เคลือบเงาช่วยให้คุณดูเป็นงานรื่นเริง ต้องขอบคุณเธอที่ทำให้ผลิตภัณฑ์รสหวานคงความสดได้นานขึ้นและได้รับรสชาติเฉพาะ จากบทความของเรา คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำไอซิ่งเคลือบเงาสำหรับเค้ก และเราจะบอกเคล็ดลับในการเตรียมเค้กให้คุณทราบด้วย

เคลือบช็อคโกแลต

นี่เป็นสูตรง่ายๆ ในการตกแต่งมัฟฟินและทาร์ตหวานของคุณ สำหรับการเคลือบ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• น้ำตาลผง - 100 กรัม
• โกโก้ - สามช้อนโต๊ะ
• นม - ห้าช้อนโต๊ะ
• เนย - หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
• วานิลลินเพื่อลิ้มรส

สูตรสำหรับเค้กฟรอสติ้งนั้นง่ายมาก:

• ผสมน้ำตาลไอซิ่งกับผงโกโก้ เติมนมอุ่น นมนุ่ม และวานิลลินลงไป
• ผสมอาหารให้ละเอียด

โปรดทราบว่าสารเคลือบจะแห้งเร็วมาก ดังนั้นควรทำหลังจากที่ขนมอบพร้อมแล้ว

เคลือบเงาสำหรับเค้ก

เราหวังว่าคุณจะสนุกกับสูตรดั้งเดิมนี้ การเคลือบที่เตรียมไว้นั้นค่อนข้างเหลวและไม่แข็งตัวทันที ดังนั้นคุณจึงสามารถนำไปใช้กับขนมอบร้อนหรือเย็นได้อย่างปลอดภัย นอกจากนี้ไม่จำเป็นต้องต้มเคลือบและใช้ส่วนผสมที่ง่ายที่สุด:

• น้ำเย็น - สี่ช้อนโต๊ะ
• แป้งมันฝรั่ง - ช้อนโต๊ะ (ไม่มีท็อป)
• โกโก้ - สามช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลผง - สามช้อนโต๊ะ

คุณสามารถเตรียมไอซิ่งเคลือบเงาสำหรับเค้กตามสูตรต่อไปนี้:

• รวมอาหารแห้งและกรองผ่านตะแกรงลงในชาม
• เติมน้ำลงไปแล้วคนให้เข้ากัน

ปริมาณอาหารที่กำหนดสามารถเคลือบสำหรับคัพเค้กแปดชิ้นหรือคัพเค้กขนาดเล็กหนึ่งชิ้น

ไอซิ่งเคลือบมันคาราเมลสำหรับเค้ก สูตรพร้อมรูปถ่าย

มีหลายวิธีในการตกแต่งเค้กโฮมเมด คราวนี้เราขอแนะนำให้คุณเตรียมไอซิ่งคาราเมล

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทรายละเอียด (เม็ด) - 180 กรัม
• น้ำอุ่น - 150 กรัม
• ครีม - 150 กรัม
• แป้งข้าวโพด - 10 กรัม
• เจลาตินใบ - ห้ากรัม

วิธีการทำฟรอสติ้งเค้กแบบมันวาว? อ่านสูตรเครื่องประดับที่สวยงามด้านล่าง:

• เตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้ววางลงบนโต๊ะ โปรดทราบว่าขณะทำอาหาร คุณจะไม่มีเวลาหามัน
• แช่เจลาตินในน้ำเย็น
• ผสมครีมเย็นกับแป้งร่อน
• อุ่นกระทะก้นหนาที่แห้งบนเตาแล้วเติมน้ำตาลลงไป รอให้เป็นสีน้ำตาลอ่อน โปรดทราบว่าไม่สามารถรบกวนได้ แต่คุณสามารถเขย่าเป็นระยะเท่านั้น
• ค่อยๆเทน้ำอุ่นลงในคาราเมลแล้วคนให้เข้ากัน เมื่อน้ำตาลละลายแล้ว ให้ใส่ครีมลงไป แล้วตีให้เข้ากัน
• บีบเจลาตินแผ่นหนึ่งแล้วส่งไปที่กระทะด้วย

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายวัน และในช่องแช่แข็งได้ประมาณหนึ่งเดือน ผลิตภัณฑ์ต้องอุ่นเครื่องในเตาไมโครเวฟก่อนใช้งาน

เคลือบสำหรับทาสี

ผู้ชื่นชอบศิลปะหลายคนชอบที่จะตกแต่งขนมอบด้วยสีเคลือบหลากสี โปรดทราบว่าวิธีการเตรียมผลิตภัณฑ์นี้ตามปกติไม่เหมาะกับเรา เราต้องการสารเคลือบหนาแน่นซึ่งจะไม่พังหลังจากการทำให้แห้ง

เราต้องการ:

• ไข่ขาวหนึ่งฟอง
• น้ำตาลผง - 200 กรัม
• น้ำมะนาว.

ไอซิ่งสีมันวาวสำหรับเค้กจัดทำดังนี้:

• ขั้นแรกให้แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
• ร่อนแป้งผ่านตะแกรง
• ค่อยๆ รวมน้ำตาลกับโปรตีน - ควรทำทีละน้อย โดยค่อยๆ ใส่ผงส่วนเล็กๆ ลงไป
• ใช้ที่ตีหรือไม้พายซิลิโคนผสมส่วนผสมจนไอซิ่งเป็นสีขาวกรอบ
• เพิ่มน้ำมะนาวลงไปแล้วคนอาหารอีกสองสามนาที
• ใช้สีผสมอาหารเพื่อให้ได้สีที่ต้องการ - ผสมกับสีเคลือบเล็กน้อยแล้วเริ่มตกแต่ง

เพื่อป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์แห้งก่อนกำหนด จะต้องคลุมด้วยฟิล์มยึด ใช้ถุงกระดาษหรือแฟ้มในการวาด

เคลือบโปรตีน

ผลิตภัณฑ์นี้เป็นของตกแต่งในอุดมคติสำหรับเค้กอีสเตอร์ คุกกี้ และมัฟฟิน อย่างไรก็ตาม มักใช้ในการตกแต่งเค้กโฮมเมด บางครั้งทำให้เคลือบได้สีตามต้องการ

เราต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ไข่ขาว - หนึ่ง
• น้ำตาล - ครึ่งแก้ว
• น้ำครึ่งแก้ว

ไอซิ่งโปรตีนมันวาวสำหรับเค้กจัดทำขึ้นดังนี้:

• เทน้ำลงในกระทะและผสมกับน้ำตาล
• เคี่ยวน้ำเชื่อมบนไฟอ่อน ๆ คนตลอดเวลา
• สักพักก็เปิดไฟให้น้ำส่วนเกินระเหย
• ตีไข่ขาว 1 ฟอง แล้วค่อยๆ เทลงในน้ำเชื่อมข้นที่เย็นแล้ว หากจำเป็น ให้เพิ่มส่วนอาหารเป็นสองเท่าหรือสามเท่า

ครีมเคลือบ

อีกสูตรการตกแต่งหวานง่ายๆ สำหรับเค้กและขนมอบโฮมเมด คุณสามารถดูรายการส่วนผสมได้ที่นี่:

• เนย - สี่ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - หนึ่งแก้ว
• ครีม - 150 มล.
• วนิลา.
• เกลือ.

ไอซิ่งเคลือบสำหรับเค้กเป็นอย่างไร? เราขอแนะนำสูตรต่อไปนี้สำหรับคุณ:

• ใส่เนยลงในหม้อกันติดหรือจานก้นหนาอื่นๆ
• เมื่อเนยละลายแล้ว ให้เติมน้ำตาลลงไป แล้วคนอาหารด้วยไม้พาย ปรุงส่วนผสมเป็นเวลาห้านาที
• เทครีมลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน ปรุงเปลือกน้ำfาลอีกสิบนาที
• แช่เย็นอาหาร คนตลอดเวลา จากนั้นเติมสารสกัดวานิลลาหรือน้ำตาลวานิลลา

ผลิตภัณฑ์ที่ระบายความร้อนจะมีความหนากว่าที่ร้อน

เคลือบ "สี่ช้อน"

สูตรนี้จำง่ายเพราะต้องการเพียงสี่ส่วนผสม:

• น้ำตาล.
• โกโก้.
• น้ำนม.
• เนย.

เพื่อเตรียมเคลือบคุณต้องการเพียง:

• บดโกโก้ด้วยน้ำตาล
• ละลายเนยด้วยไฟอ่อนแล้วผสมกับนม
• รวมอาหารและนำไปต้ม

เคลือบ "รอยัล"

ด้วยการตกแต่งอันแสนหวาน ขนมอบของคุณจะดูดี หากต้องการ คุณสามารถผสมสีเคลือบสำเร็จรูปกับสีผสมอาหารใดๆ และให้เฉดสีที่ต้องการได้

เราต้องการผลิตภัณฑ์:

• ครีมแห้ง - สี่ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลผง - 150 กรัม
• แป้งมันฝรั่ง - หนึ่งช้อนโต๊ะ
• Kefir - สองช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว - สองช้อนโต๊ะ

การเตรียมเคลือบสำหรับเค้กมันวาว "รอยัล" ดังนี้:

• รวมอาหารแห้งในชามเดียวแล้วคนให้เข้ากัน
• เพิ่ม kefir และน้ำมะนาว

หากคุณต้องการให้ฟรอสติ้งของคุณบางลง คุณสามารถเพิ่มอาหารเหลวได้ ต่อไป เราจะเสนอสูตรการทำเค้กหลายแบบให้คุณ ซึ่งตกแต่งด้วยไอซิ่งเคลือบเงา

ซูเฟล่เค้ก

ของหวานง่าย ๆ นี้สามารถเตรียมได้ไม่เฉพาะในวันหยุด แต่ยังรวมถึงในวันธรรมดาด้วย ในการเล่นเราจะใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุดเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ - สี่ชิ้น
• น้ำตาล - หนึ่งแก้ว
• แป้งสาลี - หนึ่งแก้ว
• เจลาติน - หนึ่งช้อนโต๊ะ
• ไข่ขาว - หกชิ้น
• น้ำตาลผง - หนึ่งแก้ว
• กรดซิตริก - หนึ่งในสี่ของช้อนชา
• ราสเบอร์รี่ (หรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ ) - หนึ่งแก้ว

วิธีทำเค้กฟรอสติ้งแบบมันวาว? อ่านสูตรทำขนมอร่อยๆ ได้ที่นี่:

• ขั้นแรก เตรียมบิสกิต คุณจะต้องแยกโปรตีนสี่ชนิดออกแล้วตีด้วยเครื่องผสมน้ำตาล จากนั้นใส่ไข่แดงทีละฟองแล้วร่อนแป้งผ่านตะแกรง
• แป้งจะต้องผสมให้เข้ากันแล้วเทลงในแบบแยกแล้วทาด้วยเนย
• เมื่อบิสกิตพร้อมแล้ว ให้หั่นตามยาวเป็นสองชิ้นเท่าๆ กัน
• ต่อไป คุณควรเตรียมซูเฟล่ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใส่เจลาตินลงในน้ำแล้วตั้งไฟให้ร้อนจนละลายหมด
• ตีไข่ขาวกับกรดซิตริก ค่อยๆ เติมน้ำตาลผงและเจลาตินลงไป จากนั้นใส่ผลเบอร์รี่ลงในซูเฟล่
• ใส่บิสกิตครึ่งหนึ่งกลับเป็นรูปทรงแยก เทเยลลี่ลงไป แล้วใส่ส่วนที่สองของการอบลงไป
• วางแม่พิมพ์ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
• เตรียมไอซิ่ง - ละลายช็อกโกแลตแท่งและเนย 50 กรัมในอ่างน้ำ ปิดเค้กด้วยส่วนผสมและแช่เย็นอีกสักครู่

ตกแต่งขนมตามที่คุณต้องการ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถใช้ผลไม้หรือผลเบอร์รี่สด ใบสะระแหน่ และช็อกโกแลตชิป จากนั้นตัดเค้กเป็นส่วน ๆ และเสิร์ฟ

เค้กถั่วกับไวท์ฟรอสติ้ง

ของหวานง่าย ๆ ถูกจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและมีรสชาติดั้งเดิม จะตกแต่งด้วยโปรตีน น้ำตาล และน้ำมะนาว หากคุณต้องการทำให้เค้กดูสว่างขึ้น ให้เพิ่มสีที่คุณเลือกลงในไอซิ่ง

เราจะใช้ผลิตภัณฑ์อะไร อ่านรายชื่อผลิตภัณฑ์ด้านล่าง:

• ไข่ - หก
• น้ำตาลผง - หกช้อนโต๊ะ
• ผงคุกกี้ - หนึ่งช้อนชา
• แครกเกอร์บด - หนึ่งช้อนโต๊ะ
• ถั่วลันเตา - หกช้อนโต๊ะ
• เหล้ารัม - สองช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - หนึ่งแก้ว
• น้ำ - หนึ่งแก้ว
• โปรตีน - สองชิ้น
• น้ำตาล (สำหรับเติม) - สองช้อนชา
• น้ำมะนาว - หนึ่งช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลาเพื่อลิ้มรส

สูตรของหวาน:

• ถูไข่หกฟองด้วยน้ำตาลผงเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
• ค่อยๆ เติมผงคุกกี้ แครกเกอร์ และถั่ว เพิ่มบรั่นดีหนึ่งช้อน
• อัดจาระบีจานอบด้วยเนย ปัดแป้งด้านล่าง และวางแป้งที่นวดแล้วที่ด้านล่าง
• เตรียมน้ำเชื่อมกับน้ำตาลหนึ่งแก้ว น้ำหนึ่งแก้ว และบรั่นดีหนึ่งช้อน
• ทำให้เค้กที่เสร็จแล้วเย็นลงแล้วจัดใส่จาน ใช้เข็มเจาะหลาย ๆ ครั้งแล้วเติมด้วยน้ำเชื่อมข้น
• เตรียมไอซิ่ง. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ตีคนผิวขาวสองคนด้วยน้ำมะนาว น้ำตาลทรายขาว และน้ำตาลวานิลลาลงในโฟม

ตกแต่งเค้กด้วยน้ำตาลไอซิ่งและรอให้แข็งตัว เสิร์ฟของหวานกับชาหรือกาแฟร้อน

เค้กชอคโกแลตอัลมอนด์

ขนมอบแสนอร่อยจะดูสวยงามบนโต๊ะของคุณในงานปาร์ตี้ของเด็กหรือผู้ใหญ่

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• ดาร์กช็อกโกแลต - 120 กรัม
• อัลมอนด์ - 50 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• แป้งสาลี - 50 กรัม
• แป้งข้าวโพด - หนึ่งช้อนชา
• ไข่ไก่ - สามชิ้น
• น้ำตาลทรายแดง - 100 กรัม

สำหรับเคลือบ:

• คอนญัก - 10 มล.
• กาแฟธรรมชาติ - สองช้อนโต๊ะ
• ดาร์กช็อกโกแลต - 60 กรัม
• กลีบอัลมอนด์ - 50 กรัม
• เนย - 40 กรัม

และเราจะปรุงเค้กด้วยไอซิ่งเคลือบเงาตามสูตรต่อไปนี้:

บทสรุป

เรายินดีเป็นอย่างยิ่งหากคุณชอบเค้กที่มีไอซิ่งเคลือบเงารูปถ่ายและสูตรอาหารที่เราโพสต์ไว้ในบทความนี้ เตรียมของหวานแสนอร่อยให้กับครอบครัวของคุณในวันหยุดและวันธรรมดา เซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยรสชาติใหม่!

เคลือบขนมเป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปรสหวานที่ออกแบบมาเพื่อปกปิดผลิตภัณฑ์ขนมต่างๆ ผลิตภัณฑ์นี้เพิ่มรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดใจยิ่งขึ้นให้กับของหวานและปรับปรุงลักษณะรสชาติของขนม แม้แต่เค้กที่ธรรมดาที่สุดหลังจากเคลือบด้วยเคลือบแล้วก็ยังได้รสชาติและกลิ่นที่พิเศษ บ่อยครั้งที่ม้วน, เค้ก, ขนมหวาน, วาฟเฟิล, เช่นเดียวกับไอศครีม, มาร์ชเมลโลว์และนมเปรี้ยวหวานถูกเคลือบด้วยขนมเคลือบ

ในขณะนี้ ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปนี้มีสี่ประเภทหลัก:

• เคลือบช็อคโกแลต (กานาช) - ยี่สิบห้าเปอร์เซ็นต์ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์โกโก้ธรรมชาติและจำนวนนี้รวมถึงเนยโกโก้สิบสองเปอร์เซ็นต์
• เคลือบนม - รวมโกโก้แห้ง (15%) นมผง (12%) เนยโกโก้ (5%) ไขมันนม (2.5%);
• เคลือบสีขาว - ประกอบด้วยเนยโกโก้ (10%) นมผง (14%) ผลิตภัณฑ์นมที่มีไขมัน (2.5%);
• น้ำตาลไอซิ่ง - ร้อยละเจ็ดสิบแปดประกอบด้วยวัตถุแห้งเช่นเดียวกับน้ำตาลและน้ำบริสุทธิ์

นอกจากนี้ยังมีเคลือบรอยัล แต่มักใช้ไม่เป็นครีม แต่เพื่อสร้างเครื่องตกแต่งขนม สะดวกในการสร้างทั้งรูปร่างที่เรียบง่ายและองค์ประกอบที่ซับซ้อนมากจากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป

การเคลือบกระจกและลูกกวาดสีก็เป็นเรื่องธรรมดาเช่นกัน ในกรณีแรกผลิตภัณฑ์ถูกเตรียมด้วยเจลาตินและในกรณีที่สอง - ด้วยสีผสมอาหาร เมื่อผสมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปทั้งสองนี้เข้าด้วยกัน จะได้สีเคลือบที่แปลกตาแต่ไม่เหมือนใคร

วันนี้ คุณสามารถซื้อเคลือบลูกกวาดได้ในเกือบทุกร้านขนม มักจะดูเหมือนช็อกโกแลตแท่งหรือแผ่นเล็กๆ (ดูรูป) ก่อนใช้งานผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปรสหวานจะต้องละลายที่อุณหภูมิ 55 องศา น้ำยาเคลือบที่หลอมแล้วยังขายได้ เช่น ในหลอดหรือถัง.

วิธีการเตรียมไอซิ่งขนมที่บ้านอย่างถูกต้อง?

เพื่อเตรียมไอซิ่งขนมที่บ้านอย่างเหมาะสม ขอแนะนำให้คำนึงถึงรายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างในกระบวนการเตรียมการ.

• ไอซิ่งแบบโฮมเมดไม่ควรบางหรือหนาเกินไป ในทั้งสองกรณีผลิตภัณฑ์จะไม่สะดวกในการทำงานด้วย ความสม่ำเสมอของการเคลือบขนมควรคล้ายกับครีมเปรี้ยว
• ทางที่ดีควรใช้น้ำตาลไอซิ่งแบบโฮมเมดเพื่อทำไอซิ่ง นอกจากนี้ยังง่ายมากที่จะทำด้วยตัวเองในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่บดน้ำตาลทรายให้ละเอียดในเครื่องบดกาแฟ
• น้ำเปล่าสามารถแทนที่ด้วยน้ำมะนาวธรรมชาติ สิ่งนี้จะทำให้เคลือบมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้นยิ่งขึ้น น้ำมะนาวสามารถผสมกับน้ำได้หากต้องการ
• ขอแนะนำให้เพิ่มไข่ลงในเคลือบที่บ้าน ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะเพิ่มความสม่ำเสมอและให้โทนสีเหลือง
• หากเตรียมไอซิ่งสำหรับเค้ก แนะนำให้ใส่เนยในส่วนผสมด้วย นี่คือวิธีที่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปรสหวานจะนุ่มและอ่อนนุ่ม และความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์คล้ายกับครีม
• การเคลือบลูกกวาดจะสว่างขึ้นและน่าดึงดูดยิ่งขึ้นหลายเท่าถ้าใส่สีผสมอาหารเข้าไปด้วย ซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์สามารถทาสีด้วยสีอะไรก็ได้
• ไม่แนะนำให้เตรียมผลิตภัณฑ์นี้จากช็อกโกแลตอัดลม

ตารางด้านล่างแสดงวิธีการต่างๆ ในการทำขนมเคลือบแบบโฮมเมด ซึ่งเราแนะนำให้คุณแต่ละคนใช้

ข้อได้เปรียบหลักของประเภทเคลือบที่กล่าวถึงข้างต้นคือประกอบด้วยส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้น ด้วยเหตุนี้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่มีรสหวานดังกล่าวจึงถือเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพสำหรับร่างกายได้อย่างปลอดภัย

เคลือบขนมเป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่อร่อยมากและเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ในการเตรียมของหวานมากมาย

เปลือกน้ำfาลโกโก้ใช้ในการตกแต่งขนมอบแบบโฮมเมดและให้กลิ่นรสเพิ่มเติม พาย มัฟฟิน คุกกี้โฮมเมดเคลือบด้วยไอซิ่ง ใช้เป็นซอสหวานสำหรับแพนเค้ก ไอศกรีม และของหวานทุกชนิด ด้วยความช่วยเหลือของการเคลือบพวกเขาทำจารึกบนเค้กวาดลวดลาย ด้วยการเคลือบ ขนมอบโฮมเมด และอาหารหวานใดๆ ก็ตาม ได้รูปลักษณ์ที่แข่งขันได้และเหนือกว่าผลิตภัณฑ์ขนมที่ผลิตจากโรงงานทุกประการอย่างแน่นอน

การเคลือบทำอาหารไม่ต้องการความรู้และทักษะพิเศษ มันถูกเตรียมจากส่วนผสมที่มีอยู่ - ผงโกโก้, น้ำตาล, น้ำหรือนม เพิ่มไขมันลงในเคลือบเพื่อให้ฟองดองท์เนียนและเนียน อาจเป็นเนยนมครีมเปรี้ยว

การทำไอซิ่งแสนอร่อยไม่ใช่เรื่องยาก แต่ทักษะและประสบการณ์ไม่ได้มาในทันที โดยไม่รู้ถึงความสลับซับซ้อน สารเคลือบมักจะหนาและแข็งเกินไปก่อนที่คุณจะนำไปใช้กับผลิตภัณฑ์ หรือเหลวเกินไปจึงหยดจากเค้กลงบนจาน อาจแตกเมื่อแห้งหรือไม่สวย เราจะบอกคุณถึงวิธีการทำเปลือกน้ำฅาลโกโก้อย่างถูกต้องและเปิดเผยความลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่เปลือกน้ำrostาลของคุณจะกลายเป็นสัมผัสสุดท้ายของภาพเหมือนของขนมที่ยอดเยี่ยม

รูปถ่ายของช็อคโกแลตไอซิ่งจากผงโกโก้สำหรับเค้ก

ช็อกโกแลตไอซิ่งสำหรับเค้กกลายเป็นพลาสติกไม่ก่อตัวเป็นเปลือกแข็งเมื่อแข็งตัวมีเนื้อครีมหนาสม่ำเสมอพื้นผิวมันวาวและเป็นมัน ไอซิ่งที่เตรียมอย่างเหมาะสมไม่หยดครอบคลุมเค้กด้วยพื้นผิวกระจกเรียบและมีรสช็อกโกแลตเข้มข้น เคลือบนี้ดีที่สุดด้วยเนยพรีเมี่ยมและพันธุ์โกโก้เข้ม

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

• เนย 50 กรัม
• นม 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ. ช้อน
• โกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีทำโกโก้ฟรอสติ้งสำหรับเค้ก:

1. ละลายเนยในกระทะขนาดเล็กบนไฟอ่อน เทนมและน้ำตาลลงในเนยละลาย ปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวจนน้ำตาลละลาย
2. เพิ่มโกโก้ เพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดก้อน คุณสามารถกรองผ่านตะแกรง อุ่นเครื่อง 1-2 นาที เคลือบพร้อมแล้ว
3. ปล่อยให้เคลือบเย็นลงเล็กน้อยก่อนใช้งาน มันจะข้นขึ้นเล็กน้อยและจะไม่ไหลออกจากเค้ก

ภาพของช็อกโกแลตไอซิ่งจากโกโก้สำหรับคุกกี้

ฟรอสติ้งนี้เหมาะสำหรับคุกกี้ มัฟฟิน ขนมปังขิง และบราวนี่ มันแข็งตัวครอบคลุมผลิตภัณฑ์ด้วยเปลือกเคลือบน้ำตาลแข็งไม่ติดมือของคุณ คุกกี้เหล่านี้สามารถนำไปให้เด็กๆ ในโรงเรียนได้โดยไม่ต้องกลัวว่าจะสกปรก เตรียมฮาร์ดเคลือบโดยใช้ส่วนผสมเดียวกันกับในสูตรก่อนหน้า แต่ผสมผลิตภัณฑ์ในลำดับที่ต่างกัน

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

• น้ำตาล ½ ถ้วย
• โกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• นม 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เนย ½ ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมน้ำตาลและโกโก้ เพิ่มนม (คุณสามารถทำน้ำแข็งกับน้ำ) ปรุงอาหารบนหน้าต่างช้า ๆ กวนเป็นครั้งคราวจนน้ำตาลละลายหมดและส่วนผสมเริ่มเป็นฟอง
2. ใส่เนยที่ส่วนท้ายสุด ผัดจนน้ำมันละลาย คุณไม่จำเป็นต้องใส่น้ำมันเลย ทำให้เคลือบเงางามและอ่อนนุ่ม

วิธีให้อาหาร: จุ่มผลิตภัณฑ์ในไอซิ่งร้อนจนเย็นลง หากคุณไม่มีเวลา ให้อุ่นอาหารด้วยไฟอ่อนๆ

ภาพของเคลือบโกโก้และครีมเปรี้ยวหนา

การเคลือบบนครีมมีความหนามีลักษณะเป็นกรดแลคติคไม่ไหล แต่ก็ไม่มีน้ำตาล ครอบคลุมผลิตภัณฑ์ด้วยตะเข็บซาตินที่สวยงาม ที่ด้านบนของเคลือบ คุณสามารถทำแพทเทิร์นด้วยบัตเตอร์ครีม ตกแต่งเค้กด้วยถั่ว ผลไม้หวาน ตุ๊กตามาร์ซิปัน

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

• โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาลทรายป่น 4 ช้อนโต๊ะ. ช้อน
• ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาลวานิลลา ½ ช้อนชา

วิธีการเตรียมเคลือบโกโก้และครีมเปรี้ยว:

1. รวมน้ำตาลผง โกโก้ น้ำตาลวานิลลา และครีมเปรี้ยวลงในกระทะขนาดเล็ก ใส่ไฟต่ำสุด, เคี่ยว, กวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 3-5 นาที
2. ลบเปลือกน้ำrostาลจากความร้อน ผัดเนยหนึ่งช้อน ปล่อยให้เคลือบเย็นลงเล็กน้อย นำไปใช้กับผลิตภัณฑ์ที่อบอุ่น

ผงโกโก้เคลือบน้ำ

ภาพเคลือบผงโกโก้บนน้ำ

คำถามมักเกิดขึ้นเกี่ยวกับวิธีการทำเค้กโฮมเมดให้สวยงามหากไม่มีความสามารถและทักษะทางศิลปะเป็นพิเศษสำหรับสิ่งนี้ ช็อกโกแลตไอซิ่งจะช่วยได้ ใช้ตาข่ายกับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป มันจะออกมาดีและอร่อย เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ ให้เตรียมการเคลือบที่ง่ายที่สุดบนน้ำ เป็นของเหลวเมื่อร้อนและเมื่อเย็นตัวจะแข็งตัวโดยคงรูปแบบไว้

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

• ผงโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ. ช้อน
• น้ำตาล ½ ถ้วย
• น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีการเตรียมผงเคลือบผงโกโก้:

1. รวมน้ำตาลและผงโกโก้ เติมน้ำ. คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน ใส่ไฟและปรุงอาหารจนน้ำตาลละลายหมด
2. ทาไอซิ่งร้อนที่เสร็จแล้วลงบนเค้ก มันเย็นตัวลงอย่างรวดเร็วและแข็งตัว ถ้าเคลือบแข็งก่อนที่คุณจะทา ให้ร้อนอีกครั้ง

วิธีให้อาหาร: เคลือบตามสูตรนี้ ไม่เพียงใช้ตกแต่งขนมอบเท่านั้น แต่ยังใช้ไอศกรีม มวลชีส แพนเค้ก โจ๊กนมข้นสำหรับเด็ก

เปลือกน้ำฅาลโกโก้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและปลอดภัยที่สุดในการตกแต่งขนมโฮมเมดของคุณ ข้อดีคือทำไอซิ่งได้ง่ายมาก และถ้ามีอะไรผิดพลาดก็แก้ไขได้ง่าย จริงอยู่สำหรับสิ่งนี้ไม่จำเป็นต้องรู้วิธีเตรียมเปลือกน้ำfาลโกโก้ตามกฎทั้งหมด ในการทำเช่นนี้ ใช้ลูกเล่นเล็กน้อยจากเชฟผู้รอบรู้:

• เพื่อให้เคลือบเนียนเป็นเนื้อเดียวกันไม่มีก้อนให้ผสมโกโก้กับน้ำตาลหรือดียิ่งขึ้นด้วยน้ำตาลผงแล้วเติมของเหลว (นม, น้ำ, ครีมเปรี้ยว)
• เนยหรือครีมเปรี้ยวที่มีไขมันสามารถทำให้เคลือบมันเงาได้
• เคลือบหนาเกินไปต้องอุ่นด้วยน้ำหรือนมเล็กน้อย ในการทำให้ไอซิ่งหายากข้นขึ้น ให้ใส่น้ำตาลผงและเคี่ยวประมาณ 1-2 นาทีด้วยไฟอ่อน
• ปล่อยให้เคลือบเย็นลงเล็กน้อยก่อนใช้งาน น้ำยาเคลือบร้อน. มันจะไหลลงจาน
• เพื่อให้เคลือบมีรสชาติที่น่าสนใจคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลวานิลลา, ผิวมะนาว, คอนญักหรือเหล้ารัมลงในมวล
• ไม่ควรใช้เคลือบร้อนกับบัตเตอร์ครีม เนยจะละลาย สำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ ให้ใช้สารเคลือบที่ไม่มีน้ำตาล คลุมผลิตภัณฑ์ด้วยการเคลือบเมื่อใกล้จะเย็น

ทำไอซิ่ง- นี่เป็นวิธีหนึ่งที่ใช้กันทั่วไปในการตกแต่งขนมอบให้อร่อยและสวยงาม คุณยังสามารถใช้สารเคลือบเงาเชิงพาณิชย์ได้ แต่ทางที่ดีควรทำเองที่บ้าน มันจะถูกกว่าและมีสุขภาพดีกว่าไอซิ่งที่ซื้อจากร้านค้ามาก สิ่งสำคัญในธุรกิจนี้คือต้องรู้ว่าคุณต้องการเตรียมการเคลือบแบบใดและมีค่อนข้างไม่กี่ประเภท เราจะพิจารณาสิ่งที่พบบ่อยที่สุดในบทความของเราและทำความคุ้นเคยกับสูตรเคลือบยอดนิยม

อันดับแรก มาดูว่าในปัจจุบันมีการเคลือบประเภทใดบ้าง:

ช็อคโกแลต;

คาราเมล;

แยมผิวส้ม;

น้ำตาล;

นม;

การเคลือบแต่ละประเภทนั้นดีในแบบของตัวเองและเหมาะสำหรับวัตถุประสงค์ที่แตกต่างกันด้วยความช่วยเหลือของการเคลือบประเภทต่างๆ คุณสามารถตกแต่งเค้ก คุกกี้ขนมปังขิง ขนมปังและขนมอบอื่น ๆ ด้วยวิธีที่น่าสนใจและผิดปกติ การทำอาหารตกแต่งแสนอร่อยนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลยสิ่งสำคัญคือการรู้ส่วนผสมที่จะผสมตลอดจนวิธีการทำ ตอนนี้เมื่อทำความคุ้นเคยกับรายชื่อพันธุ์เคลือบทั่วไปแล้วเรามาดูวิธีเตรียมอย่างถูกต้องกัน

ช็อคโกแลต

ช็อกโกแลตเคลือบมีมากมายหลายแบบจะมืดหรือสว่างก็ได้ ทั้งแมทและมันเงา ในกรณีนี้ เราจะพิจารณาช็อกโกแลตเคลือบรุ่นคลาสสิกในการปรุงคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

น้ำตาลไอซิ่ง 100 กรัม

โกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ

นม 5 ช้อนโต๊ะ

เนยจืด 1.5 ช้อนโต๊ะ

วานิลลินเป็นตัวเลือก

เริ่มกันเลย: นำผลิตภัณฑ์เทกองทั้งหมดมาผสมให้เข้ากันในชามเดียว จากนั้นอุ่นนมสดเล็กน้อยแล้วค่อยๆ ใส่ลงในส่วนผสมที่ได้ ผัดส่วนผสมใส่เนยและคนอีกครั้ง จำเป็นต้องมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ แต่ระวัง: สารเคลือบนี้จะแข็งตัวเร็วมาก ดังนั้นคุณต้องทำหลังจากที่ขนมของคุณพร้อมและอยู่ถัดจากคุณเพื่อรอการเคลือบ

น้ำยาเคลือบสูตรนี้อร่อยและเป็นมันเงา ครอบคลุมขนมอบของคุณอย่างสม่ำเสมอและให้เสน่ห์บางอย่างแก่พวกเขา

คาราเมล

ไอซิ่งคาราเมลโฮมเมดแบบโฮมเมดช่วยให้อาหารมีรสคาราเมลเบาๆ และยังเคลือบพื้นผิวของขนมอบด้วยชั้นเคลือบเงาที่สวยงามอีกด้วยในการทำคาราเมลไอซิ่งอย่างถูกต้อง คุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

น้ำตาลทรายสำเร็จรูป 180 กรัม

น้ำอุ่น 150 กรัม

ครีม 150 กรัม (ปริมาณไขมันไม่น้อยกว่า 35%)

แป้งข้าวโพด 10 กรัม

แผ่นเจลาติน 5 กรัม

ขั้นแรก นำครีมและร่อนแป้งลงไป ผสมให้เข้ากัน จากนั้นแช่เจลาตินในน้ำเย็นแล้วปล่อยให้เดือด ตอนนี้หากระทะก้นหนาแล้วตั้งไฟปานกลางจากนั้นเทน้ำตาลตามปริมาณที่ต้องการลงไป ละลายจนได้มวลสีน้ำตาลบาง ๆไม่แนะนำให้กวนและรบกวนกระบวนการหลอมเหลว หากคุณรอไม่ไหวจริงๆ คุณสามารถพลิกกระทะได้เล็กน้อย แต่อย่าจับคาราเมลด้วยมือหรือช้อนส้อม! มันควรจะละลายไปเอง

ค่อยๆ เทน้ำอุ่นลงในคาราเมลที่ทำเสร็จแล้ว ผสมทั้งหมด แล้วนำไปต้มโดยไม่หยุดคนให้ของเหลวในกระบวนการ เทมวลคาราเมลที่เสร็จแล้วลงในส่วนผสมของครีมและแป้งอย่างระมัดระวังในขณะที่กวนเนื้อหาของภาชนะด้วยที่ตีขนม

ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเจลาตินที่แช่ไว้ล่วงหน้าลงในมวลคาราเมลซึ่งจะต้องบีบให้ดีก่อนเติม คนส่วนผสมในภาชนะให้เข้ากัน และไอซิ่งคาราเมลเคลือบมันของคุณก็พร้อม ขอแนะนำให้ทาบนพื้นผิวที่เรียบอย่างสมบูรณ์แบบเพื่อให้ได้เอฟเฟกต์ที่น่าทึ่ง

มาร์มาเลด

มาร์มาเลดเคลือบสามารถทำให้ขนมอบของคุณดูน่าดึงดูดและแปลกตาอย่างไม่น่าเชื่อรวมทั้งให้รสชาติที่พิเศษ ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

ลูกอมเหนียว 12 เม็ด,

น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ

เนย 50 กรัม

ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ

ตัดลูกอมแยมผิวส้มเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นหากระทะขนาดเล็กแล้วส่งชิ้นแยมผิวส้มที่นั่นหลังจากนั้นใส่ครีมกับน้ำตาลรวมทั้งเนยนิ่มที่นั่น คนให้เข้ากันแล้วนำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลางเพื่อละลายแยมผิวส้ม หลังจากเดือด ปรุงต่ออีกประมาณ 15 นาที คนส่วนผสมอย่างสม่ำเสมอ และเมื่อเคลือบข้นขึ้น ให้นำออกจากเตา ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย และคุณสามารถตกแต่งขนมอบของคุณด้วย

น้ำตาล

น้ำตาลเคลือบมีหลายชื่อ: โปรตีน สีขาว ขนมปังขิง เค้กเคลือบ และอื่นๆแต่ถึงแม้จะมีชื่อมากมาย เธอก็ยังมีวิธีทำอาหารแบบหนึ่ง และในการทำน้ำตาลไอซิ่งที่สวยงามด้วยตัวเองที่บ้าน คุณต้องมีรายการส่วนผสมง่ายๆ:

ไข่ขาวหนึ่งฟอง

น้ำตาลครึ่งแก้ว

น้ำครึ่งแก้ว

หากคุณต้องการฟรอสติ้งมากกว่านี้ ให้เพิ่มปริมาณส่วนผสม

เลือกกระทะขนาดเล็ก เทน้ำและน้ำตาลลงไป จากนั้นตั้งไฟอ่อนๆ แล้วคนส่วนผสมจนน้ำตาลละลายหมด หลังจากนั้นทำให้ไฟมีขนาดใหญ่ขึ้นและทำให้น้ำระเหยหมดจากกระทะเพื่อทำน้ำเชื่อมหนืด ตีไข่ขาวให้ละเอียด แล้วค่อยๆ เทลงในส่วนผสมน้ำตาล โดยอย่าลืมคนตลอดเวลาตีส่วนผสมที่ได้อีกครั้งและไอซิ่งของคุณก็พร้อม

ผลิตภัณฑ์นม

นมไอซิ่งสำหรับเค้กมักทำจากช็อกโกแลตนมในการทำน้ำนมฟรอสติ้งที่บ้าน ตุนส่วนผสมต่อไปนี้:

ช็อกโกแลตนม 180 กรัม

ครีมไร้ไขมัน 150 มล.

แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในกระทะแล้วเทครีมลงไป ใส่มวลนี้บนไฟอ่อนแล้วคนให้เข้ากันปรุงจนช็อกโกแลตละลาย หลังจากนั้น คุณสามารถนำกระทะออกจากเตา เทไอซิ่งของคุณให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วตกแต่งเค้กด้วย

ที่รัก

ฮันนี่เกลซเป็นช็อกโกแลตเคลือบอีกประเภทหนึ่ง แต่จะเซ็ตตัวช้ากว่ามากและรสชาติต่างกันเล็กน้อย เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้อง:

น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ

ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ

ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ

เนยจืด 30 กรัม

มันง่ายมากที่จะทำน้ำผึ้งเคลือบในการทำเช่นนี้ คุณต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด จากนั้นส่งไปยังกระทะและตั้งไฟปานกลาง ปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวจนเดือด หลังจากที่ฟรอสติ้งเดือดแล้ว ให้เคี่ยวต่ออีกสองสามนาที จากนั้นปิดไฟ เทฟรอสติ้งเย็น และคุณสามารถทาบนขนมอบได้

แม่บ้านแต่ละคนในการเตรียมขนมสำหรับวันหยุดหรืองานเฉลิมฉลองต้องการให้ไม่เพียงอร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย วิธีหนึ่งในการตกแต่งคือการเคลือบสีต่างๆ เพื่อเพิ่มรสชาติ มีหลายวิธีที่จะทำให้เปลือกน้ำrostาล พิจารณาความนิยมมากที่สุดของพวกเขา - ที่รับประกันว่าแม่บ้านจะเตรียมไว้!

วิธีทำไวท์ฟรอสติ้ง

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทรายป่น 1 ถ้วยตวง
• น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องปรุงรส

การตระเตรียม:

น้ำตาลที่บดละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้จะต้องร่อนผ่านตะแกรง เทลงในกระทะเคลือบ ถ้าต้องการ ให้เติมสารแต่งกลิ่นรส (เช่น วานิลลา เหล้าหรือน้ำมันส้ม) และน้ำอุ่น คนอย่างต่อเนื่องให้ความร้อนส่วนผสมนี้ถึง 40 ° C บนไฟอ่อนจนเนียน หากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปขนมกลายเป็นของเหลวให้เติมน้ำตาลผงเล็กน้อยด้วยการกวนถ้าข้น - น้ำ เมื่อมวลเย็นลงเพียงพอและเริ่มข้นขึ้น ให้ทาบนเค้ก พายหรือเค้กด้วยช้อนหรือแปรง ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถอบแห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 80-100 ° C ได้ หากไม่มีเนยในครีม ตามสูตรนี้จะได้รับผลิตภัณฑ์ประมาณ 200 กรัม

บันทึก! มวลสารเคลือบเย็นที่ได้นั้นสามารถใส่ลงในแม่พิมพ์ขนาดเล็กและปล่อยให้แข็งตัวได้อย่างสมบูรณ์ ส่งผลให้ผลิตภัณฑ์มีรสหวานสำหรับการตกแต่ง

สูตรวิดีโอ

สูตรเคลือบโปรตีนในน้ำ

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
• น้ำเปล่า 1 แก้ว
• ไข่ขาว 2 ฟอง
• เครื่องปรุงรส

การตระเตรียม:

น้ำเชื่อมข้นต้องปรุงจากน้ำตาลและน้ำ ในการทำเช่นนี้ต้องวางกระทะไว้ด้านข้างบนเตาเพื่อให้อุ่นด้านใดด้านหนึ่ง โฟมจะเกิดขึ้นที่ด้านตรงข้ามและสามารถถอดออกได้ง่ายด้วยช้อนหรือช้อนที่มีรูพรุน หลังจากหยุดการเกิดฟองแล้วกระทะจะถูกวางไว้ตรงกลางเตาตามปกติและน้ำส่วนเกินจะระเหยออกจากน้ำเชื่อมจนกว่าจะได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ ตีไข่ขาวจนได้ฟองแน่น ค่อยๆ เทน้ำเชื่อมที่เย็นลงในกระแสน้ำบางๆ โดยคนอย่างต่อเนื่องเป็นสีขาว จากนั้นเพิ่มรสชาติ (ไม่จำเป็น) และคนให้เข้ากัน ตั้งความร้อนเคลือบไว้ที่ 60-65 ° C การเคลือบที่เกิดขึ้นจะถูกนำไปใช้กับผลิตภัณฑ์ขนมด้วยแปรงหรือช้อน ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถทำให้แห้งในเตาอบที่ไม่ร้อน

ไอซิ่งโปรตีนจากน้ำตาลผง

วัตถุดิบ:

• ไข่ขาว 1 ฟอง
• น้ำตาลทรายป่น 0.5-1 ถ้วย
• น้ำมะนาว

การตระเตรียม:

ตีไข่ขาวด้วยที่ตีไข่ขาวในชาม แล้วค่อยๆ ใส่น้ำตาลผงในส่วนเล็กๆ ตีไปเรื่อยๆ ปริมาณน้ำตาลไอซิ่งจะถูกกำหนดโดยความหนาของเคลือบที่ต้องการ ยิ่งเค้กหรือพายใหญ่ ยิ่งชั้นหนา ยิ่งต้องใช้น้ำตาลผงมากเท่านั้น ในตอนท้ายของการตี ให้เติมน้ำมะนาว 1 ช้อนชาหรือกรดซิตริกเจือจางสองสามหยดเพื่อให้ส่วนผสมคงตัว

ฟรอสติ้งเค้กไวท์ช็อกโกแลต

สูตรก่อนหน้าทั้งหมดถูกใช้มาหลายปีแล้วและพบได้ในตำราอาหารเก่า สูตรต่อไปมีความทันสมัยองค์ประกอบประกอบด้วยสัญญาณของเวลาของเรา

วัตถุดิบ:

• ไวท์ช็อกโกแลต 1 แท่ง
• ครีมเปรี้ยว 4-5 ช้อนโต๊ะ 20-25%
• เนย 100-120 กรัม
• น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

ตีครีมกับน้ำตาลในกระทะเหล็กหรือเคลือบฟัน (ควรมีก้นหนา) เพิ่มเนยนิ่มและช็อคโกแลตที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่ไฟขณะคนให้เดือด (ฟองแรกปรากฏขึ้น) ตั้งไฟช้าๆคนเป็นครั้งคราวให้ความร้อนต่ออีก 3-5 นาที หลังจากเย็นตัวแล้ว เคลือบสีขาวก็พร้อมใช้งาน

บนพื้นฐานของการเคลือบสีขาว คุณสามารถทำผลิตภัณฑ์ที่มีสีใดก็ได้โดยการเพิ่มสีผสมอาหารหรือน้ำเชื่อมของผลเบอร์รี่ต่างๆ ผิวเลมอน น้ำบีทรูท อย่างไรก็ตาม ตัวเลือกสีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือช็อกโกแลตซึ่งมีโกโก้

สูตรวิดีโอ

ฟรอสติ้งเค้กนมโกโก้

วัตถุดิบ:

• โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
• นม 1 ช้อนโต๊ะ
• 3 ช้อนโต๊ะ
• เนย 50 กรัม

การตระเตรียม:

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดผสมในกระทะและกวนด้วยความร้อนต่ำจนน้ำตาลละลายหมด บนพื้นผิวของเค้กและขนมอบ (เช่น เอแคลร์) ไอซิ่งโกโก้จะอุ่นจนแข็งตัว