เป็นไปได้ไหมที่จะตรึงกะหล่ำปลีขาวอบ?

แน่นอนว่าเป็นไปได้ แต่จำเป็นต้องคำนึงถึงความจริงที่ว่าในระหว่างการแช่แข็งกะหล่ำปลีสีขาวจะสูญเสียคุณสมบัติที่คมชัด กะหล่ำปลีแช่แข็งเหมาะสำหรับ Borscht, ม้วนกะหล่ำปลีและเพียงแค่ดับไฟ

เพื่อแช่แข็งกะหล่ำปลีเพื่อล้างล่วงหน้าและให้แห้งเล็กน้อยจากน้ำ จากนั้นสับสลายตัวบนซองโพลีเอทิลีนและในช่องแช่แข็ง สำหรับชิ้นคุณต้องแช่แข็งใบทั้งใบ

คุณสามารถตรึงกะหล่ำปลีสีขาว แต่หลังจากละลายน้ำแข็งคุณสมบัติที่คมชัดมันจะไม่ไม่อีกต่อไป กะหล่ำปลีนิ่มและไปหลังจากนั้นเพียงเพื่อดับเมื่อทำการเติมพายและการทำกะหล่ำปลีม้วน สลัดทำจากกะหล่ำปลีแช่แข็งจะไม่ทำงาน

หากคุณวางแผนที่จะใช้กะหล่ำปลีเป็นบรรจุแล้วเพียงตัวหนาและแช่แข็งในแพ็คเกจแยกต่างหาก

และสำหรับ Bolshevas ที่จุดเริ่มต้นของส้อมพวกเขาแทบจะเดือดในน้ำที่เต็มไปไม่กี่นาทีจากนั้นถอดชิ้นส่วนบนใบและในแพ็คเกจโพลีเอทิลีนถูกแช่แข็งตามส่วน

คุณสามารถตรึงกะหล่ำดอก

กะหล่ำปลีสีขาวเป็นการแช่แข็งที่ยอมรับได้ดี หากมีสถานที่ในตู้เย็นหรือคุณกลัวว่ากะหล่ำปลีจะเสื่อมโทรมก็สามารถแช่แข็งได้อย่างสมบูรณ์

เป็นการดีที่สุดที่จะตรึงกะหล่ำปลีสับ ในการทำเช่นนี้คุณต้องล้างก่อนให้ติดตามน้ำ จากนั้นสับสลายตัวในแพ็คเกจและลบเข้าไปในช่องแช่แข็ง

กะหล่ำปลีดังกล่าวสามารถใช้ในการเตรียมอาหารที่หนึ่งและจานที่สองรวมถึงการเติมผลิตภัณฑ์ทดสอบ

กะหล่ำปลีสีขาวสามารถแช่แข็ง

แพทช์กะหล่ำปลีและใส่ E ในกระเป๋าแล้วแพคเกจเหล่านี้จะทำให้แน่นและส่งในช่องแช่แข็ง

หลักการของกะหล่ำปลีแช่แข็งนั้นเหมือนกับในผักและผลไม้อื่น ๆ ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือเมื่อใช้กะหล่ำปลีดังกล่าวมันสูญเสียคุณสมบัติของมันและความยาวของการปรุงอาหารของ Borscht แสนอร่อยเช่นกะหล่ำปลีไม่เหมาะสมอีกต่อไปมันอาจจะทำ เป็นไปได้เฉพาะสำหรับพายกับกะหล่ำปลี

แน่นอนว่าคุณสามารถตรึงกะหล่ำปลีสีขาว

หากมีช่องแช่แข็งจึงสามารถเก็บกะหล่ำปลีแช่แข็งได้

ฉันมักจะกะหล่ำปลียาง Borsch

อยู่ในซองผูกเข้าไปในช่องแช่แข็ง

เมื่อคุณต้องการมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะปรุงอาหารจากมันคุณต้องดึงกะหล่ำปลีออกจากช่องแช่แข็งและไม่ละลายน้ำแข็งเริ่มทำอาหารจาน

มีหนึ่งลบกะหล่ำปลีนี้เหมาะสำหรับพายบนพายบนหั่นกะหล่ำปลีกับเนื้อสัตว์

รสชาติหลังจากการแช่แข็งกำลังเปลี่ยนแปลง

แม่สามีของฉันเป็นน้ำค้างแข็งเป็นประจำทุกปี แต่ไม่ใช่โดยการให้บริการไชโย แต่ไก่ Shinkut ผ้าแพ็คเกจและตู้แช่แข็ง ในฤดูหนาวดึงออกมาและเพิ่มลงในซุปหรือดับ ฉันไม่ใช่คนรักของผักแช่แข็งดังนั้นฉันจึงชอบกะหล่ำปลีดอง

ก่อนหน้านี้ฉันไม่ได้ตรึงไม่มีกะหล่ำปลีไม่ใช่หัวหอมไม่ใช่หัวหอมไม่ใช่แครอท ด้วยเหตุผลบางอย่างดูเหมือนว่าฉันหลังจากน้ำค้างแข็งพวกเขาเปลี่ยนรสนิยมของพวกเขา แต่ตอนนี้ฉันมักจะตรึงผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้ในถุงที่ไม่ใช่โพลีเอทิลีน โดยเฉพาะอย่างยิ่งวิธีการเก็บรักษานี้สะดวกเมื่อเตรียมพื้นผิวซุปสำหรับเครื่องปรุง (ตัวอย่างเช่นกะหล่ำปลีตุ๋น) มันรวดเร็วและสะดวกมากประหยัดเวลาว่างอย่างมีนัยสำคัญ ดังนั้นด้วยความมั่นใจฉันสามารถพูดได้ว่ากะหล่ำปลีที่เกิดสีขาวสามารถแช่แข็งได้เว้นแต่คุณวางแผนที่จะเตรียมสลัดจากมันในอนาคตในอนาคต

ผักแน่นเช่นกะหล่ำปลีสีขาวแบ่งด้วยน้ำแข็งเมื่อแช่แข็ง เมื่อกะหล่ำปลีละลายน้ำแข็งมันกลายเป็นเศษผ้าซบเซาและเป็นน้ำราวกับว่าพวกเขาเป็นน้ำเดือดหรือรอยก่อน แต่ถ้าคุณปรุงอาหารหรือสตูว์มันอาจจะเกิดขึ้นเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ แต่คุณไม่จำเป็นต้องทะยานมานานมันก็เกือบจะพร้อม

มันเป็นไปได้ที่จะฟรอสต์กะหล่ำปลีสีขาว แต่เมื่อรู้ว่ามันจะอ่อนนุ่มรสจืดและสูญเสียส่วนที่มีคุณภาพ

ตามธรรมเนียมในรัสเซียกะหล่ำปลีถูกนำไปปลูกในสถานีจากสแตนเลสในบาร์เรลหรือทะเล

กะหล่ำปลีที่แตกสลายเพื่อหยุดสำหรับฤดูหนาวมันเป็นไปได้แน่นอน

คุณต้องต้องล้างออกให้ดีแล้วสับตัดตามที่คุณสะดวกสบาย ตอนนี้ยังคงเป็นเพียงการใส่ถุงกระดาษแก้วและในช่องแช่แข็ง กะหล่ำปลีแช่แข็งสมบูรณ์แบบในอนาคตสำหรับซุปและไส้ในพาย

โดยทั่วไปแล้วผักทั้งหมดจะถูกเก็บไว้อย่างเท่าเทียมกันและเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาวสำหรับแช่แข็งในช่องแช่แข็ง

คุณสามารถตรึงกะหล่ำปลีดังกล่าวได้ แต่มันจะอ่อนเกินไป

ใบกะหล่ำปลีกลายเป็นน้ำและนิ่มเกินไปดังนั้นสำหรับเมล็ดและ Borscht นั้นไม่ค่อยดีนัก

กะหล่ำปลีสดขายในร้านค้าตลอดทั้งปีดังนั้นคุณสามารถบันทึก E ในรูปแบบใหม่เพื่อสปริงในที่เย็นหรือซื้อในฤดูหนาวในร้าน

เราพยายามแช่แข็งตัดและพับลงในแพ็คเกจ ในฤดูหนาวทันทีจากแพคเกจกำลังขว้างน้ำเดือด แต่รสชาติของไม่ซื่อสัตย์ไม่เหมือนกัน - เกือบดวงอาทิตย์ที่เราโยนออกไป

ไม่เกิดขึ้นในช่องแช่แข็งในไร้สาระผลเบอร์รี่ที่ดีกว่าและเห็ดแช่แข็ง

คุณสามารถตรึงถั่วสปาร์งกี้พริกหวานสับได้รับประโยชน์มากขึ้นจากพวกเขาและรสชาติเกือบจะไม่หายไป

แช่แข็งของกะหล่ำปลีสีขาวมีทั้งข้อดีและข้อเสีย
Pluses Frost:
- ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปพร้อมที่อยู่เสมอ
- กะหล่ำปลีไม่สูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์
- ชะลอตัวเร็ว;
- มีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน
- คุณสามารถตรึงส่วนผสมของกะหล่ำปลีแครอทและพริกหยวกและใช้สำหรับการเตรียมอาหารจำนวนมาก

จุดด้อยของฟรอสต์:
- กะหล่ำปลีแช่แข็งไม่เหมาะสำหรับการเตรียมสลัด;
- ไม่กระทืบหลังจากละลายน้ำแข็ง;
- ครอบครองสถานที่ในช่องแช่แข็ง (ในกรณีที่แช่แข็งของ Lobs ทั้งหมดของกะหล่ำปลี)

เพื่อให้ผลิตภัณฑ์หลังจากการละลายน้ำแข็งมันดูน่าสนใจและเก็บรักษาคุณสมบัติให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้คุณต้องยึดติดกับกฎพื้นฐานของผักแช่แข็ง

ก่อนอื่นคุณต้องดูกะหล่ำปลีที่ดีลบใบที่ซบเซาและฉีกขาดทั้งหมดตัดคราบที่น่าสงสัย ล้าง cappist ให้ละเอียด

เครื่องกะหล่ำปลีในทุกวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ สิ่งนี้สามารถทำได้บนขูดเช่นเดียวกับฉันในภาพถ่ายหั่นเป็นกะหล่ำปลีด้วยมีดหรือบดในการรวมกันบนหัวฉีดพิเศษ

อย่างไรก็ตามรูปแบบของการตัดสามารถแตกต่างกัน: ฟางขนาดใหญ่สำหรับการปรุงอาหารและกะหล่ำปลีตุ๋นกับผักและกะหล่ำปลีสับละเอียดสำหรับการทำ Cabbagel

ผักก่อนการแช่แข็งจะถูกลวก ท้ายที่สุดการรักษาความร้อนระยะสั้นมีส่วนช่วยในการทำลายของเอนไซม์ที่สามารถขับเคลื่อนได้ในระหว่างการเก็บรักษา

พับกะหล่ำปลีสับลงในกระทะแล้วต้มน้ำแบบขนาน

โยนน้ำเดือดฟางกะหล่ำปลีและเก็บไว้ในน้ำร้อน 1-2 นาที

ค่อยๆระบายน้ำและเติมน้ำเย็นด้วยกระทะ มันจะดีถ้าคุณโยนก้อนน้ำแข็งหลายก้อนลงไปในน้ำเพื่อหยุดผลกระทบทางความร้อนได้เร็วขึ้น

ในระหว่างการลวกและการระบายน้ำของเหลวคุณสามารถใช้กระชอนแทนที่จะเป็นกระทะ ด้วยกะหล่ำปลีขนาดเล็กมันสะดวกและเร็วขึ้น หลังจากลวกกะหล่ำปลีสับจะไม่ยืดหยุ่นและร่วนอีกต่อไปปริมาณของมันจะน้อยลงอย่างเห็นได้ชัด

ระบายน้ำจากกะหล่ำปลีอย่างเต็มที่

กลั่นแต่งผ้าขนหนูครัวซึ่งดูดซับความชื้นได้ดี (ตัวอย่างเช่นวาฟเฟิล) และแจกจ่ายกะหล่ำปลีกับมันด้วยเลเยอร์แบน คุณต้องรอฟางกะหล่ำปลีดี คุณสามารถปิดมันได้เป็นครั้งคราวเปลี่ยนผ้าขนหนูและแม้กระทั่งทำร่างหรือเปิดพัดลมในห้อง กะหล่ำปลีแห้งอย่างดีในระหว่างการแช่แข็งไม่กาวซึ่งกันและกันและหลังจากการละลายน้ำแข็งจะไม่กลายเป็นมวลเหนียวและสม่ำเสมอ

กระจายกะหล่ำปลีเป็นถุงพลาสติกที่ทนทาน ฉันใช้ซิปล็อคด้วยล็อคหรือล็อค - "Slider" ปริมาณของกะหล่ำปลีบรรจุในแพ็คเกจควบคุมตัวเองขึ้นอยู่กับส่วนของครอบครัวของคุณ ตัวอย่างเช่นฉันตัวอย่างเช่นใบหน้าของ 200-300 กรัม

อย่าลืมเซ็นแพคเกจด้วยชิ้นงาน (ทำจารึกบนบรรจุภัณฑ์หรือกาวฉลาก) ระบุผลิตภัณฑ์ตัวเองรูปร่างของการตัดปริมาณของกะหล่ำปลีและวันค้าง

ปล่อยอากาศจากแพคเกจและปิดแน่นหนา วิธีที่เร็วและสะดวกที่สุดในการปล่อยอากาศคือการดึงออกผ่านท่อเครื่องดื่ม ทำอย่างไร? ใส่ท่อลงในบรรจุภัณฑ์ปิดขึ้นกับท่อดึงอากาศออกจากแพคเกจเอาฟางออกอย่างมากและในที่สุดก็ปิดแพ็คเกจ ทุกอย่าง! แพคเกจจะถูกบีบอัดมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และปริมาณอากาศจะลดลงเหลือน้อยที่สุดและอากาศน้อยกว่าผลิตภัณฑ์ที่ดีกว่าจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิต่ำ

วางกะหล่ำปลีสับในห้องแช่แข็งสำหรับการเก็บรักษา ผลิตภัณฑ์จะหยุดทำงานได้ดีขึ้นและเร็วขึ้นหากคุณสลายตัวที่ด้านล่างของกล่อง (ใกล้กับหม้อน้ำหรือด้านล่างของช่องแช่แข็ง) ตั้งอุณหภูมิไม่สูง - 18 องศา ใช้เวลาสูงสุด 10 เดือน

วิธีการละลายน้ำแข็งกะหล่ำปลีสับแช่แข็ง?

หากคุณกำลังจะทำอาหารบอร์ชกะหล่ำปลีหรือกะหล่ำปลีสตูว์กับผักแล้วก็ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง เพียงเพิ่มมันลงในจานที่ขั้นตอนการทำอาหารที่แน่นอนเปลี่ยนเป็นกระทะกระทะหรือหลายมัลติคเกอร์ โปรดจำไว้ว่าเวลาในการเตรียมกะหล่ำปลีดังกล่าวจะทำให้น้อยกว่าถ้าคุณใช้กะหล่ำปลีสด หลังจากการละลายน้ำแข็งของหม้อแปลงไฟฟ้าจะไม่ยืดหยุ่นอีกต่อไปและหากไม่ลดเวลาของการเตรียมการจากนั้นผักสามารถย่อยได้ง่าย

หากคุณยังคงต้องละลายน้ำแข็งกะหล่ำปลีสำหรับจานจากนั้นใส่แพคเกจจากช่องแช่แข็งในตู้เย็นในตอนกลางคืนกะหล่ำปลีในตอนเช้าจะแซงแล้วจะพร้อมใช้งาน ฟางกะหล่ำปลีที่มีฟางจะนุ่มซบเซา แต่มันจะไม่ส่งผลต่อรสชาติ

กะหล่ำปลียังสามารถแช่แข็งทั้งหมดหรือในรูปแบบของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเช่นใบสำหรับการเตรียมการของกะหล่ำปลีม้วน

สำหรับการแช่แข็งปลั๊กของกะหล่ำปลีทั้งหมดแล้วคุณต้องพิจารณาว่าคุณจะต้องมีพื้นที่มากในช่องแช่แข็ง

กะหล่ำปลีจำเป็นต้องตัดขาและส่วนหนึ่งของ Knockerels วางในเตาอบไมโครเวฟเป็นเวลา 1-3 นาทีที่พลังงานเต็ม (เวลาขึ้นอยู่กับขนาดของกะหล่ำปลี) การรักษาความร้อนดังกล่าวจำเป็นต้องทำลายเอนไซม์เหล่านั้นที่นำไปสู่การใส่ร้ายใบหน้าของผักในระหว่างการแช่แข็ง

แต่ฉันขอเสนอตัวเลือกที่สะดวกมากขึ้น - ถอดชิ้นส่วนกะหล่ำปลีออกจากและแช่แข็งทันที

เนื่องจากเราได้ลบขาและส่วนหนึ่งของกะหล่ำปลีไปยังกะหล่ำปลีแล้วใบไม้จะถ่ายทำมาจากโคชาน

มันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะแช่แข็งกะหล่ำปลีที่แตกต่างกันสำหรับฤดูหนาวเนื่องจากโครงสร้างของผลิตภัณฑ์นี้มีความหนาแน่นเพียงพอและไม่ได้รับความเสียหายในกระบวนการแปรรูปและการจัดเก็บอย่างต่อเนื่อง

ในฤดูกาลของช่องว่าง Mistresses หลายคนกำลังมองหาสูตรอาหารที่น่าสนใจเพื่อให้การสำรองมากที่สุดเท่าที่จะทำได้

นั่นคือเหตุผลที่คำถามเกิดขึ้นวิธีการแช่แข็งกะหล่ำปลีและพันธุ์ที่ใช้อย่างดีที่สุดสำหรับการประมวลผลและการจัดเก็บระยะยาว?

กระบวนการนี้ค่อนข้างง่ายไม่ได้ใช้เวลามาก แต่มีความจำเป็นต้องเตรียมผลิตภัณฑ์นี้อย่างเบื้องต้น

cappist ที่คุณสามารถตรึงได้อย่างไร

หนึ่งในวิธีที่ดีที่สุดในการยืดอายุของผลิตภัณฑ์และในเวลาเดียวกันเพื่อรักษาคุณภาพที่มีประโยชน์เกือบทั้งหมดเป็นการแช่แข็ง

กะหล่ำปลีไม่มีข้อยกเว้น

คุณสามารถตรึงเกือบทุกประเภท:

• blobble
• สี
• kohlrabi,
• บร็อคโคลเลย์

อย่างไรก็ตามกะหล่ำปลีแช่แข็งช่วยให้วิตามินที่จำเป็นทั้งหมดและสารอาหารอื่น ๆ ที่ต้องการคุณจำเป็นต้องรู้วิธีการเตรียมผลิตภัณฑ์อย่างเหมาะสมและความหลากหลายที่ดีที่สุด

เกณฑ์การคัดเลือกที่สำคัญที่สุดถือเป็น:

• ผักจะต้องเป็นผู้ใหญ่ แต่ไม่เกินสูตร;
• บนพื้นผิวของ Kochana ไม่ควรเป็นพื้นที่มืดและแม่พิมพ์
• เป็นการดีที่สุดที่จะนำผักเล็ก ๆ
• ให้แน่ใจว่าได้สำรวจใบและช่อดอก

เป็นไปได้ที่จะรักษาผักเฉพาะในกรณีที่สดและวิ่งไม่เกินสองวันที่ผ่านมา สำหรับสิ่งนี้เกือบทุกพันธุ์ของมันมีความเหมาะสมสิ่งที่สำคัญที่สุดคือกระบวนการและเตรียมความพร้อมอย่างถูกต้อง

วิธีตรึงกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว - คุณสมบัติของกระบวนการทางเทคโนโลยี

แช่กะหล่ำปลีแช่แข็งที่บ้านสามารถทำได้ง่ายและรวดเร็วและสำคัญที่สุดคือปฏิบัติตามเทคโนโลยี

• สมบูรณ์แบบสำหรับบรอกโคลีแช่แข็ง

มันเป็นของตระกูลผักกะหล่ำปลีและประกอบด้วยลำต้นแยกต่างหากหลายแห่ง

เติมเต็มเก่งและหนาแน่น Kochan จะต้องล้างออกให้สะอาดและแบ่งออกเป็นช่อดอกแยกต่างหาก

จากนั้นช่อดอกเพื่อลิ้มรสน้ำเดือดเล็กน้อยหรือเหนือเรือข้ามฟากพับลงในกล่องกระดาษแข็งหรือถุงสุญญากาศพิเศษและใส่ในช่องแช่แข็ง

• ถั่วงอกบรัสเซลส์

Brusselskaya เป็นก้านขนาดใหญ่ที่มี Kochekov ขนาดเล็กมากมาย

แช่แข็งเมื่อถึงครบกําหนดเต็มเมื่อเคริสแน่นพอ พวกเขาจะต้องมีจำนวนเต็มและมีสุขภาพดี

จากนั้นคุณต้องเรียงลำดับเคอเรสถอดใบสีเหลืองรสชาติเล็กน้อยและเย็นลงใต้เจ็ทของน้ำเย็น

บรรจุในตู้คอนเทนเนอร์ใส่ในช่องแช่แข็ง

• kohlrabi

Kohlrabi ถือเป็นสิ่งที่มีค่าที่สุดสำหรับการบริโภคที่หลากหลายเนื่องจากมีสารอาหารมากมาย

มันเกือบจะยังคงรักษาส่วนประกอบที่มีคุณค่าทางโภชนาการและวิตามินที่จำเป็นทั้งหมด ในการทำเช่นนี้จำเป็นต้องเตรียมผักล่วงหน้า

stebalodes ถูกล้างอย่างทั่วถึงตัดครึ่งหนึ่งเป็นหลายส่วนหรือถูบนขูด

ท่อระบายน้ำนานกว่า 3 นาทีเย็นภายใต้น้ำพุน้ำแข็งสลายตัวตามแพ็คเกจใส่ในช่องแช่แข็ง

• กะหล่ำ

สีสามารถแช่แข็งในช่องแช่แข็งด้วยวิธีแห้งหรือเติม

ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้ Kochans สุกอย่างสมบูรณ์ด้วยช่อดอกที่หนาแน่นสะอาดจากใบสีเขียวกระจายไปยังช่อดอกแยกต่างหาก

ปลายหยาบของช่อดอกถูกตัดเพื่อให้พวกเขาไม่สลายตัวและรักษารูปร่างดั้งเดิมของพวกเขา

จากนั้นจะล้างออกอย่างทั่วถึงโค้งเล็กน้อยเพื่อพูดกับน้ำน้ำแข็งสลายตัวลงในภาชนะที่เตรียมไว้ใส่ในช่องแช่แข็ง

วิธีการบันทึกใบกะหล่ำปลีสำหรับ Dovets สำหรับฤดูหนาว?

สำหรับการเตรียมม้วนกะหล่ำปลีในฤดูหนาวคุณสามารถใช้ใบแช่แข็งของกะหล่ำปลีสีขาว

ในการทำเช่นนี้คุณต้องเลือก Kochan สดที่มีความหนาโดยไม่มีความเสียหายลบใบพิเศษหยาบตัดพวกเขาด้วยมีดคมที่ฐาน

ใช้กระทะขนาดใหญ่ต้มน้ำและรสนิยมในการทำความสะอาดที่ดีเป็นเวลา 1-2 นาที

ดึงออกมาหยอดน้ำน้ำแข็งแพคเกจในแพ็คเกจและสลายตัวในช่องแช่แข็ง

สามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลานาน

ด้วยกระบวนการทางเทคโนโลยีที่ดำเนินการอย่างถูกต้องคุณสามารถประหยัดสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดได้อย่างสมบูรณ์

อย่างไรก็ตามในขณะที่การละลายน้ำแข็งผลิตภัณฑ์เป็นสิ่งจำเป็น แต่เพียงผู้เดียวก่อนการใช้งานเอง ไม่อนุญาตให้ทำการแช่แข็งซ้ำ

• วิธีการปรุงอาหารกะหล่ำปลีจากใบแช่แข็ง?

คุณสามารถทำกะหล่ำปลีโฮมเมดแสนอร่อยได้อย่างไรก็ตามคุณต้องรู้วิธีปรุงอาหารเป็นจาน

ในการทำเช่นนี้ใบไม้เพื่อละลายน้ำแข็งห่อการบรรจุในพวกเขากลับกลายเป็นเวลา 30 นาทีในซอสมะเขือเทศและสามารถให้บริการไปยังโต๊ะ

สิ่งที่สามารถเตรียมจากกะหล่ำปลีแช่แข็งได้?

คุณสามารถตรึงกะหล่ำปลีประเภทที่แตกต่างกันมากที่สุดซึ่งจะใช้ในการเตรียมอาหารจำนวนมาก

สามารถใช้สับเพื่อเตรียม borsch หรือหญิงเกลือ

เป็นที่น่าสังเกตว่าก่อนที่จะปรุงอาหารจานมันไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งล่วงหน้า

ในเวลาที่คุณต้องปรุงอาหารน้อยกว่ากะหล่ำปลีสดเล็กน้อย

นอกจากนี้คุณสามารถเพิ่มลงในหุบเขาหรือย่าง

มันไม่เหมาะสำหรับการเตรียมสลัดเนื่องจากเขาเติบโตน้อยลง

อร่อยมากพายที่ได้รับเนื่องจากในรูปแบบแช่แข็งมันจะนุ่มนวลและเวลาในการปรุงอาหารที่เล็กกว่ามาก

หรือสีสามารถทอดในหม้อทอดในหม้อทอดหรือในเมล็ดข้าว

มันกลับกลายเป็นอาหารที่น่าพึงพอใจเพียงพออร่อยและมีประโยชน์ที่สามารถบริโภคร้อนหรือเย็นได้ จากนั้นคุณสามารถสร้างงานชิ้นเอกการทำอาหารทำให้จานใด ๆ อย่างสมบูรณ์เช่นเดียวกับผักสด

บรอคโคลี่สามารถใช้เป็นจานด้านข้างอิสระเช่นเดียวกับการเตรียมหม้อตุ๋น

มันกำลังเตรียมความอร่อยที่มีประโยชน์และมีประโยชน์สำหรับเด็กเล็กเนื่องจากสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดได้รับการดูแลอย่างเต็มที่ในผลิตภัณฑ์นี้

กะหล่ำปลีแช่แข็งโดยไม่คำนึงถึงความหลากหลายยังคงรักษาสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดอย่างเต็มที่ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงเหมาะสำหรับการเตรียมอาหารต่าง ๆ

นอกจากนี้ด้วยการเตรียมการและการใช้งานที่เหมาะสมเวลาของการประมวลผลความร้อนลดลงอย่างมีนัยสำคัญ

แช่แข็งแวมไพร์อย่างถูกต้องและน่าพอใจ!

กะหล่ำดอกเป็นตัวแทนของพืชผักกะหล่ำปลีเคลือบที่กินได้ นี่คือผักแสนอร่อยและมีสุขภาพดีซึ่งมักใช้บ่อยครั้งหลังจากการปรุงอาหาร น่าเสียดายที่เช่นพืชดอกกะหล่ำดอกมีวันที่ของการสุกและการเก็บรักษาของตัวเอง เพราะจุดสูงสุดของการขายลดลงในช่วงเวลาหนึ่งปี เมื่อไหร่ที่จะซื้อกะหล่ำดอกและวิธีการเก็บมันเป็นเวลานาน?

ทำไมมันถึงคุ้มค่ากับการใช้ดอกกะหล่ำ

ตามกฎแล้วดอกกะหล่ำดอกมีราคาแพงกว่าสีขาวที่เกิดตามปกติเพราะหลายคนละเลยกินอาหาร ในความเป็นจริงตัวแทนของสปีชีส์นี้มีประโยชน์มากกว่าญาติหลายคน กะหล่ำดอกมีปริมาณสูงของกรดแอสคอร์บิค, วิตามินเค, ไนอาซิน, กรด pantothenic, วิตามินบีและวิตามินอื่น ๆ นอกจากนี้ยังมีองค์ประกอบการติดตามเช่น: แคลเซียมแมกนีเซียมฟอสฟอรัสและเหล็ก

โปรตีนในกะหล่ำดอกมากกว่าในสีขาวอบและไฟเบอร์น้อยกว่า นั่นคือเหตุผลที่มันสามารถใช้เป็นอาหารสำหรับเด็กทารกและผู้คนนั่งอยู่บนอาหาร

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของโรงงานนี้:

• เสริมสร้างผนังเรือ;
• ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด
• มีคุณสมบัติต้านการอักเสบ;
• ส่งผลทางบวกต่อระบบประสาท
• มันมีเอฟเฟกต์การรักษาบาดแผลช่วยให้ดัมพ์ดึงแผล;
• ช่วยควบคุมระดับกลูโคสในเลือด
• ส่งเสริมการลดน้ำหนัก

เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจากโรงงานจะต้องสามารถเลือกและเก็บไว้อย่างถูกต้อง

วิธีการเลือกและสถานที่เก็บดอกกะหล่ำ

กะหล่ำดอกเติบโตหลายครั้งต่อปีขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ผู้แทนต้นจะถูกรวบรวมในเดือนกรกฎาคมปลายเดือนตุลาคม - พฤศจิกายน เก็บโรงงานในที่มืดที่ค่อยๆขูด ดอกกะหล่ำดอกสามารถเก็บไว้ในตู้เย็น แต่ก็จะสูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์ คุณสามารถใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่วางในตู้เย็นไม่เกิน 10 วัน

วิธีเดียวที่จะยืดอายุของกะหล่ำปลีคือการแช่แข็ง เพื่อให้ดอกกะหล่ำในกระบวนการแช่แข็งคุณสมบัติที่มีประโยชน์และรสชาติมีความจำเป็นต้องปฏิบัติตามกฎพิเศษจำนวนหนึ่ง

การเตรียมดอกกะหล่ำให้กับน้ำค้างแข็ง

ในการเริ่มต้นมีความจำเป็นต้องเลือกโคชานที่เหมาะสมซึ่งในภายหลังจะถูกแช่แข็ง มันควรจะเป็นหัวเล็กสดใสหนาแน่นและหนาล้อมรอบด้วยใบสีเขียวฉ่ำ กะหล่ำปลีสีปกคลุมด้วยคราบหรือสิ่งที่ใบไม้สีเหลืองหรือซบเซาสำหรับการแช่แข็งมันไม่เหมาะอย่างยิ่ง ต่อไปมันมีค่าอย่างต่อเนื่องตามการกระทำต่อไปนี้:

ล้าง Kochan ภายใต้น้ำไหลเย็น

แยกหัวออกจากใบ พวกเขาไม่เหมาะสำหรับการกิน แต่พวกเขาสามารถใช้เป็นหน้ากากใบหน้าหรือเป็นยาพื้นบ้านสำหรับการรักษาบาดแผล
ถอดชิ้นส่วน Kochan บนช่อดอก จำไว้ว่าพวกเขาควรจะมีรูปร่างและขนาดเท่ากัน หากคุณต้องการดอกกะหล่ำสำหรับจุดประสงค์ที่แตกต่างกันคุณสามารถสลับแพคเกจแช่แข็งจากช่อดอกขนาดแตกต่างกัน

กะหล่ำปลีลดลงในน้ำเค็ม น้ำสามารถหมุนได้ในชามลึกเกลือเกลือที่นั่น ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะต่อลิตร ขั้นตอนนี้จำเป็นเพื่อให้กะหล่ำปลีออกจากแมลงเหล่านั้นที่อาจซ่อนอยู่ในช่อดอก

ล้างกะหล่ำปลีจากเกลือภายใต้น้ำไหล

กระบวนการที่สำคัญที่สุดในการเตรียมการทั้งหมดคือการทำลายของเอนไซม์ที่ไม่จำเป็น เหล่านี้เป็นสารที่ลดอายุการเก็บของกะหล่ำปลีและมีส่วนร่วมในการมืด เพื่อกำจัดพวกเขาคุณต้องใส่กะหล่ำปลีในน้ำเดือด เพียงแค่หยิบช่อดอกตึกและกระทะด้วยน้ำสบู่เพียงแค่วางช่อดอกเป็นเวลาสามนาที อย่าถือนานขึ้นมิฉะนั้นกะหล่ำปลีจะถูกเชื่อมก่อนการแช่แข็ง

ต่อไปมันสำคัญมากที่จะทำให้กะหล่ำปลีเย็นที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ หากไม่เสร็จสิ้นมันจะยังคงอ่อนนุ่มและจะไม่ช่วยประหยัดรสนิยมของคุณ มีความจำเป็นต้องใส่ก้อนน้ำแข็งในชามน้ำแข็งก้อนและทันทีหลังจากน้ำเดือดเพื่อเปลี่ยนช่อดอกสำหรับก้อนเหล่านี้ กระบวนการของความร้อนอย่างรวดเร็วและการระบายความร้อนอย่างรวดเร็วเหมือนกันในการปรุงอาหารเรียกว่าสมดุล

กะหล่ำปลีแห้งอย่างระมัดระวัง คุณไม่สามารถแช่แข็งผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำบนพื้นผิว เพื่อให้ช่อดอกแห้งให้แห้งให้กระจายไปบนผ้าขนหนูที่สะอาด ผลกระทบเพิ่มเติมของอากาศร้อนหรือรังสีดวงอาทิตย์ได้รับการยกเว้นที่ดีกว่า

เทกะหล่ำปลีสำหรับแพ็คเกจสุญญากาศขนาดเล็ก แพคเกจดังกล่าวสามารถซื้อได้ในร้านค้าพวกเขาออกแบบมาโดยเฉพาะเพื่อหยุดอาหาร มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะปล่อยอากาศทั้งหมดออกจากแพ็คเกจก่อนที่จะลบออกในตู้เย็น

ทำเครื่องหมายทุกส่วนให้แน่ใจว่าได้ชี้วันที่แน่นอนของน้ำค้างแข็ง กะหล่ำดอกเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ใด ๆ มีเวลาเก็บของตัวเองจำนวนการนับถอยหลังควรได้รับการปฏิบัติตั้งแต่วันที่แช่แข็ง

เวลาในการจัดเก็บและวิธีการเตรียมดอกกะหล่ำแช่แข็ง

ช่อดอกที่อยู่ในช่องแช่แข็งสามารถยั่วเพียงครั้งเดียว ควรเก็บไว้ไม่เกิน 9 เดือนหลังจากเริ่มแช่แข็งที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า -18 ° C มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะรักษาระบบควบคุมอุณหภูมิเดียวกันในช่วงระยะเวลาการแช่แข็งทั้งหมดมิฉะนั้นกะหล่ำปลีจะสูญเสียรสนิยมของพวกเขา

ช่อดอกสามารถละลายน้ำแข็งก่อนการใช้งานและคุณสามารถเริ่มทำอาหารแช่แข็งได้ทันที สำหรับการทอดการอบและการบริโภคในรูปแบบดิบจะดีกว่าที่จะใช้ตัวเลือกแรก เพื่อละลายน้ำแข็งกะหล่ำปลีซ่อนด้วยไอน้ำหรือใส่ในน้ำเดือดต่อนาที อย่าละทิ้งผักในไมโครเวฟพวกเขาจะอ่อนนุ่มซบเซาและรสจืด

หากคุณกำลังจะไปต้มดอกกะหล่ำตัวอย่างเช่นการเตรียมซุปจากมันคุณสามารถใส่ช่อดอกแช่แข็งในน้ำได้ทันทีพวกเขาจะแซงในกระบวนการทำอาหาร

สามารถสรุปได้ว่ากะหล่ำดอกไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่เก็บไว้ในช่องแช่แข็งอีกต่อไป ก่อนการแช่แข็งเป็นสิ่งสำคัญในการเตรียมการเตรียมการฆ่าเชื้อวาดและบรรจุช่อดอก จากนั้นกะหล่ำปลีสามารถใช้งานไม่เปลี่ยนแปลงเป็นเวลานาน

วิดีโอ: บิลเล็ตดอกกะหล่ำสำหรับฤดูหนาว

ในกรณีที่จำเป็นต้องใช้กะหล่ำปลีกรอบ (สลัด) มันจะต้องได้รับตัวอย่างหรือซื้อในตลาด ตัวอย่างเช่นอาหารอื่น ๆ เช่นกะหล่ำปลีแช่แข็งเหมาะ

ข้อดีและข้อเสีย

ก่อนที่จะเลือกการแช่แข็งของที่เก็บกะหล่ำปลีในฤดูหนาวมันคุ้มค่าที่จะเข้าใจยูทิลิตี้ เป็นที่น่าสังเกตว่ามันกลายเป็นวิธีที่เป็นที่นิยมมากขึ้นในการรักษาผักในที่เท่ากัน

Pluses of Frost :

ลบ:

• กะหล่ำปลีอ่อนนุ่มไม่เหมาะสำหรับสลัด;
• มุมมองจะลดลงไม่น่าสนใจ
• เกิดขึ้นในช่องแช่แข็ง;
• อย่า crunch หลังจากละลายน้ำแข็ง

เช่นเดียวกับวิธีการแช่แข็งกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวมีทั้งข้อดีและข้อเสีย ข้อได้เปรียบหลักของวิธีนี้คือการรักษาผัก คุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมด. minus หลักคือการสูญเสียลักษณะเริ่มต้น

กัชบีแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว

วิธีตรึงกะหล่ำปลีสีขาวสำหรับฤดูหนาว? การแช่แข็ง - กระบวนการนี้ง่าย แม้แต่พนักงานต้อนรับผู้เริ่มต้นจะรับมือกับเขา อย่างไรก็ตามเขามีลักษณะของตัวเอง

ในการจัดเก็บในแช่แข็งกะหล่ำปลีที่คุณต้องเตรียม:

• เลือกที่ดีทั้งที่เกิดขึ้นอย่างถูกต้องโคชินที่แข็งแกร่ง;
• ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีการเน่าเปื่อยการบาดเจ็บต่อแมลงและแมลงเอง

  หาก Caterpillar หรือรองเท้าแตะจะหายไปในแต่ละแผ่นกะหล่ำปลีแล้วส่วนใหญ่พวกเขาจะตกอยู่ในการแช่แข็งพร้อมกับกะหล่ำปลี ด้วยการละลายน้ำแข็งและการปรุงอาหารที่ตามมาแมลงสามารถเข้าไปได้ มันไม่เป็นที่พอใจอย่างยิ่ง มันคุ้มค่าที่จะตรวจสอบกะหล่ำปลีอย่างรอบคอบก่อนแช่แข็ง

• ลบใบด้านบน
• ล้างกะหล่ำปลีในน้ำเย็น
• ทำผ้าเช็ดตัว

เกี่ยวกับกฎที่อ่านบนเว็บไซต์ของเรา

วิธีการ

หัวกะหล่ำปลีถูกแช่แข็งในหลาย ๆ ด้านขึ้นอยู่กับการใช้งานต่อไป วิธีตรึงกะหล่ำปลีสีขาวสำหรับฤดูหนาวในช่องแช่แข็ง?

โคชานทั้งหมด

วิธีนี้เหมาะสำหรับการเตรียมการต่อไป golubanov.

หากคุณปรุงอาหารจากกะหล่ำปลีดังกล่าวไม่จำเป็นต้องเติมแผ่นเติมและนุ่มนวล หลังจากแช่แข็งพวกเขาจะกลายเป็น นุ่มและพร้อมทันที สำหรับการกรอก.

เพื่อแช่แข็งกะหล่ำปลีทั้งหมดที่คุณต้องการ ตัด knockerelล้างล้างกะหล่ำปลีแห้ง มีห่อกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ใน ฟิล์มอาหารวางลงในห้องแช่แข็ง

เพื่อละลายน้ำแข็งกะหล่ำปลีพวกเขาจะเปลี่ยนเป็นตู้เย็นมันจะเติมเล็กน้อยและพร้อมใช้งาน

ใบไม้

กะหล่ำปลีแช่แข็งมากเกินไปส่วนใหญ่ สำหรับการเตรียมการของ Golubanov. ขั้นตอนสำหรับดังกล่าว:

• การเตรียมกะหล่ำปลี: ล้างออกใบบน;
• ลบแบทช์
• ต้มเล็กน้อย
• ถอดแยกชิ้นส่วนออกจากใบ;
• พับพวกเขาในถุง;
• เพื่อแช่แข็ง

หลังจากละลายน้ำแข็งคุณสามารถ ปรุงอาหารทันที กะหล่ำปลีจากใบดังกล่าว อย่างรวดเร็วและสะดวกสบาย

หั่นแล้ว

วิธีที่นิยมมากที่สุดในการฟรอสต์ กะหล่ำปลีดังกล่าว สามารถใช้ในการเตรียมตัวของ Borsch สตูว์. สำหรับการแช่แข็งของกะหล่ำปลีปิดมันเป็นสิ่งจำเป็น:

• เตรียม Cochanic: ล้างถอดแผ่นด้านบนแห้ง
• สับกะหล่ำปลี;
• สลายตัวเป็นถุงพลาสติกโพลีเอทิลีน
• เพื่อแช่แข็ง

กะหล่ำปลีสับสามารถแช่แข็งไม่เพียง แต่แยกกัน แต่ยัง ร่วมกับผักอื่น ๆ. ดังนั้นช่องว่างที่ยอดเยี่ยมจะได้รับ

สถานที่และบรรจุภัณฑ์

กะหล่ำปลีหยุดทำงานอะไรและที่ไหน สำหรับการแช่แข็ง พอดีที่สมบูรณ์แบบ:

• ตู้เย็นช่องแช่แข็ง;
• แยกตู้แช่แข็ง

ในการใส่กะหล่ำปลีใช้:

• กระเป๋าโพลีเอทิลีน;
• ฟิล์มอาหาร

ในแพ็คเกจตรึงกะหล่ำปลีสับหรือใบของเธอ ชาวประมงทั้งหมดสามารถแช่แข็งได้ทั้งสองแพคเกจและห่อในอาหาร

เกี่ยวกับวิธีตรึงกะหล่ำปลีสับในฟิล์มอาหารและผักอื่น ๆ สำหรับฤดูหนาวคุณจะได้เรียนรู้จากวิดีโอ:

อุณหภูมิและอายุการเก็บรักษา

อายุการเก็บของกะหล่ำปลีแช่แข็ง - สูงสุด 10 เดือน. เมื่อแช่แข็งในตู้แช่แข็งกะหล่ำปลีตกลงมา อุณหภูมิ -18 ° C. ด้วยอุณหภูมินี้ควรเก็บไว้

หากกะหล่ำปลีถูกลบออกและถูกไล่ออก น้ำค้างแข็งอีกครั้ง ไม่ควรอยู่ภายใต้

ดังนั้นการแช่แข็งเป็นตัวเลือกที่ดีของบิลเล็ตกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว มันมีข้อดีหลายประการ:

คุณต้องละลายน้ำแข็งกะหล่ำปลีก่อนใช้งานหรือไม่? ในกรณีส่วนใหญ่ - ไม่ สำหรับ Borscht และอาหารจานด่วนอื่น ๆ สามารถใช้และปลดปล่อย หากความต้องการดังกล่าวคือเพียงพอที่จะแยกแพคเกจที่มีกะหล่ำปลีแช่แข็งจากช่องแช่แข็งและทิ้งไว้เป็นเวลาหลายชั่วโมงในตู้เย็น

ความสนใจ! ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งกะหล่ำปลีด้วยน้ำร้อนหรือเย็นในไมโครเวฟและวิธีการระบายความร้อนอื่น ๆ ในกรณีนี้ในที่สุดมันจะสูญเสียคุณสมบัติและคุณสมบัติของพวกเขา

วิธีนี้เช่น Frost แทบจะไม่เหมาะสำหรับชิ้นงานของผลตอบแทนทั้งหมดของกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว อย่างไรก็ตามบางคน ส่วนหนึ่งของกะหล่ำปลีสามารถแช่แข็งได้เพื่อให้แน่ใจว่าตัวเองด้วยผักนี้ตลอดฤดูหนาว