แป้งดีสำหรับ chebureks หมายความว่าไม่น้อยกว่า ไส้ที่ดี... และโดยทั่วไปแล้ว นักหนาก็น่ารับประทานมาก คุณสามารถผ่านอย่างใจเย็นใกล้กับพวกเชบูเรกได้หรือไม่? เมื่อได้กลิ่นที่หอมอร่อยจนเกินทน เนื้อฉ่ำในเปลือกบางกรอบ? เมื่อคุณได้ยินแม้กระทั่งขนมอบแสนอร่อยชุดใหม่ถูกทอด เสียงฟู่ และเดือดปุด ๆ ? คุณสามารถ? ยินดีด้วย คุณเป็นผู้ชายที่มีประสาทเหล็กและความสงบที่ไม่เปลี่ยนแปลง ตัวอย่างเช่น ฉันแทบจะไม่สามารถละเว้นจากการซื้อซองจดหมายสีแดงก่ำของแป้งที่มีเนื้อ ชีส หรือเห็ด และโดยเพิกเฉยต่อความพยายามที่ขี้อายของจิตสำนึกในการคัดค้านและเตือนให้ฉันนึกถึงร่างนั้น ฉันก็เพลิดเพลินไปกับรสชาติเชบูเร็กที่ยอดเยี่ยมอย่างเต็มที่ และอย่าสนใจว่ามือของคุณจะมันเยิ้มในภายหลังเพราะผ้าเช็ดทำความสะอาดเปียกยังคงอยู่ที่บ้านเช่นเคย และเช่นเดียวกัน น้ำผลไม้จากไส้จะหยดลงบนกระโปรงใหม่เอี่ยม ซึ่งฉันชอบมาก มันอร่อย! แม้ว่าคุณภาพของอาหารในสถานประกอบการจัดเลี้ยงริมถนนนั้นค่อนข้างน่าสงสัย ดังนั้นเพื่อไม่ให้มีข้อสงสัยเกี่ยวกับความสมบูรณ์แบบของการอบ เรามาเรียนรู้วิธีการทำอาหารที่บ้านกัน มาเริ่มกันที่ภาพสูตรอาหารกันเลยค่ะ แป้งเชบูเรคบนน้ำแร่ นี่คือสิ่งที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด

และสูตรสมณะ ไส้อร่อยสำหรับ chebureks คุณสามารถเรียนได้

แป้งสำหรับนักหนาในน้ำแร่ที่ไม่มีไข่

อย่าพยายามนับว่าได้ขนมชนิดนี้มากี่ชิ้น แป้งอร่อย... ท้ายที่สุดพวกมันก็ระเหยออกจากจานอย่างแท้จริง ดังนั้น ทันที ฉันสามารถพูดได้ว่าคุณจะประสบความสำเร็จในซองจดหมาย Cheburek 15-18 ชิ้น อย่างไรก็ตาม สูตรนี้จะมีประโยชน์ในช่วงอดอาหาร ท้ายที่สุดแล้วไม่มีไข่หรืออาหารอื่น ๆ ที่ห้ามไม่ให้ถือศีลอด

นี่คือรายการส่วนผสม:

• น้ำแร่อัดลมสูง 1.5 200 มล.
• แป้ง 3.5 ถ้วย ชั้นยอด;
• ครึ่งช้อน เกลือแกงและน้ำตาลทรายในปริมาณที่เท่ากัน
• ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก สามารถใช้น้ำมันพืชชนิดอื่นแทนได้ เช่น น้ำมันดอกทานตะวัน

แป้งทำอาหารสำหรับนักหนา:

คุณต้องทำอะไรกับผลิตภัณฑ์เหล่านี้ทั้งหมด ขั้นแรกให้ทำให้น้ำแร่เย็นลง จากนั้นใช้ชามลึกสะอาดแล้วใส่น้ำตาลและเกลือลงไป เทน้ำแร่น้ำแข็งและผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนผลึกเกลือและน้ำตาลทรายละลายหมด ร่อนแป้งลงในภาชนะแยกต่างหาก เริ่มเติมน้ำแร่ใส่เกลือและน้ำตาลเป็นส่วนๆ เมื่อมวลกลายเป็นของเหลวข้นหนืด นั่นคือ เริ่มมีความสม่ำเสมอ แป้งแพนเค้กให้นึกถึงน้ำมันแล้วเติมลงในภาชนะหลัก คน. เทแป้งที่เหลือลงไป นวดแป้งที่ยืดหยุ่นและไม่เหนียวเหนอะหนะ หากหลังจากเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดและทำการปรับแต่งทั้งหมดแล้วมวล cheburek ที่ "น่ารังเกียจ" ไม่ต้องการหลุดออกจากมือของคุณให้เพิ่มแป้งมากขึ้น ห่อแป้งในห่อพลาสติก M "กำหนด" เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในตู้เย็น ทุกอย่าง! มันยังคงเป็นเพียงการดูแลการเติม และคุณสามารถเริ่มแกะสลักและทอดขนมที่อร่อยที่สุดในโลกได้ บางและกรุบ!

แป้งเชบูเรคง่ายๆ ในน้ำแร่

กว่าฉันชอบมัน แป้งเชบูเรคในน้ำแร่จึงเป็นเพียงการนวด และขนมอบกลับกลายเป็นสีแดงก่ำ กรอบและ "เป็นสิว" ซึ่งในความเป็นจริงควรจะเป็น จากปริมาณแป้งที่กำหนด คุณจะได้เชบูเร็กเป็นภูเขา ดังนั้นหากครอบครัวของคุณไม่ใหญ่มาก แบ่งครึ่งตัวเลขข้างชื่อผลิตภัณฑ์ได้ตามใจชอบ

เฉยๆ. สำหรับแป้งสาลีพรีเมี่ยม 800 กรัม คุณจะต้อง:

• น้ำแร่มาตรฐาน 200 มล. 2 แก้ว พร้อม เนื้อหาสูงก๊าซ;
• 1 ขนาดใหญ่ ไข่(หมวดหมู่ CO);
• ช้อนชา (ไม่มีสไลด์) เกลือแกง
• น้ำมันพืชดับกลิ่น 3 ช้อนโต๊ะ (มะกอก ทานตะวัน ข้าวโพด ฯลฯ)

ทำอาหารดังนี้:

การเตรียมแป้งเชบูเรคบนน้ำแร่นั้นง่ายมากจนในการนวดครั้งแรกมีข้อสงสัยคลุมเครือ รสชาติ ขนมอบสำเร็จรูป... แต่ไม่ต้องสงสัยเลย! Chebureks นั้นยอดเยี่ยมมาก! มาเริ่มกันเลยดีไหม เทน้ำที่แช่เย็นไว้อย่างดีฉันจะพูดได้ว่าน้ำแร่น้ำแข็งลงในชาม ตีไข่ ใส่น้ำมันพืช. เทเกลือลงไป (จะดีกว่าถ้าใช้เกลือละเอียดพิเศษ) และแป้ง (แน่นอนก่อนร่อน) เป็นส่วน ๆ นวดแป้งทีละน้อย คุณสัมผัสได้ถึงความนุ่มและยืดหยุ่นของมัน แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด เพื่อให้ขนมอบสำเร็จ คุณต้องปล่อยให้เขาพักในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ยังดีกว่าคู่รัก เพื่อป้องกันไม่ให้พื้นผิวแตก ให้ห่อด้วยพลาสติกแรป และส่งออกไปในที่เย็น และตอนนี้ก็เสร็จแล้ว คุณไม่ต้องกังวลว่าแป้งจะระเบิดเมื่อทอด และน้ำทั้งหมดจากไส้จะไหลไปในทิศทางที่ไม่รู้จัก

แป้งสำหรับนักหนากับวอดก้าในน้ำแร่

น้ำแร่ทำให้ขนมพายโปร่งสบาย และวอดก้าก็กรอบ เป็นการบาปที่จะไม่ผสมส่วนผสมทั้งสองนี้เข้าด้วยกันเพื่อทำแป้งที่อร่อยที่สุดสำหรับสีแดงก่ำและ นักหนาฉ่ำ! มาดูกันว่าจะเอาอะไรอีก

วัตถุดิบ:

• น้ำแร่ (คาร์บอเนตสูงโดยวิธีการ) จะต้อง 300-350 มล.
• วอดก้า - 2 ช้อนชา และน้ำตาลทรายในปริมาณที่เท่ากัน
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• แป้งคุณภาพสูง (ข้าวสาลีแน่นอน) - ถ้วย 4,200 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

เลือกภาชนะที่ใส่ส่วนผสมทั้งหมดได้อย่างง่ายดาย ร่อนแป้งทั้งหมดที่นั่นในครั้งเดียว จากนั้นเติมน้ำตาลและเกลือ คน. ทำการเยื้องเล็ก ๆ ตรงกลาง ที่นั่นค่อยๆเทน้ำแร่เย็น ๆ ลงไปพร้อมกับจับแป้งด้วยช้อนแล้วขยับเข้าไปใกล้ตรงกลาง ด้วยวิธีนี้ นวดส่วนผสมจนน้ำหมด หลังจากนั้นให้เทวอดก้าลงไป นวดต่อไปด้วยมือของคุณ ในความสม่ำเสมอจะกลายเป็นแน่นยืดหยุ่นเช่นเกี๊ยวหรือเกี๊ยว จากนั้นปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลม ห่อด้วยพลาสติกเกรดอาหารหรือเพียงแค่ถุงแล้วใส่ในตู้เย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง (ควรสองสามชั่วโมง) คุณจะมีเวลาเพียงพอที่จะจัดการกับการเติม

เหล่านี้เป็นสูตรสำหรับแป้งกรุบกรอบในน้ำแร่สำหรับนักหนาที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อฉันจำได้ ตอนนี้คุณก็รู้จักพวกเขาเหมือนกัน ดังนั้นคุณจึงสามารถไปที่ห้องครัวและสร้างสิ่งมหัศจรรย์ในการกินได้อย่างปลอดภัย!

การทำแป้งเกี๊ยวมีหลายรูปแบบ และแต่ละคนก็มีข้อได้เปรียบที่ไม่อาจโต้แย้งได้ ซึ่งกลายเป็นแรงจูงใจที่สำคัญสำหรับผู้บริโภคบางรายในการใช้สูตรที่ตรงกับความต้องการและความชอบของตนมากที่สุด มีคนชอบมากกว่า โครงสร้างหนาแน่นแป้งและไม่สำคัญว่าการทำงานกับมันและสร้างเกี๊ยวยากขึ้น แต่ในทางกลับกันบางคนสนับสนุนผลิตภัณฑ์เปลือกนิ่มอย่างสมบูรณ์และในขณะเดียวกันก็สนุกกับการปั้นแป้งเมื่อปั้น . ทุกอย่างเป็นรายบุคคลและทุกคนเลือกตัวเลือกที่ยอมรับได้มากที่สุดสำหรับตัวเอง

ด้านล่างเราจะบอกวิธีทำแป้งสำหรับเกี๊ยวและเกี๊ยวในน้ำแร่ ลองอันนี้ บางทีมันอาจจะกลายเป็นรายการโปรดในสมุดบันทึกของคุณและคุณจะละทิ้งเวอร์ชันและสูตรอื่น ๆ ไปตลอดกาล

แป้งเกี๊ยวน้ำแร่ - สูตร

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 550 กรัม
• น้ำแร่อัดลม - 290 มล.;
• เกลือ - 10 กรัม
• ไข่ไก่หนึ่งฟอง

การตระเตรียม

ในการเตรียมแป้งด้วยน้ำแร่อัดลม ให้ผสมกับไข่และเกลือ แล้วเทลงในชามที่มีแป้งสาลีร่อนไว้ เรานวดทุกอย่างให้ละเอียดในตอนแรกด้วยช้อน และนวดให้เสร็จด้วยมือของเรา เพื่อให้ได้แป้งที่มีความสม่ำเสมอสูงสุด เนียน และไม่เหนียวเหนอะหนะ คลุมก้อนแป้งด้วยผ้าที่ตัดแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสี่สิบถึงห้าสิบนาที

แป้งที่ดีที่สุดสำหรับเกี๊ยวด้วยน้ำแร่

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 480-520 กรัม
• น้ำแร่อัดลม - 245 มล.;
• น้ำมันพืชกลั่น - 55 มล.;
• ไข่ไก่หนึ่งฟอง
• น้ำตาลทรายหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือสองหยิบมือ

การตระเตรียม

เริ่มขั้นตอนการเตรียมแป้ง ร่อน แป้งสาลี... ขั้นตอนนี้จะเพิ่มคุณค่าด้วยออกซิเจนและปรับปรุงคุณภาพของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป จากนั้นผสมไข่กับน้ำตาลทรายและเกลือสองหยิบมือในชามแยก แล้วคนให้เข้ากันเล็กน้อยด้วยส้อมหรือที่ตี เทส่วนผสมที่ได้ลงในแป้งเติมน้ำแร่ที่นั่นแล้วเริ่มนวด เรานวดทุกอย่างอย่างละเอียดเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอสูงสุด ในขั้นตอนการนวดให้เติมกลั่น น้ำมันพืช... ผลิตภัณฑ์นี้เปลี่ยนแป้งได้อย่างมีนัยสำคัญ และทำให้แป้งดูเชื่องและเป็นพลาสติกมาก และไม่เหนียวเหนอะหนะด้วยความหนาแน่นเพียงพอ เรานวดต่ออีกห้านาทีแล้วปิดก้อนแป้ง ติดฟิล์มและปล่อยให้สุกสี่สิบนาที

เมื่อเวลาผ่านไป เราสามารถดำเนินการตามแนวทางที่เหมาะสมที่สุดสำหรับคุณ

แป้งอร่อยสำหรับทำเกี๊ยวทำเองบนน้ำแร่

แป้งน้ำแร่สามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้น้ำตาลทรายและมีสัดส่วนของน้ำมันพืชแตกต่างกันเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 550-600 กรัม
• น้ำแร่อัดลม - 255 มล.;
• น้ำมันพืชกลั่น - 70 มล.;
• เกลือ - 10 กรัม
• ไข่ไก่หนึ่งฟอง

การตระเตรียม

ขั้นตอนการเตรียมแป้ง สูตรนี้เหมือนกับที่อธิบายไว้ข้างต้น ข้อยกเว้นคือเราไม่เพิ่มเข้าไป น้ำตาลทรายและเพิ่มจำนวนเล็กน้อย น้ำมันสำเร็จรูปซึ่งจะทำให้มีความยืดหยุ่นมากยิ่งขึ้น เมื่อตัดแป้งดังกล่าวไม่จำเป็นต้องปัดฝุ่น พื้นผิวการทำงานเช่นเดียวกับหมุดกลิ้งและแป้งทำมือ ปรากฎว่าไม่เหนียวเหนอะและเชื่อฟังอย่างสมบูรณ์

กระบวนการนวดแป้งยังสามารถทำให้ง่ายขึ้นโดยใช้ เครื่องใช้ในครัว... วิธีผสมแป้งกับ น้ำแร่, น้ำมันพืช, ไข่และเกลือโดยใช้เครื่องผสมที่มีอุปกรณ์เสริมพิเศษ แล้วปิดท้ายด้วยมือของคุณ หากคุณมีเครื่องทำขนมปังหรือเครื่องทำขนมปัง ควรมอบธุรกิจที่รับผิดชอบนี้ให้กับพวกเขา ซึ่งจะช่วยลดต้นทุนด้านเวลาและประหยัดพลังงานได้อย่างมาก

ปริมาณแคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

ในครอบครัวของเรา แม่ทำเกี๊ยวที่ดีที่สุด และไม่ว่าฉันจะรู้สูตรอาหารมากมายสำหรับทั้งแป้งและไส้ ฉันก็ไม่สามารถทำตามแบบที่แม่ทำได้ สำหรับฉันเกี๊ยวเป็นสิ่งที่สากลมากเพราะก่อนอื่นคุณต้องนวดแป้ง (นั่นคือครึ่งหนึ่งของการต่อสู้และที่นี่ฉันคิดว่าตัวเองเป็นมือสมัครเล่นมืออาชีพ) จากนั้นคุณต้องเตรียมไส้ (ยังเป็นงานง่าย ๆ สำหรับผู้เริ่มต้น ในธุรกิจนี้) ขั้นตอนต่อไป - การสร้างแบบจำลอง (ตามทฤษฎีแล้วฉันรู้วิธีการปั้นเกี๊ยวหลายสิบวิธี) กระบวนการสุดท้ายคือความร้อน (ต้ม) สินค้าสำเร็จรูป- งานค่อนข้างง่าย) หากแยกเป็นกระบวนการ ปรากฏว่า การทำเกี๊ยวสำหรับมื้อเย็นนั้นค่อนข้างง่าย แต่ไม่เร็ว โดยทั่วไปแล้ว นี่เป็นงานที่จริงจัง และโดยสัตย์จริง ฉันแค่ไม่ชอบรับมือกับมัน
แต่แม่เตรียมเกี๊ยวสำหรับมื้อเช้าและมื้อเย็น และเมื่อเธอรู้สึกดี และเมื่อเธอเหนื่อย มันเป็นเพียงกระบวนการที่เรียบง่ายและซ้ำซากจำเจสำหรับเธอ ซึ่งเธอไม่ได้คิดถึงความซับซ้อนของมันด้วยซ้ำ และต้องบอกว่าเกี๊ยวของแม่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์อยู่เสมอ อาจไม่ใช่แม้แต่ทักษะ แต่เป็นเพียงความจริงที่ว่าแม่เตรียมไว้ให้?
แน่นอน ฉันทำเกี๊ยวให้ผู้ชายที่บ้าน และพวกเขากินด้วยความยินดี นอกจากนี้ ฉันพัฒนาเรื่องนี้อย่างต่อเนื่อง เช่น ฉันเรียนรู้วิธีทำแป้งที่ยอดเยี่ยมตามสูตรใหม่ ในน้ำแร่ ซึ่งฉันต้องการแนะนำคุณ
การนวดแป้งนั้นค่อนข้างง่าย ฉันยังทำมันด้วยมือของฉัน แต่มันกลับกลายเป็นว่านุ่มและเป็นพลาสติกมาก ดังนั้น อย่างน้อยก็ดีใจที่ได้ปั้นเกี๊ยวจากมัน อย่างน้อยก็หรือ ดูสิ - แป้งบนน้ำแร่ สูตรที่ดีที่สุดของผู้ที่ฉันรู้จัก



วัตถุดิบ:
- สำหรับการทดสอบ:
- แป้งสาลีเกรดสูงสุด - 4 ช้อนโต๊ะ,
- น้ำแร่อัดลม - 1 ช้อนโต๊ะ,
- ไข่ไก่โต๊ะ - 1 ชิ้น,
- น้ำมันดอกทานตะวัน (ดับกลิ่น) - 4 ช้อนโต๊ะ,
- เกลือทะเลหรือเกลือป่นละเอียด - 0.5 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย - 0.5 ช้อนชา

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ที่สุด จุดสำคัญ- นี่คือการนวดแป้งให้สม่ำเสมอที่เราต้องการ
ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำแร่ลงในชาม (ยิ่งมีแก๊สมากเท่าไรก็ยิ่งดี) แล้วขับไข่ไก่ เพิ่มเกลือและเนย (สิ่งสำคัญคือต้องกลั่นไม่เช่นนั้นแป้งจะมีรสชาติเหมือนเนย) แล้วใส่น้ำตาล

จากนั้นใส่แป้งร่อน (จำเป็นสำหรับแป้งที่จะอิ่มตัวด้วยออกซิเจน) และเริ่มนวดแป้งก่อนด้วยส้อมแล้วด้วยมือของคุณ




เรานวดเป็นเวลานาน (อย่างน้อย 10 นาที) และทั่วถึง แต่ในที่สุดเราก็ได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม คุณสามารถปล่อยให้มันพักครึ่งชั่วโมง (ในช่วงเวลานี้ แป้งจะให้กลูเตนทั้งหมดแก่แป้ง และมันจะกลายเป็นความยืดหยุ่นมากขึ้น)






ขณะพักแป้งให้เตรียมไส้ ต้มมันฝรั่งปอกเปลือกในน้ำเค็มจนสุก จากนั้นบดหัวมันฝรั่งด้วยป่น และหากต้องการ ให้ใส่หัวหอมผัด คลุกเคล้าและใส่ไส้สำหรับเกี๊ยว
ตอนนี้เราแผ่แป้งออกแล้วตัดเกี๊ยวของรูปร่างที่เราต้องการออก เราจัดวางเกี๊ยวไส้และปั้นแต่ละอัน




ปรุงเป็นส่วน ๆ ในน้ำเดือดทันทีที่ลอยขึ้น - เราตั้งเวลาไว้ประมาณ 3-5 นาที
เสิร์ฟเกี๊ยวกับซอสหรือครีมเปรี้ยว ถ้ายังไม่ได้ทำอาหาร

วิธีเร่งกระบวนการทำเกี๊ยวแบบโฮมเมดเพื่อไม่ให้คุณภาพของอาหารสำเร็จรูปลดลง เพื่อจุดประสงค์นี้ แป้งสำหรับทำเกี๊ยวบนน้ำแร่จึงทำได้ดีมาก สูตรที่ง่ายและซับซ้อน เกี๊ยวด้วยครีมเปรี้ยววางมะเขือเทศนม คุณสมบัติของการทำอาหารพ่อตาในเครื่องทำขนมปัง

คุณไม่จำเป็นต้องนวดแป้งโซดาสำหรับเกี๊ยวเป็นเวลานาน เกลือและน้ำตาลทำปฏิกิริยากับฟองแก๊สทันทีและละลาย ซึ่งหมายความว่าประหยัดเวลาในการปรุงอาหาร

สูตรแป้งคลาสสิค

สูตรที่นำเสนอสำหรับแป้งเกี๊ยวในน้ำแร่นั้นดีเพราะนวดแป้งเร็วมาก นอกจากนี้คุณไม่จำเป็นต้องใช้แป้งมากในการแกะสลัก ดังนั้นห้องครัวจะยังสะอาดอยู่

คุณจะต้องการ:

• น้ำแร่อัดลม - 250 มล.;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา;
• แป้ง - 4 ถ้วย

การตระเตรียม

1. ตีน้ำตาล เกลือ และไข่
2. เทน้ำแร่ลงไป ส่วนผสมไข่.
3. เทแป้งเป็นส่วน ๆ แล้วนวดแป้ง
4. หลังจากนวดแป้งแล้ว ให้ยืนเป็นเวลายี่สิบนาที จากนั้นคุณสามารถสร้างแบบจำลองได้

แป้งม้วนออกมาได้อย่างสมบูรณ์แบบโดยไม่ต้องใช้แป้งเพิ่มเติมเมื่อปั้น ขอบเกี๊ยวติดกันแน่นมาก นอกจากนี้เกี๊ยวแบบโฮมเมดดังกล่าวสามารถปรุงได้นานขึ้นโดยจะไม่กระจุยในกระทะ

แป้งเกี๊ยวน้ำแร่

ด้วยน้ำมันพืช

น้ำมันในแป้งเกี๊ยวน้ำอัดลมช่วยเพิ่มความแข็งแรงและความยืดหยุ่นเมื่อรีด นอกจากนี้มวลดังกล่าวจะไม่ยึดติดกับมือของคุณ ซึ่งหมายความว่ากระบวนการแกะสลักจะรวดเร็วและสนุกสนาน


คุณจะต้องการ:

• น้ำแร่อัดลม - 1 แก้ว;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แป้ง - 4 ถ้วย

การตระเตรียม

1. ผัดไข่กับน้ำตาลและเกลือ
2. เพิ่มน้ำมันและน้ำแร่ลงไป
3. ใส่แป้งลงไป คนตลอดเวลา นวดเสร็จแล้วจะได้ซาลาเปาเงาๆ
4. ปล่อยให้มวลสุกเป็นเวลา 20 นาทีแล้วคุณสามารถม้วนออกได้

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบปั้นเป็นชั้นบางๆ แป้งไม่แตกเกี๊ยวไม่เดือดระหว่างการปรุงอาหาร

ตามธรรมเนียมทำเกี๊ยว ทรงกลมด้วยตะเข็บเรียบ เกี๊ยวถูกปั้นให้ใหญ่ขึ้นเล็กน้อยเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า และรอยต่อนั้นทำด้วยผมเปียที่สวยงาม

ด้วยครีมเปรี้ยว

แป้งในน้ำแร่สำหรับเกี๊ยวที่เติมครีมเปรี้ยวออกมานุ่มและโปร่งสบาย นอกจากนี้ยังทำงานได้ดีเมื่อปั้นเกี๊ยว มวลไม่แตกระหว่างการปรุงอาหารและยังทนต่อการแช่แข็งได้ดี


คุณจะต้องการ:

• อัดลม น้ำแร่- 100 มล.
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ครีม - 100 มล.;
• แป้ง - 800 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. ผัดเกลือ ไข่ และครีมเปรี้ยว
2. เทน้ำอัดลมลงในส่วนผสม
3. ใส่แป้งลงในส่วนผสมแล้วนวดแป้งที่ไม่ชัน ก็จะออกมาค่อนข้างนุ่มและไม่แน่นจนเกินไป
4. พักไว้ 15 นาทีเพื่อให้กลูเตนพองตัว จากนั้นคุณสามารถเริ่มกลิ้งและแกะสลักได้

ครีมเปรี้ยวในองค์ประกอบสามารถมีปริมาณไขมันได้ จานกลายเป็นโปร่งสบายและอ่อนโยน เกี๊ยวดังกล่าวจะสุกเร็วมากในขณะที่เหลือให้คงไว้ ไส้ฉ่ำข้างใน.

กับซอสมะเขือเทศ

สูตรนี้ไม่ได้มาตรฐาน อย่างไรก็ตามผลลัพธ์จะทำให้คุณพอใจ วางมะเขือเทศจะเพิ่ม รสชาติ อาหารพร้อมทาน... นอกจากนี้แป้งนี้จัดทำโดยไม่มีไข่ ดังนั้นจึงกลายเป็นพลาสติกที่มีความหนาแน่นน้อยกว่าและเป็นพลาสติกมากขึ้น


คุณจะต้องการ:

• น้ำแร่พร้อมแก๊ส - 1 แก้ว;
• วางมะเขือเทศ- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• แป้ง - 3 ถ้วย

การตระเตรียม

1. ผสมส่วนผสมของเหลวกับเกลือ
2. เทแป้งลงในส่วนผสม
3. นวดส่วนผสมเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นให้ kolobok ยืนกันครึ่งชั่วโมง จากนั้นคุณสามารถเริ่มแกะสลักได้

วางมะเขือเทศจะทำให้เกี๊ยวเป็นสีทองที่น่ารื่นรมย์ เนื่องจากมีเกลืออยู่แล้ว คุณสามารถเพิ่มน้ำซุปน้อยลง แต่ เครื่องเทศจะไม่รบกวน พวกเขาเพิ่มรสชาติให้กับจาน

เกี่ยวกับน้ำแร่และนม

สำหรับเกี๊ยวโซดา สูตรนี้มักจะมีราคาไม่แพงและเรียบง่าย แต่นอกเหนือจากแป้งและไข่แล้ว อาจรวมส่วนผสมอื่นๆ ด้วย ตัวเลือกที่ดีมากกับนมในองค์ประกอบ ทำให้มวลนุ่มและยืดหยุ่น

คุณจะต้องการ:

• นม - หนึ่งในสามของแก้ว;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แป้ง - 500 กรัม
• น้ำแร่ - สองในสามของแก้ว
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. เทนมและน้ำโซดาลงในไข่ที่ตี
2. ใส่เกลือลงในแป้งร่อน
3. เทนม น้ำแร่ และไข่ลงในแป้ง
4. เพิ่มเนยล่าสุดเมื่อนวดแป้ง

คนขนมปังขิงควรเรียบและค่อนข้างแน่น ถ้ามวลมีความหนาแน่นมากเกินไป ให้เติมน้ำแร่เล็กน้อยแล้วปล่อยให้แป้งแช่ในความร้อนเป็นเวลา 20 นาที

คุณสามารถทำเกี๊ยวโดยใช้สูตรนี้ พวกเขาจะไม่กระจุยในกระทะแป้งด้วยน้ำแร่และนมจะแข็งแรง

ไม่ใส่เกลือและน้ำตาล

สูตรนี้ไม่ใส่เครื่องเทศ ถือเป็นตัวเลือกสำหรับ อย่างเร่งรีบ... เป็นสิ่งที่ดีเพราะมวลที่ได้ไม่ติดโต๊ะและรีดออกเป็นชั้นบาง ๆ ได้ง่าย


คุณจะต้องการ:

• แป้ง - 500 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำแร่ - 300 มล.

การตระเตรียม

1. ใช้ส้อมคนไข่ในชามลึก
2. เทน้ำแร่อัดลมอย่างแรงลงไป
3. เพิ่มแป้งในส่วนและนวดแป้ง มวลควรออกมาอย่างราบรื่นและยืดหยุ่นโดยไม่ต้องใช้แป้งอีกต่อไป

คุณสามารถม้วนออกได้หลังจากผ่านไป 1 ใน 4 ชั่วโมง ซึ่งเพียงพอสำหรับให้แป้งสุก ใช้เวลาเพียง 5 นาทีในการปรุงเกี๊ยวตามสูตรนี้ และคุณสามารถเสิร์ฟพร้อมเนย

สูตรในเครื่องทำขนมปัง

นอกจากนี้ยังมีสูตรง่าย ๆ สำหรับเกี๊ยวในน้ำแร่สำหรับนวดในเครื่องทำขนมปัง เทคนิคนี้จะช่วยประหยัดเวลาและความพยายามและแม้แต่แม่บ้านที่มีความต้องการมากที่สุดก็จะพอใจกับผลลัพธ์ที่ได้ มวลกลายเป็นสีขาวและเรียบเนียนน่าพอใจในการทำงานต่อไป


คุณจะต้องการ:

• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา;
• น้ำแร่ - 200 มล.;
• แป้ง - 4 ถ้วย;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การตระเตรียม

1. เทน้ำมันพืชลงในถังขนมปัง ใส่ไข่ น้ำตาล และเกลือ
2. เติมน้ำแร่ที่นั่น
3. เทแป้งลงในส่วนผสม
4. ทำการนวดโดยเลือกฟังก์ชั่น " แป้งไร้ยีสต์».
5. เมื่อโปรแกรมจบลง ให้เอาถุงคลุมขนมปังไว้ แล้วรอครึ่งชั่วโมง สามารถรีดออกได้

น้ำแร่เป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเกี๊ยว ช่วยให้ส่วนผสมทำปฏิกิริยาเร็วขึ้นและก่อตัวเป็นมวลที่ยืดหยุ่นและยืดหยุ่นได้

สารเติมแต่งช่วยให้คุณสามารถทดลองรสชาติและเลือกสูตรที่เหมาะกับทุกคนที่บ้าน การนวดจะกลายเป็นเรื่องง่ายและน่าพอใจ สิ่งที่เหลืออยู่ก็คือการติดเกี๊ยวและเรียกครอบครัวไปที่โต๊ะ

ดังนั้นสำหรับการทดสอบเราต้องการ:
1.แป้ง - 3 ถ้วย
2. ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
3. น้ำแร่ - 2 \ 3 แก้ว
4. น้ำมันดอกทานตะวัน - 6-8 ช้อนโต๊ะ
5.เกลือ - ช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์

ขั้นแรกให้นวดแป้ง ฉันทำมันด้วยมือของฉัน สามารถนวดในเครื่องเตรียมอาหารได้

สำหรับเนื้อสับ ตามใจคุณ !!!
ฉันทำอย่างอื่น: บางครั้งหมู + เนื้อแกะ บางครั้งเนื้อ + หมู ฉันเพิ่มน้ำมันหมูเล็กน้อย
สิ่งสำคัญในเนื้อสับคือหัวหอมจำนวนมาก จากนั้นเนื้อสับจะฉ่ำมาก
ฉันจะเขียนประมาณว่า: สำหรับเนื้อ 400-500 กรัม ให้เพิ่มหัวหอมขนาดกลาง 3-4 หัว
ใส่เกลือ พริกไทยเพื่อลิ้มรส และสมุนไพรสับ (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) ลงในเนื้อสับ

รีดแป้งตามปกติ หนา 1 มม.

ใช่ นี่คือน้ำแร่ที่ฉันเติมลงในแป้ง 1.5 ลิตร ขวดพลาสติก... ในร้านค้าของเรามีค่าใช้จ่ายเฉลี่ย 30 รูเบิล

จากนั้นเราก็ตัดวงกลมออก ฉันทำด้วยแก้วหรือถ้วย แล้วแต่ว่าอยากได้เกี๊ยวซ่าจะเล็กหรือใหญ่ ใส่เนื้อสับเล็กน้อยในแต่ละวงกลมแล้วปั้น .... ข้อควรจำ: เราไม่ใส่แป้งเมื่อรีดและปั้น แป้งไม่ติดมืออยู่แล้ว

ฉันปั้นด้วยมือของฉัน คุณสามารถเลือกทำเกี๊ยวในรูปทรงอื่นได้ ฉันทาเกี๊ยวที่เสร็จแล้วลงบน เขียงแล้วนำไปแช่ช่องฟรีซ 10-15 นาที จากนั้นฉันก็ใส่มันลงในถุงและใส่ในช่องแช่แข็งอีกครั้ง นั่นคือเคล็ดลับทั้งหมด อาหารเย็นพร้อมแล้ว!
อร่อย.