ถ้าคุณต้องการทำพิซซ่าให้อร่อย มาเริ่มกันที่สูตรแป้งยีสต์บางๆ กันดีกว่า จากสูตรทั้งหมดที่ฉันได้ลอง นี่เป็นสูตรที่ฉันแนะนำเป็นอย่างยิ่ง และมันก็ไม่ไร้ประโยชน์ที่เขารวบรวมบทวิจารณ์มากมายแป้งนั้นน่าทึ่งมาก: กรอบบาง แต่โปร่งสบาย หากคุณไม่แน่ใจว่าควรลองหรือไม่ อ่านบทวิจารณ์ด้านล่าง

แป้งพิซซ่าที่มียีสต์แห้งนั้นสะดวกเพราะประการแรกไม่ต้องสงสัยเกี่ยวกับกิจกรรมของการหมักยีสต์หากคุณเพิ่งเปิดบรรจุภัณฑ์ และประการที่สอง ส่วนผสมเกือบทั้งหมดอยู่ในบ้านของคุณเสมอ ฉันมักจะเก็บไว้ในสต็อก 2-3 ถุงของ Saf Moment หรือ Lviv และท็อปปิ้งพิซซ่า ตัวอย่างเช่น มอสซาเรลล่าชีส (แช่แข็งง่าย) และมะเขือเทศสองสามขวด มะกอกหนึ่งขวด ด้วยวิธีนี้ แขกที่ไม่คาดคิดจะไม่จับฉันโดยไม่ได้เตรียมตัวไว้ แป้งยีสต์บางอย่างรวดเร็วสำหรับพิซซ่าช่วยฉันได้มากกว่าหนึ่งครั้ง

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

วัตถุดิบ:

• ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา
• น้ำอุ่น 3/4 ถ้วย
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 2 ถ้วย
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร:

ตัวเลือกการเติมที่ฉันชอบ: มอสซาเรลล่ากับมะเขือเทศ บางครั้งฉันก็เพิ่มมะกอกด้วย Prosciutto กับแชมเปญดิบ ใส่มอสซาเรลล่าบนฐานของพิซซ่า โรยหน้าด้วยชีสพาร์เมซานและโหระพาสด และพิซซ่าหน้าซาลามี่ มะเขือเทศ โหระพา และมอสซาเรลล่าชีส

อย่าลืมว่าการผสมผสานของอาหารหวานนั้นน่าสนใจมาก ตัวอย่างเช่น ลองเติมมะเดื่อ และแน่นอน ตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุดคือไก่ เห็ด แฮม เบคอน

เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันทำแต่แป้ง แต่ฉันแนะนำให้ทำไส้สำหรับแขกหรือครอบครัวตามรสนิยมของคุณ เราทำพิซซ่าขนาดใหญ่ 1 ถาดสำหรับสามคน แบ่งออกเป็นสามส่วน และแต่ละเซ็กเมนต์ด้วยการเติมที่ทุกคนเลือก หรือฉันทำพิซซ่าชิ้นเล็กๆ ที่ใครๆ ก็ตกแต่งตามใจชอบ

และเป็นการดีที่จะให้เด็กๆ มีส่วนร่วมในกระบวนการทำอาหาร พวกเขายินดีที่จะนวด "koloboks"

ตอนนี้ฉันได้ปรับเปลี่ยนสูตรเล็กน้อยและปรุงอาหารตามสูตรแป้งพิซซ่านี้ ฉันไม่ได้ใช้น้ำมันพืชเลย แป้งมีความนุ่มมากขึ้น และอันไหนที่คุณชอบมากกว่านั้นขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ นอกจากนี้ยังเหมาะที่จะใช้แป้งสาลีดูรัม

ฉันยังต้องการเปิดไปยังไซต์จำนวนมากที่ขยายสูตรนี้ไปทั่วอินเทอร์เน็ต มีมโนธรรมใส่ลิงค์แหล่งที่มา

สวัสดีทุกคน! คุณลองทำพิซซ่าที่บ้านแล้วหรือยัง? ฉันทำอาหารบ่อยสำหรับครอบครัวและพวกเขาก็ชอบมันมาก โดยปกติฉันทำชิ้นเล็ก ๆ หลายชิ้นด้วยการอุดฟันที่แตกต่างกันทันที

แน่นอนว่าเราไม่ใช่คนอิตาลี แต่ฉันคิดว่าเราสามารถเชี่ยวชาญการทำพายประเภทนี้ได้อย่างสมบูรณ์ แท้จริงแล้วมันคือแป้งที่มีไส้ต่างๆวางอยู่ด้านบน สิ่งสำคัญคือการเตรียมตัวอย่างถูกต้อง

ฉันเขียนเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารแล้วเพราะการเตรียมแป้งไม่มีอะไรยาก?

ที่นี่ก็เตรียมได้ง่ายและรวดเร็วเช่นกัน ดังนั้นวันนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการเตรียมแป้งอย่างถูกต้อง และเช่นเคย มีหลายสูตรให้เลือก ดูสูตรการทำอาหารด้วย

แนะนำให้ร่อนแป้งผ่านกระชอนก่อนปรุงอาหาร จะได้คลายตัว เคล็ดลับนี้ใช้สำหรับทำแป้งแป้ง

แป้งบางมากและสุกเร็วมาก

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 2 ถ้วย
• น้ำ - 1 แก้ว
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนชา

1. ตอกไข่ใส่น้ำตาลและเกลือ คนให้เข้ากัน

2. ใส่น้ำมันพืชที่นั่น

4. ผสมมวลนี้กับแป้งแล้วค่อยๆเทลงไปและคนให้เข้ากัน

แป้งจะดีกว่าที่จะใช้เกรดสูงสุด

5. นวดแป้งด้วยมือของคุณ แป้งไม่ควรเหนียว

6. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนแล้วคลึง ส่วนที่สองสามารถใส่ในตู้เย็นสำหรับตอนนี้และทำพิซซ่าจากมันในภายหลัง

7. ใส่แป้งที่รีดแล้วลงในจานอบที่เตรียมไว้

ตอนนี้คุณสามารถใส่แป้งลงในแป้งได้

สูตรด่วนสำหรับทำคีเฟอร์

ลองสูตรอื่นอีกห้านาที

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 400 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• Kefir - 250 มล.
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ

1. เท kefir ลงในชามเกลือและเติมโซดา ปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 5 นาที

2. ตอกไข่ลงไปคนให้เข้ากัน

3. ใส่น้ำมันลงไปผัดอีกครั้ง

4. ค่อยๆใส่แป้งลงในแป้งคนให้เข้ากัน

5. ผัดด้วยมือจนข้น

6. ปิดฝาทิ้งไว้ 20 นาที

พร้อมแล้วคุณสามารถม้วนออกและเพิ่มไส้

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการทำแป้งยีสต์ที่อร่อยมากสำหรับพิซซ่า

นี่คือวิดีโอที่ฉันพบใน youtube องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ที่นี่ถูกเลือกสำหรับหนึ่งหน่วยบริโภค

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 1.5 ถ้วย
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา
• น้ำ - 0.5 ถ้วย
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือ น้ำมันพืช

มาดูวิดีโอกันเลย

มีความคิดเห็นในเชิงบวกมากมาย ฉันคิดว่ามันคุ้มค่าที่จะลอง

สูตรยีสต์ทีละขั้นตอนแบบคลาสสิก

เหมาะสำหรับพิซซ่าทั้งแบบบางและแบบหนา

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 500 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ยีสต์ - 25 กรัม
• นม - 200 มล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

1. ละลายยีสต์ในนมอุ่นแล้วเติมน้ำตาล จากนั้นทิ้งไว้ 10-15 นาที ควรมีฟองอยู่บนผิวน้ำนม

2. จากนั้นใส่ไข่ เกลือ และน้ำมันลงไป ผสมทุกอย่างอย่างถูกต้อง

น้ำมันมะกอกทำงานได้ดีที่สุดสำหรับการทดสอบนี้

3. จากนั้นเพิ่มแป้งในส่วนนั้นกวน

4. ผัดแป้งด้วยช้อน และเมื่อมันหนาขึ้น นวดด้วยมือของคุณจนเป็นเนื้อเดียวกัน

5. คลุมด้วยบางอย่างแล้ววางในที่แห้งและอบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อไม่ให้ขึ้นที่ไหนสักแห่งสองครั้ง

6. นี่คือสิ่งที่ควรเพิ่มขึ้น แบ่งออกเป็นหลายส่วนแล้วม้วนออก

หากคุณต้องการรีดแป้งพิซซ่าบาง ๆ ให้รีดเป็นความหนา 1-1.5 มม. ทาด้วยซอสหรือน้ำมันมะกอก ใส่ไส้แล้วส่งไปที่เตาอบ

ถ้าคุณต้องการฐานหนาให้แผ่ออกเป็น 3 มม. ในเตาอบจะเพิ่มขึ้นครึ่งหนึ่ง

และคุณสามารถเลือกไส้ที่นึกถึง - กับชีส, ไส้กรอก, แฮม, เพิ่มแตงกวา, มะเขือเทศ, อาหารทะเล, กับซอสต่าง ๆ - ตราบใดที่จินตนาการของคุณเพียงพอ

ฉันหวังว่าคุณจะสนุกกับสูตรและเคล็ดลับของฉัน ฉันหวังว่าจะแสดงความคิดเห็นของคุณ และนั่นคือทั้งหมดสำหรับตอนนี้ ขอให้โชคดีกับคุณ

)))))))))))))) 25.06.13
ยีสต์สดและยีสต์ดิบเหมือนกันไหม) ฉันสับสนมาก) และคุณจะแนะนำท็อปปิ้งที่ผิดปกติอะไร

Alyona
ผู้ผลิตยีสต์แห้งอ้างว่าไม่มีความแตกต่าง ยีสต์แห้งนั้นดีพอๆ กับยีสต์สด แต่การปฏิบัติแสดงให้เห็นว่ายีสต์สดกดยังดีกว่าสำหรับแป้งขนม ในกรณีของพิซซ่า ความแตกต่างเล็กน้อยนี้ไม่สำคัญนัก คุณสามารถอบได้ทั้งแบบสดและแบบแห้ง สิ่งสำคัญคือต้องใช้สัดส่วนที่เหมาะสม ปกติ 3 กรัม ยีสต์กดสดสอดคล้องกับ 1g ยีสต์แห้ง ในกรณีที่อ่านบรรจุภัณฑ์อย่างระมัดระวังผู้ผลิตจะต้องระบุว่าแป้งหนึ่งถุงได้รับการออกแบบมาเท่าใด
ฉันชอบชีสสี่ชนิด รวมทั้งแซลมอนรมควันและกุ้ง

มารีน่า 06.01.14
ฉันมักใช้ยีสต์แห้งในการอบมันสะดวกที่จะไม่ผิดพลาดในสัดส่วน เลยไม่เห็นความแตกต่างระหว่างแบบแห้งและแบบดิบมากนัก ที่สำคัญคือแบบสด) ฉันชอบสูตรพิซซ่าจานด่วนมาก สูตรนี้จะช่วยแม่บ้านทุกคนเมื่อมีแขกที่ไม่คาดคิดอยู่หน้าประตู) ฉันไม่เคยลองใส่น้ำผึ้งแทนน้ำตาลเลย ตอนนี้ฉันต้องการทดลอง)

ลาริสา 17.01.15
ฉันยังทำแป้งพิซซ่าด้วยวิธีนี้ ฉันจำแป้งหนาๆ ไม่ได้ มันกลายเป็นพายชนิดหนึ่ง ไม่ใช่พิซซ่า

ริต้า 01/18/15
ด้วยเหตุผลบางอย่าง ฉันเคยกลัวที่จะทำแป้งพิซซ่าด้วยตัวเอง ฉันซื้อแป้งสำเร็จรูปมาโดยตลอด และคราวนี้ฉันตัดสินใจลองฉันติดสินบนว่าแป้งหมดเร็ว)) ฉันสามารถพูดได้ว่าปฏิคมไม่ดีกับฉันฉันมักจะทำลายทุกอย่างในครัว แต่คราวนี้ฉันรู้สึกประหลาดใจกับตัวเอง - ฐานพิซซ่ากลับดีกว่าแป้งที่ซื้อมา ฉันกำลังจดบันทึกสูตร

อนาสตาเซีย 28.01.15
ขอบคุณสำหรับสูตร ฉันทำพิซซ่าเป็นครั้งแรก แต่มันกลับกลายเป็นว่าไม่เลวร้ายไปกว่าในร้านพิชซ่า ทุกคนชอบพิซซ่ามาก

วิคตอเรีย 13.03.15
อันที่จริงมันเป็นสูตรแป้งพิซซ่าที่ฉันคิดว่าเหมาะสมที่สุดและไม่แพงเลย) ฉันใช้มันมาหลายปีแล้ว

ลดา 13.03.15
ฉันไม่รู้ว่าคุณสามารถใช้น้ำผึ้งแทนน้ำตาลได้ ฉันจะต้องเอาใจสามีของฉันด้วยพิซซ่า)

อนาสตาเซีย 15.03.15
สูตรดี ทำแป้งพิซซ่าด้วยวิธีนี้ด้วย แต่จะไม่บอกว่าเร็วขนาดนี้เพราะยังต้องรออีกหน่อย)

มารีน่า 03/25/15
Alena เว็บไซต์ของคุณไม่เคยหยุดนิ่ง ครั้งที่สองที่ฉันทำพิซซ่าด้วยตัวเอง (ไม่ใช่จากพัฟ) ครั้งแรกที่แป้งออกมาค่อนข้างแข็ง ฉันใช้แป้งมากเกินไป แต่วันนี้มันกลับกลายเป็นพิซซ่าที่ยอดเยี่ยม 3 อัน ออกมาจากสัดส่วนเหล่านี้ เว็บไซต์ของคุณเป็นสวรรค์สำหรับฉันและผู้ช่วยในการทำอาหาร) กล้าทุกอย่างใน 5 นาทีถ้าคุณโพสต์รูปภาพของฉันฉันจะถูกยกยอขอบคุณอีกครั้ง)))

Alyona
มาริน่า ขอบคุณมากสำหรับรีวิวและรูปถ่าย! พิซซ่ากลายเป็นที่น่าตื่นตาตื่นใจ !!! ฉันจะไปทำพิซซ่าด้วย ไม่งั้นน้ำลายจะไหล)))

มารีน่า 03/27/15
Alena ใช่แล้ว ตอนนี้พิซซ่าเกือบจะเป็นอาหารจานหลักบนโต๊ะของเราแล้ว ฉันเตรียมมันวันเว้นวัน)) ฉันเกรงว่าฤดูร้อนจะเข้าประตูไม่ได้)) คุณคิดอย่างไรถ้าคุณทำ เปล่าแป้งและแช่แข็งมัน? จะต่างจากสดมากไหม?

Alyona
Marina ถ้าแป้งเหลืออยู่และคุณจะไม่อบในอนาคตอันใกล้นี้แป้งก็สามารถแช่แข็งได้ แต่ตามจริงแล้วฉันไม่ชอบแป้งยีสต์หลังจากแช่แข็ง ดังนั้นหากคุณจะอบในวันหรือสองวันถัดไป จะดีกว่าที่จะห่อแป้งในพลาสติกอาหารและเพียงแค่ซ่อนไว้ในตู้เย็น

Ekaterina 12/22/15
แป้งวิเศษและที่สำคัญที่สุดคือเสร็จเร็ว))) ขอบคุณ)

ไอริน่า 23.02.16
สูตรดีมาก! แป้งน่าทึ่งและเร็วมาก!)))

Oksana 12.02.18
สวัสดีตอนบ่าย! Alena ฉันอยากจะบอกคุณมากขอบคุณ !!!)) พิซซ่ากลายเป็นเลิศ !!! ฉันต้องทำแป้งเป็นครั้งที่สองครอบครัวเรียกร้องอาหารเสริม))) ทุกอย่างกลายเป็นสุดยอด !!!)))

Alyona
Oksana และวันที่ดีกับคุณ)))) ขอบคุณมากสำหรับความคิดเห็นของคุณ)))

Catherine 01.07.19
ขอบคุณมากสำหรับสูตร! แป้งก็เลิศ!!! วันรุ่งขึ้นก็ไม่เหม็นคาว!

Alyona
แคทเธอรีน ขอบคุณมากสำหรับความคิดเห็นของคุณ

พื้นฐานของพิซซ่าไม่ได้เป็นเพียงการโรยหน้าที่ดีและชีสแสนอร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นแป้งอีกด้วย! ใช่ ตอนนี้คุณสามารถซื้อช่องว่างสำเร็จรูปในร้านค้า แต่คุณยังสามารถทำงานหนักและทำแป้งยีสต์ที่อร่อยและเบาสำหรับพิซซ่า แน่นอนว่าคุณไม่สามารถทำอาหารได้ภายใน 5 นาที แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า!

ในการเตรียมแป้งยีสต์แสนอร่อยสำหรับพิซซ่า คุณต้องมีชุดส่วนผสมต่อไปนี้:

4 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง (ประมาณ 1 กก.);
แก้วน้ำ;
ยีสต์แห้ง 10 กรัม
2 ช้อนโต๊ะไม่มีน้ำตาล
ไข่;
น้ำมันพืช;
เกลือ.

เวลาทำอาหาร - 25 นาที
ปริมาณแคลอรี่ - 200 กิโลแคลอรี

วิธีเตรียมฐานแป้งยีสต์อย่างรวดเร็วด้วยยีสต์แห้งและน้ำสำหรับพิซซ่า - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

1. น้ำตาลและยีสต์แห้งละลายในน้ำ

...เราขอแนะนำน้ำยีสต์

3. เรานวดแป้งแนะนำให้ทาน้ำมันพืชด้วยมือเพื่อให้ทำงานกับแป้งได้ง่ายขึ้น

4. ควรวางแป้งพิซซ่าในที่อบอุ่น เช่น บนขอบหน้าต่าง บนหม้อน้ำอุ่น ฯลฯ คุณยังต้องคลุมด้วยผ้าขนหนูด้านบน หลังจากครึ่งชั่วโมงแป้งจะขึ้นมาคุณต้องนวดแล้วปล่อยทิ้งไว้อีกครั้ง

หลังจากครึ่งชั่วโมงคุณสามารถทำงานกับแป้งได้ แป้งที่ได้นั้นเพียงพอสำหรับพิซซ่าขนาดใหญ่ 2-3 ถาด ขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบแป้งชนิดใด - "อ้วน" ทินเนอร์หรือมากกว่านั้น คุณสามารถปรุงพิซซ่าบนแป้งได้หลายวิธี บางคนชอบอบเค้กก่อนเล็กน้อยจนสุกครึ่งแล้วจึงเติมไส้ลงไป ในขณะที่บางคนก็ทาแป้งด้วยซอสทันทีและจัดวางส่วนผสม

แป้งนี้สามารถใช้ทำพิซซ่าซาลามี่แสนอร่อยหรือพิซซ่าโฮมเมดฉ่ำๆ ได้ ลอง!

• 
  พายกับกะหล่ำปลีบนแป้งยีสต์ในเตาอบ - ...
• แป้งยีสต์สำหรับพายในนม - ทีละขั้นตอน ...
• 
  พายปลาและข้าวแป้งยีสต์ –…
• Imeretian khachapuri กับชีสในเตาอบที่บ้าน –…
• 
  Charlotte อร่อยกับแอปเปิ้ลในเตาอบ - ง่าย ...

พิซซ่าตั้งแต่วินาทีแรกที่ปรากฏบนขอบฟ้าการทำอาหารได้รับและยังคงเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมของผู้คนนับล้าน จัดทำขึ้นในสถานประกอบการจัดเลี้ยงหลายแห่งทั่วโลก และยังเป็นที่ชื่นชอบในการทำอาหารที่บ้านอีกด้วย

ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ต่างก็รักเธออย่างเท่าเทียมกัน ทั้งคนกินเนื้อและมังสวิรัติ พวกเขาเตรียมมันทั้งในบ้านเกิดและในส่วนต่าง ๆ ของโลก ชื่อของมันฟังดูเหมือนกันในทุกภาษา ดังนั้นจึงไม่มีใครต้องอธิบายว่ามันคืออะไร

สมัยนี้คนรักอาหารจานนั้นทานตอนไหนก็ได้ไม่ยาก มีสถานประกอบการพิเศษที่เตรียมไว้ และยังมีบริการจัดส่งถึงบ้านเกือบตลอด 24 ชั่วโมงสำหรับขนมอบแสนอร่อย ร้านค้ายังจำหน่ายผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปพร้อมไส้ที่แตกต่างกัน ในการทำให้ผลิตภัณฑ์มีสถานะเป็นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป คุณเพียงแค่ต้องอุ่นในเตาอบหรือไมโครเวฟ หรือถือไว้ที่นั่นเป็นเวลานาน

แต่ถึงแม้จะมีความพร้อมนี้ หลายคนยังคงพยายามปรุงอาหารจานอร่อยนี้ที่บ้าน ประการแรกมันถูกกว่าประการที่สองคุณสามารถปรุงอาหารด้วยการเติมและประการที่สามและหลัก - โฮมเมดมีโฮมเมด ทุกสิ่งที่ปรุงด้วยความรักและด้วยมือของคุณเองกลับกลายเป็นสิ่งที่อร่อยกว่าเสมอ

การเติมมีบทบาทสำคัญเข้าใจได้! และมันอาจแตกต่างออกไป บางคนชอบของคลาสสิก พวกที่ใช้ทำอาหารตามธรรมเนียม และบางคนทำอาหาร "เป็นภาษารัสเซีย" ซึ่งสิ่งที่อยู่ในตู้เย็นใช้เป็นไส้ เป็นการยากที่จะโต้แย้งที่นี่ เพราะอย่างที่คุณทราบ ไม่มีการโต้เถียงเกี่ยวกับรสนิยม

แต่สิ่งที่คุณไม่อาจโต้แย้งได้จริงๆ คือความจริงที่ว่าสำหรับแป้งใดๆ สิ่งสำคัญอันดับแรกคือแป้งที่ใช้สำหรับทำขนมนี้จริงๆ หากปรากฏว่าแห้งและเหนียว แม้แต่ไส้ที่อร่อยที่สุดก็ไม่สามารถช่วยได้ เป็นฐานอร่อยที่ปรุงอย่างเหมาะสมที่ทำให้อาหารอิตาเลียนนี้อร่อยอย่างแท้จริง

ดังนั้นจึงให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการเตรียมการเสมอ พิซซ่าก็ไม่มีข้อยกเว้น ในอิตาลี สูตรอาหารของครอบครัวได้รับการถ่ายทอดจากรุ่นสู่รุ่น จากแม่สู่ลูก เก็บรักษาและใช้งานอย่างระมัดระวังด้วยความรักและเคารพอย่างสูง

บางทีคุณอาจมีสูตรเดียวกันในกระปุกออมสิน และสำหรับผู้ที่ยังไม่ได้ ผมขอแนะนำตัวเลือกต่อไปนี้

โดยพื้นฐานแล้ว พื้นฐานจะแตกต่างกันในสามลักษณะหลัก อาจเป็นยีสต์ ปราศจากยีสต์ และพัฟ ในแต่ละหมวดหมู่ มีตัวเลือกที่แตกต่างกันเกี่ยวกับส่วนผสมและวิธีการเตรียมเอง มีความหลากหลายที่บางและหนาซึ่งสามารถเตรียมได้จากตัวเลือกที่เสนอ

หลายคนชอบทำอาหารแบบนี้ มันปรุงอย่างรวดเร็วอร่อยและกรุบเล็กน้อยนอกจากนี้ยังมีแคลอรีไม่สูงนักเพราะมันผอม

มีพื้นฐานทั่วไปและส่วนผสมสำหรับการเตรียม ความรู้ที่จะช่วยให้คุณสามารถเตรียมแป้งจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่

• ควรใช้แป้งคุณภาพสูงสุดจากข้าวสาลีดูรัม
• ต้องร่อนแป้งสองครั้งผ่านตะแกรงเพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน
• สามารถใส่ข้าวโพดหรือรำบดลงในแป้งสาลีได้
• บ่อยครั้งที่สมุนไพรแห้งถูกเติมลงในแป้งตามกฎเหล่านี้เป็นสมุนไพรที่ให้กลิ่นหอมเช่นโปรวองซ์
• เป็นส่วนประกอบของเหลว เติมน้ำดื่ม (อาจเป็นน้ำแร่ที่มีแก๊ส) หรือนม ผลิตภัณฑ์นมหมัก หรือมายองเนส
• ไข่จะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้
• น้ำมัน มักเป็นมะกอก โดยควรเป็นน้ำมันสกัดเย็น "Extra Vergin" เกรดสูงสุด หากไม่มีน้ำมันดังกล่าว คุณสามารถใช้น้ำมันพืชชนิดอื่นได้ แต่เกรดสูงสุด
• เกลือ น้ำตาล เครื่องเทศ
• โซดาหรือผงฟูช่วยให้คุณได้รับความนุ่มนวล นอกจากนี้ ขนมอบจะไม่ค้างอีกต่อไประหว่างการเก็บรักษา แม้ว่าตามกฎแล้วจะไม่มีอะไรให้เก็บ แต่ทุกอย่างจะถูกกินเร็วกว่ามาก
• หลังจากนวดแป้งจะต้องนอนราบและยืนประมาณ 20-30 นาทีซึ่งจะทำให้แป้งยืดหยุ่นและนุ่มขึ้น จะม้วนออกได้ง่ายขึ้น

• มีสูตรที่เตรียมฐานของเหลว ในกรณีนี้เธอไม่จำเป็นต้องนอนราบ สามารถใช้ได้และแนะนำให้ทำทันทีหลังการนวด

เราใช้แป้งนี้ในการปรุงอาหาร มีสี่สูตรที่แตกต่างกันสำหรับแต่ละฤดูกาล

ทีนี้มาดูตัวเลือกการทำอาหารกัน

แป้งบางในน้ำมันมะกอก

เราจะต้อง:

• แป้ง - 2 ถ้วย
• น้ำต้ม - 0.5 ถ้วย
• น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา (หรือผงฟู)

การทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งสองครั้งลงในชาม ทำช่องตรงกลาง เทน้ำต้มที่อุณหภูมิห้องลงไป เทเกลือใส่น้ำมันมะกอก

เมื่อร่อนแป้งก็จะอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและแป้งจะนุ่มและโปร่งสบายขึ้น สิ่งนี้ควรทำเสมอเมื่อทำงานกับแป้ง และเมื่ออบผลิตภัณฑ์แป้งใดๆ

2. ผสมมวลด้วยช้อน ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชู เพิ่มน้ำหนักรวม. คุณสามารถใช้ผงฟูแทนโซดาได้ โดยต้องใช้ 1 ช้อนโต๊ะ เพิ่มน้ำที่เหลือ ผัดก่อนด้วยช้อนแล้ววางบนโต๊ะโรยด้วยแป้ง

3. นวดแป้งยืดหยุ่น นวดเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที แล้วคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ ปล่อยให้มันต้มประมาณ 20-30 นาที

คลุมด้วยผ้าขนหนูชุบน้ำหมาด ๆ เพื่อให้ได้รับความยืดหยุ่นและความนุ่มนวลที่ดีขึ้น นอกจากนี้ จะใช้น้ำที่ขาดหายไป ถ้าจำเป็น.

4. จากนั้นตัดส่วนหนึ่งจากนั้นม้วนออกหรือยืดด้วยมือของคุณให้เป็นชั้นของความหนาที่ต้องการแล้วโอนไปยังจานอบหรือบนแผ่นอบ

5. ทาด้วยซอสมะเขือเทศหรือพาสต้า วางไส้ อบจนสุก

สูตรไม่มียีสต์ใน 5 นาที

อย่างที่คุณเห็นจากชื่อบท มันเร็วมาก และฉันจะเพิ่มวิธีง่ายๆ ในการเตรียมบทด้วย นอกจากนี้ยังมีต้นทุนต่ำอีกด้วย และผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสามารถพบได้ในตู้เย็นทุกเครื่อง

เราจะต้อง:

• แป้งสาลี - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ไข่ - 3 ชิ้น
• มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เกลือ - หยิก
• น้ำมันพืชสำหรับหล่อลื่น

การทำอาหาร:

1. ตอกไข่ใส่ชามแล้วตีด้วยส้อมหรือที่ตี

2. ใส่มายองเนสและเกลือ แล้วตีต่อ คุณควรได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

3. ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนผ่านตะแกรง คนให้เข้ากัน คุณควรได้แป้งที่ค่อนข้างเหลวสม่ำเสมอเหมือนครีมเปรี้ยว

4. หล่อลื่นกระทะหรือแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชแล้วเทมวลที่ได้ เกลี่ยให้เรียบด้วยช้อน

5. วางไส้ อบหรือเคี่ยวในกระทะ

สูตรนี้เป็นของหมวดหมู่ซึ่งจัดทำขึ้นใน 10 นาทีดังนั้นจึงไม่มีท็อปปิ้งมากมาย ดังนั้นโปรดระลึกไว้เสมอว่าขณะเตรียม

แป้งคีเฟอร์

ที่จริงแล้ว ตัวเลือกนี้สามารถเตรียมได้จากผลิตภัณฑ์นมหมักใดๆ คุณสามารถใช้นมอบหมัก โยเกิร์ตหรือนมเปรี้ยว โยเกิร์ตธรรมชาติที่ไม่มีสารปรุงแต่งและผลไม้ คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวผสมกับน้ำต้มเพื่อความสม่ำเสมอของ kefir แต่วันนี้เรากำลังทำอาหารกับ kefir

และตัวเลือกนี้นุ่มและอร่อยมาก มันละลายในปากของคุณ และคุณมักจะอยากกินขนมอบจากมันด้วยสารเติมแต่ง และโปรดระลึกไว้เสมอว่าเมื่อคุณเริ่มทำอาหาร

เราจะต้อง:

• แป้ง - 2-2.5 ถ้วย
• kefir - 1 แก้ว
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เกลือ - หยิก
• โซดา - 0.5 ช้อนชา (หรือผงฟู 1 ช้อนชา)

การทำอาหาร:

1. นำ kefir ออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้เป็นอุณหภูมิห้อง มันอาจจะอบอุ่นเล็กน้อย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ สามารถอุ่นโดยวางไว้ในชามน้ำร้อนสักครู่

2. เท kefir ลงในชาม เพิ่มโซดาและผสม ฟองอากาศขนาดเล็กจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิว นี่เป็นสิ่งที่ดีเพราะโซดาทำปฏิกิริยากับ kefir และแป้งจะกลายเป็นรูและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะอร่อยมาก

3. เกลือและผสม

4. ตอกไข่ใส่ชาม คนให้เข้ากัน

5. ใส่น้ำมัน ตามที่ระบุไว้ข้างต้น ควรใช้น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ หรือน้ำมันพืชเกรดสูงสุด

6. ร่อนแป้งและเพิ่มส่วนผสมลงไป นวดแป้งถ้าจำเป็นให้เพิ่มแป้งร่อนอีกเล็กน้อย มันควรจะค่อนข้างเย็น

7. แบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน ม้วนแต่ละลูก ใส่ในชาม คลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ ปล่อยให้แช่ 20-30 นาที

8. ม้วนแต่ละส่วนเป็นวงกลมขนาดใหญ่

9. จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมัน ย้ายฐานไปไว้หากจำเป็นให้ยืดด้วยมือ ในขณะเดียวกัน อย่าพยายามทำให้ขอบบางเกินไป

10. ใส่ไส้และอบในเตาอบ

แป้ง Kefir - สูตรที่ 2

นี่เป็นสูตรที่น่าสนใจที่ฉันพบบนอินเทอร์เน็ต

ฉันชอบมันและคุณ! ฉันคิดว่าการอบตามสูตรนี้จะอร่อยอย่างแน่นอน ค่อนข้างยาว แต่ทำอะไรได้ เพราะเรารู้ว่า "ศิลปะต้องใช้เวลา"

สูตรทำอาหารอิตาเลี่ยน

นี่เป็นสูตรที่อร่อยมากที่ให้ผลลัพธ์ที่อร่อยมาก ดังนั้นอย่าลืมจดไว้

เราจะต้อง:

• แป้ง - 4 ถ้วย
• นม - 1 แก้ว
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เกลือ - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. ตอกไข่ใส่ชามแล้วผสมด้วยส้อม

2. ผสมต่อไป ใส่เกลือ นม และเนย มวลควรเป็นเนื้อเดียวกันและไม่ควรเกิดฟอง

3.ร่อนแป้งแล้วค่อยๆใส่ลงไปในส่วนผสมที่เป็นของเหลว ผัดก่อนด้วยช้อน

4. จากนั้นวางแป้งลงบนโต๊ะที่โรยแป้งแล้วนวดแป้งให้แข็งเหมือนเดิม

5. ปั้นเป็นก้อนกลม ใส่ในชาม แล้วคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ ทิ้งไว้ 20-30 นาที

6. จากนั้นแบ่งเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการ ม้วนออกทีละชิ้น ใส่ไส้ลงไปแล้วอบในเตาอบ

นอกจากนี้ยังมีสูตรอื่นๆ ที่ไม่มียีสต์อีกด้วย คุณสามารถดูได้ในบันทึกอื่นใน และเราจะไปยังหมวดหมู่ต่อไปของสูตรอาหาร

แป้งพิซซ่ายีสต์

สำหรับการจัดเตรียมตัวเลือกนี้ก็มีกฎเกณฑ์เช่นกัน โดยหลักการแล้ว กฎทั้งหมดจะเหมือนกับกฎที่ปราศจากยีสต์ แต่ก็มีกฎเฉพาะที่ใช้กับหมวดหมู่นี้เท่านั้น

• ยีสต์สามารถใช้ได้ทั้งแบบสดและแบบแห้ง แม้ว่าชาวอิตาลีจะเตรียมอาหารจานนี้ที่บ้าน แต่ก็พยายามใช้ยีสต์สดที่สดใหม่
• ถ้ายีสต์นั้นโกหกมาเป็นเวลานานแล้วและหมดอายุการใช้งานก็ไม่จำเป็นต้องใช้อีกต่อไป
• สินค้าทุกชิ้นต้องสดด้วย
• คุณสามารถใช้น้ำ นม และผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวเป็นส่วนประกอบของเหลวได้ แต่ควรอุ่นเล็กน้อย ดังนั้นกระบวนการหมักจะง่ายขึ้นและเร็วขึ้น และแป้งจะขึ้นเร็วขึ้น
• จำเป็นต้องเติมน้ำตาลเล็กน้อยลงในแป้งเสมอ - เพื่อปรับปรุงกระบวนการหมัก
• อย่าเพิ่มเกลือมากกว่าที่ใบสั่งยาบอก ส่วนเกินของมันทำให้กระบวนการหมักช้าลง และแป้งจะ "ลอย" ไปพร้อม ๆ กัน
• คุณสามารถเพิ่มไข่ได้ แต่ไม่มีไข่ ฐานจะบางลง สิ่งนี้ควรนำมาพิจารณาเมื่อเตรียม
• ควรฉีดตั้งแต่ 1.5 ถึง 5 - 6 ชั่วโมง
• ไม่ควรแน่นมาก จะทำให้พิซซ่าแข็ง
• สามารถเพิ่มสมุนไพรหอมและสมุนไพรสดได้
• นวดแป้งให้ละเอียดจนแป้งเริ่มเคลื่อนออกจากมือ
• เมื่อสร้างฐาน ชาวอิตาลีจำนวนมากไม่ใช้หมุดเกลียว พวกเขายืดมันด้วยมือของพวกเขา
• หากคุณกำลังเตรียมชิ้นงานบาง ๆ คุณไม่จำเป็นต้องบรรจุมากเกินไป
• ก่อนวางไส้ให้เคลือบฐานด้วยน้ำมัน ในกรณีนี้ ไส้จะไม่เกาะติดกับฐานและไม่ปล่อยให้เปียก
• เพื่อให้ขอบของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้สีทองที่น่าพึงพอใจจึงจำเป็นต้องทาน้ำมัน
• เพื่อให้กรอบควรอบที่อุณหภูมิ 200 -220 องศา
• เพื่อไม่ให้แห้งเกินไปจึงไม่ควรวางในเตาอบมากเกินไป

• ถ้ายังมีเหลืออีกชิ้นก็สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 3 วัน การทำเช่นนี้จะต้องห่อด้วยฟิล์มยึด

วิธียีสต์ใช้ในการเตรียมพิซซ่าทั้งหนาและบาง มาดูสูตรกันบ้าง

แป้งยีสต์ที่ง่ายที่สุด

เราจะต้อง:

• แป้งสาลี - 500 gr
• ยีสต์สด - 20 กรัม (หรือแห้งเร็ว - ซอง 12 กรัม)
• น้ำมันมะกอก - 1 - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำอุ่น - 1 แก้ว

การทำอาหาร:

1. เทน้ำอุ่นครึ่งหนึ่งลงในชามแล้วคนน้ำตาลลงไป แล้วเจือจางยีสต์ เพิ่มครึ่งหนึ่งของแป้งร่อน ผัดจนเนียนและใส่ในที่อบอุ่นประมาณ 15-20 นาที

2. ใส่เกลือลงในแป้งที่เหลือผสม ค่อยๆเพิ่มแป้งลงในแป้ง นวด. เพิ่มแป้งมากขึ้นหากจำเป็น เพื่อให้แป้งไม่ติดมือคุณสามารถทาด้วยน้ำมันพืชหรือโรยด้วยแป้ง

3. วางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง คลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ หลังจากเวลาผ่านไปให้คลุกเคล้าแล้วแบ่งออกเป็นส่วน ๆ ใส่ส่วนหนึ่งลงในแม่พิมพ์ ยืดด้วยมือของคุณ สร้างรูปร่างที่ต้องการ พวกเขามักจะพยายามทำให้มันบางลงตรงกลางและหนาขึ้นโดยมีด้านข้างตามขอบ จะสะดวกในการใส่ไส้ลงในฐาน

แปรงด้านบนด้วยน้ำมันมะกอก

นี่เป็นจุดสำคัญมากในการปรุงอาหาร - พื้นผิวของฐานจะไม่เปียกเมื่อสัมผัสกับไส้ที่ฉ่ำมันจะอบได้ดีและพิซซ่าจะกลายเป็นอร่อยและอ่อนโยนเป็นพิเศษ!

4. หล่อลื่นด้วยซอสและวางไส้ อบจนสุก

แป้งยีสต์แสนอร่อย

ฉันแนะนำให้ดูวิดีโอที่คุณสามารถดูกระบวนการทำอาหารทั้งหมดได้ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังเรียนรู้เคล็ดลับบางอย่างด้วย

ตามสูตรนี้ พิซซ่าจะออกมานุ่มและอร่อยเสมอ

แป้งยีสต์บางสำหรับพิซซ่ากับนม

นี่เป็นขนมประเภทต่าง ๆ ซึ่งพบว่ามีประโยชน์ในการปรุงอาหาร

เราจะต้อง:

• แป้ง - 500 gr
• นม - 1 แก้ว
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ยีสต์สด - 10 กรัม (แห้ง 5 - 6 กรัม)
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. ขั้นแรก มาเตรียมแป้งกัน ในการทำเช่นนี้เราจะต้องมีนมอุ่นซึ่งจะต้องเติมยีสต์ที่เตรียมไว้ สำหรับกระบวนการหมักที่ดีขึ้น ให้เติมน้ำตาลลงในส่วนผสม

2. ปล่อยทิ้งไว้ 15 - 20 นาที จนกว่าส่วนผสมจะ "มีชีวิต" และฝาโฟมจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิว

3. ร่อนแป้งสองครั้งลงในชามหรือบนโต๊ะในรูปแบบของสไลด์ ทำให้ภาวะซึมเศร้ารูปกรวยอยู่ตรงกลาง

4. เทแป้งลงไป ใส่เกลือ น้ำมันมะกอก และนมที่เหลือ ผสมเบา ๆ จากนั้นทำเป็นแบทช์

5. ใส่มวลที่เกิดขึ้นในชามคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งจนขึ้นและเพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่า

6. จากนั้นแบ่งมวลออกเป็น 2 - 3 ส่วนสร้างฐานแล้ววางบนแผ่นอบที่ทาด้วยไขมัน

7. วางไส้และอบจนสุก

เพื่อให้แป้งไม่แห้งที่ขอบพวกเขาจะต้องปล่อยให้น้อยที่สุดและทาด้วยเนย หล่อลื่นส่วนที่เหลือของฐานด้วยน้ำมันมะกอกและให้ยืมกับซอส จากนั้นจัดวางไส้

ฐานยีสต์สำหรับพิซซ่านุ่มฟู

ผลิตภัณฑ์หลายชนิดอบแบบบางและมีพัดเป็นของตัวเอง แต่ฉันรู้จักคนที่ไม่รู้จักอาหารประเภทนี้ พวกเขาเชื่อว่าผลิตภัณฑ์แป้งควรจะเขียวชอุ่ม ดังนั้นสูตรนี้จึงเหมาะสำหรับพวกเขา

เราจะต้อง:

• แป้งสาลี - 2 ถ้วย
• น้ำอุ่น - 200 มล
• ยีสต์แห้ง - 6 กรัม (มากกว่าครึ่งซองเล็กน้อย)
• น้ำมันมะกอก - 5 มล
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - หยิก

การทำอาหาร:

1. เจือจางยีสต์ในน้ำอุ่นครึ่งหนึ่ง เพิ่มน้ำตาลและปล่อยให้ยืนประมาณ 15-20 นาที ในช่วงเวลานี้ กระบวนการหมักควรเริ่มต้นขึ้น

2. ในระหว่างนี้ ร่อนแป้งสองครั้งลงในชาม

3. ทำช่องตรงกลาง ในน้ำที่เหลือ คนเกลือและเทลงในช่อง เพิ่มน้ำมันมะกอกแล้วเขย่าเบา ๆ ด้วยส้อม

4. เทแป้งที่ขึ้นในขณะนั้นลงไป ผสมด้วยส้อมหรือช้อนเป็นวงกลม ค่อยๆ จับและคลุกแป้ง

5. จากนั้นนวดแป้งด้วยมือของคุณต่อไป

6. หล่อลื่นชามหรือกระทะขนาดใหญ่ด้วยน้ำมันแล้วใส่มวลที่ได้ลงไป คลุมด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ ปริมาณจะเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า

7. ชกแป้งลง ถ่ายโอนไปยังแผ่นอบที่ทาน้ำมันแล้วยืดให้เป็นรูปร่าง

8. วางไส้ อบจนสุก

สูตรเหมือนในร้านพิชซ่า

ขอเสนอสูตรคลาสสิกในการทำแป้งพิซซ่ามาการิต้าค่ะ บางทีนี่อาจเป็นความหลากหลายที่พบมากที่สุดในโลก และฐานใช้สำหรับทำอาหารและพันธุ์อื่นๆ อีกมากมาย

เราต้องการ (สำหรับ 2 เสิร์ฟ):

• แป้ง - 250 gr
• น้ำอุ่น - 250 มล
• ยีสต์สด - 10 กรัม (หรือ 1/3 ของยีสต์แห้งถุงเล็ก)
• น้ำตาล - หยิก
• เกลือ - หยิก
• น้ำมันมะกอก - สำหรับทาจารบี

การทำอาหาร:

1. ขั้นแรก มาเตรียมแป้งกัน ในการทำเช่นนี้ ให้ผสมยีสต์ น้ำตาล และน้ำอุ่น 2 ช้อนโต๊ะ เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนแป้งและใส่ในที่อบอุ่นประมาณ 20-30 นาที

2. หลังจากหมดเวลาให้ร่อนแป้งที่เหลือสองครั้งซึ่งเป็นครั้งสุดท้ายบนโต๊ะในรูปแบบของสไลด์

3. ทำการเยื้องเล็ก ๆ ตรงกลาง เทแป้งลงไปใส่เกลือและน้ำอุ่นครึ่งแก้ว นวด.

4. นวดจนหยุดไม่ติดมือ โดยปกติจะใช้เวลา 10-15 นาที

5. วางมวลที่เสร็จแล้วลงในชามขนาดใหญ่แล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู ใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ หากใช้ยีสต์สด มวลควรเพิ่มเป็นสองเท่า

6. ทาแผ่นอบด้วยน้ำมัน แบ่งแป้งที่เพิ่มขึ้นออกเป็นสองส่วน สร้างฐานใส่ไส้แล้วอบจนสุก

ฉันขอเตือนคุณว่า "มาการิต้า" แบบดั้งเดิมมีมะเขือเทศ มอสซาเรลลาและพาร์เมซานชีส น้ำมันมะกอก และใบโหระพาสดในไส้

และอีกครั้งฉันต้องการส่งคุณไปที่เหมือง ฉันมีสูตรอาหารที่น่าสนใจมากจากเชฟชื่อดังระดับโลกอย่าง เจมี่ โอลิเวอร์ ข้อดีของสูตรนี้คือ สามารถทำแป้งล่วงหน้า แช่แข็งในช่องแช่แข็ง และจากนั้นใช้ตามต้องการ

แป้งพัฟ

นอกจากสูตรข้างต้นแล้ว แป้งยังสามารถเป็นพัฟได้อีกด้วย ซึ่งในทางกลับกัน ก็สามารถเป็นยีสต์และปราศจากยีสต์ได้เช่นกัน เรามักถูกถามว่าตัวไหนดีที่สุดสำหรับสิ่งนี้? และไม่มีความคิดเห็นที่ชัดเจนเกี่ยวกับคำถามนั้น - มีกี่คน ความคิดเห็นมากมาย!

โดยพื้นฐานแล้วจะจัดทำขึ้นจากร้านค้าสำเร็จรูป เนื่องจากการปรุงอาหารที่บ้านไม่ใช่กระบวนการที่รวดเร็ว และเมื่อมีแพ็คสำเร็จรูปในตู้เย็น คุณก็อบได้ค่อนข้างเร็ว

เรายังคงหาความแตกต่างระหว่างแป้งพัฟที่ปราศจากยีสต์และยีสต์ฟรี

เลเยอร์ที่ปราศจากยีสต์มีหลายชั้น - มากถึง 140 ชิ้นมีน้ำมันอยู่ระหว่างพวกเขา ด้วยเหตุนี้จึงมีความนุ่มนวล แต่มีแคลอรีสูงมาก

ในยีสต์มีชั้นน้อยกว่ามากประมาณ 30 ชั้น ดังนั้นจึงแห้งและไม่มันเยิ้ม แต่มันเพิ่มขึ้นในระหว่างการอบ และไม่สามารถเป็นอย่างอื่นได้ เพราะมันประกอบด้วยยีสต์

ดังนั้นจึงใช้ยีสต์เวอร์ชันเพื่อเตรียมไส้หวาน และแบบที่ปราศจากยีสต์ใช้สำหรับอาหารคาว

นั่นคือสิ่งที่ผู้เชี่ยวชาญพูด แต่พวกเขามักจะทำอาหารโดยไม่รู้คุณสมบัติเหล่านี้ เนื่องจากเป็นการยากที่จะระบุว่ามีการใช้สิ่งใดในการปรุงอาหารตามรสนิยม

สำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์แป้งจากแป้งพัฟมีกฎง่ายๆ

• ละลายที่อุณหภูมิห้องหรือในตู้เย็น
• ไม่ว่าในกรณีใดอย่าละลายในไมโครเวฟมิฉะนั้นเนยในชั้นจะละลายก่อนเวลาและขนมอบจะไม่ขึ้นและแป้งจะสูญเสียโครงสร้างและจะฉีกขาด และผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะไม่อร่อย
• เวลาอบพิซซ่าหรือผลิตภัณฑ์อื่นๆ ห้ามเปิดประตูเตาอบและปิดฝาให้สนิท
• เวลาอบต้องรักษาเวลา หากผลิตภัณฑ์มีสีแดงมาก จะทำให้พวกเขามีรสขมและไม่เป็นที่พอใจ
• พิซซ่าควรอบบนชั้นที่สองจากด้านล่างเพื่อให้สุกดีที่ด้านล่างและด้านบนไม่สุกเกินไป

บางครั้งก็เตรียมจากขนมชนิดร่วน โดยเฉพาะเวอร์ชั่นหวานๆ ฉันจะไม่อธิบายสูตรเหล่านี้ที่นี่เนื่องจากบทความที่ดีในหัวข้อนี้ได้ถูกเขียนขึ้นในหัวข้อนี้แล้วดังนั้นหากคุณสนใจตามลิงค์แล้วคุณจะพบ

และสำหรับวันนี้บางทีทุกอย่าง ฉันหวังว่าคุณจะพบว่าบทความของวันนี้มีประโยชน์ และด้วยเหตุนี้ คุณจะสามารถเตรียมแป้งสำหรับอาหารอิตาเลียนแสนอร่อยได้เสมอ

และสำหรับผู้ที่เตรียมการไว้ในวันนี้ ....

ทานให้อร่อย!