียมด้วยการผสมผสานของมวลอย่างต่อเนื่องแล้วเย็นกับอุณหภูมิที่ต้องการ

ครีมโปรตีนขึ้นอยู่กับไข่ขาวซึ่งกำลังวิปด้วยผงน้ำตาล สำหรับชั้นของเยื่อหุ้มสมองมันไม่ได้ใช้ แต่ตกแต่งพื้นผิวของของหวานเท่านั้น

การเติมครีมจะได้รับเฉพาะเมื่อครีมวิปปิ้งซึ่งเย็นลงไปก่อนหน้านี้ มันใช้สำหรับบิสกิต และสำหรับถาดทรายหรือชั้นนำครีมครีมเปรี้ยวใช้ มันต้องใช้ครีมแช่เย็นและครีมเปรี้ยวที่มีไขมันสูง

ในครีมทุกชนิดมีความจำเป็นที่จะต้องใส่อาหารสดเพราะมันมาจากพวกเขาว่าผลลัพธ์และรสชาติจะขึ้นอยู่กับ มันจะดีกว่าถ้าครีมเปรี้ยวและครีมจะอบอุ่นและไข่และน้ำมันสดชื่น

เพื่อที่จะสร้างครีมเค้กด้วยมือของคุณเองคุณต้องใช้คำแนะนำของลูกกวาดที่มีประสบการณ์และการทำอาหาร มันจะบอกวิธีปรุงอาหารครีมสำหรับเค้กอย่างถูกต้อง อาจารย์ส่วนใหญ่แนะนำให้ทำเช่นนี้:

ครีมนี้ดีต่อการหล่อลื่นเค้กจากแซนดี้หรือขนมอบพัฟ มันมีความโดดเด่นด้วยกลิ่นหอมที่น่าทึ่งและรสชาติที่อ่อนโยนและความเต็มอิ่มและหนาแน่น ไม่มีสูตรสำหรับ Napoleon Cake จะมีค่าใช้จ่ายโดยไม่มีครีมเช่นนี้เพราะมันเป็นที่ให้เค้กนี้อากาศและความหวานปานกลางที่จำเป็น สูตรครีมเค้กที่บ้านมีส่วนผสมดังกล่าว:

1. น้ำตาลทราย - 250 กรัม
2. น้ำมันคุณภาพสูงครีม - 200 กรัม
3. นมสด - 1.2 ลิตร
4. แป้งของข้าวสาลีเกรดสูงสุด - 100 กรัม
5. ไข่ไก่ไข่ไก่ - 6 ชิ้น

ในการเตรียมคัสตาร์ดคุณต้องทำต่อไปนี้:

• ในภาชนะหนึ่งคุณต้องเชื่อมต่อแป้งทรายน้ำตาลและไข่แดง เอาชนะความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันและจากนั้นด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องเทนมด้วยเจ็ทบาง ๆ
• ส่วนผสมที่เกิดขึ้นคือไฟไหม้และรอช่วงเวลาของการเดือด ลบออกจากเตาและเย็นถึงอุณหภูมิห้อง หลังจากนั้นบนช้อนเพิ่มน้ำมันและผสมให้เข้ากันจนสม่ำเสมอ

พนักงานต้อนรับผู้เริ่มต้นแต่ละคนจะสนใจที่จะรู้วิธีทำครีมครีมเปรี้ยว ความแตกต่างหลักของมันคือรสชาติที่อุดมไปด้วยครีม ครีมนี้สำหรับเค้กนี้ง่าย สูตรรวมถึงผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:

1. น้ำตาล - ½ส่วนหนึ่งของแก้ว
2. ครีมเปรี้ยวสูงและน้ำมันครีมคุณภาพ - 150 กรัม

บดกับ cooder ของทรายน้ำตาลเพื่อความสม่ำเสมอของผง จากนั้นจะต้องรวมกับน้ำมันนุ่มและครีมระบายความร้อนและปั่นป่วนลิ่ม น้ำมันจะต้องมีอุณหภูมิห้อง ดำเนินการจัดการอย่างค่อยเป็นค่อยไป มีเพียงนี้เท่านั้นที่สามารถสร้างโฟมหนา

สำหรับเค้กที่มีเลเยอร์หอมและอร่อย Cottage Cheese Cream เตรียมที่จะเพิ่ม Vanillin และ Citrus Zest การเติมดังกล่าวจะเป็นการตกแต่งเค้กที่ยอดเยี่ยม มวลนี้สามารถถูกหลอกโดยเค้กทั้งหมดแล้วโรยด้วยถั่ววอลนัทเศษของคาราเมลและตกแต่งด้วยผลไม้ เป็นผลให้มันจะเป็นของหวานที่จะทำให้บุคคลใดมีลักษณะและรสนิยมของมัน

เป็นส่วนหนึ่งของการเติมเต้าหู้มีผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:

ในการเตรียมมวลเต้าหู้อย่างเหมาะสมจึงเป็นสิ่งจำเป็นในการดำเนินการดังกล่าวอย่างต่อเนื่อง:

• ผ่านตะแกรงเช็ดกระท่อมชีสและเพิ่มน้ำตาลลงไป เพื่อเอาชนะเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นได้ดี
• เพิ่มมะนาวยู่ยี่ในมวลนี้ย่างถั่วเล็กน้อยและ Vanillin
• เทด้วยเจลาตินน้ำเย็น
• ก่อนการก่อตัวของโฟมอันเขียวชอุ่มคุณต้องเอาชนะครีม
• ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเชื่อมต่อกันในภาชนะเดียวและคนให้เข้ากัน ใส่ 150 นาทีในตู้เย็น
• คุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่หรือชิ้นผลไม้

ครีมเค้กที่ทำจากครีมมันกลับกลายเป็นอ่อนโยนและอร่อยมากเช่นเดียวกับอากาศและสีขาว ใช้มันสำหรับเบลอของเยื่อหุ้มสมองเช่นเดียวกับพื้นผิวของ FAE มันจะถูกรวมเข้ากับท่อทรายและชั้นและแป้งบิสกิต น้ำตาลวานิลลาให้การบรรจุรสชาติพิเศษ แต่เจลาตินใช้เพื่อรักษารูปแบบในสูตร ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นมีดังนี้:

1. น้ำสะอาดคือ 100 มล.
2. ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำตาลวานิลลา - 4
4. อาหารเจลาติน - 10 กรัม
5. ผงน้ำตาล - 100 กรัม

ครีมดังกล่าวจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและเรียบง่าย สำหรับสิ่งนี้คุณต้อง:

แต่ครีมที่ทำจากเนยสดและน้ำมันนมข้นนั้นถือว่ามีสิทธิ์สูง มวลมีความโดดเด่นด้วยความหวานพิเศษและรสชาติครีมเช่นเดียวกับโครงสร้างที่หนามาก การชุ่มดังกล่าวสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเพิ่มถั่วชนิดใดก็ได้: เม็ดมะม่วงหิมพานต์หรือถั่วลิสงเฮเซลนัทหรือวอลนัทและคุณยังสามารถเพิ่มซีดาร์ได้ ด้วยกลิ่นคาราเมลพวกเขาจะรวมกันอย่างสมบูรณ์แบบ องค์ประกอบของการชุบด้วยเช่นส่วนผสมต่อไปนี้:

1. ถั่วทุกชนิด - 40 กรัม
2. ครีมคุณภาพสูงครีม - 400 กรัม
3. นมควบแน่นสด - 2 ข

เพื่อให้ครีมเป็นความสอดคล้องที่จำเป็นการจัดการดังกล่าวควรปฏิบัติตามอย่างต่อเนื่อง:

• น้ำเติมนมข้น (ขวาในธนาคาร) วางไฟและทำอาหาร 120 นาที หลังจากเวลาหมดอายุลบออกจากเตาและเท่ห์
• มวลเย็นควรถูกย้ายไปที่ชามและเพิ่มน้ำมันให้กับมัน เอาชนะจนกระทั่งรูปแบบของครีมเขียวชอุ่มซึ่งจะมีสีทอง
• ในตอนท้ายของการเตรียมการมีความจำเป็นที่จะเทถั่วสับและกระตุ้นทุกอย่างอีกครั้ง

น้ำมันฟิลเลอร์สีขาวจะช่วยจำรสชาติของวัยเด็ก มันเป็นพวกเขาที่พวกเขาได้รับการตกแต่งด้วยขนมปังบิสกิตและของหวานชั้น ตัวเลือกนี้จะชอบเด็ก ๆ มาก เด็กแต่ละคนจะขอบคุณรสหวานที่น่ารื่นรมย์ของครีมละลายในปาก ฟิลเลอร์นี้รวมถึงผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:

1. น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
2. น้ำมันครีมที่มีคุณภาพสดใหม่ - 250 กรัม
3. นมทั้งหมด - 0.25 ช้อนโต๊ะ
4. ไข่ไก่ไก่ขนาดใหญ่ (เลือก) - 2 ชิ้น

ในการเตรียมฟิลเลอร์รุ่นที่รวดเร็วนี้คุณต้อง:

สำหรับเค้กบิสกิตทำให้ช็อคโกแลตช็อกโกแลตยากขึ้น Ganash ซึ่งถือฟอร์มอย่างสมบูรณ์แบบได้รับการจัดทำจากโกโก้และช็อคโกแลตสีดำ แต่ถ้าคุณต้องการที่จะได้รับมวลหวานคุณสามารถใช้ช็อคโกแลตสีขาวหรือนม หากยังมีช็อคโกแลตที่มืดอยู่แล้วคุณสามารถตั้งเป้าหมายที่จะทำให้หวานกับผงน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง สำหรับรสชาติรสเผ็ดมากขึ้นคุณสามารถเพิ่มเหล้าส้มเล็กน้อย

Ghanash กำลังเตรียมจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:

1. น้ำมันครีมสดใหม่ - 50 กรัม.
2. ช็อคโกแลตแบล็ค - 450
3. ครีมไขมัน - 2 ช้อนโต๊ะ

การเตรียมการประกอบด้วยขั้นตอนดังกล่าว:

ชั้นครีมกับ Mascarpone เป็นตัวเลือกการเตรียมการที่ง่ายที่สุด ชีสนี้มีรสชาติที่อ่อนโยนและอ่อนโยนเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมครีมที่มีกลิ่นหอมชวนให้นึกถึงซีลและผสมผสานกับบิสกิต Korzzhi และ Berry

สูตรรวมถึงผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:

1. น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม.
2. ส้มและมะนาว - 1 ส้ม
3. ผงน้ำตาล - 20 กรัม.
4. Maskarpone - 250 กรัม
5. บรั่นดี (ไม่สามารถเท) - 10 มล.

Maskarpone เชื่อมต่อกับผงและวานิลลา เทบรั่นดี รับเปลือกส้มเพื่อเข้าใจความสนุก ครีมชีสจะต้องผ่อนคลายความสม่ำเสมอ คุณสามารถเพิ่มถั่วสั่นหรือช็อคโกแลตรวมถึงผลิตภัณฑ์อื่น ๆ

ครีมสำหรับเค้กมีชุดนับไม่ถ้วนและแต่ละคนก็เก่งในแบบของตัวเอง งานของพนักงานต้อนรับคือการเลือกเลเยอร์อย่างถูกต้องสำหรับการอบของคุณเพื่อให้การรวมกันของรสนิยมสมบูรณ์แบบและยังเตรียมครีมที่อ่อนโยนในกฎทั้งหมด

ความสนใจวันนี้เท่านั้น!