แอปริคอตกระป๋องอาจมีหลายทางเลือก คุณสามารถปิดแยมแอปริคอท, น้ำผลไม้, ผลไม้แช่อิ่ม คุณสามารถรวมแอปริคอตกับผลไม้อื่นๆ ได้ มาดูสูตรอาหารกันสักหน่อยเพื่อให้คุณได้ "ติดอาวุธ" ในตอนนี้ รอให้ถึงฤดูกาลหน้า

กระป๋องที่บ้าน.

ผลไม้แช่อิ่มแอปริคอท

กระป๋องผลไม้แช่อิ่มจากแอปริคอทกับเชอร์รี่

ใส่ผลไม้ครึ่งหนึ่งเป็นสองแถวในขวดโหล จากนั้นใส่เชอร์รี่ pits แล้วตามด้วยแอปริคอตอีกครั้ง ทั้งเชอร์รี่และแอปริคอตสามารถเก็บรักษาไว้พร้อมกับเมล็ดพืชได้ เติมเนื้อหาด้วยน้ำเชื่อม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ใช้น้ำหนึ่งลิตรละลายน้ำตาล 400 กรัมลงไป พาสเจอร์ไรส์กระป๋องขึ้นอยู่กับขนาด

ลองแยมแอปริคอทด้วย

แอปริคอตดอง

เลือกผลไม้สดทั้งผล เตรียมน้ำดองหนึ่งลิตร กานพลู อบเชย น้ำส้มสายชู 130 มล. และน้ำตาลทรายสี่แก้ว วางเครื่องเทศและแอปริคอตที่เตรียมไว้ที่ด้านล่างของขวดที่สะอาดและแห้ง เทน้ำลงในภาชนะเคลือบใส่น้ำตาลทราย, ต้ม, กรอง, ต้ม, เทน้ำส้มสายชู เติมขวดที่เติมด้วยน้ำดองร้อน ปิดฝา ใส่ในหม้อต้มน้ำสำหรับการพาสเจอร์ไรส์และแพ็คอย่างผนึกแน่น

คุณจะชอบมัน

แอปริคอตในน้ำซุปข้นแอปเปิ้ล

ล้างแอปเปิ้ลหนึ่งกิโลกรัมหั่นเป็นชิ้น ๆ โดยก่อนหน้านี้เอาฝักเมล็ดออกด้วยก้าน ใส่ลงในกระทะเคลือบ เติมน้ำ 3 ช้อนโต๊ะ จากนั้นเคี่ยวจนนิ่มภายใต้ฝา บดแอปเปิ้ลในขณะที่ยังร้อนอยู่ละลายน้ำตาล 200 กรัมในน้ำซุปข้นต้มใส่กานพลู ล้างแอปริคอตหนึ่งกิโลกรัม แบ่งเป็นครึ่งๆ แล้วเอาเมล็ดออก เติมขวดด้วยผลไม้เทซอสแอปเปิ้ลที่เดือด คุณเพียงแค่ม้วนกระป๋องและทิ้งไว้ในห้องเพื่อทำให้เย็นลง อาหารอันโอชะที่ไม่ธรรมดาดังกล่าวจะดึงดูดนักชิมวัยหนุ่มสาวที่กินมันด้วยช้อนโดยตรง

และอย่าลืมเกี่ยวกับการเตรียมแยมแอปริคอท - การเตรียมแบบคลาสสิก คุณสามารถอ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมสินค้าคงคลังและน้ำของคุณ

ก่อนอื่น เราเตรียมสินค้าคงคลังทั้งหมด มองผ่านกระป๋องเพื่อไม่ให้เกิดรอยร้าวและรอยบากที่คอ รวมทั้งฝาเกลียวสำหรับสนิม เราล้างพวกมันด้วยกระแสน้ำเย็นไหลโดยใช้แปรงสำหรับทำครัวและโซดา จากนั้นเราจะทำหมันในวิธีที่สะดวกซึ่งคุณสามารถดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้โดยคลิกที่ลิงค์นี้ จากนั้นเราต้มน้ำบริสุทธิ์ 1–1.5 ลิตรในกาต้มน้ำ วางจานที่เตรียมไว้บนเคาน์เตอร์ที่ล้างสะอาดหมดจดแล้วไปยังขั้นตอนต่อไป

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมแอปริคอต

เราล้างแอปริคอตที่คัดแยกแล้วใต้น้ำไหลเย็นส่งลงในกระชอนลึกแล้วทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินจากแก้วผลไม้แห้ง

จากนั้นเราตัดผลไม้แต่ละผลออกเป็น 2 พรมเอาเมล็ดออกจากเมล็ดแล้ววางเนื้อในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ จากจำนวนแอปริคอตข้างต้นคุณจะได้รับประมาณ 3 เสิร์ฟ

ขั้นตอนที่ 3: เก็บรักษาแอปริคอต

ตอนนี้เพิ่มน้ำตาลทราย 3-5 ช้อนโต๊ะลงในขวด ปริมาณสามารถปรับรสชาติได้ขึ้นอยู่กับความเข้มข้นของน้ำเชื่อมที่คุณต้องการ หลังจากนั้นให้วางผ้าเช็ดครัวพับ 2-3 ชั้นที่ด้านล่างของหม้อลึกขนาดใหญ่ แล้วใส่ภาชนะที่มีผลไม้ลงไป

จากนั้นเติมแอปริคอตด้วยน้ำต้มที่เย็นแล้วจากกาต้มน้ำเพื่อให้ครอบคลุมอย่างสมบูรณ์และเติมกระทะด้วยน้ำไหลเย็นไม่ถึงระดับคอประมาณ 2-3 เซนติเมตร

เราปิดฝาขวดโหลด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วตั้งโครงสร้างที่ได้ให้ความร้อนสูง หลังจากเดือดเราลดระดับลงเป็นปานกลางและฆ่าเชื้ออนุรักษ์ 10–12 และเพื่อความมั่นใจยิ่งขึ้น 15 นาที.

จากนั้นใช้แหนบในครัวผลัดกันหยิบเหยือกออกจากน้ำเดือดโอนไปยังเขียงโดยใช้ผ้าขนหนูลินินแห้งปิดฝาให้แน่นแล้วพลิกคว่ำ เราดูอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มีช่องว่างและหลังจากนั้นเราจะส่งการเก็บรักษาไปที่พื้นโดยปิดฝาลง คลุมด้วยผ้าขนสัตว์อย่างผนึกแน่นและเย็นถึงอุณหภูมิห้องสำหรับ 2-3 วันโดยไม่มีการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหัน

เมื่อผสมแอปริคอตแล้ว ให้เช็ดขวดแต่ละขวดด้วยผ้าเช็ดปากชุบน้ำหมาดๆ แล้ววางคว่ำในที่เย็น เช่น ห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน ห้องเก็บอาหาร

ขั้นตอนที่ 4: เสิร์ฟแอปริคอตกระป๋อง

แอปริคอตกระป๋องเป็นการเตรียมฤดูหนาวที่ยอดเยี่ยมซึ่งคงรสชาติไว้ได้นาน 6 ถึง 8 เดือน ผลไม้สามารถเพลิดเพลินได้เช่นเดียวกับที่หรือใช้เป็นส่วนเสริมในของหวานขนมอบครีมไอศกรีมและน้ำเชื่อมจะทำเยลลี่ผลไม้แช่อิ่มหรือเยลลี่ที่ยอดเยี่ยม การเก็บรักษาดังกล่าวจะเป็นประโยชน์และทำให้คุณพอใจด้วยรสหวานที่ยอดเยี่ยม!
อร่อย!

หลุมผลไม้สามารถใช้ทำแยมแอปริคอทได้

ลูกพีชและลูกพลัมสามารถเก็บรักษาไว้ในลักษณะเดียวกัน

สำหรับการเก็บเกี่ยวประเภทนี้ จะดีกว่าที่จะเลือกแอปริคอตที่มีเนื้อแน่นและสุกเล็กน้อย

บ่อยครั้งที่มีการเติมอบเชยและกานพลูเล็กน้อยลงในเหยือก

หากลูกพีชหวานเกินไป ให้เติมกรดซิตริกลงในขวดแต่ละขวดเพื่อลิ้มรส

พนักงานต้อนรับหญิงแม้ในวันฤดูร้อนที่อบอุ่นไม่มีสิทธิ์ที่จะผ่อนคลายอย่างสมบูรณ์เพราะเป็นช่วงเวลานี้ของปีที่ธรรมชาติให้ผลไม้สดผักและผลเบอร์รี่แก่เราซึ่งจำเป็นต้องแปรรูปและตุนไว้สำหรับฤดูหนาว

แม่บ้านชื่นชมช่องว่างต่าง ๆ จากแอปริคอตเป็นพิเศษ ประการแรก ขอบคุณตัวเลือกมากมาย: การเก็บรักษาแอปริคอตในน้ำเชื่อม ในน้ำผลไม้ แยมและผลไม้แช่อิ่ม แยม และอื่นๆ อีกมากมาย ประการที่สอง นี่เป็นหนึ่งในผลไม้เหล่านั้นที่แม้จะปรุงสุกแล้ว แต่ยังคงองค์ประกอบที่มีประโยชน์ทั้งหมดของมันไว้ วิตามินและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ ทั้งหมดนี้ยังคงอยู่แม้จะผ่านการอบชุบด้วยความร้อน

การเก็บรักษา: ผลไม้แช่อิ่มแอปริคอท

หนึ่งในสูตรที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือการเตรียมผลไม้แช่อิ่ม เครื่องดื่มที่หอมกรุ่นและอร่อยอย่างเหลือเชื่อจะให้ความทรงจำอันอบอุ่นอันน่ารื่นรมย์ของฤดูร้อนในคืนฤดูหนาวอันโหดร้าย การเตรียมสูตรนี้ไม่มีอะไรยาก แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถรับมือกับการเก็บรักษาแอปริคอตและทำให้ครอบครัวของเธอพอใจด้วยเครื่องดื่มวิตามินในฤดูหนาว

ต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• แอปริคอตสุก.
• น้ำตาลทรายในอัตรา 250 กรัมต่อกระป๋อง 3 ลิตร
• น้ำ.

ทำอาหารอย่างไร

สำหรับการปรุงอาหารควรเลือกผลไม้สุก แต่ยังคงยืดหยุ่นได้ หลังจากล้างให้สะอาดแล้วจะต้องเอากระดูกออก แน่นอนว่ากระบวนการนี้ค่อนข้างลำบาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณต้องการแปรรูปผลเบอร์รี่จำนวนมาก คุณสามารถปิดผลไม้แช่อิ่มด้วยเมล็ดได้ แต่คุณยังต้องกำจัดมัน ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะทำสิ่งนี้ล่วงหน้าโดยใช้เวลาอันมีค่าของคุณเพียงเล็กน้อย ผลที่ได้เชื่อฉันมันคุ้มค่า

แบ่งผลไม้ที่เตรียมไว้เป็นขวดสามลิตร อย่าเติมขวดมากเกินไป ก็เพียงพอแล้วที่จะใส่ผลไม้หนึ่งในสามของปริมาตรภาชนะทั้งหมด เทน้ำเดือดลงในขวดและรอประมาณสิบนาที เวลานี้จำเป็นสำหรับธนาคารในการอุ่นเครื่องอย่างเหมาะสม ตอนนี้เราระบายน้ำจากกระป๋องลงในกระทะที่เตรียมไว้ เพิ่มปริมาณน้ำตาลที่ต้องการและนำน้ำเชื่อมไปต้ม

เทน้ำเดือดลงในขวดโหลอีกครั้งแล้วปิดฝา มันจะดีกว่าถ้าคุณใช้ฝาโลหะและกุญแจพิเศษ ในกรณีนี้ การเก็บรักษาแอปริคอตสำหรับฤดูหนาวจะไม่ทำให้เกิดความประหลาดใจอันไม่พึงประสงค์ในรูปแบบของฝาระเบิด

แยมแอปริคอทกับส้ม

อีกสูตรสำหรับถนอมแอปริคอตที่เราแนะนำให้คุณเน้นคือแยม แน่นอนว่าแม่บ้านสมัยใหม่ไม่ได้ทำแยมบ่อยเท่าคุณย่าของเรา แต่ผู้ที่ทำเช่นนี้จะต้องประทับใจกับสูตรที่หอมอร่อยและน่าอัศจรรย์อย่างแน่นอน

ทันทีที่เราทราบว่าจากผลที่ได้คุณจะได้รับความอ่อนโยนที่น่าอัศจรรย์ใจไม่ติดขัดและหนาปานกลาง นอกจากนี้ สูตรสำหรับถนอมแอปริคอตนี้มีข้อดีที่สำคัญอีกสองประการ: ไม่มีการฆ่าเชื้อและไม่ต้องปรุงอาหารเป็นเวลาหลายชั่วโมง

จะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

กระบวนการ

หากผลไม้แช่อิ่มเราเอาผลไม้ที่หนาแน่นและหนาแน่นแล้วสำหรับแยมในทางกลับกันเราเลือกแอปริคอตที่สุกที่สุดและนิ่มเกินไป เล็กหรือไม่สุกมีจุดหรือรอยบุบไม่ใช้ เราล้างผลไม้และเอาเมล็ดออก ด้วยความช่วยเหลือของผู้ช่วยในครัว - เครื่องปั่น - เราบดแอปริคอตแล้วเปลี่ยนให้เป็นข้าวต้มที่เป็นเนื้อเดียวกัน หากคุณไม่มีเครื่องปั่น คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อแบบตาข่ายธรรมดาได้

เราใช้สองภาชนะ ถูความเอร็ดอร่อยของส้มสองผลให้เป็นหนึ่งเดียว บีบน้ำส้มลงไปอีก ผสมเจลาตินกับน้ำตาลทราย คำนวณปริมาณตามปริมาณผลไม้ที่มีอยู่ เพิ่มส่วนผสมแห้งลงในกระทะแอปริคอทน้ำซุปข้น เราผสม เปิดไฟปานกลางและรอจนเดือด

ควรสังเกตว่าสูตรดังกล่าวสำหรับการเก็บรักษาแอปริคอตใช้เวลาน้อยที่สุดดังนั้นอย่ากังวลว่าคุณจะ "ออกไปเที่ยว" กับแยมในครัวตลอดทั้งวัน ทันทีที่มวลเดือดเราทำเครื่องหมายเป็นเวลาสามนาทีแล้วเพิ่มความเอร็ดอร่อยด้วยน้ำส้ม หลังจากผ่านไปสองสามนาที คุณสามารถเปิดไฟได้ แยมพร้อมแล้ว

การเก็บรักษาแอปริคอตเป็นชิ้นๆ

อีกหนึ่งตัวเลือกเปล่าที่น่าสนใจ สูตรสำหรับแยมแอปริคอทนี้ซึ่งเรียกว่า "ซันไชน์" จะใช้เวลาเตรียมนานกว่า แต่ผลที่ได้คือแยมที่สวยงามและมีกลิ่นหอมอย่างน่าอัศจรรย์ มันจะเก็บสารที่มีประโยชน์สูงสุดซึ่งบางครั้งจำเป็นต่อร่างกายของเราในช่วงเย็นของฤดูหนาวที่หนาวเย็น Jam "Solnyshki" ไม่เพียงเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลเท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับทำแพนเค้ก พายและพาย ชีสเค้กและขนมอบหวานอื่นๆ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำตาล.
• แอปริคอต

เราเติมน้ำตาลทรายในอัตราผลไม้ 1 กก. และน้ำตาล 0.8 กก. ปริมาณขององค์ประกอบหวานจะเปลี่ยนไปทั้งนี้ขึ้นอยู่กับปริมาณของแอปริคอต โปรดจำไว้ว่าการคำนวณน้ำหนักของผลไม้ได้ดำเนินการไปแล้วโดยไม่คำนึงถึงเมล็ด

การตระเตรียม

เราเริ่มทำอาหารด้วยขั้นตอนปกติในการล้างผลไม้และนำฮาร์ดคอร์ออก เราแบ่งผลไม้ออกเป็นสามส่วน เราใส่ส่วนแรกลงในภาชนะเติมน้ำตาลหนึ่งในสาม เราทำสิ่งนี้กับอีกสองส่วน ปรากฎว่า "พาย" น้ำตาลแอปริคอทหลายชั้น อย่าลืมว่าควรมีน้ำตาลทรายชั้นเล็กๆ อยู่ด้านบนด้วย ดังนั้นให้คำนวณปริมาณของผลิตภัณฑ์จำนวนมากล่วงหน้า

ปิดจานด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นและมืดเป็นเวลาสิบถึงสิบสองชั่วโมง ใช่ การเก็บรักษาแอปริคอตสำหรับฤดูหนาวต้องใช้เวลา แต่อย่างที่คุณเห็น แทบไม่ต้องใช้ความพยายามเลย

หลังจากนั้นเราก็นำจานไปตั้งบนไฟแรงแล้วรอให้โฟมก่อตัว ลดไฟ เอาโฟมออก อีกครั้งเราทำให้ไฟบนเตาแรงขึ้นเล็กน้อยแล้วรอให้เดือดครั้งที่สอง ทันทีที่นำโฟมชุดที่สองออก คุณสามารถปิดกระดาษติดได้ ปล่อยให้มันยืนและกินน้ำเชื่อมต่อไปอีกสามหรือสี่ชั่วโมง ใส่อาหารอันโอชะลงในขวด ปิดฝา พลิกคว่ำแล้วรอให้เย็น

• การอนุรักษ์แอปริคอตเช่นเดียวกับผลเบอร์รี่และผลไม้หินอื่น ๆ ไม่ทนต่อการกำกับดูแล ไม่มีผลไม้ที่เน่าหรือเพิ่งจะทำ
• ล้างผลไม้ให้ดี ฝุ่นละออง ดิน ใบไม้ ทั้งหมดสามารถส่งผลต่อคุณภาพและอายุการเก็บของแยมหรือผลไม้แช่อิ่ม
• คุณสามารถม้วนแอปริคอตในขวดใดก็ได้และใต้ฝาปิด สิ่งสำคัญคือพวกเขาผ่านการฆ่าเชื้ออย่างดีล้างด้วยโซดาและลวกด้วยน้ำเดือดก่อนวางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
• ตามกฎแล้วกรดซิตริกไม่ได้ใส่ในผลไม้แช่อิ่มแอปริคอท ผลไม้ดังกล่าวสามารถทนต่อกระบวนการอนุรักษ์ได้อย่างสมบูรณ์แบบ อย่างไรก็ตาม น้ำที่กระด้างเกินไปในก๊อกน้ำอาจทำให้เกิด "กระป๋องระเบิด" ดังนั้นกรดซิตริกครึ่งช้อนชาในแต่ละสามลิตรจะไม่ฟุ่มเฟือย
• โดยวิธีการที่แอปริคอตเป็นผลไม้ที่ทนต่อการแช่แข็งได้อย่างสมบูรณ์แบบ นำเมล็ดออก ล้างและทำให้แอปริคอตแห้ง กระจายบนถาดและวางในช่องแช่แข็ง เมื่อแช่แข็งอย่างสมบูรณ์แล้ว พับแอปริคอตลงในถุงและเก็บในช่องแช่แข็งสุดท้าย

ปริมาณแคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

บ่อยครั้งที่เราซื้อแอปริคอตกระป๋องที่ซื้อจากร้านค้าในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาวในขวดโหล แต่แอปริคอตดังกล่าวสามารถทำเองได้และพวกมันจะอร่อยกว่าในร้าน บรรจุกระป๋องได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย!



สำหรับสูตรแอปริคอตกระป๋องเราต้องการ:

- น้ำไหลผ่านตัวกรองหรือน้ำแร่
- น้ำตาล;
- ขวดเล็ก - 0.5 ลิตร
- หมวกสำหรับบิด
- กุญแจสำคัญในการอนุรักษ์
- ผ้าห่มอุ่น

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

เราซื้อแอปริคอตเพื่อการอนุรักษ์ ไม่นิ่ม แต่ก็ไม่เหนียว เราล้างแอปริคอททีละชิ้นใต้น้ำไหล
จำสิ่งที่เราทำครั้งล่าสุด




สะดวกและใช้งานได้จริงในการเก็บแอปริคอตในขวดขนาดเล็ก 0.5 ลิตร หากคุณมีครอบครัวที่ใหญ่เกินไปให้เก็บแอปริคอตสำหรับฤดูหนาวไว้ 2 ลิตร ธนาคาร
วิธีล้างกระป๋องที่ผ่านการทดลองและทดสอบมากที่สุดคือการทำความสะอาดกระป๋องเบกกิ้งโซดา สิ่งสำคัญที่สุดคือการล้างโซดาออกจากกระป๋องอย่างทั่วถึง หากคุณล้างโถได้ไม่ดี ขวดอาจมีขุ่นหรือบวมหลังการเก็บรักษา เราใส่กระป๋องสะอาดเพื่อฆ่าเชื้อบนชั้นจาก mantool




เรายังส่งฝาสำหรับบิดกระป๋องที่นั่น เราฆ่าเชื้อขวดครึ่งลิตรในเวลา 9-10 นาที คุณยังสามารถฆ่าเชื้อในไมโครเวฟ ในเตาอบ บนขาตั้งพิเศษสำหรับฆ่าเชื้อ (สามารถหาซื้อได้ตามครัวเรือน แผนกต่างๆ) ฆ่าเชื้อขวดด้วยวิธีปกติและพิสูจน์แล้วสำหรับตัวคุณเอง! ตรวจสอบขวดโหลอย่างระมัดระวังก่อนฆ่าเชื้อและล้าง คอกระป๋องควรเรียบเสมอกันโดยไม่มีเศษขยะ หากคุณสังเกตเห็นรอยร้าวเล็กๆ บนโถ ก็ไม่จำเป็นต้องใช้โถแบบนี้ในการอนุรักษ์

เราทำน้ำเชื่อมสำหรับเทแอปริคอตกระป๋อง น้ำเชื่อมจัดทำขึ้นจากน้ำ 1 ลิตร - 175 กรัม ซาฮาร่า เนื่องจากเรามีโถขนาดเล็กเทน้ำ 0.5 ลิตรลงในกระทะแล้วเท 87 กรัม ซาฮาร่า




ผัดน้ำตาลและนำน้ำเชื่อมไปต้ม เติมแอปริคอตด้วยน้ำเชื่อมและปิดฝา




ใส่ขวดแอปริคอตลงในหม้อและฆ่าเชื้อ 10 นาทีหลังจากต้มน้ำ อย่าลืมวางผ้าชาเก่าไว้ใต้ก้นกระป๋อง ม้วนกระป๋องด้วยประแจบิดแล้วห่อด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท




ตรวจสอบกระป๋องหลังจากหมุน พลิกขวดคว่ำลงแล้วเลื่อนนิ้วไปใต้ฝา หากน้ำเชื่อมรั่วที่ไหนสักแห่งคุณต้องเปลี่ยนฝา แค่นั้นแหละ!




ทุกอย่างค่อนข้างง่ายและเรียบง่าย! ขวดแอปริคอตกระป๋องในน้ำเชื่อมควรเก็บไว้ในห้องใต้ดินที่เย็น!
คราวหน้าเราจะทำอีกนะ

ในฤดูหนาวที่หนาวเย็นที่มีหิมะปกคลุม ช่างดีเหลือเกินที่จะได้แอปริคอตกระป๋องที่มีแดดส่องถึงขวดหนึ่งขวด และระลึกถึงฤดูร้อนด้วยการเพลิดเพลินกับรสชาติของมัน แต่จะเก็บรักษามันไว้อย่างไรและคุณสามารถทำอะไรกับแอปริคอตสำหรับฤดูหนาวได้นอกจากแยม

ผลไม้แช่อิ่มแอปริคอทกับน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต - 3 กก.
• น้ำผึ้ง - 750 กรัม
• น้ำ - 2 ลิตร

การตระเตรียม

แอปริคอตที่สุกแต่แข็งแรงจะถูกล้างและใส่ในขวดโหล ผสมน้ำกับน้ำผึ้งต้มแล้วเทแอปริคอตกับน้ำเชื่อม ปล่อยให้แอปริคอตเย็นและปิดขวดให้แน่น ต่อไปเราจะฆ่าเชื้อขวดโหล ในกรณีนี้ กระป๋องสามลิตรควรต้มเป็นเวลา 10 นาที สองลิตร - 8 นาที

แอปริคอตกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง

ถ้าคุณชอบกินแอปริคอตหลังแอปริคอต แต่อย่าปฏิเสธตัวเอง เพราะแอปริคอตกระป๋องมีรสหวานมาก และถ้าคุณทำตามรูปร่างของคุณ ให้พยายามปรุงโดยไม่ใส่น้ำตาล ถามวิธีเก็บแอปริคอตแบบไม่มีน้ำตาล น้ำเชื่อมไม่เคยไม่หวาน? แอปริคอตกระป๋องของเราจะอาบในน้ำผลไม้ของมันเองเท่านั้น และพวกมันก็ไม่ต้องการน้ำตาลเลย

มาจัดเรียงแอปริคอตกัน เลือกแอปริคอตที่สดและแน่น ล้างในน้ำเย็นแล้วผ่าครึ่งเพื่อเอากระดูกออก วางแอปริคอตครึ่งหนึ่งในกระทะกว้างแล้วเติมน้ำในอัตรา ½ แก้วน้ำต่อแอปริคอต 1 กิโลกรัม เราปิดฝากระทะแล้วปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ จนน้ำผลไม้ปิดฝา ต่อไปเรากระจายแอปริคอตกับน้ำผลไม้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อเพื่อให้เต็มถึงบ่า ตอนนี้เราฆ่าเชื้อขวดโหล สำหรับขวดลิตรจะใช้เวลา 15 นาที สำหรับขวดครึ่งลิตร - 10 นาที หลังจากกระป๋องเราปิดทันที

ผลไม้แช่อิ่มแอปริคอทกับไวน์

หากผลไม้แช่อิ่มธรรมดาน่าเบื่อสำหรับคุณและสูตรก่อนหน้านี้ไม่เหมาะกับรสนิยมของคุณเพราะแอปริคอทยังคงหวานอยู่ให้ลองเตรียมไวน์ด้วยน้ำตาล แอลกอฮอล์จะเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติที่น่าพึงพอใจให้กับผลไม้แช่อิ่มและจะทำให้คุณได้รับเกียรติจากผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่มีความซับซ้อน

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต - 600 กรัม
• น้ำตาล - 300 กรัม
• กรดซิตริก - 10 กรัม
• ไวน์ (ใด ๆ ) - 50 กรัม

การตระเตรียม

เราล้างแอปริคอตผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก จากนั้นเทน้ำตาลลงในกระทะเติมน้ำร้อนแล้วคนให้เข้ากันจนเมล็ดพืชละลายหมด ใส่แอปริคอตครึ่งหนึ่งในน้ำเชื่อม เติมกรดซิตริก แล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นเราเทไวน์ออกแล้วเทผลไม้แช่อิ่มลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เราปิดขวดแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

ชัทนีย์แอปริคอต

แอปริคอตยังดีสำหรับทำซอส เช่น ชัทนีย์

วัตถุดิบ:

• แอปริคอตครึ่งหนึ่ง - 830 กรัม
• หัวหอม - 140 กรัม
• น้ำตาล - 300 กรัม
• น้ำส้มสายชู (บัลซามิกหรือแอปเปิ้ลไซเดอร์) - 300 กรัม
• ลูกเกด - 160 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• อบเชย - 1/3 แท่ง;
• ดอกคาร์เนชั่น - 10 ดอก;
• ออลสไปซ์ - 5 ถั่ว;
• พริก - 2 ฝัก;
• ขิงสด - 25 กรัม
• เกลือทะเล - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

ตัดหัวหอมและแอปริคอตเป็นชิ้น ๆ สับกระเทียมหรือกดผ่านการกด สับขิงและพริกไทยอย่างประณีต ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะแล้วนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง เราต้มเป็นเวลา 10 นาที และหลังจากนั้นเราก็ลดไฟและต้มจนได้ความหนาแน่นที่เราต้องการ ซอสสำเร็จรูปเย็นแล้วใส่ในขวด Chutney ถูกเก็บไว้ในที่เย็น

แอปริคอทและซอสมะเขือเทศแอปเปิ้ล

หากคำว่า chutney ทำให้คุณกลัวนิดหน่อย ให้ลองทำซอสโดยใช้ชื่อที่คุ้นเคยมากกว่าคือซอสมะเขือเทศ จากแอปเปิ้ลและแอปริคอต ทำไมจะไม่ล่ะ?