เอลเป็นเบียร์หมักชั้นยอด เชื่อกันว่าชื่อนี้มาจากคำว่า alu ซึ่งแปลว่า "เวทมนตร์", "พระเจ้า" เครื่องดื่มนี้อร่อยมากและมักมีรสหวานเนื่องจากการเติมน้ำผึ้งหรือคาราเมล เบียร์เอลที่ดีที่สุดผลิตในเบลเยียม เยอรมนี บริเตนใหญ่ ไอร์แลนด์

เอลคืออะไร

เอลเป็นเบียร์หมักชั้นยอด ซึ่งผลิตโดยใช้ยีสต์ "ชั้นยอด" พิเศษ ส่วนประกอบของเบียร์ประกอบด้วยน้ำที่เตรียมไว้ มอลต์ข้าวบาร์เลย์ธรรมดาและยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์ หลังจากการหมักขั้นที่สอง เบียร์จะถูกเทลงในภาชนะเหล็ก และในบางสถานที่แม้แต่ในถังไม้โอ๊ค น้ำตาลเล็กน้อยก็ถูกเติมลงไปและปล่อยให้สุก

เนื่องจากการสุกที่สงบเป็นเวลานานเบียร์เอลจึงได้รสชาติที่เข้มข้นและสมดุลด้วยหลายเฉดสีซึ่งให้ความรู้สึกของผลไม้สีเข้มอย่างชัดเจน ในกลิ่นหอมของเบียร์ ผู้เชี่ยวชาญจะรู้สึกถึงเฉดสีคาราเมล เชอร์รี่ มะเดื่อ และบิสกิต

ความแตกต่างระหว่างเอลกับเบียร์

จนถึงศตวรรษที่ 15 ผลิตภัณฑ์การผลิตเบียร์ใด ๆ เรียกว่าเบียร์ จากนั้นแนวคิดทั้งสองนี้ก็เริ่มมีความโดดเด่น ในขั้นต้น ฮ็อปไม่ได้ใช้สำหรับการผลิตเครื่องดื่มนี้ วันนี้มีการฝึกเพิ่มฮ็อพทุกที่

เบียร์ธรรมดาผลิตโดยการหมักด้านล่าง ในขณะที่เบียร์หมักบนสุด ซึ่งเป็นวิธีการหมักแบบเก่า การหมักเบียร์แบบทุติยภูมิเกิดขึ้นที่อุณหภูมิสูงโดยเฉลี่ย 15-25 องศา ในขั้นตอนสุดท้าย ยีสต์จะสร้างหมวกชนิดหนึ่งบนพื้นผิวของเบียร์ กระบวนการหมักทุติยภูมิทั้งหมดใช้เวลาไม่เกิน 30 วัน ต่างจากเบียร์ตรงที่เทคโนโลยีการผลิตไม่ได้จัดเตรียมไว้ให้สำหรับการพาสเจอร์ไรส์และการกรอง สิ่งนี้ช่วยลดอายุการเก็บรักษาของเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วได้อย่างมาก แต่ยังคงรักษาระดับกลิ่นหอมและรสชาติไว้สูงสุด

พันธุ์และยี่ห้อของเอล

ผลิตภัณฑ์อเมริกัน, ไอริช, สก็อต, อังกฤษ, เยอรมันและเบลเยียมขึ้นอยู่กับประเทศต้นกำเนิดและลักษณะเฉพาะของการผลิต สีแบ่งออกเป็นสามกลุ่มใหญ่:

• Pale Ale - มอลต์สีซีดถูกนำมาใช้ในการผลิต ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้เครื่องดื่มได้สีอำพันอ่อน รสชาติมีฮ็อพและมอลต์ ป้อมปราการอยู่ในช่วง 3-20%
• เบียร์สีน้ำตาลทำจากมอลต์คาราเมล มีสีน้ำตาลเข้ม เข้มข้นแต่รสชาติอ่อนๆ พร้อมกลิ่นของถั่วและผลไม้แห้ง
• เบียร์ดำ - มอลต์คั่วใช้ในการผลิตดังนั้นเครื่องดื่มสำเร็จรูปจึงมีสีดำเกือบ ความแข็งแกร่งของมันไม่จำเป็นต้องสูงกว่าในกรณีของ Pale ale

เบียร์ประเภทต่อไปนี้มีความโดดเด่นด้วยสไตล์:

• พนักงานยกกระเป๋า - เครื่องดื่มสีเข้มมากที่ค้างอยู่ในคอรสหวานอมขมกลืน;
• อ้วน - เบียร์ดำพร้อมกาแฟและช็อคโกแลตในรสชาติซึ่งมีความแข็งแรง 4-5% สำหรับจักรพรรดิ - อย่างน้อย 7%;
• Lambic เป็นเบียร์เปรี้ยวที่หมักด้วยยีสต์ป่า ลูกแกะผลไม้เป็นที่นิยมโดยเฉพาะ: เชอร์รี่, ราสเบอร์รี่, ลูกพีช, ฯลฯ

เบียร์ Trappist ซึ่งกลั่นในอารามตามสูตรเก่าแก่นั้นโดดเด่น โรงเบียร์เพียงเจ็ดแห่งในโลกเท่านั้นที่มีสิทธิ์เรียกเครื่องดื่มของพวกเขาว่า Trappist ซึ่งหมายความว่ากระบวนการผลิตทั้งหมดเกิดขึ้นภายในกำแพงของอาราม โดยพระสงฆ์โดยตรงหรืออยู่ภายใต้การควบคุมที่เข้มงวด ผลิตขึ้นส่วนใหญ่ในเบลเยียมในปริมาณที่จำกัด ดังนั้นจึงได้รับการชื่นชมอย่างเหลือเชื่อจากผู้ชื่นชอบ

วิธีดื่มเอล

เบียร์เมาแช่เย็นถึง 10-12 องศาที่อุณหภูมิสูงขึ้นจะสูญเสียความน่าดึงดูดใจทั้งหมด แถบมักจะเสิร์ฟมะนาวหรือส้มฝานเป็นแว่นเพื่อปรับความหวานให้เข้ากับรสนิยมของตัวเอง ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะดื่มเบียร์จากแก้วเบียร์ขนาดใหญ่ ควรใช้แก้วทรงสูง

Pale ale เหมาะเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อย สามารถเสิร์ฟพร้อมกับอาหารไทย สลัด และของขบเคี้ยวจากปลา พันธุ์สีน้ำตาลและสีเข้มเป็นอาหารย่อยที่ดีเยี่ยมรวมถึงสหายสำหรับบาร์บีคิวและอาหารจานเนื้อ ตั้งแต่เนื้อสัตว์ไปจนถึงเบียร์ แกะและเป็ดก็เหมาะสม

ของขบเคี้ยวเบียร์ธรรมดาก็ไม่ทำให้เสียรสชาติของเบียร์เช่นกัน: มันเข้ากันได้ดีกับแครกเกอร์ ขนมปังกรอบ ถั่ว เชดดาร์เป็นชีสที่ดีที่สุด พันธุ์ต่างๆ แสดงให้เห็นอย่างสมบูรณ์แบบใน บริษัท บลูชีสรสเผ็ด - การรวมกันที่ผิดปกตินี้คือการค้นหาแฟน ๆ มากขึ้นเรื่อย ๆ

ต้องขอบคุณความหวานที่เป็นที่รู้จัก ทำให้เบียร์เอลนี้เหมาะสำหรับของหวาน โดยเฉพาะพายกับแอปเปิ้ลและถั่ว

วิธีการเลือกเบียร์

ในการเลือกเบียร์เอลที่ดี คุณต้องสำรวจความหลากหลายและรูปแบบ ด้วยวิธีนี้ คุณจะรู้ว่าควรคาดหวังอะไรจากฉลากของคุณ หากคุณเห็นฉลาก Pale Ale หรือผสมผสานกับคำว่า Bitter แสดงว่าคุณมีสีซีดที่มีกลิ่นฮ็อปเด่นชัดและรสมอลต์ที่ชัดเจน Indian India Pale Ale (aka IPA) เป็นเครื่องดื่มที่น่าสนใจกว่าด้วยกลิ่นผลไม้ ดอกไม้หรือไม้สนบนเพดานปาก Brown Porter, Baltic Porter - เบียร์สีเข้มที่ค้างอยู่ในคอที่สดใส สเตาท์แห้ง สเตาท์สวีทหวาน สเตาท์ข้าวโอ๊ตเป็นสเตาท์ที่มีความหนาและสีเข้ม ซึ่งบางครั้งก็ค่อนข้างแข็งแรง

เบียร์ - ราคาใน WineStyle

ร้านไวน์สไตล์มีเบียร์หลายร้อยชนิดจากผู้ผลิตยอดนิยมในเบลเยียม บริเตนใหญ่ เยอรมนี และประเทศอื่นๆ คำอธิบายโดยละเอียดและบันทึกการชิมจะช่วยให้คุณตัดสินใจได้ถูกต้อง ราคาของเบียร์ในร้านไวน์สไตล์เริ่มต้นที่ 90 รูเบิล สำหรับขวดขนาดมาตรฐาน 0.5 ลิตร เบียร์เบลเยี่ยมยอดนิยมหลากหลายราคาตั้งแต่ 200 รูเบิล สำหรับขวด

Bitter ale เป็นเบียร์เอลอังกฤษหลากหลายชนิด แม้ว่าความขมจะหมายถึง "ขม" ในภาษาอังกฤษ (และภาษาเยอรมัน) แต่เบียร์เอลนี้ไม่ได้ขมจริงๆ มันได้ชื่อมาเมื่อหลายศตวรรษก่อน เมื่อผู้ผลิตเบียร์ชาวอังกฤษเริ่มใช้ฮ็อพ ซึ่งทำให้เบียร์มีรสขมของเบียร์ เบียร์เอลรสขมโดยทั่วไปจะมีสีทองแดงเข้ม แม้ว่าเบียร์ชนิดพิเศษบางชนิดจะมีตั้งแต่อำพันไปจนถึงบรอนซ์ รสขมสามารถแบ่งออกได้เป็น 3 กลุ่ม ได้แก่ รสขมสามัญ (รสขมสามัญ) เข้มข้น 9-9.5% รสขมพิเศษ (รสขมพิเศษ) - 9.5-10.5% และรสขมพิเศษ (ESB รสขมพิเศษ) - 11 -12% ป้อมปราการปกติ - ปริมาตร 3-4%

MILD ซอฟท์เอล

อันที่จริงความแข็งแกร่งของเบียร์อ่อนที่มีความหนาแน่นต่ำ (8-9%) ซึ่งชวนให้นึกถึง kvass รัสเซียนั้นค่อนข้างเล็กมาก - 2.5-3.5% vol มายด์มีรสชาติมอลต์ที่สมบูรณ์และชัดเจน และแห้งและมีรสขมน้อยกว่าเอลซีด ปัจจุบันมีการผลิต soft ale สองประเภท: Pale Mild ale - สีทองสวยงาม และ Dark Mild ale - สีน้ำตาลเข้ม

BROWN ALE, บราวน์เอล

เบียร์สีน้ำตาลเป็นเบียร์ที่ดีสำหรับผู้เริ่มต้นในการตามล่าหารสชาติใหม่ๆ แม้แต่ผู้ชื่นชอบที่มีประสบการณ์ชอบมัน เบียร์เอลสีน้ำตาลไม่บางเกินไป มีรสมอลต์อ่อนๆ กับโทนสีบัตตี้คาราเมลแบบปิดเสียง น่ารับประทานและนุ่ม มีกลิ่นหอมมาก เบียร์สีน้ำตาลเป็นเบียร์ที่เข้มข้นและเข้มข้นกว่าเบียร์ที่ใกล้เคียงที่สุด เบียร์เอลบางยี่ห้อนี้มีสีน้ำตาลอ่อนและมีรสหวานแบบบ๊องๆ เช่น เบียร์เอลนิวคาสเซิลบราวน์ คนอื่นๆ เช่น Old Peculier นั้นเข้มกว่า แข็งแกร่งกว่า เฉียบคมกว่า และผิดปกติมากกว่า ตามกฎแล้วเบียร์สีน้ำตาลมีปริมาตร 4.6-6.5% แอลกอฮอล์ที่ความหนาแน่น 10-12.5%

เพลเอล เพลเอล

ไม่เข้มเท่าเบียร์เอลสีน้ำตาล (สีซีดหมายถึง "อ่อนแอ" "หมองคล้ำ" หรือ "สว่าง") และมีฮ็อพและแอลกอฮอล์มากกว่าเบียร์ที่มีต้นกำเนิดคล้ายคลึงกัน Pale ale ที่หลากหลายที่สุดคือ Classic English Pale ale เบียร์ชนิดนี้ถูกกลั่นมานานกว่าสองศตวรรษในน้ำกระด้างของเมืองเบอร์ตัน-ออน-เทรนต์ของอังกฤษ ซึ่งอิ่มตัวด้วยเกลือแร่ โดยเฉพาะแคลเซียมซัลเฟตและคาร์บอเนต สีของเบียร์เอลซีดนั้นมีสีทอง ทองแดง หรือสีอำพันมากกว่า ด้วยเหตุนี้ในสหรัฐอเมริกาจึงมักเรียกกันว่าเบียร์อำพัน (เบียร์สีเหลืองอำพัน) เพดานปากเป็นผลไม้เล็กน้อย มีกลิ่นของถั่วและมอลต์อบ แห้งสบายและมักมีรสขม ป้อมปราการ 4.5-5.5% ฉบับที่ แอลกอฮอล์ความหนาแน่น 11-16%

STRONG ALE

หนักกว่า Pale ale และแรงกว่ามาก นั่นคือสิ่งที่พวกเขาเรียกว่า - เบียร์เอลที่แข็งแกร่งของอังกฤษ เบียร์เอลเก่ายังผลิตในอังกฤษอีกด้วย เบียร์เอลแรงประเภทนี้มีรสขมเล็กน้อย แต่มีรสหวานและเข้มข้นกว่า (15-19%) กว่าเบียร์เอลซีด ปริมาณแอลกอฮอล์ - 6.5-8.5% ปริมาตร เบียร์สีน้ำตาลนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการจิบเครื่องดื่มยามบ่ายหรือเครื่องดื่มยามเย็น เบียร์เอลอีกเวอร์ชันหนึ่งผลิตขึ้นในชื่อ Dark ale (เบียร์ดำ)

สก๊อต เอล (SCOT-TISH/สก๊อต เอล)

เบียร์สก็อตเป็นคู่แข่งโดยตรงกับเบียร์เอลที่บ่มในภาคเหนือที่มีอากาศเย็นสบายของสหราชอาณาจักร ความแตกต่างหลัก ๆ คือสีเข้มกว่า รสมอลต์ที่มีอันเดอร์โทนเนื้อเนยเนย-บ๊อง และมักจะมีกลิ่นควันจางๆ ที่เตือนคุณว่าสก๊อตเอลมาจากพรุพรุเดียวกันกับสก๊อตวิสกี้ที่มีชื่อเสียง (แม้ว่าสก๊อตเอลจะมีรสชาติใกล้เคียงกัน เป็นภาษาอังกฤษขม). ) อันที่จริง เบียร์เอลชนิดนี้เป็นวิสกี้กึ่งสำเร็จรูป ซึ่งไม่ได้ผ่านการกลั่นและบ่มเท่านั้น สก๊อตเอลมีหลายชนิด: ไลท์ 60/- (แรงโน้มถ่วง 7.5-9%, 3-4% ABV), หนัก 70/- (แรงโน้มถ่วง 9-10%, ABV 3.5-4%) และการส่งออก 80/- (ความหนาแน่น 10-12.5%, ความแรง 4-5.5% ปริมาตร) เครื่องหมายทับในชื่อหมายถึงราคาของไพน์ในหน่วยชิลลิง สุดท้าย มี Strong Scotch ale (แรงดึงดูด 19-21%, ABV 6-8% vol.) ซึ่งอาจใกล้เคียงที่สุดกับเบียร์เอลเข้มข้นของอังกฤษและระบุด้วยตัวเลขตั้งแต่ 90/- ถึง 160/-

ไวน์บาร์เลย์ ไวน์บาร์เลย์

เบียร์ที่แปลกใหม่นี้มีชื่อมาจากความแรงสูงเป็นพิเศษ: มีแอลกอฮอล์อยู่ในนั้นมากพอๆ กับในไวน์ - 8.5-12% ปริมาตร ความหนาแน่นของสาโท - 22.5-30% - สูงกว่าของสาโทที่เกี่ยวข้อง เอลนี้มีกลิ่นผลไม้-คาราเมลและรสมอลต์ที่ซับซ้อน ด้วยความหวานตามธรรมชาติที่ผสมผสานอย่างลงตัวกับความขมของฮ็อป สีประจำของมันคือทองแดง-ทองเข้ม ไวน์ข้าวบาร์เลย์บรรจุขวดในรูปทรงดั้งเดิมและมักจะเสิร์ฟในแก้วไวน์หรือแม้แต่แก้วบรั่นดีขนาดใหญ่ นี่อาจเป็นเหตุผลว่าทำไมบางครั้งไวน์บาร์เลย์จึงถูกเรียกว่าเบียร์คอนญัก รักษาได้ดีและดียิ่งขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป

PORTER

Porter ก่อตั้งขึ้นในอังกฤษเมื่อราวปี ค.ศ. 1722 และมีไว้สำหรับผู้ที่ทำงานหนัก - พนักงานยกกระเป๋า, คนเฝ้าประตู, ดราฟท์คาร์เตอร์ เริ่มแรกมันถูกเรียกว่า - เบียร์ของ Porter นั่นคือ "เบียร์ของคนงานท่าเรือ" แต่มีเพียงคำว่า porter เท่านั้นที่รอดชีวิตมาได้ กาลครั้งหนึ่ง พนักงานยกกระเป๋าอาจเป็นเบียร์ประจำวันที่ได้รับความนิยมมากที่สุด มันมีสารเติมแต่งมากมาย - สมุนไพร, เครื่องเทศและยาอื่น ๆ พนักงานยกกระเป๋าสมัยใหม่เป็นเบียร์เอลที่มีฟองเกือบดำซึ่งเหมาะสำหรับการจิบในยามว่าง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในตอนเย็นที่มีพายุ อย่างไรก็ตาม มันไม่ง่ายเลยที่จะอธิบายลักษณะเฉพาะของเบียร์เอลอังกฤษอย่างละเอียดถี่ถ้วน เนื่องจากคุณสมบัติไม่สอดคล้องกัน: มีรสมอลต์หวานเล็กน้อยพร้อมกลิ่นหอมของธัญพืชที่ปิ้งแล้ว พอร์เตอร์เตรียมจากมอลต์หลายประเภท: สีอ่อน, สีเข้มและสี, หรือแบบเผา และนอกจากนี้ ปรุงรสด้วยน้ำตาลอ้อยเล็กน้อย คนขนกระเป๋ามีหลายประเภท - ตั้งแต่ความหนาแน่นปานกลางและเบา (10%, ABV 4.5-5% vol.) ไปจนถึงความเข้มแข็งที่มีความหนาแน่นสูง (14%, ABV 6-7.5% vol.)

อ้วน (อ้วน)

สเตาต์เป็นทายาทโดยชอบธรรมของคนเฝ้าประตู ซึ่งเป็นที่นิยมอย่างมากในสหราชอาณาจักร คนเฝ้าประตูที่มีความแตกต่างอย่างมากครั้งหนึ่งเคยมีชื่อ Stout porter ซึ่งได้รับการย่อให้สั้นลง สเตาท์มีสีเข้มมาก เกือบจะเป็นสีดำเสมอ เนื่องจากใช้มอลต์คั่วโดยเติมคาราเมลมอลต์และข้าวบาร์เลย์คั่ว สเตาท์มีห้าแบบ: สเตาต์ไอริชคลาสสิก; อ้วนแบบต่างประเทศ (Foreign-style stout) นั่นคือไม่ใช่ไอริช อ้วนหวาน (อ้วนหวาน); สเตาท์ข้าวโอ๊ตบดและสเตาท์ของจักรวรรดิรัสเซีย สเตาต์มีรสชาติของมอลต์คั่วที่เข้มข้นกว่าคนเฝ้าประตู แม้ว่าจะมีการเน้นเมล็ดกาแฟบ้างก็ตาม แฟนๆ ของเครื่องดื่มนี้ไม่ต้องเหนื่อยกับการพูดว่าอ้วนเป็นหนึ่งในความสุขเล็กๆ น้อยๆ ที่ทำให้ชีวิตคุ้มค่า ในอดีต เบียร์ชนิดนี้ถือเป็นการเยียวยาและแนะนำแม้กระทั่งสำหรับคุณแม่ที่กำลังให้นมลูก

ไอริชสเตาต์สุดคลาสสิกผลิตโดยบริษัทผู้ผลิตเบียร์อาร์เธอร์ กินเนส แอนด์ ซันส์ (ดับลิน) กินเนสส์เป็นเบียร์สเตาท์แอลกอฮอล์ต่ำทั่วไปที่มีความขมของฮ็อปและกลิ่นฮ็อปที่เด่นชัด

สเตาท์ต่างประเทศเป็นสเตาท์ที่ไม่ได้ผลิตในเกาะอังกฤษ ชาวไอริชก้าวไปไกลกว่านั้นอีก - ด้วยความเกลียดชังชาวต่างชาติพวกเขาจึงประกาศให้ทุกคนที่ไม่ใช่ชาวไอริชอ้วน สเตาท์ต่างประเทศมีการผลิตในหลายประเทศ เช่น ในจาไมก้า - ดราก้อนสเตาท์ และในแคนาดา - เซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก แอมบรอยส์ข้าวโอ๊ตสเตาท์.

อ้วนหวานหรือที่เรียกว่าสเตาท์สไตล์ลอนดอนหรือครีมสเตาท์เป็นคู่แข่งกับไอริชคลาสสิก แทนที่จะใช้ข้าวบาร์เลย์ที่ไม่ผ่านการคั่ว เรียกว่าช็อกโกแลตมอลต์ถูกใช้เพื่อทำให้อ้วนมีรสหวาน สิ่งนี้สร้างความแตกต่างระหว่างพันธุ์ที่คล้ายคลึงกันเหล่านี้: รสหวานอมครีมที่เป็นลักษณะเฉพาะของอ้วนอ้วนอันเนื่องมาจากการเติมแลคโตส (น้ำตาลนม) ซึ่งไม่ได้หมักด้วยยีสต์ เนื่องจากมีแลคโตส สเตาท์หวานบางครั้งจึงถูกเรียกว่าสเตาท์นม หากต้องการหยุดการหมัก สเตาต์หวานต้องผ่านการพาสเจอร์ไรส์ ความหนาแน่น 11-14% ป้อมปราการ 4.5-6% vol. แบรนด์ภาษาอังกฤษที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ Watney's Cream Stout และ Mackeson XXX Stout

ข้าวโอ๊ตอ้วนแตกต่างจากข้าวโอ๊ตอื่น ๆ ที่ใช้ในการผลิตแม้ว่าส่วนหลังจะไม่ค่อยเกิน 10% บางทีความนิยมของข้าวโอ๊ตอ้วนอาจเนื่องมาจากความมุ่งมั่นของชาวอังกฤษที่มีต่อข้าวโอ๊ตซึ่งถือว่าดีต่อสุขภาพมาก

อ้วนแห้ง (อ้วนแห้ง)เป็นรูปแบบหนึ่งของสเตาต์ไอริชแบบคลาสสิก มีรสขมและมีกลิ่นหอมเล็กน้อยกว่าสเตาท์แบบหวานเล็กน้อย ด้วยรสชาติที่เข้มข้นและเข้มข้น ปริมาณแอลกอฮอล์ใน Dry stout จะลดลงเล็กน้อย - 4-5% vol. Dry stout เป็นตัวแทนของแบรนด์ Guinness Extra Stout ในเมืองกัลเวย์ มีการจัดเทศกาลเบียร์เป็นประจำ โดยในระหว่างนั้นพวกเขาจะดื่มอ้วนและกินหอยนางรม นักชิมพบว่าชุดค่าผสมนี้ได้รับการขัดเกลามาก สเตาท์แห้งมักใช้ทำค็อกเทล (เพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้ในบทพันธุ์พิเศษ)

สเตาท์จักรพรรดิรัสเซียหรือเพียงแค่อิมพีเรียลสเตาท์ (อิมพีเรียลสเตาท์) ด้วยความพากเพียรและความสามารถในการทนต่อการเดินทางทางทะเลทางไกลที่คล้ายกับเบียร์เอลอินเดียและสามารถแข่งขันกับไวน์พอร์ตชั้นดีในด้านความแข็งแกร่งและรสชาติ ตามตำนานกล่าวว่าเบียร์สีน้ำตาลทองแดงนี้เป็นที่รักของจักรพรรดินีแคทเธอรีนที่ 2 และตั้งแต่ปี ค.ศ. 1780 ถึง พ.ศ. 2457 ตามคำสั่งของราชสำนักจักรพรรดิ์ก็ส่งทางทะเลไปยังเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก ทุกวันนี้ เบียร์ชนิดนี้ถูกบ่มในถังเป็นเวลาสองเดือน โดยยังคงไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ จากนั้นจึงบรรจุขวด และมีอายุอีกหนึ่งปี ความหนาแน่น 20-22% ปริมาณแอลกอฮอล์ 7-10.5% ปริมาตร แบรนด์ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ Imperial Stout ของ Samuel Smith (อังกฤษ) และ Imperial Stout ของ Grant (วอชิงตัน สหรัฐอเมริกา)

เบียร์ไอริชแดง

บางทีอาจเป็นตัวแทนเพียงคนเดียวของตระกูลเอลที่นำต้นกำเนิดมาจากไอร์แลนด์อย่างแม่นยำ การผสมผสานที่สมดุลของรสชาติมอลต์และฮอป รวมไปถึงเนื้อครีมที่มีลักษณะเฉพาะ ทำให้เบียร์ไอริชสีแดงแตกต่างจากเบียร์ชนิดอื่นๆ ทั้งหมด

การอ่านผลงานของผู้แต่งภาษาอังกฤษ (และไม่เพียงเท่านั้น) คุณจะพบวลีเช่น "a mug of ale" โดยปกติเครื่องดื่มนี้เกี่ยวข้องกับเวทมนตร์คาถาอาจเป็นเพราะต้นกำเนิดของคำว่าเบียร์จากภาษาอังกฤษโบราณซึ่งเกิดขึ้นจากแนวคิดของ "เวทมนตร์", "มึนเมา" และผู้สร้างคือชาวอังกฤษ เอลเป็นเบียร์ชนิดหนึ่งที่หมักในที่อุ่น เครื่องดื่มนี้เป็นที่ต้องการอย่างมากในยุคกลางเนื่องจากสามารถเก็บไว้ได้นาน ทุกวันนี้ เอลยังคงได้รับความนิยมอย่างมากในสหราชอาณาจักร ไอร์แลนด์ และสกอตแลนด์ เบียร์เอลมีตะกอนและไม่ผ่านการต้มหรือพาสเจอร์ไรส์ต่างจากเบียร์ บ่อยครั้งมากในการเตรียมเบียร์จะใช้สมุนไพรหลายชนิด เนื่องจากองค์ประกอบของเครื่องดื่มนี้จึงมีแคลอรีค่อนข้างสูงและจากการศึกษาบางส่วนพบว่ามีประโยชน์อย่างมากเนื่องจากมียีสต์ที่ไม่ผ่านการกรอง นอกจากนี้ ดังที่เราได้กล่าวไว้ข้างต้น มันไม่ได้ทำให้เสียเป็นเวลานานมาก - ดังนั้นในเบียร์ภาษาอังกฤษบางขวดจึงระบุวันที่ผลิตเท่านั้น

เบียร์ยอดนิยมที่สุด

ในสหราชอาณาจักรพวกเขาชอบ:
- เบียร์สีซีด/อำพัน (ทำจากมอลต์ข้าวบาร์เลย์อ่อน)
- เบียร์สีน้ำตาล (ทำจากมอลต์สีเข้ม มักมีรสถั่ว)
- เบียร์ดำ (จากมอลต์มอลต์ที่คั่วอย่างดี);
- เบียร์สก็อต (เข้ม, เข้ม, มีรสมอลต์ที่สดใส);
- เบียร์ไอริชแดง (เพิ่มข้าวบาร์เลย์คั่วลงในมอลต์);
- ไวน์บาร์เลย์ (เบียร์ที่มีแอลกอฮอล์ 8.5-12%)

ที่นิยมมากที่สุดในเยอรมนีคือ:
- เบียร์โคโลญสีซีด;
- เบียร์อัลท์เบียร์ (มีรสชาติที่เด่นชัดของฮ็อพและแอลกอฮอล์ 4.8%)

ชาวเบลเยียมชอบ:
- ไลท์เอล;
- เบียร์สีแดงที่มีรสชาติเข้มข้นของมอลต์
- เบียร์ Trappist;
- เบียร์เอลสีน้ำตาลแดง

สูตรเบียร์

เบียร์หมู่บ้าน:
- น้ำเย็น 23-25 ​​​​ลิตร
- น้ำร้อน 3 ลิตร
- แป้งข้าวไรย์ 2.4 กก.
- แป้งบัควีท 0.8 กก.
- ยีสต์แห้ง 0.2 กก.
- มอลต์ข้าวบาร์เลย์ 1.2 กก.
- ข้าวไรย์มอลต์ 1.2 กก.

เจ้าของบ้าน เตา และถังที่มีความสุขเท่านั้นที่เตรียมเครื่องดื่มนี้ได้ ถึงแม้ว่า อาจมีใครบางคนคิดค้นเครื่องดื่มนี้ในอพาร์ตเมนต์ในเมือง เพิ่มข้าวบาร์เลย์และข้าวไรย์มอลต์ลงในแป้งข้าวไรย์แล้วเทน้ำร้อน 3 ลิตร นวดแป้งและใส่ในเตาอบเป็นเวลา 12 ชั่วโมง จากนั้นโอนแป้งลงในถัง (ปริมาตร 25 ลิตร) แล้วเจือจางด้วยน้ำเย็นเติมภาชนะที่ด้านบน ในชามแยก นวดแป้งในน้ำจากแป้งบัควีทและยีสต์ ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงเพื่อให้ขึ้น จากนั้นนำถังที่สะอาดใส่แป้งบัควีทลงไปแล้วเติมด้วยการแช่มอลต์ที่เครียด ทิ้งส่วนผสมไว้ 4-6 ชั่วโมงเพื่อหมัก เมื่อมีฟองอากาศปรากฏขึ้นบนพื้นผิว ให้เขย่าเครื่องดื่มในถัง บรรจุขวด ปิดฝาแล้วนำไปแช่เย็น ทางที่ดีควรใส่ขวดลงในทราย

จินเจอร์เอลไม่มีแอลกอฮอล์:
- 2 ลิตร น้ำ;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย;
- 1.5 ช้อนโต๊ะ ขิงขูด;
- น้ำมะนาว 1 ลูก
- 1/4 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
มาจองกันทันทีว่าเครื่องดื่มนี้ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นเบียร์แบบเต็มคำ แต่สิ่งนี้จะไม่เปลี่ยนรสชาติและคุณภาพที่สดชื่น ขูดเหง้าขิงบนเครื่องขูดละเอียดแล้วใส่ในขวดที่คุณจะใช้สำหรับหมัก เพิ่มน้ำตาลยีสต์น้ำมะนาวที่นั่นแล้วเทน้ำ จากนั้นปิดโถและเขย่าให้เข้ากันเขย่า จากนั้นปล่อยให้เบียร์หมักในขวดปิดที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 วัน หลังจากเวลาที่กำหนด ให้บรรจุขวดเครื่องดื่มแล้วใส่ในตู้เย็น วันรุ่งขึ้นคุณสามารถดื่มเบียร์ได้
ความสนใจ! สำหรับการหมักมักใช้ขวดพลาสติกและขวด - ในกรณีนี้คุณต้องตรวจสอบการก่อตัวของก๊าซและหากจำเป็นให้ปล่อยก๊าซเล็กน้อย!

เบียร์เอลแบบดั้งเดิมคือเบียร์หมักชั้นยอดที่ผลิตขึ้นที่อุณหภูมิสูง เชื่อกันว่าเป็นเบียร์เอลที่กลายเป็นเบียร์ประเภทแรกที่รู้จักกัน: อังกฤษเริ่มต้มตั้งแต่ช่วงศตวรรษที่ 15 ในยุคกลาง เบียร์เป็นสินค้าที่จำเป็น และภาชนะที่มีเบียร์คุณภาพต่างๆ ถูกเก็บไว้ในบ้านทุกหลังเสมอ ต่อมาในเยอรมนี พวกเขาได้เรียนรู้วิธีการผลิตเบียร์ลาเกอร์ ซึ่งในขณะนั้นก็ได้รับความนิยมมากกว่าเบียร์ แต่วันนี้ชาวยุโรปดื่มเบียร์ทั้งสองอย่างด้วยความยินดี

เป็นเวลาหลายศตวรรษ ที่เบียร์หลากหลายชนิดถูกสร้างขึ้นในส่วนต่าง ๆ ของยุโรปซึ่งหลาย ๆ ตัวถูกนำมารวมกัน และแต่ละประเภทก็มีสูตรของตัวเอง วันนี้มีเบียร์หลายประเภท:

• ขม.
• เบียร์สีซีด
• ข้าวบาร์เลย์ไวน์.
• พอร์เตอร์.
• อ้วน.
• เบียร์ดำ
• อัลโต.
• เบียร์ Trappist

แน่นอนว่ายังมีพันธุ์อื่นๆ ที่ไม่ค่อยมีใครรู้จัก ดาร์กเอลได้รับการยอมรับว่าเป็นเบียร์เอลที่มีชื่อเสียงและเป็นที่นับถือมากที่สุด: ความแรงของเครื่องดื่มสอดคล้องกับรสชาติที่สมดุลอย่างสมบูรณ์แบบ เนื่องจากเบียร์ชนิดนี้ดื่มง่าย สำหรับการเตรียมใช้ข้าวบาร์เลย์สีเข้มและซอสคาราเมลฮ็อพยีสต์และน้ำที่เตรียมไว้ บางครั้งเบียร์จะถูกบรรจุขวดทันทีหลังจากการหมักหลัก แต่ชาวยุโรปชอบดื่มเบียร์ ซึ่งจะถูกบ่มเพิ่มเติมในถังไม้โอ๊ค สิ่งนี้จะเพิ่มความแข็งแกร่งของเบียร์เอลสีเข้มและให้กลิ่นหอมอ่อนๆ ของโอ๊ค ดาร์กเอลมักจะอยู่ระหว่าง 4.5% ถึง 12%

เทคโนโลยีการผลิตเอลคลาสสิกสามารถเปลี่ยนแปลงได้ ส่งผลให้ได้ผลิตภัณฑ์ใหม่ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ดังนั้น ชาวเบลเยียมจึงชอบเติมน้ำผลไม้ เบอร์รี่บดหรือถั่วลงในวัตถุดิบเพื่อให้เบียร์มีรสชาติดั้งเดิม และชาวสก็อตชอบที่จะบ่มเบียร์เอลจนกว่าจะมีความเข้มข้นถึง 10% หรือมากกว่านั้น เป็นชาวสก็อตที่มีสถิติเบียร์ที่แข็งแกร่งที่สุด กาลครั้งหนึ่ง BrewDog โรงเบียร์สก็อตสงสัยว่าเบียร์ดำบรรจุได้กี่องศา ผลของการทดลองคือเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์อย่างไม่เคยปรากฏมาก่อน: เอล "จุดจบของประวัติศาสตร์" มีแอลกอฮอล์ 55% และวันนี้เป็นเบียร์เอลที่เข้มที่สุดในโลก แต่เครื่องดื่มดังกล่าวไม่พบในผับ

นักดื่มเบียร์หลายคนเชื่อว่าไอริชเอลเป็นเบียร์ประเภทหนึ่ง แต่ก็ไม่เป็นความจริงทั้งหมด เครื่องดื่มเหล่านี้มีความแตกต่างกันอย่างมากในด้านองค์ประกอบและเทคโนโลยีการผลิต ทุกวันนี้ ผับอังกฤษและไอริชเสิร์ฟเบียร์เอลทุกรสชาติและทุกสี ตั้งแต่เบียร์ดำที่มีกลิ่นแรงไปจนถึงสีเหลืองอำพันที่อบอวลไปด้วยกลิ่นหอมของทุ่งหญ้า

เอลคืออะไร?

นักประวัติศาสตร์เชื่อว่าชาวสุเมเรียนโบราณได้พบกับเครื่องดื่มดังกล่าวเป็นครั้งแรกก่อนยุคของเรา อย่างไรก็ตามองค์ประกอบและเทคโนโลยีการผลิตเบียร์ได้รับการพัฒนาในศตวรรษที่สิบสองเท่านั้น อี ตั้งแต่นั้นมาเครื่องดื่มก็เข้ามาในชีวิตของผู้คนอย่างแน่นหนา ในยุคกลาง ผลิตภัณฑ์นี้เป็นผลิตภัณฑ์หลักและเนื่องจากมีแคลอรีสูง จึงมาแทนที่ขนมปัง เบียร์เอลสีอ่อนและเบียร์ดำยังคงถูกกลั่นตามสูตรเก่า

จนกระทั่งศตวรรษที่ 15 ฮ็อพไม่ได้ใช้ในการผลิตเบียร์ในเกาะอังกฤษ ทุกอย่างที่ได้จากการหมักเรียกว่าเอล พวกเขาดื่มทุกวันที่โต๊ะ เหมือนกับ kvass ในรัสเซีย ผลิตภัณฑ์นี้ไม่เน่าเสียและไม่ต้องการสภาวะในการเก็บรักษาพิเศษต่างจากนม หลังจากเริ่มนำเข้าฮ็อพหอมจากเนเธอร์แลนด์ในสหราชอาณาจักรแล้ว พวกเขาก็เริ่มแยกแยะความแตกต่างระหว่างฮ็อพแบบดั้งเดิมกับเบียร์เอลแบบเข้มและแบบเบาของไอริช

ในทางนิรุกติศาสตร์ คำว่า "เอล" มีรากศัพท์จากอินโด-ยูโรเปียน แปลว่า "มึนเมา" รุ่นนี้ได้รับการยืนยันโดยการมีคำที่คล้ายกันในภาษาที่เกี่ยวข้องกับภาษาอังกฤษ (ภาษาเดนมาร์กและนอร์เวย์ "ol", "alus" ของลิทัวเนียและลัตเวีย, "olut" ของฟินแลนด์) ในภาคเหนือของรัสเซียเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ต่ำเรียกว่า "ol"

เอลแตกต่างจากเบียร์อย่างไร?

เพื่อให้เข้าใจว่าเอลแตกต่างจากเบียร์อย่างไร คุณควรพิจารณาขั้นตอนการผลิตผลิตภัณฑ์ ดาร์กเอลอังกฤษและไอริชผ่านการหมักอย่างดี ตามสูตรโบราณนี้ ยีสต์จะลอยขึ้นสู่ผิวของสาโทเบียร์ในเวลาไม่กี่วัน เครื่องดื่มดังกล่าวหมักได้เร็วกว่าการหมักด้านล่าง (ไม่เกิน 6 วัน)

ความแตกต่างระหว่างเบียร์เอลกับเบียร์ยังปรากฏอยู่ในอุณหภูมิที่แก่ของสาโทอีกด้วย เมื่อเตรียมเครื่องดื่มแบบอังกฤษดั้งเดิม จะสูงกว่า: สูงถึง+21ºС การหมักที่อุณหภูมิสูงจะเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้น และไม่ต้องใช้อุปกรณ์ทำความเย็นเพิ่มเติม ดังนั้นผลิตภัณฑ์จึงอิ่มตัวด้วยน้ำมันหอมระเหยและสารอะโรมาติกอื่น ๆ จากนั้นเทลงในภาชนะโลหะพิเศษแล้วส่งไปหมักที่อุณหภูมิ +11…+14ºС

ฮ็อปจะไม่ถูกเติมลงในเบียร์ซึ่งต่างจากเบียร์ลาเกอร์ แทนที่จะใช้ gruit ซึ่งเป็นส่วนผสมของสมุนไพรและเครื่องเทศต่างๆ แทนการใช้สารกันบูดและสารแต่งกลิ่นรส ต้มในต้องพวกเขาอิ่มตัวผลิตภัณฑ์ด้วยกลิ่นผลไม้และทุ่งหญ้าที่เป็นเอกลักษณ์ ชอบข้าวสาลีและข้าวบาร์เลย์น้อยกว่าข้าวไรย์ สูตรอาหารบางอย่างรวมถึงธัญพืชที่ไม่ผ่านการบด

เนื่องจากไม่มีฮ็อป ความขมในเบียร์จึงไม่สดใสเหมือนในแคมป์ รสชาติเข้มข้นขึ้นและเข้มขึ้นและสีเข้มขึ้น เครื่องดื่มแบบอังกฤษดั้งเดิมมีความเข้มข้นสูงกว่าโดยเฉลี่ย บางพันธุ์ถึงปริมาณ 12-15% ที่ความหนาแน่นเริ่มต้นของสาโท 30-35% เพื่อเตรียมผลิตภัณฑ์ให้ใช้น้ำที่อุดมไปด้วยเกลือแร่ วัฏจักรเทคโนโลยีทั้งหมดใช้เวลาประมาณ 4 สัปดาห์ แต่ในบางกรณีอาจใช้เวลาหลายเดือน

องค์ประกอบและคุณสมบัติที่มีประโยชน์

เบียร์เอลสดแท้จะไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์หรือกรองต่างจากลาเกอร์ เป็นผลให้มันยังคงรักษาสารที่มีประโยชน์มากมายที่พบในยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์และมอลต์ข้าวบาร์เลย์ หลังอุดมไปด้วยองค์ประกอบที่มีคุณค่าเช่นฟอสฟอรัสแมกนีเซียมและแคลเซียม วิตามินของกลุ่ม B และ E ซึ่งมีอยู่ในผลิตภัณฑ์จากธัญพืชมากมาย ทำให้กระบวนการเผาผลาญเป็นปกติและมีผลดีต่อสภาพของผิวหนัง

ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่ผลิตภัณฑ์หมักดองที่เรียกว่า "ขนมปังเหลว" เป็นแหล่งของกรดอะมิโนซึ่งจำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตและการพัฒนามวลกล้ามเนื้อตามปกติ ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าผลิตภัณฑ์จากพืชผลขมมีผลกดประสาทในร่างกายและมีผลดีต่อการนอนหลับ ด้วยการบริโภคเบียร์เป็นประจำ การย่อยอาหารเป็นปกติ การหลั่งน้ำย่อยจะเข้มข้นขึ้น และการมองเห็นจะดีขึ้น

ผลิตภัณฑ์หมักยอดนิยมให้การสนับสนุนผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง เครื่องดื่มเช่นเบียร์สีเขียวขยายหลอดเลือดและช่วยต่อสู้กับหลอดเลือด ในเวลาเดียวกัน คุณควรปฏิบัติตามมาตรการและอย่าใช้ปริมาณแอลกอฮอล์ที่ดื่มในทางที่ผิด และสตรีมีครรภ์และให้นมบุตรควรปฏิเสธโดยสิ้นเชิง

พันธุ์เอล

Porter เป็นเบียร์เอลเข้มที่มีต้นกำเนิดในอังกฤษในช่วงต้นศตวรรษที่ 18 ผลิตภัณฑ์นี้จัดทำขึ้นสำหรับผู้ที่ใช้แรงงานหนัก โดยมีหลักฐานจากชื่อ ("พนักงานยกกระเป๋า" ในภาษาอังกฤษแปลว่า "ผู้ขนสัมภาระ" หรือ "พนักงานยกกระเป๋า") ดังนั้นจึงมีปริมาณแคลอรี่สูงและประกอบด้วยกรดอะมิโนจำนวนมาก Porter เป็นเครื่องดื่มที่มีฟองเกือบเป็นสีดำ ซึ่งทำมาจากมอลต์หลายประเภท ได้แก่ อ่อน เข้ม และไหม้ ความแรงของเครื่องดื่มอยู่ที่ 5 ถึง 7.5% ปริมาตร ที่ความหนาแน่น 11-14%

ไวน์บาร์เลย์เป็นเบียร์เอลที่มีความเข้มข้นสูง (มากถึง 13% ปริมาตร) ที่มีความหนาแน่นสูง (มากถึง 30%) ของสีทองแดงเข้ม ดังนั้นชื่อ: ไวน์ข้าวบาร์เลย์. รสคาราเมลเข้ากันกับความขมของเครื่องดื่ม ผลิตภัณฑ์บรรจุขวดในรูปแบบดั้งเดิมและมักเสิร์ฟในแก้วไวน์ ไวน์ข้าวบาร์เลย์ต่างจากพันธุ์อื่นๆ

Mild Ale เป็นเบียร์เอลอ่อนที่ชวนให้นึกถึง kvass ของรัสเซีย ความแข็งแรงของผลิตภัณฑ์ต่ำ: ประมาณ 3% ปริมาตร ที่ความหนาแน่น 8.5% เครื่องดื่มเผยให้เห็นทุกเฉดสีของมอลต์และไม่มีรสขมเด่นชัด

Pale Ale เป็นเครื่องดื่มสีเหลืองอำพันสีทองอ่อน นอกจากมอลต์แล้ว ยังมีรสผลไม้และถั่วที่เด่นชัดอีกด้วย ผลิตภัณฑ์นี้ทำมาจากน้ำที่อุดมไปด้วยเกลือแร่ โดยเฉพาะแคลเซียมซัลเฟต ป้อมปราการมีปริมาตรประมาณ 5% และความหนาแน่นของป้อมปราการต้องสูงถึง 15%

อ้วนเป็นหนึ่งในพันธุ์ที่เป็นที่ต้องการมากที่สุดในสหราชอาณาจักร เขาเป็นผู้สืบทอดตำแหน่งพนักงานยกกระเป๋าโดยชอบธรรม กลิ่นหอมของมอลต์คั่วในผลิตภัณฑ์นี้เด่นชัดกว่าในพอร์เตอร์ ซึ่งบางครั้งอาจถึงความขมของกาแฟ สเตาท์ที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลกผลิตโดยกินเนสส์ นี่คือเครื่องดื่มไอริชคลาสสิกที่มีกลิ่นหอมของมอลต์คาราเมล เอลสเตาต์มีหลายประเภท: หวาน แห้ง ข้าวโอ๊ต ความแข็งแรงเฉลี่ยของพวกเขาคือ 4-6% vol. ที่ความหนาแน่น 10-14%

Bitter Ale เป็นเครื่องดื่มที่มีสีเหลืองอำพันและทองแดงที่มีความขมของฮ็อพเด่นชัด ฮ็อปหอมถูกเติมลงในเบียร์เอลขมต่างจากพันธุ์อื่นๆ แยกแยะระหว่างรสขมธรรมดาและรสขมพิเศษ ความแรงของเครื่องดื่มอยู่ที่ประมาณ 3.5% โดยปริมาตรความหนาแน่นของสาโทเบียร์อยู่ที่ 9-11%

วิธีดื่มเอล

เครื่องดื่มนี้เป็นไฮไลท์ของรายการในผับอังกฤษและไอริชที่มีชื่อเสียง เช่นเดียวกับเบียร์ทั่วไป เอลไม่ทนต่อความยุ่งยาก กระบวนการเติมแก้วบางครั้งอาจใช้เวลานานถึง 5 นาที เทของเหลวลงไปตามผนังด้านในของแก้วอย่างระมัดระวังเพื่อปิดฝาโฟม

จำเป็นต้องดื่มเครื่องดื่มช้าๆ ทุกจิบ เชื่อกันว่าอัตราการบริโภคเบียร์ควรสอดคล้องกับขั้นตอนของม้าที่สบาย อย่างไรก็ตาม มันก็ไม่คุ้มที่จะรอช้าเกินไป เพราะเมื่อเวลาผ่านไป “ขนมปังเหลว” จะสูญเสียกลิ่นและรสชาติไป ก่อนเสิร์ฟ เบียร์จะถูกทำให้เย็นลงถึง +7…+12ºС บางคนชอบอุ่นเครื่องให้พนักงานยกกระเป๋าหรือคนอ้วน แต่นี่เป็นเรื่องของรสนิยม

ในฤดูร้อนพันธุ์แสงจะดีกว่าและผลิตภัณฑ์สีเข้มจะเสิร์ฟในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวที่มีฝนตกชุก เอลเป็นเครื่องดื่มอเนกประสงค์ที่เข้ากันได้ดีกับอาหารหลากหลายประเภท พันธุ์เบาเสริมด้วยของขบเคี้ยวรสเผ็ด อำพันเสิร์ฟพร้อมอาหารทุกจาน ตั้งแต่ซุปไปจนถึงสตูว์ผัก เบียร์ดำเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์: เกม เนื้อลูกวัว ไก่ ไส้กรอก