ในการปรุงอาหารเค้กแสนอร่อยถือเป็นผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงหล่อลื่นและเปียกโชกด้วยครีม มันจะสามารถปรุงอาหารที่พ่อครัวที่สามารถรับมือกับกระบวนการทางเทคโนโลยีที่ซับซ้อนเพราะครีมเค้กยังเป็นไส้และการตกแต่งดังนั้นจึงควรเตรียมตามกฎทั้งหมดและแม้แต่เทคนิคบางอย่าง ขอบคุณครีมทาง่ายคุณสามารถสร้างของหวานที่ไม่ซ้ำกัน

มีหลายรูปแบบวิธีทำครีมสำหรับเค้ก ตัวเลือกของมันขึ้นอยู่กับชนิดของการบรรจุเช่นเดียวกับการทดสอบ สำหรับเค้กบิสกิตครีมครีมมีความเหมาะสมอย่างสมบูรณ์แบบและสำหรับชั้นคัสตาร์ด ของหวานผลไม้อ่อนจะได้รับการผสมผสานเข้ากับกล้วยและเลเยอร์มะนาว แต่สำหรับนโปเลียนมันจะดีกว่าที่จะเตรียมน้ำมันหรือครีมครีมบนเทคโนโลยีที่ซับซ้อน

การเตรียมของหวานใด ๆ เริ่มต้นด้วยการเตรียมส่วนประกอบที่จำเป็น พื้นฐานของครีมทุกชนิดเป็นมวลที่เขียวชอุ่มซึ่งสามารถทำได้เมื่อปั่นป่วนหรือเครื่องผสม ส่วนประกอบที่พบมากที่สุดคือทรายน้ำตาล, ไข่ไก่, เนยครีมและครีมหรือนม สารเติมแต่งและจำนวนส่วนประกอบมีผลต่อใบเสร็จรับเงินของครีมบางชนิด ที่นิยมมากที่สุดคือสายพันธุ์ดังกล่าว: ครีมครีมและครีมคัสตาร์ดและน้ำมันเช่นเดียวกับโปรตีน

สำหรับครีมน้ำมันมีความจำเป็นต้องเลือกคุณภาพน้ำมันและไม่พึงประสงค์เช่นเดียวกับน้ำตาลทรายหรือผง สารเติมแต่งเป็นไปได้: นมข้นหรือนมผงไข่ไก่กาแฟและผงโกโก้

สำหรับของหวานหลายตัวที่ใช้การบรรจุคัสตาร์ด ในองค์ประกอบของมันมีไข่ไก่แป้งหรือแป้งมันฝรั่งนมแข็ง ครีมนี้จะต้องเตรียมด้วยการผสมผสานของมวลอย่างต่อเนื่องแล้วเย็นกับอุณหภูมิที่ต้องการ

ครีมโปรตีนขึ้นอยู่กับไข่ขาวซึ่งกำลังวิปด้วยผงน้ำตาล สำหรับชั้นของเยื่อหุ้มสมองมันไม่ได้ใช้ แต่ตกแต่งพื้นผิวของของหวานเท่านั้น

การเติมครีมจะได้รับเฉพาะเมื่อครีมวิปปิ้งซึ่งเย็นลงไปก่อนหน้านี้ มันใช้สำหรับบิสกิต และสำหรับถาดทรายหรือชั้นนำครีมครีมเปรี้ยวใช้ มันต้องใช้ครีมแช่เย็นและครีมเปรี้ยวที่มีไขมันสูง

ในครีมทุกชนิดมีความจำเป็นที่จะต้องใส่อาหารสดเพราะมันมาจากพวกเขาว่าผลลัพธ์และรสชาติจะขึ้นอยู่กับ มันจะดีกว่าถ้าครีมเปรี้ยวและครีมจะอบอุ่นและไข่และน้ำมันสดชื่น

เพื่อที่จะสร้างครีมเค้กด้วยมือของคุณเองคุณต้องใช้คำแนะนำของลูกกวาดที่มีประสบการณ์และการทำอาหาร มันจะบอกวิธีปรุงอาหารครีมสำหรับเค้กอย่างถูกต้อง อาจารย์ส่วนใหญ่แนะนำให้ทำเช่นนี้:

ครีมนี้ดีต่อการหล่อลื่นเค้กจากแซนดี้หรือขนมอบพัฟ มันมีความโดดเด่นด้วยกลิ่นหอมที่น่าทึ่งและรสชาติที่อ่อนโยนและความเต็มอิ่มและหนาแน่น ไม่มีสูตรสำหรับ Napoleon Cake จะมีค่าใช้จ่ายโดยไม่มีครีมเช่นนี้เพราะมันเป็นที่ให้เค้กนี้อากาศและความหวานปานกลางที่จำเป็น สูตรครีมเค้กที่บ้านมีส่วนผสมดังกล่าว:

1. น้ำตาลทราย - 250 กรัม
2. น้ำมันคุณภาพสูงครีม - 200 กรัม
3. นมสด - 1.2 ลิตร
4. แป้งของข้าวสาลีเกรดสูงสุด - 100 กรัม
5. ไข่ไก่ไข่ไก่ - 6 ชิ้น

ในการเตรียมคัสตาร์ดคุณต้องทำต่อไปนี้:

• ในภาชนะหนึ่งคุณต้องเชื่อมต่อแป้งทรายน้ำตาลและไข่แดง เอาชนะความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันและจากนั้นด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องเทนมด้วยเจ็ทบาง ๆ
• ส่วนผสมที่เกิดขึ้นคือไฟไหม้และรอช่วงเวลาของการเดือด ลบออกจากเตาและเย็นถึงอุณหภูมิห้อง หลังจากนั้นบนช้อนเพิ่มน้ำมันและผสมให้เข้ากันจนสม่ำเสมอ

พนักงานต้อนรับผู้เริ่มต้นแต่ละคนจะสนใจที่จะรู้วิธีทำครีมครีมเปรี้ยวสำหรับบิสกิต ความแตกต่างหลักของมันคือรสชาติที่อุดมไปด้วยครีม ครีมนี้สำหรับเค้กนี้ง่าย สูตรรวมถึงผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:

1. น้ำตาล - ½ส่วนหนึ่งของแก้ว
2. ครีมเปรี้ยวสูงและน้ำมันครีมคุณภาพ - 150 กรัม

บดกับ cooder ของทรายน้ำตาลเพื่อความสม่ำเสมอของผง จากนั้นจะต้องรวมกับน้ำมันนุ่มและครีมระบายความร้อนและปั่นป่วนลิ่ม น้ำมันจะต้องมีอุณหภูมิห้อง ดำเนินการจัดการอย่างค่อยเป็นค่อยไป มีเพียงนี้เท่านั้นที่สามารถสร้างโฟมหนา

สำหรับเค้กที่มีเลเยอร์หอมและอร่อย Cottage Cheese Cream เตรียมที่จะเพิ่ม Vanillin และ Citrus Zest การเติมดังกล่าวจะเป็นการตกแต่งเค้กที่ยอดเยี่ยม มวลนี้สามารถถูกหลอกโดยเค้กทั้งหมดแล้วโรยด้วยถั่ววอลนัทเศษของคาราเมลและตกแต่งด้วยผลไม้ เป็นผลให้มันจะเป็นของหวานที่จะทำให้บุคคลใดมีลักษณะและรสนิยมของมัน

เป็นส่วนหนึ่งของการเติมเต้าหู้มีผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:

ในการเตรียมมวลเต้าหู้อย่างเหมาะสมจึงเป็นสิ่งจำเป็นในการดำเนินการดังกล่าวอย่างต่อเนื่อง:

• ผ่านตะแกรงเช็ดกระท่อมชีสและเพิ่มน้ำตาลลงไป เพื่อเอาชนะเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นได้ดี
• เพิ่มมะนาวยู่ยี่ในมวลนี้ย่างถั่วเล็กน้อยและ Vanillin
• เทด้วยเจลาตินน้ำเย็น
• ก่อนการก่อตัวของโฟมอันเขียวชอุ่มคุณต้องเอาชนะครีม
• ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเชื่อมต่อกันในภาชนะเดียวและคนให้เข้ากัน ใส่ 150 นาทีในตู้เย็น
• คุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่หรือชิ้นผลไม้

ครีมเค้กที่ทำจากครีมมันกลับกลายเป็นอ่อนโยนและอร่อยมากเช่นเดียวกับอากาศและสีขาว ใช้มันสำหรับเบลอของเยื่อหุ้มสมองเช่นเดียวกับพื้นผิวของ FAE มันจะถูกรวมเข้ากับท่อทรายและชั้นและแป้งบิสกิต น้ำตาลวานิลลาให้การบรรจุรสชาติพิเศษ แต่เจลาตินใช้เพื่อรักษารูปแบบในสูตร ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นมีดังนี้:

1. น้ำสะอาดคือ 100 มล.
2. ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำตาลวานิลลา - 4
4. อาหารเจลาติน - 10 กรัม
5. ผงน้ำตาล - 100 กรัม

ครีมดังกล่าวจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและเรียบง่าย สำหรับสิ่งนี้คุณต้อง:

แต่ครีมที่ทำจากเนยสดและน้ำมันนมข้นนั้นถือว่ามีสิทธิ์สูง มวลมีความโดดเด่นด้วยความหวานพิเศษและรสชาติครีมเช่นเดียวกับโครงสร้างที่หนามาก การชุ่มดังกล่าวสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเพิ่มถั่วชนิดใดก็ได้: เม็ดมะม่วงหิมพานต์หรือถั่วลิสงเฮเซลนัทหรือวอลนัทและคุณยังสามารถเพิ่มซีดาร์ได้ ด้วยกลิ่นคาราเมลพวกเขาจะรวมกันอย่างสมบูรณ์แบบ องค์ประกอบของการชุบด้วยเช่นส่วนผสมต่อไปนี้:

1. ถั่วทุกชนิด - 40 กรัม
2. ครีมคุณภาพสูงครีม - 400 กรัม
3. นมควบแน่นสด - 2 ข

เพื่อให้ครีมเป็นความสอดคล้องที่จำเป็นการจัดการดังกล่าวควรปฏิบัติตามอย่างต่อเนื่อง:

• น้ำเติมนมข้น (ขวาในธนาคาร) วางไฟและทำอาหาร 120 นาที หลังจากเวลาหมดอายุลบออกจากเตาและเท่ห์
• มวลเย็นควรถูกย้ายไปที่ชามและเพิ่มน้ำมันให้กับมัน เอาชนะจนกระทั่งรูปแบบของครีมเขียวชอุ่มซึ่งจะมีสีทอง
• ในตอนท้ายของการเตรียมการมีความจำเป็นที่จะเทถั่วสับและกระตุ้นทุกอย่างอีกครั้ง

น้ำมันฟิลเลอร์สีขาวจะช่วยจำรสชาติของวัยเด็ก มันเป็นพวกเขาที่พวกเขาได้รับการตกแต่งด้วยขนมปังบิสกิตและของหวานชั้น ตัวเลือกนี้จะชอบเด็ก ๆ มาก เด็กแต่ละคนจะขอบคุณรสหวานที่น่ารื่นรมย์ของครีมละลายในปาก ฟิลเลอร์นี้รวมถึงผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:

1. น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
2. น้ำมันครีมที่มีคุณภาพสดใหม่ - 250 กรัม
3. นมทั้งหมด - 0.25 ช้อนโต๊ะ
4. ไข่ไก่ไก่ขนาดใหญ่ (เลือก) - 2 ชิ้น

ในการเตรียมฟิลเลอร์รุ่นที่รวดเร็วนี้คุณต้อง:

สำหรับเค้กบิสกิตทำให้ช็อคโกแลตช็อกโกแลตยากขึ้น Ganash ซึ่งถือฟอร์มอย่างสมบูรณ์แบบได้รับการจัดทำจากโกโก้และช็อคโกแลตสีดำ แต่ถ้าคุณต้องการที่จะได้รับมวลหวานคุณสามารถใช้ช็อคโกแลตสีขาวหรือนม หากยังมีช็อคโกแลตที่มืดอยู่แล้วคุณสามารถตั้งเป้าหมายที่จะทำให้หวานกับผงน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง สำหรับรสชาติรสเผ็ดมากขึ้นคุณสามารถเพิ่มเหล้าส้มเล็กน้อย

Ghanash กำลังเตรียมจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:

1. น้ำมันครีมสดใหม่ - 50 กรัม.
2. ช็อคโกแลตแบล็ค - 450
3. ครีมไขมัน - 2 ช้อนโต๊ะ

การเตรียมการประกอบด้วยขั้นตอนดังกล่าว:

ชั้นครีมกับ Mascarpone เป็นตัวเลือกการเตรียมการที่ง่ายที่สุด ชีสนี้มีรสชาติที่อ่อนโยนและอ่อนโยนเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมครีมที่มีกลิ่นหอมชวนให้นึกถึงซีลและผสมผสานกับบิสกิต Korzzhi และ Berry

สูตรรวมถึงผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:

1. น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม.
2. ส้มและมะนาว - 1 ส้ม
3. ผงน้ำตาล - 20 กรัม.
4. Maskarpone - 250 กรัม
5. บรั่นดี (ไม่สามารถเท) - 10 มล.

Maskarpone เชื่อมต่อกับผงและวานิลลา เทบรั่นดี รับเปลือกส้มเพื่อเข้าใจความสนุก ครีมชีสจะต้องผ่อนคลายความสม่ำเสมอ คุณสามารถเพิ่มถั่วสั่นหรือช็อคโกแลตรวมถึงผลิตภัณฑ์อื่น ๆ

ครีมสำหรับเค้กมีชุดนับไม่ถ้วนและแต่ละคนก็เก่งในแบบของตัวเอง งานของพนักงานต้อนรับคือการเลือกเลเยอร์อย่างถูกต้องสำหรับการอบของคุณเพื่อให้การรวมกันของรสนิยมสมบูรณ์แบบและยังเตรียมครีมที่อ่อนโยนในกฎทั้งหมด

ความสนใจวันนี้เท่านั้น!

ครีมปรุงที่บ้านสามารถเน้นรสชาติของการอบเป็นรากบิสกิต, ขนมชนิดร่องรอยหรือแป้งน้ำมัน ครีมครีมเป็นจำนวนมากและมวลอากาศซึ่งจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของโปรตีนไข่ปลาน้ำตาลเนยนมข้นและครีมเปรี้ยว ส่วนผสมที่เรียบง่ายอื่น ๆ จะถูกเพิ่ม - สำหรับความหนาแน่นและโครงสร้าง - เจลาตินรสชาติ - เพื่อให้รสชาติสีย้อมธรรมชาติมีเสน่ห์และสดใส

ด้วยความช่วยเหลือของครีมเค้กที่บ้านไม่เพียง แต่จะได้รับการตกแต่งเท่านั้น แต่ยังวางเค้กเพื่อให้พวกเขาแช่และนุ่มนวลและอ่อนโยน ตามกฎแล้วมันถูกนำไปใช้กับน้ำมันดิบที่ใช้มีดที่มีใบมีดกว้าง แต่สะดวกกว่าที่จะใช้ใบมีดซิลิโคนเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้

การใช้ถุงทำอาหารและหัวฉีดที่หลากหลายให้กับชั้นบนสุดของเค้กคุณสามารถใช้เครื่องประดับจากครีมทำลวดลายที่สวยงาม ในกรณีที่ไม่มีกระเป๋าทำอาหารมันสามารถทำจากกระดาษเบเกอรี่หรือแพคเกจโพลีเอทิลีนบริสุทธิ์ กระดาษถูกรวบรวมจากกระดาษ (ท่อในรูปแบบของกรวย) และเติมครีมลงเบา ๆ สังข์ของซองจดหมายถูกตัดแต่ง (ชิ้นตรงหรือเชิงมุมผ้า) และบีบผลิตภัณฑ์ขนมที่ได้รับภาพวาดที่จำเป็น

เค้กครีม - ผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่ายและหลังจากที่เตรียมไว้มีความจำเป็นต้องเก็บไว้ในสภาพตู้เย็นเท่านั้นไม่เกิน 38 ชั่วโมง

ครีมเปรี้ยว - สำหรับการเตรียมครีมจากครีมเปรี้ยวผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันสูงสูงถึง 30% เท่านั้นที่สดใหม่เท่านั้น ผลิตภัณฑ์จะต้องเย็นลงและเมื่อผสมครีมเปรี้ยวและครีมทาครีมมันจะมีความมั่นคงที่มีเสถียรภาพมากขึ้น การเพิ่มเจลาตินจะทำให้สอดคล้องกันอย่างยั่งยืน แต่ความอ่อนโยนและน้ำหนักของมวลจะหายไป

ครีมโปรตีน - สำหรับการเตรียมการของมันโปรตีนของไข่ไก่จะถูกนำมาใช้วิปด้วยน้ำตาล (ใช้ผงน้ำตาลในอุดมคติ) ความสม่ำเสมออย่างอ่อนโยนเหมาะสำหรับการตกแต่งชั้นบนของเค้กและเค้กสำหรับการเติมทาร์เลทและหลอด แต่ไม่แนะนำให้ใช้ครีมดังกล่าวเพื่อใช้ครีมดังกล่าว

คัสตาร์ด - สำหรับการปรุงอาหารพวกเขาจะต้องใช้ไข่ไก่และนมสด มีอยู่ในครีมและส่วนผสมอื่น ๆ - น้ำตาลแป้งหรือแป้งวัตถุเจือปนอะโรมาติกและสีย้อมธรรมชาติ ในกระบวนการเตรียมการจะต้องกวนอย่างต่อเนื่องมิฉะนั้นมวลสามารถขดและผสานได้ ครีมใช้ในรูปแบบความเย็นและเก็บไว้ไม่เกิน 5 ชั่วโมงในตู้เย็น คัสตาร์ดใช้ในการชุบเค้กภายในตกแต่งชั้นบนสุดของการอบแบบโฮมเมดเพื่อเติมตะกร้าและท่อ

ครีมครีมจะได้รับจากการวิปปิ้งครีมนมหรือผักที่มีผงน้ำตาลมีรสชาติครีมที่น่ารื่นรมย์, ความสม่ำเสมอน้ำหนักเบาและอ่อนโยน, คุณค่าทางโภชนาการสูงและรสชาติเบา เหมาะสำหรับการชุบและการตกแต่งของแป้งบิสกิต แต่ไม่ได้รวมกับการทดสอบพัฟและแซนดี้ อายุการเก็บรักษาในตู้เย็นสูงถึง 32 ชั่วโมง

ครีมน้ำมัน - ใช้กันอย่างแพร่หลายสำหรับการชุบและการตกแต่งของลูกกวาดในประเทศ ครีมไม่แพร่กระจายผ่านความสม่ำเสมอที่หนาแน่นและยั่งยืนเหมาะสำหรับการเติมตะกร้าหลอดผลิตภัณฑ์ขนมพัฟ ครีมดังกล่าวตามกฎแล้วตกแต่งชั้นบนสุดของเค้กโดยใช้ถุงทำอาหารที่มีความหลากหลายของหัวฉีด จำเป็นต้องจัดเก็บไม่เกิน 28 ชั่วโมงในตู้เย็น

ครีมทำอาหารเพื่อการตกแต่งและการชุ่มของเค้กที่บ้าน:

จากครีมเค้กคลาสสิกคุณสามารถทดลองโดยการเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมให้กับมวลเพื่อให้ได้ความหนาแน่นหรือในทางกลับกันมากขึ้นหรือให้รสเผ็ดใหม่จำนวนมาก สูตรดั้งเดิมและน่าสนใจสำหรับการทำอาหารครีม

ง่ายและอร่อยมีกลิ่นหอมของวานิลลา จะใช้เวลาประมาณ 5 นาทีในการเตรียมและผลิตภัณฑ์จะต้องเป็นอุณหภูมิห้อง

ส่วนผสม:

• บรรจุของเนย;
• แพคเกจผงวานิลลา
• 100 มล. นมหรือครีมเบา
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนผงน้ำตาล

การเตรียมครีมครีม:

1. นมนำไปต้มและเย็นลงเล็กน้อยผงน้ำตาลละลายและ Vanillin ในนั้น
2. ตัดน้ำมันเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มส่วนผสมของเหลวและเอาชนะเครื่องผสมให้ทั่วจนกระทั่งมวลข้น
   

   แทนที่จะเป็นผงวานิลลาสารสกัดจากของเหลวสามารถใช้หรือน้ำตาลวานิลลาสามถุง

ครีมทำอาหารสำหรับเค้กตามสูตรนี้สามารถทำไม่เพียง แต่สำหรับการชุบจากเยื่อหุ้มสมองจากแป้งบิสกิตมันจะสนุกกับมันในฐานะของหวานอิสระ ครีมจะถูกรวมเข้ากับเค้กที่เตรียมไว้ด้วยผลไม้สดหรือกระป๋องและผลเบอร์รี่ช็อคโกแลตเศษเล็กเศษน้อย

ส่วนผสม:

• น้ำตาลทราย - 1 ถ้วย;
• แพคเกจ vanillina;
• ชีสกระท่อม - 500 กรัม;
• ครีมไขมันบางชนิด - 100 มล.;
• น้ำมันครีม - 200 กรัม

ครีมทำอาหาร:

1. ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารชีสกระท่อมจะต้องเช็ดโดยใช้ตะแกรงละเอียดสำหรับเรื่องนี้ความสอดคล้องของครีมจะอ่อนโยนและมีอากาศอ่อนโยนอย่างไม่น่าเชื่อ
2. ในเครื่องปั่นเทน้ำตาลและผงวานิลลาเพิ่มเนยเย็นแช่เย็นสับด้วยชิ้น เพิ่มชีสกระท่อมและเอาชนะจนกระทั่งมวลเป็นเนื้อเดียวกัน
3. คุณสามารถปรับความหนาแน่นและความหนาแน่นของครีมได้ด้วยการเพิ่มครีม
4. ในการเตรียมของหวานครีมจะต้องได้รับการตีล่วงหน้าและไม่ผสมในเครื่องปั่นที่มีคอทเทจชีส แต่เชื้อสายเบา ๆ ด้วยใบมีดซิลิโคนเป็นมวล

เพื่อลิ้มรสครีมคล้ายกับการรอสีมะนาวหรือแยมเหมาะสำหรับการชุบด้วยแป้งบิสกิตเช่นเดียวกับการเติมตะกร้า

ส่วนผสม:

• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• มะนาว 3 มะนาวหรือ 5 มะนาว;
• ทรายน้ำตาล - 150 กรัม;
• น้ำมันครีม - 100 กรัม

ครีมทำอาหาร:

1. ด้วยผลไม้ส้มที่มีขูดธรรมดาที่มีเศษส่วนเล็ก ๆ เพื่อลบความสนุก เฉพาะผิวสีเท่านั้นที่ใช้เมื่อส่วนสีขาวครีมจะเป็นอันตรายมาก
2. ยิง Zest ด้วย Shill ขนาดเล็กเพิ่มน้ำตาลและผสมมวล
3. ร้องเพลงน้ำผลไม้จากส้มและเพิ่มให้กับน้องสาวใส่กระทะด้วยไฟและความร้อน เพื่อให้น้ำตาลเร็วขึ้นคุณสามารถเพิ่มน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
4. ทันทีที่มวลร้อนขึ้นและน้ำตาลจะละลายเพื่อเพิ่มไข่ไก่วิปปิ้งและเนยอ่อน ๆ
5. ยินดีต้อนรับครีมบนความร้อนขนาดเล็กก่อนที่จะหนาเป็นเวลา 3-5 นาที เย็นและสามารถใช้สำหรับการตกแต่ง

บางครั้งสำหรับการเตรียมการอบบางชนิดเรากำลังมองหา แต่ในขณะที่เราต้องการเตรียมของหวานซุปเปอร์ ที่นี่เราจะช่วยอบครีม

ครีม "เร็ว"

บางครั้งมีบางครั้งที่คุณต้องทำครีมเร่งด่วนหรือทำฟัดจ์หวาน ๆ อย่างรวดเร็ว นั่นคือในเวลาไม่กี่นาทีคุณต้องได้รับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเพียงสูตรนี้จะช่วยในเรื่องนี้

ส่วนผสม:

นมข้น - 4
โกโก้ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหาร:

นมข้นใส่ในจานเท cocoa คุณต้องพิจารณาว่ายิ่งมีปริมาณโกโก้มากขึ้นซึ่งหนากว่าจะมีครีมและ "ช็อคโกแลต" เหล่านั้นจะได้ลิ้มรส
นมข้นและโกโก้ผสมอย่างทั่วถึงและเรียบร้อยจนกระทั่งมวลเนื้อที่แข็งกลายเป็นความสอดคล้องเดียวกัน
ทำหน้าที่เป็นฟัดจ์กับตับคัพเค้กถ้าคุณเพิ่มน้ำมันและผสมในครีมแล้วพวกเขาสามารถหล่อลื่นเค้ก

คัสตาร์

ครีมแอร์แสนอร่อยซึ่งเหมาะสำหรับทั้งการเติม Eclairs และ Pies Berry-Fruit ใด ๆ ครีมอบง่ายมักจะถูกเรียกเก็บเงินในสถานการณ์ที่ยากลำบากเสมอ

ส่วนผสม:

นม - 500 มล.
แก้วน้ำตาล (200 กรัม)
แป้ง 50 กรัม
สี่ไข่แดง
แพ็คเกจ vanillina

ทำอาหาร:

ไข่แดงที่จะสับสนกับวานิลลาน้ำตาลและแป้ง
ต้มนม
ลบออกจากไฟและผสมกับมวลไข่ ที่จะวางไฟและปรุงอาหารบนกองไฟที่เล็กมากรักษา
ครีมพร้อมเมื่อเขาหนา

ครีมน้ำผึ้ง

การผสมผสานที่น่าทึ่งของน้ำผึ้งหวานหอมน้ำมันอ่อนและรสชาติที่ยอดเยี่ยมของวอลนัท - ครีมสากลอย่างแท้จริง

ส่วนผสม:

โต๊ะ. ช้อนน้ำผึ้ง
ผงน้ำตาล - 100 กรัม
น้ำมะนาวครึ่งน้ำ
หนึ่งไข่แดง
วอลนัท - 100 กรัม
ท่อระบายน้ำ น้ำมัน - 100 กรัม

ทำอาหาร:

อ่อนลงน้ำมันเพิ่มน้ำตาลไข่แดงน้ำผึ้งน้ำมะนาวทั้งหมดเอาชนะความหนาแน่น ป้อนถั่ว ก่อนที่จะใช้ครีมเค้กเท่ห์

ครีมที่มีนมข้น

ครีมอบคลาสสิกซึ่งเหมาะสำหรับไม่เพียง แต่สำหรับเค้กบิสกิตใด ๆ เท่านั้น แต่ยังสำหรับเค้กกระเช้าและถั่วซึ่งเป็นที่รักของเด็ก ๆ

ส่วนผสม:

น้ำมันครีม - 200 กรัม
สองไข่
Vanillin (คุณสามารถใช้เหล้า)
นมข้น - 100 กรัม

ทำอาหาร:

น้ำมันอ่อนตัวลง (ไม่ทะเลาะกัน!), เอาชนะกับนมข้น, เพิ่มไข่แดง, ไม่หยุดที่จะเอาชนะครีม, เพิ่ม vanillin หรือเหล้า ครีมจากนมข้นสามารถแนะนำวอลนัทที่ถูกบดขยี้

ครีมครีม

ครีมแอร์อ่อนโยนคือการตกแต่งที่ยอดเยี่ยมของเค้ก แต่อาจเป็นของหวานอิสระหากคุณเพิ่มเช่นผลเบอร์รี่สด

ส่วนผสม:

แก้วครีม (ดีกว่า 35%)
10 กรัม เจลาติน
Vanillin
ขนมเต็มของผงน้ำตาล

ทำอาหาร:

ครีมในภาชนะที่จะใส่ลงในน้ำเย็นมากตีจนกระทั่งโฟมไม่ยึดติดกับลิ่ม ช้าลงผงน้ำตาลนอนหลับ Vanillin, เทเกลตาตินก่อนปิดประมาณ 20 นาทีและละลายในอ่างน้ำ ทั้งหมดเข้าด้วยกันเอาชนะประมาณ 15 นาที
เพื่อให้ครีมครีมยากคุณต้องเอาชนะโดยตรงก่อนที่จะสมัครเค้กค่อยๆเพิ่มความเร็ว

ครีมช็อคโกแลต

ครีมช็อคโกแลตที่ยอดเยี่ยมน่าทึ่งที่ยังคงอ่อนนุ่มและฉ่ำและในเวลาเดียวกัน - มันไม่แพร่กระจายดังนั้นจึงเหมาะสำหรับทั้งเค้กและเค้ก เราเสนอตัวเลือกการทำอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสำหรับครีมช็อคโกแลต

ส่วนผสม:

ช็อคโกแลต (ใด ๆ ทั้งสีดำและนมและสีขาว) - 200 กรัม
นมหรือครีม - 100 กรัม
น้ำมันระบายน้ำ - 20 กรัม
สองไข่แดงหรือธนาคารของนมข้น (ขึ้นอยู่กับตัวเลือกการเตรียมการ)

ทำอาหาร:

ดังนั้นสูตรหลัก: ในอ่างอาบน้ำที่ละลายช็อคโกแลตเพิ่มน้ำมันและนม จากนั้นคุณสามารถเข้าสู่วิปปิ้งไข่แดง (ครีมดังกล่าวจะเป็นอากาศมากขึ้น) หรือนมข้น (สำหรับผู้ที่ชื่นชอบรสนิยมที่สมบูรณ์) เราจะเคารพมวลกับความหนาแน่นโดยไม่หยุดยั้งการแทรกแซง

ครีมเนย

บ่อยครั้งที่ครีมเรียก "ครีม" จากวิปครีม อย่างไรก็ตามในสูตรคลาสสิกเป็นพื้นฐาน, เนยสด, อ่อนโยน, ที่ผสมกับส่วนผสมต่าง ๆ , เปลี่ยนเป็นอาหารอันโอชะแสนอร่อย

ส่วนผสม:

ผงน้ำตาล - 300 กรัม
คอนญัก - โต๊ะ 2 ช้อน (สามารถแทนที่ด้วยไวน์ของหวาน)
น้ำมันระบายน้ำ - 500 กรัม
Vanillin

ทำอาหาร:

น้ำมันต้นทางตี (โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเครื่องปั่น) ผงน้ำตาลร่อนผสมกับบรั่นดีหรือไวน์เพิ่มผงน้ำตาล (คุณยังสามารถรับและน้ำตาล แต่ด้วยครีมจะไม่อ่อนโยนมาก) และเอาชนะการก่อตัวของมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

สร้างรูปแบบครีม - ด้วยการเพิ่มนมข้นกาแฟช็อคโกแลตถั่วบด

crd crey

เช่นเดียวกับครีมอื่น ๆ เต้าหู้จะถือว่ามีการเตรียมการมากมาย เราเสนอสูตรให้คุณเป็นพื้นฐานคลาสสิกซึ่งคุณสามารถเสริมถั่วเสริมเบอร์รี่ลูกเกด

ส่วนผสม:

คอทเทจชีส - 400 กรัม
น้ำตาล - 100 กรัม
Yolves Eggs - 4 ชิ้น
ถั่ว, ลูกเกด, ผลเบอร์รี่ (เพื่อลิ้มรส)
Vanillin

ทำอาหาร:

Jolves ผสมกับน้ำตาลสับสนอย่างรวดเร็ว ชีสกระท่อมถูผ่านตะแกรงผสมกับไข่แดงและน้ำตาลผลเบอร์รี่หรือถั่ว มวลเพิ่มวิปครีม
ตัวเลือกสำหรับ Cooking Cottage Cheese Cream: ด้วยน้ำมัน (200 กรัมแทนที่จะเป็นครีม) หรือกับเจลาติน (ถ้าคุณวางแผนที่จะเก็บครีมสักพัก)

ครีมเปรี้ยว

ครีมนี้ไม่เสถียรมากดังนั้นจึงใช้เป็นหลักในการเตรียมเค้ก คุณภาพดีมาก - เค้กนุ่มและฉ่ำเกือบสองสามนาที

ส่วนผสม:

ครีมเปรี้ยวสองแก้ว (ไขมัน 35%)
แก้วน้ำตาล
Vanillin

ทำอาหาร:

ครีมครีมเปรี้ยวง่ายมาก - ครีมเปรี้ยวผสมกับน้ำตาลมวลนี้ดีมาก Vanillin ถูกเพิ่มในตอนท้าย แนะนำให้พลาด Corji ทันทีจนกระทั่งครีมเป็นลา
ในครีมคุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่, แยม, แยม, ถั่วเพื่อลิ้มรส

Custard Classic

คัสตาร์ดมักจะเปิดออกมาจากเจ้าของมือใหม่เสมอ อ่อนโยนการทำอาหารที่ง่ายมากครีมผสมผสานกับเค้กเค้ก Ecles ตะกร้าและขนมอื่น ๆ

ส่วนผสม:

สองไข่
แก้วน้ำตาล
นมสองแก้ว
สามตาราง ช้อนแป้ง

ทำอาหาร:

ผัดแก้วนมแป้งและไข่ ในจานแยกต่างหากผสมผสานนมที่สองกับน้ำตาลในไฟที่เล็กที่สุดก่อนที่จะเริ่มเดือดไม่ลืมกวนอย่างต่อเนื่อง เพื่อเพิ่มนมลงในส่วนผสมนี้ด้วยไข่และแป้งทันทีที่มันเดือดปิด - ปิดโดยไม่หยุดรบกวนการแทรกแซง ครีมพร้อมเมื่อข้น

สูตรนี้เป็นคลาสสิกในการปรุงอาหารมีตัวเลือกมากมาย ตัวอย่างเช่นคุณสามารถเพิ่มตาราง 2 ตาราง ช้อนกาแฟหรือบรั่นดีวานิลลา

Sannaya Apple Cream

คุณต้องการอะไรเช่นที่ไม่ธรรมดาและอร่อย? นอกจากนี้ในประเทศคุณรวบรวมแอปเปิ้ลไหม? ลองความกังวลสำหรับครีมอบ - อาหารอันโอชะดั้งเดิมจากชาวฮังกาเรียน!

ส่วนผสม:

แอปเปิ้ล 165 กรัม
น้ำตาล 50 กรัม
1 ไข่
15 กรัมอัลมอนด์
ครีม 40 กรัม

วิธีการทำอาหาร:

แอปเปิ้ลใสจากผิวหนังตัดกวาดด้วยน้ำเช็ด กินไข่เพื่อแยกโปรตีนออกจากไข่แดงเอาชนะ แอปเปิ้ลและน้ำตาลเชื่อมต่อเพิ่มโปรตีนและเอาชนะมวล จานจะต้องเย็นลง การให้อาหารบนโต๊ะวางครีมในรูปแบบของปิรามิดตกแต่งอัลมอนด์ วิปครีมจะต้องทำหน้าที่แยกต่างหาก

เคลือบง่าย

เคลือบสีขาวคลาสสิกสำหรับขนมอบ Cortiers และ Roma ผู้หญิง

ส่วนผสม:

ผงน้ำตาลแก้ว
น้ำมะนาว

ทำอาหาร:

พูห์เทลงในชามเพิ่มน้ำมะนาวเพื่อให้ส่วนผสมหนา Glaze ค้างอย่างรวดเร็วดังนั้นจึงจำเป็นต้องใช้ทันทีหลังจากทำอาหาร

ครีมส้ม

สำหรับ 4 เสิร์ฟ:
3 ไข่แดง
น้ำตาลผง 150 กรัม
น้ำผลไม้ 3 ส้ม
2 แผ่นเจลาติน (ไม่จำเป็น)
2 ชั่วโมง. ล. แป้ง
0.25 ลิตรของไขมันครีม

วิธีการทำอาหาร:

ไข่แดงที่จะสับสนกับน้ำตาลผงแป้งและน้ำส้ม ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องปรุงอาหารไม่หนามากและเท่ห์ เจลาตินเจือจางในน้ำอุ่นอย่างทั่วถึงกวนและเพิ่มลงในครีม จากนั้นเพิ่มครึ่งหนึ่งของวิปปิ้งครีมวางครีมลงในผ้า - TSU ด้านบนของครีมวิปปิ้งหวานเล็กน้อยและใส่ในตู้เย็น คุณสามารถตกแต่งชิ้นส้มได้

ครีมสำหรับการตกแต่ง (จากนมข้น)

ส่วนผสม:

เนย 250 กรัม
นมข้น 1 ถ้วย
น้ำตาล 1/3 ของน้ำตาลวานิลลา
1 โซ่ ช้อน liker

วิธีการทำอาหาร:

เนยน่ารักกำลังนวดในชามและพยายามที่จะไว้วางใจ นมข้นจะเทลงในส่วนเล็ก ๆ (ไม่เกินหนึ่งโซ่ช้อน) ในทิวทัศน์น้ำมันโดยไม่หยุดที่จะเอาชนะช้อนน้ำตาลวานิลลาและสุราเพิ่มลงในครีมที่เสร็จแล้ว ครีมนี้สามารถทำได้ด้วยการเพิ่มกาแฟหรือโกโก้

มีสูตรมากมายสำหรับการทำอาหารครีมเค้กเค้กม้วน ที่นี่ยังเป็นสูตรครีมซึ่งรวมถึงผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์เช่นน้ำผึ้ง

ครีมคาราเมล

สำหรับการปรุงอาหารที่เราต้องการ: น้ำผึ้ง 100 กรัม, เนย 250 กรัม, 150 กรัมของน้ำตาล, 200 มล. ของนม, 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้งกาแฟดำ 100 กรัม

น้ำตาลทรายน้ำตาลเป็นกระทะขนาดเล็กและปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำต่อสภาพคาราเมล ดูน้ำตาลที่ไม่ถูกไฟไหม้และคาราเมลกลายเป็นสีเหลืองที่น่ารื่นรมย์ เราผสมแป้งด้วยกาแฟและนมค่อยๆเทส่วนผสมไปยังคาราเมลกวนอย่างต่อเนื่องนำความร้อนที่อ่อนแอไปสู่ความหนาแน่น เพลิดเพลินไปกับส่วนผสมและเพิ่มเนยลงไปติดกับน้ำผึ้ง และตอนนี้ส่วนผสมจะถูกตีสู่สภาพครีมและทำให้เค้กชุ่มชื่น

ครีมไข่

สำหรับการเตรียมการใช้: 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้งหนึ่งช้อน, เนย 250 กรัม, 4 ฟอง, น้ำตาล 150 กรัม, 30 กรัมของช็อคโกแลต

บนห้องอบไอน้ำเราเอาไข่เข้าด้วยกันด้วยน้ำตาลและช็อคโกแลตเพื่อความหนาแน่น เราผสมน้ำผึ้งด้วยเนยและค่อยๆเพิ่มเข้าไปในส่วนผสมไข่ที่เย็นสบาย ทุกคนวิปปิ้งมวลเป็นเนื้อเดียวกัน

ครีมวอลนัท

พวกเราต้องการ: 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำผึ้ง, น้ำตาล 100 กรัม, น้ำตาลผง 100 กรัม, 1 ไข่แดง, ถั่ว, มะนาว

เราถูเนยด้วยน้ำตาลน้ำผึ้งและไข่แดง เพิ่มถั่วกราวด์และน้ำมะนาว เราตีมวลให้กับสถานะของโฟมและเท่ห์

แต่ครีมที่สามารถเตรียมพร้อมสำหรับม้วน

ครีมช็อคโกแลต

สำหรับการเตรียมการของเขาเราจะต้อง: น้ำผึ้ง 120 กรัม, เนย 120 กรัม, 3 ไข่, 60 กรัมของช็อคโกแลต, น้ำตาลวานิลลา, ถั่ว, ซินนามอน

เราผสมน้ำผึ้งกับน้ำตาลวานิลลาอบเชยและไข่แดงเพิ่มช็อคโกแลตช็อคโกแลตและค่อยๆกวนอยู่ในความร้อนต่ำ เมื่อช็อคโกแลตละลายและส่วนผสมหนาให้นำออกจากไฟ เราเพิ่มเนยและถั่วในส่วนผสมที่อบอุ่นวิปปิ้งและเย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

ครีมวานิลลา

พวกเราต้องการ: 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำผึ้ง, เนย 80 กรัม, 200 มล. ของนม, 2 ไข่แดง, 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้งข้าวโพด Vanillin

เราผสมไข่แดงกับวานิลลาและแป้งข้าวโพดวิปปิ้งให้ดีและวางไฟเล็ก ๆ ปรุงอาหารกวนอย่างต่อเนื่องจนกระทั่งส่วนผสมหนา ถูน้ำผึ้งแยกต่างหากด้วยเนยเพิ่มเป็นส่วนผสมที่อบอุ่นและเอาชนะโฟมเพื่อก่อตัว

เกี่ยวกับวิธีทำครีมสำหรับเค้กหลายคนรู้ ท้ายที่สุดสิ่งส่วนใหญ่ของหวานในบ้านไม่จำเป็นต้องใช้เวลาจำนวนมากและส่วนประกอบต่าง ๆ แต่สำหรับผู้ที่ยังไม่มีข้อมูลนี้เราตัดสินใจที่จะนำเสนอวิธีที่ง่ายและราคาไม่แพงสองสามวิธีที่จะทำให้ตัวเองทำเค้กแสนอร่อยและสวยงาม

ครีมที่เรียบง่ายสำหรับเค้กบิสกิต

บิสกิตเป็นเค้กที่อ่อนโยนและอ่อนนุ่มมากซึ่งทำให้ขนมหวานอร่อยและน่าพอใจ สำหรับผลิตภัณฑ์ดังกล่าวครีมหนาเหมาะอย่างยิ่งซึ่งถูกดูดซึมเข้าสู่รากฐานเพียงบางส่วนเท่านั้น ในการทำเช่นนี้เราต้องการ:

• ครีม unsalted ครีม - ประมาณ 175 กรัม;
• นมข้น - ขวดมาตรฐาน;
• ใช้ถั่วหรือส่วนผสมเพิ่มเติมอื่น ๆ ตามต้องการ

กระบวนการทำอาหาร

ก่อนที่จะทำครีมเค้กจากนมข้นมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะลบเนยล่วงหน้าและวิธีสูงสุดในการละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้อง ถัดไปจะต้องใส่ในชามของเครื่องปั่นและเอาชนะได้มากที่ความเร็วสูง อันเป็นผลมาจากการจัดการดังกล่าวคุณต้องได้รับอากาศและมวลอ่อนโยน มันควรจะถูกเพิ่มเข้าไปในขวดนมข้นที่สมบูรณ์และผสมเช่นกัน

หากมีความปรารถนาคุณสามารถวางถั่วให้กับมวลหวานที่เกิดขึ้นก่อนคั่วและบดขยี้เป็นเศษเล็กเศษน้อยขนาดใหญ่ ในการรับครีมช็อคโกแลตคุณต้องเพิ่มผงโกโก้ขนาดใหญ่ประมาณ 3 ช้อนในส่วนผสมอันย่อ

การทำเค้กด้วยความช่วยเหลือของการเติมตัวเองนั้นค่อนข้างง่าย ในการทำเช่นนี้คุณควรเลอะเค้กและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง คุณควรได้รับของหวานแสนอร่อยที่มีกลิ่นหอมที่ชัดเจนของนมข้น

ครีม

ก่อนที่จะทำครีมเค้กคุณควรตัดสินใจว่าเป็นของหวานแบบไหนที่คุณต้องการ ท้ายที่สุดการเลือกหนึ่งหรือการกรอกแบบอื่นควรพอดีกับสิ่งที่แนบมาอย่างเต็มที่ ตัวอย่างเช่นสำหรับเค้กที่มีชื่อเสียง "Tiramisu" ใช้ครีมเหลวที่ดีที่สุดตามเนย

ดังนั้นเราจะต้อง:

• น้ำตาลผง - 2 ช้อนขนาดใหญ่;
• ไข่ชนบท - 3 ชิ้น;
• creamy Mascarpone ชีส - 250 กรัม (แพ็คมาตรฐาน)

วิธีการทำอาหาร

ครีมโฮมเมดปรุงเอง "Tiramisu" เค้ก "Tiramisu" นั้นดีกว่าสิ่งที่ขายในรูปแบบของผง แท้จริงแล้วเพื่อสร้างของหวานที่อร่อยและมีประโยชน์เท่านั้นส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้นที่ควรใช้และไม่ใช่ชุดของรสชาติและแอมพลิฟายเออร์รสชาติ

ดังนั้นก่อนที่จะทำครีมสำหรับเค้กจากครีมชีสไข่ชนบทขนาดใหญ่ควรแตกสลายแล้วแยกโปรตีนออกจากไข่แดง ถึงส่วนผสมสุดท้ายมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะผลักผงจากทรายน้ำตาลและผสมให้เข้ากันเพื่อส้อม ถัดจากมวลสีเหลืองควรใส่ชีสครีมมาสคาร์โพนและเอาชนะความสอดคล้องที่เป็นเนื้อเดียวกันด้วยเครื่องผสม ขอแนะนำให้ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเดียวในครีม

หลังจากประมวลผลไข่แดงมีความจำเป็นต้องดำเนินการต่อการเตรียมโปรตีน พวกเขาควรจะเย็นลงแล้วเอาชนะด้วยเครื่องปั่นเพื่ออากาศ แต่ไม่แข็งแรงมากโฟม ต่อไปจะต้องวางออกไปยังมวลครีมและผสมกับช้อนธรรมดา เป็นผลให้คุณต้องไม่หนามาก แต่มีกลิ่นหอมและอร่อยและอร่อย

ควรสังเกตว่ามีเพียงไข่สดเท่านั้นที่ใช้ในการเตรียมการเติมสำหรับ "Tiramisu" ในเรื่องนี้พวกเขาจะดีกว่าที่จะได้รับไม่ได้อยู่ในร้าน แต่ในตลาดเกษตรกร

ทำอาหารเค้กด้วยครีมเปรี้ยว

ครีมครีมเป็นไส้สากลที่สมบูรณ์แบบสำหรับสิ่งที่แนบมา ด้วยคุณสามารถทำขนมที่อร่อยและอ่อนโยนสำหรับโต๊ะเทศกาลใด ๆ สำหรับมูลนิธิเราจะต้อง:

• ไข่ชนบท - 3 ชิ้น;
• น้ำตาลเป็นแก้วขนาดเล็ก - เต็ม
• แป้งคุณภาพสูง - แก้วเต็ม;
• โซดาและน้ำส้มสายชู - ช้อนครึ่ง

การปรุงอาหาร Korzi

ก่อนที่คุณจะทำอาหารครีมสำหรับเค้กบิสกิตคุณควรอบน้ำมันดิบอย่างระมัดระวัง สำหรับสิ่งนี้มีความจำเป็นที่จะต้องเอาชนะไข่ขาวอย่างรุนแรงแล้วรวมเข้าด้วยกันด้วยส่วนผสมของไข่แดงและน้ำตาล ถัดไปในอาหารจานเดียวกันคุณต้องเดาโซดาด้วยน้ำส้มสายชูและเทแป้งแสง

หลังจากฐานของฐานจะต้องเทลงในกระทะในน้ำมันเบลอและอบในเตาอบ (ประมาณหนึ่งชั่วโมง) เมื่อ Korzh เตรียมพร้อมอย่างสมบูรณ์ควรถูกลบออกจากแบบฟอร์มและเท่ห์อย่างสมบูรณ์ เป็นที่พึงปรารถนาที่จะตัดมันครึ่ง

คราว

เค้กที่มีครีมเปรี้ยวเตรียมอย่างรวดเร็วและปรากฎว่าอ่อนโยนและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ สำหรับการเติมเราจะต้อง:

• ครีมเปรี้ยวสดสูงสุดไขมัน - 700 มล.;
• ผงน้ำตาลทราย - 1 ถ้วย

ในการเตรียมการเติมดังกล่าวจำเป็นต้องเอาชนะผลิตภัณฑ์นมในเครื่องปั่นอย่างยิ่งและผลักดันให้มันและทำซ้ำขั้นตอนการผสมจนกว่าคุณจะเกิดขึ้นมวลที่เขียวชอุ่มและอากาศ

เราเป็นของหวาน

หลังจากทำอาหารครีมพวกเขาควรเปื้อนเค้กบิสกิตที่เย็นลงแล้วพับพวกเขาและเทเคลือบช็อคโกแลตที่อบอุ่นเล็กน้อย ให้บริการของหวานดังกล่าวไปยังตารางแนะนำหลังจากเปิดรับในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง

เราทำครีมสำหรับเค้กคัสตาร์ด

คัสตาร์ดเค้กเป็นไส้แคลอรี่ที่เหมาะสมไม่เพียง แต่สำหรับของหวานที่กล่าวถึง แต่ยังรวมถึงเค้กต่างๆ ในการปรุงอาหารเราจะต้อง:

• แป้งคุณภาพสูง - ประมาณ 90 กรัม;
• น้ำตาลประมาณ 400 กรัม;
• นมไขมัน - ประมาณ 700 มล.;
• ไข่ชนบท -5 pcs .;
• น้ำตาลวานิลลา - ที่ปลายช้อน;
• น้ำมันครีม - ประมาณ 25 กรัม;

กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน

เพื่อสร้างคัสตาร์ดอย่างอิสระคุณต้องนำนมที่เรียบง่ายไปต้ม ในขณะที่มันถูกทำให้ร้อนบนเตาคุณควรแยกโปรตีนออกจากไข่แดงและสูญเสียส่วนประกอบสุดท้ายด้วยน้ำตาล หลังจากนั้นในมวลที่เกิดขึ้นคุณต้องวางแป้ง Vanillin และคุณภาพสูง การผสมส่วนผสมพวกเขาควรจะเทลงในนมร้อน ส่วนประกอบการทำอาหารบนไฟน้อยที่สุดใช้เวลาประมาณ 10 นาที ในขณะเดียวกันในกระบวนการเดือดมีความจำเป็นต้องผัดเป็นประจำกับช้อนปกติ ต่อไปมวลสำเร็จรูปควรจะเย็นลงเล็กน้อยแล้วเพิ่มเนยวิปปิ้ง

หลังจากการกระทำทั้งหมดที่อธิบายไว้คุณต้องได้รับครีมหนาและทน ขอแนะนำให้วางไว้ในกระเป๋าขนมแล้วใช้งานโดยตรง

การทำครีมแสนอร่อยสำหรับของหวานโปรตีน

มีเพียงไม่กี่วิธีในการทำครีมโปรตีนอย่างรวดเร็วและง่ายดายสำหรับเค้กที่บ้าน เราจะจินตนาการถึงสิ่งที่ง่ายที่สุดเท่านั้น สำหรับเขาเราจะต้อง:

• โปรตีนไข่ - จาก 4 ฟอง;
• น้ำตาลไม่ใหญ่มาก - ½ถ้วย;
• ครีมสดอ้วนมากที่สุด - 1 ถ้วย

ทำอาหารอย่างไร?

เพื่อให้ครีมเค้กแอร์และเปล่งแสงคุณต้องวางไข่ไข่ขาวในเครื่องปั่นและเอาชนะพวกเขาเป็นอย่างมากด้วยน้ำตาลที่ไม่ใหญ่มาก หลังจากที่คุณมีมวลที่งดงามและถาวรมันควรจะอยู่ในส่วนเล็ก ๆ เพื่อเทครีมไขมันและดำเนินการตามขั้นตอนการผสมต่อไป เป็นผลให้คุณควรได้รับครีมสีขาวและแอร์ซึ่งจะง่ายต่อการใช้รูปร่างใด ๆ ที่คุณถามเขา

ควรสังเกตว่าการบรรจุเช่นนี้สามารถใช้งานได้ไม่เพียง แต่สำหรับเยื่อหุ้มสมองหล่อลื่น แต่ยังตัวอย่างเช่นสำหรับการเตรียมการของ Eclairs, หลอด, คัสตาร์ดและเค้กทราย

ตกแต่งครีมเค้ก

ครีมตกแต่งเค้กสามารถซื้อได้ง่ายในร้าน ท้ายที่สุดด้วยความช่วยเหลือของวิปครีมมันค่อนข้างง่ายที่จะเตรียมความพร้อมไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังเป็นของหวานที่สวยงาม แต่ถ้าคุณไม่ต้องการที่จะได้รับบอลลูนที่มีการบรรจุมันสามารถทำได้ด้วยตัวเอง สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:

• น้ำมันเนย Unsalted - ประมาณ 200 กรัม;
• น้ำตาลผง - ประมาณ 8 ช้อนขนาดใหญ่;
• สีย้อมใด ๆ - นำไปใช้กับรสชาติ

ครีมทำอาหารสำหรับตกแต่งขนม

ควรสังเกตว่าครีมดังกล่าวจะได้รับตัวหนาและแคลอรี่มาก ในการนี้ขอแนะนำให้นำไปใช้เพื่อตกแต่งเค้กเท่านั้น ในการทำเช่นนี้มีความจำเป็นต้องเอาเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าและรอให้มันอ่อนลง ถัดไปควรจะพ่ายแพ้ด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น การส่ายแป้งจากน้ำตาลการกระทำเหล่านี้จะต้องทำซ้ำ

หลังจากที่ครีมกลายเป็นอากาศและเขียวชอุ่มก็ต้องแบ่งเป็นส่วนส่วนเทสีหรือสีอื่น ๆ และผสมให้เข้ากันด้วยช้อน โดยวิธีการที่จะทำให้การตกแต่งครีมมีสีที่แน่นอนมันไม่จำเป็นต้องได้รับอาหารเสริมทางโภชนาการ แต่คุณสามารถใช้บีทรูท, น้ำแครอทเช่นเดียวกับผงโกโก้, ช็อคโกแลตขูดหรือละลายและอื่น ๆ ดังนั้นของหวานของคุณจะประสบความสำเร็จในการมีประโยชน์และปลอดภัยต่อสุขภาพ

cookingClassy.com

ครีมสากลนี้เหมาะสำหรับผู้เชื่อมต่อของเค้กบิสกิตและสำหรับการตกแต่งมันเป็นรูปแบบที่ดีเหมาะสำหรับกุหลาบน้ำมันและดอกไม้ทุกประเภทในเทคนิคมาเลเซียเช่นเดียวกับการปกปิดเค้กภายใต้สีเหลืองอ่อน มันกลัวความร้อน

ส่วนผสม:

• เนย 100 กรัม;
• 4 เซนต์อุปกรณ์น้ำตาลผง

คำแนะนำ:
สำหรับครีมดังกล่าวคุณต้องใช้เนยคุณภาพสูงเนื่องจากมีรสชาติที่ยาวนานของครีมไม่ใช่น้ำมัน แต่ครีม น้ำมันครีมควรจะอ่อนนุ่มครีมสม่ำเสมอเช่นนั้นถ้าคุณออกจากน้ำมันในสภาพอากาศที่ร้อนแรงมาก เริ่มที่จะเอาชนะน้ำมันโดยการเพิ่มผงน้ำตาลด้วยส่วนเล็ก ๆ หลังจากเพิ่มผงทั้งหมดแล้วเอาชนะที่ความเร็วกลาง 10-15 นาทีก่อนที่มวลอากาศเขียวชอุ่มจะได้รับ หากจำเป็นให้เย็นลงเล็กน้อยในตู้เย็น ในยุคโซเวียตมันเป็นครีมเค้กที่ได้รับความนิยมมากที่สุด อีกหนึ่งความหลากหลายคือครีมน้ำมันที่มีนมข้น ในการทำเช่นนี้เอาชนะน้ำมันครีม 200 กรัมและครึ่งหนึ่งของธนาคารของนมข้น

# 2 ครีมน้ำมัน Charlotte

คัสตาร์ดไม่มีแป้งเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเลเยอร์และการตกแต่งเค้กสำหรับหมวกบนคัพเค้ก

ส่วนผสม:

• เนย 200 กรัม;
• 6 เซนต์ตารางเวลาของนม
• 4 เซนต์อุปกรณ์น้ำตาล
• 2 ไข่

คำแนะนำ:

ต้มนมกับน้ำตาล ในกระทะแยกต่างหากเอาชนะลูกบอลด้วยไม้กวาดและไม่มีการขัดจังหวะวิปปิ้งเทน้ำร้อนด้วยน้ำตาลที่นี่ กวนอย่างต่อเนื่องนำส่วนผสมไปสู่การต้มลบออกจากไฟและเย็นเล็กน้อย ในขณะที่ส่วนผสมเย็นลงเอาชนะน้ำมันให้กับมวลขาวเขียวชอุ่ม ในกระบวนการของการตีน้ำมันเทส่วนผสมนมเย็นด้วยเจ็ทที่บางมากเพื่อเอาชนะครีมที่เขียวชอุ่ม

# 3 คัสตาร์ดอังกฤษ

ครีมคัสตาร์ดถูกรวมเข้ากับคัสตาร์ดและการทดสอบเลเยอร์อย่างสมบูรณ์แบบ นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นกรอก tartlets กำไร หากไม่มีครีมนี้มันเป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการว่าเค้กนโปเลียนหรืออุโมงค์

ส่วนผสม:

• นม 500 มล.
• Sahara 150 กรัม
• 4 ไข่แดง
• แป้ง 50 กรัม
• 1 Vanilla Pod

คำแนะนำ:

โยนไข่แดงด้วยน้ำตาลเพิ่มแป้ง Vanilla Pod ที่จะตัดมีดครึ่งและคมไปที่เมล็ดปักใส่ไว้ในนม นมกับวานิลลานำไปต้ม ไฟสุนัขเล็ก ๆ น้อย ๆ ทีละน้อยในส่วนเล็ก ๆ เพิ่มส่วนผสมแป้งไข่อย่างต่อเนื่องกวน ดำเนินการต่อเพื่อแทรกแซงจนกว่าครีมจะไม่ข้น ครีมเย็น ด้านบนไม่ก่อให้เกิดเปลือกโลกหนาแน่นครอบคลุมพื้นผิวของเค้กของฟิล์มอาหารโดยตรง

# 4 Cream Patisier

คัสตาร์ดชนิดนี้ใช้สำหรับเลเยอร์เค้ก, Eclairs, Tartlets สามารถให้บริการกับแพนเค้กและเครป ในครีม Patchesier ในทางตรงกันข้ามกับครีมภาษาอังกฤษแบบคลาสสิกแทนที่จะใช้แป้งแป้งมันต้องขอบคุณครีมไฟไม่เคยถูกพับ

ส่วนผสม:

• 2 ไข่;
• แป้ง 30 กรัม;
• น้ำตาล 100 กรัม;
• นม 500 มล.
• เนย 50 กรัม;
• 1 Vanilla Pod

คำแนะนำ:

ตัดฝักของวานิลลาครึ่งมีดที่คมชัดเพื่อจังหวะเมล็ดและวางไว้ในนมให้ความร้อนเล็กน้อยนมกับวานิลลาและทิ้งครึ่งชั่วโมง ผสมในกระทะของไข่แป้งและน้ำตาล เพิ่มนมครึ่งถ้วยแล้วผสมอีกครั้งจากนั้นเพิ่มนมที่เหลือและนำส่วนผสมไปต้มกวนอย่างต่อเนื่อง เมื่อมีฟองสบู่จำนวนมากจากด้านล่างต้มอีก 2 นาทีและลบออกจากไฟ เพิ่มน้ำมันและเย็นครีมจะหนา ครีมเค้กที่ดีมาก

# 5 ครีมมัสลิน

เพิ่มในครีม Patiser Whipped (ครีมครีม 100 กรัม 100 มล.) และคุณจะได้รับครีมมัสลิน ครีมนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับ MILF และนโปเลียน

# 6 Meringue น้ำมันสวิส

ทั่วโลกที่รู้จักกันในชื่อ Meringue Buttercream สวิสขนมหวานมากมาย ครีมบำรุงที่ดีสำหรับการตกแต่งเค้กและคัพเค้ก! มันถือได้ดีและดูสวยงามมาก สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ถึง 72 ชั่วโมง

ส่วนผสม:

• 3 โปรตีน;
• น้ำตาล 90 กรัม;
• เนย 250 GG;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• vanillin

คำแนะนำ:

ในกระทะใส่กระรอกและน้ำตาล สร้างอ่างน้ำในขณะที่กระทะที่มีกระรอกต้องได้รับความสุขกับคู่รัก I.e. ไม่ควรสัมผัสกับน้ำ ความร้อนส่วนผสมการกวนลิ่มอย่างเข้มข้น เมื่อน้ำตาลละลายอย่างสมบูรณ์ลบออกจากอ่างอาบน้ำ น้ำหนักควรมีความสม่ำเสมอและราบรื่นเกินขนาดส่วนผสมเล็กน้อยระหว่างนิ้วของคุณไม่ควรไม่มีเมล็ดน้ำตาล เพิ่มเกลือหยิกและเอาชนะเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงถึงยอดแหลม มวลควรมีความหนาแน่นหนาแน่นถ้าหมุนภาชนะที่มีโปรตีนพวกเขาจะต้องนิ่งเฉย

นำเนยที่อ่อนนุ่มน้ำมันควรมีคุณภาพสูงเป็นสิ่งสำคัญสำหรับโครงสร้างรสชาติและครีม เอาชนะมวลเขียวชอุ่มสีขาว

จากนั้นบนช้อนชาเพิ่มน้ำมันวิปปิ้งมวลโปรตีนและนี่คือจุดสำคัญมากคุณต้องเอาชนะมวลหลังจากแต่ละส่วนของน้ำมันเพื่อให้น้ำมันถูกแยกออกเป็นโปรตีนอย่างเต็มที่ เพิ่ม vanillin สีย้อมในครีมสำเร็จรูป

ครีมนี้เหมาะสำหรับดอกไม้ในเทคนิคมาเลเซีย

# 7 ครีมชีสครีมหรือครีมชิซ

ครีมที่ได้รับความนิยมอย่างมาก การผลิตที่ง่ายที่สุดอร่อยมาก Solonly เล็กน้อยเนื่องจากครีมชีส (หรือนมเปรี้ยวเค็ม, Almette, Hohland) เขาเก็บฟอร์มได้ดีมันจะกลายเป็น Kapaps ที่สวยงามสำหรับ Kapeers พวกเขายังยกย่องพวกเขาและตกแต่งเค้กและเค้ก ครีมเค้กที่สมบูรณ์แบบ

ส่วนผสม:

• ครีม 33% - 100 กรัม
• ครีมชีส - 500 กรัม
• ผงน้ำตาล - 70 กรัม

คำแนะนำ:

เอาชนะครีมถึงยอดแหลม ด้วยครีมควรจะเรียบร้อยไม่ต้องเอาชนะมิฉะนั้นน้ำมันจะถูกแยกออกจากกัน ครีมควรหนาวเย็น! นอกจากนี้คุณยังสามารถเย็นปัดเพื่อวิปปิ้งและชามที่คุณเอาชนะครีม จากนั้นเพิ่มผงน้ำตาลและครีมชีสและเอาชนะอีกครั้งเพื่อเป็นเนื้อเดียวกัน ลบความเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อเสถียร

มีสูตรยอดนิยมอื่น ครีมชิซ่าบนเนย. มันมีโครงสร้างที่ยอดเยี่ยมสำหรับการตกแต่ง Cupcakers และเค้กเช่นในเทคนิคมาเลเซีย

ส่วนผสม:

• นมเปรี้ยวหรือครีมชีส - 500 กรัม;
• น้ำมันครีมไขมัน 82.5% - 180 กรัม;
• ผงน้ำตาล - 150 กรัม

คำแนะนำ:

เงื่อนไขหลัก - ชีสเย็นอุณหภูมิน้ำมัน ส่วนผสมทั้งหมดผสมในชามผสม เก็บใส่ตู้เย็น.

# 8 อิตาลีเมอแรงค์

ความเข้มงวดของเมเลิงทั้งหมด เหมาะสำหรับการออกแบบคัพเค้กเค้ก, ทาร์เลท

ส่วนผสม:

• 2 กระรอกไข่ของอุณหภูมิห้อง
• น้ำ 40 มล.
• 120 กรัม Sahara
• เกลือหนึ่งหยิบมือ

คำแนะนำ:

เอาชนะโปรตีนด้วยเกลือเล็กน้อยไปจนถึงยอดเขาแหลมคม
ปรุงอาหารจากน้ำเชื่อมน้ำตาลและน้ำ ในการทำเช่นนี้ผสมน้ำตาลด้วยน้ำนำไปต้มและเดือด 5 นาที ในขณะที่น้ำเชื่อมสุกแล้วเอาชนะโปรตีนด้วยเกลือที่หยิกเป็นยอดแหลมคม อย่าหยุดที่จะเอาชนะโปรตีนเทน้ำเชื่อมด้วยการไหลที่บาง หลังจากน้ำเชื่อมทั้งหมดเทให้เอาชนะอีก 3-4 นาที ครีมพร้อมสำหรับการทำงาน

# 9 ช็อคโกแลต ganash

เหมาะสำหรับการเคลือบเค้กภายใต้สีเหลืองอ่อนพวกเขายังสามารถตกแต่งด้วยเค้กและคัพเค้กทำไส้ของหวาน

ส่วนผสม:

• ช็อคโกแลตที่มีคุณภาพสูง
• ครีมไขมันอย่างน้อย 33%

สำหรับ Dark Ganasha (50-60% ของเนื้อหาโกโก้) คุณจะต้องมีช็อคโกแลตสีเข้ม 2 ชิ้นและครีมหนึ่งชิ้นอย่างน้อย 33% ของไขมัน หากอุณหภูมิแวดล้อมค่อนข้างสูงจำเป็นต้องใช้ช็อคโกแลต 2.5 หรือ 3 ส่วน

สำหรับ Dairy Ganasha (30% ของเนื้อหาโกโก้) คุณจะต้องมีช็อคโกแลตนม 3 ชิ้นและครีมหนึ่งชิ้นไขมันอย่างน้อย 33% ในสภาพอากาศที่อบอุ่นปริมาณของช็อคโกแลตจะต้องเพิ่มขึ้นเป็น 3.5-4 ชิ้นส่วน

สำหรับ Ghanas สีขาวคุณต้องใช้ช็อคโกแลตสีขาว 3 ส่วนและครีมหนึ่งชิ้นไขมันอย่างน้อย 33% ในสภาพอากาศที่อบอุ่นเช่นเดียวกับโคนม GANASH เพิ่มปริมาณช็อคโกแลตเป็น 3.5-4 ชิ้นส่วน โดยทั่วไปแล้วช็อกโกแลตสีขาวเป็นช็อคโกแลตที่รุนแรงขึ้น Ganash จากช็อคโกแลตสีขาวมีแนวโน้มที่จะคลานเข้าไปในความร้อน, ขนมหวานมากมายในฤดูร้อนที่ทำงานกับมันไม่เต็มใจมาก หากคุณเป็นของใหม่มันจะดีกว่าที่จะเริ่มต้นด้วย Ganash ที่มืดหรือนม

คำแนะนำ:

ช็อคโกแลตสับละเอียดมากด้วยมีด

เทครีมลงในกระทะลึกที่มีกำแพงหนาวางบนไฟกลางให้ไฟไหม้จนฟองเล็ก ๆ ปรากฏบนพื้นผิวลบออกจากไฟ เย็นเล็กน้อยก่อนที่จะหายไปจากฟองอากาศและเทช็อคโกแลตจะเอียงกระทะจากด้านหนึ่งไปอีกด้านเพื่อให้ครีมครอบคลุมช็อคโกแลตและทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้ช็อคโกแลตพึ่งพา จากนั้นกวนเบา ๆ ถึงความสม่ำเสมอด้วยไม้พายซิลิโคนคุณสามารถใช้ whin แต่มันจะต้องแห้งอย่างแน่นอน! วางกระทะบนกองไฟที่ช้ามากและเข้าไปยุ่งจนชิ้นส่วนของช็อคโกแลตทั้งหมดกระจายอย่างสมบูรณ์มวลควรจะมันวาวและราบรื่น เทบานแก้วไปที่ชามที่เหมาะสำหรับไมโครเวฟให้ครอบคลุมภาพยนตร์และออกจากกลางคืนที่อุณหภูมิห้องเพื่อป้องกันเสถียรภาพ ก่อนทำงานในไมโครเวฟในอำนาจที่เล็กที่สุด

# 10 Lemon Kurd

ครีมอร่อยที่น่าอัศจรรย์นี้ใช้สำหรับการเติมเค้กคัพเค้ก, ทาร์เทอเลต สามารถทำหน้าที่เป็นของหวานอิสระ และครีมนี้ทำได้ง่ายและรวดเร็ว ที่หัวใจของน้ำมะนาวครีมมันเป็นไปได้ที่จะแทนที่ด้วยน้ำผลไม้รสเปรี้ยวหรือส่วนผสม แต่พวกเขาควรจะเปรี้ยวดังนั้นไข่จะไม่หยิก

ส่วนผสม:

• 2 ไข่
• 2 มะนาว
• Sahara 100 กรัม
• เนย 30 กรัม

คำแนะนำ:

ลบ Zest ออกจากมะนาวหนึ่งอันแล้วผสมกับน้ำตาล บีบน้ำจากมะนาวและเทลงในน้ำตาลด้วยความสนุก เพื่อให้น้ำผลไม้ประสบความสำเร็จมากขึ้นลดต้นมะนาวสองสามนาทีในน้ำเดือด ตีไข่เล็กน้อยสำหรับส้อม เพิ่มลงในน้ำผลไม้ด้วยน้ำตาล มันเป็นครึ่งชั่วโมงในการชงครึ่งชั่วโมงเพื่อให้กลิ่นหอม ความเครียดส่วนผสม! ส่วนผสมที่สวยงามวางอยู่ในกระทะเพิ่มน้ำมันและปรุงอาหารด้วยความร้อนช้าเพื่อหนา เก็บในขวดแก้วในตู้เย็น ครีมนั้นอร่อยมากจนคุณสามารถเพิ่มสัดส่วนการถอดรหัสและปรุงอาหารได้มากขึ้นทันที