สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเบเกิลพัฟกับแยม, ชีส, นมข้น, คอทเทจชีสและลูกเกด, แอปเปิ้ล

ระดับ
ใบสั่งยา

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ผู้คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

5 กรัม

14 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

343 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: เบเกิลพัฟคลาสสิกกับน้ำตาลและแยม

ขนมพัฟไม่มีน้ำตาล แต่ถึงแม้จะไม่มีส่วนผสมนี้ก็อร่อยมาก มีวิธีใช้มากมาย ช่วยได้ทุกเมื่อ ทำให้เบเกิลอร่อยมากและน่ารับประทาน นี่คือสูตรคลาสสิกกับแยม สูตรนี้ใช้ไส้แอปเปิ้ลค่ะ แต่ไส้อื่นๆ ก็ได้ค่ะ น้ำตาลใช้สำหรับทำแป้งทรายให้รสชาติที่น่าพึงพอใจรวมถึงรูปลักษณ์ที่น่าสนใจและเพิ่มความหวานที่ขาดหายไปให้กับแป้ง

วัตถุดิบ

• ขนมพัฟ 500 กรัม
• แยมแอปเปิ้ล 180 กรัม
• น้ำตาล 3 ช้อน;
• 1 ไข่.

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเบเกิลพัฟคลาสสิก

เราทิ้งแป้งไว้ให้ละลาย แต่ไม่นาน โดยปกติ 40-60 นาทีก็เพียงพอแล้ว เวลาขึ้นอยู่กับอุณหภูมิในห้อง จากนั้นคุณต้องแผ่ออก หากมีสองชิ้นในแพ็ค ให้รีดแยกกัน หากชั้นหนึ่งขนาดใหญ่คุณไม่สามารถแบ่งหรือตัดเพื่อความสะดวก แผ่ออกเป็นความหนาสามมิลลิเมตร

ตัดแป้งเป็นชิ้นสามเหลี่ยม คุณสามารถสร้างสี่เหลี่ยมก่อน แล้วจึงตัดแต่ละอันด้วยเส้นทแยงมุม หรือเพียงแค่ตัดสามเหลี่ยมขนาดประมาณเท่ากันจากชิ้นใหญ่

เราจัดแยม ขอแนะนำให้แจกจ่ายอย่างสม่ำเสมอเพื่อให้เบเกิลทั้งหมดมีปริมาณเท่ากัน ม้วนขึ้นทันทีและโอนไปยังแผ่นอบ

ใส่แป้งพัฟโรลลงในเตาอบ เราอบที่ 200 องศาประมาณสิบแปดนาที ปล่อยให้เป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย แต่อย่าสุกเกินไปและแห้ง

คุณสามารถโรยเบเกิลไม่ใช่ด้วยสีขาว แต่ด้วยน้ำตาลทรายแดง มันคาราเมลได้ดีที่อุณหภูมิสูง ให้เปลือกที่สวยงามและเป็นสีทอง

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับเบเกิลขนมพัฟกับนมข้นต้ม

เบเกิลนมข้นเป็นขนมที่ทำได้ง่ายและรวดเร็วซึ่งทำจากพัฟเพสตรี้ ทำมาจากส่วนผสมแค่สองอย่างไม่นับน้ำ อย่างไรก็ตาม มันสามารถถูกแทนที่ด้วยไข่ มันจะติดผลิตภัณฑ์ได้ดียิ่งขึ้น น้ำตาลผง แล้วแต่ชอบ เราใช้นมข้นต้ม การอบไม่ได้ปรุงด้วยนมขาวธรรมดา

วัตถุดิบ

• ขนมพัฟ 500 กรัม
• นมข้นต้ม 300 กรัม
• น้ำ;
• ผงน้ำตาล.

วิธีทำขนมพัฟอย่างรวดเร็ว

เราคลี่แป้งออกซึ่งควรละลายเมื่อถึงเวลาเตรียม หากไม่มีเวลาสำหรับสิ่งนี้ คุณสามารถเลื่อนไมโครเวฟได้เล็กน้อย แต่ในโหมดละลายน้ำแข็งของอาหารเท่านั้น ไม่ว่าในกรณีใดเราจะอุ่นอาหาร เรายังตรวจสอบอย่างสม่ำเสมอ

ต้องตัดแป้งที่รีดออก เราทำสามเหลี่ยมที่มีขนาดเท่ากันโดยประมาณ คุณสามารถปรุงเบเกิลขนาดเล็กหรือครัวซองต์แท้ๆ เราทำได้ตามดุลยพินิจของเรา เราจัดวางนมข้นต้ม

เราอัดจาระบีแป้งสามเหลี่ยมจากตรงกลางไปด้านบนด้วยน้ำบิดเป็นเบเกิล

ใส่แป้งพัฟลงในเตาอบ เราปรุงอาหารประมาณสิบห้านาที โรยด้วยน้ำตาลผงหลังจากการอบหากต้องการ เราใช้หลังจากเย็นตัวลงเพราะไส้ข้างในร้อนมาก

นมข้นต้มเช่นเดียวกับมวลหวานอื่น ๆ จะบางลงเมื่อถูกความร้อนและเริ่มไหลออก นั่นคือเหตุผลที่คุณไม่ควรใส่เบเกิลจำนวนมากซึ่งจะทำให้เสียเท่านั้น

ตัวเลือกที่ 3: เบเกิลขนมพัฟกับชีส

ไม่จำเป็นต้องปรุงเบเกิลพัฟด้วยไส้หวาน มีตัวเลือกเบเกอรี่ที่น่าตื่นตาตื่นใจ มันสมบูรณ์แบบแทนที่พาย, ปรุงอาหารอย่างรวดเร็วอย่างไม่น่าเชื่อ, ไม่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์จำนวนมาก ยิ่งกว่านั้นคุณสามารถนำชีสมาทำเบเกิลได้แม้กระทั่งพันธุ์ที่ผ่านการแปรรูปก็เหมาะสม

วัตถุดิบ

• ขนมพัฟ 500 กรัม
• 1 ไข่;
• ชีส 170 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

ขูดชีสให้ละเอียดหรือหยาบ คุณสามารถตัดเป็นแท่งเล็ก ๆ ซึ่งจะสะดวกในการม้วน แค่ตีไข่ก็เติมเกลือได้

เรารีดแป้งออกเป็นสองหรือสี่สี่เหลี่ยมขึ้นอยู่กับรูปร่างเริ่มต้นของชิ้น เราแบ่งแต่ละตารางด้วยเส้นตัดในแนวทแยงเป็นรูปสามเหลี่ยมวางไส้ชีสทาจารบีที่ขอบและมุมด้วยไข่ ม้วนเป็นม้วนเล็ก

เราใส่ถาดในเตาอบ อบที่ 200 องศาจนแต่ละเบเกิลปิดด้วยเปลือกอร่อย

ชีสสามารถผสมกับสมุนไพรสับ, กระเทียม, ไส้กรอกสับ, คุณจะได้เบเกิลที่อร่อยมากและมีกลิ่นหอม

ตัวเลือกที่ 4: พัฟโรลกับคอทเทจชีสและลูกเกด

เบเกิลขนมพัฟหวานรุ่นอร่อยมาก ไส้จะต้องใช้ชีสกระท่อมเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ใช้ผลิตภัณฑ์ที่อ่อนนุ่มและเหลว ลูกเกดจะให้รสชาติและกลิ่นหอมพิเศษ ขอแนะนำให้แช่ในน้ำร้อนล่วงหน้า

วัตถุดิบ

• แป้ง 400 กรัม
• ลูกเกด 40 กรัม
• 1 ไข่แดง;
• น้ำตาล 40 กรัม
• คอทเทจชีส 200 กรัม
• วานิลลา 1 หยิบมือ;
• น้ำตาลทรายป่น 1-2 ช้อนโต๊ะ

สูตรทีละขั้นตอน

เราล้างลูกเกดและเติมด้วยน้ำร้อน ปล่อยให้บวมแล้วบีบ เพิ่มไข่แดงและน้ำตาลลงในชีสกระท่อม, วานิลลินสำหรับกลิ่นหอม, บด, เพิ่มลูกเกดบวม

คลึงแป้งพัฟออกแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสที่มีขนาดเท่ากันโดยประมาณ จากนั้นลากเส้นหนึ่งเส้นในแนวทแยงมุม โดยเปลี่ยนแต่ละชิ้นให้เป็นสามเหลี่ยมสองรูป เราแจกจ่ายไส้นมเปรี้ยวบิดเบเกิล

เราใส่ผลิตภัณฑ์ในเตาอบเพื่ออบ ปรุงอาหารที่ 200 องศาประมาณยี่สิบนาที กลิ่นหอมที่น่ารื่นรมย์จะกระจายตัวจากการเติมนมเปรี้ยวทั่วทั้งอพาร์ตเมนต์ หลังจากเย็นตัวแล้วให้ปิดแป้งพัฟด้วยน้ำตาลผง

เบเกิลที่อร่อยมากและน่ารับประทานสามารถทำได้ด้วยมวลเต้าหู้หวาน ไม่มีอะไรเพิ่มเข้าไปได้ ยกเว้นไข่แดง จำเป็นต้องยึดมวลไว้ด้วยกัน

ตัวเลือกที่ 5: ม้วนขนมพัฟกับเมล็ดงาดำ

เบเกิลที่น่าสนใจ คงไม่มีใครเดาได้ว่ามาจากขนมพัฟที่ซื้อมา ขอบคุณทุกดอกป๊อปปี้ ใช้สำหรับเติมพร้อมกับน้ำตาลทราย

วัตถุดิบ

• แป้ง 500 กรัม
• เนยละลาย 6 ช้อนโต๊ะ
• 1 ไข่;
• งาดำ 40 กรัม
• น้ำตาล 70 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

เราใช้น้ำตาลขนาดเล็กหรือขนาดใหญ่ผสมกับเมล็ดงาดำผัด ละลายเนยและวัดปริมาณที่กำหนด คุณสามารถปรุงเบเกิลด้วยน้ำมันพืชได้ แต่จะใช้ผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีกลิ่น

เราม้วนแป้งทำสองหรือสามสี่เหลี่ยมตามที่ปรากฏ หรือหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมทันทีแล้วหั่นเป็นชิ้นสามเหลี่ยม หล่อลื่นด้วยน้ำมันโรยด้วยเมล็ดงาดำและน้ำตาล เราม้วนเบเกิลด้วยเมล็ดงาดำข้างใน เราบีบปลายให้แน่นมุมไม่ควรยื่นออกมา

เราโอนเบเกิลเมล็ดงาดำทั้งหมดจากขนมพัฟไปยังแผ่นอบ ตีไข่ (คุณสามารถเอาเฉพาะไข่แดงที่ไม่มีโปรตีน) จาระบีด้านบน โรยด้วยน้ำตาลหากต้องการ อบจนสุก

คุณสามารถห่อลูกเกดบวม แอปริคอตแห้งสับ หรือผลไม้แห้งอื่นๆ ในเบเกิลพร้อมกับเมล็ดงาดำหรือแทนก็ได้ ด้วยถั่วทุกอย่างจะออกมาดีเหมาะสำหรับการเติมและเมล็ด

ตัวเลือก 6: พัฟม้วนกับแอปเปิ้ล "รสชาติแห่งวัยเด็ก"

ขนมที่มีแอปเปิ้ลควรค่าแก่การเคารพโดยเฉพาะเบเกิล ตามสูตรนี้เราได้อาหารอันโอชะที่อร่อยและหอมกรุ่นอย่างไม่น่าเชื่อ ในขณะเดียวกันก็เตรียมได้อย่างรวดเร็วไส้ก็ง่ายที่สุดไม่ต้องนวดแป้งเราเอาไปที่ร้าน อบเชยเป็นตัวเลือก ถ้าไม่ชอบกลิ่นก็ข้ามไปได้

วัตถุดิบ

• แป้ง 300 กรัม
• 1 แอปเปิ้ลขนาดใหญ่
• 1 เซนต์ ล. ผงน้ำตาล;
• น้ำตาล 70 กรัม
• 1 ไข่แดง;
• 1 ช้อนชา ผงอบเชย.

ทำอาหารอย่างไร

แอปเปิ้ลไม่สามารถปอกเปลือกได้หากมีผิวบางมิฉะนั้นควรตัดผิวออก ถัดไปหั่นเป็นชิ้นเรียบร้อยข้ามตรงกลาง เราต้องการชิ้นมากที่สุดเท่าที่จะมีเบเกิล

เรารีดแป้งแล้วหั่นเป็นสามเหลี่ยมขนาดใหญ่พอสมควรชิ้นแอปเปิ้ลควรพอดีที่ฐาน ผสมอบเชยกับน้ำตาล โรยหน้าแอปเปิ้ลแต่ละลูก คลุมด้วยแป้งห่อหลาย ๆ ครั้งเพื่อทำเบเกิล ในเวลาเดียวกันอย่าพลิกแอปเปิ้ลน้ำตาลควรอยู่ด้านบน

หล่อลื่นเบเกิลด้วยไข่แดงส่งไปยังเตาอบและปรุงอาหารเป็นเวลายี่สิบนาที แอปเปิ้ลควรจะอบเหมือนขนมพัฟ

คุณสามารถห่อลูกแพร์ กล้วย ผลไม้อื่นๆ ในแต่ละเบเกิล เข้ากันได้ดีกับผลเบอร์รี่ เบเกิลจะอร่อยยิ่งขึ้นไปอีกหากคุณเพิ่มมวลเต้าหู้หวานหนึ่งช้อนชาลงในแต่ละครั้ง

16 เสิร์ฟ

30 นาที

210 กิโลแคลอรี

5 /5 (1 )

ขนมที่ทำจากแป้งพัฟจะไม่ทำให้แขกและคนที่คุณรักผิดหวัง แต่การทำขนมนั้นอาจทำได้ยาก ฉันจะบอกวิธีรับมือกับสถานการณ์นี้อย่างง่ายดายเมื่อคุณมีแขกอยู่หน้าประตูบ้าน และไม่มีอะไรในบ้านสำหรับดื่มชา สูตรง่าย ๆ ที่น่าอัศจรรย์หลายสูตรสำหรับการเตรียมง่าย แต่อร่อยมาก - เบเกิลที่น่ารับประทาน - จะทำให้คุณพึงพอใจกับความสะดวกและความเร็วในการนำไปใช้

สูตรเบเกิลขนมพัฟกับแยม

เครื่องครัว:ไม้นวดแป้ง ช้อนชา มีดเซรามิกคม ชามขนาดเล็ก ที่ตีหรือส้อมธรรมดา แปรงหรือผ้าก๊อซ จานใหญ่สำหรับทำขนมอบสำเร็จรูป

วัตถุดิบ

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. โรยแป้งไว้บนพื้นผิวเรียบๆ แล้วทาแป้งพัฟที่ละลายไว้ล่วงหน้าแล้วเกลี่ยให้ทั่ว
   
   
2. เรารีดแป้งแผ่นแรกออกเป็นชั้นบาง ๆ หนา 2-3 มม. โดยใช้หมุดกลิ้ง
   
   
3. เราแบ่งชั้นรีดตามขวางและหลังจากนั้นเราตัดแต่ละตารางออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันในแนวทแยงมุม เราควรได้สามเหลี่ยม 8 อันเท่ากัน เราทำเช่นเดียวกันกับแป้งแผ่นที่สอง
   
   
4. เราใส่แยม 10-12 กรัมลงบนส่วนกว้างของสามเหลี่ยมแล้วห่อแป้งในเบเกิล
   
   
5. วางผลิตภัณฑ์ที่เกิดขึ้นบนแผ่นอบที่หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช 10-12 มล. ล่วงหน้า ในทำนองเดียวกัน เราปั้นเบเกิลที่เหลือและใส่ลงในถาดอบ
   
   
6. ในชามขนาดเล็กตีไข่ไก่ด้วยปัดหรือส้อมธรรมดา
   
   
7. จากนั้นทาจาระบีบนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์อย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยส่วนผสมของไข่
   
   
8. เราปล่อยให้เบเกิลต้มเล็กน้อยและในระหว่างนี้เราเปิดเตาอบที่ 200 องศา เราส่งเบเกิลที่แช่แล้วไปที่เตาอบและทำอย่างอื่นประมาณ 25 นาทีจนขนมอบเป็นสีน้ำตาล
   
   
   
9. เราเปลี่ยนขนมอบสำเร็จรูปเป็นจานใหญ่และหากต้องการให้โรยด้วยน้ำตาลผง
   
   

สูตรวิดีโอสำหรับทำเบเกิลพัฟกับแยม

วิดีโอด้านล่างแสดงวิธีทำเบเกิลขนมพัฟโฮมเมดอย่างรวดเร็วและง่ายดายด้วยแยมผิวส้ม ซึ่งสามารถแทนที่ด้วยแยมหนาหรือแยมผลไม้ได้อย่างปลอดภัย กระบวนการทำอาหารจะเหมือนกันและรสชาติและกลิ่นหอมของเค้กโฮมเมดจะไม่เป็นผลดีกับอาหารอันโอชะที่ซื้อมา

สูตรทำขนมพัฟไส้คอทเทจชีส

เวลาทำอาหาร:เวลาทั้งหมดจะใช้เวลา 2:30-3 ชั่วโมงโดยมีส่วนร่วมของคุณ - ประมาณครึ่งชั่วโมง
ปริมาณแคลอรี่ (ต่อ 100 กรัม): 253-258 กิโลแคลอรี
จำนวนเบเกิล: 16 ชิ้น
เครื่องครัว:ตะแกรงละเอียด, อุปกรณ์ตวง, ช้อนโต๊ะ, แรปพลาสติกหรือผ้าขนหนู, ไม้นวดแป้ง, มีดเซรามิก, ชามหลายใบที่มีความลึกและขนาดต่างกัน, กระดาษรองอบ, ที่ปัด, จานใหญ่สำหรับเบเกิลสำเร็จรูป

วัตถุดิบ

การทำอาหารทีละขั้นตอน

มาเตรียมแป้งกัน

1. ร่อนแป้งลงในชามลึก 650-700 กรัมผ่านตะแกรงละเอียด
   
   
2. เพิ่มยีสต์แห้ง 15-18 กรัมเกลือเล็กน้อยน้ำตาล 30-45 กรัม
   
   
3. หลังจากนั้นเทโยเกิร์ต 200-215 มล. น้ำมันดอกทานตะวัน 50-55 มล. แล้วตอกไข่สองฟอง
   
   
4. ในขั้นตอนแรก ให้ผสมส่วนผสมด้วยช้อน แล้วนวดต่อด้วยมือจนได้มวลที่ไม่เหนียวเหนอะหนะและเป็นเนื้อเดียวกัน
   
   
5. ทาแป้งที่ทำเสร็จแล้วเบา ๆ ด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน 10 มล. เพื่อไม่ให้ติดกับผนังชามระหว่างที่บวม เราคลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูหรือพลาสติกแรปแล้วส่งไปยังที่อบอุ่นมากเป็นเวลาหนึ่งหรือสองชั่วโมงเพื่อให้พอดี
   
   
6. เรานวดแป้งขึ้นเล็กน้อยด้วยมือของเราแล้วสร้างไส้กรอกจากนั้นเราก็แบ่งออกเป็นหกส่วนเท่า ๆ กัน
   
   
7. เราเอาแป้งหนึ่งชิ้นทำเค้กด้วยมือของเราแล้วม้วนเป็นชั้นกลมหนา 5 มม.
   
   
8. แปรงพื้นผิวของเค้กอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยเนยนิ่ม
   
   
9. เราม้วนแป้งชิ้นที่สองออกแล้วเกลี่ยให้ทั่วเค้กที่ทาน้ำมันหลังจากนั้นเราก็ทาน้ำมันด้วยน้ำมัน
   
   
10. เราทำเช่นเดียวกันกับเค้กที่เหลือโดยวางเค้กชิ้นหนึ่งทับอีกชิ้นหนึ่งแล้วหล่อลื่นด้วยน้ำมัน อย่างไรก็ตามอย่าทาน้ำมันพื้นผิวของ tortilla สุดท้าย!
    
    
11. โรยแป้งบนพื้นผิวเรียบแล้ววางกองเค้กของเราลงไป ซึ่งเราม้วนเป็นชั้นบางๆ กลมๆ โดยใช้หมุดกลิ้ง
    
    
12. เราแบ่งเลเยอร์ผลลัพธ์ออกเป็นสี่ส่วนเท่า ๆ กัน (ตามขวาง) ด้วยมีดคม จากนั้นเราแบ่งแต่ละส่วนออกเป็นสามเหลี่ยมเท่ากันอีกสี่อัน โดยรวมแล้ว เราควรได้ 16 สามเหลี่ยมเท่ากับ
    
    

ปั้นและอบเบเกิล

สูตรวิดีโอสำหรับเบเกิลขนมพัฟกับคอทเทจชีส

หลังจากชมวิดีโอด้านล่างแล้ว การอบขนมพัฟเคิร์ดม้วนด้วยตัวเองจะไม่ใช่เรื่องยากสำหรับคุณ

• คุณสามารถใช้ kefir หนาหรือนมที่มีไขมันสูงแทนโยเกิร์ตได้ในสัดส่วนที่เท่ากัน
• แป้งในระหว่างการนวดจะเหนียวมากในมือของคุณ เพื่อช่วยให้กระบวนการนี้ง่ายขึ้น ให้หล่อเลี้ยงมือของคุณด้วยน้ำเล็กน้อยหรือน้ำมันพืชเป็นครั้งคราว อย่างไรก็ตาม ไม่ว่าในกรณีใด อย่าใส่แป้งมากเกินกว่าที่ระบุไว้ในสูตร มิฉะนั้น เบเกิลพัฟที่โปร่งสบายจะไม่ทำงาน และขนมจะแข็งและไม่น่ากิน
• คอทเทจชีสสำหรับไส้จะต้องแห้ง แต่ถ้าคุณมีคอทเทจชีสเปียกให้ใส่ในผ้าแล้วรวบรวมเป็นถุงซึ่งในทางกลับกันจะแขวนไว้เหนือชามเพื่อให้เวย์ส่วนเกินเป็นแก้ว

สูตรทำขนมพัฟโรลกับแอปเปิ้ล

เวลาทำอาหาร: 30-45 นาที
ปริมาณแคลอรี่ (ต่อ 100 กรัม): 217-220 กิโลแคลอรี
จำนวนเบเกิล: 12 ชิ้น
เครื่องครัว:ไมโครเวฟ, มีดเซรามิกคม, เขียง, กระดาษรองอบ, ไม้นวดแป้ง, ที่ตีหรือส้อม, ชามขนาดต่างๆ มากมาย, แปรงหรือผ้า, จานใหญ่สำหรับทำขนมอบสำเร็จรูป

วัตถุดิบ

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาดเช็ดแล้วแบ่งออกเป็นครึ่ง ๆ หลังจากนั้นเราก็เอาแกนเมล็ดและหางออก
   
   
2. ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ
   
   
3. โรยพื้นผิวเรียบด้วยแป้งเล็กน้อยแล้ววางแผ่นแป้งไว้ รีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ หนา 3-5 มม.
   
   
4. จากนั้นเราแบ่งออกเป็น 12 สามเหลี่ยมเท่า ๆ กัน
   
   
5. ในชามแยกผสมน้ำตาล 10-15 กรัมและอบเชย 10-15 กรัม โรยแป้งสามเหลี่ยมแต่ละอันอย่างสม่ำเสมอด้วยส่วนผสมของอบเชยและน้ำตาล
   
   
6. ละลายเนย 45-50 กรัมในไมโครเวฟ
   
   
7. จุ่มชิ้นแอปเปิ้ลลงในชามเนยที่ละลายแล้ว เกลี่ยให้ทั่วส่วนที่กว้างที่สุดของรูปสามเหลี่ยม
   
   
8. เราห่อแอปเปิ้ลแต่ละชิ้นในแป้งแล้วทำเป็นเบเกิล
   
   
9. เรากระจายผลิตภัณฑ์ที่เกิดขึ้นบนแผ่นอบที่ปกคลุมไปด้วยกระดาษรองอบก่อนหน้านี้
   
   
10. ตีไข่ด้วยที่ตีไข่และทาจาระบีที่พื้นผิวของเบเกิลด้วยส่วนผสมที่ได้เพื่อให้ขนมได้สีทอง
    
    
11. เราส่งสินค้าไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาและดำเนินกิจการของเราเป็นเวลา 25 นาที
    
    
12. เราเปลี่ยนเบเกิลสำเร็จรูปเป็นจานใหญ่และหากต้องการให้โรยด้วยน้ำตาลผง
    
    

สูตรวิดีโอสำหรับขนมพัฟกับแอปเปิ้ล

สูตรด้านบนแสดงในวิดีโอด้านล่าง คุณสามารถดูวิธีการเตรียมไส้และปั้นขนมได้อย่างเหมาะสม

พัฟเพสตรี้โรลเตรียมง่าย - เพียงแค่นำแป้งจริงและไส้ที่คุณโปรดปราน คุณสามารถทำงานหนักได้ - นวดแป้งพัฟด้วยตัวคุณเองและเบเกิลดังกล่าวจะไม่เพียง แต่กลายเป็นว่าอร่อยผิดปกติ แต่ยังได้รับประวัติศาสตร์ของตัวเองอีกด้วย เบเกิลในประเทศเป็นขนมอบชั้นเยี่ยมที่มี "สี" แบบฝรั่งเศส ซึ่งมักจะทำให้พอใจกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนและ "รูปลักษณ์" ที่น่ารับประทาน

พัฟเพสตรี้สอดไส้คอทเทจชีส - ขนมอบนุ่ม โปร่งสบาย แต่ค่อนข้างชุ่มฉ่ำและน่าพอใจ ในการเตรียมแป้งควรใช้แป้งสำเร็จรูปโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณกำลังทดลองกับแป้งในประเทศ

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 350 กรัม;
• - 200 กรัม;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

คอทเทจชีสจะต้องถูผ่านตะแกรงผสมกับน้ำตาลครึ่งเสิร์ฟ แบ่งแป้งที่รีดออกเป็นชั้นๆ เป็นรูปสามเหลี่ยม ใส่ด้านแบนๆ ละประมาณ 1 ช้อนชา คอทเทจชีสม้วนเป็นชิ้นที่มีเบเกิลไปทางปลายแหลม หล่อลื่นช่องว่างด้านบนด้วยไข่ที่ตีกับน้ำตาล นำเข้าอบประมาณ 15-20 นาทีที่ 200⁰C

แยมอันโอชะ

การอบด้วยแป้งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุดในการสร้างได้เองที่บ้าน แม้ว่าการนวดแป้งพัฟจะต้องดำเนินการบ้างก็ตาม เบเกิลดังกล่าวจะทำให้ทั้งครอบครัวพอใจและยังคงอร่อยแม้จะเย็นลง

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 350 กรัม;
• มาการีน - 200 กรัม;
• ครีม - 100 มล.;
• ไข่ (ไข่แดง) - 1 ชิ้น;
• เกลือ - เหน็บแนม

ละลายมาการีนจนนิ่มผสมกับครีมและเกลือ เทแป้งลงในมวลด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องคลุกแป้งทิ้งไว้ให้ขึ้นประมาณ 15-20 นาที รีดมวลที่เสร็จแล้วอีกครั้งพับชั้นในหลาย ๆ ชั้นแล้ววางอีกครั้งเพื่อ "พัก" เป็นเวลา 25-30 นาทีในความร้อน

แป้งที่เพิ่มขึ้นแบ่งออกเป็น 2-3 "koloboks" พวกมันถูกรีดให้มีความหนา 0.5 ซม. และแบ่งออกเป็นสามเหลี่ยม วางไส้แยมที่ส่วนกว้างของแต่ละชิ้น จากนั้นบิดเป็นเบเกิล ทาด้วยวิปปิ้งไข่แดง และอบเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 190-200⁰C

เบเกิลน่ารับประทานกับแอปเปิ้ล

เบเกิลที่น่ารับประทานและมีกลิ่นหอมพร้อมอบเชยเป็นตัวเลือกอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากตามสูตรนี้พวกเขาจะอิ่มตัวอย่างมีเอกลักษณ์ด้วยรสชาติและกลิ่นหอมของน้ำแอปเปิ้ล และแม้ว่าจะมีแคลอรี่มากเกินไปในการอบ แต่คุณสามารถให้อภัยตัวเองที่อ่อนแอเช่นนี้เพราะเห็นแก่เปลือกกรอบและเติมความชุ่มฉ่ำของขนมที่ทำเสร็จแล้ว วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 460-500 gr.;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เนย (เนย) - 50 กรัม;
• น้ำผลไม้ (แอปเปิ้ล) - 250-300 มล.;
• อบเชย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ปอกแอปเปิ้ลเอาเมล็ดออกแล้วแบ่งเป็นชิ้น ตัดแป้งเป็นสามเหลี่ยมเท่า ๆ กันวางแอปเปิ้ลด้านแบนของแต่ละชิ้นโรยด้วยอบเชยด้านบน หล่อลื่นเบเกิลที่ขึ้นรูปด้วยส่วนผสมของเนยละลายและน้ำตาล โอนไปยังแผ่นอบ เทน้ำแอปเปิ้ลลงในภาชนะเดียวกัน (ประมาณกลางช่องว่าง) นำเข้าอบ 20-25 นาทีที่ 200⁰C (เปิดเตาอบไว้ล่วงหน้า)

พัฟเพสตรี้โรลนมข้น

ขนมปังพัฟสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าพร้อมกาแฟหรือรับประทานเป็นของหวานสำหรับมื้อเย็น หรือคุณจะสร้างความสุขให้เด็กๆ กับพวกเขาก่อนไปโรงเรียน หากมี ขนมอบดังกล่าวสามารถทำได้ภายใน 20-30 นาที แม้ว่าพวกเขาจะรักษารสชาติที่ไร้ที่ติไว้ได้แม้จะปรุงในตอนเย็น วัตถุดิบ:

• แป้ง - 500 กรัม;
• มาการีน - 280 กรัม;
• นม - 300 มล.
• ยีสต์ (แห้ง) - 3 ช้อนชา;
• ไข่ (ไข่แดง) - 1 ชิ้น;
• นมข้น - 300 กรัม;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - ½ช้อนชา

อุ่นนม (สูงสุด - 40⁰C) ใส่น้ำตาลและยีสต์ลงไป คนให้เข้ากันจนส่วนผสมละลาย เมื่อ "ฝา" ของโฟมปรากฏบนนมคุณสามารถเทเกลือลงไปแล้วใส่ 70 กรัม มาการีน (นุ่ม แต่ไม่เหลว)

อ่าน: คัพเค้กส้ม - 11 สูตร

หลังจากผสมอย่างทั่วถึงแล้วเทแป้งที่ร่อนลงในมวลแล้วนวดแล้วปล่อยให้ "พัก" - ก่อนอื่นในที่อบอุ่นประมาณ 15-20 นาทีจากนั้นในที่เย็นอีก 10-15

รีดแป้งที่เตรียมไว้ให้มีความหนา 0.8-1 ซม. ใส่มาการีนหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ด้านบนพับชั้นแล้วม้วนออก หลังจากทำซ้ำขั้นตอน 5-6 ครั้ง "ขนมปัง" ของแป้งจะถูกห่อด้วยฟิล์มแล้ววางในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

ถัดไป รีดแป้งออกแล้วหั่นเป็นสามเหลี่ยม ใส่นมข้นหวานเล็กน้อยที่ด้านแบนของแต่ละชิ้น จากนั้นม้วนเบเกิลขึ้นและทาด้วยไข่แดงตี หลังจากการแช่ (30-40 นาที) ช่องว่างสามารถอบที่อุณหภูมิ 200⁰C ประมาณ 20 นาที

คำแนะนำ! ควรต้มนมข้นสำหรับเบเกิลและที่ดีที่สุดคือไม่ได้ซื้อในร้านค้า แต่ทำขึ้นเอง ในการทำเช่นนี้จะต้องต้มนมข้นจืดหนึ่งขวดในอ่างน้ำเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง

พัฟเพสตรี้โรล

เบเกิลที่ทำจากแป้งยีสต์พัฟนั้นอบอย่างเขียวชอุ่มและโปร่งสบาย แต่ต้องขอบคุณการเติมที่ถูกต้อง - ฉ่ำ

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 650 กรัม;
• นม - 200 มล.;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ยีสต์ (แห้ง) - 1 ช้อนชา;
• น้ำมัน (ผัก) - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เนย (เนย) - 100 กรัม;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• วานิลลิน - 1 แพ็ค

อุ่นนม ละลายยีสต์ จากนั้นเทส่วนผสมลงในแป้งอย่างระมัดระวัง แยกกัน ตีไข่ ค่อยๆ ใส่น้ำตาล วานิลลา เกลือ น้ำมันพืช

หลังจากผสมให้ละเอียดแล้วเทส่วนผสมลงในแป้งแล้วนวดแป้งและปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เมื่อมวลเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าจะต้องนวดอย่างระมัดระวังโดยแบ่งออกเป็น 3 "koloboks" แต่ละอันรีดให้มีความหนา 0.8-1 ซม.

กระจายหนึ่งในสามของเนยบนชั้นแรก ปิดด้วยแป้งชั้นที่สอง จากนั้นใส่เนยอีกครั้งแล้วปิดด้วยชั้นสุดท้าย ลบ "เค้ก" ที่เกิดขึ้นเป็นเวลา 30 นาทีในที่เย็น

อ่าน: ขนมปังแยมจากแป้งยีสต์ - 4 สูตร

จุ่มช่องว่างลงในไข่ที่ตีแล้ว ปล่อยให้ขัดผิวประมาณ 15-20 นาที แล้วอบจนเป็นสีเหลืองทองที่ 200⁰C

อบด้วยชอคโกแลต

เบเกิลที่มีช็อคโกแลตเป็นไส้จะไม่ปล่อยให้ใครเฉยเมยทั้งเด็กและผู้ใหญ่ พวกเขาสามารถอบได้อย่างรวดเร็วก่อนที่แขกจะมาถึงโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากสูตรนี้ใช้แป้งสำเร็จรูป วัตถุดิบ:

• แป้ง - 300 กรัม;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ช็อคโกแลต - 100 กรัม

ละลายแป้งแล้วแบ่งเป็นชิ้นสามเหลี่ยม ตะแกรงใส่ในส่วนเล็ก ๆ บนส่วนแบนของแป้ง เบเกิลที่ม้วนแล้วสามารถถ่ายโอนไปยังแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment จารบีด้วยไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยน้ำตาลหากต้องการ อบ 20 นาทีที่อุณหภูมิ 180-190⁰C

พัฟเพสตรี้โรลใส่น้ำตาล

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบขนมอบที่มีไส้โดยชอบทำเบเกิลจากขนมพัฟกับน้ำตาล จานนี้ดูเขียวชอุ่มและเบากว่าการเติมไม่ได้ทำให้หนักขึ้นและรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ยังคงเหมือนเดิม วัตถุดิบ:

• แป้ง - 500 gr.;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• อบเชย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ไข่ (ไข่แดง) - 1 ชิ้น

รีดแป้งพัฟสำเร็จรูปบนโต๊ะแล้วหั่นเป็นสามเหลี่ยม แล้วพับเป็นเบเกิล นำไข่แดงออกจากไข่ ตีให้เข้ากัน ใส่น้ำตาลและอบเชย จากนั้นใช้ส่วนผสมแปรงส่วนที่พับไว้ จุ่มการอบในอนาคตอีกครั้งลงในไข่ที่ตีแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200⁰C เป็นเวลา 15-20 นาที

การปรุงอาหารด้วยการเติมแยมผิวส้ม

สำหรับเบเกิลดังกล่าว ควรทำแป้งให้มาก ๆ เพราะขนมจะหายไปอย่างรวดเร็ว ดังนั้นคุณจะต้องกลับไปทำอาหารในเร็วๆ นี้ จานที่มีแยมผิวส้มฉ่ำและหวานเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมที่ไม่มีใครปฏิเสธ วัตถุดิบ:

• แป้ง - 750 กรัม;
• มาการีน - 300 กรัม;
• ยีสต์ (แห้ง) - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำ - 150 มล.
• นม - 200 มล.;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แยมผิวส้ม - 200 กรัม

ละลายยีสต์กับน้ำตาลคนให้เข้ากันในน้ำอุ่นทิ้งไว้ 15 นาที ร่อนแป้งผสมกับเกลือและมาการีนหั่นเป็นแท่งเล็กๆ (200 กรัม) เพิ่มไข่และนมลงในยีสต์ที่ละลายแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเทลงในแป้ง

นวดแป้ง - นุ่มและเนียนแบ่งเป็นหลายส่วนเพื่อให้ง่ายต่อการแปรรูป (ส่วนเกินสามารถห่อด้วยฟิล์มแล้วส่งไปเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง) แผ่มวลออกครึ่งหนึ่งเป็นแผ่นบาง ๆ วางจานของมาการีนที่เหลือไว้ด้านบนแล้วพับชั้นด้วย "ซองจดหมาย" และดำเนินการด้วยหมุดเกลียว

คุณต้องรีดแป้ง 2-3 ครั้งจากนั้นห่อด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณ 25-20 นาทีจากนั้นเปลี่ยนเป็นชั้นบาง ๆ อีกครั้งแล้วแบ่งออกเป็นสามเหลี่ยม

มาร์มาเลดวางบนส่วนที่เรียบของแต่ละชิ้น สามเหลี่ยมพับเป็นเบเกิลและอบที่อุณหภูมิ 200⁰C จนได้กรอบสีทอง

พัฟเพสตรี้โรลเป็นขนมอบที่ไม่เพียงแต่ให้บริการแก่สมาชิกในครอบครัวเท่านั้น แต่ยังให้บริการแก่แขกอีกด้วย คลาสสิกที่ทำง่ายเหล่านี้สามารถราดด้วยท็อปปิ้งที่หลากหลายเพื่อให้เบเกิลอร่อยยิ่งขึ้น

พัฟเพสตรี้โรลแบบไม่ต้องกรอก

สูตรครัวซองต์นี้ซึ่งเรียกว่าเบเกิลในประเทศที่โรแมนติกที่สุด เป็นตัวเลือกการอบแบบคลาสสิก ผลิตภัณฑ์มีความนุ่มและอร่อยแม้ไม่ใส่ไส้

รายการผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

• แป้ง - 750 กรัม
• ครีมกระจาย - 400 กรัม;
• นม - 400 มล.;
• น้ำตาล - 75 กรัม
• ยีสต์ความเร็วสูง - 3 ช้อนชา;
• ไข่แดง - จากไข่หนึ่งฟอง
• น้ำมันสำหรับหล่อลื่น
• เกลือ - เหน็บแนมเล็กน้อย

กฎการนวด:

1. อุ่นนมจนอุ่น
2. เพิ่มน้ำตาลลงไปผสม
3. เพิ่มยีสต์ให้บวม
4. เพิ่มแป้งลงในของเหลวในขณะที่ยีสต์สร้างฝาโฟมบนพื้นผิวของนม
5. ใส่สเปรด 100 กรัมและเกลือ
6. ผสมทุกอย่างให้ละเอียด
7. ปล่อยให้มันต้มเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
8. นำแป้งออกในที่เย็นเป็นเวลา 10 นาที

รีดแป้ง:

1. สร้างเลเยอร์จากสเปรดที่เหลือ ในการทำเช่นนี้ให้ตัดเนยเป็นชิ้นเล็ก ๆ เกลี่ยให้ทั่วบนแผ่นฟิล์มปิดด้วยฟิล์มอีกชิ้นหนึ่งด้านบนแล้วคลึงด้วยหมุดเกลียว
2. วางบนพื้นผิวที่โรยแป้งแล้วม้วนออกเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้า
3. ใส่น้ำมันลงไปตรงกลาง
4. ปิดเนยด้วยขอบแป้งสี่เหลี่ยม
5. ม้วนออก
6. พับแป้งอีกครั้งในครั้งแรกโดยไม่ต้องใช้น้ำมัน
7. ม้วน.
8. ใส่แป้งลงในตู้เย็นและทำซ้ำขั้นตอนหลังจากผ่านไป 30 นาที
9. จึงต้องรีดแป้งสามครั้ง
10. ขนมพัฟที่ทำเสร็จแล้วจะต้องหั่นเป็นชิ้นเป็นรูปสามเหลี่ยม ขนาดของเบเกิลสำเร็จรูปขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น
11. หล่อลื่นสามเหลี่ยมแต่ละอันด้วยเนยละลายจำนวนเล็กน้อยแล้วม้วนเป็นหลอดโดยเริ่มจากขอบกว้าง
12. วางครัวซองต์บนแผ่นอบ ปล่อยให้บวมประมาณ 40-50 นาที
13. อบไม่เกิน 20 นาทีที่อุณหภูมิ 200 ° C

ในการทำผลิตภัณฑ์ที่มีเปลือกสีทอง คุณต้องทาน้ำมันก่อนส่งไปยังเตาอบที่มีส่วนผสมของ 1 ช้อนโต๊ะ ล. นมและไข่แดง 1 ฟอง

ทำอาหารกับแยม

การทำขนมพัฟทุกครั้งนั้นไม่สะดวกนัก ดังนั้นจึงสามารถทำล่วงหน้าและแช่แข็งได้ หรือคุณสามารถซื้อรุ่นอุตสาหกรรมที่สามารถใช้ได้แม้ในขณะที่แขกกำลังจะมาถึง

เบเกิลกับแยม - ขนมอบสำหรับทุกโอกาส

ในการเตรียมคุณต้องตุนส่วนผสมต่อไปนี้เท่านั้น:

• แยม - 0.5 ถ้วย;
• ขนมพัฟปราศจากยีสต์ - 0.5 กก.
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ทำอาหารอย่างไร:

1. รีดแป้งออก
2. ตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม
3. จากแต่ละอันให้สามเหลี่ยมสองอัน
4. ใส่กระดาษติดที่ขอบกว้าง
5. ม้วนแป้งรอบขอบ
6. ม้วนเป็นรูปทรงคล้ายหลอด
7. จุ่มเบเกิลที่เตรียมไว้ในน้ำตาลและม้วน
8. อบที่ 200 องศาเซลเซียส จนสุก

ในทำนองเดียวกันคุณสามารถปรุงเบเกิลจากขนมพัฟกับแยม ยิ่งมีความหนามากเท่าไร ไส้ก็จะยิ่งไหลออกจากผลิตภัณฑ์น้อยลงเท่านั้น

พร้อมไส้เต้าหู้

สำหรับผู้ชื่นชอบรสชาติการอบที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อน คุณสามารถแนะนำสูตรนี้ได้

มันจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• คอทเทจชีส (ควรใช้ไขมันดีกว่า) - 200 กรัม
• ขนมพัฟยีสต์ - 0.5 กก.
• วานิลลินและน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำผึ้งหรือไข่สำหรับทา

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. รีดแป้งเป็นแผ่น
2. ตัดสามเหลี่ยมหลายรูปที่มีขนาดเท่ากันออก สามารถทำได้จากแป้งสี่เหลี่ยมจัตุรัสหรือจากวงกลมแล้วตัดแป้งเป็นส่วน ๆ
3. ใส่ชีสกระท่อมลงในชามแล้วเติมวานิลลินกับน้ำตาลตามชอบ
4. สำหรับแป้งแต่ละแผ่น (ใกล้กับส่วนที่กว้างกว่า) ให้จัดวาง 1 ช้อนชา ไส้
5. ม้วนเบเกิลขึ้นโดยเริ่มจากด้านที่ใหญ่กว่า
6. เชื่อมต่อปลายม้วน
7. หลังจากยืนเป็นเวลา 30 นาที ให้ทาครัวซองต์ด้วยเนยหรือน้ำผึ้งที่เจือจางด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อย
8. อบในเตาอบ

เบเกิลเหล่านี้ทำมาจากแป้งพัฟยีสต์ที่ดีที่สุด แต่ถ้าไม่อยู่ในมือ คุณสามารถใช้รุ่นที่ปราศจากยีสต์ได้

เบเกิลกับขนมพัฟชอคโกแลต

ขนมช็อคโกแลตแท้สามารถเตรียมได้จากส่วนผสมต่อไปนี้:

• ช็อคโกแลต (ควรใช้นม) - 100 กรัม
• พัฟเพสตรี้ - 500 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ทำสามเหลี่ยมจากแป้งยีสต์
2. ใส่ช็อกโกแลตชิ้นหนึ่งที่ขอบกว้าง
3. ม้วนครัวซองต์
4. ปล่อยให้เป็นหลักฐาน
5. หล่อลื่นด้วยน้ำผึ้งหรือไข่
6. ส่งเข้าเตาอบครับ.
7. อบไม่เกิน 15 นาทีที่ 180 องศาเซลเซียส

กับนมข้นจืด

เบเกิลสอดไส้นมข้นเป็นอาหารรสเลิศที่แขกผู้เข้าพักจะต้องประทับใจ

สำหรับการปรุงอาหาร คุณต้องตุนส่วนประกอบการอบดังต่อไปนี้:

• พัฟเพสตรี้ - 500 กรัม
• น้ำตาล - 30 กรัม
• นมข้น - 300 มล.;
• ไข่.

วิธีทำอาหาร:

1. รีดแป้งที่ละลายน้ำแข็งแล้วหั่นเป็นสามเหลี่ยม
2. ใส่นมข้นเล็กน้อยบนฐานที่ใหญ่กว่าของรูปด้วยช้อนชา
3. ม้วนขึ้นม้วน
4. หล่อลื่นด้วยไข่ (สามารถแทนที่ด้วยน้ำผึ้งหรือชาเข้มข้น)
5. อบก่อนโรยด้วยน้ำตาล

ฉันชอบผลเบอร์รี่ลูกเกดสีแดงเพราะมีประโยชน์สีสดใสรสชาติและกลิ่นหอม ช่วยตกแต่งและเสริมขนมอย่างกลมกลืน เมื่อวานฉันปรุงเบเกิลพัฟกับลูกเกดแดงสำหรับบ้านของฉัน ผลลัพธ์เกินความคาดหมายทั้งหมด และกระทะก็ว่างเปล่าในไม่กี่นาที เป็นเรื่องดีที่กล้องอยู่ในมือในห้องครัว และผลลัพธ์ เช่นเดียวกับกระบวนการ ฉันสามารถถ่ายภาพเพื่อแสดงสูตรได้ ฉันแบ่งปันสูตรอาหารที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับการอบในเตาอบพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ดังนั้นเราจึงต้องการ:

ลูกเกดแดง - 75 กรัม
- น้ำตาล - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- พัฟเพสตรี้ (พร้อม) - 150 กรัม
- น้ำตาลผง - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช (กลั่น) - สำหรับการหล่อลื่นแบบฟอร์ม
- แป้งสาลีพรีเมี่ยม - สำหรับโรยหน้าโต๊ะ

วิธีทำขนมพัฟกับลูกเกดแดง

โรยแป้งพัฟสำเร็จรูปด้วยแป้งสาลีเกรดสูงสุดแล้ววางลงบนโต๊ะ ฉันใช้แป้งจำนวนมากซึ่งขายในร้านค้าใด ๆ

สำหรับการเติมเบเกิลเราใช้ลูกเกดแดงแป้งและน้ำตาลทราย ลูกเกดสามารถใช้สดหรือแช่แข็ง ฉันมีตัวเลือกที่สอง คุณไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งก่อน

ผสมผลเบอร์รี่กับน้ำตาลและแป้ง แป้งจะช่วยให้น้ำผลไม้ของผลเบอร์รี่ซึ่งจะถูกปล่อยออกมาระหว่างการปรุงอาหารจะยังคงอยู่ในเบเกิล

รีดแป้งพัฟสำเร็จรูปเป็นชั้นบางๆ ตัดตามที่แสดงในภาพถัดไป

แป้งจำนวนนี้จะทำเบเกิลขนาดเล็กแปดชิ้น วางไส้ที่ด้านกว้างของแป้ง อย่างละ 1-2 ช้อนชา

ม้วนเบเกิลขึ้นโดยเริ่มจากปลายด้านกว้าง แก้ไขปลายเบเกิลบาง ๆ เพื่อไม่ให้พลิกกลับ

ปูถาดรองอบด้วยกระดาษรองอบหรือฟอยล์ ฉันมีกระดาษฟอยล์ที่ทาด้วยน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่น วางม้วนบนแผ่นอบ

ส่งขนมพัฟไปที่เตาอบ อบที่ 175 องศาประมาณ 15-20 นาที เวลาอบจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับขนาดของขนมและคุณสมบัติของเตาอบของคุณ

อบจนเป็นสีทองอ่อน ปล่อยให้ขนมพัฟเย็นลงเล็กน้อยก่อนนำออกจากพิมพ์ จากนั้นจึงนำขนมไปใส่จาน

โรยด้วยน้ำตาลผงด้านบน เบเกิลโปร่งสบายที่ปกคลุมไปด้วยหิมะพร้อมลูกเกดสีแดงจะทำให้คุณมีความสุข

พัฟม้วนจากขนมพัฟสำเร็จรูปพร้อมลูกเกดแดงละลายในปากของคุณ ผลเบอร์รี่ให้ความเป็นกรดและวิตามินที่น่าพอใจสำหรับร่างกาย การอบกลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อแม้ว่าจะปรุงง่ายและเรียบง่ายตามสูตรของฉันก็ตาม ปรุงอาหารด้วยความรักและสร้างความสุขให้ตัวเองและครอบครัวด้วยเค้กโฮมเมดแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพ!

ฉันอบเบเกิลเหล่านี้ตั้งแต่สมัยเรียน แป้งพัฟแสนอร่อยและเตรียมง่ายอย่างน่าอัศจรรย์ คุณสมบัติของแป้งคือไม่มีน้ำตาลดังนั้นหากต้องการเบเกิลสามารถทำไม่หวานโดยเติมชีสหรือแฮมลงในไส้แล้วโรยด้วยงา ที่เราชอบที่สุดคือไส้แยมเบอร์รี่ แม้ว่าจะทานคู่กับช็อคโกแลตก็อร่อยมาก
เบเกิลยังคงอร่อยแม้วันรุ่งขึ้นหลังจากการอบ สิ่งเดียวที่ทำให้ผงแป้งใหม่ด้วยน้ำตาลผง

1 แป้ง:
ครีมเปรี้ยว - 200g
แป้ง - 200g
ผงฟู - 0.5 ช้อนชา
2 แป้ง:
เนย - 200 กรัม (อุณหภูมิห้อง)
แป้ง - 200g
ผงฟู - 0.5 ช้อนชา
ตัวเลือกการบรรจุ: แยมเบอร์รี่, ช็อคโกแลต, ลูกเกด, ลูกพรุน, ถั่ว, แอปริคอตแห้ง, ชีส, แฮม ฯลฯ

สำหรับการทดสอบที่ 1 ร่อนแป้งกับผงฟูลงในชาม ใส่ครีมเปรี้ยวแล้วนวดแป้ง

สำหรับแป้งที่ 2 ร่อนแป้งกับผงฟูลงในชาม ใส่เนยที่ละลายแล้วนวดแป้ง

ม้วนแป้งแต่ละก้อนเป็นก้อนแล้ววางบนพื้นผิวที่เร่าร้อน

แยกแป้งออกเป็นชั้นหนาประมาณ 1.5 ซม. พับชั้นหนึ่งทับกัน

แผ่แป้งออกเป็นชั้นหนา 1 ซม. แล้วพับเป็นซองจดหมาย

ม้วนออกอีกครั้งเป็นชั้นแล้วพับเป็นซองจดหมาย ทำซ้ำขั้นตอนการพับ/ม้วนอีก 2 ครั้ง

จากนั้นพับแป้งลงในซองอีกครั้ง ห่อด้วยฟิล์ม แล้วแช่เย็น 30 นาที

ฉันเตรียมแป้งเป็นสองเท่า ดังนั้นหลังจากแช่ตู้เย็น ฉันรีดแป้งออกเล็กน้อยแล้วหั่นเป็น 2 ชั้น ในขณะที่ฉันทำเบเกิลจากชั้นหนึ่ง ส่วนชั้นที่สองรอในตู้เย็น
ภาพถ่ายแสดงให้เห็นว่าโครงสร้างเป็นชั้นของแป้งโดว์เป็นอย่างไร

หลังจากนำโดออกจากตู้เย็นแล้ว ม้วนเป็นชั้นสี่เหลี่ยมหนา 0.5 ซม. ตัดเป็นเส้นยาว 2 เส้น แล้วตัดแต่ละแถบเป็นสามเหลี่ยมที่มีฐานประมาณ 4-5 ซม.

วางไส้ที่ฐานของสามเหลี่ยมแล้วม้วนเป็นเบเกิล ในขณะที่ยืดมุมของฐานของรูปสามเหลี่ยมไปด้านข้างเล็กน้อย เพื่อไม่ให้ตรงกลางเบเกิลหนาเกินไป

วางเบเกิลบนแผ่นอบที่ระยะห่างจากกัน และอบในเตาอบที่ร้อนถึง 200 องศา C จนเป็นสีเหลืองทอง (ประมาณ 12-15 นาที)

เย็นสนิทแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

เป็นหนึ่งในตัวเลือกการเติม - ช็อคโกแลต
ครั้งนี้ฉันตัดสินใจทดลองและเพิ่มพื้นคาราเมลในเครื่องปั่นลงในช็อกโกแลต รสชาติเข้มข้นขึ้น แม้ว่าไส้กรุบกรอบที่ต้องการก็ไม่ได้ผลเพราะ คาราเมลเป็นพื้นละเอียดมาก ฉันคิดว่าคุณสามารถลองคาราเมลเพียงแค่สับมันอย่างหยาบด้วยมีด

สำหรับเบเกิล ฉันต้องการช็อกโกแลต 75 กรัม (ฉันมีถั่ว) และลูกอมคาราเมล 8 ชิ้นในช็อกโกแลต

ครัวซองต์หรือเบเกิลเป็นอาหารเช้าแบบฝรั่งเศสดั้งเดิมที่ยอดเยี่ยมและเป็นที่ชื่นชอบนอกประเทศฝรั่งเศส ง่ายต่อการเตรียมและคุณสามารถเล่นกับไส้ได้เสมอ สะดวกและเร็วที่สุดในการอบเบเกิลจากขนมพัฟสำเร็จรูป

มันก็เพียงพอแล้วที่จะละลายน้ำแข็งชั้นม้วนให้เป็นความหนาที่ต้องการหั่นเป็นชิ้น ๆ เติมบิดและส่งไปที่เตาอบ แต่ถ้าคุณต้องการทำขนมโฮมเมดอย่างสมบูรณ์ ขอแนะนำให้นวดแป้งด้วยตัวเอง: ไม่ยากอย่างที่คิดในแวบแรก

เลือกแป้งอะไรดี? เบเกิลที่ทำจากแป้งพัฟยีสต์และเบเกิลที่ทำจากแป้งพัฟไร้เชื้อนั้นมีรสชาติอร่อยไม่แพ้กันและมีรูปร่างแตกต่างกันเล็กน้อย: โปร่ง นุ่ม และเบาพอๆ กัน อย่างไรก็ตาม แป้งยีสต์นั้นตามอำเภอใจมากกว่าเพราะอาจไม่ขึ้นและไม่เหมาะกับทุกท้องทำให้เกิดกระบวนการหมัก มิฉะนั้นควรเลือกโดยเน้นที่รสชาติ ยิ่งกว่านั้นไส้ที่คุณใส่ในการอบไม่ได้ขึ้นอยู่กับชนิดของแป้งเลย

ส่วนใหญ่มักใช้ในอาหารออสเตรียและฝรั่งเศส พัฟเพสตรี้เป็นวัตถุดิบหลักของครัวซองต์และเตรียมเป็นขั้นตอน รวมถึงการพิสูจน์อักษร การนวด และการเคลือบ แต่ละคนต้องได้รับการเอาใจใส่

องค์ประกอบ:

• ยีสต์เบเกอร์แห้ง - 10 กรัม
• น้ำตาล - 30 กรัม
• เกลือ - หยิก
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• นม ไขมัน 3.2% - 80 มล.
• แป้งสาลี - 250 กรัม
• เนย 82.5% ไขมัน - 250 g

การทำอาหาร:

หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงเบเกิลจากแป้งพัฟไร้เชื้อ ขั้นตอนการพิสูจน์อักษรจะถูกละเว้น ชุดของส่วนผสมจะแตกต่างกัน แต่ขั้นตอนการเคลือบจะเหมือนกันกับขั้นตอนข้างต้น ในเวลาเดียวกัน ผู้เชี่ยวชาญเตือนว่าเลเยอร์ดังกล่าวจำเป็นต้องแผ่ออกไปใน 1 ทิศทางเท่านั้น: โดยปกติแล้วจะทำพร้อมกัน

ครัวซองต์นมข้น

อัลกอริธึมด้านล่างเหมาะสำหรับเบเกิลขนมพัฟที่มีหรือไม่มีไส้ แต่เนื่องจากเป็นสูตรอาหารออสเตรีย จึงควรใช้ส่วนผสมที่เป็นของเหลวมาก เช่น แยมผิวส้มหรือนมข้นหวาน

องค์ประกอบ:

• พัฟเพสตรี้ - 600 g
• นมข้นต้ม - 400 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• นม - 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. วางชั้นที่ละลายแล้วลงบนพื้นผิวที่เร่าร้อนแล้วม้วนออกเพื่อให้ความหนาลดลงเหลือ 3-5 มม. ไม่มาก หากคุณกำลังใช้แป้งยีสต์ คุณสามารถทำให้มันค่อนข้างบาง: มันจะเพิ่มและเพิ่มปริมาณในภายหลัง
2. ด้วยมีดเย็นที่คมกริบ แบ่งเลเยอร์ออกเป็นสี่เหลี่ยมเท่า ๆ กัน: ทำงานเป็นซิกแซกจากขอบหนึ่งไปอีกขอบหนึ่ง ซึ่งสามารถทำได้โดยไม่ "สูญเสีย" ของแป้ง ค่าจะขึ้นอยู่กับขนาดของผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องการรับที่เอาต์พุต สำหรับนมข้นและแยม คุณสามารถทำรายละเอียดเล็กน้อยได้
3. ตั้งเตาอบให้ร้อนถึง 180 องศา ในเวลานี้ ถอยกลับ 0.5 ซม. จากฐานของรูปสามเหลี่ยม วางนมข้น: ตรวจสอบให้แน่ใจว่าปริมาตรของมันเหลือเพียง 1/3 หรือน้อยกว่าส่วนที่กว้างที่สุดของเบเกิล มิฉะนั้น อาจรั่วไหลออกมาระหว่างการอบ
4. เริ่มบิดสามเหลี่ยมโดยเลื่อนจากฐานไปด้านบนแล้วค่อย ๆ ให้เป็นรูปพระจันทร์เสี้ยว วางด้านตะเข็บเบเกิลลงบนแผ่นอบ
5. เมื่อเตาอบอุ่นขึ้น (ไม่ใช่ก่อนหน้านี้!) ให้ใส่ผลิตภัณฑ์ที่ยัดไส้ลงไปเป็นเวลา 30 นาที ในขณะที่พวกเขากำลังอบ ให้ตีไข่และนมในชามขนาดเล็ก หลังจากเวลาที่กำหนดให้ทาเบเกิลด้วยส่วนผสมนี้แล้วส่งกลับไปที่เตาอบอีก 15-20 นาที แต่ที่อุณหภูมิ 200 องศาแล้ว

ขอแนะนำให้ทำให้เบเกิลที่ทำเสร็จแล้วเย็นลงที่อุณหภูมิห้องก่อนเสิร์ฟ ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ตกแต่งขนมอบด้วยด้ายช็อคโกแลต: ด้วยเหตุนี้จึงจำเป็นต้องอุ่นช็อกโกแลตที่หักด้วยเนยในอ่างน้ำ จากนั้นเทขนมที่ร้อนจากช้อนกาแฟแล้วปล่อยให้แข็งตัว ตามรูปแบบเดียวกันเบเกิลเตรียมจากขนมพัฟกับแยม

ขนมอบแสนอร่อยกับแอปเปิ้ลและแยมผิวส้ม

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้แป้งที่ไม่ผสมยีสต์ หากคุณไม่มีเวลาและ / หรือต้องการนวดเอง คุณสามารถซื้อเลเยอร์สำเร็จรูปได้ สำหรับปริมาณที่ระบุของส่วนผสม จะต้องใช้ 3 ชั้นมาตรฐาน ซึ่งเท่ากับ 500-500 กรัม ขึ้นอยู่กับระดับของการตัด จะได้รับเบเกิลขนมพัฟ 12-18 ชิ้นพร้อมแยมผิวส้มและแอปเปิ้ล

องค์ประกอบ:

• แป้งสาลี - 400 กรัม
• เนย - 300 กรัม
• น้ำ - 170 มล
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• แอปเปิ้ล - 400 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• อบเชย - 1 ช้อนชา
• มาร์มาเลด - 100 กรัม

การทำอาหาร:

• เทแป้งที่ร่อนแล้วลงในชาม ใส่เนยจืด (200 กรัม) ลงไป ผสมด้วยมือของคุณเติมน้ำตาลเกลือและน้ำ นวดแป้งให้เนียน พักไว้ 15-20 นาที
• วางแป้งลงบนพื้นผิวที่เร่าร้อนแล้วรีดให้มีความหนา 1.5 ซม. เกลี่ยชั้นของเนยที่เหลือไว้ด้านบนเพื่อให้ใช้พื้นที่เพียง 2/3 เท่านั้น คลุมด้วยขอบที่ว่างของแป้งแล้วม้วนสี่เหลี่ยมผืนผ้าด้วยหมุดเกลียว พับตรงกลาง 2 ครั้ง ม้วนออกอีกครั้ง และครั้งสุดท้ายให้พับและม้วนเป็นความหนาเดิม (1.5 ซม.)
• ทำให้ชั้นในตู้เย็นเย็นลงเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมงในระหว่างนั้นคุณต้องทำการเติม ปอกเปลือกและสับแอปเปิ้ลใส่ในกระทะอุ่น เพิ่มน้ำตาลทรายแดงเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ใต้ฝาเป็นเวลา 30-40 นาทีเปลี่ยนเป็นมวลสม่ำเสมอ ในตอนท้ายเพิ่มแยมและอีก 2-3 นาที เหงื่อ.
• ใส่แป้งที่แช่เย็นไว้บนกระดานหั่นเป็นสามเหลี่ยม (โดยไม่ต้องรีดเพื่อไม่ให้บางเกินไป) วางไส้ที่กึ่งกลางของแต่ละอันใกล้กับฐานแล้วบิดสามเหลี่ยมเป็นครึ่งวงกลม

อบในเตาอบที่ร้อน (180 องศา) เป็นเวลา 45-50 นาที ตรวจสอบสภาพของพื้นผิว: ทันทีที่มันเริ่มมืดลง ให้ปิดเตาอบและทิ้งขนมอบไว้อีก 5-10 นาที

• สินค้า:
• ขนมพัฟยีสต์ที่ซื้อจากร้านค้า 900 กรัม
• แยมแอปริคอตหรือความข้นข้นอื่นๆ (และหากมีเฉพาะของเหลวติดขัด ให้เติมแป้ง 1-2 ช้อนโต๊ะลงในแยม 0.5 ลิตร แล้วตั้งไฟเล็กน้อยจนข้น)
• ไข่ 1 ฟองสำหรับทาเบเกิล

ขนมพัฟสำเร็จรูปเป็นของจริงสำหรับผู้ที่ชื่นชอบขนมอบแสนอร่อย และวันนี้เราขอเสนอสูตรอาหารง่ายๆ ให้คุณทำตามความปรารถนาในการทำอาหารและปรุงเบเกิลขนมพัฟแสนอร่อย!

วัตถุดิบ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำเบเกิลขนมพัฟพร้อมรูปถ่าย

มาเริ่มทำอาหารกันเลย:

ก่อนอื่นคุณต้องละลายขนมพัฟแล้วม้วนเป็นชั้น

ตอนนี้คุณต้องส่งผลิตภัณฑ์ไปอบในเตาอบอุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที หลังจากเวลาที่กำหนด เบเกิลที่สดใหม่ น่ารับประทานและอร่อยจะอยู่บนโต๊ะของคุณ!

วิดีโอสูตรขนมพัฟเบเกิล

ในการอบขนมตามสูตรนี้คุณจะต้อง:

วัตถุดิบ:
แป้ง - 400 กรัม
ครีม - 200 กรัม
มาการีน - 200 กรัม
โซดา - 0.5 ช้อนชา;
แยม - 250 กรัม
น้ำตาลผง - 3 ช้อนโต๊ะ

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. ทำให้มาการีนนุ่มล่วงหน้าแล้วผสมกับครีมเปรี้ยวและโซดา
2. จากนั้นคุณต้องร่อนแป้งลงในส่วนผสมที่ได้นวดแป้งแล้วห่อด้วยแผ่นฟิล์มแล้วส่งไปที่ตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
3. จากนั้นแบ่งแป้งออกเป็นสี่ส่วนแล้วม้วนออก
4. แบ่งชั้นทดสอบออกเป็นแปดส่วน
5. ถัดไปทาจารบีทุกส่วนด้วยแยมแล้วม้วนขึ้นเริ่มจากขอบกว้างคุณจะได้เบเกิลโค้งงอในรูปแบบของเกือกม้า
6. ขั้นตอนต่อไปคือเตาอบ ควรอุ่นที่ 190 องศา
7. ถัดไป วางกระดาษรองอบบนแผ่นอบ เลื่อนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป และส่งไปอบประมาณครึ่งชั่วโมง นั่นคือทั้งหมด ในไม่ช้าขนมขนมแสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อจะอยู่บนโต๊ะของคุณ!