อาหารกระป๋องได้รับการชื่นชมต่อความสะดวกในการขนส่งและการเก็บรักษา แต่ไม่ใช่เพื่อชื่อเสียงของผู้รับผลประโยชน์อาหารเนื่องจากมีโซเดียมและสารกันบูดเป็นจำนวนมาก

แต่แม้ในท่ามกลางอาหารกระป๋องคุณสามารถหานักเก็ตที่ปิดผนึกในขวดค่าที่มีผลต่ออันตรายที่อาจเกิดขึ้น

มะเขือเทศเป็นแหล่งสำคัญของสารต้านอนุมูลอิสระที่เรียกว่า Licopene ( ไลโคปีน. ซึ่งแตกต่างจากสารอาหารอื่น ๆ อีกมากมายหลังจากการรักษาความร้อนสารต้านอนุมูลอิสระนี้กลายเป็นราคาไม่แพงมากขึ้นสำหรับร่างกายมนุษย์

ด้วยการดื่มมะเขือเทศกระป๋องสับเป็นอาหารคุณจะได้รับมากกว่า 2.5 เท่ามากกว่าลิขสิทธิ์มากกว่าด้วยปริมาณผักสดเท่ากัน

ถั่วโซเดียมต่ำ

เนื่องจากความเข้มข้นของเส้นใยสูง (1 ส่วนนี้มีเส้นใย 7 กรัมหรือ 23% ของบรรทัดฐานรายวัน) และถั่วคาร์โบไฮเดรตที่เฉพาะเจาะจงมีผลประโยชน์ต่อการย่อยอาหารและส่งเสริมการปรับปรุงระบบทางเดินอาหาร, ทำให้ระดับของคอเลสเตอรอลและเลือด กลูโคส

การใช้งานหลายครั้งเป็นประจำหยุดความจำเป็นในการแช่ในชั่วข้ามคืนและการปรุงอาหารที่ตามมา เมื่อคุณจัดการกับถั่วกระป๋องทุกอย่างง่ายกว่ามาก: เปิดขวดล้างเนื้อหาของมัน - และกินเพื่อสุขภาพ

ถั่วมีความแตกต่างอย่างมากจากอาหารกระป๋องอื่น ๆ ที่มีคาร์โบไฮเดรต alpha Galactosida. จากช่วงเวลาแห่งการเปิดนักวิทยาศาสตร์ถือว่าพวกเขาไร้ประโยชน์อย่างสมบูรณ์ แต่บทความในฉบับเดือนเมษายนของ "บทวิจารณ์ที่สำคัญของวิทยาศาสตร์การอาหารและโภชนาการ" วางทุกอย่างในสถานที่

เมื่อปรากฎว่า Alpha Galactosides เป็นแหล่งพลังงานสำคัญสำหรับแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ที่อาศัยอยู่ในระบบทางเดินอาหารของบุคคล

ปลาซาร์ดีนในธนาคาร

Chris Mi ที่ได้รับความนิยมในมหาสมุทร Chris Mi เชื่อว่าหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่มีสุขภาพดีที่คุ้มค่าที่สุด: "ปลาเหล่านี้เป็นโรงไฟฟ้าโภชนาการขนาดเล็กที่อุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า - 3 โปรตีนที่มีค่าและวิตามินดี"

แต่ข้อได้เปรียบหลักของ Sardin Ranks ในธนาคารคือพวกเขามีสารพิษน้อยกว่าปลาไขมันอื่น ๆ ขนาดของร่างกายขนาดเล็กอายุขัยสั้น ๆ และที่พักที่ด้านล่างของห่วงโซ่อาหารไม่อนุญาตให้ Saades สะสมสารปรอทและสารพิษอันตรายอื่น ๆ ที่อยู่ในปลาขนาดใหญ่เช่นในปลาแซลมอนหรือปลาทูน่า

ให้ความสนใจกับอาหารกระป๋องที่มีประโยชน์เหล่านี้ ใช้พวกเขาสำหรับพายปลาแซนด์วิชสลัดและพาสต้า

กะทิ

กะทิมีเนื้อครีมและน้ำหอมบางที่ให้ไฮไลท์ของอาหารเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ มีส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพของกรดไขมันส่วนใหญ่ไตรกลีเซอไรด์ที่มีความยาวโซ่เฉลี่ยมีโครงสร้างที่แตกต่างจากไขมันสัตว์อิ่มตัว

นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่าไตรกลีเซอไรด์ดังกล่าวเมื่อเข้าสู่ร่างกายจะช่วยให้เส้นทางของการเผาผลาญไขมันแบบดั้งเดิมและได้รับการแปรรูปอย่างรวดเร็วเป็นพลังงาน ในตัวของมันเอง - ผลิตภัณฑ์ค่อนข้างแคลอรี่ดังนั้นจึงไม่ควรถูกทำร้าย

Chipotle พริกไทย

ในรายการอาหารกระป๋องที่มีสุขภาพดีมากที่สุดนอกจากนี้ยังมี Chipotle Pepper - วิธีที่ยอดเยี่ยมในการเร่งการเผาผลาญเพราะมันมีสารประกอบของแคปไซซิน สารนี้ทำงานได้ในครั้งเดียวในสามทิศทาง:

• เพิ่มการใช้พลังงาน
• ถือการเจริญเติบโตของเซลล์ไขมันทำให้กลายเป็นสารเมแทบอลิ่ง
• ลดการรับประทานอาหาร

ใช้พริกไทยกระป๋องในซุปสตูว์และชิลีหมักกับเนื้อวัวและไก่

สารพิษในอาหารกระป๋อง

ข้อสงสัยของแพทย์ในประโยชน์ของอาหารกระป๋องที่เกี่ยวข้องโดยตรงกับพลาสติไซเซอร์ที่เรียกว่า Bisphenol-A (BFU) เรากำลังพูดถึงความครอบคลุมทางเคมีบนผนังด้านในของกระป๋องซึ่งป้องกันการสัมผัสโดยตรงระหว่างอาหารและโลหะ ใช้สำหรับบรรจุกระป๋องในขนาดอุตสาหกรรมตั้งแต่ปี 1960

ในปี 2010 นักวิทยาศาสตร์ได้รับการยอมรับอย่างเป็นทางการถึงผลกระทบที่เป็นอันตรายของ BFA ในสมองพฤติกรรมมนุษย์และหน้าที่ของต่อมลูกหมากในคนหนุ่มสาว

นักวิจัยจาก Antwerp University ในเบลเยียมทดสอบเนื้อหาของ Bisphenol-a 21 ผลิตภัณฑ์กระป๋อง ในหมู่พวกเขา - ปลาแซลมอนแอนโชวี่และมะเขือเทศ - แสดงระดับต่ำสุดของ BTU: น้อยกว่าครึ่งหนึ่งของค่าเฉลี่ย พบระดับสูงสุดของสารประกอบนี้ในปลาทูน่ากระป๋อง

วันนี้บาง บริษัท ได้เรียนรู้ที่จะผลิตอาหารกระป๋องโดยไม่ใช้ Bisphenol ดังนั้นอ่านฉลาก!

ฤดูร้อนไม่เพียง แต่เป็นช่วงเวลาของวันหยุดที่สมควรได้รับวันหยุดและความแข็งแรงบนชายฝั่งทะเล สำหรับผู้หญิงที่แท้จริงฤดูร้อนร้อนแรงมากชิ้นงานและการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว ท้ายที่สุดจากความจริงที่ว่าในฤดูร้อนผู้เป็นที่รักที่แท้จริงที่เตรียมไว้ - ขึ้นอยู่กับว่าครอบครัวจะกินอย่างไรในช่วงปีที่หนาวเย็นของปี และจากฤดูร้อนความอุดมสมบูรณ์ของผักและผลไม้ผักกาด - ดวงตากระจายจริงๆ ฉันต้องการที่จะปรนเปรอตัวเองและวิตามินและฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวเหล่านี้ ดังนั้นคำถาม วิธีเก็บเกี่ยวผักผลไม้สีเขียวการเก็บรักษาในเวลาเดียวกันจำนวนสูงสุด สารที่มีประโยชน์มีอยู่ในพวกเขาในขณะที่ยังคงรักษาไว้ ลิ้มรสคุณภาพ?- มันค่อนข้างเป็นธรรมชาติ

ประเภทของ Billets ของผักผลไม้สีเขียวแตกต่างกัน ชอบผลลัพธ์ที่แตกต่างที่ได้รับจากพนักงานต้อนรับที่ทางออก

วิธีหลักในการสร้างสต็อกสำหรับผักฤดูหนาวผลไม้เขียวขจี

คุณทำได้:

• การอนุรักษ์
• แซลมอน
• หมอ
• แห้ง
• ผลิตภัณฑ์แช่แข็ง

วิธีการหยุดแบบไหน?ไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพและรักษาวิตามินและเพื่อให้อร่อยและดูน่ารับประทาน? พิจารณาแต่ละวิธีอย่างตั้งใจมากขึ้น

การอนุรักษ์ฤดูหนาว

ไม่จำเป็นต้องทำโดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชูการประมวลผลความร้อนยาว ปัจจัยเหล่านี้ไม่ได้เก็บสารและวิตามินที่มีประโยชน์ค่อนข้างตรงกันข้ามทำลายพวกเขา ดังนั้นใช้ในสลัดมะเขือเทศแตงกวากะหล่ำปลีปิดในธนาคารโดยใช้น้ำส้มสายชูและการประมวลผลความร้อนในระยะยาว - น้อยมาก แม้ว่าคุณภาพของรสชาติจะน่าพึงพอใจ แต่ไม่เป็นประโยชน์มาก!

ผักบัดกรี

ไม่มีน้ำส้มสายชูไม่มีการรักษาความร้อนในระยะยาววิตามินและสารอาหารจะถูกบันทึกไว้ในผัก แต่มีข้อบกพร่องหลายประการ ผัก Sloqueous ถูกเก็บไว้ไม่นานเกินไปความต้องการบังคับเป็นสถานที่เก็บความเย็นและมืด ด้วยการเก็บรักษาระยะยาวผักเพียงแค่เคลื่อนย้ายและเรียกคืนซึ่งส่งผลกระทบต่อรสนิยมของพวกเขา แต่เป็นตัวเลือกที่มีประโยชน์มากขึ้นของชิ้นงานวิธีชิ้นงานของผักเกลืออาจได้รับการพิจารณา แตงกวาเค็มกรอบ, กะหล่ำปลีดอง, มะเขือเทศน้ำเกลือ - อร่อยน่ารับประทานและมีประโยชน์มากที่สุด

การรับประทานอาหารสำหรับฤดูหนาว

ตัวแปรของชิ้นงานด้วยการเดินทาง เป็นไปไม่ได้หากไม่มีการใช้น้ำส้มสายชู และผลประโยชน์จากการใช้น้ำส้มสายชูซึ่งสำหรับผักเพื่อสุขภาพและกระเพาะอาหารของเรามีขนาดเล็กมาก วิตามินและสารอาหารที่มีประโยชน์ในผักดองไม่เหลืออยู่อีกต่อไปและรสชาติเฉียบพลันทำให้เกิดอาการปวดท้องและเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

การทำให้แห้ง

เหมาะสำหรับผักชีฝรั่ง (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว), ผักและผลไม้ ไม่เพียง แต่มีธรณีประตูหน้าต่างที่มีแดดจัดระเบียงและเตาอบ แต่ยังรวมถึงเครื่องอบแห้งพิเศษหรือที่เรียกว่า "เครื่องเป่า" พร้อมที่จะช่วยเหลือพนักงานต้อนรับ ในวิธีนี้ของชิ้นงานส่วนใหญ่ กุญแจสำคัญของความสำเร็จคือการกำจัดความชื้นส่วนเกินและการอบแห้งที่สมบูรณ์ของผลิตภัณฑ์

หากผักผลไม้ความเขียวขจูนนั้นไม่แห้ง - ไม่เห็นพนักงานต้อนรับของสต็อกสำหรับฤดูหนาวช่องว่างที่ได้รับการคุ้มครองจะถูกปกคลุมด้วยแม่พิมพ์และจะไม่เหมาะสำหรับการใช้งาน ข้อกำหนดที่เข้มงวดยังเป็นข้อกำหนดที่เข้มงวด - ควรเก็บไว้ในสภาพแวดล้อมที่แห้งและสุญญากาศ แต่ในกรณีที่ไม่มีถุงพลาสติก ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการจัดเก็บ "การอบแห้ง" คือกระดาษแพคเกจผ้าภาชนะแก้ว

บางคนสามารถพูดได้ว่าด้วยวิธีนี้เป็นปัญหามากเกินไป ... อย่างไรก็ตามและผลลัพธ์ก็ยินดีด้วย ในกระบวนการของการอบแห้งผักผลไม้ผักกาด - การสูญเสียวิตามินและสารที่มีประโยชน์น้อยที่สุด สิ่งสำคัญคือไม่สามารถใช้จ่ายมากเกินไปและไม่ได้เลียร์ แต่จะทนต่อกลางทอง สำหรับรสชาติของผักแห้งผลไม้สีเขียวพวกเขายังคงดูแลรักษาอย่างสมบูรณ์และกลิ่นธรรมชาติและธรรมชาติจะถูกเก็บรักษาไว้ ซุปเห็ดหอมมันฝรั่งที่มีผักใบแชทจากผลไม้แห้ง - ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์

แช่แข็งสำหรับฤดูหนาว

ด้วยการพัฒนาความก้าวหน้าทางเทคนิคและความพร้อมใช้งานของเครื่องใช้ในครัวเรือนมัลติฟังก์ชั่ปฏิปฏ์ก็มีให้บริการ วิธีการเตรียมผลไม้ผักเขียวขจีโดยการแช่แข็ง. หากอยู่ในตู้เย็นทั่วไปประมาณยี่สิบปีที่แล้ววิธีการนี้ของชิ้นงานนี้ไม่สามารถใช้งานได้จากนั้นด้วยการถือกำเนิดของตู้เย็นที่ทันสมัยพร้อมตู้แช่แข็งในตัวเจ้าของมีโอกาสมากขึ้น วิธีการของชิ้นงานด้วยการแช่แข็งเหมาะสำหรับผักใบเขียวและผักและผลไม้ สำหรับยูทิลิตี้ของวิธีการของชิ้นงานนี้ประโยชน์ของหนึ่งร้อยเปอร์เซ็นต์ บันทึก ไม่เพียงแค่ รสชาติธรรมชาติคุณภาพรสชาติผลิตภัณฑ์แช่แข็ง แต่ทั้งหมด วิตามินและสารที่มีประโยชน์ซึ่งมีอยู่ในผลิตภัณฑ์นี้ในช่วงเวลาของการแช่แข็ง และถ้าตัวอย่างเช่นแครอทปกติสำหรับการมาถึงของฤดูใบไม้ผลิเกือบจะสูญเสียวิตามินจากนั้นแครอทแช่แข็งจะมีพวกเขาเต็ม

กฎของน้ำค้างแข็ง

ในวิธีการเก็บเกี่ยวผักผลไม้และผักใบเขียวมีกฎหลายประการซึ่งความสำเร็จของคดีของคุณขึ้นอยู่กับการปฏิบัติที่ แช่แข็งต้องการผักที่สะอาดและแห้งและผลไม้ส่วนเล็ก ๆ (ซึ่งคุณสามารถใช้ในเวลาเดียวกัน) คุณสามารถตรึงผักและผลไม้ในภาชนะพลาสติกพิเศษที่มีผ้าห่มหรือในพืชโพลีเอทิลีน (ดังนั้นพวกเขาจึงใช้พื้นที่น้อยลง) ผลิตภัณฑ์ที่แช่แข็งซ้ำแล้วซ้ำอีกไม่มีอยู่อีกต่อไป

ขึ้นอยู่กับความปรารถนาและอาหารปรุงสุกในอนาคตผักและผลไม้คุณสามารถแช่แข็งทั้งหมดหรือหั่นเป็นชิ้น ๆ และคุณสามารถแสดงจินตนาการใช้เวลาเล็กน้อยและปรุงอาหารทั้งผักหรือผลไม้แช่แข็งสารพัน

ข้อสรุป

สำหรับสองวิธีสุดท้ายของชิ้นงานของชิ้นงาน - โดยการอบแห้งและผ่านการแช่แข็งนอกเหนือไปจากข้อได้เปรียบที่ชัดเจนยูทิลิตี้เกือบสูงสุดและการเก็บรักษาวิตามินและสารที่มีประโยชน์วิธีการเหล่านี้ยังช่วยประหยัดเวลาและความแข็งแรงและสุขภาพของพนักงานต้อนรับ

วิธีใดของวิธีการของชิ้นงานที่จะหยุดการเลือกของคุณ - กรณีนี้เป็นเรื่องส่วนตัวอย่างหมดจด สามารถ วิธีการของช่องว่างรวมโดยการมุ่งเน้นหลักในสิ่งหนึ่ง

แต่การเลือกของคุณคุณต้องจำ - สินค้ายอดนิยมจะต้องเป็นไม่เพียงแค่ อร่อยอร่อยและมีกลิ่นหอมแต่สิ่งที่สำคัญที่สุด - มีประโยชน์ กล่าวอีกนัยหนึ่งไม่มีจุดในกระบวนการของช่องว่าง

ที่มา: bezvreda.com/gotovimsya-k-zime/ shevtsova olga โลกที่ไม่มีอันตราย

เมื่อแม้แต่แทบบันไดที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาวอาจเป็นอันตรายได้!

มันไม่มีความลับที่วันฤดูร้อนที่มีความร้อนเป็นปฏิปักษ์จริงจะดำเนินการไม่เพียงโดยริมทะเลภายใต้แสงแดด แต่ยังอยู่ในห้องครัวมีส่วนร่วมในแทบบันไดยาวสำหรับฤดูหนาว แยมดองดองดอง ... มากคุณต้องเตรียมพร้อมสำหรับช่วงเวลาเย็นของปี อย่างไรก็ตามที่รักที่รักไม่ได้ถามตัวเองและ คุณมีประโยชน์มากมายในชิ้นงานของคุณหรือไม่? หรือบางทีงานของเราทั้งหมดในความเป็นจริงไม่มีประโยชน์และไร้ประโยชน์เนื่องจากไม่มีผลประโยชน์ในแตงกวากระป๋องและมะเขือเทศที่ไม่มีอยู่ มาดูทั้งหมดนี้ ...

Billets ที่เป็นอันตรายสำหรับฤดูหนาว

เริ่มต้นด้วยความคิดเห็นของนักโภชนาการ ทัศนคติของพวกเขาต่อผลิตภัณฑ์การอนุรักษ์คืออะไร? คุณจะประหลาดใจ แต่พวกเขามีแนวโน้มที่จะมองเห็นว่า ไม่มีประโยชน์พิเศษในผลิตภัณฑ์กระป๋อง. และนี่คือสิ่งที่การตั้งค่าที่คุ้มค่ามันเป็นผลไม้สดผักเนื้อสัตว์และปลา นักโภชนาการตำแหน่งที่จัดหมวดหมู่ได้รับการโต้แย้งโดยข้อสรุปต่อไปนี้:

• ผลิตภัณฑ์ในกระบวนการของการหมักซึ่งมีการเพิ่มน้ำส้มสายชูจะมีข้อห้ามในการใช้งานของพวกเราที่มีความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้นของน้ำผลไม้กระเพาะอาหารโรคกระเพาะแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น
• สำหรับ Quashen และหมักด้วยความอุดมสมบูรณ์ของเกลือของผลิตภัณฑ์พวกเขาไม่สามารถใช้งานได้โดยความดันโลหิตสูงผู้ป่วยที่มี Urolithiasis และภาวะไตวาย
• และนี่คือสลัดผักต่าง ๆ ที่ไม่เห็นแก่ตัวในกระบวนการทำอาหารบีบด้วยน้ำมันพืชเพียงอย่างห้ามในพวกเราที่ทุกข์ทรมานจากโรคของถุงน้ำดีตับอ่อน

ถึงแม้ว่าแยมและแยมจะสามารถใช้งานได้หรือไม่? อย่ารีบเร่งที่จะแนบหมวดหมู่ที่ไม่เป็นอันตราย (เมื่อประโยชน์ของภาษาไม่ได้หันไปพูด) ผลิตภัณฑ์ - พวกเขากลายเป็นพิษที่แท้จริงสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานและผู้คนมีแนวโน้มที่จะอ้วน ...
อีกข้อโต้แย้งของนักโภชนาการในความโปรดปรานของความจริงที่ว่า BILLETS ของเราทั้งหมดไม่ได้รับประโยชน์ต่อสุขภาพของเราตามความเป็นจริงที่รู้จักกันดี -

วิตามินส่วนใหญ่ในระหว่างการประมวลผลความร้อนเสียชีวิต โดยเฉพาะอย่างยิ่ง "เปราะบาง" ในเรื่องนี้กลายเป็นวิตามินซีที่ชื่นชอบทั้งหมด - มันถูกทำลายในนาทีแรกของความร้อน ...

ปรากฎว่าผลงานฤดูร้อนของเราทั้งหมดของเราและใช้เวลานานในครัวที่ล้อมรอบด้วยผลไม้ผักกระป๋องและปิดผนึกครอบคลุมทั้งหมดนี้ไร้สาระ?

ช่องว่างที่มีประโยชน์สำหรับฤดูหนาว

โชคดีที่นักโภชนาการของเรายังคงมีวัตถุประสงค์กับคุณดังนั้นปฏิเสธความจริงที่ว่ามันยังคงเป็นบางอย่างแม้ว่าจะมีขนาดเล็กประโยชน์ของอาหารกระป๋องยังคงอยู่ที่นั่นพวกเขาไม่ได้กลายเป็น เช่นตัวอย่างเช่นสารแร่เช่นแคลเซียมและแมกนีเซียมในผักกระป๋องของเราได้รับการเก็บรักษาไว้เกือบเต็ม นอกจากนี้สัดส่วนของสารที่มีประโยชน์เช่นไลโคปีนในกระบวนการของการรักษาความร้อนไม่ลดลง แต่ในทางตรงกันข้ามเพิ่มขึ้น นั่นคือเหตุผลที่มะเขือเทศ (ที่ไม่มี lycopin จำนวนมากในตอนแรก) จะมีประโยชน์มากขึ้นหลังจากการรักษาความร้อนมากกว่าเพื่อนที่สดใหม่ และกะหล่ำปลีที่คุณตัดออกจากเตียงและลบออกไปที่ห้องใต้ดินดังนั้นเพื่อพูดในประเภททุกวันจะสูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของพวกเขาในขณะที่กะหล่ำปลีดองจะกลายเป็นเจ้าของบันทึกจริงเกี่ยวกับเนื้อหาของฟลาโวนอยด์และวิตามินซีจริง อย่าลืมด้วยกะหล่ำปลีดองที่มีประโยชน์ในมือข้างหนึ่งมันสามารถเป็นอันตรายต่อความดันโลหิตสูงและคนที่มีสุขภาพดีอย่างสมบูรณ์ (หรือค่อนข้างยังไม่เสร็จ) อย่าลืมเกี่ยวกับมาตรการที่ชาญฉลาดในกระบวนการของการใช้งาน ...

เห็ด, เนื้อสัตว์และปลากระป๋อง, ผลไม้ - นี่คือประเภทของการอนุรักษ์ซึ่งมักจะติดเชื้อ botulism ...

วิธีการจัดเก็บและใช้ Billets

ปรากฎว่าแม้ว่าการอนุรักษ์และหมักจะไม่มีข้อห้าม แต่ก็ยังควรใช้ในปริมาณปานกลาง? แต่, สิ่งที่รวมอยู่ในแนวคิดของ "ปริมาณปานกลาง"?

นักโภชนาการรายเดียวกันทั้งหมดนี้ได้รับการแนะนำในกรณีที่มีข้อห้ามคอนกรีตและหมวดหมู่ในการใช้ผักดองคุณไม่มีโปรดติดต่อข้อเท็จจริงที่ว่าหนึ่งสูงสุดสองครั้งต่อสัปดาห์คุณจะดื่มด่ำกับผลิตภัณฑ์ดังกล่าว สำหรับความหวานปริมาณสูงสุดต่อวันคือ 2-3 ช้อนชาของแยมหรือแยม อย่าลืมที่จะดื่มชาที่คุณดื่มกับแยมดังกล่าวควรปราศจากน้ำตาล สำหรับปลาและเนื้อกระป๋องแล้วแม้จะมีความจริงที่ว่าพวกเขามีแร่ธาตุและโปรตีนจำนวนมากและกรดอะมิโนที่มีค่าเตรียมไว้จะต้องสังเกตสูตรอย่างเคร่งครัดและเก็บไว้ตามที่ระบุไว้ในสูตร

เวลาสมัครเล่นทางการกินใด ๆ สามารถคุกคามคุณและโบทูลิซึมที่ใกล้ชิดของคุณดังนั้นหากคุณสงสัยความสามารถในการทำอาหารของคุณซื้ออาหารกระป๋องดังกล่าวในร้าน ... อย่าลืมเกี่ยวกับเห็ด - นอกจากความจริงที่ว่าคุณควรมีความมั่นใจ 200% ในความจริง เห็ดที่กินได้นั้นสังเกตเทคโนโลยีการเตรียมการของพวกเขา

เตือนว่ากระป๋องบวมของการอนุรักษ์ด้วยน้ำเกลือเงอะงะสีที่เข้าใจไม่ได้และกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ที่จะใช้มันถูกห้ามเด็ดขาด - เราจะไม่ คุณรู้ด้วยตัวเอง ในทำนองเดียวกันและแยมใต้ฟิล์มของแม่พิมพ์ - อย่าเสียใจกับผลิตภัณฑ์และงานของคุณโพสต์สุขภาพของคุณ แม้ว่าการติดขัดภายใต้แม่พิมพ์มีรสนิยมธรรมดา แต่ก็มีพิษจาก Mycotoxins สารที่มีคุณสมบัติของการสะสมในร่างกายและก่อให้เกิดมะเร็ง ... ดังนั้นธนาคารที่คุณชื่นชอบ!

ดังนั้นหากคุณมีโอกาส - แช่แข็งผักและผลไม้ให้แห้ง หากคุณตัดสินใจที่จะทำการอนุรักษ์ - ให้ความพึงพอใจกับสูตรอาหารที่ไม่มีน้ำส้มสายชูให้เลือกผลไม้สดสำหรับช่องว่างเช่นนี้และจำไว้ว่าในจำนวนน้อยที่บิดเบี้ยวดังกล่าวยังคงมีประโยชน์ อย่างไรก็ตามเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์แสนอร่อยอื่น ๆ ซึ่งตกอยู่ในร่างกายของเรามีส่วนช่วยในการจัดสรรฮอร์โมนแห่งความสุขและความสุข - Endorphine ซึ่งขาดดุลเราจึงประสบกับวันที่อากาศหนาวเย็น ...

ฉันจำได้ว่าสิบห้าปีที่ผ่านมาแม่สามีของฉันชอบสูงสุด: "ฤดูหนาวจะถามว่าฤดูร้อนอยู่ที่ไหน!" บิดต่อไป "... Taddhanty" Jar ของแตงกวาหรือแยม ก่อนหน้านี้เกือบทุกครอบครัวชี้ให้เห็นในฤดูหนาวที่มีผักดอง - แยมการประมวลผลพืชที่มีอยู่มากมายจากสถานที่ในประเทศหรือจากหมู่บ้านยายและขวดครอบคลุมนั้นเป็นการขาดดุลที่น่ากลัว! ตอนนี้ไม่มีปัญหาการขาดแคลนของพวกเขาและในซูเปอร์มาร์เก็ตตลอดทั้งปีคุณสามารถซื้ออาหารกระป๋องที่ปรุงสุก "สไตล์บ้าน" แต่เรามีลำธารจำนวนมากสำหรับ Billets ฤดูร้อน! หลังจากทั้งหมดมันเป็นความรู้สึกที่หาที่เปรียบมิได้: เปิดขวดแตงกวากรอบหรือแยมสตรอเบอร์รี่ที่มีกลิ่นหอม - และจำฤดูร้อนที่ร้อนแรงดวงอาทิตย์แตงกวาสดฉีกออกจากเตียงหรือเบริอเวอร์สีแดงมองออกไปจากใต้ใบปลิวใน ป่าไม้ ความงาม!

โปรดจำไว้ว่าเรื่องราวเล็ก ๆ น้อย ๆ เพราะอย่างที่คุณรู้อาหารกระป๋องครั้งแรกที่ทำโดยคน ๆ หนึ่งถูกค้นพบในระหว่างการขุดของ Tutankhamon Pharaoh Tomb ในอียิปต์ มันย่างและปิดการใช้งานด้วยความช่วยเหลือของน้ำมันมะกอกของเป็ดในชามดินเป็นรูปไข่แบ่งเท่า ๆ กันซึ่งถูกยึดด้วยรอยเปื้อนเรซิ่น ลองนึกภาพ? ผลิตภัณฑ์ประมาณ 3 พันปีข่มเหงในความลึกของโลก ฉันไม่รู้ว่ามีคนเสี่ยงที่จะได้ลิ้มรสพวกเขา!

ประวัติศาสตร์สมัยใหม่ของกระป๋องเริ่มต้นในตอนท้ายของศตวรรษที่ XVIII เมื่อมีการประกาศการแข่งขันเพื่อวิธีที่ดีที่สุดในการอนุรักษ์ผลิตภัณฑ์ ผู้ชนะของเขากลายเป็นชาวกรุงปารีสใน Nicolas Francois Upper ซึ่งสังเกตเห็นว่าขวดต้มที่มีน้ำผลไม้ไม่เสื่อมสภาพเป็นเวลานาน สิ่งประดิษฐ์นี้ถูกส่งไปยังลำธารทันทีสำหรับกองทัพนโปเลียนและตอนบนได้รับรางวัล "ผู้มีพระคุณของมนุษยชาติ" คุณเห็น "ผู้มีพระคุณ"! ท้ายที่สุดโดยไม่มีอาหารกระป๋องมันเป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงชีวิตของเรา! ลักษณะ Caxaffery ที่ทันสมัยของเขาพบว่าต้องขอบคุณ Peter Duren ชาวอังกฤษ ในปี 1810 เขาได้รับสิทธิบัตรสำหรับวิธีการบรรจุภัณฑ์ผลิตภัณฑ์กระป๋องที่คิดค้นโดยเขาในขวดหนัก จุดศูนย์กลางของอุตสาหกรรมกระป๋องอย่างรวดเร็วมากกลายเป็นอเมริกา การผลิตเครื่องจักรต่าง ๆ สำหรับการผลิตอัตโนมัติของกระป๋องกระป๋องเริ่มขึ้นในบัลติมอร์ จากนั้นธนาคารและนำลักษณะที่ทันสมัยมาใช้ และในปี 1860 มีดกระป๋องถูกคิดค้นในสหรัฐอเมริกา ในรัสเซีย Cannery ครั้งแรกเปิดเฉพาะในปี 1870 ในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก ลูกค้าหลักคือกองทัพ เหล็กกระป๋องประเภทแรก: เนื้อทอด (หรือลูกแกะ), สตูว์, โจ๊ก, เนื้อสัตว์กับถั่วและถั่วซุปถั่ว

ตั้งแต่นั้นมา Canice ได้เข้าสู่ชีวิตของเราอย่างแน่นหนาเพราะพวกเขามีศักดิ์ศรีที่เถียงไม่ได้: อาหารกระป๋องสะดวกมากตัวอย่างเช่นในการเดินทางหรือในธรรมชาติแล้วเมื่อครั้งเดียวหรือลังเลที่จะปรุงอาหาร
ทำไมแพทย์ไม่ปฏิบัติต่ออาหารกระป๋องดังนั้นระวัง (คำว่า "อาหารกระป๋อง" มาจากละตินอนุรักษ์ - ฉันเก็บรักษา) เรียกพวกเขาว่า "ตาย" ผลิตภัณฑ์? ครั้งแรกเนื่องจากค่าใช้จ่ายของน้ำตาลและเกลือและประการที่สองผลิตภัณฑ์ใด ๆ สำหรับการจัดเก็บในระยะยาวและการรักษาความร้อนที่เพิ่มขึ้นไม่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย และฉันไม่ต้องพูดคุยเกี่ยวกับอาหารกระป๋องช้อปปิ้ง - สำหรับการจัดเก็บนานในการผลิตในส่วนใหญ่ของพวกเขาส่วนใหญ่ของสารกันบูดจะถูกเพิ่มเข้ามาซึ่งการสะสมในร่างกายค่อยๆวางยาพิษ แต่เกลือที่บ้าน - แยมยังคงอร่อยและเมื่อคุณเปิดมะเขือเทศในบ้านหรือผลไม้แช่อิ่มบางอย่างคุณรู้ว่าไม่มีสารกันบูดเทียม, อิมัลซิไฟเออร์, ความคงตัว, แอมป์รสนิยม, ฯลฯ ดังนั้น "บิด" ธนาคาร กับหลายสิบและเราจะบิดตรงกันข้ามกับคำเตือนทั้งหมดของแพทย์! ท้ายที่สุด Billets ฤดูร้อนยังช่วยประหยัดงบประมาณในบ้านอย่างมากทำให้การเก็บเกี่ยวและกระเป๋าเงิน!

จริงมันไม่ได้เก็บรักษาไว้มากจากมัน ... เป็นที่เชื่อกันว่าองค์ประกอบที่มีประโยชน์ทั้งหมดของอาหารของเราตายเนื่องจากการแปรรูปความร้อนในอาหารกระป๋อง ตัวอย่างเช่นวิตามินซีสลายตัวในระหว่างการประมวลผลความร้อน ดังนั้นช่องว่างผักและผลไม้ที่เตรียมโดยการต้มจะสูญเสียมากถึง 70% ของวิตามินนี้ วิตามินของกลุ่ม B และวิตามินอีไขมันที่ละลายน้ำได้ถูกเก็บไว้ในระหว่างการรักษาความร้อน แต่จำนวนของพวกเขาลดลงในระหว่างการเก็บรักษา (สำหรับปีที่เนื้อหาของพวกเขาลดลง 90%)

อย่างไรก็ตามและอาหารกระป๋องมี "แสงสว่าง" ของตัวเองในชื่อเสียงที่ยอมแพ้อย่างชัดเจน! มีสารที่อยู่หลังจากความร้อนกลายเป็นประโยชน์มากยิ่งขึ้น: สารต้านอนุมูลอิสระ Licopene และ Betakarotin แร่แคลเซียมแมกนีเซียมและอื่น ๆ ก็ไม่ได้หายไปในระหว่างการอนุรักษ์ เช่นเดียวกับกรดไขมันที่มีประโยชน์มากของ Omega-3 ซึ่งมีอยู่ในปลากระป๋อง ในอาหารกระป๋องเดียวกันก็มีประโยชน์ที่เรากินทั้งหมดพร้อมกับกระดูกที่อ่อนนุ่มหลังจากกระป๋อง พวกเขาเป็นแหล่งแคลเซียมที่อุดมไปด้วย อาหารกระป๋อง 100 กรัมโดยใช้แคลเซียมสามารถเปลี่ยนนมหนึ่งแก้ว
นอกจากนี้ยังมีผลิตภัณฑ์ที่หลายศตวรรษไม่ค่อยเป็น "ผู้จำหน่าย" ของวิตามินซีในฤดูหนาวเป็นกะหล่ำปลีดองที่ชื่นชอบทั้งหมด กะหล่ำปลี 2-3 วันที่ขายในร้านค้าส่วนใหญ่มักมีประโยชน์มาก แต่กะหล่ำปลี Sauer จริงเป็นแชมป์ท่ามกลางช่องว่างฤดูหนาวในเนื้อหาของวิตามินซีและสารต้านอนุมูลอิสระ ดังนั้นมันจึงคุ้มค่ากับการไซโลร์สำหรับฤดูหนาว กะหล่ำปลีสีขาวสับที่คุณต้องผลักเกลือและแน่นในอ่างหรือกระป๋องอย่างแน่นหนาโดยไม่ต้องเพิ่มน้ำและใส่กด - วิตามินซีจะดีขึ้นสำหรับสามวันสำหรับการหมัก (อุณหภูมิที่สมบูรณ์แบบคือ 15-20 องศา) . ในการหมักกรดแลคติคจะถูกปล่อยออกมาอย่างแข็งขัน - สารกันบูดตามธรรมชาติ ใน 3-4 วันแรกมันจะดีกว่าที่จะไม่ลบตัวอย่าง - วันนี้ไนเตรต (ซึ่งมีอยู่ในกะหล่ำปลี) ไปที่การเชื่อมต่อที่อันตรายมากขึ้น - ไนไตรต์ ในวันที่ 7-8 พวกเขาสลายตัวเพื่อให้มีกะหล่ำปลี Sauer ดีกว่าไม่เกิน 10 วันหลังจากร้องเพลง และในกะหล่ำปลีดองของวิตามินซีกลายเป็นมากกว่าในความสดใหม่! Sauerkraut เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มีผลต่อพืชลำไส้ แต่ไม่แนะนำสำหรับ Yazuvenches คนที่มีปัญหากับตับอ่อนที่ทุกข์ทรมานจาก dysbacteriosis สัญญาณพื้นบ้านบอกว่ากะหล่ำปลีจะยากจนและมีประโยชน์โดยเฉพาะถ้ามันเป็นอันตรายต่อมันในสมัยของ Noving และน้ำเกลือกับพระจันทร์เต็มดวงอาจนุ่มและขมขื่น ในปฏิทินจีนคุณสามารถดื่มกะหล่ำปลีและทำให้ช่องว่างอื่น ๆ ดีขึ้นใน "ผู้ชาย" วัน - วันจันทร์วันอังคารวันพฤหัสบดี

แต่ Salty-Jams ยังได้รับประโยชน์ - ก่อนอื่นพวกเขามีส่วนร่วมในเมนูที่หลากหลาย นอกจากนี้ผักและผลไม้ที่ปลูกบนสวนของพวกเขาส่วนใหญ่มักใช้ในพวกเขา แต่ในทุกสิ่งที่คุณต้องรู้มาตรการ หากมีข้อห้ามบางอย่างมันจะดีกว่าที่จะไม่เกี่ยวข้องกับผักดอง และคนที่มีสุขภาพดีพอที่จะได้รับการอนุรักษ์สัปดาห์ละครั้งหรือสองครั้งต่อสัปดาห์

และเพื่อที่จะทำให้ร่างกายเสียหายน้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้คุณควรจำคำเตือนง่ายๆเล็กน้อย:
- ด้วยการเก็บรักษาโฮสต์บางตัวเพิ่มแอสไพริน แต่มันไม่คุ้มค่าที่จะทำเช่นนี้มันอาจทำให้เกิดอาการแพ้
- ด้วยน้ำส้มสายชูและเกลือควรระมัดระวังเป็นพิเศษในการรักษาผู้ป่วยที่มีไตปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหารมีแนวโน้มที่จะบวมน้ำ แน่นอนว่ามีผักดองแน่นอนเป็นไปได้ แต่น้อยทีละน้อย
- สลัดและการรั่วไหลมักเตรียมด้วยน้ำมันดอกทานตะวันจำนวนมาก ช่องว่างดังกล่าวไม่ควรดำเนินการโดยคนผู้ป่วยที่มีตับอ่อนอักเสบ, ถุงน้ำดีอักเสบ ฯลฯ และน้ำมันจำนวนมากเท่ากันแม้ว่าดอกทานตะวันยังคงเป็นไขมันแคลอรี่
- แยมเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อย แต่มีข้อบกพร่องมากมายซึ่งเป็นหนึ่งในนั้น: น้ำตาลส่วนเกิน และนี่หมายความว่าแยมไม่ได้มีไว้สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานหรือโรคอ้วน สำหรับผู้ที่ไม่ต้องการกู้คืนมันก็เพียงพอที่จะกินสามหรือห้าช้อนต่อวัน - นี่คือบรรทัดฐาน เพื่อรักษาวิตามินในผลเบอร์รี่มันจะดีกว่าที่จะปรุงอาหารที่เรียกว่า "ห้านาที" เพราะดังนั้นอุณหภูมิที่อุณหภูมิจะน้อยที่สุด
- โดยปกติแล้วพนักงานต้อนรับที่ดีจะไม่หายไป: แอปเปิ้ลที่แข็งแกร่งและแดงก่ำกับโต๊ะหุ่นและทุบตี - บนแยมและคอมไพล์ อะไร? Crumpler ตัดออกส่วนที่เหลือเพื่อทำให้หายใจไม่ออก - ไม่หายไป แต่นี่ไม่คุ้มค่าที่จะทำเช่นนี้ ความจริงก็คือว่า Brown Barrel Apple เป็นแหล่งของเห็ดแม่พิมพ์ที่ผลิตอันตรายต่อสารประกอบเพื่อสุขภาพ - Pathulin ยิ่งไปกว่านั้นมันง่ายที่จะตัดชิ้นส่วนของความหมายที่ไร้ความหมายไม่ใช่เห็ดแม่พิมพ์ส่งผลกระทบต่อผลไม้ทั้งหมด Pathulin ในแอปเปิ้ลสดมะเขือเทศผลเบอร์รี่อาจทำให้เกิดพิษที่กินได้ นอกจากนี้การติดเชื้อถาวรนี้ยังไม่ถูกฆ่าเมื่อเดือดทอดและผ่าน (ดังนั้นจึงไม่คุ้มที่จะส่งมะเขือเทศที่ร่วงหล่น "บน Borsch") และชิ้นงานที่ผักผลไม้กระแทกเชื้อรานั้นไม่ปลอดภัย เมื่อเวลาผ่านไปพิษจะถูกจัดสรรในพวกเขาค่อยๆทำลายตับ ดังนั้นอย่าเสี่ยงจงรักษาผลไม้ที่แข็งแกร่งและไม่จำเป็นเท่านั้น
- อย่างที่คุณทราบการเก็บรักษามักจะจ่ายอันตรายจากภาวะโบทูลิซึม มันคือการใช้อาหารกระป๋องที่อาจทำให้เกิดโรคติดเชื้อที่รุนแรงนี้ เชื้อโรคของ botulism อยู่ในดินอย่างต่อเนื่อง จากที่นั่นมันกระทบผลไม้ผักเห็ดเช่นเดียวกับในน้ำ ด้วยน้ำมันแทรกซึมสิ่งมีชีวิตของสัตว์ปลา ผู้ชายติดเชื้อ Botulism ผ่านผลิตภัณฑ์อาหาร ยิ่งไปกว่านั้นโรคนี้นำไปสู่แบคทีเรียเอง แต่มีเพียงสารพิษเท่านั้น และสารพิษสามารถพัฒนาได้โดยแบคทีเรียในกรณีที่ไม่มีออกซิเจนเท่านั้น อาหารกระป๋องอยู่ในบรรจุภัณฑ์สุญญากาศโดยไม่ต้องเข้าถึงอากาศ สภาพแวดล้อมนี้ยอดเยี่ยมสำหรับการผลิตสารพิษ การฆ่าเชื้อฆ่าตัวแทนสาเหตุของโรคนี้ Botulism สามารถป่วยและหลังจากกินอาหารกระป๋องที่ผลิตโดยวิธีการอุตสาหกรรม แต่อันตรายที่ยิ่งใหญ่ที่สุดคือการผลิตในประเทศที่กระป๋อง นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าในเงื่อนไขการฆ่าเชื้อนั้นไม่ได้มีคุณภาพสูงพอสมควรเสมอไป
ติดเชื้อผลิตภัณฑ์ Botulism ดูเหมือนกัน พวกเขาไม่แตกต่างกันในลักษณะหรือกลิ่น

เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องรู้ว่าไม่ใช่ทุกคนที่ใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีการพัดลมเป็นโรค Botulism สารพิษถูกกระจายอย่างไม่สม่ำเสมอในบางส่วนอาจไม่หายไป โรคที่ดำเนินไปอย่างหนักและมักจะจบลงด้วยผลลัพธ์ที่ร้ายแรง การป้องกันโรคโบทูลิซึมเป็นกระบวนการระบายความร้อนที่บังคับของผลิตภัณฑ์ก่อนที่จะกระป๋องและเวลาฆ่าเชื้อที่เพียงพอ

ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับฤดูใบไม้ร่วงในฤดูใบไม้ร่วงคือการตรึงผัก ดังนั้นพวกเขาจะยังคงรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์เกือบทั้งหมด มีการศึกษาที่แสดงให้เห็นว่าอาหารแช่แข็งไม่เพียง แต่จะไม่ล้าหลังสดใหม่ในโภชนาการ แต่ในบางกรณีเกินกว่าพวกเขา
เป็นการดีที่ได้รับการคัดเลือกเพียงผลไม้เท่านั้นสำหรับการแช่แข็ง คุณภาพสูงสุด; จากนั้นพวกเขาจะถูกทำให้บริสุทธิ์อย่างระมัดระวังและถูกปรับสภาพการปรับสภาพ (บดขยี้หนาเป็นต้น); ในที่สุดพวกเขาล้างถ้าจำเป็นลวกฝ้าแพ็คและแช่แข็ง (การดำเนินงานสองครั้งสุดท้ายเหล่านี้อาจแตกต่างกันไปในสถานที่)

แน่นอนว่าเป็นสารที่มีประโยชน์สูงสุดยังคงอยู่กับการแช่แข็งอุตสาหกรรม: การแช่แข็งหรือการแช่แข็งกระแทกที่อุณหภูมิต่ำกว่า -60 ° C ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะไม่ด้อยกว่าในมูลค่าทางโภชนาการ แต่มันเพิ่มเติม "การเคลื่อนไหว" ในอวกาศที่ไม่ใช่การปฏิบัติตามเงื่อนไขอุณหภูมิของการจัดเก็บการละลายน้ำแข็งและน้ำค้างแข็งอีกครั้งสามารถลดลงเป็นศูนย์ประโยชน์ทั้งหมด! อีกสิ่งหนึ่งคือบ้าน! โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากหน่วยทำความเย็นที่บ้านที่ทันสมัยสามารถตรึงผักและผลไม้ที่ค่อนข้างมีคุณภาพสูงและทำให้พวกเขาไม่เปิดเผยอันตรายจากการละลายเป็นเวลานาน! คุณสามารถตรึงผลเบอร์รี่และผลไม้และผักเกือบทั้งหมด
Lyudmila Denisenko นักโภชนาการ

"ฤดูหนาวจะถามว่าฤดูร้อนอยู่ที่ไหน!" ดังนั้นเจ้าของพูดว่าปั่นขวดแตงกวาหรือแยมต่อไป

ก่อนหน้านี้เกือบทุกครอบครัวถูกชี้ให้เห็นถึงฤดูหนาวที่มีผักดอง - แยมกำลังประมวลผลการเก็บเกี่ยวมากมายจากเว็บไซต์ประเทศหรือจากหมู่บ้านของคุณยาย

พบอาหารกระป๋องครั้งแรกที่ทำโดยบุคคลในระหว่างการขุดหลุมฝังศพของ Pharaoh Tutankhamon ในอียิปต์

มันย่างและปิดการใช้งานด้วยความช่วยเหลือของน้ำมันมะกอกของเป็ดในชามดินเป็นรูปไข่แบ่งเท่า ๆ กันซึ่งถูกยึดด้วยรอยเปื้อนเรซิ่น ลองนึกภาพ? ผลิตภัณฑ์ประมาณ 3 พันปีข่มเหงในความลึกของโลก

บันทึกและ Sorong ...

ประวัติศาสตร์สมัยใหม่ของกระป๋องเริ่มต้นในตอนท้ายของศตวรรษที่ XVIII เมื่อมีการประกาศการแข่งขันเพื่อวิธีที่ดีที่สุดในการอนุรักษ์ผลิตภัณฑ์
ผู้ชนะของเขากลายเป็นชาวกรุงปารีสใน Nicolas Francois Upper ซึ่งสังเกตเห็นว่าขวดต้มกับน้ำผลไม้อย่าทำลายเป็นเวลานาน .

การประดิษฐ์นี้ส่งมอบทันที
บนสตรีมสำหรับกองทัพนโปเลียน ...

ลักษณะ Caxaffery ที่ทันสมัยของเขาพบว่าต้องขอบคุณ Peter Duren ชาวอังกฤษ ในปี 1810 เขาได้รับสิทธิบัตรสำหรับวิธีการบรรจุภัณฑ์ผลิตภัณฑ์กระป๋องที่คิดค้นโดยเขาในขวดหนัก จุดศูนย์กลางของอุตสาหกรรมกระป๋องอย่างรวดเร็วมากกลายเป็นอเมริกา การผลิตเครื่องจักรต่าง ๆ สำหรับการผลิตอัตโนมัติของกระป๋องกระป๋องเริ่มขึ้นในบัลติมอร์ จากนั้นธนาคารและนำลักษณะที่ทันสมัยมาใช้

และในปี 1860 มีดกระป๋องถูกคิดค้นในสหรัฐอเมริกา

ในรัสเซีย Cannery ครั้งแรกเปิดเฉพาะในปี 1870 ในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก

ลูกค้าหลักคือกองทัพ
เหล็กกระป๋องประเภทแรก: เนื้อทอด (หรือลูกแกะ), สตูว์, โจ๊ก, เนื้อสัตว์กับถั่วและถั่วซุปถั่ว
คุณดึงความสนใจไปที่คำกองทัพบก ???...
มันเป็นสิ่งจำเป็นที่กองทัพต่อสู้และไม่ใช่อุณหภูมิ
ด้วยความหิว ...

ตั้งแต่นั้นมา Canice ได้เข้าสู่ชีวิตของเราอย่างแน่นหนาเพราะพวกเขามีศักดิ์ศรีที่ปฏิเสธไม่ได้:
อาหารกระป๋อง - สะดวกมากตัวอย่างเช่นในการเดินทางหรือในธรรมชาติเช่นเดียวกับเมื่อครั้งเดียวหรือลังเลที่จะปรุงอาหาร
แต่แม้เพื่อความสะดวกคุณไม่ควรสร้างเงื่อนไขทางทหารสำหรับร่างกายของคุณ ...
เราไม่มีอะไรอีกแล้ว ???
และฉันยังแนะนำการคิดเกี่ยวกับการแสดงออกยาวไม่เสื่อมสภาพ ...

นี่เป็นหนึ่งในตัวบ่งชี้หลักที่เราควรให้ความสนใจ อาหารธรรมชาติและปลอดภัยไม่สามารถเก็บไว้เป็นเวลานาน ...
ดูวิดีโอ "อาหารอันตราย"
O. Butakov

http://www.youtube.com/watch?v\u003dt___RQLL39W
คุณรู้หรือไม่ว่าแพทย์ระวังอาหารกระป๋องหรือไม่? (คำว่า "อาหารกระป๋อง" มาจาก Latin Cancero - ฉันบันทึก) โทรหาพวกเขา"ตาย" ผลิตภัณฑ์?
ประการแรกเนื่องจากค่าใช้จ่ายของน้ำตาลและเกลือ

ประการที่สองผลิตภัณฑ์ใด ๆ ของการจัดเก็บในระยะยาวและการรักษาความร้อนที่เพิ่มขึ้นไม่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย

และฉันไม่ต้องพูดคุยเกี่ยวกับอาหารกระป๋องช้อปปิ้ง - สำหรับการจัดเก็บที่ยาวนานในการผลิตในส่วนใหญ่ เพิ่มส่วนที่ยุติธรรมของสารกันบูดซึ่งสะสมอยู่ในร่างกายค่อยๆวางยาพิษ.

ใช่ Billets ฤดูร้อนช่วยประหยัดงบประมาณในบ้านเก็บพืชผลและกระเป๋าเงิน! แต่รักษาสุขภาพของเรา?

ที่จะทำให้ร่างกายเป็นอันตรายเล็กน้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้คุณควรจำคำเตือนง่ายๆสองสามข้อ:

ด้วยการเก็บรักษาพนักงานต้อนรับบางคนเพิ่ม แอสไพรินแต่มันไม่คุ้มค่าที่จะทำเช่นนี้มันอาจทำให้เกิดปฏิกิริยาการแพ้
- จากน้ำส้มสายชูและ Solua มันควรจะเบา ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเพื่ออ้างถึงผู้ป่วยที่มีไตปัญหากับระบบทางเดินอาหารมีแนวโน้มที่จะบวม แน่นอนว่ามีผักดองแน่นอนเป็นไปได้ แต่น้อยทีละน้อย

สลัดและการรั่วไหลมักเตรียม ด้วยน้ำมันดอกทานตะวันจำนวนมาก . ช่องว่างดังกล่าวไม่ควรดำเนินการโดยคนผู้ป่วยที่มีตับอ่อนอักเสบ, ถุงน้ำดีอักเสบ ฯลฯ และน้ำมันจำนวนมากเท่ากันแม้ว่าดอกทานตะวันยังคงเป็นไขมันแคลอรี่

แยมเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อย แต่มีข้อบกพร่องมากมายซึ่งเป็นหนึ่งในนั้น: น้ำตาลส่วนเกิน . และนี่หมายความว่าแยมไม่ได้มีไว้สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานหรือโรคอ้วน สำหรับผู้ที่ไม่ต้องการกู้คืนมันก็เพียงพอที่จะกินสามหรือห้าช้อนต่อวัน - นี่คือบรรทัดฐาน เพื่อรักษาวิตามินในผลเบอร์รี่มันจะดีกว่าที่จะปรุงอาหารที่เรียกว่า "ห้านาที" เพราะดังนั้นอุณหภูมิที่อุณหภูมิจะน้อยที่สุด

โดยปกติแล้วผู้เป็นที่รักที่ดีจะไม่หายไป: แอปเปิ้ลที่แข็งแกร่งและแดงก่ำกับโต๊ะพึมพำและพ่ายแพ้ - บนแยมและ compotes แต่นี่ไม่คุ้มค่าที่จะทำเช่นนี้ ความจริงก็คือ brown Barrel Apple - แหล่งที่มาของเห็ดแม่พิมพ์ ผู้ผลิตอันตรายต่อสุขภาพ - patulin. และเพียงแค่ ตัดชิ้นส่วนที่เสียของความหมายไม่ - เห็ดแม่พิมพ์ส่งผลกระทบต่อผลไม้ทั้งหมด.

Pathulin ในแอปเปิ้ลสดมะเขือเทศผลเบอร์รี่อาจทำให้เกิดพิษที่กินได้ นอกจากนี้การติดเชื้อถาวรนี้ยังไม่ถูกฆ่าเมื่อเดือดทอดและผ่าน (ดังนั้นจึงไม่คุ้มที่จะส่งมะเขือเทศที่ร่วงหล่น "บน Borsch")

และชิ้นงานที่ผักผลไม้กระแทกเชื้อรากลายเป็นไม่ปลอดภัย. เมื่อเวลาผ่านไปพิษจะถูกจัดสรรในพวกเขาค่อยๆทำลายตับ
อย่าเสี่ยงจงรักษาผลไม้ที่แข็งแกร่งและไม่จำเป็นเท่านั้น

อย่างที่คุณทราบการเก็บรักษามักจะจ่ายอันตรายจากภาวะโบทูลิซึม มันคือการใช้อาหารกระป๋องที่อาจทำให้เกิดโรคติดเชื้อที่รุนแรงนี้ เชื้อโรคของ botulism อยู่ในดินอย่างต่อเนื่อง จากที่นั่นมันกระทบผลไม้ผักเห็ดเช่นเดียวกับในน้ำ

ด้วยน้ำมันแทรกซึมสิ่งมีชีวิตของสัตว์ปลา ผู้ชายติดเชื้อ botulism ผ่านผลิตภัณฑ์อาหาร

ยิ่งไปกว่านั้นโรคนี้นำไปสู่แบคทีเรียเอง แต่มีเพียงสารพิษเท่านั้น และสารพิษสามารถพัฒนาได้โดยแบคทีเรียในกรณีที่ไม่มีออกซิเจนเท่านั้น อาหารกระป๋องอยู่ในบรรจุภัณฑ์สุญญากาศโดยไม่ต้องเข้าถึงอากาศ สภาพแวดล้อมนี้ยอดเยี่ยมสำหรับการผลิตสารพิษ การฆ่าเชื้อฆ่าตัวแทนสาเหตุของโรคนี้ Botulism สามารถป่วยและหลังจากกินอาหารกระป๋องที่ผลิตโดยวิธีการอุตสาหกรรม แต่อันตรายที่ยิ่งใหญ่ที่สุดคือการผลิตในประเทศที่กระป๋อง
นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าในเงื่อนไขการฆ่าเชื้อนั้นไม่ได้มีคุณภาพสูงพอสมควรเสมอไป
ติดเชื้อผลิตภัณฑ์ Botulism ดูเหมือนกัน พวกเขาไม่แตกต่างกันในลักษณะหรือกลิ่น

เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องรู้ว่าไม่ใช่ทุกคนที่ใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีการพัดลมเป็นโรค Botulism สารพิษถูกกระจายอย่างไม่สม่ำเสมอในบางส่วนอาจไม่หายไป

โรคที่ดำเนินไปอย่างหนักและมักจะจบลงด้วยผลลัพธ์ที่ร้ายแรง ดังนั้นมันคุ้มค่าที่จะเสี่ยงหรือไม่?
การป้องกันโรคโบทูลิซึมเป็นกระบวนการระบายความร้อนที่บังคับของผลิตภัณฑ์ก่อนที่จะกระป๋องและเวลาฆ่าเชื้อที่เพียงพอ

ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับฤดูใบไม้ร่วงในฤดูใบไม้ร่วงคือการตรึงผัก

ดังนั้นพวกเขาจะยังคงรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์เกือบทั้งหมด มีการศึกษาที่แสดงให้เห็นว่าอาหารแช่แข็งไม่เพียง แต่จะไม่ล้าหลังสดใหม่ในโภชนาการ แต่ในบางกรณีเกินกว่าพวกเขา
ดีที่สุด เลือกผลไม้คุณภาพสูงเท่านั้นสำหรับการแช่แข็ง ; จากนั้นพวกเขาจะถูกทำให้บริสุทธิ์อย่างระมัดระวังและถูกปรับสภาพการปรับสภาพ (บดขยี้หนาเป็นต้น); ในที่สุดพวกเขาล้างถ้าจำเป็นลวกฝ้าแพ็คและแช่แข็ง (การดำเนินงานสองครั้งสุดท้ายเหล่านี้อาจแตกต่างกันไปในสถานที่)

แน่นอนว่าสารที่มีประโยชน์สูงสุดจะถูกเก็บรักษาไว้ที่ อุตสาหกรรมการแช่แข็งของผลิตภัณฑ์: แช่แข็งหรือการแช่แข็งกระแทกที่อุณหภูมิต่ำกว่า -60 องศาเซลเซียส ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะไม่ด้อยกว่าในมูลค่าทางโภชนาการ แต่มันเพิ่มเติม "การเคลื่อนไหว" ในอวกาศที่ไม่ใช่การปฏิบัติตามเงื่อนไขอุณหภูมิของการจัดเก็บการละลายน้ำแข็งและน้ำค้างแข็งอีกครั้งสามารถลดลงเป็นศูนย์ประโยชน์ทั้งหมด!

อีกสิ่งหนึ่งคือบ้าน! โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากหน่วยทำความเย็นที่บ้านที่ทันสมัยสามารถตรึงผักและผลไม้ที่ค่อนข้างมีคุณภาพสูงและทำให้พวกเขาไม่เปิดเผยอันตรายจากการละลายเป็นเวลานาน!
คุณสามารถตรึงผลเบอร์รี่และผลไม้ได้
และผักเกือบทั้งหมด
ทำข้อสรุป! ตัวเลือกเป็นของคุณ

ตำนานที่สำคัญที่สุด ไม่มีองค์ประกอบที่มีประโยชน์ในการเก็บรักษา - นี่คือไม่มีองค์ประกอบที่มีประโยชน์ในผักกระป๋องและผลไม้ ใช่ด้วยการรักษาความร้อนในกระบวนการของบรรจุกระป๋องไมโครเซลล์และวิตามินจำนวนมากเช่นวิตามินซีถูกทำลายจริงๆ แต่ไลโคปีนและเบต้าแคโรทีนถูกดูดซึมโดยร่างกายง่ายขึ้นในรูปแบบความร้อน Licopene ให้สีแดงของผักและผลไม้ในปริมาณมากที่มีอยู่ในมะเขือเทศมันทำลายไขมันและมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ เบต้าแคโรทีนช่วยรักษาความสมบูรณ์ของเซลล์การต่อสู้กับอายุของร่างกายเป็นสารต้านอนุมูลอิสระและช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

องค์ประกอบการติดตามบางอย่างไม่ได้ทำลายในกระบวนการอนุรักษ์ นี่คือตัวอย่างเช่นแคลเซียมแมกนีเซียมและอื่น ๆ ดังนั้นไม่ว่าในกรณีใดร่างกายของเราจะถูกเติมเต็มด้วยสารที่มีประโยชน์ที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์กระป๋อง

อีกตำนาน - นี่คือสิ่งที่ชนิดของการผลิตมักจะมีประโยชน์สำหรับการอนุรักษ์ผลิตภัณฑ์ที่เสีย นี่ไม่เป็นความจริง. ความจริงก็คือวิธีการแปรรูปผักและผลไม้ในระหว่างการเก็บรักษาไม่อนุญาตให้ใช้ผลิตภัณฑ์แหลม สูตรจะไม่ทำงาน สิ่งที่พูดถึงอาหารกระป๋องโฮมเมดในธนาคารของคุณแม่และคุณยายของเรามะเขือเทศที่เลือกมากที่สุดและแตงกวา

ตำนานที่สาม - ในธนาคารที่มีผลิตภัณฑ์กระป๋องมีเคมีหนึ่งชนิด

หนึ่งในกฎหลักของการอนุรักษ์ - มันคือการใช้ผักและผลไม้ที่วางใหม่ พวกเขาไม่ผ่านการรักษาทางเคมีใด ๆ และส่วนประกอบธรรมชาติใช้เป็นสารกันบูดเช่นเกลือกรดซิตริกและเครื่องเทศ โดยวิธีการที่เกลือมีค่าบอกแยกต่างหาก

ท้ายที่สุดมีตำนาน เกลือไอโอดีนไม่สามารถใช้เมื่อเก็บรักษาผลิตภัณฑ์เพราะ ไอโอดีนในองค์ประกอบของมันสามารถเปลี่ยนสีและรสชาติของผลิตภัณฑ์

ตำนานที่เป็นไปไม่ได้ที่จะเพิ่มปลาผักเบสเห็ด ฯลฯ ในกระบวนการของเกลือ ฯลฯ มาจากอดีต ก่อนหน้านี้ (15-20 ปีก่อน) ในกระบวนการของการตกแต่งเกลือไอโอดีนถูกใช้โดยโพสเซียซึ่งเป็นเหมือนกันและอาจส่งผลต่อคุณภาพของเกลือและการอนุรักษ์โฮมเมด ในกระบวนการที่ทันสมัยของ Iodization ตัวเองโพแทสเซียมไอโอโดทใช้ซึ่งไม่ส่งผลกระทบต่อเกลือแบบโฮมเมด

ความสะอาดของเกลือมีความสำคัญมากเนื่องจากการใช้เกลือคุณภาพไม่ดีและเพลาที่ไม่ผ่านการกรองเปลี่ยนรสชาติของผลิตภัณฑ์จากดีกว่า อนุภาคที่ไม่ละลายน้ำแข็งถูกสร้างขึ้นจากเกลือคุณภาพไม่ดีลักษณะที่ได้รับการเตือนจากแม่พิมพ์ สิ่งสกปรกของเกลือกำมะถันของแมกนีเซียมและแคลเซียมในเกลือปรุงอาหารมีส่วนร่วมในรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ของผลิตภัณฑ์ ดังนั้นเกลือสำหรับพื้นและอุจจาระควรสะอาดและปลอดจากสิ่งสกปรก

พ่อครัวและนักโภชนาการเห็นด้วยว่าเกลือทะเลเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดที่ไม่ได้มีไว้สำหรับทำอาหาร แต่ยังสำหรับการบรรจุกระป๋อง

เนื่องจากวิธีการทำเหมืองตามธรรมชาติ: การระเหยของน้ำทะเลภายใต้อิทธิพลของดวงอาทิตย์และลม sea Salt TM "Salute Di Mare" ไม่มีก้อนกรวดสกปรกและสิ่งสกปรกอินทรีย์อื่น ๆ มันมีการตกตะกอนที่ไม่ละลายน้ำน้อยกว่า 28 เท่าในเกลือปกติซึ่งช่วยให้การเก็บรักษาได้นานขึ้น

นอกจากนี้เกลืออาหารทะเลเมื่อเทียบกับหินปกติมีมากกว่า 40 ไมโครและแมโคร

เกลือทะเลมีรสชาติอ่อน ๆ และกลิ่นหอมสดชื่น คริสตัลเกลือกลางและขนาดใหญ่ละลายอย่างช้าๆในกระบวนการของการเกลือและการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์กำจัดความชื้นจากพวกเขาในขณะที่ทำให้พวกเขาฉ่ำมากขึ้นกรอบและอนุญาตให้ใช้เวลานานในการอนุรักษ์การอนุรักษ์

และอีกหนึ่งตำนาน - การอนุรักษ์นั้นเป็นวิธีที่ค่อนข้างใหม่ที่คิดค้นขึ้นเมื่อเร็ว ๆ นี้เพื่อรักษาอาหาร ในความเป็นจริงในระหว่างการขุดหลุมฝังศพของจักรพรรดิอียิปต์ Tutankhamon ผลิตภัณฑ์พบในอาหารดินเหนียวเต็มไปด้วยน้ำมันมะกอกและอุดตันด้วยเรซินพิเศษ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ที่วางในรูปแบบกระป๋องมากกว่า 3,000 ปียังคงปลอดภัยและเก็บรักษา ดังนั้นเพื่อรักษาอาหารมนุษยชาติจึงมาเป็นเวลานาน

การพัฒนาตำนานของการอนุรักษ์มันเป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การพูดเกี่ยวกับข้อความที่เป็นจริง

เคียวที่เราปิดสำหรับฤดูหนาวกระตุ้นความอยากอาหารให้ความวิตามินและแร่ธาตุในฤดูหนาว

การอนุรักษ์การเก็บรักษาอย่างเหมาะสมในที่มืดเย็นและชั้นใต้ดินสำหรับนี่คือสถานที่ที่สมบูรณ์แบบ มันจะดีกว่าที่จะเก็บผลิตภัณฑ์กระป๋องมานานกว่า 2 ปี ช่องว่างสดมีประโยชน์และอร่อยมากขึ้น!