ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยม ของหวานเป็นส่วนสำคัญของอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ หลักการสำคัญที่ควรยึดถือตามนักโภชนาการคือพวกเขาไม่ควรเข้าสู่อาหารประจำวัน แต่สำหรับกิจกรรมพิเศษ วันหยุดต่าง ๆ พวกเขาสามารถกลายเป็น "รางวัล" ได้ ปีใหม่ คริสต์มาสเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการปรนเปรอตัวเองด้วยสารพัด เนื่องจากวันหยุดยังคงดำเนินต่อไป นี่คือภาพรวมของขนมยอดนิยมของโลกที่ยังสามารถเตรียมได้

พุดดิ้งคริสต์มาส (สหราชอาณาจักร)

วันหยุดคริสต์มาสในสหราชอาณาจักรจะไม่สมบูรณ์แบบหากไม่มีพุดดิ้งพิเศษ แม้จะได้รับความนิยมในประเทศและต่างประเทศ แต่ก็ไม่ได้อร่อยอย่างที่คิด อย่างไรก็ตาม ทุกคนยังมีโอกาสได้ลอง และทันใดนั้นคุณก็ชอบมัน

Dulce de leche (อาร์เจนตินา)

นมข้นคือความภาคภูมิใจของอาร์เจนตินา เป็นส่วนผสมของนมและน้ำตาลที่ต้มจนเป็นคาราเมลแล้วกลายเป็นก้อนที่หนาและนุ่ม แน่นอนคุณสามารถซื้อได้ในร้านค้า แต่มันจะอร่อยกว่ามากเมื่อปรุงที่บ้าน

โบลู เรย์ (โปรตุเกส)

Bolu rei เรียกอีกอย่างว่าเค้กรอยัล เป็นขนมปังหวานแบบโปรตุเกสดั้งเดิมที่มีถั่วและผลไม้หวาน ซึ่งให้บริการในวันคริสต์มาสหรือวันที่ 6 มกราคม ในวันพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว

มาซาริเนอร์ (สวีเดน)

ตะกร้าอัลมอนด์แสนอร่อยถือเป็นหนึ่งในตัวแปรของ crostata di mandodorle ของอิตาลีซึ่งเป็นพายที่มีอัลมอนด์ และชื่อก็บ่งบอกถึงที่มาของอาหาร พวกเขาได้รับการตั้งชื่อตามพระคาร์ดินัล Giulio Mazarin ชาวอิตาลี - ฝรั่งเศส (1602-1661) หรือที่เรียกว่า Jules Mazarin ดังนั้นขนมนี้จึงมีอายุมากกว่าสี่ร้อยปีแล้ว และอายุยืนยาวเช่นนี้พิสูจน์ให้เห็นถึงรสชาติที่น่าอัศจรรย์เท่านั้น

เชอร์รี่พาย (ฮอลแลนด์)

ผู้ที่ชื่นชอบเชอร์รี่และช็อกโกแลตจะต้องประทับใจกับเค้ก German Black Forest ที่เบากว่า

กุลับจามุน (อินเดีย)

Gulabjamun เป็นหนึ่งในขนมอินเดียที่ได้รับความนิยมมากที่สุดซึ่งเป็นโดนัทที่ทำจากนมข้นหรือหางนมที่แช่ในน้ำเชื่อมสีชมพู

Vinarterta (ไอซ์แลนด์)

ในไอซ์แลนด์ พัฟพรุนเค้กนี้เรียกอีกอย่างว่า "Striped Lady" โดยปกติแล้วจะเตรียมไว้ในช่วงวันหยุดฤดูหนาว โดยเฉพาะช่วงคริสต์มาส แต่ไม่มีสูตรเดียว แต่มีโอกาสลองหลายสูตร

บานอฟฟี่พาย (อังกฤษ)

อาจเป็นหนึ่งในขนมที่น่าตื่นตาตื่นใจที่สุดในอังกฤษ ทำจากกล้วย ครีม และท๊อฟฟี่ที่ต้มจากนมข้น ทั้งหมดนี้วางบนเปลือกคุกกี้และเนยที่บี้

คนาเฟห์ (ตะวันออกกลาง)

หลายประเทศในตะวันออกกลาง เช่น เลบานอน จอร์แดน ปาเลสไตน์ อิสราเอล ซีเรีย อ้างว่าเป็นต้นกำเนิดของขนมชนิดนี้ แต่ไม่มีใครสามารถพูดได้อย่างแน่นอน ชาวกรีกคนเดียวกันเตรียมจานที่คล้ายกันมากที่เรียกว่า kataifi แต่พวกเขาไม่ใส่ชีสนิ่มลงไป

ทีรามิสุ (อิตาลี)

ทีรามิสุเป็นหนึ่งในขนมอิตาเลียนที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ทำจากซาโวยาร์ดีแช่กาแฟและวิปครีม น้ำตาล และมาสคาโปน เนื่องจากความนิยมของมัน มันได้แพร่กระจายไปทั่วโลกและได้รับความหลากหลายมากมาย

ครานาฮาน (สกอตแลนด์)

ของหวานแบบสก๊อตแลนด์ ทำจากข้าวโอ๊ต ครีม วิสกี้ และราสเบอร์รี่ นี่เป็นโอกาสอันยอดเยี่ยมที่จะสร้างความประทับใจให้แขกไม่เพียง แต่ในหัวใจเท่านั้น แต่ยังอยู่ในท้องด้วย

Rocky Road Cakes (ออสเตรเลีย)

Rocky Road เป็นขนมของออสเตรเลียที่ทำจากช็อกโกแลตนม มาร์ชเมลโลว์ และทำหน้าที่เป็นเค้กหรือคัพเค้ก ในสหรัฐอเมริกา มักจะเสิร์ฟพร้อมไอศกรีม

เค้กช็อคโกแลตกินเนสส์ (ไอร์แลนด์)

ชาวไอริชมีความคิดของตนเองในการฉลองคริสต์มาสหรือวันเซนต์แพทริก และแอลกอฮอล์ก็มีบทบาทสำคัญในที่นั่น แม้แต่ในของหวาน และส่วนผสมของช็อคโกแลตและเบียร์ในเค้กจะไม่มีใครเทียบได้

เค้ก "สามนม" (เม็กซิโก)

เค้กได้ชื่อมาจากการแช่ในนมสามประเภท แม้ว่าอาหารเม็กซิกันจะขึ้นชื่อเรื่องอาหารที่อร่อย แต่น่าพอใจมาก แต่ของหวานนี้เรียกได้ว่าเป็นแคลอรี่ที่ง่ายที่สุดและไม่เป็นอันตรายที่สุด

Devil's Food Cake (สหรัฐอเมริกา)

เค้กทำมาจากดาร์กช็อกโกแลต และได้ชื่อมาจากรสชาติที่เข้มข้นและเข้มข้น ซึ่งไม่สามารถทำบาปได้

โดบอส (ฮังการี)

"โดบอช" เป็นเค้กฟองน้ำสุดอลังการ ทำจากเค้กเจ็ดชิ้น เคลือบด้วยครีมเนยช็อกโกแลตและตกแต่งด้วยคาราเมล ได้รับการตั้งชื่อตามผู้สร้างเชฟโจเซฟ Dobos ชาวฮังการี

บราโซ เด จิตาโน (สเปน)

แม้ว่าชื่อจะแปลว่า "มือของยิปซี" แต่ก็เป็นเพียงแค่บิสกิตโรล เป็นที่น่าสังเกตว่ามันไม่ได้ปรากฏในสเปนเลย แต่อยู่ที่ไหนสักแห่งในยุโรปกลาง แต่ที่นี่กลายเป็นขนมคริสต์มาสแบบดั้งเดิม

บันทึกคริสต์มาส (เบลเยียม / ฝรั่งเศส)

นี่เป็นโรลที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อที่ทำด้วยเค้กสปันจ์ช็อกโกแลตและครีมช็อกโกแลต มักจะโรยด้วยน้ำตาลผงซึ่งควรจะเป็นสัญลักษณ์ของหิมะ

เมโลมาการาโรนา (กรีซ)

เป็นไปไม่ได้เลยที่จะฉีกตัวเองออกจากคุกกี้น้ำผึ้งขนาดเล็ก นี่เป็นหนึ่งในขนมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในกรีซในช่วงเทศกาลคริสต์มาส และเพื่อให้รสชาติดียิ่งขึ้น เมโลมาการาโรนาจึงเคลือบด้วยช็อกโกแลตนม

โพรฟิเทอโรล (ฝรั่งเศส)

Profiteroles เป็นหนึ่งในขนมที่ดีที่สุดในโลก ซึ่งเป็นลูกชิ้น choux ที่สอดไส้ครีมและเคลือบด้วยช็อกโกแลตนมเคลือบ

เค้ก Sacher (ออสเตรีย)

เป็นเค้กช็อกโกแลตที่มีชื่อเสียงที่สุดแห่งหนึ่งของโลกนับตั้งแต่เปิดตัวในปี พ.ศ. 2375 โดยชาวออสเตรีย Franz Sacher เป็นเค้กสปันจ์ที่สวยงามเคลือบแยมแอปริคอทบางๆ และไอซิ่งช็อกโกแลตที่ด้านบนจะเน้นย้ำถึงความยิ่งใหญ่ของรสชาติเท่านั้น

เค้ก "Pavlova" (นิวซีแลนด์)

อย่าให้ใครถูกชื่อหลอก เพราะขนมถูกประดิษฐ์ขึ้นในนิวซีแลนด์ แต่มันถูกตั้งชื่อตามนักบัลเล่ต์ชาวรัสเซียผู้ยิ่งใหญ่อย่าง Anna Pavlova เป็นเมอแรงค์ที่ละเอียดอ่อนที่สุด โรยหน้าด้วยวิปครีมและชิ้นผลไม้สด

ปาเน็ตโทน (อิตาลี)

บางทีขนมปังหวานคริสต์มาสที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในยุโรปในช่วงหลายทศวรรษที่ผ่านมา ปรากฏในมิลานและในไม่ช้าก็กลายเป็นสัญลักษณ์ของเมือง Panettone สามารถพบได้ในหลายเมืองในยุโรปและอเมริกา

ชีสเค้ก (กรีซ / สหรัฐอเมริกา)

ของหวานแสนอร่อยอย่างเหลือเชื่อซึ่งมักมีสาเหตุมาจากชาวอเมริกันจะทำให้ตารางงานรื่นเริงมีเอกลักษณ์ และประวัติของชีสเค้กก็ยาวนานกว่าที่คิด ความทรงจำแรกของเขาย้อนกลับไปตั้งแต่ศตวรรษที่ 5 ก่อนคริสตกาล แพทย์ชาวกรีกโบราณ Egimus เขียนหนังสือทั้งเล่มเกี่ยวกับศิลปะการทำชีสเค้ก

เค้ก "แบล็กฟอเรสต์" (เยอรมนี)

Schwarzwald เป็นเค้กช็อกโกแลตแสนอร่อยที่น่าอัศจรรย์ ประกอบด้วยสปันจ์เค้กสี่ชิ้น เชอร์รี่ดองและวิปครีม โรยด้วยช็อกโกแลตชิปและตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ และเสิร์ฟเป็นของหวานสักถ้วย

เราเสนอให้คุณเดินทางไปยังหลายสิบประเทศโดยไม่ต้องออกจากบ้าน โดยไม่ต้องขอวีซ่า เครื่องบิน กระเป๋าเดินทาง และป้ายทะเบียนในรถไฟใต้ดินต่างประเทศ เพื่อที่จะได้ออกเดินทาง ก็เพียงพอแล้วที่จะเช่าห้องครัวที่มีแดดส่องสบายพร้อมอุปกรณ์ครบครัน - จากนั้นทำตามคำแนะนำที่คุณจะพบในความต่อเนื่องของบทความนี้ คุณจะพบสูตรอาหารสำหรับขนมประจำชาติจากทั่วโลก - ขนมอบและขนมหวานซึ่งภาคภูมิใจในสวีเดน, ออสเตรเลีย, จีน, เซอร์เบียและประเทศอื่น ๆ สีสันที่สดใส การผสมผสานรสชาติที่คุณไม่สามารถจินตนาการได้: ทำไมล่ะ เพราะคุณสามารถลิ้มรสโลกได้เช่นกัน!

15 ขนมประจำชาติ

1. Prinsesstårta (สวีเดน)

เค้กเจ้าหญิงสวีเดนถูกประดิษฐ์ขึ้นในช่วงทศวรรษที่ 1930 โดย Annie Okerstrom เธอเป็นครูของธิดาของเจ้าชายคาร์ลแห่งสวีเดน ดยุกแห่งเวสเตอร์เกิตลันด์ ตอนแรกชื่อเค้กว่า"กรอน ตาร์ตา" (เค้กสีเขียว) แต่เจ้าหญิงชอบมันมากจนในตำราอาหารของแอนนี่ได้ตีพิมพ์สูตรเป็น "Prinsesstårta"

ฐานของเค้กเป็นเค้กฟองน้ำ ตามด้วยชั้นของแยมราสเบอร์รี่ บัตเตอร์ครีม และวิปครีม เพื่อป้องกันไม่ให้อาหารอร่อยนี้หลุดออกมา มันถูกปกคลุมด้วยมาร์ซิปันสีเขียวอยู่ด้านบน (จึงเป็นชื่อ “Grön tårta”) วันนี้เค้กนี้ไม่ใช่แค่สีเขียวเท่านั้น ซึ่งบางครั้งเรียกว่า "Prinstårta" (เค้กเจ้าชาย)

2. เค้กกบ (ออสเตรเลีย)

The Frog Cake ถูกคิดค้นขึ้นในปี 1922 โดย Balfours Bakery ประกอบด้วยบิสกิต บัตเตอร์ครีม ราดด้วยฟองดองด้านบน แรกเริ่มมีเพียงสีเขียว แต่ต่อมาเบเกอรี่ได้ขยายช่วงสีเป็นสีชมพูและน้ำตาล วันนี้ "กบ" สามารถพบได้ในสี "ตามฤดูกาล" อื่นๆ

3. Šakotis / Sękacz (ลิทัวเนีย / โปแลนด์)

"Shakotis" ปรากฏขึ้นในช่วงเวลาของเครือจักรภพโปแลนด์ - ลิทัวเนีย เสียบไม้ราดด้วยแป้งไข่ซึ่งเริ่มระบายออกมาเป็น "กิ่ง" เมื่ออบเล็กน้อย น้ำลายจะราดด้วยแป้งอีกครั้ง

4. Baumkuchen (เยอรมนี)

Baumkuchen เป็น Shakotis รุ่นที่ราบรื่นในระหว่างการเตรียมซึ่งไม่ได้เสียบแป้งด้วยแป้ง แต่จุ่มลงในนั้น ในการตัด พายคล้ายกับเลื่อยตัดจากต้นไม้ Baumkuchen เป็นจุดเด่นของเมือง Salzwedel

5. เค้ก Battenberg (สหราชอาณาจักร)

ประวัติศาสตร์เงียบเกี่ยวกับที่มาของเค้กนี้ พื้นฐานของ "แบตเทนเบิร์ก" คือเค้กบิสกิตสองชิ้น ตามปกติแล้วจะเป็นสีเหลืองและสีชมพู ซึ่งถูกตัดเป็นสี่เหลี่ยมด้านขนานและเรียงซ้อนกันในรูปแบบกระดานหมากรุก มักใช้แยมแอปริคอทเพื่อเก็บเค้กไว้ด้วยกัน ด้านบนของเค้กเคลือบด้วยมาร์ซิปัน

แต่ในความคิดของฉัน Battenberg รุ่นนี้เป็นผลงานชิ้นเอก:

6. 月 饼 / 月餅 / ขนมไหว้พระจันทร์ (จีน)

ขนมปังขิงนี้จับจินตนาการของฉัน! สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าฉันสามารถพิจารณาตัวเลือกต่าง ๆ สำหรับการดำเนินการได้ไม่รู้จบ
ขนมไหว้พระจันทร์ (Yuebing) เป็นขนมปังขิงแบบดั้งเดิมที่รับประทานในเทศกาลไหว้พระจันทร์ (Zhongqiujie) ขนมปังขิงมักแสดงถึง "อายุยืน" หรือ "ความสามัคคี" ของอักษรอียิปต์โบราณ

ไส้ของยูบินอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับภูมิภาค: วางจากเมล็ดบัว, ถั่ว, ถั่วหวาน ฯลฯ

"Moon Gingerbread" สมัยใหม่บางครั้งอาจแตกต่างจากประเพณีเล็กน้อยเช่นสามารถทำจากเยลลี่หรือเคลือบด้วยเคลือบ

7. เค้กเรดเวลเวท (สหรัฐอเมริกา)

ฐานของเค้กเรดเวลเวทคือบิสกิตสีแดงเข้มหรือสว่างที่ทำโดยการเติมสีผสมอาหารหรือบีทรูท ท็อปด้วยครีมชีสและครีมไอซิ่ง
วันนี้เค้กมักจะอบเป็นรูปหัวใจ สำหรับฉัน เค้กกำมะหยี่สีแดงมีความเกี่ยวข้องกับเด็กซ์เตอร์

8. Ruske kape (บอสเนียและเฮอร์เซโกวีนา โครเอเชีย เซอร์เบีย)

ชื่อเค้กนี้แปลว่า "หมวกรัสเซีย" เพราะ คล้ายกับหมวกที่มีที่ปิดหู ข้างในประกอบด้วยช็อกโกแลตและครีมวานิลลาสลับกัน เทช็อกโกแลตลงไปแล้วโรยด้วยมะพร้าว

9. Carac (สวิตเซอร์แลนด์)

Carac เป็นเค้กกรุบกรอบที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางตั้งแต่ 8 ถึง 25 ซม. ช็อกโกแลตใช้เป็นไส้ ราดด้วยเคลือบสีเขียวสดใส

10. Kransekage / Kransekake (เดนมาร์ก / นอร์เวย์)

เค้กรูปกรวยนี้ประกอบด้วยวงแหวนแป้งด้านในกลวง

Overflødighedshorn ซึ่งเป็นรูปแบบหนึ่งของ Kranseke ถือเป็นเค้กแต่งงานแบบดั้งเดิม Overflødighedshorn แปลว่า ความอุดมสมบูรณ์

เค้กเต็มไปด้วยช็อกโกแลต ขนมหวาน และขนมอบชิ้นเล็กๆ อื่นๆ

11. ใบเตยโบลู (อินโดนีเซีย)

เค้กนี้ใช้น้ำผลไม้จากใบของต้นเตย ซึ่งทำให้ใบเตยโบลูมีสีเขียว บางครั้งใช้สีย้อมสีเขียวเพื่อเพิ่มสีสัน ตัวเลือกต่างๆ สามารถใช้เป็นไส้และตกแต่งได้: ช็อกโกแลต บัตเตอร์ครีม มะพร้าว ฯลฯ

12. คิงเค้ก (สหรัฐอเมริกา)

รอยัลพายจัดทำขึ้นในช่วงเทศกาลคริสต์มาสศักดิ์สิทธิ์ ในเวอร์ชั่นลุยเซียนา เค้กเคลือบน้ำตาลด้วยสีดั้งเดิมของงานคาร์นิวัลมาร์ดิกราส์ (คล้ายกับเทศกาลคาร์นิวัลของเรา - ลวดหนามแห่งฤดูหนาวและการต้อนรับของฤดูใบไม้ผลิ): สีม่วง - ความยุติธรรม สีเขียว - ศรัทธา ทองคำ - อำนาจ สีเหล่านี้ถูกนำมาใช้ในปี พ.ศ. 2435

13. 发糕 / 發粿 / ฟาเกา (จีน)

โดยปกติ Fa gao ("เค้กแห่งความเจริญรุ่งเรือง") ทำด้วยแป้งข้าวเจ้าและนึ่ง (แทนที่จะอบ) จนด้านบนเป็นไตรมาส

14. Croquembouche (ฝรั่งเศส)

ของหวานนี้ประกอบด้วย profiteroles ซึ่งเคลือบด้วยคาราเมลและพับเป็นกรวย Croquembouche ถูกประดิษฐ์ขึ้นในต้นศตวรรษที่ 19

15. ขนมปังนางฟ้า (ออสเตรเลีย)

"จาน" ที่ผิดปกตินี้ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นเค้กหรือขนม นี่คือแซนวิชหวาน ขนมปังขาวถูกตัดเป็นรูปสามเหลี่ยม ทาเนย และโรยหน้าด้วยขนมโรยหน้าอย่างหนาแน่น ขนมปังนางฟ้าเป็นของโปรดสำหรับเด็ก

พบรูปภาพตามปกติบนอินเทอร์เน็ต

ในการต่อสู้กับน้ำหนักที่มากเกินไปคน ๆ หนึ่งกำลังรอสิ่งกีดขวางและสิ่งล่อใจมากมายซึ่งส่วนใหญ่เป็นของหวาน ของหวานและช็อคโกแลต ขนมปังและขนมอบ เค้กและคาราเมล - อาหารเหล่านี้ดูน่าดึงดูดใจจนแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะปฏิเสธความสุขในการเพลิดเพลินกับรสชาติที่ไม่เปลี่ยนแปลง และดูเหมือนว่าสิ่งนี้จะแย่เพราะขนมนั้นอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรต "เร็ว" ซึ่งเติมพลังงานให้ร่างกายและกระตุ้นการผลิตเซโรโทนิน - "ฮอร์โมนแห่งความสุข"

อย่างไรก็ตาม ตามที่แพทย์ระบุ ความหลงใหลในผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคุกคามผู้ที่มีฟันหวาน ไม่เพียงแต่รูปร่างที่บูดบึ้งเท่านั้น แต่ยังรวมถึงปัญหาอื่นๆ อีกมากมาย รวมถึงปัญหาทางทันตกรรม การทำงานของสมองลดลง โรคอ้วน ภาวะมีบุตรยาก และอายุขัยลดลง แต่ถ้าหากคุณไม่มีแรงจะละทิ้งอาหารจานโปรดล่ะ เราต้องมองหาการประนีประนอม! ในบรรดาผลิตภัณฑ์อาหาร มีขนมเพื่อสุขภาพมากมายที่ไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย และในขณะเดียวกันก็ให้ความสุขไม่น้อยไปกว่าไอศกรีมหรือคาราเมล มาทำความรู้จักกับพวกเขากันดีกว่า

ไม่ใช่เพื่ออะไรที่น้ำผึ้งผึ้งเรียกว่าอาหารอันโอชะที่อร่อยที่สุดและมีประโยชน์มากที่สุดที่สร้างขึ้นโดยธรรมชาติ น้ำหวานหอมที่รวบรวมโดยผึ้งงานนี้เป็นขุมสมบัติที่แท้จริงของวิตามินและเกลือแร่ กรดผลไม้ และน้ำมันหอมระเหย น้ำผึ้งเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและปรับปรุงการย่อยอาหารสงบระบบประสาทและรักษาโรคของทรงกลมที่ใกล้ชิด นอกจากนี้ เขายังเป็นสารทดแทนน้ำตาลธรรมชาติที่ดีที่สุด ซึ่งสามารถใช้ในการทำให้อาหารหวานได้โดยไม่ต้องกลัว ตั้งแต่ชาไปจนถึงเค้กโฮมเมด โดยเฉลี่ยแล้ว คนที่มีสุขภาพดีสามารถบริโภคได้ 1 ช้อนชา อย่างไรก็ตาม น้ำผึ้งต่อวัน คุณไม่ควรหลงไปกับอาหารอันโอชะนี้มากเกินไป เนื่องจากน้ำผึ้งเป็นสารก่อภูมิแพ้ที่รุนแรง

2. ช็อคโกแลตขม
หากต้องการเปลี่ยนไปใช้ขนมที่ "ดีต่อสุขภาพ" คุณจะต้องละทิ้งช็อกโกแลตนมที่ทุกคนชื่นชอบและให้ความสนใจกับรสขม บางทีอาจไม่อร่อยนัก แต่ประกอบด้วยเมล็ดโกโก้ขูดตามธรรมชาติเนื่องจากช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิตปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติทำให้อารมณ์ดีขึ้นเพิ่มการทำงานของสมองและอำนวยความสะดวกในการเกิด PMS ในสตรี นอกจากนี้ ดาร์กช็อกโกแลตยังช่วยป้องกันหลอดเลือด เบาหวาน และแม้กระทั่งมะเร็ง การกินช็อกโกแลตแท่งวันละ 4 ส่วนก็เพียงพอแล้ว เพื่อรักษาสุขภาพและในขณะเดียวกันก็ไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย

ลูกพรุนและแอปริคอตแห้ง ลูกเกด และแอปเปิ้ลแห้ง ผลไม้แห้งเป็นหนึ่งในขนมที่แพทย์แนะนำมากที่สุด และทั้งหมดนี้เพราะคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลไม้แห้งนั้นไม่นับรวมอยู่ด้วย ตัดสินด้วยตัวคุณเอง: ผลไม้แห้งเสริมสร้างหลอดเลือดและสนับสนุนกล้ามเนื้อหัวใจป้องกันลิ่มเลือดและทำความสะอาดลำไส้ มะเดื่อช่วยให้กระเพาะอาหารและเสริมสร้างระบบประสาท ลูกแพร์และแอปเปิ้ลแห้งสนับสนุนตับและไต ลูกเกดและลูกพรุนเพิ่มฮีโมโกลบิน แอปริคอตแห้งปรับปรุงการมองเห็นและป้องกันโรคโลหิตจาง และอินทผลัมมีประโยชน์สำหรับสตรีมีครรภ์และคุณแม่มือใหม่ จริงอยู่คุณไม่ควรพกผลไม้แห้งไปด้วยเพราะปริมาณแคลอรี่ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์มีค่าประมาณ 270 กิโลแคลอรี

ผลเบอร์รี่และผลไม้ปรุงในน้ำเชื่อมข้นเป็นอาหารอันโอชะที่รู้จักกันดีที่เรียกว่าผลไม้หวาน เปลือกของน้ำเชื่อมร้อนไม่ส่งผลต่อคุณสมบัติของของขวัญจากธรรมชาติ แต่อย่างใด ดังนั้นก้อนกรวดหลากสีที่สดใสและหลากสีจึงปกปิดสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดที่ร่างกายต้องการ: วิตามินและแร่ธาตุสารต้านอนุมูลอิสระและเส้นใยไฟตอนไซด์และเพกติน ด้วยส่วนผสมที่มีประโยชน์นี้ ผลไม้หวานช่วยเพิ่มความจำ เสริมสร้างระบบประสาท เติมพลังงานให้ร่างกาย และช่วยให้หัวใจ อาหารอันโอชะดังกล่าวจะตกแต่งโต๊ะเทศกาลและจะใช้แทนขนมหวานและอมยิ้มได้อย่างยอดเยี่ยม

ขนมหวานแบบตะวันออกซึ่งเป็นที่นิยมในประเทศของเรานี้เป็นขนมที่ละเอียดอ่อนที่สุดที่รู้จัก นี่คือหลักฐานจากชื่อซึ่งแปลว่า "สายลมอ่อน" โดยพื้นฐานแล้ว มาร์ชเมลโลว์คือซอสแอปเปิ้ลหรือน้ำซุปข้นผลไม้อื่นๆ ที่ตีด้วยน้ำตาลและไข่ขาวให้เป็นก้อนที่หวานและนุ่ม การรวมกันของผลิตภัณฑ์นี้ช่วยให้คุณเติมเต็มร่างกายด้วยธาตุเหล็กและฟอสฟอรัส โปรตีนและใยอาหาร phytoncides และเพกติน สารเหล่านี้มีผลดีต่อการย่อยอาหาร เสริมสร้างหลอดเลือด ฟื้นฟูผมและเล็บ และยังทำความสะอาดร่างกายของสารพิษและเกลือของโลหะหนัก จริงอยู่ที่ปริมาณแคลอรี่ของมาร์ชเมลโลว์บางประเภทสามารถสูงถึง 300 กิโลแคลอรี ดังนั้นผู้ที่มีฟันหวานควรลดความอยากอาหารของพวกเขาและจำกัดปริมาณที่รับประทานโดยมาร์ชเมลโลว์หนึ่งมื้อต่อวัน

Halva เป็นอีกหนึ่งความหวานที่นำมาจากตะวันออกซึ่งชาวในประเทศของเราชื่นชอบ จริงอยู่ไม่ใช่ว่า halva ทั้งหมดที่สามารถพบได้บนชั้นวางของร้านค้าของเรานั้นมีประโยชน์ ฮาลวาแท้ทำมาจากเมล็ดทานตะวัน ถั่วลิสง หรืองา โดยเติมน้ำผึ้งเป็นสารให้ความหวาน อาหารอันโอชะนี้เป็นแหล่งโปรตีนและกรดอินทรีย์ วิตามินและไขมันที่มีคุณค่าต่อร่างกาย การรับประทานฮาลวาวันละชิ้น คุณจะไม่เพียงแต่เสริมสร้างหลอดเลือดและปรับปรุงการย่อยอาหาร แต่ยังช่วยทำความสะอาดผิวและช่วยฟื้นฟูร่างกายอีกด้วย

มาร์มาเลดเป็นอาหารอันโอชะที่เด็กเรียกร้องมากที่สุด ลูกบอลหลากสีนุ่ม ๆ หรืองูเหนียวทำให้เด็ก ๆ พอใจ แต่ไม่มีประโยชน์มากมายต่อร่างกายจากพวกมัน การให้แยมผิวส้มแท้ซึ่งทำจากผลเบอร์รี่หรือน้ำซุปข้นผลไม้ด้วยการเติมเจลาตินหรือวุ้นวุ้นจะมีประโยชน์มากกว่ามาก มีเพียงแยมผิวส้มที่อุดมไปด้วยเพคตินเท่านั้นที่จะเป็นตัวดูดซับตามธรรมชาติที่ดีเยี่ยม ซึ่งช่วยทำความสะอาดลำไส้และขจัดสารพิษออกจากเลือดได้อย่างรวดเร็ว นอกจากนี้ วันละสองสามกัมมี่จะช่วยในการรักษาโรคกระเพาะและจะมีผลดีต่อสภาพของต่อมไทรอยด์

8. Pastila
ความหวานจากแอปเปิ้ลซอสซึ่งถือเป็น "ญาติ" ของมาร์ชเมลโล่และแยมผิวส้ม สำหรับการเตรียมอาหารอันโอชะในรัสเซียนี้ใช้แอปเปิ้ลโทนอฟซึ่งทำให้มีรสเปรี้ยว วันนี้พวกเขาไม่ได้เตรียมมาร์ชเมลโลว์ที่แตกต่างกันมากที่สุด - จาก lingonberry, ราสเบอร์รี่หรือน้ำซุปข้นเถ้าภูเขาและด้วยการเติมไข่ขาวมาร์ชเมลโลว์ได้รับความอ่อนโยนและโปร่งสบาย เป็นที่น่าแปลกใจหรือไม่ที่ต้องขอบคุณส่วนผสมจากธรรมชาติ ผลิตภัณฑ์อันแสนหวานนี้จึงให้โปรตีน คาร์โบไฮเดรตและเส้นใยพืชแก่ร่างกาย ตลอดจนวิตามินจำนวนมาก ซึ่งวิตามินบี 2 อยู่ในพื้นที่พิเศษที่ให้ออกซิเจนแก่เซลล์ การกินมาร์ชเมลโล่เป็นประจำจะช่วยเสริมสร้างกระดูกของคุณและส่งเสริมกระบวนการสร้างเม็ดเลือด

9. แจม
เมื่อพูดถึงอาหารอันโอชะจากธรรมชาติ แยมแสนอร่อยที่ทำจากผลไม้ฉ่ำหรือผลเบอร์รี่หอมกรุ่นจะนึกถึงทันที จริงอยู่ มีน้ำตาลมากเกินไปในขนมดังกล่าว และการอบชุบด้วยความร้อนในระยะยาวจะฆ่าสารอาหารส่วนใหญ่ที่มีอยู่ในผลไม้และผลเบอร์รี่ อีกอย่างคือแยม "ห้านาที" หรือแยมเย็น อาหารอันโอชะเหล่านี้ประกอบด้วยสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดที่ป้องกันการขาดวิตามิน เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน และช่วยต่อสู้กับโรคไวรัส ซึ่งมักมีกิจกรรมมากที่สุดในต้นฤดูใบไม้ผลิและปลายฤดูใบไม้ร่วง ประโยชน์สูงสุดต่อร่างกายคือราสเบอร์รี่ ลิงกอนเบอร์รี่ หรือแยมถั่ว

10. ผลไม้และผลเบอร์รี่
ด้วยตัวเองผลไม้และผลเบอร์รี่เป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริงซึ่งนำเสนอต่อมนุษย์โดยธรรมชาติ ผลไม้รสหวานเหล่านี้เป็นแหล่งวิตามินและแร่ธาตุที่มีคุณค่า กรดอินทรีย์และสารต้านอนุมูลอิสระ เอ็นไซม์ และสารอาหารอื่นๆ ที่จำเป็นต่อการรักษาสุขภาพและคงความอ่อนเยาว์ ผลไม้และผลเบอร์รี่หวานเป็นอาหารอันโอชะในอุดมคติเพราะแทนที่ขนมและเค้กอย่างสมบูรณ์พวกเขาไม่มีแคลอรี่จริง ๆ ซึ่งหมายความว่าแม้จะใช้ทุกวันก็จะไม่ทำให้น้ำหนักเกิน

11. น้ำตาลทราย
ผลิตภัณฑ์ที่แปลกใหม่สำหรับเราที่เรียกว่าน้ำตาลทรายเป็นผลิตภัณฑ์ทดแทนน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย แม้ว่าน้ำตาลทรายจะไม่มีอะไรเลยนอกจากคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้เร็ว แต่ผลิตภัณฑ์จากต่างประเทศนี้มีสารอาหารที่หลากหลาย รวมทั้งธาตุเหล็กและแคลเซียม ฟอสฟอรัส สังกะสีและแมกนีเซียม และวิตามิน B ซึ่งจำเป็นต่อการเสริมสร้างระบบประสาท ด้วยเหตุนี้ ของหวานที่ทำจากน้ำตาลทรายแดงจึงมีประโยชน์ต่อร่างกาย และมิลค์เชค ชาหรือกาแฟจะได้รับรสคาราเมลที่ไม่มีใครเทียบได้ ควรจำไว้ว่าปริมาณแคลอรี่ของน้ำตาลอ้อยเท่ากับปริมาณแคลอรี่ของน้ำตาลทราย (398 กิโลแคลอรี) ซึ่งหมายความว่าการใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในทางที่ผิดมีราคาแพงกว่า

สมุนไพรหญ้าหวานเป็นพืชที่แปลกใหม่สำหรับเราซึ่งมีถิ่นกำเนิดในอเมริกาใต้ อย่างไรก็ตาม ทุกวันนี้ โรงงานที่ยอดเยี่ยมแห่งนี้ ซึ่งใช้แทนน้ำตาลได้ ปลูกในระดับอุตสาหกรรมในดินแดนไครเมียและครัสโนดาร์ พืชใช้ทำชา สารสกัด น้ำเชื่อม ผงฟู ซึ่งสามารถหาซื้อได้ตามร้านขายยา สำหรับประโยชน์ของหญ้าหวาน พอเพียงที่จะบอกว่ามีกรดอะมิโน 17 ชนิด วิตามิน กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน และธาตุต่างๆ มากมาย ใบหญ้าหวานมีความหวานมากกว่าน้ำตาล 40 เท่า และสารสกัดจากหญ้าหวาน - 300 เท่าในคราวเดียว ! ในเรื่องนี้คุณไม่สามารถหาความหวานที่ดีที่สุดสำหรับห้องครัวของคุณได้! และถ้าเราเสริมด้วยว่าการใช้หญ้าหวานช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและเพิ่มความต้านทานต่อแบคทีเรียของร่างกาย ผลิตภัณฑ์นี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นของขวัญจากธรรมชาติที่ประเมินค่าไม่ได้อย่างแน่นอน!

ปรากฎว่ามีขนมที่มีประโยชน์มากกว่าที่หลายคนคิด แทนที่ขนม ขนมอบ ซาลาเปา และขนมเค้กตามปกติ คุณจะไม่เพียงแต่ช่วยตัวเองให้พ้นจากปัญหาต่างๆ ในร่างกาย แต่ยังได้รับความสุขไม่รู้ลืมอีกด้วย! อร่อย!

ฝรั่งเศสมีชื่อเสียงในด้านอาหารเลิศรสซึ่งขนมทุกชนิดได้รับการยกย่องเป็นพิเศษ อาหารอันโอชะเหล่านี้ละลายในปากของคุณ และไม่มีการเฉลิมฉลองใดที่สามารถทำได้หากไม่มีพวกเขา ของหวานมากมาย เช่น เอแคลร์ที่คุ้นเคย ครีมบรูเล่ ซูเฟล่ เป็นที่รู้จักไปทั่วโลก และอาหารฝรั่งเศสสามารถทำอะไรได้อีกบ้าง?

เมอแรงค์, เมอแรงค์ - เมอแรงค์

ชื่อนี้แปลจากภาษาฝรั่งเศสว่า "จูบ" และแน่นอนว่าของหวานเบา ๆ ที่วิปด้วยโปรตีนอบน้ำตาลที่เติมเข้าไปนั้นละเอียดอ่อนมากจนดูเหมือนสัมผัสเบา ๆ จากริมฝีปากของคนที่คุณรัก

เมอแรงค์สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดี่ยวหรือใช้เป็นเครื่องประดับสำหรับขนมอบอื่นๆ วิธีการเตรียมก็แตกต่างกัน เช่น ของหวานอิตาลีเตรียมในน้ำเชื่อมหวานเดือด และแบบสวิสควรจะตีบนอ่างน้ำ โดยทั่วไป เมอแรงค์ที่ทำเสร็จแล้วควรแห้งและกรอบ โดยปกติความหวานจะเป็นสีขาวหากไม่มีการใช้สารเติมแต่งและสีย้อมเพิ่มเติมระหว่างการเตรียม

Blancmange - Blanc-manger

ของหวานนี้ดูเหมือนเยลลี่หวานที่ทำจากนมวัวธรรมดาหรือนมอัลมอนด์และเสิร์ฟเย็น องค์ประกอบของของหวานมักจะรวมถึงแป้งข้าวเจ้าหรือแป้งเช่นเดียวกับเครื่องเทศและน้ำตาล บางครั้งมีการใช้สารเติมแต่ง - ผลไม้หวาน, ผลไม้, ถั่ว ไม่ทราบประวัติต้นกำเนิดของ blancmange ที่แน่นอน แต่สันนิษฐานว่าลักษณะของขนมนี้มีอายุย้อนไปถึงยุคกลางตอนต้นประมาณปลายศตวรรษที่ 12


หากคุณแปลชื่อจากภาษาฝรั่งเศสแปลว่าอาหารสีขาว อันที่จริง ของหวานที่ทำจากนมมักจะเป็นสีขาว

มูส - มูส

มูสฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมถือเป็นอาหารจานสำคัญของอาหารประจำชาติซึ่งจำเป็นต้องเสิร์ฟในทุกมื้อของราชวงศ์ ในการสร้างของหวาน คุณต้องมีฐานที่จะสร้างกลิ่นหอมและรสชาติ เช่น น้ำผลไม้เบอร์รี่ น้ำซุปข้นผลไม้ ช็อคโกแลต


จากนั้นเพิ่มส่วนผสมที่มีส่วนทำให้เกิดโฟม - โปรตีน, เจลาติน, วุ้น เพื่อเพิ่มความหวาน น้ำผึ้ง น้ำตาลหรือกากน้ำตาลสามารถเติมลงในองค์ประกอบได้ ปิดท้ายมูสตกแต่งด้วยโรย เบอร์รี่ วิปครีม

เตาย่าง - เตาย่าง

จากภาษาฝรั่งเศสถั่วคั่วแปลว่า "คั่ว" นี่คือวิธีการเตรียมของหวานนี่คือถั่วทอดที่เติมน้ำตาล


ต้นกำเนิดของถั่วคั่วคือ halva ตะวันออก ตัวของหวานเองนั้นมีสองประเภท แบบแรกเป็นแบบนิ่ม นอกเหนือจากแบบเบสแล้วยังสามารถใส่ผลไม้และถั่วบดเป็นชิ้น ๆ และคาราเมลหรือถั่วคั่วแบบแข็งเป็นถั่วแต่ละชนิดที่ราดด้วยน้ำตาลละลายและแข็งตัวในเวลาต่อมา . ที่น่าสนใจแม้ว่าฝรั่งเศสถือเป็นแหล่งกำเนิดของขนมนี้ แต่ถั่วคั่วและผลิตภัณฑ์คั่วจำนวนมากที่สุดผลิตในรัสเซีย

Calisson - Calisson

ของหวานแบบดั้งเดิมนี้ทำมาจากมวลอัลมอนด์ที่มีสารเติมแต่งต่างๆ ด้านบนเคลือบด้วยสีขาวและมีรูปทรงเพชร ตามตำนานเกี่ยวกับต้นกำเนิดของ Calissons เมื่อกษัตริย์ตัดสินใจแต่งงานกับหญิงสาวที่เจียมเนื้อเจียมตัวและเคร่งศาสนา แต่เธอจริงจังมากจนแม้แต่การเฉลิมฉลองงานแต่งงานก็ไม่ทำให้เธอยิ้ม

เธอได้รับการเสนอให้ลองขนมอัลมอนด์ หลังจากนั้นเธอก็ยิ้มและถามสามีว่าขนมวิเศษเหล่านี้เรียกว่าอะไร พระราชาอุทานด้วยความรู้สึกที่มากเกินไป - นี่คือจูบ! ในภาษาฝรั่งเศส ฟังดูเหมือน "ce sont des cаlins" จากวลีนี้ ชื่อของของหวานนั้นมาจาก

คาเนเล่

แป้งเนื้อนุ่มของขนมนี้ปรุงแต่งด้วยวานิลลาและเหล้ารัม และความหวานถูกปกคลุมด้วยเปลือกคาราเมลกรอบด้านบน รูปทรงของขนมมีลักษณะเป็นทรงกระบอกเล็ก ๆ สูงประมาณ 5 ซม. ผู้เขียนสูตรนี้ถือเป็นแม่ชีจากอารามการประกาศ

นอกจากนี้ ของหวานยังมีอดีตอันยาวนาน แม้กระทั่งทำให้เกิดความขัดแย้งทางประวัติศาสตร์ระหว่างพ่อครัวขนมกับช่างทำขนมแคนโนเลีย ซึ่งเป็นช่างฝีมือที่มีส่วนร่วมในการผลิตคาเนเล่เท่านั้น

คลาฟูติส - คลาฟูติส

ของหวานมีลักษณะคล้ายหม้อปรุงอาหารและพายในเวลาเดียวกัน ขั้นแรก ใส่ผลไม้ต่างๆ ลงในจานอบ จากนั้นเทแป้งที่มีไข่หวานเป็นส่วนประกอบเท่าๆ กัน แล้วอบในเตาอบ ของหวานแบบคลาสสิกคือเชอร์รี่และเชอร์รี่มีเมล็ด

เชื่อกันว่าวิธีนี้จะเก็บรักษาน้ำผลไม้ไว้ในเบอร์รี่ได้ดีกว่า และของหวานมีกลิ่นอัลมอนด์ขมเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม ในปัจจุบันมีการใช้เชอร์รี่กระป๋องแบบหลุม เช่นเดียวกับลูกพีช แอปเปิ้ล ลูกแพร์ ซึ่งถูกหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาดเท่าเชอร์รี่

Creme brulee - ครีมบรูเล่

ของหวานนี้เตรียมจากไข่แดง ครีม และน้ำตาล ผสมกับนมแล้วอบ อันเป็นผลมาจากเปลือกคาราเมลที่น่ารับประทานและกรอบบนผิว ควรจะเสิร์ฟแบบแช่เย็น เป็นที่น่าสังเกตว่ายังคงมีข้อโต้แย้งเกี่ยวกับที่มาที่แท้จริงของครีมบรูเล่


คุณลักษณะของฝรั่งเศสคือการประพันธ์สูตรให้กับเชฟ François Messialo แต่ชาวอังกฤษมั่นใจว่า crème brлеlée ได้รับการจัดเตรียมขึ้นเป็นครั้งแรกที่ Trinity College ซึ่งในสองประเทศนี้ถูกต้องยังไม่ชัดเจน แต่ทั้งคู่ชอบขนมนี้อย่างเท่าเทียมกันและเป็นที่นิยมมากในโลก

โครกบูช - โครกบูช

ดูเหมือนกรวยที่ประกอบด้วยกรูเอโรลที่ยัดไส้ไว้ด้วยกันกับซอสหวานหรือคาราเมล Croquembush มักจะตกแต่งด้านบนในทุกวิถีทาง - ด้วยอัลมอนด์ผลไม้คาราเมล ถือเป็นอาหารประจำเทศกาลที่เสิร์ฟในวันคริสต์มาส งานแต่งงาน หรืองานรับบัพติศมา


ของหวานแบบฝรั่งเศสดั้งเดิมเป็นที่นิยมมากจนสามารถอ้างอิงได้จากรายการทีวีมากมาย ทั้งต่างประเทศและรัสเซีย และแม้แต่ในการ์ตูนแอนิเมชั่นญี่ปุ่น ชื่อของขนมแปลว่า “กรุบกรอบในปาก” และแน่นอนว่าเปลือกคาราเมลนั้นหวานและกรอบ

แมเดลีน - แมเดลีน

นี่คือคุกกี้บิสกิตที่ทำในรูปแบบของเปลือกหอย นอกเหนือจากส่วนผสมปกติแล้วยังมีการเพิ่มเหล้ารัมเล็กน้อยลงในแป้ง คุกกี้มีรสหวานและร่วน ตามตำนานเล่าว่าครั้งหนึ่งพ่อครัวในครัวหลวงล้มป่วย แต่แขกขอเสิร์ฟของหวาน สาวใช้คนหนึ่งทำคุกกี้เปลือกหอยแบบง่ายๆ ซึ่งจู่ๆ ก็น้ำลายไหล และสูตรของพวกเธอก็กระจัดกระจายไปทั่วห้องครัวในปารีส


คุกกี้ถูกตั้งชื่อตามคนรับใช้คนนั้น - แมเดลีน ขนมเหล่านี้กลายเป็นที่รู้จักมากขึ้นเนื่องจากการที่ M. Proust กล่าวถึงพวกเขาในนวนิยายที่โด่งดังไปทั่วโลกของเขาในฉากสำคัญเรื่องหนึ่ง นักปรัชญาคนหนึ่งที่ค้นคว้างานของ Proust ก็ให้ความสนใจกับบทบาทของคุกกี้เหล่านี้ในโครงเรื่องด้วย

มาการอง - มาการอง

ว่ากันว่าขนมนี้กินไม่ได้ เพราะเมื่อเริ่มแล้ว จะหยุดไม่ได้ อันที่จริง คุกกี้เหล่านี้ที่ทำจากโปรตีน น้ำตาล และอัลมอนด์พร้อมครีมชั้นหนึ่งมีรสชาติที่ลืมไม่ลง ด้านบนของพาสต้ามีเปลือกกรอบและด้านในเป็นส่วนที่นุ่มและอ่อนนุ่ม


ของหวานเป็นที่นิยมไปทั่วโลก เชฟสมัยใหม่ได้คิดค้นพาสต้าประมาณ 500 รูปแบบที่มีรสชาติที่หลากหลายและแปลกใหม่ในบางครั้ง และดูเหมือนว่าจะไม่หยุดเพียงแค่นั้น

Parfait - พาร์เฟ่ต์

ชื่อของขนมพาร์เฟ่ต์ที่ละเอียดอ่อนแปลว่า "ไร้ที่ติ" ความละเอียดอ่อนของวิปครีมที่มีน้ำตาลและวานิลลานี้มีรสชาติที่ประณีตและเป็นหนึ่งในขนมที่ดีที่สุดในอาหารฝรั่งเศส


เพื่อให้มีกลิ่นหอมเบอร์รี่หรือผลไม้ช็อคโกแลตกาแฟโกโก้ถูกเพิ่มเข้าไปในองค์ประกอบ ที่น่าสนใจนอกเหนือจากตัวเลือกหวานสำหรับพาร์เฟ่ต์แล้วยังมีสูตรอาหารที่มีผักหรือตับ แต่ในกรณีใด ๆ จานยังคงเขียวชอุ่มและอ่อนโยนชวนให้นึกถึงมูสอย่างสม่ำเสมอ

โพรฟิเทอโรล - โพรฟิเทอโรล

เค้กขนมชูซ์ขนาดเล็กมักจะมีไส้ครีมและสามารถเสิร์ฟเป็นของหวานแยกต่างหากหรือเป็นส่วนหนึ่งของขนมเช่น croquembush นอกจากนี้ยังมี profiteroles รสเผ็ดซึ่งมักจะเสิร์ฟพร้อมซุป ชื่อนี้แปลว่า "การได้มาซึ่งสิ่งมีค่าเล็กน้อย"


และถึงแม้ว่ามันจะมีขนาดเล็ก - เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 4 ซม. แต่ profiteroles นั้นมีมูลค่าสูงไปทั่วโลกเพียงเพราะรสชาติที่ยอดเยี่ยมของพวกเขา

Ptifour - Petits fours

อันที่จริง นี่ไม่ใช่ของหวานชิ้นเดียว แต่เป็นเค้กชิ้นเล็กๆ หลากหลายประเภท พวกเขามักจะเตรียมจากแป้งเดียวกัน แต่ใช้สารตัวเติมและสารเติมแต่งที่แตกต่างกันสำหรับพวกเขาและพวกเขาก็มีรูปร่างต่างกัน Petit fours ปรากฏขึ้นในยุคกลาง เมื่อเตามีขนาดใหญ่ ถูกทำให้ร้อนเป็นเวลานาน ซึ่งต้องใช้ฟืนจำนวนมาก และค่อยๆ เย็นลง


เพื่อใช้เหตุผลนี้อย่างมีเหตุผล พวกเขาได้เค้กชิ้นเล็กๆ ที่อบในเตาเย็นอย่างรวดเร็วและไม่ต้องจุดไฟซ้ำ

บันทึกคริสต์มาส - Bûche de Noël

เค้กคริสต์มาสนี้มักจะอบเป็นรูปท่อนซุงและเป็นของม้วนต่างๆ ซึ่งทำให้เค้กที่ตัดแล้วมีลักษณะคร่าวๆ คล้ายกับการตัดจากลำต้นของต้นไม้และวงแหวน แป้งสำหรับเค้กนี้คือเค้กฟองน้ำและอาหารสำเร็จรูปตกแต่งด้วยน้ำตาลผงสีขาวซึ่งในกรณีนี้เป็นสัญลักษณ์ของหิมะและเห็ดรูปแกะสลักขนาดเล็ก - พวกเขาสามารถทำจากมาร์ซิปัน


รูปทรงของเค้กนี้มีต้นกำเนิดมาจากประเพณีนอกรีต เมื่อในวันหยุดฤดูหนาวของเทศกาลคริสต์มาส ซึ่งตกลงมาในช่วงเทศกาลคริสต์มาส ท่อนไม้ควรถูกเผาในเตาผิง นี่เป็นสัญลักษณ์ของการเพิ่มขึ้นของความยาวของวันและการมาถึงของฤดูแสง

สวาริน

Savarin ดูเหมือนมัฟฟินรูปวงแหวนขนาดใหญ่แช่ในน้ำเชื่อม เปลือกสามารถเคลือบด้วยแยมแช่ในไวน์หรือเหล้ารัมเคลือบและยัดไส้ด้วยผลไม้และรูปแบบการทำอาหารอื่น ๆ

ขนมนี้ถูกประดิษฐ์ขึ้นเมื่อเปรียบเทียบกับขนมอื่น ๆ เมื่อเร็ว ๆ นี้ - ในศตวรรษที่ 19 โดยพี่น้อง Julien และถือเป็นแป้งขนมที่ดีที่สุดในสมัยนั้น พวกเขาตั้งชื่อการสร้างสรรค์ของพวกเขาเพื่อเป็นเกียรติแก่นักวิจารณ์การทำอาหารนักเขียนและนักชิมชื่อดัง - J. Brija-Savoren

ซูเฟล่ - ซูเฟล่

ซูเฟล่เนื้อนุ่มที่โปร่งสบายเป็นอาหารสำหรับนักชิมอย่างแท้จริง ฐานของมันคือไข่แดง ซึ่งสามารถใส่ส่วนผสมต่างๆ ลงไป แล้วตีด้วยไข่ขาว ส่วนผสมหลักมักจะทำด้วยการเติมคอทเทจชีส ช็อคโกแลต หรือมะนาว ซึ่งเป็นส่วนผสมที่ทำให้ซูเฟล่มีรสชาติที่วิจิตรบรรจง

และวิปขาวสร้างความเบาสบาย ซูเฟล่ไม่เพียงแต่จะเป็นอาหารจานหวานเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเห็ดหรือเนื้อสัตว์ด้วยหากปรุงจากซอสเบชาเมล หลายคนชอบอาหารจานนี้ และตามตำนานเล่าว่าพระเจ้าหลุยส์ที่ 11 แห่งฝรั่งเศสต้องการซูเฟล่เป็นอาหารเช้าทุกเช้า

Tarte Tatin - Tarte Tatin

วิธีที่ง่ายที่สุดในการอธิบายของหวานนี้คือ "พายข้างในออก" สำหรับการเตรียมแอปเปิ้ลแยกจากกันในเนยกับน้ำตาลก่อนอบ สำหรับที่มาของพายนั้น มีสองรุ่น - ตามแบบที่หนึ่ง เวลาทำอาหาร แอปเปิ้ลในคาราเมลถูกใส่ในแม่พิมพ์ แต่พวกเขาลืมใส่แป้งและผลที่ได้คือมันกลับกลายเป็นว่าอยู่ด้านบน มีคนอ้างว่าพ่อครัวทำขนมทำเค้กที่ทำเสร็จแล้วหล่นลงไป แล้วเก็บมันไว้อย่างดีที่สุดเท่าที่จะทำได้

ในขั้นต้น ของหวานนี้ปรากฏขึ้นที่โรงแรมของพี่น้องทาเท็น และจากนั้นก็ขายสูตรนี้ให้กับร้านอาหารอื่น ๆ โดยได้รูปแบบที่แตกต่างกันไปตลอดทาง เมื่อใช้ผลไม้หรือผักอื่นๆ แทนการเติม

โชโด - เชาโด

ชื่อของขนมนี้หมายถึง - น้ำอุ่นทำในอ่างน้ำ องค์ประกอบประกอบด้วยไข่แดง ไวน์องุ่น และน้ำตาลผง ส่วนประกอบทั้งหมดถูกวิปปิ้งเป็นโฟมอย่างทั่วถึงจนแข็งและแข็งตัว สิ่งสำคัญคือไม่ควรนำโชโดะไปต้ม

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่นๆ สามารถใช้แทนไวน์ได้ ซึ่งจะเปลี่ยนรสชาติของของหวานได้อย่างมาก จานนี้ถือเป็นงานรื่นเริงซึ่งโดยปกติแล้วในฝรั่งเศสจะเตรียมโดยเจ้าสาวสำหรับงานแต่งงานและนำเสนอต่อเจ้าบ่าวของพวกเขาอย่างเคร่งขรึม

เอแคลร์มักจะเป็นขนมชูซ์รูปขอบขนานที่มีครีมสอดไส้อยู่ภายใน ด้านบนสามารถตกแต่งด้วยโรยหรือเคลือบ M. Karema ถูกเรียกว่าผู้สร้าง eclair แต่ก่อนหน้านี้มีการกล่าวถึงเค้กนี้ในวรรณคดีภาษาอังกฤษในช่วงปลายศตวรรษที่สิบเก้า

ในเยอรมนี เอแคลร์มีชื่อตลกๆ เช่น กระดูกแห่งความรักหรืออุ้งเท้ากระต่าย และในการแปลจากภาษาฝรั่งเศส คำว่า eclair หมายถึง - ฟ้าแลบ แฟลช อาจเป็นเพราะว่าของหวานถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็วในทางปฏิบัติด้วยความเร็วฟ้าผ่า

อาหารอันโอชะทั้งหมดเหล่านี้เป็นพื้นฐานของอาหารขนมฝรั่งเศส นักชิมที่เคารพตนเองทุกคนควรลองขนมเช่นนี้อย่างแน่นอนมันเป็นไปไม่ได้เลยที่จะไม่ชื่นชมพวกเขาของหวานดังกล่าวจะนำมาซึ่งรสชาติที่แท้จริงที่สุด

ของหวานคือของว่างที่เสิร์ฟหลังอาหารกลางวันหรืออาหารเย็น จุดประสงค์หลักคือการเพลิดเพลินกับอาหาร ดังนั้นจึงเสิร์ฟหลังอาหารหลัก ในบทความของวันนี้เราจะบอกคุณว่าของหวานคืออะไรและต้องเตรียมอย่างไร

พันธุ์ที่มีอยู่

คำว่า "ขนม" มาจากภาษาฝรั่งเศส แปลจากภาษานี้หมายถึงอาหารมื้อสุดท้าย ได้รับการออกแบบมาเพื่อให้ได้รสชาติที่พิเศษ สำหรับผู้ที่เข้าใจแล้วว่าของหวานคืออะไร คงจะน่าสนใจที่จะเรียนรู้เกี่ยวกับความหลากหลายของของหวาน ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิที่ให้บริการ ความแตกต่างระหว่างอาหารร้อนและเย็น ประเภทแรก ได้แก่ กาแฟกับครีม ชาดำหรือชาเขียว ส่วนที่สองประกอบด้วยไอศกรีม เยลลี่ ผลไม้แช่อิ่ม มูสผลไม้และเบอร์รี่ เยลลี่ และน้ำผลไม้

ของหวานคาวและหวานขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำตาล กลุ่มแรกประกอบด้วย ขนมหวาน มาร์ชเมลโลว์ มัฟฟิน วาฟเฟิล คุกกี้ ขนมอบและเค้ก ส่วนที่สองประกอบด้วยอาหารรสเลิศที่ทำจากชีส ถั่ว หรือไวน์พิเศษ

คุณสมบัติหลักของผลิตภัณฑ์ยอดนิยม

หลายคนที่มีฟันหวาน ได้ยินเกี่ยวกับของหวาน จำได้ทันทีเกี่ยวกับพาร์เฟ่ต์ อาหารอันโอชะแสนอร่อยนี้ทำจากวิปครีม น้ำตาล และวานิลลา เสิร์ฟในแก้วพิเศษ เชฟบางคนใส่ไข่ ไอศกรีม ช็อกโกแลตชิป โกโก้ น้ำผลไม้ หรือน้ำซุปข้นลงไป

เค้กได้รับความนิยมไม่น้อยในหมู่คนรักขนม ตามกฎแล้วพวกเขาจะเตรียมจากเค้กหนึ่งชิ้นหรือมากกว่าที่ทาด้วยครีม ในการอบมักใช้แป้งขนมชนิดร่วนหรือบิสกิต หรือจะเพิ่มโกโก้ วานิลลา ถั่ว เบอร์รี่ หรือแอลกอฮอล์ลงไปก็ได้

พูดถึงของหวานแล้ว พูดถึงขนมอบไม่ได้ เป็นผลิตภัณฑ์ขนมชิ้นเล็ก ๆ แต่ละชิ้นมีน้ำหนักไม่เกิน 110 กรัม ของหวานนี้สามารถเป็นอัลมอนด์ วิปปิ้ง บ๊อง คัสตาร์ด พัฟ ชอร์ตครัสหรือบิสกิต

ไอศกรีมตรงบริเวณสถานที่พิเศษท่ามกลางความหลากหลายที่มีอยู่ทั้งหมด การรักษาความเย็นนี้จัดทำขึ้นจากนม ครีม น้ำตาล เนย และวัตถุเจือปนอาหารพิเศษที่จำเป็นเพื่อให้มีความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ สามารถชุบแข็งและอ่อนนุ่ม มักตกแต่งด้วยถั่วที่บดแล้ว ช็อกโกแลตชิป วาฟเฟิล ผลไม้ และผลเบอร์รี่

ควรสังเกตว่านี่ไม่ใช่รายการของหวานทั้งหมด นอกจากขนมข้างต้นแล้ว ยังมีขนมอื่นๆ ที่ได้รับความนิยมไม่แพ้กัน เช่น ชีสเค้ก เอแคลร์ ทีรามิสุ หรือมูส เมื่อทราบแล้วว่าของหวานคืออะไรคุณสามารถพิจารณาสูตรอาหารสำหรับเตรียมได้

เค้กวาฟเฟิลกับถั่ว

สูตรนี้จะดึงดูดใจสาววัยทำงานที่ไม่มีโอกาสใช้เวลาทำขนมโฮมเมดมากนัก ที่น่าสนใจคือไม่มีส่วนผสมที่ให้ความร้อน ในการเล่นคุณจะต้อง:

• เวเฟอร์เค้ก 5-7 ชิ้น
• ธนาคารนมข้น.
• ถั่ว 50 กรัม
• โกโก้หนึ่งช้อนโต๊ะ
• เหล้ารัม 50 มิลลิลิตร

ในการเตรียมของหวานโดยไม่ต้องอบคุณต้องปฏิบัติตามอัลกอริธึมการดำเนินการที่แนะนำอย่างเคร่งครัด นมข้นเป็นผงโกโก้แล้วบดด้วยเนย มวลที่ได้จะรวมกับเหล้ารัมและเค้กเวเฟอร์จะถูกทาด้วย โรยหน้าเค้กสำเร็จรูปด้วยถั่วสับ

โรลมะพร้าวชอคโกแลต

สำหรับผู้ที่ไม่ต้องการหรือไม่สามารถยืนบนเตาเป็นเวลานาน ขอแนะนำให้ใส่ใจเป็นพิเศษกับอีกหนึ่งตัวเลือกของหวานที่น่าสนใจโดยไม่ต้องอบ ม้วนดังกล่าวกลับกลายเป็นว่าอร่อยและมีกลิ่นหอมจนไม่น่าละอายที่จะนำเสนอแก่แขกที่ไม่คาดคิด เพื่อเตรียมความพร้อม คุณจะต้อง:

• คุกกี้ขนมชนิดร่วน 200 กรัม
• โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ.
• น้ำ 100 มล.
• น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
• มะพร้าวและเนยอย่างละ 80 กรัม

สูตรของหวานง่ายๆ นี้สามารถทำซ้ำได้โดยผู้เริ่มต้นที่ไม่รู้จักความซับซ้อนของศิลปะการทำอาหาร คุกกี้ที่บดแล้วผสมกับผงโกโก้แล้วเทด้วยน้ำซึ่งก่อนหน้านี้ละลายน้ำตาลในปริมาณที่ต้องการ ทั้งหมดนี้ถูกนวดจนมีมวลหนืดปรากฏขึ้น จากนั้นจึงกระจายไปทั่วฟิล์มยึด ทำให้เกิดชั้นสี่เหลี่ยม พื้นผิวของแป้งทาด้วยไส้ที่ทำจากเนยละลายและเกล็ดมะพร้าว ชิ้นงานที่ได้จะถูกม้วนและเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ทีรามิสุ

สูตรของหวานแสนอร่อยนี้ยืมมาจากอาหารประจำชาติของอิตาลี มันถูกคิดค้นขึ้นโดยบังเอิญเนื่องจากชาวบ้านชอบที่จะจุ่มบิสกิตแห้งในกาแฟ ต่อมาเพิ่มครีมชีสและเหล้าลงในส่วนผสมเหล่านี้ เพื่อเตรียม tiramisu คุณจะต้อง:

• มาสคาโปน 250 กรัม
• 2 ไข่.
• ผงโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ.
• ซาโวยาร์ดี 100 กรัม
• น้ำตาลผง 4 ช้อนโต๊ะ
• กาแฟเข้มข้น 200 มล.
• เหล้า Amaretto หนึ่งช้อนโต๊ะ

ในการทำขนมนี้ที่บ้าน คุณต้องมีเวลาว่างและความอดทนสักหน่อย คุณต้องเริ่มกระบวนการด้วยการแปรรูปไข่ ล้างให้สะอาดในน้ำไหลแล้วแยกเป็นไข่ขาวและไข่แดง คนแรกถูกตีจนข้นแล้วรวมกับน้ำตาลผงหนึ่งช้อนและประมวลผลอีกครั้งด้วยเครื่องผสม โฟมหนาแน่นที่เกิดขึ้นจะถูกลบออกสั้น ๆ ที่ด้านข้างและดำเนินการเตรียมไข่แดง ผสมกับผงหวานที่เหลือและตีด้วยเครื่องผสม จากนั้นนำไปผสมกับมาสคาโปนและมวลโปรตีน

คุกกี้จุ่มลงในกาแฟรสเหล้าอย่างระมัดระวังแล้ววางที่ด้านล่างของชามที่แบ่งไว้ ทั้งหมดนี้ทาด้วยครีมและซาโวยาร์ดที่แช่ไว้อีกชั้นหนึ่ง โรยขนมที่ทำเสร็จแล้วด้วยผงโกโก้แล้วใส่ในตู้เย็น

ช็อคโกแลตพุดดิ้ง

สูตรสำหรับของหวานแสนอร่อยนี้ช่วยให้คุณเตรียมอาหารอันโอชะที่ละเอียดอ่อนได้อย่างรวดเร็วซึ่งจะดึงดูดทั้งฟันหวานขนาดใหญ่และขนาดเล็ก ในการทำซ้ำคุณต้อง:

• ดาร์กช็อกโกแลต 120 กรัม
• เนยครึ่งซอง
• น้ำตาล 110 กรัม
• นมร้อน 535 มล.
• แป้ง 54 กรัม

ของหวานที่อร่อยและเรียบง่ายนี้เตรียมง่ายมาก ก่อนอื่นให้ใส่เนยที่หั่นเป็นชิ้นลงในกระทะแล้วตั้งไฟ เมื่อละลายแล้วจะหวานและผสมกับช็อกโกแลตและแป้งที่แตก ทั้งหมดนี้เทลงในนมร้อนในปริมาณที่เหมาะสม ผสมให้เข้ากันและเคี่ยวบนไฟอ่อนๆ เป็นเวลาห้านาที จากนั้นนำมวลที่ข้นขึ้นออกจากเตาแล้วกระจายเป็นแม่พิมพ์และใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยสิบสองชั่วโมง

มูสช็อกโกแลต

• ครีม 2 ถ้วย
• ช็อคโกแลต 300 กรัม
• สารสกัดอัลมอนด์และวานิลลาหนึ่งช้อนชา

ก่อนอื่นคุณต้องทำช็อคโกแลต แบ่ง 250 กรัมของส่วนผสมนี้เป็นชิ้น ๆ แล้วละลายในไมโครเวฟ จากนั้นนำไปแช่เย็นและผสมกับวิปครีม ปรุงแต่งด้วยวานิลลาและอัลมอนด์สกัด มูสที่หนาและแน่นที่ได้จะถูกจัดวางในชามและโรยด้วยขี้กบที่ทำจากช็อกโกแลตที่เหลือ

พาร์เฟ่ต์ราสเบอร์รี่

ด้วยการใช้เทคโนโลยีที่อธิบายไว้ด้านล่าง คุณจะได้ของหวานรสเลิศ เราได้พูดถึงพาร์เฟ่ต์ด้านบนแล้ว ดังนั้นตอนนี้เป็นเวลาที่ดีที่สุดที่จะทำความเข้าใจความซับซ้อนของการเตรียมพาร์เฟ่ต์ ในการทำเช่นนี้คุณควรมี:

• ราสเบอร์รี่แช่แข็ง 250 กรัม
• น้ำตาล ¾ แก้ว.
• ราสเบอร์รี่สดหนึ่งปอนด์
• แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ไวน์แดง 1.5 แก้ว
• โยเกิร์ตวานิลลา 350 มล.

นี่เป็นหนึ่งในสูตรขนมที่ง่ายที่สุด เริ่มต้นด้วยแป้ง น้ำตาล และไวน์แดงรวมกันในภาชนะที่ลึก ทุกอย่างผสมกันอย่างดีและส่งไปที่เตา สามนาทีหลังจากที่น้ำเชื่อมเดือด ครึ่งราสเบอร์รี่สดและแช่แข็งทั้งหมดจะถูกแช่อยู่ในนั้นและให้ความร้อนต่อไป ทันทีที่ส่วนผสมเริ่มข้นขึ้น ให้นำออกจากเตาแล้วผึ่งให้เย็น จากนั้นเทลงในแก้วซึ่งมีโยเกิร์ตวานิลลาและผลเบอร์รี่สดอยู่แล้ว

มัฟฟิน

ลูกกวาดสมัยใหม่รู้จักสูตรของหวานมากมายที่ดูเหมือนมัฟฟินจิ๋ว ในการทำซ้ำรายการใดรายการหนึ่ง คุณจะต้องเตรียม:

• แป้งสาลีพรีเมี่ยม 200 กรัม
• ช็อคโกแลตบาร์ธรรมชาติ
• น้ำตาล 75 กรัม
• 3 ไข่.
• ผงโกโก้ 27 กรัม
• ¾แพ็คของเนย
• ผงฟู 2 ช้อนชา.
• ลูกเกด ½ ถ้วย
• น้ำตาลผง (สำหรับปัดฝุ่น)
• วานิลลิน.

เนยที่นิ่ม แต่ไม่ละลายจนเป็นของเหลว เนยจะบดให้ละเอียดด้วยผงโกโก้และน้ำตาล จากนั้นผสมกับไข่ไก่ดิบและช็อกโกแลตที่แตกเป็นชิ้นๆ แป้งออกซิเจนและผงฟูจะถูกนำเข้าสู่มวลที่ได้ ลูกเกดที่ล้างและตากแห้งก็ส่งไปที่นั่นเช่นกัน ทั้งหมดผสมกันจนเนียนเพื่อให้ได้มวลที่เรียบและหนาเพียงพอ แป้งที่ทำเสร็จแล้วจะกระจายในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันแล้วส่งไปยังเตาอบร้อน อบผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยแปดสิบองศาเป็นเวลายี่สิบห้านาที มัฟฟินสีน้ำตาลและเย็นเล็กน้อยโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งที่ร่อนแล้วและเสิร์ฟพร้อมชาสมุนไพรหอมหรือกาแฟชงเข้มข้นจากธรรมชาติหนึ่งถ้วย