สิ่งที่ต้องทำจากแยม
แยมผลิตจากผลไม้และผลเบอร์รี่ โดยเลือกตามฤดูกาลเป็นหลัก ในเดือนพฤษภาคม พวกเขาทำแยมจากแอปริคอตและสตรอเบอร์รี่ ในเดือนมิถุนายนมีแยมลูกเกด (แดงและดำ) และเชอร์รี่สตรอเบอร์รี่ ในช่วงกลางฤดูร้อนพวกเขาเริ่มปรุงจากราสเบอร์รี่แอปเปิ้ลและลูกพลัม ในเดือนสิงหาคมและต้นเดือนกันยายน แยมทำจากแอปเปิ้ล lingonberries, gooseberries, Hawthorns ตามกฎแล้ว แต่ละช่วงของฤดูที่ออกผลจะมีช่วงเวลา "ทอง" ของตัวเอง เมื่อคุณสามารถซื้อผลไม้และผลเบอร์รี่ในราคาที่ต่ำมากในตลาดหรือในหมู่บ้าน โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าการเก็บเกี่ยวที่ดีจะได้รับส่วนลดมากเพียงเพื่อกำจัดผลิตภัณฑ์ที่เก็บไว้ไม่ดี

วิธีทำแยมให้สุก
เวลาในการเตรียมอาจใช้เวลาถึง 1 วัน และเวลาทำอาหารจะอยู่ที่ 15-25 นาที ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับชนิดของผลไม้และความชุ่มฉ่ำ

ไม่ว่าจะใส่เพคติน (วุ้น-วุ้น เจลาติน)
"ไฮไลท์" หลักของแยมคือโครงสร้างเยลลี่ที่น่ารับประทาน เนื่องจากแยมมีรสหวานปานกลางและมีแคลอรีสูง ดังนั้นในกรณีทั่วไป เพคตินจึงมีประโยชน์

เพกตินธรรมชาติพบได้ในแอปเปิ้ลและแอปริคอต มะยม ลูกพลัม และลูกเกด อย่างไรก็ตาม เมื่อปรุงอาหาร โปรดจำไว้ว่า แยมที่ทำจากพวกเขาโดยไม่ใส่เพคตินในผงจะต้องต้มนานพอสมควรและจะกลายเป็นเข้มข้นมาก

วิธีทำแยม - กฎทั่วไป
1. ล้างผลไม้และเขย่าเล็กน้อยในกระชอนเพื่อกำจัดความชื้นส่วนเกิน ควรถอดกระดูกออกถ้ามี
2. ปิดน้ำตาล แล้วรอ 1-8 ชั่วโมง แล้วแต่ชนิดของผลไม้ ให้น้ำผลไม้
3. เตรียมส่วนประกอบที่ทำให้เกิดเจล เช่น เจลาตินควรเจือจางด้วยน้ำและให้ความร้อน (สูตรที่แน่นอนขึ้นอยู่กับประเภทของเจลาติน) 4. ถูผลไม้ผ่านตะแกรงเอาผิวหนังใส่ส่วนผสมในกระทะแล้วต้มประมาณ 10 นาที
5. เทเพกตินลงไป คนให้เข้ากัน ปิดไฟเมื่อเดือด
สิ่งที่จะเพิ่มลงในแยม
ขั้นแรก เมื่อทำแยม คุณสามารถรวมผลไม้และผลเบอร์รี่เข้าด้วยกัน ในแยมใด ๆ กรดซิตริกและเครื่องเทศจะเหมาะสม - โป๊ยกั๊ก, กระวาน, อบเชย, กานพลู

คุณสามารถเพิ่มถั่วลงในแยม - อัลมอนด์หรือวอลนัท จากผลไม้แห้งคุณสามารถเพิ่มลูกเกดหรือลูกพรุน

เพื่อให้ผลไม้และผลเบอร์รี่มีกลิ่นหอมทำให้คุณพอใจในฤดูหนาวและให้อารมณ์ฤดูร้อนอย่างแท้จริง คุณต้องเตรียมการอย่างเหมาะสม เราจะบอกวิธีทำแยมและแยม

พวกเราพร้อมแล้ว วิธีการปรุงและแยมและเตรียมผลไม้อย่างเหมาะสม โถฆ่าเชื้อและขวดเปล่า จำนวนเท่าใดและวิธีจัดเก็บ วันนี้เราจะบอกคุณว่าอะไรดีกว่าในการทำแยมและแยมแยมแตกต่างกันอย่างไรและรายละเอียดปลีกย่อยในการปรุงอาหารคืออะไร

แยม

ใช้เวลาในการปรุงแยมเป็นเวลานานเพื่อให้ผลไม้และผลเบอร์รี่ต้มและก่อตัวเป็นก้อนหนาคล้ายเยลลี่ ความสม่ำเสมอของแยมเหมาะสำหรับการทาบนขนมปัง บิสกิต หรือเค้ก

สิ่งที่ต้องทำจาก

เพื่อให้แยมหนาขึ้นจึงต้องการผลไม้และผลเบอร์รี่ที่มีเพคติน ผลไม้ที่ยังไม่สุกเล็กน้อยจะมีเพคตินมากกว่า

เพกตินเป็นสารเพิ่มความข้นตามธรรมชาติที่พบในผิวหนังและเมล็ดของผลไม้และผลเบอร์รี่ คุณไม่สามารถทำแยมได้หากไม่มีมัน

เพคตินจำนวนมากประกอบด้วย:

• ในแอปเปิ้ล;
• ในลูกเกดดำและแดง
• ในมะตูม;
• ในมะยม;
• ในลูกพลัม;
• ในเปลือกส้ม

เพคตินน้อยที่สุดอยู่ในเชอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ ลูกแพร์ และสตรอเบอร์รี่ ถ้าคุณต้องการทำแยมจากผลไม้เหล่านี้ คุณจะต้องใช้เพคตินแบบผงหรือเพิ่มผลไม้ที่มีเพคติน

ทำอาหารอย่างไร

ในการทำแยมผลไม้จะต้องล้างและปล่อยให้แห้งแล้วจึงหั่น จากนั้นนำไปต้มจนนิ่มบนไฟอ่อนในน้ำเล็กน้อยแล้วเติมน้ำตาลเท่านั้น หลังจากนั้นเพิ่มไฟและปรุงแยมกวนจนข้น เช่นเดียวกับแยม มีกฎและเคล็ดลับในการทำแยม:

• เช่นแยมควรปรุงแยมในเคลือบฟันจานหนาหรืออ่างทองแดง
• อัตราส่วนของน้ำตาลและผลไม้อยู่ที่ประมาณ 1: 1 - หากผลไม้หวานเกินไปคุณสามารถใส่น้ำตาลน้อยลง
• น้ำตาลหยาบจะละลายช้ากว่าและแยมจะอร่อยกว่าน้ำตาลทรายละเอียด
• หากคุณเติมกรดซิตริกเล็กน้อยลงในแยม จะช่วยดึงเพคตินออกจากผลไม้
• หากคุณมีผลไม้ที่หวานมาก Jamie Oliverแนะนำ เพิ่มแอลกอฮอล์เล็กน้อย: มันจะช่วยให้สมดุลรสชาติและกลิ่นหอม;
• ผลเบอร์รี่ฉ่ำสามารถปรุงได้โดยไม่ต้องใช้น้ำ แต่ต้องคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้
• หากคุณกำลังทำแยมด้วยเพคตินแห้ง ให้เติมก่อน 5 นาทีก่อนที่แยมจะพร้อม ผสมเพคตินกับน้ำตาลหรือน้ำเชื่อมใส่แยมผสมให้เข้ากัน ต้มให้เดือดเล็กน้อยแล้วปิดไฟ
• แยมพร้อมถ้าหยดไม่กระจายบนจานเย็น

แยมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างดีจะมีอายุ 1 ปีขึ้นไป

แยม

แยมเป็นไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับพายและพาย หนาและมีกลิ่นหอม สามารถทาบนขนมปังได้

สิ่งที่ต้องทำจาก

แยมที่อร่อยที่สุดได้มาจากผลไม้และผลเบอร์รี่สุกงอมต่างจากแยม คุณสามารถใช้สิ่งที่ปฏิเสธได้: เว้าแหว่งด้วยรูหนอนขนาดเล็ก ที่สำคัญคือต้องตัดส่วนที่ไม่เหมาะกับการกินออกให้หมด เหมาะที่สุดสำหรับแยม:

• แอปเปิ้ล;
• แพร์;
• ลูกพลัม;
• แอปริคอต

ทำอาหารอย่างไร

แยมทำอาหารยากกว่าแยมเล็กน้อย:

• ขั้นแรกให้คัดแยกผลไม้ปอกเปลือกแล้วหั่น
• ต้มด้วยไฟปานกลางในน้ำเล็กน้อย สำหรับผลไม้ 1 กิโลกรัม คุณจะต้องใช้น้ำประมาณ 1 แก้ว หากผลไม้หรือผลเบอร์รี่ฉ่ำมาก คุณสามารถดื่มน้ำให้น้อยลง
• ถูผลไม้ต้มผ่านตะแกรงเพื่อทำน้ำซุปข้น หากคุณกำลังทำแยมจากผลเบอร์รี่ น้ำซุปข้นอาจดูเหมือนน้ำเชื่อมมากกว่า เพื่อให้ได้น้ำซุปข้นที่สม่ำเสมอ ให้เติมน้ำซุปข้นผลไม้เล็กน้อย
• ชั่งน้ำซุปข้นเพื่อดูว่าต้องใส่น้ำตาลเท่าไหร่ โดยปกติจะใช้อัตราส่วน 1: 1 หากผลไม้มีรสเปรี้ยวจะต้องใช้น้ำตาลมากขึ้น: 1.5 หรือ 2 ส่วน
• เคี่ยวน้ำซุปข้นผลไม้ด้วยไฟอ่อนจนข้น
• หลังจากนั้นใส่น้ำตาลผสมและปรุงอาหารตามต้องการ - ยิ่งหนายิ่งดี
• ถ้าผลไม้หวานเกินไปให้เติมกรดซิตริกเพื่อลิ้มรส
• กระจายแยมร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเย็นลง
• บนแยมที่เย็นลงควรมีเปลือกหนาทึบซึ่งจะป้องกันไม่ให้เกิดความเสียหาย ขณะนี้ธนาคารสามารถปิดได้ หากคุณม้วนขวดโหลด้วยเครื่องพิเศษ คุณไม่จำเป็นต้องรอจนกว่าแยมจะเย็นลง

จะทราบได้อย่างไรว่าแยมพร้อมแล้ว

มีหลายวิธีที่จะเข้าใจว่าแยมเดือดพอหรือไม่:

• ใช้ช้อนที่ด้านล่างของหม้อหรืออ่าง หากมองเห็นด้านล่างได้ชัดเจน และ "ช่องจราจร" เต็มช้า แสดงว่ารถติด
• แยมต้มประมาณสองครั้ง หากมวลที่เสร็จแล้วน้อยกว่าน้ำซุปข้นเริ่มต้น 2 เท่า แสดงว่ากระดาษติดพร้อม
• ถ้าคุณใส่แยมหนึ่งช้อนลงในจานที่เย็น มันจะแข็งตัวและจะไม่สั่นเมื่อคุณเขย่าจาน

แยมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างดีจะมีอายุ 1 ปีขึ้นไป

* ภาพถ่ายที่นำมาจากโอเพ่นซอร์สบนอินเทอร์เน็ต

สมัครสมาชิกช่องโทรเลขของเราและติดตามข่าวสารล่าสุดบนไซต์!

เมื่อความอิ่มเอิบจากผลเบอร์รี่ลูกแรกผ่านไป ถึงเวลาต้องคิดถึงการเก็บของขวัญของฤดูร้อนไว้ที่บ้าน นอกจากแยมแล้ว ฉันขอแนะนำให้ต้มแยมสตรอว์เบอร์รี่หนาๆ รสอร่อยสักสองสามขวด ข้อได้เปรียบเหนือช่องว่างอื่นๆ คือ สตรอว์เบอร์รีที่สุกเกินไปและยู่ยี่ทั้งหมดสามารถนำมาใช้สำหรับการประมวลผลได้ เนื่องจากไม่มีจุดประสงค์ในการเก็บเกี่ยวเพื่อรักษาผลเบอร์รี่ทั้งหมด ฉันจึงปรุงแยมและแยมเมื่อการเก็บเกี่ยวมีขนาดใหญ่ และฉันไม่สามารถดำเนินการได้อย่างรวดเร็ว

การทำแยมสตรอเบอรี่เป็นเรื่องง่าย สิ่งสำคัญคือการทำให้ความหนาสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกันและไม่มีผลเบอร์รี่ซึ่งทำให้แตกต่างออกไปด้วยสูตรที่คุณสามารถหาได้ในบทความอื่น หลายคนใช้วิธีแบบเก่าโดยไม่ใช้สารทำให้ข้นทำให้เดือดเป็นเวลานาน พนักงานต้อนรับสมัยใหม่ใช้ผลิตภัณฑ์จากเพคตินต่างๆ - เจลาติน, เจลาติน, กงฟีเจอร์ คุณสามารถหาและใช้วุ้นวุ้นได้ซึ่งจะทำให้ชิ้นงานมีความสม่ำเสมอ

แยมสตรอเบอร์รี่ - สูตรสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ทำให้ข้น

เป็นสูตรคลาสสิกในการทำแยมสตรอเบอรี่ คุณยายของเราทำกระดาษเปล่าโดยไม่ใช้สารทำให้ข้น การต้มผลเบอร์รี่เป็นเวลานานทำให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ

เอามา:

• ผลเบอร์รี่ - กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย - กิโลกรัม

เคล็ดลับ: หากผลเบอร์รี่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ให้เพิ่มปริมาณน้ำตาล

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังอย่าบดขยี้ผลเบอร์รี่ที่เสียหายแล้ว ปล่อยให้น้ำส่วนเกินระบายออก ซับให้แห้ง และเอากลีบเลี้ยงออก
2. พับในกระทะ โรยด้วยน้ำตาล คนเบา ๆ และตั้งไว้สองสามชั่วโมง ให้เวลาเพื่อให้น้ำไหล
3. ขั้นตอนต่อไปคือการบดสตรอเบอรี่ด้วยวิธีใดก็ได้ที่คุณทำได้ เครื่องผลัก, เครื่องปั่น, เครื่องเตรียมอาหาร - สิ่งสำคัญคือมวลจะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน
4. นำไปต้ม เริ่มต้นด้วยความร้อนสูง แต่หลังจากเดือด ลดไฟแก๊สและปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง
5. ในเวลานี้แยมจะเกือบครึ่งเท่ามวลจะข้นและเข้มขึ้น
6. หยดลงบนจานรอง ถ้ามันกระจายช้าและไม่กระจาย แสดงว่าแยมพร้อมแล้ว ทำอาหารต่ออีกหน่อยถ้าจำเป็น.
7. แยมที่ปรุงสุกอย่างถูกต้องสามารถเก็บไว้ใต้ฝาไนลอนได้ กังวลเกี่ยวกับความปลอดภัยของชิ้นงาน - ม้วนด้วยเหล็กแล้วเกลี่ยลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

แยมสตรอเบอร์รี่หนา - สูตรกับเจลาติน

ตัวเลือกการทำอาหารที่บ้านนี้ถือว่าคลาสสิกเช่นกัน ด้วยการเติมเจลาติน เวลาทำอาหารของแยมจึงลดลงอย่างมาก และความสอดคล้องตรงตามข้อกำหนดทั้งหมดสำหรับการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว หากคุณเปลี่ยนสัดส่วนและเทคโนโลยีคุณสามารถเตรียมตัวได้ สนใจ? มาทำความคุ้นเคยกับสูตรในหน้าอื่น

จะต้อง:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
• เจลาติน - ซอง 20 กรัม
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำมะนาว - ช้อน.

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. เตรียมสตรอเบอรี่โดยการปอกเปลือกและล้าง อย่าลืมกำจัดความชื้นส่วนเกินซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้คุณบรรลุความสม่ำเสมอที่ต้องการอย่างรวดเร็ว
2. ใส่ในหม้อหุงต้ม ใช้เครื่องปั่นทันที
3. เริ่มทำอาหาร: ให้ความร้อนแก่มวลอย่างช้า ๆ จนกระทั่งสัญญาณเดือดปรากฏขึ้น
4. หลังจากนั้นใส่น้ำตาลเพิ่มคริสตัลเจลาติน ถ้าคิดจะเก็บเกี่ยวด้วยน้ำมะนาว ให้เทลงไปพร้อม ๆ กัน
5. คนจนน้ำตาลละลาย ถัดไปทำเครื่องหมายตรง 5 นาทีและปรุงของหวาน
6. นำออกจากเตา แจกจ่ายไปยังขวดโหลและปิดผนึกอย่างรวดเร็ว ส่งเหยือกเย็นไปที่ตู้กับข้าวเพื่อเก็บในฤดูหนาว

สูตรสตรอเบอร์รี่แยมกรดซิตริก

มะนาวและกรดของมะนาวก็ถือเป็นส่วนผสมที่ดีเยี่ยมในการทำให้แยมข้น มากเสียจนการเตรียมการดูเหมือนแยมผิวส้มมากกว่า เคล็ดลับสู่ความสำเร็จของสูตรนี้คือการทำขนมเป็นส่วนเล็กๆ เทคโนโลยีการทำอาหารจะช่วยประหยัดวิตามินได้มากขึ้น และรูปลักษณ์ของช่องว่างจะเกินความคาดหมายทั้งหมด - แยมจะออกมาเป็นสีทับทิมอันสูงส่ง

คุณจะต้องการ:

• เบอร์รี่สด - กิโลกรัม
• กรดซิตริก - หยิก
• น้ำตาล - 1.2 กก.

วิธีทำแยมแสนอร่อย:

1. เงื่อนไขการปรุงอาหารที่สำคัญ: หลังจากเตรียมสตรอเบอร์รี่สำหรับทำอาหารแล้ว ให้ตากเบอร์รี่ให้แห้งอย่างทั่วถึง
2. เตรียมขวดที่มีฝาปิดไว้ล่วงหน้า - ฆ่าเชื้อ (คุณจะต้องใช้ผลเบอร์รี่สองในจำนวนนี้) ที่ด้านล่างของแต่ละอัน ให้หยดกรดซิตริกที่ปลายมีด
3. บดผลเบอร์รี่ในน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น
4. รวมผลเบอร์รี่กับน้ำตาลคนให้เข้ากัน
5. เทมวลสตรอเบอรี่ส่วนแรกลงในกระทะขนาดเล็ก (จำไว้ว่าฉันบอกว่าเราจะปรุงในส่วนเล็ก ๆ )
6. เทลงในแก้ว ต้มให้เดือดและต้มบนไฟอ่อนประมาณ 5 นาที แนะนำให้คนแยมอย่างต่อเนื่อง แต่ไม่อนุญาตให้นำโฟมออก ถ้ามันขึ้นมากเกินไปเริ่มที่จะรบกวนแล้วเอาออก
7. โอนมวลที่หนาขึ้นไปยังขวดปิดฝาเพื่อไม่ให้เย็นลง
8. จากนั้นเทสตรอเบอร์รี่น้ำตาลอีกแก้วแล้วทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมด
9. ต้มต่อจนเต็มเหยือก ม้วนขึ้น ปิดฝา และคว่ำให้เย็น

แยมสตรอเบอรี่ในหม้อหุงช้า

สูตรที่ง่ายและรวดเร็วจากหมวดหมู่ห้านาที ข้อเสียอย่างเดียวคือมันไม่หนาเกินไป อย่างไรก็ตาม หากคุณเพิ่มเวลาในการปรุงอาหาร ความสม่ำเสมอจะสมบูรณ์แบบ

• สตรอเบอร์รี่ - 1.5 กก.
• วานิลลิน - 2 แพ็คมาตรฐาน
• น้ำตาลทราย - 1.3 กก. (ปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับความหวานของเบอร์รี่ก็ลดได้)

ทำอาหารอย่างไร:

1. เบอร์รี่ที่ต่ำกว่ามาตรฐานจะทำได้ - เล็ก, สุกเกินไป, เสียหาย ล้าง ลอกหาง ปล่อยให้ความชื้นส่วนเกินระบายออก
2. ต่อยด้วยเครื่องปั่นจนนิ่มแล้วใส่ลงในชาม
3. ใส่น้ำตาลและวานิลลา คนให้เข้ากัน แล้วใส่ multicooker ในโหมด "Cooking"
4. นำไปต้มอย่างรวดเร็ว หากโฟม "เหยียบย่ำ" ซึ่งมักเกิดขึ้นหากผลเบอร์รี่ฉ่ำให้เอาออก
5. หากต้องการให้แยมเดือดเร็วขึ้น ให้ปิดฝา แต่ระวังอย่าให้กระดาษติดหมด
6. สังเกตว่ามวลเริ่มเดือดและเริ่มเพิ่มขึ้น - ปิด multicooker อย่างรวดเร็ว
7. นำโฟมออก เปิดอุปกรณ์อีกครั้งแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที
8. ในขั้นตอนนี้ทำอาหารเสร็จแล้ว แต่ถ้าคุณไม่พอใจกับความหนาแน่นของชิ้นงาน ให้ต้มต่ออีก 10-15 นาที
9. เทแยมปิดฝาเกลียวซึ่งสะดวกมากสำหรับการบรรจุกระป๋อง เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันพยายามใช้พวกเขาเท่านั้น ชิ้นงานจะถูกเก็บไว้บนชั้นวางของตู้เย็น หากคุณต้องการใส่ไว้ในตู้กับข้าว ให้ม้วนไว้ใต้ฝาเหล็ก

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่แสนอร่อยในเครื่องทำขนมปัง

แม่บ้านที่มีเครื่องทำขนมปังในบ้านอาจชื่นชมความสามารถของผู้ช่วยบ้านในการปรุงอาหารแยมแสนอร่อยจากผลเบอร์รี่ต่างๆ หน่วยนี้มีประโยชน์อย่างมากแม้เหนือผู้เล่นหลายคนที่เคารพในประเทศของเรา - ของหวานไม่จำเป็นต้องกวนและตรวจสอบ เครื่องทำขนมปังที่ฉลาดทำทุกอย่างด้วยตัวเอง - เธอจะทำอาหาร เธอจะเข้าไปยุ่ง คุณเพียงแค่ต้องโหลดส่วนประกอบและแจกจ่ายขนมที่ทำเสร็จแล้วลงในไห

จะต้อง:

• 500 กรัม ผลเบอร์รี่สุก - น้ำตาลหนึ่งแก้วมะนาวหนึ่งช้อนใหญ่

การทำแยมแสนอร่อย:

1. ล้างผลเบอร์รี่ที่ปอกเปลือกแล้วให้แห้งและสับ
2. ส่งไปที่ชามเพิ่มน้ำผลไม้น้ำตาลทราย คน.
3. ใช้โปรแกรม Jam (หากไม่มีโปรแกรม Jam)
4. เวลาทำอาหารคือหนึ่งชั่วโมง 20 นาที
5. หลังจากนั้นก็ยังคงจำหน่ายในขวดโหลและส่งไปเก็บ

สูตรวิดีโอสำหรับแยมห้านาที

สูตรสำหรับแยมที่ยอดเยี่ยมที่ปรุงด้วยคุณสมบัติที่มีประโยชน์ ช่องว่างที่ประสบความสำเร็จสำหรับคุณ

การทำแยมสตรอว์เบอร์รี่เป็นของหวานที่ต้องมีสำหรับฤดูหนาว เป็นไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับขนมอบหอมกรุ่น และอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบ แยมผสมผสานรสชาติที่เด่นชัดและความสม่ำเสมอที่ยอดเยี่ยม แม้แต่สูตรดั้งเดิมก็ยังสร้างความพึงพอใจให้กับผู้ชื่นชอบรสชาติที่แท้จริงด้วยคุณภาพสูง นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมแยมด้วยวิธีใดก็ได้: ด้วยเจลาตินเพคตินและมิ้นต์

แยมสตรอเบอรี่สามารถทำได้โดยไม่ต้องเสียเวลาและความพยายามมากนัก คุณสมบัติที่โดดเด่นของแยมจากแยมคือเมื่อปรุงอาหารไม่จำเป็นต้องรักษารูปร่างของผลเบอร์รี่ฉ่ำ

นอกจากนี้ มักจะเติมส่วนประกอบที่ข้นขึ้นลงในแยม ซึ่งทำให้มีความคงตัวในสถานะหนืด เลือกสัดส่วนของน้ำตาลและผลไม้เป็นรายบุคคล คุณสามารถสับผลเบอร์รี่ด้วยตนเองหรือใช้เครื่องมือที่มี: เครื่องผสม เครื่องปั่น หรือเครื่องบดเนื้อ

วิธีการเลือกและเตรียมสตรอว์เบอร์รี่

กฎหลักในการเลือกส่วนผสมคือผลเบอร์รี่ที่สุกและฉ่ำที่สุด ในกรณีนี้ รูปร่างของผลเบอร์รี่ไม่ได้สร้างความแตกต่างใดๆ เลย คุณยังสามารถนำสตรอเบอร์รี่ที่ถูกกดทับและสุกเกินไป ควรล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหลและทิ้งไว้ในกระชอนเพื่อขจัดน้ำส่วนเกินออก ขอแนะนำให้ล้างหลายครั้ง จากนั้นเอาหางใบและผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียออก

วิธีทำแยมสตรอเบอรี่ที่บ้าน

มีวิธีง่ายๆ หลายวิธีในการทำสตรอเบอรี่แยมสำหรับฤดูหนาว สตรอว์เบอร์รี่ช่วยให้แปรรูปได้ดี คุณจึงเลือกตัวเลือกที่สะดวกที่สุดจากสูตรต่างๆ ได้

เมนูง่ายๆ รับหน้าหนาว

วิธีนี้ถือเป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายและรวดเร็วที่สุด ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับมือใหม่ในการเตรียมแยมเบอร์รี่ วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่ 1.5 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• กรดมะนาว

ทำอาหารอย่างไร:

1. ผลเบอร์รี่ที่ปอกเปลือกแล้วควรคลุมด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

ในหมายเหตุ! ทำเช่นนี้เพื่อให้ผลเบอร์รี่ให้น้ำผลไม้

1. เทน้ำผลไม้ที่ได้ลงในภาชนะแยกต่างหากแล้วจุดไฟ รอให้เดือด
2. เพิ่มสตรอเบอร์รี่กับน้ำตาลที่นั่นแล้วต้มบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที คนส่วนผสมเป็นระยะ เพิ่มกรดซิตริก.
3. ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร โฟมจะเกิดขึ้น - ควรใช้ช้อนไม้เอาออก
4. ส่วนผสมที่ปรุงแล้วจะต้องบดด้วยเครื่องปั่นและนำไปต้มอีกครั้ง ปรุงอาหารครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้น
5. เทแยมลงในขวดที่สะอาด

“ห้านาที”

สูตรสำหรับแยมสตรอเบอร์รี่ "5 นาที" เป็นที่นิยมมากเพราะด้วยวิธีนี้วิตามินทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ ส่วนผสมสำหรับทำอาหาร:

• ผลเบอร์รี่สุก 2 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• กรดมะนาว

ทำอาหารอย่างไร:

• ขูดผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ในทุกวิถีทางและผสมกับน้ำตาล
• ใส่ส่วนผสมน้ำตาลลงในภาชนะ นำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที

คำแนะนำ! ในการระเหยความชื้นให้ได้มากที่สุดและทำให้แยมหนาที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ให้ต้มส่วนผสมอีกครั้งหลังจากผ่านไป 8 ชั่วโมง

• เพิ่มกรดซิตริกเล็กน้อยลงในโถแล้วเทแยมที่เตรียมไว้ เย็นและรอให้ข้น

ใน multicooker

คุณสามารถทำแยมสตรอว์เบอร์รี่โดยไม่ต้องใช้หม้อ เพียงแค่มีหม้อหุงข้าวในครัว

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ 1.5 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• กรดมะนาว

ทำอาหารอย่างไร:

1. ปิดผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วปล่อยให้มันชง คุณไม่จำเป็นต้องบดผลเบอร์รี่ - เพียงแค่หั่นเป็นชิ้น ๆ
2. ใส่ส่วนผสมของเบอร์รี่กับน้ำตาลลงใน multicooker แล้วเลือกโปรแกรม "Stew" หรือ "Jam" ตามรุ่นของอุปกรณ์ หากไม่มีตัวจับเวลาอัตโนมัติ แยมควรปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. เทแยมสตรอเบอรี่ที่เตรียมไว้ลงในภาชนะที่สะอาด ปิดแล้วรอให้ข้น

ด้วยเจลาติน

บางครั้งแยมก็ไม่ออกมาหนาอย่างที่คุณต้องการ ด้วยเหตุนี้จึงมีการคิดค้นสูตรเจลาตินเพื่อให้ชิ้นงานมีความสม่ำเสมอที่สมบูรณ์แบบและรสชาติจะคงเดิม วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่ 2 กิโลกรัม
• น้ำตาล 800 กรัม
• เจลาติน 1 ช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร:

1. แปรรูปสตรอเบอร์รี่ ปิดด้วยน้ำตาลทราย ปล่อยให้เดือด
2. เทส่วนผสมลงในภาชนะปรุงอาหารแล้วเปิดไฟนำไปต้ม ปรุงอาหารเป็นเวลา 7 นาทีกวนเป็นครั้งคราว ทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง
3. นำไปต้มอีกครั้งและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที ปล่อยให้เย็น
4. ละลายเจลาตินในน้ำ 100 กรัม เพิ่มลงในแยมแช่เย็นและเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที
5. เทลงในขวด

ด้วยเพคติน

เพคตินเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับสารเพิ่มความข้นอื่นๆ แยมที่เตรียมตามสูตรนี้จะออกมาหนาและหนาอย่างแน่นอน วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 500 กรัม
• เพกติน 1 ช้อนชา (20 กรัม)

ทำอาหารอย่างไร:

1. สับผลเบอร์รี่แล้วเทลงในภาชนะ เพิ่มเพกตินและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
2. เคี่ยวจนเดือด ลดความร้อนใส่น้ำตาลและปรุงอาหารต่ออีก 7 นาที
3. ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วม้วนเป็นขวด

ไม่มีเมล็ด

สตรอว์เบอร์รีไร้เมล็ดแสนอร่อยนี้มีลักษณะคล้ายผลิตภัณฑ์เยลลี่ที่มีความสม่ำเสมอและรสชาติยังคงเหมือนเดิม วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่ 1.5 กิโลกรัม
• น้ำตาล 700 กรัม
• น้ำครึ่งลิตร

ทำอาหารอย่างไร:

1. ใส่กระทะที่มีผลเบอร์รี่และน้ำบนกองไฟ ต้ม.
2. หลังจากเดือดให้ต้มเป็นเวลา 15 นาที
3. รอจนเย็นแล้วเอาเมล็ดออก: กรองเค้กผ่านผ้าขาวม้าและกระชอน หรือใช้ตะแกรงกรองละเอียด
4. ต้มน้ำให้หวานแล้วต้มอีกครั้ง ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
5. เทลงในขวด

ในเครื่องทำขนมปัง

แยมสตรอว์เบอร์รี่สามารถทำด้วยเครื่องทำขนมปังได้ ในกรณีนี้ กระบวนการจะง่ายขึ้นมาก - คุณไม่จำเป็นต้องคนส่วนผสมด้วยซ้ำ

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ 500 กรัม
• น้ำตาล 300 กรัม
• ข้น

ทำอาหารอย่างไร:

1. สับเบอร์รี่ที่เตรียมไว้อย่างประณีตแล้วใส่ลงในชามของอุปกรณ์ เพิ่มสารเพิ่มความข้น (สามารถใช้ Zhelfix ได้หนึ่งซอง) เพิ่มน้ำตาล
2. เปิดโปรแกรม Jam หรือ Jam ตามยี่ห้อที่เลือก ปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
3. เทอาหารอันโอชะที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดแล้วปิด ปล่อยให้มันต้ม

ด้วยมิ้นต์

สูตรเฉพาะนี้เหมาะสำหรับผู้ที่แสวงหารสชาติอันยอดเยี่ยมอยู่เสมอ

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ 1.5 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• สะระแหน่สองก้าน;
• ข้น

ทำอาหารอย่างไร:

1. เทน้ำเดือดบนสะระแหน่และปล่อยให้มันต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในเวลานี้เตรียมสตรอเบอร์รี่: ปอกเปลือกและสับ
2. เพิ่มทิงเจอร์สะระแหน่และน้ำตาลลงในกระทะ ขณะกวนให้นำไปต้ม
3. ใส่สตรอเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมหวานแล้วต้มอีกครั้ง
4. เพิ่มสารข้นและปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งนาที หางออกโฟมตลอดเวลา
5. เทลงในขวดและปล่อยให้มันชง

วิธีเก็บแยมสตรอว์เบอร์รี่

คุณสามารถเก็บสตรอเบอรี่เปล่าไว้ในที่ที่สะดวก เช่น ตู้เย็น ห้องใต้ดิน หรือระเบียง เงื่อนไขเดียวคืออุณหภูมิต่ำ ถ้าจะใส่ขวดโหลในตู้เย็นก็ใช้ฝาพลาสติกได้ สำหรับห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินควรใช้ของดีบุก แยมสตรอเบอรี่ที่มีเพคตินเก็บไว้ไม่เกินสองปี

คุณสามารถทำแยมสตรอเบอร์รี่แสนอร่อยได้ การเตรียมอาหารดังกล่าวจะไม่เพียงสร้างความสุขให้ทั้งครอบครัว แต่ยังเสริมสร้างร่างกายด้วยวิตามินที่จำเป็น

สตรอเบอร์รี่สามารถใช้ทำขนมได้หลากหลายสำหรับฤดูหนาว หนึ่งในแยมที่เป็นที่รักมากที่สุดผสมผสานความละเอียดอ่อนที่มีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพเข้ากับสูตรง่ายๆ ดังนั้นแม่บ้านทุกคนจึงอยากเห็นเขาบนโต๊ะของเธอในวันที่อากาศหนาวเย็น ยิ่งไปกว่านั้น แยมสตรอว์เบอร์รี่สามารถปรุงด้วยวิธีใดก็ได้ ขึ้นอยู่กับสูตร เช่น ในเครื่องทำขนมปัง หม้อหุงช้า แบบคลาสสิก ด้วยการเติมเจลาตินเป็นต้น

ขนมอบชั้นเลิศพร้อมแยมสตรอเบอร์รี่

ในขนมอบใด ๆ ไม่ว่าจะเป็นพาย, ขนมปัง, โรล, อย่าลืมเติมแยมสตรอเบอร์รี่เป็นไส้ สูตรอร่อย กระดาษติดแบบหนาจะช่วยให้คุณทำเช่นนี้ได้ แทนที่จะใช้กระดาษติดแบบเหลวซึ่งจะไหลออกมา

คุณยังสามารถใช้เป็นส่วนผสมในการนวดแป้งได้อีกด้วย เนื่องจากมีความข้นหนืด จึงสามารถใช้ได้หลายสูตร

แยมสตรอเบอรี่แสนอร่อยจะให้ความทรงจำที่น่ารื่นรมย์ของฤดูร้อนอันอบอุ่นในฤดูหนาวเมื่อแสงแดดอ่อน ๆ ไม่เพียงพอ สะดวกมากเมื่อเตรียมคุณไม่จำเป็นต้องเลือกผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังเนื่องจากยังต้องบดและปรุงเป็นเวลานาน

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

เพื่อให้ขนมมีประโยชน์คุณควร เลือกภาชนะปรุงอาหารที่เหมาะสม... อย่าใช้หม้ออลูมิเนียมและทองแดง เพราะกรดผลไม้ในสตรอเบอร์รี่จะทำปฏิกิริยากับโลหะ คุณไม่ต้องการให้แยมมีของพวกเขา

เลือกภาชนะสแตนเลสหรือจานเคลือบอย่างไรก็ตามทุกอย่างมักจะเกาะติดกับก้นจาน แต่ถ้าคุณคนบ่อย ๆ คุณสามารถหลีกเลี่ยงการเผาไหม้ได้ นอกจากนี้ยังเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ช้อนโลหะวัสดุที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมที่สุดคือไม้

ธนาคารต้องเตรียมล่วงหน้าจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อและทำให้แห้ง ธนาคารยุโรปมีความเหมาะสมเช่นเดียวกับธนาคารทั่วไป แต่เพื่อหลีกเลี่ยงการติดขัดด้วยโลหะและในการปิดฝาให้ใช้กระดาษ parchment มันจะต้องอยู่ภายใต้พวกเขา

ก่อนใช้งาน เราคัดแยกสตรอเบอร์รี่ นำสตรอเบอรี่ที่เน่าเสียหรือสีเขียวออก ตัดก้านและล้างหลายครั้ง คุณสามารถทำได้ภายใต้น้ำไหลหรือในอ่าง สับผลไม้ล่วงหน้าสำหรับการใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อตะแกรงก็เหมาะสมเช่นกัน

สูตรแยมสตรอเบอรี่สำหรับฤดูหนาวคลาสสิก

สูตรนี้เป็นสูตรที่ง่ายและประหยัดที่สุดแม้กระทั่งสำหรับแม่บ้านมือใหม่

เวลาและความอดทนเล็กน้อย - ของหวานแสนอร่อยพร้อมแล้ว!

สูตรต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ:

• ผลเบอร์รี่และน้ำตาลสองกิโลกรัม

การตระเตรียม:

สูตรห้านาที

จะต้องใช้ความอดทนที่นี่ เนื่องจากคุณจะต้องเป็นคนจรจัด อย่างไรก็ตามผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยม แยมยังคงรักษาวิตามินได้มากกว่า เนื่องจากการอบร้อนใช้เวลาน้อยลง พร้อมกลิ่นหอมและรูปลักษณ์ที่สวยงาม จะต้อง:

• ผลเบอร์รี่และน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม
• มีกรดซิตริกอยู่ที่ปลายมีด

การตระเตรียม:

1. เราเช็ดผลไม้เล็ก ๆ หรือเพียงแค่สับด้วยมีดแล้วใส่ในภาชนะขนาดเล็ก รวมและผสมกับน้ำตาล
2. ธนาคารควรจะปลอดเชื้อแล้วและใกล้จะถึงกำหนดแล้ว มันจะดีกว่าถ้าใช้ปริมาตร 200 กรัมเพื่อให้ส่วนพอดี
3. เทมันฝรั่งบดกับน้ำตาลลงในกระทะที่เตรียมไว้แล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
4. ใส่มะนาวลงในขวดที่สะอาดและแห้งแล้วเทแยมที่ต้มแล้วม้วนขึ้นทันที
5. เตรียมส่วนอื่น ๆ ทั้งหมดในลักษณะเดียวกัน
6. ไม่กี่วันต่อมา แยมสตรอว์เบอร์รี่แสนอร่อยจะหนาขึ้นและสามารถเก็บในตู้เย็นได้จนถึงฤดูหนาว

สูตรเจลาติน

แยมสตรอเบอรี่สำหรับฤดูหนาวนั้นจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและรับประกันว่าจะข้นได้ดี อย่าคิดว่าเจลาตินจะทำลายขนม ไม่เลย จะเพิ่มความหนาตามต้องการเท่านั้น

คุณต้องใช้:

• สตรอเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• เจลาตินหนึ่งถุง (20 กรัม)

ทำอาหารอย่างไร:

1. คุณอาจสังเกตเห็นว่าสูตรนี้ต้องการน้ำตาลน้อยลง นี่ไม่ใช่ความผิดพลาด เจลาตินมีบทบาทสำคัญในตัวทำให้ข้น หลักการทำอาหารคล้ายกับสูตรที่อธิบายข้างต้น ดังนั้น.
2. ล้างผลเบอร์รี่และแปรรูปเอาก้านออก แล้วบดหรือบด
3. เราใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะปรุงอาหารในครั้งเดียวแล้วเปิดอุณหภูมิรอให้เดือด คนเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันไม่ให้แยมสตรอเบอร์รี่ไหม้
4. ทันทีที่ส่วนผสมเริ่มเดือด ให้ลดความร้อนและคนให้เข้ากัน ปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาที
5. เราตรวจสอบความหนาของแยมสตรอเบอรี่ไม่ให้หยด หากยังคงรูปทรงไว้ แสดงว่ากระดาษติดพร้อมและคุณสามารถม้วนขึ้นได้ เป็นที่น่าจดจำว่าเจลาตินมีแนวโน้มที่จะข้นเมื่อเย็นตัวลง

สูตรในเครื่องทำขนมปัง

ตัวเลือกนี้สะดวกเพราะเหมาะสำหรับแม่บ้านที่ไม่ชอบยืนใกล้เตา แต่ชอบทำอะไรที่น่าสนใจมากกว่าในขณะที่กำลังปรุง คุณต้องตุน:

• ผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาล จำนวน 1.5 กก.
• น้ำผลไม้จากมะนาวครึ่งลูก

วิธีเตรียมตัวสตรอเบอร์รี่สำหรับเครื่องทำขนมปัง:

1. ล้างผลเบอร์รี่และเอาก้านออก สูตรนี้ช่วยให้คุณทำได้โดยไม่ต้องใช้ตะแกรงและอุปกรณ์อื่น ๆ คุณเพียงแค่หั่นเป็นหลายส่วน
2. เติมชามด้วยผลเบอร์รี่และน้ำตาลเติมน้ำมะนาว มีความจำเป็นต้องให้สีแยมที่สวยงาม ปิดเครื่องทำขนมปังแล้วตั้งลูกศรไปที่โหมด "Jam" หรือ "Jam"
3. แค่นั้นแหละ ตอนนี้ไม่มีอะไรขึ้นอยู่กับคุณ คุณต้องเชื่อใจเทคโนโลยีอัจฉริยะ เธอสามารถทำได้ในเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง อย่าอารมณ์เสียถ้ากระดาษติดกลายเป็นน้ำ เมื่อเวลาผ่านไปจะได้รับความสม่ำเสมอที่ต้องการ

สูตรเพคติน

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวนี้ใช้เวลาไม่นาน ต้องขอบคุณเพคตินที่ทำให้แยมได้รับความหนาแน่นที่ต้องการอย่างรวดเร็ว ซึ่งหมายความว่ามันจะเก็บวิตามินไว้ได้มากขึ้น ด้วยเหตุนี้เราจึงเริ่มทำสิ่งนี้ทั้งหมด

สิ่งที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้:

• สตรอเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลครึ่งกิโลกรัม
• เพคติน - แพ็ค
• น้ำมะนาวหนึ่งช้อนชา

การตระเตรียม:

1. เราล้างและแปรรูปผลเบอร์รี่ เราบดด้วยวิธีการใด ๆ ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของเรา
2. เติมมวลสตรอเบอรี่ลงในภาชนะแล้วเติมเพกติน ผสมให้ละเอียด
3. เปิดไฟปานกลางบนเตาแล้วรอให้เดือด
4. ลดอุณหภูมิให้เหลือน้อยที่สุดและเติมน้ำตาล
5. เราแทรกแซงอย่างต่อเนื่อง
6. การปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีในตอนท้ายเติมน้ำมะนาว คุณไม่สามารถเพิ่มหลังได้หากไม่มีความปรารถนา
7. ใส่แยมลงในขวดทันทีหลังจากนำออกจากเตาแล้วปิดฝา

แยมสตรอเบอรี่สามารถทำได้ไม่เพียง แต่สำหรับฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นของหวานในฤดูร้อนอีกด้วย เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุด อย่าปล่อยทิ้งไว้บนกองไฟนานเกิน 10 นาที ปล่อยให้เย็นสนิทและโอนไปยังขวดโหล คุณสามารถเก็บสตรอว์เบอร์รี่แสนหวานเหล่านี้ไว้ในตู้เย็นได้ ของหวานไม่หนาพอ แต่ถ้าคุณใส่ในที่เย็นก็จะได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ

ดังนั้นแยมสตรอเบอรี่ซึ่งแตกต่างจากแยมมีโครงสร้างหนืดที่ดีซึ่งช่วยให้นำไปใช้กับขนมปังหรือขนมปังปิ้งได้โดยไม่มีปัญหา นอกจากนี้ยังมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและมีกลิ่นหอมที่น่าทึ่งอีกด้วย!