สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เนื้อไก่เป็นส่วนที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดของซากนก ซึ่งเป็นจุดเน้นของเนื้อสัตว์ที่ใช้เป็นอาหาร ซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารสำหรับเด็ก สูตรที่นำเสนอช่วยให้คุณสามารถปรุงอาหารที่มีสีแดงก่ำและในขณะเดียวกันก็หั่นชิ้นฉ่ำได้อย่างสมบูรณ์โดยไม่มีไขมันโดยไม่เพิ่มปริมาณแคลอรี่ของจานสำเร็จรูป พริกขี้หนูกระเทียมและพริกป่นเหมาะสำหรับไก่

เทคโนโลยีการทำอาหารคล้ายกับการอบมาก เมื่อเตรียมเนื้อ ไม่ควรใช้เกลือในทางที่ผิด ทุบให้บางและสับให้ละเอียดเพื่อรักษาน้ำเนื้อไว้ให้มากที่สุด เพื่อจุดประสงค์เดียวกัน ชุบกระดาษ parchment มันง่ายกว่าที่จะแยกออกหลังจากที่จานเย็นลง

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่ - 400 กรัม
• เกลือทะเลป่นละเอียด - 0.5 ช้อนชา
• ปรุงรสสำหรับไก่ - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• กระดาษ parchment

การทำอาหาร

1. เราล้างเนื้อ ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

2. เราเอาชนะได้เล็กน้อย

3. จากนั้นเทเครื่องปรุงรสลงในชาม (คุณสามารถผสมแกง ขมิ้น ผักชี) และเกลือ คลุกเคล้าเนื้อให้เข้ากัน หากมีเวลาก็ให้เนื้อซึมซับกลิ่นเครื่องเทศ

4. ตอนนี้โรยแผ่นกระดาษ parchment ด้วยน้ำเบา ๆ (คุณสามารถใช้ขวดสเปรย์) เราวางชิ้นเนื้อไว้ครึ่งแผ่นแล้วห่อครึ่งหลังเพื่อให้เนื้ออยู่ในซอง เรากด.

5. ใส่แผ่นหนังกับเนื้อบนกระทะร้อนและแห้งแล้วปรุงอาหารของเราทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลางจนเนื้อเป็นสีน้ำตาล

สับไม่ใช่ชิ้นเนื้อไขมันที่ทอดในเกล็ดขนมปังและน้ำมันมาก คุณสามารถทำชิ้นเนื้อที่ยอดเยี่ยมจากเนื้อสัตว์ที่บริโภคได้มากที่สุด - เนื้ออกไก่ - โดยไม่ต้องใช้น้ำมันในการทอด! ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ทอดไก่สับในกระทะที่แห้งแล้วห่อเนื้อด้วยกระดาษรองอบ

สำหรับอกไก่สับ เราต้องการเครื่องเทศจำนวนหนึ่งเพื่อหมักเนื้อไก่ ฉันขอแนะนำให้ใช้สมุนไพรหอมเพื่อลิ้มรส ฉันเลือกสิ่งเหล่านี้:

เราต้องการเนื้อไก่ชิ้นใหญ่เท่านั้น (สี่ชิ้น) ซึ่งต้องล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

เราทุบเนื้อไก่แห้งเบา ๆ ด้วยค้อน แต่ไม่กระตือรือร้นเกินไป - สับที่ได้ไม่ควรบางเกินไปและไม่ควรฉีกขาดอย่างแน่นอน ในการทุบเนื้อให้แม่นยำที่สุด ฉันแนะนำให้คลุมมันด้วยแผ่นฟิล์มระหว่างการตี

เราคลุมเนื้อไก่ที่ตีแล้วด้วยเกลือและเครื่องเทศวางทับกันในภาชนะปิดฝาแล้วส่งไปหมักในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง แต่เนื้อหมักได้ดีที่สุดถ้าทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

เมื่อเนื้อหมักแล้วให้ใส่กระทะที่จะทอดไก่สับด้วยไฟแรงแล้วตัดกระดาษรองอบสี่เหลี่ยมออก เราวางกระดาษรองอบด้านหนึ่งบนกระทะใส่ไก่สับดองลงไป

เราปิดปลายกระดาษรองอบที่ว่างแล้วกดกระดาษลงบนเนื้อเบา ๆ ด้วยฝ่ามือของคุณ เปิดไฟแรง 10 นาทีเพื่อให้ส่วนนอกของไก่สับ "จับ" ทันทีโดยปิดผนึกน้ำผลไม้ทั้งหมดที่อยู่ในชิ้น

จากนั้นเราก็พลิกกระดาษที่อีกด้านหนึ่งแล้วทอดอีกด้านเป็นเวลาสิบนาที ที่นี่คุณสามารถยกขอบกระดาษรองอบขึ้นเล็กน้อยและดูว่าเราจะได้อะไรที่สวยงาม:

โดยรวมแล้ว ไก่สับจะทอดเป็นเวลายี่สิบนาที ซึ่งจะช่วยให้ทอดด้านนอกได้ดี ในขณะที่ข้างในยังชุ่มฉ่ำอยู่มาก
ทอดไก่ชิ้นอื่นๆ ด้วยวิธีเดียวกัน ปรากฎว่าสับที่ยอดเยี่ยมและอร่อยมากโดยมีเพียงปริมาณไขมันขั้นต่ำที่มีอยู่ในเนื้อไก่เท่านั้น

อกไก่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่รักเนื้อสัตว์ แต่กำลังลดน้ำหนัก มีหลายสูตรสำหรับการทำเต้านมที่ไม่ใช้ไขมัน แต่ในขณะเดียวกันจานกลับกลายเป็นว่ามีกลิ่นหอมอร่อยและดีต่อสุขภาพ

ภาพ Shutterstock

อกไก่: เหมาะสำหรับไดเอท

ในอาหารใด ๆ ความสมดุลเป็นสิ่งสำคัญมิฉะนั้นโภชนาการดังกล่าวจะเป็นอันตรายต่อร่างกาย การขาดโปรตีนเป็นอันตรายอย่างยิ่ง ส่งผลให้เนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ กระดูก เส้นผมต้องทนทุกข์ทรมาน วิธีที่ยอดเยี่ยมในการได้รับโปรตีนเต็มรูปแบบและในขณะเดียวกันก็ไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างคืออกไก่ ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมนี้มีโปรตีนประมาณ 18 กรัมและมีไขมันน้อยมากเมื่อเทียบกับเนื้อสัตว์ประเภทอื่น หากคุณทานอาหารเพื่อสุขภาพ ให้ปรุงอกไก่โดยไม่ใช้น้ำมัน มายองเนส หรือส่วนผสมที่มีไขมันอื่นๆ เฉพาะในกรณีนี้คุณสามารถได้รับประโยชน์สูงสุด

เคล็ดลับการทำอกไก่

เนื่องจากอกไก่มีไขมันต่ำ หลายคนอาจพบว่าอกไก่แห้งและแข็ง อันที่จริงถ้าส่วนนี้ของไก่ต้มง่าย ๆ รสชาติก็ไม่น่าจะนำมาซึ่งความสุข มีลูกเล่นหลายอย่างขอบคุณที่หน้าอกจะฉ่ำนุ่มและอร่อยมาก ก่อนอื่น พยายามอย่าปรุงเนื้อแช่แข็ง ให้ชอบเนื้อแช่เย็น: วิธีนี้จะทำให้จานของคุณนุ่มและมีรสชาติมากขึ้น พยายามอย่าปรุงอกไก่นานเกินไปไม่ว่าจะอย่างไร ส่งผลให้เนื้อจะแห้งมาก แต่เคล็ดลับหลักในการทำอกไก่ให้นุ่มคือการหมักล่วงหน้า ถ้าคุณไม่มีเวลามาก ให้แช่เนื้อที่หั่นเป็นชิ้นแล้วใน kefir หรือผสมซีอิ๊วขาวกับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์สองสามช้อนโต๊ะ และถ้าคุณมีเวลาให้เตรียมน้ำเกลือพิเศษซึ่งต้องขอบคุณเนื้อขาวธรรมดาที่จะกลายเป็นผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารที่แท้จริง

สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• น้ำ2ลิตร
• เกลือ2ช้อนโต๊ะ
• มะนาวครึ่งลูก
• เครื่องเทศ

ต้มน้ำใส่เกลือและเครื่องเทศต้มประมาณ 2-3 นาที เย็นถึงอุณหภูมิห้องแล้วบีบมะนาวครึ่งลูก เทไก่ด้วยน้ำเกลือที่เกิดและค้างไว้ 5-6 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ น้ำมะนาวจะทำให้เส้นใยนิ่มลง และต้องขอบคุณเกลือ ความชื้นจะยังคงอยู่ในเนื้อ หลังจากนั้นคุณสามารถปรุงอกไก่ในแบบที่เหมาะกับคุณ

สูตรอกไก่ในเตาอบ

กฎหลักของอกไก่ย่างคืออย่าเปิดทิ้งไว้ ในกรณีนี้เปลือกทอดที่หลายคนชื่นชอบจะไม่ปรากฏ แต่ในขณะเดียวกันจานจะยังคงอยู่ในประเภทของอาหาร วิธีที่ดีที่สุดคือการห่อเนื้อไก่ด้วยกระดาษฟอยล์หรือใส่ในถุงอบ ก่อนหน้านี้คุณสามารถขูดหน้าอกด้วยเครื่องเทศ

จำไว้ว่าในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร น้ำผลไม้จะต้องโดดเด่นอย่างแน่นอน ดังนั้น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าปิดผนึกบรรจุภัณฑ์สำหรับการอบแล้ว

มีอีกวิธีในการปรุงอาหารเต้านมในเตาอบด้วยการที่คุณจะได้อาหารจานเด็ดอย่างแท้จริง

สำหรับมัน คุณจะต้อง:

• อกไก่หมัก 700 กรัม
• ลูกพรุน 100 กรัม
• 1 แครอทขนาดใหญ่
• หัวหอม
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• ใบโหระพาแห้ง
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ตัดเต้านมเป็นเส้นเล็ก ๆ ตัดลูกพรุนและแครอทเป็นเส้น, หัวหอมเป็นวง, กระเทียมเป็นก้อนขนาดกลาง ใช้จานอบแก้วหรือเซรามิกแล้วใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชั้น หากจานมีความลึกเพียงพอ ให้ทำหลายๆ ชั้นสลับกัน ห่อแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์หลายชั้นเพื่อไม่ให้อากาศเข้าไป ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 40-50 นาที เป็นผลให้คุณจะได้อาหารที่มีกลิ่นหอมผิดปกติพร้อมน้ำเกรวี่ที่ดีโดยไม่มีไขมันและแคลอรี่พิเศษ

อกไก่นึ่ง

ผลิตภัณฑ์นึ่งเหมาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารลดน้ำหนักเนื่องจากวิธีการรักษาด้วยความร้อนนี้จะคงปริมาณวิตามินสูงสุดไว้ อย่างไรก็ตาม เนื้อสัตว์มีความเสี่ยงที่จะแห้ง เพราะภายใต้อิทธิพลของไอน้ำ น้ำผลไม้ทั้งหมดจะไหลออกมา ทำลูกชิ้นนึ่งจากอกไก่เบา ๆ : รับประกันคุณประโยชน์ต่อร่างกาย สำหรับสิ่งนี้นอกจากอกไก่แล้ว คุณจะต้องใช้ไข่ขาวดิบ เกลือ หัวหอมและผักชีฝรั่ง การปรุงล่วงหน้าจะใช้เวลาไม่เกิน 5 นาที เพียงแค่บดส่วนผสมทั้งหมดในเครื่องปั่น เพิ่มโปรตีนให้กับเนื้อสับแล้วทำเป็นชิ้นแบนๆ ใส่ในหวดเป็นเวลา 30 นาที เป็นผลให้อาหารจานง่ายนี้จะช่วยให้คุณได้รับปริมาณโปรตีนที่ดีเยี่ยม มีไขมันน้อยที่สุด และมันจะออกมานุ่มและชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ

อกไก่เป็นส่วนที่มีประโยชน์และเป็นอาหารที่สุดของซากไก่ การปรุงอาหารเป็นเรื่องง่ายและหลากหลาย การซื้อซากไก่ทั้งตัวในร้านพร้อมกันนั้นประหยัดที่สุด ปีกและต้นขาจะไปย่างสันเขาจะทำให้น้ำซุปเข้มข้น

เต้านมสามารถทำทั้งอบ, ต้ม, ปรุงเป็นชิ้น, บิดเป็นเนื้อสับสำหรับลูกชิ้น, ลูกชิ้น, หม้อปรุงอาหาร

เราก็เลยมีอกไก่ ตอนนี้เราจะแสดงให้คุณเห็นทีละขั้นตอนในการปรุงอาหารสิบจานที่น่าสนใจดั้งเดิมและที่สำคัญที่สุดคืออาหารเพื่อสุขภาพและอร่อย สูตรอาหารอกไก่จะช่วยให้เราเตรียมอาหารเย็นแสนอร่อยในกระทะ ในเตาอบ ในกระดาษฟอยล์ พร้อมผักและเครื่องเทศ

เจ้าของกระทะไม่ติดกระทะที่มีความสุขสามารถใช้สูตรนี้ได้

เราต้องการ:

• เนื้อไก่ 2 ตัว
• Kefir - หนึ่งในสามของแก้ว
• เกลือและพริกไทยปรุงรส "สมุนไพรโปรวองซ์" - หยิกใหญ่

1. เนื้อไก่ของฉันหั่นเป็นชิ้นยาว
2. ผสมกับเครื่องเทศเท kefir แล้วหมักไว้สองชั่วโมง
3. ระบาย kefir ที่เหลือแล้ววางชิ้นงานบนกระทะที่ร้อนจัดโดยไม่ใช้น้ำมัน
4. หลังจากสิบนาที เราทำให้แก๊สมีขนาดเล็กและเตรียมจานให้พร้อม

หากจำเป็น คุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อยในระหว่างกระบวนการ

เนื้อไก่กับมะเขือเทศ

อาหารมื้อเย็นกับซอสเปรี้ยวสดชื่นเพื่อปรุงแต่ง

เราต้องการ:

• เนื้อไก่ - สองชิ้น
• มะเขือเทศ - หนึ่งขนาดใหญ่หรือสองขนาดกลาง
• หอมหัวใหญ่
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส น้ำตาล - หนึ่งในสามของช้อนชา
• น้ำ - หนึ่งแก้ว

1. เนื้อของฉันและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. สับหัวหอมอย่างประณีตถูแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
3. มะเขือเทศจะต้องล้างและสับในเครื่องปั่นพร้อมกับน้ำตาล
4. ใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเหล่านี้ในกระทะย่าง เทน้ำหนึ่งแก้ว ใส่เกลือและพริกไทย แล้วเคี่ยวจนนุ่ม

ความสนใจ: หากคุณซื้อมะเขือเทศพันธุ์ที่ไม่มีกรดคุณสามารถปฏิเสธน้ำตาลได้ แต่ก็ยังคงอร่อยอยู่

ไก่ตุ๋นในครีมเปรี้ยว

การเติมครีมเปรี้ยวเล็กน้อยจะไม่เพิ่มปริมาณแคลอรี่ของอาหารที่ทำเสร็จแล้ว เพราะเราจะปรุงโดยไม่ใช้น้ำมัน ที่ทางออก คุณจะได้รับจานที่สองพร้อมซอสที่คุณสามารถเทลงบนเครื่องเคียงได้

เราต้องการ:

• เนื้อ - 600 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ - ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำ - ครึ่งถ้วย

1. ล้างเนื้อของฉันด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. ตัดเนื้อเป็นเส้นยาว
3. ในเตาอั้งโล่ ให้อุ่นน้ำหนึ่งในสามแก้ว เมื่อเดือด ให้ใส่เนื้อ
4. หลนประมาณยี่สิบนาทีภายใต้ฝาที่ปิดแล้วคนเป็นครั้งคราว
5. ในแก้วผสมครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะน้ำเล็กน้อยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย
6. เทส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะย่างและเคี่ยวจนสุก

อกไก่ในครีมพร้อม - ฉ่ำและน่ารับประทาน

ไก่กับแชมเปญในเตาอบ สำหรับคนกำลังลดน้ำหนัก

เห็ด ขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมและซอสเพิ่มเติม อาจมีปริมาณแคลอรีต่างกัน ในสูตรของเรา เราเลือกสูตรแคลอรี่ต่ำสุด

เราต้องการ:

• เนื้อ - 500 กรัม
• เห็ด - หนึ่งห่อ (ประมาณ 400 กรัม)
• เนย - 5 กรัม

1. ใช้กระทะแก้วหรือกระทะที่ไม่ติดพร้อมฝาทาจารบีด้วยน้ำมันบาง ๆ
2. ล้างเนื้อไก่หั่นตามยาวเหมือนสับ - หนาประมาณหนึ่งเซนติเมตรแล้วตีด้วยค้อน
3. ล้างเห็ดหั่นเป็นชิ้นตามยาวหนาประมาณ 5-7 มิลลิเมตร
4. ใส่สับไก่ลงในแบบฟอร์มเกลือเบา ๆ กระจายชิ้นเห็ดด้านบนเกลืออีกครั้งเล็กน้อย
5. อบในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมงภายใต้ฝาและเสิร์ฟเป็นอาหารเย็น ปรากฎว่าเป็นอาหารจานอกไก่ที่อร่อยมาก

ความสนใจ: ในกระบวนการทำอาหาร ไก่และเห็ดจะปล่อยน้ำผลไม้ออกมามาก คุณจึงไม่ต้องเติมน้ำ จานกลายเป็นกลิ่นหอมเมามันและน้ำที่ไหลจากเห็ดจะไม่ยอมให้ไก่แห้ง หากคุณไม่มีกระทะที่มีฝาปิด ให้ใช้กระดาษฟอยล์ปิดฝาให้แน่น

เนื้อในกระดาษฟอยล์

ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถปรุงอาหารไดเอทในเตาอบ และสูตรอาหารนี้จะช่วยคุณหลีกเลี่ยงอาหารสกปรกในครัว

เราต้องการ:

• เนื้อไก่สามชิ้น
• มะนาวสามชิ้น
• เกลือ พริกไทย ตามใจชอบ
• เครื่องเทศ "สมุนไพรอิตาลี"

1. ล้างเนื้อเต้านมและซับให้แห้ง
2. เราถูด้วยความเย่อหยิ่งของเครื่องเทศโรยด้วยสมุนไพร
3. เราวางแผ่นฟอยล์วางมะนาวฝานไว้ด้านบน
4. เราห่อฟอยล์แล้วเจาะรูด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อให้ไอน้ำออกมา
5. เราส่งไปที่เตาอบประมาณ 50-60 นาที

ความสนใจ: เพื่อไม่ให้เปื้อนจาน ขั้นแรกให้คลุมด้วยกระดาษฟอยล์หลายชั้น แล้ววางชิ้นไก่ในกระดาษฟอยล์ไว้ด้านบนเท่านั้น

เนื้อไก่ต้ม

ในกรณีนี้คุณไม่จำเป็นต้องทำให้แน่ใจว่าจานไม่ไหม้ การเตรียมการจะใช้เวลาประมาณสิบนาที และคุณจะมีเวลาว่างหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

เราต้องการ:

• เนื้อ - หนึ่งชิ้นต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
• หลอดเล็ก
• แครอทน้อย
• พริกหยวกครึ่งลูก (ควรแดงหรือส้ม)
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งเล็กน้อย
• เกลือหนึ่งหยิบมือ

1. เราใส่หม้อน้ำลิตรบนเตา
2. ในขณะที่เดือด ให้ล้างผลิตภัณฑ์ทั้งหมดด้วยน้ำเย็น
3. ผักจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นสองหรือสามส่วน
4. ทันทีที่น้ำเดือดเราก็ส่งสินค้าไปที่กระทะเกลือ
5. ปิดฝาให้สนิทและปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

น้ำซุปอร่อยมากโดยคุณสามารถปรุงซุปก๋วยเตี๋ยวสำหรับสมาชิกในครอบครัวคนอื่น ๆไก่จะละลายในปากและมีรสผักอ่อนๆ หากอาหารของคุณเอื้ออำนวย คุณสามารถดื่มน้ำซุปหนึ่งถ้วยและกินผักต้ม

อาหารเย็นไดเอทในหม้อหุงช้า

หม้อหุงช้าเตรียมอาหารไก่แบบง่าย ๆ โดยไม่ต้องยุ่งยากและกลับกลายเป็นว่าอร่อยเสมอ มาปรุงไก่ตุ๋นแสนอร่อยพร้อมๆ กับเครื่องเคียงเพื่อลดน้ำหนักกันเถอะ - บัควีท

เราต้องการ:

• เนื้อไก่ขาว - ประมาณ 700 กรัม
• บัควีท - สองแก้ว
• หัวหอมใหญ่และแครอทขนาดกลาง
• น้ำ - 4-5 แก้ว

1. ล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. จัดเรียงปลายข้าว
3. สับหัวหอมอย่างประณีตขูดแครอท
4. ใส่ผลิตภัณฑ์ในหม้อหุงช้า เติมเกลือและน้ำ
5. ปรุงในโหมด "โจ๊ก" ประมาณหนึ่งชั่วโมง - จนกว่าเนื้อจะพร้อม

ความสนใจ: ระหว่างการปรุงอาหาร ให้ตรวจดูหลายๆ ครั้งว่าน้ำเดือดหรือไม่ ถ้าจำเป็นให้เติมเพิ่ม ตามสูตรเดียวกัน คุณสามารถปรุงอกไก่ในเตาอบ

อกไก่อบ

เพื่อกระจายอาหาร ปรุงเนื้อไก่ในหม้อ นี่ไม่ใช่จานทำเองที่ยุ่งยากและยุ่งยากที่จะเติมครัวด้วยความอบอุ่นและกลิ่นหอมที่น่าตื่นตาตื่นใจ หัวหอมไม่ได้เป็นเพียงแคลอรี่ต่ำเท่านั้น แต่ยังเป็นผักที่ดีต่อสุขภาพด้วยปริมาณวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ในนั้นสูงมาก ไก่ในน้ำหัวหอมจะออกมาชุ่มฉ่ำด้วยกลิ่นที่น่าอัศจรรย์และรสหวานเล็กน้อยที่เฉพาะเจาะจง

เราต้องการ:

• อกไก่ - หนึ่งกิโลกรัม
• ใบกระวานเล็ก - ตามจำนวนกระถางที่ใช้
• พริกไทยดำ - ตามจำนวนกระถางที่ใช้
• หลอดไฟขนาดกลาง - ตามจำนวนกระถาง
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำเย็นๆ

1. ตัดหัวหอมเป็นสี่ชิ้น
2. เนื้อของฉันและหั่นเป็นชิ้นใหญ่
3. เราใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อตามลำดับต่อไปนี้: หัวหอมสองชิ้น, ชิ้นเนื้อ, หัวหอมอีกสองชิ้นที่เหลือ
4. เราเติมเกลือ
5. ในแต่ละหม้อเราโยนใบกระวานเล็ก ๆ และพริกไทย
6. เทน้ำลงในหม้อเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อ
7. ปิดฝาหม้อหรือฟอยล์

ความสนใจ! หม้อวางในเตาอบเย็นเท่านั้นเพื่อไม่ให้แตก

หลังจากผ่านไปสองชั่วโมง อกไก่อบสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะได้

เต้านมในเตาอบ - ตัวเลือกที่ง่ายที่สุด

วิธีดั้งเดิมในการเตรียมอกไก่สีทองสวยงามในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยใช้เวลาและต้นทุนน้อยที่สุด

เราต้องการ:

• อกไก่ - สองชิ้น
• น้ำตาลและเกลือ - ครึ่งช้อนชาไม่มีสไลด์
• น้ำเย็น - ครึ่งแก้ว

1. ตั้งกระทะใบเล็ก ตั้งเกลือและน้ำตาลให้ร้อนบนพื้นผิวที่แห้ง คนตลอดเวลา ทันทีที่เครื่องเทศเข้มขึ้นเช่น น้ำตาลจะเริ่มละลาย เทลงในน้ำและปรุงอาหารอีกเล็กน้อยเพื่อให้เครื่องเทศละลายในน้ำ
2. แต่ละเนื้อจะต้องล้างและหั่นเป็นสามส่วน
3. วางชิ้นลงในแม่พิมพ์ เทประมาณครึ่งหนึ่งของไส้ที่เตรียมไว้แล้วส่งไปที่เตาอบ
4. หากของเหลวระเหยในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ให้เทไก่กับซอสที่เหลือ

เนื่องจากน้ำตาลในองค์ประกอบมีน้อย อาหารจะได้สีทองที่สวยงามและปริมาณแคลอรี่ยังคงต่ำ

เราชอบอกไก่เสียบไม้ คุณสามารถหมักในถั่วเหลืองหรือหรือ kefir ด้วยการเติมกระเทียม หัวหอม สมุนไพร เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส ตัดเต้านมเป็นชิ้น ๆ ผสมกับซอสในกระทะหรือในถุงพลาสติกหลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมงคุณสามารถทอดไฟบนไม้เสียบหรือบาร์บีคิว หากไม่สามารถปรุงอาหารด้วยไฟได้ ให้ปรุงด้วยปลอกแขนหรือในกระทะในเตาอบโดยเติมน้ำเล็กน้อย สำหรับเครื่องเคียงมันฝรั่งอบที่ปรุงด้วยถ่านจะเหมาะในกระดาษฟอยล์หรือในเตาอบ และผักก็จะมีประโยชน์มาก

ในการทำให้อกไก่ชุ่มฉ่ำ ฉันอบในปลอกแขนพร้อมกับผักต่างๆ (แครอท หัวหอม ฟักทอง อาร์ติโชกเยรูซาเลม กะหล่ำดอก และบร็อคโคลี่) ฉันหมดแขนแล้ว ฉันควรทำอย่างไร? และฉันพบทางออก: ฉันใส่มันในจานอบ และปิดด้วยกระดาษฟอยล์ด้านบน อร่อยมาก อกไก่ที่ฉ่ำและนุ่มปรากฏออกมา! และผักด้วย และอร่อยและฉ่ำกว่ามาก กว่าที่แขนของฉัน! ตอนนี้ฉันปรุงอกไก่แบบนั้น!

สูตรสำหรับอกไก่อาหารฉ่ำ:

หมักอกไก่สักสองสามชั่วโมงในเครื่องเทศ (ฉันชอบเครื่องเทศร้อนที่ไม่มีสารปรุงแต่งรส) อบในเตาอบในถุงหรือแขนเสื้อ นอกจากนี้ยังสามารถปรุงในหม้อหุงช้า

พูดง่ายๆ ทุกวัน แค่โรยน้ำมะนาวก็เพียงพอแล้ว อกไก่จะไม่แห้ง และยังมีของพิเศษที่ใส่ในกระทะและคุณสามารถทอดโดยไม่ต้องใช้น้ำมัน แต่มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับโภชนาการที่เหมาะสม สำหรับผู้ที่ไม่ต้องการทอดในน้ำมัน บอง เพติ!

คุณสามารถอบอกไก่ในแขนเสื้อได้เพราะจะอบที่แขนเสื้อก็จะชุ่มฉ่ำ มันจะอบในน้ำผลไม้ของตัวเองเกลือและพริกไทยก่อนคุณสามารถขูดน้ำผึ้งถ้าคุณชอบเนื้อหวานคุณสามารถเพิ่มน้ำส้มคั้นสดคุณสามารถใส่เห็ดนางรมในแขนเสื้อแล้วอบกับพวกเขาก็จะเป็น หอมใหญ่ฉ่ำและอร่อยมากจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับเนื้อ พริกไทย เกลือ เพิ่มหัวหอมสับแล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง

อกไก่ปรุงในน้ำผลไม้ได้เองโดยไม่ต้องใช้น้ำมัน เพื่อความฉ่ำคุณต้องมีมะเขือเทศ 1 ลูกและ. ตัดเต้านมเป็นชิ้น ๆ ขนาดเท่าที่คุณต้องการ เกลือและโรยด้วยเครื่องเทศที่คุณชอบ ฉันใช้พริกปาปริก้าและพริก บดหัวหอมและมะเขือเทศในเครื่องปั่น แห้ง! ขวดลิตรวางชิ้นเต้านมแล้วเทส่วนผสมหัวหอมมะเขือเทศเพื่อจัดวางชิ้นเนื้อทั้งหมด ปิดฝาขวดโหลด้วยฝาแก้วหรือกระดาษฟอยล์ ใส่เย็น! เข้าเตาอบแล้วเปิดแก๊สทิ้งไว้ประมาณ 1 - 1.5 ชั่วโมงเท่านั้น เมื่อพร้อมแล้วอย่านำขวดออกทันทีควรเย็นลงเล็กน้อย กินไก่กับสลัดหรือทำกับข้าวก็ได้

นอกจากนี้ - มะเขือเทศ 1 ลูกก็เพียงพอสำหรับเต้านมอย่างน้อย 1 ลูก อย่างน้อยสำหรับ 5 ลูก ใส่ตามชอบ ยังไงก็อร่อย!

คุณสามารถปรุงเต้านมในหม้อต้มสองชั้น - หมักล่วงหน้า (โดยไม่ต้องชั่งน้ำหนักรสชาติ) เติมเครื่องปรุงรสที่คุณชอบ - ฉันชอบพริกหยวกหวาน (แห้ง) บด คุณสามารถเพิ่มกระเทียมได้หากต้องการ ใส่ในภาชนะพิเศษแล้วเปิดไอน้ำจากนั้นคุณสามารถโรยเต้านมด้วยสมุนไพรสดหั่นมะเขือเทศสดและทำซอสที่คุณชื่นชอบหรือเพียงแค่ซอสมะเขือเทศ

อกไก่ควรหมักในซอสถั่วเหลืองสักครู่ (จากครึ่งชั่วโมงถึงสองชั่วโมง) จะหมักทั้งอกหรือหั่นเป็นชิ้นเล็กๆก็ได้ ตัวเลือกสุดท้ายในความคิดของฉันสะดวกกว่ามาก ถัดไปทอดเนื้อในกระทะที่แห้งสนิทและก้นหนาจนสุก

โดยส่วนตัวฉันทำอาหารดังนี้:

เราหั่นเนื้อไก่เป็นชิ้น ๆ หมักในน้ำผึ้งและมัสตาร์ด (เช่นด้วย Russian) คุณสามารถหมักได้มากเท่าที่ต้องการคุณสามารถเริ่มทำอาหารได้ทันทีสิ่งสำคัญคือไก่ถูกหมักไว้อย่างสมบูรณ์

ใส่ไก่ลงในจานอบ (ไม่มีน้ำมัน) ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์ วางไก่ในเตาอบอุ่นและอบประมาณ 30 นาที เมื่อผ่านไป 30 นาที นำกระดาษฟอยล์ออกแล้วอบต่ออีก 10 นาที เนื้อมีความฉ่ำและที่สำคัญที่สุดคือนุ่ม

ป.ล. คุณไม่สามารถเกลือไก่ รสชาติดียิ่งขึ้นโดยไม่ใส่เกลือ

ฉันต้องการบอกคุณสูตรที่ฉันได้รับจากพ่อครัวของร้านอาหารราคาแพงมากในความกตัญญูสำหรับ toe :)))

คุณต้องเอาอกไก่ติดหนัง (ถ้าไม่ใช่คุณจะต้องทาน้ำมันด้วยน้ำมันมะกอกก่อนทอดเพียงเล็กน้อย) คุณยังสามารถปรุงอกไก่งวงได้ (นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีกว่าเพราะความคิดไม่ได้ ป่วยและไม่เหมือนไก่ พวกมันไม่ใช่ยาปฏิชีวนะบิ่น)

เคล็ดลับของอาหาร: ก่อนปรุงอาหาร คุณต้องแช่เนื้อในสารละลาย - น้ำ 1 ลิตร + เกลือ 1 ช้อนชา + น้ำตาล 1 ช้อนชา อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

จากนั้นคุณทำให้เนื้อแห้ง ถูด้วยสมุนไพรและพริกไทยแล้วทอดบนตะแกรง เริ่มจากด้านข้างของผิวหนังก่อนเป็นเวลาสามนาทีในแต่ละด้าน นำออกจากเตา ใส่เกลือ (ฉันไม่ใส่เกลือ) และกระเทียม แล้วห่อด้วยกระดาษรองอบ (คว่ำด้านที่ติดหนังไว้) แล้วอบในเตาอบประมาณ 20 ถึง 30 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของเนื้อ เนื้อไก่งวงบางครั้งต้องถูกตัดออกเนื่องจากขนาดของมัน ก่อนทำเสร็จ 10 นาที คุณสามารถเปิดให้เป็นเปลือกโลกได้ คุณสามารถเปิดจินตนาการและตกแต่งด้วยชีส (ฉันเพิ่ม bri หรือ dor blue ในอีกไม่กี่นาทีในเตาอบก็จะไหลและกลายเป็นซอส ทุกคนพอใจกับฉัน Bon appetit