ในการทำเกี๊ยวหรือเกี๊ยวให้อร่อย คุณต้องทำแป้งให้อร่อยได้ ถ้ามันนิ่มเกินไปเกี๊ยวจะกระจาย หากแห้งเกินไปจะไม่สามารถรีดออกและบีบออกได้ และเมื่อสังเกตสัดส่วนทั้งหมดที่ระบุในสูตร คุณจะเตรียมแป้งที่มีความหนาแน่นและยืดหยุ่นได้ ซึ่งจะทำเกี๊ยวหรือเกี๊ยวได้ดีเยี่ยม

อุปกรณ์และเครื่องใช้ที่จำเป็น:เครื่องทำขนมปังและภาชนะใส่ส่วนผสม

วัตถุดิบ

วิธีการเลือกแป้ง

สำหรับการเตรียมเกี๊ยวและเกี๊ยวควรใช้แป้งเกรดสอง. การจำแนกประเภทของแป้งจะแตกต่างจากการจำแนกผลิตภัณฑ์อาหารอื่นๆ ดังนั้นเกรดที่สองไม่ได้หมายความว่าแย่ที่สุด แต่มีไว้สำหรับการเตรียมแป้งไม่ติดมันและยีสต์ฟรี ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับการทำเกี๊ยว ทำให้บริสุทธิ์น้อยกว่าและมีสารที่มีประโยชน์จำนวนมาก สามารถมีเฉดสีได้หลากหลายตั้งแต่สีเหลืองจนถึงสีเทาหรือสีน้ำตาล ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งนี้มีกลิ่นหอมและมีรูพรุน แต่ไม่เขียวชอุ่ม

นอกจากนี้สำหรับการเตรียมเกี๊ยวคุณสามารถใช้แป้งพรีเมี่ยมได้ ผลิตภัณฑ์นี้มีความบริสุทธิ์สูงสุดและมีการเจียรที่ดีที่สุด ควรเป็นสีขาว บางครั้งมีสีครีมเล็กน้อย หากใช้นิ้วมือถูแป้งคุณภาพดี แป้งควรจะลั่นดังเอี๊ยดเล็กน้อย และคุณไม่ควรสัมผัสถึงความชื้นใดๆ แป้งระดับพรีเมียมจึงมีวิตามินและแร่ธาตุน้อยมาก เนื่องจากการทำให้บริสุทธิ์ในระดับสูง โดยไม่คำนึงถึงชนิดของแป้ง ให้ใส่ใจกับวันหมดอายุเสมอ ก้อนและแมลงศัตรูพืชอาจปรากฏในผลิตภัณฑ์ที่หมดอายุ

สูตรทีละขั้นตอน

สูตรวิดีโอสำหรับทำแป้งเกี๊ยวในเครื่องทำขนมปัง

วิดีโอนี้แสดงสูตรง่าย ๆ ในการทำแป้งเกี๊ยวและเกี๊ยว

• แป้งสำหรับเกี๊ยวสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใส่ไข่. ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ถือศีลอด สำหรับแป้ง 3 ถ้วย คุณต้องใช้น้ำ 1 ถ้วยตวงและ 1 ช้อนชา เกลือ. คุณยังสามารถเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชเพื่อความยืดหยุ่น ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องทำขนมปังและตั้งโหมดการนวดแป้ง
• เกี๊ยวจะอร่อยยิ่งขึ้นหากนำไปแช่แข็งหลังปรุง. สิ่งนี้ทำในไซบีเรียซึ่งการแช่แข็งเป็นวิธีการเก็บรักษาที่พบบ่อยที่สุด ฟรอสต์ช่วยเพิ่มรสชาติดังนั้นเกี๊ยวที่อร่อยที่สุดจึงเรียกว่าไซบีเรียน
• คุณสามารถใช้ขวดแก้วแทนไม้นวดแป้งได้
• สะดวกในการทำ pelmeni หรือเกี๊ยวใน pelmeni พิเศษซึ่งประกอบด้วยเซลล์จำนวนมาก

ตัวเลือกสูตร

ตอนนี้ฉันอยากจะแนะนำสูตรอาหารบางอย่างให้คุณทำแป้งสำหรับอาหารต่างๆ

เกือบทุกสูตรสำหรับเกี๊ยวสามารถนำไปปรุงในเครื่องทำขนมปังได้ ดังนั้นทุกคนสามารถเลือกตัวเลือกด้วยส่วนผสมที่เขาชอบมากกว่า บางคนชอบแป้งกับนม

สูตรพื้นฐาน

วิธีทำแป้งสำหรับเกี๊ยวในเครื่องทำขนมปังถ้าคุณไม่เคยลองทำ แต่เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุดในคลังแสงของคุณ? อันที่จริงแล้วในสูตรคลาสสิกทุกอย่างนั้นง่ายมาก แม้แต่ปฏิคมสามเณรก็จะเชี่ยวชาญ รุ่นนี้ใช้เทคนิคพานาโซนิค

คุณจะต้องการ:

• น้ำ - 210 มล.;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• แป้ง - 450 กรัม

การทำอาหาร

1. เขย่าไข่กับเกลือและผสมกับน้ำ
2. เทส่วนผสมของเหลวลงในถังของเครื่องทำขนมปัง
3. ใส่แป้งลงในภาชนะเดียวกัน
4. เลือกโปรแกรม "แป้งเกี๊ยว" และนวดแป้งเป็นเวลา 20 นาที
5. หนึ่งชั่วโมงหลังจากสิ้นสุดโปรแกรม เมื่อมวลถูกเติมลงไป คุณสามารถปั้นเกี๊ยวได้

สำหรับการไส้ ทั้งเนื้อวัวและหมูแบบคลาสสิก ไก่งวงหรือไก่สับละเอียดที่เติมหัวหอมและไข่ก็สมบูรณ์แบบ ใช้เวลาเพียง 5 นาทีในการปรุงเกี๊ยวสำเร็จรูปหลังจากเดือด เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสไขมันต่ำ

ด้วยครีมเปรี้ยวต้ม

สูตรเกี๊ยวในเครื่องทำขนมปังด้วยครีมเปรี้ยวและน้ำเดือดไม่ซับซ้อนไปกว่าสูตรคลาสสิก ปรากฎว่าค่อนข้างยืดหยุ่น แต่ม้วนออกได้ง่าย เนื่องจากครีมในองค์ประกอบทำให้มวลมีความนุ่มมาก

คุณจะต้องการ:

• น้ำเดือด - ครึ่งแก้ว;
• แป้ง - 500 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ครีม - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร

1. ปัดเกลือและไข่ด้วยส้อมหรือปัด
2. ใส่ครีมเปรี้ยวลงในส่วนผสม
3. เทส่วนผสมน้ำเดือดและไข่ลงในความจุของเครื่องทำขนมปัง
4. เทแป้งเดียวกันและตั้งโหมดสำหรับแป้งไร้เชื้อและบะหมี่โฮมเมด ตัวอย่างเช่น ใน LG และ moulinex ให้เลือกฟังก์ชัน "Dough"
5. เมื่อสิ้นสุดโปรแกรม ทางที่ดีควรปล่อยให้แป้งชงเล็กน้อย

แป้งครีม Choux สำหรับเกี๊ยวแบบโฮมเมดในเครื่องทำขนมปังออกมานุ่มและเป็นพลาสติก ไม่ฉีกขาดเลยและม้วนเป็นเค้กที่บางที่สุดได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ด้วยน้ำมันพืช

น้ำมันในองค์ประกอบมีผลต่อความยืดหยุ่นมากที่สุด ขนมปังดังกล่าวม้วนออกง่ายกว่าและสะดวกกว่าในการปั้น นอกจากนี้เกี๊ยวหรือเกี๊ยวจะไม่แตกเมื่อแช่แข็ง และนั่นหมายความว่าคุณสามารถปรุงอาหารล่วงหน้าได้

คุณจะต้องการ:

• แป้ง - 450 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำ - 160 มล.;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร

1. ผสมเกลือ ไข่ และน้ำมัน
2. เทน้ำและเนยกับไข่ลงในถังเครื่องทำขนมปัง
3. เทแป้งลงไปและเลือกโหมดแป้งที่ปราศจากยีสต์ ในเทคนิค "Mulinex" โปรแกรม "การนวดแป้ง" นั้นเหมาะสม
4. เมื่อมวลพร้อมสิ่งสำคัญคือต้องทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นจึงเริ่มปรุงอาหารต่อ ดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการเตรียมของอร่อยอย่างรวดเร็ว

แป้งไข่

ไข่จำนวนมากในสูตรทำให้ขนมปังที่ทำเสร็จแล้วค่อนข้างแน่น แต่เกี๊ยว เกี๊ยว และตั๊กแตนตำข้าวนั้นอร่อยมากเมื่อปรุง ขอบของเกี๊ยวนั้นติดกาวอย่างดี ซึ่งหมายความว่ากระบวนการสร้างแบบจำลองจะง่ายและรวดเร็ว

คุณจะต้องการ:

• น้ำอุ่น - 1 แก้ว;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• แป้ง - 500 กรัม
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา

การทำอาหาร

1. ตีไข่กับเกลือด้วยส้อมแล้วเทลงในความจุของเครื่องทำขนมปัง
2. เพิ่มน้ำอุ่นที่นั่น
3. เทแป้งลงในถังและเลือกโหมดที่เหมาะสม

ในเตาอบ Kenwood การนวดแป้งเกี๊ยวเป็นเวลา 14 นาที คุณยังสามารถเลือกโหมดมาตรฐานสำหรับการอบขนมปังได้ เพียงแค่หยุดหลังจาก 20 นาที เท่านี้ก็เพียงพอแล้ว

สิ่งสำคัญคือต้องทำให้ขนมปังอุ่นหลังจากนวด นี้จะช่วยให้กลูเตนจะบวมได้ดี และจะง่ายกว่าและสะดวกกว่ามากในการทำงานกับมวลดังกล่าว

แป้งขนมปังอเนกประสงค์

สำหรับเกี๊ยวและเกี๊ยว

วิธีการนวดแป้งสำหรับเกี๊ยวในเครื่องทำขนมปังนั้นชัดเจนขึ้นแล้ว แล้วเกี๊ยวล่ะ? เทคโนโลยีนี้ยอดเยี่ยมสำหรับพวกเขาเช่นกัน ความเฉพาะเจาะจงของไส้ทำให้จำเป็นต้องทำแป้งสำหรับเกี๊ยวให้นุ่มขึ้นเพราะไม่ได้รีดให้บางมาก และถ้าแน่นเกินไปก็ไม่เดือด สูตรสากลดังกล่าวจะทำ

คุณจะต้องการ:

• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 200 มล.;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• แป้ง - 3 ถ้วย;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร

1. ตอกไข่ใส่ชามแล้วเติมน้ำ
2. เทเกลือที่นั่นเทน้ำมันพืช ทักแชทเลยค่ะ
3. เทน้ำกับไข่และเนยลงในถังเครื่องทำขนมปัง
4. ร่อนแป้งในนั้น
5. ค้นหาโหมดที่เหมาะสม ที่เตาเรดมอนด์เรียกว่าแป้งไร้เชื้อ

จากส่วนประกอบจำนวนนี้ จะได้แป้งสำหรับทำเกี๊ยวหรือเกี๊ยวประมาณ 700 กรัม หลังจากนวดแล้วจะเกิดขนมปังที่มีความหนาแน่นพอสมควรโดยไม่มีฟองอากาศ มันม้วนอย่างน่าพิศวงและไม่ยื่นออกมาเมื่อแกะสลัก เพื่อป้องกันไม่ให้มวลเกาะติด คุณสามารถทาน้ำมันที่มือหรือใส่แป้งลงไปบนโต๊ะและไม้นวดแป้งก็ได้

สำหรับเกี๊ยวและนักหนา

สูตรนี้ไม่ธรรมดาที่แอลกอฮอล์เข้มข้นนั้นถูกเพิ่มเข้าไปในมวล สิ่งนี้ช่วยให้คุณได้เนื้อสัมผัสที่โปร่งสบายเป็นพิเศษซึ่งขาดไม่ได้หากคุณวางแผนที่จะทำขนมพายหรือทอดเกี๊ยวในกระทะ

คุณจะต้องการ:

• วอดก้า - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำ - 200 มล.;
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา;
• แป้ง - 450 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น

การทำอาหาร

1. เจือจางเกลือในน้ำ ตอกไข่ที่นั่น
2. เทน้ำกับไข่ลงในถังของเครื่องปิ้งขนมปัง
3. เพิ่มแอลกอฮอล์ลงไป
4. เทแป้งและเปิดฟังก์ชั่นการนวดเกี๊ยว

ม้วนออกมาเป็นชิ้นบางมากและเหมาะสำหรับการไส้เนื้อและเห็ด

แป้ง Choux ไม่มีไข่

วิธีการปรุงแป้งสำหรับเกี๊ยวในเครื่องทำขนมปังเพื่อให้เหมาะกับพาสต้าและบะหมี่โฮมเมด? สำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ คัสตาร์ดถือว่าดีที่สุด น้ำเดือดติดส่วนประกอบทั้งหมดได้อย่างสมบูรณ์แบบมวลมีความหนาแน่น แต่ไม่ใช่ยาง

คุณจะต้องการ:

• น้ำเดือด - 200 มล.
• แป้ง - 350 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร

1. เจือจางเกลือในน้ำเดือด
2. ใส่น้ำมันลงไป
3. เทน้ำและเนยลงในถังของเครื่องทำขนมปัง
4. เพิ่มแป้งลงในน้ำและเลือกโหมดแป้งที่ปราศจากยีสต์ หากไม่มีโปรแกรมพิเศษ ใช้ชุดอื่น ซาลาเปาจะพร้อมสำหรับการกลิ้งในครึ่งชั่วโมง

มวลกลายเป็นคล้ายกับที่เตรียมตามสูตรโดยเติม kefir ซึ่งเป็นพลาสติกชนิดเดียวกันและนิ่ม

หากจนถึงตอนนี้เครื่องทำขนมปังช่วยคุณในการเตรียมขนมปังโดยเฉพาะตอนนี้ไม่ต้องสงสัยเลยว่าเธอเท่านั้นที่จะนวดแป้งสำหรับเกี๊ยว และคุณจะเห็นว่าขั้นตอนการเตรียมอาหารจานโปรดนี้ง่ายและสะดวกสบายมากขึ้นอย่างไร

Alexander Gushchin

รับรองรสชาติไม่ได้ แต่น่าจะร้อน :)

เนื้อหา

แม่บ้านที่เคารพตนเองทุกคนรู้ดีว่าเกี๊ยวแสนอร่อยสามารถปรุงได้ที่บ้านเท่านั้น ในกรณีนี้อุปกรณ์ที่ทันสมัยจะช่วยได้ซึ่งทำให้ชีวิตของเราง่ายขึ้นมาก วิธีการนวดแป้งสำหรับเกี๊ยวในเครื่องทำขนมปังมีหลากหลายวิธีและวิธีการทำอาหารอย่างไร?

วิธีทำแป้งเกี๊ยวในเครื่องทำขนมปัง

แป้ง Pelmeni แตกต่างจากปกติ - ควรแน่นกว่ามีแป้งมากขึ้น ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ทำแป้งสำหรับเกี๊ยวในเครื่องทำขนมปังดังนี้: ขั้นแรกให้ใส่ส่วนผสมทั้งหมด รอให้การนวดเสร็จสิ้น หยุดเตาอบชั่วคราว จากนั้นเอาแป้งโดว์ออก ใส่แป้ง 50-60 กรัม นวดด้วยมือแล้วส่งกลับเข้าเครื่องไปจนจบโปรแกรม ต้องทำเพื่อไม่ให้โอเวอร์โหลดเตาอบ

สูตรแป้งเกี๊ยวในเครื่องทำขนมปัง

อย่าคิดว่าหน้าที่ของเครื่องทำขนมปังนั้นจำกัดอยู่แค่การอบขนมปังเท่านั้น อุปกรณ์ที่ดีนี้จะรับมือกับงานอื่น ๆ ได้อย่างสมบูรณ์แบบ หากคุณมีแป้ง ไข่ น้ำ เกลือเล็กน้อย คุณสามารถใช้เครื่องทำขนมปังได้อย่างปลอดภัย พื้นฐานสำหรับการรักษาที่คุณชื่นชอบนั้นเตรียมด้วยการเติมครีมเปรี้ยว เนยและแม้แต่น้ำแร่ คุณเพียงแค่ต้องปฏิบัติตามขั้นตอนทั้งหมดของคำแนะนำอย่างถูกต้อง จากนั้นม้วนชั้นบาง ๆ แล้วติดเกี๊ยวแสนอร่อยจำนวนมาก

แป้งเกี๊ยวในเครื่องทำขนมปัง Mulinex

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 234 kcal / 100 g.
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.

ผู้ใช้เตาของแบรนด์นี้อ้างว่าฐานสำหรับเกี๊ยวที่ปรุงในเครื่องทำขนมปังนั้นมีความยืดหยุ่นสูงเมื่อรีดออก เป็นการดีถ้าอุปกรณ์มีโหมด "แป้งที่ไม่มียีสต์" - สิ่งนี้จะช่วยอำนวยความสะดวกในการทำงานและไม่ต้องการการแทรกแซง แต่ถ้าไม่มีฟังก์ชั่นดังกล่าวคุณสามารถปรุงแป้งที่ยอดเยี่ยมสำหรับเกี๊ยวในเครื่องทำขนมปัง Mulinex และอื่น ๆ โหมด. ในการดำเนินการนี้ คุณเพียงแค่ต้องปิดเครื่องก่อน

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 220 มล.
• แป้งพรีเมี่ยม - 500 กรัม
• เกลือ - 2 หยิก;
• น้ำมันพืช - 30 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำลงในกระทะ ใส่ไข่ เกลือ เขย่าเล็กน้อยจนเนียน
2. เทส่วนผสมไข่ลงในชามของเครื่องปิ้งขนมปัง เติมน้ำ น้ำมันดอกทานตะวัน
3. เทแป้งอย่างระมัดระวังปิดฝาเตา
4. เปิดโหมด “แป้งไร้เชื้อ” รอจนสิ้นสุดโปรแกรม
5. หากไม่มีโหมดดังกล่าว ให้ทำทุกอย่างในโหมด "แป้งยีสต์" และปิดอุปกรณ์หลังจากที่เตานวดแป้งสามครั้ง
6. ขณะที่นวดซาลาเปา คุณมีเวลานวดเนื้อสับ

แป้งเกี๊ยวในเครื่องทำขนมปังเรดมอนด์

• เวลาทำอาหาร: 90 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 242 kcal / 100 g.
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

ประเภทนี้ไม่เพียงแต่เหมาะสำหรับเกี๊ยวเท่านั้น แต่ยังเหมาะกับเกี๊ยว พาสต้า บะหมี่อีกด้วย แป้งสำหรับเกี๊ยวในเครื่องทำขนมปังเรดมอนด์มีความหนาแน่นและนุ่มใช้งานง่าย สำหรับการปรุงอาหาร ให้เลือกโหมด "แป้งไร้เชื้อ" บรรจุส่วนผสม จากนั้นไม่นาน คุณจะมีขนมปัง 700 กรัมอยู่ในมือ หล่อลื่นมือด้วยน้ำมันพืชแล้วเริ่มปั้นผลิตภัณฑ์แสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 750-800 กรัม
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 30 มล.
• ไข่ - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. แบ่งไข่ลงในภาชนะหรือถ้วยเทน้ำอุ่น
2. เกลือ ใส่น้ำมันดอกทานตะวัน เขย่าให้เข้ากัน
3. เทส่วนผสมไข่ลงในถังเตาอบ
4. เพิ่มแป้งที่ร่อนไว้
5. เปิดโหมด "แป้งไร้เชื้อ" ปรุงจนสิ้นสุดโปรแกรม
6. ใช้สูตรนี้ทำเกี๊ยว หากต้องการสามารถรีดชั้นบาง ๆ แล้วตัดเป็นแผ่นหรือตัดเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยว

แป้งเกี๊ยวในเครื่องทำขนมปังพานาโซนิค

• เวลาทำอาหาร: 80 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 236 kcal / 100 g.
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

อุปกรณ์นี้มีโหมด "แป้ง - เกี๊ยว" พิเศษ ซึ่งคุณสามารถทำแป้งสำหรับเกี๊ยวได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายในเครื่องทำขนมปังพานาโซนิค แม้แต่ปฏิคมสามเณรก็สามารถจัดการสูตรนี้ได้เพราะคุณเพียงแค่ต้องโหลดผลิตภัณฑ์เปิดโปรแกรมและรอสัญญาณที่เป็นเจ้าข้าวเจ้าของ หลังจากเสร็จสิ้นแล้ว ให้เผื่อเวลาไว้สักระยะหนึ่งเพื่อให้มวลออกห่างจากกัน วิธีนี้เหมาะสำหรับเตาอบ Kenwood

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 480-500 กรัม
• เกลือ - 15 กรัม
• ไข่ - 1 เล็ก
• น้ำ - 220 มล.
• น้ำมัน - ไม่จำเป็น

วิธีทำอาหาร:

1. ตอกไข่ใส่ชามหรือถ้วยใหญ่ เกลือ เขย่าส่วนผสมให้เข้ากันด้วยส้อมหรือปัด
2. ในขั้นตอนนี้คุณต้องเติมน้ำลงไปผัด
3. เทส่วนผสมนี้ลงในชามของเครื่องปิ้งขนมปัง
4. ใส่แป้งที่ต้องร่อนก่อน
5. เปิดโหมด "แป้ง - เกี๊ยว" เป็นเวลา 20 นาที
6. หลังจากเสร็จสิ้นโปรแกรม คุณต้องรออีก 40-60 นาทีเพื่อให้ฐานผสมและเริ่มกระบวนการแกะสลักผลิตภัณฑ์

Choux pastry สำหรับเกี๊ยวในเครื่องทำขนมปัง

• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 232 kcal / 100 g.
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

คุณสมบัติของสูตรเกี๊ยวประเภทนี้คือการต้มแป้งด้วยน้ำเดือด ในการเตรียมแป้งคัสตาร์ดสำหรับเกี๊ยวในเครื่องทำขนมปัง คุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมดอย่างเคร่งครัดและใช้ส่วนผสมในปริมาณที่แน่นอน เป็นที่น่าสังเกตว่าฐานดังกล่าวยังสามารถใช้ในการผลิตเกี๊ยว ขนมอบ และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ รวดเร็วและง่ายดาย!

วัตถุดิบ:

• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• น้ำเดือด - 180 มล.
• แป้ง - 380 กรัม
• เกลือ - ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งทั้งหมดไว้ก่อน
2. เทน้ำเดือดลงในถังของเตาอบ เกลือ เทน้ำมัน
3. เพิ่มแป้งและเปิดโหมด "แป้งไร้ยีสต์" เป็นเวลา 10-15 นาที
4. เมื่อทุกอย่างพร้อม นำมวลออกแล้วห่อด้วยฟิล์มยึดทันที - ขนมปังควรยืนจนเย็น
5. ขนมปังเย็นสามารถรีดและขึ้นรูปเป็นผลิตภัณฑ์ใดก็ได้

แป้งเกี๊ยวในนมในเครื่องทำขนมปัง

• เวลาทำอาหาร: 40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 253 kcal / 100 g.
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

ทำฐานที่นุ่มและยืดหยุ่นด้วยเครื่องทำขนมปังสูตรแป้งทำขนมจีบ นมทำให้มวลนุ่มยืดหยุ่นมากขึ้นใช้งานง่ายและสะดวก เกี๊ยวและเกี๊ยวที่เตรียมในลักษณะนี้จะนุ่มขึ้นไม่ต้มให้นิ่มและรักษารูปร่างให้ดี โปรดทราบ: สำหรับการทำงาน คุณจะต้องใช้นมอุ่นๆ ไม่ใช่นมเย็น สูตรนี้เหมาะสำหรับเกี๊ยวไส้ทุกชนิด

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 550 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 10 กรัม
• นม - 190-200 มล.;
• น้ำ - 75 มล.;
• น้ำมันพืช - 30 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งหลาย ๆ ครั้งด้วยตะแกรงละเอียด - จะทำให้แป้งนุ่มและโปร่งสบายขึ้น
2. ผสมส่วนผสมของเหลวในถ้วยตวง: นมอุ่น น้ำ เนย และไข่ เขย่าส่วนผสมให้เข้ากัน
3. เทมวลลงในถังของเตา ใส่แป้ง.
4. เปิดโหมด "แป้งไร้ยีสต์" ตั้งเวลา - ประมาณ 15-20 นาที
5. ทันทีที่โปรแกรมเสร็จสิ้น คุณต้องห่อตัวขนมปังขิงด้วยฟิล์มยึดแล้วปล่อยให้นอนลงประมาณ 20 นาที
6. มวลที่เสร็จแล้วจะต้องรีดเป็นชั้นบาง ๆ บนโต๊ะวางไส้และเตรียมของอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว

แป้งสำหรับเกี๊ยวไม่มีไข่ในเครื่องทำขนมปัง

• เวลาทำอาหาร: 40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 226 kcal / 100 g.
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

เตาอบมิราเคิลทำงานได้ดีมาก ไม่เพียงแต่กับขนมปังอบเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการนวดฐานสำหรับเกี๊ยว เกี๊ยว และขนมอบด้วย พ่อครัวบางคนอ้างว่าสูตรดั้งเดิมสำหรับเกี๊ยวไม่มีไข่เนื่องจากทำให้ฐานแห้งและยืดหยุ่นน้อยลง ลองทำแป้งพลาสติกอเนกประสงค์สำหรับเกี๊ยวที่ไม่มีไข่ในเครื่องทำขนมปัง - ไม่ยากเลย

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 450 กรัม
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• น้ำร้อน - 1 แก้ว;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำร้อนลงในถ้วย (กลูเตนที่มีอยู่ในแป้งจะเริ่ม "ทำงาน" เร็วขึ้นด้วยวิธีนี้) ผสมกับเนย ผสมให้เข้ากัน
2. เติมถังของเตาอบด้วยอิมัลชันนี้
3. ในตอนท้ายใส่แป้งเกลือ เลือกโปรแกรมที่ต้องการสำหรับการอบสด หากไม่มีรายการใดรายการหนึ่งอยู่ในรายการ คุณสามารถรวมรายการอื่นที่เหมาะสมได้ แต่คุณต้องสังเกตเวลาในการนวด - ควรเป็น 20 นาที
4. ให้มวลเพิ่มขึ้นเล็กน้อยเพื่อให้ "สุก" ไม่จำเป็นต้องใส่คนขนมปังขิงในตู้เย็นก็ควรทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง
5. ม้วนไส้กรอกบาง ๆ ออกจากมวลหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทำเกี๊ยว

แป้งในเครื่องทำขนมปังสำหรับเกี๊ยว - เคล็ดลับการทำอาหาร

เพื่อประหยัดเวลาได้อย่างมาก บางครั้งก็คุ้มค่าที่จะหันไปใช้เทคโนโลยีสมัยใหม่ อย่ารีบเร่งที่จะซื้อผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้าพยายามปรุงแป้งในเครื่องทำขนมปังสำหรับเกี๊ยวส่งเนื้อสับผ่านเครื่องบดเนื้ออย่างรวดเร็วและติด "หู" ที่อร่อยและน่ารับประทาน คำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญ:

• เพื่อให้ส่วนแป้งสมบูรณ์แบบ ไม่หนืดเกินไป และไม่แห้ง ให้ปฏิบัติตามมาตรการในการใช้ส่วนผสม - พวกเขาจะต้องใส่ในปริมาณที่แน่นอน
• เกี๊ยวจะอร่อยมากถ้าคุณเจือจางน้ำซุปด้วยน้ำซุปหรือเพิ่มหัวหอมจำนวนมาก
• ฐานคุณภาพสูงและนวดอย่างเหมาะสมมีส่วนที่ยืดหยุ่นและสม่ำเสมอ
• สำหรับเกี๊ยวแสนอร่อย เนื้อบดที่อร่อยที่สุดคือเนื้อสับคละแบบ (จากเนื้อหลายประเภท)
• หลังจากนวดแล้ว ฐานจะต้องเว้นระยะห่างก่อน จากนั้นจึงใช้งานได้ง่ายขึ้น

วีดีโอ

หารือ

สูตรทำแป้งเกี๊ยวในเครื่องทำขนมปังรุ่นต่าง ๆ พร้อมคำแนะนำและรูปถ่ายโดยละเอียด

หากคุณไม่ทราบวิธีทำแป้งเกี๊ยวที่ดีที่สุดโดยใช้เครื่องทำขนมปัง สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับการทำเกี๊ยว ส่วนผสมนั้นเรียบง่ายและราคาไม่แพง และด้วยผู้ช่วย กระบวนการทำอาหารทั้งหมดจะดูเหมือนเด็ก ๆ สำหรับคุณ แต่ถ้าคุณไม่รู้ว่าเครื่องทำขนมปังเครื่องไหนที่คุณสามารถนวดแป้งสำหรับเกี๊ยวได้ เราก็พร้อมที่จะตอบว่าคุณสามารถนวดมันในเครื่องทำขนมปังเครื่องใดก็ได้ (mulinex, redmond, mulinex, kenwood, philips, bork, lji bread machine) . ทำได้ง่ายกว่าถ้าคุณใช้เครื่องทำขนมปังที่มีฟังก์ชั่นนวดแป้งสำหรับทำเกี๊ยว

หากเตาอบของคุณไม่มีโหมดพิเศษในการนวดแป้ง ก็เพียงพอที่จะเรียกใช้โปรแกรมใดๆ ที่สามารถนวดแป้งได้ แต่เพียง 15 นาทีเท่านั้น ไม่ว่าจะเป็นการหันไปหาผู้ช่วยหรือนวดแป้งด้วยมือก็เป็นเรื่องของแม่บ้านทุกคน แต่ถ้ามีโอกาสทำให้ชีวิตของคุณง่ายขึ้น ทำไมไม่ลองใช้โอกาสนี้ดูล่ะ? ผลลัพธ์นั้นยอดเยี่ยม ดังนั้นฉันจึงโหวตตัวเลือกที่สองเป็นการส่วนตัว

วิธีทำเกี๊ยวในเครื่องทำขนมปังด้วยน้ำส้มสายชู

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 450 มล
• แป้งสาลี - 4.5 ถ้วย
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา

ตอนนี้คุณรู้วิธีนวดแป้งด้วยน้ำส้มสายชูโดยไม่ต้องใส่ไข่สำหรับเกี๊ยวแล้ว แต่คุณควรทราบด้วยว่ามีสูตรอื่นๆ สำหรับทำแป้งสำหรับเครื่องทำขนมปัง

วิธีทำแป้งโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูกับไข่

สำหรับสิ่งนี้ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• น้ำ - 400 มล
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 4.5 ถ้วย
• เกลือ - 1 ช้อนชา

คุณสามารถเตรียมแป้งได้ตามตัวเลือกแรก เครื่องทำขนมปังเปิดโหมดนวดแป้งและทำงานเป็นเวลา 15 นาที

ชู เพสตรี้

คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้:

• น้ำเดือด - 310 มล
• แป้ง - 4 ถ้วย
• 1 ช้อนชา เกลือ
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

ใส่ถังลงในเตาอบ เปิดโปรแกรมที่จะนวดแป้ง เทน้ำเดือดลงในถัง ใส่เกลือและน้ำมันพืช แล้วใส่แป้ง ตลอดเวลานี้เครื่องทำขนมปังจะทำงาน นี่เป็นวิธีเดียวในการเพิ่มแป้งเพื่อให้แป้งได้รับการต้มอย่างเหมาะสม มิฉะนั้น แป้งอาจไม่ทำงาน

เราใช้เนื้อสับเป็นไส้ มันจะต้องเค็มและพริกไทยคุณสามารถเพิ่มหัวหอมสดเล็กน้อย มันยังคงเป็นเพียงการติดเกี๊ยวและปรุงอาหารเท่านั้น ฉันชอบจานนี้แบบโฮมเมดเนื่องจากคู่ที่ซื้อจากร้านค้าสามารถเรียกได้ว่าเป็นเกี๊ยวที่มีรูปร่างและรูปลักษณ์เท่านั้น แต่เฉพาะแบบโฮมเมดเท่านั้นที่จะอร่อยและได้รสชาติที่ดีต่อสุขภาพ