ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมแป้ง คุณต้องทำงานกับฟักทองก่อน หากคุณมีน้ำซุปข้นฟักทองสำเร็จรูปอยู่แล้ว แสดงว่าคุณโชคดีมากและข้ามขั้นตอนนี้ไป

เพื่อให้ได้น้ำซุปข้นฟักทอง คุณสามารถต้มฟักทองและเพิ่มฟักทองดิบขูดละเอียดลงในแป้งได้ แต่ฉันขอแนะนำวิธีที่ง่ายกว่าและเร็วกว่าในการปรุงอาหารด้วยไมโครเวฟ
ฟักทองที่ปอกเปลือกแล้วควรหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยควรมีขนาดเท่ากัน

วางชิ้นเหล่านี้ในจานที่เหมาะสมกับไมโครเวฟและปิดฝา อบอย่างเต็มกำลังเป็นเวลา 10 นาที หรืออาจจะน้อยกว่านั้น ขึ้นอยู่กับกำลังของเตาของคุณ

จากนั้นทุกอย่างก็เรียบง่าย ใส่ส่วนผสมทั้งหมดที่คุณต้องการลงในชามของเครื่องทำขนมปังตามคำแนะนำ
ในกรณีของฉัน ส่วนผสมที่เป็นของเหลวมาก่อน - นมอุ่น น้ำซุปข้นฟักทอง เนยละลาย และไข่ที่ตีเบา ๆ จากนั้นแห้ง - แป้ง, ยีสต์, เกลือและน้ำตาล

เราเปิดโปรแกรม "นวดและเพิ่มแป้ง" และรอจนกว่าแป้งจะขึ้น

เมื่อแป้งพร้อมแล้ว ให้เปิดออกบนพื้นผิวที่โรยแป้งไว้เล็กน้อย นวดแป้งเบา ๆ แล้วแบ่งเป็น 12 ชิ้นเท่า ๆ กัน

ม้วนแป้งแต่ละชิ้นเป็นก้อนกลม หากต้องการคุณสามารถเทเมล็ดฟักทองคั่วเล็กน้อยลงไปตรงกลาง

ในกรณีนี้ ให้พลิกแป้งโดโดยให้ตะเข็บคว่ำลง

ใช้มีดคมหรือไม้พายทำขนมตัดลึก 8 ชิ้นโดยไม่ต้องถึงตรงกลาง

ชาวอินเดียใช้ฟักทองเมื่อ 5 พันปีก่อน ในรัสเซียฟักทองเริ่มปลูกในศตวรรษที่ 16 และตั้งแต่นั้นมาผักก็ถูกนำมาใช้ในสูตรอาหารสำหรับซุป อาหารจานหลัก และของหวาน ซาลาเปาฟักทองหอมสามารถปรุงได้ตลอดทั้งปี เนื่องจากคุณสมบัติของผักไม่เน่าเสียและเก็บประโยชน์ไว้ได้หลายเดือนหลังการเก็บเกี่ยว

ขนมปังฟักทองอาจมีรสหวานกับคอทเทจชีส ลูกพรุน อบเชยหรือกระเทียม ซาลาเปาฟักทองเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารเช้า ของว่าง และขนมปังดั้งเดิมแทนอาหารกลางวัน แม่บ้านทุกคนสามารถทำขนมปังฟักทองได้อย่างรวดเร็วและอร่อย

ซาลาเปาไส้ฟักทอง

ซาลาเปาฟักทองไม่หวานจะเป็นทางเลือกที่น่าสนใจแทนขนมปัง สามารถนำติดตัวไปตามธรรมชาติ วางบนโต๊ะเทศกาล หรือมอบขนมให้เด็กๆ ที่โรงเรียน อาหารอร่อยและรวดเร็วเสมอ

จะใช้เวลา 3 ชั่วโมงในการเตรียมขนมปังฟักทองแบบคลาสสิกโดยใช้แป้งยีสต์ ผลลัพธ์คือ 12-15 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• 150 กรัม ฟักทองปอกเปลือก;
• 550 กรัม แป้ง;
• น้ำ 200 มล.
• ไข่ไก่ขนาดกลาง 1 ฟอง;
• 1 ไข่แดงสำหรับทาขนมปัง
• 1 ช้อนชา ยีสต์ขนมปังแห้ง
• 0.5 เซนต์ ล. ซาฮาร่า;
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 35-40 มล.
• กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, เกลือและน้ำมันพืชสำหรับเท ถ้าต้องการ

การทำอาหาร:

1. ล้างฟักทองให้สะอาด ผ่าเปลือก ทำความสะอาดเมล็ดและเส้นใยด้านใน เหลือแต่เนื้อของผัก
2. ตัดฟักทองเป็นก้อนขนาดเท่ากันหรือจานเพื่อให้ฟักทองสุกอย่างเท่าเทียมกัน
3. เติมฟักทองด้วยน้ำแล้วจุดไฟ ต้มผักจนนิ่ม กรองน้ำซุปและปล่อยให้ฟักทองเย็นถึง 40C
4. บดฟักทองบนเครื่องขูด บดด้วยส้อมหรือตีด้วยเครื่องปั่นจนน้ำซุปข้น
5. ในน้ำซุป 150 มล. ใส่ยีสต์แห้ง ไข่ น้ำมันพืช เกลือ และน้ำซุปข้นฟักทอง คน.
6. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงเพื่อเพิ่มออกซิเจน เพิ่มแป้งร่อนลงในมวลฟักทอง
7. นวดแป้งเบา ๆ แล้วคลุมด้วยฟิล์มหรือผ้าขนหนู ใส่แป้งในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
8. หล่อลื่นมือของคุณด้วยน้ำมันพืชและปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลม จะมีทั้งหมด 15 ซาลาเปาทั้งหมด.
9. วางขนมปังบนกระดาษรองอบ ปล่อยให้ขนมปังที่เตรียมไว้พัก 15 นาที
10. ตีไข่แดงและทาขนมปังให้เป็นเปลือกสีทองน่ารับประทาน
11. เตรียมไส้. ใส่กระเทียม เกลือ และสมุนไพรที่บดแล้วลงในน้ำมันพืช ผสมให้ละเอียด นำส่วนผสมทั้งหมดตามสัดส่วนตามชอบ
12. อบขนมปังในเตาอบที่ 180 ° C เป็นเวลา 30 นาทีจนสุก
13. เทใส่ขนมปังร้อน

ส่วนผสมแป้ง:

• 150 กรัม เนื้อฟักทอง
• นม 170 มล.
• 2 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
• ลูกจันทน์เทศ 1 หยิบมือ;
• 430-450 กรัม แป้ง;
• เกลือ 1 หยิบมือ;
• 40 กรัม มาการีนหรือเนย
• 1 ช้อนชา น้ำผึ้ง.

บรรจุส่วนผสม:

• 80 กรัม ซาฮาร่า;
• 50 กรัม เนย;
• 1 ช้อนชา อบเชย.

การทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกฟักทองเอาเส้นใยและเมล็ดออก ห่อด้วยกระดาษฟอยล์และอบในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 45 นาที อบที่ 200 C.
2. ทำให้ฟักทองอบเย็นลงในเตาอบและบดให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น
3. อุ่นนมและเพิ่มยีสต์แห้ง น้ำผึ้ง และน้ำซุปข้นฟักทอง
4. เพิ่มแป้งร่อนอย่างระมัดระวังและนวดแป้ง ทิ้งแป้งไว้ 30 นาทีในที่อบอุ่น
5. ละลายมาการีนในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ ใส่มาการีนหรือเนยที่ละลายแล้วลงในแป้งแล้วปล่อยให้อุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
6. เตรียมไส้. ละลายเนยใส่อบเชยและน้ำตาล
7. คลึงแป้งให้เท่ากันด้วยหมุดกลิ้ง 1.5 ซม.
8. หล่อลื่นแป้งด้วยการเติม
9. ปั้นแป้งเป็นม้วนแล้วหั่นเป็นชิ้น 10-12 ชิ้นเท่าๆ กัน
10. บีบแป้งที่ทับซ้อนกันที่ด้านหนึ่งของการตัดแล้วจุ่มลงในแป้ง วางแป้งด้านแป้งลงบนกระดาษรองอบ เว้นช่องว่างระหว่างขนมปัง
11. อบขนมปังเป็นเวลา 25 นาทีที่ 180-200 องศาเซลเซียส
12. ปัดขนมปังที่เสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผงหากต้องการ

ขนมปังฟักทองกับคอทเทจชีส

นี่เป็นสูตรที่รวดเร็วและอร่อยสำหรับทำขนมปังกับฟักทองและคอทเทจชีส มัฟฟินกับคอทเทจชีสและฟักทองเหมาะสำหรับเป็นของหวานในโรงเรียนอนุบาลสำหรับมื้อเช้าหรือของว่างพร้อมชา

เวลาใช้งาน:

เวลาแฝง:

เรตติ้ง

ฟักทองผักวิเศษอะไรอย่างนี้! สามารถเตรียมอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพได้กี่จาน! เครื่องเคียง สลัด ซีเรียล ซุปบด ของหวานต่างๆ มัฟฟิน ด้วยสีเหลืองสดใสที่มีแดดจ้า ฟักทองทำให้อาหารทุกจานน่ารับประทานและน่ารับประทานมาก

ฉันเสนอให้ทำขนมปังฟักทองหอมอร่อย เปลือกสีทองบาง ๆ และข้างในเป็นเศษเล็กเศษน้อยโปร่งสบายและมีรูพรุน แป้งบนขนมปังมียีสต์ แต่อย่าปล่อยให้สิ่งนั้นทำให้คุณตกใจ มันถูกจัดทำขึ้นในวิธีที่ง่ายและง่ายมาก ไม่ต้องใช้ความพยายามพิเศษในส่วนของคุณ นวดแป้งใส่ในที่อบอุ่นแล้วทำธุรกิจของคุณ หลังจากนั้นไม่นานพวกเขาก็ปั้นขนมปังรออีกเล็กน้อย จากนั้นพวกเขาก็ใส่ในเตาอบและหลังจากนั้นประมาณ 15-20 นาที ฟักทองสีแดงก่ำก็พร้อม โดยวิธีการที่คุณสามารถมอบความไว้วางใจให้กับเด็ก ๆ ในการสร้างซาลาเปาพวกเขาจะมีความสุขมาก

คุณต้องการทราบวิธีการเลือกฟักทองที่อร่อยที่สุดและทำอาหารอย่างไร? ไซต์นี้มีไซต์ที่จะเป็นประโยชน์กับคุณ

ปรุงอาหารอย่างมีความสุขโปรดครอบครัวและเพื่อนของคุณ!

ในการทำซาลาเปา เราต้องการน้ำซุปข้นฟักทอง สามารถทำได้สองวิธี ขั้นแรกให้ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วต้มจนเปื่อย จากนั้นบดฟักทองด้วยเครื่องปั่น วิธีที่สองเหมือนกันทั้งหมด แต่อบฟักทองในเตาอบจนนุ่มเท่านั้น ฉันชอบฟักทองอบมากกว่าเพราะมีความชื้นน้อยกว่า

ตัดเนื้อฟักทองเป็นก้อน อบฟักทองในไมโครเวฟด้วยกำลังไฟสูงสุด 7 นาที (จนนิ่ม)

ฟักทองน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น

ละลายเนยและเย็นเล็กน้อยหรือใช้เนยอ่อน

เพิ่มเนยและน้ำซุปข้นฟักทองลงในถัง

จากนั้นใส่แป้ง เกลือ และยีสต์ลงในชาม ตั้งค่าโหมด "การทดสอบการนวด" ฉันใช้เวลา 1.5 ชั่วโมง
หากคุณนวดแป้งด้วยมือ ให้ผสมนมอุ่น เนยที่ไม่ร้อนละลาย ไข่แดง น้ำตาล ฟักทองบด และยีสต์ ผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 20 นาที จากนั้นใส่แป้งและเกลือ นวดแป้งให้นุ่มและนุ่ม ปล่อยให้แป้งอุ่นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง แป้งจะขึ้นได้ดี
นวดแป้งให้เข้ากันดี ใส่ในถุงพลาสติกและแช่เย็นค้างคืน แป้งจะขึ้นดีและนุ่มฟู เป็นการดีที่จะร่วมงานกับเขา

นำแป้งออกจากตู้เย็น ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง 1 ชั่วโมง จากนั้นเจาะและหั่นเป็นชิ้น เลือกขนาดขนมปังของคุณเอง แบ่งแป้งออกเป็นส่วนเล็ก ๆ ฉันปั้นลูกบอลจากแต่ละส่วนแล้วตัดลูกบอลแต่ละลูกออกเป็น 6-7 ส่วนโดยไม่ตัดตรงกลางจึงกลายเป็น "ฟักทอง"

จาระบีถาดอบด้วยน้ำมันพืช วางขนมปังบนแผ่นอบที่ระยะห่างจากกัน ปล่อยให้อุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
ก่อนอบ ใส่ถั่วลงไปตรงกลางขนมปังแต่ละก้อน อบขนมปังฟักทองในเตาอบอุ่นที่ 200 องศาประมาณ 30 นาที

ใช้แปรงซิลิโคนทาขนมปังร้อนกับน้ำผึ้งละลาย

ดูว่าไส้ฟักทองจะออกมาเป็นอย่างไร - นุ่ม นุ่ม และโปร่งสบาย พร้อมกลิ่นน้ำผึ้งอันละเอียดอ่อนและเงาวาว! การอบตามสูตรนี้สำเร็จมาก ลองเลย!

ทานให้อร่อย!

ส่วนผสมทั้งหมดต้องอยู่ในอุณหภูมิห้อง ถั่วสำหรับตกแต่งสามารถปิ้งได้เมล็ดต้องปอกเปลือก แต่ไม่ต้องทอด

ก่อนอื่นเราเตรียมแป้งสำหรับแป้ง แต่ไม่ใช่ในลักษณะเดียวกับในแป้งที่อุดมไปด้วยตามปกติ แต่เก็บไว้ในที่อบอุ่นจนกว่าจะ "สุก" ได้ดี

การทำอาหาร:

เราบดยีสต์และแช่ในนมอุ่น (36 ° C) พร้อมน้ำตาลหนึ่งช้อน หลังจาก 10 นาที ใส่เนยจืด เกลือ และไข่ที่ตีไว้ เพิ่มแป้งร่อนแล้วนวดแป้ง แป้งจะกลายเป็นครีมเปรี้ยว เราปิดฝาภาชนะด้วยแป้งด้วยฟิล์มยึดและผ้าเช็ดตัวแล้ววางในที่อบอุ่นโดยไม่มีร่างจดหมาย (ฉันใส่ในเตาอบที่ปิดสนิท) เป็นเวลา 7-9 ชั่วโมง

ในช่วงเวลานี้แป้งจะยืนขึ้นพร้อมกับฝาฟองและเริ่มตกแป้งจะมีกลิ่นไวน์ที่น่ารื่นรมย์ พื้นฐานสำหรับขนมปังที่อร่อยและหอมกรุ่นพร้อมแล้ว!

ระหว่างที่แป้งกำลังสุก ให้เตรียมน้ำซุปข้นฟักทอง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ฟักทองกับผิวหนังต้องอบจนนุ่มในเตาอบ จากนั้นลอกผิวและบดฟักทองในเครื่องปั่นหรือถูผ่านตะแกรง จากฟักทอง 1 กิโลกรัมคุณจะได้น้ำซุปข้น 800 กรัม

เราผสมแป้งแก่กับน้ำซุปข้นฟักทองใส่น้ำตาลและน้ำตาลวานิลลา ผสมและค่อยๆใส่แป้ง 250-300 กรัมแรกนวดแป้งด้วยมือของเราที่หล่อลื่นในน้ำมันพืช จากนั้นเพื่อไม่ให้แป้งมากเกินไปในแป้ง คุณต้องวางแป้งบนพื้นผิวที่เร่าร้อนแล้วนวดที่นั่น ค่อย ๆ ห่อขอบของแป้งไปทางตรงกลางแล้วโรยแป้งเล็กน้อย

มือจะต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชหลายครั้ง แป้งที่นวดแล้วจะ "ปล่อย" จากคุณ หยุดเกาะมือของคุณและในขณะเดียวกันก็นุ่ม แป้งอาจต้องการน้อยกว่าหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย

เราคลุมแป้งที่นวดแล้วด้วยฟิล์มยึดและผ้าเช็ดตัวแล้วส่งเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมงเพื่อพิสูจน์อักษรในที่อบอุ่นโดยไม่มีร่างจดหมาย แป้งควรเพิ่มขึ้นประมาณ 2 เท่า หากต้องการความเอร็ดอร่อยสีส้มสามารถเพิ่มลูกเกดลงในแป้งสำหรับขนมปัง

จากนั้นเราก็นวดแป้งฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ 40-50 กรัมปั้นเป็นลูกและวางบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment คลุมด้วยฟิล์มยึดและผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 20-30 นาทีในที่อบอุ่นเพื่อพิสูจน์อักษร .

ควรวางลูกแป้งให้ห่างกันด้วยเหตุผลสองประการ: ประการแรกลูกบอลที่ขึ้นมาจะต้องกลายเป็นฟักทองโดยการตัดและประการที่สองเมื่ออบขนมปังที่ทำเสร็จแล้วไม่ควรสัมผัสกันและด้านข้าง ของแผ่นอบเพื่อรักษารูปทรงที่สวยงาม เมื่อลูกแป้งเพิ่มขึ้น 1.5 เท่าจำเป็นต้องตัด 6 ครั้งต่อครั้ง สะดวกในการทำเช่นนี้ด้วยบัตรพลาสติก