โฮมไวน์ Delie ได้เข้ามาแทนที่ในการเตรียมสต็อกพร้อมกับการบรรจุกระป๋องการเตรียมแยมของดอง สูตรสำหรับเครื่องดื่มทุกชนิดจากผลไม้และผลไม้ที่ไม่คาดคิดบางครั้งมากมาย ตำราอาหารและสมุดโน้ตของเจ้าของที่ขยันขันแข็ง สำหรับหลายๆ คน การผลิตไวน์จากงานอดิเรกจะกลายเป็นอาชีพสำหรับจิตวิญญาณและเพื่อชีวิต แอปเปิ้ลไม่ใช่วัตถุดิบที่แปลกใหม่สำหรับทำเครื่องดื่ม อย่างไรก็ตาม ไวน์แอปเปิ้ลแบบโฮมเมดต้องการความเอาใจใส่ ความอดทน และการปฏิบัติตามกฎการเตรียมการทั้งหมดอย่างระมัดระวัง แต่ผลที่ได้คือไวน์แอปเปิ้ลที่ยอดเยี่ยมที่จะทำให้ผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มไวน์พึงพอใจมากที่สุด

ผลไม้สวรรค์

คุณสามารถปลูกต้นแอปเปิ้ลได้เกือบทุกที่ยกเว้นทางเหนือ ผลไม้นี้มีหลายพันธุ์ สำหรับแต่ละภูมิภาค คุณสามารถเลือก ความหลากหลายที่ดีที่สุดต้นแอปเปิ้ล แอปเปิ้ลช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดได้อย่างมีประสิทธิภาพ มีแคลอรีต่ำ อุดมไปด้วย สารเพคติน. เพคตินที่มีปริมาณสูงทำให้เป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมและ โภชนาการทางการแพทย์. เป็นเพกตินที่มักจะจับและขจัดเกลือออกจากร่างกาย โลหะหนัก(สตรอนเทียม, โคบอลต์, ซีเซียม), สารพิษต่างๆ, สารพิษ, น้ำแอปเปิ้ลที่มีเนื้อเป็นส่วนประกอบ - ส่วนประกอบสำคัญในอาหารของผู้ที่ทำงานในอุตสาหกรรมอันตราย เนื่องจากการมีอยู่ของแอปเปิ้ลและ กรดมะนาวช่วยปรับปรุง กระบวนการเผาผลาญในคนทุกข์ โรคเบาหวาน. รวมแอปเปิ้ลในเมนูช่วยสู้ปัญหา ระบบทางเดินอาหาร(ท้องผูก, อุจจาระผิดปกติ). โพแทสเซียมที่มีเนื้อหาสูงมีผลดีต่อการนำกระแสกระตุ้นไฟฟ้าของกล้ามเนื้อหัวใจช่วยป้องกันการเกิดภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะ ความสามารถในการมีผลดีต่อการย่อยอาหารก็แสดงให้เห็นในการฟื้นฟูการกำจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย คุณสมบัตินี้มีค่าโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคหัวใจและหลอดเลือดและโรคไต, สตรีมีครรภ์ เนื้อหาที่อุดมไปด้วยเส้นใยกรดผลไม้มีผลดีต่อสภาพของเหงือก, ฟัน, จุลินทรีย์ในช่องปาก, กระตุ้นกระบวนการทำความสะอาดตามธรรมชาติ สม่ำเสมอ เมล็ดแอปเปิ้ลมีคุณค่าสำหรับเนื้อหาของไอโอดีน, วิตามินเค, จำเป็นสำหรับการมีส่วนร่วมในกระบวนการแข็งตัวของเลือดตามปกติ

คุณสมบัติของการทำไวน์จากแอปเปิ้ล

ไม่ใช่ทุกพันธุ์ที่เหมาะสำหรับการทำไวน์แอปเปิ้ล

คุณควรใช้ยีสต์สดที่กดแล้วเท่านั้น ยีสต์แห้งนั้นไม่เหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้อย่างเด็ดขาด ไวน์ที่ทำจากแอปเปิ้ลสามารถเปลี่ยนรสเปรี้ยวได้

สัมผัสสุดท้าย

สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมวัตถุดิบสำหรับทำไวน์แอปเปิ้ลอย่างเหมาะสม ในการทำเช่นนี้จำเป็นต้องใช้ผลไม้คุณภาพสูงเท่านั้นไม่หักโดยไม่มีข้อบกพร่องเนื่องจากการมีข้อบกพร่องในแอปเปิ้ลอาจทำให้ไวน์แอปเปิ้ลมีรสชาติและกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ ปอกเปลือกแอปเปิ้ลอย่างระมัดระวังที่สุด สิ่งสำคัญคือต้องบดวัตถุดิบที่นำมาอย่างระมัดระวัง คุณสามารถทำได้ด้วยเครื่องบด เครื่องเตรียมอาหาร. หากการเตรียมไวน์ขึ้นอยู่กับน้ำผลไม้ก็สามารถทำได้โดยใช้คั้นน้ำผลไม้ ไม่ จำนวนมากของเยื่อกระดาษจะมีผลดีต่อกระบวนการผลิตไวน์ด้วยซ้ำ ปฏิกิริยาการหมักจะเกิดขึ้นเร็วขึ้นและดีขึ้น ไวน์แอปเปิ้ลจะได้รสชาติที่นุ่มนวลขึ้น

สูตร 4d6

วัตถุดิบ:

• เราใช้แอปเปิ้ลพันธุ์ต่าง ๆ : เปรี้ยว 4 ส่วนหวาน 6 ส่วน
• น้ำตาลทราย - อัตราส่วนต่อแอปเปิ้ล 1:4 เช่น สำหรับผลไม้ 10 กก. น้ำตาล 2.5 กก.
• น้ำที่เตรียมไว้ - ปริมาณเท่ากับน้ำแอปเปิ้ล

การเตรียมไวน์:

สูตรสำหรับไวน์แอปเปิ้ลดังกล่าวมีองค์ประกอบที่เรียบง่าย แต่ต้องใช้ความรอบคอบและความถูกต้องของการปฏิบัติตาม ผลที่ได้คือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ค่อนข้างแรง สีขุ่นเล็กน้อย จากสีเหลืองถึงสีน้ำตาลอ่อน รสชาติและกลิ่น - แอปเปิ้ลสุกหวาน

สูตรน้ำผึ้ง

ส่วนประกอบ:

• แอปเปิ้ลหวานเตรียม 15 กก.
• น้ำตาลทราย 4 กก.
• น้ำที่เตรียมไว้ - 7 ลิตร
• น้ำผึ้ง - 2 กก.

วิธีทำฮันนี่แอปเปิ้ลไวน์:

ไวน์แอปเปิ้ลตามสูตรนี้เป็นแบบทึบ มีรสชาติและกลิ่นของน้ำผึ้งเข้มข้น การผสมผสานระหว่างรสชาติของแอปเปิ้ลและน้ำผึ้งทำให้เกิดความรู้สึกที่ไม่เหมือนใคร

สูตรยีสต์

คราวนี้เราขอนำเสนอสูตรสำหรับไวน์แอปเปิ้ลด้วยการเติมยีสต์

สิ่งที่ต้องทำ:

• แอปเปิ้ล 15 กก.
• น้ำ 8 ลิตร.
• น้ำตาลทรายป่น 6 กก.
• ยีสต์ - 150 กรัม

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

ไวน์ที่ทำด้วยยีสต์จะหมักได้เร็วกว่า จึงมีรสชาติเหมือนไวน์มากกว่า แอปเปิ้ลสด. กลิ่นหอมมีความอิ่มตัวมากขึ้นเด่นชัดมากขึ้นหากเตรียมไวน์ตามสูตรนี้

สูตรยีสต์และมะนาว

ไวน์ส้มแอปเปิ้ล ที่นี่จำเป็นต้องทำการจองว่าการเติมผลไม้รสเปรี้ยวลงใน เครื่องดื่มไวน์เหมือนมือสมัครเล่นมากกว่า แต่ไวน์ชั้นดีที่มีความหลากหลาย รสผลไม้หนึ่งในรายการโปรดของเราบนโต๊ะของเราอย่างแน่นอน

สิ่งที่คุณต้องการ:

• แอปเปิ้ล 10 กก.
• น้ำ 5 ลิตร.
• น้ำตาลทราย 5 กก.
• มะนาวหรือส้มผสมได้ - 1 กก.
• ยีสต์ - 100 กรัม

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

ฉันต้องบอกว่าการรวมกันของแอปเปิ้ลและผลไม้รสเปรี้ยวหรือเปรี้ยวหวานอยู่เสมอได้เปรียบ

แน่นอนว่าไวน์ที่มีรสชาติแบบนี้ไม่อาจทำให้แฟน ๆ ประหลาดใจได้ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์จากแอปเปิ้ล หลังจากลองทำไวน์จากแอปเปิ้ลแล้ว ตามสูตรนี้ คุณจะทิ้งมันไว้ในกระปุกออมสินการทำอาหารของคุณตลอดไป

บทสรุป

แอปเปิ้ลเป็นโกดังทุกชนิดที่ไม่มีวันหมด สูตรอร่อยไม่เพียงแต่สำหรับ ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารแต่ยังสำหรับแฟนๆ การทำไวน์ที่บ้าน. คุณสามารถเปลี่ยนสูตรสำหรับไวน์แอปเปิ้ลโฮมเมดได้หลากหลาย จำนวนมากส่วนผสม. ไม่ค่อยตรงกัน รสแอปเปิ้ลและกลิ่นหอม เมื่อทำไวน์จากแอปเปิ้ลคุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้ง, มะนาว, อบเชย, วานิลลา, ราสเบอร์รี่, ลูกแพร์ด้วยรายการไม่มีที่สิ้นสุด แอปเปิ้ลเป็นเพียงเหมืองทองคำสำหรับผู้ที่ชอบการทดลอง เซอร์ไพรส์ครอบครัวและเพื่อนฝูงด้วยสูตรอาหารที่น่าทึ่ง

การทำไวน์แอปเปิ้ลที่บ้านนั้นค่อนข้างง่าย มีหลายสูตรสำหรับไวน์แอปเปิ้ลแบบโฮมเมดเครื่องดื่มที่น่ารื่นรมย์นี้ชวนให้นึกถึงฤดูร้อน

1

ลองนึกภาพ: มีพายุหิมะอยู่นอกหน้าต่าง น้ำค้างแข็งวาดลวดลายน้ำแข็งบนกระจก และคุณมีกลิ่นเหมือนแอปเปิ้ล ไซเดอร์โฮมเมดจะเติมสีสันให้กับค่ำคืนอันยาวนานในฤดูหนาวของคุณ

น้ำแอปเปิ้ลในแก้ว

อย่างไรก็ตาม คุณสามารถดื่มไวน์แอปเปิ้ลแบบโฮมเมดได้ไม่เพียงแต่ในฤดูหนาวเท่านั้น สิ่งสำคัญคือการเลือกสูตรที่คุณชอบ

ในปีที่ดี จำนวนของแอปเปิลในสวนผลไม้มักจะเกินความสามารถในการแปรรูปเป็นแยมหรือแยม คุณสามารถทำน้ำผลไม้หรือผลไม้แช่อิ่ม แต่ไวน์แอปเปิ้ลนั้นเก็บได้ง่ายกว่าน้ำผลไม้ และมันจะช่วยให้ไม่สูญเสียการเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์

สิ่งสำคัญคือต้องรู้!

ผลกระทบร้ายแรงต่อสมองเป็นหนึ่งในผลที่เลวร้ายที่สุดของผลกระทบของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีต่อบุคคล Elena Malysheva: แอลกอฮอล์สามารถเอาชนะได้! ช่วยคนที่คุณรักพวกเขากำลังตกอยู่ในอันตราย!

2

รสชาติของไวน์ในอนาคตขึ้นอยู่กับความหลากหลายของแอปเปิ้ล อยากได้ไวน์ที่ไม่เปรี้ยวต้องเลือก พันธุ์ปลายและเก็บแอปเปิ้ลสุกแล้ว ชาวสวนบางคนชอบแอปเปิ้ลที่มีรสเปรี้ยว แน่นอนคุณสามารถผสมพันธุ์ใน สัดส่วนต่างกันเพื่อให้ได้รสชาติที่ต้องการ

ผลไม้ที่ไม่ได้ล้างใช้สำหรับเตรียมเครื่องดื่ม ในกรณีร้ายแรง คุณสามารถใช้ผ้าชุบน้ำเช็ดได้ ต้องใช้ยีสต์ธรรมชาติบนผิวหนังในกระบวนการหมัก

แอปเปิ้ลหั่นแว่น

แอปเปิ้ลจะต้องทำความสะอาดด้วยหิน เกล็ดภายใน และหางม้า แล้วต้องเตรียมตัว ซอสแอปเปิ้ล. ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ทิ้งน้ำซุปข้นไว้ในภาชนะเปิดเป็นเวลาหนึ่งวัน กวนเป็นครั้งคราว ส่วนบนของน้ำซุปข้นจะกลายเป็นเปลือกหนาทึบซึ่งจะต้องเอาออก หลังจากนั้นควรทิ้งน้ำซุปข้นอีกครั้งหนึ่งวัน

จากนั้นให้คั้นส่วนที่นิ่มของน้ำซุปข้นออก เติมน้ำเปล่า 150 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตรต่อน้ำที่ได้ รวมทั้ง 250 กรัม น้ำตาลทราย. ด้วยสัดส่วนเหล่านี้คุณจะได้ ไวน์แห้ง. หากคุณต้องการให้ไวน์มีความเข้มข้นและหวานมากขึ้น ควรเพิ่มปริมาณน้ำตาลเป็น 300-400 กรัมต่อ 1 ลิตร มีความจำเป็นต้องคนน้ำให้ดีเพื่อให้น้ำตาลละลายแล้วเทลงในขวดแก้ว ไม้ก๊อกจำเป็นต้องมีรูสำหรับปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์และจำเป็นต้องจัดให้มีก๊าซผ่านทางน้ำออกเนื่องจากเมื่อน้ำหมักสัมผัสกับอากาศจะกลายเป็นไวน์ไม่ใช่ แต่เป็นแอปเปิ้ลไซเดอร์ น้ำส้มสายชู.

ควรเก็บขวดที่ อุณหภูมิห้องในความมืดเป็นเวลาประมาณหนึ่งเดือนครึ่ง เมื่อก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์หมดไป แสดงว่าไวน์พร้อมแล้ว หากคุณปิดฝาขวดด้วยถุงมือ เครื่องจะหยุด "โหวต" และหลุดออกมา

ตอนนี้มาถึงจุดเปลี่ยนของการทำงานที่ยากและมีความรับผิดชอบที่สุด: ต้องเทไวน์ลงในภาชนะอื่นเพื่อกำจัดตะกอน สามารถทำได้โดยใช้สายยางโดยวางภาชนะที่สองไว้ใต้ภาชนะที่บรรจุไวน์ โดยหลักการแล้วคุณสามารถดื่มไวน์ได้ แต่ถ้าคุณปล่อยให้มันยืนอีกสองสามเดือนแล้วเทลงในจานที่สะอาดโดยไม่มีตะกอนอีก รสชาติของมันจะดีขึ้นอย่างมาก

น้ำแอปเปิ้ลใส่ขวด

ไวน์ที่สูตรนี้แนะนำคือไซเดอร์แท้ๆ นี้ เครื่องดื่มวินเทจมีพื้นเพมาจากฝรั่งเศส จริงอยู่ว่าเมื่อเตรียมไซเดอร์คลาสสิกจะไม่ใช้น้ำ ได้มาจากการหมักบริสุทธิ์ น้ำแอปเปิ้ล. ไซเดอร์เป็นที่นิยมอย่างมากไม่เฉพาะในฝรั่งเศสเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในสเปน เยอรมนี และสหรัฐอเมริกาด้วย

ในประเทศของเรา ไซเดอร์ปรากฏขึ้นเมื่อปลายศตวรรษที่ 19 และทันทีบนโต๊ะของจักรพรรดิ ไซเดอร์คลาสสิกมีสีทองสำหรับการผลิตรวมกัน หลากหลายพันธุ์แอปเปิลที่มีรสเปรี้ยวไม่ควรเกิน 1/4 ส่วน ไซเดอร์โรมมิ่งใน ถังไม้โอ๊คแต่ยังอยู่ในของเรา เหยือกแก้วผลลัพธ์จะดี รสชาติของไวน์ขึ้นอยู่กับพันธุ์แอปเปิลเป็นอย่างมาก ดังนั้นคุณจึงสามารถทดลองทำไวน์จากพันธุ์ต่างๆ ได้

3

คุณสามารถลองสูตรอาหารที่ไม่ต้องเติมน้ำตาล จากนั้นไวน์จะออกมาไม่แรงเกิน 7 ° แต่เป็นการดีที่จะดับกระหายของคุณโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณดื่มแบบแช่เย็น

สำหรับทำไซเดอร์ เทคโนโลยีคลาสสิกมีความจำเป็นต้องบีบน้ำแอปเปิ้ลแล้วทิ้งไว้ในที่มืดที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งวัน จากนั้นคุณควรเทน้ำผลไม้ลงในขวดที่จะหมักอย่างระมัดระวัง ในกรณีนี้สิ่งสำคัญคือไม่รบกวนตะกอน ปิดขวดให้แน่นด้วยถุงมือแพทย์แล้วทิ้งไว้หนึ่งเดือนในที่มืดที่อุณหภูมิห้อง ผ่านไปหนึ่งเดือนก็เทน้ำหมักลงไป ขวดสะอาดและปิดให้สนิท ตอนนี้ต้องทิ้งไว้ในห้องเย็นที่มีอุณหภูมิ 10-12 องศาเซลเซียส แต่ยังอยู่ในที่มืดเป็นเวลา 3-4 เดือน หลังจากนั้นไม่นานเครื่องดื่มจะต้องถูกกรองและบรรจุขวด

แอปเปิ้ลไซเดอร์กับอบเชย

การทำไวน์ผลไม้ที่บ้านก็แทบจะเหมือนกัน ประเพณีเก่าวิธีการปลูกสวน. เชอร์รี่แสนอร่อย, ราสเบอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่, ไวน์องุ่นปรุงจากผลไม้ด้วยมือของตัวเอง ปรุงจากหลายครอบครัว และสูตรอาหารก็ส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น และแน่นอนว่าไวน์โฮมเมดจากแอปเปิ้ลก็มีความภาคภูมิใจในหมู่พวกเขา แอปเปิลเป็นผลไม้ที่พบได้ทั่วไป มีหลายพันธุ์ ไวน์แอปเปิ้ลโฮมเมดมีมากมาย คุณสมบัติที่มีประโยชน์. ประกอบด้วยไอโอดีนและเพคตินจำนวนมาก ช่วยขจัดเกลือออกจากร่างกายและควบคุมกระบวนการย่อยอาหาร

นอกจากไซเดอร์แล้ว ยังมีไวน์แอปเปิ้ลทำเองอีกหลากหลายสายพันธุ์

4

เลือกของดี 5 กก. แอปเปิ้ลสุกโดยไม่ต้องมีรูหนอนและรอยฟกช้ำให้ล้างเอากิ่งและแกนออกแล้วเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ ในน้ำซุปข้นที่ได้ให้เติมน้ำตาลทราย 1 กิโลกรัมและลูกเกดแห้งที่ล้างให้สะอาด 50 กรัมจากองุ่นเขียว หากจำเป็น หากแอปเปิ้ลไม่ฉ่ำเพียงพอ คุณสามารถเติมน้ำ 500 มล. ลงในน้ำซุปข้น ควรเก็บขวดที่ผสมไว้ที่อุณหภูมิห้องปิดถุงมือแพทย์เป็นเวลา 3 สัปดาห์

จากนั้นน้ำหมักจะต้องระบายกรองผ่านผ้ากอซ 3-4 ชั้น วางผ้าหนาที่เหลือบนผ้าฝ้ายหนาแล้วบิดออก เพิ่มของเหลวที่เกิดขึ้นลงในน้ำหมักเทน้ำตาลทรายอีกครึ่งแก้วแล้วปิดฝาให้แน่น ควรใส่ขวดในที่มืดเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ - เพื่อให้สุก หลังจากนั้นเทวอดก้า 75 มล. ลงในไวน์ คนให้เข้ากันแล้วบรรจุขวด

แอปเปิ้ลและไวน์หนึ่งขวด

ใน ประเทศต่างๆการดื่มไซเดอร์เป็นที่ยอมรับในรูปแบบต่างๆ ในอังกฤษสูตรเหมือนกัน แต่เมาน้ำแข็งเทลงในแก้วทรงสูง ในฝรั่งเศสพวกเขาดื่มมันเหมือนแชมเปญ แต่ไม่ใช่ทุกที่ ที่บ้านในนอร์มังดีใช้ชามเซรามิกสำหรับไซเดอร์

ชาวสเปนเชื่อว่าควรเทลงในลำธารบาง ๆ จากความสูง 60-100 ซม. จากนั้นเครื่องดื่มก็อิ่มตัวด้วยออกซิเจนและโฟมเผยให้เห็นเฉดสีแอปเปิ้ล

จากแอปเปิ้ลคุณสามารถทำไวน์และแข็งแรงขึ้น นี่เป็นสูตรที่ง่ายและรวดเร็ว

จำเป็นต้องใช้แอปเปิ้ลหวานสุก 2 กิโลกรัมโดยไม่มีข้อบกพร่องล้างเปลือกและคั้นน้ำผลไม้ เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะลงในน้ำผลไม้ ล. ยีสต์. เช่นเดียวกับกรณีก่อนหน้านี้ ปล่อยให้ส่วนผสมหมัก เมื่อก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์หมดไป ไวน์จะต้องกรองและบรรจุขวด ยิ่งแอปเปิ้ลมีรสหวาน ไวน์ก็จะยิ่งเข้มข้น ไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน ดังนั้นคุณจะต้องดื่มโดยไม่ชักช้า

น้ำตาลในไวน์สามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำผึ้งและแทนที่จะซื้อยีสต์ ให้ใช้ไวน์ ทำอาหารที่บ้าน.

คุณสามารถใช้ลูกเกดเพื่อให้ได้ยีสต์ดังกล่าว ควรเทลูกเกด 200 กรัม น้ำเดือดและทิ้งไว้สี่วัน หลังจากเวลานี้สามารถใช้เชื้อได้

sourdough ที่ดีจะได้มาจากราสเบอร์รี่สุก 2 ช้อนโต๊ะ. ผลเบอร์รี่ที่ไม่ได้ล้างควรนวดด้วย 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย เท 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ. ปล่อยสตาร์ตเตอร์ไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3-4 วัน และใช้ภายในหนึ่งสัปดาห์ แล้วจะเสื่อมสภาพใช้ไม่ได้

คุณยังสามารถทำแอปเปิ้ลแชมเปญจากแอปเปิ้ลได้อีกด้วย อาจจะมีคนชอบสูตรนี้ สำหรับน้ำ 7 ลิตร ให้ใช้น้ำผลไม้ 2.4 ลิตร และ 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทรายและวอดก้า 0.75 ลิตร

ในการเตรียมแชมเปญ คุณต้องมีภาชนะที่ลึก มีความจำเป็นต้องเทน้ำผลไม้ลงไปแล้วผสมน้ำกับน้ำตาลแล้วต้มน้ำเชื่อม ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นน้ำเชื่อมจะต้องเย็นลงและเทลงในภาชนะที่มีน้ำผลไม้อุ่น ๆ ทิ้งส่วนผสมที่ได้ไว้เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ในที่เย็น จากนั้นใส่วอดก้าลงในภาชนะ ก๊อกอย่างระมัดระวังแล้วใส่ในที่เย็น เช่น ในห้องใต้ดิน เป็นเวลา 3-4 เดือน คุณจะซาบซึ้งกับแสงเล็กน้อย รสหวานแชมเปญหอม

เมื่อแอปเปิ้ลสุกอย่ารีรอ - คุณจะประสบความสำเร็จ! เลือกสูตรเพื่อลิ้มรส - และสำหรับธุรกิจ มีบางอย่างสำหรับทุกบ้าน ทุกครอบครัว ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะดื่มไซเดอร์ถึงก้นขวด คุณต้องทิ้งไว้เล็กน้อยเพราะตะกอนจะสะสมอยู่ที่ด้านล่าง บางทีกฎนี้สามารถขยายไปสู่ไวน์แอปเปิ้ลชนิดอื่นได้

และความลับบางอย่าง...

• ขจัดความอยากทางจิตใจ
• ขจัดการพังทลายและภาวะซึมเศร้า
• ปกป้องเซลล์ตับจากการถูกทำลาย
• เลิกดื่มหนักได้ใน 24 ชั่วโมง
• หมดปัญหาโรคพิษสุราเรื้อรังระยะไหน!
• มาก ราคาไม่แพง.. เพียง 990 รูเบิล!

หากปีมีผลสำเร็จ การประมวลผลแอปเปิ้ลทั้งหมดบนไซต์ทำได้ยาก แยม ผลไม้แช่อิ่ม แยม น้ำผลไม้ การอบแห้ง - นี่เป็นเพียงส่วนเล็ก ๆ ของสิ่งที่พวกเขาทำกับสิ่งเหล่านี้ ผลไม้ฉ่ำ. คุณสามารถทำไวน์แอปเปิ้ลที่บ้านโดยไม่ต้องใช้สารเติมแต่ง มันจะตกแต่งวันหยุดของคุณได้อย่างง่ายดายดับกระหายและเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย

เคล็ดลับการทำไวน์จากแอปเปิ้ลที่บ้าน

การผลิตไวน์ที่บ้านมีลักษณะเป็นของตัวเอง หากไม่นำมาพิจารณาก็ ผลสุดท้ายไม่น่าจะเอาใจผู้ผลิต

1. สิ่งที่สำคัญที่สุดในการทำไวน์ที่บ้านคือการเลือกวัตถุดิบที่เหมาะสม แอปเปิ้ลแตกต่างกันในระดับของวุฒิภาวะ เวลาสุก ปริมาณน้ำตาลและระดับความเป็นกรด ในการทำไวน์แห้งที่บ้านนั้นคุ้มค่าที่จะเอาผลไม้สุกที่ตกลงมาจากต้นไม้ในขณะที่เครื่องดื่มจากผลไม้นั้นไม่ได้เก็บไว้นาน สำหรับการผลิตไวน์นั้นเป็นพันธุ์ที่ล่าช้าทั้งหมด
2. ไวน์แอปเปิ้ลโฮมเมดทำจากผลไม้ที่ไม่ได้ล้าง เช็ดด้วยผ้าเช็ดปากหากมีสิ่งสกปรกมากเกินไป แต่ไม่แนะนำให้ล้างออกด้วยน้ำ นี่คือวิธีที่คุณสามารถรักษาแบคทีเรียที่มีชีวิตได้ หากไม่มีพวกมัน กระบวนการหมักก็จะไม่เริ่มขึ้น
3. เลือกแอปเปิลที่ไม่มีลักษณะเป็นหนอนและเน่าเสีย ความเสียหายใด ๆ จะถูกตัดออกด้วยมีดก่อนคั้นน้ำ แกนจะถูกลบออก
4. เพื่อให้ได้น้ำผลไม้จากแอปเปิ้ลมากขึ้น คุณต้องใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ หากไม่มีให้บดผลไม้ด้วยเครื่องบดเนื้อ
5. ในการแยกน้ำออกจากเนื้อ คุณต้องปล่อยให้วัตถุดิบยืนเป็นเวลาสามวัน กวนทุก 12 ชั่วโมง เพื่อให้ยีสต์กระจายอย่างสม่ำเสมอ
6. น้ำตาลและส่วนประกอบอื่นๆ ของไวน์ทำเอง ยกเว้นแอลกอฮอล์ จะถูกเติมก่อนที่ชิ้นงานจะเริ่มหมัก
7. กระบวนการต้องเกิดขึ้นในภาชนะที่ปิดสนิท วิธีนี้ช่วยให้คุณป้องกันไม่ให้อากาศเข้าไปข้างในและไม่ให้ก๊าซที่เกิดขึ้นระหว่างการหมักหลบหนี โดยปกติผู้ผลิตไวน์จะใช้ตราประทับน้ำหรือถุงมือยางทางการแพทย์หลังจากเจาะด้วยเข็ม
8. หลังจากที่ไวน์แบบโฮมเมดหยุดการหมักแล้ว ควรเทลงในภาชนะที่สะอาดสำหรับการตกตะกอน เพิ่มน้ำตาลมากขึ้นหากมีรสเปรี้ยวรวมทั้งแอลกอฮอล์
9. ภาชนะที่ดีที่สุดสำหรับการหมักไวน์แบบโฮมเมดคือขวดแก้วที่มีคอแคบ ถ้าส่วนนั้นเล็ก ให้ใช้เหยือก

วิธีทำไวน์โฮมเมดจากแอปเปิ้ล - สูตรง่ายๆ

เพื่อให้ไวน์แอปเปิ้ลมีกลิ่นหอมที่บ้าน รสชาติไม่ธรรมดาที่ได้จากการผสมแอปเปิ้ลเปรี้ยวและหวาน

สำหรับการปรุงอาหารใช้:

• แอปเปิ้ล 20 กก.
• น้ำผลไม้ 150-400 กรัม / ลิตร

ขั้นตอนการทำไวน์ประกอบด้วยหลายขั้นตอน คุณจำเป็นต้องรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับแต่ละขั้นตอน

การรับและคั้นน้ำผลไม้

เริ่มแรกคุณต้องรับน้ำผลไม้จากผลไม้ ทางออกที่ดีที่สุดคือใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ หากไม่มี จะใช้ที่ขูดหรือเครื่องบดเนื้อก็ได้ แอปเปิ้ลถูกบดขยี้แล้วบีบมวลผ่านผ้ากอซ

น้ำผลไม้ถูกส่งไปยังภาชนะที่ปกคลุมด้วยผ้ากอซป้องกันแมลงอนุญาตให้ยืนเป็นเวลา 3 วัน ในช่วงเวลานี้ ยีสต์ธรรมชาติจะถูกกระตุ้น ในระหว่างการตกตะกอน เยื่อกระดาษจะเพิ่มขึ้น - เยื่อกระดาษ

ในวันที่สามชั้นบนพื้นผิวจะหนาแน่นและจะถูกลบออกโดยใช้กระชอน หลังจากการปรุงดังกล่าว น้ำผลไม้และฟิล์มบาง ๆ ยังคงอยู่ ทันทีที่โฟมเริ่มปรากฏขึ้น ฟู่ฟ่อและมีกลิ่นแอลกอฮอล์เล็กน้อย ให้ไปยังขั้นตอนถัดไป

เติมน้ำตาล

ปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับความหลากหลายของแอปเปิ้ล ถ้าหวานก็เอาไปให้น้อยที่สุด ที่ความเข้มข้นมากกว่า 20% การหมักจะไม่เกิดขึ้น ดังนั้นคุณต้องคำนวณปริมาณของส่วนประกอบนี้อย่างรอบคอบ

ในการผลิตไวน์โฮมเมดแบบแห้งจะใช้น้ำตาล 150 กรัมสำหรับน้ำผลไม้ 1 ลิตรและของหวาน - 200 กรัมเพิ่มในส่วน:

• เอาเนื้อ 100 กรัม / ลิตร;
• หลังจาก 5 วัน 50-100 กรัม
• 30−80 ก. หลังจาก 5 วัน

ครั้งแรกที่เทลงในน้ำผลไม้โดยตรง สาโทบางส่วนถูกระบายออกทางท่อ ส่วนผสมที่สำคัญจะถูกเจือจางในนั้นและคืนกลับมาอีกครั้ง

การหมัก

ขั้นตอนนี้ไม่อนุญาตให้น้ำและอากาศสัมผัส หากสัญญาเกิดขึ้นก็จะเกิดน้ำส้มสายชู ดังนั้นสำหรับการทำไวน์ จะเป็นการดีกว่าที่จะเลือกขวดที่ทำจากพลาสติกหรือแก้วที่ปิดผนึกอย่างผนึกแน่น

คำแนะนำ! วัตถุดิบในภาชนะควรเป็น 4/5 และไม่เกิน

ในระหว่างการหมักน้ำแอปเปิ้ลจะมีการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จำนวนมาก ในการระบายน้ำ ให้ใช้ผนึกน้ำหรือถุงมือยางที่เจาะด้วยเข็ม

การหมักควรเกิดขึ้นในห้องที่มีอุณหภูมิอากาศ 18 ถึง 25 องศาเซลเซียส กระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณ 2 เดือน ถุงมือกิ่ว ตะกอนที่ก้นบ่อ และไม่มีฟองอากาศในน้ำ ซึ่งท่อจากผนึกน้ำเข้าไป จะรายงานความสมบูรณ์ของถุงมือ

ข้อความที่ตัดตอนมา

ไวน์แอปเปิ้ลก็พร้อมแล้ว หากมีกลิ่นและรสรุนแรงก็จำเป็นต้องสัมผัส จะต้อง ภาชนะแก้ว, ซักและตากให้แห้ง ไวน์ถูกเทลงในท่ออย่างระมัดระวังโดยไม่ต้องสัมผัสกับตะกอน เครื่องดื่มดูเปรี้ยวแล้วเติมน้ำตาลปิดภาชนะด้วยผนึกน้ำและปล่อยให้ยืนเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์

เหมาะสมที่สุด ระบอบอุณหภูมิสำหรับการสุกตั้งแต่ 6 ถึง 16 °C เวลา - 2-4 เดือน 2 สัปดาห์แรกเทเอาตะกอนออก

ไวน์โฮมเมดของ Apple ถูกเก็บไว้นานถึงสามปีความแรงของมันคือ 12 °

ไวน์แอปเปิ้ลโฮมเมดเสริมความแข็งแรง

สูตรสำหรับไวน์แอปเปิ้ลที่บ้านนี้เกี่ยวข้องกับการเติมผลิตภัณฑ์ที่มีแอลกอฮอล์ สำหรับการเตรียมการคุณจะต้อง:

• แอปเปิ้ล 10 กก.
• 10 เซนต์ ซาฮาร่า;
• 1/2 เซนต์ ลูกเกดสีดำ;
• 1 เซนต์ วอดก้า.

เทคโนโลยีทีละขั้นตอนสำหรับการทำไวน์:

1. เช็ดแอปเปิ้ลด้วยผ้าขี้ริ้วตัดเอากล่องเมล็ดออก
2. บดผลไม้ด้วยเครื่องบดเนื้อ ใส่น้ำตาลและลูกเกด
3. เติมภาชนะไวน์ด้วยส่วนผสมที่เสร็จแล้วปิดด้วยถุงมือ
4. ปล่อยให้ใส่เป็นเวลา 3 สัปดาห์
5. หลังจาก 21 วันจะเกิดการตกตะกอนเทเนื้อหาลงในภาชนะอื่นเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลคน
6. ปิดฝาให้แน่นอีกครั้ง ปล่อยทิ้งไว้ 14 วัน
7. หลังจาก 2 สัปดาห์ให้เทส่วนผสมอีกครั้งเอาตะกอนออกใส่วอดก้าผสมส่งไปที่ชั้นใต้ดิน
8. หลังจาก 21 วัน สามารถเสิร์ฟไวน์แอปเปิ้ลแบบโฮมเมดที่โต๊ะได้

ปรากฎว่าเป็นเครื่องดื่มที่มีความแรง 16 °

ไวน์แอปเปิ้ลแห้งที่บ้าน

ไวน์นี้จัดทำขึ้นด้วย จำนวนเงินขั้นต่ำน้ำตาลแต่แตกต่าง รสเผ็ด. สินค้า:

• แอปเปิ้ล 5 กก.
• น้ำตาล 100 กรัม / น้ำผลไม้ l
• 10 เซนต์ น้ำ.

เทคโนโลยีทีละขั้นตอนสำหรับการทำไวน์โฮมเมดแบบแห้ง:

1. บดแอปเปิ้ลด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
2. เติมถังหมัก 2/3 ด้วยผลไม้บด
3. กระจายน้ำตาลอย่างสม่ำเสมอคลุมด้วยผ้ากอซปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 4 วัน ความเครียด.
4. เติมน้ำผลไม้ลงในภาชนะปิดคอด้วยถุงมือ
5. หมักทิ้งไว้ 30-60 วัน การสิ้นสุดของกระบวนการทำอาหารถูกกำหนดโดยถุงมือที่เป่าออก
6. เทลงในขวด ปล่อยให้มันชง

ไวน์แอปเปิลโฮมเมดไร้ยีสต์

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล 2 กก.
• น้ำร้อน 4.5 ลิตร
• น้ำตาลทราย;
• องุ่น 1 กก.

สูตรง่ายๆ สำหรับไวน์แอปเปิ้ลอำพันแบบโฮมเมดด้วย รสชาติที่ละเอียดอ่อนเตรียมไว้ดังนี้

1. หั่นผลไม้เป็นชิ้นๆ เอากล่องเมล็ดออก
2. เทวัตถุดิบสำเร็จรูปลงในถังเท น้ำร้อนแต่ไม่ถึงขอบและเพิ่มน้ำตาล
3. หลังจากการแช่เย็นแล้วให้ใส่องุ่นที่บดแล้วปิดฝาให้แน่นแล้วปล่อยให้หมักเป็นเวลา 4 วัน
4. กรองสาโทจากถังเทลงในขวดใส่น้ำตาล (200 กรัมต่อส่วนผสม 1 ลิตร) ติดตั้งถุงมือหรือซีลน้ำ หมักไว้ 5 เดือน

เมื่อกระบวนการหมักสิ้นสุดลง ให้กรองไวน์โฮมเมดลงในขวดที่สะอาดแล้วส่งไปที่ห้องใต้ดิน

สูตรสำหรับไวน์แอปเปิ้ลโฮมเมดกึ่งหวาน

วัตถุดิบในการทำไวน์แอปเปิ้ลแบบโฮมเมดด้วยถุงมือ:

• แอปเปิ้ล 12 กก.
• น้ำ 3 ลิตร
• 10 เซนต์ ซาฮาร่า

เทคนิคการทำอาหาร:

1. เช็ดผลไม้ด้วยเศษผ้าและสับในวิธีที่สะดวกเช่นด้วยเครื่องบดเนื้อ โอนน้ำซุปข้นแอปเปิ้ลลงในภาชนะปิดด้วยผ้าขาว
2. ทันทีที่เนื้อขึ้นสู่ผิวน้ำ
3. นำเยื่อกระดาษออกหลังจาก 5 วัน
4. แบ่งน้ำตาลทรายออกเป็น 10 ส่วน ใส่ทันที คนให้เข้ากัน พักไว้ 5 วัน ตั้งถุงมือ
5. ปล่อยให้ไวน์แอปเปิ้ลโฮมเมดใส่ที่อุณหภูมิประมาณ 20-25 ° C เป็นเวลา 40-45 วัน
6. การหมักสิ้นสุดลง - เครื่องดื่มพร้อมแล้ว เทลงในขวด เพื่อปรับปรุงรสชาติให้ปล่อยทิ้งไว้ 3-4 เดือน

วิธีทำไวน์แอปเปิ้ลกับมะนาวที่บ้าน

ไวน์แอปเปิ้ลหอมอ่อนๆ กับ กลิ่นหอมละมุนส้มเตรียมจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:

• แอปเปิ้ล 8 กก.
• 2 ผลไม้รสเปรี้ยวขนาดใหญ่
• 8 อาร์ท ซาฮาร่า;
• น้ำ 10 ลิตร

เทคโนโลยีทีละขั้นตอนสำหรับการทำไวน์แอปเปิ้ลแบบโฮมเมดพร้อมถุงมือตามสูตร:

1. มันจะดีกว่าที่จะนำผลไม้ที่เป็นกรดมาปอกเปลือกออกจากกล่องเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. ขูดผิวมะนาวผสมกับน้ำตาล
3. เทส่วนผสมลงในขวด เทน้ำ ปิดด้วยผ้าก๊อซ
4. ให้ยืนเป็นเวลา 7 วันเพื่อให้เครื่องดื่มเริ่มหมัก
5. หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ กรองไวน์
6. หก พร้อมดื่มโดยขวด

วิธีทำไวน์แอปเปิ้ลสไปซ์ที่บ้าน

เครื่องเทศจะช่วยเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับไวน์แอปเปิ้ลแบบโฮมเมด วัตถุดิบ:

• ผลไม้ 2 กก.
• 8 อาร์ท น้ำ;
• 1 ช้อนชา อบเชย;
• 6 ศิลปะ ซาฮาร่า

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เช็ดแอปเปิ้ลด้วยผ้าขี้ริ้วเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. รวมผลไม้ น้ำ และอบเชยเข้าด้วยกัน ปล่อยให้ปรุงจนแอปเปิ้ลนิ่ม บดส่วนผสมด้วยตะแกรงละเอียด
3. เทลงในขวดที่มีคอแคบเพื่อให้สุกต่อไป
4. ปิดฝาภาชนะให้แน่นโดยใช้ผนึกน้ำหรือถุงมือยางทางการแพทย์ เจาะรูหลายรูด้วยเข็ม
5. ทุก 7 วันของเหลวจะถูกกรองเติมน้ำตาลในส่วนเล็ก ๆ และอื่น ๆ เป็นเวลา 3 สัปดาห์
6. หลังจาก 21 วัน ให้ระบายไวน์ออก โดยเอาตะกอนออก เทลงในขวด ปล่อยให้สุก หลังจาก 30-60 วันสามารถลิ้มรสไวน์โฮมเมดได้

วิธีทำไวน์โฮมเมดจากแอปเปิ้ลแห้ง

เครื่องดื่มโฮมเมดนี้ทำด้วยยีสต์ sourdough กระบวนการนี้รวดเร็ว ไวน์มีรสเปรี้ยวพร้อมกลิ่นเปรี้ยว ป้อมปราการจากปริมาณแอลกอฮอล์ที่ใช้ วัตถุดิบ:

• 1 กก. ผลไม้สด- แห้ง 100 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า;
• แอลกอฮอล์ - สาโท 1 ช้อนโต๊ะ / ลิตร
• สาโท 1 ลิตร - แป้งเปรี้ยว 300 กรัม
• น้ำเปล่า 4 ช้อนโต๊ะ / กก. ผลไม้

ในการทำไวน์โฮมเมด คุณต้องทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

1. หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ เทน้ำให้ร้อนถึง 60 ° C ทิ้งไว้ 3 วันจากนั้นนำเค้กออก
2. ปล่อยให้ของเหลวหมัก
3. ได้เวลาเตรียมสตาร์ทเตอร์แล้ว : 100 g ยีสต์ไวน์, เจือจางด้วยน้ำ (1 ช้อนโต๊ะ) รอให้ฟองดู
4. เติมภาชนะด้วย sourdough น้ำตาลปิดด้วยถุงมือให้หมัก 20-40 วัน ความพร้อมของไวน์โฮมเมดนั้นพิจารณาจากถุงมือที่มีกิ่ว
5. ระบายไวน์พยายามเก็บตะกอนให้เหมือนเดิมเติมแอลกอฮอล์ เทใส่ขวด ส่งยืน 2 อาทิตย์

ไวน์จากแยมแอปเปิ้ลที่บ้าน

กินให้หมดช่วงหน้าหนาว แยมแอปเปิ้ลยาก. เมื่อเวลาผ่านไปจะมีมากขึ้นจากนั้นคุณสามารถทำไวน์โฮมเมดได้ สำหรับแยม 1 ลิตร คุณจะต้องใช้น้ำปริมาณเท่ากันและ 1/2 ช้อนโต๊ะ ล. ลูกเกดไม่มีเมล็ด

ขั้นตอนในการสร้างไวน์แอปเปิ้ลโฮมเมดที่บ้านพร้อมรูปถ่าย:

1. ล้างภาชนะด้วยโซดาเทน้ำเดือด
2. ต้มน้ำให้เย็น
3. ถ้าแยมหวานไม่พอก็ต้องเตรียมน้ำเชื่อมโดยผสมน้ำกับน้ำตาลในอัตราส่วน 1: 2
4. ใส่แยมผสมกับน้ำเชื่อมในขวดใส่ลูกเกด ทิ้งไว้ 10 วัน
5. ในระหว่างการหมัก เยื่อกระดาษจะปรากฏบนพื้นผิว ลอกออก
6. ระบายของเหลวโดยไม่ต้องสัมผัสตะกอน ติดตั้งถุงมือ
7. กระบวนการหมักไวน์แอปเปิ้ลแบบโฮมเมดจะใช้เวลาประมาณ 40 วัน ถุงมือที่เป่าออกจะบอกจุดสิ้นสุดของมัน
8. เทเครื่องดื่มใสลงในขวด ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 2 เดือน

ไวน์โฮมเมดหอมกรุ่นด้วยความแรง 13 °เตรียมจากแยมแอปเปิ้ลเก่า

ทำไวน์ที่บ้านจากกากแอปเปิล

ในระหว่างการเตรียมน้ำแอปเปิ้ลแม่บ้านมักจะเก็บไว้สำหรับฤดูหนาวซึ่งมีกากกากอยู่มาก น่าเสียดายที่จะทิ้งมันไปและทำไม - พวกเขาทำเครื่องดื่มแสนอร่อยจากมัน

คุณสามารถทำไวน์แอปเปิ้ลที่บ้านโดยใช้เทคโนโลยีง่ายๆ:

1. โอนส่วนผสมหลักไปยังภาชนะหลังจากชั่งน้ำหนักแล้ว โถ 3 ลิตรจะต้องใช้เค้ก 2 กก. โถ 10 ลิตร - 8 กก.
2. สำหรับเค้กทุกๆ 1 กิโลกรัม ให้เติม 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
3. เติมน้ำลงในภาชนะโดยปล่อยให้หมักไว้เพื่อไม่ให้ฟองออกมา
4. คลุมด้วยผ้า ห้ามสัมผัสเป็นเวลา 3 วัน
5. หลังจากเวลาที่กำหนดเค้กจะเพิ่มขึ้นควรนำออกของเหลวควรระบายออกอย่างระมัดระวัง
6. หลังจากกรองแล้วให้เติมน้ำตาลเพิ่มที่ 100 กรัม/ลิตร ปิดด้วยผนึกน้ำหรือถุงมือ หมักไว้ 30 วัน หลังจากสิ้นสุดกระบวนการ ไวน์แอปเปิ้ลโฮมเมดรุ่นเยาว์ เพื่อให้มันสงบลง จากนั้นระบายอย่างระมัดระวัง โดยไม่ต้องสัมผัสตะกอน
7. เทใส่ขวดส่งใส่ลงไป

กฎการจัดเก็บไวน์แอปเปิ้ลโฮมเมด

การทำไวน์แอปเปิ้ลนั้นมีชัยไปกว่าครึ่ง ต้องมีเครื่องดื่มให้ การจัดเก็บที่เหมาะสมในอีกไม่กี่ปีข้างหน้า

1. หลังจากบรรจุขวด ไวน์จะถูกปิดอย่างแน่นหนา โดยวางในแนวนอน
2. อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการตกตะกอนของไวน์คือ +6-16 °С
3. ห้องใต้ดินไม่ควรโดนแสงแดดโดยตรงแสงจะมืดลง
4. ย้ายขวดด้วยเครื่องดื่มเป็นระยะ ๆ สั่น

บทสรุป

การทำไวน์แอปเปิ้ลที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก โดยทำตามขั้นตอนและคำแนะนำทั้งหมด คุณสามารถตุนประโยชน์และ เครื่องดื่มชูกำลังเป็นเวลาหลายปี.

ไวน์ทำเองจากแอปเปิ้ลที่บ้านคือ ทางเลือกที่ดีร้านค้า. ผลิตภัณฑ์นี้ลักษณะรสชาติที่ยอดเยี่ยมและ ไม่มี สารอันตรายและสารกันบูดในองค์ประกอบ ดังนั้นมันจะ นอกจากนี้ที่ดีไปที่โต๊ะ

สูตรไวน์แอปเปิ้ลที่บ้านวิดีโอ

จากผลไม้ที่คุณปรุงได้มากที่สุด ประเภทต่างๆของเครื่องดื่มนี้ - แห้งและกึ่งแห้งโต๊ะและของหวาน การทำไวน์จากแอปเปิ้ลที่ไม่มียีสต์ด้วยน้ำจะต้องมีส่วนผสมเช่นผลไม้เองซึ่งต้องการมากถึง 10 กก. น้ำตาลอย่างน้อย 1.6 กก. และน้ำประมาณ 2 ลิตร ผลไม้ ดีกว่าที่จะใช้ รสหวานอมเปรี้ยว - สิ่งนี้จะช่วยให้คุณได้รับเครื่องดื่มที่โต๊ะ ผลไม้ไม่ควรมีความเสียหายใด ๆ จะต้องเอาออกจากแกนก่อนเพื่อให้ สินค้าสำเร็จรูปไม่ได้ขม

เพื่อการสกัดน้ำผลไม้ที่ดีขึ้น แอปเปิ้ลจะถูกบดและนำมวลที่ได้ไปใส่ในภาชนะแก้วเป็นเวลา 3 วัน โดยคนเป็นครั้งคราว หลังจากนั้นเอาเนื้อออกไม่เกิน 0.5 ซม. เทน้ำตาล 0.8 กก. แล้วใส่ลงในถังหมัก ต้องมีตราประทับน้ำ. หลังจากผ่านไปสองสามวันสาโทที่ได้ 0.2 ลิตรจะถูกระบายผ่านท่อพิเศษผสมกับน้ำตาล 0.5 กิโลกรัมแล้วเทลงในภาชนะอีกครั้ง อีกสองสามวันต่อมาทุกอย่างก็ซ้ำซาก เมื่อการหมักรุนแรงสิ้นสุดลง สาโทจะถูกระบายออกจากตะกอนและปล่อยให้เดือด ทุก ๆ ครึ่งเดือนจำเป็นต้องระบายของเหลวออกจากตะกอนเพื่อให้เกิดความโปร่งใสอย่างสมบูรณ์ จากนั้นผลิตภัณฑ์จะถูกบรรจุขวดและจัดเก็บ

รายละเอียดการทำอาหารและคำถามเช่น คุณต้องการสาโทไหมคุณสามารถดูวิดีโอ

วิธีทำไวน์ให้สนุกและง่าย? ในกรณีนี้คุณสามารถใช้คำสั่งอื่นได้ซึ่งจะทำให้แข็งแกร่งและ เครื่องดื่มปรุงรส. ในการทำเช่นนี้ คุณต้องใช้ผลไม้ น้ำตาล และ . เพียง 2 กก ยีสต์หนึ่งช้อนโต๊ะ. แอปเปิ้ลควรจะสุกและไม่เสียหาย น้ำผลไม้ถูกบีบออกจากพวกเขาเติมน้ำตาลและยีสต์เล็กน้อยหลังจากนั้นก็นำไปใส่ในภาชนะสำหรับการหมัก จากนั้นคุณแค่ต้องรอจนกว่าการปล่อยก๊าซจากมวลจะสิ้นสุดลง จากนั้นผลิตภัณฑ์จะถูกกรองและบรรจุขวดอย่างระมัดระวัง เป็นที่น่าสังเกตว่าอายุการเก็บรักษาของเครื่องดื่มดังกล่าวมี จำกัด ดังนั้นคุณต้องใช้โดยเร็วที่สุด

ทำดี เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ของส่วนผสมเหล่านี้ได้และรวดเร็วยิ่งขึ้น หากต้องการเรียนรู้วิธีทำเครื่องดื่มขอแนะนำให้ทำความคุ้นเคยกับเทคโนโลยีที่ค่อนข้างง่าย เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ต้องการใช้ความพยายามมาก และไม่มีประสบการณ์ในการผลิตไวน์มากนัก แต่ต้องการทำไวน์

น้ำผลไม้จะต้องบีบออกจากผลไม้ที่ปอกเปลือกและไม่เสียหาย ในการดำเนินการนี้ คุณสามารถใช้อุปกรณ์เช่น คั้นน้ำผลไม้. วัตถุดิบถูกกรองและเติมน้ำตาลในสัดส่วนของทราย 1 กิโลกรัมต่อวัตถุดิบทุกๆ 2 กิโลกรัม ส่วนผสมที่ได้จะถูกทิ้งไว้ในภาชนะพิเศษ ทางที่ดีควรใส่ภาชนะที่เป็นแก้ว หลังจาก 10 วัน จำเป็นต้องผสมมวลหมักให้เข้ากัน ผ่านไปสองสามวัน ผสมอีกครั้งและปล่อยทิ้งไว้ 30 วัน

หลังจากช่วงเวลานี้เครื่องดื่มจะถูกระบายออกจากขวดอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้รบกวนเศษอาหารที่ตกลงด้านล่างและบรรจุในภาชนะ สามารถบริโภคได้ แต่ถ้าเก็บไว้อีกสองสามเดือนที่อุณหภูมิบวกต่ำ ผลิตภัณฑ์จะมีมากขึ้น รสขุนนาง.

น้อยคนนักที่จะรู้ว่าทำมาจากผลไม้สดที่เก็บเกี่ยวเท่านั้นและ จากแห้ง. ในเวลาเดียวกัน คุณลักษณะด้านรสชาติไม่ได้ด้อยกว่าในด้านคุณภาพสำหรับไวน์ที่ทำจากวัตถุดิบสดใหม่ และสามารถเกินกว่านั้นได้ อย่างไรก็ตามคุณควรปฏิบัติตาม เทคโนโลยีที่เหมาะสมการเตรียมเครื่องดื่มและผลไม้ตากให้แห้งอย่างเหมาะสมเพื่อคงไว้ซึ่ง กลิ่นหอมเฉพาะตัวและรสชาติ

คุณสามารถทำไวน์จากผลไม้แห้งคุณภาพสูงซึ่งต้องการประมาณ 1 กิโลกรัม นอกจากนี้ คุณจะต้องใช้น้ำตาล 12 แก้ว ยีสต์ 20 กรัม และน้ำ 8 ลิตร

ก่อนเริ่มงานต้องผลไม้ตากแห้ง แช่น้ำอุ่นเบาๆ. หลังจากนั้นวัตถุดิบจะถูกบดและผสมกับน้ำตาลทรายแล้วเติมยีสต์และวางในที่อบอุ่น ปริมาณน้ำตาลที่ใช้ขึ้นอยู่กับความเข้มที่คุณต้องการ - ปริมาณมากให้เปอร์เซ็นต์แอลกอฮอล์สูงขึ้น

หลังจาก 30-45 วัน กระบวนการที่ใช้งานอยู่จะสิ้นสุดในส่วนผสม ในขณะเดียวกัน อุณหภูมิ สิ่งแวดล้อมไม่ควรต่ำกว่า 20 องศาเพราะจะทำให้กระบวนการช้าลง จากนั้นของเหลวที่เกิดพร้อมข้อควรระวังจะถูกระบายออกจากตะกอน เครื่องดื่มนี้ถือว่าใช้ได้แล้ว อย่างไรก็ตาม ลักษณะรสชาติและกลิ่นก็ยังห่างไกลจากอุดมคติ ภายนอก ไวน์นี้มีหมอก ดังนั้นเพื่อปรับปรุงสภาพของเหลว เทผ่านท่อในภาชนะที่สุก ควรมีปริมาตรที่บรรจุไว้ด้านบน - หากยังมีอากาศอยู่ภายในจะทำให้คุณภาพของผลิตภัณฑ์ลดลง ดังนั้นเครื่องดื่มจะถูกเก็บไว้ในที่มืดและเย็นนานถึง 4 เดือน หลังจากนั้นเขาก็ได้รับ รสชาติที่ดี, กลิ่นหอมและกลายเป็นโปร่งใส เมื่อพร้อมแล้วก็เทอีกครั้งโดยไม่มีตะกอนและบรรจุในภาชนะแก้ว

ไวน์จาก แอปเปิ้ลแห้งที่บ้านอาจจะ นอกจากนี้ที่ดีทั้งสำหรับเทศกาลและสำหรับโต๊ะทั่วไป ถ้า ปฏิบัติตามเทคโนโลยีที่เหมาะสมและเป็นไปตามข้อกำหนดทั้งหมด เครื่องดื่มจะมีคุณภาพสูงและอร่อยไม่แพ้พันธุ์ดั้งเดิม

นอกจากนี้ยังมีวิธีที่คุณสามารถรับไวน์จากแอปเปิ้ลแช่แข็งได้ เครื่องดื่มที่ได้จะไม่แตกต่างไปจากวัตถุดิบที่สดใหม่ซึ่งหมายความว่าเรากล้าทำไวน์จาก ผลไม้แช่แข็ง. มันจะต้องใช้ส่วนผสมเช่นผลไม้และน้ำตาลทราย ในบางกรณีคุณไม่สามารถเติมน้ำตาลหรือแทนที่ด้วยยีสต์ไวน์เล็กน้อย

วัตถุดิบควรจะละลาย, บด, กลายเป็นมวลคล้ายมันฝรั่งบด, ใส่น้ำตาล หลังจากนั้นก็ใส่น้ำซุปข้นลงในขวด บางครั้งมวลที่ได้จะถูกเจือจางด้วยน้ำเพื่อให้ได้ปริมาตรที่ต้องการ จากนั้นดำเนินการเช่นเดียวกับในเทคโนโลยีอื่น ๆ - เมื่อหมักจะถูกเทลงในภาชนะอื่นด้วยความระมัดระวังเพื่อไม่ให้รบกวนตะกอน จากนั้นจะผสมให้เข้ากันอีกครั้งกับตะกอน หลังจากนั้นก็เทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปใส่ภาชนะแล้วเก็บเข้าที่ ที่ร่มเย็น. เป็นที่น่าสังเกตว่าบางครั้งไวน์โฮมเมดที่ทำจากผลไม้แช่แข็งยังคงมีรสชาติที่แตกต่างจากผลิตภัณฑ์ที่ทำจากผลไม้สดเล็กน้อย

สำหรับผู้ที่ชอบ แข็งแกร่งขึ้น, มันจะน่าสนใจที่จะรู้วิธีการทำ ไวน์เสริมด้วยตัวเอง มีเบอร์ สูตรง่ายๆมีทั้งแบบมีและไม่มียีสต์ ต้องขอบคุณการปรุงที่เข้มข้น ไวน์โฮมเมดจากแอปเปิ้ล คุณต้องการวัตถุดิบแอปเปิ้ล 6 กก. โดยเฉพาะอย่างยิ่งรสหวานที่มีรสเปรี้ยว คุณต้องใช้น้ำตาลมากกว่า 2 กก. ลูกเกดประมาณ 200 กรัมและวอดก้า 150 มล.

จากผลไม้คุณต้องได้มันฝรั่งบดเพิ่มลูกเกดนึ่งให้กับสารที่ได้เช่นเดียวกับน้ำตาล 2 กิโลกรัม วางชิ้นงานทั้งหมดลงในภาชนะแก้วด้านบน ใส่ถุงมือยางซึ่งควรเจาะนิ้วเพื่อขจัดก๊าซ

เมื่อสิ้นสุดกระบวนการ ของเหลวจะถูกเทลงในภาชนะอีกใบหนึ่ง เพื่อไม่ให้ไปรบกวนความหนาที่อยู่ด้านล่าง ใส่น้ำตาลทรายอีก 200 กรัม ตั้งไว้ 10-15 วัน จน พร้อมเต็มที่. ไกลออกไป เติมวอดก้าและบรรจุในภาชนะแก้ว

สินค้ามีความแข็งแรงสูงกว่าโต๊ะทั่วไป และรสชาติก็ไม่ด้อยไปกว่าที่ปรุงตามสูตรอื่นๆ วิธีการผลิตไวน์เหล่านี้โดดเด่นด้วยเทคโนโลยีที่เรียบง่ายและสามารถใช้ได้แม้กระทั่งสำหรับผู้เริ่มต้น

คุณเคยทำไวน์แอปเปิ้ลที่บ้านหรือไม่? ฝากความคิดเห็นหรือข้อเสนอแนะของคุณสำหรับทุกคนในฟอรัม

ฤดูใบไม้ร่วงนี้ในหมู่บ้านของเรา ทางเดินและตู้กับข้าวทั้งหมดเต็มไปด้วยแอปเปิ้ล กลิ่นนั้นยอดเยี่ยมมาก! Antonovka เป็นหนึ่งในพันธุ์ที่มีกลิ่นหอมที่สุด คุณไม่สามารถวางสิ่งของจำนวนมากได้ การรีไซเคิลทุกอย่างไม่สมจริง ดังนั้น หลังจากที่ทะเลาะกับฉันได้ไม่นาน สามีของฉันจึงตัดสินใจเริ่มผลิตไวน์อีกครั้ง

เราโต้เถียงกันเกี่ยวกับความได้เปรียบของกระบวนการที่ค่อนข้างลำบากนี้ - เราดื่มไวน์มาตั้งแต่ปีที่แล้ว แต่น่าเสียดายที่ต้องทิ้งแอปเปิล สามีจึงชนะ

เป็นเวลาประมาณหนึ่งเดือนครึ่ง เราได้ยินเสียงร้องคร่ำครวญในมุมอันอบอุ่น ไวน์ก็ดำเนินไปด้วยดี และด้วยเหตุนี้ ฉันจึงตัดสินใจบอกผู้อ่านของ Alimero เกี่ยวกับวิธีทำสิ่งนี้ให้อร่อย เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่ำเรียกอีกอย่างว่าไซเดอร์ สิ่งนี้ไม่ถูกต้องทั้งหมด เนื่องจากไซเดอร์เป็นเครื่องดื่มอัดลม และการทำที่บ้านก็มีปัญหา แต่มีองค์ประกอบเหมือนกัน - น้ำแอปเปิ้ล

ครั้งหนึ่งฉันเคยลองทำไวน์แอปเปิ้ลของตัวเอง เพื่อนส่งแอปเปิ้ลพวงหนึ่งและสูตรที่เกี่ยวข้องมาให้ฉัน ฉันก็ยุ่ง คั้นน้ำผลไม้ 3 ลิตร ด้วยตนเองตั้งแต่นั้นมาฉันไม่มีคั้นน้ำผลไม้ก็เติมลงในโถ ปริมาณที่เหมาะสมน้ำตาลและเริ่มกวน ในการทำเช่นนี้ ฉันใช้ช้อนสแตนเลส สาวๆอย่าทำผิดซ้ำ! กระแทกเบาๆ กับผนังโถ - และน้ำแอปเปิ้ลพุ่งเข้ามาในครัวของฉัน ฉันเทส่วนที่เหลือทิ้งเหยือกทำความสะอาดครึ่งชั่วโมง นี่คือจุดที่การทดลองทำไซเดอร์ของฉันสิ้นสุดลง ตอนนี้ฉันอยู่กับสามีของฉันในปีกเท่านั้น

ในการทำไวน์แอปเปิ้ลคุณต้อง

แอปเปิ้ล หรือ ให้เรียกว่าน้ำแอปเปิ้ลคั้นสด

ปริมาณอาจแตกต่างกันโดยสิ้นเชิงและสัดส่วนสุดท้ายมีดังนี้:

สำหรับน้ำแอปเปิ้ล 1 ลิตร น้ำตาลทราย 280 กรัม และน้ำ 100 มิลลิลิตร อย่ารีบเร่งที่จะผสมทุกอย่าง - สิ่งแรกก่อน

เวลาทำอาหาร

ไวน์ถูกจัดเตรียมในหลายขั้นตอน

ตั้งแต่บีบคั้นน้ำผลไม้จนถึงวินาทีที่ความหวานปรากฏอยู่บนโต๊ะ เครื่องดื่มอำพันใช้เวลา 2.5 ถึง 6 เดือน (ขึ้นอยู่กับอายุของไวน์)

ความซับซ้อน

หากคุณมีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ก็ไม่ยาก แต่คุณจะต้องเป็นคนจรจัด

ขั้นตอนการทำงาน

เราส่งแอปเปิ้ลผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้เทน้ำผลไม้ที่ได้พร้อมกับเนื้อที่เหลือลงในภาชนะเดียวแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นสำหรับการหมักเป็นเวลา 3 วัน

ในระหว่างนี้ ให้กวนสาโทหลาย ๆ ครั้ง

หลังจาก 3 วัน คั้นน้ำออกจากเนื้อแล้ววัดปริมาณ น้ำผลไม้บริสุทธิ์. เราเติมน้ำ 100 กรัมสำหรับน้ำผลไม้แต่ละลิตร

เราเทลงในขวดหรือขวดโดยปล่อยให้ห้องหมักและนับการเติมน้ำตาล

เราเติมน้ำตาลตามน้ำผลไม้บริสุทธิ์ 1 ลิตร (เราไม่คำนึงถึงน้ำ) ใน 4 ปริมาณ:

1 วัน - 100 กรัม

4 วัน - 30 กรัม

วันที่ 7 - 30 ปี

เราปิดขวดด้วยจุก (ทำในวันแรก) เราใส่ท่อพีวีซี (คุณสามารถซื้อได้ด้วยมิเตอร์) เพื่อให้ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ที่เกิดขึ้นระหว่างกระบวนการหมักออกมา ถ้าเหล้าองุ่นของเจ้าจะหมักเป็นไห เจ้าก็ต้องทำให้เสีย ปกไนลอน: เจาะรู สอดสายยางแล้วปิดไว้ เช่น ดินน้ำมัน

เพื่อป้องกันการเกิดออกซิเดชันของน้ำผลไม้ซึ่งอาจส่งผลให้เกิดน้ำส้มสายชูแทนไวน์ เราทำผนึกน้ำ: ก๊าซจะออกไป แต่ออกซิเจนจะไม่ทำ

หลังจากผ่านไปครึ่งเดือน การหมักจะสิ้นสุดลง นั่นคือ:

กริ๊งหยุด;

น้ำผลไม้เบากว่าเล็กน้อย

อนุภาคของเยื่อกระดาษหยุดเคลื่อนที่

เราเทลงในขวดหรือขวด (ตอนนี้ไม่จำเป็นต้องทิ้งที่หมัก) ปิดด้วยจุกหรือฝาปิด เราทิ้งวัสดุไวน์ไว้อีกหนึ่งเดือนโดยเฉพาะอย่างยิ่งในที่เย็น ในช่วงเวลานี้จะโปร่งใสและได้รับ อำพัน.

หลังจากนั้นเราก็ระบายน้ำออกจากตะกอนอีกครั้ง - ใส่ขวดใส่น้ำตาลลงในวัสดุไวน์แต่ละลิตร:

รับ 100-160g ไวน์ของหวาน,
- 200 กรัม สำหรับสุรา

ไวน์แอปเปิ้ลโฮมเมดพร้อมแล้ว น่าเสียดายที่เราไม่มีมาตรวัดไวน์สำหรับวัดความแรงของเครื่องดื่ม แต่แน่นอนว่ามันไม่แรง หากคุณต้องการให้ไวน์ได้รสชาติที่เข้มข้นและกลมกล่อมยิ่งขึ้น ให้ปิดก๊อกแล้วพักไว้ 2-4 เดือนเพื่อให้แก่

ไวน์ไวน์ดังกล่าวถูกเก็บไว้อย่างดีในที่เย็นไม่เปรี้ยวและไม่ขึ้นรา ดังนั้นใน ปีแอปเปิ้ลคุณสามารถทำให้สุขภาพดี (ถ้าคุณปฏิบัติตามมาตรการ) ดื่มตลอดทั้งปี

หากต้องการรับบทความที่ดีที่สุด สมัครสมาชิกหน้าของ Alimer ที่