เวลาฤดูร้อนเพื่อรวบรวมการเก็บเกี่ยวจากสวนและเตรียมความพร้อมอย่างถูกต้อง ท้ายที่สุดแล้วมีผลสุกที่สุกมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากการเก็บเกี่ยวไม่ยอมแพ้คุณพวกเขาจะต้องเก็บไว้จนกว่าฤดูหนาว มี dacket ที่จะช่วยให้สูตรการเก็บรักษาทุกชนิดมาช่วยได้มีจำนวนมากและทุกคนมีข้อได้เปรียบของตัวเอง แต่วันนี้เราขอแนะนำให้คุณก่อให้เกิดมะเขือเทศสีเขียวดองเล็ก ๆ น้อย ๆ และในร้านในยุคโซเวียต แน่นอนคุณหลายคนจำช่วงเวลาเหล่านั้น และพวกเขาคิดถึงสูตรที่งดงามนี้เหมาะสำหรับคุณในวันนี้เราเตรียมมัน

ดังที่จำได้ว่ามะเขือเทศถูกขายทั้งใน 5 ลิตรและใน 3 ลิตรธนาคารมีเครื่องปรุงรสที่คมชัดจำนวนมากเผาพริก แต่ความลับที่สำคัญที่สุดคือการเลือกผลไม้อย่างแม่นยำพวกเขาควรเป็นสีเขียวด้านนอก แต่ภายในค่อยๆได้รับสีชมพูค่อยๆ

ส่วนผสมบนขวด 3 ลิตร:

• มะเขือเทศสีเขียว - 2 กิโลกรัม;
• พ็อดตัวเล็ก ๆ ของพริกไทยเผาไหม้
• พริกไทยหอม - ประมาณ 7 ถั่ว;
• พริกไทยดำ - 13-15 ถั่ว;
• น้ำประมาณ 2 ลิตร;
• เกลือ - 100 กรัม;
• น้ำตาล 100 กรัม;
• สาระสำคัญอะซิติก - 1 ช้อนชา

สูตรทีละขั้นตอน:

1. คุณสามารถล้างด้วยโซดาก่อน
2. ภายในธนาคารวางลง: พริกไทยเผาพริกไทยและใบไม้ร่วง
3. ล้างมะเขือเทศสีเขียวภายใต้น้ำไหล เติมขวดที่คอ
4. ตอนนี้ต้มน้ำแล้วเทลงในขวดที่ด้านบนสุด ลองออกจากรูปแบบของการอนุรักษ์เป็นเวลา 4 นาที
5. เรารวมน้ำในขณะที่วัดปริมาณเพิ่มประมาณ 100 มิลลิลิตรประมาณ 100 มิลลิลิตร
6. ในน้ำเกลือเพิ่มเกลือและน้ำตาล 50 กรัมต่อ 1 ลิตร ใส่กระทะด้วยของเหลวบนไฟและต้ม
7. น้ำเกลือร้อนทันทีเทลงในธนาคารและขี่ฝา ธนาคารพลิกด้านล่างและระบายความร้อนด้วยผ้าห่มจนเย็นเสร็จสมบูรณ์ นอกจากนี้มะเขือเทศสีเขียวดองเช่นเดียวกับในร้านค้าเราทำความสะอาดชั้นใต้ดินเพื่อเก็บรักษา
8. นั่นคือความอยากอาหารที่ดี!

สูตรง่ายๆที่เรียบง่ายซึ่งเป็นเจ้าภาพมือใหม่บนฟัน หากคุณไม่เคยลองใช้มะเขือเทศสีเขียวเช่นเดียวกับในสหภาพโซเวียตฉันจะพยายามทำอาหารพวกเขาเพราะมันไม่เพียง แต่ในความคิดถึง แต่ก็เป็นของว่างแสนอร่อยซึ่งไม่ได้อยู่ในช่วงครั้งเดียวชนะแฟน ๆ มากมาย ประเทศ!

คุณจะสนใจ

หลายคนจำได้อีกต่อไปว่ามะเขือเทศสีเขียวที่คมชัดถูกขายในร้านค้าในธนาคารในยุคโซเวียต

และใครจะลองมันไม่น่าจะลืมรสเผ็ดได้

สามลิตรและห้าลิตรที่มีผลไม้สีเขียวขนาดใหญ่, ถั่วถั่ว, แผ่นลอเรลและพริกไทยแดงสดสีแดง ...

หากคุณต้องการที่จะจำครั้งอดีตและปรุงมะเขือเทศสีเขียวดองเช่นเดียวกับในร้านในสหภาพโซเวียตจากนั้นสำหรับคุณสูตรนี้สำหรับคุณ

มะเขือเทศสีเขียวหมักด้วยภาพถ่าย

ความลับเล็กน้อย: อร่อยที่สุดคือมะเขือเทศเหล่านั้นที่ยังคงเป็นสีเขียวนอก แต่ภายในได้เริ่มที่จะพักผ่อนแล้ว

ส่วนผสมบน JAR 3 ลิตร:

• มะเขือเทศสีเขียว 2 กิโลกรัม
• ฝักพริกไทยครึ่งหนึ่งหรือทั้งหมด
• 2 แผ่นลอเรล
• ถั่วพริกไทยหอม 6-8
• พริกไทยดำ 12-15 พริกไทยดำ
• น้ำ 2 ลิตร (ประมาณ)
• เกลือ 100 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• 1 ช้อนชาเอสเซ้นส์อะซิติก

สั่งซื้อประหยัดพลังงานและลืมเกี่ยวกับค่าใช้จ่ายแสงสว่างในอดีต

สามสูตรสุดอร่อย -

มะเขือเทศสีเขียวในโซเวียต:

1. ธนาคารจะต้องล้างด้วยโซดาอาหาร (วิธีการของยายวินเทจ) และฆ่าเชื้อ

2. ที่ด้านล่างของธนาคารใส่ Pepper Peas, Bay Leaf และ POD ชาร์ปพริกไทย

3. มะเขือเทศล้างอย่างดี เติมกับพวกเขาไปที่ขวดไปที่คอ

4. เติมขวดไปที่ด้านบนของน้ำเดือดและครอบคลุมฝาปิดที่ยอดเยี่ยม ทิ้งไว้ประมาณ 3-4 นาที

5. ท่อระบายน้ำและวัดปริมาณ เพิ่มอีก 100 มล. ในกรณีที่

6. ใส่เกลือและน้ำตาลในสัดส่วน 50 กรัมต่อลิตรของน้ำ

7. นำน้ำเกลือไปต้ม

8. เทมันกลับไปที่ขวดโยนน้ำส้มสายชูและมะเขือเทศสีเขียวกระป๋องสำหรับฤดูหนาว

9. พลิกผ้าห่มและห่อผ้าห่มจนกว่าคุณจะเจ๋ง

จากนั้นลบการจัดเก็บในที่มืด

มะเขือเทศสีเขียวหมักที่อร่อยที่สุดในขณะที่ร้านค้าพร้อม เพลิดเพลินไปกับความอยากอาหารและความทรงจำของคุณ!

หากคุณเห็นมะเขือเทศสีเขียวในฝันนอนหลับอาจหมายความว่าในอนาคตอันใกล้นี้คุณจะต้องใช้ความแข็งแกร่งและเวลามากมายเพื่อให้บรรลุเป้าหมาย และถ้าคุณไม่ลดมือของคุณและผ่านการทดสอบทั้งหมดที่ส่งถึงคุณผลลัพธ์จะเกินความคาดหวังที่เป็นตัวหนาที่สุด

มะเขือเทศสีเขียวหมักในร้านในยุคโซเวียตมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง ตอนนี้ผู้คนกำลังพยายามจดจำเขาและฟื้นฟู

ประวัติศาสตร์ของพวกเรา

หากคุณจำได้ว่าธนาคารมองด้วยมะเขือเทศอย่างไรมันจะเป็นไปได้ พวกเขาส่วนใหญ่เป็นสีเขียวหรือสีน้ำตาล และนี่เป็นเพราะมะเขือเทศสีแดงทั้งหมดถูกเก็บไว้ใต้เคาน์เตอร์และขาย "คนที่จำเป็น" ผู้ซื้อที่เรียบง่ายสามารถจ่ายได้สีเขียวเท่านั้น

อะไรอยู่ในธนาคาร? ใช่โดยทั่วไปไม่มาก: มะเขือเทศ, คู่ของแผ่นไม้ลอเรลและถั่วพริกไทยพริกไทย 3-4 ถั่วและส่วนหนึ่งของแผ่น Khrena แต่ Gost USSR ถูกต้องตามกฎหมายของ Pod ของพริกไทยขมสีเขียวผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งแม้ว่าพวกเขาจะไม่ได้อยู่ในธนาคาร

ดองถูกสร้างขึ้นที่พืชกระป๋องเป็นสีแดงและมะเขือเทศสีเขียวและมันง่ายกว่ามากที่จะสร้างขึ้นใหม่

หมักจากสหภาพโซเวียต

เพื่อเตรียมมะเขือเทศสีเขียวหมักในธนาคารสูตรง่าย ๆ ค่อนข้างสามารถเข้าถึงได้ ในการทำเช่นนี้มีความจำเป็นต้องคำนวณธนาคาร 3 ลิตร:

• มะเขือเทศ Burow Degrees หรือสีเขียว - 2 กิโลกรัม;
• bay Sheet - 2 ชิ้น;
• ในสาขาของผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง;
• pepper Bitter Peas - 2 ชิ้น
• เกลือ - 60 กรัมหรือ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชู - 60 มล.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนหรือ 25 กรัม

เนื่องจากการอนุรักษ์ทั้งหมดได้ดำเนินการที่ Cansorization ที่ Cansorization มันจะดีกว่าที่จะฟื้นฟูรสชาติของชิ้นงานที่ดีกว่าในอดีตเพื่อพาสเจอร์ไรส์ในอ่างน้ำ

กระบวนการทางเทคโนโลยีประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ในธนาคารที่เตรียมไว้เราวางไว้โดยกรีนและล้างมะเขือเทศ;
2. นอนหลับเครื่องเทศและเครื่องเทศทั้งหมด
3. เทน้ำร้อนคลุมด้วยฝาครอบโลหะและส่งในกระทะด้วยน้ำร้อนเพื่อการฆ่าเชื้อโรค
4. จากช่วงเวลาของน้ำเดือดในกระทะเราจะรบกวน 15 นาที
5. นำธนาคารออกและขี่;
6. เจ๋งในวิธีปกติบนโรงงานไม่มีการอนุรักษ์หนึ่งที่พลิกกลับ จริงและกระบวนการสั่งซื้อเล็กน้อย น้ำเย็นถูกเทลงและม้วนเครื่องแล้วใส่เทอร์โมสตัทพิเศษและค่อยๆยกอุณหภูมิ

มะเขือเทศหมักกับพืชชนิดหนึ่ง

หากต้องการทราบวิธีมะเขือเทศสีเขียวทางทะเลเช่นเดียวกับในร้านในยุคโซเวียตคุณต้องเข้าใจว่ามะเขือเทศพยายามอะไร เนื่องจากสหภาพโซเวียตเป็นประเทศที่ใหญ่โตและความรุนแรงของหลักสูตรปฏิบัติตามการผลิต แต่สถานที่ได้รับการประเมินจากสำนักพิมพ์ของเขา รสชาติของมะเขือเทศมีอิทธิพลต่อเกรดที่ไม่ได้ให้ไว้ใน GOSTE และที่มะเขือเทศในการดำเนินการเพิ่มขึ้น

มีความทรงจำของคนโซเวียตที่อยู่ในธนาคารที่มีมะเขือเทศอยู่เสมอไม่เพียง แต่เป็นพืชชนิดหนึ่งของพืชชนิดหนึ่ง แต่ยังเป็นชิ้นส่วนของรากของ Khrena และมะเขือเทศเหล่านี้อร่อยมาก ดังนั้นผู้เป็นที่รักของการชุบแข็งและการอนุรักษ์ที่บ้านเก่าจึงยังคงทำกับรากของ Khrena

เพื่อจุดประสงค์นี้บางคนทำซ้ำเหง้าในห้องใต้ดินตั้งแต่ฤดูใบไม้ร่วงและเก็บไว้จนกว่าจะต้องใช้เพื่อการอนุรักษ์ บางคนขุดมะรุมเล็ก ๆ และฉันใช้มันแล้ว

ไม่ว่าในกรณีใด ๆ ก่อนที่จะวางรากของความเงางามในขวดจึงจำเป็นต้องล้างให้สะอาดทำความสะอาดด้วยผักและเมื่อคุณต้องการเชื่อมต่อในน้ำเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมง

สำหรับแต่ละธนาคาร 3 ลิตรต้องใช้รูทภายใน 40-50 กรัมในบรรดาเครื่องเทศอื่น ๆ ถูกนำมาใช้โดยใบกระวานเมล็ดผักชีฝรั่งถั่วและผักชีฝรั่ง

มิฉะนั้นคุณสามารถใช้ประโยชน์จากสูตรสูตรก่อนหน้าได้อย่างเต็มที่

มะเขือเทศสีเขียวหมักแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องทำหมัน

ที่คั่นหนังสือตามใบสั่งแพทย์บนธนาคาร 3 ลิตรสำหรับมะเขือเทศดังกล่าวดังนี้:

• มะเขือเทศสีเขียวหรือในขั้นตอนการขุดเจาะครั้งแรกของ 2-2.5 กก.;
• เกลือและน้ำตาลใน 60 กรัม;
• น้ำส้มสายชู - 60 มล.;
• พริกไทยมีกลิ่นหอม 4-5 ชิ้น;
• pepper Bitter Peas - 4-5 ชิ้น;
• กระเทียม - ฟัน 2 ซี่;
• bay Sheet - 2 ชิ้น;
• khrena Leaf, คื่นฉ่ายและก้าน Etragona

กระบวนการทางเทคโนโลยีประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ในธนาคารที่ล้างเราเพิ่มสมุนไพรเผ็ดทั้งหมด
2. ใส่มะเขือเทศที่ซักแล้วและเลือก;
3. เทน้ำเดือด ตามกฎแล้วจำนวนนี้จำเป็นต้องใช้ในน้ำ 1.5 ลิตร
4. ในเวลาเดียวกันนำไปสู่การต้มต่อไปนี้ของการเติม;
5. ทันทีที่มันมาถึงเดือดเราจะระบายน้ำจากมะเขือเทศในกระทะและผักเทน้ำส่วนต่อไป
6. ในกระทะที่มีน้ำยาผสมเราทำดอง ในการทำเช่นนี้เพิ่มเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชู
7. ดองถูกนำไปต้ม
8. เรารวมน้ำออกจากมะเขือเทศและเทน้ำดอง
9. เราขี่ธนาคารและส่งหลังจากระบายความร้อนสำหรับการเก็บรักษา

มะเขือเทศสีเขียวพร้อมแตงกวาสีเขียวเช่นเดียวกับ บริษัท

สารพันอาหารว่างที่เป็นที่นิยมอย่างเป็นธรรมโดยเฉพาะสำหรับผู้ที่มีคนสั่งซื้อบ้าน หนึ่งให้แตงกวามะเขือเทศอื่น ๆ การเตรียมการในหนึ่งธนาคารแล้วคุณสามารถคลายเกลียวให้ทุกคนได้โปรด

มะเขือเทศสีเขียวหมักเหมือนในร้านค้าในยุคโซเวียตคุณยายของฉันรักม้วนพวกเขาจนถึงตอนนี้ไม่มีรสชาติที่อร่อยและจะไม่มี ฉันเห็นด้วยกับเธอมะเขือเทศได้รับความอร่อย - หวานปานกลางด้วยสีที่คมชัดเล็กน้อย มะเขือเทศดังกล่าวเป็นของว่างในอุดมคติสำหรับงานฉลองใด ๆ ไม่ได้เกิดขึ้นกับรสชาติที่ชาญฉลาด และคุณยายให้บริการมะเขือเทศกับมันฝรั่งบดมันฝรั่งและหม้อไอน้ำ - จานจากยุคโซเวียต แต่สิ่งที่อร่อยมันจะไม่ทำงานแม้ว่าคุณจะอยู่ในอาหารอย่างน้อยโภชนาการที่เหมาะสมหรืออย่างอื่น . บางคำฉันแนะนำสูตรเป็นร้อยเปอร์เซ็นต์ เตรียมและเช่นนี้

- มะเขือเทศสีเขียว - 1 กก.
- พริกไทยชาร์ป - 1 ชิ้น,
- Bay Leaf - 1 ชิ้น.
- พริกไทยน้ำหอม - 3 ชิ้น,
- Pepper Peas - 3 ชิ้น,
- น้ำ - 1 ลิตร,
- เกลือ - 50 กรัม,
- น้ำตาล - 50 กรัม,
- กระเทียม - 1 ฟัน
- Sockets Distop - 2 ชิ้น,
- สาระสำคัญ Acetic - ½ช้อนชา

การปรุงอาหาร

ก่อนอื่นคุณต้องเลือกมะเขือเทศที่ค่อนข้างพวกเขาไม่ควรเป็นสีเขียวมากค่อนข้างเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย มันจะดีกว่าที่จะตัดและลองมะเขือเทศเล็ก ๆ น้อย ๆ เขาไม่ควรสนใจ - สิ่งที่สำคัญที่สุด ล้างมะเขือเทศทั้งหมดทำลายหาง

Lytra Jar ล้างล่วงหน้าด้วยโซดาแล้วฆ่าเชื้อว่ามันสะดวกสำหรับคุณ - ในไมโครเวฟ / เตาอบหรือข้ามเรือข้ามฟาก ฆ่าเชื้อแล้วยังฆ่าเชื้อ ที่ด้านล่างของธนาคารโยนดอกกุหลาบสองสามตัวของผักชีฝรั่งชิ้นส่วนของพริกปอกเปลือกและฟันกระเทียมตัด

ตอนนี้เติมขวดเล็ก ๆ ด้วยมะเขือเทศสีเขียว เขย่าขวดหลายครั้งที่มะเขือเทศทำให้มันมีความหนาแน่นมากขึ้น

เทมะเขือเทศด้วยน้ำที่กรองแล้วทำความสะอาด คลุมคอด้วยฝาแล้วออกไป 5 นาที

หลังจากการผสานน้ำและวัดระดับเสียงในกรณีที่เพิ่มน้ำ ในลิตรของน้ำที่คุณต้องใช้เกลือ 50 กรัมและน้ำตาล ใส่น้ำตาลและเกลือลงไปในน้ำเพิ่มใบกระวานและพริกไทยถั่ว ลอกสามนาทีลาวาลบ

เทน้ำดองกลับไปที่มะเขือเทศเพิ่มสาระสำคัญทันทีม้วนขวดด้วยฝาแล้ววางด้านล่างขึ้น นำธนาคารด้วยผ้าห่มและออกจากหนึ่งวัน แนะนำให้คุณทำอาหารและสิ่งนี้

เราให้คุณเตรียมสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบสำหรับมะเขือเทศหมักในบัลแกเรีย เมื่อมันเป็นแทลเล็ตพิเศษในสหภาพโซเวียตที่อยู่ห่างไกล แต่ตอนนี้พวกเขาอร่อยและมีความเกี่ยวข้อง

เบเสอ

สูตรคลาสสิกสำหรับมะเขือเทศหมักในบัลแกเรีย

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศขนาดเล็ก (พันธุ์ที่มีผิวหนาและแข็ง);
• หัวหอม (หั่นเป็นแหวนครึ่งบาง);
• แครอท (วงกลมความหนา 1-2 มม.);
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง;
• ถั่วที่ขมขื่นหรือมีกลิ่นหอม
• ใบกระวาน

ส่วนผสมสำหรับหมัก (น้ำ 3 ลิตร):

• 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• 7 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 250 มล. น้ำส้มสายชู 9%

ก่อนที่คุณจะเริ่มกระป๋องกระป๋องจะต้องล้างออกอย่างระมัดระวัง (ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อพวกเขา) ที่ด้านล่างของเรือแคนูที่สะอาดมีความจำเป็นต้องใส่ handstock ของหัวหอมสับแครอทและแยกวิเคราะห์ (แบ่งเป็นกิ่งเล็ก ๆ )

ในธนาคาร 2 ลิตรเพิ่ม 5-6 ถั่วของพริกไทยและแผ่นลอเรลคู่หนึ่ง หลังจากนั้นโพสต์มะเขือเทศให้แน่นเป็นธนาคาร

ตอนนี้คุณสามารถดำเนินการต่อการเตรียมการของหมักได้ เราเพิ่มเกลือและพริกไทยลงในน้ำเรากวนอย่างทั่วถึงและเรานำทุกอย่างมาต้ม เมื่อน้ำท่วมเดือดเทน้ำส้มสายชูลงไป หมักจะเทลงในธนาคารเติมพวกเขาไม่ใช่ไปที่ด้านบนและวางไว้ในเตาอบอุ่นขึ้นถึง 160-170 องศา ธนาคารสามารถปกคลุมด้วยผ้าห่ม หลังจากประมาณ 10 นาทีกระบวนการเดือดจะเริ่มขึ้น ทันทีที่ดองขึ้นไปถึงจุดสูงสุดของกระป๋องคุณสามารถรับพวกเขาได้อย่างปลอดภัยและเริ่มกระบวนการราดด้วยฝา

สำหรับชิ้นงานประเภทนี้ทั้งดีบุกและสามารถใช้ฝาสกรูได้ คุณไม่จำเป็นต้องพลิกธนาคารหลังจากกลิ้ง มันก็เพียงพอแล้วที่จะซ่อนพวกเขาด้วยเสื้อโค้ทหรือผ้าเช็ดตัว

สูตรค่อนข้างง่ายและผลลัพธ์จะทำให้คุณพอใจด้วยความยินดี มะเขือเทศของคุณจะเป็นสถานที่ที่คุ้มค่าสำหรับแต่ละโต๊ะ!

มะเขือเทศหมักที่ชื้น - สูตรบัลแกเรีย

ส่วนผสม:

• 1.5 - 1.7 กิโลกรัมของมะเขือเทศขนาดเล็ก
• 1-2 ร่มของผักชีฝรั่ง;
• 60-80 กรัมของราก Khrena;
• ใบลูกเกด 5-6 ใบ;
• เครื่องฉีก 1 แผ่น;
• กระเทียม 4-5 กลีบ;
• พริกไทยพริกไทย 10-12
• พริกไทยปัดเฉียบพลัน 1-2 ชิ้น
• 1.7 ลิตรน้ำ
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 6%;
• 3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 1.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ.

ก่อนที่จะดำเนินการตามกระบวนการอนุรักษ์จำเป็นต้องล้างมะเขือเทศอย่างละเอียดและกรีนทั้งหมด (โดยเฉพาะอย่างยิ่งในน้ำไหล) สีเขียวควรถูกตัดเป็นกรรไกรเพื่อให้ธนาคารสามารถรองรับมะเขือเทศได้มากขึ้น

สำหรับการอนุรักษ์มันเป็นการดีที่สุดที่จะใช้ธนาคารสามลิตรที่ด้านล่างของที่ควรได้รับการเลี้ยงในผักชีฝรั่ง, พริกไทย, กระเทียม, ใบเชอร์รี่และลูกเกด ที่ด้านล่างของธนาคารยังต้องวางรากของพืชชนิดหนึ่งและพริกไทยพริกไทย หลังจากนั้นธนาคารจะเต็มไปด้วยมะเขือเทศไปด้านบน

สำหรับมะเขือเทศเติมครั้งแรกจำเป็นต้องใช้น้ำเดือด "สูงชัน" (บนขวดสามลิตร 1.7-1.8 ลิตร) น้ำเดือดยังคงอยู่ในธนาคารประมาณ 10-20 นาทีจากนั้นก็เทออกเพราะจะไม่ถูกใช้มากขึ้น ทันทีหลังจากการผสานน้ำมีความจำเป็นต้องเพิ่มน้ำส้มสายชูลงในแต่ละขวดในช้อนโต๊ะ

สำหรับการเติมครั้งที่สองจำเป็นต้องปรุงหมัก ในน้ำ 1.7 ลิตรเกลือและน้ำตาลและพวกเขานำทุกอย่างมาต้ม น้ำเกลือร้อนเติมธนาคาร หลังจากนั้นธนาคารจะต้องรีดด้วยผ้าห่มที่ผ่านการฆ่าเชื้อพลิกและปกปิดการระบายความร้อนให้เสร็จสมบูรณ์

มะเขือเทศดังกล่าวจะกลายเป็นการตกแต่งที่แท้จริงของแต่ละตาราง อร่อย!

มะเขือเทศหมักที่คมชัดสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสม (กับธนาคารสามลิตรหนึ่ง):

• มะเขือเทศขนาดกลางสายพันธุ์ปลาย;
• ผักชีสีเขียวชิลล์ 100 กรัม;
• พริกไทยแดง 1 ฝักแดง
• 5-9 ฟันกระเทียม (ขึ้นอยู่กับขนาด);
• 3 ช้อนโต๊ะ เกลือขนาดใหญ่
• แอสไพริน 3 เม็ดที่ 0.5 กรัม

วิธีการปรุงมะเขือเทศหมักที่คมชัดสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมทั้งหมดมีการระบุด้วยการคำนวณของธนาคารสามลิตรหนึ่งลิตรดังนั้นหากมีการวางแผนการเก็บรักษาไปยังภาชนะบรรจุหนึ่งลิตรจำเป็นต้องแบ่งจำนวนเครื่องเทศถึงสาม ก่อนที่จะดำเนินการต่อไปยังกระบวนการเก็บรักษาโดยตรงมีความจำเป็นต้องล้างธนาคารอย่างละเอียดและฆ่าเชื้อพวกเขา สามารถทำได้ด้วยเตาอบหรือบนอ่างน้ำเดือด

ที่ด้านล่างของกระป๋องสำเร็จรูปมีความจำเป็นที่จะต้องใส่ส่วนที่สามของผักชีหั่นบาง ๆ พริกเฉียบพลันตัดเป็นวงแหวนเช่นเดียวกับกระเทียมที่หั่นบาง ๆ บนจาน หลังจากนั้นมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะเติมในกระป๋องของมะเขือเทศครึ่งหนึ่งและอีกครั้งซ้ำชั้นของความเขียวขจีและเครื่องเทศ (อีกส่วนที่สาม) ต่อไปกรอกข้อมูลในธนาคารด้วยมะเขือเทศไปยังด้านบนมากและวางเครื่องเทศที่เหลืออยู่

เมื่อวางมะเขือเทศคุณต้องเทเกลือและเพิ่มแอสไพริน (1 เม็ด) จากนั้นธนาคารจะเต็มไปด้วยน้ำเดือด "ชัน" และเปิดตัวทันทีด้วยผ้าห่ม ความเย็นเต็มรูปแบบธนาคารต้องห่ออย่างระมัดระวัง คุณสามารถเก็บการเก็บรักษาแบบสำเร็จรูปทั้งในที่เย็นและที่อุณหภูมิห้อง

อร่อย!

มะเขือเทศหมักในบัลแกเรียเช่นเดียวกับในร้านของสหภาพโซเวียต

นอกจากนี้ยังเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่น่าสนใจมาก - มะเขือเทศหมักในบัลแกเรียเป็นที่ขายในร้านค้าของสหภาพโซเวียต ลองทำ!

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศสีเขียวขนาดเล็ก - 5 กิโลกรัม;
• กลีบกระเทียม 5-7
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง;
• น้ำ 3 ลิตรสำหรับดอง
• แว่นตาน้ำตาล 2 แก้ว
• เกลือ 1 แก้ว
• น้ำส้มสายชู 6% 1 ถ้วย

ที่ด้านล่างของกระป๋องล้างอย่างทั่วถึงวางผักใบเขียวและกระเทียม เติมลูกน้องของมะเขือเทศไปด้านบนมาก ถัดไปมีความจำเป็นต้องเริ่มทำอาหารดอง เพิ่มน้ำตาลเกลือน้ำส้มสายชูและนำส่วนผสมที่เกิดขึ้นเพื่อเดือด หลังจากนั้นหมักดองสำเร็จรูปจะต้องเทขวดด้วยมะเขือเทศและทำให้พวกเขาฆ่าเชื้อประมาณ 20-25 นาที

มะเขือเทศเสร็จแล้วปิดด้วยฝาครอบโลหะ

อร่อย!

มะเขือเทศสีเขียวหมักสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องทำหมัน

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศสีเขียวขนาด 1.5 กก.
• 2-3 แผ่นลอเรล;
• พริกไทยหนา 7-10 ขมและมีกลิ่นหอม
• กระเทียม 4-5 กลีบ;
• น้ำส้มสายชู 100 มล. (9%);

สำหรับ Marinada:

• น้ำ 1 ลิตร
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ (ด้านบน);
• 1.5 ช้อนโต๊ะ Sahara

ที่ด้านล่างของกระป๋องวางถั่วหลายถั่วกลีบกระเทียมและในแผ่นลอเรล มะเขือเทศในช่วง 25-30 วินาทีลดลงในน้ำร้อนและพวกเขาลวกพวกเขาด้วยวิธีนี้ (เราทำให้มันมีขนาดเล็ก) หลังจากนั้นมะเขือเทศสามารถจัดวางในธนาคารได้ทันทีและเริ่มทำอาหารดอง น้ำถูกนำไปต้ม เติมเกลือและน้ำตาลลงในนั้น ทั้งหมดเข้าด้วยกันเดือด 3 นาที เพิ่มน้ำส้มสายชูโดยตรงไปยังธนาคารและเติมพวกเขาทันทีด้วยหมัก ปิดกระป๋องด้วยฝาครอบโลหะ

มะเขือเทศสีน้ำตาลหมักสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศที่เหมาะสม 10 กิโลกรัม
• ผักชีฝรั่งสีเขียวและผักชีฝรั่ง (เพื่อลิ้มรส);
• พริกหวาน (8-10 ชิ้น);
• พริกป่น (5 ฝัก);
• กระเทียม 7-8 กลีบ;
• น้ำส้มสายชู 2 แก้ว (6%)
• น้ำ 5 ลิตร
• เกลือ 1 แก้ว
• น้ำตาล 0.5 กิโลกรัม

ผ่านเครื่องบดเนื้อมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะข้ามพริก 2 ชนิดกระเทียมและผักใบเขียว คุณต้องเพิ่มน้ำส้มสายชูหนึ่งแก้วเพื่อผสมและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นฉันจะกระจายส่วนผสมไปที่ด้านล่างของกระป๋องที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมด้วยมะเขือเทศชั้นนำ ในแต่ละมะเขือเทศคุณต้องทำการเจาะหนึ่งครั้ง

ของส่วนผสมที่จำเป็นเราเตรียมหมักและเทธนาคารไว้ ธนาคารถูกฆ่าเชื้อในน้ำร้อน 20-25 นาทีและขี่พวกเขา

มะเขือเทศหมักโดยไม่มีการฆ่าเชื้อ "เพียงแค่ชั้นเรียน"

ส่วนผสม (บนธนาคารสองลิตร):

• มะเขือเทศที่เหมาะสม 2 กิโลกรัม
• กานพลูกระเทียม 4-7
• 1 ช้อนชา สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู
• น้ำ (1 ลิตร);
• เกลือ 2 ช้อน
• หกช้อนน้ำตาลทราย
• พริกไทยพริกไทย (5-7 ชิ้น);
• 7 คาร์เนชั่น;
• ร่มชืดขนาดเล็ก (1-2 ชิ้น);
• ใบลูกเกด

มะเขือเทศต้องล้างและกำจัดผลไม้อย่างระมัดระวัง ในแต่ละโวลุ่มคุณต้องใส่ชิ้นส่วนของกระเทียม เราผสมน้ำและเครื่องเทศและต้มเป็นเวลา 10 นาที ในธนาคารวางผักใบเขียวและมะเขือเทศเทเรียงความของน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน ตอนนี้เราเทน้ำเกลือลงในธนาคารเท่านั้นถ่ายจากไฟ ธนาคารแผ่ออกให้พลิกด้านล่างและห่อเพื่อระบายความร้อนให้เสร็จสมบูรณ์

มะเขือเทศหมักด้วยสาระสำคัญทางกายภาพ

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. เกลือ;
• 3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 1 ช้อนชา สาระสำคัญทางกายภาพ
• กระเทียม 4-5 กลีบ;
• 1 พวงผักชีฝรั่ง;
• 2-3 พวงผักชีฝรั่ง;
• พริกไทยดำ 8-10 พริกไทยดำ
• 3-4 คาร์เนชั่น

มะเขือเทศต้องล้างแห้งและเจาะไม้จิ้มฟัน ที่ด้านล่างของกระป๋องเพื่อใส่กระเทียมพริกไทยคาร์เนชั่นและผักชีฝรั่งสีเขียวและผักชีฝรั่ง เติมกระป๋องของมะเขือเทศและเทน้ำเดือดประมาณ 15-20 นาทีครอบคลุมฝา ถัดไปน้ำจากกระป๋องจะรวมเข้าไปในกระทะและเดือดด้วยเกลือและน้ำตาล ก่อนที่จะถอดออกจากไฟคุณต้องเพิ่มสาระสำคัญของอะซิติก กรอกมาร์ลอดเสร็จในธนาคารและขี่พวกเขา ธนาคารม้วนออกด้วยผ้าห่มพลิกกลับและห่อเพื่อให้เย็นเสร็จสมบูรณ์

ทุกอย่าง มะเขือเทศดองที่อร่อยและมีกลิ่นหอมของเราพร้อมและรอคอยนาฬิกาในฤดูหนาว อร่อย!

เวลาฤดูร้อนเพื่อรวบรวมการเก็บเกี่ยวจากสวนและเตรียมความพร้อมอย่างถูกต้อง ท้ายที่สุดแล้วมีผลสุกที่สุกมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากการเก็บเกี่ยวไม่ยอมแพ้คุณพวกเขาจะต้องเก็บไว้จนกว่าฤดูหนาว มี dacket ที่จะช่วยให้สูตรการเก็บรักษาทุกชนิดมาช่วยได้มีจำนวนมากและทุกคนมีข้อได้เปรียบของตัวเอง แต่วันนี้เราขอแนะนำให้คุณก่อให้เกิดมะเขือเทศสีเขียวดองเล็ก ๆ น้อย ๆ และในร้านในยุคโซเวียต แน่นอนคุณหลายคนจำช่วงเวลาเหล่านั้น และพวกเขาคิดถึงสูตรที่งดงามนี้เหมาะสำหรับคุณในวันนี้เราเตรียมมัน

ดังที่จำได้ว่ามะเขือเทศถูกขายทั้งใน 5 ลิตรและใน 3 ลิตรธนาคารมีเครื่องปรุงรสที่คมชัดจำนวนมากเผาพริก แต่ความลับที่สำคัญที่สุดคือการเลือกผลไม้อย่างแม่นยำพวกเขาควรเป็นสีเขียวด้านนอก แต่ภายในค่อยๆได้รับสีชมพูค่อยๆ

ส่วนผสมบนขวด 3 ลิตร:

• มะเขือเทศสีเขียว - 2 กิโลกรัม;
• พ็อดตัวเล็ก ๆ ของพริกไทยเผาไหม้
• พริกไทยหอม - ประมาณ 7 ถั่ว;
• พริกไทยดำ - 13-15 ถั่ว;
• น้ำประมาณ 2 ลิตร;
• เกลือ - 100 กรัม;
• น้ำตาล 100 กรัม;
• สาระสำคัญอะซิติก - 1 ช้อนชา

สูตรทีละขั้นตอน:

1. คุณสามารถล้างด้วยโซดาก่อน
2. ภายในธนาคารวางลง: พริกไทยเผาพริกไทยและใบไม้ร่วง
3. ล้างมะเขือเทศสีเขียวภายใต้น้ำไหล เติมขวดที่คอ
4. ตอนนี้ต้มน้ำแล้วเทลงในขวดที่ด้านบนสุด ลองออกจากรูปแบบของการอนุรักษ์เป็นเวลา 4 นาที
5. เรารวมน้ำในขณะที่วัดปริมาณเพิ่มประมาณ 100 มิลลิลิตรประมาณ 100 มิลลิลิตร
6. ในน้ำเกลือเพิ่มเกลือและน้ำตาล 50 กรัมต่อ 1 ลิตร ใส่กระทะด้วยของเหลวบนไฟและต้ม
7. น้ำเกลือร้อนทันทีเทลงในธนาคารและขี่ฝา ธนาคารพลิกด้านล่างและระบายความร้อนด้วยผ้าห่มจนเย็นเสร็จสมบูรณ์ นอกจากนี้มะเขือเทศสีเขียวดองเช่นเดียวกับในร้านค้าเราทำความสะอาดชั้นใต้ดินเพื่อเก็บรักษา
8. นั่นคือความอยากอาหารที่ดี!

สูตรง่ายๆที่เรียบง่ายซึ่งเป็นเจ้าภาพมือใหม่บนฟัน หากคุณไม่เคยลองใช้มะเขือเทศสีเขียวเช่นเดียวกับในสหภาพโซเวียตฉันจะพยายามทำอาหารพวกเขาเพราะมันไม่เพียง แต่ในความคิดถึง แต่ก็เป็นของว่างแสนอร่อยซึ่งไม่ได้อยู่ในช่วงครั้งเดียวชนะแฟน ๆ มากมาย ประเทศ!

คำนำ

มะเขือเทศที่เข้าใจผิดสีเขียวหมักเป็นอาหารที่อร่อยมากในฤดูหนาว นอกจากนี้ยังมีมะเขือเทศสดใหม่ในหลักการเพราะพวกเขามีสารของ Solanin ซึ่งเป็นพิษ Marinovka ที่ถูกต้องทำลาย Solanin และช่วยให้คุณได้รับการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศสีเขียวที่ยอดเยี่ยมซึ่งสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะไปยังจานอื่น ๆ หรือทำสลัดล่วงหน้าได้ทันที

วิธีการหมักมะเขือเทศสีเขียว?

สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเลือกมะเขือเทศสีเขียวอย่างถูกต้องสำหรับการบรรจุกระป๋อง ส่วนใหญ่นี่หมายถึงระดับของผลไม้ที่ครบกำหนด ขนาดของพวกเขาแม้ว่าพวกเขาจะไม่ได้ปริมาณควรเป็นลักษณะของมะเขือเทศสุกเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว นี่คือข้อกำหนดขั้นต่ำสำหรับการเลือกมะเขือเทศสีเขียวสำหรับ Marinovka ผลไม้ขนาดเล็กจะดีกว่าที่จะอนุรักษ์ ความเข้มข้นของ Solanin ในนั้นมีขนาดใหญ่เกินไปและในกระบวนการของ Marinovka จะไม่ลดระดับที่ปลอดภัย

และเป็นการดีที่สุดที่จะเลือกไม่ใช่สีเขียวอย่างหมดจดและได้เริ่มต้นมะเขือเทศสีเหลือง (หรืออย่างน้อยก็น่าเบื่อหน่าย) เช่นนี้และบ่นเร็วขึ้นและปรากฎว่ารสชาติดีขึ้น เป็นไปไม่ได้ที่จะลืมเกี่ยวกับข้อกำหนดปกติสำหรับการเลือกสำหรับการเตรียมผัก สำหรับการบดขยี้มะเขือเทศสีเขียวที่ไม่บุบสลายเพียงอย่างเดียวเท่านั้นที่ไม่มีสัญญาณของการเน่าเช่นเดียวกับรอยบุบและข้อบกพร่องอื่น ๆ มิฉะนั้นรสชาติของชิ้นงานสำหรับฤดูหนาวอาจต้องทนทุกข์ทรมานอย่างเห็นได้ชัดและมันจะแย่ลง

โดยไม่คำนึงถึงสูตรก่อนที่จะเตรียมมะเขือเทศสีเขียวดองสำหรับฤดูหนาวที่พวกเขาจำเป็นต้องกำจัดผลไม้แล้วผลไม้จะต้องล้างอย่างทั่วถึง มะเขือเทศเป็นที่พึงปรารถนาที่จะเรียงลำดับขนาด สิ่งนี้จำเป็นสำหรับการรับประทานอาหารที่สม่ำเสมอและพร้อมกันของผลไม้ที่วางไว้ในหนึ่งธนาคาร นอกจากนี้ขนาดใหญ่อาจต้องตัด 2 หรือ 4 ส่วน ในมะเขือเทศที่เหลือขอแนะนำให้เจาะผิวหนังในหลาย ๆ ที่ด้วยส้อมหรือไม้จิ้มฟัน ใบสั่งยาทั้งหมดผลิตภัณฑ์เพิ่มเติม (ผักผลไม้) ยังต้องล้างหรือทำความสะอาด

การเดินเล่นอยู่ในการเติมผลิตภัณฑ์ของน้ำดองจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของน้ำซึ่งจำเป็นต้องมีกรดอะซิติก เพิ่มเติมตามกฎที่ใช้ส่วนผสม - น้ำตาลและเกลือ นอกจากนี้เครื่องเทศและเครื่องเทศต่าง ๆ สามารถเพิ่มเข้าไปในทุ่งหญ้า

เพื่อให้มีดองขวาอย่างถูกต้องให้อุ่นน้ำ แม้กระทั่งก่อนที่มันจะเดือดน้ำตาลและเกลือเพิ่มเข้าไปให้ละลายน้ำกวน จากนั้นเมื่อสารละลายเดือดมันจะต้ม 10-15 นาที จากนั้นหากคุณต้องการเพิ่มเครื่องเทศไฟจะลดลงทำให้อุณหภูมิของของเหลวในกระทะเพื่อปิดการต้ม จากนั้นเครื่องเทศเครื่องเทศและเก็บโซลูชั่นไว้บนเตาอีก 15 นาทีถ้ามันให้เดือดแล้วสารอะโรมาติกจะถูกกลั่นจากเครื่องเทศ จากนั้นไฟถูกปิดน้ำส้มสายชูจะถูกเพิ่มและทุกอย่างผสม

ไม่แนะนำให้เทกรดอะซิติกทันทีตั้งแต่เมื่อการต้มดองมันหายไปเนื่องจากการเติมจะอ่อนแอลงและการกระทำที่ลดลงของมันจะลดลง เครื่องเทศสามารถใส่ลงในภาชนะและเทน้ำดองพร้อมกับผัก นอกจากนี้น้ำส้มสายชูไม่จำเป็นต้องเพิ่มในการเตรียมการเติม จำนวนที่จำเป็นสามารถเทลงในถังด้วยมะเขือเทศ น้ำส้มสายชูขอแนะนำให้ใช้องุ่นหรือฟรุ๊ตตี้ - หมักปรุงด้วยเขาไปดีกว่าในด้านคุณภาพ

ธนาคารสำหรับมะเขือเทศดองควรได้รับการทำงานล่วงหน้าแล้วผ่านการฆ่าเชื้อ การประมวลผลเดียวกันควรอยู่ภายใต้ความครอบคลุมที่ตู้คอนเทนเนอร์จะปิดกับชิ้นงาน หลังจากอุดตันกระป๋องพวกเขาต้องพลิกคอที่วางบนเตียงอบอุ่นหนาแน่น (ผ้าห่มผ้าขนหนู) และห่อในสิ่งที่คล้ายกัน หลังจากระบายความร้อนไปที่อุณหภูมิห้องมันจะถูกทำความสะอาดของที่เก็บ ใช้สำหรับห้องเย็นที่มืดมิดนี้ - ห้องใต้ดินห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

สูตรอาหาร Marinization ที่เป็นที่นิยมและง่ายที่สุด

บางทีสูตรเสรีนิยมที่ง่ายที่สุดและเรียบง่าย - Marinovka กับกระเทียม มันจะลดรสชาติทั้งหมด - และคนรักของเฉียบพลันและผู้ที่ไม่แสดงความพึงพอใจต่ออาหารดังกล่าว ทั้งหมดนี้ขอบคุณกระเทียม เขาจะทำให้มะเขือเทศสีเขียวไม่สดชื่นและในการวัดที่คมชัด สำหรับวิธีการ Marinization นี้จะต้อง:

• มะเขือเทศ (ธนาคารขนาดเล็กผ่านคอ);
• กระเทียม (ฟัน) - จาก 1 ถึงหลายต่อ 1 มะเขือเทศ;
• dill (Umbrellas) - บนธนาคาร 1-2 ชิ้น

สำหรับ Marinada:

• น้ำ - 3 ลิตร;
• เกลือประสาทและน้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชู 9% - 250 มล.;
• bay Leaf - 3 ชิ้น;
• dill (เมล็ด) - 1.5 ชั่วโมงช้อน

กระเทียมสามารถใส่ในภาชนะที่มีผัก แต่ดีกว่าที่จะหมายถึงมะเขือเทศ สำหรับสิ่งนี้ในหลังเราทำให้การตัดขนาดเล็กตื้นต่ำกว่าขนาดของฟัน จำนวนโน้ตในมะเขือเทศควรเท่ากับจำนวนกระเทียมซึ่งพวกเขาจะไปขัดเงา ยิ่งใช้ฟันมากเท่าไหร่ก็ยิ่งคมชัดมันจะกลายเป็นบิลเล็ต กระเทียมกดเข้าไปในบาดแผลอย่างสมบูรณ์ จากนั้นในทุกขวดเราโยนร่มของผักชีฝรั่งแล้วใส่มะเขือเทศทุ่มเทให้แน่น เราเตรียมความพร้อมหมักตามที่อธิบายไว้ข้างต้นในกฎของการดองแล้วเทมะเขือเทศให้พวกเขา

สำหรับมือสมัครเล่นที่คมชัดและมีความแหลมคมมากขึ้นเพื่อลิ้มรสช่องว่างสำหรับฤดูหนาวสูตรที่มีฝักสีแดงและมีเครื่องเทศเพิ่มเติม ธนาคาร 3 ลิตรหนึ่งคนจะต้อง:

• มะเขือเทศ (สีน้ำตาลที่ดีกว่าและควรมีขนาดเท่ากันเช่นเดียวกับรูปแบบที่ถูกต้อง) - 2 กิโลกรัม;
• พริกป่น (ฝัก) - 2-3 ชิ้น;
• หัวหอม (หลอดไฟ) - 3 ชิ้น;
• ใบลูกเกด - 4-5 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งสดและพืชชนิดหนึ่ง (ใบไม้) - 50 กรัม

สำหรับ Marinada:

• น้ำ - 3 ลิตร;
• น้ำมัน neuralized - 250 กรัม;
• น้ำตาล - 300 กรัม;
• คาร์เนชั่น (Boutons) - 8 ชิ้น;
• พริกไทยดำและมีกลิ่นหอม (ถั่ว) - 10 ชิ้น;
• bay Leaf - 6 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู - 600 มล.

มะเขือเทศออกจากจำนวนเต็มตัดครึ่งหนึ่ง หัวหอมเล็ก ๆ ส่องประกายแหวนและแหวนครึ่งสูง พริกเฉียบพลันสามารถทิ้งไว้เป็นจำนวนเต็มหรือตัดได้ 2-4 ชิ้น ถ้าคุณออกจากเมล็ดแล้วแทบจะเป็นที่คมชัดกว่า จากนั้นเราใส่ส่วนผสมทั้งหมดในธนาคาร: มะเขือเทศและระหว่างพวกเขาผักชีฝรั่งชาร์ปพริกไทยและใบไม้ เราเตรียมน้ำหมักและเทลงในภาชนะที่มีผัก

อีกสูตร "คม" อ่าน:

• มะเขือเทศ - 1 กิโลกรัม;
• หัวหอมบนหลอดไฟ - 100 กรัม;
• พริกไทยและดำ (ถั่ว) - 12 ชิ้น;
• bay Leaf - 3 ชิ้น;
• พริกไทยแดงแดง (พื้นดิน) - 10 กรัม.

สำหรับ Marinada:

• น้ำมัน neuralized - 100 กรัม;
• น้ำตาล - 150 กรัม;
• ตารางน้ำส้มสายชู - 800 มล.;
• น้ำ - 1 ลิตร

มะเขือเทศถูกตัดโดยวงกลมความหนาของที่ 5-10 มม. และหัวหอม - ครึ่งวงแหวน เรากำลังเตรียมหมักแล้วเย็น มะเขือเทศและหัวหอมวางไว้ในภาชนะที่เคลือบแล้วเติมด้วยน้ำหมักระบายความร้อนและวางไว้กลางคืนในตอนกลางคืน ในตอนเช้ามีการผสาน Marinade จากนั้นมะเขือเทศที่มีหัวหอมเครื่องเทศขยับต้องย่อยสลายโดยธนาคารอย่างแน่นหนา ให้ความร้อนในน้ำหมักเพื่อต้มและเทผักลงทันที จากนั้นเราพาสเจอร์ไรซ์มะเขือเทศคลุมด้วยผ้าห่มที่อุณหภูมิประมาณ 85 ° C แล้วเราก็ขี่

จานต้นฉบับ - มะเขือเทศที่มีกะหล่ำปลีและแอปเปิ้ล

สำหรับฤดูหนาวไม่เพียง แต่ด้วยกระเทียมและเครื่องเทศ แต่ยังรวมถึงผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ในขณะที่ได้รับสลัดแสนอร่อยที่ทำแล้วซึ่งหากจำเป็นก่อนเสิร์ฟบนโต๊ะก็เพียงพอที่จะตัด ด้านล่างเป็น 2 สูตรดั้งเดิมดังกล่าว มะเขือเทศที่มีแอปเปิ้ลปรุงในหมักสีชมพู คุณจะต้อง: มะเขือเทศและแอปเปิ้ล - ในอัตราส่วน 4 ถึง 1; บีทบีบ - เท่าไหร่จะต้องมี

สำหรับ Marinada:

• เกลือที่ไม่แบ่ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชู 6% - 80 กรัม;
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผักชีฝรั่งและพริกไทยหอม (ถั่ว) - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำ - 1.5 ลิตร

ครั้งแรกที่เราใส่มะเขือเทศในธนาคารแล้วแอปเปิ้ลตัดด้วยชิ้นและแก้วเล็ก ๆ ของบีท จำนวนหลังมีผลต่อรสชาติของชิ้นงานและความอิ่มตัวของสีของดอง ตัวอย่างเช่นมันเพียงพอที่จะใส่ 2 แก้วบีทรูทเป็น 0.7 ลิตร หากคุณใช้เวลามากกว่านั้นดองจะเปลี่ยนรสนิยม จากนั้นเทน้ำเดือดในถัง หลังจาก 20 นาทีเราลากเข้าไปในกระทะและทำให้กรอกจากมันตามที่อธิบายไว้ข้างต้นในกฎของ Marinovka รั่วไหลทุ่งหญ้าร้อนแรงในถังมะเร็ง

มะเขือเทศที่มีกะหล่ำปลี อ่าน:

• มะเขือเทศและกะหล่ำปลี - ในอัตราส่วนของปริมาณที่ครอบครอง 3 เป็น 1;
• พริกไทยบัลแกเรีย - ประมาณ 1 ฝักต่อช่องว่าง 1 ลิตร
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรสผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

สำหรับ Marinada:

• เกลือ neatodynated - 100 กรัม;
• น้ำส้มสายชู 9% - 130 กรัม;
• น้ำตาล - 200 กรัม;
• น้ำ - 2.5 ลิตร

พริกและเครื่องเทศตัดลงด้วยชิ้นและใส่เข้าไปในธนาคาร จากนั้นเราใส่มะเขือเทศและกะหล่ำปลีซึ่งอยู่หน้ามันใหญ่ จากนั้นเช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้าแรกลอยผักที่มีน้ำเดือดเป็นเวลา 20 นาทีซึ่งพวกเขาเตรียมน้ำดองในภายหลัง หลังจากเติมมะเขือเทศตัวสุดท้ายจะเพิ่มแอสไพรินให้กับพวกเขาในอัตรา 1 เม็ดเป็นกระป๋อง 1 ลิตร แทนแอสไพรินมันจะดีกว่าที่จะใช้ Vodka - แท็บเล็ต 60-70 มล. 1 จะถูกแทนที่