ตามเวอร์ชั่นหนึ่ง รัสเซียได้เรียนรู้วิธีทำขนมจากพวกตาตาร์ไครเมียหลังสงครามรัสเซีย-ตุรกี และแน่นอนว่าในไม่ช้าพวกเขาก็มีสูตรสำหรับนักหนากับวอดก้า Cheburek ที่ถูกต้องและ Cheburek แสนอร่อยนั้นร้อนด้วยขอบกรอบพร้อมเนื้อฉ่ำซึ่งจับกลิ่นหอมของหัวหอมและเครื่องเทศ เชฟทำอาหารมีความเกี่ยวข้องกับเชฟคอเคเซียนหรือเอเชียกลาง และดูเหมือนจะเป็นงานที่ยาก แต่การทำขนมที่บ้านไม่ควรทำให้คุณตกใจ คุณยังสามารถปรุง chebureks แบบโฮมเมดที่ยอดเยี่ยมได้อีกด้วย โดยหลักการแล้ว พายเนื้อธรรมดาจะคล้ายกับพายมาก สูตรสำหรับพายเอเชียนี้แตกต่างกันในสูตรแป้งดั้งเดิมเป็นหลัก การทำขนมที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากสิ่งสำคัญคือการรู้สูตรที่ดีสำหรับนักหนา เราขอเสนอ chebureks แบบโฮมเมด สูตรสำหรับ chebureks กับชีส สูตรสำหรับแป้งสำหรับ chebureks และแน่นอนว่าสูตรสำหรับขนมที่มีเนื้อ ภาพถ่ายของขนมสำเร็จรูปเหล่านี้ทำให้น้ำลายไหลได้แม้กระทั่งกับคนที่ได้รับอาหารอย่างดี โดยทั่วไปแล้วจะสังเกตเห็นว่าในกรณีของนักหนาสูตรที่มีรูปถ่ายมีคุณสมบัติมหัศจรรย์ - ทำให้คุณนึกถึงนักหนาเท่านั้น

การทำแป้งสำหรับ chebureks เป็นช่วงเวลาที่สำคัญมาก ถ้าคุณต้องการทราบวิธีการทำ chebureks คุณต้องเรียนรู้วิธีทำแป้ง cheburek ให้ดี ดังนั้น จำไว้ว่า หากคุณกำลังจะทำขนมอบ สูตรแป้งไม่มียีสต์ โดยปกติพวกเขาจะนวดแป้งสำหรับ chebureks ในน้ำ แต่คุณยังสามารถทำแป้งสำหรับ chebureks ในนมได้อีกด้วย มีเบียร์บนขนมปัง นักหนาบน kefir พวกเขายังเตรียมแป้งคัสตาร์ดสำหรับนักหนา แป้งสำหรับ chebureks จะอร่อยถ้าคุณเพิ่มวอดก้าเล็กน้อยลงไป แป้งสำหรับนักหนากับวอดก้านั้นกรอบกว่า โดยหลักการแล้วเพื่อจุดประสงค์เดียวกันพวกเขาทำแป้งสำหรับนักหนาบนเบียร์, แป้งสำหรับนักหนาบน kefir คุณสามารถประหยัดเวลาและทำแป้งสำหรับ chebureks ในเครื่องทำขนมปัง คุณจะได้ chebureks แสนอร่อยจากแป้งคัสตาร์ด สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารรสเลิศ - นักหนาจากขนมพัฟและนักหนาที่อร่อยมาก สูตรที่มีขนมพัฟคล้ายกับจานใกล้กับ chebureks - burek หรือพายเนื้อ

สรุปโปรแกรมการศึกษาของเราเกี่ยวกับวิธีการทำแป้งสำหรับเชบูเรก และไปที่การเติมเชบูเรก ไส้สำหรับนักหนามักจะเป็นเนื้อสัตว์และขนมที่มีเนื้อเป็นสิ่งที่คุ้นเคยที่สุดสำหรับเรา เนื้อสับสำหรับ chebureks สามารถเตรียมจากเนื้อสัตว์ได้เสมอด้วยหัวหอม สูตรอร่อยสำหรับนักหนาที่มีเนื้อซึ่งผักชีฝรั่งใส่เนื้อสับด้วย อย่างไรก็ตาม สูตรนักหนาสามารถใช้ไส้อื่นๆ ได้ เช่น มีไส้กับชีส ไส้กับมันฝรั่ง และไส้แบบไม่ติดมันอื่นๆ สูตรการทำก็เหมือนกัน

สุดท้ายเราสรุปบทความของเราเกี่ยวกับวิธีการทำ chebureks พร้อมคำอธิบายขั้นตอนสุดท้ายในการทำ chebureks มีสองวิธีหลักในการทอด chebureks อันแรกทอดคือ เมื่อน้ำมันร้อนครอบคลุม cheburek อย่างสมบูรณ์ครั้งที่สอง - ด้วยน้ำมันจำนวนเล็กน้อยซึ่งทอด chebureks ด้านหนึ่ง

คุณรู้วิธีทำแป้งเพสตรี้และวิธีทำเพสตรี้ สูตรนี้จะไม่ปล่อยให้สมาชิกในครอบครัวของคุณเฉยเมย เราหวังว่าคุณจะเขียนถึงเราเกี่ยวกับวิธีทำขนมตามสูตรของคุณในไม่ช้า ดังนั้นเราจึงกำลังรอนักหนาของคุณ สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายจะช่วยให้พ่อครัวคนอื่นทำทุกอย่างถูกต้อง

ร่อนแป้งในปริมาณที่เหมาะสมลงในชามลึก ใส่เกลือ 0.5 ช้อนชา

เทน้ำอย่างรวดเร็วโดยใช้ส้อมผสมทุกอย่างจนเป็นก้อนแป้ง

ละลายมาการีนแล้วนำไปต้ม เทแป้งลงในแป้งและใช้ส้อมผสมทุกอย่างอย่างรวดเร็ว

คุณจะได้แป้งที่นุ่มและนุ่มมาก รวบรวมแป้งเป็นก้อนห่อด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง

แบ่งแป้งออกเป็น 16-18 ชิ้นแล้วม้วนเป็นก้อนกลม (แต่ละลูกคือ cheburek ในอนาคต)

ไปที่เนื้อสับเพิ่มหัวหอมที่เลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ, เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส, เครื่องเทศ, ผักชีฝรั่ง

ผสมให้เข้ากันเติมน้ำแข็ง (ปริมาณขึ้นอยู่กับเนื้อสัตว์ที่เตรียมเนื้อสับ - มันควรจะหายากในตอนท้าย) ผสมอีกครั้ง

ปัดฝุ่นพื้นผิวการทำงานด้วยแป้งเล็กน้อย คลึงแป้งแต่ละก้อนเป็นแผ่นบางๆ กระจายเนื้อสับ 1 ช้อนโต๊ะ

แบบฟอร์ม chebureks - ห่อแป้งที่รีดแล้วพร้อมกับไส้เนื้อกดที่ขอบด้วยส้อม

เทน้ำมันพืชในปริมาณที่เพียงพอลงในกระทะ ใส่ chebureks ที่เตรียมไว้ในน้ำมันทอดบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 2-4 นาทีในแต่ละด้าน (เวลาในการทอดขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ)

ใส่ chebureks แสนอร่อยที่เตรียมไว้บนจาน เสิร์ฟร้อน คนที่ใกล้ชิดและเป็นที่รักที่สุดจะซาบซึ้งในความพยายามของคุณอย่างแน่นอน

ทานให้อร่อย!

ฉันดีใจที่ได้ต้อนรับคุณอีกครั้งผู้อ่านที่รักบล็อกของฉัน! วันก่อนไปเยี่ยมเพื่อนที่ไม่ได้เจอกันนานหลายเดือน เมืองใหญ่แต่ไม่มีเวลามาเยี่ยมกันน่าเสียดาย ด้วยความก้าวหน้า เราลืมวิธีการเยี่ยมชม การสื่อสารสดเข้ามาแทนที่อินเทอร์เน็ต

แล้วเธอคิดยังไงกับฉัน พาสต้าโฮมเมดกับเนื้อ เมื่อรู้ว่าเธอไม่ชอบทำขนมจริงๆ เธอจึงแปลกใจมาก ตอนแรกฉันไม่เชื่อว่าเธอทำเองและไม่ได้ซื้อ

ปรากฎว่าเธอทำขนมหลังจากที่แม่ยายที่รักของพวกเขามีชีวิตอยู่ได้หนึ่งเดือน เธอไม่อยากเสียหน้าและต้องคิดอะไรบางอย่างอยู่บนโต๊ะตลอดเวลา และทันใดนั้นเธอก็เริ่มสนใจในการทำอาหาร ตอนนี้เขามักจะปรนเปรอตัวเองด้วยขนมอบที่สดใหม่และอร่อยและเฉพาะเหล่านั้นเท่านั้น

แน่นอนฉันถามถึงสูตรสำหรับนักหนา แต่สำหรับฉันมันไม่เพียงพอและฉันตัดสินใจด้วยตัวเองและสำหรับคุณที่จะเขียนบทความนี้และวิธีต่าง ๆ ในการทำขนมอบ ท้ายที่สุด บล็อกของฉันคือตำราอาหารของฉัน ฉันสารภาพว่าตัวเองไม่เคยทำพายแบบนี้มาก่อนแม้ว่าฉันจะชอบขนมอบทอดจริงๆ ฉันกำลังทำมันอยู่ แต่อย่างใดฉันไม่เคยคิดเกี่ยวกับขนมนี้มาก่อน ฉันจะชดเชยเวลาที่เสียไป

cheburek คืออะไร? นี่คือพายที่ทำจากแป้งไร้เชื้อกับเครื่องเทศและไส้ มักจะนำเนื้อสับมาเติม พวกเขาทอดมันในน้ำมันพืชดังนั้นสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนักฉันต้องเสียใจที่มันไม่พอดีเลย แต่สำหรับคนที่ชอบเอาอกเอาใจ - ยินดีต้อนรับ

นี่เป็นวิธีการเตรียมขนมอบของเราที่คลาสสิกและประสบความสำเร็จมากที่สุด ตามนั้นพวกตาตาร์ไครเมียทำอาหาร และพายเหล่านี้ยังสามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารประจำชาติของพวกเขา ดังนั้นพวกเขาจึงรู้เรื่องนี้มาก

ส่วนผสมแป้ง:

• แป้ง - 480 กรัม (3 ถ้วย)
• น้ำ - 3/4 ถ้วย
• ไข่แดง - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 1/3 ถ้วย
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

บรรจุส่วนผสม:

• เนื้อสับ - 400 gr
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• น้ำ - 100 มล
• เกลือและพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

1. แยกไข่แดงออกจากโปรตีนแล้วเทลงในแก้ว เติม 3/4 ของน้ำ ใส่เกลือ คนให้เข้ากัน

2. ร่อนแป้งลงในจาน แล้วค่อยๆ เทน้ำกับไข่ลงไป คนให้เข้ากัน เกล็ดควรก่อตัว

3. เทน้ำมันพืชแล้วนวดแป้ง คุณไม่จำเป็นต้องกวนเป็นเวลานาน จากนั้นปิดฝาทิ้งไว้ 30-40 นาที

4. ระหว่างนี้เรามาดูการกรอกกัน ใส่เกลือ พริกไทย หัวหอมสับละเอียด และน้ำ 100 มล. ลงในเนื้อสับ ดังนั้นมันจะฉ่ำกว่า ผสมทุกอย่างอย่างสม่ำเสมอ

6. ม้วนขนมปังหนึ่งอัน ใส่ไส้ลงไปครึ่งหนึ่งแล้วกดเบา ๆ ที่ด้านบน และปิดครึ่งหลังให้แน่นโดยกดเพื่อให้อากาศทั้งหมดออกมา วิธีนี้จะไม่แตกขณะทอด ปิดผนึกขอบและตัดด้วยเครื่องตัดหยิก และทำสิ่งนี้กับชิ้นส่วนทั้งหมด

ไม่จำเป็นต้องเริ่มอบล่วงหน้าทันทีก่อนทอดเท่านั้น

7. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชและใส่ช่องว่างที่นั่น อย่าสำรองน้ำมันเทให้มาก ทอดด้วยไฟปานกลางทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

นักหนาเหล่านี้อ่อนโยนมาก พวกมันอร่อยและเป็นขุยเล็กน้อย และด้วยสิวที่ฉันชอบ

การทำขนมอบแสนอร่อยและชุ่มฉ่ำเหมือนอยู่ในเชบูเรค

อันนี้ต่างจากสูตรก่อนตรงที่ไม่มีไข่แต่ใส่เนยเข้าไป จะต้องเปรียบเทียบ! องค์ประกอบและปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่นี่ออกแบบมาสำหรับ 40 ชิ้น

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 500 มล
• แป้ง - 7-8 ถ้วย
• เนยละลาย - 6 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา

สำหรับการเติมให้ใช้:

• เนื้อสับ - 1 กก.
• หัวหอม - 4 ชิ้น
• น้ำ - 1 แก้ว
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

1. ใส่เกลือ น้ำตาล และเนยละลายลงในน้ำ ผสมให้เข้ากัน

น้ำควรจะอุ่นแต่ไม่เคยร้อน

2. เทแป้งที่ร่อนแล้วลงในจาน ทำบ่อตรงกลางแล้วเทน้ำเล็กน้อยลงไปคนให้เข้ากัน เมื่อแป้งหนาพอแล้วให้ย้ายไปที่โต๊ะ ดังนั้นจะสะดวกกว่าที่จะนวดต่อไป มันเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่หนาแน่นเพื่อที่ว่าเมื่อทอดขนมอบของเราจะไม่แตกและปล่อยให้น้ำไหลออกมา ห่อด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

3. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วใส่ลงในเนื้อสับ เกลือและพริกไทย ผสมให้เข้ากันแล้วเทน้ำให้เป็นน้ำเล็กน้อย คน. เนื้อสัตว์ควรมีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว

โดยไม่ต้องเติมน้ำ chebureks จะไม่ฉ่ำ

4. นำแป้งมาหั่นเป็นชิ้นๆ แล้วแต่ว่าจะทำพายขนาดไหน ม้วนชิ้นเป็นวงกลม

5. โรยหน้าโต๊ะด้วยแป้งเล็กน้อยแล้วคลึงเป็นแผ่นบางๆ กระจายเนื้อสับครึ่งหนึ่ง หากปรากฏว่าไม่เลี่ยนให้เพิ่มเนย คลุมด้วยครึ่งหลังแล้วกดลงที่ขอบ จากนั้นตัดขอบด้วยเครื่องตัดพิเศษ คุณยังสามารถใช้จานธรรมดาเพื่อให้ขอบเท่ากัน

6. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน ทอดแต่ละด้านจนเป็นสีทอง พวกเขากลายเป็นฟองนุ่มและฉ่ำมาก

สูตรทีละขั้นตอนจาก choux pastry พร้อมวอดก้า

นี่คือตัวเลือกการทำอาหารทางเลือกสำหรับนักหนา คุณนึกภาพออกไหมว่าควรเพิ่มวอดก้าลงในแป้ง (!) ทำให้กรอบและร่วน ลองและทำให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณพอใจกับอาหารอันโอชะดังกล่าว อย่างไรก็ตาม แฟนของฉันที่ฉันพูดถึงตอนต้นของบทความ เธอทำอาหารตามสูตรนี้ได้อย่างไร

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 500 gr
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• วอดก้า - 10 มล
• น้ำมันพืช - 20 มล
• น้ำเดือด - 300 มล

สำหรับการกรอก:

• เนื้อสับ - 600 gr
• น้ำ - 100 มล
• หัวหอม - 200 gr
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

คุณจะต้องใช้น้ำมันพืชเพิ่มเติมสำหรับการทอดและแป้งสำหรับกลิ้ง

ร่อนแป้งผ่านตะแกรง

1. นำแป้งครึ่งหนึ่งแล้วใส่ในจานลึก ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำมันดอกทานตะวัน คน. จากนั้นเติมน้ำร้อนต้มในครั้งเดียวแล้วคลุกเคล้าอีกครั้ง ไม่เป็นไรที่แป้งจะกลายเป็นก้อนหลังจากนั้นก็จะแยกย้ายกันไป หลังจากนวดแล้วให้ทิ้งมวลไว้ 15 นาทีเพื่อให้เย็นลง

2. จากนั้นแบ่งไข่เป็นก้อนแล้วเทวอดก้า ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน

3. ตอนนี้คุณควรเพิ่มแป้งเป็นส่วน ๆ กวนจนมวลหนา แล้วนวดต่อบนโต๊ะด้วยมือของคุณ โรยแป้งแล้วนวด แป้งควรจะนุ่มและยืดหยุ่น ไม่ควรยึดติดกับมือของคุณ จากนั้นคลุมด้วยฟิล์มยึดแล้วพักไว้ 15 นาทีที่อุณหภูมิห้อง

4. ขูดหัวหอมทั้งหมดลงในเนื้อสับโดยตรงบนเครื่องขูดหยาบ เพิ่มเกลือและพริกไทย เทน้ำและคนให้เข้ากันควรเป็นของเหลวที่สม่ำเสมอ

5. แบ่งแป้งที่เหลือออกเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน ม้วนแต่ละชิ้นให้บางมาก ใส่ไส้ครึ่งหนึ่งในชั้นบาง ๆ ไม่ให้ถึงขอบราวกับทา

6. จากนั้นปิดครึ่งหลังแล้วกดเบา ๆ ด้วยมือของคุณเพื่อไล่อากาศ หยิกขอบด้วยส้อม และสิ่งที่จะสวยงามและแม้กระทั่งการเล็มผมด้วยมีดคัตเตอร์ ในทำนองเดียวกันสร้างช่องว่างอื่น ๆ ทั้งหมดสำหรับการอบ

7. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันพืชจำนวนมากลงไป จุ่มช่องว่างของเราที่นั่นแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีทองสวยงามแต่ละด้านประมาณ 2-2.5 นาที

8. ในการกำจัดไขมันส่วนเกินให้วางขนมอบเสร็จแล้วบนจานแบนด้วยกระดาษชำระ ส่วนผสมที่ระบุของพวกเขาทำให้เป็น chebureks ที่ยอดเยี่ยมสวยงามและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ 20 ชิ้น

แป้งกรอบที่ประสบความสำเร็จอย่างมากจากเชฟ Ilya Lazerson

ดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการทำแป้งที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดสำหรับเชฟ cheburek จากเชฟชื่อดัง Ilya Lazerson สิ่งที่คุณต้องทำคือแป้ง น้ำ และเกลือ และแน่นอนว่าการเติมเนื้อ

คุณจะไม่เสียใจที่ใช้เวลาดูมาสเตอร์คลาสนี้ ผู้มีเกียรติ Ilya Isaakovich เล่าอย่างละเอียดและน่าสนใจทีเดียวและแสดงทักษะของเขาในครัว ในแบบฉบับของตัวเอง

ตามสูตรนี้พวกเขากลายเป็นบางและกรอบพร้อมกับไส้ที่อร่อยและชุ่มฉ่ำอย่างน่าอัศจรรย์ และเขาทำอาหารในลักษณะที่มองไปที่ cheburek น้ำลายก็ไหลแล้วและคุณต้องการรีบไปที่ห้องครัวและเริ่มทำอาหารเอง

อีกอย่าง มีเรื่องอื่นที่ฉันคิดไว้ ฉันต้องพยายามทำให้มันใหม่ ฉันคิดว่ามันจะดีมาก

เลือกแบบที่คุณชอบ ฉันอาจจะเริ่มต้นด้วยสูตรวอดก้าแล้วฉันจะลองที่เหลือ ท้ายที่สุดมันใช้เวลาไม่นานในการเตรียมตัว แต่ฉันจะทำให้ครอบครัวพอใจด้วย chebureks โฮมเมดแสนอร่อยและฉ่ำ โฮมเมดอร่อยกว่าเสมอ

และฉันต้องการขอให้คุณทำขนมให้สำเร็จ มาอีกครั้ง.

ในการทำแป้งขนมที่บ้านก็เพียงพอแล้วที่จะใช้ 3 องค์ประกอบ - น้ำเกลือและแป้ง สูตรที่ซับซ้อนมากขึ้นสามารถทำได้ด้วยการเติมไข่ไก่, ไลท์เบียร์

แป้งโฮมเมดเป็นส่วนผสมหลักในการทำเชบูเรกแสนอร่อยด้วยเนื้อ แฮม ชีส และไส้อื่นๆ มันถูกจัดทำขึ้นหลายวิธีในน้ำธรรมดา, kefir ไขมันต่ำ, นม, น้ำแร่ กระบวนการทำอาหารใช้เวลาไม่นาน สิ่งสำคัญคือการรู้อัตราส่วนที่เหมาะสมของส่วนผสมและปฏิบัติตามเทคโนโลยีการผสมทั่วไป

แป้งแคลอรี่สำหรับ chebureks

ปริมาณแคลอรี่ของแป้งสำหรับ chebureks อยู่ที่ประมาณ 250-300 kcal ต่อ 100 กรัม คุณค่าทางโภชนาการน้อยที่สุดคือการอบที่ว่างเปล่าโดยใช้ส่วนผสมง่ายๆ 3 อย่าง ได้แก่ ผลิตภัณฑ์จากการแปรรูปธัญพืช น้ำ และเกลือ การเพิ่มเบียร์หรือ kefir จะเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของแป้ง

1. สำหรับการเตรียม chebureks ควรใช้แป้งเกรดสูงสุด แนะนำให้ร่อนผลิตภัณฑ์ก่อนนวด
2. วอดก้าเป็นส่วนประกอบเพิ่มเติมในการอบ จำเป็นในปริมาณขั้นต่ำ ช่วยให้แป้งมีความยืดหยุ่นและแข็งแรง ส่งเสริมการก่อตัวของฟองอากาศ
3. ก่อนปรุงอาหาร chebureks ให้ทิ้งแป้งไว้คนเดียวเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที
4. ปั้นเป็นก้อนกลมเล็กๆ น้ำผลไม้ควรบางกว่าเกี๊ยว

แป้งกรอบอร่อยคลาสสิค

วัตถุดิบ:

• น้ำอุ่น - 1.5 ถ้วย
• แป้งสาลี - 700 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนเล็ก
• น้ำมันพืช - 50 กรัม

การทำอาหาร:

1. ฉันร่อนแป้งอย่างระมัดระวังด้วยตะแกรง ฉันเทมันลงบนกระดานครัวขนาดใหญ่
2. ฉันทำรูตรงกลางเนินเขา
3. ฉันเทน้ำมันพืชและน้ำต้ม ฉันใส่น้ำตาลทรายและเกลือ 1 ช้อนชา
4. ฉันนวดจนเนียน เน้นความหนาแน่น แป้งสำหรับ chebureks ไม่ควรเหลวเกินไป ฉันค่อยๆเพิ่มแป้ง ฉันเข้าไปยุ่ง
5. หลังจากนวดแล้วฉันก็แบ่งลูกบอลที่มีขนาดเท่ากันแล้วม้วนออก แป้งพร้อมแล้ว

สูตรวิดีโอ

แป้งที่มีฟองเหมือนใน cheburek

แป้งที่มีฟองอากาศใน cheburechnaya เตรียมจาก 3 องค์ประกอบ ทำไม่มากเพื่อให้ได้รสชาติที่ดี แต่เพื่อประหยัดเงินและเร่งกระบวนการทำอาหาร สูตรง่ายมาก

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 2 แก้ว
• เกลือ - 8-10 กรัม
• แป้ง - 700 กรัม

การทำอาหาร:

1. ฉันเทส่วนผสมลงในภาชนะขนาดใหญ่และลึก
2. ฉันผสมอย่างแรง ความสม่ำเสมอของชิ้นแป้งควรจะแน่น ฉันนวดจนมันหยุดเกาะมือของฉัน
3. ฉันสร้างลูกบอลขนาดใหญ่ ฉันใส่ในตู้เย็นปกคลุมด้วยฟิล์มยึด
4. ฉันกำลังเตรียมการบรรจุสำหรับเชบูเรก หลังจากนั้นฉันก็เอาแป้งออกแล้วเริ่มอบ

วิดีโอการทำอาหาร

วิธีทำแป้งสำหรับนักหนาบนวอดก้า

วอดก้าเป็นผงฟูที่ทำให้แป้งนุ่มและโปร่งสบายขึ้น การเติมแอลกอฮอล์ในปริมาณขั้นต่ำจะทำให้คุณสามารถเตรียมขนมอบกรอบอร่อยได้ ไม่ต้องกังวลเรื่องรสชาติและกลิ่นของแอลกอฮอล์ ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะมองไม่เห็นส่วนผสมที่เป็นความลับ

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 4.5 ถ้วย
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น,
• น้ำ - 1.5 ถ้วย
• วอดก้า - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 2 ช้อนขนาดใหญ่

การทำอาหาร:

1. ฉันเทน้ำสะอาดลงในกระทะขนาดเล็ก เกลือใส่น้ำมันพืช
2. ฉันเปิดเตา ฉันนำน้ำไปต้ม
3. ฉันเทผลิตภัณฑ์แปรรูปธัญพืช 1 แก้วลงในน้ำร้อน ผสมให้ละเอียดด้วยเครื่องตีจนเนียน
4. ฉันทำให้มวลเย็นลง ฉันตอกไข่ ฉันใส่วอดก้า 2 ช้อนโต๊ะ ฉันเทแป้งที่เหลือลงไป ฉันไม่รีบ ฉันแนะนำส่วนผสมทีละน้อย
5. ผสมจนเนียนและเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน
6. ฉันห่อมันด้วยผ้าเช็ดครัว ฉันทิ้งมันไว้บนโต๊ะในครัวเป็นเวลา 30 นาที แล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
7. หลังจากแป้ง "สุก" ฉันเริ่มทำอาหารเชบูเรค

แป้งสำหรับ chebureks บน kefir

วัตถุดิบ:

• Kefir ของไขมันใด ๆ - 1 ถ้วย
• แป้งสาลีเกรดสูงสุด - 500 กรัม
• เกลือ - 1 หยิก
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. ฉันตอกไข่ใส่ชาม ฉันเติมเกลือ ตีด้วยส้อม ปัดหรือใช้เครื่องผสม
2. ฉันเท kefir ฉันผสมให้ละเอียด
3. ฉันกำลังค่อยๆ นำเสนอผลิตภัณฑ์จากการแปรรูปเมล็ดพืช ฉันเทในปริมาณเล็กน้อย
4. ฉันผสมทุกอย่างในชาม ฉันกระจายก้อนบนกระดานครัว ฉันนวดและนำมาซึ่งความสม่ำเสมอที่หนาแน่น
5. ฉันทำขนมปัง ฉันใส่มันในฟิล์มยึด ฉันปล่อยให้มันอยู่คนเดียว 40-50 นาทีบนโต๊ะในครัว

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์ ควรร่อนแป้งไว้ล่วงหน้าเพื่อให้ขนมอบที่นุ่มและฟูขึ้น บน kefir คุณสามารถปรุงแพนเค้กหรือเกี๊ยวได้

แป้งสำหรับ chebureks ในนมที่ไม่มีไข่

วัตถุดิบ:

• นมไขมัน 2.5% - 1 ถ้วย
• วอดก้า - 30 กรัม
• แป้งสาลี - 500 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. ฉันเทนมลงในกระทะ ฉันวางมันลงบนเตา ตั้งไฟให้ร้อนแล้วละลายเกลือ
2. ฉันกำลังร่อนแป้ง ฉันทำเยื้องเล็ก ๆ เทนมแล้วค่อยๆเติมวอดก้า
3. ฉันนวดแป้ง ฉันห่อด้วยฟิล์มยึดหรือใส่ในถุงพลาสติก ฉันส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
4. หลังจากที่ฉันดำเนินการหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วกลิ้ง ในขณะที่แป้งกำลัง "สุก" ฉันมีส่วนร่วมอย่างใกล้ชิดในการเติม chebureks

สูตรน้ำแร่. รวดเร็วและง่ายดาย

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 4 ช้อนขนาดใหญ่
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น,
• น้ำแร่ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนเล็ก
• เกลือ - 1 หยิก

การทำอาหาร:

1. ตีไข่ให้ละเอียดและเบา ๆ ด้วยเกลือและน้ำตาล ฉันใช้เครื่องผสมเพื่อเร่งกระบวนการ
2. ฉันเติมน้ำแร่ ฉันวางมันไว้
3. ฉันร่อนแป้งลงบนโต๊ะ ฉันทำปล่องเล็ก ๆ (ย่อมุม) ฉันเทของเหลวผสม
4. นวดให้ละเอียดจนได้ชิ้นงานที่มีความหนาแน่นและเป็นเนื้อเดียวกัน มวลไม่ควรยึดติดกับมือ
5. ฉันใส่มันลงในจานขนาดใหญ่และลึก ฉันคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ หรือห่อด้วยฟิล์ม
6. ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 50-60 นาที
7. ฉันบดฐานแป้งกรอบแบ่งเป็นส่วน ๆ ฉันม้วนมันออกและเริ่มทำอาหารเพิ่มไส้

ในน้ำแร่ฉันปรุงแพนเค้กและแป้งสำหรับเกี๊ยวอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

วิธีการปรุง choux pastry ที่ดีที่สุดสำหรับ chebureks

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 640 กรัม
• น้ำ (น้ำเดือด) - 160 มล.
• น้ำมันพืช - 30 มล.
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น,
• เกลือ - 1 ช้อนเล็ก

การทำอาหาร:

1. ฉันใส่น้ำบนเตา ฉันเติมน้ำมันพืชและเกลือ ฉันนำไปต้ม
2. ฉันเพิ่มแป้งครึ่งถ้วยทันที ผสมให้ละเอียดจนเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีสะเก็ดและก้อน ฉันเอามันออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น
3. ฉันเพิ่มไข่ลงในมวลทดสอบที่อุณหภูมิห้อง ฉันผสม
4. ฉันเทสไลด์จากแป้งที่เหลือบนโต๊ะ ฉันทำรูที่ด้านบน ฉันเพิ่มคัสตาร์ด ฉันนวดจนเนียน ชิ้นงานต้องยืด
5. ฉันปล่อยให้มันอยู่คนเดียวเป็นเวลา 30 นาที ฉันผสมอีกครั้ง หลังจากนั้นฉันก็เริ่มทำอาหารเชบูเรค

ขนมพัฟแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 500 กรัม
• เนย - 250 กรัม
• น้ำเย็น - ครึ่งแก้ว
• น้ำตาล - 5 กรัม
• เกลือ - 10 กรัม

การทำอาหาร:

1. เนยละลายเล็กน้อยหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ฉันโรยด้วยผลิตภัณฑ์แปรรูปเมล็ดพืช ผัดจนน้ำมันละลายหมด
3. ฉันสร้างช่องทางในแบบทดสอบ ฉันเทน้ำ ฉันเติมน้ำตาลและเกลือ
4. ค่อยๆผสมส่วนผสม ฉันเพิ่มแป้งมากขึ้นถ้าจำเป็น ชิ้นงานที่เสร็จแล้วควรมีความยืดหยุ่นสม่ำเสมอ
5. ฉันย้ายไปที่กระทะขนาดใหญ่ ฉันคลุมด้วยผ้าขนหนูชุบน้ำหมาด ๆ ที่ทำจากผ้าธรรมชาติ
6. ฉันส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง
7. ฉันเข้าใจ

ขอให้เป็นวันที่ดีทุกคน! วันนี้ไม่ใช่เวลาที่เราจะกินของอร่อยๆ กันเหรอ? มันเป็นเวลาที่เหมาะสม ตอนนี้เป็นเวลาเย็น และฉันตัดสินใจที่จะเอาใจครอบครัวของฉันด้วยที่เรียกว่าอร่อยกรอบและฉ่ำ จานนี้น่ารับประทานมาก และที่สำคัญ น่าทานมากด้วย แล้วน้ำลายก็ไหลผ่านขอบแล้ว

ฉันมักจะเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวหรือซอสแดงโดยหลักการแล้วคุณสามารถกลืนมันทั้งสองแก้มได้โดยไม่ต้องทำอะไรเลย จากความร้อน จากความร้อน หน้าแดง และร้อน ครอบครัวของฉันไม่สามารถต้านทานปาฏิหาริย์เช่นนี้ได้

พูดตามตรงไม่ใช่ทุกคนที่สามารถปรุงอาหารได้ในแบบที่คุ้มค่า ประเด็นอยู่ที่ไส้อโรมาและแน่นอนในแป้ง

ฉันยังมีแผนที่จะบอกคุณถึงตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมที่สุด แต่ฉันจะเขียนเกี่ยวกับมันแยกกันในบทความอื่นในรายละเอียดเพิ่มเติมและในรายละเอียดถ้าทันใดนั้นมีคนจากคนนี้ไม่พบคนที่ใช่สำหรับตัวเอง

ทุกคนที่เตรียมอาหารจานนี้มีปัญหากับแป้งอย่างน้อยหนึ่งครั้ง ไม่ใช่ว่ารสชาติไม่ดี แต่ทุกคนแค่อยากมีฟองวิเศษอยู่บนพื้นผิว ท้ายที่สุดแล้วผลงานชิ้นเอกดังกล่าวก็ดูน่าทึ่งมาก มันไม่ได้เป็น?

จากการทดลองทั้งหมดของฉัน สูตรนี้กลายเป็นตัวเลือกที่มีประโยชน์และเหมาะสมที่สุด มันเป็นเรื่องจริงที่แป้งเข้ากันได้ดีกับมัน และถ้าคุณอบเค้กธรรมดาจากมัน ความสุขของคุณจะไร้ขีดจำกัด ท้ายที่สุดแล้วเค้กก็ไม่มีเนื้อสัตว์และปรากฎว่าจะมีลูกบอลพองตัวมากขึ้นบนพื้นผิว

โดยส่วนตัวแล้วฉันรู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่งที่ได้ลอง ดังนั้น ฉันขอแนะนำอย่างยิ่งให้เริ่มดำเนินการด้วยวิธีนี้

เราจะต้อง:

ขั้นตอน:

1. มาเริ่มทำอาหารกับเคล็ดลับที่สำคัญที่สุดกันดีกว่า คือการเติมน้ำเดือดร้อนลงไปในแป้ง เพราะมันดูเหมือน แต่จะเติมแป้งลงไปมันต่างกันยังไง และยังมี

พูดผิดยิ่งถูกยิ่งจำเป็นต้องต้มน้ำตามปริมาณที่ต้องการเติมน้ำมันพืชลงไปและเกลือคนให้เข้ากัน เกลือควรละลาย

2. ตอนนี้เริ่มเพิ่มแป้งครึ่งแก้วร่อนผ่านตะแกรงลงไปในน้ำแล้วคนเบา ๆ ด้วยช้อนหรือไม้พาย คุณจะได้รับสิ่งที่คล้ายกับโจ๊ก malash)

3. ทันทีที่ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อยก็จะอุ่นขึ้นเพื่อให้ไข่ไม่เดือด แล้วทันใดนั้นโปรตีนก็จะม้วนตัวเดือด โดยส่วนตัวแล้วฉันทำแบบนี้ในขณะที่ฉันกำลังนวดอยู่ ส่วนผสมนั้นยังไม่ร้อนนัก ดังนั้น ฉันจึงเพิ่มไข่ไก่หนึ่งฟองทันทีและมันก็ไม่เปลี่ยนเป็นสีขาว

แน่นอน ไม่ใช่ว่าแป้งทั้งหมดจะหายไปจนกว่าคุณจะใส่ไข่ลงไป ส่วนผสมจะยังคงเป็นน้ำอยู่พอสมควร

4. แล้วคลึงแป้งลงบนโต๊ะด้วยความขยันหมั่นเพียร มันจะค่อนข้างยืดหยุ่นและหนาแน่นเพียงสิ่งที่คุณต้องการ! จากนั้นคลุมด้วยผ้าเช็ดปากหรือชามแล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้องแล้วลงไปที่เนื้อสวยที่สร้างสรรค์ แผ่ออกบางมากไม่เกิน 2 มม. จากนั้นรับประกันความสำเร็จในครัวของคุณ ขอให้โชคดี!

สูตรอร่อยสำหรับนักหนาโฮมเมด

ใครสามารถปฏิเสธความสุขโดยไม่ต้องลองพายกรอบและแม้แต่การปรุงอาหารของตัวเอง

พวกเราส่วนใหญ่ทำขนมกับเนื้อ นั่นคือ พวกเขาใช้หมูสับและเนื้อผสมกันในสัดส่วนที่เท่ากัน นี่เป็นประเภทที่ได้รับความนิยมมากที่สุด แต่คุณยังสามารถทำอาหารจานนี้ด้วยส่วนผสมของไก่จากนั้นพวกเขาจะนุ่มและอร่อยยิ่งขึ้น!

แน่นอนว่าคุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีหัวหอมและผักใบเขียวที่มีกลิ่นหอม โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่ออยู่ข้างนอกในฤดูใบไม้ผลิหรือฤดูร้อน และการรับวิตามินสีเขียวนั้นค่อนข้างง่ายอยู่แล้ว

ตามเนื้อผ้า หัวหอมจะถูกหั่นเป็นลูกบาศก์และไม่เล็กพอที่จะมีรสชาติเข้มข้น แต่คุณสามารถขูดด้วยเครื่องขูดหยาบ

สูตรนี้ดีอย่างไร? และความจริงที่ว่ามันถูกสร้างขึ้นบนพื้นฐานของผักและเนยและมันให้อะไร? อ่านต่อและคุณจะเห็นความแตกต่างที่สำคัญอย่างหนึ่ง

เราจะต้อง:

• น้ำ - 150 มล
• น้ำตาลทราย - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• แป้ง - 2-2.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 8 ช้อนโต๊ะ
• เนยหรือมาการีน - 4 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่ง - พวง
• หัวหอม - 1 หัว
• ไก่สับหรืออย่างอื่น - 0.250 กก.

ขั้นตอน:

1. ในการเริ่มแป้งคุณต้องใช้ชามลึกและก่อนอื่นให้เทน้ำลงไปเพิ่มส่วนผสมหลวม ๆ เช่นเกลือและน้ำตาล ผัดให้เมล็ดธัญพืชละลาย

2. จากนั้นใส่แป้งเล็กน้อยลงไปผัด คุณจะได้ของเหลวเหนียว แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด ใช้มาการีนหรือเนย ละลายในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟ แล้วเทลงในนี้ ใช่ มันเป็นสิ่งสำคัญที่ส่วนผสมนี้จะร้อนและยังเดือดอยู่เพื่อให้แป้งถูกต้ม

ชิป! มันเป็นเนยที่ไม่ทำให้เกิดรอยแตกกับแป้งซึ่งจะช่วยให้คุณทอดผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปโดยไม่ต้องกระเด็นและประการที่สองมันจะปั้นจากแป้งได้ง่ายกว่าแป้งธรรมดามันจะเป็นพลาสติกมากกว่า

3. จากนั้นเติมน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน ตอนนี้ยังคงใช้แป้งร่อนที่เหลือผ่านตะแกรงและเพิ่มที่นี่

อย่าลืมร่อนแป้งแล้วผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะเบาและโปร่งสบาย อย่าขี้เกียจ!

4. คนให้ละเอียดด้วยช้อนและวิธีกวนต่อไปจะไม่สมจริงให้ย้ายมวลไปที่โต๊ะและดำเนินการต่อไปที่นั่น หลังจากนวดแป้งจะต้องพักแป้งมันชอบเหมือนเราไม่ทำอะไรเลย) คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้นอนราบประมาณ 20-30 นาที

5. ใส่ไส้บนจานที่สะอาดแล้วโรยด้วยเกลือและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบตามดุลยพินิจของคุณ สับหัวหอมเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ แล้วสับผักใบเขียวให้ละเอียดที่สุดด้วยมีดทำครัว

6. จากนั้นดำเนินการตามขั้นตอนการแกะสลักเอง ในการทำเช่นนี้ ให้ตัดแป้งเป็นชิ้นๆ ทำไส้กรอกแล้วคลึงด้วยมือเพื่อให้หั่นเป็นชิ้นได้ง่ายขึ้น ม้วนแป้งแต่ละชิ้น คลึงและม้วนด้วยหมุดกลิ้งเป็นแพนเค้ก คุณสามารถใช้แม่พิมพ์พิเศษหรือคุณสามารถใช้วัสดุชั่วคราวเช่นจาน

เนื้อสับวางอยู่ด้านเดียวเท่านั้น ดังแสดงในภาพนี้

อย่าใส่มากเกินไปมิฉะนั้นจะดิบ

และการชี้แจงที่สำคัญอีกอย่างหนึ่ง คุณต้องคลึงแป้งให้บางมาก ไม่เช่นนั้นคุณจะไม่ได้ผลตามที่ต้องการ

7. หลังจากครึ่งหลัง พับและเลื่อนนิ้วไปตามขอบ เพื่อให้มีเอกลักษณ์และการออกแบบ คุณสามารถวิ่งไปตามขอบด้วยส้อมโต๊ะธรรมดา

8. เทน้ำมันพืชที่เหลือลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อนจนสุด จากนั้นลดความร้อนลงและทอดพาสต้าจนเป็นเปลือกที่สวยงามทั้งสองด้าน เพื่อหลีกเลี่ยงไขมันส่วนเกินหลังจากทอดแล้วให้โอนไปยังกระดาษเช็ดปากแล้วนำไปเสิร์ฟจาน ทานให้อร่อย!

ขนมกรุบกรอบด้วยวอดก้าและน้ำเดือด

บอกฉันว่าคุณเคยไปมองโกเลียหรือไม่? แปลก ใช่เลย ทำไมฉันถึงถามคำถามแบบนี้ แต่อย่างแม่นยำเพราะเราได้จานนี้มาจากชาวเมืองนี้ พวกเขาทำมาจากเนื้อแกะสับโดยเฉพาะ จากนั้นเราชาวรัสเซียก็หยิบมันขึ้นมาและทำใหม่ด้วยวิธีของเราเอง

ตามความเชื่อของพวกเขา ส่วนประกอบหลักและส่วนผสมที่เป็นความลับคือวอดก้า คุณอาจแปลกใจไหม? คุณคิดว่ามันไม่มีรสและแอลกอฮอล์จะฆ่าทุกรสชาติ คุณจะไม่รู้สึกเลย แต่ด้วยเหตุนี้คุณจะเห็นว่าจานในกระทะนั้นดูศักดิ์สิทธิ์และมีฟองอากาศขนาดเล็ก

จุดเด่นอีกอย่างของแป้งประเภทนี้คือส่วนผสมของแป้งทำโดยไม่มีไข่

คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีหัวหอมเลยหากไม่มีมันเป็นไปไม่ได้ที่จะปรุงอย่างเอร็ดอร่อย ลองทำส่วนเล็ก ๆ รายการส่วนผสมอยู่ด้านล่าง

เราจะต้อง:

• แป้งพรีเมี่ยม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• วอดก้า - 1 s.l
• น้ำตาลที่ปลายมีด
• เกลือ - 1 หยิก
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะในแป้งและแยกสำหรับทอด
• เนื้อสับใด ๆ - 150 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอน:

1. เริ่มด้วยการเทน้ำมันพืชลงในน้ำ ใส่น้ำตาล เกลือ คนให้เข้ากัน

2. นำภาชนะที่ลึกแล้วเทแป้งลงไปใช้เฉพาะที่ร่อน ทำสไลด์และในช่องนั้นและเริ่มเทของเหลวที่เตรียมไว้ลงในรูอย่างช้าๆและวอดก้าก็เริ่มทำงาน ดังนั้นในท้ายที่สุดด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องด้วยช้อนแป้งจะออกมาสม่ำเสมอตามที่ต้องการ

2. ปล่อยให้ผู้ทดสอบนอนราบและทำให้เป็นปกติ จากนั้นม้วนเป็นสายรัดแล้วตัดด้วยมีดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เช่นเคย แต่ละคนทำเค้กกลมแล้ววางเนื้อสับ

เตรียมเนื้อสับไว้ล่วงหน้า เกลือและพริกไทยตามชอบ แล้วโรยด้วยหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

3. สร้างรูปร่างที่คุณต้องการ ขั้นแรก ตากแดดให้หนา 1-2 มม. จากแป้ง ใส่ไส้สองสามช้อนในส่วนหนึ่งแล้วปิด

4. ทอดด้วยไฟอ่อน ฉันทำบน 5 อันดับแรก ฉันมีเตาไฟฟ้า แต่ก่อนหน้านั้น ให้ตั้งกระทะให้ร้อนดี พลิกตามต้องการเมื่อเห็นขอบอบ ว้าว มันดูเก๋ไก๋ และกลิ่นที่หลงไหลอยู่เหนือคำบรรยาย ปรุงอาหารด้วยความยินดี

ทำขนมกับน้ำแร่ - สูตรในกระทะ

เชื่อกันว่าสูตรเฉพาะนี้เป็นหนึ่งในสูตรคลาสสิกในปัจจุบัน อย่างนั้นหรือ? มันขึ้นอยู่กับเราแต่ละคน ในกรณีใด มันค่อนข้างอร่อย อดทนหน่อยแล้วดูวิดีโอนี้

หนึ่งในสูตรที่ดีที่สุดที่มีฟองสบู่เหมือนใน cheburek

ฉันสามารถพูดได้อย่างแน่นอนว่าเกือบทุกคนเคยเห็นอย่างน้อยหนึ่งครั้งว่านักหนาวางบนหน้าต่างอย่างไรและดูน่าทึ่งเพียงใด คุณเคยสงสัยหรือไม่ว่าพวกเขาทำอย่างไร ง่าย ๆ ที่เชฟรู้สูตรถูกต้อง ครบมือ

ฉันต้องการทราบว่าแป้งถูกรีดออกมาค่อนข้างบางถ้ายังไม่เสร็จก็จะไม่มีอะไรดีมาจากมัน มันจะเป็นไปได้และอร่อย แต่รูปลักษณ์จะไม่ใช่สิ่งที่ทุกคนต้องการ

ความไม่ชอบมาพากลของผลงานชิ้นเอกนี้คือขั้นตอนการทำอาหารอย่างแม่นยำ นี่คือส่วนผสมสองประเภทที่ทำขึ้นแล้วจึงผสมเข้าด้วยกัน ว้าวคุณปุยเย็นใช่ เลยหยิบปากกามาจด

ยังดีกว่า เพิ่มบทความนี้ในบุ๊กมาร์กของเบราว์เซอร์ และพยายามปรุงอาหารทุกครั้งตามเวอร์ชันใหม่จากบทความนี้ จากนั้นยกเลิกการสมัครที่ด้านล่างในช่องความคิดเห็น

เราจะต้อง:

แป้งโด:

• น้ำ - 300 มล. (200 มล. และ 100 มล.)
• แป้ง - (100 กรัมและ 400 กรัม)
• วอดก้า - 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนชา

การกรอก:

• เนื้อสับ - 500 กรัม
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น
• หัวหอมและผักชีฝรั่ง - พวง
• น้ำ - 100 มล
• ซอสถั่วเหลือง - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศใดๆ เช่น พริกไทย ปาปริก้า ฯลฯ

ขั้นตอน:

1. นำน้ำส่วนแรกไปต้ม นั่นคือ 200 มล. แล้วเทแป้งลงในน้ำที่เดือดแล้วต้ม คุณจะได้รับความสม่ำเสมอค่อนข้างเหนียว

ตอกไข่ไก่ลงในชามอีกใบ ผสมกับแป้งพรีเมี่ยม เกลือ และน้ำตาล และแน่นอนหลังจากนั้นให้เติมวอดก้าและน้ำร้อนที่เหลือ ผสมทุกอย่างให้ละเอียด

2. นี่คือสิ่งที่จะออกมาจากทั้งหมดนี้ สองสายพันธุ์ที่ตอนนี้ต้องเชื่อมต่อถึงกัน

3. ทำถูกต้องในถ้วย เพียงให้แน่ใจว่ามันสบาย. รับก้อนหิมะ

อีกอย่างอาจจะต้องใช้แป้งเยอะขึ้น ดูเอาเอง เพราะมีบริษัทผู้ผลิตเยอะ คุณภาพแต่ละคนก็ต่างกันและกลูเตนด้วย

4. ในการทำให้จานนี้มีกลิ่นหอมภายใน ให้สับต้นหอมและผักชีลาวให้ละเอียดด้วยมีด และทำเช่นเดียวกันกับหัวหอม

5. รวมผักทั้งหมดกับเนื้อสับปรุงรสด้วยเครื่องเทศ แต่คุณสามารถใช้ซีอิ๊วแทนเกลือได้ และข้อกำหนดเบื้องต้นคือน้ำเธอเองที่จะช่วยให้แน่ใจว่ามีน้ำผลไม้มากมายในจานนี้

6. หลังจากนวดแป้งแล้วควรวางแป้งไว้ใต้ผ้าเช็ดตัวแล้วพักเป็นเวลา 30 นาทีแล้วหั่นเป็น koloboks เล็ก ๆ แล้วม้วนเป็นวงกลมใส่ไส้แล้วห่อให้มีรูปร่างที่รู้จักกันดี ขอบสามารถเดินได้ด้วยมีดตกแต่ง มันจะดูเท่!

7. ทอดแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทองแล้ววางบนจานและเสิร์ฟพร้อมซอสหรือครีมเปรี้ยว

8. คุณยังสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงผักหรือ

หาก Cheburek บางตัวยังไม่ได้กิน ให้อุ่นในไมโครเวฟในวันถัดไป คุณสามารถตุนไว้เพื่อใช้ในอนาคต แช่แข็ง จากนั้นเมื่อความหิวเข้ามา ให้นำออกมาและรับประทานให้อุ่นตามลำดับ

ตัวเลือก Lenten กับกะหล่ำปลี

สำหรับผู้ที่ต้องอดอาหารบ่อยๆ ฉันขอเสนอตัวเลือกการทำอาหารนี้ แทนที่จะใช้เนื้อสัตว์ กะหล่ำปลีจะใช้และสดด้วยซ้ำ จะต้านทานสิ่งนี้ได้อย่างไร คำตอบนั้นชัดเจน - ไม่มีทาง! หยิบและกินพายกรอบ ๆ และเร็ว ๆ นี้ไม่เช่นนั้นจะมีคนสีแดงเท่านั้นที่สามารถกวาดทุกอย่างได้จนถึงบิตสุดท้าย

อย่างไรก็ตาม ถ้าคุณใส่เห็ดผัดหรือเห็ดดอง มันจะเป็นแบบออริจินัลด้วย แต่นี่คือถ้าคุณชอบผลิตภัณฑ์นี้ ไม่อย่างนั้นคุณก็สามารถทำได้โดยง่ายโดยไม่ต้องใช้มัน

เราจะต้อง:

• แป้ง - 100 กรัม
• น้ำ - 125 มล
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะและ 1.5 ช้อนโต๊ะสำหรับไส้และบวกสำหรับการทอดที่คุณต้องการ
• เกลือ - หยิก
• แชมปิญองหรือเห็ดอื่น ๆ - 100 กรัม
• กะหล่ำปลีขาว - 300 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะหรือไม่มี
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนชา
• พริกไทยป่น - ไม่จำเป็น

ขั้นตอน:

1. แป้งจะต้องใส่คำหยาบๆ ในการชง เพราะต้องใช้น้ำเดือดจริงๆ มันอยู่กับพวกเขาที่เทแป้งลงไปผัดด้วยช้อนคุณสามารถเติมเกลือลงไปในน้ำได้ทันที

2. ในขณะที่แป้งกำลังรอคุณอยู่ให้เตรียมไส้ผักสับกะหล่ำปลีและแครอทบนเครื่องขูดพิเศษหั่นเห็ดและหัวหอมเป็นชิ้น ๆ

ตอนนี้รวมเห็ดกับหัวหอมแล้วทอดในกระทะเทซอสถั่วเหลืองที่ปลายสุดแล้วเกลือเล็กน้อย ตามจริงแล้วใส่กะหล่ำปลีและแครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบในภาชนะอื่นแล้วเคี่ยวให้ดีเทน้ำใส่ตาประมาณ 100 มล. ผัดและทอดจนสุกบนไฟร้อนปานกลาง ผัดเป็นครั้งคราว

หลังจากนั้นจะต้องผสมเห็ดกับกะหล่ำปลีตุ๋นเข้าด้วยกัน

ไส้ควรเย็นสนิทชัดเจนว่าทำไม

3. วางพายเหล่านี้ในกระทะร้อนซึ่งควรเทน้ำมันพืชและให้ความร้อนถึงขีด จำกัด พลิกอย่างเบามือด้วยส้อมเมื่อคุณเห็นสีน้ำตาลที่ด้านแรก

มันเจ๋งมากและเชื่อฉันเถอะทุกคนในบ้านและแขกที่มาอย่างกะทันหันจะต้องชอบ อย่าลืมนำไปเลี้ยงเป็นของหวานหรือ

chebureks แบบโฮมเมดซึ่งได้ไส้ฉ่ำและบางและกรอบ

ปฏิคมสามเณรทุกคนฝันถึงผลกระทบดังกล่าว แต่อาจไม่รู้ว่าจะทำอย่างไร ประเด็นตรงนี้ส่วนใหญ่อยู่ที่เนื้อสับเอง ไม่ต้องใช้มัน แต่ยกตัวอย่างเช่น เนื้อสัตว์ผสม เนื้อวัวกับหมู และสิ่งสำคัญคือต้องเติมน้ำหรือนมลงไปด้วย

ใช่ ฉันรู้ทันทีว่าพวกเขาคิดอะไรอยู่ มันจะกระเด็นใส่ แต่ไม่เป็นไร ถ้าคุณปรุงแป้งอย่างถูกต้อง แน่นอนเพิ่มความเอร็ดอร่อยเล็กน้อยในการเติม สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือถ้าคุณไม่กินมันทันที วันรุ่งขึ้นพวกมันจะนิ่มและไม่แห้ง ดังนั้นวางอุบายเราจะปรุงทาดัมบนพื้นฐานของ kefir

เป็นคีเฟอร์ที่ทำให้หลังจากทอดแล้วจะกรอบและหลังจากทำให้เย็นลงแล้วจะนุ่ม

เราจะต้อง:

• kefir - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• แป้ง - 3.5 ช้อนโต๊ะ ล.

การกรอก:

• เนื้อสับ - 0.5 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• kefir หรือน้ำ - 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น, ซีร่า, ผักชี - หยิก
• น้ำมันทอดไร้กลิ่น

ขั้นตอน:

1. ผสม kefir กับเกลือในภาชนะขนาดใหญ่แล้วตอกไข่ไก่สดหนึ่งฟองลงไปผัด แล้วส่งแป้งไปที่นั่น ทำเป็นแบทช์ ห่อด้วยฟิล์มแล้วปล่อยให้อุ่นประมาณ 40 นาที

2. ในระหว่างนี้ดูแลไส้เพิ่มหัวหอมขูดและเครื่องเทศลงในเนื้อสับเกลือเพื่อลิ้มรส และที่สำคัญ kefir หรือน้ำก็จำเป็นเช่นกัน แต่มันจะเป็นของเหลว แต่ก็คุ้มค่า

แค่ถูหัวหอม น้ำผลไม้ก็จะออกมาเยอะ คุณสามารถเลื่อนในเครื่องปั่นถ้าไม่อยากร้องไห้

3. ขั้นตอนสุดท้าย ปั้นไส้กรอกจากแป้ง หั่นเป็นชิ้น ม้วนแต่ละชิ้นเป็นแพนเค้กบางมากประมาณ 2 มม. ใส่ไส้ลงบนแม่พิมพ์ครึ่งหนึ่ง จากนั้นพับส่วนที่สองของแป้งแล้วใช้นิ้วหนีบ

เพื่อให้รูปร่างสมบูรณ์แบบ คุณสามารถทำเช่นนี้ เดินรอบขอบด้วยมีดพิเศษ หรือเอาจานแล้วตัดออก อย่างที่พวกเขาพูดกันว่าวิธีการทั้งหมดนั้นดีดังนั้นทำไมไม่ลองใช้วิธีชั่วคราว

4. ทอดผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในกระทะทั้งสองข้างด้วยน้ำมันพืชร้อน ๆ แล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วกินเพื่อสุขภาพของคุณ! ทานให้อร่อย!

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารนักหนาบน choux pastry ที่บ้าน

ตอนนี้ฉันเสนอให้เรียนรู้กับปฏิคมของวิดีโอนี้ สร้างสรรค์เพื่อความสุขของทุกคน เพราะมันดีมากที่ได้ดูแลทุกคน โดยเฉพาะเมื่อทุกอย่างร้อนและร้อน

สูตรที่รวดเร็วและอร่อยสำหรับ chebureks สำหรับคนขี้เกียจ

ว้าว พวกเขาคงจะหัวเราะเยาะ ฉันก็เหมือนกัน) ฉันไม่คิดว่าตัวเลือกดังกล่าวมีอยู่เลย แต่กลับกลายเป็นว่าเป็นสิ่งที่คนของเราไม่ได้คิด มันจำเป็น ฉันเข้าใจเกี๊ยวขี้เกียจหรือเกี๊ยวซ่า แต่เพื่อที่จะประดิษฐ์ขนม นี่คือสิ่งที่คุณต้องมี

แทนที่จะใช้แป้ง ขนมปังไฟลนก้นใช้แทนแป้ง มันเจ๋ง ใช่ มันจำเป็นอย่างยิ่งในความเร่งรีบ

เราจะต้อง:

• ขนมปังพิต้าขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
• เนื้อสับผสม - 350 g
• หัวหอม - 180 กรัม
• เกลือและพริกไทย
• น้ำมันพืชสำหรับกระทะ

ขั้นตอน:

1. เตรียมไส้สับหัวหอมในเครื่องปั่นหรือตะแกรงเกลือและพริกไทยเนื้อสับ คน.

2. ตัดแผ่นไฟลนก้นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมที่มีขนาดเท่ากัน เน้นที่กระทะ

3. หลังจากวางเนื้อสับแล้วงอแผ่นขนมปังพิต้าครึ่งหนึ่ง ทอดด้วยน้ำมันตามภาพ

4. ใช้ใบผักกาดแทนการเสิร์ฟ มันจะยังดูสดใสและน่าประทับใจ

เราทอดขนมฉ่ำจากแป้งสำเร็จรูป

ฉันจะพูดอะไรได้ถ้าคุณเห็นผู้ผลิตรายนี้ลดราคาในซูเปอร์มาร์เก็ตของคุณ อย่าลังเลที่จะซื้อมัน ปรากฎว่าเจ๋งมากมีแผ่นรีดบาง ๆ ในรูปของดวงอาทิตย์อยู่ในแพ็ค

ดีมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณต้องการทานอาหารเย็นอย่างรวดเร็ว อีกอย่าง นอกจากอาหารอันโอชะเหล่านี้แล้ว คุณยังสามารถทำอาหารอื่นๆ ได้อีกมากมาย คุณสามารถทำความคุ้นเคยกับมันได้

เราจะต้อง:

• แป้ง - 1 แพ็ค
• เนื้อสับใด ๆ - 300 g
• เกลือและพริกไทย
• น้ำมันพืช

ขั้นตอน:

1. วางแพนเค้กลงบนโต๊ะแล้วใส่เนื้อสับกับหัวหอม หัวหอมจะต้องขูดก่อนผสมกับเนื้อสัตว์และเกลือและพริกไทย

สร้างรูปร่างที่ต้องการด้วยมือของคุณในรูปของเสี้ยว ขอบสามารถแบนด้วยส้อม

2. ใส่ในกระทะและทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้านในกระทะที่ร้อนจัด จากนั้นปรุงรสด้วยซอสที่คุณชื่นชอบ

นั่นคือทั้งหมดสำหรับสมาชิกที่รักและที่รักและแขกของบล็อก ฉันหวังว่าสิ่งที่ฉันเสนอให้คุณในบันทึกนี้จะทำให้คุณพอใจอย่างแน่นอนและฉันคิดว่าหลายคนไปคิดในใจในครัวของพวกเขาแล้ว