คุณสามารถอบขนมปังในเตาอบด้วยวิธีใดก็ได้ - ยีสต์, ไร้เชื้อ, แฟลตเบรด, ลาวาช ฯลฯ สำหรับการอบ ส่วนใหญ่ใช้ข้าวสาลีและข้าวไรย์ ซีเรียลที่เหลือจะใช้เป็นสารเติมแต่ง ครอบครัวของเราชื่นชอบขนมปังข้าวไรย์มาก ซึ่งอบจากส่วนผสมของข้าวไรย์และข้าวสาลีในปริมาณที่เท่ากัน นี่เป็นสูตรครอบครัวของเราที่ฉันชอบแบ่งปันกับคุณ กระบวนการนี้เรียบง่ายและใช้เวลาไม่นาน แต่ผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยมและขนมปังแสนอร่อยอยู่บนโต๊ะ

ขนมปังข้าวไรย์ในเตาอบ

มีความเบี่ยงเบนต่าง ๆ จากสูตรหลักอันเป็นผลมาจากรสชาติที่แตกต่างกัน ในสูตรพื้นฐานสำหรับขนมปังโฮมเมดที่อบในเตาอบอย่างที่ฉันได้กล่าวไปแล้วมีข้าวไรย์และแป้งสาลีในปริมาณที่เท่ากัน เราใช้ส่วนผสมทั้งสองนี้และน้ำครึ่งถ้วย ต้องใช้ยีสต์แห้งและน้ำมันพืชในช้อนโต๊ะ น้ำตาลครึ่งช้อนโต๊ะและเกลือหนึ่งช้อนชา

การทำแป้งสำหรับอบขนมปังในเตาอบเริ่มต้นด้วยแป้ง ผสมน้ำตาลกับยีสต์ เติมน้ำอุ่น และผสมให้เข้ากัน จากนั้นพักไว้ 15 นาทีเพื่อเริ่มหมัก ในขณะเดียวกันในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมแป้งทั้งสองชนิด ใส่น้ำมันพืชและเกลือ ค่อยๆเทลงในส่วนผสมนี้ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องน้ำกับยีสต์และน้ำตาลแล้วนวดแป้งในตอนท้าย

วีดีโอ. วิธีทำแป้งข้าวไรย์ซาวโดว์

ในการอบขนมปังในเตาอบ ให้นวดแป้งในลักษณะที่ไม่ติดมือ คลุมด้วยผ้าขนหนู แล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ควรมีปริมาตรประมาณสองเท่า หลังจากที่แป้งขึ้นแล้วควรนวดให้เข้ากันอีกครั้งและวางลงในจานอบที่ทาด้วยน้ำมัน ในการอบขนมปังในเตาอบอย่างถูกต้องแป้งในแบบฟอร์มก็ควรพอดีกันเล็กน้อยดังนั้นให้คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

ในระหว่างนี้ คุณควรเปิดเตาอบที่ 200 องศา และนำขนมปังไปอบประมาณ 43-45 นาที เมื่อขนมปังพร้อมแล้ว จะต้องวางจากแม่พิมพ์และคลุมด้วยผ้าขนหนูเพื่อเคลื่อนออกจากเปลือกแข็งอย่างรวดเร็ว

โดยการเปลี่ยนสัดส่วนเล็กน้อยและเพิ่มกระเทียม 5-6 กลีบ เราได้ขนมปังกระเทียมที่อร่อยมาก นอกจากนี้แป้งสาลีและน้ำ 400 กรัมจะต้องใช้แป้งข้าวไร 300 อัน ยีสต์แห้งและเกลือ 2 ช้อนชา และน้ำตาล 5 ช้อนชา เติมน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะลงในแป้ง แล้วปล่อยไว้อีกหนึ่งช้อนโต๊ะเพื่อทาจารบีแม่พิมพ์

เทคโนโลยีการทำอาหารค่อนข้างแตกต่างจากเทคโนโลยีพื้นฐาน ที่นี่ยีสต์ผสมกับน้ำตาลและน้ำครึ่งหนึ่ง ใส่ส่วนผสมในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง และเมื่อยีสต์เริ่มเล่น ให้เติมน้ำที่เหลือ น้ำมันพืช แป้งข้าวไร และเกลือ หลังจากผสมทุกอย่างให้เข้ากันดีแล้ว คุณสามารถเพิ่มแป้งสาลี กระเทียมสับ และนวดแป้งให้ละเอียด ถัดไปคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้สูงขึ้นหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

หลังจากกระจายแป้งในรูปแบบจาระบีแล้วให้คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้ขึ้นอีก 45-50 นาที ขนมปังสามารถอบในเตาอบได้แล้ว

ที่นี่เตาอบร้อนถึง 220 องศาและอบขนมปังเป็นเวลา 50 นาที หลังจากการอบแนะนำให้โรยด้วยน้ำเปล่าแล้วห่อด้วยผ้าขนหนูให้เย็น

สูตรขนมปังข้าวไรย์

การอบขนมปังในเตาอบตามสูตรนี้จะไม่ใช้เวลาและความพยายามมากนัก แต่คุณจะได้ขนมปังแสนอร่อยแบบโฮมเมด

วัตถุดิบ:

• แป้งข้าวไร - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• แป้งสาลี - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำอุ่น - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาล - ½ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

รวมยีสต์กับน้ำตาล คลุมด้วยน้ำอุ่น และวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15 นาที จนยีสต์เริ่มเล่น

ร่อนแป้งทั้งสองประเภทแล้วผสมในชามแยก ใส่เกลือและน้ำมันพืชลงไป จากนั้นค่อยๆเติมน้ำยีสต์ลงในมวลนี้แล้วนวดแป้ง คลุมชามด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเพื่อขยาย

โรยแป้งบนโต๊ะหรือพื้นผิวการทำงานอื่น ๆ แล้ววางแป้งไว้ จำไว้ให้ดีแล้วโอนไปยังจานอบซึ่งจะต้องทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืชก่อน ปิดแม่พิมพ์ด้วยฟิล์มยึดแล้วทิ้งแป้งไว้ 20 นาที ในช่วงเวลานี้ เปิดเตาอบและปรุงขนมปังเป็นเวลา 40-45 นาทีที่ 200 องศา

ขนมปังไรย์โฮมเมดในเตาอบ

ข้อดีของการทำขนมปังที่บ้านในเตาอบคือคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมใดๆ ลงไปได้ จึงทำให้มีรสชาติที่เป็นต้นฉบับมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• แป้งข้าวไร - 300 กรัม
• แป้งสาลี - 400 กรัม
• น้ำ - 400 มล.;
• เกลือ - 2 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 5 ช้อนชา;
• ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา;
• กระเทียม - 5-6 กลีบ;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

การตระเตรียม

โยนน้ำตาลกับยีสต์แห้งและครึ่งหนึ่งของน้ำที่ระบุ ใส่ส่วนผสมนี้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20-25 นาที หลังจากที่ยีสต์เริ่มเล่นและ "ฝา" ปรากฏขึ้น ให้เติมน้ำที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมันพืชเกลือและแป้งข้าวไรย์ซึ่งอย่าลืมร่อนก่อน

ผสมทุกอย่างแล้วค่อยๆ ใส่แป้งสาลีที่ร่อนไว้ ส่งกระเทียมสับมาที่นี่คลุกแป้ง เมื่อเสร็จแล้วให้ปิดชามแป้งด้วยผ้าขนหนูและอุ่นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง เมื่อหมดเวลา ให้จำแป้งไว้และใส่ลงในจานอบที่ทาด้วยน้ำมัน ทิ้งแป้งไว้ในแม่พิมพ์ประมาณ 40-50 นาทีเพื่อพิสูจน์ เปิดเตาอบที่ 220 องศาและอบขนมปังเป็นเวลา 50 นาที จากนั้นโรยด้วยน้ำ ห่อด้วยผ้าขนหนู ปล่อยให้เย็น

ขนมปังข้าวไรย์ในเตาอบ

ขนมปังที่ทำขึ้นตามสูตรต่อไปนี้ด้วยการเติมน้ำผึ้งและผักชีได้รสชาติที่ผิดปกติและน่าพึงพอใจมาก

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 350 กรัม
• แป้งข้าวไร - 350 กรัม
• kefir อุ่น - 250 มล.;
• ยีสต์แห้ง - 1 ซอง;
• เกลือ - ½ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำผึ้ง - ½ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผักชีถั่ว

การตระเตรียม

ในเครื่องเตรียมอาหารหรือในชาม ผสม kefir น้ำผึ้ง เกลือ และยีสต์ บดเมล็ดผักชีในฝ่ามือ แล้วใส่ kefir และส่วนผสมอื่นๆ ร่อนแป้ง ทั้งข้าวไรย์และข้าวสาลี ถ้าอยากให้ "ดำ" มากขึ้น ให้เติมแป้งข้าวไรอีกเล็กน้อย เรานวดแป้งแล้วปั้นเป็นก้อนซึ่งเราวางบนจานที่โรยด้วยแป้ง

ด้วยมีดบนก้อนแป้งเราทำตาข่ายไม่เล็กแล้วส่งไปยังที่อบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที คุณสามารถเปิดเตาอบที่ 50 องศา ปิดแล้ววางขนมปังที่นั่นเพื่อให้ขึ้นมา

หลังจาก 20 นาที วางขนมปังบนแผ่นอบที่ทาไขมันแล้วส่งไปยังที่อบอุ่นอีก 15-20 นาที เปิดเตาอบที่ 270 องศา โรยขนมปังด้วยน้ำแล้ววางบนชั้นบนสุดของเตาอบเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นลดความร้อนในเตาอบลงเหลือ 180 องศา แล้วอบขนมปังต่ออีก 20 นาที วิธีนี้คุณจะได้ขนมปังกรอบอร่อย

วีดีโอ. ขนมปังโฮมเมดไม่ใส่ยีสต์ ไข่ และซาวโดว์

วัสดุที่จัดทำโดยไซต์ "ทำเองในสวน" handmade-garden.ru เคล็ดลับและประสบการณ์ด้วยมือของคุณเองในสวน

การอบขนมปังในเตาอบไม่ใช่กระบวนการง่ายๆ หลายขั้นตอน และต้องใช้ความอุตสาหะ ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่เชี่ยวชาญถือเป็นเอซอย่างถูกต้อง มาลองกันและเราจะเรียนรู้ธุรกิจที่มีประโยชน์นี้

การอบขนมปังที่บ้านในเตาอบต้องมีแผนปฏิบัติการที่ชัดเจน ก่อนอื่นคุณต้องพิจารณาก่อนว่าเราต้องการเห็นขนมปังประเภทใดในเตาอบ: ขนมปังข้าวไรย์ในเตาอบ, ขนมปังในเตาอบที่มียีสต์, ขนมปังที่ปราศจากยีสต์ในเตาอบ, ขนมปังซาวโดว์ในเตาอบ, ขนมปังข้าวสาลีในเตาอบ , ขนมปังกับกระเทียมในเตาอบ, ขนมปังกับ kefir ในเตาอบ ... แต่คำถามที่สำคัญที่สุดคือ มันจะเป็นขนมปังขาวในเตาอบหรือขนมปังดำในเตาอบ ขึ้นอยู่กับตัวเลือกที่เลือกผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นจะถูกเลือกทำโดสวัดส่วน

ขนมปังที่บ้านในเตาอบจะทำงานก็ต่อเมื่อปฏิบัติตามกฎทั้งหมดเท่านั้น ร่อนแป้งตามกำหนดเวลา อุ่นน้ำหรือนมอย่างแม่นยำ นวดแป้งให้ถูกต้อง เป็นต้น ขนมปังที่ไม่มียีสต์ในเตาอบก็เป็นไปได้เช่นกัน แต่รสชาติค่อนข้างด้อยกว่าขนมปังแบบดั้งเดิมแม้ว่าผู้เชี่ยวชาญจะไม่ปฏิเสธประโยชน์ของมัน สูตรที่ถูกต้องสำหรับขนมปังในเตาอบที่บ้านเกี่ยวข้องกับการใช้ยีสต์ ขนมปังโฮมเมดในเตาอบมีการนำเสนอสูตรพร้อมรูปถ่ายบนเว็บไซต์ของเรา ใช้คำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญแล้วคุณจะมีขนมปังแสนอร่อยในเตาอบ ขั้นแรกให้มันเป็นขนมปังง่ายๆในเตาอบ การฝึกฝนจะช่วยได้ และคุณจะค่อยๆ เรียนรู้วิธีการทำขนมปังในเตาอบที่บ้าน สูตรต่อไปที่คุณเชี่ยวชาญควรเป็นขนมปังข้าวไรย์แบบโฮมเมดในเตาอบ มันน่ารับประทานและมีกลิ่นหอมมากตกแต่งโต๊ะเทศกาล สูตรสำหรับขนมปังข้าวไรย์ในเตาอบนั้นควรค่าแก่การสำรวจก่อน เมื่อเวลาผ่านไป ขนมปังข้าวไรย์ที่บ้านในเตาอบจะกลายเป็น "ไฮไลท์ของโปรแกรม" ในวันหยุดของคุณ

ในการอบขนมปังในเตาอบต้องมีสูตรเพราะ ปริมาณของส่วนประกอบนั้นแม่นยำมาก แม้แต่สูตรขนมปังที่ง่ายที่สุดในเตาอบก็ประกอบด้วยตัวเลขที่แม่นยำและขั้นตอนทางเทคโนโลยี ต้องอบขนมปังโฮมเมดในเตาอบตามคำแนะนำที่เข้มงวด

เมื่อคุณเรียนรู้วิธีทำขนมปังของคุณเอง เมื่อคุณพอใจกับผลิตภัณฑ์ที่เรียกว่า "ขนมปังในเตาอบ" แล้ว ก็ควรแสดงสูตรอาหารจากภาพถ่ายให้ผู้อื่นเห็น สูตรขนมปังทีละขั้นตอนในเตาอบจะมีประโยชน์อย่างยิ่งเนื่องจากเป็นภาพและเข้าใจได้สำหรับผู้เริ่มต้น วิธีที่ดีที่สุดในการจำวิธีทำขนมปังในเตาอบคือการใช้วิดีโอ

ผู้ที่ติดตามการควบคุมอาหารจะสนใจสูตรขนมปังปลอดยีสต์ในเตาอบ ขนมปังกรอบในเตาอบ ศึกษาเคล็ดลับ ฝึกฝน และลอง แล้วคุณจะไม่เพียงรู้ แต่ยังสอนวิธีอบขนมปังโฮมเมดในเตาอบให้ผู้อื่นด้วย

รสชาติของขนมปังส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ ความสด คุณภาพ การปฏิบัติตามสูตรและปริมาณที่แน่นอน ไม่อนุญาตให้เพิ่มส่วนประกอบ "ด้วยตา"

ส่วนผสมที่เป็นของเหลว (น้ำ นม หางนม) ต้องอุ่น และร่อนแป้ง เพราะวิธีนี้จะทำให้แป้งอุดมด้วยออกซิเจน

เติมแป้งลงในแม่พิมพ์ขนมปังครึ่งหนึ่งหรือสองในสามของปริมาตรเพื่อให้มีที่ว่างเพิ่มขึ้น หากคุณอบโดยไม่ใช้แม่พิมพ์บนแผ่นอบ คุณสามารถใส่ใบกะหล่ำปลีขนาดใหญ่ไว้ใต้ขนมปังแต่ละก้อน เช่นเดียวกับที่ทำในสมัยโบราณเมื่ออบขนมปังในเตาอบ

ควรเก็บขนมปังไว้ในถังขนมปังไม้ กระทะเคลือบฟัน คลุมด้วยผ้าขนหนูหรือผ้า แต่ควรเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทด้วยเซรามิก

ควรเข้าหาการทำขนมปังด้วยความเคารพเป็นพิเศษโดยไม่รีบร้อน ในเวลาเดียวกัน บรรพบุรุษของเราอ่านคำอธิษฐาน ขอพรจากพระเจ้า จากนั้นพวกเขาก็ลงไปทำงาน

ในรัสเซีย เป็นเรื่องปกติที่จะมีขนมปังอร่อยๆ วางอยู่บนโต๊ะเสมอ ไม่ว่าอาหารประเภทไหนจะรอคุณอยู่ แทบจะปฏิเสธไม่ได้เลย ไม่ว่าจะมีอาหารกี่ชนิด ชาวรัสเซียจำนวนน้อยมากจะปฏิเสธขนมปัง

ในขณะนี้ มีขนมปังประเภทต่างๆ มากมาย เช่น ข้าวสาลี ยีสต์ แม้แต่พันธุ์ที่ปราศจากกลูเตน อย่างไรก็ตาม ข้าวไรย์ที่มีส่วนพิเศษในจิตวิญญาณมนุษย์ ดังที่แม่บ้านที่มีประสบการณ์กล่าวว่าการทำขนมปังนั้นค่อนข้างง่ายแม้ในเตาอบที่บ้าน ในขณะเดียวกันก็จะได้รสชาติที่อร่อยกว่าร้านหนึ่งหลายเท่าด้วยแป้งกรอบที่น่าตื่นตาตื่นใจ

สูตรคลาสสิค

แม้ว่าตอนนี้คุณสามารถหาขนมปังข้าวไรย์ในซุปเปอร์มาร์เก็ตได้เสมอ แต่ก็เป็นผลิตภัณฑ์เบเกอรี่แบบคลาสสิกที่ค่อนข้างหายาก หากเป็นไปได้ที่จะหาสิ่งที่คล้ายกับรสนิยมของคุณราคาก็จะค่อนข้างสูงและจำนวนของสารเติมแต่งก็น่าทึ่งในปริมาณของมัน

อันที่จริง ขนมปังประเภทนี้โดดเด่นด้วยสารอาหารจำนวนมากที่สุด ดังนั้น ขนมปังชนิดนี้ก็สามารถทำอันตรายต่อสุขภาพได้เพียงเล็กน้อย เช่นเดียวกับขนมปังโฮลเกรน ถ้าอยากกินขนมปังล่ะก็ ขนมปังข้าวไรย์น่าจะเป็นทางเลือกของแม่บ้าน

วิธีทำขนมปังข้าวไรย์ที่บ้านในเตาอบ:

การนำเสนอขนมปังข้าวไรย์ทำให้นึกถึงเศษขนมปังหนาพิเศษที่มีกลิ่นหอมพิเศษเฉพาะตัวซึ่งมีรสเปรี้ยวที่คุ้นเคยในทันที เป็นแป้งที่ทำให้ขนมปังประเภทนี้มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ นอกจากนี้ แป้งซาวโดว์ยังช่วยให้ทำขนมปังได้ง่ายขึ้นมาก เนื่องจากทำให้รสชาติสมดุลได้ง่าย

• แป้งข้าวไร - 3.5 ถ้วย;
• น้ำตาล - 1/3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำ - 2.5 ถ้วย;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• แรสต์ น้ำมัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

เวลาทำอาหาร: ประมาณหนึ่งสัปดาห์

ปริมาณแคลอรี่: 134 Kcal ต่อ 100 กรัม

การทำขนมปังข้าวไรย์ sourdough ในเตาอบ:

1. เพื่อเตรียมขนมปังประเภทนี้ การทำ sourdough นั้นคุ้มค่า มันจะไม่ใช้ยีสต์ ดังนั้นบางส่วนสามารถแช่แข็งได้ สำหรับแป้งเปรี้ยว 4 ช้อนโต๊ะผสม ล. แป้งเช่นเดียวกับน้ำตาลและน้ำอุ่นเพื่อที่คุณจะได้ส่วนผสมที่มีความคงตัวคล้ายกับครีม ส่วนผสมในภาชนะปิดควรสุกเป็นเวลา 5 วันในที่อบอุ่น การหมักจะแสดงในรูปของฟองสบู่
2. เมื่อแป้งสาลีพร้อมแล้ว ก็เริ่มทำแป้งได้เลย เทแป้งที่เหลือลงในชามขนาดใหญ่ นี่คือที่ที่ส่วนผสมจะถูกนวด ใส่น้ำผึ้งเกลือและน้ำลงในแป้ง นวดแป้งให้ละเอียดจนเนียนคุณสามารถใช้ไม้พายได้ ใส่เชื้อลงในแป้งแล้วผสมอีกครั้ง ส่วนผสมสุดท้ายจะเป็นเนย ซึ่งจะช่วยให้แป้งไม่ติด แป้งถูกนำไปที่ความสอดคล้องที่ต้องการเพิ่มแป้งหรือน้ำถ้าจำเป็น
3. แป้งถูกวางในรูปแบบจาระบีซึ่งถูกปกคลุมเพื่อให้แป้งไปถึงในที่อบอุ่น จะใช้เวลาประมาณ 24 ชั่วโมง หลังจากนั้นขนมปังจะอบในเตาอบที่ร้อนถึง 200 องศาเป็นเวลาประมาณ 5 นาที เพื่อให้ขนมปังสุกอย่างสมบูรณ์ควรอบต่ออีกหนึ่งชั่วโมงที่ 150 องศา หลังจากตรวจสอบความพร้อมแล้ว นำออกจากพิมพ์ ทิ้งไว้ให้นิ่มประมาณครึ่งชั่วโมง

ขนมปังไรย์กับ kefir ในเตาอบ

มีส่วนผสมเพียงอย่างเดียวที่จะทำให้ขนมปังข้าวไรย์มีรสเปรี้ยวอย่างน่าอัศจรรย์ กลิ่นที่มีลักษณะเฉพาะดังกล่าวควรเจือจางด้วยน้ำตาลหนึ่งช้อนชา แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้

• แป้งสาลี - 150 กรัม;
• แป้งข้าวไร - 250 กรัม
• kefir - 200 มล.;
• น้ำอุ่น - 150 มล.
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา ล.;
• เกลือและน้ำตาล - 1 ช้อนชา ล.;
• น้ำมันมะกอก - 1 ตาราง ล.

เวลาทำอาหาร: 4 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่: 200 Kcal ต่อ 100 กรัม

สูตรสำหรับขนมปังแป้งข้าวไรย์บน kefir ในเตาอบทีละขั้นตอน:

1. Kefir ผสมกับ kefir ผสมเกลือและน้ำตาลลงในส่วนผสมนี้ คนส่วนผสมจนละลาย
2. ร่อนแป้งอย่างระมัดระวัง หลังจากนั้นนำทั้งสองชนิดมาผสมกัน เพิ่มยีสต์ซึ่งควรกระจายทั่วส่วนผสมแป้ง
3. การทำสไลด์แป้งให้ลึกยิ่งขึ้น มันอยู่ในนั้นที่ kefir ค่อยๆเทลงไป ควรนวดแป้งอย่างช้าๆจนเนียนและยืดหยุ่น แป้งที่ปกคลุมอยู่ขึ้นประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นก็คลุมด้วยน้ำมันด้วยช้อนเพื่อให้แป้งดูดซึมได้เต็มที่ แป้งจะขึ้นสองสามชั่วโมงจนกว่าจะมีขนาดเพิ่มขึ้น
4. แป้งถูกวางในแม่พิมพ์และอบประมาณ 40 นาทีหลังจากนั้นก็จับตัวเป็นก้อนอีก 30 อุณหภูมิเตาอบอยู่ที่ 200 องศา

วิธีการอบขนมปังข้าวสาลีไรย์

ณ จุดนี้ คลาสสิกที่สุดของสูตรที่มีอยู่ทั้งหมดมีการพูดนอกเรื่องที่หลากหลายพอสมควรซึ่งเพิ่มรสชาติของตัวเองเข้ากับความกลมกลืนของสูตร อย่างไรก็ตาม สิ่งหนึ่งที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลงในทางปฏิบัติ - ปริมาณแป้งที่ใช้เท่ากัน ทั้งข้าวสาลีและข้าวไรย์

• แป้งข้าวไรย์ - หนึ่งแก้วครึ่ง;
• แป้งสาลี - หนึ่งถ้วยครึ่ง;
• น้ำอุ่น - 1.5 ถ้วย;
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เติบโตขึ้น. น้ำมัน - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ - 1 ช้อนชา ล.

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 30 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 222 Kcal ต่อ 100 กรัม

1. ขั้นตอนแรกคือการเริ่มต้นด้วยการทำแป้ง สำหรับสิ่งนี้ผสมน้ำตาลและยีสต์ซึ่งเจือจางด้วยน้ำ ทุกอย่างควรผสมและปล่อยให้หมักเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
2. ในชามที่แยกจากกัน แป้งสองประเภทผสมกัน จากนั้นเติมน้ำมันและเกลือ ส่วนผสมที่หมักไว้จะค่อยๆ เทลงในส่วนผสมแป้ง นวดอย่างต่อเนื่องจนไม่ติดมือ
3. แป้งถูกคลุมด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง ปริมาณจะเพิ่มขึ้นประมาณ 2 เท่าหลังจากนั้นนวดอีกครั้งและวางในรูปแบบแม่พิมพ์หลังจากนั้นจะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง
4. เตาอบอุ่นถึง 200 องศาหลังจากนั้นอบขนมปังประมาณ 45 นาที ขนมปังที่เตรียมไว้วางจากแม่พิมพ์แล้วห่อด้วยผ้าขนหนู

เคล็ดลับการทำอาหาร

1. หากคุณไม่ต้องการทำเชื้อขนมปังทุกครั้ง คุณสามารถใช้ส่วนหนึ่งของอันที่แล้วมาทำใหม่ได้ รสชาติของขนมปังจะเข้มข้นขึ้น
2. กลิ่นหอมของขนมปังข้าวไรย์สามารถปรุงแต่งได้ง่ายๆ ด้วยเครื่องปรุง เช่น กวาสส์หรือมอลต์ คุณยังสามารถใส่ผักชี ยี่หร่า ลูกเกด และรสชาติอื่นๆ
3. แป้งไรย์มีกลูเตนในปริมาณที่น้อยกว่ามาก ดังนั้นในการนวดแป้งให้ถูกต้อง คุณต้องใช้ความพยายามน้อยกว่าการหุงข้าวสาลี
4. ขนมปังไรย์เป็นแหล่งสะสมของสารที่มีประโยชน์อย่างแท้จริง เพราะมีใยอาหารจำนวนมาก โพแทสเซียม แมกนีเซียม แคลเซียม และวิตามินอื่น ๆ อีกมากมาย ทั้งหมดนี้ทำให้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายมีประโยชน์อย่างมากสำหรับการบริโภค เนื่องจากทั้งหมดนี้ช่วยให้การทำงานของลำไส้เป็นปกติ มีข้อห้ามเพียงข้อเดียวสำหรับการบริโภค - ขนมปังข้าวไรย์เป็นอันตรายหากบุคคลมีโรคร้ายแรงในทางเดินอาหารเช่นโรคกระเพาะหรือแผลพุพอง

การอบขนมปังข้าวไรย์ที่บ้านในเตาอบสามารถกลายเป็นการบ้านที่คงอยู่ได้ง่ายๆ เพราะรสชาติที่ได้จะไม่มีวันลืมไปตลอดชีวิต คนที่คุณรักจะต้องชอบผลลัพธ์อย่างแน่นอน

ขนมปังไรย์ที่บ้าน: หลายสูตรในการอบในเตาอบ

คุณสมบัติการอบ

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร ทำความคุ้นเคยกับหลักการพื้นฐานและเทคโนโลยีที่ช่วยให้คุณได้ผลิตภัณฑ์แป้งที่อร่อยที่สุด

ด้านล่างเราจะบอกคุณถึงวิธีการอบขนมปังข้าวไรย์และขนมปังยีสต์แบบไม่มียีสต์ที่บ้านในเตาอบ แต่ทั้งกระบวนการทำอาหารครั้งแรกและครั้งที่สองมีคุณสมบัติทั่วไปที่เหมือนกันกับเงื่อนไขในการอบขนมปังข้าวสาลีขาว:

• แป้งเองจะมีบทบาทสำคัญในคุณภาพและรสชาติของขนมปังข้าวไรย์ ดังนั้นอย่าหวงส่วนผสมและใช้แป้งในปริมาณที่ตรงกับสูตรที่เลือกอย่างเคร่งครัด แป้งควรจะนุ่มและแห้งและเป็นก้อนที่ไม่สลายตัวเมื่อบีบในมือ
• อย่าลืมร่อนแป้งก่อนที่คุณจะเริ่มนวดแป้ง แล้วขนมปังก็จะออกมานุ่มเป็นรูพรุนและฟู
• สร้างตามคำแนะนำสำหรับอุณหภูมิของการอบที่ระบุในสูตร แป้งขนมปังข้าวไรย์โฮลวีตมีความอ่อนไหวต่ออุณหภูมิที่แตกต่างกันมากและจะไม่ทำงานตามที่วางแผนไว้เสมอไป
• ในระหว่างการพิสูจน์อักษรอย่าวางแป้งมากเกินไปถ้าคุณไม่ต้องการให้แป้งระเบิดในเตาอบ
• เพื่อให้แป้งนวดขึ้นอย่างสม่ำเสมอให้ใส่พาสต้าลงไป
• เพื่อการอบแป้งที่ดีขึ้น ให้ใส่ภาชนะที่เติมน้ำลงในเตาอบแล้วโรยลงบนผนังด้านในของเครื่องก่อนปรุงอาหาร

ขนมปังข้าวสาลีและข้าวไรย์นวดในเตาอบตามสูตรใด ๆ แป้งทั้งสองประเภทใช้สำหรับแป้ง - ทั้งข้าวสาลีและข้าวไรย์ - ผสมในอัตราส่วน 1: 1

นั่นคือทั้งหมดที่คุณต้องรู้เพื่อทำขนมอบแสนอร่อยจากสูตรอาหาร ตอนนี้เรามาดูสูตรอาหารง่ายๆ ที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับขนมปังข้าวไรย์ที่บ้านในเตาอบพร้อมรูปถ่าย

สูตรสำหรับขนมปัง "Borodino"

สูตรแรกสำหรับขนมปังข้าวไรย์กับยีสต์ที่บ้านในเตาอบคือ "Borodinsky" คุณจะต้องการข้าวไรย์ 420 กรัมและแป้งขาว 130 กรัม เนยจืด 50 มล. นมไขมันต่ำ 150 มล. ยีสต์ชนิดเข้มข้นหนึ่งช้อนชาครึ่ง น้ำตาลหนึ่งช้อนใหญ่ น้ำเชื่อมมอลโตสหนึ่งช้อนใหญ่ และ น้ำกรอง 1.25 ลิตร

คุณจะต้องเตรียมมอลต์สีแดงขนาดใหญ่สามช้อนโต๊ะ เกลือประมาณ 10 กรัม เมล็ดผักชีสามช้อนเล็ก เมล็ดพืชและยี่หร่าแห้งสำหรับปรุงรส

เริ่มการเตรียมของคุณโดยบดเมล็ด 2/3 ของเมล็ด พวกเขาควรจะผสมกับมอลต์ - และเติมน้ำเดือดเย็นเล็กน้อยครึ่งแก้วลงในส่วนผสมเป็นเวลา 30 นาที หลังจากยืนยันแล้วคุณสามารถทำแป้งและทำแป้งยีสต์ได้: ยีสต์เจือจางในนมอุ่นน้ำตาลและแป้งสาลีสองช้อนโต๊ะขนาดใหญ่ ทั้งหมดนี้ทิ้งไว้ 15 นาที

ขั้นตอนต่อไปคือการร่อนแป้งขาวและข้าวไรย์ลงในภาชนะกว้าง ผสมแป้ง, เกลือ, ใส่แป้ง, มอลต์เย็น, กากน้ำตาลและน้ำที่เหลือ, อุ่นที่อุณหภูมิ 38 องศา เริ่มนวดแป้งจนได้เนื้อนุ่ม แป้งสำเร็จรูปถูกปกคลุมและวางในที่อบอุ่น

เมื่อขนาดของแป้งเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า คุณสามารถบดแป้งและแบ่งออกเป็นส่วน ๆ สำหรับรูปแบบพิเศษที่จะใส่ลงในเตาอบได้ วางแบบฟอร์มที่มีขนมปังในอนาคตเพื่อพิสูจน์อักษรที่อุณหภูมิ 30 องศาในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที หลังจากนั้นพื้นผิวของขนมปังจะได้รับการบำบัดด้วยน้ำอุ่นและปรุงรสด้วยเมล็ดพืช

ขนมปังข้าวไรย์อบในเตาอบเท่าไหร่?

ขนมปังอบเป็นขั้นตอนที่อุณหภูมิต่างกัน:

• 15 นาที - 200 องศา;
• 25 นาที - 180 องศา;
• 19 นาที - 160 องศา

ขนมปังข้าวไรย์ Borodino พร้อมแล้ว!

อีกสูตรกับมอลต์

ในการอบสูตรขนมปังข้าวไรย์นี้ในเตาอบด้วยมอลต์ คุณจะต้องมีข้าวไรย์ 230 กรัมและแป้งขาว 250 กรัม มอลต์แห้ง 5 ถึง 15 กรัม เกลือสองช้อนเล็ก น้ำตาลสองช้อนใหญ่ ถุงละ ของยีสต์ น้ำอุ่นประมาณ 350 กรัม และน้ำมันกลั่นขนาดใหญ่สองช้อนโต๊ะ

เริ่มต้นด้วยการผสมแป้งทั้งสอง เพิ่มมอลต์เกลือน้ำตาลและยีสต์ หลังจากผสมแล้วให้เติมน้ำอุ่นลงในส่วนผสมแล้วนวดแป้งจนเนียน ถัดไปเติมน้ำมันลงในส่วนผสม

แป้งถูกปกคลุมด้วยกระดาษฟอยล์ - และทิ้งไว้ประมาณครึ่งถึงสองชั่วโมงเพื่อเพิ่มเป็นสองเท่า ถัดไป ทาน้ำมันที่โต๊ะและทาด้วยมือด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน แล้วเริ่มปั้นลูกบอลจากชิ้นงาน กดเบา ๆ ที่ด้านบนของแป้งเพื่อสร้างก้อนขนมปังแล้วทำการตัดเบา ๆ บนพื้นผิว

ตอนนี้ควรย้ายขนมปังในอนาคตไปยังแผ่นอบที่เตรียมไว้โรยด้วยแป้งข้าวไรย์เล็กน้อยแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูเป็นเวลา 30 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถนำแป้งไปอบและอบที่อุณหภูมิ 180 องศา

หลังจากการปรุงเช่นนี้ ขนมปังจะยังคงอยู่ในนั้นอีกประมาณสามนาที - และนำออกจากเตาอบ ขนมปังมอลต์จะอร่อยและนุ่ม แต่คุณจะต้องคลุมด้วยผ้าขนหนูเพื่อให้ได้แป้งที่นุ่มในขณะที่เย็น

วิธีทำขนมปังสังขยา

ในการเตรียมขนมปังคัสตาร์ดไรย์ ยีสต์ 30 กรัม ข้าวไรย์ 200 กรัม และแป้งสาลี 250 กรัม น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ 2 ช้อนโต๊ะ เกลือระเหย "พิเศษ" 10 กรัม สองช้อนโต๊ะ มอลต์ข้าวไรย์หนึ่งช้อนโต๊ะ

แป้งขาว 150 กรัมผสมกับมอลต์และเทน้ำเดือด 300 มล. ในขณะที่กวนด้วยส้อม ยีสต์เตรียมแยกต่างหากซึ่งเทน้ำอุ่น 270 มล. ผสมเกลือและรวมกับน้ำตาล

แป้งที่ต้มด้วยมอลต์จะต้องผสมกับยีสต์และผสม คุณจะได้รับของเหลวสีน้ำตาลเข้ม เพิ่มแป้งที่เหลือที่นี่ - และนวดแป้ง ทิ้งไว้ 3.5 ชั่วโมงภายใต้ผ้าขนหนูอุ่น

เปิดเตาอบที่ 220 องศาเซลเซียส เพื่อให้ได้ผลดีที่สุด ให้วางชามน้ำที่ระดับล่าง จำแป้งที่ขึ้นแล้วโรยด้วยแป้งแล้วใส่ในรูปแบบพิเศษ วางอีกครั้งใต้ผ้าเช็ดตัวแล้วรอประมาณ 25 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถใส่ชิ้นงานในเตาอบเป็นเวลา 45 นาที

สูตรแป้งสาลี

ดังนั้น ในการสร้างส่วนผสมนี้ในสูตรขนมปังข้าวไรย์แบบไม่มียีสต์ที่บ้าน คุณจะต้องใช้แป้งข้าวไรย์ปอกเปลือกขนาดใหญ่ 10 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 10 กรัม และน้ำ 200 กรัม เตรียมแป้งขนาดใหญ่สี่ช้อนโต๊ะ - และเทน้ำเย็นประมาณ 100 มล. ลงในแป้งสำหรับส่วนผสมที่เป็นครีม เพิ่มน้ำตาล - และผสมให้ละเอียด จากนั้นคลุมด้วยผ้าเช็ดปาก - และทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง

หลังจากวันผ่านไป ให้เติมแป้งและน้ำอีกสองช้อนโต๊ะลงในเชื้อเพื่อให้ได้ความหนาแน่นตามเดิมอีกครั้ง คลุมด้วยผ้าเช็ดปากอีกครั้งในเวลาเดียวกัน วันที่ 3 เชื้อจะมีกลิ่นเปรี้ยว

ใส่แป้งและน้ำอีกครั้งแล้วทิ้งส่วนผสมไว้อีก 24 ชั่วโมงเหมือนครั้งก่อน ในวันที่ 4 ยังคงเติมแป้งและน้ำอีกครั้ง คนให้เข้ากันจนครีมเปรี้ยว - และใช้ sourdough ในปริมาณที่ต้องการสำหรับการอบ

วิธีการอบขนมปังข้าวไรย์ sourdough ที่บ้านในเตาอบ? นอกเหนือจากการเตรียมการในสูตรสำหรับขนมปังข้าวไรย์ในเตาอบที่บ้านด้วย sourdough คุณจะต้องใช้น้ำกรองเย็น 300 มล. ก่อนหน้านี้นำไปต้มน้ำมันพืชแช่แข็งแป้งข้าวไรย์ 4 ถ้วยประมาณ 300 มล. แป้งเปรี้ยวปรุงสุก ผักชีเล็กน้อย เกลือ 10 กรัม น้ำตาล 50 กรัม มอลต์ขนาดใหญ่สองช้อนโต๊ะ และเมล็ดทานตะวันปอกเปลือก 60 กรัม

โปรดทราบว่านี่เป็นสูตรสำหรับขนมปังข้าวไรย์ในเตาอบที่บ้าน - ไม่มีแป้งสาลี

ผสมแป้งข้าวไรย์ 1/2 กับ sourdough และน้ำเย็น ปล่อยให้เพิ่มขึ้นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง: สิ่งนี้จะเพิ่มปริมาตรของชิ้นงานเป็นสามเท่า ต้มมอลต์ (คุณสามารถใช้ kvass แทนได้) ในน้ำเดือด 90 มล. ปล่อยให้เย็นแล้วเทลงในแป้งที่ผสมแล้ว ใส่เครื่องเทศ เกลือ น้ำตาลและเนยลงในส่วนผสม แล้วเริ่มนวดแป้ง

ขนมปังไรย์กับ kefir และยีสต์

อีกทางเลือกหนึ่งคือวิธีการอบขนมปังข้าวไรย์ที่บ้านในเตาอบ: คราวนี้เราใช้ kefir สำหรับแป้งคุณต้องใช้ข้าวสาลี 150 กรัมและแป้งข้าวไร 250 กรัมหรือรำข้าว น้ำมันกลั่นหนึ่งช้อน kefir 200 มล. ยีสต์แห้งหนึ่งช้อนชาน้ำตาลและเกลือสวน

Kefir (หรือโยเกิร์ต) ควรอุ่นที่อุณหภูมิห้อง ส่วนผสมนี้เติมน้ำต้ม 150 มล. ที่อุณหภูมิ 30 องศารวมทั้งน้ำตาลและเกลือ จากนั้นเพิ่มแป้งยีสต์ - และคนให้เข้ากัน

ทำให้ตกต่ำและเทนมผสมแล้วนวดแป้ง เติมน้ำเพื่อขจัดความหนาส่วนเกิน คลุมด้วยผ้าเช็ดปากเป็นเวลา 30 นาที หลังจากครึ่งชั่วโมงเติมน้ำมัน - และเริ่มยู่ยี่จนดูดซึม

ขนมปังข้าวไรย์ธรรมดาที่มีสารเติมแต่งจะกลายเป็นอร่อยมาก: คุณสามารถใช้เมล็ดพืชแอปริคอตแห้งสับละเอียดลูกพรุนผลไม้แห้งอื่น ๆ และแม้แต่กระเทียม - ในแต่ละกรณีการปรับปรุงรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะขึ้นอยู่กับส่วนประกอบเหล่านี้ . พวกเขาจะถูกเพิ่มลงในแป้งในขั้นตอนการนวดก่อนวางลงในจานอบ

วางช่องว่างบนกระป๋องที่อุ่นขึ้นเล็กน้อย - และทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อ "พิสูจน์อักษร" หลังจากนั้น บนพื้นผิวเรียบที่โรยด้วยแป้งสาลี ให้เริ่มทำเป็นทรงกลมสำหรับขนมปังในอนาคต

วางบนกระดาษ parchment ในเตาอั้งโล่เป็นเวลา 30 นาที คลุมด้วยผ้าขนหนู หลังจากนั้นปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา อย่าลืมฉีดน้ำในเตาอบก่อนอบ

สูตรที่อธิบายไว้สำหรับการทำขนมปังข้าวไรย์ที่บ้านในเตาอบจะช่วยให้คุณได้ผลิตภัณฑ์แป้งที่มีความสง่างามความนุ่มนวลและรสชาติที่ต้องการ อร่อย!

วีดีโอ

เพื่อเตรียมความพร้อมสำหรับกระบวนการอบขนมปังข้าวไรย์โดยไม่ใช้แป้งสาลี ให้หลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดและทำขนมปังที่นุ่มและนุ่ม ดูวิดีโอขั้นตอนการอบขนมปังข้าวไรย์ในเตาอบที่บ้าน:

อีกเรื่องหนึ่งเกี่ยวกับลักษณะเฉพาะของการอบขนมปังซาวโดว์ข้าวไรย์-วีทในเตาอบ:

ขนมปังข้าวไรย์โฮมเมดเนื้อสัมผัสและรสชาติแตกต่างจากขนมปังโฮลวีต ตามหลักการแล้วถ้าอบด้วยแป้งเปรี้ยวและมอลต์ มันจะมีสุขภาพที่ดีขึ้น มีสีเข้มและรสชาติแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง โดยมีลักษณะเปรี้ยว นี่เป็นวิธีที่ง่ายและรวดเร็วที่สุดในการทำขนมปังข้าวไรย์ที่บ้าน เพราะเราจะใช้แป้งสาลีและยีสต์แห้งด้วย แป้งสาลีเป็นสิ่งจำเป็นเพราะถ้าไม่มีแป้งจะไม่ขึ้นจะเหนียวและใช้ไม่ได้ อัตราส่วนของแป้งข้าวไรในนี้ไม่ควรเกินอัตราข้าวสาลีซึ่งมักจะปริมาณน้อยกว่าเสมอ บน ทีละขั้นตอนการเตรียมขนมปังข้าวไรย์แบบโฮมเมดพร้อมรูปถ่ายใช้เวลาประมาณ 4 ชั่วโมง โดยคำนึงถึงเวลาในการปั้นแป้งและการอบ สามารถอบขนมปังได้ทั้งในรูปแบบและบนแผ่นอบ ขนมปังกลายเป็นแป้งที่กรอบและนุ่มและโปร่งสบายเป็นพิเศษ

วัตถุดิบในการทำขนมปังข้าวไรย์โฮมเมด

ทีละขั้นตอนการเตรียมขนมปังข้าวไรย์แบบโฮมเมดพร้อมรูปถ่าย

ใช้ขนมปังข้าวไรย์ในการทำแซนวิช เสิร์ฟกับคอร์สที่หนึ่งและสอง อร่อย!

คุณสามารถกินขนมปังข้าวไรย์นี้นวดด้วยยีสต์และน้ำได้แม้ในวันที่รวดเร็วเนื่องจากไขมันในขนมอบเท่านั้นที่รวมอยู่ในขนมอบและสามารถยกเว้นได้หากจำเป็น ....

วัตถุดิบ

• น้ำ - 0.5 ลิตร__NEWL__
• ยีสต์แห้ง - 10 กรัม__NEWL__
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ__NEWL__
• เกลือ - 2 ช้อนชา__NEWL__
• น้ำมันพืช - 100 มิลลิลิตร__NEWL__
• แป้งข้าวไร - 600 กรัม__NEWL__
• แป้งสาลี - 600 กรัม__NEWL__

การตระเตรียม:

1. เจือจางยีสต์ในน้ำอุ่นและรอให้โฟมหมักปรากฏบนพื้นผิว

2. ใส่เกลือและน้ำตาล ผสมให้เข้ากัน

3. เทน้ำมันพืชลงไป แน่นอนคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน แต่ด้วยเนยแป้งจะอร่อยกว่าและขนมอบไม่เหม็นอับอีกต่อไป

4. ร่อนแป้งทั้งสองประเภท เหตุใดจึงเติมแป้งสาลีลงในขนมปังข้าวไรย์ เพราะในสมัยของเรามีเพียงไม่กี่คนที่ชอบขนมอบที่มีรสเปรี้ยวของข้าวไรย์ นอกจากนี้ไม่ใช่ว่าทุกท้องจะตอบสนองในเชิงบวกกับเธอ

5. เทแป้งลงในส่วนผสมของยีสต์แล้วคลุกแป้งหนา หากคุณใส่เนยลงไป ท้ายที่สุดแล้ว แป้งก็ควรอยู่หลังมือคุณโดยไม่ทำให้เกิดคราบโดยเฉพาะ ตอนนี้เราวางภาชนะในที่อบอุ่นแล้วคลุมด้วยผ้าหรือผ้าเช็ดตัว

6. นวดแป้งที่ขึ้นแล้ววางบนแผ่นอบที่ทาน้ำมันหรือในจานอบ ลุกขึ้นใหม่กันเถอะ เพื่อป้องกันไม่ให้ขนมปังแตกระหว่างการอบ ควรใช้มีดตัดหลายร่องบนพื้นผิวของก้อนด้วยตัวเอง เราส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 190 องศาเป็นเวลา 45-50 นาที