หากคุณต้องการทำพายแอปเปิลที่อร่อย ละเอียดอ่อน และรวดเร็ว เรายินดีที่จะช่วยเหลือคุณในเรื่องนี้ สูตรของเราจะแนะนำให้คุณรู้จักกับการอบแอปเปิ้ลที่ง่ายที่สุดในโลก: เค้กแบบนี้กลายเป็นว่าทุกคนชอบและดูดี! และคุณจะต้องใช้ส่วนผสมที่เหมาะสมที่สุดสำหรับมัน ซึ่งมีอยู่ในห้องครัวทุกห้อง

ส่วนผสมสำหรับแม่พิมพ์ที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 20 ซม.:

• 3 ไข่ไก่;
• น้ำตาล 100 กรัม
• แป้งสาลี 120 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• 1 แอปเปิ้ลขนาดใหญ่
• วานิลลินเพื่อลิ้มรส

วิธีทำพายแอปเปิ้ลที่ง่ายที่สุด

ในชามของเครื่องผสมหรือเครื่องเตรียมอาหาร ตีไข่และน้ำตาลจนขาวประมาณ 4-5 นาที คุณยังสามารถตีด้วยการตี แต่จะใช้เวลานานกว่านี้มาก

ใส่ผงฟู วานิลลิน และแป้งลงในไข่ คนแป้งให้ละเอียดเพื่อไม่ให้เกิดก้อนเนื้อ

ความสม่ำเสมอของแป้งควรเป็นครีมเปรี้ยว

คุณสามารถใช้แอปเปิ้ลชนิดใดก็ได้สำหรับพาย แต่จะดีกว่า - แบบแข็งที่มีความเปรี้ยวเล็กน้อย: พวกเขาจะเพิ่มเครื่องเทศและรสชาติพิเศษให้กับพาย ปอกแอปเปิ้ลหั่นเป็น 4 ชิ้นแล้วเอาแกนออก ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ

เราปิดด้านล่างของจานอบแบบแยกด้วยกระดาษรองอบ จารบีและด้านข้างของแม่พิมพ์ด้วยเนย เทแป้งออก

จากนั้นเราก็กระจายแอปเปิ้ล จำนวนแอปเปิ้ลสามารถมากหรือน้อยได้ตามรสนิยมของคุณ แอปเปิ้ลบางส่วนจะจมลงในแป้ง และบางส่วนจะยังคงอยู่บนพื้นผิว

วางแบบฟอร์มกับแป้งในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาแล้วอบจนนุ่ม 30-35 นาที

นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วปิดด้วยผ้าเช็ดปากทิ้งไว้ในแบบฟอร์มเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นเปิดแบบฟอร์มและนำเค้กออกมาอย่างระมัดระวังแล้วโอนไปยังจาน จากนั้นคลุมด้วยผ้าขนหนู ปล่อยให้เค้กเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

ทั้งผู้ใหญ่และเด็กจะชอบการรักษานี้ สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะในวันหยุดหรือสำหรับอาหารค่ำแบบครอบครัว แป้งและไส้ มีวิธีที่ค่อนข้างง่ายเช่น charlotte เธอต้องการชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำและกระบวนการทั้งหมดใช้เวลาไม่เกินสี่สิบนาที การอบที่ซับซ้อนต้องใช้เวลาและประสบการณ์มากขึ้น ในกรณีนี้ ผลิตภัณฑ์ถูกปรุงในเตาอบ และไส้สามารถอยู่ด้านบนหรือด้านในเค้ก นอกจากแอปเปิ้ลแล้ว ให้เติมซินนามอน ลูกเกด วอลนัท และเมื่อเสิร์ฟ คุณสามารถตกแต่งจานด้วยวิปครีม ครีมเปรี้ยว หรือไอศกรีมวานิลลาหนึ่งช้อน

ส่วนผสมที่ใช้บ่อยที่สุด 5 อย่างในสูตรคือ:

เด็กรักการรักษานี้ ดีต่อสุขภาพมากกว่าผลิตภัณฑ์ในร้านค้า เนื่องจากทำมาจากส่วนผสมจากธรรมชาติโดยไม่ใช้สีย้อมและสารกันบูดที่ไม่จำเป็น พกขนมสำเร็จรูปติดตัวไปเที่ยวต่างจังหวัดสะดวก เพราะสามารถเก็บไว้นอกตู้เย็นได้นาน รับมือกับการเตรียมการได้ไม่ยาก สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามสูตรและคำแนะนำอย่างเคร่งครัดจากนั้นจานจะกลายเป็นนุ่มโปร่งสบายและจะทำให้ทุกคนในครอบครัวพอใจ

พายแอปเปิ้ลสามารถเรียกได้ว่าเป็นของหวานในฤดูใบไม้ร่วงแบบคลาสสิก สูตรที่สมบูรณ์แบบของเขาเป็นสิ่งที่ต้องมีสำหรับผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทุกคน ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารสามเณรจะยินดีเป็นอย่างยิ่งที่ได้เตรียมขนมอบกับแอปเปิ้ลสดให้ง่ายที่สุด

สูตรคลาสสิกสำหรับเค้กที่กล่าวถึงนั้นรวมถึงผลิตภัณฑ์ที่มีราคาเหมาะสมที่สุดขั้นต่ำ นอกจากผลไม้ (3-5 แอปเปิ้ล) คุณต้องใช้: ไข่ 3 ฟอง, น้ำตาล 270 กรัมและแป้งร่อน, เบกกิ้งโซดาเล็กน้อย (ไม่จำเป็นต้องดับไฟ)

1. ในการเริ่มต้นให้ล้างผลไม้ให้สะอาด ปอกเปลือก เอาออกจากตรงกลางแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แอปเปิ้ลที่เตรียมไว้จะถูกวางในรูปแบบจาระบีด้วยน้ำมัน ทางที่ดีควรเลือกครีมเพื่อการนี้
2. ไข่ถูกตีด้วยน้ำตาลโดยใช้เครื่องผสมจนเนียน
3. แป้งและโซดาจะค่อยๆเติมลงในมวลไข่หวาน ส่วนประกอบทั้งหมดผสมกันอย่างทั่วถึง
4. แป้งจะหนา แต่จะเทได้ดี
5. แอปเปิ้ลถูกปกคลุมด้วยมวลหวานอย่างสมบูรณ์
6. เค้กอบในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 25 นาที

ขนมอบสำเร็จรูปควรโรยด้วยน้ำตาลผงอย่างไม่เห็นแก่ตัว

แอปเปิ้ล ชาร์ลอตต์

ชาร์ลอตต์หวานที่ละเอียดอ่อนมักจะปรุงด้วยคีเฟอร์ สำหรับการรักษาดังกล่าว คุณจะต้องใช้ 220 มล. ผลิตภัณฑ์นมที่มีไขมัน นอกจากนี้: แป้ง 280 กรัม, น้ำตาล 220 กรัม, ไข่ไก่ 2 ฟอง, แอปเปิ้ล 5 ลูก, ผงฟู 5 กรัม, เนย 160 กรัม

1. เนยละลายในไมโครเวฟและผสมกับน้ำตาลทราย หลังจากนั้นไข่จะถูกขับเข้าไปในส่วนผสมและส่วนผสมจะถูกผสมอย่างทั่วถึง
2. เท kefir อุ่น ๆ ลงในส่วนผสมแล้วร่อนแป้งร่อนด้วยผงฟู แป้งที่ทำเสร็จแล้วควรหนากว่าปกติเล็กน้อยสำหรับแพนเค้ก kefir
3. แอปเปิ้ลปอกเปลือกล้างและวางในแม่พิมพ์ที่ทาด้วยน้ำมัน
4. เทแป้งลงบนผลไม้
5. ของหวานถูกอบที่ 185 องศาเพื่อให้เปลือกโลกอร่อย

เค้กที่เสร็จแล้วโรยหน้าด้วยส่วนผสมของอบเชยและโกโก้

เปิดพายแอปเปิ้ล

เปิดพายกับแอปเปิ้ลดูดีมากและน่ารับประทาน การรักษาดังกล่าวจะดูดีแม้อยู่บนโต๊ะเทศกาล ในการเตรียมคุณต้องใช้: แป้ง 360 กรัม, วอลนัทปอกเปลือกหนึ่งกำมือ, ไข่ 3 ฟอง, เนย 170 กรัมที่มีไขมันสูง, ผงฟู 7 กรัม, น้ำตาล 160 กรัม, แอปเปิ้ลเปรี้ยว 3 ชิ้น, วานิลลินเล็กน้อยและ น้ำมะนาวสองสามช้อนชา

1. ใช้ที่ตีเนยที่นิ่มแล้วผสมกับน้ำตาลและวานิลลาจนได้มวลเป็นสีขาวเหมือนหิมะและเป็นเนื้อเดียวกัน
2. ไข่จะถูกเพิ่มลงในส่วนผสมที่ได้ครั้งละ 1 ฟอง แต่ละคนรบกวนแป้งในอนาคตอย่างเข้มข้นเป็นเวลาสองสามนาที ส่งผลให้น้ำตาลทรายละลายหมด และมวลจะกลายเป็นของเหลวมากขึ้น
3. ร่อนแป้งกับผงฟูลงในส่วนผสมที่ผสมไว้ก่อนหน้านี้
4. สุดท้ายแต่ไม่ท้ายสุด แอปเปิลที่ปอกเปลือกและขูดหยาบจะถูกส่งไปยังส่วนประกอบที่เหลือ
5. หากผลไม้ฉ่ำมากคุณสามารถเพิ่มแป้งอีกเล็กน้อยแล้วผสมมวลอีกครั้ง คุณสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหารสำหรับสิ่งนี้
6. ด้วยมือที่เปียก แป้งจะทาบนแม่พิมพ์ที่ทาไขมัน วางแอปเปิ้ลชิ้นใหญ่ที่เหลือไว้ด้านบน
7. มันยังคงโรยพายในอนาคตด้วยน้ำตาลถั่วสับแล้วส่งไปอบเป็นเวลา 45 นาที ลงในเตาอุ่น

การรักษาที่ได้นั้นเข้ากันได้ดีกับไอศกรีมครีม

สูตรบัลแกเรีย

คุณสมบัติหลักของขนมอบดังกล่าวคือแป้งผสมกับเซโมลินาในนั้น ทำให้แป้งนุ่มและร่วนมากขึ้น ไม่ได้อยู่ในนั้นและไข่ นอกจากแป้งและเซโมลินา (180 กรัมต่อชิ้น) คุณต้องใช้สำหรับเค้ก: แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน 5 ผล, ผงฟู 7 กรัม, 220 มล. นมไขมัน, มะนาว 1 ลูก, น้ำตาล 180 กรัม, อบเชยป่นเล็กน้อย

1. ร่อนแป้งกับผงฟูลงในชามแล้วเติมเซโมลินาและน้ำตาล
2. แอปเปิ้ลล้างปอกเปลือกและถูบนเครื่องขูดหยาบ ควรโรยผลไม้ด้วยน้ำมะนาวทันทีเพื่อไม่ให้มืดลง
3. ส่วนหนึ่งของส่วนผสมแห้งเทลงที่ด้านล่างของแบบแยกส่วนปกคลุมด้วยกระดาษรองอบเพื่อปกปิดการเคลือบอย่างสมบูรณ์ ด้านบน - ชั้นของขี้กบแอปเปิ้ล เลเยอร์ซ้ำหลาย ๆ ครั้งจนกว่าส่วนผสมจะหมด
4. นมถูกนำไปต้มและเทลงบนเค้กในอนาคต จะต้องกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งมวล
5. มันยังคงโรยพื้นผิวด้วยอบเชยและใช้มีดหลายรูทั่วทั้งเค้ก
6. ทรีทเมนต์จะถูกจัดเตรียมไว้ประมาณ 55 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง

ขนมอบที่เกิดขึ้นสามารถเสิร์ฟพร้อมกับนมข้น

พายแอปเปิล Tsvetaevsky

เป็นที่เชื่อกันว่าพี่น้องสตรี Tsvetaeva ปฏิบัติต่อแขกของพวกเขาด้วยพายแอปเปิ้ลรุ่นนี้เมื่อหลายปีก่อน มันยังเปิดออก สำหรับของหวานคุณจะต้อง: แป้ง 280 กรัม, ไข่ 1 ฟอง, น้ำตาล 190 กรัม, ครีมเปรี้ยวไขมัน 320 กรัม, เนย 1 ซอง, ผงฟู 5 กรัม, แอปเปิ้ล 3 อันที่มีความเปรี้ยว

1. ในภาชนะเดียว ร่อนแป้งด้วยผงฟู (240 กรัม) และเนยที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. มวลถูกบดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยและครีมเปรี้ยว (120 กรัม) จะถูกส่งไปทันที
3. นวดแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันยืดหยุ่นและไม่เหนียวเหนอะหนะ ระหว่างที่เตรียมไส้ก็จะอยู่ในตู้เย็น
4. ผลไม้ปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นพลาสติกบาง ๆ
5. ไข่ผสมกับน้ำตาลแป้งที่เหลือและครีมเปรี้ยว มวลจะต้องเป็นเนื้อเดียวกัน
6. จานอบที่ถอดออกได้ทาด้วยน้ำมันวางแป้งไว้เพื่อให้ด้านสูงเกิดขึ้น
7. จากนั้นหั่นแอปเปิ้ลเป็นสองชั้น
8. มันยังคงเติมไส้ด้วยครีมเปรี้ยว - น้ำตาล
9. อบขนมประมาณ 55 นาที

ก่อนตัดและเสิร์ฟ พายแอปเปิล Tsvetaevsky ควรแช่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง

สูตรพายอเมริกันอย่างง่าย

พายอเมริกันชิ้นนี้มีแป้งขนมชนิดร่วนพิเศษและไส้ที่ละเอียดอ่อนคาราเมล

นอกจากนี้สูตรของเขานั้นเรียบง่ายและสามารถเก็บขนมอบสำเร็จรูปในตู้เย็นได้ 4-5 วัน ในการเตรียมเค้กคุณต้องใช้: 1.3 กก. แอปเปิ้ลเปรี้ยว แป้ง 380 กรัม น้ำตาล 240 กรัม เนยมาตรฐาน 1 ฟอง ไข่แดง 1 ฟอง 120 มล. น้ำเย็น ผิวเลมอน ลูกจันทน์เทศ และอบเชยป่น

1. ร่อนแป้ง ผสมกับน้ำตาล (40 กรัม) และเนยเย็นสับละเอียด (3/4 ซอง) ส่วนผสมจะถูกบดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยอย่างรวดเร็ว สามารถทำได้ด้วยปลายนิ้วของคุณเท่านั้น
2. มวลถูกวางด้วยสไลด์และมีภาวะซึมเศร้าเล็กน้อยอยู่ตรงกลาง เทไข่แดงที่วิปกับน้ำเย็นจัดลงไป
3. ไม่สามารถนวดแป้งได้ ดังนั้นคุณต้องคนเบา ๆ แล้วปั้นเป็นก้อนกลม ในกระบวนการนี้ คุณอาจต้องการน้ำเย็นเพิ่ม
4. ควรเก็บแป้งไว้ในตู้เย็น (ห่อด้วยกระดาษฟอยล์) เป็นเวลาอย่างน้อย 1 ชั่วโมง
5. แอปเปิ้ลล้างปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
6. ใส่เนยและน้ำตาลที่เหลือลงในกระทะ พวกเขาช่วยกันอุ่นเครื่องหลังจากนั้นจึงเติมแอปเปิ้ลลงในส่วนผสม
7. ผัดมวลในกระทะอย่างต่อเนื่องเพื่อให้น้ำตาลทรายไม่ไหม้และมืดลง
8. ในมวลหวานแอปเปิ้ลคาราเมลประมาณ 15 นาที เป็นผลให้ควรมีของเหลวเพียงเล็กน้อยในจาน
9. ในขณะที่ไส้เย็นลงแป้งจะถูกลบออกจากตู้เย็นและแบ่งออกเป็นสองส่วนไม่เท่ากัน
10. จากครึ่งที่มากขึ้นเค้กด้านล่างจะถูกรีดบนแป้ง มันพอดีกับแม่พิมพ์ทาน้ำมัน นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องสร้างด้านสูง
11. วางมวลแอปเปิ้ลแล้วโรยด้วยเครื่องปรุงรสและความเอร็ดอร่อยของมะนาว
12. เค้กชิ้นที่สองถูกรีดออกมาด้านบนและขอบของขนมถูกบีบ
13. ในช่วงกลางของการรักษาในอนาคต หลุมถูกสร้างขึ้นสำหรับไอน้ำที่จะหลบหนี
14. เตรียมของหวานไว้ 25 นาที ก็เพียงพอที่จะเปิดเตาอบที่ 170 องศา

เสิร์ฟพายแอปเปิ้ลอเมริกันร้อนๆ

พายแอปเปิ้ลขูด

เค้กดังกล่าวขาดไม่ได้สำหรับแขกที่มาถึงอย่างกะทันหัน ง่ายต่อการเตรียมและจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่: แป้ง 260 กรัม, ไข่ 1 ฟอง, น้ำตาลทราย 170 กรัม, แอปเปิ้ล 2-3 ลูก, เนย 140 กรัม, อบเชยป่น 1 ถุง, โซดา 5 กรัม

1. เนยละลายในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ ผสมกับน้ำตาลทรายและไข่ไก่
2. แป้งและโซดาดับในวิธีที่สะดวกจะถูกเพิ่มลงในแป้งในอนาคต
3. เป็นผลให้พนักงานต้อนรับควรมีแป้งที่นุ่มและแข็งซึ่งไม่ติดมือของเธอ แบ่งออกเป็นสองส่วนที่ไม่เท่ากันและส่วนที่เล็กกว่าจะถูกส่งไปยังช่องแช่แข็งเป็นเวลา 35 นาที
4. มากกว่าครึ่งหนึ่งถูกจัดวางในรูปทรง แอปเปิ้ลปอกเปลือกถูบนเครื่องขูดหยาบ โรยไส้ด้วยอบเชยและน้ำตาลเล็กน้อย
5. มันยังคงคลุมผลไม้ด้วยแป้งที่เหลือโดยการขูด
6. ทรีทเม้นต์อบเป็นเวลา 35 นาทีในเตาอบที่อุ่น

พายเสิร์ฟแช่เย็น

Taten - สูตรทีละขั้นตอนแบบฝรั่งเศส

นี่เป็นตัวเลือกการทำอาหารที่ยากที่สุด แต่แม่บ้านทุกคนจะสามารถทำซ้ำได้ค่อนข้างดีหากคุณทำตามคำแนะนำที่เผยแพร่ด้านล่าง สำหรับการอบคุณจะต้องใช้: แป้ง "พิเศษ" 220 กรัมและเนยในปริมาณเท่ากัน, แอปเปิ้ล 3-4 ลูก, น้ำตาล 120 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาวคั้นสด อบเชยเล็กน้อย 50 มล. น้ำ.

1. เนย (100 กรัม) กับแป้งและน้ำตาลครึ่งหนึ่งบดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย น้ำถูกส่งไปยังมวลและนวดแป้งขนมชนิดร่วนมาตรฐาน หากไม่นิ่มและยืดหยุ่น แต่สูงชันเกินไป คุณสามารถเพิ่มปริมาณของเหลวที่ใช้ได้ แป้งในฟิล์มจะถูกลบออกในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
2. เนยที่เหลือที่มีน้ำตาลและอบเชย 50 กรัมเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที
3. แอปเปิ้ลล้างปอกเปลือกและส่งไปยังมวลที่ร้อน ในกรณีนี้คุณต้องโรยด้วยน้ำตาลที่เหลือ
4. หลังจากผ่านไป 15 นาที นำผลไม้คาราเมลออกจากความร้อนและเย็น
5. ไส้แอปเปิ้ลวางในรูปแบบจาระบีและปกคลุมด้วยชั้นของแป้งที่ละลายแล้วเล็กน้อยและรีดด้านบน
6. มีการเจาะหลายครั้งบนพื้นผิวของเค้กในอนาคตด้วยส้อม
7. ที่อุณหภูมิ 190 องศา การรักษาจะพร้อมสมบูรณ์ใน 35 นาที

หลังจากการอบเย็นลงแล้ว กลับด้านบนจานขนาดใหญ่โดยเติมไส้และหั่นเป็นส่วนๆ

พายแอปเปิ้ลจำนวนมาก

เป็นพายขนาดใหญ่ที่มีแอปเปิ้ลสดที่สามารถเรียกได้ว่าอบได้อย่างรวดเร็ว

เขาจะดึงดูดแม่บ้านที่ไม่ชอบยุ่งกับแป้งเป็นพิเศษ สำหรับพายคุณต้องใช้: 320 กรัมน้ำตาลแป้งและเซโมลินา 320 กรัมแอปเปิ้ลเปรี้ยว 5 ชิ้นเนยหนึ่งซอง 2 ช้อนชาต่อชิ้น น้ำตาลวานิลลาและผงฟู

1. ผลิตภัณฑ์จำนวนมากทั้งหมดจะถูกผสมและผสมจนเนียน
2. แอปเปิ้ลล้างปอกเปลือกและถูบนเครื่องขูดหยาบ
3. ผลไม้และแป้งแบ่งออกเป็นสามส่วน
4. ถัดไปสร้างพาย: ผลิตภัณฑ์จำนวนมาก - แอปเปิ้ล - เนยแช่แข็งขูดบนเครื่องขูดหยาบ เลเยอร์ซ้ำอีก 2 ครั้ง ในตอนท้ายจำเป็นต้องเปลี่ยนเพื่อให้น้ำมันอยู่ด้านบน
5. พายอบเป็นเวลา 35 นาที

ทรีตเมนต์ที่เสร็จแล้วนั้นชุ่มชื้น นุ่ม และนุ่มมาก

เยลลี่พาย

ตัวเลือกนี้มักจะเตรียมด้วย kefir (230 มล.) นอกเหนือจากเขาคุณต้องทาน: แอปเปิ้ล 3 ลูก, 0.5 ช้อนชาต่อลูก อบเชยและโซดา น้ำตาล 140 กรัม ไข่ 2 ฟอง แป้ง 230 กรัม เนย 70 กรัม

1. ร่อนแป้งด้วยโซดา
2. Kefir ผสมกับน้ำตาล ไข่ และเนยนิ่ม
3. ส่วนผสมของเหลวผสมกับส่วนผสมแห้งเพื่อให้มวลมีความหนาและเป็นเนื้อเดียวกัน
4. แป้งถูกวางในรูปแบบจาระบีและแอปเปิ้ลปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นใหญ่กระจายไปทั่ว
5. อบขนมประมาณ 40 นาทีจนไม้จิ้มฟันแห้ง

เพิ่มอบเชยลงในขนมอบตามต้องการ โรยแอปเปิ้ลไว้ด้านบน

พายแอปเปิ้ลคว่ำ

พาย flip-flop ปรุงด้วยคาราเมล สำหรับเขาคุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: แป้ง, เนยและน้ำตาลอย่างละ 240 กรัม, ไข่และแอปเปิ้ล 4 ฟอง, 2 ช้อนชาต่อคน ผงฟูและอบเชย วานิลลินเล็กน้อย

1. ในการเตรียมคาราเมล ให้ผสมเนย 90 กรัม น้ำตาล 120 กรัม และอบเชย 1 หยิบมือ ปรุงส่วนผสมด้วยไฟปานกลางจนเนียน
2. แอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พร้อมเปลือกแล้ววางในจานที่มีไขมัน ราดหน้าผลไม้ด้วยคาราเมล
3. ตีไข่ น้ำตาลที่เหลือ และวานิลลินจนฟู หลังจากนั้นน้ำมันและแป้งที่เหลือร่อนด้วยผงฟูจะถูกส่งไปให้พวกเขา
4. นวดแป้งที่เหนียวแล้วซึ่งวางบนแอปเปิ้ล
5. พายปรุงที่ 160 องศาประมาณ 35 นาที

หลังจากเย็นตัวแล้ว กลับด้านขนมบนจานโดยเติมให้เต็ม

ทำอาหารใน multicooker

วิธีที่ง่ายที่สุดในการอบพายแอปเปิ้ลในเมนูแบบหลายผู้เล่น ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้: น้ำตาลและแป้ง 180 กรัม, ไข่ 3 ฟอง, แอปเปิ้ลเปรี้ยว 2 ลูก, เกลือเล็กน้อย, เนย

1. ไข่กับเกลือและน้ำตาลทรายจะถูกตีด้วยเครื่องผสมจนฟู
2. เพิ่มแป้งลงในมวลไข่หวานและส่วนผสมให้เข้ากัน
3. ในชาม multicooker ที่ทาไขมัน วางแป้งไว้ครึ่งหนึ่ง จากนั้นหั่นแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วและแป้งอีกครั้ง
4. ในโหมด "การอบ" ของหวานจะปรุงเป็นเวลา 55 นาที

ระหว่างทำอาหารต้องปิดฝาเครื่อง

พายนี้มีแอปเปิ้ลเยอะและแทบไม่มีแป้งเลย ดูเหมือนบัตเตอร์ครีมมากกว่า

วัตถุดิบ

• 1 มะนาว;
• แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
• เนย 30 กรัม
• น้ำตาล 70-80 กรัม
• 2 ไข่;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• นม 100 มล.
• แป้ง 100 กรัม
• ผงฟู 15 กรัม

การตระเตรียม

ขูดผิวมะนาวบนเครื่องขูดละเอียดแล้วบีบน้ำออกจากมะนาว ปอกและแกนแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หรือเวดจ์

โอนแอปเปิ้ลลงในชามขนาดใหญ่ เทน้ำมะนาวลงบนผลไม้เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดสีน้ำตาลขณะปรุงแป้ง

ตีเนยและน้ำตาลด้วยเครื่องผสม ใส่ไข่ ผิวเลมอน และเกลือ แล้วตีจนเนียน เทนมแล้วตีอีกครั้ง

ผสมแป้งกับผงฟูและร่อนส่วนผสมแป้งทีละน้อย เทแป้งลงบนแอปเปิ้ลและผสมเบา ๆ

ปูจานขนาด 22 ซม. ด้วยกระดาษ parchment และวางแอปเปิ้ลอย่างระมัดระวัง: ไม่ใช่ในพวง แต่เป็นชั้น วางจานในเตาอบอุ่นที่ 180 ° C เป็นเวลา 50–55 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน: ควรออกมาจากเค้กให้แห้ง

โอนพายไปยังจานเสิร์ฟ เย็นและโรยด้วยน้ำตาลผง

ความงามดังกล่าวสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลได้

วัตถุดิบ

• เนย 150 กรัม
• น้ำตาล 125 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 2 ช้อนชา
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• ½มะนาว;
• 3 ไข่;
• แป้ง 200 กรัม
• ผงฟู 2 ช้อนชา
• นม 2 ช้อนโต๊ะ
• 6-7 แอปเปิ้ลหวานขนาดเล็ก
• น้ำมันพืช
• แยมแอปริคอท 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

ตีด้วยเครื่องผสมเนย 125 กรัม รวมน้ำตาลน้ำตาลวานิลลาและเกลือ ในขณะที่ตีเนยต่อไป ให้ใส่ส่วนผสมน้ำตาลลงไป เติมผิวเลมอนขูดละเอียดแล้วคนให้เข้ากัน

ใส่ไข่ลงในแป้งทีละฟองโดยไม่ต้องปิดเครื่องผสม รวมแป้งและผงฟูใส่แป้งแล้วตี เทนมแล้วตีอีกครั้ง

ปอกแอปเปิ้ลผ่าครึ่งแล้วเอาแกนออก ใช้มีดผ่าลึก 2-3 มม. ในแต่ละครึ่งแอปเปิ้ล

วางกระดาษรองอบไว้ด้านล่างสุดของแม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 26 ซม. เพื่อให้นำเค้กออกมาได้ง่ายขึ้น คุณสามารถใช้แม่พิมพ์ที่มีก้นแบบถอดได้ หล่อลื่นแผ่นหนังด้วยน้ำมันพืช

วางแป้งในแม่พิมพ์และแผ่ให้แบน วางแอปเปิ้ลไว้ด้านบนโดยให้หยักหงายขึ้น ละลายเนยที่เหลือ 25 กรัม แล้วทาแอปเปิ้ล อบเค้กที่ 180 ° C เป็นเวลา 45 นาที

รวมแยมแอปริคอทกับน้ำ ในขณะที่พายยังร้อนอยู่ ให้ทาแอปเปิ้ลอย่างทั่วถึงและทาเบา ๆ ให้ทั่วแป้ง เย็นพายก่อนที่จะหั่น

ในการเตรียมอาหารจานนี้จะใช้เซโมลินาและแอปเปิ้ลขูด พายมีความชื้นและมีกลิ่นหอมมากและเมล็ดงาดำเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับรูปลักษณ์

วัตถุดิบ

• kefir 400 มล.;
• น้ำตาล (150 กรัม;
• 210 กรัม
• 4 ไข่;
• 3 แอปเปิ้ลขนาดใหญ่
• ผงฟู 10 กรัม
• ขนมป๊อปปี้ 2-3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

ผสม kefir น้ำตาลและเซโมลินา ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ซีเรียลบวม เพิ่มไข่และตีจนเนียน

ขูดแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกด้วยเครื่องขูดหยาบ เพิ่มแอปเปิ้ล, ผงฟูและเมล็ดงาดำลงในแป้งและผสมให้เข้ากัน

วางแป้งลงในจาน 23 ซม. นำเข้าอบที่ 180 ° C เป็นเวลา 40-50 นาทีจนเค้กเป็นสีน้ำตาล

ส่วนผสมที่ลงตัวของแป้งร่วนและไส้หวานละเอียดอ่อน

วัตถุดิบ

• ครีมเปรี้ยว 200 กรัมไขมัน 15%
• 2 ไข่;
• เนย 70 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• ผงฟู 2 ช้อนชา
• 100 กรัม + น้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา1½ช้อนชา
• แป้ง 500 กรัม + เล็กน้อยสำหรับโรย
• แป้งมันฝรั่ง 3 ช้อนโต๊ะ
• 5-6 แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน;
• น้ำ 50 มล.
• กล้วย 1 ลูก;
• น้ำตาลผง 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

ตีครีม ไข่ เนยละลาย เกลือ ผงฟู น้ำตาล 100 กรัม และน้ำตาลวานิลลา ใส่แป้งและแป้ง 2 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน

โรยแป้งลงบนโต๊ะ ใส่แป้งลงไปแล้วนวด มันควรจะนุ่มมากและเหนียวมือเล็กน้อย ห่อมวลด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็น 15-20 นาที

ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่ ใส่ในกระทะใส่น้ำตาลและน้ำ 2-3 ช้อนโต๊ะ เคี่ยวด้วยไฟปานกลาง คนเป็นครั้งคราวจนของเหลวระเหย ลบจากความร้อนและเย็นเล็กน้อย

ตัด ⅔ ของแป้งที่แช่เย็นออก รีดเป็นชั้นกลม แล้วกระจายที่ด้านล่างและด้านข้างของแม่พิมพ์ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 26 ซม.

โรยด้านล่างของฐานเค้กด้วยแป้งด้านบนด้วยแอปเปิ้ลและกล้วยหั่นบาง ๆ รีดแป้งส่วนที่สามที่เหลือออกเป็นชั้นบาง ๆ ตัดเป็นเส้นแล้ววางทับไส้ด้วยเครื่องจักสาน

วางจานในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 45-50 นาที เค้กควรเป็นสีน้ำตาล

เทลงในพิมพ์ ตักใส่จานเสิร์ฟ โรยด้วยน้ำตาลผง

ไส้จะอร่อยมากและเข้ากันได้ดีกับแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ

• 3 ไข่;
• น้ำตาล 120 กรัม
• เนย 75 กรัม
• แป้ง 150 กรัม
• แป้งมันฝรั่ง 70 กรัม
• ผงฟู ½ ช้อนชา;
• 250 กรัม
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• แอปเปิ้ลขนาดใหญ่ 3-4 ลูก

การตระเตรียม

ตีไข่ 1 ฟองและน้ำตาล 50 กรัมด้วยเครื่องผสม ใส่เนยจืด แป้ง แป้ง 50 กรัม และผงฟู นวดแป้งห่อด้วยฟิล์มแล้วแช่เย็นครึ่งชั่วโมง

สำหรับไข่ 2 ฟอง แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง รวมไข่แดง คอทเทจชีส น้ำตาล 70 กรัม แป้ง 20 กรัม และน้ำมะนาวเข้ากับเครื่องผสม ตีไข่ขาวแยกกันให้เป็นโฟมนุ่ม ๆ ใส่ส่วนผสมของเต้าหู้และคนด้วยไม้พาย

ปอกแอปเปิ้ลและเมล็ดพืชแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ รีดแป้งเป็นชั้นกลมแล้วเกลี่ยให้ทั่วด้านล่างและด้านข้างของแบบฟอร์มที่ปูด้วยกระดาษ parchment รูปร่างที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 26 ซม. นั้นสมบูรณ์แบบ

วางแอปเปิ้ลลงบนแป้งแล้วปิดด้วยส่วนผสมของนมเปรี้ยว วางเค้กในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 40 นาที

หน้าตาและรสชาติของเค้กชิ้นนี้ก็เพียงพอแล้วที่จะทำให้ทุกคนน้ำลายสอ

วัตถุดิบ

• 3-4 แอปเปิ้ล;
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 100 กรัม + 1 ช้อนโต๊ะ
• ซินนามอน ½ – 1 ช้อนชา;
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ
• 300 กรัม

การตระเตรียม

ปอกแอปเปิ้ลและเมล็ดพืช ตัดผลไม้เป็นชิ้นใหญ่หลายชิ้น ฝนตกปรอยๆกับน้ำมะนาวโรยด้วยน้ำตาล 1 ช้อนและอบเชยและคน

ใส่น้ำตาลและเนย 100 กรัมลงในกระทะเหล็กหล่อธรรมดา ใส่ไฟสูงและคนเป็นครั้งคราวรอให้น้ำตาลละลาย คุณควรมีคาราเมลสีทอง

วางแอปเปิ้ลเป็นวงกลมบนคาราเมลแล้วตั้งไฟปานกลางต่ออีก 15 นาทีเพื่อให้น้ำสลัดไหล

รีดแป้งเป็นก้อนกลม เส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่าถาดเล็กน้อย ค่อยๆ วางแป้งลงบนแอปเปิ้ล ม้วนขอบเข้าด้านในแล้วใช้ส้อมจิ้มหลายๆ ครั้ง นำเข้าอบ 30-35 นาทีที่ 180 ° C

ปล่อยให้เย็นประมาณ 5-7 นาทีก่อนกลับด้าน หากคุณพลิกกลับด้านก่อนหน้านี้ คาราเมลร้อนอาจรั่วไหลออกมาได้ และถ้าคุณทิ้งพายที่ทำเสร็จแล้วไว้ในกระทะนานกว่า 10 นาที แอปเปิ้ลก็จะติดอยู่ที่ก้นกระทะ

จุดเด่นของพายนี้คือแอปเปิ้ลจำนวนมากซึ่งมีรสชาติที่ลงตัวด้วยวอลนัท

วัตถุดิบ

• แป้ง 380 กรัม
• 1½ ช้อนชา;
• เนย 190 กรัม
• น้ำตาล 130 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• 2 ไข่แดง;
• ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ;
• แอปเปิ้ล 2 กก.
• ซินนามอน ½ – 1 ช้อนชา;
• เกล็ดขนมปัง2½ช้อนโต๊ะ
• วอลนัทคั่ว 50 กรัม
• น้ำตาลผง 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

รวมแป้งและผงฟู เพิ่มเนยเย็นก้อนเล็ก ๆ แล้วบดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ใส่น้ำตาลและเกลือ 80 กรัม คนให้เข้ากัน เพิ่มไข่แดงและครีม รวบรวมแป้งด้วยส้อมแล้วนวดด้วยมือของคุณ

ตัดแป้งหนึ่งในสามออกแล้วห่อด้วยฟิล์มแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง วางชิ้นใหญ่ในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง

บนกระดาษ parchment ให้คลึงแป้งชิ้นใหญ่ให้ได้ขนาดเท่าแม่พิมพ์ (ขนาด 31 x 24 ซม.) โอนกระดาษ parchment ไปที่แม่พิมพ์และเรียบไปที่ด้านล่าง

เจาะแป้งด้วยส้อมให้ทั่วปริมณฑลแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 20 นาที จากนั้นให้เย็นลง

ปอกแอปเปิ้ลและแกน ตัดผลไม้เป็นชิ้นบาง ๆ โอนไปยังชาม เพิ่มน้ำตาลที่เหลือและอบเชยและคนให้เข้ากัน ถ้าแอปเปิ้ลไม่หวานเกินไป คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้อีก

ปิดฐานเค้กด้วยเกล็ดขนมปังวางแอปเปิ้ลในชั้นที่เท่ากันแล้วโรยด้วยถั่วสับ กระจายแป้งแช่แข็งขูดที่ด้านบน

อบเค้กที่ 180 ° C เป็นเวลา 65 นาที เทลงในพิมพ์ ตักใส่จานเสิร์ฟ โรยด้วยน้ำตาลผง

คุณไม่จำเป็นต้องนวดแป้ง

วัตถุดิบ

• แป้ง 250 กรัม
• น้ำตาล 200-250 กรัม
• ผงฟู 2 ช้อนชา
• เนย 120 กรัม
• ชีสกระท่อมนุ่ม 500 กรัม
• 1 ไข่;
• 2 แอปเปิ้ล

การตระเตรียม

รวมแป้งน้ำตาลและผงฟู พักไว้ 3 ช้อนโต๊ะส่วนผสมนี้สำหรับโรยหน้าเค้ก

จาระบีจานอบขนาด 25 x 21 ซม. ด้วยเนยชิ้นหนึ่ง (ประมาณ 20 กรัม) เกลี่ยแป้งครึ่งหนึ่งให้ทั่วด้านล่างของแม่พิมพ์

ผสมคอทเทจชีสกับไข่จนเนียน วางส่วนผสมของเต้าหู้ลงบนส่วนผสมแป้งแล้วเกลี่ยให้เรียบ โรยด้วยแป้งอีกครึ่งหนึ่งแล้วโรยด้วยเนย 80 กรัม หั่นเป็นชิ้น

ผ่าครึ่งแอปเปิ้ล เอาแกนออกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ วางบนเนย บดส่วนผสมแป้ง 3 ช้อนโต๊ะและเนย 20 กรัมให้เป็นชิ้นเล็กๆ โรยเศษแอปเปิ้ลให้ทั่วแล้วอบเค้กที่ 180 ° C เป็นเวลา 40–45 นาที

9. พายไส้แอปเปิ้ลและครีมเปรี้ยว

คุณจะชอบพายแม้จะไม่มีครีมเปรี้ยว แต่มันจะอร่อยและนุ่มเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ

• เนย 100 กรัม + หล่อลื่นเล็กน้อย
• น้ำตาล (150 กรัม;
• 2 ไข่;
• เบกกิ้งโซดา ½ ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู 9% ¼ ช้อนชา;
• แป้ง 300 กรัม
• 2 แอปเปิ้ลขนาดใหญ่
• ครีมเปรี้ยว 250 กรัมไขมัน 15%

การตระเตรียม

เนยบดและน้ำตาล 75 กรัม เพิ่มไข่และตีด้วยเครื่องผสม เพิ่มน้ำส้มสายชู slaked เบกกิ้งโซดาและแป้งแล้วนวดแป้ง

พักแป้งชิ้นเล็กไว้สำหรับตกแต่งเค้ก ทาเนยจาน 27 ซม. ใช้มือเกลี่ยแป้งให้ทั่วด้านล่างและด้านข้างของจาน

ปอกแอปเปิ้ลและเมล็ดพืชแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ วางลงบนแป้งเป็นวงกลม รีดแป้งที่เหลือบาง ๆ ตัดเป็นเส้นยาวแล้วถักเปียบนแอปเปิ้ล

อบเค้กเป็นเวลา 30-35 นาทีที่ 180 ° C ปัดครีมเปรี้ยวและน้ำตาลที่เหลือแล้วเทลงบนเค้กร้อน ปล่อยให้เย็นก่อนสับ

ส่วนผสมเหล่านี้ทำให้เค้กอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

วัตถุดิบ

• 2 แอปเปิ้ลขนาดใหญ่
• น้ำตาล 180 กรัม + 1 ช้อนโต๊ะ
• ½มะนาว;
• เกล็ดขนมปัง 3 ช้อนโต๊ะ
• ริคอตต้า 250 กรัม
• 3 ไข่;
• น้ำมันพืช 50 มล.
• แป้ง 220 กรัม
• ยีสต์แห้งเร็ว 16 กรัม;
• ดาร์กช็อกโกแลต 90-100 กรัม
• เนยเล็กน้อย
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ.

การตระเตรียม

ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นก้อน ใส่น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ และแครกเกอร์ลงไป คนให้เข้ากัน

บดริคอตต้าและน้ำตาล 180 กรัม จากนั้นตีจนเป็นครีม เพิ่มไข่และตีให้เข้ากันอีกครั้ง ใส่ผิวเลมอนขูดและน้ำมันลงไปผัด

รวมแป้งและยีสต์ เทส่วนผสมแป้งลงในแป้งแล้วเปลี่ยนเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มช็อคโกแลตสับและแอปเปิ้ลแล้วคนอีกครั้ง

จาระบีกระป๋องขนาด 25 ซม. ใส่แป้งลงในพิมพ์แล้วคลี่ให้เรียบ อบพาย 35-40 นาทีที่ 180 ° C โรยด้วยน้ำตาลผงก่อนเสิร์ฟ

แน่นอน บางคนอาจคิดว่าพายแอปเปิลนั้นน่าเบื่อ คุณจะไม่แปลกใจเลยที่ใครๆ ก็ทำกับอาหารง่ายๆ แบบนี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งตอนนี้เมื่อแอปเปิลสามารถซื้อได้ในซุปเปอร์มาร์เก็ตโดยไม่คำนึงถึงฤดูกาล แต่เฉพาะผู้ที่ยังไม่มีโชคในการลองสตรูเดิ้ล ทาร์ต พายแอปเปิ้ลแบบเปิดและปิดที่อร่อยและหลากหลายจริงๆ กับแอปเปิ้ลสดจากสวนของพวกเขาเองที่คิดอย่างนั้น ... สำหรับพวกเขาเท่านั้นและสำหรับผู้ที่ต้องการเร่งด่วน บันทึกการเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ลที่อุดมไปด้วย Culinary Eden ได้เตรียมสูตรพายแอปเปิ้ลที่คัดสรรแล้ว

สิ่งแรกที่คุณนึกถึงเมื่อได้ยินคำว่า "พายแอปเปิ้ล" คืออะไร? 99% ของผู้คนตอบว่า: ชาร์ล็อต มาเริ่มกันที่ตัวเธอ

วัตถุดิบ:
1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า
1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง,
3 ไข่,
1 ช้อนโต๊ะ เนย,
แอปเปิล 4-7 ผล แล้วแต่ขนาด

การตระเตรียม:
ตีไข่และน้ำตาลให้ละเอียด ใส่แป้ง แล้วตีอีกครั้ง ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นหรือก้อน (คุณไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก) จาระบีจานอบด้วยน้ำมันใส่แอปเปิ้ลแล้วปิดด้วยแป้ง วางจานในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C อบประมาณ 30-40 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง ตรวจสอบความพร้อมด้วยส้อม - ถ้ามันออกมาจากเค้กแบบแห้ง แสดงว่าเค้กพร้อมแล้ว (แต่อย่าเปิดเตาอบในช่วงครึ่งชั่วโมงแรกเพื่อไม่ให้เค้กแข็งตัว)

คุณรู้หรือไม่ว่าที่จริงแล้ว charlotte ไม่ใช่พายแอปเปิลที่ทำจากแป้งบิสกิตที่เราเพิ่งอธิบายไป Original English Charlotte คือรูปแบบหนึ่งของพุดดิ้งแอปเปิ้ลและขนมปัง และง่ายต่อการเตรียม

แช่ขนมปังขาวชิ้นหรือม้วนในเนยและน้ำตาลหรือในส่วนผสมของไข่และนม วางที่ด้านล่างของจานอบ ด้านบนมีชั้นของแอปเปิ้ลต้มหรืออบและบด ทำซ้ำหลาย ๆ ชั้น ชั้นบนสุดเป็นขนมปัง อบชาร์ล็อตจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟพร้อมวิปครีม ไอศกรีม ซอสหวาน

อาหารอเมริกันมีพายแอปเปิ้ล - พายของตัวเอง ด้วยเหตุผลบางอย่างมันจึงเกิดขึ้นที่ในภาษารัสเซียเรียกว่าเหมือนกันโดยไม่มีการแปล - แบ่งปัน

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
แป้ง 300 กรัม
เนย 150 กรัม
1 ไข่
1 ช้อนโต๊ะ น้ำเย็น.

สำหรับการกรอก:
เนย 100 กรัม
น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ 100 กรัม
น้ำตาลทรายแดง 100 กรัม
3 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
50 มล. น้ำ,
แอปเปิ้ลเขียว 5-7 ลูก
อบเชยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
นวดแป้งห่อด้วยฟิล์มและแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
ละลายเนย ใส่แป้ง คนจนไม่มีก้อนเหลือ เติมน้ำและน้ำตาลทั้งสองชนิด เคี่ยวจนละลาย ปอกและแกนแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วผสมกับไส้
นำแป้งออกมาแบ่งเป็น 2 ส่วน ม้วนออกหนึ่งชิ้นเพื่อให้ครอบคลุมจานอบที่มีขอบของคุณ ใส่ชั้นในแม่พิมพ์ใส่ไส้ลงไป แผ่ส่วนที่สองของแป้งออกแล้วหั่นเป็นเส้นหรือม้วนเป็นมัดแล้วเกลี่ยให้ทั่วไส้ด้วยตาข่าย
อบพายเป็นเวลา 40-45 นาทีที่ 200 ° C

ในอาหารรัสเซียสมัยใหม่มีพายที่คล้ายกันซึ่งใช้ครีมเปรี้ยวแทนเนย ด้วยเหตุผลบางอย่างเรียกว่า Tsvetaevsky เชื่อกันว่าน้องสาวของ Marina และ Anastasia Tsvetaeva เตรียมเค้กดังกล่าวเมื่อพวกเขารับแขกที่บ้านใน Tarusa ไม่พบข้อบ่งชี้โดยตรงของสิ่งนี้ทุกที่และผู้ร่วมสมัยไม่ได้สังเกตเห็นความอยากทำอาหารของ Marina Tsvetaeva อย่างไรก็ตาม นามสกุลที่สวยงามเข้ากันได้ดีกับขนมที่สวยงามซึ่งความถูกต้องทางประวัติศาสตร์ไม่สำคัญอีกต่อไป

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
แป้ง 1.5 ถ้วย
ครีมเปรี้ยว 0.5 ถ้วย
เนย 150 กรัม
โซดาสลัด

สำหรับการกรอก:
ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว
1 ไข่
น้ำตาล 1 ถ้วย,
2 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม (แนะนำให้ใช้ Antonovka)

การตระเตรียม:
นวดแป้งให้ละเอียด แช่เย็นในตู้เย็น วางในจานที่ทาไขมัน ยืดและจัดทรงให้เท่ากัน ปอกแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่แป้ง ผสมส่วนผสมไส้ที่เหลือ เทลงบนแอปเปิ้ล อบพายที่ 180-190 ° C เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง มันจะดีกว่าที่จะให้บริการพาย Tsvetaevsky แช่เย็น

พายแอปเปิ้ลอีกชิ้นหนึ่งคือทาร์ตทาเทน ชื่อของมันยังเกี่ยวข้องกับสองพี่น้องสตรี - สเตฟานีและแคโรไลน์ ทาเทน ผู้ดูแลโรงแรมขนาดเล็กในเมืองลามอตต์-เบฟรอนของฝรั่งเศสและเตรียมอาหารสำหรับแขกด้วยตัวเอง แอปเปิ้ลทาร์ตแสนอร่อย Taten เป็นความผิดพลาดของสเตฟานี เธอลืมวางแป้งไว้ใต้แอปเปิ้ลเมื่อเธอทำพายแอปเปิ้ลธรรมดา หรือลืมเกี่ยวกับแอปเปิ้ลที่อิดโรยในคาราเมลพวกเขาถูกเผาและสเตฟานีช่วยชีวิตวันด้วยการคลุมด้วยแป้งหนึ่งชั้น หรือบางทีเธออาจทำพายแอปเปิลหล่นลงไปและตัดสินใจเสิร์ฟโดยไม่ใส่ท็อปปิ้ง อย่างไรก็ตาม Taten tarte ได้กลายเป็นอาหารฝรั่งเศสคลาสสิกไปแล้ว วันนี้มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมที่ใช้ลูกแพร์ลูกพีชและไส้อื่น ๆ แต่เราจะทำแอปเปิ้ลแบบคลาสสิก สำหรับความคุ้นเคยครั้งแรกกับเทคโนโลยี "flip-flop" เป็นไปได้ที่จะทำขนมชนิดร่วนหรือขนมพัฟสำเร็จรูป แต่มันจะเป็นเพียงแค่ความคล้ายคลึงกันของขนมฝรั่งเศสแท้ๆ อย่าลืมลองทำตั้งแต่เริ่มต้น ตัวอย่างเช่นตามสูตรนี้:

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
น้ำมันพืช 1 แก้ว (คุณสามารถผสมน้ำมันมะกอกกับน้ำมันดอกทานตะวันได้)
แป้ง 2 ถ้วย,
น้ำตาล 1 ถ้วย,
กล้วยสุก 2 ลูก
1 ช้อนชา ผงฟูหรือโซดา
เกลือเพื่อลิ้มรส

สำหรับการกรอก:
แอปเปิ้ลแข็ง 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 200 กรัม
5-6 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
อบเชย, วานิลลา - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ปอกเปลือกและแกนแอปเปิ้ล หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม ถ้าแอปเปิ้ลมีขนาดเล็ก ให้ผ่าครึ่ง (ถ้าหั่นละเอียดเกินไป แอปเปิ้ลจะกลายเป็นน้ำซุปข้น) เทน้ำตาล 200 กรัมลงในหม้อก้นหนา เติมน้ำ 2-3 ช้อนโต๊ะแล้วตั้งบนไฟแรง เมื่อส่วนผสมเป็นฟอง เทเนย ใส่อบเชย และวานิลลา แล้วคนคาราเมลจนเป็นสีเหลืองทอง อย่าทิ้งคาราเมลไว้โดยไม่มีใครดูแล เพราะอาจทำให้ไหม้ได้ ปิดไฟ ใส่แอปเปิ้ลลงในคาราเมลให้แน่นแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 15-20 นาทีที่อุณหภูมิประมาณ 160 ° C

เพื่อเตรียมแป้งผสมน้ำตาลและเนยใส่กล้วยบดในโจ๊ก ผสมแป้ง 1 ถ้วยกับผงฟูและเกลือ ใส่มวลกล้วยแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ค่อยๆ เติมแป้งเพื่อให้ได้ความข้นเหนียว ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมแล้วแผ่ให้เป็นเค้กแบนที่มีขนาดใหญ่กว่าถาดอบแอปเปิ้ลเล็กน้อย นำถาดแอปเปิ้ลออกมาคลุมด้วยชั้นของแป้งเหน็บที่ขอบแล้ววางในเตาอบอีก 15-20 นาที หลังจากนำพายออกจากเตาอบแล้ว ให้พักไว้สักครู่ จากนั้นจึงพลิกกลับด้านบนจานและยกไปที่โต๊ะ

หากคุณต้องการพายแอปเปิลที่ไม่มีน้ำตาล ครีมเปรี้ยว เนย และแคลอรี่ส่วนเกินอื่นๆ มากเกินไป ให้ทำทาร์ตง่ายๆ:

วัตถุดิบ:
แป้ง 1 ถ้วย
เนย 70 กรัม
2-3 แอปเปิ้ล
3-4 ช้อนโต๊ะ แยมแอปริคอท
เกลือ, น้ำตาล, อบเชย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ใส่แป้งและเนยลงในเครื่องเตรียมอาหาร ใส่เกลือและน้ำตาล น้ำแข็ง 2-3 ช้อนโต๊ะ คลุกแป้ง หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยน้ำมัน เกลี่ยแป้งให้ทั่ว กดเบา ๆ แล้วแช่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ โดยไม่ต้องปอกเปลือก คลี่แป้ง โรยด้วยอบเชย เทลงบนแยมแอปริคอทอุ่น อบทาร์ตเป็นเวลา 30-40 นาทีที่ 200 ° C

Elena Molokhovets ยังมีสูตรที่น่าสนใจสำหรับผู้ที่กลัวแคลอรี่พิเศษ จริงอยู่ คุณต้องทำงานหนักกับเขา แต่จากมุมมองทางการเงิน สูตรนี้น่าสนใจมาก เรียกว่า:

วัตถุดิบ:
1 ไข่
1 ช้อนโต๊ะ ครีม,
1 ช้อนชา น้ำมันพืช,
แก้วแป้งที่ไม่สมบูรณ์,
0.5 ช้อนชา เกลือ,
แอปเปิ้ล 600 กรัม
น้ำตาล 1 ถ้วย,
เนย 100 กรัม

การตระเตรียม:
จากไข่ ครีม เกลือ แป้ง และน้ำมันพืช นวดแป้งเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยว แบ่งแป้งออกเป็น 4 ชิ้นแล้วม้วนเป็นชั้นบาง ๆ เพื่อให้พอดีกับจานอบ ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ ละลายเนย ใส่ชั้นแรกในแม่พิมพ์ที่ทาด้วยไขมัน ทาแป้งด้วยเนย ใส่แอปเปิ้ลลงไป โรยด้วยน้ำตาล ปิดด้วยชั้นที่สอง และทาเนยทั้งสองด้านด้วย ดังนั้นต่อด้วยชั้นทั้งหมด จาระบีชั้นหนึ่งให้หนักกว่าชั้นที่เหลือ วางเค้กในเตาอบร้อน ทันทีที่น้ำก่อตัวให้เทลงบนเค้ก เก็บในเตาอบจนน้ำกลายเป็นน้ำตาลไหม้ ถ้าเตาอบร้อน พายก็พร้อมภายใน 20 นาที และถ้ายังไม่ร้อนพอ ก็ให้ใส่ใน 45 นาที

เนื่องจากเราหันไปหา Molokhovets เราจะไม่ละเลยพายแอปเปิลดั้งเดิมที่สุดจากหนังสือของเธอ A Gift to Young Housewives:

พายแอปเปิลกับเมอแรงค์

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ล 9-12 ลูก
แยม 1 แก้ว
น้ำตาล 0.5 ถ้วย
1 ช้อนชา อบเชย,
4 กระรอก

การตระเตรียม:
ปอกเปลือกแอปเปิ้ลตรงกลางออก จุ่มในน้ำเดือด เคี่ยวเบา ๆ ใส่ตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ เมื่อเย็นแล้วให้เติมแยมตรงกลาง ใส่แม่พิมพ์ โรยด้วยน้ำตาลและอบเชย ตีโฟมโปรตีนผสมกับน้ำตาลปิดแอปเปิ้ลโรยด้วยน้ำตาลและอบเชยใส่ในเตาอบประมาณ 15-20 นาที เสิร์ฟ ตกแต่งด้วยแยม

คุณเคยลองพายแอปเปิ้ลกับไวน์หรือไม่? ไวน์ทำให้แป้งนุ่มมาก คล้ายกับขนมชนิดร่วนและขนมพัฟ แต่ค่อนข้างบอบบาง ดังนั้นคุณจะไม่สามารถอบพายขนาดใหญ่ได้ และพายขนาดเล็กกับแอปเปิ้ลก็เยี่ยมมาก!

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
แป้ง 400 กรัม
เนย 100 กรัม
ไวน์ขาวแห้ง 150 มล. (ไวน์แดงทำให้แป้งเป็นสีน้ำเงิน)
เกลือ, น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

สำหรับการกรอก:
3-4 ชิ้น แอปเปิ้ลเปรี้ยว,
1 ช้อนชา แป้ง
1 ช้อนชา อบเชย,
น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.

การตระเตรียม:
ผสมน้ำมันกับไวน์ น้ำตาล เกลือ แล้วค่อยๆ ใส่แป้ง คนตลอดเวลา ทันทีที่แป้งเริ่มหนาแน่นและไม่ติดมือ ให้ห่อด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

สับแอปเปิ้ลอย่างประณีตโรยด้วยน้ำตาล สะเด็ดน้ำออก ใส่แป้งและอบเชย
ม้วนแป้งเป็นเชือกแล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วม้วนเป็นแพนเค้ก ใส่ไส้ในแพนเค้กแล้วบีบขอบ คุณสามารถทาธรณีประตูด้วยไข่ เปิดเตาอบที่ 180 ° C แล้วอบพายจนเป็นสีเหลืองทอง

เราลืมพายแอปเปิ้ลกับแป้งยีสต์ไปหมดแล้ว และพวกเขาก็อร่อยไม่แพ้กัน ตัวอย่างเช่น บางสิ่งเช่นนี้:

วัตถุดิบ:
แป้ง 2.5 ถ้วย
ยีสต์ 25 กรัม
นม 1.5 ถ้วย
1 ช้อนชา เกลือ,
เนย 150 กรัม
น้ำตาล (150 กรัม
กระวาน 5 เม็ด,
แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม (Antonovka)

การตระเตรียม:
นวดแป้งจากแป้งยีสต์และนมปล่อยให้มันขึ้น บดเนยกับน้ำตาล ใส่กระวานที่บดแล้ว คลุกแป้ง พักให้ขึ้นอีกครั้งแล้วม้วนเป็นชั้นหนาประมาณนิ้ว
ใส่น้ำมันลงในกระทะเหล็กหล่อใส่แป้งแล้วบีบออกเล็กน้อย ม้วนเชือกจากชิ้นแป้งแล้ววางตามแนวด้านข้างของแม่พิมพ์ ปล่อยให้เค้กขึ้น 15-20 นาที จากนั้นวางแอปเปิ้ลผสมกับน้ำตาล หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงไป ใส่เนยบนแอปเปิ้ลแล้วใส่พายในเตาอบประมาณ 40-45 นาที

และสำหรับ “ของหวาน” ที่ยากที่สุดคือสตรูเดิ้ลแป้งที่ยืดออก เชื่อกันว่าความสามารถในการปรุงพายแอปเปิลประเภทนี้ช่วยให้สาวออสเตรียแต่งงานได้สำเร็จ

วัตถุดิบ (สำหรับ 2 เสิร์ฟ):
สำหรับการทดสอบ:
แป้ง 200 กรัม
1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูองุ่น (6%),
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก,
1 ไข่
เนย 50 กรัม
เกลือหนึ่งหยิบมือ.

สำหรับการกรอก:
2-3 แอปเปิ้ล
100 ลูกเกด,
2-3 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
2 ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปัง

การตระเตรียม:
ร่อนแป้งใส่เกลือทำให้หดหู่ตรงกลางตอกไข่ใส่น้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชู นวดแป้งเพิ่มน้ำอุ่นเล็กน้อย (ประมาณ 50-70 มล.) คุณควรได้แป้งที่ยืดหยุ่นซึ่งไม่ติดมือ แบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วน ปั้นเป็นก้อนกลม แล้วปั้นเป็นแผ่นแป้งตอร์ติญ่า หล่อลื่นเค้กแบนด้วยเนยที่นิ่มแล้วพับเป็นสองเท่าจากนั้นบีบขอบแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงปิดด้วยจาน
ลอกแอปเปิ้ลออกจากแกนแล้วปอกเปลือกสับละเอียดผสมกับลูกเกดนึ่ง (คุณสามารถแช่ลูกเกดในเหล้ารัมหรือเหล้า) เกล็ดขนมปังและน้ำตาล
นำแป้งเค้ก 2 ชิ้นออกจากตู้เย็น วางทับกัน (จะได้แป้ง 4 ชั้น) แล้วรีดเป็นแผ่นบางๆ หล่อลื่นพื้นผิวทั้งหมดด้วยเนยละลาย โรยด้วยเกล็ดขนมปัง แล้วเกลี่ยไส้ในชั้นบาง ๆ ให้ทั่วพื้นผิวของเค้ก ม้วนเค้กเบา ๆ วางบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันทาพื้นผิวด้วยน้ำมันแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นที่ 180 ° C เป็นเวลา 40 นาที ลดอุณหภูมิลงเหลือ 130 ° C แล้วอบต่ออีก 20-25 นาที ทาน้ำมันสตรูเดิ้ลหลายครั้งระหว่างการอบ สตรูเดิ้ลสามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็น

อย่างที่คุณเห็น พายแอปเปิลนั้นน่าสนใจมากและบางครั้งก็ค่อนข้างยาก และบนเว็บไซต์ของเรา คุณจะพบกับสูตรพายอีกมากมาย

Olga Borodina