เพื่อนของฉัน!

อุณหภูมิของเราลดลงเหลือ 29 พรุ่งนี้โดยทั่วไปแล้วฝนจะตก ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถเปิดเตาอบได้ครู่หนึ่ง นิดหน่อย. และในขณะเดียวกันก็อย่าทำท่าทางที่ไม่จำเป็น ซื้อขนมพัฟสำเร็จรูป อุดฟันที่มือ และเรากำลังรอขนมหวานจากแป้งพัฟ: สูตรที่คัดสรรมาอย่างดีที่สุดสำหรับคนเจียมเนื้อเจียมตัวของฉัน แต่มองเห็นและลิ้มรส

ฉันทำรายการว่าเร็วแค่ไหนและ สูตรง่ายๆอบและซับซ้อนมากขึ้น ของหวานตามเทศกาล... และเนื่องจากมีสูตรอาหารมากมายรอเราอยู่ เราจะทำโดยไม่มีการแนะนำที่ฉันชอบในหัวข้อที่เป็นนามธรรมและลงมือทำธุรกิจทันที

แป้งพัฟปราศจากยีสต์และยีสต์

ตามทฤษฎี ผมจะพูดแค่ว่า (ตั้งแต่ ค้นพบเมื่อเร็ว ๆ นี้ว่าทุกคนไม่รู้) ขนมพัฟนั้นมักจะเกิดขึ้น ปราศจากยีสต์และ ยีสต์.

1. ขนมพัฟปราศจากยีสต์เตรียมจาก แป้งไร้เชื้อ(แป้ง น้ำ และเกลือ) โดยเติมด้วย จำนวนมากเนยซึ่ง "ตอก" ลงในแป้งโดยการพับและรีดซ้ำ พัฟ คุกกี้ เค้ก สตรูเดิ้ล ปรุงจากขนมพัฟที่ปราศจากยีสต์ อนึ่ง เค้กชื่อดังนโปเลียนในต้นฉบับภาษาฝรั่งเศสของเขาทำมาจากพัฟโดยไม่ต้อง แป้งยีสต์.
2. แป้งพัฟยีสต์เตรียมในลักษณะเดียวกัน แต่จากแป้งยีสต์ แป้งพัฟยีสต์สามารถใช้ทำครัวซองต์ ม้วน และขนมอบเวียนนาต่างๆ ที่เรียกว่า

ดังนั้นหากคุณสงสัยอีกครั้ง "สิ่งที่หวานและอร่อยที่จะปรุงจากขนมพัฟที่ซื้อมา"ฟังอย่างระมัดระวังและจำไว้!

สูตรขนมพัฟปราศจากยีสต์

เริ่มจากระดับประถมศึกษาและเร็วที่สุด ...

1. พัฟโรลไส้ช็อกโกแลต

รายการของชำ:

• ผงโกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล, น้ำตาลหรือขาว - 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ละลายขนมพัฟและเปิดเตาอบที่ 200 ° C ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ
2. ร่อนผงโกโก้ลงบนแป้งแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของชั้น โดยเว้นช่องว่างที่ขอบประมาณ 0.5 ซม.
3. โรยหน้า น้ำตาลทรายและด้านแคบเราม้วนม้วน
4. ใช้มีดคมตัดม้วนเป็นม้วนหนาประมาณ 1 ซม. แล้ววางบนแผ่นอบ
5. เราอบพัฟม้วนในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 15 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง

ถ้าแป้งนิ่มเกินไปและไม่หั่นเป็นม้วน ให้ใส่ในตู้เย็นประมาณ 10-15 นาที

2. พัฟโรลกับแอปเปิ้ลและถั่ว

ในทำนองเดียวกันคุณสามารถปรุงม้วนกับแอปเปิ้ล ไส้ถั่ว... สำหรับพวกเขา เราต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้

รายการของชำ:

• แป้งพัฟปราศจากยีสต์ - 400 กรัม
• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น
• หั่นฝอย วอลนัท- ½แก้ว
• เนย- 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• อบเชย - ½ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศ - ¼ ช้อนชา
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งหยิบมือ

การตระเตรียม:

1. ละลายขนมพัฟและอุ่นเตาอบไว้ที่200º ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ
2. ปอกเปลือกและแกนแอปเปิ้ลหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ละลายเนยด้วยไฟปานกลางในกระทะ ใส่แอปเปิ้ล อบเชย ลูกจันทน์เทศ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ และเกลือเล็กน้อย
4. ทอดแอปเปิ้ลกับเนยและเครื่องเทศเป็นเวลา 5 นาที นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้แอปเปิ้ลเย็นสนิท
5. โรยชั้นแป้งที่ละลายแล้วด้วยน้ำตาล ½ ช้อนโต๊ะที่เหลือและถั่วสับ เว้นระยะห่างจากขอบแป้งประมาณ 0.5 ซม.
6. จากนั้นเราก็กระจายแอปเปิ้ลที่เย็นแล้วกระจายไปทั่วชั้นแป้ง
7. ม้วนแป้งเป็นม้วนตามขอบแคบแล้วหั่นเป็นม้วนหนาประมาณ 1 ซม. ด้วยมีดคม
8. โอนม้วนไปยังแผ่นอบและอบประมาณ 15 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาลทอง

3. เปิดพัฟเพสตรี้พัฟกับแอปเปิ้ล

รายการของชำ:

• แป้งพัฟปราศจากยีสต์ - 300 กรัม
• แอปเปิ้ลเขียว - 2 ชิ้น
• ลูกพีชหรือ แยมแอปริคอท- 70 กรัม
• น้ำ - 30 กรัม
• ไข่แดง - 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. ละลายขนมพัฟล่วงหน้าตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์
2. เปิดเตาอบที่ 180-190º และปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ
3. ปอกแอปเปิ้ลผ่าครึ่งแล้วเอาแกนออก หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ (ประมาณ 4 มม.)
   

   เพื่อป้องกันไม่ให้แอปเปิ้ลคล้ำ คุณสามารถเทลงไปได้ น้ำเย็นด้วยน้ำมะนาวหนึ่งช้อน

4. ใส่แยมและน้ำลงในหม้อขนาดเล็ก แล้วตั้งไฟอ่อน คนเป็นระยะๆ เป็นเวลา 2 นาที ถูแยมที่เกิดขึ้นผ่านตะแกรง
5. คลึงแป้งลงบนแป้งฝุ่น พื้นผิวการทำงานและตัดสี่เหลี่ยมที่เหมือนกันออก 4 อันที่มีขนาดประมาณ 10X15 ซม.
6. เราโอนแป้งไปยังแผ่นอบที่เตรียมไว้ วางแอปเปิ้ล 6-7 ชิ้นที่กึ่งกลางของสี่เหลี่ยมแต่ละอันแล้ววางทับซ้อนกัน เว้นระยะ 1-1.5 ซม. จากขอบ
7. ใช้แปรงทาแอปเปิ้ลด้วยแยมครึ่งหนึ่ง ทาจาระบีที่ขอบว่างของสี่เหลี่ยมด้วยไข่แดงผสมกับน้ำสองสามช้อนโต๊ะ
8. นำเข้าอบ 10-12 นาที จนพัฟเป็นสีน้ำตาล พัฟพร้อมนำออกจากเตา อัดจารบีด้วยแยมที่เหลือ แล้วปล่อยให้เย็น

4. พายขนมพัฟสอดไส้คอทเทจชีสและแยม

รายการของชำ:

• แป้งพัฟปราศจากยีสต์ - 400 กรัม
• คอทเทจชีส - 300 gr
• น้ำตาลไอซิ่ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ผลไม้หรือผลเบอร์รี่จากแยมใด ๆ (ไม่มีน้ำเชื่อม) - 100 กรัม
• ผิวเลมอนหรือส้มขูด 1 ลูก
• ดาร์กช็อกโกแลตสับ - 50 กรัม (ไม่จำเป็น)
• กลีบอัลมอนด์ - 2 ช้อนโต๊ะ

สำหรับการหล่อลื่น:

• ไข่แดง - 1 ชิ้น
• นม - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ละลายขนมพัฟแล้วคลึงเบาๆ บนพื้นผิวที่มีแป้ง
2. เปิดเตาอบที่200ºและปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ
3. ในชาม นวดนมเปรี้ยวด้วยส้อมแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน น้ำตาลไอซิ่งและไข่ที่ตีเบา ๆ
4. เพิ่มผลเบอร์รี่จากแยม (ถ้าเราใช้แยมผลไม้ก็ต้องสับละเอียด) ผิวขูดและช็อกโกแลตหากต้องการให้ผสมอีกครั้ง
5. เราใส่ชั้นของขนมพัฟบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษรองอบแล้วใส่ไส้เต้าหู้ตรงกลางโดยเว้นระยะเยื้อง 3-4 ซม. จากขอบ
6. เราห่อขอบที่ว่างและบีบที่มุม ควรมีลักษณะเหมือนซองจดหมายเปิดตรงกลาง
7. ในชาม ตีไข่แดง นม และน้ำตาล แล้วใช้แปรงทาจารบีที่ขอบของพาย
8. นอนเติมถ้าต้องการ กลีบอัลมอนด์และกดเบา ๆ ด้วยฝ่ามือของคุณ
9. นำเข้าอบในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 170º และอบต่ออีก 20 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง
10. โรยเค้กสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผงหลังจากเย็นตัวลง

5. ไส้ขนมพัฟกับอบเชย

รายการของชำ:

• แป้งพัฟปราศจากยีสต์ - 250 กรัม
• เนยละลาย - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายแดง - 2 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วสับ - ½ถ้วย
• อบเชย - ½ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ละลายขนมพัฟและอุ่นเตาอบไว้ที่180º ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ
2. ทาแป้งที่ละลายแล้วกับเนยละลาย
3. ในชามผสมน้ำตาลถั่วและอบเชยแล้วโรยพื้นผิวของแป้งด้วยส่วนผสมนี้
4. ตัดแป้งครึ่งหนึ่งแล้วพลิกถั่วครึ่งหนึ่งลง
5. เราครอบคลุมครึ่งหนึ่งนี้โดยอีกครึ่งหนึ่งโดยให้ถั่วหงายขึ้นนั่นคือแป้งสองชั้นควรสัมผัสกับด้านที่สะอาดถั่วควรอยู่ด้านล่างและด้านบน
6. เราตัดเลเยอร์ที่เป็นผลลัพธ์นี้ออกเป็นหลายแถบกว้าง 1 ซม. เท่าๆ กัน
7. เราเอาปลายทั้งสองข้างแต่ละแถบแล้วบิดเป็นเกลียว
8. เราใส่เกลียวที่เกิดบนแผ่นอบที่เตรียมไว้ในระยะห่างจากกัน
9. นำเข้าอบ 15 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง
10. เรานำเกลียวที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วโอนไปยังตะแกรงจนเย็นสนิท

6. พวงหรีดขนมพัฟกับแยมบลูเบอร์รี่

รายการของชำ:

• พัฟเพสตรี้ - 400 กรัม
• แป้ง - บนฝุ่น
• แยมบลูเบอร์รี่ - 4-6 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

7. ขนมพัฟ Garibaldi กับลูกเกด

รายการของชำ:

• พัฟเพสตรี้ - 500 กรัม
• ลูกเกด - 200 กรัม
• ไข่ขาว - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 100 กรัม
• แป้ง - บนฝุ่น

การตระเตรียม:

1. ละลายขนมพัฟและอุ่นเตาอบไว้ที่200º
2. ล้างลูกเกดและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
3. รีดแป้งที่ละลายแล้วบนพื้นผิวที่เร่าร้อนจนชั้นเป็นสองเท่า ความหนาของแป้งควรอยู่ที่ 2-3 มม. ไม่มาก
4. ใส่ลูกเกดลงบนแป้งแผ่นหนึ่งแล้วคลุมด้วยแผ่นที่สองแล้วดึงหมุดที่กลิ้งทับแป้งอีกครั้งเพื่อจับลูกเกดเข้ากับแป้ง
5. ใช้มีดคมตัดเป็นคุกกี้ที่มีรูปร่างและขนาดใดก็ได้ ชั้นบนสุดสามารถตัดให้เป็นโครงตาข่ายได้เหมือนเดิม
6. ปาดคุกกี้บนถาดรองอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบและทาไขมันที่ตีไว้เล็กน้อย ไข่แดงและโรยด้วยน้ำตาล
7. นำเข้าอบ 15 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง

8. พัฟเพสตรี้โรลด้วยครีมเซโมลินาและแยม

สูตรนี้สามารถทำได้ด้วยแป้งพัฟที่ปราศจากยีสต์หรือยีสต์

รายการของชำ:

• พัฟเพสตรี้ (ไม่มียีสต์หรือยีสต์) - 400 กรัม
• พลัมหรือแยมเปรี้ยวอื่น ๆ - 250 กรัม

สำหรับครีม:

• แป้งเซมะลีเนอร์ - 150 กรัม
• ผิวเลมอนขูด 1 ลูก
• ไข่ - 6 ชิ้น
• น้ำตาล - 100 กรัม
• นม - 1250 มล
• เนย - 50 กรัม

การตระเตรียม:

1. ละลายขนมพัฟตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ และขั้นแรกให้เตรียมครีมเซโมลินา
2. ในกระทะร้อนนมกับน้ำตาลบนไฟอ่อน ๆ กวนเป็นครั้งคราวด้วยการปัด
3. ทันทีที่นมเริ่มเดือดเทลงในกระแสบาง ๆ semolinaด้วยการกวนอย่างแรงด้วยปัด
4. เมื่อครีมเริ่มข้น ใส่ผิวเลมอนแล้วคนให้เข้ากัน
5. หลังจากที่เซโมลินาได้ความสม่ำเสมอของคัสตาร์ดแล้ว ให้นำกระทะออกจากเตา แล้วใส่เนยลงไปผัดจนละลายหมด
6. เปิดเตาอบที่ 180º และหลังจากที่ครีมเย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้ใส่ไข่ทีละฟอง คนให้เข้ากันด้วยตะกร้อตีไข่แต่ละฟองจนเป็นเนื้อเดียวกัน
7. ใส่ชั้นของขนมพัฟในถาดเค้กสี่เหลี่ยมผืนผ้ารูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเพื่อให้ขอบด้านหนึ่งยื่นออกมาเล็กน้อยกว่าอีกด้านหนึ่ง
8. ใส่ครีม semolina ลงไปด้านบน แยมลูกพลัมและกระจายไปที่ด้านล่างของแบบฟอร์ม
9. พับขอบแป้งทุกด้านเพื่อปิดไส้ บีบขอบแป้งเล็กน้อยเพื่อให้เป็นม้วน
10. อบขนมพัฟที่ 180 องศาเป็นเวลา 45 นาทีจนแป้งเป็นสีน้ำตาลอ่อน

สูตรแป้งพัฟยีสต์

9. ซาลาเปาทำจากแป้งยีสต์พัฟ

รายการของชำ:

• แป้งยีสต์พัฟ - 500 กรัม
• วอลนัท - 300 กรัม
• ไข่แดง - 2 ชิ้น + 1 ชิ้น - สำหรับการหล่อลื่น
• น้ำตาล - 90 กรัม
• เหล้ารัมหรือคอนญัก - 20 มล
• อบเชย - ½ช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม (ฉันเอา น้ำตาลวานิลลาธรรมชาติ )
• นม - 4 ช้อนโต๊ะ

สำหรับเคลือบ:

• น้ำตาลไอซิ่ง - 50 กรัม
• น้ำเย็น - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

สำหรับเคลือบ:

• ร่อนน้ำตาลไอซิ่งและเจือจางด้วยน้ำเย็น ปิดขนมปังที่เย็นด้วยเคลือบนี้

10. ขนมปังยีสต์พัฟกับครีมและลูกเกด

รายการของชำ:

• แป้งยีสต์พัฟ - 500 กรัม
• - 500 กรัม
• ลูกเกด - 200 กรัม
• ไข่แดง - 1 ชิ้น
• นม - 2 ช้อนโต๊ะ

สำหรับเคลือบ:

• น้ำตาลไอซิ่ง - 50 กรัม
• น้ำเย็น - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

ที่นี่ ⇓ น้าๆ สาธิตวิธีปั้นซาลาเปาให้ถูกวิธี ลองดูสิ:

ฉันคิดว่าฉันเขียนไอเดียพอสำหรับคุณแล้ว เริ่มได้เลย!

ขอให้โชคดีความรักและความอดทน

ขนมพัฟสำเร็จรูปเป็นหนึ่งในตัวช่วยที่สำคัญในครัวโดยเฉพาะถ้าญาติและเพื่อนไม่สนใจมักจะเพลิดเพลินกับขนมอบ การผลิตที่บ้าน... แป้งมีหลายประเภท เจ้าของร้านเองตัดสินใจซื้อหรือทำแป้งเองตามการจ้างงาน แป้งพัฟที่เบาและอร่อยที่สุดเป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ที่ไม่ละเลยโอกาสที่จะได้ลิ้มรสสารพัดรสหวานและเค็มที่ทำจากแป้ง แป้งที่ซื้อมาแทบไม่ต่างจากที่บ้านเลย มันนุ่มและเบา ติดมือและมีลักษณะสวยงามหลังอบ ดังนั้นคุณจึงสามารถพบกับความหลากหลายได้มากมาย มาเริ่มกันที่ผลิตภัณฑ์ขนมพัฟหวานกันก่อน

พัฟหวานลิ้น พัฟเพสตรี้บรัชวูด

คลึงแป้งพัฟเสร็จแล้วโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง

จากนั้นโรยด้วยอบเชย

พับขอบเข้าด้านใน และตัดโดเป็นเส้นกว้างประมาณ 5 ซม. ในแต่ละชั้นให้ตัดตรงกลาง (ไม่ให้ถึงขอบ)

สอดขอบแถบผ่านรูตรงกลางเทป

พัฟเพสตรี้โรล

ม้วนแป้งพัฟออกมา ปรุงรสด้วยน้ำมันพืชด้านบนแล้วโรยด้วยน้ำตาลทราย

จากนั้นโรยด้วยเมล็ดงาดำบนแป้งพัฟ

ม้วนแป้งเป็นม้วนแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ 5-6 ซม.

จากนั้นตัดแต่ละชิ้นตรงกลางแล้วคลี่ออก (ดูรูป) อบในเตาอบเป็นเวลา 7-10 นาทีที่ 180 องศา

ขนมหวานจากสูตรขนมพัฟสำเร็จรูป

พัฟเพสตรี้เค้กกับผลไม้และเบอร์รี่กับคัสตาร์ด

• พัฟเพสตรี้สำเร็จรูป (ยีสต์) - 0.5 กก.
• ไข่ - 4 ชิ้น
• คอทเทจชีส - 0.5 กก.
• นม - 200 มล.
• ครีม (30%) - 0.5 ลิตร
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เจลาติน - 1 แพ็ค (45 กรัม)
• เชอร์รี่แช่แข็ง - 0.5 กิโลกรัม
• ลูกพีชกระป๋อง - 200 กรัม

มาเริ่มทำอาหารของเราโดยใส่แป้งลงไปละลายน้ำแข็งบนโต๊ะกันเลย เขียง... หลังจากที่ถึงเงื่อนไขที่กำหนดแล้ว ให้คลึงออกเล็กน้อย ตัดเป็นวงกลม แล้วติดจานอบให้พอดีกับขนาด หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยเนยหรือมาการีนอย่าเสียใจมันจาระบีอย่างล้นเหลือ ขโมย เค้กดิบ, แทงด้วยส้อมเพื่อไม่ให้สิวบวมเวลาอบ เปิดเตาอบที่ 220 องศา แล้วใส่แม่พิมพ์ อบเค้ก 10 นาที

ในระหว่างนี้เรานำเมล็ดออกจากเชอร์รี่ใส่ในกระชอนและหลังจาก 20 นาทีเราก็คลุมด้วยน้ำตาล แบ่งเจลาติน - 15 และ 30 กรัม แช่แยกไว้จนฟู ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงหรือตีให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกันและนุ่ม ตัดลูกพีชเป็นก้อนเล็ก ๆ เรานำเค้กออกจากเตาอบให้เย็นในรูปแบบ

ต่อไปเรามาเริ่มเตรียมคัสตาร์ดกัน พวกเราทำ อ่างอาบน้ำ, ใส่กระทะด้วยนมและไข่แดง, น้ำตาล เราคนอย่างต่อเนื่องครีมพร้อมเมื่อเราเริ่มข้นเวลาในการปรุงอาหารโดยประมาณคือครึ่งชั่วโมง เพิ่มเจลาติน 30 กรัมผสม ทิ้งไว้ให้เย็น ระหว่างนี้เราจะตีครีมให้ข้นและโปร่ง และเมื่อครีมเย็นตัวลงแล้ว ให้ใส่ครีม ลูกพีช และคอทเทจชีส คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่ครีมที่เสร็จแล้วไว้บนเค้ก ซ่อนในตู้เย็นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

ในขณะที่เค้กเย็นตัวลง เราต้มเชอร์รี่กับน้ำตาลจนละลาย ต้ม ปิด นำผลเบอร์รี่ออก เติม สูตรจากแป้งพัฟสำเร็จรูป, ใส่เจลาตินส่วนเล็กลงไป ผสมให้เข้ากัน พักไว้ให้เย็น และเมื่อเชอรี่เย็นเราก็เอาเค้กออกจากตู้เย็นแล้วตกแต่งด้วยเชอรี่ที่เราเติม น้ำเชื่อมข้นด้วยเจลาติน จากนั้นเราจะซ่อนไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือดีกว่าในหนึ่งวันเพื่อให้เค้กแช่แข็งอย่างสมบูรณ์

พัฟผมเปียไส้ถั่วและเครื่องเทศ

• ขนมพัฟสำเร็จรูป (ยีสต์) - 300 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• ไข่ - 1 ไข่แดง
• นม - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วอัลมอนด์ - 70 กรัม
• กานพลูและอบเชยเพื่อลิ้มรส

การทำงานกับแป้งที่ทำเสร็จแล้วโดยเริ่มแต่ละสูตรด้วยการมีส่วนร่วมจำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง เพียงแค่วางผ้าปูที่นอนไว้บนโต๊ะบนเขียงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ระหว่างนี้มาเตรียมไส้ของเรากัน ขนมปังหอม- พัฟฟ์. เราต้องการเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อเพื่อบด อัลมอนด์เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยพร้อมกับน้ำตาลกานพลูและอบเชยแล้วใส่นมผสมทุกอย่างลงในข้าวต้มกลิ่นจะเหลือเชื่อ

จากนั้นก็บอกว่า - วางชั้นของแป้งลงบนโต๊ะโรยด้วยแป้งอย่างล้นเหลือแล้วคลึงออกเป็น 4 ส่วน เรากระจายแต่ละอันอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยการเติมถั่ว ตอนนี้เราม้วนเป็นม้วนแล้วตัดเป็นเปีย แต่ยังไม่สมบูรณ์จากนั้นต่อปลายเป็นวงกลม

ตีไข่แดงและขนมปังแต่ละชิ้น โรยด้วยน้ำตาล ผง (หลังอบ) อบเชยด้านบน เราใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที - แต่เวลานั้นขึ้นอยู่กับแป้งเตาอบดังนั้นโปรดดูการอบเพื่อที่คุณจะได้ลองถักเปียกลม ๆ กับกาแฟชาหรือโกโก้ในภายหลัง

ขนมโอเรียนเต็ลบนขนมพัฟ

• ขนมพัฟพร้อม - 400 กรัม
• ส่วนผสมของถั่ว (วอลนัท, เม็ดมะม่วงหิมพานต์, อัลมอนด์) - 1 แก้ว
• น้ำตาลทรายแดง - 1 ถ้วย
• ไข่ - 1 ไข่แดง
• อบเชยแท่ง - 1 ชิ้น
• วานิลลาในฝัก - 2 ชิ้น
• กระวาน - 3 ชิ้น
• เปลือกส้ม.

เริ่มจากแป้งกันก่อน: เราต้องการแป้งพัฟ 4 สี่เหลี่ยม ในการทำเช่นนี้เราละลายน้ำแข็ง - ทิ้งไว้บนโต๊ะประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วม้วนออกแล้วดึงพัฟแต่ละชั้นออกเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้า ซื้อแบบทดสอบและผ่าครึ่ง

ใช้เครื่องปั่น เครื่องเตรียมอาหาร หรือเครื่องบดเนื้อ บด ถั่วผสม... เราทาแป้งแต่ละชั้น วางทับกัน แล้วเคลือบด้านบนด้วยวิปปิ้งไข่แดง เปิดเตาอบที่ 190 องศา อบประมาณ 15 นาที

ระหว่างอบขนมเราจะเตรียมน้ำเชื่อมสำหรับแช่ไว้ตามนี้ค่ะ สูตรจากแป้งพัฟสำเร็จรูป, เราทำขนมที่อุดมไปด้วย เทน้ำตาลลงในน้ำใส่เครื่องเทศความเอร็ดอร่อยนำไปต้มบนไฟอ่อน ๆ คน เราปล่อยให้มันยืดครึ่งชั่วโมงกรองมัน เรานำขนมอบออกจากเตาอบแล้วตัดตามขวาง เทน้ำเชื่อมลงบนขนมอบให้มากจนแป้งเปียก ปล่อยให้ซึมซับอย่างสมบูรณ์ปล่อยให้เย็นคุณสามารถใส่ในตู้เย็นได้สองสามชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมกาแฟที่ดีที่สุด อร่อยมากและเป็นต้นฉบับ

แอปเปิ้ลสตรูเดิ้ล - ขนมอบเบา ๆ พร้อมผลไม้แห้งและถั่ว

• ขนมพัฟพร้อม - 1 แผ่น
• แอปเปิ้ลหวาน - 0.5 กิโลกรัม
• แครกเกอร์สีขาว - 3 ช้อนโต๊ะ
• ลูกพรุน - 50 กรัม
• ลูกเกด - 50 กรัม
• วอลนัท - 50 กรัม
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ
• อบเชย - 0.5 ช้อนชา

มาละลายแป้งกันเถอะ ระหว่างนี้ก็จะทำอาหาร ไส้แอปเปิ้ล: ปอกแอปเปิ้ล ล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เราใส่ในชามใส่น้ำตาลถั่วสับและผลไม้แห้งอบเชย

ต่อไป สูตรจากแป้งพัฟสำเร็จรูปสตรูเดิ้ล, โรยแป้งบนโต๊ะ, คลึงแป้ง, บางมาก. นี่เป็นสิ่งสำคัญสำหรับขนมอบของเราที่จะอ่อนโยน ผสมไส้ให้ละเอียด แป้งจะต้องทาด้วยเนยใด ๆ มันจะดีกว่าด้วยเนยโดยปล่อยให้ขอบไม่บุบสลาย โรยขนมปังกรอบด้านหนึ่งของแผ่นแป้ง แล้วใส่ไส้ด้านบน หลังจาก - เราห่อสตรูเดิ้ลยึดปลายเพื่อให้ไส้ยังคงอยู่ตรงกลางแป้งอย่างสมบูรณ์และแป้งก็ชุ่มฉ่ำ

เปิดเตาอบที่ 220 องศา ก่อนวางสตรูเดิ้ล ให้ลดอุณหภูมิลงเหลือ 200 แล้วปล่อยให้อบประมาณ 40 นาที เราได้รับ สตรูเดิ้ลเสร็จแล้ว, โรยด้วยน้ำตาลผงผสมวานิลลา พักไว้ให้เย็น มันอร่อยมากที่จะกินสตรูเดิ้ลอุ่น ๆ กับไอศกรีม กับกาแฟ หรือเพียงแค่กับชา

สแน็คพายและเค้ก, พิซซ่าจากขนมพัฟสำเร็จรูป

ไอริช Pigtail - พายที่เรียบง่ายและมีรสชาติ

• ไข่ - 1 ชิ้น
• แฮมไม่ติดมัน - 200 กรัม
• ผักโขมสับ - 200 กรัม
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• ชีสขูด (โดยเฉพาะ Cheddar แต่คุณสามารถแทนที่ที่มีอยู่ได้) - 200 กรัม
• งาหรือเมล็ดยี่หร่า (ไม่จำเป็น) - เพื่อลิ้มรสสำหรับโรยหน้าเค้ก

มาเตรียมอาหารกันและในระหว่างนี้เราจะละลายขนมพัฟ - ทิ้งไว้บนกระดานบนโต๊ะประมาณครึ่งชั่วโมง เราล้างมันฝรั่งแล้วนำไปต้มจนนุ่มโดยไม่ต้องปอกเปลือกทิ้งไว้ให้เย็นหลังจากนั้นเราจะหั่นเป็นวงกลมไม่บางมากเพื่อให้รู้สึกถึงรสชาติของมันฝรั่ง นี่แสดงถึงการใช้มันฝรั่งที่ไม่ได้ปอกเปลือก (เราปล่อยให้หัวอยู่ใน "เครื่องแบบ")

หั่นแฮมเป็นวงกลมบางๆ หรือสี่เหลี่ยมตามสะดวก ถูชีสสับผักโขมอย่างประณีต ถ้าผักโขมถูกแช่แข็ง เป็นการดีที่จะกำจัดความชื้นจากผักใบเขียว มันจะรบกวน ทำให้เสีย รสสดเค้กเสร็จแล้ว

ใส่แป้งลงบนกระดาษรองอบ ใส่แฮมลงไปตรงกลาง ผักโขมสับ มันฝรั่ง โรยทุกอย่างด้วยชีส ตอนนี้เราตัดขอบของแป้งทั้งสองด้านเป็นแถบขนาดกลาง (เราทำประมาณ 10 ครั้ง) ตามสูตรนี้ จากแป้งพัฟสำเร็จรูปเราจะถักเปียผมเปียจากแถบเหล่านี้

นำไข่ตีด้วยน้ำสองสามช้อนโต๊ะ แปรงด้านบนของเค้ก โรยด้วยยี่หร่าหรืองาทันที ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

เค็ม "นโปเลียน" - อาหารว่างเทศกาลเค้กแสนอร่อย

• ขนมพัฟพร้อม - 1.2 กิโลกรัม
• ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้นใหญ่
• หัวหอม - 1 ชิ้นใหญ่
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• ครีม (ไขมัน 15%) - 200 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 กรัม
• เกลือ, ส่วนผสมของพริก, สมุนไพรแห้ง (เพื่อลิ้มรส) - ไม่จำเป็น

ของเรา สูตรจากแป้งพัฟสำเร็จรูปเค้ก "นโปเลียน" เริ่มต้นในลักษณะเดียวกับการเตรียมขนม Teska ของเขา - จากการอบเค้ก โดยรวมแล้วคุณต้องทำเค้ก 4 ชิ้นดังนั้นเราจึงละลายแป้งแล้วแบ่งออกเป็นส่วน ๆ ที่เหมาะสมแล้วรีดเป็นแผ่นบาง ๆ บนโต๊ะที่โรยด้วยแป้ง จากนั้นใส่กระดาษรองอบ อบ 15 นาที 220 องศา

ส่วนไส้มันฝรั่ง: ล้างและปอกมันฝรั่ง หั่นและปรุง ก่อนปรุงอาหาร 10 นาที สะเด็ดน้ำ ใส่เกลือและเทครีมลงไป เราต้มมันฝรั่งจนสุกและทำโดยใช้มันฝรั่งบดที่นุ่มและเป็นเนื้อเดียวกันคุณสามารถใช้เครื่องปั่นเพื่อช่วยเพราะมันฝรั่งไม่ควรเหลวเกินไป แต่ไม่หนาโดยไม่มีก้อนและชิ้น

มาต่อกันที่ขั้นตอนต่อไปของการเตรียมไส้ของเรา สูตรจากแป้งพัฟสำเร็จรูป"นโปเลียน". ปอกหัวหอม, เห็ด, ล้างออก ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ ตัดเห็ดก็ไม่หยาบมาก เราจะทอดหัวหอมก่อนจากนั้นเมื่อมันได้สีทองและโปร่งใสเล็กน้อยใส่เห็ดลงไปผัด น้ำมันดอกทานตะวันโดยเติมส่วนผสมของพริกและเกลือ

เราจะผสมเห็ดและหัวหอมกับมันฝรั่งเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศ เราถูชีส เกลี่ยเค้กด้วยส่วนผสมของไส้ แล้วโรยด้วยชีสด้านบน (แต่ละชั้นเป็นแบบนี้) อบเค้กประมาณ 8 นาทีจนชีสละลาย โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียดด้านบน

พิซซ่าทีม - พิซซ่าที่ง่ายและรวดเร็ว อร่อยและชุ่มฉ่ำ

• ขนมพัฟสำเร็จรูป (ยีสต์) - 1 กิโลกรัม
• เห็ดแชมปิญอง - 300 กรัม
• ไส้กรอกซาลามี่รมควันดิบ - 300 กรัม
• มะกอกหลุม - 100 กรัม
• ชีส - 200 กรัม
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 4 ซี่
• ส่วนผสมของพริกและ สมุนไพรโปรวองซ์- ครึ่งช้อนชา
• วางมะเขือเทศรสเผ็ด - 1 ช้อนโต๊ะ

การทำพิซซ่าที่ไม่เหมือนใคร สูตรจากแป้งพัฟสำเร็จรูปรวดเร็วและง่ายดาย เนื่องจากคุณไม่ต้องยุ่งยากกับตัวฐานเอง เพียงแค่นำแป้งมาละลายบนโต๊ะเล็กน้อยแล้วม้วนออกเป็นแผ่นอบสี่เหลี่ยมที่คุณใส่กระดาษรองอบทาน้ำมัน ควรวางแป้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้แป้งขึ้นเล็กน้อย ในระหว่างนี้เราจะจัดการกับไส้และซอส

ซอส: ปอกกระเทียมและมะเขือเทศ สับ เคี่ยวด้วยสมุนไพรและ น้ำมันมะกอกตั้งกระทะบนไฟอ่อน กวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 20 นาที ใส่มะเขือเทศ น้ำพริกเผาเพื่อทำให้พิซซ่าสมบูรณ์ยิ่งขึ้นเช่น เก็บแป้งไม่มีรสชาติที่เด่นชัด เราเก็บไว้ใต้ฝาอีก 10 นาทีแล้วปิดให้เย็น แต่ตอนนี้เราจะเตรียมไส้พิซซ่า

ล้างให้สะอาด ล้างเห็ด หั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมันเล็กน้อยให้พอมี เปลือกทอง... ท่ามกลาง สูตรจากแป้งพัฟสำเร็จรูป, มีหลายรูปแบบในหัวข้อการทำพิซซ่าของเราจะเป็นทีมชาติดังนั้นเราจึงใส่ทุกอย่างที่อร่อยที่สุดในนั้นซึ่งหมายความว่าจากนั้นเราจะเตรียมไส้กรอก - เราหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ จากนั้น - เรายังหั่นมะกอกเป็นชิ้น ๆ ชีส - ถูบนเครื่องขูดหยาบ

ตอนนี้เราใส่ทุกอย่างเป็นชั้น ๆ บนแป้ง อย่างแรกคือซอส เกลี่ยให้ทั่วแป้ง จากนั้น - ไส้กรอก, เห็ด, ชีส, มะกอก เราใส่แผ่นอบที่มีสารพัดในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 200 องศา ถ้าพิซซ่าชื้น ให้ลดอุณหภูมิลงเหลือ 150 และทิ้งไว้อีก 15 นาที โรยด้วยสมุนไพรด้านบน

พายไส้เค็ม ของว่าง

ไก่ซาโมซ่า - พายสามเหลี่ยมอย่างรวดเร็วพร้อมไส้ไก่

คุณสามารถเติมอะไรก็ได้อย่างแน่นอน สิ่งสำคัญคือมันฉ่ำ - เนื้อสับ, ผัก, ชีสและอื่น ๆ และเครื่องปรุงต่างๆ ที่คุณสามารถใช้ได้!

• ขนมพัฟพร้อม - 0.5 กิโลกรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้นใหญ่กว่าจะดีกว่า
• เนื้อไก่ - 0.5 กิโลกรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 50 มล.
• ไข่ - 1 ชิ้น
• พริกไทยดำป่นเกลือและ ผงปรุงรส, zira - เพื่อลิ้มรส

ทิ้งแป้งให้ละลายบนเขียงประมาณครึ่งชั่วโมง ในระหว่างนี้เราจะหมักไส้ของเรา สูตรจากแป้งพัฟสำเร็จรูป... การทำเช่นนี้สับหัวหอมอย่างประณีตก็หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เนื้อไก่, ผสมกับเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส, เกลือ, เติมซีอิ๊วขาว - ทิ้งไส้ให้หอมนาน 20 นาที

โรยแป้งบนโต๊ะ คลึงแป้ง หั่นเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส (12 x 12 เซนติเมตร) ใส่ไส้ในแต่ละช่อง ตอนนี้เราตาบอดแต่ละมุมของสี่เหลี่ยมจัตุรัสตรงกลางแล้วเติมขอบด้วยนิ้วของเราเพื่อซ่อนไส้ไว้อย่างแน่นหนาภายใต้แป้ง

ตีไข่ด้วยน้ำเล็กน้อยเคลือบแต่ละพาย เรากระจายชิ้นงานบนแผ่นอบที่ทาน้ำมันไว้ล่วงหน้า เราใส่ในเตาอบครึ่งชั่วโมง 180 องศา ส่งผลให้รวดเร็ว สูตรจากแป้งพัฟสำเร็จรูปจะทำให้คุณและครอบครัวประหลาดใจด้วยความสวยงาม ความชุ่มฉ่ำ และประโยชน์ใช้สอย เสิร์ฟพร้อมความเผ็ด ซอสมะเขือเทศหรือแค่กัดกับซุป

ไส้กรอกในแป้งพัฟ อาหารจานด่วน เมนูโปรดของใครๆ ที่ไม่ต้องพรีเซ็นเตอร์

• ขนมพัฟพร้อม - 4 กรัม (ประมาณ 40 กรัมต่อ 1 ไส้กรอก)
• ไส้กรอก - 10 สำหรับ 10 เสิร์ฟ

เรียบง่าย แม้มากไป แต่สุดท้ายครอบครัวคุณจะมีความสุข ซึมซับ ไส้กรอกอร่อยในการทดสอบด้วย น้ำมะเขือเทศ, น้ำซุปหรืออย่างอื่นอร่อย. และคุณสามารถพักผ่อนในตอนเย็นจากการเตรียมอาหารเย็นหรืออาหารกลางวัน

ของเรา สูตรจากแป้งพัฟสำเร็จรูปไส้กรอกในแป้งเริ่มต้นด้วยการที่เราต้มไส้เองจนสุกครึ่ง เราจะตัดแป้งเป็นเส้นเราจะม้วนไส้กรอกเป็นเกลียว ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment สำหรับการอบคุณสามารถทาเนยเทียมหรือน้ำมันดอกทานตะวัน เรากระจายไส้กรอกในแป้งใส่ในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 7 นาทีที่ 200 องศาจากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 160 และทิ้งไว้อีก 10-15 นาที พร้อม!

กระเป๋าใส่ปลาเทราท์ - จานเทศกาล เรียบง่าย แต่ดั้งเดิม

• ขนมพัฟพร้อม - 1 แพ็คเกจ (2 แผ่น)
• หัวหอมโดยเฉพาะอย่างยิ่งสีแดงมีรสหวานและกรอบ - 3 ชิ้นขนาดกลาง
• เนื้อ ปลาเทราท์ทะเล- 600-700 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้นสุก
• ส่วนผสมของสมุนไพรแห้งสำหรับปลา เกลือ และพริกไทยขาวบดเพื่อลิ้มรส

ขั้นแรก ละลายแป้งแล้ววางบนกระดานบนโต๊ะ ในขณะเดียวกันสำหรับ สูตรจากแป้งพัฟสำเร็จรูปถุงเตรียมไส้ นำเนื้อปลาหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ โรยด้วยน้ำมะนาวหนึ่งลูกใส่เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศเกลือ ปล่อยให้ไส้หมักไว้ครึ่งชั่วโมงกวนปลาเทราท์ด้วยสารเติมแต่ง สับหัวหอมดีกว่าไม่ละเอียดมาก แต่เพื่อให้กินตามดุลยพินิจของคุณตามที่คุณต้องการ

ในระหว่างนี้แป้งก็เตรียมไว้แล้วเทแป้งลงบนโต๊ะแล้วคลี่ออกเล็กน้อยเพื่อให้แผ่นบางลงแล้วหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน - สี่เหลี่ยม ใส่หอมใหญ่และปลาเทราท์ดองในแต่ละช่อง ตอนนี้เอาน้ำมันจะดีกว่าที่จะไม่นำออกจากตู้เย็นจนนาทีสุดท้ายเพื่อให้ยังคงเย็น โดย สูตรจากแป้งพัฟสำเร็จรูปกระเป๋ากับ ไส้ปลา, คุณต้องใส่ ชิ้นเล็กทาเนยบนไส้ แล้วปั้นเป็นลูกระเบิด ติดด้านบนด้วยหัวหอมหรือผักใบเขียว ตามชอบ

เราใส่ในเตาอบเปิดเตาอบที่ 180 องศาอบประมาณครึ่งชั่วโมงขึ้นอยู่กับว่าคุณรีดแป้งบางแค่ไหน เรากระจายมันบน จานเด็ดปกคลุมด้วยใบผักกาดหอมหยิก

มีคนรักการอบขนมมากมายในหมู่ผู้อ่าน อะไรจะอร่อยไปกว่ากัน เค้กหอมๆหรือขนมปัง ในบทความของเรา เราต้องการพูดคุยและอบพัฟ แป้งไร้ยีสต์... เธอมักจะกลายเป็นอร่อยมาก หลากหลายสูตรให้คุณเตรียมได้มากที่สุด อาหารจานต่างๆขึ้นอยู่กับขนมพัฟ

ถ้าชอบก็เก็บในตู้เย็น ซื้อในห้าง แป้งพร้อม... น่าเสียดาย, แม่บ้านสมัยใหม่ไม่มีเวลาเตรียมตัวเสมอ เนื่องจากเป็นธุรกิจที่ยุ่งยากและต้องใช้เวลาพอสมควร การมีสต็อคสำเร็จรูปในสต็อกจะสะดวกกว่ามาก ซึ่งสามารถใช้ได้เสมอหากจำเป็น ในกรณีนี้ งานจะง่ายกว่ามาก และไม่จำเป็นต้องเตรียมขนมพัฟที่ปราศจากยีสต์อย่างอิสระ

สูตรอบด้วยคอทเทจชีสเป็นที่นิยมมากที่สุดในหมู่แม่บ้าน ผลิตภัณฑ์ทำอาหารคอทเทจชีสมี รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และกลิ่นหอม ทุกคนรักพวกเขาอย่างแน่นอน: ผู้ใหญ่และเด็ก พัฟฉ่ำนั้นเตรียมง่ายและรวดเร็ว รสชาติของขนมอบสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเพิ่มผลเบอร์รี่, ผลไม้แห้ง, ลูกเกด

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส (320 กรัม);
• พัฟเพสตรี้ (530 กรัม);
• หนึ่งไข่;
• น้ำตาล (สามช้อนโต๊ะ)

ตามที่คุณเข้าใจแล้วเราจะใช้คอทเทจชีสเป็นไส้ ในการทำเช่นนี้ให้ผสมกับน้ำตาลและไข่แดง คุณสามารถกวนไส้ด้วยส้อมเพื่อไม่ให้ก้อนแตก

หีบห่อ แป้งสำเร็จรูปนำออกจากตู้เย็นแล้วปล่อยให้ละลายเล็กน้อย ต่อไป เราตัดมันออกเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสที่เหมือนกัน ซึ่งปริมณฑลจะหล่อลื่นด้วยโปรตีน เนื่องจากขอบของพัฟควรเกาะติดกันดีกว่า ใส่คอทเทจชีสหนึ่งช้อนโต๊ะไว้ตรงกลางของชิ้นงานแต่ละชิ้น ถัดไปปิดพัฟแล้วขันขอบด้วยส้อม (สำหรับนักหนา) ด้วยแปรงซิลิโคนทาจารบีพื้นผิวด้วยโปรตีน เราเปิดเตาอบที่ไกลออกไปแล้วใส่แผ่นอบที่มีพัฟเข้าไป พวกเขาใช้เวลาประมาณสิบห้านาทีในการเตรียมตัว ขนมอบจากแป้งปลอดยีสต์พัฟกับคอทเทจชีสนั้นอร่อยมาก และความเร็วในการปรุงอาหารก็พอใจ พัฟสำเร็จรูปไม่ได้แย่ไปกว่าที่ขายในร้านเบเกอรี่

แป้งพัฟไม่ต้องหวาน ทำอาหารได้ เค้กวิเศษกับเนื้ออิ่มจุใจ มัน อาหารจานเด็ดบน อย่างเร่งรีบ. พายเนื้อเป็นไปได้ อาหารกลางวันที่ยอดเยี่ยมหรืออาหารเย็น จานนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ (340 กรัม);
• แพ็คขนมพัฟ;
• ไข่, เกลือ (1/2 ช้อนชา)

สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้เนื้อสับ เพิ่มหัวหอมสับลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ถัดไปทอดเนื้อสับในกระทะจนสุกครึ่ง ม้วนแป้งหนึ่งชั้นในรูปของแผ่นอบแล้วเกลี่ยให้ทั่วโดยไม่ลืมใส่เกลือและพริกไทย จากนั้นปิดเค้กด้วยแป้งชั้นที่สอง

เราขันขอบของมันแล้วทาส่วนบนด้วยไข่ที่ตี เราทำการเจาะหลายครั้งด้วยส้อมเพื่อให้เค้กสวยงาม เราส่งไปที่เตาอุ่นเป็นเวลา 20 นาที เสิร์ฟพายที่เตรียมไว้ร้อน

พัฟกับเนื้อ

สูตรการอบจากแป้งที่ปราศจากยีสต์พัฟนั้นค่อนข้างหลากหลาย เราเสนอให้ปรุงพัฟเนื้อ - อาหารจานอร่อยที่ทุกคนจะชอบ พวกเขาอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อไม่เพียง แต่ร้อน แต่ยังเย็นอีกด้วย ไส้ฉ่ำๆสมาชิกในครอบครัวทุกคนจะชอบมัน

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ (430 กรัม);
• เกลือ;
• พัฟเพสตรี้ (530 กรัม);
• กระเทียม;
• ไข่;
• พริกไทยป่น

คุณสามารถใช้ไส้ที่หลากหลายเพื่อทำพัฟ สูตรขนมพัฟของเราใช้ เนื้อบดละเอียด... ใส่เกลือ พริกไทย กระเทียมสับ และหัวหอมลงไป ผสมไส้ก็พร้อมสำหรับการทำงานต่อไป

เรานำแป้งออกจากตู้เย็นคลี่ออกแล้วคลี่ออกเล็กน้อย เราตัดแต่ละแผ่นเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสเท่า ๆ กัน (ด้านข้างของสี่เหลี่ยมจัตุรัสควรเป็น 8-10 เซนติเมตร) ในใจกลางของแต่ละคนเรากระจาย ไส้เนื้อและปั้นแป้งในวิธีที่สะดวก ตัวอย่างเช่น คุณสามารถสร้างซองจดหมายหรือสามเหลี่ยม

ต่อไปเตรียมถาดรองอบด้วยน้ำมัน แม้ว่าในความเห็นของเรา การใช้กระดาษรองอบจะสะดวกกว่า เรากระจายพัฟบนแผ่นอบแล้วแปรงพื้นผิวด้วยไข่ที่ตีด้วยแปรง หากคุณทำรูปสามเหลี่ยมจากแป้งคุณต้องเจาะบนพื้นผิวเพื่อไม่ให้ไอน้ำไหลออกและความสมบูรณ์ของผลิตภัณฑ์จะไม่ถูกละเมิด ขนมอบใช้เวลาในการปรุงนานถึง 30 นาที เนื่องจากเนื้อสับควรจะสุกดี

ขนมอบรูบาร์บ

หากคุณกำลังทำขนมอบจากขนมพัฟปลอดยีสต์ที่บ้าน คุณจะต้องสนใจสูตรของเราอย่างแน่นอน เราขอแนะนำให้เตรียมจานรูบาร์บแสนอร่อย แน่นอนว่าบนโต๊ะของเรานั้นไม่ธรรมดา แต่ก็เหมาะสำหรับการอบ พัฟสำเร็จรูปมักจะโรยด้วยงา น้ำตาล หรือเมล็ดงาดำ คุณสามารถนำขนมนี้ติดตัวไปเป็นของว่างในการทำงานหรือเพื่อธรรมชาติ

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล (สามช้อนโต๊ะ ล.);
• ไข่;
• ผักชนิดหนึ่ง (ห้าชิ้น);
• แป้งพัฟ (แพ็ค).

เพื่อเตรียมไส้เราต้องมีก้านใบรูบาร์บ เราล้างและปอกเปลือกแล้วสับให้ละเอียด จากนั้นเติมน้ำตาลและวานิลลา การเติมก็พร้อม ถัดไป วางแผ่นแป้งแล้วม้วนออกเล็กน้อย ต่อไปเราตัดช่องว่างของรูปทรงสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยม คุณสามารถเลือกขนาดด้วยตัวเอง ครึ่งหนึ่งของสี่เหลี่ยมแต่ละอันเราทำการตัดและอีกอันเรากระจายน้ำตาลและรูบาร์บจำนวนมาก ต่อไปเราติดขอบของชั้นแล้ววางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ ทาแป้งที่อบไว้ด้านบนด้วยไข่โดยใช้แปรงซิลิโคน คุณยังสามารถโรยด้วยน้ำตาล งา หรือเมล็ดงาดำ พัฟทำอาหารในเตาอบอย่างน้อย 20 นาที

พายแอปเปิล

ขนมพัฟที่ไม่มีแป้งยีสต์กับแอปเปิ้ลเป็นของจริง เราเสนอการปรุงอาหารที่ยอดเยี่ยม พายแอปเปิล... สามารถเสิร์ฟพร้อมกับกาแฟหนึ่งถ้วย ยังไงก็ตาม สูตรนี้ดีสำหรับกรณีเหล่านั้นเมื่อแขกมาหาคุณโดยไม่คาดคิด ในระยะเวลาอันสั้นอย่างแท้จริงเมื่อ ความพยายามน้อยที่สุดปรุงได้ ของหวานที่ดี.

วัตถุดิบ:

• แป้งพัฟ (สองแพ็ค);
• อบเชย;
• น้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะล.);
• ห้าแอปเปิ้ล

เรานำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วปล่อยให้ร้อน ในระหว่างนี้เราจะเริ่มเตรียมไส้ ล้างแอปเปิ้ลแล้วปอกเปลือก แล้วหั่นเป็นลูกเต๋า ใส่น้ำตาลและอบเชยตามชอบ เนื่องจากเราจะทำเค้ก เราจะต้องมีรูปแบบที่เหมาะสม หล่อลื่นและคลุมด้วยแผ่นแป้งที่ม้วนแล้ว นี่จะเป็นพื้นฐานสำหรับขนมอบของเรา เทส่วนผสมน้ำตาลแอปเปิ้ลที่ด้านบน ต่อไปเราม้วนแป้งอีกแผ่นหนึ่งปิดเค้กด้วยแล้วเอาส่วนที่เกินของแป้งออก จาระบีพื้นผิวด้านบนของเค้กด้วยไข่ ตอนนี้เราส่งไปที่เตาอบ เตรียมการอบจากขนมพัฟที่ปราศจากยีสต์พร้อมไส้อย่างรวดเร็วเพียงพอยี่สิบนาทีก็เพียงพอแล้ว ในช่วงเวลานี้ แอปเปิ้ลจะมีเวลาอบและแม้กระทั่งปล่อยให้น้ำไหลออกมา

ครัวซองต์

เมื่อพูดถึงขนมอบแสนหวานที่ทำจากแป้งพัฟ ครัวซองต์คงเป็นไปไม่ได้ที่จะไม่พูดถึง พวกเขาเตรียมง่ายอย่างน่าประหลาดใจ สำหรับของหวานคุณสามารถใส่ไส้ได้หลากหลาย

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล (240 กรัม);
• แป้ง (320 กรัม);
• ไข่;
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส).

เราจะใช้แอปเปิ้ลเป็นตัวเติม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ล้างและปอกเปลือก แล้วหั่นเป็นก้อน เพื่อป้องกันไม่ให้มืดลง คุณสามารถโรยด้วยน้ำมะนาว เรายังเติมน้ำตาล

จากนั้นวางแผ่นแป้งม้วนออกเล็กน้อยแล้วตัดเป็นสามเหลี่ยม วางไส้ด้วยน้ำตาลที่ฐานของแต่ละช่องว่าง ต่อไปเราบิดครัวซองต์ หล่อลื่นพวกเขาด้วยไข่ด้านบนและส่งไปยังเตาอบ หลังจากยี่สิบนาที ขนมอบก็พร้อม

พัฟลิ้น

ลิ้นเป็น ขนมอบแสนอร่อยจากแป้งพัฟไร้ยีสต์สำเร็จรูป ของหวานดังกล่าวจัดทำขึ้นในเวลาไม่กี่นาที ลิ้นสามารถเสิร์ฟพร้อมกับชาหรือมอบให้กับเด็ก ๆ กับคุณที่โรงเรียน

วัตถุดิบ:

• ไข่;
• แป้ง (430 กรัม);
• น้ำตาล (สองช้อนโต๊ะ)

เรานำแป้งสองแผ่นออกจากตู้เย็น เราให้โอกาสพวกเขาในการอุ่นเครื่องเล็กน้อยและตัดเป็นสี่เหลี่ยมที่เหมือนกัน จาระบีแต่ละฟองด้วยไข่แล้วโรยด้วยน้ำตาลอย่างไม่เห็นแก่ตัว ถัดไปวางลิ้นบนแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment เราอบไม่เกิน 10-15 นาที

เค้กอร่อย

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำขนมพัฟที่ปราศจากยีสต์ แต่ก็ยังคุ้มค่าที่จะจดจำเค้กที่ยอดเยี่ยม ตัวอย่างเช่น คุณสามารถทำโรลด้วยไส้ครีม ทุกคนจำสิ่งนี้ได้ ของอร่อยมาจากวัยเด็ก คุณสามารถใช้ครีมอะไรก็ได้: โปรตีนหรือน้ำมัน ของหวานนี้จะถูกใจทั้งครอบครัวโดยเฉพาะเด็กๆ

วัตถุดิบ:

• เนย (170 กรัม);
• ผงน้ำตาล;
• พัฟเพสตรี้ (530 กรัม);
• นมข้นต้ม (หนึ่งกระป๋อง)

หากคุณมีชุดแป้งอยู่ในสต็อก โดยทั่วไปแล้วจะง่ายมากในการเตรียมหลอดที่สวยงามด้วยครีม เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วปล่อยให้มันอุ่นขึ้นเล็กน้อย จากนั้นเราก็รีดแป้งให้มีความหนาประมาณ 0.5 มม. จากนั้นเราตัดเลเยอร์เป็นแถบกว้างไม่เกินสี่เซนติเมตร

สำหรับการเตรียมของหวานเราต้องการกรวยโลหะพิเศษ มักใช้โดยนักทำขนมเพื่อเตรียมอาหารอันโอชะ คุณสามารถสร้างได้เช่นจากกระดาษฟอยล์ เราม้วนแป้งหนึ่งแถบลงบนชิ้นงานแต่ละชิ้นและทำการทับซ้อนกัน ต่อไปเราจะส่งหลอดไปอบในเตาอบ ในระหว่างนี้ คุณสามารถเริ่มเตรียมครีมได้ ตีเนยด้วยเครื่องผสม แล้วใส่นมข้นจืดลงไป ตีไม่หยุด ตามกฎแล้วหลอดดังกล่าวจะเต็มไปด้วยครีมโปรตีน แต่ไส้นี้อร่อยมาก ดังนั้นคุณควรลอง ตีครีมประมาณห้าถึงเจ็ดนาที แล้วเราก็เปลี่ยนเป็น ถุงขนมและเติมให้เต็มหลอด เพื่อความงามคุณสามารถโรยขนมเบา ๆ ด้วยน้ำตาลผง

ม้วนด้วยเมล็ดงาดำ

สูตรที่มีรูปถ่ายของการอบจากแป้งที่ปราศจากยีสต์พัฟที่ให้ไว้ในบทความของเราจะช่วยเติมเต็มความอร่อยและ อาหารจานด่วนแม่บ้านหลายคน หนึ่งในตัวเลือกเหล่านี้อาจเป็นม้วนกับเมล็ดงาดำ

วัตถุดิบ:

• สามช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง;
• บรรจุภัณฑ์แป้ง
• งาดำ (270 กรัม);
• นมหนึ่งแก้ว
• น้ำตาล (สามช้อนโต๊ะ ล.);
• หนึ่งไข่แดง
• เนย (60 กรัม)

เราเติมดอกป๊อปปี้ให้มาก น้ำร้อนและปล่อยให้มันเดือด หลังจากครึ่งชั่วโมงให้สะเด็ดน้ำจากกระทะแล้วส่งไปที่กองไฟเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินระเหย ใส่นม น้ำผึ้ง และน้ำตาล เราต้มมวลด้วยไฟอ่อนประมาณสี่สิบนาที จากนั้นใส่เนยและปรุงอาหารต่ออีกห้านาที

วางแป้งลงบนพื้นผิวการทำงานแล้ววางไส้ป๊อปปี้ เราม้วนม้วนซึ่งเราทาด้วยไข่แดงด้านบน เราโอนการอบไปยังแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบแล้วส่งไปที่เตาอบ หลังจากสี่สิบนาที สามารถเสิร์ฟม้วนได้

พายไก่

สูตรที่เรานำเสนอสำหรับการอบขนมพัฟในเตาอบนั้นง่ายมาก กับไก่ที่เตรียมไว้อย่างรวดเร็ว จานสามารถกลายเป็น อาหารกลางวันที่ดีหรืออาหารเย็น

สำหรับการอบคุณสามารถใช้เนื้อไก่ได้ ตามหลักการแล้วมันอาจเป็นเนื้อ แต่เนื้อสับผัดในกระทะก็ทำได้เช่นกัน

วัตถุดิบ:

• แป้ง (430 กรัม);
• งา;
• เนื้อไก่ (340 กรัม);
• ไข่.

ในการเตรียมพายต้องต้มเนื้อก่อน หลังจากที่เย็นตัวลงแล้วให้หั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่พริกไทยและเกลือ เรานำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วปล่อยให้อุ่น จากนั้นเราแผ่ชั้นให้มีขนาดเท่ากับแผ่นอบ เราทาไส้ไก่ลงไป คุณยังสามารถเพิ่มสับ หัวหอมเขียว... วางแป้งแผ่นที่สองไว้ด้านบน หล่อลื่นพื้นผิวด้วยไข่แล้วโรยด้วยงา เราส่งเค้กไปที่เตาอบ หลังจากยี่สิบนาที ก็สามารถเสิร์ฟขนมอบได้

หน้าตาน่ารับประทาน สตรูเดิ้ลคลาสสิกบนรูปภาพ. ตามสูตรการอบจากขนมพัฟที่ปราศจากยีสต์กับแอปเปิ้ลจะใช้เวลาและความพยายามเล็กน้อย สำหรับของหวานคุณสามารถนำเสนอไอศกรีมหนึ่งลูกแล้วอาหารอันโอชะจะอร่อยยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• สองแอปเปิ้ล;
• เนย (25 กรัม);
• พัฟเพสตรี้ (240 กรัม);
• สามช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า;
• สองช้อนโต๊ะ ล. นม;
• อบเชย ช้อนชา แป้ง;
• เกล็ดขนมปัง

เรานำแป้งออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้ร้อนขึ้น ในระหว่างนี้ ให้ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้น ผสมกับน้ำตาลและแป้งใส่อบเชย

รีดแป้งเป็นแผ่นแล้วทาเนย เนยใสแล้วโรยด้วยขนมปังกรอบ จากนั้นเราก็เกลี่ยไส้แอปเปิ้ลแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว เราม้วนม้วนแล้วตัดด้านบนเพื่อให้ไอน้ำสามารถหลบหนีได้อย่างสงบ อัดจาระบีสตรูเดิ้ลด้วยนมแล้วส่งไปที่เตาอบ หลังจาก 35 นาที ของหวานแสนอร่อยกับแอปเปิ้ลพร้อม

ครัวซองต์กับชอคโกแลต

สูตรนี้การอบจากแป้งที่ปราศจากยีสต์ช่วยให้คุณเตรียมครัวซองต์ช็อคโกแลตแสนอร่อย ความหวานนี้จะเป็นทางเลือกที่ดีในการจัดเก็บ

วัตถุดิบ:

• แป้ง (430 กรัม);
• ไข่และช็อกโกแลตแท่ง

เรานำแป้งออกจากตู้เย็นล่วงหน้าแล้วปล่อยให้มันอุ่นขึ้น จากนั้นเราม้วนออกแล้วตัดเป็นรูปสามเหลี่ยมยาว แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นๆ แล้ววางลงที่ฐานของแต่ละชิ้น ต่อไป เราม้วนครัวซองต์แล้วงอเล็กน้อย ทำให้ได้รูปพระจันทร์เสี้ยว เพื่อที่เขาจะได้สีที่สวยงาม จะต้องทาด้วยไข่แดงที่ด้านบน เรากระจายขนมอบบนแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบแล้วส่งไปที่เตาอบ หลังจากยี่สิบนาที ครัวซองต์ก็พร้อมรับประทาน

การอบขนมพัฟที่ปราศจากยีสต์พร้อมแยมเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด ใครที่ชอบทานของหวานจะต้องชอบขนมนี้อย่างแน่นอน สำหรับการปรุงอาหาร คุณสามารถใช้แยมใดก็ได้ที่คุณชอบ เช่น สตรอเบอร์รี่ เชอร์รี่ ลูกเกด หรือแอปริคอต เมื่อเลือกไส้สำหรับพัฟคุณต้องใส่ใจกับความสม่ำเสมอ แยมไม่ควรเหลวเกินไป มิฉะนั้น มันจะกระจายไปทั่วแผ่นอบ มาก ทางเลือกที่ดีรวมไส้ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถรวมคอทเทจชีสกับแยมได้ มันกลายเป็นมาก ไส้อร่อย.

เพื่อเตรียมพัฟแสนอร่อย เราต้องใช้แป้งและแยมเท่านั้น

เราม้วนแผ่นออกแล้วตัดช่องว่างสี่เหลี่ยมเดียวกันสำหรับพัฟ ใส่แยมหนึ่งช้อนตรงกลางของแต่ละอัน ติดพัฟยังไงไม่ให้เสียรูปทรงและไส้ไม่รั่วซึม? ทาไข่แดงด้วยแปรงซิลิโคนรอบๆ ขอบแป้ง วิธีนี้จะช่วยยึดขอบของขนมอบไว้ด้วยกัน พับครึ่งชิ้นงานแล้วบีบตะเข็บ ด้านบนของการอบเราทำการตัดเล็ก ๆ สองสามชิ้น การเคลื่อนไหวง่ายๆ เช่นนี้จะทำให้คู่รักสามารถออกไปได้อย่างอิสระโดยไม่ทำลายความสวยงามของผลงานชิ้นเอกในการทำอาหาร วางพัฟเสร็จแล้วบนแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบแล้วส่งไปอบ คุณสามารถเชิญแขกมาที่โต๊ะได้ภายในยี่สิบนาที

เชอร์รี่ทำเค้กชั้นที่ยอดเยี่ยม อย่างไรก็ตามผลเบอร์รี่และผลไม้สามารถใช้เป็นไส้ได้ แต่การผสมผสานระหว่างขนมพัฟเนื้อนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อกับเชอร์รี่นั้นเป็นสิ่งที่ศักดิ์สิทธิ์

วัตถุดิบ:

• แป้ง (270 กรัม);
• ไข่;
• น้ำตาล (สี่ช้อนโต๊ะ);
• เชอร์รี่ (สดหรือกระป๋อง 280 กรัม)

เรานำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วใส่เชอร์รี่ในกระชอนเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกินออกจากพวกเขา

รีดแป้งเป็นแผ่นแล้วโอนไปยังแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ โรยเชอร์รี่บนชั้นที่เท่ากันแล้วโรยด้วยน้ำตาล ปิดเค้กด้วยแป้งชั้นที่สองทาจารบีที่ผิวด้วยไข่แดง ใช้ส้อมเจาะบนพื้นผิวอบ เราส่งเค้กไปที่เตาอบ หลังจาก 25 นาที ของหวานก็พร้อม

เค้กพัฟแสนอร่อย

หากคุณชื่นชอบเค้ก แต่ไม่มีความปรารถนาและโอกาสที่จะใช้เวลามากในการเตรียมเค้ก คุณจะชอบสูตรของเราอย่างแน่นอน พัฟเพสตรี้เป็นส่วนผสมหลักสำหรับคุกกี้ ขนมอบ และพัฟ แต่เค้กก็อร่อยไม่น้อยจากแป้งแบบนี้

วัตถุดิบ:

• แป้ง (420 กรัม);
• น้ำตาล (ห้าช้อนโต๊ะ ล.);
• ครีม (275 กรัม);
• เชอร์รี่สำหรับตกแต่ง

รีดแป้งที่ละลายแล้วเล็กน้อยแล้วปั้นเค้กที่มีขนาดเท่ากันจากนั้น เราอบบนแผ่นอบบน กระดาษรองอบ... เค้กแต่ละชิ้นจะเพิ่มปริมาณขึ้นหลายครั้ง เพื่อความสะดวกยิ่งขึ้นในระหว่างการเตรียมเค้กให้ใช้มือกดชั้นทั้งหมดเล็กน้อย

ขณะที่เค้กกำลังเย็นตัวอยู่ คุณสามารถเริ่มเตรียมครีมได้ ในการทำเช่นนี้ในชามผสมน้ำตาลกับครีมเปรี้ยวแล้วตีครีมด้วยเครื่องผสม สามารถเพิ่มข้นเล็กน้อย อย่างไรก็ตามครีมไม่ควรหนาเกินไปเพราะจะทำให้เค้กเปียกได้ดี หล่อลื่น มวลครีมทุกชั้น วางซ้อนกันบนชั้นอื่น ตกแต่งเค้กเสร็จแล้วด้วยเชอร์รี่ด้านบน ครีมที่เหมาะสมอื่น ๆ สามารถใช้เตรียมของหวานนี้ได้

ตัวอย่างเช่น, ไส้ที่ดีที่ได้จากนมข้นจืดและเนย พวกเขาจะผสมและตีให้ละเอียด นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่ม ผิวมะนาว. เสริมสวยสามารถเพิ่มถั่วลงในเค้กได้ ของหวานสามารถจัดเป็นเค้กแต่ละชิ้นได้

อย่างที่คุณเห็น คุณสามารถทำขนมพัฟได้ในปริมาณที่เหลือเชื่อ อาหารจานอร่อย... ขนมอบดังกล่าวจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วอย่างไม่น่าเชื่อและรสชาติของอาหารสำเร็จรูป ผลิตภัณฑ์ทำอาหารมีความสุขเสมอ. เราหวังว่าสูตรอาหารของเราจะเป็นประโยชน์กับแม่บ้านทุกคน นอกจากนี้การเตรียมขนมอบที่ยอดเยี่ยมไม่จำเป็นต้องมีประสบการณ์และทักษะซึ่งหมายความว่าสูตรที่ง่ายที่สุดจะเป็นประโยชน์สำหรับผู้เริ่มต้น

ขนมพัฟสามารถพบได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตใกล้เคียงทุกแห่งในปัจจุบัน เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้เมื่อคุณต้องการปรุงขนมชิ้นนี้หรือชิ้นนั้นอย่างรวดเร็วและง่ายดายและหลากหลายที่สุด ไม่ใช่เรื่องไร้สาระที่แม่บ้านหลายคนมักจะเก็บแป้งแช่แข็งไว้ในตู้เย็นสำหรับโอกาสนี้หรือที่เรียกว่า "แขกที่หน้าประตู"

อะไรที่สามารถทำได้จากขนมพัฟ? สารพัดที่แตกต่างกันมากมาย! จาก "ลิ้น" ที่สะเก็ดธรรมดาถึง เค้กมหัศจรรย์"นโปเลียน" - พัฟ, หลอด, "ซองจดหมาย", "มุม", "กุหลาบ"; ขนมอบสอดไส้แอปเปิ้ล คอทเทจชีส ชีส ไส้กรอก แยม ช็อคโกแลต คัสตาร์ด! นี่คือสิ่งที่หลากหลายซ่อนอยู่ในสูตรอาหารจากขนมพัฟที่ซื้อมา

อบทุกอย่าง ผลิตภัณฑ์พัฟควรวางบนแผ่นอบที่โรยด้วยแป้งหรือปูด้วยกระดาษรองอบที่อุณหภูมิ 200-220 องศาเซลเซียส ง่ายที่จะทราบเมื่อพร้อม: ขนมอบถูกแบ่งชั้นเพื่อให้ได้สีทอง

1. พัฟ "โบว์"

แผ่แป้งพัฟหนา 1 ซม. ออกเป็นเส้นยาวประมาณ 10 ซม. กว้าง 3-4 ซม. บิดตรงกลางเพื่อทำ "โบว์" อบถ่ายโอนไปยังจานแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

2. พัฟ "หู"

รีดแป้งหนา 0.5 ซม. โรยหน้าเค้กด้วยน้ำตาลและอบเชย แล้วพับขอบขวาก่อน จากนั้นม้วนซ้ายตรงกลางเค้ก ปรากฎว่าม้วนสองครั้ง หั่นเป็นชิ้นหนา 0.5 ซม. วาง "หู" ไว้บนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วอบจนนุ่ม

3. พัฟ "มุม"

ตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยม ใส่ไส้ที่ไม่ใช่ของเหลวตรงกลางของแต่ละชิ้น: แอปเปิ้ลชิ้น, เชอร์รี่, คอทเทจชีสหรือ ไข่ต้มกับ หัวหอมเขียวหรือเห็ดผัดกับหัวหอม งอสี่เหลี่ยมแป้งในแนวทแยงมุมเพื่อสร้างรูปสามเหลี่ยมแล้วกดตามขอบด้วยนิ้วของคุณถอยห่างจากขอบ 1 ซม. จากนั้นไส้จะไม่ "หนี" ระหว่างการอบ แต่ขอบของ "มุม" จะแยกออกอย่างสวยงาม .

4. พัฟ "กุหลาบ"

จะทำคาวหรือหวานก็ได้ รีดแป้งหนา 0.5 ซม. แล้วตัดเค้กเป็นเส้นยาว 15 ซม. และกว้าง 3 ซม.

ใส่แอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ ครึ่งวงกลมโรยด้วยน้ำตาลและอบเชยลงบนแป้งหรือ ไส้กรอกต้ม- เพื่อให้ขอบยื่นออกมาเหนือแป้งเล็กน้อย - แล้วพับแป้งเป็นม้วน เราติดกุหลาบด้วยไม้จิ้มฟันแล้วอบจนเป็นสีทอง

คุณสามารถโรยแถบแป้งด้วยชีสขูดหรือเมล็ดงาดำแล้วม้วนขึ้น - คุณจะได้ "หอยทาก" ที่เป็นขุย

5. ชีสแท่ง

ตัดเค้กหนา 1 ซม. เป็นเส้นจารบีกับไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยชีสขูด คุณสามารถโรยด้วยยี่หร่าหรืองา

6. พัฟเพสตรี้

รีดแป้งเป็นชั้นเค้ก 0.5 ซม. แล้วตัดวงกลมออกด้วยแก้วหรือแก้วคว่ำ เราใส่ไส้เช่นเนื้อไก่ต้มสับและผสมกับหัวหอมทอด เราบีบพายกดเล็กน้อยวางบนแผ่นอบโดยมีรอยต่อแล้วอบจนเป็นสีทองอ่อน

7. พัฟ "Tubules"

ในการจัดเตรียม คุณจะต้องมีกรวยสำหรับอบโลหะแบบพิเศษ เราม้วนแถบแป้งกว้าง 1 ซม. ทับซ้อนกันเล็กน้อยแล้วอบ เราเอาหลอดเย็นที่เสร็จแล้วออกจากกรวยแล้วเติมด้วยครีม: ครีม, คัสตาร์ดหรือโปรตีน

8. พัฟ "ครัวซองต์"

รีดแป้งเป็นวงกลมหนา 0.5 ซม. แล้วหั่นเป็นชิ้นสามเหลี่ยมสำหรับเบเกิล ใส่ไส้ที่ไม่ใช่ของเหลวบนขอบกว้าง: เบอร์รี่, แยมชิ้นหนึ่ง, ถั่วที่มีลูกเกดและน้ำผึ้ง, ช็อคโกแลตชิ้นหนึ่ง - แล้วม้วนจากปลายด้านกว้างไปสู่ส่วนที่แคบ จุ่มครัวซองต์กลับด้านลงในไข่ที่ตี แล้วใส่น้ำตาล วางบนแผ่นอบแล้วอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง

9. พายเกลียว

แทนการพัฟเนื้อละเอียด คุณสามารถอบชิ้นใหญ่ๆ ที่มีประสิทธิภาพ . ได้ เค้กชั้น! รีดแป้งหนา 0.5 ซม. หั่นเป็นเส้นยาวและแคบ (กว้าง 5 ซม. ยาวยิ่งดี)

ใส่ไส้ตรงกลางแถบ: ชีสขูด,เห็ด,เนื้อสับ. เราบีบขอบแล้วใส่ "หลอด" ที่ได้ด้วยการเติมเกลียวลงในแม่พิมพ์ คุณสามารถทำพายกับ ไส้ที่แตกต่างกันสลับกัน จาระบีด้านบนของพายด้วยไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยงาหรือเมล็ดยี่หร่า อบที่ 180-200 C จนเป็นสีเหลืองทอง

10. นโปเลียน

สูตรแป้งพัฟที่อร่อยและชอบที่สุด! คลึงแป้งเป็นเค้กหนา 2-3 มม. ตามขนาดของแผ่นอบ (และเพื่อให้ เค้กบางไม่ฉีกขาดจะสะดวกกว่าที่จะม้วนออกทันทีบนกระดาษ parchment โรยด้วยแป้ง) เจาะเค้กในหลาย ๆ ที่ด้วยส้อมและอบทุก ๆ 15-20 นาที เค้กสำเร็จรูปนำออกมาพักไว้ให้เย็นจัดเป็นทรงสม่ำเสมอ พับขอบตัดเป็นถุงแล้วเดินด้วยไม้คลึง คุณจะได้เศษสำหรับโรย เค้กสำเร็จรูป... เราเคลือบด้วยคัสตาร์ดโรยเค้กด้วยเศษขนมปังทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง

ตามเทคนิคเหล่านี้กับการทดสอบ - เพ้อฝัน! ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารเพิ่มเติมสำหรับคุณ เปลี่ยนไส้และรูปร่าง!

พัฟกับคอทเทจชีส ชีส และเบอร์รี่

ชีสแข็งมักใช้ในขนมอบรสเค็มและมักใช้ในของหวาน สูตรสำหรับพัฟเพสตรี้สำเร็จรูปนี้แนะนำให้ผสมกันเพื่อการเติมในปริมาณที่พอเหมาะ ชีสสไปซี่กับ คอทเทจชีสเนื้อนุ่มและผลเบอร์รี่เปรี้ยว Lingonberries, แครนเบอร์รี่, ลูกเกดแดงมีความเหมาะสมทั้งสดและแช่แข็ง

ขอบคุณชีสการเติมพายได้รับความเข้มงวดและรสชาติที่เป็นลักษณะเฉพาะของผลิตภัณฑ์ที่เลือกจะถูกโอนไปยังขนมอบ ขนมพัฟสำเร็จรูป หนึ่งในสามของซองเบอร์รี่สีแดง 40 นาทีสำหรับกระบวนการทั้งหมด - และพอง พายร่วนด้วยเปลือกคาราเมลเบา ๆ และหัวใจที่หอมกรุ่น พวกเขาเรียงกันเป็นสไลด์ที่เย้ายวนบนโต๊ะอาหาร พัฟดังกล่าวบินหนีไปอย่างรวดเร็ว!

ส่วนผสมสำหรับทำพัฟ:
พัฟเพสตรี้ - 500 กรัม; คอทเทจชีส - 200 กรัม ชีสแข็ง- 150 กรัม น้ำตาล - 70-100 กรัม ครีม - 50 กรัม ผลเบอร์รี่ (แครนเบอร์รี่ / lingonberries / ลูกเกดแดง) - 70-100 กรัม ผงน้ำตาล

1. บดชีสกระท่อมด้วยน้ำตาลและครีมเปรี้ยวจนเนียน
2. เพิ่มโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งเบอร์รี่และ ชิ้นใหญ่ชีส - ผัดจนกระจายอย่างสม่ำเสมอ
3. คลี่ม้วนแป้งที่ละลายน้ำแข็งแล้วออกบนพื้นผิวที่เร่าร้อน ม้วนออกเล็กน้อย ให้ได้ความหนาของชั้นประมาณ 3-4 มม. ตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยมเหมือนกัน
4. วางไส้เบอร์รี่-เคิร์ดชีสลงไปตรงกลาง
5. ยึดขอบด้านตรงข้ามตามดุลยพินิจของคุณ ตัวอย่างเช่น ในรูปของ samsa - สามเหลี่ยม แต่รูปร่างของพายจะไม่ส่งผลต่อรสชาติและเลือกตามคำร้องขอของคนทำขนมปัง
6. วางตะเข็บลงบนแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment จาระบีพัฟด้วยน้ำ
7. อบที่ 180 องศา 20-25 นาที
8. เย็นแล้วพัฟกับ ไส้นมเปรี้ยวและชีสและโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งกับผลเบอร์รี่เปรี้ยว สำหรับผู้ที่ชอบทานของหวาน คุณสามารถเสิร์ฟซอสเบอร์รี่ได้

แอปเปิ้ลสตรูเดิ้ล

สตรูเดิ้ลเป็นขนมพัฟโรลกรุบกรอบไส้หวาน หลายคนคุ้นเคยกับรสชาติของขนมนี้ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ประสบความสำเร็จในการทำสตรูเดิ้ลที่บ้านเพื่อให้ไส้ไม่รั่วไหลระหว่างกระบวนการอบ แต่ยังคงอยู่ในม้วน เคล็ดลับในการทำสตรูเดิ้ลจากขนมพัฟสำเร็จรูปในเตาอบสามารถเรียนรู้ได้จากสูตรนี้

วัตถุดิบ:
แผ่นแป้งพัฟ (250 กรัม); แอปเปิ้ลขนาดใหญ่หรือ 2 อันขนาดกลาง แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ (พร้อมสไลด์); 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า; -2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกล็ดขนมปัง; - เมล็ดวอลนัท 1/3 ถ้วย; - อบเชยครึ่งช้อนชา (เพิ่มหรือไม่ก็ได้) -1 ไข่ไก่.

กระบวนการทำอาหาร:
1. ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง
2. ใส่แอปเปิ้ลที่บดแล้วลงในถ้วยแล้วใส่แป้ง น้ำตาลครึ่งหนึ่ง และอบเชยลงไป เครื่องเทศนี้ให้รสเผ็ดที่ทุกคนไม่ชอบ ดังนั้นจึงเพิ่มได้ตามต้องการ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วพักไว้ 20 นาที ในช่วงเวลานี้ แอปเปิลจะให้น้ำและชื้นเล็กน้อย
3. อีกถ้วยหนึ่ง ให้ผสมวอลนัทที่เราบดไม่ละเอียดเกินไป เกล็ดขนมปังและน้ำตาลทรายอีกครึ่งหนึ่งที่เหลือ
4. รีดแผ่นแป้งพัฟที่ละลายน้ำแข็งแล้วด้วยหมุดกลิ้งบนโต๊ะที่มีแป้งฝุ่น จำเป็นต้องได้ชั้นสี่เหลี่ยมที่บางกว่า เรากระจายมวลน็อตตรงกลาง รอบขอบของไส้ควรเหลือแป้งเปล่าไว้ไม่ต่ำกว่าความกว้างของชั้นน็อต
5. เกลี่ยมวลแอปเปิ้ลให้ทั่วถั่ว
6. ตอนนี้ห่อม้วนอย่างระมัดระวัง ขั้นแรกให้งอด้านหนึ่งควรปิดไส้ให้สนิทแล้วอีกด้านหนึ่ง
7. เพื่อให้ขอบห่อแน่น คุณสามารถชุบน้ำเล็กน้อยก่อนที่จะขึ้นรูปม้วน แล้วเกาะติดกันไม่คลี่เมื่ออบ
8. พลิกขอบม้วนลง โอนไปยังแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบและทาไขมันด้วยไข่ที่ตีจนเป็นฟอง
9. ตัดขวางในแป้งด้วยมีดแล้วทาด้วยไขมันไข่อีกครั้ง เมื่ออบสตรูเดิ้ลเช่นนี้ ไส้จะไม่มีวันหมด แป้งและเกล็ดขนมปังจะคงอยู่ น้ำแอปเปิ้ลภายในม้วน
10. อบสตรูเดิ้ลที่ 180 องศา ม้วนนั้นถือได้ว่าพร้อมทันทีที่มีลักษณะเป็นสีแดงก่ำและน่ารับประทาน ปล่อยให้สตรูเดิ้ลเย็นลงเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วเพลิดเพลินกับรสแอปเปิ้ลฉ่ำ

ร้านพัฟ

สูตรสำหรับแฟน ๆ ของการอบด่วน - พัฟขนมจากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ซื้อแป้งซึ่งเต็มไปด้วยชีสกระท่อมเค็ม

วัตถุดิบ:
พัฟเพสตรี้ - 500 กรัม; คอทเทจชีสจาก 9% - 200 กรัม ไข่ - 1 ชิ้น + ไข่แดง;
ผักใบเขียว - 1/3 พวง; งา (เมล็ดสีดำ) - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
เกลือ.

กระบวนการทำอาหาร:
1. ละลายแป้งตามคำแนะนำที่ อุณหภูมิห้อง... สำหรับการเติมให้เลือกเพียงพอ ชีสกระท่อมไขมันที่เรานำมาผสมกับไข่หนึ่งฟอง ถ้า ผลิตภัณฑ์นมหมักเปียกเกินไปให้เพิ่มเฉพาะไข่แดง
2. สับสมุนไพรสดอย่างประณีต - ในกรณีของเราผักชีฝรั่งฉ่ำเพิ่มมวลนมเปรี้ยวและไข่เกลือเพื่อลิ้มรสและนำองค์ประกอบให้เป็นเนื้อเดียวกัน
3. แผ่นแป้งพัฟที่ละลายน้ำแข็งแล้วถูกตัดเป็นแถบยาวสามเส้นที่มีความกว้างเท่ากันก่อนจากนั้นเราแบ่งแต่ละชิ้นออกเป็นสามสี่เหลี่ยมเท่า ๆ กัน ในเวลาเดียวกันเราไม่ทำให้ชั้นบางลง - เรารักษาความหนาดั้งเดิมไว้เพื่อให้เปลือกแป้งกลายเป็นหลายชั้น
4. กระจายการเติมลงในช่องว่าง / สี่เหลี่ยมครึ่งหนึ่งคลุมด้วยอีกครึ่งหนึ่ง
5. คุณสามารถสร้างสี่เหลี่ยมหรือสามเหลี่ยมก็ได้ บีบขอบรอบปริมณฑลด้วยซี่ส้อม
6. วางพัฟบนกระดาษ parchment - ทิ้งไว้ในระยะทางสั้น ๆ จาระบีกับไข่แดงเจือจางด้วยน้ำ (หรือนม)
7. โรยด้วยงาดำที่มีสีตัดกันและส่งไปยังเตาอบที่อุ่นในเวลานั้น - อบขนมพัฟที่อุณหภูมิ 180 องศาประมาณ 25-35 นาที

ถุงขนมพัฟ

ส่วนผสมสำหรับคั้นน้ำผลไม้:
ขนมพัฟสำเร็จรูป 300 กรัม คอทเทจชีส 200 กรัม น้ำตาล 70 กรัม แป้ง 25 กรัม ไข่แดง 1 ฟอง; 8-20 เชอร์รี่; 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลไอซิ่ง

กระบวนการทำอาหาร:
1. ในการเตรียมไส้สำหรับถุง ให้ผสมนมเปรี้ยวกับน้ำตาล ไข่แดง และแป้ง การเติมก็พร้อม
2. รีดแป้งที่ละลายแล้วออกเป็นชั้นหนาประมาณ 2 มม.
3. ใช้แก้วขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 8-9 ซม. บีบวงกลมออก
4. วางช้อนโต๊ะกองหนึ่งบนครึ่ง tortillas ที่ตัดออก ไส้นมเปรี้ยว... ปิดนมเปรี้ยวด้วยครึ่งหลังของแป้ง
5. บีบเชอร์รี่ที่ด้านข้างของไส้ของทาร์ตแต่ละอัน โอนน้ำผลไม้ไปยังแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment และแปรงด้วยน้ำหวาน
6. วางน้ำผลไม้ในเตาอบอุ่นและอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที ทำให้น้ำผลไม้สำเร็จรูปเย็นลงแล้วโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งร่อน

พายกับมอสซาเรลล่าชีสและมะเขือเทศ

ทาร์ตขนมพัฟนี้น่าจะถูกใจแฟน ๆ ของกูร์เมต์ อาหารอิตาเลี่ยนและแม้แต่มือใหม่ในการทำอาหารก็สามารถอบได้ สูตรนี้ใช้แป้งสำเร็จรูปปลอดยีสต์ที่ซื้อมา แต่ด้วยความสำเร็จแบบเดียวกัน เค้กก็สามารถอบด้วยยีสต์ได้ แป้งพัฟ... มอสซาเรลล่าชีสสามารถแทนที่ด้วยชีสที่ละลายได้ง่ายและมะเขือเทศเชอร์รี่ - กับมะเขือเทศพันธุ์เล็กอื่น ๆ

วัตถุดิบ:
แป้งพัฟ 300 กรัม (ควรปราศจากยีสต์); ชีสมอสซาเรลล่า; เชอร์รี่; 2 หัว หัวหอม; โหระพาแห้ง
เอาท์พุต: เค้กสี่เหลี่ยม 2 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:
1. เตรียมส่วนผสมสำหรับไส้: ตัดมอสซาเรลล่าเป็นก้อนบาง ๆ หรือสี่เหลี่ยม ตัดเชอร์รี่ครึ่ง สับหัวหอมเป็นวง
2. รีดสี่เหลี่ยมผืนผ้าสองแผ่น (ประมาณ 12x30 ซม.) หนา 4 มม. จากจานขนมพัฟ
3. วางหัวหอมบนชั้นแป้งอย่างสม่ำเสมอ
4. วางมอสซาเรลล่าแท่งให้แน่นด้านบน โรยด้วยใบโหระพาแห้ง
5. แบ่งครึ่งเชอร์รี่บน 2-3 แถว (ตัดลง)
6. อบเค้กในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 200˚C ประมาณ 30-35 นาที จนเป็นสีเหลืองทอง

พายเห็ดกับเชอรี่

เตรียมโต๊ะอาหาร เปิดพายกับเห็ด แชมปิญอง และมะเขือเทศเชอรี่ แป้งพัฟชุบกระเทียม-โรสแมรี่เป็นแป้งบางๆ ร่วนๆ สำหรับการเลือกสรรที่ปรับเปลี่ยนได้ง่าย สูตรไม่ต้องการทักษะการทำอาหาร แต่ผลลัพธ์นั้นยอดเยี่ยมเสมอ!

วัตถุดิบ:
แป้งกึ่งสำเร็จรูป (พัฟ) - 450 กรัม แชมเปญ - 150 กรัม มะเขือเทศเชอรี่ - 8-9 ชิ้น; กระเทียม - 3-4 ซี่; โรสแมรี่ - เข็มหนึ่งกำมือ;
น้ำมันมะกอก - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.; เกลือ; พริกไทย.

กระบวนการทำอาหาร:
1. เราไม่รีดแป้งที่ละลายแล้วด้วยหมุดกลิ้ง - เราปล่อยให้ชั้นของความหนาดั้งเดิมเพื่อให้เมื่ออบขอบของพายจะกลายเป็นหลายชั้น เราใส่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าลงบนแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment ทันที
2. หล่อลื่นขอบทั้งหมดด้วยน้ำมันมะกอกโรยด้วยเกลือและ พริกไทยป่น... เพื่อเพิ่มรสชาติ พวกเขายังปรุงด้วยสมุนไพรแห้งต่างๆ
3. โปรยใบโรสแมรี่ให้ทั่ว
4. ถัดไป - ฟันกระเทียมหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ กระเทียม-โรสแมรี่ควบคู่เหมาะสำหรับผักอบ พายขนม พัฟ มัฟฟิน
5. ในชั้นถัดไป ให้กระจายชิ้นเห็ดอย่างทั่วถึง คุณสามารถบดเห็ดแชมปิญองเป็นลูกบาศก์ขนาดเล็ก กลาง และแบ่งครึ่ง สี่ส่วน จานตามยาว
6. วางมะเขือเทศเชอรี่จิ๋วลงบนเห็ด เราทิ้งก้านไว้บนผลไม้เพื่อประดับประดา
7. สัมผัสสุดท้าย- ใส่เครื่องเทศเล็กน้อย โรสแมรี่ที่เหลือ น้ำมันสองสามหยดแล้วใส่ เตาอบร้อนเป็นเวลา 20-25 นาที เราอบพายแบบเปิดกับเห็ดและมะเขือเทศเชอร์รี่ที่อุณหภูมิ 190 องศา

ในหมายเหตุ! สำหรับพัฟ พายปิดไส้อร่อยมากมันเป็นไข่ต้มสับและหัวหอมสับ

พัฟกับนมเปรี้ยวมะนาว-มิ้นต์

สำหรับพัฟเหล่านี้ใช้คอทเทจชีสเตรียมไว้อย่างแน่นอน ด้วยวิธีพิเศษ... แช่แข็ง kefir (% ของไขมันตามดุลยพินิจ) ให้เป็นของแข็งแล้วละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้องเราได้ชีสกระท่อมที่เป็นเนื้อเดียวกันที่ละเอียดอ่อนมากซึ่งไม่ได้ด้อยกว่าคู่ค้าต่างประเทศที่มีราคาแพง สำหรับเครื่องปรุง ให้เติม ส่วนผสมจากธรรมชาติ- สะระแหน่และผิวเลมอน

วัตถุดิบ:
ขนมพัฟปราศจากยีสต์ - 300 กรัม คอทเทจชีสออก - 200 กรัม
มิ้นต์ - 2-3 สาขา; น้ำตาลไอซิ่ง - 50 กรัม ผิวมะนาว - 1 ช้อนชา;
มะนาวเข้มข้น (เพื่อเพิ่มรสชาติและไม่จำเป็น) - 1-2 หยด

กระบวนการทำอาหาร:
1. หลังจากล้างใต้น้ำให้ฉีกใบสะระแหน่ออกจากลำต้นที่แข็งแล้วเทน้ำเดือดลงไป - นึ่งประมาณ 5-7 นาที
2. อย่าคลึงขนมพัฟที่ละลายน้ำแข็งแล้วออกเพื่อให้เมื่ออบชั้นจะเขียวชอุ่มและหลายชั้น เราตัดออกเช่นช่องว่างกลม เราวางชิ้นไว้ตรงกลางเค้กแต่ละชิ้น กระดาษ parchmentเต็มไปด้วยพืชตระกูลถั่วทำให้ตกต่ำ / ทรงตะกร้า เราอบฐานแป้งสำหรับ ครีมเปรี้ยวที่อุณหภูมิ 180 องศา 12-15 นาที
3. ในการเตรียมคอทเทจชีสสำหรับพัฟเหล่านี้ ให้แช่แข็ง kefir ให้เป็นของแข็ง หลังจากละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้องแล้ว ให้กรองผ่านผ้าขาว คอทเทจชีสกลายเป็นเนื้อพิเศษที่นุ่มเป็นพิเศษ เราผสมคอตเทจชีสกับน้ำตาลผง ซึ่งต่างจากน้ำตาล ช่วยให้คุณคงความเนียนนุ่มของเนื้อครีมไว้ได้
4. เพิ่มบีบจากน้ำแล้วสับละเอียดสะระแหน่และความเอร็ดอร่อย
5. ถัดไป - มะนาวเข้มข้นสองสามหยดนวดจนเนียน ครีมพร้อม!
6. เราปล่อยพัฟ "โต" ออกจากโหลดแล้วเย็น
7. เติมพัฟด้วยส่วนผสมของนมเปรี้ยวที่มีสีสาด
แปลกและอร่อย!

ครัวซองต์ขนมพัฟกับช็อคโกแลต

Croissant - รักคนทั้งโลก ขนมอบฝรั่งเศสในรูปของเสี้ยว ครัวซองต์ที่ร่วนเบา ๆ ในปัจจุบันสามารถอบที่บ้านได้ง่าย ๆ จากโรงงานพัฟเพสตรี้ ไส้สามารถเป็นช็อคโกแลตธรรมดาหรือส่วนผสมของช็อคโกแลตและถั่ว, คอนฟิก, คัสตาร์ด ฯลฯ ขอแนะนำให้ใช้แป้งที่ผ่านการทดสอบแล้วเนื่องจากความสำเร็จของการอบที่เสร็จแล้วนั้นขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้ง

แบบทดสอบสำหรับ ครัวซองต์พัฟคล้ายกับขั้นตอนการทำเบเกิล อย่างไรก็ตาม ครัวซองต์ควรเป็นรูปพระจันทร์เสี้ยว ดังนั้นขอบของเบเกิลจึงโค้งงอเล็กน้อย

วัตถุดิบ:
แป้งพัฟปราศจากยีสต์ - 400 กรัม แท่งชอคโคแลต; วอลนัท - กำมือหนึ่ง

กระบวนการทำอาหาร:
1. รีดแผ่นแป้งเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าหนา 4 มม. เลเยอร์ที่ได้จะถูกตัดเป็นรูปสามเหลี่ยมยาวด้วยซิกแซก
2. วางช็อกโกแลตหลายแผ่นที่ด้านกว้างของรูปสามเหลี่ยมและถั่วสับละเอียดหนึ่งช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์
3. ม้วนครัวซองต์เหมือนเบเกิลแล้วพับเป็นรูปพระจันทร์เสี้ยวเล็กน้อย
4. ทาครัวซองต์ด้วยไข่
5. อบในเตาอบที่ 200 ° C จนเป็นสีน้ำตาล โรยครัวซองต์สำเร็จรูปด้วยน้ำตาลไอซิ่ง

ไส้กรอกในแป้งพัฟ

ไม่มีอะไรง่ายไปกว่าการทำไส้กรอกในขนมพัฟโดยมีแป้งอยู่แล้ว ขั้นตอนการเตรียมการ คือ การห่อไส้กรอกในแป้งนั้นน่าสนใจมาก และใช้เวลาประมาณ 10 นาที ผลที่ได้คือกลิ่นหอม ของอร่อย... ไส้กรอกอบในแป้งพัฟเพสตรี้ได้โครงสร้างที่กรอบ - อร่อยมาก!

วัตถุดิบ:
พัฟเพสตรี้ - 200 กรัม.: ไส้กรอกขนาดมาตรฐาน - 5-6 ชิ้น.; ไข่ - 1 ชิ้น; งา - ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:
1. ก่อนอื่น เอาฟิล์มออกจากไส้กรอก
2. ตามกฎแล้วแป้งพัฟสำเร็จรูปเชิงพาณิชย์โรยด้วยแป้งแล้วดังนั้นเพียงแค่วางบนโต๊ะแล้วม้วนเป็นชั้นบาง ๆ หนา 2-3 มม.
3. จากนั้นเราต้องตัดแป้งบาง ๆ เป็นเส้นจำนวนเท่ากับจำนวนไส้กรอก ห่อไส้กรอกแต่ละอันในแถบแป้ง กดปลายแป้งให้แน่นเพื่อไม่ให้คลายระหว่างขั้นตอนการอบ
4. ตีไข่ด้วยส้อมเบา ๆ จากนั้นใช้แปรงทาแป้งที่พันไส้กรอกไว้
5. สัมผัสสุดท้าย - โรยไส้กรอกด้วยงา
6. นำไส้กรอกไปวางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
7. ใส่ไส้กรอกลงในแป้งในเตาอุ่นเป็นเวลา 15 นาที (อุณหภูมิเตาอบ 200 องศา)
8. อาหารเช้าเสิร์ฟไส้กรอกร้อนในแป้งพัฟ

สมสา

Samsa เป็นพายประเภทหนึ่งที่ทำจากขนมพัฟไร้เชื้อและมักเป็นอาหารของชาวเตอร์ก เอเชียกลาง... Samsa อบแบบดั้งเดิมในเตาทันดูร์ - เตาถ่านแบบพิเศษ แต่ตอนนี้ปรุงในเตาอบด้วย

ในอุซเบกิสถาน ทาจิกิสถาน และเตอร์กิสถาน ซัมซาเป็นที่นิยมพอๆ กับฮอทดอกของเรา โดยมีจำหน่ายตามท้องถนน มีขายในสแน็คบาร์และคาเฟ่

1. คลึงแป้งไร้เชื้อที่ซื้อมาเป็นแผ่นบางๆ พอ ทาน้ำมันด้วยเนยหรือไขมันอื่นๆ (มาการีน มายองเนส ฯลฯ) ม้วนออกจากมัน
2. ตัดม้วนเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน
3. อุ่นแต่ละชิ้น
4. วางไส้ เช่น เนื้อหรือฟักทอง ลงบนชิ้นแป้งที่รีดแล้ว สำหรับไส้ฟักทอง ให้หั่นฟักทองเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่หัวหอมใหญ่ เกลือ พริกไทยดำ น้ำตาล เนย หรือไขมันอื่นๆ
5. พับแป้งโดเป็นสามเหลี่ยม
6. หล่อลื่นสังสาร์ ไข่แดงดิบและโรยด้วยงา กระจายบนแผ่นอบ เปิดเตาอบอย่างดีจากนั้นวางแผ่นอบที่มี Samsa อยู่ในนั้นลดความร้อนลงเหลือ 180 ° C อบ Samsa ประมาณ 25-30 นาที

ที่มาของข้อความและรูปภาพ http://infomaniya.com/
http://beautyinfo.com.ua/
รูปภาพหลัก