ขั้นตอนที่ 1: ใส่ยีสต์

เทนมพาสเจอร์ไรส์ตามปริมาณที่ต้องการลงในหม้อขนาดเล็ก วางภาชนะบนเตา เปิดไฟปานกลาง แล้วต้มของเหลว สูงถึง 30 - 35 องศาพยายามอย่าต้มนม หากเกิดเหตุการณ์เช่นนี้ ปล่อยให้เย็นลงแล้วปล่อยให้ยีสต์แข็งตัวดีกว่า หลังจากนั้นเทนมลงในชามลึกใส่ยีสต์แห้งลงไปผสมส่วนผสมด้วยช้อนโต๊ะปิดฝาภาชนะแล้ววางในที่อบอุ่นเช่นใกล้เตา ยืนยันตัวสั่น 15 - 20 นาที

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมแป้งยีสต์

เทลงในชามลึก ไข่ไก่ 2 ฟองไม่มีเปลือกแล้วตีเบา ๆ ด้วยปัด ตอนนี้เพิ่มเนยที่นิ่มลงในไข่ซึ่งจำเป็นสำหรับการนวดแป้งยีสต์ เกลือ น้ำตาลและยีสต์ที่นึ่งในปริมาณที่เหมาะสม ผัดส่วนผสมด้วยที่ตีจนเป็นเนื้อเดียวกันและละลายน้ำตาลและเกลือในของเหลวจนหมด หลังจากนั้นให้เข้าสู่มวลของเหลว 250 กรัมร่อนแป้งสาลีและผสมส่วนผสมแป้งกับช้อนโต๊ะจนเนียนเพื่อไม่ให้แป้งเป็นก้อน ปิดฝาชามและวางในที่อบอุ่นใกล้เตาสำหรับ 30 นาที.
ข้าม 30 นาทีเพิ่มแป้งสาลีที่เหลือร่อนลงในมวลแป้งแล้วเริ่มนวดโดยใช้ช้อนโต๊ะ เมื่อคุณนวดแป้งด้วยอุปกรณ์ในครัวได้ยาก ให้ย้ายไปที่โต๊ะในครัว โรยด้วยแป้งสาลีร่อนแล้วนวดต่อด้วยมือที่สะอาด แป้งยีสต์ที่ทำเสร็จแล้วควรมีเนื้อเนียน นุ่ม ยืดหยุ่นและไม่เกาะมือ จาระบีชามที่สะอาดด้วยน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะแล้วใส่แป้งที่นวดแล้วลงไป ปิดฝาภาชนะจากนั้นใช้ผ้าเช็ดครัวแล้ววางแป้งในที่อบอุ่นอีกครั้งใกล้กับเตา 1.5 - 2 ชั่วโมงเพื่อให้มันเพิ่มขึ้น

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมแป้งพัฟ

หลังจากหมดเวลาที่กำหนดแล้ว ให้แบ่งแป้งยีสต์ที่ขึ้นแล้ว ออกเป็น 3 ส่วนเท่าๆ กันด้วยมีดคม นำผลิตภัณฑ์แป้งกึ่งสำเร็จรูป 1 ชิ้น วางบนโต๊ะโรยด้วยแป้งสาลีร่อนแล้วใช้มือเกลี่ยเล็กน้อย ใช้ไม้คลึงม้วนให้หนาขึ้น สูงถึง 1 - 1.5 เซนติเมตร. ขอแนะนำให้รีดแป้งจากตรงกลางไปที่ขอบแล้วชั้นจะสม่ำเสมอทุกด้าน
นำเนยจืดมาหั่นเป็นชิ้นหนา มากถึง 7 - 8 มม.
วางชิ้นเนยบนแป้งที่รีดแล้ว ปล่อยให้รูปแบบสะอาดหนึ่งในสาม
ห่อทั้งสองด้านสุดขั้วของชั้นเข้าที่กึ่งกลาง ด้านแรกที่ไม่มีน้ำมัน ตามด้วยด้านที่ทาน้ำมัน
ตอนนี้เชื่อมต่อขอบด้านล่างและด้านบนของเลเยอร์แล้ววางทับกันเพื่อสร้างซองจดหมาย
วางซองแป้งลงบนโต๊ะในครัว โรยด้วยแป้งสาลี แล้วม้วนแป้งใหม่เป็นชั้น ระวังอย่าให้แป้งขาดและน้ำมันไม่รั่วไหลผ่านรอยแตก พับแป้งที่ทาเนยกลับเข้าไปในซอง ห่อด้วยพลาสติกแรป แล้วแช่ในช่องแช่แข็ง เป็นเวลา 20 นาทีหลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้นำโดออกจากช่องแช่แข็ง ม้วนใหม่ ห่อด้วยฟิล์มอีกครั้งแล้วปล่อยให้เย็นต่อไป 20 นาที.แป้งพัฟในอุดมคติ - แป้งยีสต์ถือว่าผ่านค่ะ 3 ถึง 5 ม้วนเตรียมแป้งที่เหลืออีก 2 ชิ้นด้วยวิธีเดียวกัน

ขั้นตอนที่ 4: สร้างครัวซองต์

หลังจาก 3-5 ม้วน นำแป้งที่แช่เย็นออกจากช่องแช่แข็ง ใส่ 2 ชั้นในตู้เย็น เอาพลาสติกแรปอาหารออกจากที่หนึ่งแล้ววางลงบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งสาลี
ตอนนี้ดำเนินการอย่างช้าๆ แป้งแช่เย็นจะม้วนยากในตอนแรก แต่อดทนและคุณจะประสบความสำเร็จ คลึงแป้งกึ่งสำเร็จรูปออกเป็นสี่เหลี่ยมยาวกว้างสูงสุด 16 ซม. และยาวสูงสุด 50 ซม.
ตัดชั้นเป็นสามเหลี่ยมที่มีขนาดเท่ากันเส้นผ่านศูนย์กลางขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณคุณสามารถปรุงครัวซองต์ขนาดใหญ่หรือเล็ก
ใช้มีดทำการตัดเล็กๆ จากขอบที่ใหญ่กว่าของสามเหลี่ยมแต่ละอัน
ใช้มือทั้งสองข้างหมุนสามเหลี่ยมให้เป็นรูปพระจันทร์เสี้ยวโดยหมุนจากฐานไปยังปลายแหลม
ทำครัวซองต์ที่เหลือในลักษณะเดียวกัน

ขั้นตอนที่ 5: เตรียมครัวซองต์สำหรับการอบ

เปิดเตาอบที่ 220 - 230 องศาเซลเซียสปิดแผ่นอบที่ไม่ติดขนาดใหญ่ด้วยกระดาษรองอบแล้ววางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปของแป้งที่ขึ้นรูปไว้ห่างจากกันเล็กน้อย 2 ถึง 3 เซนติเมตรก็เพียงพอแล้ว ปิดครัวซองต์ดิบด้วยแรปพลาสติกแล้ววางในที่อบอุ่นเพื่อให้ยกขึ้น 40 - 50 นาทีเพื่อให้แป้งขึ้น ในขณะที่ชุดแรกกำลังเพิ่มขึ้น คุณสามารถเริ่มเตรียมครัวซองต์ชุดที่สองได้
หลังจาก 40 - 45 นาทีตีไข่ไก่ 1 ฟองลงในชามลึก แล้วตีด้วยส้อมโต๊ะจนเป็นฟองเบา ยังข้าม 10 นาทีแปรงครัวซองต์ด้วยไข่ที่ตีโดยใช้แปรงอบ เปิดเตาอบ วางแผ่นอบลงไป แล้วปล่อยให้ขนมขึ้น อีก 10 นาที

ขั้นตอนที่ 6: อบครัวซองต์จากขนมพัฟ

ใน 10 นาทีปิดเตาอบและอบครัวซองต์ 30 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง หากคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับความพร้อมของขนมปังอบ ให้ตรวจดูด้วยไม้เสียบ ใส่ปลายลงในผลิตภัณฑ์แป้งสำเร็จรูปแล้วนำออกทันทีไม้เสียบควรแห้งโดยไม่มีแป้งดิบ ถ้าครัวซองต์ยังไม่พร้อม ให้พักในเตาอบร้อน 5 - 7 นาทีแต่สิ่งนี้จะไม่เกิดขึ้นหากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำในการเตรียมขนมนี้อย่างเคร่งครัด
ใช้ไม้พายครัว นำแผ่นอบที่มีครัวซองต์ที่ทำเสร็จแล้วออกจากเตาอบ วางบนชั้นวางโลหะ และปล่อยให้ผลงานการทำอาหารชิ้นเอกของคุณเย็นสนิทจนถึงอุณหภูมิห้อง หลังจากนั้น วางครัวซองต์บนจานแบนขนาดใหญ่ในสไลด์และลิ้มรสอย่างเพลิดเพลิน

ขั้นตอนที่ 7: เสิร์ฟครัวซองต์จากขนมพัฟ

ขั้นตอนที่ 8:
.

ครัวซองต์ที่ทำจากขนมพัฟจะเสิร์ฟที่อุณหภูมิห้อง ขนมปังที่สมบูรณ์แบบเหล่านี้ - เบเกิลแป้งโปร่งสบายถือได้ว่าเป็นสากลพวกเขาสามารถกินกับอะไรก็ได้เช่นกับหัวเนื้อ, คัสตาร์ด, นมข้น, เนย, แยมหรือแยม
ครัวซองต์หอมกรุ่นที่มีเปลือกสีน้ำตาลทองบางและเปราะบางจะทำให้คุณพึงพอใจและมอบช่วงเวลาแห่งความสุขมากมายให้คุณ! อร่อย!

- - อย่าใส่ครัวซองต์ในเตาอบจนกว่าจะอุ่นเพราะจะทำให้ครัวซองต์แห้งและไม่ขึ้น

- - ระหว่างเตรียมแป้ง ไข่ไก่และไขมันเนยต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้อง!

- - แทนที่จะใช้ยีสต์แห้ง คุณสามารถใช้ยีสต์สดอัดได้ประมาณ 20 - 25 กรัม

- - สามารถใช้มาการีนเกรดสูงสุดและมีไขมันสูงสุดแทนเนยได้

- - คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมบางอย่างลงในแป้งเพื่อให้ครัวซองต์มีกลิ่นหอม อาจเป็นน้ำตาลวานิลลาหรือสารสกัดวานิลลาเหลว อบเชย กานพลู หรือลูกจันทน์เทศ

- - หลังจากตัดโดเป็นสามเหลี่ยมแล้ว คุณสามารถเติมด้วยไส้อะไรก็ได้

เราหมายถึงอะไรโดยคำว่าครัวซองต์? แน่นอนว่าในฝรั่งเศส ร้านกาแฟเล็กๆ แสนสบาย กาแฟเข้มข้นสักถ้วย และรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของแป้งกรอบพร้อมไส้ที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แต่ถ้าคุณปรุงครัวซองต์ขนมพัฟที่บ้านล่ะ

ครัวซองต์จากขนมพัฟพร้อมแยมผิวส้ม

ครัวซองต์ดังกล่าวน่ารับประทาน แดงก่ำ ไส้ผลไม้สดจะทำให้ทุกคนที่ลองทาน

ในการอบเสน่ห์ดังกล่าวคุณจะต้อง:

• ซื้อแป้งพัฟยีสต์ - 200 กรัม
• แป้ง - ต้องใช้แป้งเท่าไหร่ (ประมาณ 100 กรัม)
• แยม - 200 กรัม
• แอปริคอตแห้ง ถั่วและสารเติมแต่งอื่น ๆ - ตามรสนิยมของคุณ

สูตรทีละขั้นตอน:

1. เรานำแป้งออกจากช่องแช่แข็งปิดฝาแล้วปล่อยให้ละลายเล็กน้อย
2. เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งแห้ง ให้ปิดด้วยฟิล์มยึด
3. หลังจากที่แป้งนิ่มแล้ว ให้ใช้ไม้คลึงแป้งคลึงเบาๆ ให้เป็นสี่เหลี่ยม
4. ตัดแป้งเป็นสามเหลี่ยม
5. ที่ฐานของรูปสามเหลี่ยม (ด้านที่เล็กที่สุด) เราใส่แยมและสารเติมแต่งตามที่เห็นสมควร
6. พับอย่างระมัดระวังและสร้างเสี้ยวที่สวยงาม
7. วางครัวซองต์บนแผ่นอบห่างจากกัน 2-3 ซม.
8. ปล่อยให้แป้งขึ้นสำหรับสิ่งนี้เราทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
9. เราส่งขนมอบไปที่เตาอบที่ร้อนถึง 200 องศา อย่าพลาดครัวซองต์ พวกเขาอบเร็วมากภายใน 15-20 นาที
10. แค่หน้าแดง-ดึงออกทันทีก็เสิร์ฟได้

ครัวซองต์นมข้น

ครัวซองต์ที่ทำจากขนมพัฟสำเร็จรูปซึ่งจะดึงดูดฟันหวานอย่างแน่นอน กลิ่นหอมยั่วยวนใจเล็กน้อย

ลองมา:

• พัฟเพสตรี้สำเร็จรูป - 900 กรัม
• นมข้น - 500 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 30 - 50 กรัม

เราเตรียมในลักษณะนี้:

1. เราเตรียมแป้ง ละลายน้ำแข็ง ม้วนออกเล็กน้อย ตัดเป็นสามเหลี่ยม
2. เราใส่นมข้นหนึ่งช้อนลงบนฐานของรูปสามเหลี่ยมแล้วทำครัวซองต์อย่างระมัดระวัง
3. วางบนแผ่นอบที่เตรียมไว้
4. ปล่อยให้เค้กพัก 15 นาที
5. ในขณะที่ครัวซองต์ของเรากำลัง "พัก" มาเตรียมส่วนผสมสำหรับหล่อลื่นกัน
6. ตอกไข่ใส่ชาม ใส่น้ำตาล
7. ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสม
8. หล่อลื่นขนมด้วยไข่แล้วส่งไปที่เตาอบจนหน้าแดงปรากฏขึ้น

ครัวซองต์ที่ทำจากขนมพัฟสำเร็จรูปสามารถนำมาประกอบกับอาหารที่มีลักษณะเหมือนกันได้อย่างปลอดภัย - พวกเขาปรุงด้วยความเร่งรีบ ยอมรับว่าง่ายกว่าการใช้สูตรทีละขั้นตอนในการเตรียมเค้กโฮมเมดแสนอร่อยสำหรับดื่มชาสำหรับครอบครัวและเพื่อนของคุณ ฉันขอแนะนำให้เสนอสูตรเช่น "ขั้นตอนแรก" ให้กับพ่อครัวมือใหม่เพราะคุณจะไม่สับสนระหว่างทำอาหาร

นอกจากรสชาติของครัวซองต์โฮมเมดแล้ว ของหวานนี้ยังมีข้อดีอีกอย่างที่ปฏิเสธไม่ได้ ไม่เพียงแต่คุณจะได้ขนมอบที่อร่อยและหอมกรุ่นเท่านั้น แต่ยิ่งไปกว่านั้น การทดลองทำอาหารดังกล่าวจะไม่กระทบกระเป๋าเงินของคุณ ในการเตรียมครัวซองต์ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพง เช่น ขนมพัฟ ไข่ แยม น้ำตาลผง และแป้งเล็กน้อย เห็นด้วย แม่บ้านทุกคนมักจะมีส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการทำอาหารอยู่ในมือ ใช่ ใช่ แค่นั้นแหละ และแม้แต่แป้ง เพราะสามารถเก็บไว้ที่บ้านในช่องแช่แข็งได้อย่างง่ายดาย

สำหรับสูตรครัวซองต์วันนี้ ฉันขอแนะนำให้ใช้แป้งพัฟที่ซื้อจากร้าน แน่นอน คุณสามารถปรุงแป้งเองได้ แต่อย่างที่ฉันพูดในสูตรขนมพัฟก่อนหน้านี้ การทำผลิตภัณฑ์นี้ด้วยตัวเองไม่มีประโยชน์เพราะว่าในรูปแบบสำเร็จรูป ราคาถูกกว่าการซื้อส่วนผสมทั้งหมดที่แยกจากกัน จำเป็นสำหรับการทำอาหารของเขา

เมื่อคุณทำขนมฝรั่งเศสที่บ้าน คุณสามารถเลือกไส้ที่เหมาะกับคุณที่สุด ตามสูตรของฉัน ฉันแนะนำให้ทำครัวซองต์กับแยมแอปเปิ้ล คุณสามารถใช้อย่างอื่นแทนแยมแอปเปิ้ลได้ เช่น นมข้นต้ม ช็อคโกแลตละลาย หรือแยม

หลังจากที่คุณนำครัวซองต์จากแป้งพัฟที่ทำเสร็จแล้วออกจากเตาอบ ก่อนเสิร์ฟ ฉันขอแนะนำให้โรยด้วยน้ำตาลผงหรือราดช็อกโกแลตไอซิ่ง จากนี้ไปจะได้รสชาติของขนมเพิ่มขึ้นเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• แป้งพัฟปราศจากยีสต์ 450 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• แยมแอปเปิ้ล 250 กรัม
• ผงน้ำตาล
• แป้งโรยหน้าเคาน์เตอร์

การทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

อร่อย!

ครัวซองต์ที่ทำจากขนมพัฟสำเร็จรูปเหมาะเป็นอย่างยิ่งกับการดื่มชา กาแฟ หรือโกโก้อุ่นๆ ในยามเช้า ของหวานฝรั่งเศสนี้เป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ดังนั้นเมื่อเตรียมขนมอบดังกล่าว คุณจึงมั่นใจได้ร้อยเปอร์เซ็นต์ล่วงหน้าว่าสมาชิกในบ้านทุกคนจะต้องชอบใจ สุดท้ายนี้ ฉันอยากจะบอกเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ เพื่อให้ครัวซองต์ขนมพัฟสำเร็จรูปของคุณมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมในครั้งแรก:

• สำหรับสูตรคุณสามารถใช้ขนมพัฟสำเร็จรูปที่ซื้อที่ร้านเท่านั้น แต่ยังใช้แป้งโฮมเมดด้วย
• หากคุณใช้แป้งแช่แข็ง ให้นำออกจากช่องแช่แข็งก่อนปรุงอาหารครึ่งชั่วโมง เพื่อที่เมื่อคุณเริ่มทำอาหาร คุณก็จะเตรียมส่วนผสมทั้งหมดให้พร้อม
• คุณสามารถใช้ทั้งแยมและแยม นมข้น คัสตาร์ด ฯลฯ ในการเติม
• พัฟเพสตรี้อบอย่างรวดเร็วในเตาอบ ดังนั้นโปรดสังเกตให้ดีเพื่อไม่ให้ความอร่อยของคุณไหม้

คุณไม่จำเป็นต้องทำแป้งเองเพื่อทำครัวซองต์แสนอร่อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณไม่เป็นมิตรกับการทดสอบมาก่อน ประหยัดเวลาและประสาทของคุณ และเตรียมครัวซองต์จากขนมพัฟสำเร็จรูป เชื่อฉันเถอะว่าพวกเขาจะไม่เลวร้ายไปกว่าครัวซองต์ที่ซื้อจากร้าน และถ้าลองแล้วจะยิ่งดีเข้าไปอีก

ครัวซองต์ขนมพัฟด่วน

ในการทำครัวซองต์คุณจะต้อง:

• ไข่แดงหนึ่งฟอง (สำหรับหล่อลื่น);
• การกรอก (คุณสามารถนำทางไปยังรสนิยมของคุณได้อย่างปลอดภัย);
• ขนมพัฟพร้อม

ก่อนอื่นคุณต้องวางแป้งไว้ 30-50 นาทีเพื่อให้ละลายน้ำแข็ง แป้งของคุณควรนุ่ม

ต่อไปใช้ไม้คลึงแป้งแล้วคลึงแป้งของเราเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ความหนาของสี่เหลี่ยมผืนผ้าควรอยู่ที่ประมาณสี่มิลลิเมตร โดยวิธีการที่จะขึ้นอยู่กับความหนาของแป้งว่าครัวซองต์จะนุ่มแค่ไหน

เมื่อรีดแป้งออก คุณต้องตัดเป็นสามเหลี่ยมเหมือนกัน จากนั้นเราก็วางไส้ตรงกลางสามเหลี่ยม อาจเป็นช็อกโกแลต นมข้น แยม ครีม คอทเทจชีส และอีกมากมาย

เหลือเพียงการยุบแต่ละสามเหลี่ยมโดยเริ่มจากปลายด้านกว้าง ดังนั้นคุณจะได้เบเกิลและเมื่อคุณโค้งงอเพื่อให้ได้รูปพระจันทร์เสี้ยวครัวซองต์จะปรากฏขึ้นต่อหน้าคุณ

ตอนนี้เหลือเพียงการตีไข่แดงและทาเนยให้กับครัวซองต์ที่เกิดขึ้น (เป็นเพราะไข่ที่ครัวซองต์เปลี่ยนเป็นสีทอง)

เราเปิดเตาอบที่อุณหภูมิสองร้อยองศาแล้ววางครัวซองต์ไว้ที่นั่น ครัวซองต์อบประมาณ 15-30 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดและคุณสมบัติของเตาอบของคุณ

นี่คือวิธีทำครัวซองต์ที่ง่ายและรวดเร็วจากขนมพัฟสำเร็จรูป

คุณต้องการที่จะเพลิดเพลินกับรสชาติของครัวซองต์จริงหรือไม่? จากนั้นเตรียมภาษาฝรั่งเศสที่เราจะเสนอให้คุณ

ครัวซองต์ฝรั่งเศส

ส่วนผสมแป้ง:

• แป้ง 550 กรัม
• แป้งห้าสิบกรัม
• เนย 35 กรัม
• 10 กรัม
• น้ำ 150 มิลลิลิตร
• นม 50 มิลลิลิตร
• น้ำตาลเจ็ดช้อนชา
• เนย 325 กรัม (เพื่อหล่อลื่นแป้ง);
• ไข่แดง (สำหรับทาแป้งด้วย)

วิธีทำอาหาร

ก่อนอื่นคุณต้องร่อนแป้งและผสมกับผงฟู จากนั้นเติมเกลือ น้ำตาล ยีสต์เล็กน้อย และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

หลังจากที่แป้งขึ้นแล้วคุณต้องบดและซ่อนไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้ววางลงบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้ง

ในความคิดของเรา เราแบ่งแป้งออกเป็นสามส่วน ทาเนยสองส่วนด้วยเนย จากนั้นเราก็พับแป้งในลักษณะนี้: ก่อนอื่นเรางอแป้งส่วนที่ไม่ได้เจือปนแล้วงอแป้ง คุณได้รับชนิดของหนังสือ เราซ่อนแป้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง (เพื่อให้เนยแข็ง)

เรานำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วทำซ้ำขั้นตอนก่อนหน้าแล้วใส่แป้งในตู้เย็นอีกครึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนนี้ต้องทำซ้ำอีกสามครั้ง

เมื่อแป้งพร้อม ม้วนเป็นชั้นบาง ๆ จากนั้นตัดเป็นวงกลมจากนั้นแบ่งออกเป็นแปดส่วน ม้วนแต่ละชิ้นเป็นรูปร่างครัวซองต์

เราปล่อยให้ครัวซองต์ของเราขึ้นมาแล้วทาด้วยไข่แดงแล้วโอนไปยังแผ่นอบที่ทาไว้ล่วงหน้า

ควรอุ่นเตาอบไว้ที่ 220 องศาแล้ว แต่ครัวซองต์ควรอบที่ 190 องศาจนเป็นสีน้ำตาลทอง

ควรเสิร์ฟครัวซองต์เมื่อเย็นลงเล็กน้อย อร่อย!

ตอนนี้คุณไม่เพียงแต่ให้รางวัลตัวเองด้วยครัวซองต์ฝรั่งเศสแท้ๆ เท่านั้น แต่ยังดูแลแขกที่ไม่คาดคิดได้ด้วยการเตรียมครัวซองต์จานด่วนจากขนมพัฟสำเร็จรูป

แป้งสำเร็จรูปช่วยพนักงานต้อนรับเสมอ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณต้องการทำอาหารอย่างรวดเร็ว และวันนี้เราจะมาเล่าถึงวิธีการเตรียมครัวซองต์จากขนมพัฟสำเร็จรูป ขนมนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย แต่ผลที่ได้คือคุณจะได้ขนมที่หอมอร่อยบนโต๊ะของคุณ ซึ่งคุณก็ไม่ละอายที่จะเลี้ยง แขกที่คาดไม่ถึง!

วัตถุดิบ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำครัวซองต์จากขนมพัฟพร้อมรูปถ่าย

มาลงมือทำธุรกิจกันเถอะ:

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแป้งพัฟ ละลายน้ำแข็ง ม้วนเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้า แล้วตัดเป็นสามเหลี่ยม

ควรทำแผลที่ฐานของสามเหลี่ยมทดสอบแต่ละอัน

ขยายรอยบาก

เชื่อมต่อปลายที่คุณตัดกับปลายด้านข้างกดเบา ๆ นั่นคือแก้ไข

หล่อลื่นผลิตภัณฑ์แป้งที่เตรียมไว้ใช้เนยเย็นละลายแล้วโรยด้วยน้ำตาลด้านบน

ตอนนี้ดำเนินการบิดครัวซองต์คุณต้องเริ่มจากฐานของสามเหลี่ยมทดสอบ

เตรียมถาดรองอบ คลุมด้วยกระดาษ parchment แล้วใส่ผลิตภัณฑ์จากแป้งที่เตรียมไว้ลงไป

ตีไข่แดง ทาน้ำมันครัวซองต์ในอนาคตด้วย โรยด้วยน้ำตาลอีกครั้ง

เปิดเตาอบควรอุ่นถึง 200 องศาส่งผลิตภัณฑ์ไปอบประมาณ 20 นาที เพียงเท่านี้ หลังจากเวลานี้ คุณจะสามารถให้รางวัลกับคนที่คุณรักด้วยขนมอบแสนอร่อย พวกเขาจะต้องประทับใจกับครัวซองต์ที่ทำจากขนมพัฟสำเร็จรูปอย่างแน่นอน!

วิดีโอสูตรครัวซองต์จากขนมพัฟสำเร็จรูป

สูตรครัวซองต์พัฟ

มีสูตรครัวซองต์พัฟด้วย ขนมนี้อร่อยไม่แพ้กัน หอมและนุ่ม!

ดังนั้นในการอบครัวซองต์ตามสูตรนี้ คุณจะต้อง:

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:
แป้ง - 500 กรัม
เนย - 50 กรัม
น้ำ - 280 มิลลิลิตร
เกลือ - 12 กรัม
น้ำตาล - 75 กรัม
ยีสต์สด - 20 กรัม

ส่วนผสมเพิ่มเติม:
เนยสำหรับเคลือบ - 300 กรัม
แป้ง - สำหรับโรย;
ไข่ - 1 ชิ้น

สำหรับการเติมอัลมอนด์:
อัลมอนด์ - 0.5 ถ้วย;
น้ำตาล - ¾ถ้วย;
เนย - 1 ช้อนโต๊ะ;
แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
ไข่ - 1 ชิ้น;
สะเก็ดอัลมอนด์.

สำหรับการเติมช็อคโกแลต:
ดาร์กช็อกโกแลต - 100 กรัม
ส้ม - 1 ส้ม

มาลงมือทำธุรกิจกัน:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมมวลทดสอบ ส่งเนยลงในภาชนะที่สะอาดควรละลาย
2. จากนั้นเทน้ำอุ่นเล็กน้อยลงในชามอีกใบใส่น้ำตาลผสม
3. จากนั้นเติมยีสต์ลงในน้ำอุ่นกับน้ำตาลคนให้เข้ากัน
4. เทเนยที่คุณละลายที่นี่ เกลือ และเพิ่มแป้งที่ร่อนไว้ในส่วนเล็ก ๆ นวดแป้ง
5. ม้วนมวลทดสอบที่ทำเสร็จแล้วในรูปของลูกบอลคลุมด้วยแผ่นฟิล์มแล้วส่งไปที่ห้องอุ่นปล่อยให้มันยืน
6. เมื่อแป้งขึ้นแล้วให้โอนไปยังกระดาษ parchment แล้วตัดเป็นกากบาทลึก คลี่ปลายด้วยมือของคุณเป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัส
7. ใส่แป้งพร้อมกับกระดาษ parchment ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
8. ต่อไปเตรียมเนยสำหรับเคลือบ พันด้วยฟิล์มยึด ตีด้วยหมุดเกลียว แล้วปั้นเป็นวงกลม
9. นำโดออกจากตู้เย็น ปาดเนยลงไปตรงกลาง คลุมด้วยขอบแป้ง พลิกกลับด้านแล้วคลึง
10. ห่อแป้งกลับด้วยฟิล์มยึดและวางในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 10 นาที
11. หลังจากสิบนาที นำแป้งออกแล้วแบ่งเป็นชิ้นๆ
12. ตอนนี้ได้เวลาเตรียมไส้อัลมอนด์แล้ว ผัดแป้งและเนยในกระทะ บดอัลมอนด์ น้ำตาล และไข่ ใช้เครื่องปั่น เพิ่มส่วนผสมที่บดแล้วลงในแป้งด้วยเนยผสม
13. มาต่อกันที่ไส้ชอคโกแลตกันเลยค่ะ ตัดแท่งช็อคโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ
14. ล้างส้มปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
15. ตอนนี้แผ่แป้งออก ตัดสามเหลี่ยมหลาย ๆ อันแล้วเกลี่ยไส้อัลมอนด์บนสามเหลี่ยมทดสอบหนึ่งรูปและช็อคโกแลตที่มีผิวสีส้มอีกอัน ผลิตภัณฑ์ม้วนในรูปแบบของม้วนเพื่อให้คุณสามารถทำครัวซองต์ได้มากมาย
16. เปิดเตาอบควรอุ่นถึง 170 องศา
17. ใช้แผ่นอบคลุมด้วยกระดาษ parchment และกระจายผลิตภัณฑ์แป้งที่เตรียมไว้ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ทาจาระบีด้วยมวลไข่ที่ตีแล้ว
18. ส่งสินค้าไปอบ 15 นาที เท่านี้ครัวซองต์แสนอร่อยก็พร้อมดื่มชาแล้ว!

ความอยากอาหารที่ดี!