ปริมาณแคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

เม่นสับกับข้าวเป็นเอกลักษณ์ที่ทุกคนคุ้นเคยและหลายคนชื่นชอบ ฉันจะปรุงด้วยน้ำเกรวี่ในกระทะซึ่งสะดวกมาก ปรากฎว่าเม่นส่วนใหญ่สามารถให้อาหารแก่ทุกคนได้ตั้งแต่เด็กไปจนถึงผู้ใหญ่ เป็นสิ่งสำคัญสำหรับฉันที่จะเลี้ยงทั้งครอบครัวในตอนเย็นดังนั้นเม่นเนื้อกับน้ำเกรวี่จะถูกกินทันที ปรากฎว่าเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยและมีน้ำเกรวี่แสนอร่อยติดอยู่กับมันซึ่งเข้ากันได้ดีกับพาสต้าหรือแม้แต่กับ
ฉันปรุงเม่นในหลายขั้นตอน: ฉันปรุงเนื้อสับกับข้าว จากนั้นฉันผัดเบา ๆ เพื่อให้ชิ้นเนื้อมีรูปร่างที่ต้องการ ฉันเตรียมน้ำเกรวี่ผักกับซอสมะเขือเทศ จากนั้นฉันก็เอาซากทั้งหมดรวมกันแล้วนำไปให้อยู่ในสภาพที่ต้องการ เนื่องจากฉันทำอาหารเม่นสำหรับเด็ก ฉันไม่ใส่พริกไทยลงไปในเนื้อสับ มีแต่เกลือเท่านั้น หากคุณทำอาหารสำหรับผู้ใหญ่ให้ใส่เครื่องเทศที่จำเป็นที่คุณชอบ




- เนื้อสับ 400 กรัม
- ข้าว 100 กรัม
- ไข่ไก่ 1 ฟอง,
- 1 หัวหอม
- 1 แครอท
- น้ำ 200 กรัม
- 2 โต๊ะ. ล. วางมะเขือเทศ
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- เกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ตัดหัวหอมครึ่งลูกแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ




ผสมเนื้อสับกับหัวหอมสับครึ่งซีกแล้วใส่ไข่ไก่ลงไป มันจะช่วยยึดเม่นไว้ด้วยกันเพื่อไม่ให้กระจุย เกลือเนื้อสับ




ต้มข้าวให้อยู่ในสภาพที่ "ถูกฟัน" หมายถึงกึ่งสุก เราล้างและวางบนตะแกรงเพื่อให้น้ำไหลออก ในกระบวนการหุงข้าวให้ใส่เกลือเล็กน้อยลงในข้าวเพื่อไม่ให้รสจืดสนิท




เพิ่มข้าวครึ่งหนึ่งลงในเนื้อสับแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน






เราปั้นเม่นด้วยมือที่ชุบน้ำแล้วทอดในน้ำมันจนเป็นรูปร่างถาวร ฉันไม่แนะนำให้ใส่ลงในกระทะทันทีเพราะอาจแตกสลายได้ และหลังจากทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วพวกเขาก็ติดกันทันที




สับหัวหอมที่เหลืออย่างประณีตแล้วถูแครอทที่ปอกเปลือกแล้วด้วยเครื่องขูดโลหะ




ผัดผักจนนิ่ม




ใส่ซอสมะเขือเทศ ผัดทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเติมน้ำและนำไปต้ม เราได้รับซอสมะเขือเทศสำหรับเม่น






เราเปลี่ยนเม่นเป็นกระทะที่เราจะเคี่ยวพวกมัน




เติมเม่นด้วยน้ำเกรวี่และเคี่ยวเป็นเวลา 25 นาทีด้วยไฟอ่อน ระหว่างการเคี่ยว ข้าวจะหุงเสร็จและไม่เพียงแต่นิ่มเท่านั้น แต่ยังสามารถมองเห็นได้บนพื้นผิวเหมือนเข็มอีกด้วย




เราเสิร์ฟเม่นร้อนที่โต๊ะและเชิญทุกคนมาทานอาหารเย็นหรือรับประทานอาหารกลางวัน Bon Appetite!
คุณอาจพบว่าการทำอาหารง่ายขึ้น

สูตรนี้บอกวิธีการปรุงเม่นเนื้อสับกับข้าวและน้ำเกรวี่ในกระทะ เม่นแตกต่างจากลูกชิ้นในการเตรียมข้าวเมล็ดยาวดิบหรือต้มเล็กน้อย จานกลายเป็นฉ่ำน่าพอใจและอร่อยมาก ขั้นตอนการทำอาหารนั้นง่ายมาก แม้แต่แม่บ้านสาวก็รับมือได้ สามารถเปลี่ยนจำนวนส่วนผสมได้ สิ่งสำคัญคือสัดส่วนของเนื้อสับและข้าวต้มควรเป็น 2: 1 และเพิ่มทุกอย่างตามใจชอบ เนื้อสับในตัวอย่างนี้คือหมู แต่คุณสามารถรวม หมูและเนื้อ มันจะอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - 650 กรัม,
• ข้าวเมล็ดยาว - 330 กรัม,
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น,
• พริกขี้หนูป่น - 1 ช้อนชา
• ปรุงรสสำหรับเนื้อ - 2/3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - หยิก
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด
• หัวหอม - 1 ชิ้น

น้ำเกรวี่:

• น้ำมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ,
• น้ำบริสุทธิ์ - 1 ช้อนโต๊ะ,
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 1.5 ช้อนชา
• แครอท - 1 ชิ้น,
• หัวหอม - 2 ชิ้น

วิธีการปรุงเม่นในกระทะ

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมไส้ซึ่งคุณจะต้องสร้างเม่นเนื้อ เนื้อสับสามารถปรุงได้ด้วยตัวเองโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือซื้อแบบสำเร็จรูปในร้านก็ได้ เนื้อสับปรุงเองที่บ้านจะอร่อยกว่าและไม่อ้วนอย่างที่ซื้อ

ปอกหัวหอมเล็กแล้วสับละเอียด ทอดด้วยน้ำมันเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน

ต้มข้าวล่วงหน้าจนสุกครึ่ง พักไว้ให้เย็นแล้วเทลงบนเนื้อสับ

เพิ่มไข่และเครื่องปรุงรสและคนให้เข้ากัน

เทหัวหอมทอดลงบนไส้

ผสมทุกอย่างด้วยมือจนเนียน ในระหว่างนี้ คุณสามารถวางไส้ไว้เพื่อเริ่มทำน้ำเกรวี่

ตัดหัวหอมใหญ่หรือขนาดกลางเป็นวง ส่งไปทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีอ่อนโปร่งแสง

ขูดแครอทขนาดใหญ่หนึ่งอัน

ในช่วงเวลานี้ หัวหอมจะถูกทอดให้อยู่ในสภาพที่ต้องการ

ผสมหัวหอมกับแครอทและผัดจนแครอทนิ่ม

ในชาม ผสมน้ำมะเขือเทศ น้ำบริสุทธิ์ วางมะเขือเทศ เกลือแกง น้ำตาล พริกไทย และแป้งสาลี

ผสมทุกอย่างด้วยเครื่องตีจนเนียน

นำผักที่ผัดแล้วออกจากความร้อน

และเทลงในซอสเหลว ผสม.

ปั้นเป็นก้อนกลมขนาดเท่ากันจากไส้เนื้อแล้ววางลงในกระทะ เพื่อให้รูปร่างง่ายขึ้น มือสามารถชุบน้ำได้

ราดน้ำเกรวี่ที่ด้านบนควรปิดเนื้อเม่นให้มิด หากต้องการคุณสามารถเพิ่มใบกระวานในขั้นตอนนี้ ปิดฝากระทะและหลังจากเดือดให้ปรุงอาหารเป็นเวลา 30-35 นาทีบนเตาด้วยไฟอ่อน

สวัสดีเจ้าภาพและเจ้าภาพที่รัก คำทักทายที่อบอุ่นและจริงใจถึงคุณจากครัวเสมือนจริงของฉัน! 🌞

วันนี้ฉันเตรียมอะไรอร่อยไว้ - ไม่ว่าจะในเทพนิยายหรือไม่ใช้แป้นพิมพ์ ... แต่คุณต้องลองเพราะสูตรดังกล่าวไม่สามารถผ่านกระปุกออมสินการทำอาหารของคุณได้!

ฉันแค่ยืนยันกับมัน เพราะวันนี้ฉันมีเม่นเนื้อสับอร่อยกับข้าวในน้ำเกรวี่หนาอร่อย อืม อร่อยมาก เลียนิ้วของคุณ! เขียนสูตรที่อร่อยที่สุด 😉

วิธีทำเนื้อสับและข้าวเม่นกับน้ำเกรวี่ในกระทะ

วัตถุดิบ:

สำหรับเม่น:

• เนื้อสับ - 800 กรัม
• ข้าว - 170 กรัม
• เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์ (hops-suneli) - 2 ช้อนชา
• ส่วนผสมพริกไทยป่น - 1 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สำหรับน้ำเกรวี่:

• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้นใหญ่
• พริกหวาน - 1/2 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 200 กรัม
• ปาปริก้า - 1 ช้อนชา
• กระเทียมแห้ง - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ไม่สมบูรณ์ ล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำเดือด - ประมาณ 1 ลิตร
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น

ฉันคิดว่าหลายคนรู้จักและชื่นชอบอาหารจานนี้ตั้งแต่เด็ก ดังนั้นจึงมักถูกเรียกว่า "เม่น" เพราะข้าวต้มในองค์ประกอบของสิ่งเหล่านี้คล้ายกับหนามของเม่น

ตัวจานเองกลับกลายเป็นว่าน่าพอใจมาก เหมาะกับเครื่องเคียงใดๆ - พาสต้า บัควีท มันฝรั่ง ฯลฯ และน้ำเกรวี่ที่น่าทึ่งทำให้รสชาติดีและเข้มข้นยิ่งขึ้นไปอีก มาทำอาหารกันเถอะ!

ฉันเอาเนื้อสับ ฉันมีเนื้อวัวกับหมูครึ่งตัวมันไม่อ้วนเกินไปมันรีดบนเซลล์ตรงกลางของเครื่องบดเนื้อ เนื้อสับต้องเค็มเพื่อลิ้มรส เพิ่มส่วนผสมของพริกไทยหนึ่งช้อนโต๊ะและเครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสองสามช้อนโต๊ะลงไป คนให้เข้ากัน

ต้องล้างข้าวล่วงหน้าด้วยกระชอนและปล่อยให้น้ำไหลออกทั้งหมด ในแง่ของปริมาณ: ฉันกินข้าวน้อยกว่า 1/4 ของน้ำหนักเนื้อสับเล็กน้อย สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่านี่คือสัดส่วนที่เหมาะสมที่สุด

เราผสม ทีแรกอาจจะดูเหมือนข้าวไม่พอเห็นยาก แต่พอหุงดีๆเดี๋ยวก็เห็น

เราม้วนลูกชิ้นกลมจากเนื้อสับ เด็กชอบที่จะมีส่วนร่วมในกระบวนการนี้ ที่นี่ลูกชายตัวน้อยของฉันช่วยฉันท่ามกลางงานชิ้นเอกของเขา 😀

เพื่อให้เม่นมีรูปร่างที่ดี นำเนื้อสับส่วนหนึ่งในมือของคุณ โยนจากฝ่ามือถึงฝ่ามือหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้มวลหนาขึ้นและอากาศออกมาจากมัน แล้วหมุนลูกบอลเท่านั้น

ขนาดไม่เล็กเกินไป - เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 4-5 ซม. จำไว้ว่าเมื่อต้มมันจะใหญ่ขึ้นเพราะข้าวฟู

ตอนนี้เราใส่เม่นที่เสร็จแล้วไว้ในตู้เย็นแล้วมาเริ่มทำน้ำเกรวี่กัน

ใช้หัวหอมขนาดกลางและสับไม่ละเอียดเกินไป

ฉันมีแครอทขนาดใหญ่ ถ้าของคุณมีขนาดเล็กก็เอาสักสองสามชิ้น เราถูมันด้วยเครื่องขูดหยาบ

และฉันยังมีพริกหวาน ผนังบาง สีเหลืองอ่อน และมีกลิ่นหอมมากในเวลาเดียวกัน ฉันตัดมันเป็นเส้นบาง ๆ เมื่อน้ำเกรวี่พร้อม น้ำเกรวี่จะมองไม่เห็นเลย แต่จะให้รสชาติและกลิ่นหอมกลับคืนมา

เรานำผักมาใส่ในกระทะด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย ผัดสองสามนาทีบนไฟร้อนปานกลาง หลีกเลี่ยงการทอด

เราทามะเขือเทศวางบนผัก ผสมและผัดทุกอย่างให้เข้ากันสักสองสามนาที

ฉันไม่แนะนำให้แทนที่ด้วยซอสมะเขือเทศเพราะซอสมะเขือเทศมักจะมีรสเปรี้ยวมาก แม้ว่าจะเป็นไปตามรสนิยมของคุณก็ตาม

ซอสมะเขือเทศมีรสชาติที่เป็นกลางมากกว่าและเป็นเพียงน้ำซุปข้นมะเขือเทศที่ไม่มีเครื่องเทศ ฉันเติมเกลือและน้ำตาลด้วยตัวเองเพื่อรสชาติ อย่าแปลกใจที่มะเขือเทศเข้ากันได้ดีกับน้ำตาลรสชาติของมันจะเข้มข้นขึ้นและสว่างขึ้น

ฉันยังใส่พริกขี้หนูและกระเทียมแห้งลงไปด้วย ฉันได้หมอนผักที่สวยงามเช่นนี้

ฉันกระจายเม่นในอนาคตไว้ด้านบน ตอนนี้พวกมันยังไม่เหมือนสัตว์มีหนาม แต่อย่างใด - พวกมันเป็นลูกชิ้นที่ดูธรรมดา

ข้าวซ่อนตัวอยู่ที่ไหนสักแห่งภายในและแทบจะมองไม่เห็นด้วยตาของเขา ฉันไม่ทอดมันล่วงหน้าในความคิดของฉันมันไร้ประโยชน์

ฉันเติมเม่นด้วยน้ำเดือดจากกาต้มน้ำ ฉันใช้น้ำประมาณหนึ่งลิตร (กระทะขนาดใหญ่) งานนี้เป็นเพียงการคลุมลูกชิ้นด้วยน้ำเท่านั้น ผัดซอสเบา ๆ ระหว่างเม่นและลิ้มรส ปรุงรสด้วยเกลือหรือพริกไทยตามต้องการ

หลังจากเวลาที่กำหนด ลูกบอลของฉันก็เปลี่ยนไป ข้าวมีน้ำอิ่มตัวและมองเห็นได้ชัดเจน ที่นี่พวกเขาเป็นเม่นในรัศมีภาพทั้งหมด! ห้านาทีก่อนปรุงอาหาร ใส่ใบกระวานแม้ว่ากลิ่นหอมจะดีมากก็ตามที น้ำเกรวี่เข้มข้นและเข้มข้นด้วยแป้งในข้าว

ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องเติมสารเพิ่มความข้นเพิ่มเติม เช่น แป้ง จานพร้อมและมันยอดเยี่ยมมาก!

ฉันจะพูดสองสามคำเกี่ยวกับเครื่องเคียงและแสดงเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ให้คุณดู เม่นเหมาะกับมันฝรั่งบด แต่วันนี้ฉันต้องการเสิร์ฟกับมันฝรั่งต้มทั้งเปลือก เรามักจะลืมเกี่ยวกับกับข้าวที่ดีต่อสุขภาพและเรียบง่ายนี้

ฉันต้มมันฝรั่งในเปลือกของมัน จึงเก็บสารอาหารได้มากขึ้นและรักษารูปร่างได้ดี และในบริษัทที่มีเกลือ เนย และผักชีฝรั่งอะโรมาติก มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากจนคุณหยุดกินไม่ได้! อย่างเดียวคือไม่สะดวกทำความสะอาด โดยเฉพาะตอนที่ยังร้อนอยู่ เฉพาะจากกระทะเท่านั้น

จากนั้น เพื่อไม่ให้นิ้วของฉันไหม้และไม่ได้เล่นซอกับการทำความสะอาด ฉันจึงใช้วิธีการเล็กๆ น้อยๆ ในชีวิต: ฉันใช้ส้อมจิ้มมันฝรั่งในชุดเครื่องแบบของพวกเขาแล้วปอกเปลือกด้วยมีดอย่างระมัดระวัง สิ่งนี้เกิดขึ้นอย่างรวดเร็วและคุณแทบจะไม่ได้สัมผัสมันฝรั่งร้อนระหว่างกระบวนการปอก

เมื่อเพื่อนของฉันเห็นฉันเป็นแบบนี้ เธอมีใบหน้าที่ประหลาดใจราวกับได้ค้นพบอเมริกา ปรากฎว่ามีเพียงไม่กี่คนที่คิดว่าอำนวยความสะดวกในกระบวนการปอกมันฝรั่งร้อน บางทีความคิดนี้อาจเป็นประโยชน์กับคุณ มันอาจจะดูเหมือนเรื่องเล็ก แต่มีประโยชน์ที่จะรู้

ฉันปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ โดยไม่ต้องใช้มือด้วยซ้ำ เพิ่มเกลือเนยและผักชีฝรั่ง ปกติฉันจะทำมันฝรั่งสำหรับงานเลี้ยงสังสรรค์ในชนบท แต่วันนี้ฉันต้องการอะไรแบบนั้น

ฉันกางเม่น (ดูสวยงามแค่ไหนเอาล่ะและในปริมาณที่พอเหมาะในข้าวไม่มากไม่น้อย) ไปที่มันฝรั่งอย่าลืมน้ำเกรวี่หนึ่งช้อนกับผัก น่าเสียดายที่ฉันไม่สามารถถ่ายทอดกลิ่นหอมของความอร่อยและรสชาติอันศักดิ์สิทธิ์นี้ได้! คุณจะต้องปรุงและลิ้มรสด้วยตัวคุณเอง

ครึ่งชั่วโมงต่อมา เมื่อกวาดกระทะครึ่งหนึ่งออกไป ฉันก็ยอมรับคำชมที่สมควรได้รับจากเม่นของฉัน เพื่อนคนหนึ่งขอสูตรอาหารและรับคำสัญญาจากฉันว่าฉันจะโพสต์มันในบล็อกของฉันในวันนี้อย่างแน่นอน สัญญาต้องรักษาไว้ 😄

นี่คือลักษณะที่บทความนี้ปรากฏขึ้น ฉันหวังว่ามันจะเป็นประโยชน์กับคุณและสูตรเม่นของฉันจะหยั่งรากในครอบครัวของคุณ

อย่าพลาดสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมและอร่อยด้วยและน้ำเกรวี่ที่ยอดเยี่ยม!

เม่นเนื้อกับข้าวในเตาอบ หรือเรียกง่ายๆ ว่าลูกชิ้น เป็นอาหารโฮมเมดแสนอร่อยสำหรับมื้อเย็นง่ายๆ กับครอบครัว ไม่มีการเตรียมการที่ยาวนานในแง่ของการผัดผักและเนื้อสัตว์ ซอสปรุงอาหาร ข้าว ฯลฯ การดำเนินการทั้งหมดดำเนินการอย่างรวดเร็ว โดยไม่มีการจัดการและยุ่งยากโดยไม่จำเป็น สูตรนี้มีประโยชน์สำหรับทั้งแม่บ้านสามเณรและสมัครพรรคพวกที่มีต้นทุนแรงงานน้อยที่สุดในครัว

เม่นแตกต่างจากลูกชิ้นคลาสสิกในวิธีการปรุง ในกรณีนี้ ข้าวจะถูกเพิ่มเข้าไปในเนื้อสับดิบ ในกระบวนการอิดโรยในเตาอบ ซีเรียลจะฟูและข้าวยื่นออกมาในทิศทางต่างๆ ซึ่งคล้ายกับเข็มเม่น ก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวของลูกชิ้น

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ (หมู + เนื้อ) - 500 กรัม
• ข้าวเมล็ดยาว - 100 กรัม
• แครอท - 1/2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 หัว;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• วางมะเขือเทศ - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำมันพืช (สำหรับหล่อลื่นแม่พิมพ์) - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

1. ในภาชนะที่กว้างขวางเรารวมเนื้อสับ, หัวหอมสับละเอียดหรือสับละเอียดในโถปั่น, แครอทขูด
   
2. เราขับไข่สองฟองและเพิ่มข้าวแห้ง
   
3. เกลือ / พริกไทยและนวดมวลเนื้อจนส่วนผสมกระจายอย่างสม่ำเสมอ
   
4. เราสร้างช่องว่างกลมเล็ก ๆ - ลูกชิ้น ใส่จานอบที่ทาน้ำมันเล็กน้อยให้แน่น
   
5. ละลายวางมะเขือเทศในน้ำเดือดหนึ่งแก้วใส่เกลือเล็กน้อย เทการเตรียมเนื้อกับซอสที่ได้ หากมีไส้ไม่เพียงพอ ให้เติมน้ำเดือดลงในแม่พิมพ์ แต่ตรวจสอบให้แน่ใจว่าของเหลวไม่ท่วมลูกชิ้นจนหมด - จำเป็นที่ส่วนยอดของ "koloboks" จะต้องมองออกจากน้ำเกรวี่ ผลกระทบของการยื่น "เข็มข้าว" นั้นได้มาเพียงสองสามอย่างเท่านั้นและไม่ใช่ในสื่อที่เป็นของเหลว
   
6. ปิดฝาหรือขันให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์ใส่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา เราอบประมาณ 30-40 นาที
   
7. เสิร์ฟลูกชิ้นเม่นอบร้อนๆ ใส่สมุนไพรสดและเครื่องเคียง
   

เม่นเนื้อกับข้าวพร้อมแล้ว! อร่อย!

เม่นเนื้อ

วัตถุดิบ:

เนื้อสับ - 700 กรัม

หัวหอมหลอด - 1-2 ชิ้น

ข้าว (บาสมาติ) - 100 กรัม

เครื่องเทศ (เกลือ, พริกไทย) - เพื่อลิ้มรส

1. จำเป็นต้องแช่ข้าวเป็นเวลา 2 ชั่วโมงจากนั้นสะเด็ดน้ำให้แห้งเล็กน้อยและคุณสามารถทำเนื้อสับได้

2. ในเครื่องบดเนื้อ เราบดเนื้อสับ หัวหอม ใส่เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส จากนั้นปั้นเป็นลูกชิ้นกลม ม้วนข้าวแต่ละชิ้นแล้วส่งไปยังหม้อต้มสองชั้น

3. เราตั้งเวลาไว้ 40 นาทีและสังเกตว่าหลังจากผ่านไประยะหนึ่ง ข้าวก็จะเริ่มขึ้นและได้รับหนามที่แท้จริง

"เม่น" - ลูกชิ้น

สำหรับการปรุงอาหารต้องใช้:

เนื้อ - 250 กรัม

หมู - 250 กรัม

ข้าว - 150 กรัม

แครอท - 5 ชิ้น

หัวหอมหลอด - 8 ชิ้น (ปานกลาง)

มันฝรั่ง - 4 ชิ้น (เล็ก)

ไข่ - 3 ชิ้น

วางมะเขือเทศ - 100 กรัม

แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (มีสไลด์)

น้ำมันพืช - 100 กรัม

เครื่องเทศ (เกลือ + พริกไทย + ผักชีฝรั่งแห้ง + ฮ็อป - ซันลี + ฯลฯ ) - เพื่อลิ้มรส

น้ำ - 1.5 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. เราล้างเนื้อ, ปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ, เลื่อนในเครื่องบดเนื้อจนได้เนื้อสับ, ผสมจนเนียน, เกลือ, พริกไทย, ตอกไข่ไก่สามฟองลงไปแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง สำหรับเนื้อสับ 1 กิโลกรัมฉันมีเกลือประมาณ 2 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์) และพริกไทย - 1 ช้อนชา แต่ระวังเกลืออนิจจามีความเค็มต่างกัน ดังนั้นหลังจากเกลือหนึ่งช้อนแรกควรผสมและลิ้มรสเนื้อสับ "บนลิ้นด้วยเกลือ" แล้วจึงเติมเกลือมากขึ้นหากจำเป็น

2. ล้างแครอทปอกเปลือกและ 2 ชิ้น (เหลืออีก 3 ในน้ำเกรวี่) ถูบนเครื่องขูดที่ละเอียด เทลงในเนื้อสับและผสมทุกอย่าง

3. มันฝรั่ง (4 ชิ้นเล็ก) ล้างทำความสะอาดและถูบนเครื่องขูดที่ละเอียด นอกจากนี้เรายังเพิ่มเนื้อสับและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หลายคนไม่ใส่มันฝรั่งลงไป แต่ญาติและเพื่อนของฉันที่ได้ลองอาหารจานนี้เชื่อว่าวิธีนี้จะอร่อยกว่า และลูกชิ้นก็นุ่มและชุ่มฉ่ำมาก

4. หัวหอมปอกเปลือกล้างและ 4 ชิ้น (ส่วนที่เหลือจะเป็นน้ำเกรวี่) หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่เนื้อสับ เพื่อไม่ให้ตาหยิกเราผ่าหัวหอมครึ่งแล้วเทน้ำร้อนจากนั้นเราก็สับมัน สูตรส่วนใหญ่ระบุว่าหัวหอมจะต้องทอด แต่ฉันเชื่อว่าเราไม่ต้องการไขมันส่วนเกินมัน (หัวหอม) จะปรุงอาหารได้ดีในกระบวนการอบลูกชิ้น

5. เราล้างข้าว (หลายครั้ง) ในน้ำเย็นจนน้ำที่ระบายออกกลายเป็นใส ไม่มีแป้งขาว เติมน้ำร้อน (ควรมีน้ำมากกว่าข้าว 3 เท่า คือ ข้าว 1 แก้ว น้ำ 3 แก้ว) หุงด้วยไฟอ่อน 10 นาที สะเด็ดน้ำลงในกระชอน ล้างออกด้วยน้ำเย็น สะเด็ดน้ำส่วนเกินออก น้ำ ( เราป้องกันในกระชอนเป็นเวลา 5 นาที) และเพิ่มเนื้อสับ เราผสมทุกอย่าง

ข้าวไม่ควรหุงดีกว่าเพราะจะยังตุ๋นอยู่ในลูกชิ้นเมื่ออบ

6. เพื่อลดเวลาการปรุงอาหารของทั้งจาน ขั้นตอนการหุงข้าวทั้งหมด ผมแนะนำให้คุณเริ่มก่อนที่คุณจะเริ่มหั่นผัก เพราะถ้าคุณทำก่อน ในช่วงเวลาทำอาหาร คุณจะมีเวลาเพียงพอสำหรับปรุงผัก .

7. เราไปที่บ้านยืด))) เนื้อสับพร้อม เราทำลูกชิ้นจากมัน ขนาดของลูกชิ้นไม่ควรเกินขนาดกำปั้นของเด็กผู้หญิงเพราะถ้ามีขนาดใหญ่ (สูง) จากนั้นเมื่ออบในแผ่นอบพวกเขาจะไม่ถูกเคลือบด้วยซอสจนหมดและจะแห้ง

เล็ก คำแนะนำเพื่อให้เนื้อสับไม่ติดมือขณะปั้นลูกชิ้น มือของคุณควรชุบในน้ำเย็น ก่อน "หยิก" ของเนื้อสับแต่ละครั้ง

8 . ใส่น้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยลงในกระทะที่ร้อน นำไปต้ม และใส่ลูกชิ้น "ดิบ" ลงไป ทอดทุกด้านจนเนื้อ "ติด" และ "เป็นสีน้ำตาล" แล้ววางบนแผ่นอบ

9. อีกทางหนึ่งสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารที่ "ดีต่อสุขภาพ" ลูกชิ้นไม่จำเป็นต้องทอด แต่ใส่แผ่นอบทันทีและไม่ควรทาแผ่นอบล่วงหน้าเนื่องจากลูกชิ้นจะให้น้ำไขมัน อย่างเดียวคือพวกเขาจะไม่ได้รับสีทองอันเป็นผลมาจากการปรุงอาหาร แต่จะจางกว่าทอด

ยิ่งกว่านั้นตัวเลือกทั้งสองมีสิทธิ์ที่จะมีอยู่มันจะไม่เลวร้ายลงอย่างแน่นอน แต่ที่บ้านเราชอบลูกชิ้นปิ้งมากกว่า)))

10. ถึงคราวของผัก สำหรับรดน้ำ.

11. ถูแครอทที่เหลือ (3 ชิ้น) บนเครื่องขูดหยาบ

12. ตัดหัวหอม (4 ชิ้น) เป็นครึ่งวง

13. กระจายหัวหอมสับและแครอทขูดอย่างสม่ำเสมอบนลูกชิ้นที่วางบนแผ่นอบ

14. การทำน้ำเกรวี่.

15. ในแก้วน้ำเย็นเราเจือจาง 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะแป้งจนได้มวลของเหลวสีขาวที่เป็นเนื้อเดียวกัน ต้มน้ำที่เหลือ ลดไฟ ใส่มะเขือเทศ 100 กรัมลงไป คลุกเคล้าช้าๆ คนตลอดเวลา เทส่วนผสมแป้งลงในน้ำมะเขือเทศ เกลือ พริกไทย ใส่เครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและปรุงอาหาร กวนเป็นครั้งคราว น้ำเกรวี่

สูตรเม่นกับข้าว

วัตถุดิบ:

เนื้อ 500 กรัม

หมูยอ 300 กรัม

กระเทียมหนึ่งกลีบ

ครีมเปรี้ยว 400 กรัม

ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ

หัวหอมใหญ่

0.75 ถ้วยข้าว

พริกไทย เกลือ สมุนไพร

วิธีทำอาหาร:

1. บดเนื้อด้วยหัวหอมในเครื่องบดเนื้อ คุณยังสามารถใช้เนื้อสับสำเร็จรูปที่ซื้อมา ใส่กระเทียมสับละเอียดลงในเนื้อสับ ตอกไข่และปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

2. ล้างข้าวหลาย ๆ ครั้งจนน้ำใส ใส่ข้าวที่ล้างแล้วลงในเนื้อสับ ผสมเนื้อสับที่เตรียมไว้ให้เข้ากัน ถัดไปสร้างลูกบอลเม่นในอนาคต

3. การทำซอส: ในชามลึกที่แยกจากกัน ให้คนมายองเนส ครีมเปรี้ยว และวางมะเขือเทศ

4. วางเม่นลงในจานอบซึ่งควรทาน้ำมันเล็กน้อย ราดซอส หากคุณมีรูปร่างเล็กคุณสามารถวางเม่นเป็นสองชั้นแล้วเติมน้ำเล็กน้อย

5. ส่งไปยังเตาอุ่น (180 องศา) เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

6. แนะนำให้เสิร์ฟจานทันที ร้อน และตกแต่งด้วยสมุนไพร

7. คุณสามารถเสิร์ฟเนื้อเม่นกับข้าวกับมันบด พาสต้า สลัดผัก และเป็นอาหารจานเดียว

เม่นไม่ใช่เม่น กะหล่ำปลีไม่ใช่กะหล่ำปลีม้วน ...

สูตรนี้ใช้หม้อขนาดกว้าง 4 ลิตร

เราจึงต้องการสิ่งเล็กๆ รายการขายของชำ:

- 800gr. เนื้อบด (หรืออะไรก็ตามที่คุณทำจาก เช่น เม่นหรือกะหล่ำปลีม้วน)

- 2 ชิ้น แครอทขนาดกลาง

- 1 หัวหอม;

- 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ข้าว;

- กะหล่ำปลีขาว (ปริมาตรเพียงพอที่จะเติม 2/3 ของความจุโดยประมาณ)