สตูว์ผักตุ๋น ขึ้นอยู่กับผักที่รวมอยู่ในสตูว์ ตั้งแต่ 40 นาทีถึง 1 ชั่วโมง

สตูว์ผักฤดูร้อน

สินค้า
มันฝรั่ง - 6 ชิ้น
บวบ - 2 ขนาดกลาง
มะเขือยาว - 2 ขนาดกลาง
พริกหยวกหลากสี 3 ชิ้น
มะเขือเทศ - 1 ลูกใหญ่
แครอท - 1 ขนาดใหญ่
หัวหอม - 2 หัว
แป้ง - ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำและเกลือเพื่อลิ้มรส
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 20 กรัม
น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล - ช้อนชา

วิธีการเคี่ยวสตูว์ผักฤดูร้อน
1. ปอกเปลือกและหั่นมะเขือยาวและมันฝรั่ง
2. เปิดกระทะเทน้ำมันพืช
3. ใส่มันฝรั่งและมะเขือยาว ทอด 10 นาที
4. เปิดกระทะที่สองอุ่นให้ร้อนใส่น้ำมัน
5. ปอกบวบหั่นเป็นลูกเต๋าด้าน 1.5 เซนติเมตร
6. ใส่บวบลงในกระทะ โรยด้วยแป้ง ทอดเป็นเวลา 5 นาที คนเป็นครั้งคราว
7. ปอกหัวหอมแล้วหั่นครึ่งวงใส่ในบวบ
8. ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นวงใส่หัวหอมและบวบผัดเป็นเวลา 5 นาที
9. ใส่มะเขือม่วงและบวบ
10. ล้าง แกะเมล็ดและก้านออก แล้วหั่นพริกหยวก
11. ลวกมะเขือเทศ ปอกเปลือก หั่นเป็นลูกเต๋าแล้วใส่ลงในสตูว์
12. ใส่พริกไทยดำ เกลือ น้ำตาล
13. สับสมุนไพร
14. เคี่ยวเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที เสิร์ฟ โรยด้วยสมุนไพร

สตูว์ผักฤดูหนาว

สินค้า
มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
กะหล่ำปลีขาว - 300 กรัม
พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ขนาดใหญ่
แครอท - 2 ชิ้น
หัวหอม - 1 หัวหอมใหญ่
วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม - 4 กลีบ
น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งแห้ง - 2 ช้อนชา
น้ำ - ครึ่งแก้ว
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีการเคี่ยวสตูว์ผักฤดูหนาว
1. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง
2. ในขณะที่กระทะร้อน ให้ปอกหัวหอมและสับให้ละเอียด
3. เทน้ำมันลงในกระทะที่อุ่นแล้วใส่หัวหอม
4. ในขณะที่หัวหอมทอดให้ปอกเปลือกและสับแครอทและกระเทียม ใส่หัวหอม
5. ทอดเป็นเวลา 5 นาทีปอกเปลือกและสับมันฝรั่งในเวลานี้ ทอดเป็นเวลา 7 นาทีเทน้ำครึ่งแก้วแล้วรอให้เดือด
6. ใส่พริกหยวก เคี่ยวต่ออีก 10 นาที ปิดฝา
7. ใส่ซอสมะเขือเทศ ผักชีลาวแห้ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากัน
8. เคี่ยวสตูว์อีก 5-7 นาทีจนผักสุกเต็มที่

สตูว์ผักแช่แข็งฤดูใบไม้ผลิ

สินค้า
กะหล่ำบรัสเซลส์แช่แข็ง (ขนาดเล็กควร) - 400 กรัม
ฟักทองแช่แข็ง - 150 กรัม
ข้าวโพดกระป๋อง - 200 กรัม
ถั่วลันเตาแช่แข็ง - 200 กรัม
พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
แครอท - 1 ขนาดใหญ่
หัวหอม - 1 หัว
น้ำมันพืช - 50 มิลลิลิตร
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส

วิธีการเคี่ยวสตูว์ผักในฤดูใบไม้ผลิ
1. ละลายกะหล่ำดาวบรัสเซลส์แล้วหั่นกะหล่ำปลีครึ่งหัว 2. ละลายฟักทอง 3. ปอกแครอทแล้วหั่นครึ่งวง 4. ปอกหัวหอมและปอกพริกหยวกจากเมล็ดและก้านแล้วสับให้ละเอียด 5. ใส่กะหล่ำดาวลงในกระทะเติมน้ำเกลือเล็กน้อยและปรุงอาหารเป็นเวลา 7 นาทีหลังจากเดือด จากนั้นสะเด็ดน้ำ
6. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน ใส่หัวหอม หลังจากทอดแครอทและน้ำข้าวโพดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้น ในช่วงเวลาเดียวกัน - ถั่วลันเตา พริกหยวก ข้าวโพด และกะหล่ำดาว
7. เกลือและปรุงรสสตูว์ เคี่ยวประมาณ 10-12 นาทีจนกะหล่ำดาวสุกเต็มที่

Fusofacts

สตูว์ผักและฤดูกาล
ตามกฎแล้วสตูว์ทำจากผักตามฤดูกาล ตัวอย่างเช่น ในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิ - จากมันฝรั่ง หัวหอม แครอท กะหล่ำปลี ด้วยการเติมมะเขือเทศบดและพริกหยวกเล็กน้อยสำหรับรสชาติฤดูร้อน ในฤดูร้อนคุณสามารถเพิ่มบวบ, มะเขือยาว, พริก, กะหล่ำดอก, บร็อคโคลี่, กะหล่ำดาวบรัสเซลส์, มะเขือเทศลงในสตูว์ผัก - ผักทั้งหมดที่ราคาไม่แพงมากสำหรับการซื้อเมื่อเริ่มฤดูร้อน ในฤดูหนาวคุณสามารถเพิ่มผักแห้งหรือแช่แข็งลงในสตูว์ ในฤดูร้อนคุณสามารถเทสมุนไพรสดที่มีประโยชน์ที่สุดลงในจานพร้อมกับสตูว์ ในฤดูใบไม้ร่วงใส่ฟักทอง, คื่นฉ่าย, พริกหยวก, มะเขือยาวลงในสตูว์

ลำดับการใส่ผักลงในสตูว์
1. ขั้นแรกเตรียมทอด - หัวหอมและแครอท
2. หลังจากที่หัวหอมและแครอทกลายเป็นสีแดงก่ำแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งลงไป
3. หลังจากเคี่ยวมันฝรั่งเป็นเวลา 5 นาทีแล้ว ใส่กะหล่ำปลี (และกะหล่ำปลีขาว บร็อคโคลี่ และกะหล่ำดอก) และฟักทอง ทั้งคะน้าและสควอชอาจยังอ่อนหรือเหนียวมาก ดังนั้นควรปรุงให้สุกครึ่งหนึ่งก่อนใส่ผักต่อไปนี้
4. หลังจากเคี่ยวนาน 20 นาที ใส่บวบ มะเขือม่วง พริกหยวก ขึ้นฉ่าย - ปรุงน้อยที่สุด

รสชาติและคุณค่าทางโภชนาการของสตูว์ผัก
สตูว์ผักสามารถเคี่ยวในน้ำซุปเนื้อเพิ่มครีมเปรี้ยวเล็กน้อยเมื่อสิ้นสุดการเคี่ยว การเติมน้ำมะนาวตอนเริ่มเคี่ยวจะเพิ่มความเผ็ดให้กับสตูว์ผัก
การเติมถั่วลันเตา แครอทดอง และ/หรือข้าวโพดกระป๋องจะเพิ่มความน่าสนใจให้กับรสชาติรากูต์ การเพิ่มเห็ดจะเพิ่มความอิ่มและความสมบูรณ์ให้กับจาน

สตูว์ผักสำหรับเด็ก
ในการเตรียมสตูว์ผัก เด็กต้องเคี่ยวจานจนกว่าผักทั้งหมดจะสุกเต็มที่ ขอแนะนำว่าอย่าใส่มะเขือเทศบดเพราะอาจมีน้ำส้มสายชูอยู่ในนั้น หลังจากการเคี่ยว ขึ้นอยู่กับความชอบของเด็ก สตูว์สามารถสับด้วยเครื่องปั่นและเจือจางเล็กน้อยด้วยน้ำซุปอุ่น ๆ

สตูว์ผักสำหรับแช่แข็ง
สำหรับการแช่แข็ง ให้ใช้เฉพาะผักที่หาได้ยากในร้านเท่านั้น ตัวอย่างเช่น หัวหอมและแครอทแช่แข็งไม่มีประโยชน์ มีราคาไม่แพงในร้านค้าตลอดทั้งปี เพื่อแช่แข็งผัก ปอกเปลือก หั่นเป็นก้อนแล้วใส่ถุงพลาสติก แล้วนำไปแช่ช่องฟรีซเพื่อจัดเก็บ

สูตรสำหรับสตูว์ผักมีอยู่ในตำราอาหารของคนเกือบทุกคนในโลก เรียกง่ายๆ ว่าต่างกัน ในมอลโดวาคือ guvech และในฝรั่งเศส มันคือ ratatouille ชานฟอตตาอิตาลี ซับจิอินเดีย อาร์เมเนีย aylazan และซาร์ซาวัตมาซิโดเนียก็เป็นญาติสนิทกันมาก สตูว์ยังเป็นอาหารราคาประหยัดอีกด้วย ผักทั้งหมดที่หาได้ในบ้านมีความเหมาะสม: มะเขือเทศและมันฝรั่ง พริกหยวก มะเขือม่วงและบวบ กะหล่ำปลีและแครอท ฟักทอง หัวผักกาด หัวหอม ... สิ่งสำคัญคือส่วนประกอบมีความกลมกลืนกัน หากสตูว์เย็น คุณสามารถวางบนขนมปังปิ้งเพื่อทำแซนวิชแสนอร่อย และใส่จานเป็นของว่างก็จะดูดี เทครีมเปรี้ยวลงบนสตูว์ร้อน - อาหารจานหลักมังสวิรัติที่ยอดเยี่ยม และเป็นกับข้าวก็เข้ากันได้ดีกับเนื้อหรือปลา ด้านล่างนี้คุณจะพบเคล็ดลับในการทำสตูว์ผัก

กฎทั่วไป

อย่างแรก บางอย่างเกี่ยวกับตัวจานเอง แนวคิดที่ว่าสตูว์เป็นส่วนผสมระหว่างมันบดเหลวกับซุปข้นนั้นผิดโดยพื้นฐาน ในจานนี้ ผักทั้งหมดควรรักษารูปร่างไว้ให้มากที่สุด และในขณะเดียวกันก็เตรียมตัวให้พร้อม เมื่อพิจารณาว่าผักต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารต่างกัน อันดับแรกคุณควรใส่ส่วนประกอบที่เป็นของแข็ง (แครอท มันฝรั่ง) ลงในกระทะ แล้วจึงใส่เฉพาะส่วนที่นิ่มกว่า (มะเขือเทศ กะหล่ำปลี) เป็นการดีกว่าที่จะปรุงสตูว์ในกระทะที่มีผนังหนา บางครั้งก็มีสูตรอาหารที่ออกแบบมาสำหรับกระทะหรือเตาอบ จานนี้ยังอร่อยมากในหม้อหุงช้า มิฉะนั้นสูตรสตูว์ผักจะง่ายมากและเป็นโอกาสสำหรับแรงบันดาลใจในการทำอาหาร สิ่งสำคัญคือต้องเลือกส่วนผสมที่เข้ากัน ตัดเป็นก้อนขนาดกลางและเคี่ยว

สตูว์กับเห็ด

อุปกรณ์ที่ดีที่สุดสำหรับจานนี้คือกระทะแบบเอเชีย แต่กระทะธรรมดาก็ใช้ได้เช่นกัน

• เราอุ่นด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย ผัดหัวหอมสับละเอียด
• เราทำความสะอาดเห็ดสี่ร้อยกรัม (กินได้) ต้มหากต้องการ เพิ่มลงในกระทะหัวหอม สูตรสตูว์ผักนี้ช่วยให้คุณใช้ไม่เพียง แต่เห็ดสด แต่ยังรวมถึงเห็ดแช่แข็งและแห้งด้วย
• เมื่อหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีเหลืองแดง ให้ใส่ผักที่แข็งลงไป: แครอทสองแครอทหั่นเป็นเส้นบางๆ และรากผักชีหนึ่งในสี่ส่วน
• ปิดฝากระทะและเคี่ยวจานด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสิบนาที
• ในระหว่างนี้ เราทำธุรกิจเกี่ยวกับผักอ่อน พริกหยวกปอกเปลือกหั่นเป็นเส้นสามอัน (ควรเป็นสีแดง) ฉีกกะหล่ำปลีขาวครึ่งหัวใส่เกลือเล็กน้อยแล้วย่นด้วยมือของเรา
• โยนลงในกระทะผสมเคี่ยวต่อไปภายใต้ฝา
• ในตอนท้ายใส่เกลือใส่เครื่องเทศขวดถั่วขาวกระป๋องที่กรองแล้วบีบกระเทียมสองกลีบ

สูตรตุรกี

ในการเตรียมอาหาร เราใช้ถาดอบ สูตรสตูว์ผักตุรกีช่วยให้คุณมีความคิดสร้างสรรค์มากมาย กฎพื้นฐานคือการอบส่วนผสมก่อนแล้วจึงเติมด้วยซอสโยเกิร์ต ส่วนประกอบหลักสามารถเป็นมะเขือยาว, พริกหยวก, บวบ คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งสองหรือสามชิ้น หากเตาอบของคุณมีฟังก์ชั่นย่าง ผักก็สามารถทำให้เป็นสีน้ำตาลก่อนได้

• เราทำความสะอาดบวบ, มะเขือยาว, มันฝรั่ง, พริก หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และพริกไทยเป็นเส้น
• เรากระจายผักในรูปแบบที่คลุมด้วยกระดาษรองอบเทน้ำมันพืช (ห้าช้อนโต๊ะ) ปรุงอาหารด้วยอุณหภูมิปานกลางประมาณสี่สิบนาที
• สำหรับซอส ให้ผสมโยเกิร์ตธรรมชาติหนึ่งแก้วกับกระเทียมบด 2 กลีบ เกลือเล็กน้อย และผักชีฝรั่งสับ

รากูต์ผักพร้อมบวบในแขนเสื้อ

สูตรนี้จะช่วยให้เราสามารถเตรียมจานเนื้อได้

• ลูกเต๋า courgettes, พริกหยวก, หัวหอม, แครอท, มันฝรั่ง, มะเขือเทศ, กระเทียม คุณสามารถเพิ่มเนื้อลูกวัวหรือเนื้อแกะ - แต่ไม่จำเป็น: จานมังสวิรัติก็อร่อยมาก
• เกลือ, โรยด้วยพริกไทย, เครื่องเทศแห้ง (ยี่หร่า, ฮ็อพ - ซันลี)
• เราใส่ไว้ในแขนเสื้อแล้วเทไวน์ขาวแล้วใส่ในตู้เย็น
• หลังจากหนึ่งชั่วโมงเราก็ปล่อยอากาศออกจากถุงแล้วใส่ในเตาอบ ทำอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งที่ 170 องศา
• เรานำออกมา ตัดถุง โรยจานด้วยสมุนไพรสด

นี่เป็นจานที่อร่อยและน่าพอใจมาก ส่วนผสมหลักที่นี่คือมันฝรั่ง มันจะต้องมีกิโลกรัม

• ปอกหัวหั่นเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
• เราเปลี่ยนมันฝรั่งเป็นลูกเป็ด (หรือหม้อ) และเราส่งบวบสามชิ้นพร้อมเครื่องซักผ้าไปที่กระทะ ทอดทั้งสองข้าง เราทาบนมันฝรั่ง
• ผัดกะหล่ำปลีขาวสับ 300 กรัม เราวางมันลงบนบวบ เกลือผักแต่ละชั้น
• การทำซอส. สำหรับเขาก่อนอื่นให้ทอดหัวหอมสับหนึ่งอัน วางมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแก้วน้ำเดือด ใส่หอมหัวใหญ่ลงไป เกลือ พริกไทย เติมน้ำตาล
• เทผักกับซอสนี้ หลนภายใต้ฝาบนไฟอ่อน ๆ ประมาณยี่สิบนาที

จอร์เจียน Adjapsandali

คุณสามารถปรุงสตูว์จากผักในหม้อหุงช้า แต่ในหม้อขนาดใหญ่ก็สามารถทำได้เช่นกัน

• ตัดมะเขือยาวสองลูกเป็นก้อนโรยด้วยเกลือแล้วปล่อยให้ขม
• สับหัวหอมสองอย่างประณีต แต่สับมะเขือเทศสองลูกและพริกหยวกสองอันอย่างหยาบเพื่อไม่ให้กลายเป็นโจ๊กระหว่างการปรุงอาหาร
• เทน้ำมันพืชลงในชาม multicooker แล้วใส่หัวหอม เราวางเครื่องไว้ที่โหมด "ทอด" อย่าปิดฝาลง
• หลังจากผ่านไปหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ให้ใส่พริกและมะเขือเทศลงไป แล้วปล่อยให้ปรุงต่ออีกสิบห้านาที
• กรองมะเขือยาว ล้างเกลือส่วนเกิน แล้วใส่ผักลงไป นอกจากนี้เรายังเพิ่มถั่วเขียว 400 กรัมที่นั่น ผัดและเติมน้ำเล็กน้อย เราครอบคลุม multicooker และตั้งค่าเป็นโหมด "การดับ"
• หลังจากสี่สิบนาทีเทผักชีสับละเอียดและใบโหระพาบีบกระเทียมสามกลีบ ผัดเกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เราต้มต่อไปอีกยี่สิบนาที

วันที่ใจดีและสดใสสำหรับทุกคน! ท่านใดชอบทานผัก ฉันคิดว่าส่วนใหญ่จะตอบคำถามนี้ในการยืนยันและแน่นอนเราทุกคนกินพวกเขาทุกวัน เป็นที่นิยมโดยเฉพาะกับเครื่องเคียงอย่างมันบด ปกติคุณทำอาหารอะไร วันนี้ขอเสนอเมนูผักสุดอร่อยในรูปแบบของจานผัก ไม่มีอะไรมากไปกว่าสตูว์ผัก

น่าสนใจ! ในประเทศต่าง ๆ เรียกว่าแตกต่างกัน แต่ทั้งหมดรวมกันเป็นหนึ่งเดียวและกฎที่สำคัญผักถูกตุ๋นในน้ำผลไม้ของตัวเองหรือในซอสครีมเปรี้ยวที่เตรียมไว้เป็นพิเศษ สตูว์สเปนไม่มีอะไรมากไปกว่า pisto 🙂ในฝรั่งเศสได้รับชื่อดังกล่าว - ratatouille ในอิตาลีเรียกว่า caponata ในจอร์เจีย - โดยทั่วไปแล้วชื่อที่น่าขบขันของ ajapsandali กับพริกร้อน

คุณรู้หรือไม่ว่าทำไมอาหารจานนี้จึงเป็นที่นิยมในครอบครัวชาวรัสเซียของเราและไม่เพียงเท่านั้น ประเด็นคือในการปรุงอาหาร คุณไม่จำเป็นต้องประดิษฐ์และทำอะไรแบบนั้น แต่เพียงแค่ใช้มีดทำครัวเพื่อบี้ส่วนผสมทั้งหมดแล้วนำไปตั้งไฟเพื่อเคี่ยว ตัวเลือกที่ง่ายมากและเป็นที่ชื่นชอบของทุกคนในการเตรียมเครื่องเคียงสำหรับครั้งที่สอง ซึ่งมีชิปและความลับที่ไม่ธรรมดา 🙂

คุณสามารถเลี้ยงดูทั้งครอบครัวด้วยความละเอียดอ่อนที่เป็นประโยชน์แม้กระทั่งเด็กและเด็กหลังจากผ่านไปหนึ่งปี

หลายคนปรุงสตูว์ผักเพราะพวกเขารวมไว้ในมื้ออาหารเพื่อลดน้ำหนัก

ตัวเลือกนี้เป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุด ดีที่สุด และในขณะเดียวกันก็อร่อยที่สุดและผ่านการพิสูจน์แล้ว มีความเอร็ดอร่อยเล็กน้อยที่ทำให้จานนี้มีรสชาติอร่อย และสารนี้ที่แปลกก็คือครีมเปรี้ยวโดยที่มันไม่หอม

เคล็ดลับอีกอย่างของผักตุ๋นแสนอร่อยคือสิ่งที่คุณปรุง ทางที่ดีควรใช้หม้อหรือหม้อหุงช้าเพื่อการนี้ ดังนั้นผักจะถูกจัดวางได้ดีขึ้นและจะให้ความอบอุ่นและฤดูร้อนแก่คุณ โดยหลักการแล้วคุณสามารถใช้กระทะหรือกระทะธรรมดาใช้สิ่งที่คุณมีอยู่ทดลอง

พวกเราต้องการ:

• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น
• กะหล่ำปลีขาว - 1 แมลงสาบ
• หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• บวบ - 1 ชิ้น
• พริกหวาน - 1 ชิ้น
• ถั่วลันเตาแช่แข็ง - 250 g
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ พริกไทย กระเทียม - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นตอนแรกสุดคือการตัดผัก คุณสามารถเลือกมีดทำครัวที่คุณชื่นชอบสำหรับสิ่งนี้ แล้วสับเป็นก้อนหรือฟางอย่างรวดเร็ว แล้วแต่คุณ ฉันมักจะหั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋า แครอทเป็นแท่งบางๆ หัวหอมใหญ่ หลังจากเติมน้ำมันพืชและน้ำลงในหม้อแล้ว ให้ทอดส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ประมาณ 10-15 นาที

2. ถัดไป เพิ่มถั่ว คุณสามารถแช่แข็ง คุณสามารถกระป๋องได้ ถ้าคุณไม่ชอบพืชตระกูลถั่ว คุณก็ไม่สามารถใส่ลงในจานนี้ได้ ตัดบวบอย่างประณีตตามที่แสดงในภาพสับกะหล่ำปลีบาง ๆ ตัดพริกหยวกเป็นแท่ง เทน้ำอีกครั้งเพื่อไม่ให้มีสิ่งใดไหม้และเคี่ยวภายใต้ฝาปิดอีก 10 นาทีโดยคนเป็นครั้งคราว ถ้าคุณชอบสตูว์ผักเหลวให้เติมน้ำเพิ่ม แต่ในความคิดของฉัน นี่เป็นซุปผักอยู่แล้ว 🙂

สำคัญ! คุณสามารถใช้ส่วนผสมผักใดก็ได้แทนถั่ว เช่น เม็กซิกัน)

3. บางทีหลังจากเวลาผ่านไปผักอาจยังไม่พร้อมแล้วเคี่ยวจนนิ่ม จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศ ครีมเปรี้ยว กระเทียมสับละเอียด เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

4. คนให้เข้ากัน แท้จริงแล้ว 2-3 นาทีแล้วปิดเตา ปาฏิหาริย์แห่งความอร่อยพร้อมแล้ว! ประดับด้วยสมุนไพรเช่นผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง จานควรยืนซักครู่หนึ่งและแช่ไว้สักครู่แล้วจะยิ่งอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

สำคัญ! จานปรุงด้วยไฟอ่อน

สตูว์ผักทำจากมะเขือม่วง ซูกินี พริก มะเขือเทศและแครอท

แน่นอนว่าปาฏิหาริย์ดังกล่าวทำได้ยากในฤดูหนาว แต่ในฤดูร้อน บวบและมะเขือยาวมักจะอยู่ในอาหารของเรา ดังนั้นพยายามปรุงอาหารตามตัวเลือกนี้และทำให้ครัวเรือนของคุณพอใจ ดังนั้นวิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้องและทีละขั้นตอน?

พวกเราต้องการ:

วิธีทำอาหาร:

1. ดีที่สุดคือมะเขือยาวและบวบยังอ่อน เพราะไม่ใช่ผลอ่อนจึงต้องลอกเปลือกออกเป็นเวลานาน ตัดเป็นก้อนตามที่แสดง

สำคัญ! สิ่งนี้เกิดขึ้นกับคุณหรือไม่ สตูว์ผักมีรสขม คุณจะแก้ไขได้อย่างไร? มันเป็นเรื่องของมะเขือยาวก่อนที่จะต้มหรือทอดให้เกลือและทิ้งไว้ 20-30 นาทีเกลือควรขจัดความขมขื่นทั้งหมดนี้ โดยทั่วไปแล้วฉันชอบความขมขื่นมาก

โอ้อย่าลืมล้างด้วยน้ำไหลหลังจากเวลาผ่านไป

2. ตอนนี้พริกหยวกควรใช้สีเหลืองหรือสีแดงให้สีสดใสในจานสำเร็จรูป นำเมล็ดออกโดยเอาแกนออกอย่างระมัดระวังแล้วล้าง ตัดเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ด้วยมีดทำครัว

3. พยายามเอามะเขือเทศสุก แต่ไม่นิ่มจนเกินไป มิฉะนั้น จะหั่นยาก มีดต้องลับให้คม ตัดเป็นชิ้น ๆ ให้เล็กที่สุด

สำคัญ! สตูว์เสร็จแล้วจะไม่มีหนังมะเขือเทศเพราะมันจะหยาบและจะกินยาก ทางที่ดีควรลบออก วิธีการปอกมะเขือเทศอย่างรวดเร็วและง่ายดาย? วางมะเขือเทศลงในชามแล้วปิดด้วยน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำออกมาแช่ในน้ำเย็นจัดทันที Voila ลองดูสิ ผิวมันตรงและลอกออกจากเนื้อมะเขือเทศ

4. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงวางในกระทะด้วยน้ำมันพืชผัดจนเกือบสุกกวน ใส่กระเทียมสับละเอียด คนให้เข้ากัน ต่อไปคือพริกหยวก ใส่ลงไปด้วย

สำคัญ! เพื่อให้ได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เพิ่มซอสมะเขือเทศอีกสองสามช้อนลงในจานนี้ โอ้ มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากกับเธอ

6. เติมน้ำเล็กน้อยลงในกระทะและเคี่ยวส่วนผสมทั้งหมดจนนุ่ม อย่าลืมเข้าไปขวางทาง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. อร่อย!

ทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงสำหรับเครื่องเคียงเช่นกับลูกชิ้นเหล่านี้

สตูว์ผักบวบและมะเขือเทศ

น่าจะเป็นประเภทที่ง่ายที่สุดและเป็นที่นิยมมากที่สุดเมื่ออยู่นอกหน้าต่างฤดูร้อน ดังนั้นคุณต้องการอะไรตุ๋นและอร่อย ทำอาหารยังไงให้ทุกคน "กินแค่นิ้ว" 🙂 ตัวเลือกราคาประหยัด พูดประหยัด เพราะมีวัตถุดิบขั้นต่ำ สามารถจัดเป็นประเภทอาหารไม่ติดมัน

คุณเสิร์ฟสตูว์อย่างไร ร้อนหรือเย็น? ฉันชอบที่มันร้อนเป็นส่วนใหญ่ ในมื้อกลวง ถ้ามีหม้อปรุงอาหารมันฝรั่งอุ่น ๆ กับเนื้อ เพราะอย่างนั้นสตูว์ผักของฉันก็จะทำหน้าที่เป็นสลัด และคุณ?

พวกเราต้องการ:

• บวบ - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 3-4 ชิ้น
• หัวหอมหลอด - 1-2 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กานพลู
• ผักชีฝรั่ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• โหระพา - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช- 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นบวบหนุ่มเป็นก้อน แน่นอน ก่อนอื่น คุณจะต้องเอาแกนและเมล็ดในผลไม้ออก หากผิวหนังมีความหนา ให้เอาออกด้วยมีดพิเศษหรือที่ปอกผัก

2. ลอกผิวมะเขือเทศออกโดยเทน้ำเดือดใส่ชาม แล้วเปลี่ยนน้ำร้อนเป็นน้ำเย็น ทุกอย่างสามารถถอดออกจากความแตกต่างของอุณหภูมิได้อย่างง่ายดาย

3. เราจะทอดสตูว์ในกระทะ ในการทำเช่นนี้ก่อนอื่นให้ส่งบวบสับและหัวหอมสับเป็นวงแหวนหรือก้อน ใส่น้ำมันพืช คนให้เข้ากัน และเคี่ยวจนมันฝรั่งนิ่ม จากนั้นใส่มะเขือเทศลงไป จะต้องหั่นเป็นขนาดกลางๆ ประมาณตามรูปนี้

4. เคี่ยวผักจนนิ่มด้วยไฟอ่อนโดยปิดฝา สุดท้ายใส่กระเทียมและสมุนไพรผ่านการกด อาจเป็นผักชีฝรั่งหรือโหระพา โดยทั่วไปแล้วฉันชอบผักชีฝรั่งมากที่สุด ปกติใส่อะไรครับ?

5. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส โอ้ช่างเป็นสีสันที่สวยงามเสียนี่กระไร และ vusnotischschschscha! แค่น้ำลายก็ไหลแล้ว! ขอให้มีความสุข 😆)

เทคโนโลยีการปรุงอาหารของสตูว์ผักกับมันฝรั่งและบวบ

จานนี้สามารถเตรียมได้ในเทศกาลเข้าพรรษาผู้ทานมังสวิรัติเพียงแค่ชื่นชอบและกลืนลงบนแก้มทั้งสองข้าง ผู้ชายที่ฉันชอบก็กินโดยไม่หยุด ดังนั้นฉันแนะนำให้คุณลองทันที!

พวกเราต้องการ:

• บวบ - 0.5 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• สมุนไพรแห้ง - 2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผักทั้งหมดให้สะอาดใต้น้ำไหล จากนั้นตัดแบบสุ่มตามที่คุณต้องการ หรือมะเขือเทศ บวบ หัวหอมและมันฝรั่งเป็นลูกบาศก์ แครอทเป็นก้อน หรือถูบนเครื่องขูดหยาบ ในหม้อ, กระทะหรือในกระทะลึก, เริ่มเคี่ยวเป็นระยะ, อย่างแรกคือหัวหอมกับน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง, ที่สอง - เพิ่มแครอทขูดกับหัวหอม, แล้วทอดประมาณ 2-3 นาที, จากนั้น ขั้นตอนที่สาม - บวบและมันฝรั่งเทน้ำเล็กน้อยแล้วเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที ในตอนท้ายใส่มะเขือเทศพริกไทยและเกลือลงไปผัด

2. ปรุงต่ออีก 3-4 นาทีโรยด้วยส่วนผสมของพริกหรือฮ็อป - ซันลีเพิ่มใบกระวานหากต้องการปิดฝาแล้วปล่อยให้ยืน

3. แจกจ่ายสตูว์สตูว์ในกระทะบนจานและเชิญทุกคนไปที่โต๊ะ บำรุง มีคุณค่าทางโภชนาการ และดูมีมนต์ขลังจนคุณละสายตาไม่ได้

สตูว์ผักกับมันฝรั่งและกะหล่ำปลีวิดีโอ

ทีนี้มาดูวิธีการปรุงกะหล่ำปลีแบบดั้งเดิมและธรรมดาที่สุด ฉันแนะนำให้คุณดูในวิดีโอนี้จาก YouTube:

สตูว์ผักกับเนื้อ มันฝรั่ง และกะหล่ำปลี

ปีนี้เป็นครั้งแรกที่ฉันทำอาหารจานนี้ด้วยเนื้อสัตว์เช่นเคยต้องทำแยกต่างหากในรูปแบบของอย่างอื่นเช่นเนื้อ zraz คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ใดก็ได้สำหรับตัวเลือกนี้ แม้แต่เนื้อวัว แม้แต่หมู คุณยังสามารถเลือกกวางได้อีกด้วย

พวกเราต้องการ:

• หมูหรือเนื้อ - 600 กรัม
• มันฝรั่ง -3-4 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• บวบ - 1 shsh.
• มะเขือเทศ - 2-3 ชิ้น
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สำหรับการเปลี่ยนแปลง คุณสามารถปรับเปลี่ยนได้เอง เช่น ใส่กะหล่ำดอก

วิธีทำอาหาร:

1. ลองคิดดูว่าจะใส่อะไรดี ฉันคิดว่าทุกคนเข้าใจดีว่าเนื้อควรปรุงสุกมากกว่าใครบนกองไฟ ดังนั้นเริ่มเตรียมอาหารจานนี้กับเขา หั่นเป็นชิ้นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ ผัดกับหัวหอมในกระทะที่ลึกเกือบจนสุก ใส่หัวหอมไม่ทันที แต่ในตอนท้ายเมื่อเนื้อเกือบพร้อม หลังจากบวบสับละเอียด ทอด 10-15 นาที

สำคัญ! ทอดในน้ำมันพืชกลั่น

2. สับส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดเป็นก้อน ใช้กับมันฝรั่งและมะเขือเทศ ผัดและทอดจนนุ่ม ความชื้นควรปรากฏขึ้นจากมะเขือเทศ ดังนั้นดูว่ามะเขือเทศไม่ฉ่ำหรือไม่ จากนั้นเติมน้ำเล็กน้อยลงในกระทะ เคี่ยวจนผักทั้งหมดนิ่มและมีกลิ่นหอม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบได้

สำคัญ! เคี่ยวภายใต้ฝาปิดเพื่อให้ผักมีรสชาติที่ดีขึ้น

3. ตักใส่จานเป็นชิ้นเล็กๆ ตกแต่งด้วยใบไม้สีเขียวสด เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและอารมณ์ดี การค้นพบที่แสนอร่อย!

สตูว์ผักกับไก่และมันฝรั่ง

บางทีตัวเลือกนี้อาจเป็นสวรรค์สำหรับคุณ หากคุณทำโดยไม่ใช้มันฝรั่ง แคลอรี่ก็จะต่ำมาก

พวกเราต้องการ:

• เนื้อไก่ - 500 กรัม
• มันฝรั่ง -5-6 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• ถั่วกระป๋อง - 1 กระป๋อง
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นมันฝรั่งสดเป็นชิ้นเล็กๆ ตัดแครอทเป็นแท่งด้วยมีดพิเศษ ต้มมันฝรั่งในกระทะน้ำสามารถเค็มเล็กน้อย

สำคัญ! หลังจากที่มันฝรั่งพร้อมแล้ว ให้สะเด็ดน้ำทั้งหมด สิ่งที่ต้องทำเพื่อไม่ให้สตูว์ผักกลายเป็นโจ๊ก? ทันเวลาเห็นมันฝรั่งต้มแล้วสะเด็ดน้ำทันที ความพร้อมของมันฝรั่งสามารถกำหนดได้โดยการจิ้มมันด้วยมีดขณะทำอาหาร หากมีดแทงมันฝรั่งได้ง่าย แสดงว่าเสร็จแล้ว

2. สับหัวหอมเป็นวงครึ่งด้วยมีด ตัดเนื้อไก่หรือเนื้อไก่เป็นก้อน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.

3. ทอดชิ้นไก่ในกระทะด้วยน้ำมันพืช สมมติว่าเนื้อจะพร้อมในเวลาประมาณ 20-30 นาที เพิ่มมะเขือเทศสับลงไป

5. เมื่อเสิร์ฟให้เปิดขวดถั่วกระป๋อง วางบนจานแล้วคนให้เข้ากัน สตูว์ผักการจัดเตรียมจะทำให้คุณได้ลิ้มรสฤดูร้อนที่แปลกใหม่และอาหารเย็นแสนอร่อย อร่อย! โรยด้วยสมุนไพรเพื่อให้ดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น และให้ความรู้สึกเหมือนคุณทำอาหารเป็นเชฟในร้านอาหารด้วย

สตูว์ผักใส่เห็ด ซูกินี และมันฝรั่ง

พวกเราต้องการ:

• มะเขือยาว - 1 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น ไม่จำเป็น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กานพลู
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นมะเขือยาวเป็นก้อน คุณไม่จำเป็นต้องลอกเปลือกออก หากคุณไม่ชอบความขม ให้เติมน้ำและเติมเกลือ ทิ้งไว้ 15 นาที แล้วจึงเทน้ำออก ความขมขื่นต้องหมดไป

2. หั่นมันฝรั่งปอกเปลือก พริกหยวก หัวหอมเป็นลูกเต๋า ใส่ส่วนผสมที่หั่นแล้วทั้งหมดลงในหม้อหรือกระทะแล้วทอดด้วยน้ำมันพืช

สำคัญ! อย่าลืมผัดผักเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้

2. หลังจากที่คุณเห็นว่ามะเขือเปราะนิ่มและมันฝรั่งใกล้จะพร้อมแล้ว ให้ใส่เห็ดลงไป คุณสามารถใช้เห็ดอะไรก็ได้ถ้าคุณทอดตุ๋นจากเห็ดดองโดยหลักการแล้วคุณจะต้องเคี่ยวให้น้อยลงในเวลาประมาณ 5 นาที ถ้าเห็ดสด ให้เคี่ยวประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้ผัดได้ดี

สำคัญ! คุณไม่จำเป็นต้องใส่มันฝรั่งลงในจานนี้ ทำโดยไม่มีมันฝรั่ง มันจะออกมาอร่อยมากเช่นกัน!

3. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยหากต้องการด้วยพริกไทยดำหรือแดงสด ในตอนท้ายของการเคี่ยวให้ใส่กระเทียมสับละเอียด ผัดและปล่อยให้จานสูงชัน

4. นักกินเห็ดนี้เป็นปาฏิหาริย์อย่างแท้จริง มันดูสวยงามอย่างน่าอัศจรรย์ ประดับด้วยผักชีฝรั่งหรือโหระพา

สตูว์ผักกับบวบและมันฝรั่งในหม้อหุงช้า

คุณจะปรุงผลไม้ฤดูร้อนได้อย่างไรโดยไม่มีผู้ช่วยมหัศจรรย์แน่นอนว่าคุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีเธอ รุ่นนี้ใช้เครื่องเทศแปลก ๆ คุณสามารถหยิบของโปรดได้ ใน multicooker คุณสามารถปรุงอาหาร เคี่ยวตามตัวเลือกใด ๆ ที่นำเสนอในบทความนี้ ดังนั้นเลือกตามดุลยพินิจของคุณเองและสร้างผลงานชิ้นเอกที่อร่อยที่สุด

สตูว์ที่ได้รับความนิยมและง่ายที่สุดสำหรับ

พวกเราต้องการ:

• มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น
• บวบ - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กะหล่ำปลีขาว - 200 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• ปาปริก้า - 0.5 ช้อนชา
• เครื่องปรุงรสสำหรับผัก - 1 ช้อนชา
• แกง - 0.5 ช้อนชา
• กระเทียมแห้งและสด - 1 กานพลู
• น้ำมันพืช
• น้ำ - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นบวบและกะหล่ำปลีตามภาพ

2. หั่นมันฝรั่งและหัวหอมเป็นลูกเต๋าด้วย

3. ใส่มันฝรั่งและหัวหอมสับลงในชาม multicooker ใส่น้ำมันพืช เปิดโหมด "ทอด" โดยไม่มีฝาปิดแล้วทอดประมาณ 10-15 นาที จากนั้นใส่บวบและกะหล่ำปลีลงไป ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบแล้วใส่ในที่เดียวกัน ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย โรยด้วยเครื่องเทศหอม ผัดจานและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที

ขั้นตอนต่อไปคือเลือกโหมด "ดับ" เทน้ำใส่อาหาร คน ปิดฝา แล้วรอ 15 นาที

จากนั้นเปิดปาฏิหาริย์หลายอันแล้วโยนใบไม้ lavrushka ให้ส่วนผสมทั้งหมดยืนและนั่ง

สำคัญ! หากคุณใส่ลอเรลในช่วงเริ่มต้นของการทำอาหาร มันจะให้รสขมในจาน ใส่ได้ทุกที่ทุกเวลาในตอนท้าย

4. เวลาเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยผักชีลาว โรยด้วยกระเทียมขูดเพื่อให้กลิ่นหอมของจานดีขึ้น

สตูว์ผักในหม้อในเตาอบ

อย่างที่คุณทราบในกระถางจะยิ่งเข้มข้นและมีกลิ่นหอมมากขึ้นเสมอ ทำไมไม่ปรุงสตูว์ผักในนั้น คุณทำอาหารในจานนี้หรือไม่?

น่าสนใจ ปรากฎว่าถ้าคุณทำอาหารจานนี้โดยไม่ใช้บวบและไม่มีมันฝรั่ง มันยังเตรียมโดยไม่มีเนื้อสัตว์ด้วย แต่ด้วยความรักและห่วงใยต่อคนที่คุณรัก นี่คือการสร้างสรรค์จากผัก

พวกเราต้องการ:

• มะเขือยาว - 2 ชิ้น
• บวบ - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
• น้ำซุปผัก - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. หรือน้ำ
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
• สีเขียวเพื่อลิ้มรส
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นหอมใหญ่ บวบ และมะเขือยาวเป็นลูกบาศก์หรือเล็กที่สุด

2. ขั้นตอนที่สอง - หั่นมะเขือเทศบาง ๆ เป็นครึ่งวงกลมแครอทและพริกแดงเป็นเส้น

สำคัญ! ลอกผิวมะเขือเทศออกเพื่อไม่ให้รบกวนมื้ออาหาร

3. มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เทผักหรือน้ำมันมะกอกลงในกระทะแล้วใส่มันฝรั่ง มะเขือยาว บวบ หัวหอม เกลือและพริกไทย ปรุงอาหารประมาณ 15 นาที ถัดไปจะต้องวางในหม้อจากกระทะ ตอนนี้ทอดมะเขือเทศและพริกหยวกแยกกันในกระทะด้วยน้ำมัน (เกลือ, พริกไทย) เป็นเวลาสั้น ๆ 5 นาทีแล้วส่งไปที่หม้อ

4. เติมหม้อด้วยน้ำหรือน้ำซุปผักหรือน้ำซุปเนื้อ เคี่ยวผักในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา

เจ้าเล่ห์! น้ำซุปสามารถแช่แข็งแยกกันได้ในก้อนดังกล่าวและหากมีโอกาสให้เพิ่มลงในจานใดก็ได้

ตกแต่งจานเสร็จด้วยสมุนไพร รสชาติเหมือนในโรงเรียนอนุบาลหรือความรู้สึกที่ฉันกินสตูว์ในช่วงปีการศึกษาของฉัน Bon appetit เพื่อน!

เพื่อนๆ ลองทำอาหารจานนี้จากผักแช่แข็งแล้วหรือยังคะ? เขียนความคิดเห็นของคุณเกี่ยวกับเรื่องนี้ ฉันทำสตูว์สำหรับฤดูหนาวในเหยือกใต้ฝาปิดเท่านั้น

นั่นคือทั้งหมดสำหรับฉัน ขอให้เป็นวันที่ดีและอารมณ์ดีร่าเริงแจ่มใสกันถ้วนหน้า จนกว่าจะถึงครั้งต่อไป. ลาก่อน!

ป.ลเรื่องตลกประจำวัน: ที่ระเบียงใกล้ร้านมีหญิงชราคนหนึ่งขายมะเขือเทศ จารึกขนาดใหญ่:
- มะเขือเทศจากเชอร์โนบิล ชายคนนั้นขึ้นมาและพูดว่า:
- คุณคืออะไร? ใครจะเป็นคนซื้อมันทำไมเธอถึงเขียนแบบนั้น!
- พวกเขาใช้เวลาที่รักตามที่พวกเขารับ บางอย่างสำหรับแม่สามี บางอย่างสำหรับลูกสะใภ้ ...

ฤดูร้อนเป็นเวลาที่เราพอใจด้วยความอุดมสมบูรณ์ของผักสดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ สตูว์ผักน่าจะเป็นอาหารจานอร่อยที่ใช้กันทั่วไปในฤดูร้อน แม่บ้านทุกคนสามารถค้นหาสูตรสตูว์ที่สมบูรณ์แบบที่จะชนะใจทุกครัวเรือนและด้วยความเฉลียวฉลาดเล็กน้อยจะได้รับอาหารจานเด่นอย่างแน่นอน

อาหารประเภทผักเป็นที่นิยมมากปรุงในอาหารของทุกประเทศ ในฝรั่งเศส สตูว์เรียกว่า Ratatouille และในกรีซเรียกว่า Briam แต่ไม่ว่าจานจะเรียกว่าอะไร ก็มักจะใช้ผักสับละเอียดเสมอ

สตูว์อาจเป็นมังสวิรัติ เนื้อสัตว์ อาหารทะเล ถั่ว ไข่หรือเห็ด ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่ใช้ปรุงอาหาร สตูว์จัดทำขึ้นในสามวิธี - คุณสามารถปรุงในหม้อหุงช้า ตุ๋นบนเตา หรืออบในเตาอบ

หากคุณต้องการสร้างความสุขให้ครอบครัวด้วยอาหารมื้ออร่อยที่มีคุณค่าทางโภชนาการ เพียงแค่เลือกอาหารที่ครอบครัวคุณชอบแล้วเริ่มทำอาหาร

ไม่ว่าคุณจะเลือกวิธีการทำอาหารแบบใด อย่าลืมปฏิบัติตามกฎง่ายๆ พื้นฐานที่จะช่วยให้คุณเตรียมอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบ

1. เพื่อรูปลักษณ์ที่สวยงาม สตูว์จะต้องหั่นเหมือนกันทั้งหมด - หั่นเป็นชิ้นอย่างประณีต
2. ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือเมื่อส่วนผสมแต่ละอย่างถูกตุ๋นแยกกันเพราะ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดมีเวลาในความพร้อมของตนเอง หากคุณไม่สามารถตุ๋นผักแต่ละชนิดแยกกันได้ ให้เพิ่มลงในจานตามลำดับที่สูตรกำหนด จากนั้นรสชาติของแต่ละองค์ประกอบจะถูกเปิดเผยอย่างเต็มที่
3. หากสตูว์ปรุงด้วยการเติมมะเขือยาว อย่าขี้เกียจเกินไปที่จะหั่นเป็นวง ถูด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อขจัดรสขมออก จากนั้นล้างออกให้สะอาด แห้ง หั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
4. บางสูตรเกี่ยวข้องกับการใช้ซอสพิเศษที่ทำให้อาหารมีความเป็นต้นฉบับมากขึ้น แต่ถ้าคุณต้องการทำอาหารเพื่อสุขภาพที่มีแคลอรีต่ำที่สุด คุณควรหยุดใช้ซอส
5. กุญแจพื้นฐานที่สุดในการรับประทานอาหารที่สมบูรณ์แบบคือจินตนาการของคุณเอง อย่ากลัวที่จะทดลองเลือกสัดส่วนผักในอุดมคติขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ

วิธีทำสตูว์ผักในหม้อหุงช้า

ผู้หญิงส่วนใหญ่ชอบอาหารจากผู้เล่นหลายคน - อุปกรณ์ที่ยอดเยี่ยมนี้ทำให้การทำอาหารง่ายขึ้นมากโดยไม่ต้องให้ความสนใจตลอดเวลา หม้อหุงช้าช่วยให้ผู้หญิงไม่ต้องดูแลอาหารตลอดเวลา อาหารไม่ไหม้ ไม่แห้ง ไม่กลายเป็นข้าวต้ม สูตรการทำอาหารดังกล่าวจะอยู่ในอำนาจของพ่อครัวมือใหม่

สตูว์ผักกับเนื้อ

วัตถุดิบ:

• หมู - 450 กรัม
• แครอท - 70 กรัม;
• มันฝรั่ง - 450 กรัม
• หัวหอม - 70 กรัม;
• อะโวคาโด - 3 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กระเทียม - 3 ซี่;
• เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันมะกอก - 100 มล.

ทำอาหารอย่างไร:

1. หั่นเนื้อเป็นสี่เหลี่ยมแล้วทอดในกระทะเล็กน้อย ไม่ต้องเติมน้ำมัน ให้หมูย่างในน้ำผลไม้
2. สับแครอทและหัวหอมทอดสองสามนาที เราทามะเขือเทศ, กานพลู, ใส่เนื้อ, เทน้ำเล็กน้อย หลนไม่กี่นาที
3. ใส่มันฝรั่งและอะโวคาโด หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ลงในกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย หรือเครื่องเทศอื่น ๆ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เติมผักด้วยน้ำ แต่เล็กน้อยประมาณหนึ่งถ้วยตวง
4. เราเลือกโหมด "ดับ" เวลาทำอาหารแตกต่างกันไปเล็กน้อยในผู้เล่นหลายคนที่แตกต่างกัน แต่โดยเฉลี่ยแล้วจะอยู่ในช่วงตั้งแต่สามสิบถึงสี่สิบนาที

ครีมเปรี้ยวโยเกิร์ตธรรมชาติจะเพิ่มรสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้นให้กับจาน ขนมปังกระเทียมหรือแป้งตอร์ติญ่าเข้ากันได้ดีกับมื้ออาหาร

สตูว์ผักไก่

สตูว์ที่เติมไก่จะเป็นความภาคภูมิใจในเมนูสำหรับเด็กและจะได้รับการชื่นชมจากผู้ที่อยู่ในการควบคุมอาหารหรือทานอาหารเพื่อสุขภาพ จานนี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพและมีแคลอรีต่ำ

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 400 กรัม
• มะเขือยาว - 400 กรัม
• แครอท - 85 กรัม
• หัวหอม - 155 กรัม;
• มะเขือเทศเชอรี่ - 8 ชิ้น;
• เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันมะกอก - 85 มล.;
• เครื่องปรุงรสที่ชื่นชอบ

ทำอาหารอย่างไร:

1. เราล้างเนื้อใต้น้ำหั่นเป็นชิ้น ผัดในกระทะ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ พริกไทย และเกลือที่คุณชื่นชอบ ระวังเนื้อปลา - ไม่ควรแห้งเกินไป
2. หั่นผักเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ ลอกเปลือกมะเขือเทศออก เทน้ำมันใส่ผักในชั้น เราเคี่ยวเป็นเวลาสิบนาที ต้องปิดฝาของ multicooker
3. เปิดฝา ใส่เกลือ คลุกผักให้เข้ากัน เคี่ยวต่ออีกสิบห้านาที
4. ใส่เนื้อในกระทะเทน้ำเล็กน้อย จานจะพร้อมในยี่สิบนาที

ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง หรือสมุนไพรอื่นๆ จะเพิ่มรสชาติที่ละเอียดอ่อนให้กับจานที่ทำเสร็จแล้ว

วิธีทำสตูว์ผักในเตาอบ

คุณสามารถเพิ่มเนื้อสัตว์ลงในจานเพื่อเอาอกเอาใจเพศที่แข็งแกร่งขึ้น เราจะใช้เนื้อลูกวัวในสูตรนี้ อาหารอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• เนื้อลูกวัว - 500 กรัม;
• บวบ - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 500 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น;
• หัวหอมขม - 3 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• ผงปาปริก้า - 20 กรัม;
• น้ำเดือด - 250 มล.
• เกลือ - 30 กรัม
• น้ำมันพืช - 40 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. เนื้อลูกวัวจะต้องล้างใต้น้ำหั่นเป็นชิ้นด้วยมีดคม
2. เทลงในกระทะทอดเนื้อด้วยไฟปานกลาง เนื้อลูกวัวควรมีเปลือกสีน้ำตาล
3. ลดความร้อนเพิ่มเครื่องเทศที่เลือกลงในเนื้อ ผัดเนื้อให้เข้ากันแล้วผัดอีกเล็กน้อยจนมีกลิ่นหอม
4. ปอกเปลือกบวบ แครอท มันฝรั่ง และหัวหอม แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เพิ่มผักลงในกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือ และทอดเป็นเวลาสามนาทีบนไฟร้อนปานกลาง
5. ถูมะเขือเทศเพื่อให้ได้น้ำมะเขือเทศ เทลงในกระทะ
6. อย่าปิดฝาขณะทอด เพราะจะทำให้น้ำไหลออกมาและสูญเสียรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูด
7. กระทะเซรามิกธรรมดาเหมาะสำหรับการอบ ใส่เนื้อสัตว์และผักลงไป เทน้ำเดือดลงไป ล้างผักใบเขียวหั่นและโรยจานด้วย
8. วางภาชนะในเตาอบที่อุ่นไว้ 220 ° C แล้วรอให้เดือด จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 ° C แล้วปรุงเคี่ยวประมาณ 15 นาที กลิ่นมายากลในครัวจะส่งสัญญาณว่าจานสุกแล้ว

โรยจานด้วยสมุนไพรสดเพิ่มครีมเปรี้ยวมายองเนสซอสใด ๆ

สูตรสตูว์ผักง่ายๆ

สตูว์ผักกับบวบ กะหล่ำปลีและมะเขือยาว

จานนี้มีแคลอรีต่ำและมีรสชาติที่ดี อาหารดังกล่าวมีประโยชน์มากมีวิตามินมากมายทำให้ร่างกายดูดซึมได้ง่าย เหมาะอย่างยิ่งกับเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์ทุกชนิด

วัตถุดิบ:

• หัวหอม, บวบ, มันฝรั่ง, มะเขือยาว, แครอท - 2 ชิ้น.;
• กะหล่ำดอก - 1 ชิ้น.;
• น้ำซุปไก่ - 150 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• กระเทียม - 4 กานพลู

ทำอาหารอย่างไร:

1. แครอท, หัวหอม, มันฝรั่งตั้งเป็นสี่เหลี่ยม, ทอดในน้ำมัน;
2. ปรุงกะหล่ำปลีและถั่ว
3. ใส่ผักในกระทะ ใส่น้ำซุป เคี่ยวนาน 10 นาที ไม่ต้องใส่กะหล่ำก็ใส่ทีหลัง
4. เพิ่มบวบหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ เคี่ยวต่ออีก 10 นาที
5. ใส่กะหล่ำปลี กระเทียม ใบกระวาน และเครื่องเทศที่ส่วนท้ายของเคี่ยว
6. โรยด้วยสมุนไพรอย่างไม่เห็นแก่ตัวก่อนเสิร์ฟ

สตูว์ผักเนื้อสับ

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 310 กรัม;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• พริกหวาน - 120 กรัม
• เนื้อสับ - 530 กรัม;
• มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 950 มล.
• วางมะเขือเทศ - 35 กรัม
• ถั่ว - 450 กรัม
• ปาปริก้า - 1 ช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร:

1. ใส่หัวหอม, พริกหยวก, กระเทียมในกระทะที่อุ่นแล้วเคี่ยวเป็นเวลาสี่นาที, ใส่เนื้อสับ, ทอดเล็กน้อยเพื่อให้เป็นสีดอกกุหลาบ
2. เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 155 ° C
3. เราใส่ผักในเตาอั้งโล่ใส่มะเขือเทศวางมะเขือเทศถั่ว
4. ปรุงรสด้วยพริกปาปริก้าและเติมเกลือ
5. เคี่ยวสตูว์ประมาณ 45 นาที

หากต้องการเพิ่มความแปลกใหม่และความนุ่มนวลให้กับจาน คุณสามารถโรยด้วยชีสขูดเมื่อสิ้นสุดการเคี่ยว บัควีทพาสต้าหรือข้าวจะเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับจาน

สตูว์ผักกับมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 950 กรัม
• บวบ - 450 กรัม
• มะเขือเทศ - 450 กรัม
• หัวหอม - 100 กรัม;
• แครอท - 150 กรัม
• พริกไทย - 150 กรัม
• น้ำมัน - 100 มล.;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส;
• สมุนไพรสด.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ตัดหัวหอม, แครอทเป็นเส้น, ทอดในกระทะ, คุณสามารถใช้กระทะได้ตราบใดที่ก้นหนา
2. ตัดมันฝรั่ง, พริกหยวก, บวบเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ผักผัด
3. เราเคี่ยวภายใต้ฝาปิดประมาณสิบห้านาที ไฟควรอยู่ในระดับปานกลาง
4. จากนั้นใส่มะเขือเทศ หั่นเป็นลูกเต๋า เกลือและพริกไทย เราปรุงอาหารอีกสิบนาที
5. โยนกระเทียมทิ้งจานไว้สิบห้านาที - สิ่งนี้จะช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมของมัน

กิ่งของผักใบเขียว ครีมเปรี้ยว หรือโยเกิร์ตธรรมชาติจะเป็นส่วนเสริมที่ดีในการรับประทานอาหารที่น่ารับประทาน

วิธีการเตรียมสตูว์ผักสำหรับฤดูหนาว

ในฤดูหนาว เราขาดผักและวิตามินมากมายในฤดูร้อน ดังนั้นจะดีมากถ้าคุณดูแลผักที่คุณชื่นชอบสำหรับฤดูหนาวตั้งแต่ฤดูร้อน สตูว์กระป๋องจะเป็นอาหารเสริมที่อร่อยสำหรับเนื้อสัตว์ ปลา และจะทำให้ผู้ทานมังสวิรัติพึงพอใจ

สูตรการเก็บเกี่ยวที่ปราศจากน้ำส้มสายชู

วัตถุดิบ:

• หัวหอม, แครอท, บวบ, มะเขือเทศ, พริกหยวก - 500 กรัม;
• น้ำมันพืช - 250 มล.;
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ;
• ใบกระวาน - 4-5 ใบ

ทำอาหารอย่างไร:

1. เราทำความสะอาดแครอทและหัวหอมล้างมะเขือเทศและบวบ
2. เราส่งผักผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วใส่ในกระทะ เตรียมจานลึกสำหรับการปรุงอาหารที่ง่าย
3. เราปอกและล้างพริกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ผัก
4. ใส่เกลือ น้ำมันพืช น้ำตาล ใส่ใบกระวาน ผสมทุกอย่างให้เข้ากันใส่ไฟ
5. ลดความร้อนทันทีที่เคี่ยวเริ่มเคี่ยวและเคี่ยวปกคลุมประมาณหนึ่งชั่วโมงและคนเป็นครั้งคราว
6. ล้างขวดให้สะอาดฆ่าเชื้อ คุณสามารถใช้กระป๋องขนาดใดก็ได้ แต่ควรเลือกขนาดลิตรเพื่อไม่ให้สตูว์ที่เหลือหายไปหลังจากเปิดกระป๋อง
7. เติมสตูว์ที่ปรุงสุกแล้วลงในเหยือกแล้วพาสเจอร์ไรส์ที่อุณหภูมิประมาณ 90 ° C ขั้นตอนนี้จะทำให้การเก็บรักษาของคุณนานที่สุด
8. ปิดฝาขวดให้แน่น พลิกคว่ำ ห่อด้วยเสื้อผ้าอุ่นๆ เช่น ผ้าห่ม เมื่อช่องว่างเย็นลง ให้วางไว้ในห้องใต้ดิน

สูตรน้ำส้มสายชูเปล่า

ผู้ที่มีรสเปรี้ยวและเผ็ดมากขึ้นสามารถเติมน้ำส้มสายชูลงในจานได้

วัตถุดิบ:

• บวบขนาดกลาง - 3 ชิ้น;
• มะเขือเทศและพริกหยวก - 4 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำมันพืช - 200 มล.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 40 มล.;
• พริกไทยดำ - 7 ถั่ว;
• ใบกระวาน - 2-4 ชิ้น

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างบวบให้ดีหั่นเป็นก้อน หากมีแผลที่ผิวหนังต้องถอดออก
2. หั่นมะเขือเทศและพริกหยวกที่ล้างแล้วเป็นชิ้นบาง ๆ
3. ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. ใส่ผักสับลงในหม้อ เกลือ เติมน้ำตาล แล้วเทน้ำมันดอกทานตะวันลงไป
5. คุณต้องปรุงสตูว์ผักด้วยไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง ผัดองค์ประกอบเป็นระยะเพื่อไม่ให้ไหม้ เมื่อหุงเสร็จแล้ว ส่วนผสมทั้งหมดควรนิ่มมาก ควรเติมน้ำส้มสายชูลงในสตูว์เมื่อจานเกือบจะเสร็จแล้ว
6. เราล้างและฆ่าเชื้อขวดม้วนใส่สตูว์ในขณะที่ยังร้อนอยู่ จากนั้นเราก็จุ่มกระป๋องในน้ำเดือดแล้วม้วนขึ้นอย่างรวดเร็ว จากนั้นเราก็พลิกกระป๋องและห่อมันหลังจากนั้นสองสามวันเราก็ย้ายไปที่ห้องใต้ดิน

ครอบครัวของคุณจะขอบคุณสำหรับโอกาสที่จะได้เพลิดเพลินกับสตูว์ผักแสนอร่อยในฤดูหนาว ใช้เป็นอาหารว่างหรือทาขนมปังก็ได้

ด้วยการใช้สูตรการทำอาหารง่ายๆ เช่นนี้ คุณสามารถสร้างความสุขให้ครอบครัวของคุณด้วยอาหารที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และหลากหลาย ทดลอง เพิ่มสิ่งที่คุณชอบ จากนั้นรับประกันว่าจะสร้างผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารชิ้นใหม่

ทุกปีเราตั้งตารอการมาถึงของฤดูใบไม้ผลิด้วยความเขียวขจีและฤดูร้อน - เมื่อมีผักและผลไม้สดมากมาย มันมาจากผักอ่อนที่เครื่องเคียงสำหรับอาหารจานเนื้อส่วนใหญ่จัดทำขึ้นในฤดูร้อน ถึง เครื่องเคียงผักสามารถนำมาประกอบ สตูว์ผักแสนอร่อยด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศรสเผ็ด

อาจไม่ใช่แม่บ้านทุกคนจะรู้ วิธีทำสตูว์ผักให้อร่อย... ถึงเวลาต้องเปิดเผย เคล็ดลับการทำสตูว์ผักให้อร่อยอาหารจานนี้สามารถใช้เป็นกับข้าวหรือรับประทานเป็นจานเดี่ยวก็ได้

นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมจานด้วยเนื้อสัตว์หลังจากดับเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีกแล้วใช้เนื้อสับหรือไส้กรอกคุณภาพสูงในการปรุงอาหาร - จากนั้นคุณจะได้รับจานที่เต็มเปี่ยมซึ่งเป็นเพลงฮิตของฤดูร้อน!

เป็นที่น่าสังเกตว่าเนื้อสัตว์ดูดซึมได้ดีที่สุดโดยร่างกายใน บริษัท ผักไม่ใช่มันฝรั่งไม่ใช่คือผักหลากหลายชนิดทั้งแบบผ่านความร้อนและแบบดิบ และธรรมชาติของแม่ก็ใจดีด้วยของขวัญในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง - กะหล่ำปลีกรอบ, มะเขือยาวและบวบ, พริกและมะเขือเทศ, ผักใบเขียวสดและมีกลิ่นหอมหลากหลาย, พืชรากฉ่ำมากมาย และผักทั้งหมดเหล่านี้จะเข้ากันได้ดีกับสตูว์ ทั้งในแบบผักและกับเนื้อ

คุณสมบัติของสตูว์ปรุงจากผักสด

ผักไม่จำเป็นต้องผัดล่วงหน้าสำหรับสตูว์ไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้ก็เพียงพอแล้วที่จะใช้น้ำซุปเนื้อ คุณสามารถเพิ่มเนยที่ดีเล็กน้อยลงในจานที่ทำเสร็จแล้วเพื่อรสชาติพิเศษ แต่มีแม่บ้านที่ไม่ยอมรับการปรุงผักโดยไม่ต้องทอดเบื้องต้นซึ่งน่าเสียดาย ในกรณีนี้ ผักจะสูญเสียวิตามินและสตูว์ไปบางส่วน ซึ่งส่วนใหญ่แล้วจะกลายเป็นไขมันมากเกินไป

จริงอยู่ มีรูปแบบอื่นที่เป็นทางเลือกอีกแบบหนึ่ง นั่นคือเมื่อหัวหอมเท่านั้นที่ผัดจนโปร่งใส และผักที่เหลือจะถูกเพิ่มตามลำดับความสำคัญ โดยเริ่มจากแครอท (ลำดับการวางผักอธิบายไว้ด้านล่าง)

แต่ถ้าใช้เนื้อสัตว์แล้วหัวหอมและกระเทียมจะถูกทอดในน้ำมันเพิ่มเนื้อสัตว์เข้าไปเกือบจะพร้อมแล้วจึงค่อยเปลี่ยนผักอื่น ๆ ทั้งหมด ยิ่งไปกว่านั้น สตูว์สามารถปรุงด้วยน้ำซุปและคุณจะได้ซุปข้นหรือในทางกลับกัน - ระเหยของเหลวส่วนเกินทั้งหมดและจากนั้นคุณจะได้ส่วนที่สองที่น่ารับประทาน

สตูว์ผักไม่มีเนื้อสัตว์หากไม่ได้ผัดผักเพิ่มเติมก็สามารถให้แม้แต่กับทารกได้ แต่เพียงคำนึงถึงความจริงที่ว่าในจานมีเกลือและเครื่องเทศไม่มากนักและเด็กได้ลองผักทั้งหมดที่ประกอบขึ้นแล้ว องค์ประกอบ.

รายการส่วนผสมสำหรับทำสตูว์ผัก

• เนื้อสัตว์, เนื้อสับ, สัตว์ปีก, ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจากเนื้อสัตว์ - ตามต้องการ;
• มันฝรั่งขนาดกลาง - 5 ชิ้น;
• บวบเล็ก
• กะหล่ำปลีสด - ครึ่งส้อม;
• ถั่วเขียวสด - 15 ฝัก;
• หัวหอมหวาน 2 หัว;
• แครอทอ่อน - 300 กรัม;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศสุก - 3 ชิ้น;
• กระเทียมหนุ่ม - ครึ่งหัว;
• มะเขือยาว - 1 ชิ้น;
• พริกขี้หนูครึ่งฝัก;
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - 85 มล.;
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• พวงของความเขียวขจี

ในหมายเหตุ! จานที่เรียกว่าสตูว์เป็นสิ่งที่ดีเพราะองค์ประกอบของส่วนผสมไม่ได้มาตรฐาน สินค้าสามารถเปลี่ยนหรือถอดออกทั้งหมดได้ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเอาพริกแดงร้อนออกจากองค์ประกอบพื้นฐาน และจานจะเหมาะสำหรับอาหารทารกทันที หรือตัวอย่างเช่น แทนที่มันฝรั่งด้วยถั่ว และกะหล่ำปลีขาวกับกะหล่ำดอก รสชาติของอาหารจะเปลี่ยนไปทันทีและด้วยเหตุนี้จึงขยายเมนูหลัก

วิธีทำสตูว์ผักแสนอร่อย

หากใช้เนื้อสัตว์ในจานตามที่กล่าวไว้ข้างต้นจำเป็นต้องทอดหัวหอมสับและกระเทียมในน้ำมันแล้วใส่เนื้อสัตว์ลงไป ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปและเนื้อสับนั้นง่ายต่อการทอด แต่เนื้อสัตว์ปีกและเนื้อต้องทอด ตุ๋นด้วยน้ำหรือน้ำซุปจนเกือบนุ่ม

คุณสามารถต้มเนื้อแยกกันสำหรับสตูว์เวอร์ชั่นไดเอท และใช้น้ำซุปสำเร็จรูป แต่ ต้องใส่ผักในสตูว์ตามลำดับที่ปรุง.

ผักไม่ว่าจะจากสวนของคุณหรือจากตลาด (จากร้านค้า) ต้องล้างให้สะอาดก่อนปรุงอาหารโดยใช้น้ำเย็น ที่ต้องปอกเปลือกก็ปอกเปลือกส่วนที่เหลือเอาก้านออกแล้วตัด มันคุ้มค่าที่จะหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แต่ควรหั่นแครอทและมันฝรั่งให้เล็กลงเล็กน้อยเพื่อให้พร้อมได้อย่างรวดเร็ว

มะเขือเทศไม่ควรสับ แต่สับแล้วเปลี่ยนเป็นซอส คุณสามารถทำได้โดยใช้เครื่องเตรียมอาหาร แต่หั่นมะเขือเทศผ่าครึ่งแล้วถูบนเครื่องขูดเพื่อให้ผิวยังคงอยู่ในมือของคุณค่อนข้างดี

สมุนไพรสดที่ล้างแล้วจะถูกสับละเอียดมาก และพริกร้อนก็ควรหั่นเป็นครึ่งวงบางๆ

ในหมายเหตุ! ใช้ถุงมือยางเมื่อจับพริกร้อน อย่าขยี้ตาหรือสัมผัสใบหน้าด้วยมือของคุณ หากน้ำพริกไทยเข้าตาหรือโดนผิวหนัง ให้ล้างด้วยน้ำไหลเย็นทันที

ลำดับการเพิ่มผักลงในสตูว์... เพิ่มแครอทและมันฝรั่งลงในผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่เคี่ยวด้วยหัวหอมและกระเทียม จากนั้นจึงใส่พริกและบวบ ตามด้วยมะเขือม่วงและมะเขือเทศ กะหล่ำปลีและถั่ว ผักแต่ละแผ่นมีช่วงเวลา 10 นาที เกลือและพริกไทยสมุนไพรสดเป็นตัวสุดท้ายที่จะเติมลงในสตูว์ (หากคุณปรุงสตูว์ผักโดยไม่เพิ่มผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ จะมีการเติมกระเทียมเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร พร้อมกับเครื่องเทศและสมุนไพร)

เพื่อให้ผักทุกชนิดผ่านกรรมวิธีทางความร้อนอย่างสมบูรณ์และไม่คงความดิบ การควบคุมระดับของเหลวระหว่างกระบวนการปรุงจึงเป็นสิ่งสำคัญ เพิ่มน้ำซุปหรือน้ำทีละน้อยความหนาแน่นของสตูว์ผักฤดูร้อนก็ถูกควบคุมเช่นกัน

ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร ไม่จำเป็นต้องคนจานด้วยซ้ำ โดยวางผักเป็นชั้นๆ ขณะที่ด้านบนสุก แน่นอน คุณไม่ควรเสิร์ฟที่โต๊ะทันที สตูว์ควรผสมเพื่อให้ผักทั้งหมดแลกเปลี่ยนรสชาติและ "ผูกมิตร" ในจาน

สำหรับเนื้อสัตว์ กระบวนการปรุงจะใช้เวลาประมาณ 1.5 ชั่วโมง ส่วนเวอร์ชั่นผักจะใช้เวลาปรุงไม่เกิน 45 นาที

ทานให้อร่อย!

ดี( 5 ) ห่วย( 0 )