เชอร์รี่ – หนึ่งในผลเบอร์รี่ที่แพร่หลายที่สุด อร่อย และดีต่อสุขภาพในสวนของเราการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีพวกเขา สูตรอาหารสำหรับเก็บเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวส่วนใหญ่เป็นสูตรที่ดำเนินกิจการโดยครอบครัวและสืบทอดมา แต่บางทีอาจมีคนค้นพบสิ่งใหม่ ๆ ด้วยตนเองในการเตรียมเชอร์รี่ มีหลายวิธีที่จะตุนเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว: แช่แข็งทั้งหมด, "วิตามิน", การอบแห้ง, การอบแห้ง, ผลไม้หวาน และแน่นอนว่าการบรรจุกระป๋อง - น้ำผลไม้, ผลไม้แช่อิ่ม, แยม, แยม, แยม

เธอรู้รึเปล่า? แหล่งกำเนิดของเชอร์รี่คือทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ในรัสเซีย เชอร์รี่ในประเทศเป็นที่รู้จักตั้งแต่ศตวรรษที่ 12 และเกือบจะในทันทีที่ได้รับการยอมรับและเริ่มปลูกในสวนทั้งหมด

ประโยชน์และโทษของผลเชอรี่

เชอร์รี่มีความจำเป็นสำหรับการปรับปรุงประสิทธิภาพและภูมิคุ้มกันเบอร์รี่เป็นแหล่งที่ดีของวิตามิน แร่ธาตุ กรดอินทรีย์ และฟรุกโตสที่ดูดซึมได้ดี ไฟเบอร์, แทนนิน, อิโนซิทอล, คูมาริน, เมลาโทนิน, เพกติน, แอนโธไซยานินที่มีอยู่ในนั้น - ทำให้การเผาผลาญเป็นปกติและการทำงานของระบบทางเดินอาหาร, ประสาท, ระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบกล้ามเนื้อและกระดูก นอกจากนี้ ยังส่งผลดีต่อความจำและการทำงานของสมอง

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเชอร์รี่ใช้ในการรักษาโรคลมชัก, เบาหวาน, โรคโลหิตจาง, โรคหลอดเลือดหัวใจตีบ, ความดันโลหิตสูง, หลอดเลือด, โรคอัลไซเมอร์, โรคข้ออักเสบ, นอนไม่หลับ และสำหรับโรคหวัด - เป็นยาลดไข้, เสมหะ, ยากล่อมประสาทเชอร์รี่มีชื่อเสียงมาช้านานว่าเป็น “เบอร์รี่คืนความอ่อนเยาว์” ที่ช่วยป้องกันการแก่ก่อนวัยและส่งเสริมการคืนความอ่อนเยาว์ให้กับร่างกาย สารต้านอนุมูลอิสระและฤทธิ์ต้านจุลชีพได้รับการพิสูจน์แล้ว

เธอรู้รึเปล่า? เชอร์รี่เบอร์รี่ประกอบด้วย - วิตามิน A, C, E, PP, H, กลุ่มวิตามินบี, แคลเซียม, เหล็ก, ทองแดง, กำมะถัน, โมลิบดีนัม, แมงกานีส, โครเมียม, ฟลูออรีน, โซเดียม, สังกะสี, ไอโอดีน, โคบอลต์, โบรอน, ฟอสฟอรัส, รูบิเดียม, แมกนีเซียม ,วานาเดียม.

มีข้อ จำกัด บางประการเกี่ยวกับการใช้เชอร์รี่ ระวังการกินผลเบอร์รี่ที่มีความเป็นกรดสูง แผลในกระเพาะอาหาร แผลในลำไส้เล็กส่วนต้น โรคกระเพาะ โรคกระเพาะและลำไส้อักเสบ โรคเรื้อรังบางอย่างของลำไส้และปอด โดยทั่วไปแล้ว บรรทัดฐานโดยประมาณของเชอร์รี่ต่อวันสำหรับคนที่มีสุขภาพดีคือผลเบอร์รี่สด 400-450 กรัม และถ้าหมดฤดูกาลผลไม้ที่เก็บเกี่ยวแล้ว

สำคัญ! สำหรับการเตรียมสต็อคจะใช้ผลเบอร์รี่ที่สุกและคัดเลือกมาอย่างดีเท่านั้นโดยไม่มีอาการของโรค

สูตรต่างๆสำหรับเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวเป็นที่นิยมมาก

วิธีตากเชอร์รี่ให้แห้ง

การอบแห้งเป็นการเก็บรักษาเชอร์รี่ที่เก่าแก่ที่สุดสำหรับฤดูหนาวการตากเชอร์รี่ตากแดดจะใช้เวลาประมาณ 6-8 วัน ผลเบอร์รี่ที่เก็บรวบรวม (คุณสามารถล้างได้คุณไม่สามารถล้างได้) ผลเบอร์รี่จะถูกวางบนพื้นผิวที่เตรียมไว้ปรับระดับเพื่อให้มีระยะห่างระหว่างกันเล็กน้อย ภาชนะที่มีเชอร์รี่ทิ้งไว้ในที่ร่มบางส่วนด้านนอกในสภาพอากาศร้อนที่มีแดดจัด ในบางครั้งผลเบอร์รี่จะต้องกวนเบา ๆ และพลิกกลับ การอบแห้งในเครื่องอบผ้าหรือเตาอบไฟฟ้า

หากคุณมีเครื่องอบแห้งไฟฟ้าแบบพิเศษสำหรับผลเบอร์รี่และผลไม้ คำแนะนำในนั้นควรระบุพารามิเตอร์และขั้นตอนการเตรียมผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย จากนั้นเพียงทำตามคำแนะนำ หากแห้งในเตาอบ ให้ล้างและทำให้ผลเบอร์รี่แห้งด้วยผ้าขนหนู แผ่นอบเคลือบด้วยกระดาษ parchment เชอร์รี่เทลงในชั้นเดียวแล้ววางลงในเตาอบ แต่ประตูเตาอบปิดไม่สนิท ต้องเปิดเล็กน้อย อุณหภูมิในการอบแห้ง 1.5-2 ชั่วโมงแรกคือ 55-65 ° C จากนั้น 30-45 ° C

วี เวลาทำอาหารอาจแตกต่างกันไป ดังนั้นเกณฑ์มาตรฐานจะเป็นแรงกดบนผลเบอร์รี่: หากน้ำผลไม้ไม่โดดเด่น แสดงว่าเชอร์รี่พร้อมแล้วเชอร์รี่ยังแห้งและหลุมก่อนที่จะทำให้แห้งพวกเขาให้เวลาระบายน้ำจากนั้นเช็ดผลเบอร์รี่ด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัว ผลเบอร์รี่สำเร็จรูปจะถูกเก็บไว้ในผ้าลินินหรือถุงกระดาษขนาดเล็กที่อุณหภูมิห้อง ไม่อนุญาตให้เก็บเชอร์รี่แห้งในที่มีความชื้นสูง มิฉะนั้น ผลไม้จะขึ้นราและเสื่อมสภาพ

สูตรเชอร์รี่ตากแห้ง

ช่องว่างของเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวโดยการทำให้แห้งถูกใช้โดยแม่บ้านหลายคน

วิธีที่ 1หลุมจะถูกลบออกจากผลเบอร์รี่และเชอร์รี่ต้มในน้ำเชื่อม - น้ำ 1 ลิตรสำหรับน้ำตาล 700-800 กรัม จากนั้นนำผลเบอร์รี่ออกและปล่อยให้น้ำเชื่อมไหลออกให้หมดจากนั้นก็เช็ดด้วยผ้าเช็ดปาก อบในตู้อบที่อุณหภูมิ 40-45 องศาเซลเซียส จนนุ่ม ความพร้อมถูกกำหนดโดยการกดบนผลเบอร์รี่ - ไม่ควรปล่อยความชื้น

วิธีที่ 2เชอร์รี่หลุมปกคลุมด้วยน้ำตาล - สำหรับ 1 กก. - 500 กรัมพวกเขาจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 24 ชั่วโมงและน้ำผลไม้จะถูกระบายออก ผลเบอร์รี่เทน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ - น้ำ 350 มล. สำหรับน้ำตาล 350 กรัม มันถูกทำให้ร้อนจนเกือบเดือด - สูงถึงอุณหภูมิ 90-95 ° C และเก็บไว้ 4-5 นาที จากนั้นนำเชอร์รี่ออกและปล่อยให้สะเด็ดน้ำจนหมด จากนั้นนำไปตากให้แห้งเหมือนในวิธีแรก

สำคัญ! เชอร์รี่ที่แห้งและแห้งควรแน่นและยืดหยุ่นเมื่อสัมผัส แต่ไม่มีบริเวณที่ชื้นของเนื้อและน้ำนม.

คุณสมบัติของเชอร์รี่แช่แข็ง วิธีเก็บเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

หากคุณมีช่องแช่แข็งขนาดใหญ่หรือดีกว่านั้น - มีช่องแช่แข็ง ให้ใช้วิธีการแช่แข็งเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวประโยชน์หลักของการแช่แข็งคือความปลอดภัยเกือบทั้งหมดของไมโคร ธาตุอาหารหลัก และวิตามินในผลเบอร์รี่ คุณสามารถแช่แข็งเชอร์รี่จำนวนมาก - นั่นคือล้างและใส่ในภาชนะพลาสติก, ถุง, แก้ว (พร้อมฝาปิด) และใส่ในช่องแช่แข็ง หรือคุณสามารถแช่แข็งผลเบอร์รี่ทีละส่วนแล้วเติมแม่พิมพ์ช่องแช่แข็งด้วยในการทำเช่นนี้เชอร์รี่ที่ล้างแล้วจะถูกวางบนพาเลทและวางในช่องแช่แข็งเมื่อผลเบอร์รี่ถูกแช่แข็งพวกเขาจะเทลงในภาชนะ ฯลฯ - ทำซ้ำหลายครั้ง

เธอรู้รึเปล่า? เมื่อแช่แข็งแยกจากกัน ผลเบอร์รี่จะไม่เกาะติดกันเมื่อละลายไม่แตกตัวและมีลักษณะที่น่าดึงดูดยิ่งขึ้น

หากคุณต้องการแช่แข็งเชอร์รี่โดยเอาเปลือกออก ให้นำเนื้อมาใส่ในภาชนะแล้วเทน้ำเชอร์รี่ลงไปจนสุด ในการเตรียมน้ำผลไม้ ใช้เชอร์รี่และน้ำตาลในอัตราส่วน 1: 1 ผลเบอร์รี่เทน้ำตาลและน้ำที่สกัดแล้วเทลงในภาชนะ ง่ายกว่าที่จะแช่แข็ง "วิตามิน" - เชอร์รี่หลุมบิดหรือบดด้วยเครื่องปั่นที่เติมน้ำตาล 1: 1 ภาชนะจะเต็มไปด้วย - และในช่องแช่แข็ง เบอร์รี่แช่แข็งไร้เมล็ดเหมาะสำหรับการอบ เกี๊ยว ทำเยลลี่ ของหวานอื่นๆ และแน่นอน สำหรับการบริโภคสดหลังจากละลายน้ำแข็ง

สำคัญ! เลือกภาชนะที่มีปริมาตรที่ต้องการสำหรับการแช่แข็ง - ควรใช้เชอร์รี่ที่ละลายแล้วทันที ไม่ได้จัดเก็บหรือแช่แข็งซ้ำ!

การอนุรักษ์เชอร์รี่

มีสูตรอาหารมากมายเราจะให้เพียงไม่กี่สูตรเท่านั้น

• เยลลี่- เติมน้ำเล็กน้อยลงในผลเบอร์รี่หลุมและนึ่งใต้ฝาประมาณ 5-6 นาที จากนั้นถูจนน้ำซุปข้นและเติมน้ำผลไม้ (โดยปกติคือแอปเปิ้ล คุณสามารถอย่างอื่นได้) และน้ำตาล สำหรับผลเบอร์รี่ประมาณ 1 กิโลกรัม - น้ำผลไม้ 230-250 กรัมและน้ำตาล 450-500 กรัม ต้มจนข้นแล้วเทลงในขวดโหล
• แยม- เชอร์รี่ที่ล้างแล้วจะถูกแทงด้วยเข็ม (ไม้เสียบ, ไม้จิ้มฟัน) แล้วเทด้วยน้ำเชื่อม สำหรับน้ำเชื่อม - น้ำ 200 มล. และน้ำตาล 500 กรัมต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม ทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมง หลังจากแยกน้ำผลไม้แล้วเทน้ำตาลอีก 450-500 กรัมต่อของเหลว 200 กรัมและต้มแยกกันเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเทเชอร์รี่ลงไปเก็บไว้อีก 4-5 ชั่วโมงจากนั้นต้มจนสุกและจุกในขวด
• ผลไม้แช่อิ่ม- เติมน้ำตาลลงในผลเบอร์รี่ที่ไม่มีเมล็ด สัดส่วน - 1 กก. / 400 กรัม ใส่ไฟ คนตลอดเวลา นำไปที่ 85-90 ° C ยืนประมาณ 5-7 นาที จากนั้นเติมขวดโหลและม้วนขึ้นทันที

หรือเชอร์รี่บดกับน้ำตาล - อร่อยและดีต่อสุขภาพเนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลเบอร์รี่แทบไม่สูญหายไปโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณใช้จานที่ไม่ใช่โลหะในระหว่างการปรุงอาหารสำหรับการบดคุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นผ่านตะแกรง - ลำบากและยาว สูตรด่วนสำหรับเชอร์รี่หวาน ผลเบอร์รี่ไร้เมล็ดบิดและปกคลุมด้วยน้ำตาล - 1: 2 ผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้ชงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นผสมให้ละเอียดอีกครั้งจัดวางด้านบนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบด 0.5-1 ช้อนโต๊ะด้านบน ล. น้ำตาลและปิดด้วยฝาไนลอน เก็บในตู้เย็น ห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน

ปีแอปเปิ้ลเปิดทางให้กับปีผลไม้และเราต้องคิดว่าจะนำเชอร์รี่ทะเลที่กำลังจะจบลงในครัวของเราไปที่ใด ความคิดแรกคือกินทุกอย่าง! เป็นความคิดที่ดี เนื่องจากเชอร์รี่เป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่ดีต่อสุขภาพอย่างยิ่งซึ่งมีวิตามินและแร่ธาตุมากมายที่จะทำให้ร่างกายของเรามีความสุข แต่อนิจจาในปีผลไม้ ความคิดเช่นนี้แทบจะเป็นไปไม่ได้เลย เว้นแต่ว่าคุณจะสามารถกินเชอร์รี่ถังในคราวเดียวได้ ดังนั้นคุณต้องคิดเกี่ยวกับการรักษาสิ่งที่ไม่ได้กิน

ก่อนที่คุณจะเริ่มการถนอม ให้ใส่ใจกับคุณภาพของผลเบอร์รี่ หากเชอร์รี่ของคุณมีขนาดใหญ่และหวาน คุณสามารถใส่หรือไม่มีผลก็ได้ ตามที่คุณต้องการ การปรากฏตัวของเมล็ดในเชอร์รี่กระป๋องทำให้ผลไม้แช่อิ่ม แยมและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ มีรสชาติดั้งเดิมและมีกลิ่นหอม

แต่มีเชอร์รี่ตัวเล็ก ๆ ไม่ใช่ "เนื้อ" เกือบเป็นหินและผิวหนัง อันนี้ต้องเก็บรักษาไว้ด้วยเมล็ดเท่านั้น เพื่อป้องกันความหลากหลายนี้เราสามารถพูดได้ว่าโดยปกติเชอร์รี่นี้มีกลิ่นหอมมากและผลไม้แช่อิ่มจากมันอร่อยมาก จริงอยู่ไม่แนะนำให้ปรุงแยมจากผลไม้เล็ก ๆ - จะมีกระดูกแข็งและไม่มีอะไรมากไปกว่านี้ อันที่จริง เชอร์รี่นี้เหมาะสำหรับผลไม้แช่อิ่มเท่านั้น สำหรับตัวเลือกการเก็บรักษาอื่นๆ (เยลลี่ น้ำผลไม้ แยมแยม แยม แยมผิวส้ม และอื่นๆ) มันไม่เหมาะ

วิธีถนอมแยมเชอร์รี่

เมื่อปรุงแยมเชอร์รี่ ควรใช้เชอร์รี่แบบหลุม ดังนั้นการเตรียมอาหารกระป๋องเริ่มต้นด้วยการกำจัดเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วผลเบอร์รี่จะถูกล้างอีกครั้งวางในชามเคลือบเคลือบด้วยน้ำตาล ( 1: 1 หรือ 1.5: 1 - ขึ้นอยู่กับความหวานของ ผลเบอร์รี่) นำไปต้มบนไฟอ่อนโดยกวนตลอดเวลาจากนั้น (อย่าหยุดกวน!) ปรุงต่ออีก 20-30 นาที แยมพร้อมเทลงในขวดเย็นปิดฝาและเก็บไว้

แยมเชอร์รี่หรือแยมสามารถทำกับเชอร์รี่ที่เหลือหลังจากคั้นน้ำหรือเยลลี่ จริงในกรณีนี้ คุณต้องเติมน้ำเล็กน้อยลงในวัตถุดิบ - ประมาณ 1-1.5 ถ้วยต่อหม้อขนาดห้าหกลิตร

วิธีอนุรักษ์เชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเอง

ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดเอาเมล็ดออกคลุมด้วยน้ำตาลในอัตรา 0.3-0.5 กิโลกรัมของน้ำตาลต่อเชอร์รี่ 1 กิโลกรัม (ขึ้นอยู่กับความหวานของผลเบอร์รี่) ใส่ในที่เย็นเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง (ในระหว่างนี้ เวลาที่เชอร์รี่จะปล่อยน้ำออกมา) จากนั้นใส่กระทะกับผลเบอร์รี่บนไฟอ่อนแล้วรอจนเดือด จัดผลเบอร์รี่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำผลไม้ (จากกระทะ) แล้วม้วนขึ้น พลิกขวดที่ม้วนแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้เย็นสนิทจากนั้นจึงนำไปวางไว้ในตู้เสื้อผ้าหรือที่จัดเก็บอื่น ๆ

วิธีถนอมน้ำเชอร์รี่

นำเมล็ดออกจากเชอร์รี่แล้วบีบน้ำโดยใช้คั้นน้ำผลไม้ เราเติมน้ำตาลลงในน้ำผลไม้เพื่อลิ้มรส แต่เพื่อให้น้ำหวาน - น้ำตาลทำหน้าที่เป็นสารกันบูด จากนั้นเรานำส่วนผสมหวานไปต้ม เทลงในขวดที่ปลอดเชื้อที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ ม้วนขึ้น พลิกขวดและปิดฝาจนเย็นสนิท

วิธีถนอมเชอร์รี่เยลลี่

นำเมล็ดออกจากเชอร์รี่แล้วบีบน้ำโดยใช้คั้นน้ำผลไม้ เพิ่มน้ำตาลลงในน้ำผลไม้ในอัตรา 1: 1 ถ้าเชอร์รี่มีรสหวานสำหรับผลเบอร์รี่เปรี้ยวต้องการน้ำตาลมากขึ้น: 1.5: 1 นำส่วนผสมไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 20-25 นาทีบนไฟอ่อน ๆ โดยลอกโฟมออก บางครั้งคุณต้องต้มนานขึ้นเล็กน้อย (ขึ้นอยู่กับพันธุ์เชอร์รี่) ดังนั้นความพร้อมจะถูกกำหนดโดยตาเปล่า - เมื่อส่วนผสมเริ่มข้นขึ้น เจลลี่ก็ถือว่าพร้อม จากนั้นเราก็เทลงในขวดเช่นแยม ธนาคารจะต้องล้างให้สะอาดโดยเฉพาะอย่างยิ่งการฆ่าเชื้อ หลังจากเย็นตัวแล้วให้ใส่ในตู้กับข้าวเพื่อจัดเก็บ

วิธีถนอมเชอร์รี่หวาน

ผลไม้หวานเป็นอาหารอันโอชะที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบ ผลไม้หวานมีความเกี่ยวข้องอย่างยิ่งหากคุณชื่นชอบขนมอบต่างๆ: ผลไม้หวานสามารถเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับเค้กหรือพาย

สำหรับการเตรียมผลไม้หวานจะใช้เชอร์รี่แบบหลุม ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมน้ำเชื่อมอิ่มตัว - จนถึงขีด จำกัด ของการละลายของน้ำตาลแล้วจุ่มเชอร์รี่ลงไปในขณะที่ยังเดือดอยู่ หลังจากนั้นไฟจะปิดทันทีและเชอร์รี่จะถูกทิ้งไว้ในน้ำเชื่อมประมาณ 10-12 ชั่วโมง จากนั้นเทน้ำเชื่อมใส่ไฟอีกครั้งนำไปต้มเชอร์รี่จุ่มลงในนั้นอีกครั้งทำให้เย็นลงประมาณ 10-12 ชั่วโมง ทำซ้ำขั้นตอน 3-4 ครั้ง: น้ำตาลควรตกผลึกบนผลเบอร์รี่ จากนั้นเชอร์รี่จะแห้งเล็กน้อยในเตาอบ (เป็นการดีที่สุดที่จะเปิดเตาอบให้ร้อนที่สุดแล้วปิดไฟและใส่ผลไม้หวานที่นั่นเพื่อทำให้แห้ง)

ผลไม้หวานจะถูกเก็บไว้ในขวดแก้ว ปิดผนึกด้วยกระดาษ parchment หรือกระดาษทาน้ำมัน และยังสามารถเก็บไว้ในกระดาษฟอยล์ได้อีกด้วย

วิธีถนอมผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่

ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดสำหรับผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่คือนำเชอร์รี่มาล้างให้สะอาดโดยไม่ต้องแกะเปลือกออก (หากเชอร์รี่มีขนาดเล็กและไม่ "มีเนื้อ" หรือตัวเลือกที่มีไส้ในรสชาติดีกว่าสำหรับคุณ) ให้ใส่ลงในกระทะด้วย น้ำเดือดเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรสและต้มประมาณ 15 นาทีจากนั้นเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น ในกรณีนี้ผลไม้แช่อิ่มถูกจัดเตรียมในลักษณะเดียวกับปกติแทนที่จะบริโภคเท่านั้น แต่กลับบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาว ข้อเสียของวิธีนี้คือมีน้ำมากบรรจุกระป๋องและคุณต้องใช้กระป๋องจำนวนมาก นอกจากนี้ - สองและสามลิตรซึ่งยิ่งไปกว่านั้นยังต้องการพื้นที่จัดเก็บจำนวนมาก ข้อดี ได้แก่ ที่ทางออกเราเพิ่งมีผลไม้แช่อิ่มซึ่งพร้อมใช้งานทันทีหลังจากเปิดกระป๋องไม่จำเป็นต้องเจือจางด้วยน้ำเป็นต้น

สะดวกกว่ามากสำหรับการเก็บรักษาเป็นวิธีที่เกี่ยวข้องกับการบรรจุขวดโหลถึงไหล่ด้วยเชอร์รี่ - ในกรณีนี้กระป๋องจะถูกบันทึกเช่นเดียวกับพื้นที่สำหรับเก็บอาหารกระป๋องเนื่องจากเป็นการดีที่สุดที่จะใช้ขวดขนาดเล็ก - ครึ่งลิตรและลิตร . วิธีนี้ทำให้คุณสามารถเก็บเชอร์รี่ไว้ได้หลายพันธุ์

ในกรณีแรกจะใช้น้ำเชื่อมเย็น (สำหรับการผลิตน้ำเชื่อมต้องใช้น้ำตาล 300-400 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร - ปริมาณน้ำตาลจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความหวานของผลเบอร์รี่) น้ำเชื่อมถูกเทลงบนเชอร์รี่ที่วางไว้ในขวดโหลแล้วใส่โถลงในกระทะด้วยน้ำเย็น เพื่อป้องกันไม่ให้ขวดแตก แนะนำให้ใส่ผ้าสะอาดลงในกระทะ เพื่อไม่ให้แก้วสัมผัสกับผนังโลหะของกระทะ จากนั้นคุณต้องต้มน้ำอย่างช้าๆ จนเกือบเดือด เก็บกระป๋องไว้ 10-15 นาที (เวลาขึ้นอยู่กับปริมาตร 10 นาที - 0.5 ลิตร, 15 นาที - 1 ลิตร) หลังจากนั้นกระป๋องจะม้วนขึ้นพลิกกลับและปิดไว้จนเย็นสนิท

คุณยังสามารถใช้น้ำเชื่อมร้อน ในกรณีนี้จะใช้เวลา 5-7 นาทีในการเก็บขวดโหลไว้ในอ่างน้ำ แทนที่จะใช้น้ำเชื่อม น้ำผลไม้ ทั้งเชอร์รี่และผลเบอร์รี่อื่น ๆ สามารถใช้ได้ หากคุณมีหรือชอบรสชาติที่ผสมผสานกัน - อาจเป็นของดั้งเดิมได้มาก น้ำตาลถูกเติมลงในน้ำผลไม้ในอัตรา 300-400 กรัมต่อ 1 ลิตรขึ้นอยู่กับความหวานของน้ำผลไม้เอง

และตัวเลือกสุดท้าย: เชอร์รี่เตรียมในลักษณะเดียวกับในตัวเลือกแรก (ไม่มีน้ำเชื่อม) คุณต้องการน้ำตาลมากขึ้นเท่านั้น (ประมาณ 200 กรัมต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม) และผลเบอร์รี่ส่วนใหญ่จะอยู่ในขวด ของเหลว - อย่างน้อยก็เติมช่องว่างให้เต็ม

เชอร์รี่ถือเป็นบ้านเกิดของชายฝั่งทะเลดำของคอเคซัสและแหลมไครเมียจากที่ที่มันมาถึงโรมและแพร่กระจายไปทั่วยุโรป แล้วในศตวรรษที่สาม BC NS. แพทย์ Sifinius กล่าวถึงเชอร์รี่ (เชอร์รี่หวาน) ว่าเป็นผลิตภัณฑ์ยาที่มีคุณค่า

เชอร์รี่เป็นไม้ผลเพียงต้นเดียวที่เติบโตในช่วงเวลาของ Yuri Dolgoruky ในบริเวณใกล้เคียงมอสโก ในปี ค.ศ. 1569 คอลเล็กชั่นทางการแพทย์ชื่อ "The Garden of Health" ได้รับการตีพิมพ์ในเยอรมนีซึ่งมีเนื้อหาเกี่ยวกับเชอร์รี่ทั้งบท

เชอร์รี่มีประมาณ 130 สายพันธุ์ หนึ่งในนั้นคือเชอร์รี่สักหลาดหรือเชอร์รี่จีน ได้ชื่อมาจากใบไม้สีเทาอมเขียวที่ปกคลุมไปด้วยขนปุยนุ่ม เป็นพันธุ์ในญี่ปุ่นและจีนเป็นไม้ประดับ

มันเติบโตในป่าในจีนตะวันตกเฉียงเหนือ เทือกเขาหิมาลัย ญี่ปุ่น ตะวันออกไกล และส่วนยุโรปของประเทศของเรา เป็นไม้พุ่มแข็งแรงหรือไม้ต้นขนาดเล็กสูงถึง 2 เมตร

ผลไม้เป็นผลไม้ชนิดหนึ่งที่มีสีแดงอ่อนซึ่งคล้ายกับผลเบอร์รี่ของเชอร์รี่ธรรมดาในโครงสร้างคล้ายกับผลพลัม พุ่มไม้แต่ละต้นให้ผลเบอร์รี่ 7-8 กก. มีรสหวานสดชื่น อุดมไปด้วยวิตามินซีซึ่งมีเนื้อหาสูงกว่าผลเชอร์รี่พันธุ์ยุโรปทั่วไปถึงครึ่งหนึ่งถึงสองเท่า

สภาพภูมิศาสตร์สมัยใหม่ของเชอร์รี่ทั่วไปและวัฒนธรรมเชอร์รี่หวานนั้นกว้างขวาง และการเก็บเกี่ยวผลไม้เหล่านี้ทั่วโลกในแต่ละปีมีมากกว่า 2 ล้านตัน

เชอร์รี่สามัญเป็นไม้พุ่มหรือต้นไม้สูงถึง 7 เมตรจากตระกูล Rosaceae เปลือกของลำต้นมีสีเทาน้ำตาลใบเป็นก้านใบเรียบง่ายรูปไข่แหลมแหลมหยักที่ขอบ ดอกมีสีขาวอมชมพูเก็บเป็นช่อเล็กๆ นอกจากนี้ยังมีพันธุ์เชอร์รี่ดุร้ายที่ขยายพันธุ์โดยยอดจากราก ผลเบอร์รี่ของมันดีพอ ๆ กับผลเชอร์รี่ในสวน

ผลไม้สีแดงหรือสีแดงเข้มของเชอร์รี่ธรรมดามีรสหวานอมเปรี้ยว เนื้อของมันประกอบด้วยสารที่มีประโยชน์มากมาย: กรดอินทรีย์ (มาลิก ซิตริก ซัคซินิก ซาลิไซลิก ฯลฯ ) แร่ธาตุและธาตุ (แคลเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม , โพแทสเซียม, ทองแดงจำนวนมาก), สารเพคติน - มากถึง 11%, เอนไซม์, น้ำตาล - มากถึง 15%, ไนโตรเจน, แทนนินและสีย้อม, วิตามิน A, C และ PP, กรดโฟลิก, แอนโธไซยานิน

หลุมเชอร์รี่ประกอบด้วย: น้ำมันไขมัน -25-35%, น้ำมันหอมระเหย, อะมิกดาลินไกลโคไซด์; ในเปลือกไม้ - แทนนิน, คูมาริน, อมิกดาลิน

เชอร์รี่กินสดแห้งและกระป๋อง แยม, แยม, ผลไม้แช่อิ่ม, น้ำเชื่อม, สารสกัด, เหล้าและเหล้า, ไวน์และน้ำผลไม้ทำจากมัน

ตัวแทนชาเตรียมจากใบเชอร์รี่ซึ่งใช้ในการดองผักและใส่แยม

เชอร์รี่แห้งของผลไม้สีเข้มไม่มีก้าน ผลเบอร์รี่จะถูกแยกออกล้าง สำหรับการอบแห้งคุณภาพสูง เชอร์รี่จะถูกลวกเป็นเวลา 30-40 วินาทีในสารละลายเบกกิ้งโซดาเดือด 1-1.5% แล้วล้างให้สะอาดในน้ำเย็นไหลผ่าน การอบแห้งเริ่มต้นที่อุณหภูมิ 40-45 องศาเซลเซียส เมื่อผลเบอร์รี่แห้งและเหี่ยวย่นควรเพิ่มอุณหภูมิเป็น 70-80 ° C
การอบแห้งเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง

แยมเชอร์รี่เรียกว่า "รอยัล" ของหวานนี้ได้รับการจัดอันดับสูงเนื่องจากมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมซึ่งไม่สามารถเปรียบเทียบผลไม้เล็ก ๆ ได้ แยมเชอร์รี่เตรียมโดยมีหรือไม่มีเมล็ด ตัวเลือกที่สองถือว่ามีคุณภาพสูงสุดและปลอดภัยที่สุดต่อสุขภาพ เนื่องจากสองปีหลังจากการอนุรักษ์ สารพิษจะถูกปล่อยออกจากเมล็ดที่อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

แยมที่อร่อยที่สุดได้มาจากพันธุ์ทางใต้รวมถึงเชอร์รี่ Shubinka, Turgenevka และ Zakharyevskaya เพื่อให้ขนมมีกลิ่นหอมคุณต้องใช้ผลเบอร์รี่สีน้ำตาลแดงและยิ่งสีเข้มขึ้นเท่าไหร่ขนมก็จะยิ่งอร่อย

แยมเชอร์รี่ปรุงทั้งแบบมีและไม่มีเมล็ด รสชาติและกลิ่นของแยมที่มีเมล็ดค่อนข้างดีกว่า เพื่อปรับปรุงกลิ่นและรสชาติของแยมไร้เมล็ด เมล็ดที่สกัดแล้วจะถูกเทลงในน้ำเพื่อให้ครอบคลุมเฉพาะ ต้ม กรอง และต้มน้ำเชื่อมในน้ำซุปที่ได้

แยมเชอร์รี่หลุม(ตัวเลือกที่ 1)

วัตถุดิบ:
- เชอร์รี่ 1 กิโลกรัม
- น้ำตาล 1.2 กิโลกรัม

นำเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่โดยใช้อุปกรณ์พิเศษหรือวิธีการชั่วคราวใส่ผลเบอร์รี่ในจานเคลือบหรือจานสแตนเลสโรยด้วยน้ำตาล ปล่อยให้ผลเบอร์รี่ปล่อยให้น้ำไหลเพื่อให้น้ำเชื่อมปรากฏขึ้น 2-3 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว นำเบอร์รี่กับไซรัปใส่ชามสแตนเลส เติมน้ำ 1 แก้ว เคี่ยวบนไฟอ่อนๆ กวนทีละน้อยด้วยช้อนจนน้ำตาลละลายหมด ต่อไปคุณควรทำให้ไฟแรงขึ้นนำแยมไปต้มแล้วนำออกจากเตา ขั้นตอนที่คล้ายกัน (นำไปต้มโดยเอาออกจากความร้อน) ต้องทำซ้ำหลายครั้งในเวลาเดียวกันตรวจสอบให้แน่ใจว่าเชอร์รี่ไม่ไหม้ ควรขจัดโฟมที่เกิดขึ้นระหว่างกระบวนการเดือด หลังจากที่แยมเย็นลงแล้วจะต้องใส่ในขวดแก้วม้วนด้วยฝาปิดและวางในห้องเย็น

แยมเชอร์รี่พร้อมเมล็ด(ตัวเลือกที่ 1)

วัตถุดิบ:
- เชอร์รี่ 1 กิโลกรัม
- น้ำตาล 1/2 กิโลกรัม:
- น้ำ 800 กรัม

เคล็ดลับในการทำแยมแสนอร่อยพร้อมเมล็ดพืชคือการเตรียมผลเบอร์รี่สำหรับทำอาหารได้ดีเพียงใด เชอร์รี่ทั้งลูกแช่ในน้ำเชื่อมช้าๆ มีความเสี่ยงที่จะหดตัวและแยมจะไม่มีคุณภาพสูง ในขณะเดียวกันก็ไม่แนะนำให้ปรุงเป็นเวลานาน จะหาการประนีประนอมได้อย่างไร?
ผลไม้จะต้องแทงด้วยเข็มใส่ในอ่างและไม่เท แต่เต็มไปด้วยน้ำเชื่อมที่ทำจากน้ำ 800 กรัมและน้ำตาล 300 กรัม เก็บเชอร์รี่ในน้ำเชื่อมประมาณ 3-4 ชั่วโมง จากนั้นนำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 7-10 นาที ถัดไป แยกเชอร์รี่ออกจากน้ำเชื่อมและปรุงของเหลวต่อไปอีก 5 นาที ใส่เชอร์รี่กลับเข้าไปในน้ำเชื่อม ใส่น้ำตาล 200 กรัม แล้วต้มจนนิ่ม (นำไปต้มและยกออกจากเตาหลาย ๆ ครั้ง)

แยมเชอร์รี่หนา

วัตถุดิบ:
- เชอร์รี่ 1 กิโลกรัม
- น้ำตาล 1.5 กิโลกรัม
- น้ำเปล่า 1 แก้ว

ความลับของแยมหนาอยู่ในความหลากหลายของเชอร์รี่สำหรับคู่รักเพื่อให้ "มีช้อน" จะดีกว่าถ้าใช้เชอร์รี่พันธุ์ Zakharievsky หรือ Vladimirsky เพื่อทำแยม เคล็ดลับอีกประการของแยมหนาคือปริมาณน้ำตาล ซึ่งควรมากกว่าเมื่อเตรียมแยมเชอร์รี่หนาปานกลางแบบดั้งเดิมเล็กน้อย
วางผลเบอร์รี่ (ไม่ว่าจะได้เมล็ดหรือไม่ พนักงานต้อนรับจะตัดสินใจเป็นรายบุคคล) ในชามพิเศษ ปิดด้วยน้ำตาล แล้วทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง ใส่ชามผลเบอร์รี่บนไฟอ่อน ๆ เติมน้ำ 1 ถ้วยและความร้อนคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้เชอร์รี่ไหม้ เมื่อน้ำเชื่อมเนียนดีแล้ว ให้เปิดไฟแรงขึ้นและต้มแยมให้เดือด ทำซ้ำขั้นตอน 3-4 ครั้ง

แยมเชอรี่ไร้เมล็ด(ตัวเลือก 2)

NS) ปรุงในสองขั้นตอน
หลุมจะถูกลบออกจากผลไม้ที่เตรียมไว้, เชอร์รี่วางในอ่างเคลือบ, ราดด้วยน้ำเชื่อมร้อนที่มีความเข้มข้น 60% (สำหรับผลไม้ 1 กิโลกรัม, น้ำ 520 กรัมและน้ำตาล 780 กรัม) ผลไม้ 1 กก. ใส่น้ำตาล 1 กก.... น้ำตาลที่เหลือหลังจากการเตรียมน้ำเชื่อมจะลดลงครึ่งหนึ่งและเติมลงในน้ำเชื่อมที่จุดเริ่มต้นของการต้มแต่ละครั้ง แยมนี้จัดทำขึ้นในสองขั้นตอน
เชอร์รี่หลุมแช่ในน้ำเชื่อมที่มีความเข้มข้น 60% ยืนอย่างน้อย 5 ชั่วโมงจากนั้นกรองผ่านกระชอน เติมน้ำตาลครึ่งหนึ่งที่เหลือลงในน้ำเชื่อมต้มอย่างน้อย 15 นาทีผลไม้แช่อยู่ในนั้นและเก็บไว้อย่างน้อย 5 ชั่วโมงอีกครั้งเมื่อสิ้นสุดการสัมผัสครั้งที่สองเชอร์รี่จะถูกแยกออกจากน้ำเชื่อมอีกครั้ง น้ำตาลที่เหลือจะถูกเติมลงในน้ำเชื่อมต้มจนละลายหมดแล้วเทผลไม้น้ำเชื่อมและแยมที่เกิดจนนุ่ม
หากบรรจุแยมในขวดโดยไม่ต้องปิดผนึกอย่างผนึกแน่นจุดเดือดของน้ำเชื่อมควรอยู่ที่ 108 ° C หากบรรจุแยมในขวดในสภาวะเดือดที่มีการปิดผนึกอย่างผนึกแน่นและการฆ่าเชื้อด้วยตนเองจากนั้นจุดเดือดของ น้ำเชื่อมเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารครั้งที่สองควรอยู่ที่ 104-105 ° C
แยมพร้อมในสถานะเดือดเทลงในขวดแห้งร้อนปิดผนึกอย่างผนึกแน่นด้วยฝาเคลือบเงาต้มพลิกคว่ำและทำให้เย็น

NS) สุกในครั้งเดียว
แยมเชอร์รี่แบบหลุมสามารถปรุงได้ในครั้งเดียว ในกรณีนี้ผลไม้ที่เตรียมไว้จะถูกเทด้วยน้ำเชื่อมเดือดที่เตรียมไว้ ในอัตรา 1.5 กก. น้ำตาลและน้ำ 250 กรัมต่อเชอร์รี่ 1 กก.... เชอร์รี่ที่เต็มไปด้วยน้ำเชื่อมจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 3 ชั่วโมงหลังจากนั้นก็ต้มจนนิ่ม แยมร้อนบรรจุปิดผนึกและระบายความร้อน

แยมเชอร์รี่กับพิท(ตัวเลือก 2)

เพื่อให้น้ำเชื่อมแทรกซึมเข้าไปในเชอร์รี่ด้วยเมล็ดได้เร็วขึ้นจึงลวกในน้ำเป็นเวลา 1-1.5 นาทีที่อุณหภูมิ 90 ° C แล้วเทด้วยน้ำเชื่อมร้อนที่มีความเข้มข้น 40% ( สำหรับผลไม้ 1 กิโลกรัม น้ำตาล 470 กรัมและน้ำ 700 กรัม) และเก็บไว้ 5-7 ชั่วโมง แยมนี้จัดทำขึ้นในสามขั้นตอน สำหรับผลไม้ 1 กิโลกรัมบริโภคน้ำตาล 1 กิโลกรัม น้ำตาลที่เหลือหลังจากการเตรียมน้ำเชื่อมจะถูกแบ่งออกเป็นสามส่วนและเติมในส่วนของน้ำเชื่อมในช่วงเริ่มต้นของการปรุงอาหารแต่ละครั้ง
หลังจากการสัมผัสครั้งแรกผลไม้จะถูกโยนลงในกระชอนหรือตะแกรง 1/3 ของน้ำตาลที่เหลือจะถูกเติมลงในน้ำเชื่อมต้มประมาณ 10-15 นาทีเชอร์รี่วางในน้ำเชื่อมเดือดและเก็บไว้ 5-7 ชั่วโมง
หลังจากการสัมผัสครั้งที่สองเชอร์รี่จะถูกแยกออกจากน้ำเชื่อมอีกครั้งโดยเติมน้ำตาลอีกส่วนหนึ่งลงในน้ำเชื่อมต้มประมาณ 10-15 นาทีใส่ในน้ำเชื่อมเชอร์รี่เดือดต้ม 5 นาทีแล้วพักไว้ 5-7 ชั่วโมง
ระหว่างการปรุงอาหารครั้งที่สาม เติมน้ำตาลที่เหลือลงในน้ำเชื่อม แล้วปรุงแยมจนนิ่ม แยมที่เสร็จแล้วเทลงในขวดแห้งร้อนปิดผนึกอย่างผนึกแน่นด้วยฝาเคลือบเงาพลิกคว่ำคลุมด้วยผ้าหนาและเย็นอย่างช้าๆ

แยมเชอร์รี่กับราสเบอร์รี่

แยมราสเบอร์รี่เชอร์รี่สามารถหลุมหรือหลุม ขั้นตอนการทำแยมเชอร์รี่ราสเบอร์รี่เหมือนกับการทำแยมเชอร์รี่เท่านั้น สำหรับเชอร์รี่ 1 กก. เพิ่มราสเบอร์รี่ 150-200 กรัม... แยมราสเบอร์รี่มีสีที่สวยงามกลิ่นหอมและรสชาติ

แยมเชอรี่

เนื่องจากเชอร์รี่มีคุณสมบัติทำให้เกิดเจลต่ำ ขอแนะนำให้ใส่ผลเบอร์รี่อื่นๆ ลงไปเพื่อให้ได้แยมที่แน่นยิ่งขึ้นเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

แยมเชอรี่มะยม

หลุมจะถูกลบออกจากเชอร์รี่ที่เตรียมไว้และผลไม้จะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมตะแกรงที่มีรูที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 2.5 มม. เชอร์รี่สับวางในอ่างเคลือบเติมน้ำ ( 150 กรัม ต่อผลไม้ 1 กิโลกรัม) ตั้งไฟและต้ม จากนั้นเติมน้ำตาล ( 1.1 กก. ต่อผลไม้ 1 กก.) และต้มมวลจนนุ่มด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องเพื่อหลีกเลี่ยงการเผาไหม้ ในตอนท้ายของการปรุงอาหารน้ำมะยมจะถูกเติมลงในแยม ( 150 กรัม ต่อผลไม้ 1 กิโลกรัม).
แยมพร้อมในสถานะเดือดเทลงในขวดร้อนแห้งปกคลุมด้วยฝาเคลือบปิดผนึกอย่างผนึกแน่นพลิกคว่ำและทำให้เย็น

แยมเชอร์รี่กับลูกเกดแดง

แยมเชอร์รี่กับลูกเกดแดง กระบวนการทางเทคโนโลยีทั้งหมดเหมือนกับในกรณีของการทำแยมเชอร์รี่กับมะยม เฉพาะลูกเกดเท่านั้นที่เติมแทนน้ำมะยม
คัดแยกลูกเกดแดงก้านและกิ่งจะถูกลบออกล้างและสับในเครื่องบดเนื้อ ลูกเกดสับวางในอ่างเคลือบเติมน้ำ ( 100-150 กรัมต่อลูกเกด 1 กิโลกรัม) และต้มจนข้น เพิ่มลูกเกดหนาลงในเชอร์รี่ต้มผสมกับน้ำตาลแล้วต้มกับแยมจนนิ่ม
สำหรับเชอร์รี่ 1 กก. ใส่ลูกเกดแดง 0.5 กก. และน้ำตาล 0.75 กก... แยมร้อนพร้อมเทลงในขวดปิดฝาเคลือบปิดผนึกอย่างผนึกแน่นพลิกคว่ำและทำให้เย็น

เชอร์รี่สำหรับชา

หลุมจะถูกลบออกจากเชอร์รี่ที่คัดแยกและล้างอย่างดีผลไม้จะถูกวางไว้ในอ่างเคลือบฟันโรยด้วยน้ำตาลในชั้น ในอัตรา 0.5 กก. ต่อผลไม้ 1 กก... อนุญาตให้ส่วนผสมยืนได้ 4-5 ชั่วโมงหลังจากนั้นวางบนไฟอ่อนและต้มประมาณ 5-7 นาทีโดยคนบ่อยๆเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำตาลไหม้ ในสถานะเดือดแยมจะถูกเทลงในขวดแห้งร้อนปิดผนึกอย่างผนึกแน่นด้วยฝาเคลือบเงาต้มพลิกคว่ำและทำให้เย็นลง

เชอร์รี่ธรรมชาติ

เชอร์รี่ที่เตรียมไว้พร้อมเมล็ดจะถูกวางไว้อย่างแน่นหนาในขวดที่ด้านบนเทน้ำเดือดปิดฝาที่เคลือบเงาแล้ววางในกระทะด้วยน้ำร้อนที่อุณหภูมิ 45-50 ° C เพื่อฆ่าเชื้อ เวลาฆ่าเชื้อที่ 100 ° C สำหรับกระป๋องที่มีความจุ 0.5 ลิตรคือ 15 นาที 1 ลิตรคือ 20 นาที หลังจากการแปรรูป กระป๋องจะถูกปิดผนึกอย่างผนึกแน่น พลิกคว่ำและทำให้เย็นลง

เชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเอง ธรรมชาติ

เชอร์รี่ธรรมชาติในน้ำผลไม้สามารถเตรียมโดยมีหรือไม่มีเมล็ดก็ได้ ผลไม้ที่เตรียมไว้จะถูกเติมลงไปที่ด้านบนของเหยือก เทน้ำเชอร์รี่เดือดที่เดือดแล้ว ปิดฝาที่เคลือบมันแล้ว วางในภาชนะที่มีน้ำร้อนถึง 60-70 ° C เพื่อฆ่าเชื้อ
เวลาฆ่าเชื้อที่ 100 ° C สำหรับกระป๋อง 0.5 ลิตรคือ 10 นาที 1 ลิตรคือ 15 นาที ควรทำหมันด้วยน้ำเดือดที่ต่ำมากเพื่อไม่ให้น้ำผลไม้ล้นขอบกระป๋อง ในตอนท้ายของการประมวลผล กระป๋องจะถูกปิดผนึกอย่างผนึกแน่น พลิกคว่ำและทำให้เย็นลง เชอร์รี่ธรรมชาติแนะนำสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน.

เชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองกับน้ำตาล

เชอร์รี่ที่คัดแยกแล้วจะถูกชะล้างและเอาก้านออก เชอร์รี่ที่เตรียมไว้จะถูกลบออกจากหลุม 30% ผลเบอร์รี่หลุมถูกสับในเครื่องบดเนื้อพร้อมตะแกรงขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางของรูที่ 5-7 มม. จากนั้นน้ำผลไม้จะถูกบีบออก 1 น้ำตาลจะถูกเติมลงไป ( 300 ก. สำหรับน้ำผลไม้ 1 ลิตร) และผสมให้ร้อนถึง 90-95 ° C คุณยังสามารถใช้น้ำเชอร์รี่ที่ทำด้วยวิธีใดก็ได้ตามต้องการ เชอร์รี่ที่เหลือทั้งหมดจะถูกใส่ในขวดที่สะอาดแห้งแล้วเทด้วยน้ำเดือด ขวดถูกปิดด้วยฝาวางในภาชนะที่มีน้ำร้อนและฆ่าเชื้อที่ 100 ° C
เวลาในการฆ่าเชื้อสำหรับกระป๋องที่มีความจุ 0.5 ลิตร - 20 นาที, 1 ลิตร - 25 นาที หลังจากการแปรรูป กระป๋องจะถูกปิดผนึกอย่างผนึกแน่น พลิกคว่ำ คลุมด้วยผ้าหนาและค่อยๆ เย็นลง

ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่

เชอร์รี่แช่ในน้ำเย็นประมาณ 1.5-2 ชั่วโมงหรือวางในที่เย็น ก่อนบรรจุกระป๋อง ผลไม้จะถูกจัดเรียงตามขนาด ไม่แนะนำให้ใช้เชอร์รี่ขนาดเล็กสำหรับผลไม้แช่อิ่ม ไม่แนะนำให้ผสมผลไม้ที่มีพันธุ์และสีต่างกัน
เชอร์รี่ที่เตรียมไว้จะถูกวางไว้อย่างแน่นหนาในขวดที่สะอาดและแห้ง เขย่าขวดหลังบ่อยๆ กระป๋องที่เติมแล้วเทน้ำร้อน (80-85. ° C) น้ำเชื่อมความเข้มข้น 60% ( สำหรับเชอร์รี่ 1 กิโลกรัม น้ำตาล 600 กรัม น้ำ 400 กรัม) หุ้มด้วยฝาเคลือบเงาที่ต้มแล้ววางในภาชนะที่มีน้ำร้อนถึง 70-75 ° C เพื่อฆ่าเชื้อ เวลาฆ่าเชื้อที่ 100 ° C สำหรับกระป๋องที่มีความจุ 0.5 ลิตร - 10-15 นาที, 1 ลิตร - 20 นาที, 3 ลิตร - 40-45 นาที หลังจากการแปรรูป กระป๋องจะถูกปิดผนึกอย่างผนึกแน่น พลิกคว่ำและทำให้เย็นลง กระป๋องที่มีความจุ 3 ลิตรไม่จำเป็นต้องพลิกกลับ ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถทำผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่แบบหลุมได้

ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่

สำหรับผลไม้แช่อิ่มขอแนะนำให้ใช้เชอร์รี่ 50% และเชอร์รี่ 50% สำหรับผลไม้แช่อิ่ม 10 กระป๋องที่มีความจุ 0.5 ลิตรคุณต้อง: เชอร์รี่ 1.3 กก. เชอร์รี่ 1.3 กก. และน้ำตาล 400 กรัม... ผลไม้ที่เตรียมไว้ผสมอย่างแน่นหนาในขวดและเทด้วยน้ำเชื่อมเข้มข้น 25% (น้ำตาล 280 กรัมและน้ำ 830 กรัมต่อน้ำเชื่อม 1 ลิตร) อุณหภูมิควรอยู่ที่ 80-85 ° C ขวดที่เติมแล้วจะถูกปิดด้วยฝาเคลือบเงาที่ต้มแล้ววางในภาชนะที่มีน้ำร้อนและฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิ 100 ° C (ขวดที่มีความจุ 0.5 ลิตรเป็นเวลา 10-15 นาที, 1 ลิตรเป็นเวลา 20 นาที) หลังจากการแปรรูป กระป๋องจะถูกปิดผนึกอย่างผนึกแน่น พลิกคว่ำและทำให้เย็นลง

ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่ - แอปริคอท

สำหรับผลไม้แช่อิ่ม 10 กระป๋อง 0.5 ลิตรแต่ละเชอร์รี่ 1.6 กก. แอปริคอต 1.6 กก. น้ำตาล 450 กรัมบริโภค
ผลไม้ที่เตรียมไว้ผสมในขวดที่สะอาดแล้วราดด้วยน้ำเชื่อมที่มีความเข้มข้น 30% (น้ำตาล 340 กรัมและน้ำ 790 กรัม) อุณหภูมิที่ควรจะเป็น (80-85 ° C) หนึ่งกระป๋องที่มีความจุ 0.5 ลิตรใช้น้ำเชื่อมประมาณ 170 กรัม ขวดที่เติมแล้วจะถูกปิดด้วยฝาต้มเคลือบแล้ววางในกระทะด้วยน้ำร้อนที่อุณหภูมิ 60-65 ° C เพื่อฆ่าเชื้อหรือพาสเจอร์ไรส์ เวลาฆ่าเชื้อที่ 100 ° C สำหรับกระป๋องที่มีความจุ 0.5 ลิตรคือ 15 นาที, 1 ลิตร - 20 นาที, เวลาพาสเจอร์ไรส์ที่ 85 ° C คือ 20 และ 25 นาทีตามลำดับ หลังจากการแปรรูป กระป๋องจะถูกปิดผนึกอย่างผนึกแน่น พลิกคว่ำ คลุมด้วยผ้าหนาและเย็น

น้ำเชอร์รี่

หลุมจะถูกลบออกจากผลไม้ที่เตรียมไว้เชอร์รี่จะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมตะแกรงซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางของรูคือ 6-7 มม. แล้วกด น้ำผลไม้ที่ได้รับหลังจากการกดจะถูกเทลงในกระทะเคลือบฟันและอนุญาตให้ชำระ 2-3 ชั่วโมง หลังจากตกตะกอนน้ำจะถูกกรองผ่านผ้าสักหลาดหรือผ้ากอซ 3-4 ชั้น น้ำผลไม้ที่ทำให้กระจ่างถูกทำให้ร้อนถึง 92-95 ° C แล้วเทลงในขวดที่ร้อนแห้งด้านบน กระป๋องที่บรรจุแล้วจะถูกปิดผนึกด้วยการเคลือบเงา: ฝาคว่ำลงและทำให้เย็นลงอย่างช้าๆ กากกากที่เหลืออยู่หลังจากกดจะถูกวางลงในถาดเคลือบและ มาร์กต่อกิโลกรัมเติมน้ำ 100-120 กรัมผสมให้เข้ากันใส่กระทะบนกองไฟความร้อนที่ 70-75 ° C แล้วทิ้งไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมง หลังจากยืนแล้วกากจะถูกกดอีกครั้งเพื่อให้ได้น้ำรอง
ในที่ที่มีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ไอน้ำเตรียมน้ำผลไม้ดังนี้ ผลไม้ที่เตรียมด้วยเมล็ดพืชจะถูกวางในตาข่ายซึ่งพร้อมกับตัวเก็บน้ำผลไม้วางบนถังที่มีน้ำเดือดและปิดด้วยปลอก การต้มน้ำในถังไม่ควรรุนแรง เพื่อป้องกันน้ำเดือดและความร้อนสูงเกินไปของน้ำผลไม้
การคั้นน้ำควรใช้เวลา 60 นาที หลังจากเวลานี้วางกระป๋องร้อนไว้ใต้ท่อปล่อยแคลมป์และระบายน้ำออก ขวดที่บรรจุอยู่ด้านบนถูกปกคลุมด้วยฝาเคลือบที่ต้มแล้วปิดผนึกอย่างผนึกแน่นพลิกคว่ำและทำให้เย็นลง น้ำผลไม้ที่ได้รับในลักษณะนี้ไม่จำเป็นต้องชี้แจง กากกากที่เหลือก็ใช้ได้

น้ำเชอร์รี่หวาน

น้ำผลไม้ที่ได้จากการกดหรือระเหยจะมีรสเปรี้ยวมาก เพื่อปรับปรุงรสชาติน้ำผลไม้ธรรมชาติจะเจือจางด้วยน้ำเชื่อมเข้มข้น 20% ( สำหรับน้ำเชื่อม 1 ลิตร น้ำ 860 กรัม และน้ำตาล 220 กรัม). เพื่อให้ได้น้ำหวาน 1 ลิตร ให้ผสมน้ำ 600 กรัมกับน้ำเชื่อม 400 กรัม น้ำเชื่อมสามารถเตรียมด้วยน้ำที่ได้จากการกดกาก
น้ำผลไม้ที่เจือจางด้วยน้ำเชื่อมถูกทำให้ร้อนในกระทะเคลือบฟันที่อุณหภูมิ 92-95 ° C แล้วเทใส่ขวดโหลที่ร้อนและแห้ง ปิดผนึกอย่างผนึกแน่นด้วยฝาเคลือบ พลิกคว่ำ คลุมด้วยผ้าหนาและค่อยๆ เย็นลง

เชอร์เบทเชอร์รี่

วัตถุดิบ:
เชอรี่ 1 กก.
น้ำตาล 1.5 ถ้วย
น้ำเปล่า 2 แก้ว

การตระเตรียม: เตรียมน้ำเชื่อม. นำเมล็ดออกจากเชอร์รี่บีบน้ำ เทน้ำเชอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมที่ยังไม่เย็น คนให้เข้ากันวี.วี. Poklebkin 2005

น้ำเชื่อมเชอร์รี่

น้ำเชอร์รี่สามารถใช้ทำน้ำเชื่อมเชอร์รี่ธรรมชาติได้ ในการทำเช่นนี้น้ำผลไม้ที่กรองแล้วสดจะถูกเทลงในกระทะเคลือบฟันเติมน้ำตาล ( 1.5 กก. สำหรับน้ำผลไม้ 1 ลิตร) และให้ความร้อนที่ 75-85 ° C คนให้น้ำตาลละลายดี จากนั้นขณะร้อน กรองผ่านผ้าก๊อซ 3-4 ชั้น น้ำเชื่อมที่กรองแล้วเทลงในกระทะเคลือบฟันอุ่นที่อุณหภูมิ 92-95 ° C แล้วเทลงในขวดแห้งร้อน คุณต้องเติมกระป๋องที่ด้านบนและปิดผนึกอย่างแน่นหนาทันทีด้วยฝาเคลือบเงาที่ต้ม หลังจากนั้นขวดจะพลิกคว่ำคลุมด้วยผ้าหนาและค่อยๆเย็นลง

เชอรี่เจลลี่

สำหรับเยลลี่ ใช้เชอร์รี่ที่ยังไม่สุกเล็กน้อย พวกเขาจะคัดแยกเอาก้านและผลไม้ที่เสียหายล้างปล่อยให้สะเด็ดน้ำวางในกระทะเคลือบเทน้ำ ( 300 กรัมต่อผลไม้ 1 กิโลกรัม) แล้วต้มจนน้ำไหลออก บีบน้ำแล้วกรองผ่านผ้าสักหลาดหรือผ้าก๊อซ 4 ชั้น น้ำผลไม้ที่กรองแล้วเทลงในกระทะใส่ไฟต้มให้เหลือ 1/3 ของปริมาตรเดิมจากนั้นจึงค่อยๆเติมน้ำตาล ( 700 กรัม ต่อน้ำผลไม้ 1 ลิตร). หลังจากที่น้ำตาลละลายหมด เยลลี่ก็ถูกต้มด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม เยลลี่สำเร็จรูปร้อนบรรจุในขวดโหลแห้งที่มีความร้อน ปิดฝาเคลือบ วางในกระทะด้วยน้ำร้อนถึง 70 ° C และพาสเจอร์ไรส์ที่ 85 ° C เวลาพาสเจอร์ไรส์สำหรับกระป๋องที่มีความจุ 0.5 ลิตร - 10 นาที 1 ลิตร - 15 นาที ในระหว่างการประมวลผลควรปิดฝากระทะระดับน้ำในนั้นควรต่ำกว่าส่วนบนของคอกระป๋อง 3 ซม. หลังจากการพาสเจอร์ไรส์ กระป๋องจะถูกปิดผนึกอย่างผนึกแน่นและทำให้เย็นลงโดยไม่ต้องพลิกฝา

เชอร์รี่น้ำซุปข้น

เชอร์รี่ถูกล้างให้สะอาดเมล็ดจะถูกลบออกจากนั้นผลไม้จะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมตะแกรงซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางของรูที่ 6-7 มม. เชอร์รี่ที่บดแล้วจะถูกวางไว้ในกระทะเคลือบหลังจากเทน้ำลงไปที่ความสูง 2-3 ซม. แล้ววางบนกองไฟหรือใส่เชอร์รี่ที่บดแล้วในเครื่องคั้นน้ำไอน้ำ
เชอร์รี่ถูกต้มในกระทะเป็นเวลา 10 นาทีโดยคนบ่อย ๆ หลีกเลี่ยงการไหม้และในเครื่องคั้นน้ำผลไม้จนนิ่ม หลังจากนั้นผลไม้ที่อยู่ในสถานะร้อนจะถูกถูผ่านตะแกรงที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางรู 1-1.5 มม.
มันฝรั่งบดและเมื่อใช้คั้นน้ำผลไม้และน้ำผลไม้วางในกระทะเคลือบอุ่นให้เดือดและเทร้อนลงในขวดแห้งที่อุ่นด้านบนปกคลุมด้วยฝาเคลือบต้มปิดผนึกอย่างผนึกแน่นพลิกคว่ำและทำให้เย็น

เชอร์รี่วิตามินสำหรับใช้ในอนาคต

วิธีทำเองที่บ้านที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่งในการเตรียมเชอร์รี่สำหรับใช้ในอนาคตคือการคลุมด้วยน้ำตาล ล้างเชอร์รี่ที่สุกและสดแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำเอาก้านออกแล้วใส่ลงในขวด, กระบอก, กระป๋องสำหรับ 2/3 หรือ 3/4 ของความจุ ส่วนที่เหลือของภาชนะที่ยังไม่ได้บรรจุถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลที่ด้านบนสุดปิดด้วยจุกไม้ก๊อกและเก็บไว้ในที่แห้งและเย็น
น้ำผลไม้และผลไม้ที่หอมอร่อยและมีกลิ่นหอมสามารถนำมาใช้สำหรับผลไม้แช่อิ่ม เยลลี่ และเพื่อวัตถุประสงค์อื่นๆ ขอแนะนำให้เก็บผลิตภัณฑ์นี้ไว้ไม่เกินหนึ่งปีเพื่อหลีกเลี่ยงการถ่ายโอนสารอันตรายที่มีอยู่ในเคอร์เนลของเคอร์เนลไปยังน้ำผลไม้และเชอร์รี่

เชอรี่สับในน้ำเชื่อม

ด้วยวิธีการบรรจุกระป๋องนี้ ขอแนะนำให้ล้างเชอร์รี่หลังจากคัดแยกและกั้นด้วยน้ำไหลโดยไม่ทำลายก้านเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เนื้อเยื่อฉีกขาดและสูญเสียน้ำผลไม้ หลังจากล้างเชอร์รี่แล้วน้ำจะไหลออกผลไม้จะถูกวางบนผ้าน้ำมันแล้วตากให้แห้ง เชอร์รี่ที่เตรียมด้วยวิธีนี้หลังจากเอาก้านและเมล็ดออกแล้วจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ เตรียมไว้ล่วงหน้า น้ำเชื่อมในอัตรา 1.2 กก. น้ำตาลและน้ำ 300 กรัมสำหรับเชอร์รี่สับ 1 กก... น้ำเชื่อมต้มประมาณ 5-7 นาทีกรองผ่านผ้ากอซ 3-4 ชั้น และนำไปต้ม เชอร์รี่สับราดด้วยน้ำเชื่อมเดือดผสมให้ละเอียดและเติมขวดร้อนแห้งจนเต็ม
เตรียมกระดาษ parchment วงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเท่ากับเส้นผ่านศูนย์กลางภายนอกของคอขวด กระป๋องที่เติมจะถูกปกคลุมด้วยกระดาษ parchment ที่แช่ในแอลกอฮอล์และปิดผนึกอย่างรวดเร็วด้วยฝาเคลือบเงาและทำให้เย็นลงโดยไม่ต้องพลิกกระป๋อง
หากมวลที่บดแล้วมีความจุมากกว่า 3-4 กระป๋องที่มีความจุ 0.5 ลิตร จากนั้นก่อนที่จะบรรจุหีบห่อ มวลจะถูกทำให้ร้อนที่อุณหภูมิ 90-95 องศาเซลเซียส

แยมเชอรี่

คุณสามารถใช้น้ำซุปข้นเชอร์รี่สดหรือกระป๋องเพื่อทำแยมเชอร์รี่ เนื่องจากเชอร์รี่มีสารเพคติน (เจลลิ่ง) อยู่ไม่กี่ชนิด เพื่อให้ได้แยมที่ดี ให้เติมแอปเปิ้ลสด 30-40% ลงในน้ำซุปข้นเชอร์รี่
สำหรับการทำแยมเตรียมส่วนผสมในอัตรา: เชอร์รี่น้ำซุปข้น 150 กรัม แอปเปิ้ล 500 กรัม และน้ำตาล 1 กิโลกรัม... นำส่วนผสมไปต้มจนเปื่อยด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้ เพื่อให้แยมมีความหนาสม่ำเสมอ ต้องลดปริมาณน้ำตาลลงเหลือ 600-700 กรัมต่อน้ำซุปข้น 1 กิโลกรัม
แยมต้มจะถูกบรรจุร้อนในขวดโหลที่ร้อนแห้ง ปิดผนึกอย่างผนึกแน่นและทำให้เย็นลงโดยไม่ต้องพลิกกลับ แยมที่มีความหนาสม่ำเสมอไม่สามารถปิดผนึกอย่างผนึกแน่นได้เนื่องจากเปลือกโลกก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวซึ่งป้องกันการซึมผ่านของความชื้น ธนาคารในกรณีนี้ผูกด้วยกระดาษ parchment หรือกระดาษแก้ว

เชอร์รี่ดอง

ผลไม้สดขนาดใหญ่และเนื้อสำหรับดอง เครื่องเทศวางอยู่ที่ด้านล่างของกระป๋องที่แห้งและสะอาดที่มีความจุ 0.5 ลิตร (ออลสไปซ์ 3-4 เม็ด, อบเชย 1 ชิ้นและกานพลู 2-3 ชิ้น) จากนั้นใส่เชอร์รี่ลงในขวด เตรียมพร้อม ไส้หมัก... สำหรับ 10 กระป๋องความจุ 0.5 ลิตรแต่ละอันเทน้ำ 1.2 ลิตรลงในกระทะเคลือบเติมน้ำตาล 820 กรัมผสมจนเดือดจนละลายหมดและกรองผ่าน 3-4 ชั้นในขณะที่ร้อน ตาข่าย. น้ำเชื่อมที่กรองแล้วถูกนำไปต้มอีกครั้งและเติมกรดอะซิติก 17 กรัมที่มีความเข้มข้น 80% หรือน้ำส้มสายชู 80 กรัม (5%) บนโต๊ะ เชอร์รี่ที่วางในขวดเทด้วยน้ำดองร้อน (อุณหภูมิ 80-85 ° C) ขวดถูกปกคลุมด้วยฝาปิดเคลือบและวางในกระทะด้วยน้ำร้อนถึง 60-70 ° C สำหรับการพาสเจอร์ไรส์ เวลาพาสเจอร์ไรส์ที่อุณหภูมิ 85 ° C สำหรับกระป๋องที่มีความจุ 0.5 ลิตร - 15 นาที 1 ลิตร - 20 นาที ในตอนท้ายของการประมวลผล กระป๋องจะถูกปิดผนึกอย่างผนึกแน่น พลิกคว่ำและทำให้เย็นลง

เชอร์รี่หวาน

สำหรับผลไม้หวาน แนะนำให้ใช้ spanka black cherries มากที่สุด จากผลไม้ที่คัดแยกและล้างอย่างดีซึ่งมีก้านฉีกขาด หินจะถูกลบออกโดยใช้เครื่องทุบหินด้วยมือ ผลไม้ไร้เมล็ดใส่ชามเคลือบแล้วราดด้วยน้ำเชื่อมร้อนที่เตรียมไว้ ขึ้นอยู่กับผลไม้ 1 กก. น้ำตาล 1.2 กก. และน้ำ 200 กรัม... เชอร์รี่ที่เต็มไปด้วยน้ำเชื่อมจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 5-6 ชั่วโมงหลังจากนั้นพวกเขาจะถูกต้มด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาทีและเก็บไว้อีกครั้งเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง ในระหว่างการปรุงอาหารครั้งที่สามผลไม้หวานจะต้มจนสุกนั่นคือการเดือด จุดของน้ำเชื่อมควรเป็น 108 ° C มวลที่ต้มในสถานะเดือดจะถูกโยนลงในกระชอนที่ติดตั้งบนกระทะและทิ้งไว้ 1-1.5 ชั่วโมงเพื่อระบายน้ำเชื่อมและทำให้ผลไม้เย็นลง เชอร์รี่ที่เย็นแล้วรีดในน้ำตาลทรายละเอียดวางบนตะแกรงในชั้นเดียวแล้วตากที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 5-6 วันหรือในเตาอบที่อุณหภูมิไม่เกิน 35-40 ° C เป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง วางในขวดโหลที่แห้งสะอาด ปิดฝาอย่างผนึกแน่น และเก็บไว้จนกว่าจะใช้งาน
น้ำเชื่อมที่เหลือจากผลไม้หวานสามารถใช้เป็นแยมชาสำหรับผลิตภัณฑ์แป้งและซีเรียลต่างๆ ผลไม้หวานสามารถนำไปปรุงใหม่ได้

แยมแห้งที่มีชื่อเสียงของเคียฟ

ปรุงผลไม้ที่เตรียมไว้ (ผลไม้หรือผลเบอร์รี่) ในน้ำเชื่อม 65% ( ต่อน้ำ 1 ลิตร น้ำตาลทราย 650 กรัม) และยืนยันเป็นเวลา 8 ชั่วโมง จากนั้นแยกผลไม้ออกจากน้ำเชื่อม โรยด้วยน้ำตาล คลุกให้เข้ากัน ร่อนน้ำตาลส่วนเกินออก แล้วผึ่งให้แห้งที่อุณหภูมิ 40 °C บนเตาเป็นเวลา 10 ชั่วโมง
บรรจุแยมแห้งที่เสร็จแล้วในกล่องไม้อัดหรือกล่องกระดาษแข็งหลังจากปิดด้วยกระดาษ parchment
ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถเตรียมแยมแห้งจากผลไม้ชนิดใดก็ได้ สำหรับลูกพลัมเท่านั้น คุณต้องเตรียมน้ำเชื่อมน้ำตาล 70%

เชอร์รี่อบแห้ง

คุณสามารถทำให้เชอร์รี่แห้งทุกสีและทุกพันธุ์ เชอร์รี่ที่สุกแล้วจะถูกล้างให้สะอาด ปล่อยให้สะเด็ดน้ำ และโดยไม่ทำลายก้านเพื่อหลีกเลี่ยงการสูญเสียน้ำ วางในชั้นเดียวบนตะแกรงหรือแผ่นอบที่คลุมด้วยกระดาษ แล้วตากแดด เชอร์รี่อบแห้งในแสงแดดเป็นเวลา 3-4 วัน
ผลไม้สามารถทำให้แห้งในเตาอบ (ครั้งแรกที่ 50 ° C และในตอนท้าย - ที่ 70-75 ° C เป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง)
หลังจากการอบแห้งก้านจะถูกตัดออกจากเชอร์รี่แล้วทำให้แห้ง เวลาตากแดดและในเตาอบขึ้นอยู่กับขนาดและระดับความสุกของผลไม้

พาสต้าเชอร์รี่

วัตถุดิบ:
เชอร์รี่ - 2 กก.

การตระเตรียม
ดังนั้นวิธีทำมาร์ชเมลโลว์เชอร์รี่ที่ปราศจากน้ำตาล ในการเริ่มต้นให้เลือกผลเบอร์รี่ที่สุกดีเท่านั้น เราล้างแล้วไม่ต้องเอากระดูกออก เทเชอร์รี่ลงในกระทะแล้วนวดเล็กน้อยเพื่อให้น้ำปรากฏ ตอนนี้ปิดฝากระทะและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณครึ่งชั่วโมงโดยคนเป็นครั้งคราว หลังจากนั้นนำเชอร์รี่ออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที ตอนนี้เทมวลที่ได้ลงในกระชอนที่มีรูขนาดใหญ่แล้วเช็ดจนเหลือเพียงกระดูกในกระชอน ผสมเนื้อผลลัพธ์ให้ละเอียด
ตอนนี้เราใช้แผ่นโลหะเรียบที่มีกรอบสูงประมาณ 1 ซม. แล้วทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่มีกลิ่น เทมวลเชอร์รี่บนแผ่นที่มีชั้นหนาประมาณ 5 มม. แล้วส่งแผ่นไปที่เตาอบอุ่นหรือตากแดดให้แห้ง แผ่นควรยืนเช่นนี้เป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง แต่นี่เป็นเรื่องของรสนิยม - หากคุณต้องการให้มาร์ชเมลโล่ออกมาแบบแห้งกว่านี้ คุณสามารถเก็บมันไว้ได้นานกว่าเดิม หลังจากนั้นเราตัดอาหารอันโอชะออกเป็นหลายส่วนแล้วพลิกกลับและทำให้แห้งในระยะเวลาเท่ากัน พาสต้าเชอร์รี่สามารถเก็บไว้ในถุงพลาสติกในที่เย็น

พาสต้าเชอร์รี่ใส่น้ำตาล

วัตถุดิบ:
เชอร์รี่ - 1 กก.
น้ำตาล - 150 กรัม

การตระเตรียม
เชอร์รี่ของฉันแห้งและแยกเมล็ดออกจากเนื้อ วางผลเบอร์รี่พร้อมกับน้ำผลไม้ที่ได้ลงในกระทะแล้วต้มบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 15 นาที หลังจากนั้นใช้เครื่องปั่นเพื่อเปลี่ยนมวลที่ได้ให้เป็นมันฝรั่งบด ตอนนี้เพิ่มน้ำตาล (โดยวิธีการที่สามารถมากหรือน้อยกว่าที่ระบุไว้ในสูตร) ​​และต้มส่วนผสมจนข้น ผัดเป็นระยะเพื่อไม่ให้ไหม้ ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาประมาณ 10 นาที เทมวลลงในชั้นประมาณ 5 มม. เหนือแผ่นเทฟลอนของเครื่องอบผ้า ที่ 60 องศา กระบวนการทำให้แห้งจะใช้เวลา 9 ชั่วโมง เราเอามาร์ชเมลโล่แผ่นหนึ่งออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ม้วนหลอดจากนั้นใส่ในขวดหรือถุงแล้วส่งไปเก็บไว้ในตู้เย็น

ในหมายเหตุ:

-ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่มีทักษะกล่าวว่าเชอร์รี่ไม่สามารถปรุงเป็นเวลานาน ไม่เช่นนั้นจะเกิดรอยย่นและจุดสีน้ำตาล ซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายมีคุณภาพต่ำ

- กระบวนการตักฟองออกระหว่างการปรุงอาหารมีความสำคัญมาก เนื่องจากประกอบด้วยโปรตีนที่จับตัวเป็นก้อนซึ่งอยู่ภายใต้การเปรี้ยวอย่างรวดเร็ว โฟมหลุดออกมาเพื่อเพิ่มอายุการเก็บของแยมเชอร์รี่

- โถแก้วก่อนใส่แยมควรฆ่าเชื้อ สามารถทำได้ในเตาไมโครเวฟ (เทน้ำอุ่น 1/2 กระป๋องและต้มเป็นเวลา 3 นาที) ในเตาอบ (ใส่ขวดเปียกในเตาอบร้อน และประตูเปิดออกเล็กน้อย) ที่คอกาน้ำชาหรืออย่างอื่น

- ผลเบอร์รี่สำหรับแยมเชอร์รี่ยังต้องดำเนินการ หากกระดาษติดไม่มีเมล็ด คุณต้องเอาออกโดยใช้อุปกรณ์พิเศษ คุณยังสามารถใช้หมุด กิ๊บติดผม หรือขนนกโลหะ แน่นอนว่าควรใช้อุปกรณ์พิเศษซึ่งในกรณีนี้เบอร์รี่จะสูญเสียน้ำน้อยลง

-ในกรณีที่แยมเชอร์รี่ปรุงด้วยเมล็ด ควรเจาะเบอร์รี่แต่ละลูกด้วยเข็ม วิธีนี้จะทำให้น้ำเชื่อมซึมเข้าไปเร็วขึ้น อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับกระบวนการนี้ อาจเป็นการลวกหนึ่งนาทีที่อุณหภูมิ 90 องศา

- หากใช้เตาแก๊สเพื่อไม่ให้แยมไหม้และปรุงอาหารได้ดี ควรวางอ่างไว้บนตัวแบ่งเปลวไฟ ตัวแบ่ง - เหล็กสองแผ่นที่มีรูเล็ก - ให้ความร้อนสม่ำเสมอทั่วทั้งบริเวณด้านล่าง

ทางเลือกของอาหารสำหรับทำแยม

จานสแตนเลส- ดีที่สุดสำหรับการทำแยม ไม่เกิดออกซิไดซ์ ไม่ทำลายสารอาหาร และมีความทนทานในการใช้งาน ไม่ต้องกังวลว่ากรดจากแยมจะทำลายแอ่งน้ำ หากคุณกลัวว่ากระดาษติดจะไหม้ ให้ใช้ที่แบ่ง นอกจากนี้กระดาษติดจะไม่ทนถ้าคุณต้องการเก็บไว้ในอ่างเป็นเวลานาน

เครื่องเคลือบ- จานที่ยอดเยี่ยมสำหรับแยม มีเพียงหนึ่งลบ - ความทนทานค่อนข้างต่ำ สารเคลือบสามารถแตกและแตกจากอุณหภูมิหรือแรงกระแทกสูง หากความสมบูรณ์ของเคลือบฟันถูกละเมิด จะใช้จานไม่ได้ - ประการแรก อันตรายที่เคลือบฟันอีกชิ้นจะเข้าไปในอาหาร ประการที่สอง ธาตุเหล็กที่ออกมาแทนที่แม้แต่เศษเล็กเศษน้อยภายใน 2-3 นาทีจะทำลายวิตามินซีทั้งหมดในแยมอย่างสมบูรณ์ (ธาตุเหล็กเป็นตัวเร่งปฏิกิริยาที่มีประสิทธิภาพมากสำหรับการสลายวิตามินซี)

จานทองแดง... แยมถูกปรุงในอ่างทองแดงตั้งแต่สมัยโบราณ และตั้งแต่นั้นมาจานนี้ถือว่าเหมาะสมที่สุด - ทองแดงมีค่าการนำความร้อนสูงมากดังนั้นแยมจึงอุ่นขึ้นอย่างสม่ำเสมอและไม่ไหม้
แต่ไอออนของทองแดงทำลายกรดแอสคอร์บิกในผลเบอร์รี่ และวิตามินที่มีคุณค่าก็หายไป ไม่แนะนำให้ใช้อ่างทองแดงโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อปรุงแยมเบอร์รี่เปรี้ยว กรดของพวกมันทำปฏิกิริยากับทองแดง โลหะถูกออกซิไดซ์ และคอปเปอร์ออกไซด์ที่เป็นอันตรายจะเข้าไปในกระดาษติดขัด
อย่างไรก็ตาม หากคุณปรุงแยมในอ่างทองแดง คุณต้องตรวจสอบความสะอาด: อย่าใช้อันที่มืดมิด หลังการใช้งาน ล้างและขัดจานอย่างถูกต้อง และเป็นที่ยอมรับไม่ได้ที่จะทิ้งแยมที่ต้มไว้ - ทันทีที่พร้อมจะต้องจัดวางในขวดร้อน

เครื่องใช้บนโต๊ะอาหารอะลูมิเนียม... ความเป็นกรดของผลไม้และผลเบอร์รี่ทำลายฟิล์มออกไซด์บนพื้นผิวของอลูมิเนียมและเข้าไปในแยม
หากไม่มีจานอื่นในบ้านเมื่อล้างอ่างอลูมิเนียมอย่าใช้เหล็กขัดถูซึ่งลอกชั้นป้องกันของอลูมิเนียมออก และเช่นเดียวกับในกรณีของอ่างทองแดงควรเทแยมสำเร็จรูปลงในขวดทันทีเช่น อย่าเก็บไว้ในอ่างเป็นเวลานาน

ขนาดและรูปร่างของหม้อสำหรับต้มแยมกระดูกเชิงกรานควรมีก้นแบน (แบน) กว้าง อ่างควรตื้นจากนั้นผลเบอร์รี่และผลไม้จะเดือดดีและสม่ำเสมอ ชามที่มีฝาปิดประสบความสำเร็จอย่างมากเนื่องจากหลังจากปรุงอาหารแยมควรวางบนเตาสักพัก เย็นและใส่ลงในหม้อ มันเกิดขึ้นที่การปรุงอาหารจะต้องต้มอีกครั้ง - ฝาปิดที่สะดวกจะช่วยป้องกันแยมจากตัวต่อและแมลงอื่น ๆ
ขนาดของกระป๋องขึ้นอยู่กับปริมาตรของชิ้นงานของคุณ ชามขนาด 5 ลิตรเพียงพอสำหรับแยมผลไม้ 2-3 กิโลกรัม

สรรพคุณทางยาของเชอร์รี่

* เชอร์รี่เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่าซึ่งช่วยเพิ่มความอยากอาหาร ในทางเภสัชกรรม น้ำเชื่อมเชอร์รี่ใช้เพื่อปรับปรุงรสชาติของยา

* น้ำนมแห้งของต้นซากุระ (กาว) ใช้เป็นยา ประกอบด้วย araban น้ำตาล pentose และ arabinose (56%) และ galactose (28%) สำหรับการอักเสบของเยื่อบุกระเพาะอาหาร กาวเชอร์รี่ถือเป็นสารห่อหุ้มที่มีประสิทธิภาพ

* เชอร์รี่เป็นยาที่มีประสิทธิภาพในการรักษาโรคโลหิตจางที่มีฮีโมโกลบินต่ำ

* สำหรับผู้หญิงที่มีเลือดออกมาก เชอร์รี่ถือเป็นหนึ่งในวิธีการรักษาที่ดีที่สุด

* คุณค่าเฉพาะของผลไม้เชอร์รี่คือเนื้อหาของคูมารินที่มี oxycoumarins เด่นกว่าซึ่งมีส่วนช่วยในการทำให้เลือดแข็งตัวเป็นปกติ ดังนั้นการบริโภคเชอร์รี่ช่วยป้องกันอาการหัวใจวายที่เกี่ยวข้องกับการก่อตัวของลิ่มเลือด พันธุ์ที่มีประโยชน์ที่สุดคือ Griot Pobeda และ Cherry Stepnaya

* สำหรับโรคตับอักเสบ ให้ใช้ยาต้มจากใบ วัตถุดิบบดแห้ง 10 กรัมต่อนม 1 แก้วต้มด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาทีกรองใช้ 0.3 ถ้วยวันละ 3 ครั้ง

* เป็นยาห้ามเลือดสำหรับเลือดกำเดาและความเสียหายต่อผิวหนัง ใบเชอร์รี่สดบดหรือยาต้มใช้ในรูปแบบของผ้าอนามัยแบบสอด

* สำหรับโรคหลอดลมอักเสบและหลอดลมอักเสบในการแพทย์พื้นบ้าน น้ำเชอร์รี่ใช้เพื่อบรรเทาอาการไอและเป็นยาขับเสมหะ

* สำหรับโรคหวัดและไข้ น้ำเชอร์รี่ใช้เป็นสารให้ความสดชื่นและลดไข้ในยาพื้นบ้าน

* สารสกัดจากเชอร์รี่ใช้เป็นสารหล่อเย็นสำหรับอาการไข้และการอักเสบที่ทำให้ร่างกายอ่อนแอ ผลไม้ที่เก็บสดพร้อมเมล็ดพืชจะถูกบดเป็นข้าวต้มในครกพอร์ซเลน จากนั้นมวลจะถูกทิ้งไว้ในที่มืดเป็นเวลา 2-4 วันจนกว่าจะหมักและกรองผ่านกระดาษกรอง

* ยาต้มจากกิ่งเชอร์รี่อ่อนมีฤทธิ์ต้านอาการท้องร่วงที่ดีและถูกกำหนดไว้สำหรับอาการลำไส้ใหญ่บวมเรื้อรังและใช้ร่วมกับยาอื่น ๆ สำหรับการรักษา atony ในลำไส้

* ยาต้มจากต้นเชอร์รี่มีผลฝาด

* ผลเชอร์รี่ยังใช้เป็นยาสำหรับโรคโลหิตจาง (เนื่องจากมีธาตุเหล็กและธาตุอื่น ๆ ที่สำคัญ)

* ในกรณีพิษจากปลาและหอย ใช้ยาต้มจากเปลือกเชอร์รี่เป็นยาแก้พิษ: ต้มน้ำ 0.5 ลิตรให้เดือด เติมเปลือกเชอร์รี่ 1 ช้อนชา รากขิงสดขูด และหัวหอมเบอร์มิวดาสับละเอียด ปิดฝาและ ตั้งไฟอ่อน 7 นาที จากนั้นนำออกจากเตาแล้วยืนยันอีก 20 นาที ดื่มน้ำซุปอุ่น ๆ ทั้งหมด

* ในยาพื้นบ้านสำหรับแผลในกระเพาะอาหารใช้รากเชอร์รี่

* เนื้อและน้ำผลไม้ของเชอร์รี่มีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อโรค: ยับยั้งเชื้อสาเหตุของโรคบิดและการติดเชื้อ pyogenic - Staphylococci และ Streptococci

* ในการแพทย์พื้นบ้าน น้ำเชอร์รี่กับนมใช้รักษาอาการอักเสบของข้อ (ข้ออักเสบ)

* ยาต้มจากต้นเชอร์รี่ซึ่งมีฤทธิ์ขับปัสสาวะที่แข็งแกร่งและเอายูเรียและปัสสาวะออกจากร่างกาย ใช้สำหรับอาการบวมน้ำ โรคเกาต์ ท้องมาน ปัสสาวะเล็ด และกรดยูริก diathesis ความดันโลหิตสูง และท้องร่วง
ในการเตรียมน้ำซุปให้ต้มวัตถุดิบ 10 กรัมในน้ำ 1 แก้วบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที ดื่มในปริมาณมากในระหว่างวัน

* ผลเชอร์รี่สดถือเป็นยาระบายอ่อน ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งมีประสิทธิภาพสำหรับอาการท้องผูกที่เป็นนิสัยที่เกี่ยวข้องกับการเคลื่อนไหวของลำไส้ไม่เพียงพอ

* เชอร์รี่เป็นผลไม้ที่มีคุณค่ามากในการป้องกันและรักษาโรคหัวใจและหลอดเลือด นี่เป็นเพราะสารประกอบเชิงซ้อนของ P-vitamin ในปริมาณสูง มีสารที่มีกิจกรรม P-vitamin มากขึ้นในเชอร์รี่ที่มีสีเข้มกว่า
ในพันธุ์เชอร์รี่แบล็กฟรุ้ตปริมาณวิตามิน P ถึง 2-2.5% - เกือบจะเหมือนกับใน chokeberry ในเวลาเดียวกัน แอนโธไซยานินที่มีอยู่ในผลไม้จะตั้งอยู่อย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งเนื้อผลไม้ ดังนั้นจึงเข้าถึงได้ง่ายสำหรับการดูดซึม และแอนโธไซยานินช่วยเสริมความแข็งแรงของผนังเส้นเลือดฝอยและมีคุณสมบัติลดความดันโลหิต

* การแช่น้ำของผลเชอร์รี่มีฤทธิ์ต้านอาการชักและยากล่อมประสาท

* ในการแพทย์พื้นบ้าน น้ำเชอร์รี่ใช้สำหรับโรคลมชักและโรคทางจิต ผลกดประสาทของเชอร์รี่อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าเนื้อของผลไม้มีทองแดงค่อนข้างมากซึ่งมีผลทำให้ระบบประสาทสงบลง

* ใบเชอร์รี่ประกอบด้วย coumarins ซึ่งมีผลทางสรีรวิทยาซึ่งแสดงให้เห็นเป็นหลักในการลดความสามารถในการแข็งตัวของเลือดและความล่าช้าในการเกิดลิ่มเลือดในหลอดเลือด

* เนื่องจากเนื้อหาของแอนโธไซยานิน ลิวโคแอนโธไซยานิน ฟลาโวนอล และสารประกอบฟีนอลอื่น ๆ เชอร์รี่จึงมีประโยชน์สำหรับโรคหลอดเลือด ความดันโลหิตสูง และภาวะทางพยาธิสภาพอื่นๆ ที่เกี่ยวข้องกับความแข็งแรงของเส้นเลือดฝอยไม่เพียงพอ

* ผลไม้เชอร์รี่สดน้ำผลไม้และน้ำเชื่อมเชอร์รี่ใช้เป็นเสมหะสำหรับโรคหวัดของระบบทางเดินหายใจส่วนบน, หลอดลมอักเสบ

ความสนใจ!
เมล็ดและเมล็ดเชอร์รี่เมื่อบริโภคในปริมาณมากอาจทำให้เกิดพิษได้ เนื่องจากมีไกลโคไซด์อะมิกดาลิน (0.85%) ซึ่งสลายตัวในลำไส้ภายใต้อิทธิพลของแบคทีเรียเน่าเสียด้วยการก่อตัวของกรดไฮโดรไซยานิก

เมาเชอรี่เค้กโดยคุณย่าเอ็มม่า

วัตถุดิบ:
แป้งโด:
ไข่ - 9 ชิ้น
น้ำตาล - 180 กรัม
แป้งฟู (หรือแป้งธรรมดากับผงฟู 0.5 ช้อนชา) - 130 กรัม
โกโก้ - 80 กรัม
ครีม:
เนย - 300 กรัม
นมข้น - 400 กรัม
การกรอก:
เชอร์รี่หลุม - 2.5 ถ้วย
วอดก้า / คอนญัก / เหล้ารัม - 0.5 ถ้วย
เคลือบช็อคโกแลต:
ครีม - 180 กรัม
ช็อคโกแลตขม - 150 กรัม
เนย - 25 กรัม
น้ำตาล - 25 กรัม

หนึ่งวันก่อนเตรียมเค้ก เราใส่เชอร์รี่เมาลงในชาม 2.5 ถ้วยเชอร์รี่หลุมใส่น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะผสมเล็กน้อยแล้วเทวอดก้า 0.5 ถ้วยบรั่นดีหรือเหล้ารัม ปิดฝาทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง (คุณสามารถใช้เชอร์รี่กระป๋องแบบหลุมได้ ซึ่งในกรณีนี้คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาล)
มาทำบิสกิตกันเถอะ แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง 9 ฟอง ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมแรงๆ ค่อยๆ ใส่น้ำตาล 90 กรัม พักไว้ ในชามแยก ตีไข่แดงกับน้ำตาลที่เหลืออีก 90 กรัมจนเป็นสีขาว
เพิ่มโกโก้ 80 กรัมลงในชามที่มีแป้ง 130 กรัมและผสม ใส่ไข่ขาวครึ่งฟองลงในไข่แดงที่ตีแล้ว ผสมให้เข้ากัน ร่อนแป้งกับโกโก้ลงในส่วนผสมที่ได้ ผสมเบา ๆ เพิ่มโปรตีนที่เหลือและผสมจากบนลงล่างในทิศทางเดียวจนได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน
เรากระจายแป้งในแม่พิมพ์ที่ถอดออกได้ซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 26 เซนติเมตร ปูด้วยกระดาษรองอบและทาน้ำมัน เราอบในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 170 - 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 50-60 นาที เราตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เช่นเคย
ทำให้บิสกิตสำเร็จรูปเย็นลงเล็กน้อยในแบบฟอร์มแล้ววางบนตะแกรง ลอกกระดาษแล้วทิ้งไว้ 4 - 5 ชั่วโมง
หลังจาก 4 - 5 ชั่วโมง เราก็เริ่มเตรียมไส้ เรากรองเชอร์รี่เก็บของเหลว
ใส่เนยนุ่ม 300 กรัมลงในชามผสม แล้วตีด้วยความเร็วสูง จนขึ้นฟู และใน 3-4 โดส โดยไม่ต้องหยุดตี ให้เติมนมข้นจืด 400 กรัม
คุณยังสามารถใช้บัตเตอร์ครีมอื่น เช่น ชาร์ล็อตต์หรือคัสตาร์ดวิปปิ้งเนย เพื่อทำเค้กเชอร์รี่เมา บัตเตอร์ครีมในนมข้นหวาน ตักออก 2 ช้อนโต๊ะเพื่อตกแต่งเค้ก
ตัดฝาออกจากบิสกิตหนา 1.5 ซม. เลือกเนื้อจากบิสกิตแล้วส่งไปที่ครีม ทิ้งเศษเนื้อบางส่วนไว้สำหรับโรย เป็นผลให้เราได้ชามบิสกิตที่มีความหนาของผนัง 1.5 เซนติเมตร แช่ด้านล่างและด้านข้างของชามเบา ๆ ด้วยของเหลวที่เหลืออยู่หลังจากระบายเชอร์รี่ออก
เพิ่มเชอร์รี่ที่เครียดลงในชามที่มีครีมและเศษขนมปังและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่ไส้ในชามบิสกิตปิดฝาแล้วส่งไปยังตู้เย็น
ขณะที่เค้กกำลังเพลิดเพลินกับความเย็น มาเตรียมช็อกโกแลตไอซิ่งกัน เทครีม 180 กรัมลงในกระทะ ใส่น้ำตาล 30 กรัม ตั้งไฟจนน้ำตาลละลายหมด ชั่งดาร์กช็อกโกแลต 150 กรัมลงในชามล่วงหน้า เทครีมร้อนกับน้ำตาลลงไป คนจนช็อกโกแลตละลายหมด ถูต่อไปจนส่วนผสมเนียนและเป็นมันเงา เพิ่มเนย 30 กรัมแล้วบดต่ออีก 4-5 นาที
ปิดเค้กด้วยไอซิ่งช็อคโกแลตเย็น เพื่อให้การเคลือบเรียบเนียน ก่อนอื่นเค้กจะต้องเคลือบด้วยแยมเชอร์รี่บาง ๆ เราไม่ทำเช่นนี้ เนื่องจากแผนของเรามีการตกแต่งเค้กเพิ่มเติม
โรยด้านข้างของเค้กด้วยช็อกโกแลตหรือเศษบิสกิต ตกแต่งด้านบนของเค้กด้วยครีมกุหลาบและเชอร์รี่ แล้วโรยด้วยบิสกิตครัมบ์เล็กน้อย
เค้กเชอร์รี่เมาพร้อม เราส่ง Cake Drunken cherry เป็นเวลา 3 ชั่วโมงในตู้เย็น นำเค้กออกจากตู้เย็นหนึ่งชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ เราเสิร์ฟ Drunk Cherry Cake ให้กับโต๊ะเทศกาลด้วยกาแฟหรือชา

เกี๊ยวไส้เชอร์รี่โดยคุณย่าเอ็มม่า

สิ่งหนึ่งที่สามารถพูดได้เกี่ยวกับเชอร์รี่ - เบอร์รี่สุกฉ่ำนี้ดูเหมือนจะขอโต๊ะอาหารเย็น ไม่ต้องสงสัยเลยว่าวัฒนธรรมสวนที่น่ารื่นรมย์นี้มีแฟน ๆ มากมายและโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับแฟน ๆ ของผลเบอร์รี่เราได้เตรียมสูตรที่ดีที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวพิจารณาวิธีทำแยมแยมและผลไม้แช่อิ่มพร้อมตัวเลือกการเก็บรักษาที่หลากหลาย - การแช่แข็ง , การทำหมันและอื่น ๆ

เล็กน้อยเกี่ยวกับรสชาติและประโยชน์

เราทราบทันทีว่าเชอร์รี่เป็นพื้นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับการดูแลรักษาบ้าน แยมจากผลเบอร์รี่นี้จะเข้มข้นและมีความหนืดปานกลาง ผลไม้แช่อิ่มด้วยความเปรี้ยวช่วยดับกระหายในวันที่อากาศร้อนอบอ้าว และผลเชอร์รี่สุกในน้ำผลไม้เป็นสมบัติล้ำค่าสำหรับปฏิคมที่รักการทำขนมโฮมเมด นอกจากนี้ยังใช้ทำแยมและแยมแสนอร่อย ผลเบอร์รี่จะแข็งตัวอย่างสมบูรณ์ เมื่อละลายน้ำแข็งแล้ว ดูเหมือนเพิ่งดึงมาจากต้นไม้ เมื่อเก็บรักษาไว้ เชอร์รี่มักจะรวมกับผลไม้อื่นๆ (เช่น ราสเบอร์รี่หรือลูกเกด) ซึ่งทำให้การเตรียมมีความพิเศษและมีรสชาติที่สดใสและน่าจดจำ

แยมที่หอมที่สุดมาจากเชอร์รี่

อย่างไรก็ตาม ผลของเชอร์รี่ (ทั้งแบบธรรมดาและแบบสักหลาด) ไม่เพียงแต่เป็นที่รู้จักในด้านรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุณประโยชน์มหาศาลด้วย ปรากฎว่ามีลำดับความสำคัญของวิตามินมากกว่าเชอร์รี่:

• กรดอินทรีย์ประมาณ 10 ชนิด (แลคติก, ซัคซินิก, มาลิก, ซิตริก);
• โพแทสเซียม, แมกนีเซียม, เหล็ก, ทองแดง;
• เพกติน;
• วิตามิน C, PP, A.

และนี่ไม่ใช่รายการที่สมบูรณ์ซึ่งเป็นสาเหตุที่การใช้ผลเบอร์รี่ทุกวันมีผลการรักษาต่อบุคคล ก่อนอื่นสังเกตผลในเชิงบวกในส่วนของระบบหัวใจและหลอดเลือด, วัฒนธรรมสวนเสริมสร้างระบบประสาท, กระตุ้นการย่อยอาหาร, ช่วยหลีกเลี่ยงโรคโลหิตจางและจะมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากความอยากอาหารไม่ดี โดยทั่วไปแล้วไม่ใช่เบอร์รี่ - แต่เป็นการค้นพบ!

ครอบคลุมเชอร์รี่ได้หลายวิธี: แยม แยม กงจ์ มาร์มาเลด ผลไม้แช่อิ่ม น้ำผลไม้ และอีกมากมาย

คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของผลไม้สดในฤดูร้อน แต่ในฤดูหนาว คุณจะต้องจำกัดตัวเองให้เหลือแต่เบอร์รี่แช่แข็ง ผลไม้แช่อิ่ม แพนเค้กหวานพร้อมแยมหนา และพายเชอร์รี่ที่ปรุงในน้ำผลไม้ของคุณเอง แน่นอนว่าแต่ละสูตรมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง แต่โดยทั่วไปแล้ว การเก็บรักษานั้นค่อนข้างง่ายและใช้เวลาไม่นาน

แต่ก่อนที่เราจะแบ่งปันสูตรการเก็บรักษาที่น่าสนใจที่มีและไม่มีการทำหมัน ต่อไปนี้คือเคล็ดลับสองสามข้อในการจัดเก็บและแปรรูปเชอร์รี่

• สภาหมายเลข 1 เนื่องจากผลเบอร์รี่มีน้ำผลไม้ในปริมาณมากและผิวของพวกมันบอบบางมาก แม้แต่ความเสียหายทางกลที่เล็กที่สุดก็อาจทำให้การนำเสนอเสียได้ ดังนั้นอย่าพยายามเก็บผลเบอร์รี่เป็นเวลานานและอย่าขนส่งในระยะทางไกล แต่ทันทีหลังจากเก็บเกี่ยวให้เริ่มเก็บเกี่ยว

พยายามเลือกผลเบอร์รี่ที่สุกและสดสำหรับการเก็บเกี่ยวเสมอ

• สภาหมายเลข 2 เก็บเชอร์รี่จากต้นพร้อมกับก้าน นี่เป็นวิธีเดียวที่จะรับประกันการรักษารสชาติ ด้วยวิธีนี้ มันจะไม่สูญเสียความชุ่มฉ่ำ ก้านจะแตกออกก่อนที่จะเก็บผลเบอร์รี่ไว้
• สภาหมายเลข 3 ผลสุกและผลทั้งผลเหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว หากในระหว่างกระบวนการคัดแยกพบว่ามีผลไม้เล็ก ๆ ที่ยังไม่สุก เสียหาย หรือเน่าเล็กน้อย ให้นำออกจะดีกว่า

แยมเชอร์รี่ที่ยอดเยี่ยม - วิธีที่ 1

พูดได้เลยว่าแยมซึ่งเป็นอาหารอันโอชะของเชอร์รี่ที่พบบ่อยที่สุดนั้นดึงดูดใจด้วยรสหวานอมเปรี้ยวและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ ในที่สุด มันก็สวยงามและน่ารับประทานมาก: ผลเบอร์รี่เรียบร้อยในน้ำเชื่อมข้นดูเหมือนจะขอบนจานรอง

แยมเชอร์รี่สามารถปรุงได้หลายวิธี

ในการเตรียมของหวานนี้ คุณจะต้องใช้เชอร์รี่ (2 กก.) น้ำตาล (3 กก.) และน้ำ (500 มล.)

ผลไม้ที่คัดแยกและล้างจะแห้งเล็กน้อยและเอาก้านทั้งหมดออก คุณต้องเอากระดูกออกด้วยอาวุธแบบแมนนวล หากคุณไม่มีอุปกรณ์พิเศษดังกล่าวเพียงปลายนิ้วสัมผัส กิ๊บติดผมแบบธรรมดาก็มีประโยชน์มาก ผลเบอร์รี่ที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะถูกเทด้วยน้ำเชื่อมจากนั้นให้ใส่แยม 2 ชั่วโมง จากนั้นนำไปต้มจนเปื่อย

ความสนใจ! อย่าลืมว่าต้องกวนและเอาโฟมออก!

แยมเชอร์รี่หนา - วิธีที่ 2

เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะ คุณจะต้องใช้น้ำตาล (2 กก.) น้ำ (200-300 มล.) และแน่นอน เชอร์รี่ (2 กก.)

ผลเบอร์รี่ที่คัดแยกจะถูกล้างแห้งเล็กน้อยและเอาก้านออกอย่างระมัดระวัง น้ำถูกเทลงในภาชนะเชอร์รี่และน้ำตาลทั้งหมดจะถูกถ่ายโอน ไฟควรมีขนาดเล็กเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่ของเราไหม้ มวลที่ต้มแล้วจะถูกลบออกจากเตาและผสมเป็นเวลา 12 ชั่วโมงจากนั้นนำกลับเข้าไปในเตาแล้วต้มอีกครั้งเป็นครั้งที่สองจากนั้นจึงอนุญาตให้ต้มอีกครั้ง เป็นครั้งที่สามที่ต้องนำมวลไปต้ม แต่ไม่ต้มแล้วแจกจ่ายในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

ทางที่ดีควรผัดแยมด้วยช้อนไม้หรือไม้พาย

คำแนะนำ! เพื่อให้ชิ้นงานถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและไม่ "ระเบิด" ต้องห่อขวดที่ม้วนแล้วและปล่อยให้ยืน ชิ้นงานที่ระบายความร้อนแล้วจะถูกลบออกในที่เย็น

สูตรแยมง่ายๆ 5 นาที

ในการถนอมอาหาร คุณต้องใช้น้ำตาล (1 กก.) และผลไม้สด (2 กก.)

ผลไม้สดถูกคัดแยกล้างล้างเมล็ดออกอย่างระมัดระวัง ถัดไปเชอร์รี่จะถูกโอนไปยังภาชนะแล้วโรยด้วยน้ำตาล ขอแนะนำให้ทำเป็นชั้น! เชอร์รี่ที่โรยด้วยน้ำตาลควรยืนเป็นเวลา 3 ชั่วโมงก่อนแล้วจึงต้มบนเตาประมาณ 5-8 นาที

ความสนใจ! อย่าลืมกวนแยมตลอดเวลา!

ชิ้นงานที่ต้มจะถูกวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยทัพพีรีดและทำให้เย็นลง แยมพร้อม!

เบอร์รี่ที่คลุมด้วยน้ำตาลควรยืนเป็นเวลาหลายชั่วโมงแล้วปล่อยให้น้ำผลไม้

สูตรเชอร์รี่หวาน

ในการเตรียมผลไม้หวานที่ผิดปกติ คุณจะต้องใช้น้ำตาลและผลไม้สดในอัตรา 1: 2
ในการเริ่มต้นเตรียมน้ำเชื่อมในภาชนะจากนั้นวางเชอร์รี่ที่คัดแยกและล้างล่วงหน้า (หลุม) ไว้ที่นั่น ภาชนะจะถูกลบออกจากเตาและผสมตลอดทั้งคืน จากนั้นน้ำเชื่อมจะถูกระบายต้มแล้วใส่เบอร์รี่ลงไปอีกครั้งและทำให้เย็นลง เทคโนโลยีซ้ำหลายครั้ง เมื่อผลึกน้ำตาลเริ่มก่อตัวบนผลไม้ คุณสามารถหยุดกระบวนการได้

การทำเชอร์รี่หวาน

ขอแสดงความยินดีผลไม้หวานแสนอร่อยพร้อมแล้ว! ตอนนี้พวกเขาต้องอบในเตาอบเล็กน้อยแล้วใส่ในกระดาษ parchment

สูตรที่น่าสนใจสำหรับแยมจากแตงโมและเนื้อเชอร์รี่

สำหรับการเก็บรักษาคุณต้องใช้น้ำตาล (700 กรัม) เชอร์รี่ (500 กรัม) เนื้อแตงโม (300 กรัม) อบเชยและวอดก้าเชอร์รี่ (20 กรัม)

ผลเบอร์รี่ที่คัดแยกควรล้างให้สะอาดเอาก้านออกอย่างระมัดระวังและกำจัดเมล็ด เชอร์รี่ผสมกับแตงโรยด้วยน้ำตาลอย่างล้นเหลือ และอบเชยเพื่อเพิ่มรสชาติ ตอนนี้ควรผสมมวลในชั่วข้ามคืนและในตอนเช้าวางภาชนะบนเตาแล้วต้มประมาณ 5-7 นาที ในตอนท้ายจะมีการเติมวอดก้าเชอร์รี่ แยมพร้อมเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

นักชิมทุกคนจะชื่นชอบการผสมผสานของเชอร์รี่และแตงโม

แยมเชอรี่เปล่า

สำหรับการเก็บรักษา คุณจะต้องใช้น้ำตาลและผลไม้ (1: 1) เช่นเดียวกับน้ำ (ประมาณ 200 มล. ต่อผลไม้ 1 กิโลกรัม) น้ำมะยม

ตามปกติผลไม้จะถูกจัดเรียงล้างให้สะอาดด้วยน้ำ ก้านและเมล็ดทั้งหมดจะถูกลบออกอย่างระมัดระวัง เชอร์รี่ต้มปกคลุมด้วยน้ำตาลและต้มจนสุก ในตอนท้ายจะมีการเติมน้ำมะยม - มันมีผลทำให้เกิดเจล หลังจากนั้นควรต้มแยมอีกครั้งใส่ในขวดโหลแล้วปิดฝา

คำแนะนำ! เพื่อปรับปรุงรสชาติของชิ้นงานและรูปลักษณ์ คุณสามารถข้ามผลไม้ผ่านเครื่องบดเนื้อ มวลผลไม้ดังกล่าวจะถูกต้มเร็วขึ้นมากและความสม่ำเสมอของแยมที่ทำเสร็จแล้วจะสม่ำเสมอ

การรอจากเชอร์รี่จะช่วยเสริมขนมอบและของหวานได้อย่างลงตัว

เชอร์รี่น้ำซุปข้น

คุณต้องใช้น้ำตาลและผลไม้สดในการถนอมอาหาร

เบอร์รี่บดผ่านกระชอนแล้วโรยด้วยน้ำตาล (สำหรับเชอร์รี่ 3 ถ้วย, น้ำตาล 1.5 ถ้วย) มวลถูกต้มเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมงและวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ น้ำซุปข้นเชอร์รี่นี้เหมาะสำหรับการเติมโรลและพาย สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อย่างหรือใส่ในซอส

สูตรง่ายๆสำหรับผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่

สำหรับการเก็บรักษาคุณต้องใช้น้ำและน้ำตาล (1: 1.5) และเชอร์รี่แน่นอน

ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่

เพื่อให้ผลไม้แช่อิ่มออกมาสมบูรณ์และสวยงามควรใช้ผลเบอร์รี่ที่หลากหลายซึ่งเมล็ดจะถูกแยกออกอย่างง่ายดายที่สุด ขวดที่เตรียมไว้นั้นเต็มไปด้วยเชอร์รี่ให้แน่นที่สุด แต่ในขณะเดียวกันก็ระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่แตก ผลไม้ราดด้วยน้ำเชื่อมร้อนหรือโรยด้วยน้ำตาล (200 กรัมต่อ 1 ขวด) และเทน้ำเดือด จากนั้นวางกระป๋องที่เต็มไว้บนจานเพื่อฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที ม้วนขึ้นได้!

และสุดท้าย เราสังเกตว่าเชอร์รี่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเก็บรักษาในฤดูหนาว รสชาติที่สดใสและกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบจะทำให้อารมณ์ฤดูร้อนแม้ในฤดูหนาวที่ยาวนาน ขั้นตอนการทำอาหารที่ง่ายและการเตรียมอร่อย!

วิธีปิดเชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเอง: วิดีโอ

เชอร์รี่ว่างเปล่าสำหรับฤดูหนาว: photo

เชอร์รี่แก้มแดงขอขวดโหลเพราะเบอร์รี่ในฤดูร้อนนี้ทำขึ้นเพื่อบรรจุกระป๋อง! มันฉ่ำมากและในเวลาเดียวกันก็มีผิวที่ค่อนข้างบอบบางและบางดังนั้นการเตรียมเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวจึงได้รับคำชมเสมอ จากผลเบอร์รี่จำนวนมากแม่บ้านหลายคนชอบเชอร์รี่: สูตรสำหรับฤดูหนาวทำให้ประหลาดใจด้วยความหลากหลายและรสชาติที่น่าพึงพอใจด้วยโน้ตที่ไม่เหมือนใคร แยมเชอร์รี่หนากับน้ำเชื่อมใสและผลเบอร์รี่สวนขนาดใหญ่ เชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองหรือผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว - การเตรียมเชอร์รี่เหล่านี้จะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจและจะไม่เหลือหยดเดียวในตอนท้ายของฤดูหนาว

แยมเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวอาจเป็นหนึ่งในการเตรียมการที่ได้รับความนิยมมากที่สุดจากผลเบอร์รี่นี้ แยมเชอร์รี่หอมกรุ่นที่มีรสชาติสดใสและเข้มข้นสามารถใส่ลงในของหวานต่างๆ ได้ เพียงแค่ทาขนมปังโรลหรือขนมปังขาว หรือใส่ในขนมอบเป็นไส้ ตามธรรมชาติแล้ว แม่บ้านสาวทุกคนจะพบว่าการเรียนรู้วิธีการทำแยมเชอร์รี่นั้นมีประโยชน์ วิธีทำแยมเชอร์รี่มีหลายวิธี: แยมเชอร์รี่แบบไม่มีเมล็ด ใส่เมล็ดพืช หรือเติมเครื่องเทศต่างๆ ถั่ว หรือแม้แต่ช็อกโกแลต เราจะบอกคุณเกี่ยวกับสูตรทั้งหมดเหล่านี้สำหรับเชอร์รี่กระป๋องในสูตรอาหารที่มีรายละเอียดของเราพร้อมรูปถ่ายซึ่งเขียนด้วยภาษาที่เข้าใจได้และอิงจากประสบการณ์หลายปีของผู้แต่ง หากคุณต้องการเตรียมแยมเชอร์รี่ที่ผิดปกติบางชนิดคุณสามารถหาสูตรสำหรับม้วนดังกล่าวได้ในเว็บไซต์ของเรา

รสหวานอมเปรี้ยวที่ถูกใจกับรสชาติของผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่ซึ่งเป็นสูตรที่ครอบงำอย่างแท้จริงด้วยความเรียบง่ายและราคาไม่แพงเป็นที่ชื่นชอบของเด็ก ๆ แต่ผู้ใหญ่ก็ไม่ชอบที่จะปรนเปรอตัวเองด้วยเครื่องดื่มที่มีแสงแดดและความสดชื่นในฤดูร้อนนี้

การเก็บรักษาเชอร์รี่จะเปิดอีกด้านหนึ่งให้คุณหากคุณใส่ใจกับสูตรที่รวบรวมไว้ในส่วนนี้ คุณสามารถทดลองโดยได้รับแรงบันดาลใจจากความสำเร็จและประสบการณ์ของพ่อครัวของเรา และการเตรียมเชอร์รี่ของคุณจะไม่เลวร้ายไปกว่าของคุณยายที่คุณรักหรือเพื่อนบ้านของคุณซึ่งทุกปีจะปฏิบัติต่อคุณด้วยแยมที่มีตราสินค้าอย่างภาคภูมิใจ

เชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว เก็บเกี่ยวด้วยวิธีใดวิธีหนึ่ง ให้ความสดชื่นอย่างสม่ำเสมอในฤดูหนาว และกลับไปสู่ฤดูร้อนที่มีแดดจ้าครู่หนึ่ง เมื่อกิ่งก้านบาง ๆ แตกออกมาจากผลเบอร์รี่สีแดงขนาดใหญ่ ซ่อนตัวอยู่หลังใบไม้สีเขียวอย่างเขินอาย เตรียมการที่ยอดเยี่ยมกับเราและทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจด้วยชัยชนะในการทำอาหารของคุณ!

06.06.2018

แยมเชอร์รี่กับเจลาตินสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:เชอร์รี่ น้ำตาล น้ำ เจลาติน

หากคุณต้องการทำแยมเชอร์รี่แบบหนา วิธีที่รวดเร็วที่สุดคือการเพิ่มเจลาตินลงในผลเบอร์รี่ ต้องขอบคุณองค์ประกอบนี้ที่จะทำให้คุณประสบความสำเร็จในทุกสิ่งอย่างง่ายดายและรวดเร็ว โดยไม่ต้องปรุงอาหารนานจนน่าเบื่อ
วัตถุดิบ:
- เชอร์รี่หลุม 500 กรัม
- น้ำตาล 350 กรัม
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. เจลาติน.

23.04.2018

วัตถุดิบ:เชอร์รี่, น้ำตาล, กรดซิตริก

เชอร์รี่หวานเป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่อร่อยมากดังนั้นฉันจึงพยายามเตรียมมันสำหรับฤดูหนาว วันนี้ฉันขอเสนอสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับเชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

วัตถุดิบ:

- เชอร์รี่ 400 กรัม
- น้ำตาล 150 กรัม
- ที่ปลายช้อนชา กรดมะนาว.

07.09.2017

แยมเชอรี่ไร้เมล็ดหนา

วัตถุดิบ:เชอร์รี่ น้ำตาล น้ำ เจลาติน

การทำแยมเชอร์รี่แสนอร่อยนั้นไม่ยากอย่างที่คิดในแวบแรก จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในการปรุงอาหาร สำหรับรายละเอียดทั้งหมด ดูสูตรพร้อมรูปถ่าย
สำหรับสูตรคุณจะต้อง:
- เชอร์รี่ 2 กก.
- น้ำตาล 1 กก.
- น้ำ 300 มล.
- เจลาติน 20 กรัม

30.08.2017

เชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองพร้อมน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:เชอร์รี่, น้ำตาล

แยมเชอรี่หรือแยมสำหรับหน้าหนาวอร่อยมากแน่นอน แต่ถ้าคุณต้องการเก็บเชอร์รี่ไว้เพื่อที่จะนำไปใส่ในของหวานต่างๆ เช่น พาย เค้ก ฯลฯ ทางที่ดีควรใส่น้ำตาลลงในน้ำผลไม้ของตัวเอง มันจะอร่อยเหมือนสด
วัตถุดิบ:
- เชอร์รี่ 1 กก.
- น้ำตาล 350 กรัม

28.08.2017

แยมเชอรี่กับเจลาติน

วัตถุดิบ:เชอร์รี่, น้ำตาล, เจลาติน, น้ำ

คุณเคยปรุงแยมเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวด้วยเจลาตินและหลุมหรือไม่? เชื่อฉันเถอะว่าตัวเลือกนี้คุ้มค่ากับความสนใจของคุณ! แยมมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานมากจนโถปั่นป่วนต่อหน้าต่อตาเรา!
วัตถุดิบ:
- เชอร์รี่ 1 กก.
- น้ำตาล 600 กรัม
- เจลาติน 25 กรัม
- น้ำ 100 มล.

21.08.2017

แยมเชอรี่กับชอคโกแลต

วัตถุดิบ:เชอร์รี่, น้ำตาล, โกโก้, ช็อคโกแลต

จากเชอร์รี่ คุณสามารถปิดการเตรียมการที่แตกต่างกันมากมายสำหรับฤดูหนาว แต่เชอร์รี่ในแยมช็อกโกแลตกลับกลายเป็นว่าน่าสนใจมาก ปรุงตามสูตรที่ค่อนข้างง่าย กลับกลายเป็นว่าอร่อยมากจนทั้งเด็กและผู้ใหญ่ต่างก็พอใจกับมัน
วัตถุดิบ:
- เชอร์รี่ - 700 กรัม
- น้ำตาล - 400 กรัม
- ผงโกโก้ - 50 กรัม
- ดาร์กช็อกโกแลต - 60 กรัม

07.08.2017

แยมเชอร์รี่หลุม

วัตถุดิบ:เชอร์รี่ น้ำ น้ำตาล

เชอร์รี่เป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่อร่อยมากคุณสามารถทำช่องว่างได้มากมาย ตอนนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการเตรียมแยมเชอร์รี่หลุมหนาที่อร่อยมาก

วัตถุดิบ:

- 1 กก. เชอร์รี่;
- 150 มล. น้ำ;
- 2 กก. ซาฮาร่า

25.07.2017

เชอร์รี่ในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาวพร้อมเมล็ด

วัตถุดิบ:เชอร์รี่ น้ำ น้ำตาล

ท่ามกลางการเตรียมการอื่น ๆ ในฤดูร้อน ฉันมักจะพยายามปิดเชอร์รี่ในน้ำเชื่อมหลุมสำหรับฤดูหนาว: การเก็บรักษาดังกล่าวมีประโยชน์ในฤดูหนาวสำหรับอาหารหวานมากมาย: พาย แพนเค้ก เค้ก ฯลฯ
วัตถุดิบ:
- น้ำ 0.5 ถ้วย
- น้ำตาล 600 กรัม
- เชอร์รี่ 500 กรัม

24.07.2017

เชอร์รี่ผลไม้แช่อิ่มโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

วัตถุดิบ:เชอร์รี่ น้ำ น้ำตาล

ไม่มีอะไรซับซ้อนในสูตรสำหรับผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว: มันถูกจัดทำขึ้นโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อในระยะเวลาอันสั้น แต่กลับกลายเป็นว่าสวยงามและอร่อย ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะดื่มเครื่องดื่มดังกล่าวด้วยความยินดีอย่างยิ่ง

วัตถุดิบ:
- เชอร์รี่ - 400 กรัม
- น้ำตาล - 200 กรัม
- น้ำ - 2.4 ลิตร

22.07.2017

แยมเชอร์รี่หลุมสำหรับฤดูหนาวหนา

วัตถุดิบ:เชอร์รี่, น้ำตาล

เราขอแนะนำให้คุณเตรียมแยมเชอร์รี่หนาสำหรับฤดูหนาว - อร่อยและมีกลิ่นหอมมาก สูตรของเขาสันนิษฐานว่าจำเป็นต้องมีเชอร์รี่หลุม - บางทีนี่อาจเป็นปัญหาเดียวที่คุณจะต้องเผชิญในกระบวนการทำอาหาร

วัตถุดิบ:
- เชอร์รี่ 1 กก.
- น้ำตาล 650 กรัม

22.07.2017

แยมเชอร์รี่ "Pyatiminutka" พร้อมเมล็ด

วัตถุดิบ:เชอร์รี่, น้ำตาล

แยมเชอร์รี่มักจะอร่อยและสวยงามอยู่เสมอ และถ้านี่คือแยม "ห้านาที" ด้วยเมล็ดพืชก็ง่ายเหมือนปอกเปลือกลูกแพร์ ดังนั้นหากคุณมีเชอร์รี่เพียงพอ ให้ปิดการเก็บรักษาด้วยวิธีการทั้งหมด!

วัตถุดิบ:
- เชอร์รี่ - 800 กรัม
- น้ำตาล - 800 กรัม

15.07.2017

เชอร์รี่แยมกับหินสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:เชอร์รี่, น้ำตาล, น้ำ

แยมที่ทำจากเชอร์รี่ตามสูตรนี้คุณจะได้อร่อยและมีกลิ่นหอม 100% มันถูกจัดทำขึ้นอย่างง่ายมาก - แยมปรุงสุกเทลงในขวดโหลแล้วรีด ทุกอย่าง! คุณไม่จำเป็นต้องทำอย่างอื่น

ผลิตภัณฑ์สำหรับสูตร:
- เชอร์รี่ครึ่งกิโลกรัม
- น้ำตาลครึ่งกิโลกรัม
- น้ำครึ่งแก้ว

12.07.2017

เชอร์รี่หลุมในน้ำผลไม้ของตัวเอง

วัตถุดิบ:เชอร์รี่

ฉันรักผลไม้จริงๆ แต่ถึงแม้จะไม่รู้สูตรนี้ แต่ก็ไม่อนุญาตให้ตัวเองกินแยมโฮมเมดและแยมโฮมเมด สูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับเชอร์รี่ในน้ำผลไม้ที่ปราศจากน้ำตาลนี้เหมาะสำหรับรูปร่างของคุณ และเชอร์รี่ที่รีดแล้วเป็นไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับขนมอบทุกชนิด

เพื่อการอนุรักษ์คุณต้อง:

- เชอร์รี่.

11.07.2017

เชอร์รี่กระป๋อง (มีเมล็ด)

วัตถุดิบ:เชอร์รี่ น้ำ น้ำตาล

แม้ว่าเชอร์รี่จะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ แต่สูตรสำหรับการเก็บรักษาก็ง่าย คุณสามารถม้วนขวดสองใบสำหรับฤดูหนาวได้อย่างง่ายดายหากคุณดูคำอธิบายและรูปถ่ายอย่างระมัดระวัง และอะไรที่คุณสามารถปรุงด้วยเชอร์รี่ได้ในอนาคต? อะไรก็ได้ - เครื่องดื่ม ของหวาน ขนมอบ

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:
- เชอร์รี่ 1-1.2 กก.
- น้ำ 800 มล.
- น้ำตาล 400 กรัม

02.09.2016

ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่และลูกเกดดำในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:สักหลาดเชอร์รี่, ลูกเกดดำ, น้ำตาล, น้ำ

หากคุณเปลี่ยนมาทำอาหารในหม้อหุงข้าวหลายเครื่องมานานแล้วและแม้แต่เตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาวด้วย เราขอแนะนำให้คุณใช้สูตรใหม่ของเราและปรุงผลไม้แช่อิ่มจากลูกเกดเชอร์รี่ที่หอมกรุ่นในกระทะของคุณ

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:
- เชอร์รี่ 200 กรัม
- ลูกเกดดำ 100 กรัม
- น้ำตาล - 100 กรัม
- น้ำ - 700 มล.