สวัสดี วันนี้ฉันจะมาบอกวิธีทำครีมเค้กจากนมข้นและเนย นี่เป็นสูตรที่ง่ายและรวดเร็วมาก เหมาะสำหรับวางเค้กหลายชั้น เช่นเดียวกับการบรรจุถั่ว เวเฟอร์โรล เอแคลร์ คัสตาร์ด

เราต้องการส่วนผสมเพียง 2 อย่างและเวลาว่าง 10 นาที ครีมนั้นเรียบง่ายมากจนแม้แต่เด็กนักเรียนก็รับมือได้

กฎข้อหนึ่ง - เนยและนมข้นควรอยู่ที่อุณหภูมิเดียวกัน - อุณหภูมิห้อง ฉันนำเนยออกมาล่วงหน้าแล้วทิ้งไว้ค้างคืน จากนั้นฉันก็มั่นใจในผลลัพธ์ ฉันไม่แนะนำให้อุ่นเนยในไมโครเวฟเราไม่ต้องการรูปลักษณ์ที่หลอมละลาย แต่เป็นแบบแช่เย็น เพื่อเร่งกระบวนการ คุณสามารถตัดเนยเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้ววางในที่อบอุ่น ถัดจากเตาหรือแบตเตอรี่ จากนั้นน้ำมันจะถึงระดับที่เราต้องการภายในหนึ่งชั่วโมง

นมข้นต้มสามารถซื้อสำเร็จรูปได้ แต่ฉันใช้เส้นทางที่ยาวที่สุดเพื่อบอกคุณถึงความแตกต่างทั้งหมด

ในการที่เราจะเปลี่ยนนมข้นจืดเป็นนมต้มได้ เราต้องแกะฉลากออก วางโถในหม้อ เทน้ำให้ท่วมขวดโหล

เราจุดไฟและปรุงอาหารจาก 1.5 ถึง 3 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับผลกระทบที่เราต้องการเติมน้ำเป็นระยะหากจำเป็น ยิ่งเราปรุงนานเท่าไร ก็ยิ่งข้นขึ้นเท่านั้นที่ทางออก ฉันต้องการครีมสำหรับเค้ก Snickers ดังนั้นมันจึงต้องหนามาก ฉันต้มนมข้นเป็นเวลา 3 ชั่วโมงเพื่อให้ข้นขึ้น

ดังนั้นวิธีทำครีมนมข้นต้มและเนยสำหรับเค้กบิสกิตและสูตรไส้ขนมที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

1. นมข้นต้ม 1 กระป๋อง (380 กรัม)
2. เนย 1 ห่อ ไขมัน 82.5% (180 กรัม)

การทำอาหาร:

ใส่เนยอุณหภูมิห้องลงในชามผสม ตีด้วยความเร็วต่ำสักสองสามนาทีเพื่อทำให้น้ำมันอิ่มตัวด้วยออกซิเจน ข้อกำหนดเบื้องต้นคือน้ำมันที่ดีมาก แล้วเนื้อครีมจะคงตัว

ทุกอย่าง ครีมของเราพร้อม! ต้องวางไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที

อย่างไรก็ตาม หากครีมของคุณผลัดเซลล์ผิวแล้ว ไม่ต้องกังวล ให้อุ่นในอ่างน้ำเล็กน้อย ต่อยด้วยเครื่องปั่น หรือตีอีกครั้งด้วยเครื่องผสม

ครีมพร้อมสามารถทาด้วยเค้กได้ การผสมผสานที่อร่อยมากใน. อย่างไรก็ตาม ถ้าคุณชอบแบบกรุบกรอบ ครีมนี้ก็เหมาะ

นี่คือสิ่งที่ดูเหมือนเป็นเลเยอร์ใน. อย่างไรก็ตาม บทความต่อไปนี้มีสูตรที่สมบูรณ์สำหรับของหวานแสนอร่อยนี้

ปริมาณครีมนี้เพียงพอสำหรับชั้นเค้กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 18 เส้น

อร่อย.

ครีมนมข้นจะนุ่มกว่าบัตเตอร์ครีมแบบเดิมๆ ที่ตีน้ำตาลมาก เหมาะสำหรับทำเค้ก บิสกิต วาฟเฟิล และเค้กโฮมเมด

บนพื้นฐานของนมข้นคุณสามารถเตรียมครีมเค้กได้หลายประเภท สารเติมแต่งที่หลากหลาย - น้ำผลไม้และผลเบอร์รี่, ถั่ว, น้ำผึ้ง, ช็อคโกแลต, ครีม - จะช่วยให้คุณจัดเตรียมการทดลองที่กล้าหาญที่สุดและรับรสชาติใหม่ทุกครั้ง

คลาสสิกของประเภทคือครีมที่ใช้นมข้นและเนย แม่บ้านหลายคนชอบความรวดเร็วและความสะดวกในการเตรียมการ

ครีมบรูเล่ By. ดูวิดีโอ!..

สูตรคลาสสิกครีมจากคอนเดนเซอร์

อะไรที่คุณต้องการ:
นมข้นจืด 1 กระป๋อง
เนย 250 กรัม ที่อุณหภูมิห้อง

วิธีทำครีมนมข้นแบบคลาสสิก:
1. หั่นเนยเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในหม้อลึก เปิดเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำแล้วใช้ตีเนยให้เป็นเนื้อเดียวกัน โดยปกติจะใช้เวลาเพียงห้าวินาที

2. ค่อยๆ เติมนมข้นจืด อย่าเพิ่งเททั้งหมดในครั้งเดียว เพิ่มนมอย่างแท้จริง 1-2 ช้อนโต๊ะไม่มาก สามารถเพิ่มความเร็วมิกเซอร์ได้ ตีครีมต่อจนไม่เกาะขอบกระทะ

3.ใช้ครีมที่เกิดทันทีอย่าเก็บไว้ เหมาะสำหรับทำเค้กทุกชนิด แต่เข้ากันได้ดีกับเค้กบิสกิต ทราย และวาฟเฟิล ครีมสามารถใช้ได้ทั้งสำหรับชั้นและสำหรับตกแต่งเค้ก

สูตรครีมจากคอนเดนเซอร์กับครีมเปรี้ยว

อะไรที่คุณต้องการ:
เนย 200 กรัมที่อุณหภูมิห้อง
นมข้นจืด 0.5 กระป๋อง
ครีมเปรี้ยว 200 กรัม (แนะนำให้ใช้ครีมที่มีไขมันสูง)
วอลนัท 300 กรัม

((หน้า))

วิธีทำครีมนมข้นด้วยครีมเปรี้ยว:

1. ตีนมข้นจืดกับเนยจืดด้วยเครื่องผสม เพิ่มครีมและตีอีกครั้ง

2. บดวอลนัทแล้วใส่ลงในครีมและนมข้น

3. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด ครีมนี้เหมาะสำหรับเค้กที่ใช้บิสกิต

สูตรลูกค้าครีมนมข้น

อะไรที่คุณต้องการ:
นมข้นจืด 200 กรัม
1 เซนต์ นม
เนย 100 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
2 ช้อนโต๊ะ แป้ง

วิธีการปรุงคัสตาร์ดกับนมข้น:

1. เทนมลงในกระทะ ใส่น้ำตาลและแป้ง คนให้เข้ากัน หลังจากเติมแป้งแล้ว ก้อนอาจปรากฏขึ้น แต่คุณไม่ควรพยายามกำจัดมันออก เพราะจะทำให้แป้งแตกด้วยเครื่องผสม

2. ต้มครีมด้วยไฟอ่อน คนตลอดเวลา จนข้น อย่าหลงไปกับการปรุงอาหาร มิฉะนั้น ครีมอาจไหม้ได้

3. ทำให้ครีมเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง ใส่นมข้นและเนย จากนั้นตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสม หรือจะใส่วานิลลาเล็กน้อยเพื่อแต่งกลิ่นก็ได้

4. ลองทดลองกับอาหารเสริม เทเหล้ารัม คอนยัค หรือสุราหนึ่งช้อนชาลงในครีมที่เตรียมไว้ แล้วครีมจะมีกลิ่นหอมและรสชาติดีขึ้นมาก คุณยังสามารถใช้สาระสำคัญของผลไม้หรือวานิลลินเป็นสารแต่งกลิ่นรส

และตอนนี้ก็ถึงเวลาทำเค้กแสนอร่อย "นโปเลียน" ด้วยครีมที่คุณชื่นชอบ!

เพื่อให้เค้กอร่อย ต้องแช่ด้วยครีมที่อ่อนโยน ตัวอย่างเช่น ของหวานที่มีครีมเปรี้ยวและครีมนมข้นต้มจะออกมาอร่อย วิธีทำ อ่านในสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายนี้ สูตรวิดีโอ
เนื้อหาสูตร:

องค์ประกอบที่สำคัญอย่างหนึ่งในการเตรียมเค้กคือครีม ซึ่งควรจะอร่อยและแช่เค้กได้ดี จากครีมประเภทต่างๆ มากมาย ครีมเปรี้ยวและนมข้นต้มจะดูดซับเค้กได้อย่างลงตัว ผลิตภัณฑ์ที่มีความนุ่มและอร่อย ในขณะเดียวกันก็เตรียมครีมได้ง่ายมาก ใช้ครีมเปรี้ยวสำหรับครีมที่มีปริมาณไขมัน 25% ขึ้นไปและแช่เย็นไว้อย่างดี สิ่งนี้จะฟูขึ้นอย่างง่ายดายและกลายเป็นมวลที่โปร่งสบายอย่างอ่อนโยน

การซื้อนมข้นจริงเป็นสิ่งสำคัญเท่าเทียมกัน ไม่ใช่ส่วนผสมของไขมันปาล์ม นมผง และน้ำตาล ดังนั้นก่อนซื้อควรดูบรรจุภัณฑ์อย่างละเอียด: อ่านองค์ประกอบและค้นหาไอคอน GOST รสชาติของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายขึ้นอยู่กับคุณภาพของส่วนผสมที่ใช้เท่านั้น นมข้นไม่ควรมีส่วนผสมอื่นใดนอกจากนมและน้ำตาล จากนั้นครีมเค้กจะกลายเป็นอร่อยอย่างแท้จริง

สูตรครีมนี้ทำมาจากส่วนผสม 2 อย่าง แต่แม่บ้านแต่ละคนสามารถเสริมด้วยผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ได้ตามต้องการ: เนย, ผงโกโก้, ช็อคโกแลต, ถั่ว, ชิกโครี, วานิลลา เมื่อเตรียมครีม สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตอุณหภูมิของผลิตภัณฑ์ ซึ่งควรจะเหมือนกัน ซึ่งจะป้องกันการแยกตัวของไขมัน การก่อตัวของก้อนและมวลจะเป็นเนื้อเดียวกัน

• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 285 กิโลแคลอรี
• จำนวนเสิร์ฟ - 600 ml
• เวลาทำอาหาร - 10 นาที บวกเวลาต้มนมข้น

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว - 400 มล
• นมข้นต้ม - 200 มล. (หนามาก)
• น้ำตาล - เพื่อลิ้มรสและไม่จำเป็น

การเตรียมครีมสำหรับเค้กทีละขั้นตอนจากครีมและนมข้นต้มพร้อมรูปถ่าย:

1. เทครีมเปรี้ยวเย็นลงในชามสำหรับทำครีม ฉันดึงความสนใจของคุณไปที่ความจริงที่ว่าครีมควรมาจากตู้เย็นเพื่อให้สามารถตีได้ดี

2. คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลลงในครีมได้ แต่ในความคิดของฉัน ครีมมีความหวานเพียงพอจากนมข้นหวาน ดังนั้น สารเติมแต่งนี้เป็นทางเลือก เพิ่มตามดุลยพินิจของคุณ

3. ตีครีมเปรี้ยวด้วยความเร็วปานกลางด้วยเครื่องผสม ค่อยๆ เพิ่มความเร็ว ตีครีมเปรี้ยวประมาณ 7 นาที ในช่วงเวลานี้จะมีขนาดใหญ่ขึ้นสองเท่า อิ่มตัวด้วยออกซิเจนและโปร่งสบาย โปรดทราบว่าเครื่องปั่นจะไม่อนุญาตให้คุณได้มวลที่เขียวชอุ่ม ดังนั้นในการตี ให้ใช้เครื่องผสมธรรมดาเท่านั้น

4. ใส่นมข้นต้มลงในวิปครีม โดยวิธีการที่คุณสามารถใช้นมข้นดิบ แต่ใส่น้อยไปหน่อยเพราะ มีความคงตัวของของเหลวและครีมสามารถกลายเป็นของเหลวได้มาก

5. ตีวิปปิ้งครีมต่อไปเพื่อให้นมข้นกระจายทั่วมวล ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาประมาณ 2-3 นาที

6. ครีมพร้อมและคุณสามารถใช้งานได้ตามวัตถุประสงค์ อีกอย่าง คุณยังสามารถทำเยลลี่หรือเค้กเยลลี่แสนอร่อยได้อีกด้วย ในการทำเช่นนี้เทเจลาตินที่เจือจางลงในมวลครีมเพิ่มผลไม้แล้วเทลงในแม่พิมพ์พลาสติกหรือถ้วยเคลือบ

นมข้นถูกคิดค้นขึ้นในศตวรรษที่ 19 เพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ ต่อมาพวกเขาเริ่มให้ความร้อนแก่มัน - ในทำนองเดียวกันได้นมข้นต้มซึ่งมีสีน้ำตาลและรสคาราเมลเด่นชัด เมื่อเวลาผ่านไป มันกลายเป็นพื้นฐานของของหวานมากมาย เช่น ขนมหวาน เค้กและขนมอบ หลอดดูด คุกกี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งคุกกี้ที่มีชื่อเสียงคือ "ถั่วกับนมข้น" ซึ่งประกอบด้วยขนมชอร์ตครัสสองครึ่งยัดไส้ด้วยนมข้นต้ม

นอกจากขนมที่อธิบายไว้ข้างต้นแล้ว นมข้นต้มยังเป็นพื้นฐานสำหรับครีมขนมหลายชนิดอีกด้วย ข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้ของพวกเขาส่วนใหญ่คือความง่ายในการเตรียมตัว ตามกฎแล้วพวกเขาไม่ต้องการทักษะพิเศษและกระบวนการนั้นประกอบด้วยเพียงไม่กี่ขั้นตอน

ครีมนมข้นต้ม

ครีมธรรมดาที่ไม่ต้องปรุงประกอบด้วยส่วนผสมที่มีอยู่ เหมาะสำหรับการเติมและจัดวางผลิตภัณฑ์ขนมต่างๆ - เค้ก ขนมอบ เอแคลร์ มันจะน่าสนใจที่จะใช้ทำเค้กน้ำผึ้งแทนครีมเปรี้ยวแบบดั้งเดิม คุณสามารถแทนที่คัสตาร์ดคลาสสิกสำหรับนโปเลียนด้วยครีมดังกล่าว

วัตถุดิบ

• นมข้นต้ม - 1 กระป๋อง
• นมสด - 90-120 มล. (ขึ้นอยู่กับความหนาของครีมที่ต้องการ);
• ถั่ว (มี) - 50 กรัม
• แอปริคอตแห้ง - 50 กรัม
• ลูกพรุน - 50 กรัม

การทำอาหาร

1. รวมนมข้นกับนมในชามเดียว ตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน
2. สับถั่วสับผลไม้แห้ง
3. ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันและครีมก็พร้อม

ครีมนมข้นต้มและเนยสำหรับเค้กบิสกิต

ครีมของนมข้นหวานและเนยนั้นง่ายต่อการเตรียมเหมือนรุ่นก่อนหน้า แต่ขอบเขตของครีมนั้นกว้างกว่าเล็กน้อย มันเหมาะไม่เพียง แต่สำหรับการกรอกและแบ่งชั้นขนม แต่ยังเป็นผงสำหรับอุดรูลูกกวาดที่เรียกว่า กล่าวอีกนัยหนึ่ง - ครีมภายใต้สีเหลืองอ่อน

วัตถุดิบ:

• นมข้นต้ม - 1 กระป๋อง
• เนย - 1 แพ็ค

การทำอาหาร:

นำเนยออกจากช่องแช่แข็ง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วทิ้งไว้ให้นิ่มที่อุณหภูมิห้อง

ตีเนยอุ่นจนขึ้นเป็นสองเท่าในปริมาตร

ใส่นมข้นต้มลงไปแล้วตีอีกครั้งจนเนียน

บัตเตอร์ครีมต้มน้ำพร้อม! คุณสามารถทาไขมันด้วยเค้กบิสกิตและขนมอบ

ครีมนมข้นต้มและครีม

ครีมตามสูตรนี้นุ่มและโปร่งสบายกว่าน้ำมันแบบก่อนมาก เข้ากันได้ดีกับขนมอบต่างๆ หรือกับผลไม้ แต่สำหรับการตกแต่งของหวานครีมดังกล่าวไม่เหมาะสมอย่างยิ่งเนื่องจากมีความสม่ำเสมอ - แทบไม่มีรูปร่าง

วัตถุดิบ:

• ครีมไขมัน - 0.4 ลิตร;
• นมข้นต้ม - 1 กระป๋อง

การทำอาหาร:

ตีครีมเย็นจนตั้งยอดแข็ง

เลือกหนึ่งในสามของครีมและในภาชนะที่แยกต่างหากผสมกับนมข้นต้มโดยใช้เครื่องผสม

เปลี่ยนเครื่องผสมเป็นความเร็วที่เล็กที่สุดและใช้เพื่อรวมมวลที่ได้กับส่วนหลักของวิปปิ้งครีม

หลังจากที่ส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว ให้ตีครีมต่ออีก 1-2 นาที

ครีมนมข้นต้มและครีมเปรี้ยว

บางทีนี่อาจเป็นหนึ่งในสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับครีมลูกกวาดที่ใช้นมข้น - มีเพียงนมข้นต้มและครีมเปรี้ยวฟาร์มไขมัน การทำครีมนั้นไม่ยาก แต่ขอบเขตค่อนข้างกว้าง - ใช้สำหรับทาเค้ก, บิสกิต, สำหรับเติมเค้กและของหวานอื่น ๆ

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 200 กรัม
• นมข้นต้ม - 200 กรัม

การทำอาหาร:

ตีครีมเปรี้ยวที่แช่เย็นไว้ล่วงหน้าด้วยเครื่องผสมจนได้มวลอากาศที่นุ่มฟู

โดยไม่ต้องหยุดตีให้เติมนมข้นทั้งหมดลงในช้อนเต็มแล้วตีต่อจนเป็นเนื้อเดียวกัน

กับเนย

ครีมสำหรับเค้กนมข้นต้มและครีมเปรี้ยวสามารถเตรียมได้หลายวิธี - ด้วยการเติมเนย ตัวเลือกนี้จะช่วยให้รูปร่างดีขึ้น จึงเหมาะสำหรับการอบกลางแจ้ง

วัตถุดิบ:

• นมข้นต้ม - 300 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 150 กรัม
• เนย - 200 กรัม

การทำอาหาร:

ตีเนยจนฟู

เพิ่มครีมและตีต่อจนเนียน

ค่อยๆใส่นมข้นจืดลงไปตีต่อ

ครีมข้นขึ้นจากนมข้นพร้อมแล้ว เหมาะสำหรับการหล่อลื่นเค้กทำให้บิสกิตเคลือบได้ดีคุณสามารถหล่อลื่นโรลและเค้กได้

• เลือกนมข้นต้มคุณภาพดีที่สุด การมีก้อนหรือผลึกน้ำตาลในมวลนั้นเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้
• เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมของครีมที่ทำเสร็จแล้ว ให้เติมคอนยัคหรือบรั่นดีสองสามช้อนโต๊ะลงไป
• ต้องนำครีมเนยออกจากตู้เย็นก่อนและนมครีมและครีมเปรี้ยวจะต้องเย็นลง
• ในการตีครีมควรใช้เครื่องตีหรือตะกร้อมือ เครื่องปั่นจะไม่อนุญาตให้คุณได้ความสม่ำเสมอที่โปร่งสบายตามที่ต้องการ
• เพิ่มถั่ว, เบอร์รี่และผลไม้ต่างๆ, เมล็ดพืชลงในครีมที่ปรุงเสร็จแล้วเพื่อลิ้มรส
• ในการเตรียมครีม คุณสามารถเลือกอาหารใดก็ได้ ยกเว้นอลูมิเนียม - มันสามารถให้รสโลหะ
• ถ้าใช้แต่นมข้นจืดธรรมดาก็ไม่มีปัญหา คุณสามารถปรุงเองที่บ้าน

วิธีทำนมข้นเอง

วิธีการปรุงนมข้นหวานเป็นกังวลมากกว่าแม่บ้านคนเดียวเพราะไม่มีใครต้องการกำจัดผลที่ตามมาจากกระป๋องที่ระเบิด ดังนั้นเราจะเข้าใจรายละเอียดวิธีการปรุงอาหารและระยะเวลาทั้งหมด:

• ต้มนมข้นในกระทะเป็นเวลา 1 ชั่วโมงจนกลายเป็นคาราเมลเบาและหนืดเล็กน้อย เพื่อให้มีความหนามาก คล้ายกับท๊อฟฟี่ คุณต้องเพิ่มเวลาในการปรุงอาหารเป็น 2.5 ชั่วโมง
• การทำนมข้นในหม้อหุงช้านั้นค่อนข้างง่าย ในการทำเช่นนี้ให้วางขวดไว้ด้านข้างเติมน้ำเพื่อให้ปิดสนิท ต้มน้ำในโหมด "เดือด" หรือ "ทอด" จากนั้นปิดอุปกรณ์และเปลี่ยนเป็นโหมด "ดับ" นมข้นจะปรุงเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับความหนาที่ต้องการ
• ในหม้อหุงข้าวแรงดัน นมข้นจะปรุงใน 2-3 ชั่วโมงเดียวกัน แต่มันจะไม่ระเบิดอย่างแน่นอน วางโถที่ด้านล่างของเครื่อง เติมน้ำ ปิดหม้อแรงดันและต้มน้ำให้เดือด คุณต้องต้มเป็นเวลา 15 นาที ปิดฝา จากนั้นให้เย็นสนิทโดยไม่ต้องเปิดฝา
• ในไมโครเวฟ นมข้นจืดจะสุกเร็วที่สุด - ในเวลาเพียง 30 นาที เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เทเนื้อหาของกระป๋องลงในชามไมโครเวฟและปรุงอาหารที่ 400 W เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของวิธีนี้คือต้องคนนมทุก 2-3 นาทีเพื่อไม่ให้ไหม้

สำคัญ: ไม่ว่านมข้นจืดจะปรุงอย่างไร โถที่มีก็ควรเติมน้ำให้สนิทเสมอ มิฉะนั้นธนาคารจะเสี่ยงต่อการระเบิด

ครีมส่วนใหญ่ที่ใช้นมข้นต้มปรุงง่ายมากเพราะประกอบด้วยส่วนผสม 2-4 อย่างและไม่ต้องใช้เทคนิคการทำอาหารที่ซับซ้อน สิ่งที่คุณต้องมีคือเครื่องผสมหรือเครื่องตีด้วยมือ คุณไม่จำเป็นต้องมีอ่างน้ำ อุปกรณ์พิเศษหรือหัวฉีด และสิ่งอื่น ๆ ที่ไม่ใช่แม่บ้านทุกคน

นมข้นต้มเข้มข้นมีรสคาราเมลเข้มข้นซึ่งจะทำให้ครีมที่ปรุงเสร็จแล้วอิ่มตัว ดังนั้นของหวานในองค์ประกอบจึงแทบจะหาที่เปรียบมิได้

ครีมนมข้น. ครีมนมข้นเป็นครีมที่นิยมใช้ทำเค้ก ขนมอบ โดนัท หรือปอเปี๊ยะ ครีมดังกล่าวทำให้พนักงานต้อนรับพอใจไม่เพียง แต่ด้วยความเป็นธรรมชาติเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่น่าทึ่งอีกด้วย!

มนุษย์รู้จักนมข้นเป็นเวลานาน - มันถูกคิดค้นโดยชาวอเมริกันชื่อ Gale Borden ย้อนกลับไปในปี พ.ศ. 2399 ชายผู้รอบรู้ตัดสินใจว่าจะรักษาความสดของนมให้นานที่สุดโดยการต้มกับน้ำตาล ตั้งแต่นั้นมา ความนิยมของนมข้นจืดก็เริ่มมีมากขึ้นเรื่อยๆ และตอนนี้ก็ใช้ไม่เพียงแต่ในรูปแบบของตัวเองเท่านั้น แต่ยังใช้ในการเตรียมอาหารที่หลากหลายอีกด้วย ปัจจุบัน นมข้นหวานมีจำหน่ายหลายประเภท ทั้งแบบคลาสสิกใส่น้ำตาลหรือต้ม และใส่สารปรุงแต่งต่างๆ เช่น วนิลา ชิโครี่ โกโก้หรือกาแฟ

สำหรับการเตรียมครีมมักใช้นมข้นจืดซึ่งต่อมารวมกับส่วนผสมที่เหลือตามสูตร ในเวลาเดียวกัน คุณควรพยายามซื้อนมข้นหวานคุณภาพสูง ไม่ใช่ตัวแทนเสมือนคุณภาพต่ำที่ทำจากนมผง น้ำตาล และไขมันปาล์ม เพื่อไม่ให้เกิดข้อผิดพลาดในการเลือก คุณควรมองหาคำว่า "GOST" บนบรรจุภัณฑ์หรืออ่านองค์ประกอบอย่างระมัดระวัง - นอกจากน้ำตาลและนมแล้ว ไม่ควรมีส่วนผสมอื่นใดในนมข้นคุณภาพสูง ครีมนมข้นที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสามารถเตรียมได้จากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเท่านั้น!

สำหรับส่วนผสมที่เหลือของครีมนมข้น พวกเขาสามารถมีความหลากหลายมาก: เหล่านี้เป็นผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ และถั่ว ช็อคโกแลต และโกโก้ มาจากส่วนผสมเหล่านี้ที่ขึ้นอยู่กับรสชาติของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย
การเตรียมครีมจากนมข้นเป็นเรื่องง่ายมาก - ส่วนผสมทั้งหมดเพียงแค่ผสมหรือตีให้เข้ากันอย่างทั่วถึง สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ทั้งหมดมีอุณหภูมิเท่ากัน - เฉพาะในกรณีนี้เท่านั้นจึงจะได้รับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อนหรือการแยกไขมัน เอสเซ้นส์ต่าง ๆ วานิลลินหรือเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมจะถูกเติมเฉพาะที่ส่วนท้ายสุดของการเตรียมครีมและถ้าคุณต้องการให้ครีมที่ปรุงเสร็จแล้วให้รสชาติที่ลึกยิ่งขึ้นและให้รสชาติวอลนัทที่มีเสน่ห์คุณสามารถเพิ่มคอนญักหนึ่งช้อน มัน.

หากผลไม้หรือผลเบอร์รี่ถูกนำมาใช้เป็นส่วนเสริมของครีมไม่ว่าในกรณีใดควรมีร่องรอยของเน่าหรือการเน่าเสียอยู่มิฉะนั้นครีมจะมีรสที่ไม่พึงประสงค์อย่างยิ่ง และครีมนมข้นจัดเป็นหมวดหมู่ที่ไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาวนั่นคือต้องใช้โดยเร็วที่สุด และคุณไม่ควรปรุงในจานอลูมิเนียม - ชามเคลือบหรือพลาสติกเหมาะที่สุดสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ และถ้าจำเป็นต้องตีครีม ควรเลือกใช้เครื่องผสมธรรมดาแทนเครื่องปั่น เนื่องจากการใช้เครื่องปั่นเพื่อให้ได้มวลที่เขียวชอุ่มอาจเป็นปัญหาได้