อาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่ตอบสนองความต้องการของสิ่งมีชีวิตที่กำลังพัฒนาซึ่งง่ายต่อการเตรียมนั้นหาไม่ได้ง่าย แต่มีทางเลือกหนึ่งที่ทำให้เด็ก ๆ พอใจและไม่ต้องใช้เวลามากจากแม่ของพวกเขา ผู้เชี่ยวชาญที่ดีที่สุดทำงานเกี่ยวกับสูตรสำหรับซูเฟล่ไก่ เช่นเดียวกับในโรงเรียนอนุบาล ดังนั้นแม้แต่ผู้ใหญ่ก็ชอบทานเมนูนี้สำหรับเด็ก

ซูเฟล่ไก่เหมือนในโรงเรียนอนุบาลในเตาอบ

คุณต้องการที่จะจำรสชาติของอาหารอันโอชะที่ละเอียดอ่อนที่สุดที่ทุกคนรู้จักมาตั้งแต่เด็กหรือไม่? มันง่าย!

จำเป็นต้องเตรียมเนื้อไก่หนึ่งปอนด์:

• 2 ไข่;
• นมครึ่งแก้ว
• แป้ง 30 กรัม
• น้ำมันที่อ้วนขึ้นเล็กน้อย
• เกลือ.

วิธีทำซูเฟล่ไก่ในเตาอบ:

1. เนื้อที่ล้างและตากแห้งจะถูกหย่อนลงในภาชนะที่สะดวกด้วยน้ำเดือด หลังจากผ่านไป 2 นาที ของเหลวจะถูกระบายออกและแทนที่ด้วยของเหลวที่สะอาด
2. หลังจากเดือดอีกครั้งเนื้อจะปรุงในน้ำเกลือเป็นเวลา 40 นาที
3. เมื่อชิ้นเนื้อต้มเย็นลง ไก่จะถูกสับและบดด้วยเครื่องปั่น
4. เพิ่ม 2 ไข่แดงและเนยละลายลงในมวลเนื้อ
5. ต่อไปก็ผสมแป้งและนมเข้าด้วยกัน
6. โปรตีนถูกวิปปิ้งด้วยเกลือแล้วค่อยๆใส่ลงในน้ำซุปข้น
7. ซูเฟล่วางในแม่พิมพ์ซึ่งถูกส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 30 นาที

จากไก่สับ

สูตรซูเฟล่ไก่ทีละขั้นตอนเกี่ยวข้องกับการเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้ก่อน:

• ไก่สับ 200 กรัม
• นม 120 มล.
• ไข่;
• เนยเล็กน้อย
• เกลือ.

ในขั้นตอนการเตรียมอาหารที่มีกลิ่นหอมและอ่อนโยน:

1. ในชามลึกไก่สับผสมกับนม
2. ไข่แดงแยกออกจากโปรตีนหลังจากนั้นจะรบกวนมวลเนื้อ
3. เนื้อสับที่ผสมอย่างทั่วถึงจะกระจายอย่างทั่วถึงในรูปแบบน้ำมันก่อนซึ่งถูกส่งไปยังเตาอบเย็น
4. ซูเฟล่ละเอียดอ่อนอบประมาณ 35 นาทีที่ 180 °C

พร้อมข้าวเพิ่ม

ซูเฟล่ไก่เป็นอาหารที่มีแคลอรีต่ำ

สูตรสามารถทำได้อย่างรวดเร็วด้วยการเติมข้าว

เตรียมบรรจุภัณฑ์อาหารประกอบด้วย:

• เนื้อ 400 กรัม
• ข้าว 120 กรัม
• ไข่;
• เนยหนึ่งชิ้น
• หลอดไฟ;
• นม 500 มล.
• น้ำมันพืช 15 มล.
• แป้งและเกลือเล็กน้อย

ลำดับของการกระทำ:

1. ไก่และข้าวที่ล้างแล้วจะต้มในน้ำเกลือแยกจากกันหลังจากนั้นก็เย็นลง
2. หัวหอมสับและส่งไปยังกระทะด้วยนม นำองค์ประกอบไปต้มให้เดือดเป็นเวลา 15 นาทีแล้วกรอง
3. เนยและแป้งที่ละลายแล้วจะถูกเติมลงในนมที่กรองแล้วด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องจากนั้นจึงนำซอสไปต้ม
4. เนื้อและข้าวที่เย็นแล้วจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วราดด้วยซอส
5. จากนั้นไข่ที่ตีด้วยเกลือจะขัดขวางเนื้อสับหลังจากนั้นมวลที่ได้จะถูกวางลงในจานอบ ช่องว่างจะถูกส่งไปยังเตาอบร้อนเพื่ออบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 180 ° C

ตีให้เป็นฟองเหมือนในโรงเรียนอนุบาลในหม้อหุงช้า

หากห้องครัวมีอุปกรณ์ที่มีประโยชน์ เช่น หม้อหุงช้า คุณก็สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เตาอบเมื่อเตรียมซูเฟล่ไก่

ก็เพียงพอแล้วที่จะมีอยู่ในมือ:

• เนื้อขาว 100 กรัม
• ไข่นกกระทา 2 ฟอง;
• นม 60 มล.
• แครอทชิ้นหนึ่ง
• เกลือและน้ำมันเล็กน้อยสำหรับทาชาม

คำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ไก่ต้มและสับละเอียด
2. เนื้อผสมกับนมแยกไข่และแครอทขี้กบ
3. ส่วนผสมจะถูกทำให้บริสุทธิ์และวางลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนซึ่งวางบนตะแกรงนึ่ง
4. เทน้ำ 1 ลิตรลงในชามหลังจากนั้นจะติดตั้งภาชนะที่มีแม่พิมพ์
5. ทำอาหารในโหมด "Steam" เป็นเวลา 30 นาที

พร้อมผัก

เพื่อการพัฒนาที่สมบูรณ์ ร่างกายจะต้องได้รับสารอาหารครบถ้วน รวมทั้งวิตามิน ซึ่งพบได้ในผักในปริมาณมาก

เมื่อรวบรวมอาหารสำหรับเด็กที่สมดุล คุณควรใส่ใจกับซูเฟล่ไก่กับผัก

จานนี้ประกอบด้วย:

• 2 อกไก่;
• ครีม 200 มิล;
• ถั่วเขียว 200 กรัม
• แครอท;
• หลอดไฟ;
• เนย 30 กรัม
• 2 ไข่;
• เกลือและเครื่องเทศ

หลักสูตรการทำงานประกอบด้วยการดำเนินการดังต่อไปนี้:

1. เนื้อถูกเตรียมและผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. เนื้อสับพร้อมกับหัวหอมสับ ครีม ไข่แดงที่แยกจากโปรตีนและเนยนิ่ม บดให้ละเอียดจนเนียน
3. ถัดไปสับผักต้มสุกรบกวนมวล
4. นอกจากนี้ ไข่ขาวที่ตีด้วยเกลืออย่างทั่วถึงจะถูกผสมลงในฐานของซูเฟล่อย่างระมัดระวัง
5. มวลถูกกระจายในแม่พิมพ์และปรุงในเตาอบในอ่างน้ำประมาณ 20 นาที

จากไก่ต้ม

ซูเฟล่เนื้อขาวต้มเป็นเมนูที่ "โปร่งสบาย" ที่ยอดเยี่ยมสำหรับเมนูสำหรับเด็ก

เราจะเตรียมจากชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ:

• เนื้อต้ม 300 กรัม
• นม 150 มล.
• เนยหนึ่งชิ้น
• แป้ง 15 กรัม
• ไข่;
• เกลือ น้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย และพริกไทยป่น

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เนื้อต้มบดด้วยเครื่องปั่น
2. แป้งทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อยซึ่งเทนม
3. เนื้อผสมกับซอสนมและไข่แดง
4. เพิ่มโปรตีนที่ตีด้วยเกลือลงในเนื้อสับ มวลที่ได้จะเต็มไปด้วยแบบฟอร์มซึ่งจะถูกส่งไปยังเตาอบทันทีเป็นเวลา 30 นาที

ซูเฟล่ไก่ใส่เห็ดและชีส

ส่วนผสมในการทำซูเฟล่ไก่อีกรูปแบบหนึ่ง:

• เห็ด 200 กรัม
• นม 150 มล.
• อกไก่;
• แครอท;
• ไข่;
• แป้ง 50 กรัม
• หลอดไฟ;
• กระเทียม ½ หัว
• ชีสชิ้น;
• สมุนไพร เกลือ และเครื่องเทศ

ในการเตรียมซูเฟล่ไก่กับเห็ดและชีส ให้ทำตามขั้นตอนง่าย ๆ เหล่านี้:

1. ชีสชิ้นหนึ่งถูบนเครื่องขูด
2. ผักสับและบดพร้อมกับเนื้อโดยใช้เครื่องปั่น
3. จานเตรียมจากเห็ดซึ่งรบกวนมวลเนื้อ
4. ถัดไป นม แป้ง เกลือ เครื่องเทศและไข่จะถูกส่งไปยังองค์ประกอบที่ได้
5. มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันถูกเทลงในแม่พิมพ์ทนไฟซึ่งถูกส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 ° C เป็นเวลา 40 นาที
6. ก่อนสิ้นสุดการอบ 10 นาที จานจะถูกบดด้วยสมุนไพรสับและชิปชีส

หากไม่มีผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหารจานพิเศษ แม่บ้านจะหยิบอกไก่จากช่องแช่แข็งและปรุงเป็นอาหารเย็น มีสูตรไก่มากมาย นี่คือซุปที่อุดมไปด้วยเนื้อสับและสตูว์เนื้อวัวแสนอร่อย และคุณยังสามารถทำซูเฟล่ไก่แสนอร่อยได้เหมือนในโรงเรียนอนุบาล

เคล็ดลับการทำซูเฟล่ให้สำเร็จ

ซูเฟล่ไก่ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารเพื่อสุขภาพอีกด้วย มักแนะนำสำหรับผู้ที่มีปัญหากระเพาะอาหาร และยังมีประโยชน์สำหรับเด็กเล็กตั้งแต่อายุ 1 ขวบอีกด้วย อย่างไรก็ตาม ซูเฟล่เองก็เป็นอาหารตามอำเภอใจที่ไม่ประสบความสำเร็จในครั้งแรกเสมอไป ถ้าคุณไม่มีความรู้พิเศษ:

• ความลับหลักของความงดงามของซูเฟล่คือโปรตีน พวกเขาจะต้องวิปปิ้งอย่างระมัดระวังจนเกือบได้โฟมที่เสถียร ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ทำเช่นนี้โดยใช้ที่ตีหรือส้อม ห้ามใช้เครื่องผสมและเครื่องใช้ในครัวเรือนอื่นๆ
• การเติมไก่ก็มีความสำคัญเช่นกัน เนื้อสันนอกจะต้องต้มจนสุกและบดให้เป็นน้ำซุปข้นอย่างระมัดระวัง สะดวกและเร็วกว่ามากในการทำเช่นนี้ด้วยเครื่องปั่นแบบแช่นอกจากนี้วิธีนี้การเติมจะออกมาสวยงามยิ่งขึ้น
• อย่าเติมแม่พิมพ์ด้วยการบรรจุที่ด้านบนสุด เนื่องจากซูเฟล่จะเพิ่มขนาดระหว่างการอบ
• เพื่อให้ง่ายต่อการนำจานที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์ ให้ทาด้วยมะกอก ผักหรือเนย คุณยังสามารถใช้มีดปาดตามขอบแม่พิมพ์หลังจากที่คุณใส่แป้งที่ทำเสร็จแล้วลงไป
• คุณไม่สามารถเปิดประตูเตาอบ ทำเสียงดังแล้วเคาะโต๊ะขณะอบซูเฟล่ มิฉะนั้นมันจะไม่ลอยขึ้น

มันเกิดขึ้นที่ทุกอย่างทำตามสูตร และหลังจากที่คุณเอาซูเฟล่ออกจากเตาอบ ด้านบนก็หลุดออกมา ไม่ต้องกังวล นี่ไม่ได้หมายความว่าซูเฟล่กลายเป็นรสจืดหรือคุณทำผิดพลาด - บางสูตรมีความเฉพาะเจาะจงดังกล่าว

ซูเฟล่ "Gourmet's Delight"

ลองนึกภาพอกไก่เนื้อนุ่มที่ละลายในปากของคุณ ให้คุณได้รับประสบการณ์รสชาติที่ไร้ที่ติ คุณสามารถปรุงซูเฟล่ไก่ในเตาอบตามสูตรของเราพร้อมรูปถ่าย

นักแสดงหลัก:

• อกไก่ ½ กก.
• น้ำซุป 50 มล.
• 5 ไข่.

สำหรับซอสเบชาเมล:

• 3 ศิลปะ ล. เนย;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง;
• นม 500 มล.
• ลูกจันทน์เทศ;
• เกลือ.

การทำอาหาร:

1. เทนมลงในกระทะขนาดเล็กที่ไม่เคลือบและตั้งไฟเล็กน้อยบนไฟอ่อน
2. ละลายเนยในกระทะ ใส่แป้งแล้วผัดให้เข้ากัน
3. จากนั้นเทนมครึ่งหนึ่งลงในกระทะแล้วผสมให้เข้ากันด้วยช้อน
4. ไม่หยุดนวดอย่างต่อเนื่อง เทนมในส่วนที่สองของนมแล้วนำซอสไปตั้งบนไฟอ่อนจนข้น ในตอนท้ายเพิ่มลูกจันทน์เทศเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
   
5. ในขณะที่ซอสกำลังปรุง คุณสามารถเตรียมส่วนผสมที่เหลือได้ ต้มอกไก่จนสุก แยกไข่แดงออกจากโปรตีนในไข่
   
6. ตัดเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือฉีกด้วยมือของคุณ
   
7. เพิ่มน้ำซุปเล็กน้อยลงในเนื้อสัตว์ที่ปรุงแล้วและบดให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่น ควรมีลักษณะเป็นน้ำซุปข้นนี้
   
8. ผสมน้ำซุปข้นไก่กับซอสเบชาเมลและอุ่นส่วนผสมเล็กน้อยในไมโครเวฟ เทไข่แดงอย่างรวดเร็วแล้วผสมทุกอย่างด้วยช้อน
   
9. ในชามที่แยกต่างหาก ตีคนผิวขาวด้วยเกลือเล็กน้อยกับเครื่องผสมจนเป็นโฟมที่มั่นคง และเพิ่มโปรตีนลงในส่วนผสมทั้งหมด
   
10. เราผสมทุกอย่างให้ละเอียด เราควรได้ส่วนผสมที่ค่อนข้างเหลวและเหนียวหนึบ ดูไม่น่ารับประทานมากนัก
    
11. เราเปิดเตาอบเพื่ออุ่นเครื่องที่ 180 องศา และในขณะที่กำลังได้รับอุณหภูมิที่ต้องการ ให้ทาจาระบีที่แม่พิมพ์อบซูเฟล่และใส่ไส้ไก่ลงไป
    
12. เราเอาแผ่นอบที่มีแม่พิมพ์ในเตาอบออกประมาณ 40-50 นาที และถ้าซูเฟล่เริ่มไหม้ที่ด้านบน ขณะที่ยังเหลือเนื้อดิบอยู่ข้างใน ให้ปิดแม่พิมพ์ด้วยกระดาษฟอยล์
    
13. เราเสิร์ฟจานไปที่โต๊ะร้อน คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องถอดออกจากแม่พิมพ์

อาหารอร่อยสำหรับเด็กๆ

เป็นการยากที่จะเอาใจทารกในมื้อกลางวันเพราะเด็กปฏิเสธที่จะกินเกือบทุกอย่างยกเว้นของหวาน ลองสูตรนี้สำหรับซูเฟล่ไก่เหมือนในโรงเรียนอนุบาล

สารประกอบ:

• เนื้อไก่ต้ม 400 กรัม
• 4 ไข่;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ข้าว
• 4 ช้อนชา เนย;
• 8 อาร์ท ล. นม.

การทำอาหาร:

1. บดเนื้อไก่ให้เป็นน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น หากเครื่องปั่นไม่แรงมากและบดเนื้อได้ยาก ให้เติมนมลงในไก่
2. เทน้ำลงในภาชนะแก้วขนาดเล็กให้ปิดข้าวทั้งหมด แล้วนำถ้วยเข้าไมโครเวฟ 7 นาที ในระหว่างนี้ ให้อุ่นนมด้วยไฟอ่อนๆ
3. เมื่อไมโครเวฟส่งสัญญาณว่ากระบวนการเสร็จสิ้น เราก็นำข้าวออกมาและหุงจนสุกในนม ผลที่ได้ควรเป็นโจ๊กนมนุ่ม
4. เราผสมข้าวต้มกับน้ำซุปข้นไก่ นวดส่วนผสมให้ละเอียดด้วยช้อนหรือปั่นด้วยเครื่องปั่นด้วยความเร็วต่ำ
5. ใส่เนยละลาย ไข่แดง และไข่ขาว แยกกับเกลือ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด
6. เรากระจายส่วนผสมของไก่ในแม่พิมพ์ซิลิโคนและวางไว้ที่ส่วนบนของหม้อต้มหลายตัวหรือหม้อต้มสองชั้น
7. นึ่งซูเฟล่ทารกประมาณ 25 นาที แล้วเสิร์ฟพร้อมกับผักสดโรยหน้า

ซึ่งในพวกเราบางครั้งจำไม่ได้ว่าเขาไปโรงเรียนอนุบาลอย่างไร เขามีความสุขเพียงใดเมื่อพวกเขาพาเขาออกไปในช่วงเวลาอันเงียบสงบ และคนอื่นๆ ก็นอนต่อ วิธีโยนหมอนในขณะที่อาจารย์ยุ่ง ได้กลิ่นซุปและเยลลี่ก่อนอาหารค่ำอย่างไร บางครั้งคุณแค่อยากย้อนเวลากลับไป ทำได้ไม่ยาก คุณสามารถทำอาหารจากเมนูเด็กที่บ้านได้ ตัวอย่างเช่น แป้งเซมะลีเนอร์เย็นและทาเนยที่ไม่ละลายด้านบน เยลลี่ที่มีก้อนหรือผลไม้แช่อิ่มกับผลไม้แห้งรสเปรี้ยวที่ลอยอยู่ ซูเฟล่เนื้อที่ยอดเยี่ยมเหมือนในโรงเรียนอนุบาล ซึ่งเป็นสูตรที่ง่ายมาก

ซูเฟล่คืออะไร?

ซูเฟล่เป็นอาหารประเภทหนึ่งที่ทำจากไข่ผสมกับส่วนผสมต่างๆ คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงได้ ขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ของอาหาร - เราจะกินเป็นอาหารเช้าหรืออาหารเย็น:

• ปลา.
• กุ้ง.
• ผัก.
• เนื้อสัตว์ปีกและอื่นๆ
• เบอร์รี่.
• ผลไม้
• คอทเทจชีส.

กฎที่สำคัญที่สุดในการปรุงอาหารคือการตีไข่ขาวให้เป็นโฟมที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งจำเป็นต้องแยกไข่แดงออกอย่างเหมาะสม หากเหลือพอโฟมจะไม่โปร่งสบาย หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มส่วนประกอบที่เหลือได้แล้ว ซูเฟล่เป็นที่รักของทุกคนทั้งเด็กและผู้ใหญ่เพราะเป็นของหวานที่อร่อยและละเอียดอ่อนหรืออาหารจานหลักในรูปแบบที่ไม่ธรรมดา

วิธีการปรุงซูเฟล่เนื้อ? สูตรอาหาร

มีวิธีการทำอาหารมากมาย ในโรงเรียนอนุบาลเพื่อเลี้ยงเด็กด้วยเนื้อสัตว์มักถูกเสิร์ฟในรูปแบบนี้ สำหรับสิ่งนี้เราใช้ เนื้อลูกวัวนุ่มเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร

• เนื้อลูกวัว - 450 กรัม
• น้ำซุปเนื้อ - 140 - 150 มล.
• เนยควรเนย - 30 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• แป้ง - 3 กรัม

1. ต้องต้มเนื้อสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ตอกไข่อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไข่หกออกมา
3. แยกไข่ขาวกับไข่แดง.
4. ตีโปรตีนด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นจนได้โฟมเดียวกัน เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่หักโหมจนเกินไป ไม่เช่นนั้นคุณสามารถทำให้แห้งมากเกินไป
5. ใส่เนื้อลูกวัวลงในชามพร้อมกับน้ำซุปใส่ไข่แดงเนยแป้ง
6. ตีทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นก้อนแล้วใส่โปรตีนโฟม
7. แม่พิมพ์ที่คุณจะใส่แป้งเนื้อ, รักษาด้วยน้ำมันและปล่อยให้ทำอาหารในเตาอบ, อุ่นที่ 190 องศา

เวลาที่ใช้ในการปรุงคือ 30 นาที ซูเฟล่นุ่มฟู และที่สำคัญที่สุดคือมีประโยชน์สำหรับเด็ก ท้ายที่สุดมันไม่มีอะไรเลยนอกจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและเตรียมโดยไม่ต้องคั่ว

ในวิดีโอนี้ เชฟ Roza Sobakina จะแสดงสูตรทีละขั้นตอนในการทำซูเฟล่เนื้อลูกวัวนุ่ม:

ซูเฟล่เนื้อสับในหม้อหุงช้า: วิธีการปรุง?

multicooker ได้เปลี่ยนเตาอบแล้วและอาหารส่วนใหญ่สามารถปรุงได้แล้วสะดวกและใช้งานได้จริง ซูเฟล่เนื้อก็ไม่มีข้อยกเว้น คุณสามารถใช้เนื้อสับแทนเนื้อเป็นก้อน

นี่คือสิ่งที่คุณต้องการ:

• เนื้อสับ - 400 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เนย - 40 กรัม
• แป้ง - 30 กรัม
• เห็ดแชมปิญองที่ดีกว่า - 100 กรัม
• แครอท - กลาง 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• นม 3.2% - 1 แก้ว

1. บดหัวหอม แครอท เห็ด และผัด
2. เกลือเพื่อลิ้มรส
3. แยกไข่แดงกับโปรตีน ตีโปรตีนแล้วพักไว้
4. เพิ่มเนื้อสับ, นม, แป้ง, ไข่แดงเป็นกลุ่มและผสม
5. เทโฟมโปรตีนออก
6. หล่อลื่นชามของ multicooker ด้วยเนยเททุกอย่างที่เกิดขึ้นลงไปปรุงอาหารในโหมด "การอบ" เป็นเวลา 40 นาที

ซูเฟล่ยังสามารถทำจากตับหรือเนื้อไก่

ซูเฟล่ไก่: สูตรอนุบาล

ในโรงเรียนอนุบาลไม่เพียงเสิร์ฟขนมจากเนื้อลูกวัวเท่านั้น แต่ยังเสิร์ฟจากเนื้อสัตว์ปีกเช่นไก่ด้วย เนื้อสัตว์ปีก (300 กรัม) ก่อนปรุง ล้าง แล้วต้มด้วยไฟอ่อน เมื่อเดือดจะต้องเค็มและต้มต่อไปอีก 40 นาที เมื่อไก่สุกแล้ว นำออกจากน้ำแล้วปล่อยให้เย็น บดเนื้อเย็น ในการเตรียมซูเฟล่ไก่ คุณจะต้อง:

• ไข่ - 1 ชิ้น
• นม - 100 มล.
• แป้ง 20 - กรัม
• เนย - 30 กรัม

ซูเฟล่จะอร่อยกว่าเมื่อปรุงกับซอสนม เพื่อให้คุณต้องการ:

1. ตั้งเนยจนละลาย แล้วเทแป้งลงไป
2. สารละลายที่ได้จะถูกผสมอย่างทั่วถึงจนก้อนที่ได้จะละลาย
3. นมจะต้องอุ่นขึ้นเล็กน้อยแล้วเทลงไป
4. ซอสถูกนำกลับไปต้มและนำออกจากเตาให้เย็น
5. จากนั้นทุกอย่างก็เกิดขึ้นตามสูตรปกติ ส่วนผสมที่เหลือจะถูกบด เติมและผสม: เนื้อไก่ ซอสนม และไข่แดง
6. และแน่นอน เราเพิ่มโปรตีนเข้าไป (ถ้าไม่มีมัน อย่างที่เราเข้าใจ ซูเฟล่จะไม่ได้ผล) ตีจนเป็นโฟมหนาๆ เทลงไป สุดท้าย

ซูเฟล่เนื้อมีความหลากหลายอย่างมากในสูตรของมัน

ซูเฟล่เนื้อและคอทเทจชีส

เพื่อให้จานมีรสชาติของนมเปรี้ยวอ่อน ๆ และทำให้ไม่ธรรมดา คุณสามารถปรุงซูเฟล่ร่วมกับคอทเทจชีส

คุณจะต้องการ:

1. เนื้อ 300 กรัม
2. เนื้อครีม 30 กรัม
3. ไข่ไก่ 2 ฟอง.
4. คอทเทจชีส 5 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหารมีดังนี้:

1. เนื้อทำความสะอาดเส้นเอ็นและฟิล์มล้างใต้น้ำ
2. ปรุงและบดในเครื่องบดเนื้อผสมกับคอทเทจชีสเพื่อให้ได้เนื้อสับที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. เพิ่มไข่แดงแยกจากโปรตีนลงในมวล อย่าลืมไข่ขาวที่ตีแล้ว
4. เราผสมอีกครั้ง หากคุณไม่มีแม่พิมพ์อบในมือ คุณสามารถม้วนเนื้อสับเป็นชิ้นเล็กๆ ได้

จานดังกล่าวสามารถปรุงในหม้อต้มสองชั้นจากนั้นมันจะนุ่มและร่วนมากขึ้น เพื่อป้องกันไม่ให้ซูเฟล่ตกตะกอนและรักษารูปทรงที่โปร่งสบาย อย่าเปิดหม้อหุงช้าหรือเตาอบจนกว่าจะสิ้นสุดการปรุงอาหาร จานเสร็จแล้วดูเป็นสีดอกกุหลาบและเขียวชอุ่ม

ซูเฟล่เนื้อ: สูตรสำหรับเด็ก

บางครั้งในโรงเรียนอนุบาลเพื่อเพิ่มปริมาณ semolina ถูกเติมลงในsoufflé หากคุณต้องการทำซ้ำรสชาติที่ลืมไม่ลงตั้งแต่วัยเด็ก คุณต้องปรุงด้วยวิธีนี้:

1. แป้งเซมะลีเนอร์ต้องเติมน้ำก่อนถึงจะบวม ดังนั้นในจานที่เสร็จแล้วจะไม่เด่นและนิ่มกว่า
2. บดแครอท (1 ชิ้น) บนเครื่องขูดแล้วเปลี่ยนเป็นข้าวต้มด้วยเครื่องปั่น
3. ต้มเนื้อไก่ (700 กรัม) แล้วสับให้ละเอียด ผสมกับมวล
4. ใส่ไข่แดง (2 ชิ้น) และเนยละลาย (30 กรัม หรือ 1 ช้อนโต๊ะ) ลงไป
5. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตีและเพิ่มสีขาวที่เราคุ้นเคย ข้าวต้มที่ได้จะถูกบรรจุในรูปแบบและส่งไปยังเตาอบซึ่งจะต้องอุ่นที่อุณหภูมิ 190 องศา
6. เวลาทำอาหารในเตาอบคือ 30 นาที

หากคุณต้องการปรุงโดยใช้หม้อหุงช้า คุณสามารถใส่แป้งซูเฟล่ลงในชามโดยตรง โหมดการทำอาหาร - "การอบ" ตั้งไว้ประมาณ 40 นาที บางครั้งเวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับรุ่นของเครื่อง สามารถเพิ่มหรือลดได้

ซูเฟล่เนื้อเหมือนในโรงเรียนอนุบาลซึ่งมีสูตรหลากหลายมาก ทุกคนคงจำได้ตั้งแต่ครั้งนั้น และไม่สำคัญว่าจะปรุงอย่างไรและจากเนื้อสัตว์อะไร แต่รสชาติจะเหมือนกันสำหรับทุกคน

สูตรวิดีโอสำหรับเนื้อซูเฟล่

ในวิดีโอนี้ เชฟ Ilona Rumyanova จะแสดงสูตรอาหารที่คุณสามารถปรุงซูเฟล่เนื้อไก่ได้เหมือนกับที่เราให้ไว้ในโรงเรียนอนุบาล:

คุณแม่และแม่บ้านสาว ๆ ทุกคนควรเก็บไว้ในตำราอาหาร ท้ายที่สุด อาหารจานนี้เหมาะสำหรับให้อาหารทารกที่เคี้ยวเนื้อที่มีเส้นเอ็นได้ยาก และเขาต้องการอาหารที่มีความคงตัวเหมือนน้ำซุปข้น

ซูเฟล่ไก่นุ่ม: สูตรทีละขั้นตอน

มีหลายวิธีในการทำซูเฟล่ไก่แสนอร่อย ในส่วนนี้เราจะนำเสนอสูตรอาหารยอดนิยมซึ่งมักใช้โดยเชฟระดับอนุบาลและเนอสเซอรี่ ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยอย่างเหลือเชื่อได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ซึ่งไม่เพียงแต่ลูกของคุณจะชื่นชม แต่สำหรับสมาชิกทุกคนในครอบครัวด้วย

ดังนั้นวิธีทำไก่จึงต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น

• เนื้อไก่แช่เย็นสด - มากกว่า 300 กรัมเล็กน้อย
• ไข่ดิบขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• นมสดไม่อ้วนเกินไป - ประมาณ 100 กรัม (ใช้สำหรับทำซอสนม);
• แป้งเบา - ประมาณ 10 กรัม (ใช้สำหรับซอส);
• เนย - 10 กรัม (ใช้สำหรับซอส)

การแปรรูปเนื้อสัตว์

วิธีทำซูเฟล่ไก่? สูตรเช่นเดียวกับในโรงเรียนอนุบาลต้องใช้เนื้อสัตว์ปีกอย่างระมัดระวัง ต้องล้างให้สะอาดแล้วใส่หม้อต้มน้ำให้เดือด หลังจากนั้นคุณต้องเอาโฟมออกจากน้ำซุปเกลือปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาที (ถ้าเนื้อสดและอ่อน)

หลังจากเวลาที่กำหนดควรนำเนื้อขาวออกจากน้ำซุปและทำให้เย็นลง ต่อจากนั้นก็จำเป็นต้องเอาผิวหนังออกจากมันและเอากระดูกทั้งหมดออก สำหรับเยื่อกระดาษแนะนำให้สับให้หยาบเพื่อที่จะสะดวกในการตีผลิตภัณฑ์ในเครื่องปั่นในอนาคต

ทำซอสนม

ซูเฟล่เช่นเดียวกับในโรงเรียนอนุบาลต้องใช้ซอสนมแสนอร่อย ในการเตรียมคุณต้องใช้กระทะขนาดเล็กแล้วละลายเนยอย่างช้าๆ (เพื่อไม่ให้ไหม้) ถัดไปต้องนำจานที่มีน้ำมันปรุงอาหารออกด้านข้างและเพิ่มแป้งเบา ๆ ลงไป เมื่อผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วคุณควรทำให้ก้อนทั้งหมดหายไปอย่างสมบูรณ์

หลังจากการกระทำที่อธิบายไว้ จำเป็นต้องค่อยๆ นำนมพร่องมันเนยอุ่นๆ เข้าสู่มวลผลลัพธ์ ในกรณีนี้ ควรผสมผลิตภัณฑ์อย่างต่อเนื่องเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ

สรุปคือต้องใส่หม้อกับซอสนมกลับเข้าไปในกองไฟแล้วต้มให้เดือด ภายใน 2 นาทีจะต้องผสมส่วนผสมอย่างแข็งขันแล้วนำออกจากเตา กระบวนการนี้จะช่วยให้ซอสข้นขึ้น

ผสมส่วนผสม

ในการทำซูเฟล่ที่อร่อยเหมือนในโรงเรียนอนุบาล คุณต้องใช้เครื่องปั่นที่ดี ควรใส่เนื้อไก่ที่ต้มไว้ก่อนหน้านี้ลงในชามรวมทั้งซอสนมและไข่แดง ส่วนประกอบทั้งหมดจะต้องถูกตีให้ละเอียดจนกว่าจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน หลังจากนั้นก็ต้องแนะนำไข่ขาว อย่างไรก็ตาม ควรทุบก่อนโฟมให้เป็นฟองที่แข็งแรงและคงอยู่ตลอดไป ต้องขอบคุณส่วนผสมนี้ที่ทำให้ซูเฟล่ไก่มีความเขียวชอุ่ม นุ่ม และอร่อยมาก

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อยลงในมวลสำเร็จรูปเพื่อลิ้มรส

การรักษาความร้อน

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าคุณต้องทำอะไรเพื่อทำซูเฟล่ไก่ สูตรเช่นเดียวกับในโรงเรียนอนุบาลแนะนำให้ปรุงจานนี้ในหม้อไอน้ำสองครั้ง ท้ายที่สุด นี่เป็นวิธีเดียวที่คุณจะได้อาหารกลางวันที่อ่อนโยนและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ซึ่งจะเป็นประโยชน์กับลูกของคุณ

ดังนั้นชามสำหรับข้าวต้มควรทาด้วยน้ำมันมะกอกอย่างทั่วถึงแล้วจึงจัดวางอกไก่ไข่และซอสนมที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ เมื่อใส่ภาชนะในหม้อต้มสองชั้นคุณต้องปิดให้แน่นและตั้งเวลาไว้ 27 นาที ในช่วงเวลานี้souffléควรยึดอย่างสมบูรณ์

วิธีการเสิร์ฟที่โต๊ะอาหารเย็น?

อย่างที่คุณเห็น การทำซูเฟล่ไก่ที่บ้านไม่มีอะไรยากเหมือนในเรือนเพาะชำ/โรงเรียนอนุบาล หลังจากที่หวดเสร็จสิ้นการทำงาน ควรนำชามข้าวออกและเนื้อหาจะเย็นลงเล็กน้อย ต่อไป ซูเฟล่จะต้องหั่นเป็นชิ้นแล้ววางบนจานรอง ขอแนะนำให้นำเสนออาหารจานนี้พร้อมกับเยลลี่หวานหรือชา ทานให้อร่อย!

สูตรซูเฟล่ไก่แสนอร่อยในเตาอบ

ด้านบน เรามาดูวิธีทำซูเฟล่ไก่แบบคลาสสิกในหม้อต้มสองชั้นสำหรับเด็กเล็ก หากคุณต้องการให้อาหารจานนี้แก่สมาชิกทุกคนในครอบครัว เราขอแนะนำให้คุณทำให้มันแตกต่างออกไปเล็กน้อย ในโรงเรียนอนุบาลอาหารกลางวันดังกล่าวจะเสิร์ฟในกลุ่มผู้สูงอายุเพราะมันค่อนข้างหยาบ

ดังนั้น เราต้องการ:

• มันฝรั่งขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
• เนื้อไก่ไม่มีผิวหนังและกระดูก - ประมาณ 400 กรัม
• ไข่ดิบขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น (แยกไข่แดงและโปรตีน);
• ขนมปังขาวไม่หวาน - 1 ชิ้นเล็ก
• นมไขมันต่ำ - ½ถ้วย;
• เกลือเสริมไอโอดีน - ใช้เพื่อลิ้มรส

เราเตรียมผลิตภัณฑ์

วิธีการปรุงซูเฟล่ไก่ที่ผิดปกติ? ซูเฟล่ไก่สูตรที่เรากำลังพิจารณาอยู่นั้นไม่ได้ซับซ้อนไปกว่าอาหารจานก่อน ในการเริ่มต้นควรล้างเนื้อสัตว์ปีกขาวให้สะอาดแล้วใส่ในเครื่องปั่นแล้วสับเป็นข้าวต้มที่เป็นเนื้อเดียวกัน ถัดไปคุณต้องปอกมันฝรั่งดิบแล้วขูดบนเครื่องขูดขนาดใหญ่ ส่วนขนมปังจะต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่ในชามลึกแล้วเทนมไขมันต่ำลงไป ควรแช่ผลิตภัณฑ์แป้งให้ทั่ว

เหนือสิ่งอื่นใด จำเป็นต้องแยกโปรตีนและไข่แดงในจานต่างๆ สามารถเพิ่มส่วนผสมสุดท้ายลงในเนื้อสัตว์ได้ทันที อย่างแรกต้องตีอย่างแรงด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องตีแบบปกติ

การเตรียมฐานเนื้อสัตว์

เมื่อประมวลผลส่วนประกอบทั้งหมดแล้ว ในชามเดียว คุณควรรวมอกไก่สับ ไข่แดง เศษขนมปังขาวแช่ในนม เกลือ และมันฝรั่งขูด หลังจากได้รับมวลเนื้อที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วจึงจำเป็นต้องแนะนำผ้าขาวที่ตีด้วยโฟมที่แข็งแรง เป็นผลให้คุณควรได้ฐานที่เขียวชอุ่มและละเอียดอ่อนซึ่งควรผ่านการบำบัดด้วยความร้อนทันที

อบในเตา

ก่อนวางมวลเนื้อในเตาอบควรวางในแม่พิมพ์ที่ทาด้วยน้ำมัน แม่บ้านบางคนปรุงซูเฟล่ในชามมัฟฟิน

ดังนั้นต้องส่งแบบฟอร์มหรือแม่พิมพ์ที่กรอกแล้วไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ อบซูเฟล่ไก่เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา ในช่วงเวลานี้จานจะกลายเป็นสีเขียวชอุ่มและอร่อยมาก

เสิร์ฟซูเฟล่ไปที่โต๊ะอาหารเย็น

หลังจากทำซูเฟล่ไก่และมันฝรั่งในเตาอบแล้ว มันควรจะเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นจึงหั่นและจัดใส่จาน นอกจากอาหารเย็นแล้ว คุณยังสามารถนำเสนอเครื่องเคียงได้ (บัควีท ข้าว ผักตุ๋น ฯลฯ) อร่อย!

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่ - 600 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• kefir - 300 มล.;
• แป้ง - 2 ตาราง ช้อนไม่มีสไลด์
• เนย - 100 กรัม
• แครอท - 70 กรัม
• เกลือ.

เวลาทำอาหาร - 1.5 ชั่วโมง

ผลผลิต - 5-6 เสิร์ฟ

สูตรดั้งเดิมสำหรับทำซูเฟล่ไก่ เช่นเดียวกับในโรงเรียนอนุบาล เป็นการเติมนมหรือครีมลงในไก่สับ เราเสนอให้หลากหลายสูตรเล็กน้อยและเตรียมซูเฟล่อกไก่สำหรับเด็กที่ไม่มีนม แต่ด้วยการเติม kefir ขอแนะนำให้ใส่แครอทด้วย มันจะไม่เพียงปรับปรุงรสชาติ แต่ยังทำให้จานสว่างและน่ารับประทานมากขึ้น

สำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 3 ขวบ การทำซูเฟล่ไก่ในหม้อหุงข้าวหลายแบบนึ่งได้ดีกว่า และเด็กโตจะชอบซูเฟล่ไก่ในเตาอบอย่างแน่นอน ซึ่งเป็นสูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอนซึ่งแสดงไว้ด้านล่าง

วิธีทำซูเฟล่ไก่เหมือนในโรงเรียนอนุบาล - สูตรทีละขั้นตอน

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ระบุไว้ในรายการส่วนผสม หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้เช่นพริกไทยดำป่น Kefir เป็นที่พึงปรารถนาที่จะกินไขมันไม่น้อยกว่า 3.2% ของไขมัน

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำซูเฟล่ไก่สำหรับเด็กในเตาอบ คุณต้องต้มเนื้อก่อน สะดวกในวันก่อนปรุงอาหาร คุณต้องต้มเนื้อไก่ในน้ำเกลือคุณสามารถเพิ่มใบกระวานได้ เนื้อต้มต้องผ่านเครื่องบดเนื้อ (สำหรับเนื้อที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้นคุณสามารถทำได้สองครั้ง) จากนั้นค่อยๆ แยกไข่แดงออกจากโปรตีน แล้วใส่ไข่แดงลงในเนื้อบิด เทเกลือเล็กน้อยที่นั่นและเครื่องเทศเล็กน้อยหากต้องการ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

จากนั้นคุณต้องล้างปอกเปลือกและถูแครอทบนเครื่องขูดที่ละเอียด ละลายเนยในกระทะขนาดเล็กแล้วใส่แครอทลงไป ต้มในน้ำมันประมาณ 5 นาทีเพื่อให้นุ่ม

ผัดแป้งในกระทะด้วยไฟอ่อนๆ จากนั้นค่อยๆเท kefir ลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน ผู้สนับสนุนสูตรดั้งเดิมสามารถเจือจางแป้งด้วยนมร้อน

ใส่แครอทและซอสที่เตรียมไว้ลงในเนื้อสับ

มันยังคงตีคนผิวขาว (จนเป็นโฟมที่มั่นคง) เพิ่มลงในส่วนประกอบที่เหลือและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เป็นโปรตีนที่มีวิปปิ้งอย่างดีซึ่งเป็นเงื่อนไขสำคัญสำหรับซูเฟล่ไก่สับที่ประสบความสำเร็จ ในเตาอบด้วยวิปโปรตีน ซูเฟล่เพิ่มปริมาณและสวยงามยิ่งขึ้น

เปิดเตาอบโดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา จาระบีจานอบด้วยเนย คุณสามารถปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษรองอบซึ่งจะต้องทาน้ำมันด้วย ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในแบบฟอร์ม เรียบด้านบน และใส่ในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที

เมื่อสิ้นสุดเวลานี้ ให้ปิดเตาอบ แต่อย่าถอดแม่พิมพ์ออก เพราะ ซูเฟล่ไก่ในเตาอบ สูตรแนะนำให้ค่อยๆ เย็นลง ผลิตภัณฑ์เกือบเย็นลงจะต้องถูกถ่ายโอนไปยังจานและหั่นเป็นชิ้น

ดังนั้นสูตรซูเฟล่อกไก่ในเตาอบจึงพร้อม - พร้อมรูปถ่ายและคำอธิบายโดยละเอียดของขั้นตอนทั้งหมด

เราหวังว่าคุณจะอร่อย!