ฤดูใบไม้ร่วง... แอปเปิ้ลถูกเก็บเกี่ยวแล้ว ตอนนี้ได้เวลาทำน้ำส้มแอปเปิ้ลไซเดอร์แล้ว ประโยชน์และการใช้งานได้อธิบายไว้ในบทความอื่น แต่ที่นี่เราจะพิจารณาเฉพาะสูตรการทำน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ที่บ้านเท่านั้น

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ธรรมชาติเรียกว่าเพราะทำเฉพาะจากน้ำแอปเปิ้ลที่มีน้ำผึ้งหรือน้ำตาลเล็กน้อยเพิ่ม หลักการคือ: ในระหว่างกระบวนการผลิต น้ำผลไม้จะถูกหมักและได้รับแอลกอฮอล์ และกรดอะซิติกจะก่อตัวขึ้นในระหว่างกระบวนการต่อไป

สำหรับการเตรียมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ ขอแนะนำให้ใช้แอปเปิ้ลพันธุ์หวาน เพราะมันให้แอลกอฮอล์มากขึ้นและต้องการน้ำตาลน้อยลง คุณสามารถนำผลไม้ทั้งผลและน้ำผลไม้สำเร็จรูปจากพวกเขา

สูตรน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

สูตรน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ง่าย ๆ

จะใช้แอปเปิ้ล 1.5 กก. ขูดพวกเขาทั้งหมดบนเครื่องขูดหยาบโดยไม่ต้องโยนแกนใส่ในขวดแก้วหรือในชามเคลือบแล้วเทน้ำเย็นต้ม 2 ลิตร

จากนั้นใส่ขนมปังข้าวไรย์ชิ้นหนึ่งลงในภาชนะ ประมาณ 50-60 กรัม และเติมน้ำผึ้งธรรมชาติ 150 กรัมลงในภาชนะ อย่าปิดฝา แต่คลุมด้วยผ้าขนหนูหรือผ้ากอซเท่านั้น ให้อุ่นเป็นเวลา 10 วัน แอปเปิ้ลควรหมักในช่วงเวลานี้

สูตรซับซ้อนกว่าเล็กน้อย

ใช้แอปเปิ้ล 2 กิโลกรัมและน้ำดิบบริสุทธิ์ 1.5 ลิตรสำหรับแอปเปิ้ลหวานใช้น้ำตาล 100 กรัมและสำหรับเปรี้ยว - 300 กรัม

แอปเปิ้ลหลากหลายชนิดเหมาะสำหรับทำอาหารก็เพียงพอแล้วที่จะขูดบนเครื่องขูดหยาบพร้อมกับเปลือกและเมล็ดพืชใส่ในกระทะเคลือบแล้วเทน้ำใส่น้ำตาลครึ่งหนึ่งแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ปิดฝาภาชนะด้วยน้ำส้มสายชูที่เตรียมด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าก๊อซ เนื่องจากการหมักควรเกิดขึ้นเมื่ออากาศเข้าไป ปล่อยให้หมักเป็นเวลา 3 สัปดาห์ ผัดเป็นครั้งคราวด้วยช้อนไม้

หลังจาก 3 สัปดาห์ให้กรองมวลเพิ่มน้ำตาลที่เหลือคนให้เข้ากันแล้วเทลงในขวดปิดด้วยผ้ากอซ รออีก 40-50 วันปล่อยให้ทุกอย่างหมัก เมื่อเวลาผ่านไป ของเหลวจะสว่างขึ้นและกลายเป็นโปร่งใสโดยสมบูรณ์ ซึ่งหมายความว่าการหมักจะเสร็จสิ้นและน้ำส้มสายชูก็พร้อมใช้งาน

กรอง บรรจุขวด ก๊อก และเก็บในที่มืดและเย็น

สูตรเก่าสำหรับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์แบบโฮมเมด

โดยหลักการแล้วมันก็ง่ายเช่นกัน น้ำส้มสายชูเตรียมจากแอปเปิ้ลสุกงอม ล้าง สับ และบดให้ละเอียด โอนสารละลายที่ได้ไปยังกระทะเคลือบแล้วเติมน้ำร้อน (ประมาณ 70 องศา) ระดับน้ำควรสูงกว่าข้าวต้ม 3-5 ซม. เติมน้ำตาลในอัตรา 50 กรัมต่อแอปเปิ้ลหวาน 1 กิโลกรัมหรือ 100 กรัมต่อแอปเปิ้ลเปรี้ยว 1 กิโลกรัม

ใส่หม้อกับข้าวต้มในที่มืดที่อบอุ่นและอย่าลืมกวนเนื้อหาเป็นครั้งคราว หลังจากผ่านไป 2 สัปดาห์ ให้กรองและปล่อยให้หมักต่อไป หลังจากนั้นอีก 2 สัปดาห์น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์แบบโฮมเมดก็พร้อมจะต้องเทลงในภาชนะที่จะเก็บไว้ ระบายโดยไม่ต้องเขย่าและกรองตะกอน เก็บน้ำส้มสายชูไว้ในที่มืดและเย็นและปิดผนึกอย่างดี

วิธีทำน้ำส้มแอปเปิ้ลไซเดอร์จากน้ำผลไม้

นำน้ำแอปเปิ้ลธรรมชาติที่ไม่มีเยื่อกระดาษ สามารถละเว้นยีสต์และน้ำตาลได้ แต่เพื่อเร่งกระบวนการควรใช้ยีสต์แห้งเล็กน้อยประมาณหนึ่งในสี่ของช้อนชาเติมน้ำตาล 1 ช้อนชาแล้วเจือจางในน้ำอุ่นเล็กน้อย กลายเป็นแป้ง เมื่อแป้งเริ่มเป็นฟองและเพิ่มขึ้นเล็กน้อยก็จะถูกเทลงในภาชนะที่มีน้ำผลไม้ เพื่อเร่งกระบวนการหมัก คุณสามารถใส่ขนมปังข้าวไรย์ในชามที่มีน้ำผลไม้

มักจะสวมถุงมือแพทย์ที่คอของภาชนะโดยเตรียมน้ำส้มสายชูไว้เพื่อไม่ให้อากาศเข้าไปในเรือ ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ที่เกิดขึ้นระหว่างกระบวนการหมักจะค่อยๆ เติมเข้าไปในถุงมือ และถ้ามันแตก คุณจำเป็นต้องใส่ถุงมือใหม่ ดังนั้นน้ำผลไม้ควรยืนเป็นเวลา 4 สัปดาห์ ในช่วงเวลานั้นน้ำตาลผลไม้จะเปลี่ยนเป็นแอลกอฮอล์โดยสมบูรณ์

ผลที่ได้คือบางอย่างเช่นไวน์อายุน้อย และเราต้องการน้ำส้มสายชู เราจึงปล่อยให้เนื้อหาหมักต่อไป เปิดเฉพาะตอนนี้เท่านั้น ทางที่ดีควรเทของเหลวลงในกระทะปิดด้วยบางสิ่งบางอย่างและหมักเป็นเวลา 1.5-2 เดือนที่อุณหภูมิห้อง

น้ำส้มสายชูจะพร้อมเมื่อกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ที่รุนแรงซึ่งมักปรากฏขึ้นในระหว่างการแปรรูปแอลกอฮอล์เป็นน้ำส้มสายชูได้หายไป

การทำน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - วิดีโอ

หากคุณมีวิธีการและสูตรการทำน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ของคุณเอง โปรดเขียนลงในความคิดเห็น แอปเปิ้ลชนิดใดที่ทำน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ได้ดีที่สุด (ในความคิดของคุณ)

มีผลิตภัณฑ์วิเศษชิ้นหนึ่งที่คุณต้องการเก็บไว้ใช้ตลอดทั้งปี ฉันกำลังพูดถึงน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ตอนนี้ บางคนคิดว่าการเก็บเกี่ยวมันไม่สมเหตุสมผลเลย เพราะหาซื้อได้ในร้านค้าง่ายกว่า แต่ตามจริงแล้ว คุณจะไม่พบผลิตภัณฑ์สำหรับบ้านที่ดีกว่านี้อีกแล้ว และไม่ใช่ความจริงที่ว่าผู้ผลิตร้านค้าใช้แอปเปิ้ลเลย ก็น่าพิจารณาไม่ใช่หรือ?

ทีนี้มาพูดถึงสิ่งที่จำเป็นสำหรับชิ้นงานกัน

แน่นอนว่าเราต้องการแอปเปิ้ลก่อน ผลไม้สุกของพันธุ์หวานตอนปลายเหมาะที่สุดและหมักได้ดีกว่า พวกเขายังต้องการการเติมน้ำตาลน้อยลง

ผลไม้สามารถนำมาจากต้นไม้ได้ แต่แม้กระทั่งซากสัตว์ก็ทำได้ สิ่งสำคัญคือไม่มีร่องรอยของการสลายตัว และที่สำคัญ เราไม่ใช้ผลไม้ที่ซื้อจากร้าน ฉันจะอธิบายว่าทำไม

ความจริงก็คือแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์อาศัยอยู่พวกมันทำหน้าที่เป็นยีสต์ในระหว่างการหมัก แต่เพื่อให้พวกเขาอยู่ในที่ของพวกเขาและเป็นประโยชน์ต่อเรา เราจะไม่ล้างผลไม้ แต่เพียงเช็ดพวกเขาด้วยผ้าจากฝุ่นและดิน

แต่ผลไม้ที่ซื้อจากร้านค้าไม่ได้เพียงแค่ล้าง แต่ยังผ่านการบำบัดด้วยสารเคมีหรือขี้ผึ้งด้วย โดยทั่วไปตามที่คุณเดาจะไม่มีเหตุผลจากพวกเขา

ขั้นตอนการทำน้ำส้มแอปเปิ้ลไซเดอร์นั้นง่ายมาก แต่ใช้เวลานาน มีสองตัวเลือกการทำอาหารหลัก: แบบดั้งเดิมและแบบง่าย พวกเขาแตกต่างกันส่วนใหญ่ในเวลาการผลิต

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์กับน้ำผึ้งที่บ้าน สูตรง่ายๆ

• ซอสแอปเปิ้ล 1 ลิตร


• น้ำอุ่น 1 ลิตร


• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง,


• ขนมปังข้าวไรย์ 30 กรัม

ปริมาณน้ำผึ้งต่อโถสามลิตรสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตั้งแต่ 50-100 กรัม

ตอนนี้เราใช้สามลิตร คุณไม่จำเป็นต้องมีธนาคารเพียงแห่งเดียว แต่ต้องมีสองธนาคาร ขึ้นอยู่กับปริมาณกากที่คุณทำ

ขั้นตอนนี้มีความสำคัญมากเช่นกัน เพราะคนแคระจำนวนมากจะรวมตัวกันเพื่อกลิ่นหอมหวานของของเหลวหมัก และในที่สุดคุณจะไม่มีแมลงวันในตัวคุณ คุณต้องปิดมันให้ถูกต้อง อีกวิธีหนึ่งคือเคล็ดลับชีวิต: ถุงเท้าไนลอนเหมาะสำหรับการปิดคอ

จากนั้นเรากรองมวลผ่านผ้ากอซพับสามครั้ง แยกเยื่อกระดาษออกจากของเหลว กระบวนการนี้สามารถทำได้สองครั้ง

ทันทีที่ของเหลวใสและกลิ่นแอลกอฮอล์หายไป น้ำส้มสายชูก็พร้อม

สูตรวิดีโอสำหรับทำน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ที่ไม่มีน้ำตาลและยีสต์

สูตรน้ำส้มแอปเปิ้ลง่าย ๆ โดยไม่ต้องเติมน้ำ

• น้ำผลไม้ 2 ลิตร


• 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า

สูตรคลาสสิกจาร์วิสน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

• สำหรับแอปเปิ้ล 0.8 กก.


• น้ำผึ้งหรือน้ำตาล 100 กรัม


• น้ำ 1 ลิตร


• ยีสต์ 10 กรัมหรือขนมปังข้าวไรย์ 20 กรัมหรือลูกเกดที่ยังไม่ได้ล้างหนึ่งกำมือ


• น้ำผึ้ง 50 กรัมเป็นครั้งที่สอง

สูตรเค้ก

• แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม


• น้ำ 1 ลิตร


• ขนมปัง 10 กรัม


• น้ำตาล 50-100 กรัม

วิธีทำน้ำส้มสายชูโดยไม่ต้องคั้นน้ำแอปเปิ้ลเปรี้ยวในเช็ก

• แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม


• น้ำตาล 100-200 กรัม


• น้ำ 1 ลิตร


• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 100 มล. 9%

เคล็ดลับการทำน้ำส้มแอปเปิ้ลไซเดอร์

การใช้และประโยชน์ของน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล

สวัสดีผู้อ่านบล็อกเกี่ยวกับวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีและผู้ที่เข้าชมไซต์ของฉันเป็นครั้งแรก! วันนี้เรายังคงหัวข้อของน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ ฉันจะไม่ทำซ้ำองค์ประกอบของสาระสำคัญตามธรรมชาติจากแอปเปิ้ล หากสนใจอ่านเกี่ยวกับ เราจะพยายามหาสูตรน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ที่บ้าน

แน่นอนคุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้ แต่ถึงกระนั้น มันจะเป็นการเยียวยามากขึ้นในการเตรียมน้ำอมฤตของคุณเองจากแอปเปิ้ลธรรมชาติด้วยความรัก จะปราศจากสารเคมีและสารอันตราย 100% เหมาะอย่างยิ่งหากคุณนำผลไม้จากกระท่อมฤดูร้อนหรือแปลงส่วนตัว

จากบทความ คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับสูตรอาหารง่ายๆ และสูตรที่ซับซ้อนมากขึ้น แต่คุณสามารถดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ งานของคุณจะเป็นธรรม น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์แบบโฮมเมดมีกลิ่นหอมและรสชาติที่สดใสและคุณไม่สามารถพูดถึงประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ได้

ใช้ทั้งภายใน เพื่อลดน้ำหนักและรักษา และภายนอก เป็นโลชั่นสำหรับผิวมัน กำจัดริ้วรอย นอกจากนี้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ยังทำบาร์บีคิวได้ดีเยี่ยม ดังนั้นทุกบ้านจึงต้องมีขวดแอปเปิ้ลเอสเซนส์จากธรรมชาติ

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำน้ำอมฤตเพื่อสุขภาพของแอปเปิ้ล อ่านคำแนะนำและเคล็ดลับเหล่านี้ แล้วผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะไม่ทำให้คุณผิดหวังอย่างแน่นอน

• ในการเตรียมกรดรักษา ให้ใช้แอปเปิ้ลธรรมชาติ ไม่ใช่แอปเปิ้ลจีน พันธุ์ฤดูใบไม้ร่วงที่ปลูกเองเหมาะที่สุด หากคุณกำลังซื้อแอปเปิ้ลจากตลาด ให้มองหาแอปเปิ้ลที่มีรูหนอนในบางครั้ง นี่แสดงให้เห็นว่าไม่ใช้สารเคมีในการปลูกผลไม้
• เตรียมจานภาชนะที่เหมาะสม สแตนเลสใช้ไม่ได้ แก้วที่เหมาะสม เครื่องเคลือบ เครื่องปั้นดินเผา ภาชนะบรรจุยาควรเป็นแบบปากกว้างและไม่โปร่งใส
• คุณต้องผสมสาโทกับช้อนไม้ ไม้ ฯลฯ.
• สังเกตทุกขั้นตอน เทคโนโลยี และกำหนดเวลาอย่างรอบคอบ ต้องตรวจสอบระยะเวลาของการหมักอย่างระมัดระวังเป็นพิเศษเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์เสื่อมสภาพ ปฏิบัติตามระบบอุณหภูมิที่แนะนำ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีแมลงและสิ่งสกปรกเข้าไปในภาชนะด้วยวัตถุดิบ
• ให้ออกซิเจนที่จำเป็น คุณสามารถเก็บภาชนะในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์ ในร่มเงาของพุ่มไม้ในสวนของคุณเอง เพียงตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีความร้อนสูงเกินไป แสงแดดและฝุ่นละออง

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ธรรมชาติสำเร็จรูปไม่โปร่งใส แต่มีเมฆมากเล็กน้อย เมื่อเวลาผ่านไป ตะกอนจะก่อตัวที่ด้านล่างของขวด เป็นเรื่องปกติ ไม่ต้องกลัว นอกจากนี้หลังจากนั้นครู่หนึ่ง "มดลูกน้ำส้มสายชู" ควรปรากฏในภาชนะ ตะกอนนี้ค่อนข้างคล้ายกับแมงกะพรุนน้ำเมือก

ในผลิตภัณฑ์ของร้านค้า คุณมักจะไม่เห็นตะกอนหรือ "มดลูก" ใด ๆ เนื่องจากไม่ได้มีความแตกต่างกันในด้านความเป็นธรรมชาติ "มดลูก" นี้สามารถใช้เป็นคอมบูชาและทำเครื่องดื่มเพื่อการรักษาได้ นอกจากนี้ยังใช้ทำน้ำอมฤตส่วนใหม่

ภาพด้านล่างแสดงให้เห็นว่า "มดลูกน้ำส้มสายชู" เป็นอย่างไร

สูตรโฮมเมด

เอาล่ะ มาที่ส่วนสนุกกันดีกว่า - สูตรอาหาร สูตรแรกนั้นเรียบง่ายและไม่ต้องการทักษะพิเศษ

สูตรน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์โฮมเมดแบบดั้งเดิม

นำวัตถุดิบโดยเน้นที่เคล็ดลับที่อธิบายไว้ข้างต้น เตรียมภาชนะที่ถูกต้อง

สิ่งที่จะต้อง:

• แอปเปิ้ลหอมดี 3 กก.
• น้ำตาล 0.3 กก.
• ผ้าก๊อซ ผ้าสะอาด (ผืนใหญ่)
• ภาชนะกว้าง (ถังเคลือบ, ถัง, กระทะจะทำ) จำข้อห้ามสแตนเลส

สูตรอาหาร:

1. ล้างแอปเปิ้ลปอกเปลือกจากความเสียหายรวมบนเปลือกเอาแกน
2. สับแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ งานของคุณคือทำน้ำซุปข้น แต่ชิ้นผลไม้มองเห็นได้ด้วยตา แม่บ้านที่มีประสบการณ์ใช้เครื่องขูดหยาบ, เครื่องปั่น, เครื่องบดเนื้อ
3. โอนวัตถุดิบไปยังภาชนะที่สะอาดที่เตรียมไว้พร้อมคอกว้าง
4. ใส่น้ำตาล 300 กรัมแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อนไม้ด้ามยาว
5. เติมน้ำต้มสุกที่อุณหภูมิ 70 องศาเซลเซียส ไม่ทราบปริมาณที่แน่นอนของน้ำ ภาชนะแนะนำ. น้ำควรครอบคลุมน้ำซุปข้นอย่างน้อย 2 ซม.
6. ปิดจานด้วยผ้าสะอาดผ้ากอซ ผูกเชือกหรือรัดผ้าก๊อซด้วยหนังยางเพื่อไม่ให้หลุดออก
7. นำวัตถุดิบไปหมักในที่มืดที่อุณหภูมิไม่ต่ำกว่า 16-17 องศาเซลเซียส แต่ก็ไม่ร้อนเช่นกัน เหมาะสมที่สุด - สูงถึง 25 องศา
8. ทำเครื่องหมายวันนี้ในปฏิทินของคุณ ด่านต่อไปคือ 14 วัน

ในขณะที่สาโทกำลังหมัก คุณต้องผสมกับวัตถุไม้อย่างน้อยวันละสองครั้งตลอดสองสัปดาห์นี้

ต้องมีการเข้าถึงออกซิเจน ดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องใส่ภาชนะในห้องอับอากาศ ด้วยเหตุนี้จึงไม่ควรปิดฝาสาโทแม้แต่ไม้ ผ้าและผ้าก๊อซหลายชั้นเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด

1. เมื่อผ่านไป 14 วัน จะต้องกรองผ่านผ้าก๊อซ 2-3 ชั้น บีบเนื้อทั้งหมดออกให้มากที่สุดเพื่อให้เหลือเค้กเดียว
2. เทน้ำผลไม้ที่ได้กลับคืนแล้วคลุมด้วยผ้ากอซ ลบไปยังที่เดียวกับที่สาโทยืนอยู่
3. ปล่อยให้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์สุกประมาณหนึ่งเดือน

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปควรได้สีเหลืองอำพันที่สวยงาม โปร่งใส และมีกลิ่นหอม เทยาอายุวัฒนะลงในขวดแก้ว ปิดให้สนิท แล้วนำไปใส่ในที่เย็น ควรแช่ในตู้เย็น

สูตรน้ำแอปเปิ้ล

หากคุณไม่ต้องการทำน้ำส้มสายชูจากชิ้นแอปเปิ้ล ให้ทำจากน้ำผลไม้สด สูตรนี้จะดึงดูดแม่บ้านที่มีเครื่องคั้นน้ำผลไม้โดยเฉพาะ หากคุณทำน้ำแอปเปิ้ลมามากสำหรับการเก็บเกี่ยวและไม่รู้ว่าจะทำอย่างไรกับมัน ให้เตรียมน้ำส้มสายชูแบบโฮมเมด สำหรับน้ำผลไม้ให้ใช้แอปเปิ้ลธรรมชาติที่ดี

วิธีทำแอปเปิ้ลเอสเซ้นส์จากน้ำผลไม้คั้นสด:

• เตรียมน้ำผลไม้ 1 ลิตรบนเครื่องคั้นน้ำผลไม้
• ใช้น้ำผึ้งอย่างดี 100 กรัม โดยเฉพาะไซบีเรียน
• เทน้ำผลไม้ลงในภาชนะที่เหมาะสม (แก้วเคลือบ)
• เทน้ำผึ้งและผสมให้เข้ากัน
• ปิดฝาภาชนะด้วยผ้าก๊อซที่สะอาด
• ใส่น้ำผลไม้ในที่มืดซึ่งมีอากาศบริสุทธิ์มาก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผ้าก๊อซไม่ลอกออก แก้ไขให้เรียบร้อย
• จัดไป2เดือน. ของเหลวไม่ต้องเขย่า

เทเอสเซ้นส์สำเร็จรูปลงในภาชนะจัดเก็บ ไม่จำเป็นต้องคั้นน้ำส้มสายชูกับน้ำผึ้ง

ความแตกต่างที่สำคัญ: ในกระบวนการยืนบนพื้นผิว ฟิล์มอาจเกิดขึ้น ไม่จำเป็นต้องถอดออก ฟิล์มจะละลายเองเมื่อน้ำส้มสายชูพร้อม ซึ่งเป็นปฏิกิริยาปกติ

สูตรกับขนมปัง

หากคุณมีความปรารถนาและเวลาฉันแนะนำให้คุณปรุงน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ด้วยขนมปังดำ ปรากฎว่าอร่อยมาก แอปเปิ้ลหวานดีที่สุด

เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• แอปเปิ้ล 0.8 กก. ปอกเปลือกออกจากแกน
• น้ำต้ม 1 ลิตร
• ขนมปังดำแห้งหนึ่งชิ้น (โดยเฉพาะโฮมเมดหรือ Borodino)
• น้ำผึ้ง 200 กรัม
• ยีสต์ 20 กรัม (แห้ง)
• น้ำตาลทราย 100 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. บดแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ โอนไปยังภาชนะที่เหมาะสม
2. เติมด้วยน้ำต้มเย็น
3. เพิ่มน้ำผึ้ง, ยีสต์แห้งลงในมวล, สลายขนมปังที่นั่น
4. ปิดภาชนะด้วยผ้าก๊อซในชั้นเดียว วางภาชนะไว้ในห้องที่มีอากาศบริสุทธิ์มากและอุณหภูมิจะอยู่ในช่วง 20-30 องศาเซลเซียส
5. หลังจากผ่านไป 10 วัน ให้บีบทุกอย่างที่จำเป็นอย่างทั่วถึง
6. เทน้ำผลไม้ที่ได้ลงในภาชนะที่มีคอกว้าง เทน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะลงไปผัดและมัดด้วยผ้ากอซเพื่อไม่ให้หลุดออก
7. นำน้ำส้มสายชูในอนาคตออกในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 เดือน

จะเข้าใจได้อย่างไรว่าน้ำอมฤตแอปเปิ้ลพร้อม? ของเหลวจะได้สีโปร่งใส และตกตะกอนที่ด้านล่าง กรองน้ำส้มสายชูที่เสร็จแล้วลงในขวดโดยใช้ผ้าขาวแล้วเก็บไว้ในที่มืดและเย็น

ฉันหวังว่าคุณจะสนุกกับสูตรง่ายๆเหล่านี้ เป็นการดีกว่าที่จะบอกเกี่ยวกับวิธีการดื่มน้ำส้มสายชูจากแอปเปิ้ลในสิ่งพิมพ์แยกต่างหาก คอยติดตามการปรับปรุงบล็อก!

และสุดท้าย ดูวิดีโอสั้น ๆ เกี่ยวกับวิธีการเตรียมสาระสำคัญของแอปเปิ้ลที่ดีต่อสุขภาพ:

เครื่องปรุงรสเป็นเรื่องง่ายในการเตรียม ไม่จำเป็นต้องดำเนินการจัดการที่ซับซ้อนใช้วัตถุดิบราคาไม่แพงและราคาไม่แพง อย่างไรก็ตาม การนำคดีไปสู่จุดสิ้นสุดนั้นต้องใช้ความอดทนและการนำสูตรไปใช้อย่างค่อยเป็นค่อยไป โดยเฉลี่ย น้ำส้มสายชูจะสุกเป็นเวลาสองเดือน

องค์ประกอบ ประโยชน์ ข้อห้าม

ดร.จาร์วิส นักธรรมชาติวิทยาชาวอเมริกันที่อุทิศชีวิตให้กับการศึกษาวิธีการรักษาพื้นบ้าน ไม่ได้เขียนงานเกี่ยวกับประโยชน์ของน้ำส้มสายชูธรรมชาติสักชิ้นเดียว เขาแนะนำให้ดื่มน้ำหนึ่งแก้วกับน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะทุกวันเพื่อให้คุณตื่นตัวและมีสุขภาพดี ต้องขอบคุณแพทย์ผู้โด่งดังที่ทำให้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เริ่มมีค่าไม่เพียง แต่สำหรับรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุณสมบัติทางยาด้วย

น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลโฮมเมดแบบธรรมชาติประกอบด้วยอะซิติก ซิตริก ออกซาลิก กรดแลคติก เอนไซม์ วิตามิน ส่วนประกอบทางเคมี ในระหว่างกระบวนการหมัก กรดอะมิโนจะถูกสังเคราะห์ในน้ำส้มสายชู สารออกฤทธิ์ช่วยย่อยอาหารและการไหลเวียนโลหิต เสริมสร้างกล้ามเนื้อและผนังหลอดเลือด ตารางนี้อธิบายผลที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์

ตาราง - องค์ประกอบทางเคมีและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลธรรมชาติ

น้ำส้มสายชูเป็นกรดที่สามารถทำร้ายร่างกายได้ ก่อนอื่น ผู้ที่มีกรดในกระเพาะอาหารสูงควรใช้ผลิตภัณฑ์อย่างระมัดระวัง โรคกระเพาะ, อิจฉาริษยา, แผล, โรคไตเป็นข้อห้าม กรดทำลายเคลือบฟัน ไม่แนะนำให้ใส่จานที่มีน้ำส้มสายชูให้กับเด็กอายุต่ำกว่า 14 ปี

5 สูตรน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ที่บ้าน

ในการเตรียมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ที่บ้าน คุณต้องเตรียมแก้วจำนวนมากและภาชนะเคลือบ แอปเปิ้ลสุก น้ำต้ม และน้ำตาลทราย แค่นี้ก็เพียงพอแล้วที่จะได้น้ำส้มสายชูที่ใสและมีกลิ่นหอมภายในสองเดือน ก่อนเข้าเป็นส่วนหนึ่งของอาหาร ผลิตภัณฑ์ต้องผ่านขั้นตอนการพัฒนาต่อไปนี้:

• การหมักแอลกอฮอล์- ซูโครสถูกเปลี่ยนเป็นเอทิลแอลกอฮอล์
• การหมักอะซิติก- แอลกอฮอล์กลายเป็นกรด
• การกรอง - ตะกอนถูกกักเก็บเฉพาะของเหลวใสเท่านั้นที่ระบายออก

พร้อมน้ำตาล

คำอธิบาย . น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ที่ทำจากแอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ ทำได้ง่ายที่บ้าน คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ยีสต์ แอปเปิ้ลจะหมักตามธรรมชาติ กระบวนการนี้ใช้เวลานาน แต่ไม่ต้องการการแทรกแซงอย่างแข็งขัน เหมาะสำหรับแอปเปิ้ลทั้งพันธุ์เปรี้ยวและหวาน ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม - "Antonovka" - เปรี้ยวปานกลาง แต่ถูกใจกับรสชาติของแอปเปิ้ล ตามความหวานของผลไม้ คำนวณปริมาณน้ำตาลทรายต่อผลไม้ 1 กิโลกรัม: 50 กรัมสำหรับหวานและ 100 กรัมสำหรับแอปเปิ้ลเปรี้ยว น้ำในปริมาณที่เพียงพอเพื่อให้ครอบคลุมผลที่สูงขึ้น 3-4 ซม.

สิ่งที่คุณต้องการ:

• แอปเปิ้ล - 2 กก.
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำร้อน (70 °C)

วิธีการทำ

1. หั่นแอปเปิลที่ล้างแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า
2. ขูดไปพร้อมกับผิว
3. ใส่น้ำซุปข้นลงในภาชนะเคลือบ
4. เทน้ำใส่น้ำตาลทราย
5. ขันคอกระทะให้แน่นด้วยผ้าก๊อซหลายชั้นหรือผ้าอื่นๆ ที่ช่วยให้อากาศผ่านเข้าไป และดักจับแมลงและเศษขยะ
6. ทิ้งไว้สองสัปดาห์ในห้องมืดที่อบอุ่นหรือห่อด้วยพลาสติกสีดำ
7. คนมวลทุกวันสองครั้งด้วยช้อนไม้
8. กรองของเหลวหลังจาก 14 วันแล้วเทลงในขวดแก้วโดยไม่ต้องเพิ่มคอ 5-7 ซม.
9. กระชับด้วยผ้ากอซรออีกสองสัปดาห์
10. กรองและเทลงในขวดแห้งที่สะอาด

การพิจารณาความพร้อมของน้ำส้มสายชูเป็นเรื่องง่าย ของเหลวหยุด "เล่น" กลายเป็นแสงและโปร่งใส

จากน้ำผลไม้

คำอธิบาย . วิธีประหยัดในการทำน้ำส้มสายชูคือจากน้ำแอปเปิ้ลคั้นที่บ้าน สูตรประกอบด้วยแอปเปิ้ลสดเท่านั้นที่ปรุงโดยไม่ใช้น้ำและน้ำตาลทราย เพื่อการหมักที่ประสบความสำเร็จ คุณต้องใช้พันธุ์ที่หวานและสุก คุณจะต้องใช้เครื่องปั่นหรือคั้นน้ำผลไม้ ขวดแก้ว กระทะเคลือบฟัน และผ้าก๊อซ

สิ่งที่คุณต้องการ:

• แอปเปิ้ล - 2 กก.

วิธีการทำ

1. ตัดแอปเปิ้ลล้างเป็นชิ้น ๆ
2. แช่ในอากาศจนเป็นสีน้ำตาล
3. ส่งชิ้นผ่านคั้นน้ำผลไม้หรือบดเป็นโจ๊กด้วยเครื่องปั่น
4. เทน้ำลงในขวดโหลแก้วไม่ถึงขอบคอ 5-7 ซม.
5. ใส่ถุงมือแพทย์ที่คอ
6. ใส่ในที่มืดที่อบอุ่น (20 ° C)
7. รอให้ถุงมือพองออก (สิ่งนี้จะเกิดขึ้นหลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งสัปดาห์)
8. ถอดถุงมือออกแล้วเทของเหลวพร้อมกับฟิล์มที่ขึ้นรูปบนพื้นผิวลงในถาดเคลือบ โดยเว้นระยะห่างจากขอบ 10 ซม.
9. ขันขอบกระทะให้แน่นด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นและมืดเป็นเวลาหนึ่งเดือนครึ่งถึงสองเดือน
10. ทันทีที่ตะกอนปรากฏขึ้นและของเหลวจะสว่างขึ้น ให้กรองน้ำส้มสายชูที่ได้และเทลงในขวด

เพื่อลดเวลาในการหมัก คุณสามารถใช้ไวน์ sourdough, ยีสต์, น้ำตาลทรายหรือน้ำส้มสายชูสำเร็จรูป ผลิตภัณฑ์ใด ๆ เหล่านี้จะถูกเติมลงในน้ำผลไม้โดยตรง

บนน้ำส้มสายชูมดลูก

คำอธิบาย . กระบวนการนี้จะง่ายขึ้นอย่างมากหากคุณใช้สูตรสำหรับทำน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลกับราชินีน้ำส้มสายชูสำเร็จรูป นี่เป็นฟิล์มชนิดเดียวกันของยีสต์ที่เกิดขึ้นบนพื้นผิวระหว่างการหมักน้ำผลไม้ตามธรรมชาติ มดลูกสามารถใช้สำหรับน้ำส้มสายชูครั้งที่สอง ซึ่งจะพร้อมในสามถึงสี่สัปดาห์ ภาพยนตร์เรื่องนี้ค่อนข้างกว้างและหนาแน่น คล้ายกับคอมบูชาหรือแมงกะพรุน มดลูกที่นำกลับมาใช้ใหม่ที่มีความหนาแน่นมากขึ้นสามารถเก็บไว้ในน้ำส้มสายชูเล็กน้อยได้จนกว่าจะถึงครั้งต่อไป จับมดลูกอย่างระมัดระวัง มันอาจจะตายได้ถ้ากระป๋องถูกขยับอย่างกะทันหัน หากในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร มดลูกจมน้ำ และการหมักไม่เกิดขึ้น (ไม่มีฟิล์มใหม่เกิดขึ้นบนพื้นผิว) แสดงว่าแอปเปิ้ลได้รับการรักษาด้วยเคมี ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าถ้าใช้ผลไม้ที่ปลูกในแปลงของคุณเอง

สิ่งที่คุณต้องการ:

• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• น้ำส้มสายชูมดลูก;
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม
• น้ำ.

วิธีการทำ

1. ตัดแอปเปิ้ลที่ล้างแล้วเป็นชิ้น ๆ และผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้โดยไม่ต้องตัดเมล็ดออก
2. เทน้ำที่เหลือปั่นผสมและบีบผ่านผ้า
3. เพิ่มของเหลวที่เกิดขึ้นลงในน้ำผลไม้ที่บีบไว้ก่อนหน้านี้
4. เทน้ำตาลละลายจนหมด
5. เติมโถแก้วประมาณสามในสี่เต็ม
6. ค่อย ๆ วางมดลูกเข้าไปข้างใน
7. พับผ้าก๊อซเป็นสามชั้นแล้วขันคอขวดให้แน่น
8. เปิดเผยเป็นเวลาสามสัปดาห์ในที่มืดที่อบอุ่น
9. นำมดลูกออก กรองน้ำส้มสายชู และทิ้งตะกอนที่เกิดขึ้น

สามารถคั้นน้ำผลไม้ได้ด้วยเครื่องบดเนื้อ เลื่อนชิ้นและบีบมวลที่เกิดขึ้นผ่านผ้าขาว จะมีประสิทธิภาพมากกว่าที่จะแขวน "ถุง" ซอสแอปเปิ้ลไว้บนภาชนะแล้วทิ้งไว้ค้างคืน

จากเค้ก

คำอธิบาย . วิธีง่ายๆ ในการทำน้ำส้มแอปเปิ้ลไซเดอร์ที่บ้านจากเนื้อที่เหลือหลังจากทำน้ำแอปเปิ้ล กลายเป็นการผลิตที่ปราศจากขยะ

สิ่งที่คุณต้องการ:

• เค้กสด - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม
• น้ำ (70 ° C) - 1.5 ลิตร

วิธีการทำ

1. ใส่แอปเปิ้ลบีบลงในภาชนะแก้ว
2. โรยด้วยน้ำตาล
3. เทน้ำให้ท่วม 3-4 ซม. ไม่ถึงขอบภาชนะ 5-7 ซม.
4. กระชับคอด้วยผ้ากอซ
5. ใส่ในที่มืดและอบอุ่นเป็นเวลาสองถึงสามเดือน
6. ระบายและกรองน้ำส้มสายชูที่ได้
7. ขวด.

จากคุณหมอจาร์วิส

คำอธิบาย . ดร.จาร์วิสในหนังสือของเขาเสนอสูตรของผู้เขียนสำหรับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ที่บ้าน จาร์วิสกล่าวว่ายีสต์และขนมปังข้าวไรย์ใช้ในการหมัก ส่วนประกอบได้รับการออกแบบสำหรับของเหลวหนึ่งลิตร ดังนั้น เพื่อเตรียมส่วนสองเท่า สัดส่วนจะเพิ่มเป็นสองเท่า

สิ่งที่คุณต้องการ:

• แอปเปิ้ล - 800 กรัม
• น้ำ - 1 ลิตร;
• น้ำผึ้ง - 100 กรัม
• ยีสต์ขนมปัง - 10 กรัม
• ขนมปังดำแห้ง - 20 กรัม

วิธีการทำ

1. ล้างแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ใส่น้ำซุปข้นลงในภาชนะแก้วแล้วเทลงในน้ำ เว้นขอบไว้ 10 ซม.
3. เทยีสต์, เกล็ดขนมปัง, ใส่น้ำผึ้ง
4. มัดด้วยผ้าแล้วทิ้งไว้ในที่มืดที่อบอุ่น (20-30 ° C) เป็นเวลาสิบวัน
5. ผัดชิ้นงานวันละสามครั้งด้วยช้อนไม้
6. กรองของเหลวเทลงในภาชนะเคลือบ
7. คลุมด้วยผ้ากอซอีกครั้งและใส่ในที่มืดที่อบอุ่นเป็นเวลา 40-50 วัน
8. กรองของเหลวใสแล้วเทลงในขวด

น้ำส้มสายชูจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องภายใต้จุกต้มที่ปิดสนิท หากมีการวางแผนการจัดเก็บในระยะยาวคุณสามารถปิดก๊อกด้วยขี้ผึ้งได้

การประยุกต์ใช้ผลิตภัณฑ์

ผู้บริโภคบางคนพิจารณาว่าน้ำส้มสายชูเป็นยาครอบจักรวาลสำหรับโรคทั้งหมดและเป็นผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางสากลเมื่อพิจารณาจากบทวิจารณ์ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ธรรมชาติดื่มเพื่อเสริมสร้างหลอดเลือด ถูเข้าไปในขมับเพื่อบรรเทาอาการปวดหัว เติมในมาสก์หน้าและแชมพู น้ำส้มสายชูสามารถใช้ได้สามวิธี

1. การทำอาหาร. ประการแรกน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ทำที่บ้านเพื่อให้ได้รสธรรมชาติ เนื้อ ปลา และผักหมักในน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลที่มีกลิ่นหอมโดยไม่มีแอลกอฮอล์ สารละลายน้ำส้มสายชูทำให้สลัดผักสดมีรสเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ ซึ่งแตกต่างจากน้ำส้มสายชูบนโต๊ะอุตสาหกรรม ซอสแอปเปิ้ลมีรสชาติที่น่าพึงพอใจและละเอียดอ่อน
2. เครื่องสำอาง. ช่วยให้ผิวกระจ่างใสและนุ่มขึ้น ในการกำจัดสิวขอแนะนำให้เช็ดผิวด้วยสารละลาย: สองช้อนชาในน้ำครึ่งแก้ว การอาบน้ำอุ่นด้วยน้ำส้มสายชูหนึ่งแก้วจะช่วยฟื้นฟูความแข็งแรงและฟื้นฟูผิวชั้นนอก ไม่แนะนำให้นอนแช่ในอ่างนานกว่า 20 นาที ครีมนวดน้ำส้มสายชูจะทำให้ผมนุ่มสลวยเป็นเงางามทำให้รากผมแข็งแรง ละลายน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 1 ช้อนโต๊ะในน้ำเย็น 1 ลิตร แล้วสระผมหลังสระทุกครั้ง
3. ยา. เพื่อปรับปรุงสภาพทั่วไป สมัครพรรคพวกของแพทย์แผนโบราณแนะนำให้ดื่มแก้วค็อกเทลน้ำผึ้งน้ำส้มสายชูทุกวัน ในน้ำอุ่นให้เจือจางส่วนผสมหนึ่งช้อนชา ถูขาด้วยสารละลายแอปเปิ้ลสำหรับเส้นเลือดขอด เพื่อบรรเทาอาการเจ็บคอ ให้ล้างด้วยน้ำและน้ำส้มสายชูในอัตราส่วน 1: 1 น้ำส้มสายชูมีส่วนทำให้ร่างกายเย็นลงอย่างรวดเร็ว ดังนั้นจึงแนะนำให้ถูตัวผู้ป่วยที่อุณหภูมิสูง

ไม่แนะนำให้ดื่มน้ำส้มสายชูในขณะท้องว่าง แม้ในรูปแบบเจือจาง ก่อนใช้ผลิตภัณฑ์เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์ จำเป็นต้องปรึกษาแพทย์ โดยเฉพาะโรคเรื้อรัง เมื่อใช้คุณต้องปฏิบัติตามปริมาณเจือจางอย่างถูกต้องและไม่ใช้ในทางที่ผิด

เมื่อรู้วิธีทำน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ที่บ้านคุณสามารถละทิ้งน้ำส้มสายชูที่ซื้อมาได้อย่างสมบูรณ์ ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ทำจากแอปเปิ้ลสุกฉ่ำจะช่วยเสริมอาหาร รักษาสุขภาพและความงาม

ความคิดเห็น: "ส่งเสริมการสลายไขมันและคาร์โบไฮเดรต"

ฉันยังไม่ได้ทำอะไรกับมดลูกน้ำส้มสายชู แต่ไม่ชัดเจนสำหรับฉันว่าจะทำอะไรได้บ้างหรือจากมันไม่มีอะไรเขียนได้ทุกที่ ที่นี่ฉันพบ
"....การศึกษาที่ทรงคุณค่าและมีประโยชน์มาก เรียกว่า" อะซิติกมดลูก ". ถือว่าเป็นยารักษาอัศจรรย์หนึ่งช้อนเต็มซึ่งสามารถบรรเทาอาการของผู้ป่วยได้แม้ในกรณีที่น้ำส้มสายชูเองไม่ได้ช่วย วิธีการรักษานี้ใช้สำหรับเพิ่มความไวต่อการติดเชื้อ ปวดข้อ และผื่นผิวหนังที่เจ็บปวด

ในเวลาเดียวกัน พวกเขาเขียนทุกที่ว่าเธออ่อนโยนมาก คุณไม่สามารถแม้แต่จะจัดจานกับเธอจากที่หนึ่งไปยังอีกที่หนึ่ง เธอตายในทันที (และนี่เป็นความจริง) คุณจะหยิกชิ้นส่วนจากเธอได้อย่างไร เพื่อนมาหาฉันและฉันเทน้ำส้มสายชูจากขวดให้เธอ (ฉันไม่ต้องการไปที่ห้องใต้ดินสำหรับขวดที่บรรจุไว้) มดลูกน้ำส้มสายชูเริ่มจมลงไปที่ก้นทันทีหนึ่งวันต่อมาก็ชัดเจน ที่เธอเสียชีวิต แต่สัปดาห์ต่อมา เมื่อฉันต้องการกรองน้ำส้มสายชูและทิ้งมดลูกที่ตายแล้ว ฉันก็เห็นว่ามีฟิล์มก่อตัวขึ้นในขวดโหลอีกครั้ง กล่าวคือ ราชินีน้ำส้มสายชูใหม่ ดังนั้นในโถมี 4 ชิ้นที่ตกลงไปที่ก้นและดูเหมือนคอมบูชาหลายชั้นและทั้งหมดเป็นเพราะความเกียจคร้านของฉัน (ฉันไม่มีเวลาทิ้งอันที่ตายแล้วจนกว่าจะมีอันใหม่ เกิด).

ซานอฟนา http://www.forumdacha.ru/forum/viewtopic.php?t=3411

น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลประกอบด้วยแร่ธาตุที่มีคุณค่า (เช่น โพแทสเซียมจำนวนมากซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของระบบประสาท) และกรดอินทรีย์ เช่น อะซิติก มาลิก ซิตริก ออกซาลิก และอื่นๆ ดังนั้นผลกระทบ: น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ลดความอยากอาหาร (รวมถึงการตามล่าหาขนม) ช่วยกระตุ้นการเผาผลาญและส่งเสริมการสลายไขมันและคาร์โบไฮเดรต แน่นอนว่าทั้งหมดนี้เป็นของแต่ละคน: บางคนใช้น้ำส้มสายชูช่วยลดน้ำหนักต่อหน้าต่อตา บางคนช่วยปรับปรุงสภาพผิว และบางคนก็ไม่มีผลใดๆ เลย

ควรใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์แบบโฮมเมด ในการทำเช่นนี้ให้ใช้แอปเปิ้ล (คุณสามารถสุกเกินไป) ล้างให้สะอาดและสับละเอียดจากนั้นใส่ในกระทะเคลือบแล้วเทน้ำร้อน (60-70 องศา) น้ำควรสูงกว่าระดับแอปเปิ้ล 3-4 ซม. ใส่น้ำตาล (ในอัตรา 50 กรัมของน้ำตาลต่อแอปเปิ้ลหวาน 1 กิโลกรัมและ 100 กรัมต่อ 1 กิโลกรัมของเปรี้ยว) และใส่กระทะเป็นเวลา 2 สัปดาห์ในที่อบอุ่น แต่ไม่อยู่ในแสงแดด อย่าลืมคน 2-3 ครั้งต่อวันเพื่อไม่ให้เกิดเปลือกโลก หลังจาก 2 สัปดาห์ กรองของเหลวผ่านผ้าขาว พับ 2-3 ชั้น แล้วเทลงในขวดแก้ว (ไม่ควรใส่ขวดขนาด 5-7 ซม.) เพื่อการหมักต่อไปอีก 2 สัปดาห์

ค้างคาว http://www.forum.kalor.ru/recept-yablochnogo-uksusa-t584.html

ผมขอเสนอถ้าใครสนใจสูตรน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลที่ผมใช้มานานมาก เพิ่งทำน้ำส้มแอปเปิ้ลไซเดอร์ครั้งแรก สำหรับแต่ละลิตรของน้ำแอปเปิ้ลสด ใส่น้ำตาล 70-80 กรัมแล้วคนให้เข้ากัน เทน้ำผลไม้ลงในขวด 0.5 ลิตรสำหรับปริมาตร 3/4 ใส่ราสเบอร์รี่บด 10 ลูกหรือลูกเกดขาว 15 ลูก (ทั้งลูก) ลงในขวดแต่ละขวด ผลเบอร์รี่จะไม่ถูกล้างเพื่อรักษายีสต์ป่า ฉันเสียบขวดด้วยผ้าฝ้าย น้ำผลไม้หมักอุณหภูมิ 2 สัปดาห์ ความร้อน 25-28 จากนั้นฉันก็กรองและกรองอีกครั้งในขวดขนาด 0.5 ลิตร ในแต่ละขวดฉันเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ แต่คุณสามารถเพิ่มไวน์ได้ (ตามที่ระบุในสูตร) ฉันปล่อยให้มันอบอุ่นเป็นเวลา 2 เดือนฉันบิดขวดด้วยจุก น้ำส้มสายชูมีความแข็งแรงสามารถอยู่ได้นานหลายปี เพื่อกำจัดฝูงคนกลางฉันหยดนางฟ้า (หรือน้ำยาล้างจานใด ๆ ) ลงในภาชนะที่มีน้ำแล้วเทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หนึ่งช้อน (คุณสามารถใช้องุ่นได้ สิ่งสำคัญคือกลิ่นอ่อน) คุณยังสามารถ ทิ้งไวน์ไว้เล็กน้อยในขวดไวน์ พวกมันก็จะจมได้ดีเช่นกัน หนึ่งปีฉันพยายามใช้น้ำผึ้งแทนน้ำตาล แต่ก็ไม่มีอะไรเกิดขึ้น

อาร์ซี http://www.povarenok.ru/recipes/show/110479/

ประการแรกได้มาจากกากแอปเปิล เปลือก แกน และของเสียอื่นๆ จากการผลิตน้ำผลไม้เข้มข้น

ประการที่สองไม่มีใครรับประกันคุณภาพของวัตถุดิบได้ เช่น แอปเปิลถูกพรากจากต้นไม้ที่ปลูกในพื้นที่สะอาดทางนิเวศวิทยา

และในที่สุดก็ ที่สามการพาสเจอร์ไรส์จากโรงงานทำให้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ขาดวิตามิน โปรไบโอติก และเอ็นไซม์ส่วนใหญ่ที่น้ำส้มสายชูหมักจากไซเดอร์ทำเองที่อุดมไปด้วย

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์คืออะไรและต้องเตรียมอย่างไร?

น้ำส้มสายชูเกิดขึ้นจากน้ำแอปเปิ้ลอันเป็นผลมาจากการหมัก. แต่ก่อนอื่นจะได้รับแอลกอฮอล์ซึ่งในที่สุดก็กลายเป็นกรดอะซิติก ซึ่งมักจะเกิดขึ้นใน 1.5-2 เดือน ในช่วงเวลานี้พื้นผิวของแอปเปิ้ลจะต้องรกด้วยมวลเจลาตินสีขาวน้ำนมซึ่งเรียกว่า น้ำส้มสายชูมดลูก.

มดลูกของน้ำส้มสายชูซึ่งประกอบด้วยยีสต์ โปรไบโอติก และเอ็นไซม์ต่างๆ สามารถรักษาได้ดีกว่าน้ำส้มสายชูเองถึง 3 เท่า ยาวิเศษนี้เพียงช้อนชาต่อวันบรรเทาอาการปวดข้อ ช่วยทำความสะอาดผิว และกำจัดร่างกายของเวิร์ม

มีกฎสำคัญสองสามข้อในการทำน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ที่บ้าน:

• เลือกผลไม้สุกโดยไม่มีอาการเน่า (แต่อนุญาตให้ใช้ซากสัตว์)
• การหมักจะมาพร้อมกับลักษณะของสารที่เป็นฟองซึ่งไม่สามารถกำจัดออกได้ไม่ว่าในกรณีใด (มันถูกขับเข้าไปในมวลที่เหลือในระหว่างการกวนทุกวัน)
• ใช้จานที่ทำจากแก้วหรือดินเหนียว (ถังโลหะและพลาสติกไม่เหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้);
• เทน้ำผลไม้ลงในภาชนะที่เลือกเพื่อให้ระดับไม่ถึงขอบอย่างน้อย 10 เซนติเมตร
• ผัดน้ำส้มสายชูทำอาหารด้วยไม้พายครัวไม้หรือไม้ซูชิไม้
• ในระยะแรกของการหมัก ไม่ควรเข้าไปยุ่งเกี่ยวกับน้ำผลไม้เลย (เว้นแต่จะระบุไว้ในสูตร)
• ในระยะที่สองของการหมักจะมีการสร้างมดลูกขึ้นโดยไม่จำเป็นต้องถอดออก
• หากต้องการเร่งกระบวนการ ให้วางภาชนะแอปเปิ้ลและน้ำผลไม้ไว้ในที่อุ่นและมืด (เช่น ตู้กับข้าวอุ่น)

พันธุ์แอปเปิ้ลที่ดีที่สุดสำหรับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์แบบโฮมเมด

ฉันพบคำแนะนำว่าน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ทำมาจากแอปเปิ้ลพันธุ์หวานได้ดีที่สุด ถูกกล่าวหาว่ามีฟรุกโตสและซูโครสในปริมาณสูงช่วยในการหมักเพื่อให้น้ำส้มสายชูปรุงเร็วขึ้นมาก

อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะไม่มีรสชาติที่สมดุลและคุณสมบัติที่มีประโยชน์เท่ากับที่ทำมาจากแอปเปิลประเภทต่างๆ

ในความคิดของฉัน สัดส่วนต่อไปนี้เหมาะสมที่สุด:

• แอปเปิ้ลหวาน 50%;
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน 35%;
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว 15%

แน่นอนว่าวันนี้แอปเปิ้ลเปรี้ยวหาได้ไม่ง่ายนัก ดังนั้นลองใช้ผลไม้รสหวาน 60% และผลไม้รสหวาน 40% ดูสิ ถ้าสวนของคุณปลูกแอปเปิ้ลพันธุ์หวานหลายชนิด ผลของมันจะทำให้น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลออร์แกนิกได้ดีมาก!

สูตรง่ายๆ #1 น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ปราศจากน้ำตาล

แฟน ๆ ของอาหารเพื่อสุขภาพจะชอบสูตรดั้งเดิมนี้เป็นพิเศษ เนื่องจากไม่มียีสต์และน้ำตาลที่ซื้อจากร้าน

1. ล้างแอปเปิ้ลทั้งลูกและลูกที่แข็งแรงใต้น้ำไหลแล้วหั่นเป็นชิ้นหลังจากแกะแกนออก
2. รอสักครู่จนกว่าเนื้อจะเข้มขึ้น
3. คั้นน้ำแอปเปิ้ลชิ้นแอปเปิ้ลผ่านคั้นน้ำผลไม้แล้วเทน้ำที่แยกจากกันลงในภาชนะแก้วหรือดินเหนียว
4. ดึงถุงมือแพทย์มาคาดไว้ที่คอของภาชนะ เจาะรูด้วยเข็มเย็บผ้าที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วล่วงหน้าหนึ่งเข็ม
5. หลังจาก 6-7 วันในห้องอุ่นถุงมือจะเติมก๊าซ - นี่เป็นสัญญาณที่แน่ชัดว่าถึงเวลาที่จะเทของเหลวลงในภาชนะที่กว้างขึ้น
6. หลังจากนั้นภาชนะจะถูกคลุมด้วยผ้าเช็ดครัวที่สะอาดอย่างหลวม ๆ และอุ่นต่อไปอีก 2 เดือน ที่อุณหภูมิ +25 ... 27 องศา น้ำผลไม้จะหมักอย่างแข็งขัน ค่อยๆ เปลี่ยนเป็นน้ำส้มสายชูทำเองที่มีค่าที่สุด
7. จากนั้นกรองน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์อีกครั้งและเก็บไว้ในที่มืดและเย็น

สูตรง่ายๆข้อที่ 2 น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์กับน้ำผึ้ง

ส่วนผสม: แอปเปิ้ลหรือกากลูกใหญ่ 5 ลูก และของเหลือจากแอปเปิ้ล 10 ผล, น้ำกรอง, น้ำผึ้งน้ำมูกไหล 1 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นแอปเปิลเป็นชิ้นๆ มีเส้นผ่านศูนย์กลางอย่างน้อยสองถึงสามเซนติเมตร (รวมเมล็ดและแกน)
2. โอนส่วนผสมแอปเปิ้ลไปยังจานที่เหมาะสมเพื่อให้เต็มประมาณ ½
3. เติมน้ำสะอาดลงในภาชนะจนปิดแอปเปิ้ล (แต่ปล่อยให้มีที่ว่างด้านบน 5-10 เซนติเมตร)
4. ละลายน้ำผึ้งในน้ำแล้วนวดให้เข้ากันด้วยไม้พาย
5. คลุมจานด้วยผ้าขนหนูลินินหรือผ้าก๊อซพับหลายชั้นและยึดสิ่งของทั้งหมดด้วยสายรัด
6. ย้ายไปอยู่ในมุมที่อบอุ่นในห้องครัวและเก็บไว้ที่นั่น 1-2 สัปดาห์โดยคนทุกวัน
7. ชิ้นแอปเปิ้ลไม่ลอยอยู่บนพื้นผิวของของเหลวอีกต่อไป? ดังนั้นแอปเปิ้ลไซเดอร์ที่แข็งแกร่งก็พร้อม ถึงเวลากรองลงในภาชนะอื่นแล้วปิดด้วยผ้าสะอาดอีกครั้ง
8. ปล่อยให้ของเหลวหมักต่อไปอีก 3-4 สัปดาห์ เมื่อสิ้นสุดสัปดาห์ที่สาม ให้นำตัวอย่างผลิตภัณฑ์ที่ได้ออกมา - หากไม่แข็งแรงเพียงพอ ก็ปล่อยให้ "เล่น" ต่อไปอีกหรือสองสัปดาห์

สูตรง่ายๆ #3 Carrion Apple Cider Vinegar

ปริมาณน้ำฝนระหว่างการเก็บรักษาเป็นเรื่องปกติสำหรับน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลแบบโฮมเมด

ผลไม้ที่ตกลงบนพื้นจะถูกเก็บไว้ไม่ดีดังนั้นพวกเขาจึงจำเป็นต้องนำไปแปรรูปอย่างเร่งด่วน ทางเลือกหนึ่งคือการทำน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลไซเดอร์โดยใช้สูตรง่ายๆ นี้

ส่วนประกอบ: แอปเปิ้ลคาร์ริออน, น้ำ, น้ำตาล

วิธีทำอาหาร:

1. คัดแยกแอปเปิ้ลที่ร่วงหล่น ล้างให้สะอาด แล้วนำถังที่อ่อนนุ่มออก
2. ชั่งน้ำหนักผลไม้แล้วจดหรือจำผลลัพธ์
3. หั่นเป็นชิ้นแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ (หรือสับด้วยเครื่องปั่น)
4. โอนแอปเปิ้ลข้าวต้มไปยังภาชนะที่เป็นกลางแล้วเติมด้วยน้ำที่อุณหภูมิประมาณ 70 องศา น้ำควรคลุมน้ำซุปข้นประมาณ 1-2 เซนติเมตร
5. น้ำตาลจะถูกเติมลงในมวลที่ได้ในอัตรา 50 กรัมต่อแอปเปิ้ลหวานหนึ่งกิโลกรัมและ 100 กรัมสำหรับแอปเปิ้ลเปรี้ยว
6. หลังจากผสมแล้ว ให้วางภาชนะไว้ในห้องที่อบอุ่นและมืดและเก็บไว้ใต้ผ้าขนหนูเป็นเวลา 10-14 วัน ขอแนะนำให้กวนเนื้อหาของภาชนะทุกวัน
7. หลังจากช่วงเวลานี้ กรองน้ำส้มสายชูกึ่งสำเร็จรูปแล้วบรรจุของเหลวลงในขวดโหล เติม ¾ ของปริมาตร
8. หลังจากนั้นอีก 2 สัปดาห์ ระบายน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์จนหมดและเก็บไว้ในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดินเย็น

สูตรง่ายๆ #4 น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ยีสต์

ส่วนผสม: แอปเปิ้ล 1500 กิโลกรัม, น้ำ 2 ลิตร (โดยประมาณ), น้ำตาล 200-400 กรัม (ยิ่งเปรี้ยวยิ่งเปรี้ยว, ใส่ผลไม้), ยีสต์สด 20 กรัม หรือยีสต์แห้ง ½ ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ขูดผลไม้ที่ล้างแล้วบนเครื่องขูดหยาบและโอนมวลแอปเปิ้ลไปยังจานที่เตรียมไว้ (ขวดขนาด 3 ลิตรแบบโซเวียตจะดีที่สุด)
2. เทน้ำร้อนลงบนแอปเปิ้ลเพื่อให้ครอบคลุมประมาณ 2-3 เซนติเมตร ด้านบนของกระป๋องควรมีที่ว่าง 5-10 เซนติเมตร
3. เพิ่มน้ำตาลและยีสต์ครึ่งหนึ่ง แทนที่จะใช้ยีสต์ คุณสามารถใช้ขนมปังข้าวไรย์แห้งที่มีน้ำหนัก 40-50 กรัม (แช่ไว้ล่วงหน้า) แทนยีสต์ได้
4. หลังจากผสมเสร็จแล้ว ให้ปิดคอภาชนะด้วยผ้าที่ระบายอากาศได้ แล้วนำไปวางในที่อุ่นและมืดเป็นเวลา 10 วัน
5. หลังจากนั้นให้เติมน้ำตาลที่เหลือลงในของเหลว ผสมและอุ่นต่ออีก 40-60 วันหรือจนกว่าการหมักจะแห้งสนิท เมื่อถึงจุดนี้ น้ำส้มสายชูจะจางลงอย่างเห็นได้ชัด และฟองอากาศจะหยุดก่อตัวในน้ำผลไม้

ฉันยังแนะนำให้ดูด้วยว่าเตรียมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์แบบโฮมเมดได้เร็วและง่ายเพียงใด