จานร้อนที่เสนอได้พิสูจน์ตัวเองไม่เพียง แต่สำหรับรสชาติที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์ที่ใช้สำหรับทำนั้นเรียบง่ายราคาไม่แพงและราคาไม่แพง เราล้างเนื้อหมูแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระในครัวแล้วหั่นเป็นแท่งบาง ๆ

การทำอาหาร azu ในตาตาร์จากหมูเริ่มต้นด้วยการเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสม ควรใช้ส่วนคอ เต้านม หรือตะโพกที่ชุ่มฉ่ำ ("ตาวัว") ที่ด้านข้างของแฮมซี่โครงไม่ได้ใช้พวกเขามีกระดูกจำนวนมาก สะบักจะไม่ทำงาน เนื่องจากมันแข็งและแห้ง ต้องเคี่ยวให้นานขึ้น มิฉะนั้น มันจะเคี้ยวได้ไม่ดี นอกจากนี้ยังมีเอ็นและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันจำนวนมากในก้านจึงเหมาะสำหรับการปรุงเยลลี่

ทางเลือกที่ดีคือเนื้อซี่โครง (ส่วนหลังของเนื้อ) ซึ่งไม่มีเส้นเอ็น หลังจากการทอดและเคี่ยวแล้ว ปรากฏว่านุ่มและอ่อนนุ่ม แม้ว่าจะค่อนข้างแห้ง เนื่องจากมีชั้นไขมันอยู่ไม่กี่ชั้น ความสดของเนื้อต้องดีเยี่ยม

มีตัวเลือกในการปรุงอาหารด้วยเครื่องใน (เครื่องใน) ถ้าจะชิมแบบลีนก็ใส่ปลาหมึก เห็ด ลงไป

ปอกหัวหอมหั่นเป็นเส้น ในการเตรียมอาหารจานนี้หัวหอมจะใช้เวลามากไม่ต้องสำรอง


แตงกวาดองจะต้องหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เหมาะเป็นแตงกวาดอง แตงกวาถัง และของดอง


เนื้อหั่นบาง ๆ เกลี่ยบนกระทะที่ร้อนจัดโดยเติมน้ำมันพืช ทอดด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง เกลือไม่จำเป็น


เราเปลี่ยนเนื้อทอดลงในกระทะที่มีก้นหนาหรือหม้อ


ในกระทะที่ทอดเนื้อก่อนหน้านี้ให้กระจายหัวหอม ทอดเป็นเวลา 2 นาที


เพิ่มวางมะเขือเทศและมะเขือเทศปอกเปลือกและขูดก่อนหน้านี้ เนื่องจากไม่มีทางเลือก แม่บ้านจึงใช้ซอสมะเขือเทศในบางครั้ง แต่ฉันคิดว่าการทดแทนดังกล่าวนั้นด้อยกว่าและไม่พึงปรารถนา ผสมทอด 2 นาที


เราเปลี่ยนผักที่ทอดจากกระทะเป็นหม้อ ฉันไม่ล้างกระทะเราจะยังทอดมันฝรั่งอยู่


เพิ่มผักดองสับ


ผัดเพิ่มน้ำ 2 ถ้วย หากมีน้ำซุปเนื้อใด ๆ คุณสามารถเพิ่มได้มันจะอร่อยมาก ๆ ปิดฝาหม้อน้ำเคี่ยวส่วนผสมด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที

พ่อครัวบางคนใช้น้ำเกลือที่เหลือจากมะเขือเทศดอง อย่างไรก็ตาม จำไว้ว่าในกรณีนี้ คุณจะต้องใส่เกลือในจานให้น้อยลง เพราะน้ำเกลือนั้นมีรสเค็มเล็กน้อย

หากคุณต้องการลดปริมาณแคลอรี่ในจาน ลดองค์ประกอบของคาร์โบไฮเดรตในอาหาร คุณสามารถเคี่ยวหมูอาซูโดยไม่ต้องมันฝรั่ง เพิ่มเฉพาะหัวหอม แตงกวา มะเขือเทศและเครื่องเทศลงในเนื้อสัตว์ ยิ่งคุณเลือกเนื้อสัตว์ที่มีไขมันน้อย ปริมาณแคลอรี่ก็จะยิ่งต่ำลงเท่านั้น

ซอสทาตาร์ที่เตรียมโดยไม่ใช้มันฝรั่งสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงอื่นๆ ได้ เช่น บะหมี่ทำเอง ข้าวร่วนหรือริซอตโต้ ในครอบครัวตาตาร์บางครอบครัว จานกับผักสดสับและสมุนไพรจะเสิร์ฟพร้อมกับอะซู

หากคุณตัดสินใจที่จะทำอาหารพื้นฐานโดยไม่ใช้มันฝรั่ง คุณสามารถเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะลงไปที่ส่วนท้ายของการเตรียมซอส แป้งหนึ่งช้อนทอดในกระทะแห้ง แป้งจะทำให้ซอสข้นขึ้น ไม่เป็นน้ำ เพื่อหลีกเลี่ยงก้อนในระหว่างการเติมแป้งผสมกับน้ำซุปเล็กน้อยแล้วเทลงในหม้อในกระแสบาง ๆ แล้วผสมอย่างรวดเร็ว นำไปต้มและปิดไฟ

เรากระจายมันฝรั่งสับในกระทะที่ผัดเนื้อสัตว์และผักก่อนเกลือเล็กน้อย


ทอดมันฝรั่งด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง ใช้เวลาประมาณ 10 นาที


หลังจากที่เนื้อตุ๋นใส่หม้อมันฝรั่งทอด ตอนนี้เพิ่มเกลือพริกไทยดำป่น เพิ่มใบกระวานหากต้องการ เราเติมเกลือเล็กน้อย เนื่องจากผักดองเป็นส่วนหนึ่งของจาน จึงมีความเสี่ยงที่เกลือจะมากเกินไป ปิดฝาหม้ออีกครั้งเคี่ยวต่อไปอีก 7-8 นาที

ในขณะเดียวกันก็สับกระเทียมและสมุนไพรที่ปอกเปลือกแล้วให้ละเอียด คุณสามารถใช้ผักใบเขียวใดก็ได้ตามชอบ เช่น ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ผักชี ใบโหระพา หัวหอม เป็นต้น


ก่อนสิ้นสุดสตูว์ 2-3 นาที ใส่กระเทียมและสมุนไพรลงในหม้อ


เสิร์ฟจานที่ 2 ร้อนๆ หอมกรุ่น เหมาะสำหรับมื้อกลางวันและมื้อค่ำ เสิร์ฟพร้อมขนมปังดำหรือไวน์ขาว

เมื่อคุณรู้วิธีการปรุง Tatar aza แล้ว คุณสามารถลองทำด้นสดด้วยการเพิ่มเนื้อสัตว์และเครื่องเทศประเภทต่างๆ ตามรสนิยมของคุณ ชุดโปรวองซ์และสมุนไพรอิตาลีได้รับการพิสูจน์แล้วว่าดีในจานนี้ มีสูตรอาหารที่เกี่ยวข้องกับการเติมแครอท (ฟางขูดหรือสับ) เช่นเดียวกับพริกหวาน ความอยากอาหารที่ดี!

Azu จากหมูเป็นอาหารที่ปรุงจากผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย คุณสามารถทำได้จากเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ แต่เนื้อหมูจะนุ่มกว่า และถ้าอยากได้เมนูอร่อยก็ใส่แตงกวาหรือเห็ดลงไป

ตามสูตรนี้หมูอาซูกับผักดองมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก เลือกเนื้อสัตว์ที่ไม่มีฟิล์ม จานกลายเป็นแคลอรี่สูงเผ็ด

วัตถุดิบ:

• หมู - 650 กรัม
• พริกแดง - 2 กรัม
• มันฝรั่ง - 650 กรัม
• น้ำ - 350 มล.
• พริกไทยดำ - 2 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือ;
• แตงกวาดอง - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 35 กรัม
• มะเขือเทศ - 220 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม
• น้ำมัน - 110 มล.;
• ผักชี - 20 กรัม
• กระเทียม - 3 กานพลู

การทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อเป็นเส้น ขอแนะนำให้ทำความยาวห้าเซนติเมตรและความหนาหนึ่งอัน ตัดกับเส้นใย จากนั้นเนื้อจะไม่กระจายในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร
2. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ วางแถบเนื้อ ย่าง. กระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3. เทลงในน้ำ ปิดฝาและนึ่งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
4. ตัดมันฝรั่ง รูปร่างจะต้องใช้ฟาง ทอดแยกกับน้ำมัน
5. ส่งหัวหอมสับไปที่เนื้อ ผัดและเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หากกระทะแห้งเกินไป ให้เติมน้ำมันเพิ่ม
6. ส่งมะเขือเทศไปที่เครื่องบดเนื้อ บด คุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่สด แต่ยังกระป๋อง ส่งไปทอดเนื้อ ทำให้มืดลงแปดนาที
7. เพิ่มมันฝรั่งทอด ผักใบเขียว และกลีบกระเทียมสับละเอียด เกลือและโรยด้วยพริกไทย คน. ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลาสามนาที

วิธีการปรุงอาหารจานในหม้อหุงช้า

Azu ในหม้อหุงช้าเป็นตัวเลือกการทำอาหารที่ง่ายที่สุด

วัตถุดิบ:

• หมู - 650 กรัม
• พริกไทย;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ;
• น้ำ - 2 หลายแก้ว;
• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• แตงกวา - 3 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

การทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อ. ควรแบ่งชิ้นส่วน ส่งไปที่ชาม สับหัวหอม ส่งหัวหอมครึ่งวงไปที่เนื้อ เทน้ำมัน ตั้งค่าโหมด "การทอด" ทอดเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงโดยไม่ต้องปิดฝา
2. หั่นแตงกวา. ชิ้นเล็ก ๆ ที่จำเป็น ใส่ในชาม. เทลงในแป้ง ทำให้มืดลงเจ็ดนาที
3. สับกลีบกระเทียมอย่างประณีตแล้วใส่ในชาม เทลงในน้ำ
4. ตั้งค่าโหมด "ดับ" ตัวจับเวลา - ชั่วโมง หลังจากสัญญาณให้โยนลูกเต๋ามันฝรั่ง เกลือ. โรยด้วยพริกไทย
5. เปิดตัวจับเวลาครึ่งชั่วโมง

อาซูจากหมูตามสูตรตาตาร์ดั้งเดิม

หากคุณตัดสินใจที่จะเซอร์ไพรส์ทุกคนด้วยอาหารจานดั้งเดิมที่นุ่มและหอมกรุ่น Tatar azu คือสิ่งที่คุณต้องการ

วัตถุดิบ:

• หมู - 320 กรัม
• เครื่องเทศ;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ใบกระวาน;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• เกลือ;
• มะเขือเทศ -1 ชิ้น;
• น้ำ - 2 หลายแก้ว;
• พริกแดง - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 650 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เนย - 75 กรัม
• แตงกวาดอง - 3 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. ต้องใช้หมูเป็นแท่งขนาดหนึ่งเซนติเมตร
2. เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะ วางชิ้นเนื้อ ทอดเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เพิ่มหัวหอมสับและแครอทสับ ทอด.
3. ตัดแตงกวา ส่งครึ่งวงกลมที่เกิดขึ้นสำหรับการทอด
4. พริกไทยจะต้องเป็นเส้นและมะเขือเทศเป็นก้อน ส่งลงกระทะ. เทลงในแป้ง ทำให้มืดลงหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
5. ใส่กลีบกระเทียมสับ คน. ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
6. ตัดมันฝรั่ง ใส่ในกระทะและนำไปต้ม ย้ายไปที่เนื้อพร้อมกับเนย เกลือ. โรยด้วยพริกไทย เพิ่ม lavrushka โรยด้วยเครื่องเทศ คน. ทำให้มืดลงหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ตัวเลือกการทำน้ำเกรวี่

สูตรน้ำเกรวี่และผักจะชนะใจคุณ

วัตถุดิบ:

• เกลือ;
• หมู - เนื้อสันใน 750 กรัม
• พริกไทย;
• เครื่องปรุงรสผัก
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• lavrushka - 2 แผ่น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช.

การทำอาหาร:

1. ตัดตัด. ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วทอดชิ้นเนื้อ
2. สับหัวหอม ขูดแครอท.
3. โอนเนื้อทูฟไปยังกระทะ ในกระทะเดียวกันจากเนื้อให้วางผักและทอด ส่งไปที่กระทะ
4. เพื่อเติมน้ำ เนื้อหาจะต้องครอบคลุมอย่างสมบูรณ์ โรยด้วยเครื่องปรุงรสและเพิ่ม lavrushka เกลือ. โรยด้วยพริกไทย ทำให้มืดลงหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

Azu จากหมูในหม้อในเตาอบ

การทำอาหารอะซุในหม้อเป็นกิจกรรมที่น่าตื่นเต้นที่จะนำความสุขมาสู่กระบวนการทำอาหารและรสชาติ

การทำอาหาร:

• หมู - 550 กรัม
• ความเขียวขจี;
• น้ำ - น้ำเดือด 240 มล.
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
• น้ำมันพืช;
• แตงกวา - 2 ชิ้น เค็ม;
• พริกไทย;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือ;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.

การทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อ. ทอดในน้ำมัน โรยด้วยพริกไทยและเกลือ
2. หั่นมันฝรั่ง. ทอดในกระทะในน้ำมัน เกลือและผสม
3. สับหัวหอม ตัดแตงกวา
4. เตรียมหม้อ. จัดวางลอเรล วางเนื้อ. คลุมด้วยหัวหอม วางมันฝรั่ง วางแตงกวาชั้นสุดท้าย
5. เพิ่มวางมะเขือเทศลงในครีมเปรี้ยว เทลงในน้ำ เทส่วนผสมที่ได้ลงในหม้อ โรยด้วยสมุนไพรสับ
6. ใส่ในเตาอบ อบหนึ่งชั่วโมง โหมด 180 องศา

ทานคู่กับมันฝรั่ง

มื้ออาหารแสนอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ

วัตถุดิบ:

• หมู - 320 กรัม
• ความเขียวขจี;
• เนย - 35 กรัม
• มันฝรั่ง - 320 กรัม
• พริกไทยดำ;
• หัวหอม - 110 กรัม
• น้ำ - 55 มล.
• แป้งสาลี - 11 กรัม
• เกลือ;
• แตงกวา - 75 กรัม
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• มะเขือเทศบด - 35 กรัม

การทำอาหาร:

1. แล่เนื้อหมู. ตัดมันฝรั่ง สับหัวหอม ปอกเปลือกแตงกวาแล้วเอาเมล็ดออก ตัดเป็นฟาง
2. ใส่มันฝรั่งลงในกระทะ เพิ่มหัวหอมและปิดด้วยน้ำ เคี่ยวเจ็ดนาที ใส่เนื้อ. โยนแตงกวา ทำให้มืดลงเจ็ดนาที
3. โรยแป้งลงในซอสมะเขือเทศ ในครกบดกระเทียมแล้วส่งไปที่แป้ง เกลือและโรยด้วยพริกไทย เทมะเขือเทศบดลงไป ผสม. เทลงในเนื้อ ทำให้มืดลงสี่นาที

หมูอาซูกับพริกหยวก

พริกไทยให้รสชาติที่พิเศษกับอาหาร ทำให้มีความดั้งเดิมและรสชาติดีขึ้น

วัตถุดิบ:

• หมู - 520 กรัม
• แตงกวาดอง - 240 กรัม
• พริกหยวก - 270 กรัม
• เกลือ;
• พริกไทยดำ;
• น้ำซุปเนื้อ - 260 มล.;
• ขมิ้น - เหน็บแนม;
• แป้ง - 45 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 12 กรัม
• แครอท - 120 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 110 กรัม
• หัวหอม - 110 กรัม

การทำอาหาร:

1. หั่นผัก. จำเป็นต้องใช้ฟางขนาดเล็ก ทอดในน้ำมัน
2. ตัดแตงกวาดอง ใส่ผัก. ทำให้มืดลงเจ็ดนาที
3. แช่หมูที่ล้างแล้ว ตัดเป็นชิ้น ใส่ผัก. โรยแป้ง. ผัดจนเป็นสีเหลืองทอง เทลงในน้ำซุป โรยด้วยเครื่องปรุงรส เกลือ. ปิดฝา. ทำให้มืดลงหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

สูตรไม่ธรรมดากับไวน์แดง

อาหารจานนี้ทั้งหน้าตาและรสชาติจัดจ้านคู่ควรกับร้านราคาแพงๆ ด้วยความพยายามขั้นต่ำคุณจะเตรียมปาฏิหาริย์การกินที่ทุกคนจะกินด้วยความยินดีอย่างยิ่ง

วัตถุดิบ:

• หมู - 420 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• พริกหวาน - 1 ชิ้น;
• ซีร่า - 1 ช้อนชา;
• วางมะเขือเทศ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• พริกไทยดำ - 0.5 ช้อนชา;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• เนย - 55 กรัม
• ไวน์แดงแห้ง - 260 มล.

การทำอาหาร:

1. ละลายเนยในกระทะ เท zira เพิ่มพริกไทย สับกลีบกระเทียมและส่งไปยังน้ำมัน เทลงในแป้ง เคี่ยวในขณะที่กวนเป็นเวลาสามนาที เทไวน์ คน.
2. สับเนื้อ. ชิ้นควรมีขนาดกลาง ส่งซอสครับ. โรยด้วยเกลือ ทำให้มืดลงครึ่งชั่วโมง
3. บดพริกไทย ใส่เนื้อ. ค้างไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง

การปรุงอาหารด้วยครีมเปรี้ยว

อาหารแบบพอเพียงนี้ได้พิชิตใจนักชิมที่พิถีพิถันมาช้านาน

วัตถุดิบ:

• หมู - 750 กรัม
• แป้ง;
• พริกไทย;
• แตงกวา - 3 เค็ม;
• เกลือ;
• หัวหอม - 420 กรัม
• น้ำมันมะกอก;
• ครีม - 260 มล.

การทำอาหาร:

1. ในการเตรียมอาหารพื้นฐานอย่างแท้จริง จะต้องหั่นเนื้อเป็นชิ้นยาวๆ เช่น เช่นเดียวกับที่ทำกับเนื้อวัวสโตรกานอฟและตัดตามเส้นใยเสมอ หากมีไขมันก็ต้องตัดออก
2. ม้วนชิ้นเนื้อสับในแป้ง ใส่ในกระทะร้อนกับน้ำมันร้อน ย่าง.
3. สับหัวหอม ทำให้เกิดเซมิริง วางบนเนื้อ ย่าง. เทลงในน้ำเดือด
4. บดแตงกวาปอกเปลือก ส่งลงกระทะ. เกลือและโรยด้วยพริกไทย
5. ทำให้ชั่วโมงมืดลง เทครีมเปรี้ยว อุ่นเครื่อง

พร้อมบวบและมะเขือม่วง

จานนี้ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีกลิ่นหอมอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• มะเขือยาว - 2 ชิ้น;
• ฮ็อพ-suneli;
• บวบ - 2 ชิ้น;
• พริกไทย;
• พริกไทย - 1 ชิ้น;
• เกลือ;
• หมู - 520 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

การทำอาหาร:

1. สับหัวหอม ผ่านแครอทผ่านเครื่องขูดหยาบ มะเขือยาวและบวบ - หั่นบาง ๆ สับเนื้อ. พริกไทยหั่นเป็นชิ้น
2. ผัดหัวหอม ใส่เนื้อสัตว์และผักอื่นๆ ย่าง. เทลงในน้ำ เคี่ยวใต้ฝาครึ่งชั่วโมง เกลือ. เทลงในแป้ง โรยด้วยพริกไทยและเครื่องปรุงรส เทลงในน้ำส้มสายชู ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ตัวเลือกการทำอาหารกับข้าว

กับข้าวเนื้อเรียบง่ายรสชาติดีจะเป็นอาหารค่ำที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัว

วัตถุดิบ:

• แป้ง;
• หมู - 320 กรัม
• น้ำมันพืช;
• ข้าว - 210 กรัม
• ลาฟรุสก้า;
• พริกไทยดำ;
• ผักชีฝรั่ง - 15 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ;
• น้ำ - 210 มล.;
• แตงกวาดอง - 1 ชิ้น;
• โรสแมรี่;
• กระเทียม - 3 กานพลู

การทำอาหาร:

1. สับหัวหอม คุณควรได้แหวนครึ่งวง ทำแตงกวาในรูปแบบของฟาง สับกลีบกระเทียม
2. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันมะกอก ใส่ต้นหอม. ย่าง. สับเนื้อและจุ่มในแป้ง ส่งไปที่คันธนูแล้วโยน lavrushka ทอดเป็นเวลาสามนาที
3. เทลงในแป้ง ใส่แตงกวา. และกระเทียมกลีบบาง เทลงในน้ำ เกลือและโรยด้วยพริกไทย ผัดและต้ม วางหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ใส่กระเทียมที่เหลือและโยนในผักชีฝรั่งสับ
4. ต้มเมล็ดข้าว. เทน้ำมันลงในกระทะ ใส่กานพลูกระเทียมหนึ่งกลีบที่บดไว้ล่วงหน้า หยดโรสแมรี่. ทำให้มืดลงสามนาที นำกระเทียมและโรสแมรี่ออก เทน้ำมันที่ได้ลงในข้าว เกลือและคนให้เข้ากัน วางบนจาน. ใส่เนื้อที่ปรุงสุกไว้ด้านบน

Azu เป็นอาหารแบบดั้งเดิมของอาหารตาตาร์ ปรุงจากเนื้อสัตว์ มันฝรั่ง และผักดองในซอสรสเผ็ด สูตรตาตาร์คลาสสิกใช้เนื้อวัว เนื้อแกะ หรือเนื้อม้าหนุ่ม สำหรับรสชาติของสลาฟนั้นหมูจะคุ้นเคยมากกว่าซึ่งไม่ทำให้รสชาติของอาหารสำเร็จรูปเสียเลย เนื้อจะต้องผัดจนเป็นสีเหลืองทองแล้วเคี่ยวในซอสเท่านั้น ควรใช้ผักดองที่เตรียมโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูสักหยดในการปรุงอาหารเท่านั้น หากผิวของแตงกวาอ่อนคุณจะไม่สามารถเอาออกได้ คุณจำเป็นต้องรู้ว่ามันฝรั่งยังคงแข็งในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด ดังนั้นพวกเขาจะต้องทอดแยกกันแล้วจึงหย่อนลงไปในซอสเท่านั้น แทนที่จะวางมะเขือเทศ คุณสามารถใช้มะเขือเทศสดและสุกดีแทน

เนยเหมาะที่สุดสำหรับการทอดอาหาร แม้ว่ามาการีนและน้ำมันหมูก็เหมาะสมเช่นกัน อย่าลืมโรยจานที่ทำเสร็จแล้วด้วยผักชีฝรั่งสับหรือผักชีฝรั่ง สิ่งนี้จะไม่เพียงเพิ่มคุณค่าด้วยวิตามินเท่านั้น แต่ยังเพิ่มความเผ็ดร้อนอีกด้วย

หมูอาซูกับผักดองเป็นอาหารที่อร่อยมาก แต่มีแคลอรีสูงมาก คุณไม่ควรถูกพาตัวไปโดยครึ่งที่สวยงามของมนุษยชาติ กังวลเกี่ยวกับน้ำหนักส่วนเกิน

วัตถุดิบ

• สำหรับ 4 เสิร์ฟ:
• หมู (เนื้อ) - 500 กรัม
• แตงกวาดอง (ขนาดกลาง) - 2 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• มันฝรั่ง - 300 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• พริกไทยดำ - 5 ชิ้น.;
• เนย - 2–2.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

เวลาเตรียม - 10 นาที เวลาทำอาหาร - 1.5 ชั่วโมง

การทำอาหาร

ล้างเนื้อหมู ผึ่งให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า กว้าง 2 ซม. ยาว 3-4 ซม.

ใส่เนื้อในกระทะที่มีน้ำมันอุ่นแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

ปอกหัวหอมและสับละเอียด

ผัดหัวหอมในน้ำมันจนเหลืองอ่อน

ใส่หัวหอมและมะเขือเทศลงในเนื้อ เกลือเพื่อลิ้มรส

ผสมส่วนผสมและเทน้ำร้อนหรือน้ำซุปเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมเนื้อเพียงเล็กน้อย

ปิดฝาหม้อและเคี่ยวเนื้อประมาณ 40-50 นาทีด้วยไฟอ่อน

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่

ทอดมันฝรั่งในน้ำมันจนสุกครึ่ง

ปอกแตงกวาดองหั่นเป็น 4 ส่วนตามยาวแล้วสับให้ละเอียด

แตงกวาดองมี "รสบาร์เรล" ที่เฉพาะเจาะจงซึ่งไม่เหมาะกับทุกคน เพื่อไม่ให้เสียอาหาร ควรทอดในกระทะด้วยเนยเล็กน้อยก่อนวาง

ลอกกลีบกระเทียมออกจากเปลือกแห้งแล้วผ่านการกดหรือสับในเครื่องบดกระเทียมแบบพิเศษ

ใส่แตงกวาดอง มันฝรั่ง กระเทียม และพริกไทยป่นลงในเนื้อ

เคี่ยวทุกอย่างไว้ใต้ฝาประมาณ 15 นาที เกลือถ้าจำเป็น.

เมื่อเสิร์ฟอาซูแนะนำให้โรยด้วยสมุนไพรสับ

Azu in Tatar จากหมูเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการปรุงอาหารในหม้อหุงช้า ในการทำเช่นนี้ คุณเพียงแค่ใส่อาหารทอดทั้งหมดลงในชามของเครื่อง เทซอสที่เตรียมไว้ลงไป แล้วตั้งเวลาในโหมด "สตูว์" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง หลังจากเสียงบี๊บ จานก็พร้อมเสิร์ฟ

สูตรสำหรับทำอาซูจากหมู

Azu เป็นอาหารตาตาร์แบบดั้งเดิม สำหรับการเตรียมมันใช้มันฝรั่งข้าวเนื้อสัตว์และผัก ส่วนผสมทั้งหมดถูกผสมเข้าด้วยกัน และเนื้อช่วยให้คุณทำซอสรสเข้มข้นได้

เหมาะสำหรับเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงและจานแยก Azu จัดทำขึ้นสำหรับโต๊ะเทศกาลและอาหารประจำวัน มีความอิ่มตัวในระดับสูงและไม่ต้องการต้นทุนทางการเงินจำนวนมาก

มีหลายร้อยสูตรการทำอาหาร เราจะพิจารณาสิ่งที่ง่ายที่สุดสองสามข้อที่แม้แต่ปฏิคมสามเณรก็สามารถใช้ได้ เราจะทำความคุ้นเคยกับวิธีการเตรียมพื้นฐานต่างๆ รวมถึงการใช้หม้อหุงช้า

เนื้อหมูอาซูทำมาจากส่วนใด

ตามเนื้อผ้าจะใช้เนื้อวัวสำหรับจานนี้ อย่างไรก็ตามมักใช้เนื้อหมู ในกรณีนี้จานจะออกมามีไขมันและอิ่มตัวมากขึ้น สำหรับการปรุงอาหาร คุณควรเลือกส่วนต่างๆ ของหมูดังต่อไปนี้:

• ปลอกคอ
• ใบไหล่
• เนื้อซี่โครง
• เเฮม
• เนื้อซี่โครง

เมื่อซื้อคุณต้องปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:

• เนื้อสัตว์ควรแช่เย็นแต่ไม่แช่แข็ง
• เมื่อหมูละลายน้ำแข็งรสชาติของจานจะเปลี่ยนไปอย่างมาก เพราะเมื่อละลายแล้วเส้นใยเนื้อจะแข็ง และน้ำซุปสำหรับซอสจะขม
• จำเป็นต้องปรุงอาหารในจานที่มีก้นหนา
• ใช้น้ำมันขั้นต่ำในการทอด เพราะหมูค่อนข้างอ้วน
• ต้องหั่นเนื้อเป็นเส้นหนาปานกลาง เพราะเนื้อหมูส่วนใหญ่จะไม่สุกเท่าๆ กัน
• คอหรือส่วนอื่น ๆ สามารถหมักด้วยเครื่องเทศได้ ในกรณีนี้เนื้อจะมีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำมากขึ้น

วิธีทำอาซาหมูสไตล์ตาตาร์ในหม้อในเตาอบ: ลำดับสูตรทีละขั้นตอน

ในสูตร Tatar azu แบบคลาสสิกใช้แตงกวาดองหรือแตงกวาดอง ตามเนื้อผ้าจานปรุงในหม้อหรือกระทะหนา อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่มีอุปกรณ์ที่จำเป็นในมือ คุณสามารถใช้หม้อได้ เพื่อเตรียม azu ที่บ้าน คุณจะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• หมูยอ 400 กรัม
• 2 ชิ้น หอมหัวใหญ่
• 1 แครอทขนาดใหญ่
• ซอสมะเขือเทศ 150 กรัม
• เครื่องเทศตามชอบ
• 5 ช้อนโต๊ะ ใบกระวานบด
• กระเทียม 2 กลีบ
• แตงกวาดอง 200 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง

• หมูหั่นเป็นเส้นแล้วทอดจนสุกครึ่งโดยใช้น้ำมัน
• ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
• แตงกวาและแครอทขูด
• มันฝรั่งหั่นเป็นลูกเต๋า
• ผัดหัวหอมและแครอทด้วยน้ำมันขั้นต่ำ
• วางมะเขือเทศเจือจางด้วยน้ำและแป้งแล้วนำไปต้ม
• กระเทียมสับละเอียดแล้วใส่ในซอสมะเขือเทศ

ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกวางในหม้อตามลำดับต่อไปนี้:

• เนื้อหมู
• แตงกวา
• มันฝรั่ง
• แครอทและหัวหอม
• เครื่องเทศ
• ซอสมะเขือเทศ
• สมุนไพรหรือใบกระวาน

Azu อบที่อุณหภูมิ 180 ° C เป็นเวลา 1 ชั่วโมง 20-30 นาที

วิธีทำหมูอาซูกับผักดองและน้ำเกรวี่ในหม้อหุงช้า: สูตร

multicooker ช่วยลดความยุ่งยากในการปรุงอาหาร Azu ในตาตาร์ก็ไม่มีข้อยกเว้น สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• หมู 700 กรัม
• แตงกวาดอง 450 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ 30 กรัม
• แตงกวาดอง 100 มล.
• น้ำ 200 มล
• เครื่องเทศตามชอบ
• 1 ช้อนชา ขิงบด
• 2 ชิ้น ใบกระวาน

เพื่อเตรียมความพร้อม ให้ทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

• หมูหั่นเป็นก้อนแล้วทอดในหม้อหุงช้าในโหมด "อบ" เป็นเวลา 25 นาที
• แตงกวาถูบนเครื่องขูดหยาบและใส่เนื้อ
• เติมน้ำกับซอสมะเขือเทศ หมักกับส่วนผสม แล้วเคี่ยวต่อไป
• Multicooker เปลี่ยนเป็นโหมด "สตูว์" และเพิ่มเครื่องเทศหลังจากนั้นรอ 1 ชั่วโมงกวนจานเป็นระยะ

คุณสามารถเสิร์ฟมันฝรั่ง บัควีท โจ๊กข้าวบาร์เลย์หรือข้าว

วิธีการปรุงหมูอาซูกับแตงกวาดอง?

Azu สามารถเป็นอาหารจานหลักบนโต๊ะเทศกาลได้ อิ่มตัวได้ดีและไม่ต้องใช้ส่วนผสมจำนวนมาก ขั้นตอนการทำอาหารใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง 30-40 นาที สำหรับสิ่งนี้ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• หมู 700 กรัม
• 3 ชิ้น หอมหัวใหญ่
• 5 ชิ้น ผักดอง
• กระเทียม 4 กลีบ
• 4 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• เครื่องเทศตามชอบ
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• น้ำ 250 มล.

• หมูหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้วทอดด้วยน้ำมันพืชจนสุกครึ่ง
• ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นเส้น
• ทอดในกระทะเดียวกับที่หมูเคยสุก
• ในขั้นตอนการปรุงอาหารแตงกวาถูบนเครื่องขูดหยาบและใส่หัวหอม
• ผสมวางมะเขือเทศและเครื่องเทศเจือจางด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยและปรุงรสด้วยผักหลังจากนั้นเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
• มันฝรั่งปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้น
• ผัดจนสุกครึ่งด้วยการเติมน้ำมัน
• จากนั้นรวมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะที่มีก้นหนาแล้วเติมน้ำหนึ่งแก้ว
• ทำอาหารโดยใช้ไฟเล็กๆ
• เป็นเวลา 5 นาที ก่อนสิ้นสุดการทำอาหารต้องใส่กระเทียมที่บดแล้วปิดฝาชาม
• หลังจาก 50 นาที ตั้งแต่เริ่มทำอาหารต้องเช็คความพร้อมของเนื้อ
• หลังจากปิดไฟแล้ว ใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดแล้วปิดฝาไว้ 10 นาที

วิธีการปรุงหมูอาซูด้วยครีมเปรี้ยว?

ซาวครีมช่วยให้เนื้อหมูนุ่มและเผ็ดขึ้น อย่างไรก็ตามในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องใช้แตงกวาเพื่อเตรียมอาซู เราจะพิจารณาสูตรอาหารที่ง่ายที่สุดสูตรหนึ่งที่แม่บ้านทุกคนสามารถใช้ได้ สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• เนื้อหมู 1 กก. (เอาเนื้อสันนอกดีกว่า)
• ครีมเปรี้ยว 250 มล
• ชีสละลาย 200 กรัม (เหมาะสำหรับ Camembert)
• ผักชี 1 พวง
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• 2 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• 4 ช้อนโต๊ะ suneli hops

ขั้นตอนการทำอาหารมีดังนี้:

• หมูยอหั่นเป็นเส้นบางๆ ผัดน้ำมัน
• ทันทีที่เนื้อปกคลุมด้วยเปลือกให้เติมน้ำ 150 มล. แล้วเคี่ยวต่อไป
• แป้งทอดในกระทะแห้ง
• ผสมซาวครีม ฮ็อปซันลี และแป้ง
• เทซอสลงบนเนื้อและปรุงอาหารต่อเป็นเวลา 5 นาที
• นำชีสไปถูบนเครื่องขูดหยาบและผสมกับจาน
• ผักชีฝรั่งและผักชีสับละเอียดผสมกับเนื้อ
• ส่วนผสมทั้งหมดผสมกันเติมเครื่องเทศแล้วปิดฝาเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที
• ผักสดหรือมันฝรั่งบดเหมาะสำหรับเป็นเครื่องเคียงกับเมนูพื้นฐานนี้

วิธีการปรุงหมูอาซูกับมันฝรั่งโดยไม่ต้องวางมะเขือเทศ?

ในสูตรตาตาร์อาซูดั้งเดิมมักใช้มะเขือเทศสดหรือวางมะเขือเทศ อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่มีส่วนผสมเหล่านี้ คุณสามารถประกอบอาหารได้โดยไม่ต้องมีส่วนผสมเหล่านี้ เราจะพิจารณาวิธีที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่ง มันจะต้องการ:

• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• หมูยอ 500 กรัม
• ผักดอง 300 กรัม
• 1 แครอทขนาดใหญ่
• หอมใหญ่ 1 หัว
• ใบกระวาน
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันดอกทานตะวัน
• น้ำ 400 มล.
• เครื่องเทศตามชอบ

สำหรับการปรุงอาหาร คุณต้องทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

• หมูหั่นเป็นชิ้นเล็กทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน
• แครอทและหัวหอมหั่นเป็นเส้นแล้วผัดกับเนื้อ
• แตงกวาหั่นเป็นเส้นหรือถูบนเครื่องขูดหยาบ
• หลังจากที่หมูทอดแล้ว ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกผสมในหม้อที่มีก้นหนา
• ส่วนประกอบของจานต้องผสมและเทน้ำ
• ถัดไปคุณต้องเพิ่มเครื่องเทศและใบกระวานปิดฝาแล้วเคี่ยว azu เป็นเวลา 25 นาที เพื่อเตรียมความพร้อมในการจุดไฟ

วิธีทำข้าวหมูอาซู

ข้าวเหมาะสำหรับการทำอาซู เมื่อรวมกับหมูแล้ว จานนี้สามารถอิ่มได้อย่างรวดเร็วและอร่อยให้สมาชิกทุกคนในครอบครัวอิ่มเอม ในขณะเดียวกัน รายการส่วนผสมก็มีให้สำหรับทุกคน ในการเตรียมข้าวอาซุ คุณจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• ข้าว 1 ถ้วย
• หมูยอ 300 กรัม
• 1 หลอด
• 1 แครอท
• น้ำเปล่า 450 มล
• แป้งสาลี 100 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ 100 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 60 กรัม
• เครื่องเทศตามชอบ
• มาจอแรม 50 กรัม
• กระเทียม 1 กลีบ
• ผักชีฝรั่งหรือผักชี .พวง
• เนย 10 กรัม

เราดำเนินการตามขั้นตอนการทำอาหารโดยทำตามประเด็นเพิ่มเติม:

• หมูยอหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
• หัวหอมและแตงกวาหั่นเป็นเส้น
• กระเทียมหนึ่งกลีบต้องกดทับ
• หัวหอมต้องทอดประมาณ 2-3 นาที
• หมูห่อแป้งแล้วส่งไปที่หัวหอม
• หลังจากที่เนื้อปกคลุมด้วยเปลือกแล้วคุณต้องเติมน้ำ 200 มล. วางมะเขือเทศกระเทียมและแตงกวา ส่วนประกอบทั้งหมดถูกตุ๋นเป็นเวลา 15 นาที
• เป็นเวลา 5 นาที จนหมูสุก ใส่ผักชีสับละเอียด หรือผักชีลาว ตามด้วยเครื่องเทศ
• ควรเทข้าวด้วยน้ำ (250 มล. ต่อ 1 แก้ว) แล้วนำไปต้มหลังจากนั้นต้มประมาณ 10 นาที
• ข้าวต้องปรุงรสด้วยเนยเล็กน้อย
• หลังจากปรุงอาหารแล้ว อะซุจะเสิร์ฟบนข้าว

วิธีการปรุงหมูอาซูกับบวบและมะเขือยาว?

ในฤดูร้อนจำนวนผักสดบนโต๊ะของเราเพิ่มขึ้นอย่างมาก พวกเขาช่วยกระจายอาหารรวมทั้งเติมวิตามินและแร่ธาตุตลอดทั้งปี Azu กับบวบและมะเขือยาวเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมที่เหมาะสำหรับการใช้ชีวิตประจำวันและสำหรับโต๊ะเทศกาล สำหรับการเตรียมการจำเป็นต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• มะเขือยาว - 400 กรัม
• บวบ - 400 กรัม
• หมู - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 1 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 4 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• น้ำ 600 มล.
• แครอท - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 5 กลีบ
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล
• เครื่องเทศตามชอบ
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง

กระบวนการเตรียมการมีลักษณะดังนี้:

• หมูกระทะผัดน้ำมัน
• ปอกหัวหอมและแครอทหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
• กระเทียมบดภายใต้ความกดดัน
• พริกหยวกหั่นเป็นลูกเต๋า
• ผักทั้งหมดผัดในกระทะจนเป็นเปลือก
• ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า
• ใส่เนื้อ, มันฝรั่ง, ผัก, กระเทียมลงในหม้อตั้งไฟก้นหนาแล้วเทส่วนผสมทั้งหมดลงในน้ำ
• Azu ตุ๋นภายใต้ฝาปิดด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30-40 นาที
• เป็นเวลา 5 นาที ใส่เครื่องเทศและสมุนไพรสับละเอียดจนพร้อม

เนื้อหมูที่ปรุงในเตาอบและหม้อหุงช้าราคาเท่าไหร่?

หมูเป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์ที่คุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลาย Azu ร่วมกับเนื้อนี้ไม่ต้องการเวลาและพลังงานมากนัก ขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงแต่ละอย่าง จานจะพร้อมสำหรับช่วงเวลาต่อไปนี้:

• เพื่อเตรียมพื้นฐานในหม้อหุงช้า คุณต้องเลือกโหมด "ดับ" และตั้งเวลา - 40-50 นาที
• หากคุณปรุงอาหารจานนี้ในหม้อ - 1 ชั่วโมง 20-30 นาที
• ในกรณีของการปรุงอาหารในหม้อบนเตา - 40-50 นาที
• หากคุณใช้รูปแบบพิเศษในการอบในเตาอบ - 1.5 ชั่วโมง
• เมื่อปรุงอาหารด้วยไฟแบบเปิด - 30-45 นาที

คุณต้องพิจารณากฎต่อไปนี้ด้วย:

• ยิ่งผักและเนื้อสัตว์ชิ้นใหญ่เท่าไร กระบวนการปรุงก็จะยิ่งใช้เวลานานขึ้นเท่านั้น
• ก่อนจะส่งหมูไปเคี่ยวกับเครื่องปรุงหลักต้องผัดในกระทะหรือหม้อก่อน
• ควรใส่ผักใบเขียวลงไป มิฉะนั้นจะเดือดและทำให้เสียรสชาติและรูปลักษณ์ของจาน
• หากคุณใช้เนื้อที่ละลายน้ำแข็งแล้ว ให้ใช้เวลาในการปรุงนานขึ้นเพราะเนื้ออาจแห้ง
• สำหรับ azu คุณต้องใช้จานที่มีก้นหนาและด้านสูงเพราะในกระบวนการต้มซอสคุณสามารถเปื้อนพื้นผิวห้องครัวและส่วนผสมอาจไม่อยู่ในจานที่มีปริมาณน้อย

วิธีตกแต่งหมูอาซูให้สวยงามบนโต๊ะเทศกาล: ความคิด, ภาพถ่าย

รูปลักษณ์ที่สวยงามไม่เพียงส่งผลต่อรสชาติของอาหารเท่านั้น แต่ยังส่งผลต่อความประทับใจครั้งแรกของแขกด้วย มีวิธีได้เปรียบมากที่สุดหลายวิธีในการจัดหา azu ที่นิยมมากที่สุดมีดังต่อไปนี้:

• ทั่วไป (จานถูกนำออกมาในหม้อที่เตรียมหรือโอนไปยังจานใหญ่ซึ่งของขวัญแต่ละชิ้นจะได้รับส่วนแบ่ง)

• ส่วน (สำหรับแขกแต่ละคน เจ้าภาพจะวางขนมสองสามกรัม)

• ด้วยเครื่องเคียง (คุณสามารถเสิร์ฟผักและสมุนไพรสับสดหรือเกลือเล็กน้อยลงในจานที่มีอะซู)
• ด้วยสมุนไพร (วางผักชีหรือผักชีฝรั่งสองสามใบบนจาน)

• ในหม้อ (ถึงจะต้มอะซึในจานอื่นก็แบ่งได้)

• ด้วยซอส (เทลงในอาหารทั่วไปหรือแบบแบ่งส่วนและควรเสริมองค์ประกอบของจานตาตาร์เพื่อให้คุณสามารถเลือกสิ่งที่เกี่ยวข้องกับอาหารนี้ได้)

Azu มีหลายวิธีในการเตรียมและให้บริการ ไม่ว่าคุณจะใช้สูตรไหน อย่าลืมว่าหมูสดและชิ้นเล็กๆ ที่เรียบร้อย จะช่วยให้ได้ส่วนผสมที่ลงตัวของส่วนประกอบทั้งหมดในจาน การตรวจสอบระดับการปรุงอาหารของมันฝรั่ง เนื้อ หรือข้าวก็เป็นสิ่งสำคัญเช่นกัน ท้ายที่สุดมันเป็นรสนิยมของพวกเขาที่จะสร้างโน๊ตหลักของ azu และเพื่อเสริมกลิ่นหอมและรสชาติของอาหาร คุณสามารถเพิ่มมาจอแรม, ซันลีฮ็อป, ผักชี, หญ้าฝรั่น, ใบกระวาน, พริกหยวกหรือกระเทียม

วีดีโอ : Azu ในตาตาร์ แต่ไม่ใช่แค่อาซูแต่เป็นอาซูที่งดงาม

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เสน่ห์หลักของหมูอาซูคือซอสรสเผ็ดที่มีรสกระเทียม เนื้อหมูที่เคลือบน้ำมันหมูที่ชุ่มฉ่ำจะทำให้รสชาติของอาหารไม่มีใครเทียบได้ และมะเขือเทศสุกชิ้นบางๆ จะถูกทาด้วยสีส้มอ่อนๆ

เมื่อปรุงอาหาร มันฝรั่งแห้งหั่นเป็นแว่นทอดแยกกันจนเป็นเปลือกแข็งสีทอง ซึ่งจะไม่ยอมให้แตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยในระหว่างกระบวนการเคี่ยว คุณสามารถใช้แป้งชุบแป้งเพื่อเสริมความแข็งแกร่ง

แตงกวาดองมีกลิ่นผักชีฝรั่งรสเผ็ดจะเป็นไฮไลท์ของเมนูหมู ทานคู่กับผักจานสีสดใส เสิร์ฟร้อนโดยเฉพาะ

วัตถุดิบ

• หมู 300 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• แตงกวาดอง 1-2 ชิ้น
• กระเทียม 5-6 กลีบ
• มันฝรั่ง 3-4 ชิ้น
• มะเขือเทศ 2 ชิ้น
• ความเขียวขจี
• น้ำมันพืช 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• พริกไทยดำ
• ผักชีป่น 0.25 ช้อนชา
• adjika แห้ง 0.25 ช้อนชา

การทำอาหาร

1. ปอกมันฝรั่ง ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระจากความชื้นส่วนเกิน ตัดเป็นชิ้น เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่ลึก (คุณสามารถใช้หม้อ, กระทะ, กระทะหนา) ตั้งไฟให้ร้อน ใส่มันฝรั่งลงในน้ำมันร้อน ทอดจนเป็นสีเหลืองทองทุกด้านด้วยไฟแรงประมาณ 5-8 นาที หมุนด้วยไม้พายเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นส่วนไหม้ ใส่มันฝรั่งทอดลงในจานแยก

2. เพื่อให้อาซูน่ารับประทานยิ่งขึ้น ให้นำเนื้อที่มีไขมันเป็นชั้นๆ ล้างหมูแล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระเพื่อให้เนื้อแห้ง ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ. ในกระทะเดียวกันถ้าจำเป็นให้เติมน้ำมันอีกเล็กน้อยและตั้งไฟให้ร้อน ทอดหมูประมาณ 5-8 นาทีจนเป็นสีเหลืองทองทุกด้านด้วยไฟแรง ในตอนแรกเนื้อจะเริ่มปล่อยน้ำออกมาในขณะที่ทอดน้ำจะระเหยและเนื้อหมูจะเป็นสีน้ำตาล

3. ปอกหัวหอมและแครอท ตัดหัวหอมเป็นชิ้นใหญ่ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดใหญ่ ใส่ผักลงไปในหมูย่าง คน. ลดความร้อนลงและปรุงอาหารประมาณ 8-10 นาทีจนแครอทและหัวหอมนิ่ม ผัดเป็นครั้งคราว

4. หั่นผักดองเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ล้างและทำให้มะเขือเทศแห้ง ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ. เพิ่มส่วนผสมทั้งสองลงในกระทะ คน. ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที

5. เมื่อผักทั้งหมดนิ่มแล้ว ใส่มันฝรั่งทอด กระเทียม ผ่านการกด เทเกลือพริกไทยดำป่นผักชี adjika แห้ง ผัดและปรุงอาหารต่อในโหมดเดิมประมาณ 10-15 นาที

6. โรยด้วยสมุนไพรสับแล้วปิดไฟ อาซูพร้อมแล้ว