แตงกวาเค็มสำหรับฤดูหนาวเป็นอนุรักษ์ที่นิยมมากที่สุดของผู้หญิง วิธีการของผักดองเป็นจำนวนมาก เมื่อเร็ว ๆ นี้เราถอดประกอบตัวเลือกการทำอาหารวันนี้ฉันขอแนะนำให้คุณให้ความสนใจกับแตงกวาเค็มซึ่งเก็บรักษาคุณสมบัติไว้อย่างสมบูรณ์แบบจนกระทั่งฤดูหนาว

ก่อนที่จะดำเนินการกับกระบวนการสลิงจำเป็นต้องพิจารณาวิธีการเลือก ท้ายที่สุดพวกเขายังไม่เพียงพอเช่นรุ่นเย็นและร้อน เตรียมค่อนข้างแตกต่างกัน แต่องค์ประกอบของส่วนผสมเกือบจะเหมือนกัน หากคุณต้องการเพิ่มสิ่งใหม่ตัวอย่างเช่นมัสตาร์ดหรือวอดก้าในสูตรกระบวนการทำอาหารจะแตกต่างกันที่นี่ อาจเป็นตอนนี้คุณเข้าใจว่ามีความสำคัญอย่างไรที่จะรู้ว่าสิ่งที่ต้องแสวงหาเป็นผล

แตงกวาที่เก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวถือเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับเทศกาลใด ๆ และสังเกตเห็นแขกไม่ได้มีความต้องการเพียงเล็กน้อยในหมู่แขกของการเฉลิมฉลอง ฉันขอแนะนำให้ไม่หยุดคุณในสูตรเดียว แต่ทำอาหารไม่กี่ครั้งลงชื่อเข้าใช้พวกเขาครอบคลุม จากนั้นคุณจะตัดสินใจและค้นหาวิธีการรับที่คุณชื่นชอบอย่างแน่นอน

ทำอาหารแตงกวาเค็มสำหรับฤดูหนาวในธนาคาร

ลองดูสูตรคลาสสิกก่อน ซึ่งหลายคนกำลังเตรียมฉันสัญญาและเราจะได้เรียนรู้ ความลับทั้งหมดใน Pickles รุ่นนี้หมัก แตงกวาที่เตรียมโดยสูตรดังกล่าวยืนอยู่ในธนาคารทุกฤดูหนาว รับกรอบและอร่อยมากลองคุณชอบมัน

เราต้องการ:

จำนวนผลิตภัณฑ์ที่ต้องการอาจแตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับจำนวนของกระป๋องที่คุณจะใช้ นั่นคือเหตุผลที่มันจะเป็นชุดของส่วนผสมโดยไม่ต้องระบุปริมาณ

• แตงกวาสด - 3 กก. (อาจจะขึ้นอยู่กับขนาดของทารกในครรภ์และธนาคาร)
• ใบลูกเกดเชอร์รี่และอึ
• ร่มช้าง
• bay Leaf - 1 ชิ้น สำหรับ 750 กรัม ธนาคาร
• กระเทียม - 2-3 กลีบบนโถ
• ถั่วพริกไทย

หมัก 1 ลิตร:

• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1.5 เซนต์
• น้ำส้มสายชู 70% - 1h.l.

ทำอาหาร:

1. ก่อนเริ่มเตรียมธนาคารสำหรับผักดอง ในการทำเช่นนี้ให้ล้างแต่ละตัว จากนั้นฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ

ประสบการณ์ส่วนตัว. สำหรับการฆ่าเชื้อฉันใช้กาต้มน้ำธรรมดา ฉันเทลงในปริมาณน้ำเพียงพอ เราใส่ไฟไหม้ให้เดือด หลังจากแก๊สที่เราลดลงและบนจมูกเดือดที่เราวางไว้บนขวด

กรีนและใบทั้งหมดจะต้องดำเนินการโดยตรงก่อนที่ Salting เราล้างใต้น้ำสุนัขจิ้งจอกแล้ววางบนผ้าเช็ดปากเนื้อเยื่อ ดังนั้นเราจึงกำจัดสารตกค้างของเหลวและให้หญ้าแห้งสนิท

ตอนนี้มันมีความสะดวกสบายมากขึ้นและดำเนินการต่อไปยัง Salting ที่ด้านล่างของกระป๋องลิตรฆ่าเชื้อเราวางใบของม้าจากนั้นแผ่นลูกเกดและเชอร์รี่ประมาณ 3 แผ่นสำหรับแต่ละขวด สิ่งนี้ยังวางไว้โดยร่มของผักชีฝรั่งและกระเทียมตัดเป็นสองหรือสามส่วน

ติดตามใบลอเรลและถั่ว

2. ตอนนี้เราใช้เงินล่วงหน้าแตงกวาที่ซักแล้ว เราลบผลไม้หรือออกไปกับพวกเขาหากพวกเขาไม่ค่อยใหญ่ และวางไว้บนธนาคารที่ปรุงสุก

จากนั้นเทน้ำเดือดลงในแต่ละขวด มีความจำเป็นต้องทำอย่างอ่อนโยนอย่างมากเพื่อไม่ให้เผา ไม่จำเป็นต้องรายงานกับน้ำนี้ดังนั้นเราจึงฆ่าเชื้อแตงกวาของเราอีกครั้ง

เหนือแต่ละขวดปกคลุมด้วยฝา ให้เราตั้งถิ่นฐานในขณะที่น้ำในธนาคารไม่เจ๋งอย่างสมบูรณ์ จากนั้นค่อยๆระบายของเหลวทั้งหมดกลับเข้าไปในกระทะ จากน้ำเดียวกันเราเตรียมน้ำหมัก เราเพิ่มส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดให้กับมัน สูตรอธิบายไว้ข้างต้นในรายละเอียดเพิ่มเติม

หมักปรุงสุกถูกนำตัวไปต้มหลังจากเดือดอีก 5 นาที จากนั้นเราเทน้ำหมักสำเร็จรูปให้เข้ากับธนาคารที่เตรียมไว้ ด้านบนมันปิดด้วยผ้าห่มที่ต้องรีดทันที ผักดองสำเร็จรูปเปิดฝาปิดลงและทิ้งแตงกวาไว้ในแบบฟอร์มนี้ภายใน 24 ชั่วโมง ขอแนะนำให้ครอบคลุมธนาคารจากด้านบนสิ่งที่อบอุ่น

ดังนั้นเราจึงเตรียมแตงกวากรอบที่อร่อยสำหรับฤดูหนาว ซึ่งโดยวิธีการอยู่ภายใต้การเก็บรักษาที่ยาวนานในที่เย็น ต่อไปนี้อยู่ต่ำกว่าสูตรสำหรับการอนุรักษ์ซึ่งเก็บไว้ในอพาร์ทเมนท์อย่างสมบูรณ์ตลอดทั้งปี

สูตรที่ผ่านการตรวจสอบแล้วสำหรับผลไม้ที่คมชัดพร้อมน้ำส้มสายชูในอพาร์ทเมนท์

ฉันนำความสนใจไปที่สูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว ที่เราเตรียมทั้งครอบครัวตั้งแต่ปีถึงปี แตงกวาที่เตรียมไว้สำหรับตัวเลือกนี้จะได้รับจากยอดเยี่ยมและกรอบ ขวดดองดังกล่าวเก็บไว้ในอพาร์ทเมนท์อย่างสมบูรณ์แบบ สิ่งสำคัญในการเลือกสถานที่คือดาร์ลิ่งซึ่งอาจจะไม่สามารถเจาะรังสีของดวงอาทิตย์ได้

เราต้องการ:

การคำนวณจะถูกนำเสนอสำหรับ 3 ธนาคารซึ่งแต่ละเล่มใน 1 ลิตร

• แตงกวา
• น้ำ - 3 ลิตร
• น้ำตาลทราย - 6 เซนต์
• เกลือ - 6 เซนต์
• น้ำส้มสายชู - 3 st. (ในแต่ละธนาคารหนึ่ง)
• สมุนไพร (chreem ใบ, ร่มของผักชีฝรั่ง, รูนก, กระเทียม, พริกไทยหอม)

ทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นเราจะจัดการกับการรักษาแตงกวา ในการทำเช่นนี้เลือกผลไม้ที่เหมาะสมที่สุด เราวางมันไว้ในกระดูกเชิงกรานด้วยน้ำเย็นและล้างออกให้สะอาด หลังจากนั้นเราลากน้ำแล้วเทสิ่งใหม่ (เย็น) อีกครั้ง เราทิ้งแตงกวาไว้ใน 1 ชั่วโมง

ทั้งสองด้านของผักที่ซักแล้วกำจัดผลไม้ และเราปล่อยให้พวกเขาในขณะที่อยู่ในกระดูกเชิงกราน และในเวลานี้เราจะจัดการกับการฆ่าเชื้อของกระป๋อง

2. กระบวนการของการฆ่าเชื้อกระป๋องฉันอธิบายคุณในสูตรก่อนหน้า คุณสามารถใช้วิธีของคุณ แต่กระบวนการนี้ไม่ได้หมายความว่าเราจะสูญเสีย ที่นี่กับฝานั้นง่ายกว่ามาก เราวางไว้ในน้ำเดือดและต้มต่อไป 3-5 นาทีต่อไป

ตอนนี้เราถูกวางไว้ในธนาคารที่เตรียมไว้ล้างด้วยหญ้า, กระเทียมและถั่วพริกไทยดำ ด้านบนวางแตงกวาออกมาแทรกแซงกันเล็กน้อย

ถ้าเป็นผลให้คุณวางแผนที่จะรับผักดองที่มีผักดองจำนวนมากแตงกวาไม่คุ้มกับผลไม้ในตัวเองมากเกินไป

3. ตอนนี้คุณจะเตรียมหมัก ในน้ำเดือดเพิ่มส่วนผสมแห้งทั้งหมด เช่นเกลือและน้ำตาลจะถูกนำไปต้มอีกครั้ง จากนั้นเทน้ำหมักสำเร็จรูปให้เข้ากับขวดที่เตรียมไว้ด้วยแตงกวา

ที่ฝาครอบด้านบนด้วยผ้าห่มและทิ้งไว้ในสถานะดังกล่าวเป็นเวลา 7-10 นาที หลังจากที่ของเหลวเรากระตุกอีกครั้งในกระทะแล้วนำไปต้ม จากนั้นเราเติมแตงกวาอีกครั้ง แต่ไม่ใช่ไปที่ด้านบน แต่เพียงเพื่อกระป๋องไหล่

ถึงเวลาที่จะเทน้ำส้มสายชูแล้ว หนึ่งช้อนโต๊ะในแต่ละขวดจะเพียงพอแล้ว

เมื่อมีการเพิ่มน้ำส้มสายชูคุณสามารถเพิ่มหมักที่เหลือเป็นธนาคารไปยังด้านบนมาก

ด้านบนครอบคลุมครอบคลุมโลหะฆ่าเชื้อและการบิด ธนาคารพลิกไปที่พื้นผิวเรียบ ฝาครอบด้านบนพร้อมผ้าห่มอุ่น เราปล่อยให้ผักดองที่เกิดขึ้นเป็นเวลาหนึ่งวัน หลังจากผ่านไปให้วางไว้ในตำแหน่งที่สะดวก

รักษาการเก็บรักษาดังกล่าวควรอยู่ในที่มืด แต่คุณสามารถลองหนึ่งหลังจากที่หนึ่ง แต่ดีกว่าสองสัปดาห์ เพื่อให้แตงกวาสามารถฉีดพ่นได้ดีที่สุดเท่าที่จะทำได้

แตงกวากระป๋องใต้ฝา Kapron

ค่อนข้างเป็นวิธีที่น่าสนใจในปลาแซลมอนตอนนี้เราจะพิจารณากับคุณ มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับคุณสมบัติที่โดดเด่นของเขา ตัวอย่างเช่นเราจะเตรียมการอนุรักษ์ดังกล่าวโดยไม่ต้องเพิ่มน้ำส้มสายชู เติมแตงกวาจะเป็นฤดูใบไม้ผลิหรือน้ำดิบจากใต้ก๊อก และจำเป็นต้องปิดผักดองที่เกิดขึ้นภายใต้ฝาครอบเคป ดีที่คุณมีความสนใจในกระบวนการของ Salting จากนั้นสำหรับการทำงาน ...

เราต้องการ:

การคำนวณมีกำหนดสำหรับธนาคาร 3 ลิตรหนึ่งแห่ง

• แตงกวา
• เกลือ - 100 กรัม
• หญ้า (ใบลูกเกดและเชอร์รี่, ร่มของผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน)
• รูเรนรูท
• กระเทียม - ฟัน 2 ซี่
• pepper Peas - 3 ชิ้น
• น้ำ - ฤดูใบไม้ผลิที่ดีกว่า

ทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นเราจะเตรียมส่วนผสมทั้งหมดที่คุณต้องการ บาร์ที่มีฝาครอบจะถูกล้างออกอย่างทั่วถึงภายใต้น้ำไหล แตงกวาควรแช่ในน้ำเย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

หญ้าที่เตรียมไว้ทั้งหมดล้างและแห้งด้วยความช่วยเหลือของผ้าขนหนูเนื้อเยื่อ

เราวางธนาคารที่ปรุงสุกด้วยปริมาตร 3 ลิตรบนพื้นผิวที่เรียบ และวางหญ้าไว้อย่างระมัดระวังในนั้น ในปริมาณต่อไปนี้: Bay Sheet - 2 ชิ้น, Pepper Pepper - 3 ชิ้น, Khrena Root - ชิ้นตัดขนาดเล็กที่มีความยาว 1 ซม. (2-3 ชิ้น) ด้วยสมุนไพรที่เหลือทำตามดุลยพินิจของคุณคุณสามารถเพิ่มน้อยกว่าหรือมากกว่านั้นมันจะไม่เป็นอันตรายต่อดอง

ที่นี่เราจะหลับไปตามปริมาณเกลือที่ต้องการ ติดตามการวางแตงกวาที่ซักแล้ว การดัดแปลงพวกเขาระหว่าง Sobody ให้ดีที่สุดเท่าที่จะทำได้

2. จากนั้นมวลที่เกิดขึ้นจะเติมจนกระทั่งน้ำสปริงที่สูงที่สุดซึ่งสามารถแทนที่ด้วยน้ำมันดิบจากการแตะ เราปิดโดย Kapron Covers

เก็บผักดองที่เกิดขึ้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งในที่เย็น อันเป็นผลมาจากความพยายามของพวกเขาคุณจะได้รับการอนุรักษ์ที่ยอดเยี่ยมในช่วงฤดูหนาว

เนื่องจากตัวเลือกนี้จัดทำขึ้นในทางที่เย็นแล้วเวลาที่ฟักไข่จะเพิ่มขึ้น นั่นคือถ้าคุณตัดสินใจที่จะลองแตงกวาเป็นเวลา 3 หรือ 4 วันหลังจากร้องเพลงพวกเขาจะไม่พร้อมอย่างแน่นอน ดังนั้นละเว้นพระเจ้า

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการทำแตงกวาด้วยวิธีที่เย็นชา

ไปที่สูตรอื่นอย่างราบรื่นสำหรับการเตรียมแตงกวาเค็มสำหรับฤดูหนาว ไม่ต้องกังวลคุณสามารถกลับไปที่บันทึกก่อนหน้านี้ได้ตลอดเวลา

สูตรแตงกวาเค็มแสนอร่อยกับมัสตาร์ด

mmm, ฉันสัญญาว่าจะอร่อย วิธีการเก็บรักษาด้วยมัสตาร์ดนี้เหมาะสำหรับแฟน ๆ ที่คมชัด ดังนั้นในฐานะส่วนหนึ่งของดองเราจะใช้มัสตาร์ดและน้ำส้มสายชูจำนวนเล็กน้อย สิ่งที่จะมีผลในเชิงบวกต่อแตงกวาเค็มสำเร็จรูป

การคำนวณผลิตภัณฑ์จะได้รับขวดสี่ลิตร

เราต้องการ:

• แตงกวาสด
• น้ำเย็น - 6 แก้ว
• มัสตาร์ด - 6 เซนต์
• ตารางน้ำส้มสายชู - 1 ถ้วย
• น้ำตาลทราย - 1 ถ้วย
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ

ทำอาหาร:

1. แตงกวาถูกล้างออกอย่างทั่วถึงและแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง ดังนั้นเราจึงกำจัดความขมขื่นเล็กน้อยหากมีผัก

ในขวด Wellwateled ที่เตรียมไว้ให้ใส่แตงกวา tamping พวกเขาด้วยกัน อย่างที่คุณอาจสังเกตเห็นในสูตรนี้มันไม่มีกรัมแห่งความเขียวขจี สิ่งที่ทำให้เราทำงานได้ง่ายขึ้นในบางครั้ง คุณอาจไม่สงสัยรสชาติของผักดองสำเร็จรูปมันจะไม่ส่งผลกระทบ

2. ในขณะที่ขวดพร้อมกับผักจะถูกลบออกไปด้านข้างและมีส่วนร่วมในการดอง

สำหรับการเตรียมความพร้อมของดองเราใช้กระทะลึกใหญ่ เราเทลงในปริมาณน้ำเย็นที่ต้องการ เราเพิ่มมัสตาร์ดน้ำส้มสายชูน้ำตาลและเกลือ เราใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงบนกองไฟและนำไปต้ม

ต้มดองเป็นเวลา 5-7 นาที หลังจากนั้นค่อยๆเทขวดกับแตงกวาไปด้านบน

3. เตรียมหม้อซอสเพื่อการฆ่าเชื้ออนุรักษ์ ในการทำเช่นนี้ในภาชนะบรรจุจำนวนมากวางผ้าเช็ดตัวขนาดเล็กและเทน้ำ เราวางไฟและนำไปต้ม

จากนั้นจะลดกระป๋องด้วยผักที่ด้านล่างของกระทะอย่างประณีต ครอบคลุมครอบคลุมแต่ละรายการ และฆ่าเชื้อเป็นเวลา 5-7 นาที

หลังจากผ่านไปเรากำจัดผักดองของเราอย่างระมัดระวังถือผ้าเช็ดตัวเพื่อไม่กรีดร้อง และห่อหุ้มให้ดีที่สุดเท่าที่จะทำได้ จากนั้นเราเปลี่ยนพวกเขาเป็นพื้นผิวเรียบของล่างขึ้นบนแล้วทิ้งไว้ในสถานะเช่นนี้เพื่อระบายความร้อนที่สมบูรณ์

ทันทีที่ Cozets การอนุรักษ์คุณสามารถดึงลงในห้องใต้ดินหรือเก็บไว้ในอพาร์ทเมนท์ในที่มืด

รถกระบะกระบะที่น่าตื่นตาตื่นใจกับวอดก้า

บทความของเราสิ้นสุดลง แต่ฉันไม่ต้องการที่จะบอกลา นั่นคือเหตุผลที่ฉันขอแนะนำให้เราถอดแยกชิ้นส่วนแตงกวากระป๋องอีกตัวหนึ่งสำหรับฤดูหนาว และสูตรนี้จะไม่ง่าย แต่ด้วยการเพิ่มส่วนผสมที่คุ้นเคยทั้งหมด ในดองนี้เราจะเพิ่มวอดก้าบางส่วน เป็นผลให้คุณจะเห็นว่ารสชาติเค็มแตกต่างจากข้างต้นอย่างไร

เราต้องการ:

บนธนาคาร 3 ลิตร

• แตงกวา - 1.5-2 กิโลกรัม
• ใบลูกเกด, พืชชนิดหนึ่ง, ร่ม, ดิลล์, ชิน (Amaranth), กำมะหยี่ - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 4-5 ฟัน
• เกลือ - 100 กรัม
• วอดก้า - 50 กรัม

ทำอาหาร:

1. ในเรือข้ามฟากที่ผ่านการฆ่าเชื้อเราวางใบแปรรูป เราวางไว้ตามลำดับที่นำเสนอข้างต้นในสูตรการกดด้านล่างเล็กน้อย

จากนั้นที่นี่เราวางแตงกวาไว้ล่วงหน้า

แตงกวาที่จำเป็นในการล้างออกและลบผลไม้ทั้งสองด้าน และอย่าลืมทนต่อผลไม้ในน้ำเย็น

การงัดแงะพวกเขาเล็กน้อยอย่าพยายามบดขยี้พวกเขา ความแข็งแรงใด ๆ ที่ใช้สามารถเข้าใจผักได้

2. ตอนนี้จะเตรียมดองที่ซับซ้อนไม่ซับซ้อน ในขวดเหล้าเราเทน้ำและเพิ่มปริมาณเกลือที่ต้องการ เราผสมส่วนผสมที่เกิดขึ้นอย่างทั่วถึง และเราเทลงในขวดปรุงสุกด้วยแตงกวา ในกรณีนี้ความร้อนในขณะที่ไม่มีอะไรต้องการ

ธนาคารถูกปิดด้วยฝา caproic และนำผักดองออกในที่มืดเป็นเวลา 4 วัน หลังจากเวลาหมดอายุน้ำเกลือกับแตงกวารวมเข้ากับกระทะ เราใส่ไฟไหม้ให้เดือดและต้มเป็นเวลา 5 นาที

ในขณะที่ดองอยู่บนกองไฟใช้ขวดกับแตงกวา น้ำเย็นในนั้น ด้านบนจะปิดฝาและเขย่าอย่างระมัดระวัง ดังนั้นเราจึงกำจัดคราบจุลินทรีย์สีขาวที่เกิดขึ้น จากนั้นรวมน้ำนี้

นี่คือการเทวอดก้าในปริมาณที่ต้องการ หลังจากเพิ่มหมักร้อนสำเร็จรูปให้สูงที่สุด อุดตันของผักดองด้วยฝาเหล็กที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เราหันไปที่ด้านล่างไปด้านบนบนพื้นผิวเรียบ เราปล่อยให้รัฐดังกล่าวทำให้เย็นลง

เก็บแตงกวากระป๋องควรอยู่ในที่เย็น ภายใต้เงื่อนไขดังกล่าวคุณสามารถช่วยพวกเขาได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ แต่ฉันสงสัยว่าขนมขบเคี้ยวดังกล่าวจะยืนเป็นเวลานาน แน่นอนเมื่อคุณลองลิ้มรสคุณจะไม่เฉยเมย

ในเรื่องนี้การเลือกของเราสิ้นสุดลง ฉันหวังว่าคุณจะเลือกหนึ่งในสูตรอาหารและบางทีพวกเขาอาจเอามันไปที่แขนของพวกเขาหลายคน ตอนนี้ฉันกำลังรอความคิดเห็นของคุณจากคุณสิ่งที่คุณได้รับ รุ่นใดหยุดลงและคุณต้องการลองอะไร

ก่อนการประชุมใหม่เพื่อน ๆ ที่รัก!

แตงกวาของรถพยาบาลง่าย ๆ (ในน้ำเย็น)

แตงกวารถพยาบาลง่าย

แตงกวาเค็มแสนอร่อยเหล่านี้สามารถใช้งานได้ทันทีเมื่อพวกเขาเค็มเล็กน้อย - แรงดันไฟฟ้าต่ำและการเก็บเกี่ยวกับแตงกวาสำหรับฤดูหนาว - การลบการจัดเก็บในระยะยาวในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินเย็น จากนั้นในฤดูหนาวคุณจะมีแตงกวาน้ำเกลือแสนอร่อยมาก

แตงกวาถูกน้ำท่วมด้วยน้ำเย็นยืนอยู่ใต้ฝาพลาสติกและยืนยันว่าอบอุ่นกับการขุ่นมัวของน้ำเกลือ การใช้น้ำเย็นให้กับปลาแซลมอนนั้นสะดวกสำหรับผู้ที่ยกแตงกวาสำหรับฤดูหนาวในประเทศที่ไม่มีน้ำร้อนและเงื่อนไขสำหรับการบรรจุกระป๋อง ตามสูตรง่าย ๆ นี้ฉันมีเกลือแตงกวาเป็นเวลาหลายทศวรรษ พวกเราเป็นที่รักของเราที่บ้าน

สูตรเกลือแตงกวานี้สะดวกมากเมื่อแตงกวาจำนวนมากคุณสามารถปิดกระป๋องจำนวนมากและ 1 เพื่อกินแรงดันต่ำและส่วนที่เหลืออยู่ในที่เย็นจนฤดูหนาว

สิ่งที่จำเป็นในอัตราของธนาคาร 3 ลิตร

• แตงกวา (จำนวนเท่าไหร่);
• Khrena Root - 1 5-10 ซม. กระดูกสันหลัง
• Estragon (Tarkhun) - 1-2 กิ่งไม้;
• Dill - คาน 1/2;
• กระเทียม - 1 หัว;
• ใบลูกเกดหรือเชอร์รี่ - 3 ชิ้น;
• น้ำเกลือ - 1.5 ลิตรบน 3 ลิตรสามารถ (แต่มันจะดีกว่าที่จะเตรียมน้ำเกลือ 2 ลิตรในกรณีที่ทันใดนั้นฝ่าเท้าหรือจะมีการตกตะกอน)

สัดส่วนของน้ำเกลือบนน้ำเกลือของแตงกวา

อัตราส่วนของน้ำและเกลือ: 1 ลิตรบนเกลือ 70 กรัม (เหล่านี้เป็น 2 ช้อนโต๊ะที่มีด้านบน)

เกลือสำหรับน้ำเกลือควรไม่มีสารเติมแต่งปกติ

แตงกวาเงอะงะในน้ำก่อนน้ำเกลือ

วิธีการแสดงความยินดีกับแตงกวาด้วยตาที่เรียบง่าย

เตรียมแตงกวาสีเขียวและธนาคารบัดกรี

• แตงกวาล้างและแช่ 3-4 ชั่วโมงในน้ำเย็น
• ธนาคารสามลิตรถูกล้างด้วยโซดาอาหารหรือผงซักฟอกสำหรับอาหารและคุณภาพสูงซื้อ - รับน้ำเดือดสูงชัน
• สีเขียวล้างและตัด มีเพศสัมพันธ์ทำความสะอาดและหั่นเป็นชิป ชัดเจนและทุบหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ใส่แตงกวาด้วยเครื่องเทศในธนาคาร

คำสั่งของบุ๊คมาร์คของแตงกวาในธนาคาร: ใส่ที่ด้านล่างเพื่อใส่นรกและ 2/3 ของความเขียวขจีและกระเทียม ชั้นแรกของแตงกวา สีเขียวเล็กน้อยและกระเทียมและเลเยอร์แตงกวาอีกครั้ง เมื่อแตงกวาทั้งหมดเข้าสู่ธนาคาร - หลับไปจากความเขียวขจีและกระเทียม

เตรียมน้ำเกลือสำหรับแตงกวา

• เทน้ำจากใต้ฝาเครนหรือกุญแจ ( เราตกลงกันว่าเราเตรียมขวดน้ำเกลือ 3 ลิตรด้วยระยะขอบดังนั้นควรใช้น้ำ 2 ลิตร. มันเป็นสิ่งที่ดีที่จะผัดเกลือในน้ำ (4 ช้อนโต๊ะที่มีน้ำ 2 ลิตร) และให้ยืน การตกตะกอนซึ่งจะเป็นในวันนั้นอย่ารวมแตงกวา (ทิ้งตะกอน)

ปิดขวดกับแตงกวา

• เทแตงกวาด้วยน้ำเกลือ
• จากกระดาษสีขาวตัดวงกลม (ขนาดเพื่อป้อนขวดโหล) ปั๊มที่ด้านบนของแตงกวา ในภายหลังจะถูกรวบรวมแม่พิมพ์ซึ่งเราลบ
• ธนาคารปิดด้วยฝาพลาสติกที่หนาแน่นสะอาดปูในน้ำเดือด (และจุลินทรีย์ถูกฆ่าตายและฝาขยายเป็นระยะเวลาหนึ่งแล้วการระบายความร้อนให้แน่นและจีบแก้วอย่างแน่นหนา
• ธนาคารพลิกขาและปล่อยให้มันขาคว่ำที่ด้านล่างของนาฬิกา 12 ที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นกลับไปที่ตำแหน่งเดิมแล้วรอจนกว่าน้ำเกลือจะถูกโยนทิ้ง

JARS พร้อมแตงกวาที่งดงาม (ร้องเพลง) ที่ย้ายไปที่ตู้เย็นสำหรับการจัดเก็บ

เครื่องเทศที่ไม่มีการผูกมัดโดยธนาคาร
ฉันใส่แผ่นขยะ, ใบเชอร์รี่, ลูกเกด, tarhoon, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, พริกไทย, หอการค้า, ดอกคาร์เนชั่น, ถั่วพริกไทยดำและใบกระวาน
เติมแตงกวากับธนาคาร

ขวดกับแตงกวาก่อนเติมน้ำเกลือ

คลุมแตงกวาด้วยชิ้นส่วนของกระดาษ
ตอนนี้คุณต้องครอบคลุมขวดด้วยฝาพลาสติกร้อน
กลับหัวกลับหาง

แตงกวาบัดกรีใน 12 ชั่วโมงแรกผ่านไปในธนาคารคว่ำ

แตงกวาโซลิม

แตงกวาเป็นที่รู้จักของมนุษยชาติเป็นเวลา 6,000 ปี
บ้านเกิดของแตงกวาเป็นพื้นที่เขตร้อนและกึ่งเขตร้อนของอินเดียซึ่งพวกเขาย้ายไปที่สวนของประเทศเพื่อนบ้าน

แตงกวาถูกปลูกในอียิปต์โบราณเปอร์เซียในประเทศของทะเลเมดิเตอร์เรเนียนจีนโบราณ พวกเขาพิชิตเอเชียและยุโรปย้ายไปอเมริกาเหนือและใต้และตอนนี้เติบโตในกว่า 100 ประเทศทั่วโลก ในยุโรปแตงกวาตีโฆษณาศตวรรษที่ 8 จากกรีซ ตอนแรกพวกเขาปรากฏตัวในฝรั่งเศสในภายหลัง - ในสเปนและเยอรมนี

พร้อมกันกับการเจาะเข้าไปในยุโรปตะวันตกแตงกวาถูกนำไปยังดินแดนของหลักการเคียฟและ Novgorod การปรากฏตัวของแตงกวาในดินแดนรัสเซียนั้นค่อนข้างเป็นธรรมชาติ - ความสัมพันธ์ทางการค้ากับ Byzantium นั้นแข็งแกร่งมากและพ่อค้าและนักรบชาวรัสเซียเป็นแขกผู้เข้าพักเป็นประจำในกรุงคอนสแตนติโนเปิล

คำว่า "แตงกวา" มาจากกรีก Augoros (ยังไม่บรรลุนิติภาวะ) ซึ่งเป็นการพิสูจน์ลักษณะของแตงกวาทางอ้อมในรัสเซียจากกรีซและชื่อ "สิ่งที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะ" หมายถึงวิธีการที่ต้องการในการใช้โรงงานนี้

การกล่าวถึงการผลิตครั้งแรกของการเจริญเติบโตและการทำอาหาร (Salting) ของแตงกวาในรัสเซียหมายถึงศตวรรษที่ 16 ในปี 1507 สงครามที่เหนื่อยล้าของกองทัพของ Vasily III ล่าช้าในป่า Novgorod ซึ่งนักรบเริ่มมีชีวิตอยู่และปลูกแตงกวา ดาบว่ายน้ำบนนักรบในช่องปากกำลังเตรียมแตงกวาให้กับประสบการณ์ท้องถิ่นที่หลากหลาย Novgorod มีชื่อเสียงในด้านการเชื่อมต่อกับประเทศที่มีความยาวอยู่เสมอ พ่อค้าสวมใน Dnieper ไปยัง Constantinople ตามที่ Volga ไปยังทะเลแคสเปียนที่ซื้อขายกับพ่อค้าตะวันออกซึ่งเป็นที่รู้จักในเรื่องแตงกวาและวิธีที่ดีที่สุดในการกินก่อนหน้านี้ เมล็ดแตงกวาและสูตรดั้งเดิมลดลงจากเอเชียก่อนอื่นใน Novgorod Lands นักเดินทางชาวยุโรปที่หายากที่กล่าวถึงในบันทึกการเดินทางของพวกเขาเกี่ยวกับการเพาะปลูกแตงกวามากมายทางตอนเหนือของรัสเซียทำเครื่องหมายผลตอบแทนที่มากขึ้นเมื่อเทียบกับประเทศในยุโรป

ในศตวรรษที่ 18 การเพาะปลูกแตงกวาในรัสเซียได้มาจากระดับที่ร้ายแรงเกือบในทุกลานมีโรงเรือนพื้นที่หว่านเพิ่มขึ้นเทคโนโลยีการเกษตรขั้นสูงถูกนำมาใช้บนเตียงแตงกวา: วัสดุบายพาสป้องกันแสงของ ดิน. ในศตวรรษที่ 19 แตงกวาก็โตขึ้นในเรือนกระจกเคลือบด้วยความร้อน ในศตวรรษที่ 20 คอมเพล็กซ์อุตสาหกรรมขนาดใหญ่ถูกสร้างขึ้นจากการเพาะปลูกแตงกวาในพื้นดินที่มีการป้องกัน (เรือนกระจกและเรือนกระจก) และตอนนี้มันเป็นวัฒนธรรมผักที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในรัสเซีย

เพื่อสุขภาพที่ดี

แตงกวาที่ไม่เด่นมีชุดที่ค่อนข้างน่าสนใจ คุณสมบัติที่มีประโยชน์. แม้ว่าแตงกวาจะมี 97% ประกอบด้วยน้ำ แต่ส่วนที่เหลืออีก 3% องค์ประกอบที่มีประโยชน์ซึ่งบางส่วนเป็นผู้ช่วยที่ใช้งานในการแลกเปลี่ยนสารและการดูดกลืนของผลิตภัณฑ์อื่น ๆ แตงกวาสดเพิ่มความเป็นกรดของน้ำย่อยเพราะการย่อยอาหารจะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วความอยากอาหารเพิ่มขึ้น โปรดทราบว่าคุณสมบัติการย่อยอาหารเหล่านี้มีข้อห้ามสำหรับแผลและโรคกระเพาะที่ทุกข์ทรมาน

ในแตงกวาสดเกลือจำนวนมากที่ปรับปรุงการทำงานของหัวใจและไตทำให้เป็นกลางสารประกอบกรดจำนวนมากที่ละเมิดกระบวนการเผาผลาญ

แตงกวาเช่นหัวไชเท้าเรียกว่าสิ่งมีชีวิตมนุษย์สุขาภิบาล คอมเพล็กซ์ของเกลือในแตงกวาก่อให้เกิดการชะลอตัวของกระบวนการริ้วรอยป้องกันการสะสมของหินในไตและตับ เส้นใยซึ่งแตงกวาที่อุดมไปด้วย แต่ควบคุมการทำงานของระบบทางเดินอาหารและแสดงคอเลสเตอรอลเสริม แตงกวามีกรด Tartronic ซึ่งถือการก่อตัวของไขมันของคาร์โบไฮเดรต ที่พักนี้ทำให้พวกเขาเป็นผลิตภัณฑ์ที่สมบูรณ์แบบสำหรับผู้ที่พยายามลดน้ำหนัก

วิตามินบี 1 ในแตงกวายิ่งใหญ่กว่าหยาบ B2 มากกว่าในหัวไชเท้า แต่ไอโอดีนเป็นมากกว่าผักใด ๆ แตงกวาหนุ่มมีกรดแอสคอร์บิคมากกว่าสุก

นอกเหนือจากวิตามิน, แตงกวามีองค์ประกอบการติดตามจำนวนมาก: โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส, แมกนีเซียม, แคลเซียม, นิกเกิล, โซเดียม, เหล็ก, ทองแดง, ซิลิกอน, แมงกานีส, สังกะสี, ไทเทเนียม, เซอร์โคเนียม, เงินและโคบอลต์

ดีแล้วที่รู้

ด้วยความหลากหลายของความหลากหลายของพันธุ์แตงกวาสามประเภทมีความโดดเด่น: สลัด, ข้าม และ คอร์นนิรันน์.

แตงกวาสลัด เก็บไว้ในตู้เย็นเพียงไม่กี่สัปดาห์หลังจากการรวบรวมลดลงอย่างรวดเร็วและลดสีเมื่อเกลือ แตงกวาดังกล่าวดีกว่าที่จะใช้งานใหม่: เตรียมสลัดใช้เป็นส่วนหนึ่งของอาหารอื่น ๆ

สำหรับการบัดกรี การเรียงลำดับมีความเหมาะสมกับการระเบิดยาว 12-15 ซม. มีผิวหนา แตงกวาดังกล่าวไม่เปลี่ยนสีสีเขียวเข้มของพวกเขายังคงแข็งแกร่งพอที่จะ "กระทืบ"

เมื่อเร็ว ๆ นี้พันธุ์สากลดูเหมือนจะสังเกตได้อย่างเท่าเทียมกันใน Salting และ Salads

คอร์นนิรันน์ รวบรวมเมื่อพวกเขาถึงความยาว 3-8 ซม. แตงกวาชนิดนี้เหมาะสำหรับการทำอาหาร Marinization ในความเป็นจริง rootishons เป็นผลไม้ที่ไม่มีใครเทียบได้ของแตงกวาที่สะดุดตาแคบ ๆ ออกทันทีหลังจากออกดอก

สำหรับแตงกวาทั้งหมดมีเครื่องแบบ กฎการประมวลผล:

ประการแรก, ก่อนที่จะตัดเป็นสลัดหรือการกระทำอื่น ๆ แตงกวาถอดเคล็ดลับ มันไม่ใช่โดยบังเอิญ - อยู่ในเคล็ดลับที่เกลือไนเตรตสะสมซึ่งความเข้มข้นสูงสามารถนำไปสู่การเป็นพิษ ตัดเคล็ดลับควรเป็นโดยตรงก่อนที่คุณจะทำอาหารแตงกวามิฉะนั้นพวกเขาจะกลายเป็นที่ครอบคลุมและมองเห็นได้อย่างรวดเร็ว

ประการที่สองสำหรับการบรรจุกระป๋องและก่อนที่ Salting แตงกวาจะแช่ในน้ำเย็น กฎเหล่านี้ใช้ไม่ได้กับรากขนาดเล็ก แตงกวาได้รับการผสมผสานเป็นอย่างดีกับผักสีเขียวกระเทียมหัวหอมนกปลาเนื้อสัตว์อาหารทะเลน้ำมันพืชและข้าว

สำหรับสลัดมักจะใช้แตงกวาด้วยผิวที่ขมขื่น คุณสามารถบีบเครื่องเทศสีเขียวผักที่คมชัดหรือน้ำมันพืช ขนมขบเคี้ยวแสนอร่อยและเป็นต้นฉบับจากการตัดตามแตงกวาหล่อลื่นด้วยชั้นบาง ๆ ของ Adjika รสแตงกวาที่สดชื่นได้รับการสนับสนุนจากกลิ่นหอมหนาและรสเค็มของ AdZhika การรวมกันนี้สดชื่นอย่างสมบูรณ์แบบในความร้อนและสามารถใช้เป็นอาหารว่างทางเลือก

สูตรรัสเซียวินเทจสำหรับแตงกวากับน้ำผึ้ง จะน่าสนใจวันนี้

ส่วนผสม: 4-5 แตงกวา 2-3 ช้อนโต๊ะ L. Möda
ทำอาหาร: ล้างแตงกวา หากผิวถูกโศกเศร้า - ตัดมันออกมา ตัดแตงกวาที่สะดวกสบายสำหรับชิ้นส่วนของคุณ (แต่ไม่ประณีต) และเติมน้ำผึ้ง

สวนที่แท้จริงต้องการสต็อกฤดูร้อนเสมอและมีผักในฤดูหนาวและต้นฤดูใบไม้ผลิเมื่อถึงแตงกวาสดเป็นครั้งแรกเป็นเวลานาน แน่นอนคุณสามารถซื้อแตงกวานำเข้าเรือนกระจกในร้าน แต่น่าเสียดายที่รสชาติของพวกเขาแตกต่างจากคลาสสิกมากและไม่มีประโยชน์มากมาย เพื่อรักษาความสดใหม่ของแตงกวาแน่นอนมันจะไม่ทำงาน แต่ต้องดองหรือดียิ่งขึ้น - ซ้อนแตงกวาสามารถทุกคน ยังไงซะ, การดองของแตงกวานั้นเป็นประโยชน์จากการเดินทาง ในความจริงที่ว่าในผักมีสัดส่วนที่เป็นประโยชน์สูงพอสมควรในขณะที่การรับประทานอาหารลดลง

ได้อย่างรวดเร็วก่อนดองและเกลือก็เหมือนกัน แต่หลักการของการประมวลผลชุดของเครื่องเทศและส่วนประกอบบางอย่างแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง

หมัก จำเป็นต้องมีน้ำส้มสายชู (หรือกรดซิตริก), เกลือ, น้ำตาลและเครื่องเทศ (พริกไทย) แตงกวาตามกฎแล้วจะอยู่ในธนาคาร (2-3 ลิตร) เทน้ำหมักร้อนพาสเจอร์ไรส์และม้วนด้วยผ้าห่ม ลบแตงกวาดอง ในความจริงที่ว่าน้ำส้มสายชูถูกทำลายโดยวิตามินและองค์ประกอบที่มีการติดตามส่วนใหญ่เป็นกลาง ในแตงกวาดองมีเพียงรสชาติเท่านั้นและแม้กระทั่งนั้นค่อนข้างไกลจากต้นฉบับ

โซลูชั่นนี้จัดทำขึ้นในหลักการที่ไม่มีน้ำส้มสายชูซึ่งเก็บวิตามินส่วนใหญ่และสารที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ ทั้งหมด แตงกวาเกลือ มักจะอยู่ในตู้คอนเทนเนอร์ขนาดใหญ่เช่นในถังโอ๊ก เมื่อเกลือสมุนไพรจำนวนมากใบลูกเกดผักที่คมชัด (กระเทียมพืชชนิดหนึ่ง) พริกไทยยี่หร่ายี่ห้อผักชี แตงกวาล้างวางบนครอกจากใบลูกเกดเปลี่ยนเลเยอร์แตงกวาเป็นระยะด้วยส่วนผสมของสมุนไพรพืชชนิดหนึ่งกระเทียมและเครื่องเทศ หลังจากนั้นสารละลายไฮโดรคลอริกจะถูกเทลงในถัง (ประมาณ 20% ของเกลือ)

การเก็บเกี่ยวแบบดั้งเดิมของแตงกวาในรัสเซีย ให้แซลมอนอย่างแม่นยำซึ่งไม่ได้ใช้กรดอะซิติก พารามิเตอร์ตัวทำละลายเกือบทั้งหมดที่ชนะ - วิตามินไม่ถูกทำลายรสชาติยังคงเป็นที่รู้จักหากคุณใช้แตงกวาเกลือพิเศษสีของแตงกวาเค็มจะอยู่ใกล้กับสีเขียวเข้มโดยไม่มีสีเหลือง

แตงกวา Soler ยังคงกรอบมีกลิ่นหอมและขึ้นอยู่กับกฎการประมวลผลทั้งหมดทำหน้าที่เป็นแหล่งวิตามินและไม่ใช่บัลลาสต์รสชาติ แตงกวา Soler ช่วยเพิ่มความเร็วในกระบวนการย่อยของเอนไซม์ จากนี้เป็นที่ชัดเจนว่าน้ำเกลือผักดองที่เหลือมีประโยชน์: อิ่มตัวด้วยแตงกวาเอนไซม์และน้ำมันของเครื่องเทศและสมุนไพรที่อุดมไปด้วยโพแทสเซียมแตงกวาน้ำเกลือนำมาซึ่งความโล่งใจไม่เพียง แต่เมาอย่างแน่นหนาในวันหยุด ความดันหรือความร้อน หมักบางครั้งเรียกว่าน้ำเกลือที่ผิดพลาดการดื่มเลยก็ไม่มีประโยชน์และเป็นอันตราย

เงื่อนไขในอุดมคติสำหรับการเตรียมแตงกวาเค็มสามารถพิจารณาได้ กระบอกไม้โอ๊คห้องใต้ดินเย็นความพร้อมใช้งานของเครื่องเทศและสมุนไพรที่แนะนำทั้งหมดน้ำสปริงและแตงกวาที่ดี

สำหรับการบัดกรี ใช้ภาชนะขนาดใหญ่ (ขนาดใหญ่ในระดับของอพาร์ทเมนท์สามารถถือว่าเป็นกระทะโดย 10-15 ลิตร) หรือเล็ก ๆ น้อย ๆ (เช่นธนาคารสามท่าน) ผักทั้งหมดล้างออกให้สะอาด (โดยเฉพาะอย่างยิ่งแปรงตรง) ต้มสารละลายเกลือ (ส่วนหนึ่งของเกลือใน 5 ส่วนของน้ำ) ให้ทางออกที่จะยืนหยัดเพื่อให้เส้นกรวดบางครั้งพบในเกลือ สมุนไพรใช้ล้างในน้ำเย็น เตรียมผักที่คมชัด - ทำความสะอาดจากเปลือกถอดเลเยอร์ด้านบนออกจากความเงางาม ใส่ก้นถังของถังด้วยสมุนไพรให้เพิ่มความเงางามและกระเทียมและวางแตงกวาในแนวตั้ง จากนั้นติดตามชั้นสมุนไพรและเครื่องเทศเดียวกันและแตงกวาอีกครั้ง เสร็จสิ้นทุกอย่างด้วยชั้นสมุนไพรเทด้วยน้ำเกลือและปิดภาชนะด้วยวงกลมไม้ที่มีรูและด้านบนของการขนส่งสินค้าขนาดเล็ก (สูงสุด 1 กิโลกรัม) ครั้งแรกที่แตงกวาควรอยู่ในที่เย็น แต่ไม่เย็น (15-20 ° C) จากนั้นเป็นที่พึงปรารถนาที่จะวางไว้ในที่ที่เย็นกว่า (7-10 ° C) สำหรับการเก็บรักษา ที่ 20 กิโลกรัมของแตงกวามักจะใช้ผักชี 600 กรัม, 200 กรัมของขุนแก้ว, 100 กรัมของกระเทียม, 200 กรัมของ Estragona ในสูตรเกลือรัสเซียคลาสสิกการเพิ่มแผ่นลูกเกดและใบเชอร์รี่ บางครั้งเมล็ดของมัสตาร์ดยี่หร่าคาร์เนชั่นและผักชี

ง่ายที่สุดในการปรุงอาหาร แตงกวาหัวต่ำ ใช้หลักการของปลาแซลมอนเดียวกัน แต่โดยวิธีการบังคับ แตงกวาถูกตัดออกเคล็ดลับน้ำเกลือเต็มไปด้วยร้อนขวดที่มีแตงกวาหัวต่ำใส่ในที่อบอุ่นเป็นหลาย ๆ ชั่วโมง (5-6) และเก็บไว้ในตู้เย็น มีวิธีการที่รวดเร็วน้อยกว่า - น้ำเกลือไหลเย็นและทนต่อถังด้วยแตงกวาที่อุณหภูมิห้อง 2 วัน แตงกวาเสร็จแล้วเก็บไว้ในตู้เย็น สำหรับน้ำเกลือ โดยทั่วไปจะใช้เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีไอโอดีน) ต่อลิตรของน้ำ ผักสมุนไพรและเครื่องเทศนั้นเหมือนกับน้ำเกลือธรรมดากระเทียมและพืชชนิดหนึ่งสามารถตัดเป็นชิ้นส่วนเล็ก ๆ ได้

มันเกิดขึ้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งผลผลิตต่อแตงกวาเป็นเวลาหลายปีที่จะกินและแม้กระทั่งการเก็บเกี่ยวการเก็บเกี่ยวทั้งหมดไม่ทำงาน หนึ่งในตัวเลือกการใช้งาน - ทำ น้ำแตงกวา. น้ำผลไม้มีข้อดีทั้งหมดของแตงกวาสดซึ่งเพิ่มความสะดวกสบายที่ไม่ต้องสงสัย แตงกวาในรูปแบบของน้ำผลไม้สามารถ "กิน" มากขึ้น รสชาติผักสดและวิตามินที่อุดมไปด้วยวิตามินช่วยให้คุณใช้น้ำแตงกวาโดยไม่มีข้อ จำกัด แตงกวาก็เพียงพอที่จะบดและบีบน้ำด้วยคั้นน้ำผลไม้ การผสมผสานที่อร่อยมากของน้ำแตงกวากับแครอทและฟักทอง เพื่อส่งเสริมสุขภาพ มันมีประโยชน์ในการดื่มแตงกวาหนึ่งแก้ว (หรือผสมกับแครอท) บนท้องว่างในตอนเช้า

ในบันทึกเมื่อเก็บรักษา:

* เครื่องเทศของผักดองจะไม่ทำให้เสียโดยเฉพาะอย่างยิ่งเช่นผักชีฝรั่ง, กระเทียม, พืชชนิดหนึ่ง, Etaragon, โหระพา, charker, ผักชีฝรั่ง The Spiced Greenery นี้เพิ่มรสชาติและมูลค่าอาหารของผักดองและเพิ่มเวลาเก็บของ ใบไม้โอ๊คเชอร์รี่และลูกเกดจะเสิร์ฟโดยเป้าหมายเดียวกัน ขอแนะนำให้เพิ่มพริกไทยสีแดงและสีดำขมไปที่เกลือ

* เพศสัมพันธ์ "กิน" กระเทียมดังนั้นจึงจำเป็นต้องเพิ่มอัตราการวางหลัง

* แตงกวาเค็มในภาชนะเปิดไม่ก่อให้เกิดอะไร? ถ้าเราใส่มะนาวอริยามหรือใบแห้งของอึ

* น้ำเกลือจะโปร่งใสและอร่อยเสมอหากคุณกระโดดลงไปในใบเรื้อรังสับ

* แตงกวาที่หล่อขึ้นรูปจะต้องล้างออกด้วยน้ำเค็มขยับลงในภาชนะอื่นและเต็มไปด้วยน้ำเกลือที่มีความเข้มข้นที่สูงขึ้น

* มีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับกองเรือและน่องของผักมีความบริสุทธิ์ของเกลือ ขอแนะนำให้ใช้เกลืออาหาร (ยกเว้นพิเศษ) ไม่ใช่ไอโอดีน แต่ไอโอดีนในระหว่างการจัดเก็บหายไปดังนั้นหลังจากที่เก็บข้อมูลหกเดือนเกลือไอโอดีนสามารถใช้สำหรับการเกลือ น้ำเกลือจะต้องกรอง

* เพื่อให้แตงกวาเกลือเพื่อรักษาสีเขียวสดใสพวกเขาจำเป็นต้องกรีดร้องต่อหน้าเกลือ

* โซโลที่ดีที่สุดของแตงกวาทั้งหมดที่มี "ระเบิด" (และมีสีดำตั้งแต่นั้นมีสีขาวเป็นกฎเกรดเป็นสลัด)

* สำคัญมากผลไม้ต้องสดใหม่ ดังนั้นกระท่อมแตงกวาคุณต้องเลือกผักฉ่ำสดชื่นเท่านั้น หากไม่มีขออภัยคุณจะต้องซื้อแตงกวาในตลาด อ้างถึงกรณีนี้รับผิดชอบ พวกเขามองไปรอบ ๆ พวกเขาต้องการพวกเขาดูที่อย่างใกล้ชิดและรู้สึกอิสระที่จะลองชอบผลไม้ แตงกวาฉ่ำจะแข็งและแข็งแกร่งต่อการสัมผัส ทารกในครรภ์ที่อ่อนนุ่มซบเซาบ่งชี้ว่ามันไม่ได้ขายในวันแรกและแตงกวาจะไม่ถูกเปล่งประกายหลังจากร้องเพลง

* มีสามความสามารถของแตงกวา: Picules - 3-5 ซม. ราก - 5-9 ซม. และ ZELENTS - 9-14 ซม. ผลไม้จาก 7 ถึง 12 เซนติเมตรเหมาะสำหรับการบรรจุกระป๋องในดอง หากคุณมีตัวอย่างที่ใหญ่กว่าในการแสดงของคุณให้ตัดแตงกวาด้วยแหวนหรือชิ้นส่วนที่ต้องการ

มีอยู่ สามวิธีหลัก การเตรียมไม้แตงกวาหัวต่ำ: ในน้ำเกลือ (ร้อนหรือเย็น) ในน้ำผลไม้ของตัวเองและวิธี "แห้ง" แม้จะมีความแตกต่างอย่างจริงจังในการทำอาหาร Unite สูตรอาหารกลอุบายเล็ก ๆ :

แตงกวาที่ดีที่สุดสำหรับเกลืออย่างรวดเร็วมีขนาดเล็ก (แต่ไม่ใช่ rootishons), แข็งแรงและผอมสีเขียวสดใสสดใสและใน "pillings" "นักเรียน" โดยวิธีบ่งบอกว่าคุณมีเกรดแตงกวาที่ทรุดโทรมในมือของคุณไม่ใช่สลัด (ราบรื่น)

มันจะดีกว่าที่จะนำแตงกวาที่มีขนาดเท่ากันเพื่อให้เกลือจะมีเพียงพอเท่ากัน

เพื่อให้แตงกวามีกรอบและหนาแน่นโดยเฉพาะอย่างยิ่งพวกเขาต้องการ 2-3 ชั่วโมงในการเก็บน้ำเย็น

มีความจำเป็นต้องตัดเคล็ดลับจากแตงกวา: ก่อนไนเตรตสามารถสะสมในนั้นและประการที่สองพวกเขาเร็วขึ้นและเตรียมพร้อมที่ดีกว่า

ด้วยการส่งแตงกวาเข้าไปในภาชนะเกลือมันจะดีกว่าที่จะวางพวกเขาในแนวตั้ง - เขาจะทำอย่างสม่ำเสมอมากขึ้น

แตงกวาไม่ควรถูลงในขวดหรืออาหารอื่น ๆ : เป็นผลมาจากพื้นที่ใกล้เคียงที่ใกล้เกินไปพวกเขาจะสูญเสียคุณสมบัติที่คมชัดของพวกเขา

คุณไม่จำเป็นต้องปิดขวดหรือกระทะที่มีแตงกวาหัวต่ำคุณสามารถคลุมด้วยผ้าเช็ดปากได้เพราะน้ำเกลือเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการหมัก

นอกเหนือจากช่อดอกไม้สีเขียวแบบดั้งเดิมจากผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, พืชชนิดหนึ่ง, ใบเชอร์รี่และลูกเกดดำ, สามารถใช้ไม้โอ๊ค, anise สีเขียว, Etaragon

จากเครื่องเทศ "คลาสสิก" ใบอ่าวคาร์เนชั่นพริกไทยชาร์ปได้รับการพิจารณา

เกลือดีกว่าที่จะใช้การบดขนาดใหญ่คุณสามารถและทะเล แต่ไม่ใช่ไอโอดีน

เพื่อให้แตงกวาหัวต่ำสำเร็จรูปที่จะกลายเป็น "Multi-joint" ทำให้พวกเขาดีขึ้นในตู้เย็น

วิธีก่อน แตงกวาที่มีน้ำหนักเบาในน้ำเกลือ

หากคุณเติมแตงกวาด้วยน้ำเกลือเย็นพวกเขาจะพร้อมหลังจาก 2-3 วัน ร้อน (แต่ไม่เดือด!) น้ำเกลือให้ผลที่เร็วขึ้น - แตงกวาหัวต่ำสามารถลองได้หลังจาก 8-10 ชั่วโมง น้ำเกลือไม่จำเป็นต้องเตรียมความพร้อมล่วงหน้าเป็นไปได้ที่จะทำง่ายขึ้น - ในธนาคารที่เตรียมไว้เต็มไปด้วยแตงกวาวางเกลือจากด้านบน (ในอัตรา 2-3 เซ็นต์ L. บนธนาคาร 3 ลิตร ) และน้ำตาลแล้วเทน้ำลวกอย่างประณีต หลังจากนั้นปิดกระป๋องด้วยฝาแล้วเขย่ามันหลายต่อหลายครั้งเพื่อให้เกลือละลายอย่างสม่ำเสมอ

นอกเหนือไปจากสมุนไพรรสเผ็ดและเครื่องเทศแล้วแอปเปิ้ลสามารถเพิ่มลงในแตงกวาได้ ผลไม้เค็มแบบดั้งเดิมนี้จะให้แตงกวากับแหล่งที่เฉพาะเจาะจง

สูตรอาหาร. แตงกวาที่มีน้ำหนักเบาพร้อมแอปเปิ้ล

ส่วนผสม:
แตงกวา 1 กิโลกรัม, แอปเปิ้ลสีเขียว 2, ถั่วพริกไทยดำ 10, คานขนาดเล็กของผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง, 2-3 เชอร์รี่, 8-10 ใบลูกเกดดำ, 1 หัวกระเทียมขนาดเล็ก, เกลือขนาดเล็ก

ทำอาหาร:
แตงกวาแอปเปิ้ลและสีเขียวล้าง แตงกวาตัดเคล็ดลับ แอปเปิ้ลตัดเป็น 4 ส่วนโดยไม่ต้องถอดแกนกลาง กระเทียมถอดแยกชิ้นส่วนฟันและทำความสะอาด พับลงในขวดหรือแตงกวาแพนและแอปเปิ้ลล้อเล่นกับผักใบเขียวและผ้าของกระเทียม เพิ่มพริกไทยดำ ต้มน้ำเพิ่มเกลือ (ในอัตรา 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร) และผสมให้เข้ากัน เทแตงกวาด้วยน้ำเกลือร้อน หลังจาก 8-12 ชั่วโมงคุณสามารถลอง

วิธีการที่สอง แตงกวาที่มีน้ำหนักเบาในแพ็คเกจ

วิธีนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งในประเทศหรือปิกนิก - ไม่จำเป็นต้องต้มน้ำสำหรับน้ำเกลือ! ล้างและแห้งบนผ้าขนหนูแตงกวาจะต้องถูกเลื่อนออกไปในภาชนะ (ใด ๆ แม้กระทั่งถุงพลาสติกที่สะอาด) และใช้จ่ายเกลือและเครื่องเทศ สิ่งสำคัญคือการเจาะแตงกวาเป็นครั้งแรกสำหรับส้อมหรือเสียบไม้หรือแม้แต่ตัดมีดเล็กน้อย

สูตรอาหาร. แตงกวาที่มีน้ำหนักเบาพร้อมน้ำมะนาว

ส่วนผสม:
แตงกวา 1.5 กก. พวงของผักชีฝรั่งที่มีร่ม 6-7 ถั่วพริกไทยดำ 4-5 ถั่วของพริกหอม 4-5 กิ่งไม้มิ้นต์ 4-5 มะนาวน้ำตาล 1 ช้อนชาน้ำตาล 3 ช้อนชา

ทำอาหาร:
สวมมงกุฎเล็กน้อยลงในปูนของถั่วพริกไทยกับส่วนน้ำตาลและเกลือ - 2, 5 ช้อนโต๊ะ ด้วยมะนาวที่ซักและแห้งให้ขูดขูดให้กับขูดเพิ่มเป็นส่วนผสมของเกลือและพริกไทย จากน้ำบีบส้ม "แต่งตัว" ตัดก้านผักชีฝรั่งและมิ้นท์อย่างประณีต (ใบด้วยลำต้น) แตงกวาตัดเคล็ดลับทั้งสองด้านจากนั้นตัดแตงกวาแต่ละชิ้นในส่วน 2-4 ขึ้นอยู่กับขนาด ใส่ไว้ในจานลึก รอยแตงกวาโรยที่มีส่วนผสมของครกเทน้ำผลไม้และมิกซ์ จากนั้นโรยเกลือที่เหลือและผักชีกรีนเนอรี่สับ หลังจาก 30 นาทีแตงกวาก็พร้อม ก่อนที่จะให้บริการบนโต๊ะกับแตงกวามันคุ้มค่าที่จะเขย่าเกลือและส่วนใหญ่ของสีเขียว

วิธี "แห้ง" สามารถแตงกวาเค็มได้และไม่มีการตัด ในกรณีนี้พวกเขาจะเตรียมความพร้อมอีกต่อไปและจำเป็นต้อง - ในตู้เย็น

สูตรอาหาร. แตงกวาที่มีน้ำหนักเบาพร้อมบวบหนุ่ม

ส่วนผสม:
แตงกวา 1 กิโลกรัม, บวบ 1 กิโลกรัม, เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 1 ช้อนชา, เชอร์รี่ 3 แผ่น, 5-7 ใบของลูกเกดดำ, มะรุมมากกว่า 2 แผ่น, ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งพร้อมกับร่ม, ฟัน 3-5 กระเทียม .

ทำอาหาร:
แตงกวาล้างแห้งเคล็ดลับการตัดแต่ง ทำความสะอาดบวบตัดเป็นวงกลม บดผักชีฝรั่งและกระเทียมใบเชอร์รี่ลูกเกดและพืชชนิดหนึ่ง ส่วนผสมทั้งหมดถูกใส่ลงในความจุที่เหมาะสมปิดและสั่นไหว ทิ้งไว้เป็นเวลา 1 ชั่วโมงในความอบอุ่นแล้วจัดเรียงใหม่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง

วิธีที่สาม แตงกวาหัวต่ำในน้ำผลไม้ของตัวเอง

สาระสำคัญของวิธีนี้คือแทนที่จะเป็นน้ำเกลือแตงกวาถูกเทด้วยน้ำผลไม้ของตัวเองซึ่งสามารถเตรียมได้แม้จากแตงกวาที่ไม่ใช่ชะตากรรมจะกลายเป็นแรงดันต่ำ - ใหญ่และน่าเกลียด เพื่อให้ได้น้ำแตงกวาแตงกวาบริสุทธิ์สามารถเช็ดผ่านตะแกรงสับในเครื่องปั่นหรือข้ามผ่านคั้นน้ำผลไม้

สูตรอาหาร. แตงกวาบัดกรีด้วยพริกไทยชาร์ป

ส่วนผสม:
แตงกวาขนาดเล็ก 10 แตงกวาสำหรับเกลือแตงกวาขนาดใหญ่หลายตัวสำหรับ "น้ำผลไม้", 3 กลีบกระเทียม, พริกไทย 1 พริก, สามแผ่นอึ, สามร่มของผักชีฝรั่ง, 3 ช้อนโต๊ะเกลือ

ทำอาหาร:
แตงกวาขนาดใหญ่ทำความสะอาดและข้ามผ่านเครื่องบดเนื้อ ขวดสามลิตรจะต้องใช้มันฝรั่งบดแตงกวาประมาณ 1.5 ลิตร ด้านล่างของธนาคารมีสไตล์ด้วยแผ่นอึใส่ร่มของผักชีฝรั่งแล้วแห้งกลิ้งกระเทียม ใส่เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะบนกรีน แตงกวามวลเติม 1/3 กระป๋อง, ลดชิ้นส่วนของแตงกวาสำหรับ salting กระจายพวกเขาในแนวตั้ง จากด้านบนเพื่อวางใบของอึ, ผักชีฝรั่ง, กระเทียมและพริกไทยชาร์ป และอีกครั้ง - เกลือหนึ่งช้อน เพิ่มมวลแตงกวามากขึ้นและวางแตงกวาจำนวนหนึ่ง เพิ่มเกลือหนึ่งช้อน ปิดกระป๋องด้วยฝา หลังจาก 2 วันแตงกวาหัวต่ำสามารถลองได้

สภา. คุณสามารถลดความซับซ้อนของ "การคำนวณ" หากคุณเพิ่มเกลือลงในน้ำซุปข้นแตงกวาทันทีและผสมให้เข้ากัน คุณสามารถนอนหลับด้วยแตงกวาและลำต้นของคื่นฉ่าย - คื่นฉ่ายแรงดันต่ำยังอร่อยมาก

แตงกวาที่มีน้ำหนักเบาในแพ็คเกจ

ส่วนผสม:
แตงกวา 1 กก.
1 ช้อนโต๊ะ เกลือช้อน
น้ำตาล 1 ช้อนชา
2-3 กลีบใหญ่ของกระเทียม
1 พวงผักชีฝรั่ง

ทำอาหาร:
แตงกวาสำหรับ salting ในแพคเกจเลือกขนาดเล็กนานถึง 10 ซม. (แตงกวาเล็กกว่าพวกเขาจะได้รับการจัดให้เร็วขึ้น) แตงกวาหัวต่ำล้างพวกเขาอย่างดีและตัดเคล็ดลับทั้งสองด้าน สีเขียวของ Dill Wash, ควันน้ำส่วนเกิน, ผักชีฝรั่งสามารถตัดได้อย่างประณีตและคุณยังสามารถใส่ได้ทั้งหมด ใช้ถุงพลาสติกที่แข็งแรงทนทาน เพื่อพับแตงกวาเทเกลือและน้ำตาลเพิ่มกระเทียมตัดด้วยแผ่นและผักชีฝรั่ง ผูกแพคเกจและเขย่าหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้เกลือมีน้ำตาลกระจายอย่างสม่ำเสมอ ทุกอย่าง! แพคเกจลบในตู้เย็นอย่างน้อย 6 ชั่วโมง มันสะดวกมากที่จะทำให้แตงกวาหัวต่ำในตอนเย็นในตอนกลางคืนพวกเขาจะทำอะไรได้เลย

หากคุณสงสัยว่าแตงกวานี้จะสเปรย์ถ้าพวกเขาแห้งและไม่มีการล้างน้ำเกลือ - ไม่ต้องกังวลพวกเขาจะใส่ความชื้นของพวกเขาและผนังแพ็คเก็ตจะเก็บไว้ภายใน ทุกอย่างจะไม่ดี แต่อร่อยมาก

คุณสามารถทำให้รสชาติของแตงกวามีความแหลมมากขึ้นเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรอื่น ๆ ตัวอย่างเช่นมันเป็นสิ่งที่ดีมากที่จะเพิ่มกระโปรงผักชีและพริกไทยหอม, Kinsea Greens, ผักชีฝรั่งหรือ tarhuna, ใบเชอร์รี่, พืชชนิดหนึ่ง, ลูกเกด, ปากกาคมสับละเอียด แน่นอนว่าไม่ใช่ทุกอย่างทันที แต่ 1-2 ส่วนผสมใหม่กับสูตรดั้งเดิมแตงกวาของคุณจะมีรสนิยมใหม่ทุกครั้ง

ร้านขายแตงกวาหัวต่ำที่ทำจากตู้เย็น (ถ้าคุณไม่กินทันทีซึ่งไม่น่าเป็นไปได้ ... )

อย่างไรก็ตามมีอย่างไรก็ตาม สูตรอาหาร เคียวของแตงกวาด้วยวิธีแห้ง . ชิปของเขาคือในส่วนผสมมีน้ำส้มสายชู 9% แตงกวาดังกล่าวจะพร้อมหลังจาก 2-3 ชั่วโมงและรสชาติจะน่าทึ่งมาก

แตงกวาที่มีน้ำหนักเบา "Expresso"

ส่วนผสม:
แตงกวาน้อยสด 1 กิโลกรัม
1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำส้มสายชูตาราง 9%
1 ช้อนโต๊ะ เกลือช้อน
0.5 ชั่วโมงช้อนน้ำตาล
กระเทียม 2-4 กลีบ
ร่มร่มร่ม 1 พวง
ใบเชอร์รี่, ลูกเกด, พืชชนิดหนึ่งในสัดส่วน 3: 3: 1 (หรือเพื่อลิ้มรส)

ทำอาหาร:
ล้างแตงกวาถอดหางออกแล้วตัดเป็นสองหรือสี่ชิ้นตามแนวแตงกวา Larken Garlic ผัดส่วนผสมทั้งหมด จากนั้นวางแตงกวาตัดในถุงพลาสติกโปร่งใสให้เพิ่มส่วนผสมจากส่วนผสมผูกกระเป๋าและผสมทุกอย่างให้ละเอียด ใส่ถุงด้วยแตงกวาโดยไม่ต้องเปิดในตู้เย็น หลังจากสองหรือสามชั่วโมงแตงกวาหัวต่ำก็พร้อมแล้ว

เมื่อเตรียมแตงกวาหัวต่ำในแพ็คเกจมีเทคนิค หากคุณต้องการให้แตงกวาหัวต่ำในแพคเกจพร้อมหลังจาก 20-30 นาทีเปลี่ยนสคริปต์เล็กน้อย ในกรณีนี้ตัดแตงกวาบนชิ้นวางในแพคเกจเพิ่มเครื่องปรุงรสและเขย่าอย่างจริงจังในบางครั้งทำให้น้ำผลไม้อย่างสม่ำเสมอที่จะทำให้ชุ่มชิ้นทั้งหมดแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง แตงกวาหัวต่ำในแพ็คเกจไม่สมเหตุสมผลในการเตรียมส่วนใหญ่ ผลิตภัณฑ์นี้ให้น้ำผลไม้อย่างแข็งขันดังนั้นจึงจะไม่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน (ไม่เกิน 2-3 วัน) ดังนั้นคุณต้องคำนวณทุกอย่างอย่างถูกต้องมิฉะนั้นผักเน่าจะต้องถูกโยนทิ้ง

และนี่เป็นสูตรที่ยอดเยี่ยมอีกสูตร ทุกอย่างดูเหมือนจะเป็นปกติ: แตงกวา, กระเทียม, กรีน, แต่ไม่มีลูกเกดเล็กน้อยอีกครั้ง: เพิ่มมัสตาร์ดแห้งและตอนนี้แตงกวาของเราได้รับรสชาติใหม่ที่ยอดเยี่ยม

Malossal Cucumbers พร้อมมัสตาร์ด (รถพยาบาลแห้ง)

ส่วนผสม:
แตงกวา 1 กก.
1 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ (สำหรับผู้ที่ไม่ชอบเค็มเกินไปคุณสามารถลงไปได้)
กระเทียม 2-3 กลีบ
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
พริกไทยป่นสีดำทั้งส่วนผสมของพริก - เพื่อลิ้มรส
มัสตาร์ดแห้งและผักชีกราวด์ - 2-3 ช้อนชา (นี่เป็นมือสมัครเล่น)

ทำอาหาร:
การทำอาหารเริ่มต้นด้วยความจริงที่ว่าแตงกวาล้างและตัดเคล็ดลับ หากแตงกวามีขนาดใหญ่ให้ตัดด้วยความหนา 1.5-2 ซม. ด้วยความหนา 1.5-2 ซม. ถ้ามีขนาดเล็ก - ตัดเข้าสู่ 4 ส่วน ในแพ็คผสมเกลือกระเทียมละเอียดและผักใบเขียวและเครื่องเทศอื่น ๆ ทั้งหมด จากนั้นใส่แตงกวาในแพ็คเกจนำมันออกมาและเขย่าอย่างระมัดระวังเพื่อให้ส่วนผสมของเกลือมีรสเผ็ดกับแตงกวา หลังจาก 40-60 นาทีแตงกวาจะพร้อม

และสูตรอาหารอร่อยมากขึ้น:

แตงกวาในใบองุ่น

ส่วนผสม:
เท (แดนต่อธนาคาร 3 ลิตร): 1 ลิตรของน้ำ 1.5 สแต็ก แอปเปิ้ลหรือน้ำองุ่น, ¼สแต็ค น้ำตาล¼สแต็ค เกลือ.

ทำอาหาร:
แตงกวาซ่อนน้ำเดือดสูงชันแล้วน้ำเย็น แตงกวาแต่ละอันถูกห่อหุ้มด้วยแผ่นองุ่นและโถทรีโอลิตรแน่น เทแตงกวาด้วยการต้มเติมสามครั้งและจม ใบองุ่นจะรักษาสีเขียวของแตงกวาและให้รสชาติพิเศษแก่พวกเขา

แตงกวา "คดเคี้ยว"

แตงกวาของสายพันธุ์ซ้อน, 1 โล่ของ Khrena, 3 ร่มของผักชีฝรั่ง, 1 หัวกระเทียมพร้อมกับสีเขียวหั่นมีชิ้นเล็ก ๆ , 5 ใบลูกเกดดำ, เชอร์รี่ 2 แผ่น, 1 แผ่นไม้โอ๊ค, 200 กรัม

ทำอาหาร:
บีบทุกอย่างลงในขวดเติมน้ำเย็นให้ครอบคลุมผ้ากอซ ถือเป็นเวลา 4 วันหมุนธนาคารเป็นระยะเพื่อให้เกลือละลายดี หลังจากวันหมดอายุน้ำเกลือเป็นกระดานชนวน เทขวดด้วยแตงกวาด้วยน้ำเย็นและระบายน้ำอีกครั้ง อีกครั้งเติมแตงกวาด้วยน้ำเย็นสดและใกล้กับโพลีเอทิลีนฝา เก็บในห้องเก็บของแห้งเย็น แตงกวาเตรียมตามวิธีนี้จะได้รับการบันทึกอย่างดี อย่างไรก็ตามสำหรับสิ่งนี้มีความจำเป็นต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขหลัก: ใช้แตงกวาเพียงเกลือพันธุ์ในกรณีที่ไม่ใช่สลัด

แตงกวา "Chrum-Chum"

ส่วนผสมบน JAR 3 ลิตร:
แตงกวา neurizuctal ของเกรดความเค็ม, 1 แผ่นของพืชชนิดหนึ่งร่มผักชีฝรั่งขนาดใหญ่ 1 แผ่นลอเรล, 2-3 กลีบกระเทียมสับด้วยแผ่นบาง ๆ , ½พีซี สีเขียว (มันมีกลิ่นหอมมากกว่าสีแดง) ชิ้นส่วน "Ogonok" กับเมล็ดพันธุ์ 6-8 ถั่วพริกไทยดำ 100 กรัมเกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนชา (ไม่มีด้านบน) กรดซิตริก

ทำอาหาร:
ในขวดที่มีฝาครอบสามลิตรใส่ใบของอึ, ผักชีฝรั่ง, ใบกระเทียม, กระเทียม, ปากกาในร่มและพริกไทยดำ จากนั้นใส่ลงไปในธนาคารแตงกวาที่เกเรระเหนิญล้างอย่างดีและเทน้ำเดือด ออกไป 30 นาที จากนั้นเราก็ระบายน้ำนี้ลงในกระทะเพิ่มเกลือน้ำตาล ทันทีที่มันเดือดกรอกแตงกวาและกรดซิตริกสูบ ม้วนขึ้นทันทีให้พลิกคว่ำคว่ำและห่อเพื่อระบายความร้อน

แตงกวาใน Tomate

ส่วนผสม บน JAR 3 ลิตร:
1 ร่มร่ม 1 ใบลูกเกด 2-3 กลีบของกระเทียม 4-5 ถั่วพริกไทยดำ การเท: 1 ลิตรของมวล tomtoral (มะเขือเทศสดบดในเครื่องปั่น), 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ Sahara

ทำอาหาร:
ในการใส่แตงกวาที่เตรียมไว้เครื่องปรุงรสและเทลงด้วยน้ำเดือดลงในธนาคารสามลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อ หลังจาก 15 นาทีฉันจะระบายน้ำนำไปต้มแล้วเทลงในขวดอีกครั้งเป็นเวลา 15 นาที มะเขือเทศสุกบดด้วยเครื่องปั่นหรือข้ามผ่านเครื่องบดเนื้อท่อระบายน้ำที่เกิดขึ้นในกระทะแล้วใส่ไฟไหม้ เพิ่มเกลือและน้ำตาลลงในมวลมะเขือเทศและนำไปต้ม ระบายน้ำจากขวดด้วยแตงกวาเทมะเขือเทศเดือดและจม พลิกโค้งห่อ

แตงกวาหมักด้วยหัวหอมแครอทและใบสะระแหน่

ส่วนผสม:
1.5-2 กิโลกรัมของแตงกวา, หัวกระเทียม 1, 1 แครอท, 1 หลอดหัวหอม, 1.2 ลิตรของน้ำ, 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูผลไม้ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล, 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ, 2-3 กิ่งไม้ของมิ้นท์, ใบเชอร์รี่, ลูกเกด, พืชชนิดหนึ่ง - 3-4 ชิ้น, 1 สาขาผักชีฝรั่งพร้อมร่ม

ทำอาหาร:
แตงกวาล้างตัดเคล็ดลับ 1-2 มม. แช่ประมาณ 5-6 ชั่วโมง ที่ด้านล่างของธนาคารที่ผ่านการฆ่าเชื้อวางใบของเชอร์รี่, ลูกเกดและพืชชนิดหนึ่ง, กิ่งไม้มิ้นต์, กระเทียม, แครอท (แครอท), แตงกวา, พยายามเติมเต็มขวดให้ใกล้ที่สุดเท่าที่จะทำได้ หัวหอมใส่หัวหอมสับผักชีฝรั่งบนมัน ในน้ำละลายเกลือและน้ำตาลต้ม เทแตงกวาสองครั้งด้วยปูนเดือด เป็นครั้งที่สามในน้ำเกลือเทน้ำส้มสายชูต้มโยนน้ำ น้ำเกลือต้มเติมแตงกวา เลื่อนด้วยผ้าห่ม พลิกคว่ำและห่อที่ 5-6 ชั่วโมง แตงกวาเก็บเกี่ยวบนสูตรนี้ได้ดีและเก็บไว้นาน แทนที่จะเป็นน้ำส้มสายชูคุณสามารถใช้ลูกเกดแดง½ถ้วยได้

แตงกวากระป๋องกับคาร์เนชั่นและอบเชย

ส่วนผสม:
แตงกวา 1.5-2 กิโลกรัม 3 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีด้านบน) เกลือ, เชอร์รี่ 3-4 แผ่นและลูกเกดสีดำ, แท่นบูชาขนาดเล็ก, 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูผลไม้ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล, 1 Dill สาขาพร้อมร่ม, 1.2 ลิตรของน้ำ, 1 หัวกระเทียม, 1 แผ่นลอเรล, พริกไทย 1 ถั่ว, 1 แท่งอบเชย, 2-3 คาร์เนชั่น Boutons

ทำอาหาร:
แตงกวาล้างตัดเคล็ดลับแช่ประมาณ 5-6 ชั่วโมง ที่ด้านล่างของธนาคารที่ผ่านการฆ่าเชื้อวางเครื่องเทศทั้งหมด (ยกเว้นผักชีฝรั่ง) จากนั้นใส่แตงกวา ใส่ผักชีฝรั่งไว้ด้านบน เตรียมน้ำเกลือ ในการทำเช่นนี้ละลายเกลือในน้ำน้ำตาลและต้มน้ำเกลือ เทลงไปที่ธนาคารไปที่ด้านบน ครอบคลุมฝาครอบและปล่อยให้มันยืน 5-10 นาทีจากนั้นกระดานชนวน ดังนั้นทำซ้ำสองครั้ง ด้วยการเติมครั้งที่สามให้เทน้ำส้มสายชูน้ำเกลือแล้วม้วนฝา พลิกห่อและปล่อยให้ยืน 3-4 ชั่วโมง เก็บในที่เย็น (ในห้องเก็บของ)

แตงกวาหมักกับหน่อไม้ฝรั่ง

ส่วนผสม:
แตงกวา 2 กิโลกรัม, หน่อไม้ฝรั่ง 100 กรัม, แครอท 1 แครอท, 3 กลีบของกระเทียม, มะรุมมะรุม 1 แผ่น, ผักชีฝรั่ง 2 โซน, ลูกเกดดำ 3 แผ่น, พริก 6 ถั่ว, 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู (9%), 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล, 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ.

ทำอาหาร:
แตงกวาวางในน้ำเย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ที่ด้านล่างของธนาคารปลอดเชื้อใส่โล่ของพืชชนิดหนึ่งบริสุทธิ์และมีรูปร่างใน 4 แครอทแครอท, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, ใบลูกเกด, พริกไทย ตัดแตงกวาด้วยเคล็ดลับตัดก้นแข็งที่ Sparge Shoots แตงกวาและหน่อไม้ฝรั่งใส่เข้าไปในขวดให้แน่นเพิ่มเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชูกับมัน เติมน้ำเดือดและจม แครอทสามารถสับด้วยดอกไม้ - รสชาติจะไม่ส่งผลกระทบ แต่สวยงาม!

แตงกวากับพริกไทยหวานกระเทียมและลูกเกด

ส่วนผสม:
แตงกวา 2 กิโลกรัม, พริกไทยหวาน 300 กรัม, 300 กรัมของกระเทียม, 400 กรัมของแบล็กเบอร์สีแดง, ใบลูกเกดดำและเชอร์รี่, 4 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9% 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ.

ทำอาหาร:
แตงกวาใส่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง พริกไทยทำความสะอาดและตัดแถบ วางแตงกวาในขวดขยับใบของลูกเกดเชอร์รี่แถบพริกไทยลูกศรกระเทียมและผลเบอร์รี่ลูกเกดแดง เทกระป๋องด้วยน้ำเดือดปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 10 นาที ท่อระบายน้ำเดือดและเติมเต็มกระป๋องเป็นเวลา 10 นาที ระบายน้ำอีกครั้ง เตรียมหมัก ต้มน้ำด้วยน้ำตาลและเกลือลงในกระป๋องเพิ่มน้ำส้มสายชูในตอนท้ายและเติมแตงกวาด้วยการต้มดอง วิ่งธนาคารพลิกและห่อ
ในหนังสือเก่า ๆ เกี่ยวกับการเติบโตที่บ้านฉันได้พบกับสูตรดั้งเดิมอย่างสมบูรณ์สำหรับการซ้อนแตงกวาในฟักทองในขณะที่ตั้งข้อสังเกตว่าแตงกวานั้นมีรสชาติที่น่าพอใจเป็นพิเศษ มีการกล่าวถึงการร้องเพลงสองวิธี ด้วยหนึ่งในนั้นเสื้อคลุมของฟักทองขนาดใหญ่ให้บริการอาหารสำหรับแตงกวาที่มีวิธีการที่แตกต่างกันที่เต็มไปด้วยแตงกวาฟักทองกวาดเล็ก ๆ จะซ้อนกันในสนามเครื่องเทศจะถูกเพิ่มเข้ามาและเครื่องเทศจะถูกเติมด้วย น้ำเกลือครอบคลุมจากด้านบนวงกลมไม้ที่วาง NET และถูกนำไปสู่ความเย็น สูตรต่อไปนี้เหมาะสำหรับทั้งวิธีการร้องเพลง

แตงกวาในน้ำผลไม้ที่งดงาม

ส่วนผสม:
- แตงกวา - 2 กิโลกรัม
- Gooseberry - 400 กรัม
- น้ำตาล - 100 กรัม
- เกลือ - 50 กรัม
- Estragon

ทำอาหาร:

แตงกวาล้างวิปด้วยน้ำเดือดแล้วด้วยน้ำเย็นวางเข้าไปในฝั่งด้วยกัน - กับสกูลอก การล้างมะยมเทด้วยน้ำเดือดเพิ่มน้ำตาลเกลือและนำไปต้ม

มุ่งเน้นไปที่การแก้ปัญหาและเช็ดมะเฟืองผ่านตะแกรง ส่วนผสมที่เดือดของสารละลายของเหลวและมะเฟืองขยะจะได้รับการเติมแตงกวาสามเท่าและธนาคารรัช

และ "สำหรับของหวาน" สูตรที่น่าสนใจมาก:

ส่วนผสม:
แตงกวา 10 กิโลกรัม, 100 กรัมของ etragona (กรีน), 100 กรัมของผักชีฝรั่ง (กรีน), 100 กรัมของใบลูกเกดดำ, น้ำ 5 ลิตร, เกลือ 400 กรัม

ทำอาหาร:
ฟักทองมีขนาดเล็กล้างตัดส่วนบน (จากด้านข้างของแช่แข็ง) และลบเมล็ดออกจากพวกเขา แตงกวาและล้างกรีนเนอรี่ ใส่แน่นในแตงกวาฟักทองกวาดในสีเขียวขจสุรุ่งเทน้ำเกลือให้ครอบคลุมฟักทองด้วยท็อปส์ตัดที่ตัดออกและรักษาความปลอดภัยด้วยการรั่วไหลของไม้ไม่ว่าจะผูกกับด้ายที่รุนแรง

วางฟักทองที่เติมและปิดในการขับขี่เติมความว่างเปล่าระหว่างพวกเขาด้วยแตงกวาและเครื่องเทศ ละลายเกลือในน้ำแล้วเติมฟักทองวางปูนและแตงกวา

ครอบคลุมด้านบนด้วยผ้าสะอาดใส่วงกลมไม้และสนาม Roma จะต้องครอบคลุมวงกลมไม้มาก น้ำหนักของ NET มักจะเท่ากับ 1/10 ส่วนของน้ำหนักของแตงกวา Kaduka ติดตั้งในที่เย็นที่ต้องเก็บไว้และหลังจากการริปแตงกวา

หากไม่มีความเป็นไปได้ที่จะให้เกลือแตงกวาในสนามนอนลงในฟักทองขนาดใหญ่ตามลำดับลดปริมาณของเกลือและสมุนไพรเผ็ด

การแก้เป็นวิธีที่ได้รับความนิยมในการสร้างผักสำหรับฤดูหนาวรวมถึงแตงกวากรอบที่เหมาะกับอาหารจานใด ๆ แตงกวาบัดกรีสำหรับฤดูหนาวมีหลายสิบและแม้กระทั่งหลายร้อยสูตรอาหารที่ปริมาณเกลือปรุงรสและวิธีการเกลือที่ใช้แล้ว

สำหรับการเก็บเกี่ยวแตงกวาสำหรับฤดูหนาวประสบความสำเร็จมีความจำเป็นที่จะต้องเข้าหาการเลือกผักอย่างระมัดระวัง แตงกวาต้องแข็งแกร่งโดยไม่มีความเสียหาย ดังนั้นที่ดีที่สุดจึงถือว่าเป็นแท่งของแตงกวาในวันที่เก็บจากสวน นอกจากนี้ยังเป็นที่ต้องการที่จะทาสีแตงกวาในขนาดเพื่อให้พวกเขาแช่เกลือและเครื่องปรุงรสอย่างเท่าเทียมกัน

ควรเป็นที่ทราบกันว่าน้ำคลอรีนเป็นตัวเลือกที่ไม่เหมาะสมสำหรับการเกลือ จากเครื่องเทศตัวกระตุ้นที่มีประสบการณ์แนะนำใบของลูกเกดเชอร์รี่และโอ๊ค นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้ใบองุ่นใบกระเทียมกระเทียมหัวหอม ก่อนดองแตงกวาขอแนะนำให้แช่และเปลี่ยนน้ำเพื่อกำจัดความขมขื่น

ชิ้นงานหลักของชิ้นงานยกเว้นวิธีที่ร้อนแรงและเย็น

วิธีที่ร้อนแรงในการเลือกแตงกวาในธนาคาร

ที่ด้านล่างของกระป๋องวางใบใบออกจากนั้นให้แน่นจนแตงกวา ระหว่างแตงกวายังสามารถรายงานได้จากใบเชอร์รี่, ลูกเกด, ฯลฯ จากนั้นแตงกวาจะถูกเทด้วยน้ำเดือดและถูกปกคลุมไปด้วยผ้าห่มที่ผ่านการฆ่าเชื้อรอ 3 นาทีและระบายน้ำ จากนั้นแตงกวาจะเทและรอ 5 นาที นอกจากนี้น้ำก็เทและเทน้ำเกลือจากเกลือ 30 กรัมต่อลิตร ธนาคารม้วนและระบายความร้อน

มีสูตรอื่น แตงกวาถูกเทด้วยน้ำเกลือเดือดและทนต่อวันแล้วใส่ไป 7-8 วันในห้องใต้ดิน เมื่อแตงกวาพร้อมน้ำเกลือจะต้องระบายลงในกระทะให้ล้างกระป๋องและฆ่าเชื้อ แตงกวาจะต้องลดลงด้วยส่วนใหม่ของเครื่องเทศและเทน้ำเกลือเดือด (หลอมรวม) มันยังคงที่จะซื้อด้วยผ้าห่มและเย็น ในทั้งสองกรณีแนะนำให้ระบายความร้อนได้อย่างรวดเร็ว

วิธีเย็นในการเกลือแตงกวาสำหรับฤดูหนาว

แตงกวาที่มีปรุงรสถูกซ้อนกันโดยธนาคารเทด้วยน้ำยาเย็น - ต่อลิตร 50-60 กรัมของเกลือ ที่จะได้รับน้ำเกลือเกลือจะถูกละลายในปริมาณเล็กน้อยของน้ำแล้วเทลงในน้ำเย็น จากนั้นคุณควรปิดกระป๋องด้วยผ้า Marlevary และรอสองสามวันในการเดินเตร่ ต่อไปธนาคารวางในที่เย็นเป็นเวลาครึ่งสัปดาห์ที่อุณหภูมิ 1-4 องศาหรือเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ที่อุณหภูมิ 17 องศา เมื่อกระบวนการหมักเสร็จสมบูรณ์คุณต้องเพิ่มฝั่งทองแดงและอุดตันโดยไม่มีการฆ่าเชื้อ (แน่น) เก็บแตงกวาดังกล่าวที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า 4 องศา

การแก้แตงกวาสำหรับฤดูหนาวสามารถทำได้ตามสูตรอื่น ๆ ตัวอย่างเช่นแตงกวาสามารถหลั่งในบาร์เรล - ไม่เพียง แต่โอ๊ค แต่ยังรวมถึงพลาสติก เป็นที่นิยมและสังหารแตงกวาในแพ็คเกจ

แตงกวาเค็มถือเป็นหนึ่งในช่องว่างผักที่เป็นที่ต้องการมากที่สุดสำหรับฤดูหนาว พนักงานต้อนรับแต่ละคนเตรียมพวกเขาในรูปแบบที่แตกต่างกัน สัดส่วนที่แตกต่างกันของเครื่องเทศ, เกลือ, น้ำตาล, น้ำ, กรีนเนอรี่, ฯลฯ ส่งผลต่อรสชาติสุดท้ายของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป แต่บรรจุภัณฑ์ที่มีแตงกวาเกลือเกิดขึ้นหลายคนคิดว่ามันไม่สำคัญ ไม่ว่ามันจะเป็นอะไรพยายามเกลือแตงกวาในกระท่อมและในทางปฏิบัติเพื่อตรวจสอบว่าพวกเขาโดดเด่นด้วยรสนิยมจากแตงกวาเค็มในธนาคารหรือไม่

Saucpan สำหรับเค็มของแตงกวาควรเคลือบโดยไม่มีชิปและรอยแตกโดยเฉพาะอย่างยิ่งในแง่ของไม่น้อยกว่า 4 ลิตร

สูตรนี้สำหรับแตงกวาหัวต่ำนั้นคล้ายกับที่มักจะแข็งสำหรับฤดูหนาว ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือพวกเขาไม่จำเป็นต้องหมุนพวกเขาในธนาคารและพวกเขากินเกือบจะทันทีโดยไม่ต้องมีเวลาที่จะดึงออกมาอย่างสมบูรณ์นั่นคือในรุ่นที่มีหัวต่ำ

• แตงกวาขนาดเล็ก 2 กิโลกรัม
• 100 กรัม ร่มหรือเมล็ดผักชีฝรั่ง;
• 3 ชิ้นกระเทียม;
• 2 พริกไทยบัลแกเรีย;
• แผ่นลูกเกด 3 แผ่น (สีดำ);
• 4 แผ่นเชอร์รี่;
• เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ 1 ลิตร

คำสั่งซื้อที่น่าเบื่อทีละขั้นตอน:

1. ล้างแตงกวาให้สะอาด หากผิวของผลไม้มีความเสียใจ - แช่พวกเขาเป็นเวลา 5 ชั่วโมงในน้ำเย็น (หรือตอนกลางคืน) จากนั้นล้างออกอีกครั้ง
2. กระเทียมที่บริสุทธิ์หั่นเป็นแผ่นบาง ๆ
3. ล้างร่มของผักชีฝรั่งลูกเกดและเชอร์รี่พริกไทยบัลแกเรีย (ถ้าคุณต้องการที่จะตัดหรือใช้งานทั้งหมดคุณไม่สามารถทำความสะอาดจากเมล็ดได้)
4. วางไว้ที่ก้นกระทะ 1/2 ส่วนของเครื่องเทศพริกไทยและแผ่นกระเทียม
5. ถัดไปเพื่อให้แตงกวาแน่นพยายามที่จะออกจากความว่างเปล่าขั้นต่ำ (ถ้าคุณเขย่ากระทะที่กระฉับกระเฉงพวกเขาจะดีขึ้น)
6. เพื่อวางอยู่ด้านบนของซากปรักหุ้ยเครื่องเทศและกระเทียม
7. เทผักด้วยน้ำเย็นด้วยเกลือที่ละลายในนั้น
8. สำหรับ Salting ที่เร็วขึ้นออกจากแตงกวาที่อบอุ่นเป็นเวลา 3 วัน หากไม่มีความเร่งด่วน - คุณสามารถถอดตู้เย็นออกเพื่อจัดเลี้ยงช้า

วิธีที่ร้อนแรงสู่แตงกวาแซลมอนในกระทะ

ความแตกต่างระหว่างวิธีการ Salting จากคลาสสิกเท่านั้นคือแตงกวาถูกเทด้วยการต้มดองและไม่เย็น สิ่งนี้จะเร่งกระบวนการสูงสุดของการกำหนด - ในวันถัดไปคุณสามารถให้บริการแตงกวาสดใหม่ไปยังโต๊ะ

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับ Salting:

• แตงกวา 1 กิโลกรัม;
• ชุดเครื่องเทศสำหรับ Salting: ร่มแห้งของผักชีฝรั่ง, รากและใบของพืชชนิดหนึ่ง, ใบ Chorn-Currant และเชอร์รี่;
• 4 ชิ้นกระเทียม;
• 1.5 ช้อนโต๊ะเกลือ
• น้ำ 1 ลิตร

คำสั่งซื้อที่น่าเบื่อทีละขั้นตอน:

1. ล้างแตงกวาให้สะอาด คุณสามารถถือ 2-4 ชั่วโมงในน้ำเพื่อให้กรอบมากขึ้น เคล็ดลับการตัดแต่ง
2. ล้างเครื่องเทศสำหรับ Salting และ Garlic ที่สะอาด (คุณไม่สามารถตัด)
3. แชร์ที่ด้านล่างของกระทะ 1/2 ส่วนของชุดของเครื่องเทศแล้ววางแตงกวาให้แน่นกับกระเทียม
4. จากด้านบนใส่สิ่งที่ตกค้างของเครื่องเทศ
5. เกลือเจือจางในน้ำเดือดและไม่จัดแต่งทรงผมเทน้ำเกลือแตงกวา
6. ปล่อยให้วันที่อบอุ่นและสามารถให้บริการขนมขบเคี้ยวบนโต๊ะ

แตงกวาบัดกรีในกระทะที่ไม่มีน้ำส้มสายชู

แตงกวาที่เตรียมไว้ในสูตรนี้จะได้รับเพื่อลิ้มรสเช่นซอสในถัง แต่ไม่มีน้ำส้มสายชู พวกเขาสามารถรับประทานได้หลังจาก 3 วันและหากต้องการม้วนขนมขบเคี้ยวเสร็จเรียบร้อยแล้วในธนาคารสำหรับฤดูหนาว ชำระล้างผลไม้ขนาดเล็กที่เก็บไว้สดเท่านั้น

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับ Salting:

• แตงกวา 1 กิโลกรัม;
• ตั้งค่าสำหรับ Salting: Dill, ใบไม้, ใบหรือราก, ใบเชอร์รี่และเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส;
• ฝักขนาดเล็กของพริกป่นเฉียบพลัน
• ถั่วพริกไทยดำหลายถั่ว
• น้ำ 1 ลิตร
• 50 กรัม เกลือ.

คำสั่งซื้อที่น่าเบื่อทีละขั้นตอน:

1. แช่แตงกวาเป็นเวลา 2 ชั่วโมงในน้ำเย็นแล้วล้างออกให้ดี
2. ล้างความเขียวขจีแล้ววางไว้ที่ด้านล่างของกระทะ
3. ตัดด้วยพริกไทยชาร์ปและสลายกรีนเนอรี
4. ในน้ำเย็นเพื่อละลายเกลือ
5. ใส่อย่างแน่นหนาในกระทะด้วยแตงกวาสีเขียวเทน้ำเกลือเย็นแล้วใส่ใต้เจ็ท

หลังจาก 3 วันแตงกวาสามารถให้บริการบนโต๊ะหรือม้วนในธนาคารสำหรับฤดูหนาว สำหรับสิ่งนี้คุณต้อง:

• ผสานกับแตงกวาน้ำเกลือต้ม;
• สีเขียวโยนออกมาล้างแตงกวาและสลายตัวตามธนาคารที่ผ่านการฆ่าเชื้อ (1 ลิตร) ด้วยพริกไทยหยาบ;
• เทน้ำด่างเดือด
• ฆ่าเชื้อชิ้นงาน 10 นาทีและม้วน

บัดกรี "บาร์เรล" แตงกวาในกระทะ

สูตรสำหรับผู้ที่รักแตงกวาบาร์เรล แต่พวกเขาไม่มีโอกาสเก็บพวกเขา คุณสามารถเตรียมพวกเขาในกระทะ มีอยู่แล้วใน 14 วัน สำหรับสูตรนี้แตงกวาที่มี "การเก็บเกี่ยวครั้งสุดท้าย" เหมาะอย่างยิ่งสามารถนำเรือนกระจกได้อย่างสมบูรณ์แบบ การปรุงอาหารจะไม่ใช้เวลามากนักและคุณสามารถเก็บของว่างบนระเบียงในกระทะโดยไม่ต้องกลัวรูปลักษณ์ของแม่พิมพ์

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับ Salting:

• แตงกวา 3 กิโลกรัม
• 120 กรัม เกลือ;
• น้ำ 2 ลิตร
• ผงมัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะ
• 1 หัวกระเทียม;
• 5 ร่มของผักชีฝรั่ง;
• 10 ใบลูกเกด (สีดำ);
• 10 ใบเชอร์รี่;
• 4 แผ่นลอเรล;
• 2 แผ่นแตร;
• 10 Pepper Peas;
• 7 กานพลูตา;
• 1 บีบเมล็ดมัสตาร์ด

คำสั่งซื้อที่น่าเบื่อทีละขั้นตอน:

1. ที่ด้านล่างของกระทะวางสีเขียวขจีอย่างละเอียด
2. ทำความสะอาดกระเทียมล้างและตัดสกรูแต่ละอันใน 3 ส่วน
3. อยู่ในกระเทียมแพนคาร์เนชั่นเมล็ดมัสตาร์ดและถั่วพริกไทยมากกว่ากรีนเนอรี่
4. ล้างแตงกวาตัดหางและใส่อย่างแน่นหนาในกระทะ
5. เตรียมน้ำเกลือ: ละลายเกลือในน้ำอย่างสมบูรณ์ ส่งไฟและนำไปต้ม ให้ Marinada 30 นาทีเพื่อให้เย็นลง
6. เทน้ำเกลือลงในกระทะด้วยแตงกวา ถ้ามันไม่ได้ครอบคลุมผักอย่างสมบูรณ์ - เพื่อเพิ่มน้ำที่เรียบง่าย
7. ผสมเนื้อหาของคุณในถาด
8. ครอบคลุมถังด้วยผ้าสะอาด
9. ด้านบนของผ้าเทผงมัสตาร์ดและวางกระทะใต้เจ็ท
10. ลบของว่างลงในที่มืดที่มืดมิดเป็นเวลา 14 วัน

สูตรสำหรับแตงกวาหัวต่ำในกระทะ

สำหรับสูตรนี้ขอแนะนำให้ใช้ผลไม้ที่เป็นของแข็งและนักเรียนขนาดเล็กโดยเฉพาะอย่างยิ่งมีขนาดเท่ากันสำหรับการจัดเลี้ยงที่ดีกว่า เมื่อเติมด้วยน้ำหมักเย็น - แตงกวาจะพร้อมหลังจาก 3 วันด้วยร้อน - ทุกอย่างเร็วขึ้นมากมันจะเพียงพอ 12 ชั่วโมง หากอยู่หน้าตำแหน่งที่วางไว้กับ Dunk เป็นเวลา 2 ชั่วโมงของผักในน้ำเย็นฉ่ำพวกเขาได้รับกรอบ

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับ Salting:

• น้ำที่โดดเด่น 1 ลิตร
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ;
• แตงกวาขนาดเล็ก 2 กิโลกรัม
• ความเขียวขจีสดของผักชีฝรั่ง, Kinse, Parsley;
• ร่มผักชีฝรั่ง;
• แผ่นและรากของ krena;
• พื้นสีแดงและสีดำพริกไทย;
• ฝักแห่งพริกไทยเฉียบพลัน
• มัสตาร์ดธัญพืช;
• กระเทียม 5 ชิ้น

คำสั่งซื้อที่น่าเบื่อทีละขั้นตอน:

1. ตัดหางจากแตงกวาและล้างผลไม้
2. ราก Khrena, ฝักของพริกไทยร้อน, ผักชีฝรั่งและสะอาดล้างและบด
3. ใส่แตงกวาในกระทะด้วยเครื่องเทศในกระทะ
4. เทแตงกวาด้วยน้ำเกลือ (ร้อนหรือเย็นให้เลือก)
5. ด้านบนของผลิตภัณฑ์เพื่อวางใบของม้าครอบคลุมพวกเขาอย่างเต็มที่
6. ติดตั้งบนชิ้นงานของรูและลบเพื่อรับประทานในที่มืดที่เย็นสบาย