เวลาสำหรับช่องว่างไม่ได้เป็นเพียงการบิดที่ไม่มีที่สิ้นสุด ของดอง แยม แต่ยังวิ่งไปรอบ ๆ เพื่อค้นหาไห ฝาและกุญแจอย่างต่อเนื่อง แยมสตรอเบอร์รี่ก็เช่นกัน สูตรสำหรับฤดูหนาวจำเป็นต้องมีขวดโหลที่ดีและถูกต้อง ความลับทั้งหมดของผลลัพธ์ที่อร่อยคือ: การยึดมั่นในเทคโนโลยี การฆ่าเชื้อจานคุณภาพสูง รวมถึงการใช้เครื่องครัวที่เหมาะสม

วิธีฆ่าเชื้อขวดโหลอย่างถูกวิธี

และตอนนี้เกี่ยวกับทุกอย่างตามลำดับ วิธีการฆ่าเชื้อขวดของเราที่มีฝาปิดเพื่อไม่ให้แยมเสีย? วิธีที่ง่ายที่สุดและธรรมดาที่สุดคือสำหรับคู่รัก

1. เราเติมน้ำลงในหม้อครึ่งหนึ่งแล้วรอให้เดือด เราติดตั้งกระชอนที่ด้านบนหลังจากนั้นเราก็ใส่ไหลงไปที่คอ กระป๋องนึ่ง 1 ลิตร 5-7 นาที หากปริมาณมากขึ้นเราจะเพิ่มเวลา
2. ต้มฝาแยกต่างหาก เราต้องจมน้ำตายให้หมด
3. นำขวดที่อุ่นแล้ววางลงที่ด้านล่างปิดฝา

เราหาวิธีเตรียมอาหารได้แล้ว ทีนี้มาดูวิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวกัน

แยมสตรอเบอร์รี่ "Lesnaya Polyana" สำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ

• - 1 กก. + -
• - 1 กก. + -

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

หากเรากำลังพูดถึงการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว นี่ไม่ได้หมายความว่าคุณสามารถกินได้เฉพาะช่วงปีใหม่เท่านั้น

แยมสตรอว์เบอร์รี่ที่เตรียมไว้สำหรับหน้าหนาวนั้นอร่อยทุกช่วงเวลาของปี รสชาติดีพอๆ กับแยมห้านาที แต่ไม่เหมือนอย่างหลัง มันสามารถเก็บไว้ได้ตลอดทั้งปี (แน่นอน ด้วยการฆ่าเชื้อกระป๋องและฝาปิดอย่างเหมาะสม)

1. เราล้างสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำเย็นเลือกผลเบอร์รี่ที่ดีและบูด เฉพาะตัวอย่างที่ดีที่สุดในแยมสตรอเบอร์รี่เท่านั้น เราทิ้งสตรอเบอร์รี่ที่ล้างแล้วในกระชอนรอให้น้ำส่วนเกินระบายออก เราตัดหางสีเขียวทิ้งลงในภาชนะลึก
2. เติมน้ำตาลผสมเบา ๆ ด้วยไม้พายทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
3. ใส่สตรอว์เบอร์รี่ที่คั้นน้ำไว้แล้วลงในหม้อที่มีก้นสองชั้น แช่เครื่องปั่นในกระทะและบดผลเบอร์รี่
4. ย้ายกระทะไปที่กองไฟ ทันทีที่มีรอยเดือดปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของน้ำซุปข้นสตรอเบอรี่ ให้ลดความร้อนลงทันทีและปรุงอาหารจนแยมเหลือเพียงครึ่งเดียว

โดยเฉลี่ยจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง นอกจากนี้แยมควรเข้มขึ้นและข้นขึ้น

5. เทแยมลงในขวดที่เตรียมไว้ ปิดฝาฆ่าเชื้อ พลิกคว่ำแล้ววางภาชนะโดยคว่ำคอลง

หากคุณไม่สามารถระบุความพร้อมของกระดาษติดได้ ให้วางลงบนจานรอง ถ้ามันพร้อมแล้ว หยดจะไม่กระจาย แต่คืบคลานออกไปอย่างราบรื่น

แยมสตรอว์เบอร์รี่หน้าหนาวกับมะนาว

เรื่องราวของการแช่ผลเบอร์รี่ในน้ำตาลสามารถละเว้นได้อย่างสมบูรณ์และไปที่สูตรแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวด้วยความเอร็ดอร่อยทันที

วัตถุดิบ

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• มะนาว - 2 ชิ้น

ทำแยมสตอเบอร์รี่หน้าหนาวด้วยมะนาว

• เราคัดแยกสตรอเบอร์รี่ เอาก้านดอก ล้าง โอนไปยังจานที่มีผนังหนา
• ล้างมะนาว เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแบบใช้แล้วทิ้ง
• เราถูผิวมะนาวบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วบีบน้ำจากมะนาวเอง เพิ่มความเอร็ดอร่อยและน้ำผลไม้ลงในสตรอเบอร์รี่และผสมทุกอย่าง
• เทน้ำตาลลงบนแผ่นอบแล้วส่งให้อุ่นในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที อุณหภูมิของ "ห้องอาบแดด" สำหรับแยมควรอยู่ที่ 100 องศา
• เราใส่กระทะที่มีเนื้อหาทั้งหมดบนเตาแล้วนำไปต้ม เราต้มเป็นเวลา 5 นาที
• เพิ่มน้ำตาลอุ่น

น้ำตาลที่อุณหภูมิปกติเมื่อสัมผัสกับน้ำซุปข้นสตรอเบอรี่ที่อุ่นแล้วสามารถลดอุณหภูมิของแยมได้ซึ่งจะทำให้เทคโนโลยีหยุดชะงัก

• เราลดไฟและปรุงอาหารอีก 20 นาที เราเอาโฟมทั้งหมดที่จะก่อตัวขึ้นอย่างไร้ความปราณี
• เราลบจากความร้อนป้องกันอีก 10 นาที เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึก
• เรานำตัวอย่างแรกออกหลังจากผ่านไป 2 สัปดาห์เท่านั้น

คุณเคยได้ยินอะไรเกี่ยวกับการพาสเจอร์ไรส์หรือไม่? ขอแนะนำให้ใช้แยมแต่ละขวดผ่านขั้นตอนสุดท้ายนี้

1. ต้มน้ำในกระทะขนาดใหญ่ถึง 70 องศา
2. เทแยมลงในขวดอุ่นปิดฝาใส่ในกระทะ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ได้ปิดขวดโหลด้วยน้ำจนหมด และอย่าให้ถึงคอ 3 ซม. ปิดกระทะและให้ความร้อนต่อ
3. เราอุ่นน้ำถึง 95 องศาแล้วปิดเตา
4. เราออกจากธนาคารเป็นเวลา 15-25 นาที เวลาขึ้นอยู่กับปริมาณของจานที่มีแยม
5. ปิดให้สนิท ทิ้งไว้ให้เย็น ในกรณีนี้ คุณไม่จำเป็นต้องพลิกกลับ

แบบนี้! ไม่ใช่เรื่องง่ายเสมอไปที่จะเตรียมผลไม้เล็ก ๆ ที่ดีต่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาว แต่การอยู่ในที่เย็นโดยไม่มีวิตามินฤดูร้อนนั้นแย่กว่านั้น ลงมือทำเลย ความอดทนและการทำงานจะบดขยี้ทุกสิ่ง!

เบอร์รี่ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลกคือสตรอเบอร์รี่ กลิ่นหอมแปลก ๆ รสเปรี้ยวอมหวานและเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลทำให้หลายคนพอใจ ถือเป็นขนมโปรดอย่างหนึ่ง แยมสตรอเบอร์รี่ซึ่งเป็นสูตรง่ายๆ ที่แม่บ้านทุกคนก็ปรุงได้ ทำอย่างไร แยมสตรอว์เบอร์รี่สำหรับหน้าหนาวโดยใช้ สูตรง่ายๆอธิบายไว้ในบทความนี้

แยมสตรอเบอรี่มีประโยชน์มากโดยเฉพาะในฤดูหนาวเมื่อขาดวิตามิน เพื่อทำอาหาร แยมสามารถทำได้หลายวิธี: แบบดั้งเดิม ในหม้อหุงช้า ในเครื่องทำขนมปัง ด้วยเจลาตินและเพกติน แต่ละคนมีวิธีการเตรียมที่แตกต่างกัน แต่แยมกลับกลายเป็นว่าอร่อยและมีกลิ่นหอมเสมอ

เคล็ดลับการทำอาหาร แยมสตรอเบอร์รี่ทำเอง

คลาสสิก เมนูง่ายๆรับหน้าหนาว

วิธีนี้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและใช้กันอย่างแพร่หลายที่สุด ในการทำแยมสตรอเบอร์รี่แสนอร่อยและหอมกรุ่น คุณต้องมีสามส่วนผสม:

• น้ำตาล - 1 กก.
• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำมะนาวครึ่งลูก

วิธีทำแยม:

1. ควรล้างผลเบอร์รี่จัดเรียงและโรยด้วยน้ำตาลหลังจากนั้นควรทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้สตรอเบอร์รี่เริ่มหลั่งน้ำ
2. น้ำเชื่อมที่ได้ควรเทลงในภาชนะขนาดใหญ่แล้วจุดไฟ
3. เมื่อของเหลวเดือดคุณต้องเพิ่มผลเบอร์รี่และน้ำตาลที่นั่นแล้วต้มประมาณ 10 นาที ถัดไปเติมน้ำมะนาวเพื่อเพิ่มรสเผ็ดให้กับของหวานและขจัดความหวานส่วนเกิน
4. หากคุณต้องการความสม่ำเสมอมากขึ้นผลเบอร์รี่ที่ต้มในน้ำเชื่อมจะถูกทำให้เย็นและบดด้วยเครื่องปั่นหลังจากนั้นมวลที่ได้จะถูกจุดไฟและต้มต่ออีก 20-30 นาที
5. ควรเทแยมสำเร็จรูปลงในขวดที่แห้งและฆ่าเชื้อ

ดูวิดีโอ! แยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวใน 5 นาที!

แยมสตรอเบอร์รี่ 5 นาที five

สูตรนี้เป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดในการทำแยม แม่บ้านหลายคนใช้วิธีนี้เพราะมันง่ายและรวดเร็ว

• น้ำตาล 0.8 กก.
• สตรอเบอร์รี่ 2 กก.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ควรล้างผลเบอร์รี่คัดแยกปอกเปลือกออกจากก้าน
2. ใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นสับสตรอเบอร์รี่ในมันฝรั่งบดแล้วปิดด้วยน้ำตาล
3. ใส่ส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในกองไฟ รอจนเดือด นำโฟมออกและปรุงอาหารประมาณ 5 นาที
4. จากนั้นมวลจะเย็นลงและทำซ้ำขั้นตอนสองครั้งเพื่อทำให้แยมหนาขึ้น

สูตร Multicooker

เครื่องใช้ที่ทันสมัยทำให้งานครัวง่ายขึ้นมากในทุกวันนี้ คุณสามารถทำแยมแสนอร่อยในหม้อหุงช้า อุปกรณ์นี้จะไม่เพียง แต่ช่วยให้พนักงานต้อนรับประหยัดเวลาได้มาก แต่ยังเปลี่ยนพื้นผิวปกติของอาหารอันโอชะทำให้นุ่มนวลหนาแน่นและอุดมสมบูรณ์

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• น้ำตาล - 0.7 กก.
• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
• กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา;
• เจลาติน - 1 ช้อนชา (ต้องเจือจางเจลาตินในน้ำอุ่น 100 มล. ก่อน)

หลักการทำอาหารยังคงเหมือนเดิมเมื่อใช้กระทะธรรมดา (อธิบายไว้ด้านบน) ด้วยความแตกต่างอย่างหนึ่ง:

• น้ำซุปข้นสตรอเบอรี่ควรปรุงในภาชนะแยกต่างหากและหลังจากนั้นให้โอนส่วนผสมไปยังหม้อหุงช้า
• จากนั้นคุณต้องเลือกโปรแกรม "ดับ" และทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
• เพิ่มเจลาตินตามต้องการเพื่อให้แยมมีความหนามากขึ้น
• แยมที่เตรียมไว้เทลงในขวดที่เตรียมไว้

แยมสตรอเบอรี่ที่เตรียมตามสูตรนี้ไม่เพียง แต่สามารถตกแต่งจานใด ๆ เท่านั้น แต่ยังเป็นของหวานอิสระที่จะเติมเต็มฤดูหนาวด้วยกลิ่นหอมของฤดูร้อนและความอบอุ่น

ดูวิดีโอ! แยมสตรอเบอร์รี่ในหม้อหุงช้า - สูตรวิดีโอ

แยมสตรอว์เบอร์รี่หนาๆ กับส้ม

บ่อยครั้งที่แม่บ้านใช้ไม่เพียงแต่ส่วนผสมมาตรฐานในการทำแยมสตรอเบอร์รี่ ซึ่งรวมถึงสตรอเบอร์รี่ น้ำมะนาว และน้ำตาล แต่ยังรวมถึงส่วนประกอบอื่นๆ ที่จะทำให้รสชาติดั้งเดิมและไม่เหมือนใคร เนื่องจากส่วนประกอบดังกล่าวมักใช้:

• ส้ม;
• แอปเปิล;
• สะระแหน่;
• ไวท์ช็อกโกแลต

คำแนะนำ!ไม่ควรเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ในเวลาเดียวกันเนื่องจากสามารถขัดขวางรสชาติของกันและกันได้อย่างมาก

คุณสามารถใช้สูตรต่อไปนี้:

• น้ำตาล - 1 กก.
• สตรอเบอร์รี่ - 2 กก.
• เนื้อส้ม - 0.5 กก.
• เจลาติน - 40 กรัมเจือจางก่อนหน้านี้ในน้ำอุ่น 100 กรัม

แยมสตรอเบอรี่หนาและอร่อยจัดทำดังนี้:

1. ควรเตรียมผลเบอร์รี่: กำจัดผลไม้เน่าและยู่ยี่ปอกเปลือกก้านและใบสีเขียวล้าง
2. ส้มต้องปอกเปลือกและสับด้วยเครื่องปั่น
3. สับสตรอเบอร์รี่จนเนียน
4. ก่อนปรุงอาหาร ให้ใส่เนื้อส้มและน้ำตาลลงในมันฝรั่งบด จากนั้นตั้งไฟและปรุงอาหารประมาณ 20 นาที
5. คนตลอดเวลาเพื่อให้ส่วนผสมอุ่นขึ้นอย่างสม่ำเสมอและน้ำตาลละลายเร็วขึ้น จากนั้นคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมได้ตามต้องการ
6. จากนั้นควรนำภาชนะออกและคลุมด้วยผ้ากอซหรือผ้าขนหนูเพื่อให้ผ้าดูดซับความชื้นส่วนเกินและกระดาษติดจะหนาขึ้น แนะนำให้ทำขั้นตอนการทำอาหาร 2 ครั้งเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ดีที่สุด ในขณะที่ปรุงอาหารครั้งสุดท้ายคุณสามารถเพิ่มเจลาตินในกระแสบาง ๆ คนอย่างต่อเนื่อง

ดูวิดีโอ! แยมสตรอว์เบอร์รี่กับส้ม

สูตรอาหาร กับเจลาติน

แยมที่เตรียมตามสูตรนี้ออกมาหนา 100% เจลาตินจะไม่ทำให้เสียรสชาติเลยและจะช่วยให้แยมมีความสม่ำเสมอที่จำเป็น

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• เจลาติน - 1 ซอง (20 กรัม)

วิธีทำแยมสตรอเบอรี่โฮมเมดด้วยเจลาติน

หลักการของการทำแยมนั้นค่อนข้างง่าย:

• ผลเบอร์รี่ควรล้างและแยกออก จากนั้นบดหรือบิดในเครื่องบดเนื้อ
• ในภาชนะปรุงอาหารผสมมวลสตรอเบอรี่น้ำตาลเจลาติน
• ส่วนผสมวางบนกองไฟและรอจนเดือด อย่าลืมกวนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้แยมไหม้
• เมื่อส่วนผสมของสตรอเบอรี่กับน้ำตาลเริ่มเดือด ให้ลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดแล้วปรุงต่ออีก 2-3 นาที
• กระดาษติดจะถูกลบออกจากกองไฟ
• คุณสามารถตรวจสอบความสุกได้โดยการหยดแยมลงบนจานเย็น หากรูปทรงหยดสามารถใส่แยมลงในขวดได้ เมื่อมันเย็นตัวลง แยมก็จะยิ่งข้นมากขึ้นไปอีก

แยมโฮมเมดจากสตรอเบอร์รี่ป่าสำหรับฤดูหนาว

สตรอเบอร์รี่ป่ามีกลิ่นหอมและรสชาติที่ยอดเยี่ยม ในฤดูหนาว ของหวานชนิดนี้สามารถเป็นส่วนเสริมที่ดีในการดื่มชา

ในการทำแยมสตรอเบอร์รี่ป่า คุณจะต้อง:

• สตรอเบอร์รี่ป่า - 3 กก.
• น้ำตาล - 3 กก.

กระบวนการทำอาหาร:

• ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้จะถูกบดในภาชนะขนาดใหญ่ที่มีน้ำตาลเพื่อใช้ตะแกรงหรือเครื่องบดเนื้อ
• สตรอเบอร์รี่เป็นผลเบอร์รี่ที่ฉ่ำมาก ดังนั้นคุณไม่ควรเติมน้ำลงในส่วนผสม
• ใส่แยมลงบนไฟที่ช้าแล้วรอให้เดือดกวนตลอดเวลา
• หลังจากนั้นก็ต้มแยมเป็นเวลา 20 นาที อย่าลืมคนและพร่องมันเนย จากนั้นพวกเขาจะเย็นลง แนะนำให้ทำขั้นตอนการทำอาหาร 2 ครั้ง ส่วนผสมควรเดือดพอและได้ความหนาสม่ำเสมอ
• ควรเตรียมขวดแยมไว้ล่วงหน้า
• หลังจากเดือดมวลร้อนจะถูกจัดวางในขวดโหลบิดปิดและปล่อยให้เย็น

สูตรไม่ต้องปรุง

• ผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. ผลเบอร์รี่จะถูกคัดแยกเฉพาะผลไม้ที่แข็งแรงเท่านั้น
2. จากนั้นล้างสตรอเบอร์รี่หลาย ๆ ครั้งแล้วเช็ดให้แห้ง
3. จากนั้นพวกเขาจะทำความสะอาดหางสีเขียวเท่านั้น ถ้าลำดับต่างกัน สตรอว์เบอร์รี่จะเป็นน้ำ
4. ขัดผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกัน
5. เทมันฝรั่งบดลงในชามปิดด้วยน้ำตาล
6. ทุกอย่างผสมกันอย่างทั่วถึงและยืนยันเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
7. ผัดและโอนแยมที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดฝาให้แน่น

เก็บแยมไว้ในที่เย็น สามารถใส่ในภาชนะพลาสติกและแช่แข็งได้

ดูวิดีโอ! แยมสตรอว์เบอร์รี่แบบไม่ต้องปรุง

อร่อย!

ติดต่อกับ

ได้เวลาเก็บผลเบอร์รี่ที่ทุกคนชื่นชอบ - สตรอเบอร์รี่ ในการทำเช่นนี้เราไม่เพียง แต่แนะนำ แต่ยังแนะนำให้เตรียมแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวด้วยสูตรที่จะอธิบายไว้ด้านล่าง จากนั้นในอนาคตคุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลายและทุกฤดูหนาว แยมสตรอเบอรี่เป็นที่ชื่นชอบของเด็ก ๆ มาก ๆ กับแซนวิชกับเนยหรือขนมปังปิ้ง ไม่จำเป็นต้องรู้วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่ให้อร่อยอย่างละเอียดถี่ถ้วน คำแนะนำทีละขั้นตอนที่ชัดเจนเพียงพอพร้อมรูปถ่ายและสูตรอาหารที่พิสูจน์แล้วตลอดหลายปีที่ผ่านมา

ส่วนผสมสำหรับสูตรแยมสตรอเบอร์รี่:

• สตรอเบอร์รี่ - 2 กก.
• น้ำตาล - 2 กก.

สูตรการทำแยมสตรอเบอร์รี่:

1. เป็นไปไม่ได้ที่จะสร้างสูตรง่ายๆสำหรับแยมสตรอเบอร์รี่ ถ้าสำหรับสตรอเบอร์รี่ในน้ำเชื่อม คุณเลือกผลเบอร์รี่ตามขนาดและความสวยงาม ก็ไม่ต้องยุ่งยากอะไรมาก ผลเบอร์รี่จะมีขนาดใดก็ได้ หากมียู่ยี่ก็สามารถตัดลำกล้องออกได้

2. สิ่งสำคัญคือล้างสตรอเบอร์รี่ให้สะอาดจากทรายและดินแล้วเอาหางออก ไม่จำเป็นต้องยืนกรานกับน้ำตาลเทน้ำเชื่อมและทำอย่างอื่น

3. ส่งผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อ
คำแนะนำ: เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้เครื่องปั่นสำหรับแยม โอกาสที่ดีที่แยมจะไม่ข้น หากคุณต้องการความสม่ำเสมอของแยมที่ละเอียดอ่อนมากขึ้น ให้ถูผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรง
รวมสตรอเบอร์รี่สับกับน้ำตาล และเราเตือนผู้ที่ยังไม่รู้วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่อย่างละเอียดคุณไม่จำเป็นต้องยืนกรานแยม

4. ตอนนี้ต้องต้มสูตรแยมสตรอเบอรี่ วางกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วปล่อยให้เดือด ลดไฟทันที ด้วยค่าใช้จ่ายของโฟมนี่เป็นการตัดสินใจส่วนตัวของพนักงานต้อนรับแต่ละคน ตรวจสอบแล้ว - หากโฟมไม่ถูกลบออก รสชาติและคุณภาพของแยมจะไม่ลดลงจากสิ่งนี้ ปรุงแยมในสามรอบ นั่นคือหลังจากที่แยมเดือดเป็นเวลา 30 นาทีเรานำออกจากเตาแล้วรอจนกระทั่งเย็นลง แม้ว่าวันเวลาจะผ่านไป จะไม่มีอะไรเกิดขึ้นกับการติดขัด เรายังต้มอีกครั้งและแช่เย็นอีกครั้ง เมื่อปรุงอาหารในระยะที่สามเราจะม้วนแยมแล้ว นั่นคือเหตุผลที่คุณต้องเตรียมธนาคารล่วงหน้า

5. ไม่แนะนำให้ล้างกระป๋องสำหรับการปิดผนึกด้วยผงซักฟอก ทางออกที่ดีที่สุดของคุณคือหาฟองน้ำและโซดาสด หลังจากทำตามขั้นตอนทั้งหมดแล้ว ให้ล้างจานและฝาปิด กระป๋องฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ คุณสามารถใช้เครื่องนึ่งโลหะแบบธรรมดาได้ จากนั้นจานจะแห้งด้วยผ้าวาฟเฟิลที่สะอาด

6. เติมแยมสตรอเบอรี่ลงไปด้านบนโถ

7. เรายังปิดผนึกขวดแยมด้วยฝาที่สะอาดแห้งและปลอดเชื้อ

สูตรแยมสตรอว์เบอร์รี่เย็นๆ ที่เขียนไว้ด้านบนจะกลับหัว เมื่อขวดแยมเย็นสนิทแล้ว ให้พลิกคว่ำและวางบนชั้นวางเพื่อถนอมอาหาร

วันนี้ฉันจะมาแบ่งปันสูตรอาหารที่ฉันชอบสำหรับแยมสตรอว์เบอร์รี่หนาๆ แสนอร่อย โดยที่ผลเบอร์รี่จะถูกปรุงในน้ำผลไม้ของมันเองโดยไม่ต้องเติมน้ำ ฉันจะปรุงอาหารด้วยการต้มสองครั้ง ก่อนอื่นฉันจะปิดผลไม้ด้วยน้ำตาลเพื่อให้น้ำผลไม้ จากนั้นฉันจะต้มผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้นเป็นเวลา 10 นาที - ในระหว่างการให้ความร้อนครั้งแรกพวกเขาจะละทิ้งกลิ่นและรสชาติอย่างสมบูรณ์กระบวนการปล่อยเพคตินจะเริ่มขึ้น ผสมแยมที่เกิดกับเครื่องปั่นจนน้ำซุปข้นและปรุงอาหารต่ออีก 25-30 นาทีจนข้น เนื่องจากความร้อนสองเท่า เพกตินจึงถูกปล่อยออกมาจากผลเบอร์รี่เร็วขึ้น ซึ่งจำเป็นสำหรับการแข็งตัว ดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องปรุงสตรอเบอร์รี่เป็นเวลานานแยมจะหนืดเร็วและไม่ไหม้ เพียง 30 นาที คุณจะได้แยมที่ข้นหนืดที่เหมือนเยลลี่ เนียน อร่อย และรสชาติเข้มข้นกว่าแยมสตรอว์เบอร์รี่ทั่วไป

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 40 นาที + 2 ชั่วโมงในระยะแรก / ผลผลิต: 750 มล

วัตถุดิบ

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำแยมสตรอว์เบอร์รี่

ฉันล้างสตรอเบอร์รี่เอาหางออกแล้วเช็ดให้แห้งเพื่อกำจัดความชื้นส่วนเกิน เบอร์รี่ทุกชนิดเหมาะสำหรับทำแยม: ใหญ่, เล็ก, สุกเกินไปและกดเล็กน้อย อาจไม่ได้เลือกสรร แต่จำเป็นต้องหวานและสุกแล้วแยมจะกลายเป็นอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก ชิ้นที่ใหญ่ที่สุดสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ ได้ แต่ไม่จำเป็นเนื่องจากเครื่องปั่นจะยังคงถูกใช้ในตอนท้าย

ฉันผล็อยหลับไปด้วยน้ำตาลในอัตราส่วน 1: 1 ฉันทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 ชั่วโมงกวนเป็นครั้งคราวเพื่อให้ผลเบอร์รี่ปล่อยให้น้ำไหล

น้ำสตรอเบอรี่ที่ปล่อยออกมาจะถูกเทลงในกระทะที่มีการวางแผนการทำอาหาร แนะนำให้ใช้จานกว้าง เพราะพื้นที่ระเหยกว้าง ความชื้นจะระเหยเร็วขึ้น ผัดด้วยไม้พายแล้วนำน้ำเชื่อมไปต้ม

ฉันใส่สตรอเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมร้อนพร้อมกับน้ำตาลที่ไม่ละลายน้ำ ฉันเติมน้ำมะนาวคั้นสด - มันจะรักษาสีของผลิตภัณฑ์และทำให้รสชาติแย่ลง ฉันต้มประมาณ 10 นาทีกวนและเอาโฟมออก ในช่วงเวลานี้ สตรอว์เบอร์รี่จะให้น้ำผลไม้มากขึ้น และจะลอยอยู่ในน้ำเชื่อมอย่างแท้จริง

ปรุงแยมจนข้นด้วยไฟปานกลาง (ควรเดือด) คนด้วยไม้พาย ใช้เวลา 20-25 นาที แยมจะค่อยๆ เหนียวขึ้น และหลังจากเย็นสนิทแล้ว แยมก็จะยิ่งข้นมากขึ้นไปอีก

ฉันเทแยมสตรอเบอรี่ลงในขวดที่ฆ่าเชื้อและแห้งเสมอ ฉันปิดด้วยฝากระป๋องที่สะอาด ฉันพลิกคว่ำห่อแล้วทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้จนเย็นสนิท ฉันถ่ายโอนไปยังที่เก็บในห้องใต้ดินหรือในที่เย็นอื่นซึ่งแยกจากแสงแดด ชิ้นงานจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบเป็นเวลา 1 ปี

ในบันทึก

สูตรทำแยมสตรอว์เบอร์รี่ อร่อย เข้มข้น หนึบ เหมือนเยลลี่ หากคุณต้องการทำผลิตภัณฑ์ที่มีความหนาแน่นมากขึ้นซึ่งจะถูกตัดด้วยมีด ให้เพิ่มเพกตินหรือสารเพิ่มความข้นสำหรับแยมตามนั้น สำหรับสตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม คุณจะต้องใช้ผงเพคติน 10-15 กรัม (อ่านอัตราส่วนที่แน่นอนและคำแนะนำโดยละเอียดจากผู้ผลิตบนบรรจุภัณฑ์) ในกรณีนี้ปริมาณน้ำตาลจะลดลงเหลือ 600-700 กรัม

เป็นเรื่องยากสำหรับฉันที่จะบอกว่าส่วนผสมจำนวนนี้จะออกมาได้มากแค่ไหน เพราะมันหายไปต่อหน้าต่อตาเราในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร :) จบลงด้วยแยม 500 มล.

สตรอเบอร์รี่โดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งใส่ในกระทะที่มีก้นหนาปิดด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมง (ฉันทิ้งไว้ค้างคืน)

นี่คือหน้าตาของสตรอเบอรี่ที่ละลายแล้วในตอนเช้า

คั้นน้ำจากมะนาวครึ่งลูก

เติมน้ำมะนาวลงในสตรอว์เบอร์รี่และใช้เครื่องปั่นแบบมือถือปั่นเล็กน้อย ชอบตอนสตรอว์เบอร์รี่ชิ้นเล็กๆ เหลืออยู่

ใส่กระทะบนไฟ นำไปต้ม ปล่อยให้มันเคี่ยวประมาณ 5-7 นาทีบนไฟอ่อน ๆ กวนเป็นครั้งคราว จากนั้นนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นสนิท ทำซ้ำขั้นตอนนี้ 3-4 ครั้งจนกว่าความสม่ำเสมอของการติดจะตรงตามความต้องการของคุณ ฉันต้มไป 4 ครั้ง แยมกลับกลายเป็นว่าสมบูรณ์แบบ: ไม่หนามาก แต่ก็ไม่เหลวเช่นกัน

เทแยมร้อนลงในขวดที่สะอาด ปล่อยให้เย็นและแช่เย็น เก็บในตู้เย็นได้นาน 3-4 สัปดาห์ อาจจะนานกว่านี้ แต่เรากินเร็วกว่ามาก :) แยมสตรอเบอร์รี่แสนอร่อย สดใส และหอมกรุ่นพร้อมแล้ว เพิ่มลงในโจ๊กหรือโยเกิร์ตเสิร์ฟแยมกับแพนเค้กแพนเค้กหรือชีสเค้ก และคุณสามารถชอบอาหารเช้าของฉัน กับครัวซองต์และชีส อร่อย!