หลอดพัฟกับครีมเป็นอาหารอันโอชะตั้งแต่วัยเด็ก ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารให้ความสำคัญกับหลอดขนมพัฟสำหรับการอุดฟันจำนวนมากที่สามารถใช้ได้ เมื่อคุณเรียนรู้วิธีทำอาหารแล้ว คุณสามารถทดลองกับรสชาติต่างๆ เพื่อพัฒนาความคิดสร้างสรรค์ของคุณ

หลอดมักทำจากขนมพัฟที่ซื้อจากร้านค้า ทำเองที่บ้านก็ได้ ไม่ยากอย่างที่คิด ลองครั้งเดียวและเตรียมแป้งสำรอง

สูตรขนมพัฟ:

• แป้งสาลี - 0.5 กก.
• เนยหรือมาการีน - 250 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 150 มล. (2/3 ช้อนโต๊ะ);
• กรดซิตริก - ¼ ช้อนชา;
• เกลือ - ½ช้อนชา

มีสูตรที่เติมแอลกอฮอล์ในสัดส่วนที่แน่นอนเพื่อปรับปรุงความเป็นพลาสติกของแป้ง อย่างไรก็ตาม จะดีกว่าถ้าไม่มีมัน!

สำหรับการกรอก:

• นมข้นต้ม - 200 กรัม
• น้ำมัน - 100 กรัม
• วอลนัทเพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาลไอซิ่งสำหรับปัดฝุ่น

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมน้ำมัน. นวดให้เข้ากันหรือสับด้วยมีดเป็นชิ้นเล็กๆ เพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะแป้งเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกินและผสมให้เข้ากัน สร้างรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าจากมวลที่ได้และเย็นลง
2. ผสมน้ำอุ่นกับไข่ ตีเบา ๆ เพิ่มเกลือและกรดซิตริก
3. ใช้ชามลึกเพิ่ม 2/3 ของแป้งร่อนแล้วค่อยๆเติมของเหลว นวดแป้งที่ยืดหยุ่นและไม่แน่นมาก ใส่แป้งเพิ่มถ้าจำเป็น เมื่อมันหยุดเกาะนิ้วของคุณ ปั้นเป็นลูกบอล โรยแป้งแล้วทิ้งไว้ 30-40 นาทีเพื่อให้กลูเตนพองตัว ซึ่งจะทำให้แป้งพัฟยืดหยุ่นได้
4. โรยหน้าด้วยแป้งก่อนปรุงอาหาร คลึงแป้งที่พักไว้เป็นสี่เหลี่ยมหนา 1 ซม. แล้วทินเนอร์รอบขอบเล็กน้อย
5. วางมวลเนยเย็นไว้ตรงกลาง ปิดสี่ด้านด้วยแป้งที่ด้านข้างด้านบนและด้านล่าง
6. ค่อยๆแผ่ออกเป็นความหนาหนึ่งเซนติเมตรเพื่อไม่ให้ละเมิดความสมบูรณ์ พับสี่แล้วม้วนออกอีกครั้ง พับอีกครั้งเป็นสี่ชั้นแล้วนำไปแช่เย็นครึ่งชั่วโมง
7. หลังจากรีดแล้ว ทำซ้ำอีก 3-4 ครั้ง แต่ละครั้งทำให้แป้งเย็นลง ผลที่ได้คือหลายชั้น
8. เราสร้างหลอดขนม แยกแป้งตามจำนวนที่ต้องการใส่ส่วนที่เหลือในช่องแช่แข็ง แผ่ออกเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าหนาครึ่งเซนติเมตร ตัดเป็นเส้นกว้าง 2 ซม. แล้วห่อด้วยกรวยขนมเหล็ก หากไม่มีแบบฟอร์มสำเร็จรูปคุณสามารถทำจากกระดาษแข็งแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์
9. เปิดเตาอบที่ 250 องศา วางหลอดที่เตรียมไว้บนแผ่นอบที่ชื้นหรือถ่ายด้วยกระดาษรองอบ ทาด้วยวิปปิ้งไข่แดง อบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง แยกผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกจากแม่พิมพ์และเย็น
10. ในขณะที่เขาของเขากำลังเย็นตัวลง นมข้นก็กำลังเตรียมอยู่ ตีเนยให้เป็นก้อน ใส่นมข้นต้ม สับถั่วและผสมทุกอย่างให้ละเอียด
11. ใช้ถุงขนมเติมครีมที่ได้ โรยน้ำตาลไอซิ่งลงบนผลิตภัณฑ์

เค้กนมข้นเข้ากันได้ดีกับชาและกาแฟปราศจากน้ำตาล

ปรุงด้วยคัสตาร์ด

คุณสามารถใช้คัสตาร์ดเติมหลอดพัฟได้ ไม่หวานเท่าครีมนมข้น

• ขนมพัฟปรุงสุก - 300 กรัม
• นม - 0.5 ลิตร;
• น้ำตาล - 250 กรัม (1 ช้อนโต๊ะ);
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• แป้ง - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมัน - 200 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 0.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายแป้งที่เตรียมไว้ล่วงหน้าตามที่อธิบายไว้ข้างต้นหรือแป้งที่ซื้อมา ม้วนออก ตัดเป็นเส้นแล้วพันรอบแม่พิมพ์แล้วอบ
2. เตรียมคัสตาร์ด. รวมแป้งน้ำตาลและวานิลลา เพิ่มไข่ตีเป็นโฟมที่แรง
3. ต้มนมและค่อยๆ ใส่ไข่ลงไป คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้เกิดก้อนเนื้อ นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาทีจนข้น
4. เย็นและผสมกับเนยที่ตีได้ดี
5. เทลงในถุงขนมแล้วเติมฟาง

ในการต้มนมให้ใช้กระทะที่มีก้นหนาหลังจากล้างด้วยน้ำเย็น

คุณสามารถโรยกรวยสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผงหรือช็อกโกแลตชิป พวกเขาสามารถแทนที่เค้กนโปเลียนที่ลำบากมากขึ้นได้อย่างง่ายดาย

เค้กไส้เบอร์รี่

ในฤดูร้อนม้วนครีมโปรตีนจะถูกแทนที่ด้วยผลเบอร์รี่สดอย่างสมบูรณ์แบบ ความอ่อนช้อยจะออกเปรี้ยวอมเปรี้ยว

• พัฟเพสตรี้ - 250 กรัม
• สตรอเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่หรือราสเบอร์รี่ - 0.5 กก.
• ครีมหนัก - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• เจลาติน - 10 กรัม

1. ใช้วิธีการที่อธิบายไว้ข้างต้นในการอบหลอด
2. ไส้เบอร์รี่นั้นเตรียมง่าย ตะแกรงผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วผ่านตะแกรงขนาดกลาง ผสมกับน้ำตาลและคนให้เข้ากันจนละลาย
3. ตีครีมที่แช่เย็นจนโฟมหนาและแน่น
4. ค่อยๆ เทครีมลงในส่วนผสมของเบอร์รี่
5. ละลายเจลาตินในน้ำอุ่น คนอย่างต่อเนื่องเทลงในผลเบอร์รี่ด้วยครีมในกระแสบาง ๆ
6. หลังจาก 30 นาทีเติมหลอดด้วยไส้ตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ทั้งหมด

ในฤดูหนาวผลเบอร์รี่สดสามารถถูกแทนที่ด้วยผลเบอร์รี่แช่แข็ง ใส่ในตะแกรงและรอจนกว่าพวกเขาจะละลายเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินหายไป

สูตรชีส

รับเค้กที่อร่อยและดีต่อสุขภาพพร้อมชีสซึ่งง่ายต่อการเตรียม

สูตรสำหรับทำอาหาร:

• พัฟเพสตรี้ - 300 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต - 200 กรัม
• ครีม - 250 กรัม

1. เตรียมแป้ง ปั้นเป็นหลอด อบจนนิ่ม
2. เตรียมครีมช็อคโกแลต เทครีมหนักลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ระวังอย่าให้เดือด!
3. บดช็อคโกแลตเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยเทครีมร้อนเพื่อสร้างมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
4. เมื่อเย็นแล้ว ให้ปิดฝาหรือพลาสติกแรปแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมง
5. บีบกานาซลงในหลอดด้วยถุงขนม เทช็อกโกแลตที่ละลายไว้ด้านบน

หลอดพัฟที่มีการอุดฟันที่อร่อยเช่นนี้จะทำให้เค้กชิ้นใหญ่น่ารับประทานและแทนที่ พวกเขาจะภาคภูมิใจบนโต๊ะอาหารของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทุกคน

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมแป้งพัฟ

เริ่มจากเทเกลือแกงตามจำนวนที่ต้องการลงในชามลึก เติมน้ำสะอาดแล้วละลาย จากนั้นค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ก่อนหน้านี้ผ่านตะแกรงละเอียด นวดแป้งช้าๆ ตามกฎแล้วแป้งจะเจอต่างกันดังนั้นในการเตรียมแป้งจึงอาจต้องการน้อยกว่าหรือมากกว่านี้เล็กน้อย ในขณะเดียวกันก็ต้องแน่ใจว่าแป้งเป็นผล มันเปิดออกไม่แน่นเกินไป... ทิ้งแป้งที่ทำเสร็จแล้วไว้ประมาณ ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้มันซึมซาบ อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรวางมันในที่เย็น แค่คลุมด้วยผ้าเช็ดครัวที่สะอาดแล้ววางไว้บนโต๊ะ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ "กลูเตน" ของแป้งมีเวลาบวม ซึ่งเป็นช่วงเวลาที่สำคัญมาก เพราะแป้งซึ่งไม่ได้อยู่นิ่งนานเพียงพอระหว่างกระบวนการรีดสามารถแตกได้ นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ทำจากแป้งดังกล่าวจะไม่ขึ้นและจะมองไม่เห็นชั้นในนั้น ในช่วงครึ่งชั่วโมงนี้ จะต้องนวดแป้ง 1 ครั้ง ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้หลังจาก 10 นาทีแรกแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อพัก

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมเนยและคลึงแป้ง

ในเวลานี้ นำเนย (ควรที่อุณหภูมิห้อง) ใส่ในภาชนะที่แยกออกมา แล้วเติม 3-4 ช้อนโต๊ะ, แป้งร่อนแล้ว คนให้เข้ากัน แล้วปั้นเป็นก้อนจากมวลที่ได้ ต้องทำเพื่อให้แป้งดูดซับความชื้นส่วนเกินทั้งหมด และเนยจะแห้งขึ้นเล็กน้อย จากนั้นจึงกระจายทั่วถึงกันมากขึ้นระหว่างชั้นของแป้ง เมื่อแป้งอยู่ได้นานตามที่กำหนด ให้วางลงบนพื้นผิวการทำงานของโต๊ะ ก่อนหน้านี้โรยด้วยแป้งเพื่อไม่ให้แป้งเกาะติด ม้วนออกเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ในเวลาเดียวกัน พยายามคลึงขอบแป้งให้บางกว่าตรงกลางเล็กน้อย วางอิฐน้ำมันไว้ตรงกลางของสี่เหลี่ยมที่ได้ ตอนนี้ห่อแป้งในซองจดหมาย จำเป็นที่ทั้งแป้งและเนยจะมีความสม่ำเสมอเท่ากันโดยประมาณ เพราะถ้าคุณเตรียมแป้งที่นุ่มกว่าเนยในครั้งแรกที่คุณม้วน แป้งจะคืบไปตามขอบของชั้น และเนยจะยังคงอยู่ตรงกลาง หรือในทางกลับกัน ถ้าแป้งออกมา "ชัน" กว่าเนย แป้งหลังจะคืบไปตามขอบของชั้นแล้วออกมา คลึงแป้งที่เตรียมไว้กับเนยด้วยไม้นวดแป้งหนาๆ แล้วคลึงให้เนียน ใช้เวลาของคุณเพราะชั้นแป้งจะฉีกขาดเมื่อรีดเร็วและผลิตภัณฑ์จะไม่ขึ้นตามที่คาดไว้ในระหว่างการอบ รีดแป้งให้หนา ใน 1 ซม.โปรดจำไว้ว่าขอบควรจะบางกว่าตรงกลางของแป้ง แล้วพับกลับใส่ซองแล้วปล่อย นาที 20... จากนั้นเราก็ม้วนออกอีกครั้ง ห่อซองแล้วปล่อย ต่ออีกครึ่งชั่วโมง.

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมช่องว่างสำหรับหลอด

ตอนนี้จำเป็นต้องเตรียมช่องว่างโลหะซึ่งในอนาคตเราจะต้องม้วนท่อ ล้างและเช็ดให้แห้งก่อนใช้งาน หากคุณไม่มีช่องว่างดังกล่าว คุณสามารถใช้เครื่องมือที่มีอยู่และเตรียมช่องว่างดังกล่าวได้ด้วยตนเอง ในการทำเช่นนี้คุณต้องนำกระดาษแข็งธรรมดาแผ่นหนึ่ง (คุณสามารถใช้สำหรับเด็กได้) แล้วตัดขวาง ออกเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กันโดยประมาณแล้วตัดกระดาษรองอบให้มีขนาดเท่ากันทุกประการ วางกระดาษ parchment แผ่นหนึ่งบนกระดาษแข็งแล้วห่อทั้งสองแผ่นเข้าด้วยกันในรูปของหลอดหรือกรวย ในกรณีนี้ ด้านที่เป็นสีของกระดาษแข็งจะต้องอยู่จากด้านใน ยึดฐานด้านล่างของท่อด้วยที่เย็บกระดาษ แล้วพันมุมด้านบนเข้าด้านใน

ขั้นตอนที่ 4: แบ่งแป้งเป็นส่วนเท่า ๆ กันแล้วห่อเป็นชิ้น ๆ

แบ่งแป้งที่ทำเสร็จแล้วและผสมลงใน 2 ส่วนที่เหมือนกันจากนั้นม้วนแต่ละส่วนบนโต๊ะเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าความหนาควรเป็น 0.5 มม.... จากนั้นแบ่งสี่เหลี่ยมแต่ละอันออกเป็น 8 ส่วนเท่า ๆ กันในขณะที่แต่ละส่วนควรออกมาประมาณ 20 ซม.ยาวและ 1.5 - 2 ซม.ความกว้าง. ผลที่ได้คือแถบแป้ง ค่อยๆ ม้วนแถบแป้งที่ทำเสร็จแล้วลงบนช่องว่างหลอดที่เตรียมไว้ ทับซ้อนกันเล็กน้อยเพื่อไม่ให้มีช่องว่างระหว่างแป้ง จากจำนวนส่วนผสมที่กำหนด คุณจะได้ประมาณ 16 หลอด

ขั้นตอนที่ 5: อบม้วนที่เป็นขุย

จาระบีถาดอบด้วยน้ำ จากนั้นใส่หลอดที่เตรียมไว้ลงไป อุ่นเตาอบก่อน สูงถึง 240-250 องศา, จากนั้นวางแผ่นอบกับรายการในเตาอบและอบพวกเขา ประมาณ 10 นาที... หลอดควรเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย นำหลอดที่ทำเสร็จแล้วออกจากเตาอบ พักให้เย็น แล้วนำออกจากช่องว่างอย่างระมัดระวัง

ขั้นตอนที่ 6: เตรียมครีมฟาง

ในขณะที่หลอดของเราเย็นลง เราจะเตรียมครีม ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำตาลทรายลงในชามเคลือบแยกต่างหากจากนั้นเทน้ำเดือดลงไปแล้วคนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด ถัดไปเพิ่มกรดซิตริกลงไปวางชามบนไฟอ่อนแล้วตั้งไฟให้เดือด ทันทีที่คุณเห็นฟองอากาศที่ด้านล่างของชาม ให้ยกออกจากเตา ( มันสำคัญมากที่จะไม่ต้มมวล!). แบ่งไข่ลงในชามแยก ขณะแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมที่แรงโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสม แล้วเทใส่ หยดบางน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ แต่อย่าหยุดตี ตีรวมกันประมาณ 15 นาที.

ขั้นตอนที่ 7: เราเติมหลอดด้วยครีมที่เตรียมไว้

ต้องวางครีมมันเงาที่เสร็จแล้วซึ่งคงรูปไว้ได้อย่างลงตัวในหลอดที่เย็นแล้ว ในการทำเช่นนี้ควรใช้หลอดฉีดยาสำหรับทำอาหารเทครีมลงไปแล้วเติมลงในหลอด บี้หนึ่งหลอดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วโรยหลอดที่ทำเสร็จแล้วด้วยเศษนี้

ขั้นตอนที่ 8: เสิร์ฟหลอดที่เป็นขุย

วางม้วนที่ทำเสร็จแล้วอย่างสวยงามบนจานเสิร์ฟและเสิร์ฟเป็นของหวานแสนอร่อย ทางที่ดีควรวางหลอดในตู้เย็นก่อนใช้งาน ประมาณ เป็นเวลา 1-2 ชั่วโมงเพื่อให้พวกเขาสามารถแช่ นอกจากนี้ คุณสามารถตกแต่งจานโดยโรยด้วยน้ำตาลผง เพื่อให้วางลงบนท่อได้อย่างสวยงามและสม่ำเสมอ จะต้องร่อนผ่านกระชอนที่ละเอียด ทานให้อร่อย!

เพื่อเร่งกระบวนการเตรียมขนมและทำให้ง่ายขึ้นจริงๆ คุณสามารถใช้ขนมพัฟสำเร็จรูปซึ่งขายแบบแช่แข็งในร้านขายของชำเกือบทุกแห่ง ก่อนหน้านี้ แป้งดังกล่าวจะต้องละลายน้ำแข็งตามคำแนะนำที่ระบุโดยผู้ผลิตบนบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์

เพื่อเพิ่มรสชาติคุณสามารถเพิ่มผลไม้แห้งหรือวอลนัทสับด้วยมีดลงในครีมฟาง

เพื่อให้หลอดดูเป็นสีแดงก่ำและน่ารับประทานมากก่อนที่จะอบพวกเขาสามารถทาจารบีด้วยไข่ที่ตีแล้วโดยใช้แปรงทำอาหารพิเศษ

จำเป็นต้องเก็บหลอดไว้ที่ชั้นล่างของตู้เย็น สามารถเก็บไว้ได้อย่างปลอดภัยที่อุณหภูมิต่ำเป็นเวลาหลายวัน

อย่างน้อยเราทุกคนอาจเคยลองใช้หลอดพัฟกับครีมโปรตีนอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิต วันนี้เราขอเสนอสูตรให้คุณทำขนมพัฟได้ที่บ้าน สูตรนั้นง่ายมากและการเตรียมจะไม่ใช้เวลามาก แต่ผลลัพธ์ก็น่าทึ่งมาก!

• ในการเตรียมอาหารเราต้องการ:
• ขนมพัฟพร้อม - 2 แผ่น
• ไข่แดง - 1 ชิ้น (สำหรับการหล่อลื่น)
• สำหรับครีม:
• โปรตีนจากไข่ 2 ฟอง
• น้ำ - ครึ่งแก้ว
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• น้ำตาลวานิลลา
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนชา
• เกลือ - หยิก

สูตรทำขนมพัฟโรลด้วยครีมโปรตีน

ในการสร้างหลอดพัฟเราต้องมีกรวย ถ้าคุณไม่มีกรวยแบบพิเศษ คุณก็สามารถทำมันได้ง่ายๆ จากกระดาษรองอบธรรมดา โคนควรแน่นเพื่อไม่ให้แบนภายใต้น้ำหนักของแป้ง

ละลายขนมพัฟที่ทำเสร็จแล้ว ม้วนออกเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นเส้น

เราเริ่มสร้างหลอด ในการทำเช่นนี้โดยเริ่มจากฐานเราม้วนแป้งในลักษณะที่แต่ละแถวถัดไปครอบคลุมก่อนหน้านี้เล็กน้อยจากด้านบน เนื่องจากฉันต้องการทำพัฟหลอดขนาดใหญ่ ฉันจึงพันแป้ง 2 แผ่นเข้าด้วยกันแล้วพันไว้ เรากระจายหลอดสำเร็จรูปบนแผ่นอบมันสามารถทาด้วยเนยเพื่อความน่าเชื่อถือ มันจะดีกว่าที่จะจัดวางท่อเพื่อให้สถานที่ที่คุณปั้นแป้งหันไปทางแผ่นอบ

แยกไข่แดงออกจากโปรตีน. ใส่ไข่แดงลงในชาม เติมน้ำเล็กน้อย คนให้เข้ากัน ทาน้ำมันหลอดของเราด้วยไข่แดงอย่างละเอียดแล้วใส่ในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาจนเป็นสีเหลืองทอง

การทำคัสตาร์ดโปรตีน. ในการทำเช่นนี้ เราแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว 2 ฟอง เพิ่มเกลือเล็กน้อยลงในโปรตีนแล้วตีด้วยความเร็วสูงจนตั้งยอดคงที่

เทน้ำครึ่งแก้วลงในกระทะ ใส่น้ำตาล 1 แก้ว และน้ำมะนาว 2 ช้อนชา เราใส่ไฟนำไปต้มและปรุงน้ำเชื่อมจนได้ตัวอย่างบนลูกอ่อน

การทดสอบลูกบอลแบบนิ่มนั้นดำเนินการดังนี้: นำภาชนะเล็ก ๆ ที่มีน้ำเย็นใส่ลงไปในน้ำเชื่อมเล็กน้อย ที่ด้านล่างของภาชนะ น้ำเชื่อมจะเก็บเป็นหยด หยดนี้ควรจะง่ายต่อการย่นด้วยนิ้วของคุณ ซึ่งหมายความว่าน้ำเชื่อมพร้อมและสามารถเอาออกจากเตาได้

เราเทน้ำเชื่อมของเราลงไปโดยไม่หยุดตีคนผิวขาว ตีคัสตาร์ดโปรตีนจนตั้งยอดซึ่งคงรูปร่างไว้ ครีมพร้อม

สแน็คแท่งดั้งเดิมเหมาะสำหรับทั้งครอบครัว ของว่างที่มีกลิ่นหอมน่ารับประทานและน่ารับประทานซึ่งมีรสชาติที่แปลกใหม่ ม้วนมีรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจทั้งร้อนและเย็น เค้กโฮมเมดแสนอร่อยพร้อมไส้นั้นเตรียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย - รับประกันความสุขของผู้ชื่นชอบขนมอบแสนอร่อย

ม้วนชีสสแน็คด่วน

วันนี้เราจะเตรียมอาหารที่เรียบง่าย แต่อร่อยและมีประสิทธิภาพมากสำหรับงานฉลอง: ม้วนชีสกับกระเทียมและถั่ว โรลชีสตามสูตรนี้มีความนุ่มและเผ็ดมาก โดยใส่ไส้ถั่วกระเทียมแบบต้นตำรับ พวกเขาจะช่วยคุณตกแต่งอาหารตามเทศกาลหรืองานสังสรรค์ที่เป็นมิตร จานนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและรับประทานได้เร็วยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• ชีสแปรรูป 8 ชิ้น;
• ไข่ไก่สดสองฟอง
• กระเทียม 2 กลีบเล็ก ๆ
• ซาลามี่ 100 กรัม
• ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ
• มายองเนส 1.5 ช้อนโต๊ะ
• ส่วนที่สามของวอลนัทแก้วเหลี่ยมเพชรพลอย

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผักชีฝรั่งพวงเล็กๆ (หรือผักใบเขียวอื่นๆ) แล้วสับให้ละเอียด
2. ตัดซาลามี่เป็นก้อนเล็ก ๆ โดยหลักการแล้ว สามารถใช้ไส้กรอกรมควันอื่นๆ ได้ อ่านเพิ่มเติม:
3. ไข่ไก่สดต้องต้มล่วงหน้า แช่เย็น และปอกเปลือก
4. ถูไข่ลวกบนเครื่องขูดที่ละเอียด
5. ใส่กระเทียมลงในชามไข่ ผ่านการกดหรือขูดบนเครื่องขูดละเอียด
6. เกลือไข่เพิ่มซาลามี่และปรุงรสด้วยมายองเนส ผสมทุกอย่างให้ละเอียด
7. จากนั้นใส่ผักชีฝรั่งสับลงในไส้และผสมอีกครั้ง
8. ทอดวอลนัทที่ปอกเปลือกแล้วในกระทะที่แห้งหรือในเตาอบ จากนั้นบดด้วยวิธีที่สะดวก: ด้วยมีด ไม้นวดแป้ง หรือในเครื่องปั่น อย่าเพิ่งเปลี่ยนเป็นฝุ่น
9. ในแต่ละชีสแปรรูป กระจายไส้หนึ่งช้อนชา (จากขอบด้านหนึ่ง) บิดด้วยหลอด
10. ใช้แปรงทามายองเนสเป็นชั้นบางๆ บนหลอด
11. ม้วนหลอดทั้งหมดลงในถั่วสับ
12. ใส่ในตู้เย็นสักครู่ - และคุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้
13. พวกเขาดูสวยงามบนจานที่ตกแต่งด้วยใบผักกาดเขียว: ด้วยผักชีฝรั่งสีเขียวและชิ้นมะเขือเทศ

เวเฟอร์โรลพร้อมไส้

หลอดดังกล่าวสามารถเสิร์ฟได้บนโต๊ะจัดเลี้ยงเท่านั้น เหมาะสำหรับงานเลี้ยงเบาๆ และจะช่วยคุณได้หากคุณเคาะประตูโดยไม่คาดคิด การทำอาหารเป็นเรื่องง่ายและเรียบง่าย แต่ดูงดงามและรสชาติดีมาก ไส้สามารถเปลี่ยนและเสริมได้

วัตถุดิบ:

• เวเฟอร์โรล - 10 ชิ้น
• เนื้อไก่หรือไส้กรอกไก่ - 200 กรัม
• ชีสแข็ง - 150 กรัม
• มายองเนส - เพื่อลิ้มรส
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง

วิธีทำอาหาร:

1. ในการเตรียมไส้ให้หั่นเนื้อไก่ต้มหรือไส้กรอกไก่โฮมเมดเป็นก้อน ฉันเอาไส้กรอก เธอมีรสชาติของแคมป์ไฟเล็กน้อย
2. ปอกไข่ไก่ต้มแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า ขอแนะนำให้สับผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในไส้อย่างประณีต
3. รูในท่อไม่ใหญ่เกินไป ไส้ชิ้นใหญ่จะทำลายรูปร่างของหลอด
4. ขูดชีส ฉันกินชีสคอเคเซียนอย่าง Brynza หรือ Adygei
5. ใส่ชีส เนื้อ และไข่ลงในชามสลัด ปรุงรสด้วยมายองเนส เพิ่มพริกไทยดำป่น คน.
6. เติมเวเฟอร์ม้วนที่เสร็จแล้วด้วยการเติมที่เกิดขึ้น
7. นี่คือหลอดที่เราได้รับ
8. สับสมุนไพร จุ่มปลายหลอดลงในเศษสีเขียว
9. เสิร์ฟหลอดไปที่โต๊ะ

พัฟเพสตรี้ไม่เพียงแต่ใช้สำหรับการอบขนมหวานต่างๆ เท่านั้น แต่ยังสามารถใช้ทำขนมต้นตำรับในรูปของแครอทได้อีกด้วย มันค่อนข้างง่ายในการปรุงอาหาร: ก่อนอื่นคุณต้องอบแป้งพัฟในรูปของหลอดซึ่งคุณต้องใส่สลัดที่เตรียมไว้ตรงกลาง

พัฟโรลแครอท

วัตถุดิบ:

• 300-350 กรัม พัฟเพสตรี้;
• 100 กรัม ปลาหมึก;
• 100 กรัม ปูอัด;
• ไข่ไก่ 2-3 ฟอง
• พริกขี้หนูป่น;
• วางมะเขือเทศ 30-40 มล.
• เกลือทะเล
• แป้ง;
• มายองเนส;
• พริกไทยป่น;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร:

1. โรยแป้งหนึ่งกำมือบนพื้นผิวการทำงานของคุณแล้วคลึงแป้งพัฟ จากนั้นตัดแป้งเป็นเส้นเล็กๆ กว้างประมาณ 1.5 ซม. และกว้าง 30 ซม.
2. หากคุณมีหลอดลูกกวาดโลหะแบบพิเศษ ก็เยี่ยม แต่ถ้าคุณไม่มี คุณก็สามารถทำด้วยตัวเองได้ จะต้องใช้กระดาษแข็งหรือกระดาษสำนักงานธรรมดาพับครึ่ง
3. หลังจากที่คุณทำกระดาษแข็งหรือกรวยกระดาษแล้ว ห่อด้วยกระดาษฟอยล์สำหรับอบแล้วทาเนย
4. เทปาปริก้าดินลงบนจานแล้วม้วนแถบแป้งในด้านหนึ่งเพื่อให้เคลือบอย่างสม่ำเสมอ การระบายสีการทดสอบด้วยวิธีอื่นจะอธิบายไว้ด้านล่าง
5. จากนั้นพันแป้งพัฟพันให้เป็นเกลียว อย่าห่อแป้งจนถึงยอดโคน ปล่อยให้มีที่ว่างเล็กๆ ไว้ ดังนั้นหลังจากอบแล้วจะแกะแป้งออกได้ง่ายขึ้น มีอีกวิธีในการระบายสีแป้ง - ด้วยการวางมะเขือเทศ หากคุณไม่ได้คลึงแป้งในปาปริก้าบด ให้เกลี่ยแป้งให้ทั่วแป้งหลังจากพันรอบหลอดขนมแล้ว
6. เตรียมถาดรองอบสำหรับทำขนมพัฟโดยทาด้วยน้ำมันพืช
7. เปิดเตาอบที่ 190 องศาเซลเซียส วางพัฟเพสตรี้โรลลงบนแผ่นอบแล้วอบประมาณ 12-15 นาทีจนแป้งเป็นสีน้ำตาล
8. จากนั้นนำขนมออกจากเตาอบ พักไว้ครู่หนึ่ง แล้วนำขนมหลอดออกจากเตาอบ
9. ลอกหลอดปลาหมึกออกจากฟิล์มแล้วล้างออก จากนั้นเทน้ำเดือดลงในกระทะและจุ่มซากปลาหมึกลงไปในน้ำก่อน
   แช่ปลาหมึกในน้ำเดือด 10 วินาทีแล้วนำออกจากน้ำเดือด
10. ทำขั้นตอนเดียวกันกับซากปลาหมึกที่เหลือ เนื่องจากปลาหมึกได้รับความร้อนเป็นเวลาอย่างน้อยจึงไม่มีรสชาติ "ยาง"
11. ไข่ลวก ปอกเปลือกและสับให้ละเอียด
12. ตัดไม้ปูเป็นก้อนเล็ก ๆ
13. ตัดซากปลาหมึกต้มในลักษณะเดียวกับปูอัด
14. เพิ่มมายองเนสลงในส่วนผสมของสลัดสับ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือ
15. ใส่ไส้ที่เตรียมไว้ลงในถุงพลาสติกแล้วกรีดที่มุมเพื่อทำให้ขั้นตอนการเติม "แครอท" กับไส้ง่ายขึ้น
16. เติมไส้ขนมพัฟแต่ละหลอด
17. ในตอนท้าย ใส่กิ่งสองสามกิ่งจากพวงผักชีฝรั่งสดลงใน "แครอท" แต่ละอัน
18. ตอนนี้วางอาหารเรียกน้ำย่อยบนจานและเสิร์ฟ
19. อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวจะโดดเด่นบนโต๊ะเทศกาลอย่างไม่ต้องสงสัย เตรียมมันและคุณมันง่าย
20. สำหรับขนมพัฟแครอท คุณสามารถใช้สลัดอื่นๆ ได้

ม้วนละลาย

ในอีกไม่กี่นาทีข้างหน้าเราจะเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยที่ทุกคนจะชอบอย่างแน่นอน โรลแสนอร่อยพร้อมเปลือกข้าวโอ๊ตกรอบและชีสที่ละเอียดอ่อนเป็นผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารอย่างแท้จริง เด็ก ๆ คลั่งไคล้อาหารอันโอชะเช่นนี้และผู้ใหญ่ก็หยุดไม่ได้: มือนั้นเอื้อมมือไปหาสารเติมแต่ง ดังนั้นขนมขี้ขลาดจะถูกกินทันที

วัตถุดิบ:

• ขนมปังหนึ่งก้อน
• ชีสแปรรูป 150 กรัม
• ไข่ไก่สด 2 ฟอง;
• เกลือครึ่งช้อนชา
• ข้าวโอ๊ตหนึ่งแก้ว
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - สำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรก เตรียมข้าวโอ๊ตบดโดยบดให้เป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนำไปใส่ในชามแยก เราจะใช้มันทำขนมปัง
2. คำแนะนำ. คุณสามารถบดข้าวโอ๊ตบดด้วยวิธีใดก็ได้: ในเครื่องปั่น ในเครื่องบดกาแฟ หรือเพียงแค่ใส่ในถุงแล้วคลึงด้วยหมุดกลิ้ง ถ้าสะเก็ดเปียก ให้เช็ดให้แห้งในกระทะแห้งก่อน
3. การปรุงแป้ง: ตอกไข่ไก่สองฟองลงในชามแล้วเติมเกลือครึ่งช้อนชา ตีด้วยที่ตีหรือส้อม
4. สำหรับหลอด ขนมปังนั้นเหมาะที่จะให้เนื้อไม่แตก ตัวเลือกที่เหมาะคือขนมปังสไลซ์โดยเฉพาะอย่างยิ่งขนมปังปิ้ง
5. ตัดเปลือกทั้งหมดออกจากชิ้นขนมปังแล้วรีดขนมปังแต่ละแผ่นด้วยหมุดเกลียว
6. หล่อลื่นชิ้นขนมปังด้วยชีสละลาย (คุณสามารถใช้ชีสกับฟิลเลอร์ได้: ฉันเอาแฮมมาใส่ด้วย) ม้วนขึ้น
7. หลังจากที่ม้วนทั้งหมดพร้อมแล้วให้เทน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยลงในกระทะแล้ววางบนเตา ตั้งน้ำมันบนไฟร้อนปานกลาง.
8. จุ่มแต่ละม้วนในส่วนผสมไข่แล้วม้วนในข้าวโอ๊ต
9. ใส่กระทะและทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
10. โรลชีสกรอบอร่อยทั้งร้อนและเย็น สามารถเสิร์ฟพร้อมซอสใดก็ได้ (ตามชอบ)

พัฟโรลกับสลัด

จานที่ดูน่าสนใจนี้มาจากสลัดไข่คลาสสิกซึ่งเสิร์ฟบนขนมปังขาวมาเป็นเวลานาน อย่างไรก็ตามเพื่อเป็นเกียรติแก่เทศกาลอีสเตอร์และความไม่สะดวกในการกินสลัดไข่กับขนมปังในช่วงอาหารเช้าอย่างรวดเร็วอัจฉริยะด้านการทำอาหารบางคน (ฉันไม่กลัวคำนี้) "บรรจุ" สลัดในแครอทซึ่งเขาอบเอง

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟแช่แข็ง - 1 แพ็ค
• นมไข่ 1 ฟอง - 1 ช้อนชา
• สลัดไข่ (ไข่ต้ม, สมุนไพร, มายองเนส, แฮมตามชอบ)
• สีผสมอาหารเหลว - สีเหลืองและสีแดง

วิธีทำอาหาร:

1. เปิดเตาอบที่ 200 องศา
2. ตีไข่และนมเบา ๆ
3. คลึงแป้งที่ละลายแล้วออกเล็กน้อย พยายามอย่ารบกวนรูปทรงสี่เหลี่ยม ตัดแป้งเป็นเส้นกว้าง 1.5-2 ซม. อย่างระมัดระวัง
4. ทาแป้งแต่ละแผ่นด้วยไข่ที่ตีแล้วพักไว้ครู่หนึ่ง
5. สร้างลูกกลิ้งจากแถบ ขั้นแรกให้พันด้วยนิ้วของคุณอย่างระมัดระวัง จากนั้นม้วนให้เป็น "เกลียว" ที่บางและยาวขึ้นด้วยมือทั้งสองข้าง
6. ทาแต่ละแถบด้วยไข่อีกครั้งก่อนกลิ้ง
7. ใช้นิ้วเกลี่ยปลายแถบให้เรียบเล็กน้อย แล้วเริ่มพันรอบหัวฉีดทรงกรวยเพื่อบีบครีมออก
8. ต้องใช้ความระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่าส่วนปลายนั้นเรียบร้อยและไม่แยกออกจากส่วนโค้งที่เหลือ ไม่สามารถแก้ไขได้ในรูปแบบสำเร็จรูป
9. ไข "แครอท" ทั้งหมด
10. เตรียมถาดอบด้วยกระดาษรองอบหรือฟอยล์
11. ผสมสีเหลืองและสีแดงในอัตราส่วน 15 ถึง 1mu
12. สีย้อมมีความแตกต่างกัน ดังนั้นสัดส่วนอาจแตกต่างกันไป เป็นผลให้คุณควรได้สีส้มที่เข้มข้น
13. ทาสีแครอทด้วยแปรงแล้วใส่ลงในแม่พิมพ์
14. หากใครแพ้สีย้อม คุณสามารถใช้ไข่แดงย้อมได้ แน่นอนว่าสีจะไม่อิ่มตัวมากนัก แต่จะ "ระบุ" แครอทได้
15. อบประมาณ 6-8 นาทีจนนุ่ม
16. ปล่อยให้เย็นอย่างน้อย 5 นาที ค่อยๆหยิบ "แครอท" แล้วเอากรวยออกด้วยการหมุนแบบหมุน
17. เติมสลัดไข่ก่อนเสิร์ฟ อย่างไรก็ตาม มันสามารถถูกแทนที่ด้วยอันอื่น - ที่คุณชื่นชอบ
18. ติดก้านผักใบเขียวลงในสลัด

ไส้หลอดตับ

แป้งเพลี้ย:

• ตับไก่ 500 กรัม
• ตับเนื้อ 400 กรัม
• 4 ไข่,
• นม 0.5 ลิตร
• 6 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะแป้ง
• เกลือพริกไทย

สำหรับการกรอก:

• ไข่ 10 ฟอง
• 10 ชิ้น แครอท,
• 4 หัวหอม
• 6 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะมายองเนส
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน
• กระเทียมเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด,
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. เราล้างตับไก่อย่างดีล้างเนื้อแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ บดทุกอย่างในเครื่องปั่น
2. โอนตับที่เตรียมไว้ลงในชามเกลือและพริกไทย
3. หากคุณเอาไข่ขนาดเล็กคุณสามารถเพิ่มอีกหนึ่งฟองนั่นคือใช้ไม่ใช่ 4 แต่ 5 ชิ้นสำหรับการทดสอบ
4. ตีไข่เล็กน้อยแล้วส่งไปที่ตับ เทนมที่นั่นแล้วผสมทุกอย่าง
5. เทแป้งลงในชามที่มีส่วนผสมของตับแล้วคลุกแป้ง ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้ที่ตีหรือเครื่องปั่นแบบมือถือซึ่งสะดวกมาก หลังจากผสมทุกอย่างจนเนียนแล้ว ให้เติมนมที่เหลือ
6. เปิดกระทะเทน้ำมันพืชแล้วทอดแพนเค้กตับบาง ๆ ในลักษณะเดียวกับแพนเค้กธรรมดา จากจำนวนสินค้าที่กำหนดได้ประมาณ 30 ชิ้น
7. แพนเค้กต้องบางมาก ไม่งั้นจะไม่ม้วน หลังจากทอดชิ้นแรกแล้วให้ลิ้มรสและเกลือแป้งถ้าจำเป็น
8. ควบคู่ไปกับการเตรียมแพนเค้กตับสามารถต้มไข่และปอกผักเพื่อเติมได้
9. หั่นหัวหอมเป็นวงบางๆ แล้วผ่าครึ่ง
10. ใช้กระทะขนาดใหญ่เทน้ำมันพืชแล้วผัดหัวหอม ไม่ต้องทอด ปล่อยให้นุ่มและนุ่มดีกว่า ทันทีที่หัวหอมนิ่มให้ใส่เกลือและพริกไทย
11. ถูแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วใส่หัวหอม ผสมทุกอย่างและเคี่ยวจนแครอทพร้อม
12. ถูไข่ลวกบนเครื่องขูดที่ละเอียด มันจะทำงานได้ดีถ้าคุณสลับกับกระเทียมจากนั้นมวลจะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน คุณยังสามารถใช้เครื่องกดเพื่อสับกระเทียมแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
13. เพิ่มมายองเนสกับมวลที่ได้ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนครีมเปรี้ยวใส่เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสและผสมทุกอย่าง
14. เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะลงในผักตุ๋น ช้อนโต๊ะครีมผสมและอุ่นเครื่องเล็กน้อย
15. ปริมาณของครีมควรเป็นปริมาณที่ไส้ไม่กลายเป็นของเหลวดังนั้นจึงจำเป็นต้องกำหนดด้วยตา มากกว่า 2 ช้อนโต๊ะ ล. ไม่ควรใส่ช้อน
16. หลังจากที่ผักเย็นลงเล็กน้อย เราก็เริ่มประกอบ หากเมื่อทอดแพนเค้กตับด้านหนึ่งหนากว่าอีกด้านหนึ่งเล็กน้อยเราจะใส่ไส้หลักลงไป
17. ขั้นแรกให้กระจายมวลไข่บนแพนเค้ก ชั้นของมันไม่ควรหนามาก แต่ก็ไม่โปร่งใสอย่างสมบูรณ์เช่นกัน
18. จากนั้นใส่ไส้ผักที่ขอบ - ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.
19. ห่อแพนเค้กแล้วผ่าครึ่ง
20. มีขนมเยอะมากประมาณ 60 ม้วน หากคุณทำอาหารล่วงหน้า คุณไม่จำเป็นต้องหั่นมันทันที
21. สะดวกในการใส่ "ไส้กรอก" ทั้งหมดลงในภาชนะพลาสติกแล้วใส่ในตู้เย็น แล้วหั่นก่อนเสิร์ฟ

หลอดยัดไส้ Funky

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ - 0.4 กก.
• ตับเนื้อ - 0.5 กก.
• ไข่ - 14 ชิ้น
• นม - 500 มล
• แป้ง - 120 gr
• แครอท - 0.7 กก.
• หัวหอม - 0.4 กก.
• ครีม - 3 ช้อนโต๊ะ
• มายองเนส - 120 gr
• กระเทียม
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. บดเนื้อและตับไก่ในเครื่องปั่น เราโอนไปยังชาม เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
2. ตีไข่ 4 ฟองในชามอีกใบ เราโอนตับไปที่โถปั่นใส่นมเกลือและแป้งมากขึ้น ตีทุกอย่างจนเนียน แป้งควรกลายเป็นของเหลว
3. แพนเค้กทอดในน้ำมันพืช
4. ต้มไข่ที่เหลือ ปอกแครอทและหัวหอม
5. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไป ตัดหัวหอมเป็นไตรมาสแล้วโอนไปยังกระทะ ผ่านเบา ๆ จนโปร่งใส จากนั้นเกลือและพริกไทย ขูดแครอทและเพิ่มหัวหอม จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวลงในส่วนผสมแล้วผสมอีกครั้ง
6. การเตรียมการแพร่กระจาย ถูไข่ต้มที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดที่ละเอียด ปอกกระเทียมแล้วขูดด้วย ใส่มายองเนสและครีมเปรี้ยว (1 ช้อนโต๊ะ) ลงในไข่ เราผสมทุกอย่าง
7. เรานำแพนเค้กมาทาด้วยไข่ที่ทาแล้วเกลี่ยให้ทั่ว เราพับแพนเค้กเป็นม้วนแล้วหั่นเป็น 2 ส่วน เราเปลี่ยนแพนเค้กไปที่จาน

พายโรลกับกะหล่ำปลี

ทุกคนชอบพายแบบนี้อย่างแน่นอน เป็นอาหารว่างที่ดีสำหรับอาหารค่ำหรือของว่างบนท้องถนนหรือที่ทำงาน พายเหล่านี้บินหนีไปทันที ทำจากแป้งพัฟเนื้อนุ่มสอดไส้ชุ่มฉ่ำ

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 0.4 กก.
• น้ำมันพืช - 9 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 150 มล
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• ไข่แดง - 1 ชิ้น
• งา

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งลงในชาม ใส่เกลือและผสม เทน้ำมันพืชลงในแป้งแล้วบดด้วยมือของคุณ มวลจะกลายเป็นหลวมและไหลอย่างอิสระ จากนั้นเทน้ำเล็กน้อย นวดแป้งจนนุ่มและยืดหยุ่น
2. เรากระจายแป้งลงบนโต๊ะแล้วคนให้เข้ากัน ควรเรียบและไม่ยึดติดกับโต๊ะหรือมือ เราใส่แป้งลงในถุงแล้วปล่อยให้ "พัก" เป็นเวลา 30 นาที
3. เราม้วนแป้งเป็นลูกกลิ้งแล้วแบ่งออกเป็น 14 ส่วน ม้วนแป้งแต่ละชิ้นเป็นก้อนกลมแล้วปล่อยให้ "พัก" ใต้พลาสติกเป็นเวลา 10 นาที
4. เตรียมถาดรองอบ. เราวางกระดาษ parchment แล้วเคลือบด้วยน้ำมัน
5. เราสร้างพาย รีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ เรากระจายไส้ที่ขอบด้านหนึ่งของแป้ง เราห่อเลเยอร์จากขอบด้านหนึ่งและอีกสองด้านราวกับว่าปิดไส้ จากนั้นเราก็ห่อพายในหลอด เราโอนไปยังแผ่นอบโดยให้ตะเข็บลง ดังนั้นเราจึงบิดพายทั้งหมด
6. เขย่าไข่แดงในชามแล้วทาแป้งพายด้วย โรยพายด้วยงา
7. เปิดเตาอบที่ 210 องศาแล้วอบประมาณ 20 นาที ปล่อยให้เย็นและให้บริการ

โรลกรอบไส้ละลายใน

หลายคนคงชอบโรลอร่อยๆ กับแป้งกรอบและไส้ชีสที่ละเอียดอ่อน ขนมปัง ชีส จินตนาการถึงแซนด์วิชทันที นี่คือแนวทางที่สร้างสรรค์! ญาติจะขอบคุณ!

วัตถุดิบ:

• ขนมปังปิ้งหนึ่งก้อน
• ชีสแปรรูป 150 กรัม
• ไข่ไก่สดสองฟอง
• เกลือครึ่งช้อนชา
• ข้าวโอ๊ตหนึ่งแก้ว

วิธีทำอาหาร:

1. โอนข้าวโอ๊ตไปยังชามปั่นแล้วบดให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
2. ตอกไข่ไก่สดสองฟองลงในชาม เติมเกลือและผสมด้วยส้อมหรือที่ตี
3. สำหรับขนมปัง (ควรใช้ขนมปังปิ้ง แต่คุณสามารถใช้ขนมปังธรรมดาได้ถ้าเนื้อไม่แตก) ให้ตัดเปลือกทั้งหมดออก ม้วนแต่ละชิ้นด้วยหมุดเกลียว
4. หล่อลื่นขนมปังด้วยชีสละลายแล้วม้วนเป็นม้วน
5. เทน้ำมันพืชไร้กลิ่นลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน
6. จุ่มแต่ละหลอดลงในไข่ จากนั้นม้วนข้าวโอ๊ตบดแล้วใส่ในกระทะ
7. ทอดด้วยไฟปานกลางทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
8. สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้ทั้งร้อนและเย็น - อร่อยไม่แพ้กัน

โรลพัฟเร็วสุด

จากห่อพัฟเพสตรี้หนึ่งห่อ ในเวลาเพียงไม่กี่นาที คุณจะได้พายขนมอบทั้งแผ่น ซองพัฟไส้นุ่มชุ่มฉ่ำจะดึงดูดทั้งบริษัท ดังนั้นทำอาหารมากขึ้น: แน่นอนพวกเขาจะขออาหารเสริม

วัตถุดิบ:

• แป้งพัฟปราศจากยีสต์ 500 กรัม
• แฮม 500 กรัม
• ชีส 200 กรัม
• ไข่ไก่สดหนึ่งฟอง
• งาหรือเมล็ดแฟลกซ์ 1-2 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น)

วิธีทำอาหาร:

1. หากคุณซื้อแป้งจากร้าน ให้ละลายแป้งตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์
2. ตัดแฮมและชีสแข็งเป็นชิ้นบาง ๆ อ่านเพิ่มเติม:
3. โรยโต๊ะด้วยแป้งจัดวางแป้งแล้วคลึงเล็กน้อย (ไม่บางมาก) แล้วแบ่งเป็นส่วน ๆ (ฉันได้ 12 ส่วน)
4. ใส่แฮมชิ้นสี่เหลี่ยมบนพวกเขา - ชีสชิ้น ปริมาณทั้งคู่ แล้วแต่ความชอบ
5. เราม้วนแป้งด้วยไส้ในหลอดให้แน่ใจว่าได้บีบด้านข้างและขอบให้แน่นเพื่อไม่ให้ชีสรั่วไหล
6. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment วางหลอดและจาระบีด้วยไข่ที่ตี โรยด้วยงาหรือเมล็ดแฟลกซ์หากต้องการ
7. เราส่งแผ่นอบไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที
8. เราเสิร์ฟหลอดแก้วที่นุ่มชุ่มฉ่ำและชวนน้ำลายสอพร้อมกาแฟหอมกรุ่น ทำไมไม่ลองเป็นอาหารเช้าแสนอร่อยดูล่ะ

พัฟเพสตรี้โรลด้วยครีมโปรตีน - สูตรพร้อมรูปถ่าย:

ขั้นแรก เตรียมหลอดเอง เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้คลึงแป้งพัฟเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้ายาวโดยให้ด้านประมาณ 30-40 ซม. และแป้งหนาประมาณ 3-4 มม.

ตัดแป้งที่รีดเป็นเส้นกว้าง 1.5 ซม. ดังแสดงในรูปภาพ

พันแถบแป้งเป็นเกลียวยาวบนท่อโลหะหรือแบบโฮมเมด อย่างไรก็ตามมันง่ายมากที่จะทำหลอดด้วยมือของคุณเองเพียงแค่สร้างกรวยแคบ ๆ จากกระดาษ A4 ธรรมดาแล้วตัดกรวยตามขนาดที่ต้องการและเพื่อไม่ให้คลี่ออกให้ยึดด้วยที่เย็บกระดาษสเตชันเนอรี ห่อแต่ละหลอดไว้ด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์หลายชั้น เพียงเท่านี้ คุณก็มีพื้นที่ว่างสำหรับทำขนมพัฟแสนอร่อยที่บ้าน

เติมน้ำเล็กน้อย (ตามตัวอักษร 1 ช้อนโต๊ะ) หรือนมลงในไข่แดงแล้วเขย่าเล็กน้อยด้วยส้อม หล่อลื่นผลิตภัณฑ์ด้วยส่วนผสมที่ได้

อบหลอดขนมพัฟในเตาอบอุ่นที่ 190-200 C ประมาณ 15-17 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง เวลาอบของหลอดอาจแตกต่างกันเล็กน้อยขึ้นอยู่กับขนาด

ปล่อยให้หลอดที่ทำเสร็จแล้วเย็นลงและนำออกจากจานอบ

เตรียมพัฟเพสตรี้โปรตีนครีมสำหรับม้วน ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำตาลทรายทั้งหมดลงในกระทะลึกแล้วเติมน้ำ 35 กรัมลงไป

ใส่กระทะลงบนกองไฟแล้วคนส่วนผสมเบา ๆ เพื่อให้น้ำตาลละลายหมด นำน้ำเชื่อมไปต้ม หลังจากเดือดให้ต้มน้ำเชื่อมบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 5 นาทีหรือจนอุณหภูมิ 112-116 องศาเซลเซียส

ในขณะที่น้ำเชื่อมกำลังปรุง ให้เทไข่ขาวลงในชามใบใหญ่แล้วตีจนโฟมเบา ใส่น้ำตาลวานิลลาลงไป

ตีไข่ขาวต่อจนตั้งยอดอ่อน

เมื่อน้ำเชื่อมพร้อมโดยไม่ปล่อยให้เย็น ให้เทลงในน้ำเชื่อมบางๆ แล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงสุด ในเวลาเดียวกัน โปรตีนจะเพิ่มปริมาณอย่างมาก ดังนั้นให้คำนึงถึงเรื่องนี้เมื่อเลือกภาชนะสำหรับตี ตีไข่ขาวจนเย็นถึงอุณหภูมิห้อง

เติมน้ำมะนาวคั้นสดลงในครีมโปรตีนหลอดแล้วตีอีกครั้งให้ละเอียดด้วยเครื่องผสม

โอนครีมที่เสร็จแล้วลงในถุงขนมที่มีหัวหยิกหรือกลม ถ้าจู่ๆ คุณไม่มีถุงขนม ให้ใส่ครีมในถุงที่แน่นหรือในแฟ้มเครื่องเขียนแล้วตัดมุมออก

เติมม้วนเป็นขุยเย็น ๆ ด้วยครีมโปรตีนที่เตรียมไว้

หากต้องการคุณสามารถโรยเค้กด้วยน้ำตาลผงก่อนเสิร์ฟ

แค่นั้นแหละ - พัฟเพสตรี้โรลกับครีมโปรตีนพร้อมแล้ว! คุณสามารถให้บริการที่โต๊ะ