ปลาเทราท์เป็นปลาชั้นสูงที่มีความละเอียดอ่อนและมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม ลักษณะเฉพาะของปลาชนิดนี้คือปลาเทราท์สามารถมีชีวิตอยู่ได้เฉพาะในน้ำที่สะอาดเป็นพิเศษเท่านั้น ดังนั้น การซื้อปลาเทราท์ คุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม

ปลาในตระกูลปลาแซลมอนนี้มีมูลค่าสูงไม่เพียง แต่สำหรับรสชาติที่ละเอียดอ่อนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงองค์ประกอบที่อุดมไปด้วยสารที่มีประโยชน์ ปลาเทราท์มีโอเมก้า 3 ซึ่งเป็นกรดไขมันที่มีคุณค่าซึ่งจำเป็นต่อร่างกาย เช่นเดียวกับวิตามิน ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม แมกนีเซียม ไอโอดีน ทองแดงจำนวนมาก

ปลาเทราท์ช่วยปรับปรุงการทำงานของสมอง ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคหลอดเลือดแข็งตัว การบริโภคปลาเทราท์เป็นประจำช่วยเพิ่มผลผลิตของมนุษย์และขจัดความรู้สึกเหนื่อยล้าและความเกียจคร้าน หน่วยความจำยังดีขึ้นภาวะซึมเศร้าถูกกำจัด

ปลาเทราท์เตรียมได้หลายวิธี: อบ, ทอด, ตุ๋น, ต้ม, เค็ม ปลาเทราท์ที่ยอดเยี่ยมนึ่งหรือย่าง จากปลานี้คุณจะได้ซุปและพายแสนอร่อย สลัดที่เตรียมบนพื้นฐานของมันมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนที่เป็นเอกลักษณ์

เรนโบว์เทราต์อาศัยอยู่ในน้ำใสทางเหนือหรือบนภูเขา เป็นปลาที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมและมีสุขภาพดี ตามสูตรนี้ปลาเทราท์ปรุงด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อรักษารสชาติทั้งหมดไว้ วัสดุที่มีประโยชน์. นอกจากนี้ปลายังนุ่มและอร่อยอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• ปลาเทราท์สายรุ้ง - 1 ชิ้น;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• ชีส - 150 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• บาล์มมะนาวสด - ใบไม่กี่;
• เกลือปรุงรสสำหรับปลา
• พาสลีย์.

วิธีทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาดปลา ไส้มัน เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
2. เราถูปลาเทราท์ด้วยเครื่องปรุงรสและเกลือแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว
3. ตัดมะนาวเป็นวงกลมบางมาก
4. ผักชีฝรั่งสับละเอียด
5. ขูดชีสใส่กระเทียมสับผสม
6. ยัดปลาด้วยส่วนผสมของชีสกับกระเทียม เรายึดท้องปลาเทราท์ด้วยไม้จิ้มฟัน
7. เราวางปลาไว้บนแผ่นฟอยล์ใส่แหวนมะนาวและใบบาล์มมะนาวสองสามใบไว้ด้านบน ม้วนกระดาษฟอยล์อย่างระมัดระวัง
8. เราส่งปลาเทราท์ไปที่เตาอบ (180 0) ปลาอบอย่างรวดเร็ว: เราจะปรุงเป็นเวลา 30 นาที
9. เสิร์ฟปลาเทราท์ในกระดาษฟอยล์ (ก่อนแกะ) โรยด้วยผักชีฝรั่ง

น่าสนใจจากเครือข่าย

ครีมทำให้ปลาเทราท์นุ่มยิ่งขึ้นปลาก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและจะดูดีบนโต๊ะเทศกาล มะเขือเทศเชอรี่และมะกอกช่วยเพิ่มความน่ารับประทานให้กับจาน

วัตถุดิบ:

• สเต็กปลาเทราท์ - 4 ชิ้น;
• ครีม - 350 มล. (ไขมัน 25%);
• มะเขือเทศเชอรี่ - 200 กรัม
• ไวน์ขาวแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• มะนาว - 0.5 ชิ้น.;
• มะกอก - 10 ชิ้น;
• คาเวียร์สีแดง - 2 ช้อนชา;
• พริกไทยดำ;
• ความเขียวขจี

วิธีทำอาหาร:

1. เราล้างสเต็ก ตากให้แห้ง ถูปลาด้วยเกลือและพริกไทย คุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสสำหรับปลา
2. เราใส่สเต็กลงในพิมพ์แล้วเทครีม (ประมาณ 100 มล.)
3. เราส่งแบบฟอร์มไปที่เตาอบ (180 0) เราจะปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
4. มาเตรียมซอสกัน เทไวน์ลงในหม้อขนาดเล็ก ใส่ครีม เกลือและพริกไทยที่เหลือ เราปรุงอาหารด้วยไฟช้า คุณต้องคนตลอดเวลา
5. ทำให้ซอสเย็นลงใส่คาเวียร์สีแดงลงไปผสม
6. หั่นมะนาวเป็นชิ้น ล้างมะเขือเทศ เช็ดให้แห้ง เรายังล้างผักใบเขียวสะบัดหยดน้ำแบ่งเป็นกิ่งเล็ก ๆ
7. เรานำสเต็กที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ เสิร์ฟพร้อมซอสครีมคาเวียร์สีแดง แต่งหน้าด้วยมะเขือเทศราชินี มะนาวฝานเป็นแว่น และก้านสีเขียว

อาหารจานอร่อยและน่ารับประทานอย่างเหลือเชื่อที่แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถปรุงได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว มันฝรั่งหอม ปลาเนื้อนุ่ม และทั้งหมดนี้ภายใต้เปลือกสีทองวิเศษ - อร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• ปลาเทราท์ (เนื้อ) - 1 กก.
• มันฝรั่ง - 1 กก.
• ธนู - 1 ชิ้น;
• ครีม - 250 มล.;
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ชีส - 300 กรัม
• พริกไทยดำเกลือ
• ผักชีฝรั่ง (ผักใบเขียว) - 1 พวง;
• กระเทียม - 3 กานพลู

วิธีทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาดมันฝรั่งหั่นเป็นวงกลม เราเปลี่ยนมันฝรั่งเป็นภาชนะแยกต่างหาก, เกลือ, พริกไทย, ใส่น้ำมันมะกอก เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
2. สับหัวหอมอย่างประณีตในครึ่งวง เราสับผักชีฝรั่ง เราถูชีสบนเครื่องขูด
3. ใส่มันฝรั่งบนแผ่นอบ (ทาน้ำมัน) ส่งไปที่เตาอบ (180 0) เราจะปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
4. ตัดเนื้อปลาเทราท์เป็นเส้นหนา 2-3 ซม. เกลือและพริกไทยปลา ปรุงรสสำหรับปลาหากต้องการ
5. มาเตรียมซอสกัน ผสมครีมกับไข่ใส่พริกไทยและกระเทียมซึ่งต้องผ่านการกดก่อน
6. เรากระจายปลาเทราท์บนมันฝรั่งที่เกือบจะพร้อมแล้ว หัวหอมอยู่ด้านบน เทจานด้วยครีมเปรี้ยวและซอสกระเทียม
7. เราปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปที่เตาอบ (200 0) เราจะปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที
8. เรานำปลาเทราท์กับมันฝรั่งเอาฟอยล์ออก โรยจานด้วยชีสและวางในเตาอบอีก 15 นาที
9. เสิร์ฟพร้อมผักชีฝรั่งสับ

ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงปลาเทราท์อบในเตาอบตามสูตรพร้อมรูปถ่ายแล้ว อร่อย!

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์สำหรับการย่างปลาเทราท์ในเตาอบ:

• ที่อร่อยที่สุดคือปลาเทราท์สด แต่ถ้ามีปลาแช่แข็งก็ต้องละลายให้ถูกวิธี ปลาเทราท์ควรละลายที่ชั้นล่างของตู้เย็น หลังจากการละลายน้ำแข็งครั้งสุดท้ายปลาจะถูกล้างด้วยน้ำเย็นและทำความสะอาด
• ปลาเทราท์เข้ากันได้ดีกับไวน์ขาว ส้ม มะนาว กระเทียม เห็ด และน้ำมันมะกอก ผลิตภัณฑ์เหล่านี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำน้ำดอง
• เครื่องเทศที่ต้องการสำหรับทำอาหารเทราท์: สมุนไพรอิตาลี โหระพา โรสแมรี่ เสจ พริกไทยขาวหรือดำ แม้ว่าปลาเทราท์จะไม่ต้องการเครื่องเทศมากนัก แต่รสชาติของมันเองนั้นละเอียดอ่อนและน่ารับประทาน
• ปลาเล็กมักจะอบทั้งปลาขนาดใหญ่หั่นเป็นสเต็กหรือเนื้อทำจากมัน
• แนะนำให้อบปลาเทราท์ขนาดเล็กทั้งตัวด้วยกระดาษฟอยล์หรือปลอกแขน เพื่อให้ปลาคงสารอาหารไว้และนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ
• เมื่ออบปลาเทราท์ ไม่ควรปรุงมากเกินไป ไม่เช่นนั้นปลาจะแข็งและจืด เวลาทำอาหารที่เหมาะสมคือ 30-40 นาที
• ผักและข้าวเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจากปลาชนิดนี้
• เมื่อเลือกปลาเทราต์ในร้าน คุณควรประเมินลักษณะที่ปรากฏ: ตาของปลาควรนูนโปร่งใส เหงือกควรสว่าง ผิวหนังควรชื้นและยืดหยุ่นโดยไม่มีความเสียหาย ปลาเทราท์สดมีกลิ่นหอม

ปลาเทราท์แม่น้ำไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพอีกด้วย ปลาที่ยอดเยี่ยมนี้มีกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งดีต่อหัวใจและระบบหัวใจและหลอดเลือดของเรา เช่นเดียวกับวิตามิน B6 และ B12 ใน 100 กรัม ปลาเทราท์ประมาณ 19 กรัม โปรตีนซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์นี้แนะนำสำหรับผู้ที่อยู่ในการควบคุมอาหารหรือเพียงแค่ชอบอาหารเพื่อสุขภาพและมีสุขภาพดี

สูตรอาหารง่ายๆ สองสามสูตรในวันนี้จะช่วยให้คุณปรุงปลาเทราท์แม่น้ำได้อย่างรวดเร็ว อร่อย และที่สำคัญที่สุดคือ ง่าย

แม่น้ำเทราท์ในเตาอบ - สูตรพร้อมรูปถ่าย

อาหารที่ง่ายที่สุดมักจะอร่อยที่สุด และไม่มีอะไรที่ง่ายและอร่อยไปกว่าปลาเทราท์อบในเตาอบที่อบอวลไปด้วยกลิ่นหอมของสมุนไพร

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ซากปลาเทราท์สด 2 ตัว
• ออริกาโนและเครื่องปรุงรสอร่อยทุกประเภทสำหรับปลา (เลือกเครื่องปรุงรสได้ดีที่สุดโดยไม่มีกลูเตนและเกลือ)
• คุณสามารถใช้ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• เกลือและพริกไทย;
• น้ำมันมะกอกเล็กน้อย
• มะเขือเทศเชอร์รี่
• มะนาว 1 ลูก.

การทำอาหาร:

1. ปลาเทราท์จะต้องล้างหากไม่ปอกเปลือกให้ทำความสะอาดและเอาอวัยวะภายในทั้งหมดแล้วล้างออกให้สะอาด

2. หลังจากล้างแล้วให้เกลือโรยด้วยเครื่องปรุงรสทั้งสองด้าน

3. ตอนนี้เราตั้งเตาอบให้อุ่นถึง 200-220 องศา

4. เราใช้จานอบ (แก้วหรือเซรามิก) เทน้ำมันมะกอกเล็กน้อยที่ด้านล่าง เรากระจายปลาเทราท์โรยด้วยสมุนไพรสับใส่มะเขือเทศเชอร์รี่และมะนาวไว้ข้างๆแล้วโรยทุกอย่างด้วยน้ำมันมะกอก

5. เราใส่ปลาในเตาอบอุ่นและอบประมาณ 45-55 นาทีขึ้นอยู่กับขนาดของปลาเทราท์ในแม่น้ำ

ในการเพิ่มความชุ่มฉ่ำของปลา คุณสามารถหั่นหัวหอม 1 ลูกและมะนาว 1 ลูกเป็นวงในปลา

นอกจากมะเขือเทศเชอรี่แล้ว คุณยังสามารถอบมันฝรั่งกับปลาได้อีกด้วย

เตาอบปลาเทราท์กับมะม่วง - สูตรกูร์เม่ต์

ฉันไม่รู้เกี่ยวกับคุณ แต่สำหรับฉันชื่อสูตรนี้ฟังดู "ชุ่มฉ่ำและอร่อย" จานนี้ชัดเจนว่าต้องมีอาหารค่ำแสนโรแมนติกและไวน์สักแก้ว (หรือน้ำองุ่น) ดังนั้นส่วนผสมทั้งหมดจึงออกแบบมาสำหรับสองคน คุณจะต้องการ:

• ซากปลาเทราท์แม่น้ำ 2 ตัว
• ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำมันมะกอก
• 1 เซนต์ ช้อนโต๊ะเมล็ดมัสตาร์ด (คุณสามารถใช้มัสตาร์ดฝรั่งเศส)
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• พริกหยวกแดง 1 อัน (หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ )
• 1 หัวหอม - สับละเอียด
• มะม่วง 1 ลูก ยังไม่สุก
• arugula ใบสำหรับเสิร์ฟ

การเตรียมปลาเทราท์แม่น้ำ:

1. แกะหางและหัวออกจากตัวปลา เกลือเล็กน้อย (อย่าใส่เกลือมากเกินไปเพราะเราจะหมักปลาในซีอิ๊ว)

2. ใส่ปลาเทราท์ลงในภาชนะพลาสติกหรือถุงหมัก ใส่น้ำมันมะกอก ซีอิ๊วขาว น้ำมะนาว และมัสตาร์ด ปล่อยให้หมักเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

3. ในเวลานี้เตรียมส่วนผสมของมะม่วง 1/4 (หั่นเป็นลูกเต๋าเล็ก ๆ ) หัวหอมสับละเอียดและพริกแดง

4. ก่อนปรุงอาหาร เปิดเตาอบที่ 210 องศา

5. เรานำจานอบใส่กระดาษฟอยล์ที่ด้านล่าง เราใส่ปลาเทราท์ที่หมักไว้ลงไป ด้านบนเราเกลี่ยส่วนผสมของมะม่วง หัวหอม และพริกไทย ใส่ส่วนผสมเล็กน้อยลงไปในตัวปลาเอง เติมทุกอย่างด้วยน้ำดองสองสามช้อนโต๊ะ

6. หั่นมะม่วงที่เหลือเป็นชิ้นใหญ่แล้ววางบนตัวปลา

ปลาเทราท์เป็นปลาที่อยู่ในตระกูลปลาแซลมอน เป็นที่ชื่นชอบสำหรับรสชาติอันสูงส่งกลิ่นหอมและความสะดวกในการเตรียม ปลาเทราท์มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมซึ่งเมื่อรวมกับคุณค่าทางโภชนาการสูงแล้ว ทำให้ปลาชนิดนี้เป็นที่ต้อนรับที่โต๊ะของเรา ปลาเทราท์อบในเตาอบเป็นอาหารง่ายๆ ที่แม่บ้านทุกคนปรุงได้ด้วยส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่าง แต่จากการปรับเปลี่ยนอย่างง่าย ๆ จานจะออกมาซึ่งจะทำหน้าที่เป็นอาหารเย็นแบบพอเพียงหรือนอกเหนือจากโต๊ะเทศกาล

สูตรสำหรับทำปลาเทราท์ในเตาอบ

ปลาเทราท์เตรียมได้หลายวิธี: ตุ๋น, ทอด, รมควัน, หมัก, เค็มหรืออบในเตาอบ มันทำอาหารจานหลัก อาหารเรียกน้ำย่อย ซุปปลา เนื้อย่าง และแม้แต่เคบับที่ยอดเยี่ยม ผู้ที่ตรวจสอบปริมาณแคลอรี่ในอาหารปรุงปลาโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน ในระหว่างการปรุงอาหาร ปลาจะให้น้ำผลไม้และไขมันแก่จาน ดังนั้นจึงไม่สมเหตุสมผลที่จะหล่อลื่นด้วยน้ำมันเพิ่มเติม เช่นเดียวกับปลาที่ละเอียดอ่อนและอ่อนนุ่มอื่นๆ ปลาเทราท์ต้องใช้ทักษะและความรู้บางอย่างในการปรุงอาหาร สูตรทีละขั้นตอนด้านล่างมีคำแนะนำและเคล็ดลับในการเตรียมอาหารจานอร่อย

ปลาเทราท์ทั้งตัวปรุงในกระดาษฟอยล์

วัตถุดิบ:

• ซากปลาเทราท์แม่น้ำ - มากถึง 500 กรัม
• หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศลูกใหญ่สุกหนึ่งลูก
• พริกหยวกแดง - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งหลายกิ่ง
• มะนาว;
• เครื่องเทศ.

1. ปลาเทราต์แม่น้ำเตรียมโดยคาดหวังซากหนึ่งตัวต่อหนึ่งมื้อสำหรับหนึ่งคน ทำความสะอาดปลาจากภายในเอาเกล็ดและเหงือกออก ล้างซากที่เตรียมไว้แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระในครัว จากนั้นถูด้านบนและด้านในด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทย
2. ปลาเค็มเทน้ำมะนาวครึ่งลูกทิ้งไว้ให้หมักประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3. ในขณะเดียวกัน มะเขือเทศก็ถูกหั่นเป็นลูกเต๋า หัวหอมเป็นครึ่งวง และพริกหยวกเป็นวงกลม
4. ทิ้งต้นไม้เขียวขจีไว้สองสามกิ่งเพื่อตกแต่งส่วนที่เหลือก็สับละเอียด
5. ในการอบปลาหนึ่งตัว คุณจะต้องใช้กระดาษฟอยล์ประมาณครึ่งเมตร แบบฟอร์มทนไฟถูกปกคลุมด้วยมะนาวที่เหลือครึ่งมะนาวหั่นเป็นวงกลมวางที่ด้านล่าง
6. ปลาวางบนมะนาวในท้องซึ่งวางผักสับไว้ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
7. ห่อปลาด้วยกระดาษฟอยล์อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้น้ำผลไม้และไขมันกระจายตัว แต่ยังคงอยู่ภายใน
8. ในเตาอุ่นให้ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา พวกเขาปรุงปลาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นพวกเขาคลี่ฟอยล์และอบต่อไปในเตาอบภายใต้ตะแกรงประมาณ 5-7 นาทีจนกระทั่งเปลือกที่น่ารับประทานปรากฏขึ้น เสิร์ฟพร้อมกิ่งก้านของผักใบเขียวดิบกับมะนาวฝานเป็นแว่น

วิธีการอบปลาเทราท์กับมันฝรั่ง

คุณจะต้องการ:

• สเต็กปลาเทราท์ทะเลครึ่งกิโลกรัมหรือซากปลาแม่น้ำ
• กิโลกรัมมันฝรั่ง
• มะเขือเทศเชอรี่ - 400 กรัม
• น้ำมันมะกอก 30 มล.
• หัวหอมใหญ่หนึ่งอัน
• เครื่องเทศ.

ลำดับการทำอาหาร:

1. หากคุณกำลังใช้ปลาเทราท์แม่น้ำ หลังจากขั้นตอนแรก (การทำความสะอาดเกล็ด การกำจัดเหงือกและอวัยวะภายใน) ให้หั่นปลาเป็นส่วนๆ หรือแยกเนื้อออกจากปลา แนะนำให้หั่นปลาแดงทะเลเป็นชิ้นขนาดกลาง เกลือเนื้อที่เตรียมไว้ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศสำหรับปลาและสมุนไพรแห้งตามต้องการ
2. ปอกหัวมันฝรั่ง ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่
3. ปิดถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์หรือจารบีด้วยน้ำมัน ที่ด้านล่างจัดวางหัวหอมเป็นชั้น ๆ หั่นเป็นวงหนา
4. วางเนื้อปลาที่หมักไว้บนหัวหอมและปิดด้วยชั้นของมันฝรั่ง
5. โรยมันฝรั่งด้วยเกลือ พริกไทยดำ และเครื่องเทศอื่นๆ เพื่อลิ้มรส
6. ชั้นสุดท้ายคือมะเขือเทศเชอรี่
7. อบจานในเตาอบที่ 190 องศา เวลาทำอาหารจะอยู่ที่ประมาณ 35 นาที เน้นที่คุณสมบัติของเตาอบของคุณ จานจะพร้อมทันทีที่มันฝรั่งนิ่ม

สูตรปลาเทราท์สายรุ้งในแขนเสื้อ

วัตถุดิบ:

• ปลาเทราท์สายรุ้งสด - 1 ชิ้น น้ำหนักไม่เกิน 1 กก.
• สองสามช้อนโต๊ะ เนย;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• โต๊ะหยาบหรือเกลือทะเล - ช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์
• พริกไทยดำป่นสด
• ผักชีฝรั่งหลายสาขา
• น้ำมันมะกอก 10 มล.

ลำดับการทำอาหาร:

1. เอาเหงือกออกจากปลา ทำความสะอาดเกล็ดและเครื่องใน หรือตัดหัวทั้งหมด ล้างซากสัตว์ที่ผ่าแล้วให้สะอาดด้วยน้ำไหลและเช็ดให้แห้ง
2. ผสมเกลือและพริกไทย ถูส่วนผสมให้ทั่วตัวปลา อย่าลืมปรุงรสด้านในของปลา
3. บีบน้ำจากมะนาวหนึ่งในสี่ส่วนแล้วผสมกับน้ำมันมะกอก ตะแกรงซากปลาอีกครั้งด้วยส่วนผสมนี้และปล่อยให้หมักไว้ประมาณ 10-15 นาที
4. ตัดหลาย ๆ ไปตามผิวของปลา ในแต่ละช่อง ให้ใส่เนยชิ้นเล็กๆ และมะนาวเป็นวงกลมบางๆ ใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดผสมกับมะนาวที่เหลือในท้องปลา
5. โอนปลาที่เตรียมไว้ไปที่ปลอกอบแล้วมัดไว้ วางบนแผ่นอบและส่งไปยังเตาอบร้อน เวลาทำอาหาร - 35 นาที อุณหภูมิเตาอบ - 190 องศา ห้านาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ตัดแขนเสื้อแล้วเปิดปลา ปล่อยให้อบต่ออีกสองสามนาทีเพื่อให้เป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

วิธีการปรุงเนื้อปลาเทราท์เป็นชิ้น ๆ ในเตาอบ

คุณจะต้องการ:

• เนื้อปลา - 500-600 กรัม
• 3 มะเขือเทศ;
• แชมเปญสด - 200 กรัม
• ชีสแข็งไขมันต่ำ - 150-200 กรัม
• กรีกโยเกิร์ตรสธรรมชาติ - 100 มล.;
• ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ
• เกลือส่วนผสมของพริกต่างๆ

ลำดับการทำอาหาร:

1. หากใช้เนื้อแช่แข็งต้องละลายก่อน ขูดเนื้อสดที่ล้างแล้วแห้งด้วยส่วนผสมของพริกป่นสดและเกลือ (แนะนำให้ใช้เกลือหยาบ) เพื่อลิ้มรส หมักทิ้งไว้ 5-10 นาที
2. เตรียมผลิตภัณฑ์ที่เหลือสำหรับการแปรรูปต่อไป: หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ เห็ดบาง ๆ และขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ
3. เช็ดเครื่องปั้นดินเผาทนไฟหรือจานอบเซรามิกด้วยน้ำมันมะกอก วางเนื้อในชั้นที่เท่ากันโดยเว้นระยะห่างกันเล็กน้อย
4. สำหรับปลาแต่ละชิ้น ใส่มะเขือเทศหนึ่งแก้วและแชมเปญสองสามชิ้น
5. ด้านบนส่วนผสมโรยด้วยชีสขูดหลังจากนั้นเทโยเกิร์ตกรีกตกแต่งด้วยก้านผักชีฝรั่งหรือสมุนไพรสับ
6. จานปรุงที่อุณหภูมิ 200 องศา เวลาทำอาหารคือหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ปลาเทราท์อบในเตาอบจะเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่เป็นผัก เช่น สลัดผัก

สเต็กปลาเทราท์อบซอสโชยุ

วัตถุดิบ:

• สเต็กปลาเทราท์สองชิ้น
• ซีอิ๊วขาว - 50-60 มล.
• น้ำผึ้งธรรมชาติ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ;
• มะนาวครึ่งลูกใหญ่
• ขนหัวหอมสีเขียว - พวงเล็ก ๆ
• งา - ไม่กี่ช้อนโต๊ะ

ลำดับการทำอาหาร:

1. รสชาติของอาหารจานนี้ขึ้นอยู่กับน้ำดองที่ปลาจะแช่ ขอแนะนำให้ใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงในการเตรียม: ซีอิ๊วธรรมชาติ, น้ำผึ้งที่สดใหม่ ในการเตรียมน้ำดอง ให้ใช้น้ำมะนาว ซีอิ๊วขาว และน้ำผึ้ง ผสมส่วนผสมเหล่านี้ ถ้าน้ำผึ้งข้นขึ้นและเข้ากันไม่ได้ ให้อุ่นในอ่างน้ำเล็กน้อยจนน้ำผึ้งกลายเป็นของเหลว
2. จุ่มสเต็กในน้ำดองที่เตรียมไว้แล้วทิ้งไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง อนุญาตให้หมักปลาค้างคืนและอบในเตาอบในตอนเช้า
3. วางสเต็กที่หมักไว้ในจานทนไฟ เทน้ำดองที่เหลือด้านบน มีความเสี่ยงที่น้ำผึ้งจะเผาปลา ดังนั้นจึงแนะนำให้ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษ parchment
4. เปิดเตาอบที่ 200 องศา ส่งสเต็กไปอบ 20 นาที เปิดประตูเตาอบทุกๆ 5-7 นาทีแล้วเทสเต็กด้วยน้ำที่จะระบายออก
5. สเต็กที่ปรุงเสร็จแล้วจะโรยด้วยต้นหอมสับละเอียดและงาก่อนเสิร์ฟ เนื่องจากสูตรการย่างปลาเทราท์ในเตาอบดังกล่าวถือเป็นอาหารเอเชีย จึงแนะนำให้เสิร์ฟสเต็กกับข้าวกับข้าว

ปลาเทราท์กับผักอบในเตาอบ

คุณจะต้องการ:

• เนื้อปลาเทราท์ครึ่งกิโลกรัม
• ส่วนผสมของผักแช่แข็ง (บร็อคโคลี่, กะหล่ำดอก, ถั่วลันเตา, ถั่วเขียว, แครอท, ฯลฯ ) - 300 กรัม;
• มะเขือเทศสดขนาดใหญ่
• หัวหอม;
• พริกหยวกสีแดงหรือสีเหลืองและสีเขียวหนึ่งชิ้น
• กระเทียมสองสามกลีบ
• เครื่องเทศและน้ำมันมะกอก
• ซอสถั่วเหลือง - 50 มล.
• น้ำมะนาว 35 มล.
• น้ำผึ้งหนึ่งช้อนชา
• ซอสพริกหวาน - 15 มล.

ลำดับการทำอาหาร:

1. เพื่อให้ปลาเทราท์ออกมาชุ่มฉ่ำและไม่มีรสจืดต้องหมักในน้ำดองรสเผ็ด ในการเตรียมซีอิ๊วผสมกับน้ำมะนาว, น้ำผึ้ง, ซอสพริกหวาน, เกลือเล็กน้อยและกานพลูกระเทียมหนึ่งกลีบผ่านการกด
2. เนื้อปลาถูกตัดเป็นส่วน ๆ ล้างทำให้แห้งและราดด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้ ทิ้งไว้ในน้ำดองเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. ผักสดหั่นเป็นชิ้นใหญ่: มะเขือเทศเป็นแปดส่วน, หัวหอมครึ่งวง, พริกหยวกเป็นวงหลังจากเอาเมล็ดออก
4. ด้านหลัง ผักแช่แข็งทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 10-15 นาทีให้ละลาย
5. แผ่นอบที่มีด้านสูงทาน้ำมันพืชเล็กน้อย
6. ส่วนผสมแช่แข็ง หัวหอมจะกระจายอย่างสม่ำเสมอที่ด้านล่าง โรยเกลือเล็กน้อยด้านบน
7. มะเขือเทศและพริกหยวกวางบนผักแช่แข็งและกลีบกระเทียมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยด้านบน
8. ชั้นบนสุดเป็นเนื้อปลา มันถูกกระจายอย่างสม่ำเสมอบนหมอนผัก
9. จานปรุงในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา ปลากับผักปรุงสุกประมาณครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟเนื้อเสร็จแล้วกับผักอบ เทน้ำมะนาวหยดด้านบน

กี่แคลอรี่ในปลาเทราท์อบ

ปลาเทราท์สามารถเรียกได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์อาหารได้อย่างปลอดภัย ทุกคนที่ติดตามการควบคุมอาหารของพวกเขาและกำลังต่อสู้กับน้ำหนักตัวเกินได้รับอนุญาตให้ใช้ได้ ปริมาณแคลอรี่ของปลามีตั้งแต่ 90 ถึง 200 กิโลแคลอรี แต่ถึงแม้จะมีปริมาณแคลอรี่สูง แต่ก็เป็นผลิตภัณฑ์ที่ช่วยลดน้ำหนัก ประกอบด้วยโปรตีนจำนวนมาก (ประมาณหนึ่งในสามของคุณค่าทางโภชนาการทั้งหมด) มีประโยชน์สำหรับการเพิ่มมวลกล้ามเนื้อและการเผาผลาญไขมัน และไขมันที่ปลานี้มีไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพและไม่ส่งผลเสียต่อร่างกายและร่างกาย

ปริมาณแคลอรี่ของปลาเทราท์ขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม อาหารที่มีแคลอรีสูงและดีต่อสุขภาพน้อยที่สุดจะออกมาถ้าปลาอบในเตาอบด้วยผักสดหรือแช่แข็ง ด้วยวิธีการปรุงอาหารนี้ ไม่จำเป็นต้องใช้ไขมันเพิ่มเติมในรูปของผักหรือเนย ซึ่งจะส่งผลดีต่อปริมาณแคลอรี่ทั้งหมดของจาน นักโภชนาการกล่าวว่าปลาที่อบในเตาอบพร้อมผักมีประมาณ 120 แคลอรี

ปลาเทราท์ทั้งตัวอบในเตาอบที่ 180 องศา

เนื้อสันในปลาเทราท์อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา

วิธีการอบปลาเทราท์ด้วยมะนาว

สินค้า
เนื้อปลาเทราท์ - 4 ชิ้น น้ำหนัก 600-800 กรัม
ถั่วเขียวกระป๋อง - 200 กรัม
ต้นหอม - 2 ต้น
น้ำมะนาว - จากมะนาวครึ่งลูก
น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ
ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวง
เกลือและพริกไทย (ดำหรือขาว) - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมอาหาร
ล้างมะนาว บีบน้ำมะนาว เอาเมล็ดออก ล้างมะนาวเช็ดด้วยผ้าแห้งแล้วผ่าครึ่ง บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูกแล้วเอาเม็ดออก ผสมน้ำมะนาวกับซีอิ๊ว น้ำมัน (3 ช้อนโต๊ะ) เกลือและพริกไทย หมักเนื้อปลาเทราท์ในส่วนผสมนี้เป็นเวลา 15 นาที เปิดถั่วเขียวสะเด็ดน้ำ ล้างผักชีฝรั่งปอกเปลือกและสับละเอียด

อบด้วยกระดาษฟอยล์ในเตาอบ
ใส่ปลาเทราท์ลงในจานอบที่ทาด้วยน้ำมันมะกอก ปิดด้วยถั่วลันเตา ผักชีฝรั่ง และต้นหอมสับ ราดน้ำดองบนส่วนผสม ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ แล้วอบ 20 นาที
นำแผ่นอบออก นำกระดาษฟอยล์ออกแล้วกลับไปที่เตาอบอีก 10 นาที

อบในหม้อหุงช้า
หล่อลื่นกระทะ multicooker ด้วยน้ำมัน ใส่ปลาเทราท์ เทน้ำดอง ใส่ถั่ว กระเทียมหอม และผักชีฝรั่ง ปิดหม้อหุงช้า ตั้งเป็นโหมด "การอบ" และอบเป็นเวลา 20 นาที

ทอดอากาศ
ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในแม่พิมพ์สำหรับย่างอากาศ อบที่อุณหภูมิ 235 องศาเป็นเวลา 35 นาที

สเต็กปลาเทราท์อบสับปะรดในกระดาษฟอยล์

วิธีการอบปลาเทราท์กับสับปะรดในเตาอบ
สเต็กปลาเทราท์ - 4 ชิ้น หนัก 600-800 กรัม
สับปะรดกระป๋อง - 8 ถ้วย
ลูกแพร์ - 3 ชิ้น (สำหรับตกแต่ง)
หัวหอม - 1 หัว
โรสแมรี่ - 1 กิ่ง
มะนาว - มะนาวครึ่งลูก
เกลือทะเลและพริกไทย (ดำหรือขาว) - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมอาหาร
ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ถูปลาเทราท์ด้วยเกลือและพริกไทย วางกระดาษฟอยล์ลงบนพื้นผิวการทำงาน และโรยหน้าด้วยหัวหอมใหญ่ สับปะรด สเต็กปลาเทราท์ และใบโหระพา คลุมปลาเทราท์ด้วยสับปะรดด้วยกระดาษฟอยล์

อบในเตาอบ
เปิดเตาอบที่ 170 องศาวางแผ่นอบที่มีปลาเทราท์ในกระดาษฟอยล์อบประมาณ 25 นาที

อบในหม้อหุงช้า
ใส่ปลาเทราท์ลงในกระดาษฟอยล์ที่ด้านล่างของ multicooker ปิด ตั้งค่า multicooker เป็นโหมด "การอบ" ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที

ทอดอากาศ
อุ่นเตาย่างลมถึง 200 องศาเป็นเวลา 5 นาที เปิดความเร็วลมเฉลี่ย ใส่ปลาเทราท์ลงในกระดาษฟอยล์บนตะแกรงด้านบนของตะแกรงอากาศ อบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที

เสิร์ฟปลาเทราท์อบ
หลังจากการอบให้ใส่ปลาเทราท์ลงบนจานแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว เสิร์ฟปลาเทราท์ ตกแต่งจานด้วยมะนาวและลูกแพร์

วิธีการอบปลาเทราท์ทั้งตัว

สินค้า
ปลาเทราท์ - 1 ชิ้น (ประมาณ 2 กิโลกรัม)
หัวหอม - 1 ชิ้นใหญ่
พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
Champignons (คุณสามารถใช้เห็ดชนิดอื่นได้) - 200 กรัม
ครีม - 100 มิลลิลิตร
กระเทียม - 2 กลีบกลาง
มะนาว - 1 ชิ้น
รากขิง - 2 เซนติเมตร (สามารถใช้ได้หากต้องการ)
เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
ผักเล็กน้อยสำหรับทอด - 4 ช้อนโต๊ะ

การเตรียมอาหาร
1. ล้างปลาเทราท์ ไส้ ตัดครีบ เอาเหงือกออก
2. ค่อย ๆ เอากระดูกสันหลังออก โดยปล่อยให้ผิวหนังส่วนหลังของปลาไม่เสียหาย เพื่อกักเก็บน้ำไว้และป้องกันไม่ให้ปลาแตกตัว
3. เกลือและพริกไทยท้องชั้นในเพื่อลิ้มรส นำปลาไปแช่ด้วยเกลือและพริกไทยเป็นเวลา 20 นาที
4. ปอกหัวหอมหั่นครึ่งวงแล้วแบ่งครึ่งวงครึ่ง หากหลอดไฟมีขนาดกลาง คุณไม่สามารถแยกออกได้
5. ปอกกระเทียม ขิง และสับละเอียด
6. หั่นพริกหยวกเป็นสี่ส่วน เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ
7. ล้างเห็ดใต้น้ำไหล ปอกเปลือกเห็ด แยกหมวกออกจากขาแล้วหั่นเป็นสองส่วน
8. เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่อุ่นแล้วใส่หัวหอมแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
9. ใส่เห็ดและพริกหยวก ทอด 5 นาที.
10. ขั้นตอนต่อไปคือการใส่กระเทียมและขิง ทอดอีก 2 นาที
11. เทครีมลงในกระทะและผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มวลไหม้
12. เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการอบปลาเทราท์ทั้งตัว
1. ทาน้ำมันแผ่นอบแล้วใส่มะนาวฝานลงไป
2. วางปลา แยกขอบ และเกลี่ยไส้ให้ทั่วด้านในของปลาอย่างระมัดระวัง คลุมด้วยอีกด้าน
3. เติมน้ำมันพืชบาง ๆ ลงบนปลาแล้วหั่นให้เรียบร้อย
4. ใส่มะนาวชิ้นเล็กๆ ลงไป
5. ใส่แผ่นอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา
6. อบปลาเทราท์เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับปลาเทราท์อบ

ประโยชน์ของปลาเทราท์
เนื้อปลาเทราท์เป็นเนื้อขาวเสริมวิตามิน A, B, E, D วิตามินดีสามารถควบคุมความดันโลหิตช่วยเพิ่มการเผาผลาญ วิตามินบีมีไว้สำหรับการทำงานปกติของระบบประสาทส่วนกลาง และวิตามินเอเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการป้องกันการมองเห็นในมนุษย์ วิตามินอีมีผลดีต่อสภาพของผิวหนังและเส้นผม ตรวจสอบความพร้อมของปลาด้วยส้อม หากส้อมเข้าอย่างราบรื่นปลาเทราท์ก็อบ

ปลาเทราท์อบเพื่อลิ้มรสก่อนเสิร์ฟสามารถโรยด้วยชีสขูด, สมุนไพร, ราดด้วยมัสตาร์ดหรือครีมซอส

เครื่องเคียงสำหรับปลาเทราท์อบ - มันฝรั่งต้ม มันบด ข้าว มะเขือเทศสด

คุณสามารถซื้อปลาเทราท์ที่ทำความสะอาดแล้ว จากนั้นการทำอาหารจะเร็วและสนุกยิ่งขึ้น

ปลาเทราท์ยัดไส้สามารถห่อด้วยกระดาษฟอยล์ทาน้ำมันแล้วย่าง

ปลาเทราท์สามารถเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งอบ ผักอบ ข้าว

ปลาเทราท์พร้อมสามารถโรยด้วยสมุนไพรสด (โหระพา, โหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)

เครื่องปรุงรส เช่น โรสแมรี่ โหระพา และโหระพาเข้ากันได้ดีกับปลาเทราท์

ไวน์ขาวแห้งเข้ากันได้ดีกับปลาเทราท์

ในนาทีสุดท้ายของการอบ ปลาสามารถโรยด้วยชีสขูดละเอียด

ราคาปลาเทราท์แช่แข็งในเดือนธันวาคม 2560 อยู่ที่ 500 รูเบิล / 1 กิโลกรัม

ปลาเทราท์อบแคลอรี่- ต่อเนื้อ 100 กรัม 143 กิโลแคลอรี

น้ำเกรวี่ครีมสำหรับปลาเทราท์อบ

ผลิตภัณฑ์ซอส
สำหรับ 2 สเต็กน้ำหนัก 400 กรัม
เนย - 40 กรัม
ครีม - 200 มิลลิลิตร
แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำน้ำเกรวี่ครีมสำหรับปลาเทราท์อบ
ละลายเนย ผสมกับครีมและแป้งจนเนียน เปิดเตาอบใส่แผ่นอบด้วยน้ำมันและวางสเต็กปลาเทราท์ เกลือพริกไทยราดซอส อบสเต็กปลาเทราท์เป็นเวลา 20 นาทีที่ 180 องศา

ซอสหมักไวน์สำหรับย่างปลาเทราท์

สำหรับสเต็กปลาเทราท์ 2 ชิ้น
ผลิตภัณฑ์สำหรับหมักไวน์
หัวหอม - 1 หัว
แครอท - 1 ชิ้น
น้ำมะนาว - จาก 1 ชิ้น
ไวน์แดงกึ่งหวาน - ครึ่งแก้ว
ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - ไม่กี่ก้าน
ใบกระวาน - 2 ชิ้น
พริกไทยดำป่นและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำไวน์ดองสำหรับปลาเทราท์
สับหัวหอมและแครอทอย่างประณีต สเต็กปลาเทราท์เกลือและพริกไทย โรยด้วยน้ำมะนาว ใส่ในภาชนะแล้วเทไวน์แดง ปิดปลาเทราท์และหมักในที่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง โอนปลาไปยังจานอบอบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที เสิร์ฟเนื้อปลาเทราท์ เสิร์ฟน้ำผลไม้ที่ได้ลงในน้ำเกรวี่

น้ำมะนาวหมักสำหรับปลาเทราท์

สำหรับสเต็กปลาเทราท์ 1 กิโลกรัม
น้ำมันมะกอก - 100 มิลลิลิตร
น้ำมะนาว - จาก 3 มะนาว
ซอสถั่วเหลือง - 100 มิลลิลิตร
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ผสมน้ำมัน น้ำมะนาว ซีอิ๊ว เกลือและพริกไทย ใส่เนื้อปลาเทราท์ในน้ำดองเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ควรหมักชิ้นเนื้อเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจากนั้นวางบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันมะกอกแล้วอบปลาเทราท์เป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา

ซอสหมักหอมสำหรับสเต็ก

สำหรับสเต็ก 1 กิโล
Dill - 50 กรัม
หัวหอมสีเขียว - 50 กรัม
ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
ผักชีและโหระพา - สองสามกิ่ง (สามารถแทนที่ด้วยสมุนไพรแห้ง)
กระเทียม - 10 ซี่
มะนาว - 1 ชิ้น
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีการอบปลาเทราท์ในน้ำดองมะนาว
1. ล้างผักใบเขียวให้แห้งและสับหยาบ
2. ผ่ามะนาวผ่าครึ่งแล้วบีบน้ำจากแต่ละครึ่ง นำเลมอนออกจากน้ำ
3. ปอกเปลือกและสับกระเทียม
4. บดส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นหรือปูนเป็นน้ำซุปข้น
5. จาระบีสเต็กด้วยส่วนผสม ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
6. เปิดเตาอบที่ 170 องศา

วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงปลาเทราท์คือการย่างในเตาอบ คุณสามารถอบทั้งปลาและสเต็กปลาเทราท์เนื้อ สำหรับการอบทั้งตัวควรซื้อเรนโบว์หรือปลาเทราท์สีทอง ตามกฎแล้วปลาเทราท์ดังกล่าวมีขนาดเล็กโดยมีน้ำหนักเฉลี่ยประมาณ 200-300 กรัม ปลาที่ใหญ่กว่าควรหั่นเป็นสเต็กหรือเนื้อเท่านั้น

ปลาเทราท์เป็นปลาที่อร่อยและนุ่มมากและไม่ต้องการเครื่องปรุงและเครื่องเทศมากนัก วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงปลาเทราท์ในเตาอบคือการราดน้ำมันมะกอกหรือเนยละลาย น้ำมะนาว ปรุงรสด้วยพริกไทย เท่านี้ก็เพียงพอแล้ว

ปลาเทราท์ทั้งตัวสามารถอบโดยมีหรือไม่มีหัวก็ได้ หัวสามารถใช้ทำน้ำซุปปลาได้ คุณเพียงแค่ต้องเอาเหงือกออกก่อน

ปลาเทราท์อบที่อุณหภูมิ 170-200 องศา ทางที่ดีควรตั้งอุณหภูมิให้สูงขึ้นก่อนแล้วจึงลดอุณหภูมิลง

เมื่ออบในกระดาษฟอยล์จะคงกลิ่นและรสชาติของปลาไว้ได้ดีกว่า แต่บางทีนั่นอาจดูเหมือนกับฉัน

ก่อนอบในกระดาษฟอยล์ ให้ทาน้ำมันฟอยล์เบา ๆ แล้วจัดวางปลา ไม่จำเป็นต้องห่อปลาด้วยกระดาษฟอยล์อย่างแน่นหนา แต่ให้กลายเป็นหีบห่อเหมือนเดิม

คุณสามารถอบปลาในถุงหรือแขนเสื้อ

เวลาทำอาหารคือตั้งแต่ 10 นาทีถึงครึ่งชั่วโมงทั้งนี้ขึ้นอยู่กับขนาดของปลาเทราท์

จากสมุนไพรรสเผ็ดเมื่ออบ คุณสามารถใช้ทาร์รากอน โรสแมรี่ ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง สมุนไพรสามารถนำมาสดหรือแห้ง

และตอนนี้สูตรสำหรับปลาเทราท์อบในเตาอบ สูตรทั้งหมดไม่ใช่ความเชื่อ รู้สึกอิสระที่จะทำการเปลี่ยนแปลงของคุณเอง ฉันแน่ใจว่าปลาเทราท์จะไม่แย่ลง

สูตรเตาอบปลาเทราท์

ปลาเทราท์อบในเตาอบ

สูตรปลาเทราท์อบนี้ง่ายที่สุด ฉันมีมิเรอร์เทราท์ แต่คุณยังสามารถอบเรนโบว์เทราต์ได้อีกด้วย

ปลาเทราท์ - 1 ชิ้น (ประมาณ 200-250 กรัม)

เนย - 50 กรัม

มะนาว - 1 ชิ้น

น้ำมะนาว - 1-2 ช้อนโต๊ะ

ผักชีฝรั่งสด - 2 ช้อนโต๊ะ (หรือโรสแมรี่)

เกลือพริกไทย

วิธีการปรุงปลาเทราท์:

ทำความสะอาดและล้างปลาเทราท์ ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์

ละลายเนยและปล่อยให้มันเคี่ยวประมาณหนึ่งนาที

ใส่ปลาลงในแม่พิมพ์ ราดน้ำปลาเทราท์ทั้งสองด้านด้วยเนยละลายเล็กน้อย เกลือและปรุงรสด้วยพริกไทย

ใส่มะนาวสองสามวงและผักชีฝรั่งหรือโรสแมรี่หนึ่งกิ่งลงในปลาเทราท์ สามารถวางมะนาวไว้ด้านบนได้

ใส่ปลาเทราท์ลงในเตาอบและอบจนสุก

ผสมน้ำมันที่เหลือกับน้ำมะนาว ใส่เตาแล้วนำไปต้ม เทเทราท์ที่เตรียมไว้กับซอสนี้เมื่อเสิร์ฟ

เนื้อปลาเทราท์ในเตาอบ

เนื้อปลาเทราท์ - 1 ชิ้น

เนย - 4 ช้อนโต๊ะ

หอมแดง - 1 ชิ้น (หรือกระเทียมหอม)

กระเทียม - 2 กานพลู

มะนาว - 1 ชิ้น

Dill - 1-2 ช้อนโต๊ะ

วิธีการปรุงปลาเทราท์:

ละลายเนยในกระทะหรือชามขนาดเล็ก ปอกหอมแดงและสับละเอียด เมื่อใช้กระเทียมหอม ให้ใช้เฉพาะส่วนที่ฟอกแล้วเท่านั้น

ผัดหัวหอมประมาณ 3-4 นาทีจนหัวหอมนิ่ม

สับกระเทียมอย่างประณีตหรือผ่านกระเทียม

ล้างมะนาวและเอาความเอร็ดอร่อยออก ตัดครึ่งและบีบน้ำจากครึ่งหนึ่ง

ใส่กระเทียมและผิวเลมอนลงไป ทอดต่ออีกประมาณ 40-60 วินาทีแล้วนำออกจากเตา

ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วเติมน้ำมะนาว

ปูกระดาษรองอบหรือกระดาษรองอบ. วางเนื้อปลาเทราท์ที่เตรียมไว้

ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. โรยด้วยส่วนผสมของหัวหอมและกระเทียมที่เตรียมไว้ โรยผักชีฝรั่งสับละเอียดด้านบน

ใส่ปลาในเตาอบและอบที่ 200-280 องศาประมาณ 12-15 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของปลา

โอนเนื้อปลาเทราท์สำเร็จรูปไปยังจาน ราดด้วยน้ำมะนาวคั้นจากอีกครึ่งหนึ่ง โรยด้วยผักชีฝรั่งที่เหลือ

ตามสูตรนี้ คุณสามารถปรุงเนื้อปลาแซลมอนหรือปลาแซลมอน

ปลาเทราท์อบมะนาวและโรสแมรี่

สูตรนี้สำหรับการอบปลาเทราท์ในเตาอบยังเหมาะสำหรับการอบปลาอื่นๆ เช่น ปลาแซลมอน ปลาแซลมอน หรือปลาดุก

เนื้อปลาเทราท์ - 450-500 กรัม

กระเทียม - 1 กานพลู

มะนาว - 1 ชิ้น

โรสแมรี่สด - 1.5 ช้อนโต๊ะ

เกลือพริกไทย

วิธีการปรุงปลาเทราท์:

ล้างโรสแมรี่และสับหยาบ

ล้างมะนาว. ลบความเอร็ดอร่อยและบีบน้ำจากมะนาว

บดกระเทียมด้วยด้ามมีดหรือที่กดกระเทียม

ผสมผิวเลมอน น้ำมันมะกอก กระเทียม โรสแมรี่ และน้ำมะนาวลงในชาม

ล้างเนื้อปลาเทราท์และเช็ดให้แห้ง ตะแกรงด้วยเกลือและพริกไทย

ปูพิมพ์หรือแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ วางชิ้นเนื้อโดยคว่ำด้านหนังลง หล่อลื่นด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้

ใส่ในเตาอบและอบที่อุณหภูมิ 180-150 องศาจนปลาพร้อม

อย่าวางแผ่นอบไว้ใกล้เครื่องทำความร้อนเตาอบ อยู่ตรงกลางหรือข้างล่างดีกว่า

เนื้อปลาเทราท์อบในขนมปังวอลนัท

ในการปรุงปลาตามสูตรนี้ควรใช้เนื้อปลาเทราท์ในแม่น้ำ

เนื้อปลาเทราท์ - 300 กรัม

พีแคน - 100-150 กรัม (หรืออัลมอนด์)

โรสแมรี่ - 1.5 ช้อนชา

ไข่ - 1 ชิ้น

แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ

เกลือพริกไทย

ล้างและทำให้ปลาแห้ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.

บดถั่วในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟ

ผสมถั่วสับและโรสแมรี่ (แห้ง) ลงในชาม

ตอกไข่ใส่ชามแล้วตีด้วยส้อม

เทแป้งลงในจาน

ขุดเนื้อปลาเทราท์ในแป้งแล้วสะบัดส่วนเกินออก จากนั้นจุ่มไข่ลงไปแล้วคลึงถั่ว กดเนื้อเบา ๆ เพื่อให้ครอบคลุมเนื้อปลาได้ดีขึ้น

วางปลาบนถาดรองอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบ แล้วนำเข้าเตาอบ ทาน้ำมันฟอยล์เบา ๆ ด้วยน้ำมันพืช

อบจนกรอบด้านหนึ่งก่อน จากนั้นพลิกกลับด้านอย่างระมัดระวังและปล่อยให้เปลือกโลกก่อตัว

เรนโบว์เทราต์ในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ

ปลาเรนโบว์เทราต์ - 4 ชิ้น (น้ำหนัก 150-200 กรัม)

มะนาว - 1-2 ชิ้น

ผักชีฝรั่งสด - 8 ก้าน (หรือ tarragon)

น้ำมันมะกอก - 1 - 2 ช้อนโต๊ะ

เกลือพริกไทย

ทำความสะอาดซากปลาจากด้านในและทำความสะอาดเกล็ด ล้างออกให้สะอาดและแห้ง

ตัดกระดาษฟอยล์ 8 สี่เหลี่ยมที่ใหญ่กว่าซากปลา 3-5 เซนติเมตร

วางบนแผ่นอบแล้วทาด้วยน้ำมันมะกอก

ล้างและทำให้ผักชีฝรั่งแห้ง

ถูปลาด้วยเกลือและพริกไทยทั้งสองด้าน วางบนสี่เหลี่ยมฟอยล์ ใส่ผักชีลาวหรือทาร์รากอน 2 ก้านลงไปในปลาแต่ละตัว

ล้างมะนาวและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่วงกลม 2 วงในปลาแต่ละตัว

ราดน้ำมันมะกอกลงบนปลา

ปิดด้วยแผ่นฟอยล์รูปปลาอื่น ๆ กดให้ทั่วขอบ

ใส่ในเตาอบและอบประมาณ 10-15 นาทีที่อุณหภูมิ 200-180 องศา

นำปลาที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ ตัดกระดาษฟอยล์ด้านบนอย่างระมัดระวังด้วยมีดหรือกรรไกรแล้วโอนปลาไปยังจาน เทน้ำที่ปล่อยออกมาระหว่างการอบ ตกแต่งด้วยผักชีลาวหรือทาร์รากอน มะนาวสับ

ปลาเทราท์อบไวน์ขาว

ปลาเทราท์ - 2-3 ชิ้น

ไวน์ขาว - 200 มล

น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ

มะนาว - 1 ชิ้น

เกลือพริกไทย

วิธีการปรุงปลาเทราท์สายรุ้ง:

ล้างปลา. คุณสามารถอบปลาด้วยหัวหรือตัดออก ถ้ารวมกับหัวแล้วเอาเหงือกออกแล้วล้างออกให้สะอาด เช็ดซากปลาด้วยผ้าขนหนูกระดาษ

ทำการตัดแนวทแยงหลาย ๆ อันบนซากแต่ละด้าน

แปรงปลาในแต่ละด้านด้วยน้ำมันมะกอก

ล้างมะนาวและหั่นเป็นชิ้น

เกลือและพริกไทยด้านในของซากเพื่อลิ้มรส ใส่มะนาวฝานเป็นชิ้นๆ ใส่มะนาวฝานที่เหลือลงในช่องของปลา

ถ้ามีมะนาวเหลือให้ใส่ใต้ปลาและด้านบน เทไวน์ลงบนปลา คุณสามารถใช้ไวน์แดงได้ แต่สีของเนื้อปลาจะเปลี่ยนไป ดังนั้นจึงควรปรุงด้วยไวน์ขาว

ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในเตาอบ อบปลาเทราท์ประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 170-180 องศา

ปลาเทราท์อบไส้เบคอน

สูตรนี้เหมาะสำหรับการอบสายรุ้งหรือปลาเทราท์สีทอง

ปลาเทราท์ - 1 ชิ้น (น้ำหนัก 350-450 กรัม)

เบคอน - 2 ชิ้น

เนย - 50 กรัม

มะนาว - 1 ชิ้น

พริกไทยรสเผ็ด - 2 ช้อนโต๊ะ

หัวหอมสีเขียว - 2 ช้อนโต๊ะ

กระเทียม - 1 กานพลู (เล็ก)

Dill - 2-3 ก้าน

เกลือพริกไทย

วิธีการปรุงปลาเทราท์:

ล้างซากปลาให้สะอาด ล้างให้สะอาด เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

คั้นน้ำจากมะนาว

ล้างและสับหัวหอม

นำเมล็ดออกจากพริกรสเผ็ด ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ

สับกระเทียมอย่างประณีตด้วยมีดหรือผ่านการกด

ละลายเนยในกระทะขนาดเล็ก ใส่ต้นหอม พริกไทย กระเทียม และน้ำมะนาวลงไป ผัดและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

ปูพิมพ์หรือแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ วางปลาเทราท์ที่เตรียมไว้ เติมไส้ปลาด้วยไส้

วางผักชีฝรั่งสดและเบคอนชิ้นหนึ่งลงบนไส้ ม้วนกระดาษฟอยล์ขึ้น

ใส่ปลาในเตาอบและอบที่อุณหภูมิประมาณ 200-180 องศาประมาณ 20-25 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของปลา อาจใช้เวลานานขึ้นหากปลามีขนาดใหญ่ ในกรณีนี้ คุณจำเป็นต้องใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมสำหรับไส้

โอนปลาที่เสร็จแล้วในกระดาษฟอยล์ลงในจานแล้วปล่อยให้มันนอนราบโดยไม่ต้องคลี่ออกเป็นเวลา 4-5 นาที จากนั้นคลี่ฟอยล์ออกแล้วนำปลาใส่จาน นำเบคอนออกและตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งสดและมะนาวฝานเป็นแว่น

รับบทความล่าสุดในกล่องจดหมายของคุณ