ไม่จำเป็นต้องพูดเลยว่าเมนูมะเขือยาวนั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพมาก

ในแง่ของการแบ่งประเภทและวิธีการปรุงอาหารไม่มีผลิตภัณฑ์อื่นใดที่สามารถเปรียบเทียบได้ยกเว้นบวบ

วันนี้ฉันต้องการเสนอสูตรอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยมากและดั้งเดิม - มะเขือยาวอบในเตาอบในเตาอบพร้อมมะเขือเทศชีสและเบคอน

ด้วยการอบในเตาอบทำให้จานมีความฉ่ำและมีกลิ่นหอมมากซึ่งปรุงจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่

เพื่อเตรียมขนมนี้ เราต้องการ:

รายการส่วนผสม:

• มะเขือ
• มะเขือเทศ
• เบคอน
• ผักใบเขียว
• กระเทียม
• ครีมเปรี้ยว
• มายองเนส
• น้ำมันพืช
• เครื่องเทศ
• เกลือพริกไทย

เลือกจำนวนสินค้าตามอำเภอใจ

มะเขือม่วงอบในเตาอบ - สูตรทีละขั้นตอน:

ก่อนอื่นมาเตรียมมะเขือม่วงกันพยายามเลือกมะเขือยาวตัวเล็กอย่าตัดก้าน

เราตัดมะเขือยาวเป็นเส้นหนา 5-8 มม. โดยไม่ต้องตัดปลายสักสองสามซม. ปล่อยให้หางทั้งหมด คุณควรจะมีแฟน

ดังนั้นเราจึงตัดมะเขือยาวทั้งหมด

ลองแยกจานที่เราจะใส่

มะเขือยาวแต่ละอันจะต้องเค็มเล็กน้อยทุกด้านและทิ้งไว้ 15-20 นาทีเพื่อให้น้ำออกและความขมขื่นมากเกินไป

ในระหว่างนี้ มาเตรียมผลิตภัณฑ์ที่เหลือกัน

ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้นหนา 5 มม. ฉันจะใช้มะเขือเทศ 2 ชิ้นสำหรับมะเขือยาวแต่ละชิ้น

ตัดชีสเป็นชิ้นบาง ๆ ปริมาณชีสเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ คุณสามารถใช้ชีสชนิดใดก็ได้

ตอนนี้มาเตรียมซอสที่เราจะทามะเขือยาว

เราผสมครีมเปรี้ยวและมายองเนสในส่วนเท่า ๆ กันใส่กระเทียมสับตามที่คุณต้องการสมุนไพรสดหรือแห้งฉันมีออริกาโนและหัวหอมสีเขียวสับละเอียด

โรยซอสด้วยเกลือ พริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วพักไว้ คราวหน้าเราจะต้องใช้อีกเล็กน้อย

สำหรับเบคอน คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์เนื้อรมควันใดก็ได้ เช่น เนื้อซี่โครง สับ แฮม แฮม หรือแม้แต่ข้ามส่วนผสมนี้ในสูตร

ฉันมีเบคอนรมควันดิบ

หั่นเป็นเส้นยาวเท่ากับชิ้นมะเขือยาว

ขณะที่เรากำลังเตรียมอาหาร มะเขือยาวคั้นน้ำออก พวกมันก็นิ่มและยืดหยุ่นได้

เราล้างออกด้วยน้ำเย็นและบีบเบา ๆ

เราจะอบมะเขือยาวบนแผ่นอบซึ่งสามารถปิดด้วยกระดาษ parchment หรือทาน้ำมันพืชเช่นในกรณีของฉัน

เราปูมะเขือยาวบนแผ่นอบแล้วปั้นเป็นพัด

สลับกันระหว่างมะเขือยาวแต่ละชิ้น: ชีส, มะเขือเทศ, เบคอน

กดด้วยมะเขือยาวฝาน

ชีส, มะเขือเทศ, เบคอน, ฯลฯ ...

ดังนั้นเราจึงเตรียมมะเขือยาวทั้งหมด

ด้านบนของมะเขือยาวแต่ละอันให้ทาด้วยซอสครีมกระเทียมที่เตรียมไว้ล่วงหน้า

เราส่งแผ่นอบไปอุ่นให้ 180 ° C(356 ° F) เตาอบและอบประมาณ 35-40 นาที ได้รับคำแนะนำจากเตาอบของคุณ

ในระหว่างการอบมะเขือยาวและมะเขือเทศจะเริ่มเป็นน้ำผลไม้ชีสและเบคอนจะเริ่มละลายซอสครีมกระเทียม - กระเทียมจะทำให้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดรสชาติและกลิ่นหอมอิ่มตัวและผลลัพธ์ที่ได้จะร้อนและหอมมากอร่อยและน่าพอใจ อาหารว่าง.

หลังจาก 40 นาที มะเขือยาวของเราก็พร้อม!

เรานำแผ่นอบออกจากเตาอบแล้ววางพัดลมมะเขือยาวลงบนจานขนมส่วนตัวหรือจานเสิร์ฟทั่วไป

ตกแต่งอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ด้วยสมุนไพรสดและผักตามที่คุณต้องการ

ขอให้ทุกท่านทาน Bon Appet!

เพื่อไม่ให้พลาดสูตรวิดีโอใหม่ที่น่าสนใจ - ติดตามไปที่ช่อง YouTube ของฉัน คอลเลกชันสูตร👇

👆สมัครสมาชิกใน 1 คลิก

ไดน่าอยู่กับคุณ คราวหน้าจนกว่าจะได้สูตรใหม่!

มะเขือม่วงอบในเตาอบ - วิดีโอสูตร:

มะเขือม่วงอบในเตาอบ - รูปถ่าย:

ฉันเสนอให้ทำเมนูผัดมะเขือยาวในเมนูวันนี้จากเนื้อสับ มะเขือเทศ และแน่นอนกับชีสและมายองเนส ในการรวมกันนี้ มะเขือยาวกลายเป็นอาหารที่อร่อยมากและสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดี่ยวโดยไม่ต้องมีเครื่องเคียง

วิธีทำอาหาร:

ฉันจะปรุงมะเขือยาวสองประเภทหนึ่งจากหมูสับและอื่น ๆ จากอาหารไก่ ดังนั้นตอนนี้ฉันเองก็กำลังลดน้ำหนักอยู่ หากคุณอบมะเขือยาวมากขึ้นตามจำนวนที่กำหนด ให้เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดเป็นสองเท่า

เราตัดมะเขือยาวเป็นเส้นหนา 5-8 มม. โดยไม่ต้องตัดจนสุดทิ้งหาง

หากมะเขือยาวมีขนาดเล็ก ให้ผ่าออกให้หมด และหากมะเขือยาวก็ผ่าครึ่งตามยาวได้

โรยเกลือลงบนพื้นผิวของบาดแผลแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

ระหว่างนี้เราเตรียมไส้ ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ ชีสในแถบ

หลังจากแกะก้านและเมล็ดออกแล้ว พริกหวานจะถูกเปลี่ยนเป็นเส้นยาว
สับกระเทียมและสมุนไพร
ผสมเนื้อสับแบบโฮมเมดกับกระเทียมและสมุนไพรตามชอบ

ในมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวหรือส่วนผสมทั้งสองอย่างเพิ่มเกลือและพริกไทยผสม ถ้ามายองเนสมีข้อห้ามสำหรับคุณคุณสามารถครีมเปรี้ยวได้เพียงอันเดียวสำหรับตัวเองฉันผสมครีมเปรี้ยวไขมันต่ำกับโยเกิร์ตและชีสก็เอามอสซาเรลล่า

หล่อลื่นแผ่นอบหรือแบบฟอร์มด้วยน้ำมันพืชหรือปิดด้วยกระดาษฟอยล์ใส่มะเขือยาว

ในแต่ละจานมะเขือยาวกระจายเนื้อสับกับชั้นบาง ๆจากนั้นใส่มะเขือเทศ พริก ชีส ลงไป

หล่อลื่นด้วยซอสและใส่ในเตาอบประมาณ 30-35 นาทีซึ่งเปิดไว้ล่วงหน้า 180 °

โรยหน้าด้วยชีสขูด

เสิร์ฟบนโต๊ะโรยด้วยสมุนไพร

เหล่านี้คือแฟน ๆ ที่กลายเป็นไก่สับกับครีมและโยเกิร์ตเนื่องจากไม่มันเยิ้ม

เคล็ดลับพริกไทย:

คุณสามารถใช้เนื้อไก่ เบคอน ซี่โครงหมู และอาหารประเภทเนื้อสัตว์อื่นๆ เป็นไส้ได้
และคุณสามารถทำได้แค่ผัก - อร่อยมาก แต่มีแคลอรีไม่สูงนัก ในกรณีนี้ จะดีกว่าถ้าเทมะเขือยาวที่หั่นแล้วลงในพัดด้วยน้ำเดือดแล้วพักไว้ 5 นาที
คุณไม่จำเป็นต้องใส่ชีสในส่วนที่หั่น - คุณสามารถโรยไว้ด้านบนได้
และคุณสามารถอบมะเขือยาวกับซอสมะเขือเทศ ใส่กระเทียมและสมุนไพรลงไปโดยปกติมะเขือยาวขนาดกลางก็เพียงพอแล้วสำหรับ 2 เสิร์ฟ

มะเขือม่วงอบในเตาอบกับมะเขือเทศและชีสเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่สวยงามมาก และอร่อยอะไรอย่างนี้! ไม่มีคำพูด! ครบทุกสีสันของฤดูร้อน ความเผ็ด ความฉ่ำและความแปลกใหม่ในจานเดียว ทึ่ง? แล้วลองชื่นชมสูตร

วัตถุดิบ:

- มะเขือยาวขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
- มะเขือเทศสีแดงสุกและเนื้อ - 2 ชิ้น ไม่ใหญ่มาก
- ชีสชนิดแข็งหรือกึ่งแข็ง - 50-70 กรัม
- มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว - 2-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- กระเทียมสด - 1-2 กลีบเล็ก (เพื่อลิ้มรส);
- เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

1. ในการจัดเตรียมสิ่งที่น่าตื่นเต้นนี้ทุกประการควรใช้ขนม "สีน้ำเงิน" รุ่นเยาว์ ผักที่สุกเกินไปมีผิวที่หยาบกร้านเกินไป ล้างมะเขือยาวให้สะอาดแล้วตัดหางสีเขียว มะเขือยาวแต่ละอันผ่าครึ่งตามยาว จากนั้นแต่ละครึ่งจะถูกแบ่งออกเป็นแผ่นบาง ๆ (ปานกลาง) โดยไม่ต้องตัดจนสุด ดังนั้นคุณควรมี "แฟน" อย่างในรูป โรยมะเขือยาวที่เตรียมไว้ด้วยเกลือ ใส่ในชามและรอให้น้ำออกมา




2. คุณจะต้องรอ 10-15 นาที ดังนั้นฉันจึงเสนอให้ใช้เวลานี้ให้เป็นประโยชน์และเตรียมส่วนผสมอื่นๆ ล้างและเช็ดมะเขือเทศให้แห้ง ตัดเป็นวงกลม ถ้ามะเขือเทศมีขนาดใหญ่ ให้ผ่าครึ่งแต่ละวง




3. หั่นชีสแข็งหรือกึ่งแข็งเป็นชิ้นบาง ๆ ถ้าสะดวกกว่า ก็ขูดด้วยที่ขูดหยาบๆ ก็ได้




4. เตรียมซอสปรุงรส ในการทำเช่นนี้คุณต้องผสมมายองเนสกับกระเทียมสับ กระเทียมสามารถผ่านการกดหรือสับละเอียดด้วยมีด เพิ่มเกลือเล็กน้อยและคนให้เข้ากัน ซอสพร้อมแล้ว

และคุณจะชอบสูตรภาพถ่ายของเราอย่างแน่นอน

5. สะเด็ดน้ำจากมะเขือยาว ล้างผักเพื่อเอาเกลือออก บีบความชื้นออกเบา ๆ แปรงด้วยซอสมายองเนสกระเทียมระหว่างชิ้น วางบนแผ่นอบทาด้วยน้ำมันพืช




6. วางมะเขือเทศระหว่างชิ้นมะเขือยาวตามที่แสดงในภาพ




7. วางชีสไว้ด้านบน




8. นำเข้าอบในเตาอุ่นประมาณ 25-35 นาทีจนสุก อุณหภูมิอบ - 180-200 องศา
เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถโรยพัดมะเขือยาวด้วยสมุนไพรสด
เหล่านี้เป็นมะเขือเปราะ สูตรนั้นง่ายมาก แต่คุณสามารถเสริมด้วยบางอย่างของคุณเองได้

เราขอแนะนำให้คุณลอง

วันนี้ฉันต้องการนำเสนอสูตรที่อร่อยและเป็นต้นฉบับ - มะเขือม่วงอบ ยิ่งกว่านั้นตอนนี้ก็เป็นฤดูกาลที่มากที่สุด ปีนี้เป็นฤดูร้อนที่ร้อนมากที่มะเขือยาวเติบโตในปริมาณมากแม้ในสวนของฉันซึ่งไม่เคยเกิดขึ้นมาก่อน ดังนั้นเราจะทำอาหารจากพวกเขา

เราเรียกพวกเขาว่า "สีน้ำเงิน" อย่างเสน่หาและแม่บ้านหลายคนชอบทำอาหาร ส่วนใหญ่ทอดในกระทะหรืออบ ผัดพวกเขาใช้น้ำมันมากดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ทุกคนเป็นอาหาร แต่สิ่งที่อบคือสิ่งที่คุณต้องการ พวกเขาไม่ได้อบเป็นเวลานานมากซึ่งหมายความว่าพวกเขายังคงรักษาวิตามินและธาตุที่มีประโยชน์ส่วนใหญ่ไว้

และวันนี้เรามีสูตร สูตรก็อร่อย! ตามสูตรนี้ คุณปรุงมะเขือยาวได้กี่ลูก พวกเขากินแค่หนึ่งหรือสองลูกเท่านั้น! น่าเสียดายที่มีเพียง 4 ชิ้นพอดีกับแผ่นอบ คุณต้องทำสองฝ่ายเสมอ

แฟนมะเขือยาวกับมอสซาเรลล่า สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เราต้องการ (สำหรับ 4 เสิร์ฟ):

มะเขือยาว - 4 ชิ้น

มอสซาเรลล่าชีส - 250 กรัม (หรือชีสแข็งชนิดใดก็ได้)

มะเขือเทศ 8-10 ชิ้น พริกหยวก - กระเทียม 1 ชิ้น -2 กานพลู

น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

โหระพา -1-2 ก้าน

เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เกลือเพื่อลิ้มรส

พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. สำหรับการปรุงอาหาร ให้เลือกมะเขือยาวขนาดกลาง ไม่จำเป็นต้องถ่ายขนาดใหญ่พวกเขามีผิวที่หยาบกร้านอยู่แล้ว และคุณไม่จำเป็นต้องลอกออกจากผิวหนัง พวกเขาจะดูดีมากเมื่ออบ

นอกจากนี้ในแบบฟอร์มนี้พวกเขายังคงรักษารูปร่างไว้ได้ดีกว่า

2. "สีน้ำเงิน" ของฉันตัด "กระโปรง" อย่างระมัดระวังเนื่องจากถูกตัดออกและเป็นส่วนหนึ่งของก้าน จากนั้นตัดด้วยมีดที่คมมากเป็นแผ่นหนา 1 ซม. ไม่ถึงปลายสุดประมาณ 1.5 ซม. นั่นคือเราตัดเป็นรูปพัด ความหนา 1 ซม. เหมาะสมที่สุด พวกเขาจะมีเวลาอบและไม่สุกมากเกินไป เยื่อกระดาษจะยังคงชุ่มฉ่ำและอร่อย

3. เกลือแผ่นทั้งสองด้านแล้วถูเกลือลงบนพื้นผิว

4. วางมะเขือยาวบนโต๊ะหรือในจานแบนในรูปแบบของพัดลม กดที่ด้านบนด้วยเขียงแล้ววางน้ำหนักไว้ด้านบน เหยือกหรือกระทะขนาดเล็กที่มีน้ำ นั่นคือมีการสร้างสื่อขึ้นมาโดยที่ "สีน้ำเงิน" จะอ่อนลงและความขมขื่นจะหายไปจากพวกเขา

5. ทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้ภายใต้แรงกดดันเป็นเวลา 15-20 นาที

6. ทำน้ำมันกระเทียมทันที

7. สับกระเทียมให้เล็กที่สุดแล้วเติมน้ำมัน เทพริกไทยดำป่นครึ่งช้อนชาและเครื่องเทศในปริมาณเท่ากัน ฉันใช้ส่วนผสมของเครื่องเทศในนั้น ผักชี, โรสแมรี่, โหระพา, ปาปริก้า, ส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์ แต่คุณสามารถเพิ่มคนที่คุณชอบมากขึ้น

8. ผัดเนื้อหาและปล่อยให้ใส่

9. ล้างมะเขือเทศ เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ แล้วหั่นเป็นชิ้นหรือผ่าครึ่งเป็นชิ้นหนา 0.7 ซม. ขนาดสัมพันธ์กับขนาดของมะเขือยาวและมะเขือเทศเอง

10. ฉันชอบใช้พริกหยวกในสูตรนี้ด้วย ฉันชอบผักรวมกันนี้ วันนี้ฉันมีพริกแดงและฉันก็ใช้มัน แต่สำหรับสีต่างๆ ก็คงจะดีถ้ามีสีเหลืองหรือสีเขียว

เราทำความสะอาดจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นวงกลมหรือตัดวงกลมที่เสร็จแล้วออกเป็นสองส่วน เรามาดูกันอีกครั้งว่าผักของเรามีขนาดเท่าไหร่

11. มอสซาเรลล่าชีสเหมาะมากสำหรับสูตรนี้ ตอนนี้ราคาค่อนข้างถูก ไม่ได้แพงกว่าปกติมากนัก และรสชาติของมันนั้นแตกต่างอย่างมากจากรสชาติของชีสแข็งธรรมดา แต่ถ้ามอสซาเรลล่าหาได้ยากด้วยเหตุผลบางอย่าง ให้ใช้ชีสแข็งธรรมดา

12. หั่นมอสซาเรลล่าเป็นชิ้นหนา 1 ซม. แล้วถึงครึ่งนึงถ้าชิ้นใหญ่

14. เราจัดการทั้งหมดนี้ในขณะที่มะเขือยาวอยู่ภายใต้ความกดดัน ตอนนี้เราเอามันออกมาแล้วบีบน้ำส่วนเกินออกเล็กน้อย คุณไม่จำเป็นต้องกระตือรือร้นมากอย่าบีบน้ำทั้งหมด

15. ทาแผ่นอบด้วยน้ำมัน เราทามะเขือยาวลงไปและรวบรวมพัดที่สวยงามไว้บนนั้น

16. สิ่งแรกที่ต้องทำคือทาน้ำมันมะเขือยาวด้วยน้ำมันกระเทียม เราใช้แปรงซิลิโคนสำหรับสิ่งนี้ กระจายระหว่างจานพร้อมกับกระเทียมและเครื่องเทศ เราพยายามแจกจ่ายเนื้อหาอย่างสม่ำเสมอเพื่อให้ทุกชิ้นเพียงพอ

17. ฉันใส่มะเขือเทศลงในจานในรูปแบบกระดานหมากรุก เพื่อให้พัดลมไม่หนามาก

คุณสามารถเอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศได้ก่อน นี่เป็นกรณีที่พวกเขามีผิวหนามาก ในการทำเช่นนี้ ก่อนอื่นคุณต้องลวกทิ้งไว้ประมาณ 3-4 นาที แต่ฉันไม่ทำเช่นนี้ฉันมีมะเขือเทศลูกของตัวเองและในรูปแบบนี้พวกเขาจะรักษารูปร่างได้ดีขึ้น

18. นอกจากนี้ในลำดับสุ่มให้วางชั้นของพริกหยวก

19. จากนั้นใส่ใบโหระพาระหว่างชั้น พวกเขาจะให้รสชาติที่ยอดเยี่ยมกับจานของเรา

20. และสุดท้ายจะเป็นมอสซาเรลล่าชีส เรากระจายมันระหว่างจานทั้งหมด ในระหว่างการอบ มันจะกระจายอย่างสวยงามและให้เปลือกสีน้ำตาลทองที่ปิ้งแล้ว

21. วางมะเขือเทศลูกเล็กๆ ในช่องอบ และพริกหยวกที่เหลือ เราจะตกแต่งจานด้วยเมื่อเสิร์ฟ

22. เปิดเตาอบที่ 180 องศา และตั้งให้อบ 20 นาที

23. เรานำแผ่นอบออกมาแล้วพักไว้ 5 นาที จากนั้นนำมาวางบนจานที่แบ่งเป็นส่วนๆ และเพลิดเพลินไปกับวิว รสชาติ สี และกลิ่น เรากินอย่างมีความสุข

มอสซาเรลล่าชีสกระจายตัวและให้เปลือกหอมที่มีกลิ่นหอมซึ่งปกคลุมมะเขือเทศและพริก ปกคลุมด้วยผัก เนยกระเทียม และชีส มะเขือยาวยังคงความนุ่ม เนื้อของพวกเขาอร่อยหอม

มีคนเพิ่มมายองเนสในจานนี้ แต่ฉันคิดว่ามันไม่เหมาะสมอย่างสมบูรณ์ที่นี่ หากไม่มีจานนี้ อาหารที่ทั้งดีต่อสุขภาพและอร่อย ยังถือได้ว่าเป็นอาหารอีกด้วย แม้จะมีความเบา แต่ก็ค่อนข้างน่าพอใจ ฉันปรุงไก่แยกต่างหากสำหรับเขาเนื่องจากสามีของฉันไม่กินเนื้อโดยไม่มีเนื้อสัตว์ แต่เมื่อกินมะเขือยาวเพียงตัวเดียวเธอก็ปฏิเสธไก่เพราะอิ่มแล้ว

ฉันยังต้องการทราบด้วยว่าพัดมะเขือยาวดูน่าประทับใจและเป็นต้นฉบับมาก จานนี้สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลใด ๆ และมันจะกลายเป็นของตกแต่งอย่างแน่นอน โดยส่วนตัวฉันไม่ค่อยพบเขาเวลาที่ฉันอยู่ในงานปาร์ตี้ นั่นคือเหตุผลที่คุณจะไม่เพียงให้อาหารแขกของคุณอย่างเอร็ดอร่อย แต่ยังทำให้พวกเขาประหลาดใจด้วยทักษะของคุณ

และอย่าคิดว่ามันยากในการเตรียมมัน ทุกสิ่งทำได้ง่ายๆ ในลมหายใจเดียว และความสุขที่คุณได้รับเมื่อปรุงอาหารด้วยความงามเช่นนี้! ท้ายที่สุด นี่คือสิ่งที่สร้างสรรค์ในการทำอาหารที่สวยงามที่สุด!

อร่อย!

อ่าน US VKontakte

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมมะเขือยาว

ในการเริ่มต้น ให้ล้างมะเขือยาวขนาดใหญ่หรือขนาดกลางหนึ่งผลใต้น้ำไหลเย็น และเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดครัวจากความชื้นที่มากเกินไป จากนั้นเราวางมันลงบนเขียงด้วยมีดทำครัวที่คมเราผ่าครึ่งตามยาว แต่ไม่ครบและหลังจากนั้นแต่ละส่วน เราแบ่งออกเป็น 3-4 ชั้นเพื่อให้ความหนาไม่เกิน 5-6 มิลลิเมตร
โรยกระชอนมะเขือยาวจากทุกด้านด้วยเกลือสินเธาว์หยาบ ส่งลงในกระชอนลึก ใส่ลงในอ่างแล้วปล่อยทิ้งไว้ 30-35 นาทีซึ่งความขมโดยเนื้อแท้ส่วนใหญ่จะหลุดออกจากผัก

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมมะเขือเทศ ชีส และแฮม

เราไม่เสียเวลาซักนาที ล้างมะเขือเทศ เช็ดให้แห้ง นำออกจากแต่ละที่ที่ติดก้าน และบดเป็นวงแหวนหรือชั้นที่มีความหนาไม่เกิน 1 เซนติเมตร เราฉีกมอสซาเรลล่าชีสและขาหมูรมควันด้วยวิธีเดียวกัน ถึงแม้ว่าชิ้นจะใหญ่ขึ้นได้หากต้องการ

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมส่วนผสมของน้ำมันกระเทียม

ตอนนี้ปอกกลีบกระเทียมแล้วบีบผ่านเครื่องกดพิเศษลงในชามขนาดเล็ก เทใบโหระพาแห้งพริกไทยดำเล็กน้อยและเกลือเล็กน้อย เขย่าส่วนผสมเหล่านี้ด้วยส้อมโต๊ะจนเนียน และในขณะที่เราใส่ส่วนผสมของน้ำมันกระเทียมที่ได้มาไว้ข้างๆ ส่วนผสมนั้นจะมีประโยชน์ในภายหลังเล็กน้อย ในเวลานี้เราเปิดและอุ่นเตาอบ สูงถึง 180 องศาเซลเซียส.

ขั้นตอนที่ 4: ใส่มะเขือยาว

เมื่อใส่มะเขือยาวแล้ว ให้ล้างและทำให้แห้งอีกครั้ง จากนั้นยัดไส้ผักด้วยชีสที่เตรียมไว้ มะเขือเทศ และแฮม


เช่น ใส่ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ 2-3 ชิ้นในแต่ละชั้น


หลังจากนั้นเราย้ายพัดลมไปเป็นโลหะไม่ติดขนาดเล็กหรือจานอบแก้วทนความร้อนที่ดีกว่า


เทส่วนผสมกระเทียมที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้และดำเนินการในขั้นตอนสุดท้ายที่เกือบจะถึงที่สุด

ขั้นตอนที่ 5: เตรียมมะเขือม่วงอบ

เราตรวจสอบอุณหภูมิของเตาอบ และถ้าอุ่นขึ้นแล้ว ให้ใส่จานดิบที่ยังไม่สุกบนชั้นวางตรงกลาง เราอบมะเขือยาวยัดไส้จนสุกปานกลาง 30-40 และใหญ่ 40-50 นาที จากนั้นเราก็ดึงที่ใส่หม้อในครัว จัดเรียงแบบฟอร์มใหม่โดยให้พัดลมบนเขียง วางไว้บนเคาน์เตอร์ก่อนหน้านี้ และปล่อยให้จานหอมเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นใช้ไม้พายในครัวสองอันวางมะเขือยาวเป็นส่วน ๆ บนจานแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะ

ขั้นตอนที่ 6: เสิร์ฟมะเขือม่วงอบ

หลังจากปรุงมะเขือยาว อบในเตาอบโดยใช้พัดลม เย็นเล็กน้อยหลังทำอาหาร จากนั้นแบ่งส่วนต่างๆ บนจาน ตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งสด ผักชีฝรั่ง หรือผักชีหากต้องการ และใช้เป็นอาหารจานหลักที่สองสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น คุณสามารถนำเสนอซอสได้หลายประเภท เช่น ครีมเปรี้ยว ครีมหรือมะเขือเทศ เพื่อเติมเต็มความอร่อยนี้ เพลิดเพลินกับอาหารอร่อยและเรียบง่าย!
อร่อย!

บางครั้งแทนที่จะใช้ใบโหระพาแห้งต้องใช้ใบสดเพียง 4-5 ชิ้น แต่ก่อนหน้านั้นควรล้างสับละเอียดและบดด้วยกระเทียมสับรวมทั้งเนย ถ้าคุณต้องการพืชที่มีกลิ่นหอมนี้จะแทนที่ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งหรือผักชีได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ผลิตภัณฑ์บรรจุตามที่ระบุในสูตรไม่จำเป็น แทนที่จะใช้ "มอสซาเรลลา" คุณสามารถใช้ชีสแข็งหรือชีสแปรรูป แฮมจะถูกแทนที่ด้วยเบคอนรมควัน ไก่ เบคอน ชิ้นเนื้อต้มหรืออบธรรมดาทุกชนิดและ ทางเลือกอื่นแทนผักน้ำมันมะกอก นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มบวบหรือบวบหั่นเป็นชั้นบาง ๆ วงแหวนของพริกสลัดหวานหรือไม่ใช้เนื้อสัตว์เลยและทำให้จานนี้เป็นมังสวิรัติอย่างสมบูรณ์เติมแฟนมะเขือยาวด้วยผักและชีสเท่านั้น

หากมะเขือยาวหนาแน่นเกินไปพัดลมจะสลายตัวและไส้หลุดออกมารวบรวมอีกครั้งแล้วมัดไว้ในส่วนที่หนาที่สุดด้วยด้ายอบที่แข็งแรงซึ่งหลังจากการอบแล้วสามารถถอดออกได้ง่ายโดยใช้กรรไกรครัวธรรมดา

ไม่มีจานอบแก้วขนาดเล็กสำหรับอบหรือเคลือบสารกันติด? เราไม่หวั่น! เราแค่ทำตะกร้าหนาสองหรือสามชั้นจากฟอยล์อลูมิเนียม ใส่มะเขือยาวยัดไส้ในแต่ละอันแล้วอบ

แม่บ้านบางคนนอกจากพริกไทยดำป่นแล้ว ยังใช้เครื่องเทศที่เหมาะกับอาหารประเภทผัก เช่น พืชไม้ดอกสีน้ำเงิน เผ็ด สะระแหน่ พริกหยวกและอื่น ๆ