Kulich - สูตรง่าย ๆ พร้อมรูปถ่ายและวิดีโอทีละขั้นตอนสำหรับผู้เริ่มต้นและพ่อครัวที่มีประสบการณ์: ไม่มียีสต์และแป้งพร้อมยีสต์แห้ง - สูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับเค้กอีสเตอร์ในเตาอบและหม้อหุงช้า เค้กอีสเตอร์ตามสูตรสุดคลาสสิคของคุณยาย
0 266526
คลังภาพ: เค้กอีสเตอร์ - สูตรง่าย ๆ สำหรับผู้เริ่มต้นที่ไม่มียีสต์และแป้ง
ค่อนข้างยากสำหรับพนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์และลูกกวาดสามเณรที่จะทำงานร่วมกับยีสต์เพื่อเตรียมแป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์อย่างเหมาะสม ปัญหาหลักคือการผสมยีสต์แห้งกับนมหรือน้ำให้ถูกต้อง ต้องรอนานเพื่อให้แป้งขึ้น แต่การใช้สูตรที่เรียบง่ายและมีรายละเอียดทำให้การทำเค้กอีสเตอร์ที่เขียวชอุ่มและอ่อนโยนนั้นไม่ใช่เรื่องยาก คำแนะนำเกี่ยวกับภาพถ่ายและวิดีโอแนะนำจะช่วยให้คุณเตรียมขนมอบที่ดีสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ เมื่ออบเค้กอีสเตอร์ สูตรง่ายๆ ที่ระบุไว้ในบทความ คุณไม่จำเป็นต้องกังวลเกี่ยวกับความหนาแน่นหรือความนุ่มไม่เพียงพอของเค้ก: แม้จะไม่มียีสต์หรือในหม้อหุงช้า คุณก็สามารถทำขนมอบแสนอร่อยได้
เค้กอีสเตอร์แสนอร่อยสำหรับผู้เริ่มต้น - สูตรง่ายๆพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน
แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถทำเค้กแสนอร่อยได้ง่ายๆ หากพวกเขาใช้สูตรที่เข้าใจง่าย แม้ว่าจะรวมถึงการเตรียมแป้งสาลี แต่ก็ไม่ต้องการทักษะพิเศษ สูตรเค้กอีสเตอร์ง่าย ๆ สำหรับผู้เริ่มต้นและสำหรับการเตรียมร่วมกันสำหรับวันหยุดอีสเตอร์กับเด็ก ๆ นั้นเหมาะสม สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามคำแนะนำที่ระบุและตรวจสอบการใช้ส่วนผสมที่ถูกต้อง และจะช่วยในการทำเค้กง่ายๆ ทีละขั้นตอน พร้อมรูปถ่ายด้านล่าง
วัตถุดิบในการทำเค้กแสนอร่อยสำหรับมือใหม่
- แป้ง - 2 กก.
- นม - 1 ลิตร;
- น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
- ยีสต์สด - 90 กรัม (คุณสามารถแทนที่แห้ง 30 กรัม)
- ไข่แดง - 10 ชิ้น.;
- ท่อระบายน้ำ. น้ำมัน - 100 กรัม
- แรสต์ น้ำมัน - 50 มล.
- ลูกเกด.
สูตรภาพง่ายๆสำหรับเค้กอีสเตอร์แสนอร่อยสำหรับผู้เริ่มต้น
วิธีทำเค้กง่ายๆโดยไม่ใช้ยีสต์และไม่มีแป้ง - สูตรรูปถ่ายพร้อมคำแนะนำ
คุณสามารถทำเค้กอีสเตอร์ที่อร่อยและนุ่มสำหรับอีสเตอร์ได้โดยไม่ต้องใช้ยีสต์ เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนของแป้ง คุณควรใช้ผงฟู สูตรง่าย ๆ ที่ไม่มีแป้งตามรายการด้านล่างจะช่วยในการเตรียมเค้กอีสเตอร์ ส่วนผสมหลักไม่ใช่นม แต่เป็นคีเฟอร์ ส่วนผสมดังกล่าวจะช่วยในการเตรียมขนมอบรสหวานดั้งเดิม นอกจากนี้ คุณสามารถใช้เพื่อทำเป็นสูตรง่ายๆ สำหรับเค้กอีสเตอร์ที่ไม่มียีสต์และสำหรับผู้ที่ทานมังสวิรัติ: แป้งไม่รวมไข่ไก่
รายการส่วนผสมในการทำเค้กง่ายๆ ไม่ใส่ยีสต์และไม่ใส่แป้ง
- แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
- kefir - 500 มล.;
- ผงฟู - 1 ช้อนชา;
- แรสต์ น้ำมัน - 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
- ลูกเกด.
สูตรภาพถ่ายพร้อมคำแนะนำในการทำเค้กอีสเตอร์โดยไม่ใช้ยีสต์และไม่ใส่เปรี้ยว
สูตรง่าย ๆ สำหรับเค้กกับยีสต์แห้ง - พร้อมคำแนะนำในการทำอาหารพร้อมรูปถ่าย
การใช้ยีสต์แห้งทำให้ง่ายต่อการเตรียมขนม เค้กอีสเตอร์มีทั้งแบบฟูและนุ่ม สูตรง่าย ๆ สำหรับยีสต์แห้งที่นำเสนอด้านล่างจะช่วยให้พนักงานต้อนรับอบเค้กอีสเตอร์
ส่วนผสมในการทำเค้กง่ายๆกับยีสต์แห้ง
- แป้ง - 1 กก.
- นม 400 มล.;
- ครีม - 250 มล.;
- ยีสต์แห้ง - 11 กรัม
- ท่อระบายน้ำ. น้ำมัน - 200 กรัม
- น้ำตาล - 200 กรัม
- ไข่ - 5 ชิ้น;
- ลูกเกด ผลไม้หวาน วอลนัท
สูตรภาพถ่ายง่าย ๆ พร้อมคำแนะนำในการทำเค้กอีสเตอร์กับยีสต์แห้ง
เค้กดั้งเดิมและเรียบง่ายในหม้อหุงช้า - สูตรพร้อมคำแนะนำวิดีโอทีละขั้นตอน
การทำขนมโดยใช้เทคโนโลยีที่ทันสมัยช่วยให้คุณลืมปัญหาของขนมไหม้ซึ่งเป็นขนมที่ยังไม่ได้อบ การอบเค้กวันหยุดในหม้อหุงช้าสะดวกมาก ด้วยความร้อนสม่ำเสมอของแป้งทำให้แป้งขึ้นได้ดีและอบได้อย่างถูกต้อง ปฏิคมจะต้องเลือกโหมดการทำอาหารที่เหมาะสมเท่านั้น
สูตรวิดีโอทีละขั้นตอนสำหรับเค้กดั้งเดิมและเรียบง่ายในหม้อหุงช้า
การทำขนมอบอีสเตอร์ด้วยเทคโนโลยีสมัยใหม่ทำได้ง่ายเหมือนปอกเปลือกลูกแพร์ จะช่วยในการทำสูตรเค้กง่ายๆ แสนอร่อย ที่กล่าวถึงด้านล่าง:
รายละเอียดสูตรง่าย ๆ สำหรับการทำเค้กอีสเตอร์พร้อมคำแนะนำรูปภาพ
คุณสามารถปรุงขนมอบอีสเตอร์ที่คุณชื่นชอบได้ไม่เพียงแค่ในรูปแบบกระดาษหรือโลหะธรรมดาเท่านั้น สามารถทำเป็นม้วนหวายได้ง่าย และสูตรง่าย ๆ สำหรับเค้กอีสเตอร์ที่ระบุในบทความนี้จะช่วยให้นักทำขนมมือใหม่ทุกคนในเรื่องนี้ คู่มือที่เป็นประโยชน์ดังกล่าวมีอยู่ด้านล่าง
ส่วนผสมสำหรับทำเค้กอีสเตอร์ง่ายๆ
- นม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
- แป้ง - 6 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
- ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา;
- ท่อระบายน้ำ. น้ำมัน - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
- วานิลลิน, กระวาน - 0.5 ช้อนชาละ;
- ความเอร็ดอร่อยของ 1 ส้ม
คำแนะนำรูปภาพโดยละเอียดสำหรับสูตรการทำเค้กอีสเตอร์ง่ายๆ
แม้แต่มือใหม่ก็สามารถปรุงเค้กที่อร่อยและนุ่มได้อย่างถูกต้อง คุณเพียงแค่ต้องเลือกสูตรที่ดีที่สุดและอ่านรายการส่วนผสมอย่างละเอียด กฎสำหรับการผสม สูตรง่าย ๆ ข้างต้นจะช่วยให้คุณเตรียมเค้กอีสเตอร์ได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย นี่อาจเป็นคำแนะนำรูปภาพที่อธิบายการเตรียมขนมอบสำหรับอีสเตอร์ด้วยยีสต์แห้ง และคุณสามารถเลือกสูตรที่ไม่มียีสต์และไม่มีแป้งได้ วิดีโอสอนทีละขั้นตอนจะช่วยให้การทำเค้กอีสเตอร์ง่ายขึ้นและปรุงในหม้อหุงช้าโดยไม่มีปัญหาใดๆ คลาสมาสเตอร์ที่พิจารณาแต่ละคลาสนั้นเหมาะสำหรับพนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์ที่ต้องการเรียนรู้วิธีการปรุงเค้กอีสเตอร์ดั้งเดิมและนุ่ม
เค้กอีสเตอร์เป็นอาหารตามเทศกาลตามประเพณีสำหรับวันหยุดของชาวคริสต์ในเทศกาลอีสเตอร์ จนถึงปัจจุบัน มีสูตรอาหารที่น่าสนใจมากมายที่ให้คุณสร้างสรรค์อาหารอันประณีตและเป็นเอกลักษณ์สำหรับโต๊ะเทศกาล - สูตรคลาสสิกสำหรับการอบบนแป้ง คุณยังสามารถปรุงเบเกอรี่ประเภทต่างๆ ได้ - ด้วยถั่ว ผลไม้หวาน ช็อคโกแลตและอื่น ๆ . สูตรเค้กอีสเตอร์ของเราจะตกแต่งตารางวันหยุดของคุณ
จากบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้:
เค้กอีสเตอร์: สูตร
สูตรเค้กอีสเตอร์เค้กอีสเตอร์เป็นขนมแบบดั้งเดิมที่วางอยู่บนโต๊ะของทุกคนในวันหยุดคริสเตียนของเทศกาลอีสเตอร์ สูตรคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการอบโดยใช้แป้ง เค้กอีสเตอร์ตกแต่งด้วยครีมโปรตีนโรยด้วยผลไม้หวานหรือเกล็ดอัลมอนด์
จนถึงปัจจุบันมีสูตรอาหารที่น่าสนใจมากมายที่ให้คุณสร้างอาหารที่ยอดเยี่ยมและไม่เหมือนใครสำหรับโต๊ะเทศกาล
มีสูตรอร่อยมากมายสำหรับเค้กอีสเตอร์เนื่องจากการเตรียมแป้ง วิธีการอบหรือส่วนผสมเพิ่มเติม - ลูกเกด ผลไม้หวาน ถั่ว ผลไม้แห้ง ทั้งหมดต่างกันในองค์ประกอบและวิธีการเตรียมการ หลากหลายรูปแบบให้คุณทดลองกับแม่บ้านมือใหม่ได้อย่างอิสระ นี่เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการเซอร์ไพรส์ครอบครัวและค้นหาสูตรอาหารพิเศษของคุณ
เค้กอีสเตอร์สูตรคลาสสิก
สูตรคลาสสิกนั้นง่ายที่สุด มันขึ้นอยู่กับส่วนผสมต่อไปนี้:
- 1.2 กก.
- นม 125 มล.
- บรรจุภัณฑ์ยีสต์
- 15 ไข่แดง;
- น้ำตาล 250 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส;
- บรรจุภัณฑ์น้ำมัน
ทำอาหารอีสเตอร์คลาสสิก:
เค้กอีสเตอร์กับยีสต์ผลไม้หวานและลูกเกด
เค้กที่มีผลไม้หวานและลูกเกดเป็นขนมที่อร่อยถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ส่วนประกอบมาตรฐาน:
- แป้ง 1 กิโลกรัม
- บรรจุภัณฑ์ยีสต์แห้ง
- นมอุ่นหนึ่งแก้ว
- บรรจุภัณฑ์น้ำมัน
- 5 ไข่;
- น้ำตาล 125 กรัม
- ผลไม้หวาน 300 กรัม
- ผงวานิลลา;
- ช้อนชา เกลือ.
ทำเค้กอีสเตอร์กับยีสต์:
- เค้กอีสเตอร์ต้องปรุงด้วยฟองน้ำ
- มันเกี่ยวข้องกับการผสมยีสต์กับนมอุ่นและแป้งครึ่งหนึ่งตามปริมาณที่กำหนด
- ขณะที่แป้งกำลังขึ้น แป้งหลักกำลังเตรียมอยู่
- เมื่อต้องการทำเช่นนี้ แป้ง ไข่ น้ำตาล และผลไม้แห้งผสมเข้าด้วยกัน
- คุณต้องนวดให้เข้ากันจากนั้นแป้งที่ได้จะได้รับอนุญาตให้ขึ้น 2-3 ครั้ง
- จากนั้นนำไปผสมกับแป้งและส่งไปยังเตาอบที่ร้อนถึง 200 องศาประมาณ 30-40 นาที
- หลังจากพร้อมใช้โปรตีนเคลือบซึ่งทาบนเค้กและตกแต่งด้วยผง
สูตรอีสเตอร์ "รอยัล"
กุลิชรอยัลเป็นอาหารอันโอชะที่ประณีตโดดเด่นด้วยการเตรียมการอย่างรวดเร็ว คุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:
- ครีม 500 กรัม
- ยีสต์แห้ง 50 กรัม
- แป้ง 1 กิโลกรัม
- บรรจุภัณฑ์น้ำมัน
- 10 เมล็ดกระวาน;
- 15 ไข่แดง;
- ผลไม้หวาน, อัลมอนด์, ถั่ว - 300 กรัม
การเตรียมพระราชปัสกา:
- คุณต้องเตรียมทีละขั้นตอน ก่อนอื่นครีม 250 มล. ถูกทำให้ร้อนด้วยความร้อนต่ำ
- ในขณะเดียวกันวัดแป้งประมาณ 2.5 ถ้วย
- เมื่อครีมพร้อมก็ใส่ยีสต์ลงไป
- จากส่วนผสมที่ได้จะใส่แป้ง
- ในขณะที่แป้งขึ้น คุณสามารถเตรียมส่วนอื่นของแป้งได้
- ในการทำเช่นนี้ส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดจะถูกผสมเป็นก้อนเดียว
- เมื่อแป้งมีความเหมาะสมก็จะถูกเพิ่มเข้าไปในความสม่ำเสมอที่เกิดขึ้น
- ทุกอย่างผสมกันอย่างทั่วถึงและส่งไป 2-3 วิธีในที่อบอุ่น
- การเตรียมอาหารปรุงในเครื่องทำขนมปังหรือเตาอบ อุณหภูมิไม่ควรเกิน 160 องศา
สูตรเก่าสำหรับอีสเตอร์จากแป้ง
สูตรแป้งแบบเก่าเป็นขนมที่ไม่ธรรมดาที่มีรสชาติดีเยี่ยม จำเป็น:
- แป้ง 8 แก้ว;
- ยีสต์ 2 ซอง;
- นมหนึ่งลิตร
- 20 ไข่แดง;
- วนิลา;
- เนยละลาย (200 มล.);
- น้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
- อีสเตอร์เตรียมด้วยแป้งมาตรฐาน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้อุ่นนมและละลายยีสต์ในนั้น
- จากนั้นร่อนแป้งและเติมครึ่งหนึ่งของยีสต์ที่ละลาย นี่คือแป้งซึ่งถูกนำออกไปในที่อบอุ่น ในขณะที่มันขึ้น เนยจะละลายด้วยไฟอ่อน และไข่แดงจะบดด้วยน้ำตาล
- แป้งสำเร็จรูปผสมกับส่วนประกอบทั้งหมดจนเป็นเนื้อเดียวกัน
- จากนั้นวางแป้งในแม่พิมพ์และอบที่อุณหภูมิ 160 องศาไม่เกิน 50 นาที
การรักษามาตรฐานสามารถเป็นได้ทั้งแบบไม่มีสารเติมแต่งหรือลูกเกด
สูตรอีสเตอร์ด่วนโดยไม่ต้องแป้ง
หากไม่มีเวลาเตรียมสูตรคลาสสิกคุณต้องใส่ใจกับเค้กอีสเตอร์ที่ไม่มีแป้ง คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- นมหนึ่งแก้ว
- ศิลปะ. ล. ยีสต์;
- 4 ไข่;
- น้ำตาลหนึ่งแก้ว
- น้ำมัน 100 กรัม
- วานิลลิน;
- แป้ง 4 ถ้วย;
- ผลไม้แห้งเพื่อลิ้มรส
ทำอาหารอีสเตอร์โดยไม่ใช้แป้ง:
- นี่เป็นสูตรง่ายๆ โดยไม่ต้องนวด ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกผสมและส่งไปยังที่อุ่น ๆ ก่อนวิธีการแรก สิ่งสำคัญคืออย่าลืมละลายเนย
- หลังจากเข้าใกล้แป้งจะถูกกระจายในแม่พิมพ์และอบในเตาอบเป็นเวลา 45 นาทีที่อุณหภูมิ 160-170 องศา
สูตรอีสเตอร์ไม่มียีสต์
อาหารสำหรับเด็กเล็กไม่ควรมียีสต์ สูตรนี้ต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- คอทเทจชีส 200 กรัม
- 2 ไข่;
- น้ำตาลหนึ่งในสี่ถ้วย
- แป้งหนึ่งแก้วครึ่ง
- ช้อนชา โซดา;
- น้ำมะนาวครึ่งช้อนโต๊ะ
- ผลไม้หวาน
- ลูกเกด.
ทำอาหารอีสเตอร์โดยไม่ใช้ยีสต์:
อีสเตอร์ที่ไม่มียีสต์นั้นอร่อยและรวดเร็ว:
- ส่วนผสมทั้งหมดผสมกัน (โซดาดับด้วยน้ำมะนาวก่อน)
- หลังจากนวดแป้งอย่างทั่วถึง แป้งจะถูกวางยาพิษในหม้อหุงช้าในโหมด "การอบ"
- ภายใน 40-50 นาที เค้กจะพร้อม
- การทำอาหารในหม้อหุงช้านั้นรวดเร็วและสะดวก หลังจากพร้อมแล้ว ทรีทเม้นท์จะเย็นลงและตกแต่งด้วยโปรตีน
เค้กอีสเตอร์กับเปลือกส้ม
เค้กอีสเตอร์ที่มีความเอร็ดอร่อยสีส้มจะช่วยเซอร์ไพรส์ครอบครัว มีความจำเป็นต้องเตรียม:
- แป้ง 5 แก้ว;
- นม 250 มล.
- บรรจุภัณฑ์ยีสต์แห้ง
- น้ำตาลหนึ่งแก้ว
- เนย 200 กรัม
- 5 ไข่แดง;
- 2 ไข่;
- เปลือกส้มหนึ่งช้อนโต๊ะ
- ลูกเกดครึ่งถ้วย
การเตรียมเค้กเทศกาลทีละขั้นตอน:
- แป้งเตรียมจากนมและยีสต์และแป้ง 2.5 ถ้วย
- ในระหว่างนี้เนยจะละลายเพิ่มไข่แดงขูดด้วยน้ำตาลและความเอร็ดอร่อยของส้ม
- เมื่อแป้งเข้าใกล้ ส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดจะถูกส่งไป ลูกเกดจะถูกเพิ่มในตอนท้าย
- แป้งที่ได้จะถูกส่งไปยังที่อบอุ่นเป็นเวลา 2-3 ชุด
- ถ้าคุณไม่อยากใช้ส้ม เค้กมะนาวก็เป็นทางเลือกที่ดีที่สุด
- ทุกอย่างถูกจัดเตรียมในลักษณะเดียวกันมัฟฟินจะอบในเตาอบประมาณ 40-45 นาที
เค้กอีสเตอร์แสนหวานตามเทคโนโลยีอิตาลี
หากคุณต้องการทำเค้กอีสเตอร์ - สูตรที่อร่อยที่สุดใช้เทคโนโลยีของอิตาลี สำหรับไอน้ำคุณจะต้อง:
- แป้งครึ่งแก้ว
- นมอุ่นหนึ่งแก้ว
- ยีสต์แห้ง - 25 กรัม
สำหรับการทดสอบคุณต้อง:
- น้ำตาลครึ่งแก้ว
- พื้นบรรจุน้ำมัน
- 2 ไข่;
- หนึ่งไข่แดง
- แป้ง 2 ถ้วย;
- ผลไม้แห้งเพื่อลิ้มรส
การทำเค้กหวาน:
- แป้งยีสต์หวานเริ่มต้นด้วยแป้ง สำหรับการเตรียมการนั้นผสมส่วนผสมหลัก 3 อย่างมวลที่ได้จะถูกส่งไปยังที่อุ่น
- จำเป็นต้องทำการทดสอบเองจนกว่าจะถึงสภาวะหนึ่ง ขึ้นอยู่กับรายการส่วนผสมที่สอง ไม่มีอะไรพิเศษในการผสม ส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกผสมเข้าด้วยกันและเพิ่มลงในแป้ง
- แป้งที่ได้จะเพิ่มขึ้น 2-3 ครั้งในที่อบอุ่น แล้วนำไปจำหน่ายเป็นแม่พิมพ์และอบ
เค้กอีสเตอร์ในสูตรหม้อหุงช้า
เค้กอีสเตอร์ในหม้อหุงช้านั้นง่ายและรวดเร็ว คุณต้องเตรียมส่วนประกอบต่อไปนี้:
- แป้ง 2 ถ้วย;
- แก้วน้ำ;
- พื้นบรรจุน้ำมัน
- น้ำตาลหนึ่งแก้ว
- 3 ไข่;
- บรรจุภัณฑ์ยีสต์แห้ง
- น้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุง
- ถั่วและผลไม้หวานเพื่อลิ้มรส
ทำอาหารอีสเตอร์ในหม้อหุงช้า:
- ขั้นแรกให้เตรียมแป้งโดยละลายยีสต์ในนมอุ่น
- เพิ่มแป้งหนึ่งแก้วลงในส่วนผสมที่ได้และทั้งหมดนี้ถูกส่งไปยังที่อุ่น
- ในขณะที่แป้งกำลังขึ้น ส่วนที่สองของแป้งกำลังถูกเตรียม
- ในการทำเช่นนี้ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมด
- จากนั้นใส่แป้งผสมให้ละเอียดจนเป็นเนื้อเดียวกัน
- มวลที่ได้จัดทำขึ้นโดยใช้ multicooker ในโปรแกรม "Baking"
Kulich Monastyrsky สำหรับอีสเตอร์
วัด Kulich เป็นอาหารอันโอชะที่คุ้นเคยซึ่งโดดเด่นด้วยการเตรียมง่ายๆ คุณต้องเตรียมส่วนประกอบต่อไปนี้:
- แป้ง 4 ถ้วย;
- นม 300 มล.
- 4 ไข่แดง;
- มาการีน 150 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า;
- ถั่ว 100 กรัมและผลไม้แห้ง
- ยีสต์สด 80 กรัม
- ชั้นของบัตเตอร์แพ็ค
การเตรียมเค้กวัด:
สูตรอีสเตอร์บน kefir
คุณสามารถปรุงอาหารด้วย kefir และมาการีน สำหรับสิ่งนี้ ส่วนประกอบต่อไปนี้จะถูกเลือก:
- แป้ง 8 แก้ว;
- น้ำตาล 2 ถ้วย;
- มาการีนครึ่งกิโลกรัม
- ยีสต์ 100 กรัม
- ลิตรของ kefir;
- เนยละลาย 125 มล.
- 8 ไข่;
- น้ำตาลวานิลลา;
- ผลไม้แห้ง 300 กรัม
ทำอาหารอีสเตอร์บน kefir:
สูตรเค้กอีสเตอร์ผลไม้แห้ง
สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายช่วยเตรียมของอร่อยได้โดยไม่ต้องใช้ความพยายามมาก ในการสร้างผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- kefir 1 ลิตร;
- แป้ง 8 แก้ว;
- ยีสต์ 100 กรัม
- เนย 2 ห่อ;
- 7 ไข่;
- น้ำตาล 3 ถ้วย;
- น้ำมันพืช 125 มล.
- บรั่นดี 200 มล.;
- น้ำตาลวานิลลา;
- ผลไม้แห้ง 300 กรัม
การทำอาหาร:
ขั้นแรกให้เตรียมแป้ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ kefir หนึ่งลิตรจะถูกให้ความร้อนในไมโครเวฟและผสมกับยีสต์ เพิ่มแป้ง 4 ถ้วยลงในมวลที่เกิดขึ้นซึ่งทั้งหมดนี้ถูกตีด้วยเครื่องผสมและส่งไปยังที่อุ่น ในขณะที่แป้งกำลังขึ้น จำเป็นต้องทำชิ้นงานหลัก ในการทำเช่นนี้ ส่วนผสมทั้งหมดที่นำเสนอจะถูกผสม (ยกเว้นคอนยัคและผลไม้แห้ง) ส่วนผสมที่ได้จะถูกเสริมด้วยแป้งจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ผลไม้แห้งและคอนยัคจะช่วยปรับปรุงรสชาติ ปรุงอาหารที่ 200 องศาประมาณหนึ่งชั่วโมง
อีสเตอร์พิเศษด้วยผลไม้หวานและอัลมอนด์
แป้งที่เหมาะสมสำหรับเค้กอีสเตอร์ - สูตรพิเศษ มันควรจะเป็นพื้นฐานของยีสต์แห้งเสมอ พวกเขาทำให้การอบเบาและโปร่งสบาย ในการปรุงอาหารคุณต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:
- นม 2 แก้ว;
- 6 ไข่;
- น้ำตาล 250 กรัม
- บรรจุภัณฑ์ของยีสต์ (50 กรัม);
- ซองวานิลลิน;
- แป้ง 1 กิโลกรัม
- ผลไม้หวาน 200 กรัม
- อัลมอนด์ 200 กรัม
สูตรอาหาร:
- โอปาราจัดทำขึ้นตามวิธีการดั้งเดิม โดยผสมยีสต์กับแป้งและนมหนึ่งแก้ว ส่วนผสมจะถูกส่งไปยังที่อุ่น
- ระหว่างนั้น พนักงานต้อนรับก็กำลังเตรียมส่วนหลักของแป้งอยู่ ในการทำเช่นนี้ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกผสมอย่างง่าย ๆ ขอแนะนำให้ใช้เครื่องผสม สิ่งนี้จะทำให้แป้งโปร่งสบายจากนั้นก็เติมแป้งลงไป
- ทุกอย่างผสมอีกครั้งและส่งไปยังเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
สูตรปาเน็ตโทนอีสเตอร์อิตาลี
Panettone เป็นเค้กอีสเตอร์แบบดั้งเดิมจากอิตาลี ซึ่งเป็นที่นิยมอย่างมากในประเทศอื่น ๆ เนื่องจากมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม อิตาเลียนอีสเตอร์ตามสูตรพิเศษนี้ โดดเด่นด้วยแป้งที่นุ่มมากๆ ซึ่งฉีกง่ายกว่าหั่น ละลายในปากและให้ความสนุกมากมาย ปาเน็ตโทนยังมีสูตรหลากหลาย เช่น ลูกเกด ผลไม้หวาน ช็อคโกแลต และถั่ว สารเติมแต่งสามารถใช้ได้ตามความชอบส่วนตัว
ภาพถ่าย: “Italian Easter Panettone” Tsoureki Greek สูตรปัสกา
Tsoureki เป็นเทศกาลอีสเตอร์ในกรีซซึ่งมีเอกลักษณ์ในการออกแบบด้วยไข่ เค้กอีสเตอร์ดังกล่าวสะดวกเพราะเป็นเครื่องประดับหลักของโต๊ะเทศกาลอีสเตอร์รวมถึงที่วางไข่
ภาพถ่าย: “Tsoureki Greek Easter” คอทเทจชีสอีสเตอร์ - หลากหลายสูตร
คอทเทจชีสอีสเตอร์เป็นหนึ่งในเค้กอีสเตอร์ที่หลากหลายสำหรับวันหยุด ซึ่งประกอบด้วยคอทเทจชีสเป็นส่วนใหญ่ อีสเตอร์ดังกล่าวอาจแตกต่างกันในแง่ของวิธีการเตรียม - ดิบคัสตาร์หรือต้มในเตาอบหรือไมโครเวฟตลอดจนส่วนผสมเพิ่มเติม - ด้วย zum ผลไม้หวานและผลไม้แห้ง ช็อคโกแลตคอทเทจชีสหรือ Tsarskaya หลายชั้นและส่วนใหญ่หวาน - การตกแต่งที่ยอดเยี่ยมบนโต๊ะในวันหยุดคริสเตียนซึ่งปรุงโดยพ่อครัวชาวรัสเซียตั้งแต่สมัยโบราณ
สูตรอีสเตอร์คอทเทจชีส วิดีโอ: สูตรเค้กอีสเตอร์ทีละขั้นตอน
วิดีโอ: วิธีทำเค้กอีสเตอร์
พระคริสต์ทรงฟื้นคืนพระชนม์และทรงพระเจริญ!
คราวนี้ฉันอบหรือค่อนข้างโดยไม่ต้องนวดด้วยมือเป็นเวลานาน สิ่งที่คุณต้องทำเพื่อเตรียมแป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์คือผสมส่วนผสมและผสมให้เข้ากันด้วยช้อน และสำหรับการเตรียมเค้กอีสเตอร์ที่ "เร็ว" แน่นอนว่ายังต้องใช้เวลา แต่นี่เป็นเวลาที่แป้งยีสต์ที่อุดมไปด้วยจะต้องเกิดขึ้น นั่นคือ คุณสามารถทำอย่างอื่นได้ในเวลานี้ ฉันอบเค้กอีสเตอร์โดยไม่ต้องนวดเป็นครั้งแรกฉันสามารถพูดได้ว่าพวกเขาเข้ากันได้ดีพวกเขากลายเป็นสวยงามและมีกลิ่นหอมมาก และอร่อยด้วย :) ฉันคิดว่าสูตรนี้จะมีประโยชน์สำหรับผู้ที่จะอบเค้กอีสเตอร์ด้วยตัวเองสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ในปีหน้า ตามที่สัญญาไว้ ฉันกำลังเพิ่มรูปภาพทีละขั้นตอน
วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
- 500 มล. นม
- ไข่ 6 ฟอง
- 200 กรัม เนย(หรือมาการีน)
- 2.5-3 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา
- 1 กอง ลูกเกด (140 กรัม)
- 2/3 กอง (85-100 กรัม)
- 50 กรัม ยีสต์สดหรือ 16 กรัม แห้ง
- ½ ช้อนชา เกลือ
- 3-4 โต๊ะ ล. น้ำมันพืช(ทานตะวัน) + สำหรับทาแม่พิมพ์และมือ
- 1200-1500 กรัม แป้ง (ฉันเอาแป้ง 1235 gr.)
- 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เหล้ารัมหรือคอนญัก
- 24 กรัม น้ำตาลวานิลลา
- โป๊ยกั๊ก 2 ดาว - ไม่จำเป็น (สามารถใช้เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมอื่น ๆ เช่นลูกจันทน์เทศแทนได้)
- 1/4 ช้อนชา ล. ขมิ้น - ไม่จำเป็น
สำหรับเคลือบ:
- 2 กระรอก
- 2 ช้อนชา น้ำมะนาวหนึ่งช้อน
- น้ำตาลทรายป่น 2/3-1 ถ้วย
การทำอาหาร:
- สินค้าจะถูกวัดและจัดเตรียม ล้างและคัดแยกลูกเกด เทน้ำร้อน 15 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและปล่อยให้ลูกเกดแห้งบนตะแกรงหรือผ้าขนหนูสะอาด ฉันเตรียมลูกเกด ผลไม้หวาน และแบบฟอร์มในตอนเย็น
- ผลไม้หวาน (ถ้าจำเป็นให้หั่นเป็นลูกบาศก์ขนาดกลางก่อน) เทเหล้ารัมหรือคอนญักผสมให้เข้ากันปิดฝาจานทิ้งไว้อย่างน้อย 30 นาที (ฉันทิ้งไว้จนถึงเช้า)
- เราเตรียมแบบฟอร์มสำหรับการอบเค้กอีสเตอร์: ล้าง, แห้ง, ทาน้ำมันด้านล่างและด้านข้างด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน, โรยด้วยแป้ง หรือวางกระดาษรองอบด้านล่างและด้านข้างของแม่พิมพ์ (สามารถใช้น้ำมันพืชทากระดาษเพิ่มเติมได้)
- อุ่นนมจนร้อน เทแป้งลงไป ½ ถ้วย
- การทำแป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์โดยไม่ต้องนวด ผัด 1 โต๊ะในนมอุ่น ½ ถ้วยตวง ล. น้ำตาล ยีสต์ และ 1 ตาราง ล. แป้ง.
- ปล่อยให้มันอุ่นขึ้นประมาณ 15-20 นาที
- ใส่เนย (หรือมาการีน) ลงในนมอุ่นที่เหลือ ตั้งไฟจนเนยละลาย นำออกมาแช่เย็นให้อุ่น
- โป๊ยกั๊ก (หรือลูกจันทน์เทศ) บดเป็นผง ฉันผสมโป๊ยกั๊ก น้ำตาลวานิลลา และขมิ้น และบดทุกอย่างเข้าด้วยกันในเครื่องบดกาแฟ
- ผสมไข่กับน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลาผงและเครื่องเทศ
- ตีไข่ด้วยเครื่องผสมหรือปัด
- ใส่นมอุ่นกับเนยเพื่อตีไข่ คนให้เข้ากัน
- ในส่วนผสมของไข่กับนม ใส่แป้งที่เข้าใกล้ เกลือ น้ำมันพืช ผสม
- เทลูกเกดและผลไม้หวานกับเหล้ารัมผสม
- ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ หลังจากเพิ่ม 1 กก. แป้ง, ใส่แป้งที่เหลือ 1-2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน
- เรากวนด้วยช้อนธรรมดาและตรวจสอบ - เมื่อช้อนในข้อความไม่ตก แต่ยังคงยืนอยู่ (อาจเอียงเล็กน้อย) - มีแป้งเพียงพอ ผัดแป้งด้วยช้อนจนไม่มีร่องรอยของแป้งที่ไม่ผสมเหลืออยู่ในนั้น
- แป้งสำเร็จรูปสำหรับเค้กอีสเตอร์โดยไม่ต้องนวดไม่ถึงช้อน แต่หลุดออกมา
- เราทิ้งแป้งไว้สำหรับเค้กอีสเตอร์ในความร้อนเพื่อให้เข้าใกล้ 2-6 ชั่วโมงจนแป้งเพิ่มขึ้น 2-3 เท่า แป้งของฉันในเตาอบอุ่น (30 องศา) ขึ้นมาอย่างรวดเร็วใน 2 ชั่วโมง
- จากนั้นบดแป้งด้วยช้อน เรารวบรวมน้ำมันพืชเล็กน้อยในชาม ชุบมือของเราในนั้น รวบรวมแป้งและกรอกแบบฟอร์มที่เตรียมไว้สำหรับเค้กอีสเตอร์โดย 1/3 ของปริมาตร
- ทิ้งแป้งไว้ในแม่พิมพ์เพื่อให้ขึ้นในที่อบอุ่นจนแป้งโตเกือบถึงขอบแม่พิมพ์ อาจใช้เวลา 1 ถึง 3 ชั่วโมง ครั้งที่สองที่แป้งขึ้นมาสำหรับฉันเป็นเวลานาน - 2-3 ชั่วโมง
- เมื่อมันขึ้นมา พื้นผิวของเค้กอีสเตอร์จะถูกทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืชด้วยแปรงหรือขนนก และตั้งค่าให้อบในเตาอบร้อน (170-180 องศา) เช่นเดียวกับการอบอื่นๆ แม่พิมพ์ในเตาอบไม่ควรสัมผัสกัน หลังจากผ่านไป 15 นาที เราจะตรวจสอบว่าด้านบนของเค้กอีสเตอร์มีสีน้ำตาลเพียงพอหรือไม่ คุณสามารถปิดด้วยกระดาษฟอยล์ด้านบนเพื่อไม่ให้ไหม้ เราทำสิ่งนี้อย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้แป้งแข็งตัว โดยรวมแล้วเราอบเค้กอีสเตอร์เป็นเวลา 40-45 นาทีชิ้นใหญ่ - สูงสุด 60 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้แหลมหรือไม้เสียบ
- เราปล่อยให้เค้กอีสเตอร์สำเร็จรูปเย็นลงในแบบฟอร์มแล้วนำออกมา
- อย่าทิ้งเค้กอีสเตอร์ไว้ในแบบฟอร์มเป็นเวลานานเพื่อไม่ให้ด้านล่างเปียก หากเค้กอีสเตอร์มีขนาดใหญ่ คุณสามารถเอาเค้กออกจากแม่พิมพ์และทำให้เย็นโดยวางบนหมอนที่ปูด้วยผ้าขนหนู แล้วหมุนเป็นระยะๆ เพื่อไม่ให้เสียรูปตามน้ำหนักของตัวเอง
- การทำอาหาร. ตีไข่ขาวด้วยที่ตีหรือส้อมด้วยน้ำตาลผงร่อนและน้ำมะนาวเล็กน้อย
- ใส่น้ำตาลผงจนได้ความหนาตามต้องการ มันควรจะหนาสวย
- วิธีการปรุงเค้กอีสเตอร์ที่ทาสี จัดโต๊ะ 1 โต๊ะในถ้วยแยก ล. เคลือบโปรตีน แต้มสีด้วยน้ำบีทรูทหรือสีอื่น ๆ ให้เป็นสีที่ต้องการ (เพียงไม่กี่หยดก็เพียงพอแล้ว) ทำให้เคลือบข้นขึ้นโดยเติมน้ำตาลผงอีกเล็กน้อย นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ไอซิ่งไม่เป็นของเหลวและไม่ใช่แก้วจากเค้กพร้อมกับลวดลาย เราคลุมเค้กด้วยไอซิ่งสีขาว ถ้าคุณต้องการ คุณสามารถทาไอซิ่งเพิ่มเล็กน้อยตามขอบในบางจุดเพื่อให้ไหลออกมาอย่างสวยงาม หากไอซิ่งไหลเร็วเกินไปคุณต้องทำให้ข้นด้วยน้ำตาลผง
- เราใส่ลวดลายลงบนเค้ก เราใส่จุดเคลือบสีลงบนเคลือบสีขาวด้วยการจับคู่ ยืดมันด้วยปลายแหลมของไม้จิ้มฟันหรือไม้ขีดไฟ วาดลวดลาย ตอนแรกคุณสามารถฝึกบนจาน
- เค้กอีสเตอร์ที่ทาสีแล้วสามารถตกแต่งเพิ่มเติมด้วยโรยหลากสีและแวววาว การตกแต่งสีเหลืองอ่อนหรือผลไม้หวาน ปล่อยให้เค้กแห้ง ดังนั้นเราจึงตกแต่งเค้กทั้งหมด สุขสันต์วันอีสเตอร์กับคุณ!
- นี่คือลักษณะของเค้กอีสเตอร์โดยไม่ต้องนวดในบริบท
อร่อย!
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเค้กอีสเตอร์กับยีสต์แห้งและนมพร้อมไข่ครีมเปรี้ยวและ kefir
2018-04-03 Marina Vykhodtsevaระดับ
ใบสั่งยา
เวลา
(นาที)
เสิร์ฟ
(ผู้คน)
ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม
6 กรัม
10 กรัม
คาร์โบไฮเดรต
48 กรัม310 กิโลแคลอรี
ตัวเลือกที่ 1: เค้กคลาสสิกกับยีสต์แห้ง
ก่อนหน้านี้ ยีสต์ดิบมักใช้สำหรับเค้กอีสเตอร์ แต่ค่อยๆ ส่วนผสมนี้ถูกแทนที่ด้วยอะนาล็อกแบบแห้ง ยีสต์ดิบไม่สามารถใช้ได้ทุกที่ พวกเขาต้องการเงื่อนไขบางประการในการเก็บรักษา สามารถตายหรือขึ้นราได้ และมีแรงยกที่แตกต่างกัน ด้วยยีสต์แห้ง ทุกอย่างง่ายกว่ามาก พวกเขาสามารถนอนในตู้เสื้อผ้าและรอในปีก นอกจากนี้ ส่วนใหญ่ถูกทำเครื่องหมายว่า "ออกฤทธิ์เร็ว" และนี่เป็นความจริง พวกมันแข็งแกร่งกว่าและต้องการยีสต์แห้งน้อยกว่า
วัตถุดิบ
- ยีสต์แห้ง 12 กรัม
- แป้ง 800 กรัม
- นม 450 มล.
- 4 ไข่แดง;
- น้ำตาล 180 กรัม
- เนย 160 กรัม
- เกลือ 5 กรัม
- ลูกเกด 85 กรัม
- วานิลลิน 2 กรัม
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเค้กคลาสสิก
เค้กอีสเตอร์แบบดั้งเดิมจัดทำขึ้นบนแป้งยีสต์ที่อุดมไปด้วยแป้ง นั่นคือที่ที่คุณต้องเริ่มต้น เราเริ่มต้นด้วยนมอุ่นอุณหภูมิควรสูงกว่าร่างกายเล็กน้อย อย่าลืมใส่น้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะ นำจากปริมาณทั้งหมด ใส่ยีสต์ แล้วใส่แป้ง แป้งควรจะบางกว่าแป้งเนื่องจากความสม่ำเสมอจะขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ปล่อยให้อบอุ่นเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง
ล้างและทำให้แห้งลูกเกดสำหรับสิ่งนี้เราเพียงแค่วางมันลงบนผ้าเช็ดปาก เนยจะต้องละลายและพักไว้ให้เย็น เราผสมน้ำตาลกับไข่แดง, เกลือ, โปรตีนที่ไม่ได้ใช้ในแป้ง พวกเขามักจะทิ้งไว้สำหรับเหลวไหล เททั้งหมดลงในแป้ง ผสม แล้วใส่แป้งกับวานิลลาและลูกเกด
นวดแป้งอย่างระมัดระวังแล้วจะต้องเอาออก มวลหวานและหนักจึงใช้เวลานานกว่าจะมา จำเป็นต้องรอการเพิ่มขึ้นเชิงคุณภาพหนึ่งครั้งและเพิ่มปริมาณสามครั้ง
ต่อไปต้องแบ่งแป้งเป็นเค้ก เราใส่ชิ้นส่วนที่โค้งมนในแต่ละรูปแบบมันควรจะเพิ่มขึ้นครึ่งหนึ่ง เราปล่อยมันไป จะใช้เวลาอีกอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง แป้งควรมองออกมาจากถ้วย
เค้กอีสเตอร์ที่ถอดประกอบแล้วจะวางในเตาอุ่นเท่านั้น ในนาทีแรกพวกเขายังคงเพิ่มขึ้น "หมวก" จะปรากฏขึ้น เราอบที่ 180 องศาเพื่อให้เค้กอบอยู่ข้างใน จากนั้นให้เย็นแล้วคลุมด้วยฟองดองและโรยด้วยผ้าขี้ริ้วสี
การทำเค้กอีสเตอร์จะใช้เวลาเกือบทั้งวัน สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมทุกสิ่งที่คุณต้องการและทำงานในห้องที่อบอุ่นโดยไม่ต้องร่างจดหมาย แป้งยีสต์ไม่ชอบความเย็น ด้วยเหตุผลเดียวกัน จึงควรให้ความร้อนแก่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมด
ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับเค้กยีสต์แห้งที่ไม่มีไข่
มีตัวเลือกสำหรับเค้กที่เร็วกว่าด้วยยีสต์แห้ง แป้งดังกล่าวไม่ต้องการความสนใจมากนักคุณไม่จำเป็นต้องทำแป้ง แต่คุณยังต้องอุ่นเครื่องเป็นเวลาหลายชั่วโมง อีกสูตรสำหรับนม
วัตถุดิบ
- นม 300 มล.
- น้ำ 100 มล.
- น้ำตาล 150 กรัม
- เนย 120 กรัม
- ยีสต์ 11 กรัม
- น้ำมันพืช 50 มล.
- แป้ง;
- ลูกเกด 80 กรัม
วิธีทำอาหารให้เร็ว
แม้ว่าแป้งจะไม่มีแป้ง แต่ยีสต์ต้องใช้เวลาเล็กน้อยในการเปิดใช้งาน ซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาได้มากในการขึ้น ผสมกับน้ำอุ่น น้ำตาลและแป้งสองสามช้อนโต๊ะ คุณได้คนพูดที่ขาวขึ้นเล็กน้อย ให้ยืนสักสี่ชั่วโมง
มีเวลาล้างลูกเกด ละลายเนยให้เย็น แค่อุ่นนม เราเพิ่มทั้งหมดนี้ลงในแป้งให้แน่ใจว่าได้ใส่เกลือแล้วใส่แป้งหลังจากละลายแล้วทำแป้งนุ่มตามปกติเติมน้ำมันพืช ไม่ต้องนวดให้หนัก มวลที่อุดตันด้วยแป้งจะไม่ขึ้นและเค้กอีสเตอร์จะพังเมื่อตัด
เราลบด้วยความร้อน เนื่องจากไม่มีการทำแป้ง แป้งจะต้องขึ้นสองครั้ง ครั้งแรกจะใช้เวลานานขึ้น กระบวนการก็จะเร็วขึ้น ครั้งที่สอง นำโดใส่ถ้วย
ทันทีที่มวลในแม่พิมพ์ (ถ้วย) เพิ่มขึ้นจากครึ่งหนึ่งขึ้นไปด้านบน คุณสามารถอบเค้กอีสเตอร์ในเตาอบได้ อุณหภูมิ 180-190 เวลาทำอาหารจะขึ้นอยู่กับขนาด
หากจู่ ๆ แป้งยืนเป็นเวลานานมากและค่อยๆเพิ่มขึ้นคุณสามารถวางบนน้ำร้อนเพียงแค่อุ่นในกระทะแล้วเปิดเตาด้านล่างเป็นระยะ สิ่งสำคัญคืออย่าต้ม ความร้อนแรงจะทำให้แป้งยีสต์เสียหาย
ตัวเลือกที่ 3: Kulich กับยีสต์แห้งและผลไม้หวาน
เค้กรุ่นที่มีกลิ่นหอมมาก นอกจากผลไม้หวานแล้วยังมีการเพิ่มลูกเกดเล็กน้อย แป้งสามารถเริ่มได้ไม่เฉพาะกับนมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงส่วนผสมกับน้ำด้วย
วัตถุดิบ
- แป้ง 0.7 กก.
- ผลไม้หวาน 110 กรัม
- น้ำมัน 150 กรัม
- กระวานเล็กน้อย
- 1 ช้อนชา ความเอร็ดอร่อยขูด (ไม่จำเป็น)
- น้ำตาล 180 กรัม
- 5 ไข่แดง;
- นม 0.5 ลิตร
- วานิลลาบางส่วน;
- ลูกเกด 70 กรัม
- ยีสต์ 1 ถุง (11 กรัม)
ทำอาหารอย่างไร
เราใส่ยีสต์ลงในนมอุ่น รอการละลายของเมล็ดพืช ในขณะที่ผสมน้ำตาลกับไข่แดงแยกกันให้ถูให้ละเอียดใส่เนยละลายแล้วเทลงในส่วนผสมของนมเกลือแป้งเล็กน้อยมากกว่าครึ่งช้อนชาก็เพียงพอแล้ว
เราเริ่มผสม เทแป้งเล็กน้อย ประมาณแก้ว วานิลลา กระวาน และความเอร็ดอร่อยที่ด้านบน ผัดกับมวลหลัก จากนั้นเพิ่มลูกเกดล้างและผลไม้หวานเพิ่มแป้งสาลีมากขึ้นจนได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันและไม่เป็นของเหลว
เราทิ้งแป้งไว้สำหรับเค้กอีสเตอร์ให้สูงขึ้นประมาณสี่ชั่วโมง จากนั้นเราก็สร้างลูกบอลจัดวางในถ้วยหลังจากยกขึ้นเราก็อบ
เมื่อสร้างเค้กอีสเตอร์ เป็นที่พึงปรารถนาที่ผลไม้หวานและลูกเกดไม่มองออกไป หากชิ้นส่วนยื่นออกมาจะเป็นการดีกว่าถ้าถอดออกจากมงกุฎทันทีไม่เช่นนั้นจะไหม้ได้
ตัวเลือกที่ 4: เค้กอีสเตอร์กับยีสต์แห้งและครีมเปรี้ยว
แบบทดสอบสำหรับเค้กอีสเตอร์ด้วยครีมเปรี้ยวและยีสต์แห้ง ปรากฎว่าขนมอบที่ละเอียดอ่อนและนุ่มมากมีรสครีม คุณสามารถปรุงด้วยลูกเกดและผลไม้หวาน ดังนั้นรายการผลไม้แห้งจึงแสดงไว้ด้านล่าง เราเลือกได้ตามใจชอบ
วัตถุดิบ
- ยีสต์ 14 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
- นม 300 มล.
- 3 ไข่แดง;
- แป้ง;
- น้ำตาล 200 กรัม
- ผลไม้แห้ง 200 กรัม
- น้ำมัน 100 กรัม
- วนิลา.
สูตรทีละขั้นตอน
เราทำแป้งอ่อนกับนม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ความร้อนของเหลวเพิ่มยีสต์และน้ำตาลเล็กน้อยกดเพียงครั้งเดียวก็เพียงพอแล้ว จากนั้นเราก็ผล็อยหลับไป ยีสต์แห้ง คนให้เข้ากัน ใส่แป้ง เราลบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
เราผสมครีมกับไข่แดงใส่น้ำตาลและเกลือเล็กน้อยช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์ก็เพียงพอแล้ว ตีทุกอย่างให้ละเอียด เทเนยละลายลงไป
เราส่งส่วนผสมหวานไปที่แป้ง หลังจากทำให้เป็นเนื้อเดียวกันเราก็แนะนำผลไม้แห้ง (ผลไม้หวาน) แป้งเพิ่มเติม เทและนวดจนแป้งนุ่มเนียนไม่ควรเกลี่ย
จากนั้นเราไปในวิธีคลาสสิก: เราปล่อยให้แป้งขึ้นจะดีกว่าถ้าทำสองครั้ง แล้วแบ่งเป็นชิ้นๆ ปั้นเป็นก้อน พักไว้ให้ขึ้นใหม่ เราอบเค้กวันหยุดจนสุก สำหรับการตกแต่งให้ใช้ฟองดอง
นอกจากลูกเกดแล้ว คุณสามารถเพิ่มแอปริคอตแห้งลงในแป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์ได้ แต่ต้องหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ก่อน เช่น ผลไม้หวาน
ตัวเลือกที่ 5: เค้กอีสเตอร์กับยีสต์แห้งและ kefir ไร้ที่ติ
สำหรับเค้กคุณต้องมี kefir ขอแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีความเป็นกรดไม่มากและมีไขมันสูง โดยทั่วไป สูตรนี้มีส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างเจียมเนื้อเจียมตัว แต่สิ่งนี้มีผลในเชิงบวกต่อผลลัพธ์เท่านั้น แป้งค่อนข้างเบาและขึ้นเร็วโดยเฉพาะในห้องอุ่น
วัตถุดิบ
- kefir 700 มล.;
- ยีสต์ 11 กรัม
- 3 ไข่;
- น้ำมัน 60 กรัม
- น้ำตาล 100 กรัม
- วานิลลาและเกลือ
- แป้ง 700 กรัม
- ลูกเกด 80 กรัม
- น้ำมันพืช 30 มล.
ทำอาหารอย่างไร
ผสมวานิลลินกับแป้งทันทีคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ เช่นความเอร็ดอร่อยอบเชย Kefir ถูกทำให้ร้อนผสมกับยีสต์และน้ำตาลทราย เราแนะนำไข่แดงที่แยกจากกันและตีส่วนผสมทั้งหมดอย่างระมัดระวังจนละลาย
ละลายเนย ตวงน้ำมันพืช เททั้งหมดลงในแป้ง ใส่แป้งแล้วนวด อย่าลืมเพิ่มลูกเกดซึ่งสามารถแทนที่ด้วยผลไม้หวาน อุ่นไว้อย่างน้อยสองชั่วโมง จากนั้นเราก็ลดมวลลงรออีก 30 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถจัดวางแป้งในรูปแบบต่างๆ
เราใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20 นาทีไม่จำเป็นต้องใช้แป้ง kefir อีกต่อไป ทันทีที่เค้กอีสเตอร์เพิ่มขึ้นเล็กน้อยเราก็ส่งพวกเขาไปที่เตาอบในนั้นพวกเขาจะสูงขึ้น เราอบถ้วย 150-200 ครึ่งชั่วโมงอุณหภูมิ 200 จากนั้นจาระบีตกแต่งตามที่คุณต้องการ
คุณสามารถนวดแป้งด้วยโปรตีนได้ แต่พวกมันจะทำให้การอบเหนียวขึ้น บางครั้งพวกเขาใช้ไข่ทั้งฟองและไข่แดงหลายฟองสำหรับเค้กวันหยุด
อีกสองสามสูตรสำหรับอีสเตอร์
พยายามครั้งแรกและครั้งสุดท้าย
กุลช on OPAR
สำหรับแป้ง 1 กิโลกรัม -
นม 1.5 ถ้วย
ไข่ 5 ฟอง
เนยหรือมาการีน 300 กรัม
น้ำตาล 1.5 ถ้วย
ยีสต์ 40-50 กรัม
เกลือ 3/4 ช้อนชา
ลูกเกด 150 กรัม
ผลไม้หวาน 50 กรัม
เกล็ดขนมปัง,
วานิลลิน, กระวานเพื่อลิ้มรสเพื่อการหล่อลื่นเค้กอีสเตอร์ก่อนอบ: 1 ไข่แดง
สำหรับเคลือบ: 1 โปรตีน, น้ำตาล 1/4 ถ้วย
เจือจางยีสต์ในนมอุ่น ใส่แป้งครึ่งหนึ่ง ผสมให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่ คลุมด้วยผ้าขนหนูและวางในที่อบอุ่น
เมื่อปริมาณเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า ให้เติม 5 ไข่แดง ขั้นแรกให้บดด้วยเกลือ (โปรดทราบว่าไข่แดงจะเข้มขึ้นพร้อมๆ กัน) จากนั้นใส่วานิลลา กระวาน และน้ำตาลทราย โรยเล็กน้อย หลังจากตีไข่แดงแล้ว ใส่เนยหรือมาการีนที่ละลาย (แต่ไม่ร้อน) ลงในแป้ง นวดให้ละเอียดแล้วเติมโปรตีน 5 ตัวที่ตีเป็นโฟมหนาและแป้งที่เหลือ
นวดต่อจนแป้งหลุดออกจากมือและชาม คุณภาพของเค้กอีสเตอร์นั้นขึ้นอยู่กับว่านวดแป้งได้ดีเพียงใด ใส่แป้งที่นวดแล้วในที่อบอุ่นและเมื่อเพิ่มเป็นสองเท่าอีกครั้งให้ใส่ลูกเกดที่ล้างและแห้ง ผลไม้หวานหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า วานิลลิน กระวาน
แบ่งแป้งออกเป็นแม่พิมพ์ (คุณสามารถใช้กระทะอลูมิเนียม) หล่อลื่นพวกเขาก่อนด้วยน้ำมันแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปังแล้วปิดด้านล่างด้วยกระดาษทาน้ำมันตัดขนาดของแบบฟอร์ม จะสะดวกกว่าที่จะตัดแป้งถ้ามือของคุณทาน้ำมัน แบบฟอร์มเติมแป้งหนึ่งในสามแล้ววางในที่อบอุ่นคลุมด้วยผ้าขนหนู
เมื่อแป้งขึ้นและขึ้น 3/4 ของแม่พิมพ์ ให้ทาไข่แดงที่ด้านบนของเค้ก ใส่เค้กในเตาอบที่ไม่ร้อนมากประมาณ 50-60 นาที ในเตาอบ ให้หมุนแม่พิมพ์เป็นครั้งคราว แต่ทำอย่างระมัดระวัง มิฉะนั้น แป้งอาจจม เพื่อป้องกันไม่ให้ด้านบนของเค้กอีสเตอร์ไหม้ให้ปิดไว้หลังจากที่พวกเขาแดงด้วยกระดาษวงกลมชุบน้ำ
กำหนดความพร้อมของเค้กอีสเตอร์ด้วยเสี้ยนบาง ๆ ติดในเค้กแล้วนำออกมา ถ้าแห้งแล้วเค้กก็พร้อม ถ้าดิบแสดงว่าแป้งยังไม่อบ
เค้กอีสเตอร์พร้อมเมื่อเย็นแล้วให้คลุมด้วยไอซิ่งสีขาวและตกแต่งด้วยชิ้นผลไม้หวาน ทำฟรอสติ้งกับกระรอก 1 ตัว ต้องตีให้เป็นโฟมหนา ๆ แล้วค่อยๆใส่น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วยต่อไปเรื่อย ๆ
คูลิชไร้แป้ง
ผลิตภัณฑ์เหมือนกับในสูตรก่อนหน้า
ละลายยีสต์ในนมอุ่น ใส่แป้ง 4 ถ้วย ใส่เกลือ ไข่แดงบดกับน้ำตาล ละลายแต่ไม่ร้อน เนยหรือมาการีน คนขาวตีเป็นโฟมหนา ผสมให้เข้ากันแล้วคลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูวางไว้ค้างคืนในที่อบอุ่น ในตอนเช้าใส่แป้งที่เหลือ, วานิลลิน, กระวาน นวดให้ละเอียดแล้ววางอีกครั้งเพื่อให้ขึ้นในที่อุ่น เมื่อปริมาณแป้งเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าให้ใส่ลูกเกดผลไม้หวาน ผสมแป้งแล้วใส่ลงในแม่พิมพ์ จากนั้นดำเนินการในลักษณะเดียวกับที่อธิบายไว้ในสูตรก่อนหน้า
คูลิคเศรษฐกิจ
สำหรับแป้ง 1 กิโลกรัม -
3 ไข่,
น้ำตาล 250 กรัม
มาการีน 100 กรัมหรือไขมันละลาย
3 ศิลปะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
นมประมาณ 1/2 ลิตร
1 เซนต์ เหล้ารัมหนึ่งช้อน
วนิลา,
ยีสต์ 50 กรัม
เกลือ 1 ช้อนชา.
เจือจางยีสต์ในนมเล็กน้อย จากนั้นใช้ 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนแป้งแล้วเทนมเดือด ผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่ ปล่อยให้เย็นจนอุ่นและคนให้เข้ากัน ตีแป้งจนเกิดฟอง โรยแป้งด้านบน คลุมด้วยผ้าขนหนู และวางในที่อบอุ่น
เมื่อแป้งขึ้น โอนไปยังแป้งที่มีแป้ง ใส่ไข่แดง บดด้วยน้ำตาลและวานิลลาและเกลือ เทนมที่เหลือลงไป คน. ตีไข่ขาวจนตั้งยอดแข็ง แล้วใส่แป้งลงไปด้วย
นวดเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงโดยรวบรวมจากขอบถึงตรงกลาง เทน้ำมันพืช, เหล้ารัม, มาการีนละลายในส่วนเล็ก ๆ ถ้าแป้งแข็งเกินไป (ขึ้นอยู่กับขนาดของไข่) ให้เติมนมอุ่นอีกเล็กน้อย
ใส่ในที่อบอุ่น หลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมงเมื่อแป้งมีความเหมาะสมคุณสามารถจัดวางในรูปแบบเช่นเดียวกับในสูตร "Kulich บนฟองน้ำ"
ขนมอบสำเร็จรูป
สำหรับแป้ง 4 ถ้วย -
3 ไข่,
เนยหรือมาการีน 100 กรัม
น้ำตาล 1 ถ้วย,
นม 1 แก้ว
ยีสต์ 50 กรัม
เกลือเพื่อลิ้มรส
เจือจางยีสต์ในนมอุ่น ผสมให้เข้ากันกับไข่ เนยละลายหรือมาการีน น้ำตาล เกลือ และแป้ง กระจายแป้งนี้ทันทีในแม่พิมพ์ที่ทาไขมันแล้วใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมงหลังจากนั้นคุณสามารถอบได้
อีสเตอร์สามัญ
สำหรับชีสกระท่อม 800 กรัม -
1 เซนต์ ช้อนเนย,
1 เซนต์ ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน
5 ไข่แดง
5 เซนต์ ช้อนน้ำตาล
ครีม 300 กรัม (คุณสามารถดื่มนมได้)
วานิลลิน
เกลือเพื่อลิ้มรส.
ความคิดเห็นของฉันเป็นตัวเอียง
เช็ดคอทเทจชีสด้วยกระชอน (ตะแกรง, เครื่องบดเนื้อ, เครื่องผสม, รวมกัน)พร้อมเนยและครีมเปรี้ยว (เต้าหู้ไม่ควรเปียก). ใส่เกลือ.
ในชามอีกใบ ใส่ไข่แดงและน้ำตาลทั้งหมด (คุณสามารถใส่น้ำตาลเพิ่มเพื่อลิ้มรส), ครีม และวานิลลิน (ดีกว่าที่จะเอาชนะทุกอย่าง: ก่อนอื่นเฉพาะไข่แดงแล้วค่อยๆเติมน้ำตาลแล้วทุกอย่างอื่น). ตั้งไฟหน่อย (เป็นไปได้ในอ่างน้ำ), คนอย่างต่อเนื่องจนส่วนผสมข้น ห้ามนำไปต้ม
เทมวลร้อนลงในคอทเทจชีสที่ปรุงแล้วผสมให้เข้ากัน ตั้งไฟอ่อนอีกเล็กน้อยแล้วใส่ในถุงผ้าเช็ดปากหรือผ้าก๊อซ ใส่ถุงนี้เป็นเวลา 6 ชั่วโมงในแม่พิมพ์พิเศษ (กระชอน)ภายใต้การกดขี่
ใช้ของเหลวแสนอร่อยที่รั่วไหลจากเทศกาลอีสเตอร์ทำแพนเค้ก แพนเค้ก พุดดิ้ง หม้อปรุงอาหาร
ย้ายอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วไปที่จานพิธีอย่างระมัดระวัง (มีด้านข้าง). ตกแต่งด้านบนตามจินตนาการ (สามารถเติมช็อกโกแลตละลายได้).
จากหนังสือ Korotun L.G. " อาหารเช้า? อาหารเย็น? อาหารเย็น? - ไม่มีปัญหา!"
