แฟน ๆ ของอาหารทะเลรสเผ็ดจะต้องชอบสูตรที่นำเสนอสำหรับสลัดปลาหมึกอุ่น ๆ เป็นที่น่าสังเกตว่าเมื่อเตรียมสูตรสำหรับปลาหมึกจำเป็นต้องทอดในกระทะ สถานการณ์นี้ทำลายความคิดดั้งเดิมทั้งหมดเกี่ยวกับการทำอาหาร เชื่อฉันเถอะว่าหลังจากการอบชุบด้วยความร้อน ปลาหมึกจะนุ่มและอ่อนนุ่มเนื่องจากการอบร้อนใช้เวลาเพียง 3-4 นาทีเท่านั้น ขั้นแรกให้ผัดขิง กระเทียม พริกและหัวหอมในกระทะ แล้วปลาหมึกก็เข้าร่วมเท่านั้น ทั้งหมดนี้เป็นสูตรอาหารเอเชียทั่วไป ด้วยตัวเองปลาหมึกค่อนข้างเป็นกลาง ดังนั้นน้ำมันที่เราจะทอดผักจะให้กลิ่นหอมทั้งหมด คุณนึกภาพออกไหมว่าจะเกิดอะไรขึ้นในครัวของคุณ? กลิ่นอันน่าเหลือเชื่ออะไรจะวนเวียนอยู่ในตัวเธอ? ในช่วงเวลาทำอาหาร คุณจะสัมผัสได้ถึงความสมบูรณ์ของเอเชียที่มาที่บ้านของคุณ! และในตอนท้ายของการทำอาหาร เช่นเดียวกับที่ทำในเอเชียเดียวกัน เราจะใช้เคล็ดลับเล็กน้อย ใส่น้ำตาลลงไปในปลาหมึก สิ่งนี้จะเปลี่ยนจานอย่างสมบูรณ์ และปลาหมึกจะถูกกินทันที แต่กลับเผ็ดพอตัว!

วัตถุดิบ:

• ปลาหมึก - 4 ชิ้น
• ขิงสด - 1 ซม.
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กลีบ
• หอมแดง - ½ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - ½ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ

สูตรปลาหมึกรสเผ็ด

ตัดรากขิงสดยาว 1 ซม. ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

ตัดพริกเป็นวงบาง

ปอกหัวหอมแดงครึ่งหนึ่งแล้วสับให้ละเอียด เราทำเช่นเดียวกันกับกระเทียม

ปอกพริกหยวกแล้วหั่นเป็นเส้น หากไม่มีพริกไทยสด ให้แช่แข็งก็ได้

แยกผักแล้วไปต่อกันที่อาหารทะเล ก่อนอื่นต้องทำความสะอาดปลาหมึกและหั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 4x4 โดยประมาณ ต่อไปเราใช้มีดคมแล้วตัดเป็นตาข่ายที่ด้านในของซาก สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปปลาหมึกจะต้องไม่บุบสลาย เราผ่าพื้นผิวเพียงเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความนุ่มให้กับจานที่ทำเสร็จแล้ว

ผัดขิง พริก หอมแดง และกระเทียมในกระทะในน้ำมันพืช ผัดเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 1-1.5 นาที จะมีกลิ่นหอมแรงในครัวระหว่างขั้นตอนการทอด

ปลาหมึกรสเผ็ดพร้อมแล้ว เสิร์ฟสลัดอุ่น ๆ กับปลาหมึกเป็นจานอิสระหรือกับข้าวเป็นกับข้าว

อร่อย!

ปัจจุบันปลาหมึกเป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมที่คุณสามารถเตรียมอาหารอร่อยได้มากมายรวมถึงสลัด อย่างที่ทราบกันดี หอยชนิดนี้มีรสชาติเป็นกลาง จึงสามารถนำมาผสมกับส่วนผสมได้หลากหลาย อร่อยกับผักนานาชนิด ซีเรียล สมุนไพร ชีส และแน่นอนว่าเป็นอาหารทะเลชนิดเดียวกัน

เป็นเวลานานที่เขาเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่เป็นของอร่อยและการซื้อปลาหมึกกระป๋องหนึ่งขวดถือเป็นความสุข แต่ตอนนี้หาซื้อได้ในร้านไม่ยาก และเรายินดีที่จะเตรียมมันทั้งสำหรับโต๊ะเทศกาลและสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นตามปกติ

และถูกต้องแล้ว ไม่เพียงแต่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย การกินเนื้อของหอยนี้นอกเหนือไปจากโปรตีนที่ได้รับ วิตามินและธาตุขนาดเล็ก ช่วยเพิ่มความมีชีวิตชีวาของร่างกาย กระตุ้นความอยากอาหาร ปรับปรุงสภาวะทางอารมณ์ และแม้กระทั่งต่อสู้กับภาวะซึมเศร้า

ดังนั้นชาวทะเลคนนี้จึงชื่นชอบผู้คนมากจนนายหญิงแต่ละคนมีสูตรอาหารที่เธอโปรดปรานพร้อมใช้ และนี่เป็นเรื่องจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับสลัด

ในหมู่พวกเขามีสูตรอาหารง่ายๆ ที่สามารถเตรียมได้ภายใน 15 นาที และมีสูตรและซับซ้อนมากขึ้นซึ่งจะใช้เวลาในการปรุงอาหารมากขึ้น แต่พวกเขาทั้งหมดมีสิ่งหนึ่งที่เหมือนกัน - อร่อย!

พวกเขาไม่ปรุงผลิตภัณฑ์ใดและไม่ใช้ซอสและน้ำสลัดอะไร ในการเลือกวันนี้เราจะใช้ส่วนผสมที่ง่ายที่สุดในการทำน้ำสลัด แต่ถ้าชอบทดลอง

ฉันหวังว่าคุณชอบสลัดปลาหมึก และคุณจะพบสิ่งใหม่และน่าสนใจสำหรับตัวคุณเองในการเลือกวันนี้

สูตรนี้อร่อยแบบง่ายๆ เตรียมตัวให้พร้อมก็ไม่ใช่เรื่องยาก

พวกเราต้องการ:

• ปลาหมึก - 100 gr
• ไข่ - 2 - 3 ชิ้น
• ปูอัด - 100 gr
• ชีสแข็ง - 60 gr
• หัวหอมสีเขียว, สมุนไพร - 100 gr
• กระเทียม - 1 กานพลู
• มายองเนสเพื่อลิ้มรส
• กุ้งต้ม - สำหรับตกแต่ง
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

หลายคนไม่ชอบทำอาหารกับปลาหมึกเพราะต้องทำความสะอาดเป็นเวลานานและพวกเขาไม่ต้องการยุ่งกับมัน อันที่จริงการทำความสะอาดพวกมันไม่ยากเลยและฉันจะบอกคุณว่าต้องทำอย่างไร ดังนั้น ถ้าไม่รู้ก็อ่านก่อนครับ และที่นี่เราจะไม่กักขังผู้อ่านที่รับมือกับเรื่องนี้ได้ง่าย

1. ปอกปลาหมึก เทน้ำลงในหม้อ ควรมีน้ำเพียงพอ นำไปต้มเกลือเล็กน้อยและเพิ่มซากหรือสอง ปิดฝา ปล่อยให้เดือด จากนั้นเปิดฝาทันทีและปรุงอาหารเป็นเวลา 1.5 - 2 นาที

มีวิธีที่สองซึ่งซากถูกเทด้วยน้ำเดือดและเก็บไว้ในนั้น 3 ครั้งเป็นเวลาหนึ่งนาที ระบายน้ำทุกครั้ง

ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการรักษาความร้อนของปลาหมึกทั้งหมด

2. นำซากศพออกจากน้ำ ถ้าต้มแล้วต้องวางในน้ำเย็นเพื่อหยุดกระบวนการบำบัดความร้อน ปล่อยให้เย็นแล้วตัดเป็นเส้นบาง ๆ

3. หั่นไข่ต้มและชีสเป็นก้อน

4.ปูอัดเป็นชิ้นเล็กๆ

5. สับสมุนไพรและกระเทียม สับหัวหอมสีเขียว

6. ผสมมายองเนส 3 ช้อนโต๊ะกับกระเทียม ใส่ต้นหอม สมุนไพร และกระเทียม คุณสามารถใช้ซอสกระเทียมสำเร็จรูปที่ซื้อได้ที่ร้าน

7. ในชามผสมส่วนผสมทั้งหมดกับซอส เกลือและพริกไทย

8. เตรียมจานกลมกลวงเล็ก ๆ วางบนจานแล้วเติมสลัดให้แน่น จากนั้นค่อยเอาออก มายองเนสจะเก็บส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันและทำให้สลัดมีรูปร่าง

9. ต้มกุ้ง 6-7 ตัว แช่เย็นแล้วตกแต่งสลัดกับมัน ใส่สมุนไพรลงไปด้วย

สลัดแสนอร่อยและเสิร์ฟอย่างสวยงามพร้อมแล้ว ดังนั้นกินอย่างมีความสุข!

สูตรที่ง่ายที่สุด

พวกเราต้องการ:

• ปลาหมึก - 500 gr
• ไข่ - 2 - 3 ชิ้น
• หัวหอมสีเขียว - พวงเล็ก ๆ
• ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

1. ทำความสะอาดซากปลาหมึกของฟิล์มและเครื่องในอย่างทั่วถึง ต้มในน้ำเค็มเล็กน้อยเป็นเวลา 1.5 - 2 นาที แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นเพื่อหยุดกระบวนการบำบัดความร้อน

2. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีฟิล์มเหลืออยู่บนซากและตัดเป็นวงแหวนหรือครึ่งวง

3. ต้มไข่ให้เย็น ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นสองซีก หากต้องการคุณสามารถตัดเป็นก้อนได้

4. สับหัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่งให้เล็กลงผสมกับปลาหมึก

5. ตักใส่จาน จัดแบ่งครึ่งไข่ให้สวยงาม โรยด้วยเกลือและน้ำมันมะกอก

หากต้องการคุณสามารถเสิร์ฟสลัดพร้อมกับครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส เสิร์ฟแบบไหนก็อร่อย!

ข้าวปลาหมึกไข่ต้ม

พวกเราต้องการ:

• ปลาหมึก - 400 gr
• ไข่ต้ม - 3 ชิ้น
• ข้าวต้ม - 100 gr
• ผักชีฝรั่งสับ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• หัวหอมสีเขียว - 2 - 3 ขน
• ครีม - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ปอกเปลือกและต้มปลาหมึก

2. นำซากสัตว์ออกจากน้ำและปล่อยให้เย็น จากนั้นตัดเป็นเส้น คุณสามารถตัดเป็นเส้นเล็กและใหญ่ได้ตามต้องการ หากคุณต้องการให้รสชาติของสลัดมีความสม่ำเสมอมากขึ้น ให้หั่นเป็นเส้นบางๆ แต่ถ้าคุณต้องการให้ชิ้นเนื้อมีความชัดเจนมากขึ้น ให้หั่นให้ใหญ่ขึ้น

3. ต้มข้าวในน้ำเค็มเล็กน้อยล่วงหน้า เพื่อให้สุกดีและรวดเร็ว และไม่เหนียวจนเกินไป ต้องล้างและแช่น้ำก่อน แล้วจึงล้างอีกครั้งจนกว่าน้ำจะใส

หรือคุณสามารถใช้ข้าวนึ่งซึ่งไม่จับตัวเป็นก้อนระหว่างการปรุงอาหาร

4. ข้าวต้มก็ควรทำให้เย็นลงด้วย หากคุณใช้ข้าวพันธุ์ที่ "เหนียว" มากเกินไปก็สามารถล้างได้

5. หั่นไข่ต้มเป็นลูกบาศก์ สับผักชีฝรั่ง และสับขนหัวหอม

6. ในชาม ผสมปลาหมึก ไข่ และข้าว พยายามทำเบาๆ

7. เตรียมน้ำสลัด ผสมครีมเปรี้ยวมายองเนสและผักชีฝรั่งสับ เกลือเล็กน้อย จำไว้ว่าหอยและข้าวปรุงในน้ำเกลือ และมายองเนสก็มีรสเค็มเช่นกัน พริกไทยเพื่อลิ้มรส.

8. ใส่ซอสลงในชามและผสมทุกอย่าง วางบนจานและโรยหน้าด้วยหัวหอมสับ

จำนวนส่วนผสมนี้คำนวณสำหรับ 2 - 3 เสิร์ฟ

พร้อมแตงกวา ไข่ และปูอัด

มีสูตรอาหารแสนอร่อยหลายอย่างที่ใช้แตงกวาและไข่ ฉันชอบมันมากเวลาที่ใช้ปูอัดร่วมกับส่วนผสมเหล่านี้ แม้ว่าตัวเลือกที่ง่ายที่สุดสามารถปรุงได้โดยไม่มีพวกเขา

พวกเราต้องการ:

• ปลาหมึก - 3 ซาก
• ปูอัด - 200 gr
• แตงกวาสด - 2 ชิ้น
• ไข่ - 4-5 ชิ้น
• หัวหอมสีเขียว - พวง
• มายองเนสเพื่อลิ้มรส
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ปอกเปลือกและต้มปลาหมึกในน้ำเค็มเล็กน้อยเป็นเวลา 2 นาที หรือเทน้ำเดือดราดลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้ครู่หนึ่ง จากนั้นนำออกจากน้ำแล้วปล่อยให้เย็น

แล้วตัดเป็นเส้นบางๆ

2. หั่นไข่ ปูอัด และแตงกวาเป็นลูกเต๋า

แตงกวาสดใช้ผสมกับปลาหมึกได้ดีมาก พวกเขาเติมเต็มซึ่งกันและกันอย่างสมบูรณ์แบบ และกลิ่นและรสชาติของสลัดได้กลิ่นของความสดและอารมณ์ดี

3. สับหัวหอมสีเขียว นำหอมหัวใหญ่พักไว้สำหรับตกแต่ง

4. รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปรุงรสด้วยมายองเนส คุณอาจต้องการ 3 ช้อนโต๊ะ แต่ถ้าคุณชอบให้มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น ให้เพิ่มมายองเนสอีกเล็กน้อย

5. ปล่อยให้สลัดยืนเป็นเวลา 20 - 30 นาทีเพื่อให้น้ำผลไม้และมายองเนสแช่ หรือจะปล่อยให้เขายืนนิ่งอีกสักหน่อยก็ได้

6. ตกแต่งด้วยต้นหอมที่เหลือก่อนเสิร์ฟ คุณสามารถใช้ผักชีฝรั่งสดและแตงกวาฝานหรือชิ้นสำหรับตกแต่ง

ที่นี่เรามีสลัดที่สวยงามมีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยมาก

ปลาหมึกกระป๋องกับมันฝรั่ง

สูตรนี้ยังเกี่ยวข้องกับการใช้แตงกวากระป๋องเช่นเดียวกับปลาหมึก

พวกเราต้องการ:

• ปลาหมึกกระป๋อง - 100 - 150 gr
• แตงกวากระป๋อง - 3 ชิ้น (เล็ก)
• มันฝรั่งต้ม - 2 ชิ้น
• ถั่วเขียว - 2 - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• มายองเนสเพื่อลิ้มรส
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว - สำหรับเสิร์ฟ

การตระเตรียม:

1. หั่นปลาหมึกเป็นลูกเต๋าแล้วใส่ในชาม สามารถหั่นเป็นก้อนใหญ่หรือเล็กก็ได้ ใครชอบมากกว่ากัน.

2. หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋าขนาดเท่าปลาหมึก เพิ่มลงในชาม

3. เพื่อให้รูปร่างของสลัดไม่ซ้ำซากจำเจให้หั่นแตงกวาเป็นเส้น

4. เพิ่มลงในส่วนผสมที่สับแล้วใส่ถั่วลันเตา

5. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส และปรุงรสด้วยมายองเนส

6. ตกแต่งด้วยสมุนไพรสด

อย่ามองว่ามันง่ายนัก มันง่ายอย่างที่รสชาติดี ดังนั้นเป็นสลัดสำหรับทุกวันจึงเหมาะสำหรับทั้งมื้อกลางวันและมื้อค่ำ

"คัมชัตสกี้"

สลัดนี้มีชื่อ มันถูกเรียกว่า "Kamchatsky" เห็นได้ชัดว่ามีปลาหมึกจำนวนมากใน Kamchatka และนั่นเป็นสาเหตุที่พวกเขาเรียกมันว่าอย่างนั้น

พวกเราต้องการ:

• ปลาหมึก - 500 - 600 gr
• แตงกวาดอง - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ข้าวโพดกระป๋อง - 0.5 กระป๋อง
• ไข่ - 4 ชิ้น
• ครีมหรือมายองเนส - เพื่อลิ้มรส
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ปอกเปลือกและต้มปลาหมึกในน้ำเค็มเล็กน้อย แล้วนำออกมาใส่ในน้ำเย็นสักครู่เพื่อให้เย็นลงอย่างรวดเร็ว เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ และหากยังมีฟิล์มเหลืออยู่ ให้ทำความสะอาด

ตัดเป็นเส้นแล้วใส่ในชาม

2. ตัดแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในชาม

3. สับหัวหอมให้เล็กที่สุด หั่นเป็นลูกเต๋า แล้วใส่ส่วนผสมที่สับไว้แล้ว

4. หั่นไข่เป็นลูกเต๋าหรือจะใช้ที่ตัดไข่ก็ได้ เนื่องจากใช้แล้วจึงหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณสามารถตัดไข่เป็นเส้นได้

5. เพิ่มไข่และข้าวโพดลงในสลัดซึ่งจำเป็นต้องระบายของเหลวทั้งหมด

6. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปรุงรสด้วยครีมหรือมายองเนส คุณยังสามารถผสมครีมเปรี้ยวและมายองเนสเข้าด้วยกัน

7. พักสักครู่แล้วเสิร์ฟ

เมล็ดข้าวโพดให้สีสดใสแก่สลัด และดูน่ารับประทานมาก

กับกุ้งและปูอัด

สลัดอร่อยๆ อีกเมนูที่แนะนำให้ใส่ในคลังสูตรของคุณ จำนวนส่วนผสมคำนวณสำหรับบริษัทขนาดใหญ่ และเขาสามารถเตรียมตัวสำหรับวันหยุดใด ๆ ฉันชอบทำอาหารสำหรับวันเกิด ปรากฎว่าไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังสวยงามอีกด้วย และมันไม่เคยอยู่บนโต๊ะกินไปอย่างไร้ร่องรอย

พวกเราต้องการ:

• ปลาหมึก - 750 gr
• กุ้ง - 750 gr
• ปูอัด - 300 gr
• ไข่นกกระทา - 8 ชิ้น (หรือไก่ 4 ตัว)
• ภูเขาน้ำแข็งหรือสลัดปักกิ่ง - 1/4 ส่วน
• หัวหอมสีเขียว - 3 - 4 ขน
• ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• มายองเนสเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ต้มปลาหมึกในน้ำเค็มเป็นเวลา 2 นาทีหรือเทน้ำเดือดลงไปแช่ไว้ จากนั้นนำออกมาพักให้เย็นแล้วหั่นเป็นเส้น

2. ต้มกุ้งในน้ำเค็ม ควรใช้กุ้งไม่ปอกเปลือก ในกรณีนี้เวลาในการปรุงจะอยู่ที่ 3 ถึง 5 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของกุ้ง ไม่จำเป็นต้องปรุงอาหารนานขึ้นเพื่อไม่ให้แข็ง

เมื่อพร้อมแล้ว ปล่อยให้เย็นและลอกเปลือกออก เราจะไม่ตัดมัน แต่เราจะใช้มันให้หมด กับพวกเขาจานจะกลายเป็นสวยงามมาก

3. สำหรับการปรุงอาหาร คุณสามารถใช้พันธุ์ปักกิ่งหรือภูเขาน้ำแข็งก็ได้ ทั้งสองรสชาติเป็นกลางและเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด

ตัดสลัดเป็นเส้นขนาดกลางหรือก้อนเรียบร้อย

4. หากคุณกำลังเตรียมอาหารสำหรับวันธรรมดา คุณสามารถใช้ไข่ไก่ และหากคุณกำลังเตรียมสำหรับวันหยุด ฉันขอแนะนำให้ใช้ไข่นกกระทา พวกเขาจะเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งจาน

ปอกเปลือกและผ่าครึ่งไข่นกกระทา ไข่ไก่สามารถหั่นเป็นลูกเต๋าได้ โดยเหลือไข่แดงไว้ 2-3 ฟองสำหรับตกแต่ง ตัดไข่แดงออกเป็นสองส่วน

5.หั่นปูอัดเป็นชิ้นเล็กๆ

6. สับผักชีฝรั่งสับหัวหอมสีเขียวตามปกติ

7. รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม เหลือเพียงไข่และสมุนไพรสำหรับตกแต่ง เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปรุงรสด้วยมายองเนสและผสมทุกอย่าง

ใช้มายองเนสเพื่อลิ้มรส ตามที่คุณต้องการ คุณสามารถผสมมายองเนสกับครีมเปรี้ยวได้ทั้งในสัดส่วนครึ่งหนึ่งหรือในสัดส่วนสองต่อหนึ่ง ทางนี้และทางนั้นก็จะอร่อย

8. วางสลัดบนจานกรวดแบนขนาดใหญ่ ตกแต่งด้วยไข่ผ่าครึ่งแล้วโรยด้วยสมุนไพร หรือใส่ในชามแบ่ง

เพียงเท่านี้สลัดของเราก็พร้อมแล้ว อย่างที่คุณเห็นมันกลับกลายเป็นว่าสวยงามมากและฉันรับประกันได้เลยว่าอร่อยด้วย กินเพื่อสุขภาพของคุณและปฏิบัติต่อแขกของคุณ!

ปลาหมึกกับแชมเปญ

สลัดนี้ค่อนข้างง่ายต่อการเตรียมและมีส่วนผสมขั้นต่ำ แต่อย่าดูเลยมันจะอร่อยมากและมีองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

พวกเราต้องการ:

• ปลาหมึก - ซาก 4 ตัว
• แชมเปญ - 200 gr
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• มายองเนสเพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน - 3 - 4 ชิ้น
• พริกไทยป่น - 5 - 6 ชิ้น
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การตระเตรียม:

ปลาหมึกสามารถต้มได้ไม่เพียงแค่เติมเกลือเท่านั้น คุณสามารถใช้เครื่องเทศที่ง่ายที่สุดเพื่อให้มีรสชาติเผ็ดร้อน

1. เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ใส่ใบกระวาน พริกไทย เกลือ และผักชีฝรั่งสองหรือสามก้านลงไปในน้ำ ต้มเป็นเวลา 5 นาที

2. ใส่ซากปลาหมึกสองสามตัวในน้ำแล้วต้มประมาณ 2 - 3 นาที นำออกทันทีแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นเพื่อหยุดกระบวนการทำความร้อน

เมื่อซากเย็นสนิทแล้ว ให้หั่นเป็นเส้น

3. หั่นเห็ดแชมปิญองเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นนำไปทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อยจนนิ่มและแดงก่ำเล็กน้อย อย่าต้มมากเกินไป

4. ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่เห็ด ผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีกเล็กน้อยจนหัวหอมมีสีน้ำตาลอ่อน เกลือเพื่อลิ้มรส ปล่อยให้เย็น

5. ผสมปลาหมึกสับและเห็ดเย็นกับหัวหอม เพิ่มพริกไทยเพื่อปรุงรสและผักชีฝรั่งสับที่เหลือ

7. ตักใส่จานแบนๆ คุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรสด

หากคุณเตรียมสลัดสำหรับวันหยุดคุณสามารถตกแต่งด้วยข้าวโพดกระป๋องหรือถั่วลันเตา หรือดูเมล็ดทับทิมที่สวยงามและรื่นเริงบนพื้นหลังสีขาว คุณสามารถใช้เพื่อตกแต่งได้เช่นกัน

ปลาหมึกกับมะเขือเทศและชีส

อีกตัวเลือกที่อร่อยและสวยงามที่จะตกแต่งโต๊ะเทศกาลก็จะมีความสุขในวันธรรมดา

พวกเราต้องการ:

• ปลาหมึก - 350 กรัม (3 ซาก)
• ชีสแข็ง - 150 gr
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• หัวหอมสีเขียว - 3 - 4 ขน
• ไข่ - 3 ชิ้น
• พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• มัสตาร์ด Dijon - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

สำหรับการตกแต่ง:

• มะกอก
• มะนาว
• ใบผักกาดหอม

การตระเตรียม:

1. ล้างปลาหมึกออกจากฟิล์มและอวัยวะภายใน แล้วต้มในน้ำเกลือเป็นเวลา 2 นาที คุณสามารถต้มในน้ำด้วยการเติมใบกระวานพริกไทยและผักชีฝรั่งเหมือนที่ทำในสูตรก่อนหน้า

หลังจากเวลาที่กำหนด ให้นำซากศพออกแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นเพื่อหยุดกระบวนการให้ความร้อน

จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ เอาฟิล์มที่เหลือออกหากจำเป็น ตัดซากเป็นสองส่วนแล้วหั่นเป็นเส้น

2. หั่นมะเขือเทศเป็นสองส่วน ตัดก้านออก แล้วเอาแกนออกด้วยช้อนโต๊ะ ตามด้วยน้ำผลไม้และเมล็ดพืช ตัดเยื่อกระดาษที่เหลือเป็นก้อน

3. หั่นชีสแข็งเป็นชิ้นไม่เล็กมาก

4. หั่นไข่เป็นเส้น ถ้ามีที่ตัดไข่ก็ใช้ได้เลย

5. สับหัวหอมสีเขียว

6. รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามและคนให้เข้ากัน

7. วางจานแบนด้วยใบผักกาดหอมแล้ววางเนื้อหาไว้ด้านบน ผสมน้ำมันมะกอกกับมัสตาร์ดแล้วเทลงไป

8. หากคุณกำลังเตรียมสลัดสำหรับวันหยุด คุณสามารถใช้มะกอกครึ่งหนึ่งหรือมะกอกและมะนาวฝานเป็นแว่นสำหรับตกแต่ง

9. เสิร์ฟกินอย่างมีความสุข

ปลาหมึกกับแครอทและกระเทียม

สลัดนี้อาจมีรากเกาหลีและทำตามที่พวกเขาพูดว่า "ตาม" ตัวเลือกดังกล่าวจัดทำขึ้นโดยใช้แครอทเกาหลี สูตรที่นำเสนอนี้จัดทำขึ้นด้วยความสดใหม่ แต่มีองค์ประกอบการทำอาหารเกาหลีทั่วไปของแครอทเกาหลีนี้

คุณสมบัติที่โดดเด่นของสูตรนี้คือไม่ปรุงรสด้วยมายองเนส แต่ใช้น้ำมันพืช

พวกเราต้องการ:

• ปลาหมึก - 3 ซาก (350 กรัม)
• แครอท - 1 ชิ้น (เล็ก)
• หัวหอม - 0.5 ชิ้น
• กระเทียม - 1 กานพลู
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา
• ผักชีป่น - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

การตระเตรียม:

1. ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ยาว ๆ หั่นตามต้องการ แต่บางกว่ามาก จากนั้นโรยด้วยน้ำตาลและเติมเกลือเล็กน้อย ผัดแครอทและทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้แครอทปล่อยน้ำในขณะที่หมักไว้เล็กน้อยถ้าการแสดงออกดังกล่าวเป็นที่ยอมรับสำหรับเกลือและน้ำตาล

2. ระหว่างนั้นเตรียมปลาหมึก ในการทำความสะอาดจากฟิล์มและเครื่องใน และเทลงในน้ำเดือดที่เค็มจัด หมักไว้ 2 - 3 นาที แล้วสะเด็ดน้ำออก ปล่อยให้เย็น

เมื่อเย็นตัวแล้ว หั่นเป็นเส้นขนาดค่อนข้างใหญ่เพื่อให้รู้สึกว่าเป็นชิ้นๆ เมื่อเรากินเข้าไป

3. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ แล้วผ่าครึ่งอีกครั้งเพื่อให้เป็นสี่เหลี่ยมบาง ๆ สับกระเทียมให้เล็กที่สุด

4. ในระหว่างนี้ แครอทควรเริ่มคั้นน้ำแล้ว จึงต้องคั้นเอาแครอทมาผสมกับปลาหมึกสับ

5. ใส่ความงามและโอชะทั้งหมดนี้ลงในชามตื้น วางหัวหอมไว้ด้านบนแล้วแยกส่วนออกเป็นวงแหวน และใส่กระเทียมลงไปบนทุกอย่าง

6. โรยพริกไทยให้ทั่วพื้นผิวของสลัด แล้วโรยผักชีบดให้ทั่วหัวหอมและกระเทียม

7. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะใบเล็ก เทน้ำมันร้อนลงไปบนกระเทียมและผักชี เพื่อให้เห็นรสชาติของผักชี และผัดกระเทียมและส่วนของหัวหอมเล็กน้อย ปล่อยให้สลัดยืนประมาณ 10-15 นาที

8. จากนั้นคนทุกอย่างให้เข้ากันพร้อมเสิร์ฟ คุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรสด

ในสูตรนี้ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดยังคงรสชาติดั้งเดิม ไม่ได้ปรุงรสด้วยมายองเนส นอกจากนี้รสชาติและกลิ่นของกระเทียมและผักชียังเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อนที่ทำให้สลัดนี้ลืมไม่ลง

และตัวเลือกต่อไปคือการเตรียมแครอทเกาหลีและยังเป็นของหมวดอร่อยอีกด้วย

พร้อมแครอทเกาหลี ข้าวโพด และหัวหอมดอง

สลัดดังกล่าวสามารถเตรียมได้โดยง่ายโดยการตัดหัวหอมลงไปหรือคุณสามารถดองหัวหอมแล้วมันจะยิ่งอร่อยขึ้น

พวกเราต้องการ:

• ปลาหมึก - 3 ชิ้น (350 กรัม)
• ไข่ - 3 ชิ้น
• แครอทเกาหลี - 100 gr
• หอมแดง - 1 ชิ้น
• ข้าวโพดกระป๋อง - 200 gr
• ชีสแข็ง - 100 gr
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 2 ช้อนชา
• มายองเนส ครีม หรือซอส - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ปอกเปลือกและต้มปลาหมึกในน้ำเค็มเล็กน้อยประมาณ 2 - 2.5 นาที จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็น ซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นเส้น

2. ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งหรือสี่ส่วน แต่บางลง เทน้ำเล็กน้อยใส่น้ำตาลและน้ำส้มสายชู ปล่อยให้หมักเป็นเวลา 20 นาที

3. ปอกไข่ต้มแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

4. ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ

5. ผสมปลาหมึก ชีส ไข่ และหัวหอมบีบลงในชาม ใส่แครอทและข้าวโพด จากนั้นเทของเหลวทั้งหมดออก

และแน่นอนว่ามันคงจะผิดถ้าปล่อยให้การเลือกวันนี้ไม่มีสลัดเกาหลีเอง และถ้าคุณเบื่อการอ่านสูตรแล้วฉันขอแนะนำว่าอย่าอ่านสูตรนี้ แต่ควรดู

อาหารเรียกน้ำย่อยเผ็ดเกาหลี

คุณสามารถทำสลัดที่เผ็ดมากได้เหมือนผู้ชายชอบกินมากหรือเผ็ดน้อย ความเผ็ดตามที่คุณเข้าใจนั้นขึ้นอยู่กับปริมาณพริกไทยที่เติม เลยเติมตามใจชอบ

สูตรนี้ง่ายมากและอร่อยมาก! และถ้าคุณเป็นแฟนของ chamcha - กะหล่ำปลีเผ็ดปรุงในเกาหลีหรือแครอทเกาหลี คุณจะต้องชอบสลัดนี้อย่างแน่นอน

สแน็คบาร์พร้อมลูกพรุนและชีส Adyghe

สูตรนี้ไม่ธรรมดา แต่ถ้าคุณชอบสลัดกับปลาหมึกและปรุงอาหารให้จดสูตรนี้ไว้มันน่าสนใจมาก!

พวกเราต้องการ:

• ปลาหมึก - 2 ชิ้น (250 กรัม)
• ลูกพรุน - 100 gr
• ชีส Adyghe - 100 gr
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เช่นเคย ล้างปลาหมึกแล้วต้มในน้ำเดือดเค็ม 2 นาที จากนั้นเย็นและหั่นเป็นเส้น

2. ล้างลูกพรุน ตากให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นตามยาว แบ่งเป็น 3 - 4 ส่วน

3. ชีส Adyghe ดีกว่าที่จะเลือกแบบไม่ใส่เกลือเค็มจะไม่ยอมให้รสชาติอื่น ๆ ปรากฏขึ้น เราต้องตัดมันเป็นเส้นบาง ๆ

4. เรายังตัดพริกไทยเป็นเส้นหลังจากเอาก้านพร้อมกับเมล็ดออก

5. รวมส่วนผสมที่สับทั้งหมดลงในชาม เพิ่มน้ำตาลเกลือเพื่อลิ้มรสประมาณครึ่งช้อนชา

6. ปรุงรสด้วยครีมและคนให้เข้ากัน ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นคนให้เข้ากันอีกครั้งแล้ววางลงบนจานแบนหรือในชามสลัดที่ไม่ลึกมาก

ตกแต่งตามที่คุณต้องการและสนุก!

"อาหารทะเล"

พวกเราต้องการ:

• ปลาหมึก - 2 ชิ้น
• ปูอัด - 250 gr
• หอยแมลงภู่ - 200 gr
• กุ้งปอกเปลือก - 300 gr
• คาเวียร์สีแดง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ไข่ - 4 ชิ้น
• มายองเนส - 200 - 250 มล
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สำหรับการตกแต่ง:

• หัวหอมเขียว
• พาสลีย์
• มะกอก

การตระเตรียม:

1. ล้างปลาหมึกออกจากฟิล์มและเครื่องใน ต้มในน้ำเกลือเดือด ต้มประมาณ 2 นาที จากนั้นนำซากออกมาวางในน้ำเย็นจนเย็นสนิท

2. ตัดเป็นเส้น

3. ใส่กุ้งและหอยแมลงภู่ในน้ำเค็มที่เดือด ต้มประมาณ 2 - 3 นาที จากนั้นปิดไฟและปล่อยให้อาหารทะเลแช่ในน้ำต่ออีก 5 นาที ดังนั้นพวกเขาจะยิ่งฉ่ำและอร่อยยิ่งขึ้น

4. ต้มไข่ให้เย็นและปอกเปลือก จากนั้นเอาไข่แดงออกก็จะเป็นประโยชน์กับเราสำหรับอาหารอื่น ๆ และตัดโปรตีนเป็นก้อนเล็ก ๆ

5.ตัดไม้ปูด้วย

6. รวมอาหารทะเลทั้งหมดและไข่สับ ใส่คาเวียร์ครึ่งหนึ่ง ปรุงรสด้วยเกลือและปรุงรสด้วยมายองเนส

7. ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยคาเวียร์ที่เหลือ กุ้งทั้งตัว มะกอกครึ่งซีก และใบพาร์สลีย์ เสิร์ฟที่โต๊ะ กินอย่างมีความสุข!

"ดอกไม้ไฟเฉลิมฉลอง"

การผสมผสานของผลิตภัณฑ์ในสลัดนี้ผิดปกติมาก เมื่อฉันเห็นสูตรนี้ครั้งแรก ฉันคิดว่ามีทุกอย่างในนั้นมากเกินไป แต่เนื่องจากฉันชอบทดลองทำอาหาร ฉันจึงเตรียมมันไว้สำหรับวันหยุด

และฉันจะพูดอะไรได้ เขาถูกรับปากอย่างล้นหลาม! ทุกคนชอบเขาโดยไม่มีข้อยกเว้น และแน่นอน เขาเข้ามาแทนที่ในสมุดบันทึกของฉันด้วยสูตรอาหาร และวันนี้ฉันยินดีที่จะแบ่งปันกับคุณ

พวกเราต้องการ:

• ปลาหมึก - 1 ซาก (100 กรัม)
• ลิ้นวัว - 100 gr
• ชีส - 100 gr
• เห็ดดอง - 100 -150 gr
• ไข่ - 4 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 200 gr
• ถั่วกระป๋อง - 150 gr
• พริกหยวกแดง - 0.5 ชิ้น
• มายองเนส - 250 gr
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ปอกปลาหมึกแล้วต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 2 นาที แล้วจุ่มลงในน้ำเย็นสักครู่ จากนั้นนำออกมาเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นก้อน

2. ต้มลิ้นให้สุกแล้วลอกออก แช่เย็นและหั่นเป็นเส้น ตัดชีสในลักษณะเดียวกัน

3. หั่นเห็ดเป็นลูกเต๋า พริกหยวกเป็นเส้น

4. ต้มมันฝรั่งและไข่จนนุ่ม เย็น ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็กๆ

5. โยนถั่วบนตะแกรงเพื่อแก้วของเหลวทั้งหมด

6. ผสมมัสตาร์ดกับมายองเนส

7. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม ใส่เกลือเล็กน้อย ปรุงรสด้วยซอสมัสตาร์ด-มายองเนส ผัดรสและถ้าจำเป็นให้เติมเกลือ

8. วางในจานแบน ตกแต่งด้วยเห็ดด้านซ้าย กิ่งไม้เขียวขจี หรืออะไรก็ตามที่จินตนาการบอกคุณ

สลัดที่อร่อยและสวยงามพร้อมแล้วและคุณสามารถลิ้มรสได้ และมีบางอย่างที่ต้องลอง เชื่อคำพูดของฉันสิ!

และโดยสรุปแล้วบทที่สำคัญที่สุดซึ่งจะช่วยให้สลัดได้รสชาติที่ลืมไม่ลง แท้จริงแล้วรสชาติโดยรวมบางครั้งขึ้นอยู่กับรสชาติของส่วนผสมหลัก

วิธีปอกปลาหมึกง่ายๆ ง่ายๆ

อย่างที่คุณเห็น แต่ละสูตรเริ่มต้นด้วยความจริงที่ว่าคุณต้องปอกเปลือกและต้มปลาหมึกก่อน เวลาในการเตรียมอาหารและแน่นอนว่ารสชาติของอาหารสำเร็จรูปโดยรวมนั้นขึ้นอยู่กับว่าเรารับมือกับงานนี้ได้เร็วและถูกต้องเพียงใด

ดังนั้น ทุกคนคงรู้ดีว่าถ้าคุณย่อยปลาหมึก เนื้อของมันจะเหนียว เคี้ยวได้ไม่ดี และรสจืด ดังนั้นเพื่อไม่ให้สินค้าเสีย คุณจำเป็นต้องรู้กฎพื้นฐานบางประการ

ฉันแนะนำให้คุณชมวิดีโอ ซึ่งมีวิธีการทำความสะอาดและการต้มปลาหมึกแบบดั้งเดิมวิธีหนึ่ง และด้านล่างเล็กน้อยฉันจะอธิบายวิธีการอื่นๆ ที่สามารถทำได้

ดังที่คุณเห็นจากวิดีโอ ทุกอย่างทำได้ค่อนข้างง่าย และตอนนี้ฉันจะอธิบายรายละเอียดเพิ่มเติม

ปลาหมึกแช่แข็งที่ปอกเปลือกแล้วมีจำหน่ายบนชั้นวางสินค้าเป็นหลัก และเราคุ้นเคยกับการจัดการกับผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมากขึ้น หอยไม่แช่เยือกแข็งขายพร้อมหัวและหนวด ดังนั้นวิธีการทำความสะอาดของผลิตภัณฑ์ทั้งสองจึงแตกต่างกันเล็กน้อย

หากคุณซื้อซากทั้งหมดแล้ว คุณต้องตัดหนวดออกจากพวกมัน หลังจากทำความสะอาดแล้ว ยังสามารถนำไปประกอบอาหารได้อีกด้วย จากนั้นจับซากด้วยมือข้างหนึ่งและอีกมือหนึ่งจับศีรษะเบา ๆ การดำเนินการนี้จะทำให้ถอดศีรษะและอวัยวะภายในออกได้ง่าย

ตอนนี้ ในทั้งสองกรณี เรามีซากทั้งหมดที่เรายังต้องดำเนินการ

หากคุณใช้ซากแช่แข็ง แน่นอนว่าต้องละลายน้ำแข็งก่อน ทางที่ดีควรทำที่อุณหภูมิห้องตามธรรมชาติ ไม่จำเป็นต้องใช้เตาไมโครเวฟเพื่อไม่ให้ทำลายโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนของเนื้อ

มีสามวิธีในการทำความสะอาด:

ฟิล์มจะถูกลบออกจากซากสดในคราวเดียว แต่ด้วยของแช่แข็งจะต้องคนจรจัดเล็กน้อย

1. ซากดังกล่าวมีฟิล์มพื้นผิวที่มีสีน้ำตาลอมชมพู สามารถถอดออกได้โดยหยิบมันขึ้นมาด้วยมีด แต่ต้องใช้เวลาเป็นจำนวนมาก
2. ดังนั้น คุณสามารถใช้วิธีที่แนะนำในวิดีโอ นั่นคือ นำซากสัตว์ไปแช่ในน้ำเดือดและต้มเป็นเวลา 2 นาที
3. แต่โดยส่วนตัวแล้ว ฉันชอบใช้วิธีที่สามมากกว่า มันมีไว้สำหรับเทหอยด้วยน้ำเดือด ตามกฎแล้วด้วยวิธีนี้ฟิล์มด้านบนจะเริ่มม้วนงอทันที จำเป็นต้องเก็บซากไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลาสองนาที แต่ไม่มาก

หลังจากนั้นควรวางซากไว้ในน้ำเย็นหรือน้ำแข็งทันที หรือคุณสามารถใส่ในกระชอนใต้น้ำไหล ในกรณีนี้ ส่วนหนึ่งของฟิล์มสามารถล้างออกด้วยน้ำได้ง่าย และอีกส่วนหนึ่งสามารถเอาออกด้วยมีดได้ง่ายๆ เพียงแค่ขูดพื้นผิว

ความจริงก็คือถ้าปล่อยให้เย็นตามธรรมชาติ กระบวนการอบร้อนจะดำเนินต่อไปจนกว่าเนื้อจะเย็นลงจนหมด และหน้าที่ของเราคือเอาฟิล์มออกเท่านั้น เราไม่ต้องการความร้อนเพิ่มเติมของเนื้อ เราจะจัดการกับเรื่องนี้ในภายหลัง

ซากที่ปอกเปลือกและล้างแล้วมักจะเป็นสีขาวหรือสีครีมเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม ยังมีฟิล์มบางๆ อยู่บนพื้นผิวด้านนอกและด้านใน ซึ่งคุณจะไม่เห็น แต่ถ้าคุณค่อยๆ หยิบมันขึ้นมาจากขอบ มันจะยืดออกเป็นชั้นที่ค่อนข้างยาวได้ง่าย ภาพยนตร์เรื่องนี้จะต้องถูกลบออกด้วย

ฟิล์มบางที่แทบจะมองไม่เห็นนี้ถ้าไม่ลบออกก็สามารถเล่นตลกที่โหดร้ายกับเราได้ เธอเป็นผู้ไม่ให้โอกาสในการรับเนื้อนุ่มและอร่อยที่ทางออก นี่เป็นความลับที่ทุกคนไม่รู้และไม่ใช่ทุกคนที่จะเอาไป แล้วก็บอกว่าไม่ควรปรุงปลาหมึกเลยเพราะไม่มีรสชาติ

ข้างหน้าเราจึงมีซากทั้งตัวที่ปอกเปลือกจากภายนอก หากคุณใช้สำหรับสลัด คุณสามารถหั่นตามขวางและทำความสะอาดจากด้านในได้เช่นกัน หากคุณใช้ซากสำหรับการบรรจุจะไม่สามารถตัดมันได้ดังนั้นจะต้องเปิดออกอย่างระมัดระวังและทำความสะอาดจากด้านใน

ข้างในเราจะต้องเอาคอร์ดไคตินออกอย่างแน่นอน มีสีโปร่งใส และค่อนข้างยาวและหนาแน่น แต่การดึงจากด้านล่างนั้นค่อนข้างง่ายที่จะถอดออก

นอกจากนี้ในบางครั้งอาจมีเศษเครื่องในซึ่งต้องถอดออกด้วย และอีกครั้ง เราต้องเอาฟิล์มใสบาง ๆ ออก

หลังจากการปรุงแต่งทั้งหมดแล้วควรล้างซากให้สะอาดอีกครั้ง

วิธีทำปลาหมึก

นอกจากนี้ยังมีสามวิธีในการปรุงปลาหมึก และตอนนี้เราจะพิจารณาพวกเขาทั้งหมด

• 1. นำซากศพไปแช่ในน้ำเย็น เติมเกลือลงไปในน้ำ นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 1 นาที ซากเหล่านี้จะเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

ข้อเสียของวิธีนี้คือไม่แนะนำให้ทิ้งกระทะไว้ตลอดกระบวนการ ปลาหมึกควรปรุงเป็นเวลาหนึ่งนาทีและไม่มาก เวลาคำนวณจากช่วงเวลาที่ "น้ำไหล" แรกปรากฏขึ้นบนน้ำ มิฉะนั้นเนื้อจะแข็ง

• 2. นำซากศพไปต้มในน้ำเดือด ปิดฝา แล้วต้มอีกครั้ง จากนั้นเปิดฝาแล้วปรุงต่ออีกครึ่งถึงสองนาที จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็นหรือน้ำแข็งทันทีเพื่อหยุดกระบวนการปรุงอาหารด้วยความร้อน

นี่เป็นวิธีที่ง่ายและรวดเร็วที่สุดในการทำให้เนื้อนุ่ม นุ่ม และอร่อยมาก

• 3. เทน้ำเดือดบนซากที่ปอกเปลือกแล้วทิ้งไว้ 1 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ ล้างซากศพให้สะอาด จากนั้นเทน้ำเดือดอีกครั้งและยืนอีกครั้งเป็นเวลา 1 นาที จากนั้นทำทุกอย่างอีกครั้ง

ในการเติมครั้งสุดท้ายน้ำจะต้องเค็ม

คุณควรต้มหอยในน้ำเค็มเสมอ โครงสร้างของเนื้อสัตว์นั้นจะไม่เค็มอีกต่อไปและจะไม่ใช้เกลือในปริมาณที่ต้องการ และจะไม่ได้รับรสชาติที่ต้องการอีกต่อไป

ข้อเสียของวิธีนี้คือใช้เวลานานที่สุด ต้มน้ำสามครั้งและยืนสามครั้งต่อหนึ่งนาที อย่างไรก็ตามหากมีซากจำนวนมากวิธีนี้ก็สมเหตุสมผล ให้ฉันอธิบายว่าทำไม

ต้มปลาหมึกในน้ำปริมาณมาก และแต่ละครั้งให้จุ่มซากในน้ำไม่เกินสองซาก

นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้น้ำร้อนเร็วขึ้นและกระบวนการบำบัดความร้อนมีน้อย หากคุณใส่ซากสามชิ้นขึ้นไปในกระทะ กระบวนการให้ความร้อนจะใช้เวลานานขึ้น และเนื้อสัตว์ก็จะนอนในน้ำร้อน จะไม่สุกในสภาพที่ต้องการจริงๆ และอาจแข็งโดยที่ไม่มีเวลาทำอาหาร

ดังนั้นหากปลาหมึกมีมาก วิธีที่สองก็ใช้เวลานานเช่นกัน

ในด้านรสชาติและความนุ่มของเนื้อ ปลาหมึกปรุงด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งจากสามวิธีนี้ไม่มีรสชาติต่างกัน ดังนั้นอย่าลังเลที่จะใช้พวกเขา

บางครั้งพวกเขาถามคำถาม - จะทำอย่างไรถ้าปลาหมึกกลายเป็นแข็ง? เราไม่ได้จับเวลาลืมพวกเขาและย่อย ...

ห้ามทิ้งเด็ดขาด! ปรุงด้วยไฟอ่อนอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงหรือดีกว่านั้นคือสองชั่วโมง เนื้อจะนุ่มขึ้นอีกครั้ง นี่คือวิธีการเตรียมผลิตภัณฑ์กระป๋อง แต่นี่เป็นเพียงทางเลือกสุดท้ายเท่านั้น ประโยชน์และรสชาติทั้งหมดอยู่ในผลิตภัณฑ์ที่จัดเตรียมอย่างเหมาะสม ..

จากที่กล่าวมาสรุปได้ว่าทำความสะอาดและปรุงปลาหมึกได้ไม่ยาก ได้ลองสักครั้งแล้วคุณจะเข้าใจ เพียงพอที่จะรู้เฉพาะเทคนิคและกฎพื้นฐานเท่านั้นเช่นเดียวกับที่อื่น

แต่การใช้ผลิตภัณฑ์นี้อย่างถูกต้องมีประโยชน์ในทุกแง่มุมของผลิตภัณฑ์จะช่วยให้คุณปรุงอาหารที่อร่อยดีต่อสุขภาพและเป็นอาหารได้มากมาย ตัวอย่างเช่นในปัจจุบันสลัดเสนอให้คุณสนใจ

หากคุณชอบบทความของวันนี้และมีประโยชน์มากกว่านั้นอีก แบ่งปันกับเพื่อนของคุณ บางทีพวกเขาอาจยังไม่ได้เตรียมสลัดปลาหมึก และสาเหตุอาจเป็นเพราะไม่รู้จักสูตรอาหารที่อร่อย หรืออาจเป็นเพราะเขาไม่รู้วิธีทำความสะอาดให้ถูกวิธีและปรุงอย่างเอร็ดอร่อย

อร่อย!

สลัดปลาหมึกกับชีสและองุ่น

รสชาติที่ละเอียดอ่อนและผิดปกติมาก

สำหรับการเสิร์ฟ 2-3 ครั้งคุณจะต้อง:

ปลาหมึกขนาดกลาง 1 ตัว

สลัดจานเล็ก

ชีส Adyghe 150 กรัม (สามารถเปลี่ยนเป็นเฟต้าชีสได้)

องุ่นเขียวไร้เมล็ด 100 กรัม

น้ำมะนาวสักสองสามหยด

น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ

เกลือที่ปลายมีด

ล้างสลัดให้แห้งเล็กน้อย

ใส่ใบผักกาดหอมลงในชามลึก ราดด้วยน้ำมะนาวและคนให้เข้ากัน

ตัดชีสเป็นก้อนใหญ่ เพื่อให้หั่นชีสได้ง่ายขึ้น ให้ชุบมีดด้วยน้ำ

ปลาหมึกและ.

ตัดเป็นเส้นเล็กและบาง

แยกองุ่นที่ล้างแล้วและแห้งออกจากกิ่ง ตัดองุ่นแต่ละลูกครึ่ง

ใส่ชีส ปลาหมึก และองุ่นลงในชามพร้อมใบสลัด เกลือ.

เพิ่มน้ำมันมะกอกและคนเบา ๆ

อร่อย!

รสชาติของฤดูใบไม้ผลิที่ละเอียดอ่อนของสลัดนี้จะต้องถูกใจอย่างแน่นอน "แต่" เท่านั้น - สลัดนี้ควรผสมและปรุงรสทันทีก่อนเสิร์ฟ

สำหรับการเสิร์ฟ 2 ครั้งคุณจะต้อง:
ปลาหมึก 1 ตัว
ไข่ 2 ฟอง
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
แตงกวาสด 1 ลูก
มัสตาร์ดที่เตรียมไว้ 2 ช้อนชา
เกลือ ¼ ช้อนชา
ผักชีฝรั่ง 2-3 ก้าน

ปอกเปลือกและต้มปลาหมึกสำหรับสลัด

ตีไข่สองฟองลงในชาม

ผัดด้วยส้อม

เทไข่ลงในกระทะขนาดเล็กที่อุ่นด้วยน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ

ทอดไข่เจียวใต้ฝาและเย็น

ตัดปลาหมึกเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ

โอนไปยังชามลึก เพิ่มมัสตาร์ดและคนให้เข้ากัน

โอนไข่เจียวไปที่กระดาน
ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ

ตัดแตงกวาสดเป็นก้อนเดียวกัน

เกลือ เติมน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

สับใบผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วใส่ลงในสลัด

รวมสลัดและใส่ในชามสลัดที่แบ่งส่วน

ยำปลาหมึกคลาสสิค

วัตถุดิบ:

ซากปลาหมึกสดแช่แข็ง

ไข่ไก่ - 5 ชิ้น

มายองเนสและเกลือ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1 - การปรุงปลาหมึก ก่อนอื่นคุณต้องปอกปลาหมึก จากนั้นเราต้มน้ำประมาณ 1.5 ลิตร ใส่เกลือน้ำ พอเดือดให้โยนปลาหมึกที่ปอกเปลือกแล้วลงไป ปรุงเป็นเวลา 15-20 นาที และเมื่อพร้อมแล้วให้สะเด็ดน้ำ จับปลาหมึกแล้วแช่เย็น

ขั้นตอนที่ 2 - การทำสลัดปลาหมึก เมื่อปลาหมึกเย็นตัวแล้ว หั่นเป็นวง ตักใส่ชามกว้าง ปลาหมึกกระป๋องสามารถใช้แทนปลาหมึกแช่แข็งได้ ต้มไข่ ปอกเปลือกและขูดสามฟองในชามเดียวกัน การบดไข่ให้ละเอียดเพียงใดนั้นขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ ใส่มายองเนสลงในสลัด คนให้เข้ากัน และสามารถเสิร์ฟได้ คุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 3 - เพิ่มลงในสูตรคลาสสิก หากคุณต้องการเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารที่คุณคุ้นเคย คุณสามารถเพิ่มหัวหอมสับและมันฝรั่งต้มลงไปได้ รสชาติจะไม่เปลี่ยนแปลงมากนัก แต่จะเพิ่มความแปลกใหม่

สลัดปลาหมึกและกะหล่ำปลี (เผ็ด)

บ่อยครั้งในการเตรียมอาหารต่าง ๆ ฉันตัดซากปลาหมึกทั้งหมดออกเป็นวง แต่ในขณะเดียวกันก็มีเศษซากที่แตกต่างกันมากมาย - นี่คือหางสามเหลี่ยมและส่วนที่ฉีกขาดของซาก ส่วน "พิเศษ" ทั้งหมดเหล่านี้สามารถใช้และควรใช้เพื่อเตรียมสลัด

ตัวอย่างเช่น อันนี้ เหมาะสมมากสำหรับโต๊ะแบบเอน

สำหรับการเสิร์ฟ 8-10 คุณจะต้อง:

ปลาหมึกปอกเปลือก 500 กรัม

กะหล่ำปลีสด 500 กรัม

แครอท 150 กรัม

น้ำสลัดเกาหลีสำเร็จรูป 1 ถุง

เกลือป่น 1 ช้อนชา

น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ

กระเทียม 6 กลีบ

ตัดกะหล่ำปลีเป็นสี่เหลี่ยม แครอทเป็นเส้นบาง ๆ ใส่ชามลึก ใส่เครื่องปรุงรส น้ำตาลและเกลือ

คนให้เข้ากันด้วยการนวดด้วยมือ

เทน้ำเดือดบนปลาหมึกที่ปอกเปลือกแล้วและทิ้งในกระชอนทันที

เย็นและหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมรวมทั้งกะหล่ำปลี

ใส่ปลาหมึกกระเทียมผ่านเครื่องกดและน้ำมันพืชลงในผัก คนให้เข้ากัน

กดของหนักลงไปด้านบน - คุณสามารถใช้หม้อน้ำที่เหมาะสม

ทิ้งไว้ในที่เย็นค้างคืน คนให้เข้ากันก่อนเสิร์ฟ

ยำปลาหมึก

ทำง่ายมากๆ และสลัด LONG แสนอร่อย

สำหรับผู้ที่ประหยัดเวลาและรวดเร็ว

หนึ่งในสลัดที่สามารถเตรียมล่วงหน้าได้ เมื่อต้มได้วันหรือสองวันพวกเขาก็จะได้รสชาติเท่านั้น

จำเป็นสำหรับการเสิร์ฟ 10-12:

ปลาหมึก 1.5 กิโลกรัม

2 แครอทขนาดใหญ่

2 หัวหอมใหญ่

น้ำมันพืช 8 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

งา 1 ช้อนโต๊ะ

ปาปริก้าหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ

2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%

กระเทียม 6 กลีบ

เกลือ

ใส่ปลาหมึกแช่แข็งลงในชาม เทน้ำเดือดลงไป ฟิล์มเกือบทั้งหมดจะเกิดการแข็งตัวภายใต้อิทธิพลของน้ำเดือด นำฟิล์มที่เหลือ อวัยวะภายใน และคอร์ด (กระดูกสันหลังโปร่งใส) ที่เหลือออกใต้น้ำไหล

ต้มปลาหมึก ต้มน้ำในกระทะแยกต่างหาก ใส่เกลือ ใบกระวาน พริกไทยป่น ลงไปในน้ำ จุ่มปลาหมึกลงในน้ำเดือดทีละครั้ง วางหนึ่งก่อน นับถึงสิบอย่างรวดเร็วแล้วเอาปลาหมึกออกด้วยช้อน slotted รอให้น้ำเดือดอีกครั้งและลดปลาหมึกตัวต่อไปลง

แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นอีกครั้ง

ตัดปลาหมึกเย็นเป็นเส้นบาง ๆ

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดด้วยน้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะและงา 1 ช้อนโต๊ะ

คุณต้องทอดประมาณ 4-6 นาทีกวนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้หัวหอมไหม้

ตัดแครอทเป็นเส้นบาง ๆ ผัดแครอทในกระทะแยกกับน้ำตาลและพริกปาปริก้า

แครอททอดในลักษณะเดียวกับหัวหอม - 4-6 นาทีกวนอย่างต่อเนื่อง

ใส่เส้นปลาหมึก แครอทที่สุกแล้ว และหัวหอมผัดลงในชาม ตามด้วยน้ำมันที่ทอดไว้ เพิ่มน้ำส้มสายชู เกลือหนึ่งช้อนชา และกระเทียมสับ

คนให้เข้ากันและแช่เย็น

ผัดสลัดอีกครั้งก่อนเสิร์ฟ

"มีนาคม" ยำปลาหมึกสับปะรด

วัตถุดิบ:

ปลาหมึก - ประมาณ 500 กรัม

สับปะรดกระป๋อง - โถ

แตงกวาสด - 5 ชิ้น

ไข่ - 5 ชิ้น

มายองเนส (หนา).

การตระเตรียม:

ก่อนอื่นมาเริ่มปรุงปลาหมึกกันก่อน ขอแนะนำให้ซื้อซากปลาหมึกและอย่ากดเนื้อขาวซึ่งมักจะกลายเป็นรสขมและไม่อร่อยมาก ดังนั้นจึงแนะนำให้ซื้อซากที่ปอกเปลือก ขั้นแรก เราลวกปลาหมึกด้วยน้ำเดือดจากก้นบึ้งของหัวใจเพื่อราดด้วยฝักบัวน้ำอุ่นให้ทั่ว เราวางซากไว้บนกระดานและเอาคอร์ดหลังออกจากส่วนด้านในด้วยมือที่ว่าง เป็นชิ้นยาวโปร่งใสดูเหมือนแถบพลาสติก

หลังจากนั้นให้ลอกฟิล์มด้านบนออกจากตัวปลาหมึกทั้งภายนอกและภายใน หลังจากที่คุณลวกซากสัตว์ด้วยน้ำเดือดแล้ว ก็ทำได้ค่อนข้างง่าย คุณสามารถใช้มือหรือช่วยตัวเองด้วยมีดก็ได้ เราล้างปลาหมึกอย่างดีหลังจากขั้นตอนเหล่านี้ทั้งหมดและดำเนินการปรุงต่อ ปรุงปลาหมึกให้ถูกวิธีนั้นยากมากเพราะถ้าย่อยแล้วเนื้อจะแน่นเหมือนยาง จากนั้นพวกเขาจะต้องปรุงต่อไปอีก 40 นาทีเพื่อให้นุ่มอีกครั้ง แต่ในขณะเดียวกันก็ลดลงครึ่งหนึ่ง ดังนั้นอย่าปรุงนานกว่าสองนาที แต่ควรนำไปต้มในน้ำเดือด หรือคุณสามารถใช้วิธีการที่น่าสนใจมาก ๆ - ใส่ปลาหมึกลงในกระทะด้วยน้ำเกลือเดือดหากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวและเครื่องเทศเล็กน้อยลงไปแล้วปิดไฟหลังจากผ่านไป 30 วินาที หลังจากนั้นให้ปิดฝาหม้อทิ้งไว้อีก 5 นาที หากคุณปรุงปลาหมึกด้วยวิธีนี้ ปลาหมึกจะยืดหยุ่นแต่นุ่ม

เมื่อปลาหมึกต้มคุณสามารถทำอาหารอื่นได้ หั่นแตงกวาและไข่ต้มเป็นก้อนขนาดกลาง หั่นปลาหมึกและสับปะรดด้วย เอาผิวเลมอนออกอย่างระมัดระวังและเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ คุณสามารถใช้เครื่องขูดแบบละเอียดเพื่อให้ขจัดความเอร็ดอร่อยได้ง่ายขึ้น หลังจากนั้นคุณไม่จำเป็นต้องหั่นมันเพิ่มเติม แต่เพียงแค่ขูดบนชามสลัดโดยตรง

ผสมมายองเนสกับน้ำมะนาว 0.5 มะนาว (หรือถ้าไม่ชอบเปรี้ยว) แล้วปรุงรสสลัดตามนี้ มายองเนสควรมีไขมันและหนา เพื่อที่ว่าหลังจากผสมกับน้ำมะนาวแล้ว มันจะไม่กลายเป็นของเหลว ไม่เช่นนั้นก็อาจระบายออกจากสลัดได้ ผสมสลัดให้ละเอียดแล้วนำไปเสิร์ฟที่โต๊ะ เหนือสิ่งอื่นใด สลัดมีนาคมจะมีลักษณะเป็นชาม สำหรับโรยหน้า คุณสามารถใช้ผิวเลมอน ผักชีลาวสับ หรือมะนาวฝานเป็นชิ้น

สลัดปลาหมึกกับชีส

ส่วนผสมในการทำสลัดปลาหมึก:

หัวหอม (สามารถแทนที่ด้วยขนหัวหอมสีเขียว)

ชีสแข็ง

มายองเนส.

การทำสลัดปลาหมึก:

ต้มไข่และปลาหมึก หั่นหัวหอมเป็นวงบางๆ แล้วโรยด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู หรือคุณสามารถเทน้ำเดือดลงไปเพื่อขจัดความขมที่มากเกินไป ตัดส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดเป็นก้อนผสมในชามแล้วใส่มายองเนสลงไป

คุณสามารถใช้แอปเปิ้ลแทนชีสได้ แต่ควรใช้น้ำมันมะกอกแทนมายองเนสเป็นน้ำสลัด หากคุณเอาไข่ออกจากส่วนผสมในเวลาเดียวกัน คุณจะได้สลัดอาหารที่อร่อยมาก

ยำปลาหมึกข้าวโพด

วัตถุดิบ:

สับปะรดกระป๋อง.

ข้าวโพด.

มายองเนส.

การตระเตรียม:

ต้มไข่ หั่นพร้อมกับหัวหอม สับปะรด และปลาหมึกเป็นก้อนขนาดกลาง ผัดกับข้าวโพดและปรุงรสสลัดด้วยมายองเนส

คุณสามารถแทนที่ส่วนผสมบางอย่างของสลัดที่คุ้นเคยเพื่อเพิ่มความแปลกใหม่และทดลองค้นหาสลัดที่คุณชื่นชอบใหม่

สลัดปลาหมึกกับลูกพรุน

การผสมผสานที่ลงตัวระหว่างความหวานและความหวาน

สำหรับการเสิร์ฟ 4 ครั้งคุณจะต้อง:

ปลาหมึกขนาดใหญ่ 1 ตัว (250 กรัม)

ลูกพรุนกำมือหนึ่งหลุม - 100 กรัม

ชีส Adyghe แบบไม่ใส่เกลือ 100 กรัมหรือคอทเทจชีสแบบไม่หวาน

1 สลัดพริกไทยขนาดใหญ่

ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา

เกลือหนึ่งช้อนชา

ปอกเปลือกและต้มปลาหมึก ตัดเป็นเส้นบาง ๆ

ตัดลูกพรุนเป็นชิ้นยาว 3-4 ชิ้น

ตัดชีสเป็นเส้น หากใช้คอทเทจชีสแทนชีส ก็แค่ปล่อยทิ้งไว้ในเกล็ดขนาดใหญ่

นำเมล็ดและก้านออกจากพริกสลัดแล้วสับให้ละเอียด

รวมพริกไทย ปลาหมึก ชีส และลูกพรุน ใส่เกลือ น้ำตาล ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องอีก 5-10 นาที

จากนั้นคนอีกครั้งและให้บริการ

สลัดปลาหมึก ชีส และพริกหยวก

สลัดฤดูร้อนเบา ๆ แต่น่าพอใจ ดูสง่างามมากบนโต๊ะเทศกาล

สำหรับการเสิร์ฟ 8 ครั้งคุณจะต้อง:

ปลาหมึก 700 กรัม

พริกสลัด 4 เม็ด

เกลือสำหรับทำปลาหมึก

ชีสแข็ง 150 กรัม

กระเทียม 2-3 กลีบ

หัวหอมสีเขียว 1 พวง (4-5 ขน)

มายองเนสหรือน้ำสลัดสำเร็จรูป

ปอกปลาหมึก.

ต้มสำหรับสลัดแล้วหั่นเป็นวง

บดชีสบนเครื่องขูดหยาบ

สับขนหัวหอมสีเขียวอย่างประณีตโดยถือมีดเฉียง

ตัดผักกาดหอมลงครึ่งหนึ่ง นำก้านและเมล็ดออก

ตัดเป็นเส้น

โอนไปยังกระทะเติมน้ำครึ่งแก้วแล้วเคี่ยวใต้ฝาจนน้ำระเหยหมด จากนั้นให้พริกไทยเย็น

ใส่ปลาหมึก, ชีสขูด, หัวหอมสีเขียว และพริกหยวกลงในชามลึก ใส่กระเทียมสับ.