พิซซ่าอิตาเลียนคลาสสิกปรุงด้วยมอสซาเรลล่าเท่านั้นและถือว่าอร่อยและน่ารับประทานที่สุด พิซซ่าชนิดนี้ได้รับความนิยมก่อนที่สูตรจะมีการเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่ มาปรุงอาหารและเพลิดเพลินกับรสชาติดั้งเดิมของอาหารอิตาเลียนอันละเอียดอ่อน

พิซซ่าอิตาเลี่ยนกับมอสซาเรลล่า โหระพา และมะเขือเทศ - สูตร

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งร่อน - 260 กรัม
• น้ำมันมะกอกไร้กลิ่น - 55 มล.;
• ยีสต์แห้งเร็ว - 5 กรัม
• น้ำ - 165 มล.;
• น้ำตาล - 15 กรัม
• เกลือ - เหน็บแนม;

สำหรับการกรอก:

• ใบโหระพาสด - 5-6 ชิ้น.;
• มอสซาเรลล่าชีส - 145 กรัม
• พาเมซาน - 45 กรัม
• มะเขือเทศสด - 280 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ - 30 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 15-20 มล.
• พริกไทยและเกลือ - หยิกทีละครั้ง;
• ออริกาโน - 1 หยิก

การตระเตรียม

รสชาติของพิซซ่านั้นขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้งและองค์ประกอบของไส้ ดังนั้นเราจะเข้าหาอย่างรับผิดชอบในการเตรียมการของทั้งสอง

สำหรับแป้งอิตาเลียนคลาสสิก ร่อนแป้ง ผสมกับเกลือ น้ำตาลทราย และยีสต์แห้งเร็ว ในเวลาเดียวกันให้ผสมน้ำกับน้ำมันมะกอกลงในชามแล้วคนให้เข้ากัน ตอนนี้เรารวมของเหลวและฐานแห้งแล้วนวดแป้งเป็นเวลานานและทั่วถึงเพื่อให้ได้พลาสติกและไม่เหนียวเหนอะหนะ ตอนนี้เราใส่ก้อนแป้งลงในชามแล้วคลุมด้วยผ้าแล้วนำไปตั้งไฟเป็นเวลาสี่สิบห้านาที

ระหว่างที่แป้งกำลังขึ้น มาเตรียมส่วนผสมสำหรับโรยหน้าพิซซ่ากัน เราตัดมะเขือเทศที่ล้างแล้วตามขวางที่ฐานแล้วเทน้ำเดือดประมาณหนึ่งถึงสองนาที จากนั้นเราก็เทน้ำเย็นและลอกเปลือกออกอย่างง่ายดาย ตอนนี้หั่นมะเขือเทศเป็นวงกลมหรือชิ้นแล้ววางบนจานชั่วคราว บดหรือหั่นมอสซาเรลล่าเป็นชิ้น ๆ และฉีกกิ่งและสับใบโหระพาด้วยมีด

นวดแป้งที่สุกแล้วกระจายแบบทาน้ำมันเล็กน้อยที่ด้านล่าง เราทิ้งไว้บนแผ่นอบสักครู่เพื่อให้พอดีเล็กน้อยหลังจากนั้นเราก็ตกแต่งขนมต่อไป เราเคลือบแป้งด้วยซอสมะเขือเทศทั่วปริมณฑลแล้วบดออริกาโน ตอนนี้เป็นชิ้นมะเขือเทศ ตามด้วยโหระพาและมอสซาเรลล่า ตอนนี้โรยพิซซ่าด้วยน้ำมันมะกอกแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 220 องศาเป็นเวลาสิบห้านาที ห้านาทีก่อนสิ้นสุดการอบ บดผลิตภัณฑ์ด้วย Parmesan ขูด

พิซซ่ากับมอสซาเรลล่าและมะเขือเทศสามารถเสริมด้วยไส้กรอกหรือแฮมซาลามี่ได้ นอกจากนี้ ยังสามารถแบ่งชิ้นแบบสุ่มไปทั่วพื้นผิวด้านบนของมะเขือเทศ

พิซซ่าหน้าไก่ หัวหอม พริกหยวก และชีสมอสซาเรลลา

วัตถุดิบ:

• แป้งพิซซ่า;
• เนื้อไก่ (อก) - 170 กรัม
• พริกหยวก - 60 กรัม
• หัวหอมสลัดหวาน - 40 กรัม
• มอสซาเรลล่าชีส - 145 กรัม
• โหระพาสด (ใบ) - เพื่อลิ้มรส;
• มะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ - 60 กรัม
• - 40 กรัม
• พาเมซาน - 30 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 40 มล.;
• เกลือสินเธาว์ ใบโหระพาแห้ง และออริกาโน - หยิกแต่ละอัน

การตระเตรียม

ขั้นตอนแรกคือการเตรียมแป้งพิซซ่า คุณสามารถใช้สูตรข้างต้นสำหรับสิ่งนี้หรือเตรียมฐานของขนมในแบบของคุณเอง อย่างไรก็ตามบนพื้นฐานสำเร็จรูปพิซซ่าจะกลายเป็นอร่อยและน่ารับประทาน

สำหรับไส้ให้ตัดเนื้ออกไก่เป็นก้อนบางขนาดกลางแล้ววางบนกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันมะกอก หลังจากผัดเนื้อให้ใส่หัวหอมสับละเอียดแล้วผัดกับไก่จนนุ่ม ทอดเสร็จใส่เกลือป่น พริกไทย ปรุงรสให้หอมแห้ง โหระพาและออริกาโนและปล่อยให้เย็น ในเวลานี้หั่นพริกหยวกเป็นก้อนมอสซาเรลล่าเป็นชิ้นแล้วบด Parmesan บนเครื่องขูด

ทำพิซซ่า คลึงแป้ง วางบนแผ่นอบ ปล่อยให้มันออกมาถ้าจำเป็น แล้วเคลือบด้วยส่วนผสมของมายองเนสและซอสมะเขือเทศ ตอนนี้เราสุ่มวางไก่ทอดกับหัวหอม พริกหยวก และมอสซาเรลลาชิ้นแล้วส่งไปอบที่ 220 องศาเป็นเวลาสิบห้าถึงยี่สิบนาที สามนาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการ บดพิซซ่าด้วยชิปพาร์เมซานและใบโหระพา

พิซซ่าถูกคิดค้นโดยชาวอิตาเลียนที่ร่าเริงและเจ้าอารมณ์ แต่มันเลิกเป็นสมบัติของอาหารอิตาเลียนเพียงอย่างเดียวแล้วซึ่งปรุงด้วยความยินดีไม่เพียง แต่ในร้านพิชซ่าที่กระจายอยู่ทั่วโลก แต่ยังอยู่ในครัวรัสเซียของเราด้วย

แทบไม่มีปฏิคมที่ไม่เคยอบพิซซ่าอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตของเธอ โชคดีที่เธอมีสูตรอาหารมากมาย คุณสามารถทดลองไส้ได้มากเท่าที่คุณต้องการ จนกว่าคุณจะพบส่วนผสมที่ลงตัวสำหรับตัวคุณเอง

บางคนรัก อีกคนชอบ คนที่สามขายเพื่อบ้านเกิด คนรักผักคลั่งไคล้

พิซซ่า Margarita ยอดนิยมมีหลายแบบ มีคนมาเติมเต็มชุดคลาสสิก (มอสซาเรลล่า ซอสมะเขือเทศ แป้งโด) ด้วยเห็ด มะกอก และไส้กรอกซาลามิ! ในขณะเดียวกันรสชาติก็ดีขึ้นเท่านั้นส่วนผสมใหม่ไม่รบกวนเลย แต่ในทางกลับกันทำให้จานน่าพึงพอใจและอร่อยยิ่งขึ้น มาดูวิธีทำพิซซ่ากับมอสซาเรลล่าชีสกันดีกว่า

แป้งพิซซ่าหรือแป้งพิซซ่าสำเร็จรูป - 300g (คุณสามารถซื้อได้: ยีสต์หรือยีสต์ฟรี, พัฟเพสตรี้หรือปรุงเอง (เราจะพูดถึงเรื่องนี้ในภายหลัง);

มอสซาเรลล่าพิซซ่า: วิธีทำ

คลึงแป้งที่เสร็จแล้วออก (ในกรณีนี้ นำยีสต์มา) โดยใช้หมุดกลิ้งเป็นชั้นบางๆ โดยหลักการแล้วสำหรับพิซซ่านี้แป้งที่ไม่หวานก็เหมาะ หากคุณต้องการทำแป้งสำหรับพิซซ่าแบบครอบครัวด้วยตัวเอง คุณจะต้องเจือจางยีสต์ 10 กรัมในนมอุ่น 40 มล. ผสมกับแป้ง 300 กรัม คลุกแป้ง ทิ้งไว้ให้อุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง และคุณก็สามารถทำงานกับมันได้เท่านั้น

รีดแป้งแล้วไปต่อกันที่ไส้ ตัดซาลามี่เป็นวงกลม คุณสามารถหั่นได้ไม่บางมากเพราะสูตรพิซซ่านี้มีส่วนผสมไม่มากนัก ดังนั้นสำหรับไส้กรอก เราจึงตัดไส้กรอกเป็นชิ้นที่ค่อนข้างหนา

ตัดมอสซาเรลล่าเป็นชิ้น ๆ อย่างระมัดระวัง นี่เป็นชีสที่ละเอียดอ่อนมาก ดังนั้นควรใช้มีดที่คมที่สุดเท่าที่จะทำได้

ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้น

บดชีสแข็งด้วยเครื่องขูดขนาดกลาง

ตอนนี้คุณต้องเติมพิซซ่า โอนแป้งที่รีดแล้วไปยังแผ่นอบทาน้ำมันเล็กน้อย

เรากระจายฐานด้วยซอสมะเขือเทศ (หรือควรใช้ซอสพิเศษ)

วางชิ้นไส้กรอกไว้บนซอสมะเขือเทศ

เรากระจายชิ้นมะเขือเทศ

และยังคงใส่มอสซาเรลล่าชีส เราส่งแผ่นอบไปที่เตาอบที่ร้อนถึง 200C เราอบ 10 นาที

เมื่อเร็ว ๆ นี้เราทำพิซซ่าสำหรับอาหารเช้าเราทำบ่อย เพื่อนเห็นรูปพิซซ่าก็พูดว่า "กินข้าวเช้าอยู่!!!" พวก! อย่าทำให้ฉันหัวเราะ. การทำพิซซ่าโฮมเมดแสนอร่อยสำหรับมื้อเช้าใช้เวลาน้อยกว่าการทอดมันฝรั่ง ฉันไม่ได้ขอให้คุณนำทุกอย่างในตู้เย็นออก นี่คือพิซซ่า "โซเวียต" ซึ่งมักจะชวนให้นึกถึง Shawarma

ง่าย ๆ เข้าไว้!

พิซซ่า (พิซซ่า) เป็นอาหารประจำชาติ แม้แต่อาหารพื้นบ้านของอิตาลี และปัจจุบันเป็นของทั้งโลก พิซซ่าคลาสสิก - มักจะมีรูปร่างกลม ส่วนใหญ่มักประกอบด้วยมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ ชีส และสมุนไพร สารเติมแต่งอื่นๆ: แฮม ปลา มะกอก ไส้กรอก ฯลฯ - กระจายพิซซ่าคลาสสิก โดยปกติแล้ว ชีสหนุ่มจะใช้ทำพิซซ่า - มอสซาเรลล่า บางครั้งพาเมซานชีส เป็นซอส - มะเขือเทศกับเครื่องเทศและน้ำมัน ไส้พิซซ่าเรียกว่าท็อปปิ้ง

ย้อนกลับไปในสมัยที่ต้นแบบพิซซ่าชุดแรกปรากฏขึ้น ผู้คนไม่ได้พยายามจริงๆ และพวกเขาเพียงแค่ใส่ไส้บนเค้กขนมปัง: ผัก, สมุนไพร, ชีส แต่งด้วยส่วนผสมของน้ำมันมะกอกและกระเทียม พวกเขาบอกว่าสิ่งนี้ทำในสมัยกรุงโรมโบราณ ต่อมา กฎบางอย่างสำหรับการทำพิซซ่าและสูตรอาหารก็ปรากฏขึ้น ต่อมากลายเป็นคลาสสิก - พิซซ่า Margarita, Neapolitan, "สี่ชีส", พิซซ่ากับอาหารทะเล ฯลฯ อย่างไรก็ตามสิ่งที่คลาสสิกคือถ้าในพิซซ่าที่ปรุงโดยผู้ผลิตพิซซ่าที่มีชื่อเสียงสิ่งที่สำคัญที่สุดคือจิตวิญญาณของอาจารย์!

ทุกคนสามารถทำพิซซ่าแสนอร่อยเป็นอาหารเช้าได้ นวดแป้ง - 5 นาที ในขณะที่แป้ง "พอดี" - ตัดไส้ - 10 นาที รีดแป้งออก - 5 นาที กระจายไส้ - 5 นาที อบ 20 นาทีโดยไม่ต้องมีส่วนร่วม และในช่วงพัก คุณสามารถล้าง จัดระเบียบ ยกเลิกการสมัครในเครือข่ายสังคมออนไลน์

ฉันจะแสดงตัวอย่าง มาทำพิซซ่าแสนอร่อยกันเถอะ - ซอสมะเขือเทศ ชีส สมุนไพร หัวหอม พิซซ่าโฮมเมดกับมอสซาเรลล่าชีส - ไม่มีอะไรซับซ้อน รวดเร็ว และอร่อยอย่างเหลือเชื่อ

พิซซ่ากับมอสซาเรลล่าชีส สูตรทีละขั้นตอน

ส่วนผสม (2 เสิร์ฟ)

• แป้งพิซซ่า 400 gr
• มะเขือเทศ 1 ลูก
• ซอสมะเขือเทศ 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• มะกอก (เขียว) 10-12 ชิ้น
• พาเมซาน 50 กรัม
• มอสซาเรลล่าชีส 150 กรัม
• หอมหัวใหญ่ 1 ลูก
• โหระพา 2-3 ก้าน
• เกลือ ออริกาโน น้ำส้มสายชูไวน์รสชาติ

1. เตรียมแป้ง. ฉันได้อ้างอิงสูตรแป้งพิซซ่าหลายครั้งแล้ว - ""
2. หลังจากที่แป้งขึ้นแล้ว นวดแล้วปั้นเป็นเค้กหนา 5-7 มม. ใส่แป้งลงในพิมพ์ ก่อนหน้านี้ ทาน้ำมันด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย อย่าลืมใช้ส้อมจิ้มแป้งหลายๆ ที่
3. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชูและหัวหอมสำหรับดอง 1-2 ชั่วโมง หากไม่มีเวลาคุณสามารถใช้ผักดองร้อนได้ เทหัวหอมสับผสมกับน้ำเดือด 100 มล. และ 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชูไวน์ หลังจาก 10 นาที ล้างหัวหอมและบีบ
4. เตรียมซอสมะเขือเทศ. โปรดทราบ ฉันจะกีดกันคุณจากซอสมะเขือเทศจากถุง ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดแล้วเอาผิวหนังออกแล้วเอาเมล็ดออก บดเนื้อมะเขือเทศในเครื่องปั่นจนบดด้วยกระเทียม 1 กลีบ น้ำตาล 1 ช้อนชา เกลือ และพริกไทยดำ เทน้ำซุปข้นมะเขือเทศลงในกระทะที่อุ่นไว้ด้วย 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันมะกอก. เคี่ยวบนไฟแรงจนความชื้นระเหยและซอสข้นขึ้น นี่จะทำให้ซอสมะเขือเทศที่ยอดเยี่ยม - ซัลซ่าดิโพโมโดโร
5. จาระบีแป้งที่วางบนแม่พิมพ์ด้วยซอส
6. โรยพิซซ่าบนซอสด้วยออริกาโนแห้ง -1-2 หยิก
7. จากนั้นโรยหัวหอมดองลงบนซอส
8. บด Parmesan ขูดและใบโหระพาสีเขียวในเครื่องปั่น คุณควรได้ส่วนผสมสีเขียวอมเขียวที่เกือบแห้ง อย่างไรก็ตาม สำหรับรสชาติ คุณสามารถเพิ่มกระเทียมหนึ่งกลีบใน Parmesan ได้ ถ้าคุณไม่ต้องการสื่อสารกับผู้คนในที่ทำงานวันนี้
9. โรยพาร์เมซานด้วยสมุนไพรให้ทั่วพิซซ่า ระวังอย่าข้ามขั้นตอน สรุปพอแล้ว! พิซซ่ากับมอสซาเรลล่าจะออกมาดี!
10. แต่นี่เป็นกรณีที่คุณต้องการทำให้ดีที่สุดจากสิ่งที่ดี!
11. ตัดมะกอกเขียวโดยไม่ต้องหลุมและไม่เติมครึ่งทางยาวและกระจายอย่างสม่ำเสมอบนพิซซ่า
12. นำมอสซาเรลล่าชีสออกจากน้ำเกลือแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หรือขูดบนเครื่องขูดที่หยาบมาก ปาดมอสซาเรลล่าลงบนพิซซ่า
13. แนะนำให้โรยน้ำมันมะกอกบนพิซซ่า ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ tk มีน้ำมันมะกอกในซอสมะเขือเทศ
14. ใส่พิซซ่าที่เตรียมไว้ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา อบพิซซ่ากับมอสซาเรลล่านานถึง 20 นาที

    

มอสซาเรลล่าชีสคือจุดเด่นของอิตาลี นี่คือชีสดองอายุน้อยที่มีรสครีมเข้มข้นและเนื้อชั้นที่น่ารื่นรมย์ มันถูกใช้ในอาหารหลายชนิด แต่มอสซาเรลล่าพิซซ่าเป็นคู่ที่เหมาะในการกิน

พิซซ่าอิตาเลียนมากที่สุดคือมาร์การิต้า ตามเนื้อผ้ามาในสองรูปแบบ: พิซซ่าคลาสสิกกับมอสซาเรลล่าและมะเขือเทศและบิงก้าที่ไม่มีมะเขือเทศ คุณสามารถปรุงอาหารที่บ้านได้โดยไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องมือที่ซับซ้อนและผลิตภัณฑ์แปลกใหม่

รับประทานอาหารต่อไปนี้:

• ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว - แพ็ค 1 ส่วน (7 กรัม);
• น้ำดื่ม - 200 มล.
• แป้งพรีเมี่ยม - 500 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• ซอสพิซซ่า (หรือมะเขือเทศบดกระป๋อง) - 200 กรัม
• มอสซาเรลล่าชีส - 300 กรัม
• มะเขือเทศ - 300 กรัม
• โหระพา - 1-2 ก้านสด

ขั้นตอน:

1. ต้องปลุกยีสต์แห้ง เติมน้ำอุ่น (ประมาณ 100 มล.) แล้วปล่อยให้อุ่นเป็นเวลา 5 นาที
2. เชฟมืออาชีพกล่าวว่าแป้งที่บรรจุในถุงกระดาษไม่ต้องร่อนเพิ่มเติม ร่อนถ้าจำเป็น เทยีสต์ลงในแป้ง น้ำมันมะกอก เกลือ
3. จากนั้นเริ่มนวดแป้ง เติมน้ำอุ่นจนได้แป้งที่เนียนและจัดทรงได้ แป้งพิซซ่าชอบมือ นวดอย่างน้อย 10 นาที
4. ทิ้งแป้งที่ทำเสร็จแล้วไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเพื่อให้ขึ้น หากคุณคลุมด้วยฟิล์มยึดกระบวนการจะเร็วขึ้น เมื่อแป้งขึ้นเป็นสองเท่าก็พร้อม
5. ปริมาณที่ได้จะเป็นสองพิซซ่า รีดแป้งบาง ๆ บนพื้นผิวที่เร่าร้อน
6. วางฐานรีดบนแผ่นอบ แปรงด้วยซอส
7. จัดเรียงชิ้นมอสซาเรลล่า ถ้าชีสแข็ง ให้ถูบนซอส
8. กระจายชิ้นมะเขือเทศและใบโหระพาอย่างสม่ำเสมอไม่บ่อยนักให้ทั่วพื้นผิวทั้งหมดของแป้ง
9. อบในเตาอบร้อนที่ 220 องศาเป็นเวลา 20 นาที
10. โรยด้วยน้ำมันมะกอกในขณะที่พิซซ่ายังร้อนอยู่

การทำพิซซ่านั้นเร็วและง่ายกว่าการเขียนสูตรพิซซ่า เบสที่บางกรอบและไส้ฉ่ำหอมกรุ่นจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย

ทำอาหารกับมะเขือเทศ

การตีความธีมพิซซ่าที่น่าสนใจนั้นใช้แป้งมันฝรั่ง พิซซ่าโฮมเมดกับชีสมอสซาเรลล่าและมะเขือเทศนี้จะเป็นอาหารมื้อเย็นที่ยอดเยี่ยมและน่าพึงพอใจมาก และแม้แต่คนที่ไม่ได้เป็นเพื่อนกับแป้งก็สามารถปรุงได้

ในการทำพิซซ่ามันฝรั่งกับมะเขือเทศ คุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• มันฝรั่งต้ม - 400 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• เครื่องเทศ;
• มอสซาเรลล่าชีส - 150 กรัม
• แฮม - 100 กรัม
• มะเขือเทศสุก - 250 กรัม
• ซอสพิซซ่า - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ลำดับของการดำเนินการ:

1. ขูดมันฝรั่งต้มหรือบดกับบดขยี้
2. เพิ่มเกลือ, ไข่, แป้งและนวดแป้ง มันควรจะเรียบยื่นออกมาจากมือของคุณและรักษารูปร่างไว้ หากจำเป็น ให้เติมแป้งลงไปตามความหนาแน่นที่ต้องการของแป้ง
3. สะดวกกว่าที่จะไม่ม้วนแป้งนี้ แต่จะกระจายไปทั่วรูปร่างด้วยมือของคุณ
4. แปรงด้วยซอส ใช้ซอสพิซซ่าสำเร็จรูปหรือซอสมะเขือเทศเข้มข้น
5. กระจายการบรรจุอย่างสม่ำเสมอ พิซซ่าดูดีมาก โดยชิ้นแฮม มอสซาเรลล่าและมะเขือเทศอยู่ในลำดับที่แน่นอน
6. ทำพิซซ่าที่ 200 องศาเป็นเวลา 30 นาที

แน่นอนว่าจานนี้ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นพิซซ่าอิตาเลียนแท้ๆ แต่ก็ดูไม่เหมือนเค้กแบบดั้งเดิมเช่นกัน รู้สึกมีรสชาติเหมือนพิซซ่าบนพื้นฐานที่ละเอียดอ่อน

ไส้กรอก

คุณจะได้พิซซ่าแสนอร่อยเมื่อวางไส้ในรูปแบบ "ค็อกเทล" นั่นคือสับละเอียดและเติมไส้บางชนิด สูตรสำหรับพิซซ่ากับไส้กรอกนั้นง่ายในแง่ของผลิตภัณฑ์และการเตรียมการ

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

• แป้ง - 3.5 ถ้วย;
• 2 ไข่;
• มายองเนส 1/3 ถ้วย
• ยีสต์แห้ง - ครึ่งถุง (3 กรัม);
• น้ำ - 250 มล.
• ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ผลิตภัณฑ์ไส้กรอกสารพัน - 250 กรัม
• มะเขือเทศ - 150 กรัม
• มอสซาเรลล่าชีส - 200 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ละลายยีสต์ด้วยน้ำอุ่นแล้วทิ้งไว้สักครู่ ยีสต์แห้งจะบวมและฟื้นขึ้นมาใหม่ คุณได้แป้ง
2. ใส่ไข่ 1 ฟองและมายองเนส 1 ช้อนลงในแป้ง
3. แนะนำแป้งค่อยๆคลุกแป้งแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ขึ้น
4. สำหรับค็อกเทลต้องสับไส้กรอกหลายประเภท ผสมไข่ฟองที่สอง มายองเนส 1 ช้อนกับไส้กรอกฝอย
5. พิซซ่าสองถาดออกมาจากจำนวนสินค้าที่เสนอ ดังนั้นให้แบ่งแป้งครึ่งหนึ่งแล้วม้วนฐานออก
6. ราดด้วยซอสเบา ๆ เกลี่ยไส้ให้ทั่ว
7. อบในเตาอบร้อน (ประมาณ 200 ° C) เป็นเวลา 10 นาที
8. นำพิซซ่าออกอย่างระมัดระวัง ปาดมอสซาเรลล่าชีสลงไป แล้วกลับไปที่เตาอบอีก 7-10 นาที

พิซซ่ามีความฉ่ำและนุ่ม

พิซซ่าอร่อยกับมอสซาเรลล่าชีสและอารูกูลา

ถ้าคุณไม่มีเวลาและไม่อยากยุ่งกับเตา ให้ใช้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปพัฟสำเร็จรูปบนพื้นฐานนี้เตรียมพิซซ่ากับมอสซาเรลล่าและ arugula มันจะออกมาสวยงามและกลมกลืนกัน

สินค้า:

• ขนมพัฟสำเร็จรูป 2 ชั้น (400 กรัม)
• พวงของ arugula;
• 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซอสเพสโต้;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซอสมะเขือเทศ;
• มอสซาเรลล่า 70 กรัม;
• 2 มะเขือเทศ;
• Parmesan ขูด 20 กรัม;
• ใบโหระพา;
• น้ำมันมะกอก 10 มล.

ลำดับงาน:

1. รีดแป้งและทาด้วยส่วนผสมของเพสโต้และซอสมะเขือเทศ
2. จัดมอสซาเรลล่าและมะเขือเทศหั่นบาง ๆ
3. อบในเตาอุ่นจนแป้งสุก ดีกว่าที่จะใช้โหมด "พา"
4. นำพิซซ่าออกจากเตาอบ วาง arugula ไว้ด้านบน ตกแต่งด้วยใบโหระพา และโรยด้วย Parmesan
5. ใส่ในเตาอบสองสามนาที
6. เอาน้ำมันมะกอกราดบนพิซซ่า

พิซซ่าออกมาเบา เผ็ดและเผ็ด โดยมีเนื้อสัมผัสและรสชาติที่ไม่ธรรมดา หากคุณทาฐานด้วยซอสมะเขือเทศก่อนแล้วจึงเทเพสโต้สีเขียวลงในกระแสบาง ๆ เป็นเกลียว พิซซ่าก็จะออกมาสวยงามอย่างไม่น่าเชื่อ

วิธีทำกับเห็ด

เห็ดสามารถทดแทนเนื้อสัตว์ได้ดีในท็อปปิ้งพิซซ่า สำหรับรสชาติดั้งเดิม ให้ใช้ซอสมะเขือเทศ สำหรับตัวเลือกที่ละเอียดอ่อนและหรูหรายิ่งขึ้น คุณสามารถเตรียมไส้เห็ด à la julienne

สินค้า:

• แป้งครึ่งกิโลกรัม
• นมอุ่นหรือน้ำ - 220 มล.
• ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็วหรือสด - 6 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันกลั่น - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาล - 3 ช้อนชา;
• เห็ดสด - 400 กรัม
• ครีมหรือครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ชีส - 300 กรัม
• 1 หัวหอมใหญ่

เทคโนโลยี:

1. ใส่ยีสต์ น้ำตาล แป้ง 1 ช้อน และเกลือเล็กน้อยลงในของเหลวอุ่น มันจะเป็นแป้ง
2. เขย่าไข่เล็กน้อยเติมน้ำมันและผสมอีกครั้ง
3. ผสมแป้งที่ขึ้น ส่วนผสมของไข่ และแป้งเข้าด้วยกัน นวดแป้งที่ไม่ชันและเนียน
4. ปล่อยให้แป้งอุ่นขึ้น
5. เห็ดป่าสดประเภทที่ 1 เหมาะสำหรับการเติม แต่คุณยังสามารถใช้แชมเปญได้ด้วย มันจะออกมาอร่อยเหมือนกัน ตัดเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ และหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ
6. ผัดเห็ดและหัวหอมในน้ำมันพืชเล็กน้อย
7. เมื่อเกือบพร้อมแล้วให้ใส่ครีมเปรี้ยวและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที การเติมก็พร้อม
8. รีดแป้งใส่ไส้ในชั้นบาง ๆ ที่สม่ำเสมอ
9. ปาดมอสซาเรลล่าชีสไว้ด้านบน
10. อบที่ 200 องศาจนเปลือกนุ่ม คุณสามารถตรวจสอบฐานได้โดยค่อยๆ ยกขอบพิซซ่าด้วยไม้พาย

พิซซ่ากลับกลายเป็นว่าอร่อยและอร่อย ตัวเลือกการทำอาหารนี้จะเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนู หากคุณเลือกสูตรแป้งที่ไม่มีไข่และแทนที่ครีมในไส้ด้วยมายองเนสแบบไม่ติดมัน คุณจะได้พิซซ่ามังสวิรัติ

สูตรไก่ทำเอง

มีสูตรที่แม้แต่นักเรียนในครัวในหอพักก็สามารถรับมือได้ - "ในกระทะ" นี่คือพิซซ่าแบบโฮมเมดที่สุด อร่อย อบอุ่น เรียบง่าย การเติมพิซซ่าควรทำแบบสำเร็จรูปโดยไม่ต้องใช้ความร้อนนาน ไส้กรอก แฮม หรือไส้กรอก เนื้อต้ม หรือไก่ก็ได้

ผลิตภัณฑ์ (สำหรับ 2 พิซซ่าขนาดเล็ก):

• ครีม 15% 100-150 กรัม
• แป้งหนึ่งแก้วครึ่ง;
• 2 ไข่;
• มอสซาเรลล่าชีส - 100 กรัม
• ไก่ต้ม - 200 กรัม
• ซอสมะเขือเทศหนา
• เบคอนรมควัน - ไม่กี่ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. แป้งควรเป็นของเหลวกึ่งของเหลวคล้ายบิสกิตในความสม่ำเสมอ รวมไข่แป้งและครีมเปรี้ยว
2. จาระบีกระทะที่มีก้นกว้างด้วยน้ำมันพืช
3. เทแป้งลงในกระทะอย่างสม่ำเสมอและแผ่ออกถ้าจำเป็น
4. ปิดแป้งด้วยซอส เพื่อป้องกันไม่ให้ซอสผสมกับชั้นล่าง การทำเช่นนี้สะดวกด้วยแปรงซิลิโคน
5. แบ่งไก่ออกเป็นเส้นใยเล็ก ๆ และโปรตีน
6. โรยด้วยมอสซาเรลล่าขูด
7. ปิดฝาหม้อแล้วตั้งไฟอ่อน 10-12 นาที (ดูเมื่อเค้กพร้อม)

พิซซ่าพร้อมแล้ว รสชาติพื้นฐานเหมือนซื้อแช่แข็ง นุ่มและสดกว่าเท่านั้น เบคอนจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับไส้ไก่แบบแห้ง และชีสจะคลุมพิซซ่าด้วยฝาที่มีกลิ่นหอม มันอร่อย.

พิซซ่าหน้าเบคอนและชีสมอสซาเรลล่า

การใส่มะเขือเทศตากแห้ง เบคอนชุ่มฉ่ำ และมอสซาเรลล่าอโรมานั้น มักใช้ในอาหารอิตาเลียนต้นตำรับ ทำไมไม่ทำพิซซ่ารสเผ็ดที่บ้านล่ะ?

คุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์:

• นม 120 มล.
• แป้ง 1 ถ้วย
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• มะเขือเทศบดกระป๋อง - 250 กรัม
• เบคอน - 100 กรัม
• มะเขือเทศตากแห้งในน้ำมัน - 30 กรัม
• มอสซาเรลล่าชีส - 1 ลูก;
• ยีสต์ - 5 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. นวดแป้ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ผสมแป้ง เนย 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล เกลือและไข่ พักในความร้อนครึ่งชั่วโมงหลังจากทาน้ำมันมะกอกเล็กน้อย
2. แบ่งแป้งที่เพิ่มขึ้นออกเป็นสองชิ้น ห่อแต่ละชิ้นและแช่เย็นอีกหนึ่งชั่วโมง
3. รีดแป้งสำเร็จรูปให้บางที่สุด
4. ทาแป้งด้วยซอสที่เตรียมไว้หรือมะเขือเทศขูด
5. สุ่มมะเขือเทศและเบคอนตากแห้งแล้วกระจายทั่วฐาน
6. ปาดมอสซาเรลล่าชิ้นบาง ๆ ให้ทั่วไส้และวางพิซซ่าลงในเตาอบ
7. กระบวนการนี้ใช้เวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิ 220 องศา เทเนยลงบนพิซซ่าที่ทำเสร็จแล้ว

พิซซ่าแป้งบาง กรอบ เต็มไปด้วยรสชาติอิตาเลียน เธอจะกลายเป็นที่รักหลังจากกินชิ้นแรก

การทำพิซซ่าที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก ข้อควรจำ: ไม่มีศาสตร์แห่ง "การอบพิซซ่า" เช่นนั้น ที่นี่คุณสามารถด้นสดได้อย่างปลอดภัย รวมตัวเลือกแป้งกับไส้ที่คุณชอบ มีแม่บ้านกี่คน - สูตรมากมาย

ในพิซซ่านี้ทุกอย่างมารวมกันและมะเขือเทศเชอร์รี่หวานและโหระพาสีเขียวและน้ำมันมะกอก (รสชาติที่ฉันเพิ่งเริ่มรู้เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันไม่ชอบมาก่อน) และแป้งบาง ๆ แสนอร่อย
สวยหอมฟุ้งไปทั้งบ้าน อร่อยมาก ...

สำหรับการกรอก:

• มะเขือเทศเชอรี่ (ไม่ว่าจะแย่แค่ไหน)
• มอสซาเรลล่าชีส (ฉันมีสองลูก น้ำหนักไม่เกิน 100 กรัม)
• ใบโหระพาสีเขียวเล็กน้อย

สำหรับซอสมะเขือเทศ:

ในฤดูมันจะดีกว่าถ้าใช้มะเขือเทศสุก แต่ตอนนี้มันเป็นฤดูหนาวและสีชมพูและแน่นซึ่งเรียกว่ามะเขือเทศจะดีกว่าที่จะไม่ซื้อออกจากทางอันตราย ฉันใช้มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของฉันเอง ฉันใช้เวลาประมาณ 200 กรัมสำหรับพิซซ่าสามถาด
- โหระพาเขียว (เพื่อลิ้มรส)
- เกลือ พริกไทยดำป่น

หากคุณมีมะเขือเทศสุกอยู่ในมือแล้ว ให้เทน้ำเดือดลงไป แล้วส่งไปแช่ในน้ำเย็นทันที ปอกเปลือกและขูดด้วยเครื่องขูดที่ละเอียด หรือถูมะเขือเทศผ่านตะแกรง หากคุณตีพวกเขาด้วยเครื่องปั่น พวกเขาจะสูญเสียสีแดงที่เข้มข้น

หากคุณมีมะเขือเทศอยู่ในน้ำผลไม้ ให้ขูดมะเขือเทศ (เอาผิวออก) และผสมกับน้ำผลไม้ ดังนั้นจึงเป็นเจ้าของมันจากขวดโหล

เกลือทั้งหมดนี้พริกไทยและฉีกใบโหระพาสีเขียวลงในส่วนผสมนี้ฉีกด้วยมือของคุณและผสม

ฉันแบ่งแป้งจากฉันออกเป็นส่วนใหญ่และอีก 2 ชิ้น พิซซ่านี้จะมาจากส่วนใหญ่ รีดแป้งให้เธอเป็นเค้กบาง หากคุณ (เช่นฉัน) ไม่สามารถรีดแป้งให้เป็นวงกลมได้ อย่าคลั่งไคล้และพยายามตัดรอบจาน ฉันดูรายการมากมายเกี่ยวกับพิซซ่าและอ่านนิตยสารมากมาย ไม่มีใครทนทุกข์กับเรื่องไร้สาระเช่นนี้ ตามที่เป็นอยู่เรากระจายมันบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืช (เราจะอบพิซซ่าที่อุณหภูมิสูงซึ่งกระดาษรองอบไม่สามารถทนได้ แต่แป้งนั้นยอดเยี่ยมและไม่ไหม้)

หล่อลื่นแป้งตอร์ติญ่าของเราด้วยซอสมะเขือเทศ

เรากระจายมะเขือเทศผ่าครึ่ง

ฉันหั่นมอสซาเรลล่าเป็นวงกลม ถึงแม้ว่ามันอาจจะหักเป็นชิ้นๆ ก็ได้

วุ่นวายเหมือนเชอร์รี่ เราทาชีสลงบนแป้ง

เราใส่ในเตาอบอุ่นถึง ... สูงสุดฉันตั้งไว้ที่ 240 องศาเพื่อไม่ให้คลั่งไคล้ พวกเขาบอกฉันว่าคุณไม่จำเป็นต้องเก็บพิซซ่าไว้ในเตาอบเป็นเวลานาน 5-10 นาทีก็เพียงพอแล้ว แป้งที่เราได้รับนั้นยอดเยี่ยมและพิซซ่าก็ปรุงสุกอย่างสมบูรณ์แบบใน 7 นาที แม้ว่ามันจะเป็นไปได้ โดย 5มิฉะนั้นชีสของเราไม่เพียงละลาย แต่ยังมีเวลาทอดอีกด้วย

โรยพิซซ่าที่เพิ่งออกจากเตาอบด้วยน้ำมันมะกอก ประมาณสองสามหยด ถ้าคุณไม่ใช่แฟนของน้ำมันมะกอก และเราโรยใบโหระพาลงไป

อร่อย!