ซุปเห็ดเป็นของกินทั่วไปบนโต๊ะรัสเซีย อย่างไรก็ตาม ในฤดูร้อน แม่บ้านที่ดีทุกคนต้องเตรียมเห็ดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ บ่อยครั้ง ซุปเห็ดในฤดูหนาวเป็นเครื่องเตือนใจถึงฤดูร้อนที่หอมกรุ่น แต่แม่บ้านหลายคนยอมรับว่าซุปนั้นเข้มข้นกว่าและเข้มข้นกว่ามากจากเห็ดแห้ง นั่นคือเหตุผลที่แม้ในฤดูร้อนจะไม่สด แต่เห็ดแห้งใช้สำหรับซุปเห็ด หากคุณเตรียมซุปอย่างถูกต้องคุณสามารถทำให้แขกของคุณประหลาดใจอย่างแท้จริงด้วยผลงานการทำอาหารชิ้นเอกของคุณ นอกจากนี้ ซุปเห็ดไม่เพียงแต่เป็นอาหารจานอร่อยเท่านั้น แต่ยังใช้เวลาและความพยายามในการปรุงไม่มากนัก

สูตรซุปเห็ดคลาสสิก

แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรของตัวเองสำหรับซุปเห็ดที่ไม่เหมือนใคร อย่างไรก็ตามมีอาหารแบบดั้งเดิมที่มีสูตรคลาสสิก ต่อมาสามารถเปลี่ยนได้ขึ้นอยู่กับรสนิยมและความชอบ

1. ซุปเบาได้มาจากเห็ดพอชินี แต่สำหรับซุปเห็ดมักใช้เห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดชนิดหนึ่ง - พวกเขาให้น้ำซุปที่ดีและสีเข้ม
2. เห็ดหนึ่งกำมือต้องล้างให้สะอาดและแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง จะทำให้เห็ดนิ่มและยืดหยุ่นได้
3. ในเวลานี้คุณต้องเตรียมผัก สับหัวหอมขูดแครอทขนาดใหญ่สับพริกหยวกแช่แข็งครึ่งหนึ่ง (คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้) เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วผัดผักด้วยไฟอ่อน คุณสามารถใช้เนยแทนน้ำมันพืชได้ เพราะจะทำให้ซุปมีรสชาติที่กลมกล่อมและมีกลิ่นหอมอ่อนๆ ผัดผักจนเป็นสีเหลืองทองและนุ่ม
4. เตรียมมันฝรั่งล่วงหน้า ต้องปอกเปลือกมันฝรั่งขนาดกลาง 2-3 ชิ้นแล้วหั่นเป็นก้อน 1-1.5 ซม.
5. เห็ดจะต้องถูกลบออกจากน้ำหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ อย่าบดเห็ดมากเกินไป - ควรสัมผัสกับฟันและไม่เปลี่ยนเป็นโจ๊ก
6. ได้เวลาตั้งหม้อน้ำบนกองไฟแล้ว หากคุณมีน้ำซุปเนื้อพร้อมใช้ น้ำซุปจะเข้มข้นและน่ารับประทานยิ่งขึ้น หากคุณต้องการทำซุปเห็ดอาหาร เพียงแค่ใช้น้ำ
7. แม่บ้านบางคนเติมเห็ดลงในหม้อด้วยน้ำที่แช่ไว้ ในกรณีนี้สีของน้ำซุปจะเข้ม หากคุณต้องการทำซุปใสแบบเบา ๆ ให้เทเฉพาะน้ำสะอาด ไม่ใช้น้ำซุปที่ผสมเห็ดไว้
8. นำเห็ดไปต้มและลดความร้อน หลังจากผ่านไป 30 นาที เมื่อคุณรู้สึกว่าเห็ดมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ชัดเจน ให้ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุป
9. เมื่อมันฝรั่งสุกแล้ว ให้ใส่ผักผัดลงในน้ำซุปแล้วปรุงต่ออีกประมาณ 20 นาที
10. ปรุงรสน้ำซุป 5 นาทีก่อนปรุงอาหาร ของเครื่องเทศที่ต้องการ - เกลือ, พริกไทยป่นหรือบด เพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มโหระพา, สะระแหน่, ฮ็อปซันลี ระวังใบกระวาน - ส่วนเกินของมันจะเอาชนะรสชาติเห็ด โดยทั่วไปควรปรุงรสซุปเห็ดด้วยความระมัดระวัง ถ้าเห็ดดี จานนี้ไม่ต้องการอะไรนอกจากพริกไทยและเกลือ

คุณสามารถเสิร์ฟซุปเห็ดกับสมุนไพร - ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง, ผักชี นอกจากนี้ในแต่ละจานคุณต้องใส่ครีม kefir หรือโยเกิร์ตหนึ่งช้อนเต็ม ผลิตภัณฑ์นมหมักทำให้ซุปเห็ดมีรสชาติเข้มข้นเป็นพิเศษ

ถ้าคุณชอบซุปข้นๆ ให้ใส่เส้นบางๆ หนึ่งกำมือหรือข้าวบาร์เลย์เล็กน้อย ปรุงแยกกัน ลงในน้ำซุปห้านาทีก่อนปรุงอาหาร คุณสามารถเพิ่มความหนาให้กับซุปโดยใช้แป้งสาลี เพิ่มช้อนสองสามช้อนลงในกระทะผักเพื่อให้ซุปมีเมฆและครีมเล็กน้อย

นี่เป็นสูตรซุปเห็ดอาหารที่จะดึงดูดคุณไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงลูก ๆ ของคุณด้วย ในการเตรียมคุณต้องมีไก่หรือส่วนต่างๆ อย่าใช้อกไก่ - มันบางมากและจะไม่เติมน้ำซุปให้เพียงพอในน้ำซุป

ปิดน้ำไก่แล้วนำไปต้ม หากคุณต้องการรับประทานอาหารเสริม ให้สะเด็ดน้ำ น้ำแรก ปรุงน้ำซุปในน้ำที่สอง ต้มเห็ดพอชินีแยกกันในชามขนาดเล็กจนนุ่ม ในกระทะทอดแครอทขูดละเอียดหัวหอมสับ เรานำไก่ออกมาแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลังจากนั้นเราก็นำชิ้นส่วนกลับไปที่น้ำซุปใส่เห็ดต้มสับและผักทอด ปรุงอาหารประมาณ 30 นาทีเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดแช่ในกันและกัน ปรุงรสซุปด้วยเกลือและพริกไทย จานนี้เบามากจนสามารถมอบให้คนป่วยได้โดยไม่ต้องกลัว ในขณะเดียวกัน ซุปก็ค่อนข้างน่าพอใจเนื่องจากมีโปรตีนจำนวนมากที่พบในเนื้อสัตว์และเห็ด

ฮอดจ์พ็อดจ์เห็ด

เราจะปรุงโซเลียนก้าจากเห็ดแชมปิญองหรือเห็ดพอชินี พวกเขาจะต้องล้างและวางในกระทะ เติมน้ำเห็ดและตั้งให้เดือด ใส่หัวหอมทั้งหัวลงไปในหม้อเพื่อรสชาติ ในกระทะคุณต้องผัดหัวหอมกับมะเขือเทศ เมื่อเห็ดสุก สะเด็ดน้ำ เห็ดจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่เห็ด, หัวหอมมะเขือเทศ, แตงกวาดองสับละเอียดไม่มีผิวหนัง, เคเปอร์เล็ก ๆ ในกระทะพร้อมน้ำซุปเนื้อที่เตรียมไว้ ปรุงส่วนผสมทั้งหมดประมาณ 30 นาทีเพื่อให้ชุ่ม อย่าลืมปรุงรสส่วนผสมด้วยเกลือ พริกไทย และใบกระวาน เมื่อเสิร์ฟซุปจะตกแต่งด้วยผักชีฝรั่ง, มะนาวฝาน, มะกอกสองสามลูกและครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนในแต่ละชาม

ซุปเห็ดถั่วไม่ติดมัน

ซุปนี้เหมาะสำหรับการอดอาหาร ถั่วและเห็ดมีโปรตีนสูงมาก ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จึงสามารถทดแทนเนื้อสัตว์ได้ง่าย ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องแช่ถั่วล่วงหน้าค้างคืนและในตอนเช้าต้มจนนิ่ม ในกระทะก้นหนา ผัดหัวหอมสับละเอียด แครอทขูด และขึ้นฉ่ายหั่นบาง ๆ เมื่อผักนิ่มดีแล้ว ให้ใส่เห็ดแห้งลงในผัก หลังจาก 10-20 นาที เทน้ำลงในหม้อและปล่อยให้ปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่มันฝรั่งลงในซุป เมื่อมันฝรั่งสุก ใส่ถั่วที่ปรุงแล้ว เกลือและเครื่องเทศ ตกแต่งซุปด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด

ในหม้อขนาดเล็กหรือกระทะก้นหนา ผัดหมูสับละเอียด (ประมาณ 300 กรัม) คุณสามารถใช้เนื้ออื่น ๆ ได้ แต่ซุปกลับกลายเป็นว่าไม่น่าพอใจและรวยมาก เพิ่มหัวหอมสับและแครอทเล็กน้อยลงในเนื้อ เทเนื้อและผักผัดกับน้ำแล้วปล่อยให้เดือด หลังจากเดือดให้เอาโฟมออกจากน้ำซุป ต้มน้ำซุปประมาณสองชั่วโมงเพื่อให้เนื้อนุ่มมาก แช่เห็ดชานเทอเรลในน้ำเดือดล่วงหน้าสองสามชั่วโมง วางเห็ดในกระชอนแล้วสับให้ละเอียด เมื่อเนื้อพร้อมแล้วให้ใส่เห็ดลงในหม้อ ปรุงจนสุกทั่ว ปรุงรสซุปด้วยเครื่องเทศ ชีสละลายเล็กน้อย และข้าวโอ๊ตหนึ่งกำมือห้านาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร สตูว์เห็ดกับเนื้อนั้นน่ารับประทานและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ ข้าวโอ๊ตทำให้ซุปข้น และชีสที่ละลายแล้วให้กลิ่นหอมอ่อนๆ เป็นพิเศษ

ซุปถั่วกับแชมเปญ

ผัดเนื้อในกระทะใส่หัวหอมสับและแครอทขูด เพื่อความงามคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศขูด โอนเนื้อหาของกระทะไปยังหม้อน้ำเดือด เพิ่มถั่วลงในน้ำซุปที่เดือดและเมื่อสุกครึ่งแล้วโยนเห็ดแห้งที่สับและล้าง สามารถเพิ่มมันฝรั่งก่อนปรุงอาหารได้ 15 นาทีหากต้องการ ปรุงรสซุปด้วยใบกระวาน เกลือ และพริกไทยดำป่น จานที่อร่อยและอร่อยนี้จะตกแต่งโต๊ะใด ๆ

ซุปเห็ดใส่ไข่

สูตรซุปเห็ดที่ผิดปกตินี้จะเหมาะกับรสนิยมของคุณอย่างแน่นอนหากคุณเบื่อกับสูตรอาหารดั้งเดิมสำหรับอาหารจานนี้ สำหรับอาหารอันโอชะนี้ เราต้องการน้ำซุปเนื้อเข้มข้น ไข่สามฟอง ไวน์ เครื่องเทศและเห็ด (เห็ดพอชินีเหมาะที่สุดสำหรับสูตรนี้) เทเห็ดที่ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นหลาย ๆ ลงในน้ำซุปเนื้อแล้วปล่อยให้เดือดดี เมื่อเห็ดนิ่ม ให้เติมไวน์หนึ่งช้อนของหวานและเกลือหนึ่งช้อนชาลงในน้ำซุป อย่าลืมเกลือและพริกไทย ใส่พริกไทยมากกว่าปกติเล็กน้อย ตีไข่แยกกันและเพิ่มในกระแสบาง ๆ กับน้ำซุปเดือด ซุปนี้เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและสมุนไพร ไวน์ทำให้อาหารมีความฝาดเป็นพิเศษ ในขณะที่น้ำตาลและเกลือทำให้รสชาติไม่ธรรมดา

ซุปเห็ดเป็นสมบัติล้ำค่าของอาหารรัสเซียอย่างแท้จริง สูตรอาหารสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเพิ่มซีเรียล พาสต้า ผักและเครื่องเทศต่างๆ สิ่งหนึ่งที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง - รสชาติเข้มข้นของน้ำซุปเห็ดเข้มข้น เตรียมซุปเห็ดแห้งเพื่อเพิ่มรสชาติอาหารช่วงหน้าหนาวของคุณ!

วิดีโอ: วิธีแช่เห็ดแห้งสำหรับซุปเห็ด

การอบแห้งถือเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว เมื่อเก็บรักษาไว้จะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ จึงใช้เป็นอาหารว่าง แต่ในการทำซุปจากเห็ดสด พวกเขาจะต้องทำให้แห้ง

ด้วยการทำให้แห้งพวกเขายังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และที่สำคัญที่สุดคือกลิ่นหอม เห็ดที่กินได้สามารถใช้ทำซุปได้ แต่น้ำซุปที่ใช้น้ำซุปจากเห็ดพอชินีนั้นมีกลิ่นหอมและรสชาติดีกว่า ในช่วงฤดูเก็บเกี่ยว พวกเขาจะอบแห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 50 องศาในระหว่างวัน สามารถร้อยเป็นเชือกแล้วตากให้แห้งอย่างช้าๆ โดยแขวนไว้เหนือเตา

เก็บไว้ในภาชนะแก้วปิดแน่นหรือถุงกระดาษ ห้องเก็บของต้องแห้งโดยไม่เกินความชื้นในอากาศที่อนุญาต มิฉะนั้นจะสูญเสียคุณค่าทางโภชนาการและอาจขึ้นราได้ จะเก็บเป็นผลไม้ทั้งผลก็ได้ หรือจะบดในเครื่องปั่นแล้วเก็บเป็นผงก็ได้

นักโภชนาการเชื่อว่าอาหารในรูปแบบนี้ถูกดูดซึมได้เร็วกว่าโดยร่างกายมนุษย์ น้ำซุปสากลจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของน้ำซุปจากเห็ดแห้งเท่านั้นและเพิ่มรสชาติด้วยพริกไทยและใบกระวานเท่านั้น เนื่องจากเครื่องเทศอื่นๆ สามารถ "อัดจารบี" กลิ่นหอมและรสชาติที่แท้จริงของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้ เชฟสมัยใหม่ไม่ได้พัฒนาสูตรเดียวด้วยการเติมเห็ดดองและครีมเปรี้ยว ประสบการณ์การทำอาหารอันยิ่งใหญ่ได้สะสมไว้ในคลังความลับของการทำอาหาร

สำหรับการปรุงอาหารให้ใช้ขนาดเล็กและไม่สุกเกินไป จากนั้นกลิ่นหอมจะน่ารื่นรมย์และรสชาติจะคล้ายกับรสชาติของเห็ดสด พ่อครัวบางคนแนะนำให้ใส่ครีมหรือครีมชีสขูดที่ส่วนท้ายของการปรุงอาหารเพื่อทำให้กลิ่นฉุนอ่อนลง เมื่อปรุงด้วยเส้นก๋วยเตี๋ยวควรนำไปเผาในกระทะก่อนปรุง ในกรณีนี้จะไม่เดือดและซุปจะไม่ดูเหมือนโจ๊ก

สูตรการทำอาหารเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องพิจารณาเมื่อเตรียม เนื่องจากการเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหารนั้นเป็นสากล เห็ดแห้งแช่ในน้ำอุณหภูมิห้องในคืนก่อน อีกวิธีหนึ่งคือสามารถแช่ได้โดยตรงครึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร แต่ในน้ำร้อน จากนั้นน้ำจะระบายออกและเห็ดจะถูกล้างใต้น้ำไหล เห็ดที่นิ่มดีจะถูกหั่นเป็นชิ้นแล้วนำไปต้ม จากนั้นเทน้ำออกและเตรียมฐาน - น้ำซุป ต่อไปเรานำเสนอสูตรยอดนิยม - 5 ชิ้น

สูตร 1. ซุปคลาสสิกจากเห็ดพอชินีแห้ง

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• 100 กรัม เห็ดแห้ง,
• 2 หน้า น้ำ,
• 8 มันฝรั่งขนาดกลาง
• หนึ่งแครอท 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้ง,
• พริกไทย,
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• 1 หัวหอม
• ใบกระวานและครีมเปรี้ยว (เพื่อลิ้มรส)

เห็ดที่เตรียมไว้แล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้นแล้ววางในน้ำเดือด ปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่มันฝรั่งสับและแครอทลงไป แล้วปรุงต่ออีก 20 นาที การทอดจะกระทำระหว่างการปรุงอาหาร หัวหอมสับและทอดในน้ำมันพืช (เนย) โรยด้วยแป้งด้านบนและผสมให้เข้ากัน

คุณต้องแน่ใจว่าไม่มีก้อนเนื้อ เพิ่ม 2-3 ช้อนโต๊ะในการทอด ล. ครีม (น้อยกว่า) พริกไทยเพื่อลิ้มรสและใบกระวาน เนื้อหาจะถูกเพิ่มและเค็ม หากคุณไม่ชอบครีมเปรี้ยวก็ไม่จำเป็นต้องเพิ่มในการทอด สามารถเพิ่มเป็นส่วนๆ ท้ายที่สุดคุณกำลังทำอาหารไม่เพียงแค่เพื่อตัวเองเท่านั้น บางทีคนที่คุณรักอาจชอบซุปครีมเปรี้ยว

สูตรที่ 2. ซุปจากองค์ประกอบของเห็ดแห้ง

ซุปกับมันฝรั่งอร่อยมากโดยอิงจากองค์ประกอบของเห็ดแห้งและเทคโนโลยีการเก็บรักษาที่แตกต่างกัน เห็ดแห้ง ดอง และเห็ดเค็ม ใช้สำหรับทำอาหาร

เพื่อเตรียมซุปพนักงานต้อนรับจะต้อง:

• 3 ลิตร น้ำ;
• 50 กรัม เห็ดพอชินีแห้ง
• 300 กรัม เห็ดแห้งประเภทต่างๆ
• 8 มันฝรั่ง;
• หัวหอมและแครอทหนึ่งอัน
• 150 กรัม ครีมเปรี้ยว

สำหรับการทอดให้ใช้ผักหรือเนย, พริกไทย, เกลือ, ใบกระวานเพื่อลิ้มรส เห็ดพอชินีแห้งที่เตรียมไว้ล่วงหน้าจะถูกสับพร้อมกับเห็ดดองและเกลือ ส่วนผสมนี้ควรปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่มันฝรั่งและปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที ระหว่างทอดก็ผัดเสร็จ แครอทจะต้องขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียดและควรสับหัวหอมด้วย

ส่วนผสมของหัวหอมและแครอทผัดในน้ำมัน (ผักและเนย) เพิ่มครีมเปรี้ยวลงในส่วนผสมและเคี่ยวอีกสองสามนาทีและปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส จากนั้นเนื้อหาจะถูกเพิ่มและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาทีด้วยไฟอ่อน ซุปสำเร็จรูปสามารถยืนบนเตาได้นานถึง 10 นาที

สูตร 3. ซุปวุ้นเส้นเห็ดขาวแห้ง

ซุปคลาสสิกอีกสูตรหนึ่งที่ปรุงตามสูตรของคุณย่าของเรานั้นทำได้ง่ายและง่ายดาย

สำหรับจานตามสูตรให้ใช้:

• 70 กรัม เห็ดพอชินีแห้ง
• 4 มันฝรั่ง;
• หัวหอมและแครอทหนึ่งอัน
• 100 กรัม สปาเก็ตตี้หรือบะหมี่เส้นเล็ก
• 2-2.5 ลิตร น้ำ.

สำหรับซุป คุณจะต้องมีส่วนประกอบของผักและเนยสำหรับการทอดและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่นต้องเตรียมเห็ดแห้งสำหรับทำซุปโดยแช่ในน้ำเย็นในคืนก่อน เห็ดที่นิ่มแล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะแล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย จากนั้นเราก็นำไปต้มในน้ำเดือด ปรุงด้วยไฟอ่อน หลังจากทำอาหารหนึ่งชั่วโมงแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุปเห็ด ผัดหัวหอมสับและแครอทขูดในกระทะ

ใส่เส้นสปาเก็ตตี้หรือเส้นบางลงในซุปและเคี่ยวประมาณ 2-5 นาที (ขึ้นอยู่กับความหนาของเส้นสปาเก็ตตี้) จากนั้นเราก็ปรุงรสด้วยการทอดและเครื่องเทศ ปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 2-3 นาที ซุปสำเร็จรูปจะถูกป้องกันอีก 20 นาที เสิร์ฟในจานแบ่งส่วน เพิ่มครีมเปรี้ยวหากต้องการ

สูตร 4. น้ำซุปเห็ดกับเนื้อไก่

น้ำซุปที่ใช้เนื้อไก่และเห็ดพอชินีแห้งนั้นง่ายต่อการ "เปลี่ยน" เป็นซุป ในการทำเช่นนี้ คุณเพียงแค่เพิ่มมันฝรั่งสองสามส่วนและ 300 กรัม น้ำมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มวุ้นเส้นในส่วนของน้ำซุป ต้มแยกและเพิ่มก่อนเสิร์ฟ

ฐานเนื้อและเห็ดดังกล่าวจัดทำขึ้นจาก 150-200 กรัม เห็ดแห้งและน่องไก่สองตัว เมื่อปรุงสุกเมื่อวันก่อน พวกเขาจะหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมันพืชพร้อมกับหัวหอมและแครอทขูด วางต้นขาไก่ในน้ำต้มและต้มนานถึง 2-3 นาที จากนั้นให้สะเด็ดน้ำและต้มต้นขาด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นก็เอาเห็ดผัดกับผักใส่ลงไปในน้ำซุปเนื้อ

ไก่เย็นตัวลงและหั่นเป็นเส้น อย่าลืมเอาหนังไก่ออก หากคุณไม่ต้องการน้ำซุปที่มีไขมันมากเกินไป ให้ลอกเนื้อออกจากผิวหนังก่อนนำไปต้ม ปรุงในน้ำซุปเนื้อประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่เนื้อสับและปรุงอาหารด้วยไฟนานถึง 5 นาที

สูตร 5. ซุปเห็ดไดเอท

เหมาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารควบคุมน้ำหนักและมื้ออาหารในช่วงอดอาหาร สามารถเตรียมได้จากส่วนผสมของเห็ดแห้ง ได้แก่ เห็ดขาว เห็ดชนิดหนึ่งหรือเห็ดน้ำผึ้ง และคุณสามารถใช้เห็ดบางชนิดได้ สะดวกสบายคือสูตรนี้สามารถใช้ได้ในฤดูร้อนและปรุงจากเห็ดสด ในการเตรียมซุปอาหารคุณสามารถทำการปรับเปลี่ยนและทดลองของคุณเอง: เพิ่มวุ้นเส้นหรือข้าวบาร์เลย์มุก ส่วนอย่างหลังคุณต้องเชื่อมก่อนจึงจะใส่เข้าไป เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมคุณสามารถเพิ่มเนยเล็กน้อยซึ่งหัวหอมทอด

สำหรับน้ำสามลิตรคุณจะต้อง:

• 70 กรัม เห็ดแห้ง
• 7-8 มันฝรั่งขนาดกลาง
• หนึ่งแครอท
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เนยหรือน้ำมัน โดยปกติพวกเขาจะปรุงในน้ำมันพืชและเนยสามารถใช้สำหรับการอดอาหารได้หากต้องการ

เตรียมและบดก่อนหน้านี้ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ นานถึงหนึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่มันฝรั่งและแครอทหั่นเป็นลูกเต๋า

ซุปต้มต่ออีก 15 นาที จากนั้นใส่ส่วนผสมใดๆ (ก๋วยเตี๋ยวหรือข้าวบาร์เลย์มุก) ปรุงต่ออีก 5 นาทีและปรุงรสด้วยการทอดจากหัวหอมและน้ำมันพืช (เนย) แล้วเติมเครื่องเทศ หลังจากสองถึงสามนาที จะถูกลบออกจากเตาและป้องกันเป็นเวลาหลายนาที หากคุณไม่ได้ใส่วุ้นเส้นหรือข้าวบาร์เลย์มุก ขนมปังกรอบสามารถใช้เป็นสารตัวเติมเมื่อเสิร์ฟอาหาร

ซุปดังกล่าวเป็นอาหารที่มีประโยชน์มากในอาหารเช่นเดียวกับในอาหารประจำวัน อันที่จริงไม่มีสูตรไหนที่ความเรียบง่ายของการเตรียมจะช่วยให้แม่บ้านทุกคนได้ทดลองและปรุงจานที่ประณีตและไม่เหมือนใคร

เห็ดมีรสชาติและกลิ่นหอมที่โดดเด่นซึ่งแสดงออกอย่างชัดเจนโดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่สด แต่อยู่ในรูปแบบแห้ง กลิ่นหอมมหัศจรรย์เผยออกมาอย่างดีเยี่ยมในซุปที่เข้มข้นและเข้มข้น เห็ดที่กินได้นั้นเหมาะสำหรับการประกอบอาหาร เช่น เห็ดแอสเพน เห็ดชนิดหนึ่ง หรือเห็ดชานเทอเรล แต่ควรให้มีเห็ดขาวแห้งอย่างน้อยสองสามตัว ท้ายที่สุดมันเป็นเห็ดพอชินีที่เป็นผู้นำที่ไม่มีปัญหาทั้งในแง่ของรสชาติและความอิ่มตัวของกลิ่น การเติมในปริมาณเล็กน้อยจะทำให้ซุปมีกลิ่นหอมของเห็ดที่ข้นและหนืดเป็นพิเศษ และหากปรุงจากผ้าขาวเท่านั้น นี่คืออาหารคลาสสิกที่เป็นที่รู้จัก

ซุปเห็ดคลาสสิกที่ทำจากเห็ดขาวแห้งนั้นง่ายต่อการเตรียม สิ่งเดียวที่คุณต้องดูแลล่วงหน้าคือล้างและแช่เห็ดแห้งในน้ำ แม่บ้านบางคนเทน้ำเดือดทับพวกเขาและเก็บไว้เพียงครึ่งชั่วโมงรอให้เห็ดบวม แต่ถ้าคุณมีเวลาให้แช่ในน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้ค้างคืน อย่าลืมปิดฝาภาชนะด้วยเห็ดที่มีฝาปิด ดังนั้นพวกเขาจะเปิดเผยรสชาติและกลิ่นหอมอย่างเต็มที่ โดยวิธีการที่อย่าเทน้ำที่แช่เห็ดพอชินี! อย่าลืมใช้เป็นฐานสำหรับน้ำซุปเพื่อให้น้ำซุปเข้มข้น

ตามประเพณีที่ดีที่สุดของอาหารรัสเซีย มีเพียงหัวหอม แครอท และมันฝรั่งเท่านั้นที่เติมลงในซุปที่ทำจากเห็ดขาวแห้ง ผักเหล่านี้มีมากเกินพอที่จะทำอาหารที่มีรสชาติเด่นชัดและมีกลิ่นหอมของเห็ด บางครั้งสูตรพื้นฐานอาจมีเส้นก๋วยเตี๋ยว ซึ่งควรเป็นแบบโฮมเมด ซึ่งจะทำให้น้ำซุปข้นและทำให้อร่อยขึ้น เครื่องเทศมีเพียงพริกไทยและใบกระวานเท่านั้นที่จะถูกเพิ่มเพื่อไม่ให้ขัดจังหวะรสชาติของเห็ดหากต้องการคุณสามารถใส่ผักชีฝรั่งสดหรือแห้งเล็กน้อย ทางที่ดีควรเสิร์ฟซุปร้อนพร้อมครีมเปรี้ยว ข้นและไม่เป็นกรดเสมอ ควรทำแบบโฮมเมด

วัตถุดิบ

• เห็ดพอชินีแห้ง 15 กรัม
• มันฝรั่ง 2-3 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 0.5 ชิ้น
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ. ล.
• น้ำ 700 มล
• เกลือ 1 ช้อนชา ไม่มีด้านบน
• ใบกระวาน 1 ชิ้น
• ส่วนผสมของพริกป่น 1 ชิป
• ผักชีฝรั่ง 10 กรัม

วิธีทำซุปเห็ดกับเห็ดหูหนูขาวแห้ง

1. เราล้างเห็ดแห้งด้วยน้ำเย็นจัด จำเป็นต้องล้างทุกชิ้นให้สะอาดหมดจด! ไม่ว่าเห็ดจะทั้งหมดหรือหั่นเป็นชิ้นแล้วก็ตาม ไม่ควรมีทรายหรือสารปนเปื้อนอื่นๆ เหลืออยู่บนพื้นผิว หากล้างไม่ดี เม็ดทรายจะกัดฟันของคุณอย่างน่ารังเกียจ และคุณจะทำลายจานจนหมด หากคุณใช้ไม่เพียง แต่เห็ดพอชินีเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเห็ดแห้งด้วยจำนวนของพวกเขาสามารถเพิ่มเป็นสองเท่า
2. เติมเห็ดที่ล้างแล้วด้วยน้ำเย็น - 1 ถ้วยก็เพียงพอแล้วสำหรับของเหลวที่จะปิดสนิท เราทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้เพื่อแช่ค้างคืนในตู้เย็นโดยปิดฝาภาชนะ หลังจากผ่านไป 6-8 ชั่วโมง เห็ดแห้งจะพองตัวได้ดีและมีขนาดเพิ่มขึ้น และน้ำที่แช่ไว้จะมืดลงและมีกลิ่นหอมมาก
3. 
   ในกระทะหรือในกระทะที่มีก้นหนา ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนแล้วผัดหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า อย่างไรก็ตาม คุณสามารถทอดในเนยได้ สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่ามันจะไม่ไหม้
4. 
   ทันทีที่หัวหอมนิ่ม ใส่แครอท ปอกเปลือกและสับบนเครื่องขูดหยาบในกระทะ เราทอดต่อไปอีก 1-2 นาทีจนแครอทเป็นสีเหลืองทอง
5. 
   ใส่เห็ดพอชินีลงในหม้อพร้อมกับน้ำที่แช่ไว้ ขอแนะนำให้กรองน้ำผ่านผ้าขาวม้าหรือระบายน้ำออกอย่างระมัดระวัง เนื่องจากอาจมีตะกอนอยู่ด้านล่างเล็กน้อย ถ้าเห็ดทั้งตัวอย่าลืมหั่นล่วงหน้า เติมน้ำอีก 0.5 ลิตรใส่เกลือและตั้งกระทะบนไฟอ่อน ๆ ปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด
6. 
   ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มลงในซุปเห็ดและปรุงอาหารจนสุกตลอด - 10-15 นาที ปริมาณมันฝรั่งขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ ขึ้นอยู่กับว่าชอบซุปข้นแค่ไหน
7. 
   หากคุณใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวก็ถึงเวลาใส่ในกระทะและเตรียมให้พร้อม สูตรพื้นฐานสำหรับซุปเห็ดไม่มีสารปรุงแต่งใดๆ ดังนั้นเราจึงใส่เครื่องเทศเท่านั้น: ใบกระวาน พริกไทยป่นเล็กน้อย และผักชีฝรั่งสับละเอียด (สดหรือแห้ง)
8. 
   เราต้มประมาณ 1 นาทีแล้วนำหม้อออกจากเตา ปล่อยให้จานสำเร็จรูปต้มประมาณ 5-10 นาทีใต้ฝา
9. เทซุปเห็ดลงในจานแบ่งและเสิร์ฟร้อน

จานกลายเป็นกลิ่นหอมและอร่อยมาก ซุปอาจมีสีอิ่มตัวมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับชนิดของเห็ดแห้งที่ใช้ทำอาหาร ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนหรือโรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด

หลักสูตรแรกควรมีอยู่ในอาหารของทุกคน อาหารดังกล่าวมีประโยชน์อย่างมากต่อระบบย่อยอาหารของเรา ให้ความแข็งแรงและพลังงาน และคุณสามารถปรุงซุปต่างๆ จากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่มากมาย รวมทั้งเห็ดต่างๆ อาหารที่มีรสชาติอร่อยมีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพ และพวกเขาจะกลายเป็นพื้นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทดลองทำอาหารดังกล่าว พูดคุยเกี่ยวกับวิธีการเตรียมซุปเห็ดจากเห็ดพอชินีแห้งเราจะให้สูตรที่พิสูจน์แล้ว

ซุปเห็ดจากเห็ดพอชินีแห้ง

ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณต้องเตรียมน่องไก่สองสามตัว, เห็ดแห้งหนึ่งร้อยห้าสิบกรัม, แครอทขนาดกลางหนึ่งอัน, หัวหอมใหญ่ขนาดกลาง, เนยสองสามช้อนโต๊ะ, วุ้นเส้นชั้นดีสามช้อนโต๊ะ ใช้เกลือ พริกไทยดำ หัวหอม และผักชีลาวด้วย

ล้างเห็ดให้สะอาดด้วยน้ำเดือด เอาเศษเล็กเศษน้อยออก จากนั้นเทน้ำเดือดราดทิ้งไว้สองชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำล้างเห็ดด้วยน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้อีกครึ่งชั่วโมง

ปอกหัวหอมผ่าครึ่ง สับให้เล็กลงครึ่งหนึ่ง หั่นแครอทที่ล้างแล้วปอกเปลือกเป็นวงบางๆ เติมน้ำลงในหม้อ ส่งไก่ หอมใหญ่ครึ่งลูกและแครอทลงไป ต้มน้ำซุป นำไก่และหัวหอมออกจากน้ำซุปที่ต้มแล้ว ลอกต้นขาออกจากผิวหนัง หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วส่งกลับไปที่น้ำซุป ทิ้งหัวหอมต้ม

ผัดหัวหอมสับในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ตัดเห็ดเป็นเส้นเล็ก ๆ แล้วส่งไปที่น้ำซุปพร้อมกับทอด ต้มน้ำให้เดือด ใส่เส้นหมี่ลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. เคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงบนไฟร้อนปานกลาง ใส่สมุนไพรลงในซุปแล้วปิดไฟ

ซุปเห็ดพอชินีและครีม

ในการเตรียมอาหารจานอร่อย คุณต้องเตรียมน้ำสามลิตร เห็ดแห้งหนึ่งกำมือ มันฝรั่งขนาดกลางสามหัว หัวหอมขนาดกลางหนึ่งหัว ครีมสองร้อยห้าสิบมิลลิลิตร (คุณสามารถใช้) ใช้กระเทียมสี่กลีบ โหระพา 4 ก้าน เนยและน้ำมัน พริกไทยป่น เป็นต้น

เทน้ำเดือดบนเห็ดแห้งแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อให้บวมดี กรองการแช่ที่เกิดขึ้นผ่านผ้าพับสองชั้นแล้วเทลงในกระทะ เติมน้ำสะอาดลงในภาชนะสำหรับของเหลวทั้งหมดสามลิตร ส่งเห็ดบวมที่นั่นแล้วนำไปต้ม หลังจากที่ซุปในอนาคตเดือด ให้ลดความร้อนเป็นพลังงานขั้นต่ำและปรุงอาหารเป็นเวลาสามสิบถึงสี่สิบนาที ใกล้สิ้นสุดกระบวนการปรุง ใส่น้ำซุป

นำเห็ดต้มออกจากน้ำซุปโดยใช้ช้อน slotted พักไว้และเย็นเล็กน้อย ล้าง ปอกเปลือก และหั่นมันฝรั่งเป็นเส้นหรือสี่เหลี่ยมเล็กๆ ส่งไปที่น้ำซุปเห็ดและปรุงเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ปอกเปลือกและสับหัวหอม ปอกเปลือกและสับกระเทียมด้วยมีด อุ่นเนยสองสามช้อนโต๊ะและน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะในกระทะ ส่งหัวหอมที่นั่นเกลือและทอดจนนุ่ม เมื่อทอดเสร็จแล้ว ใส่กระเทียมลงไปผัดกับหัวหอมเล็กน้อย ใส่กระเทียมและหัวหอมลงในน้ำซุปเห็ด

สับเห็ดต้มจากน้ำซุป ถ้าจำเป็น ใส่ในกระทะที่คุณผัดหัวหอม เกลือ และโรยด้วยโหระพา ผัดจนความชื้นระเหยหมด จากนั้นใส่เนยประมาณยี่สิบกรัมลงไปผัดแล้วคนให้เข้ากันอีกสองสามนาที

วางเห็ดในกระทะและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณห้าถึงสิบนาที จากนั้นเทครีมลงในกระทะ ใส่เกลือและพริกไทย นำไปต้ม ปิดฝาภาชนะปิดไฟ ซุปเห็ดแห้งพร้อมแล้ว ปล่อยให้มันต้ม

ซุปเห็ดพอชินีแห้งอีกรุ่นหนึ่ง

ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณต้องเตรียมเห็ดพอชินีแห้งห้าสิบกรัม มันฝรั่งขนาดกลางสามอัน หัวหอมสองสามอัน และแครอทหนึ่งอัน นอกจากนี้ คุณจะต้องใช้บะหมี่ เกลือและพริกไทยเล็กน้อย รวมทั้งผักหรือเนย

ล้างเห็ดและแช่ในน้ำเย็นค้างคืน ในตอนเช้า นำเห็ดที่เตรียมไว้ออกจากน้ำ แล้วกรองของเหลวที่ได้ผ่านผ้าขาว หั่นเห็ดเป็นชิ้นตามชอบ เติมหม้อสามลิตรด้วยน้ำครึ่งทางวางบนกองไฟ นำมันฝรั่งที่ปอกเปลือกทั้งเปลือกลงไปในน้ำ

อุ่นเนยหรือน้ำมันพืชในกระทะแล้วผัดเห็ดในนั้น เทลงในน้ำเดือดเทเห็ดแช่ลงในที่เดียวกัน

สับหัวหอมให้เล็กลงขูดแครอท ผัดผักในกระทะที่เห็ดผัด
ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งที่เหลือในช่วงเวลานี้ แบ่งปาเก็ตตี้แบบสุ่ม

นำมันฝรั่งออกจากน้ำซุปแล้วบดด้วยส้อมจนน้ำซุปข้น ใส่ทอด มันฝรั่งเส้น สปาเก็ตตี้ และมันบดลงในหม้อ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และปรุงอาหารประมาณสิบนาที ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย แล้วปล่อยให้ต้มใต้ฝาประมาณยี่สิบนาที เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

รักษาเห็ดพอชินีแห้งและเห็ดสด

เห็ดขาวมีการใช้อย่างแข็งขันไม่เพียง แต่ในการปรุงอาหาร แต่ยังรวมถึงในสูตรยาแผนโบราณด้วย หมอหลายคนอ้างว่าของกำนัลจากธรรมชาติดังกล่าวช่วยรับมือแม้ในโรคร้ายแรง เช่น มะเร็ง

... ดังนั้นสำหรับการรักษาโรคมะเร็ง ผู้เชี่ยวชาญด้านการแพทย์แผนโบราณจึงแนะนำให้ใช้เนื้อเห็ดที่หยิบมาสดๆ เติมลงในเหยือกแก้วจนถึงไม้แขวนจากนั้นเติมวอดก้าวัตถุดิบดังกล่าวไปที่คอและยืนยันเป็นเวลาสองสัปดาห์ในที่ที่ค่อนข้างมืด จากนั้นกรองยาที่เตรียมไว้แล้วบีบวัสดุจากพืช

ทานยาหนึ่งช้อนชาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงก่อนอาหารกลางวันและสองสามช้อนชาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงก่อนอาหารเย็น เจือจางในน้ำเล็กน้อยก่อนรับประทาน ควรดื่มทิงเจอร์เห็ดภายในหนึ่งเดือนหลังจากนั้นคุณต้องหยุดพักหนึ่งสัปดาห์และทำซ้ำขั้นตอนการบำบัดอีกครั้ง

เห็ดเพื่อสุขภาพของมนุษย์... ทิงเจอร์ยังมีเอฟเฟกต์ยาชูกำลังที่ยอดเยี่ยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อร่างกายขาด B2 และ C เพื่อให้บรรลุผลนี้คุณต้องละลายทิงเจอร์หนึ่งช้อนชาในน้ำอุ่นหนึ่งร้อยมิลลิลิตรและใช้เวลาครึ่งชั่วโมงก่อน อาหารวันละสองครั้ง ระยะเวลาของการรักษาดังกล่าวคือหนึ่งสัปดาห์ครึ่ง หากจำเป็น แผนกต้อนรับสามารถทำซ้ำได้หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์

การรักษาทางเลือกของโรคหลอดเลือดหัวใจตีบ... เห็ดพอชินียังสามารถใช้เพื่อกำจัด ผู้ป่วยที่มีการวินิจฉัยดังกล่าวจำเป็นต้องใช้เนื้อเห็ดดิบหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่งชั่วโมงก่อนมื้ออาหาร ทำซ้ำการรับสามครั้งต่อวันเป็นเวลาสองสัปดาห์ เห็ดพอชินีค่อนข้างมีประสิทธิภาพในการลดการเกิดลิ่มเลือด

Pityriasis versicolor - การรักษาทางเลือกช่วยได้!การใช้สารสกัดจากเห็ดพอชินีเฉพาะที่จะช่วยรับมือ ในการเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าว คุณต้องผสมเห็ดสดหรือเห็ดแห้งสามช้อนชากับน้ำหนึ่งร้อยมิลลิลิตร เคี่ยวไฟเกินครึ่งด้วยความร้อนต่ำสุด ใช้สำหรับประคบ

เห็ดพอร์ชินีเป็นของขวัญจากธรรมชาติที่คู่ควรกับการจัดวางบนโต๊ะประจำวันของคุณ นอกจากนี้วัตถุดิบดังกล่าวสามารถนำมาใช้ในการรักษาโรคได้ แต่ต้องปรึกษาแพทย์เท่านั้น

Ekaterina, www.site
Google

- เรียนผู้อ่านของเรา! โปรดเลือกการพิมพ์ผิดที่พบและกด Ctrl + Enter เขียนถึงเราว่ามีอะไรผิดปกติที่นั่น
- กรุณาแสดงความคิดเห็นของคุณด้านล่าง! เราขอให้คุณ! เราจำเป็นต้องรู้ความคิดเห็นของคุณ! ขอบคุณ! ขอขอบคุณ!

สูตรทีละขั้นตอนในการทำซุปเห็ดแสนอร่อยจากเห็ดแห้ง

2018-10-15 Alena Kameneva และ Natalia Danchishak

ระดับ
สูตรอาหาร

30239

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ผู้คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

4 กรัม

7 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

18 กรัม

157 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1 ซุปเห็ดกับเห็ดแห้งกับชีสละลาย

ซุปเห็ดที่ทำจากเห็ดแห้งมีรสชาติอร่อย เข้มข้น ได้คุณค่าทางโภชนาการอย่างไม่น่าเชื่อ ซุปสามารถเสิร์ฟได้ในเวลากลางวันมันจะอบอุ่นและอิ่มตัวร่างกายอย่างสมบูรณ์แบบให้ความแข็งแกร่งและความแข็งแรง วันนี้เราจะเตรียมซุปเห็ดที่สวยงามด้วยการเติมชีสละลายและเห็ดสดจำนวนเล็กน้อย (แต่สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้พวกมันโดยใช้ของแห้งเท่านั้น)

เห็ดแห้งสามารถใช้ได้กับสิ่งที่คุณมีสิ่งสำคัญคือต้องมั่นใจในคุณภาพ ดังนั้น ถ้าคุณชอบซุปที่หอมกรุ่นและเข้มข้น เวอร์ชันวันนี้ของเราจะทำให้คุณประหลาดใจ เชื่อฉันสิ!

วัตถุดิบ:

• เห็ดแห้ง - 20 กรัม
• เห็ดนางรมสด - 250 กรัม (ไม่จำเป็น!)
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
• ชีสแปรรูป - 1 ชิ้น
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• สีเขียวเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำอาหาร

เตรียมอาหารที่จำเป็นทั้งหมดตามรายการ เตรียมเห็ดแห้ง - ใส่ในชามปิดด้วยน้ำอุ่นแล้วทิ้งไว้ 30-40 นาที ซักพักก็กรองน้ำสีออกด้วยกระชอนละเอียด

ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง ตากให้แห้ง ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ เตรียมกระทะให้เหมาะสมกับขนาด โอนชิ้นมันฝรั่งไปยังกระทะ

ใส่เห็ดหอมแห้งแช่น้ำเห็ดที่กรองไว้ที่นั่น

เติมน้ำลงในหม้อรวม 1.5-1.7 ลิตร นำกระทะไปตั้งไฟ นำไปต้มและเอาฟองออก จากนั้นปรุงน้ำซุปกับมันฝรั่งเป็นเวลา 25-30 นาที

ในระหว่างนี้ ให้เตรียมผัก - ปอกแครอทและหัวหอม ล้างและทำให้แห้ง ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดแครอทด้วยเครื่องขูดขนาดกลาง

ในน้ำมันพืชหนึ่งช้อน ผัดผัก - แครอทและหัวหอม ทอดเพียงสองสามนาทีจนผักเป็นสีน้ำตาล

เมื่อผักสุกดีแล้ว ก็ใส่เห็ดนางรมลงไป ล้างเห็ดนางรมให้แห้ง แล้วหั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็กๆ ผัดเห็ดและผักในกระทะ - ไม่กี่นาที

ชีสแปรรูปสามารถรับประทานพร้อมกับรสชาติของเห็ดหรือรสครีมได้ ขูดชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียด

เมื่อน้ำซุปพร้อมใส่เกลือและพริกไทย, ชีสละลาย, ผักจากกระทะ ปรุงซุปต่อไปอีก 15 นาที เมื่อเสร็จแล้วโยนผักใบเขียวหนึ่งกำมือ เทซุปลงในชามและเสิร์ฟ

อร่อย!

ตัวเลือกที่ 2 สูตรด่วนสำหรับซุปเห็ดเห็ดแห้ง

จานกลายเป็นกลิ่นหอมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ multicooker ช่วยให้คุณปรุงซุปนี้ในแบบที่คุณย่าของเราปรุงในเตาอบแบบรัสเซีย นอกจากนี้ วิธีนี้ไม่จำเป็นต้องมีอยู่ในครัวตลอดเวลา ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในอุปกรณ์แล้วเริ่มโปรแกรมที่ต้องการก็เพียงพอแล้ว

วัตถุดิบ:

• เห็ดแห้ง - 50 กรัม
• น้ำกรอง 1.5 ลิตร
• หัวหอม - ชิ้นเดียว;
• ครีมเปรี้ยว;
• หนึ่งแครอท
• ผักใบเขียว 10 กรัม
• ห้ามันฝรั่ง;
• พริกไทยป่นสด
• น้ำมันระบายน้ำ 40 กรัม
• เกลือ;
• ใบกระวานสองใบ

วิธีการเตรียมซุปเห็ดแห้งอย่างรวดเร็ว

ล้างเห็ดแห้งและแช่ในน้ำอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ปอกเปลือกและล้างผักทั้งหมด หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็กๆ สับหัวหอมอย่างประณีต ขูดแครอทด้วยรูที่ละเอียด

ใส่เนยลงในหม้ออเนกประสงค์ เริ่มโปรแกรมทำอาหาร ตั้งเวลาเป็น 15 นาที เมื่อละลายแล้วให้ใส่หอมใหญ่สับ ผัดผักคนให้เข้ากันจนโปร่งใส จากนั้นใส่แครอทขูดลงไปผัดต่อจนสิ้นสุดเวลาโปรแกรม

ใส่เห็ดแช่พร้อมกับแช่, มันฝรั่งสับ, ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยลงในภาชนะของอุปกรณ์, ใส่ใบกระวาน เทลงในน้ำดื่มและคนให้เข้ากัน ปิดฝาและเปิดโหมดซุปเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

หลังจากใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในอุปกรณ์แล้ว คุณสามารถทำธุรกิจได้ ซุปจะไม่วิ่งหนีและไหม้ หรือคุณสามารถทำสิ่งนี้ล่วงหน้า เปิดใช้งานการเริ่มล่าช้า และทานซุปร้อนที่มีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับมื้อกลางวัน

ตัวเลือกที่ 3 ซุปเห็ดกับเห็ดแห้งกับชีส

ชีสเห็ดกับชีสเป็นอาหารจานแรกที่อุดมไปด้วยรสชาติครีมที่น่าพึงพอใจ สำหรับการปรุงอาหาร ให้ใช้ครีมชีสแปรรูปหรือซอฟต์ครีมในถาด เงื่อนไขหลักคือชีสต้องมีคุณภาพสูง

วัตถุดิบ:

• เห็ดแห้ง 100 กรัม
• พริกไทยดำ
• มันฝรั่งครึ่งกิโลกรัม
• ใบกระวานสองใบ
• หัวหอมสองหัว;
• เกลือ;
• หนึ่งแครอท
• พริกไทยป่นสด
• ชีสแปรรูปสองแพ็ค
• สะเด็ดน้ำมัน 30 ก.

ทำอาหารอย่างไร

ล้างเห็ดแห้งในตอนเย็นแช่ในน้ำสะอาดค้างคืน วันรุ่งขึ้นล้างเห็ดอีกครั้งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ต้มน้ำในกระทะด้วยไฟปานกลาง เมื่อเดือดให้ใส่เห็ดลงในน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที

ปอกเปลือกและล้างหัวหอมและแครอท หั่นผักเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ละลายเนยในกระทะแล้วผัดผักจนนิ่ม

ใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในกระทะที่มีเห็ด ผัดและปรุงอาหารอีกครึ่งชั่วโมง ตอนนี้ใส่ผักที่ผัดไว้

หลังจากผ่านไป 15 นาที ใส่ชีสแปรรูปลงในซุป หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ คนอย่างต่อเนื่องจนชีสละลายหมด ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และใบกระวาน นำกระทะออกจากความร้อนปิดฝาแล้วทิ้งไว้สิบนาที

ซุปจะอร่อยยิ่งขึ้นถ้าคุณใส่ซอฟครีมชีสคุณภาพสูงลงไป เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถเพิ่มกระเทียมหรือสมุนไพรสับละเอียดลงในจาน

ตัวเลือกที่ 4. ซุปเห็ดกับเห็ดแห้งกับบะหมี่

คนรักพาสต้าจะต้องชอบซุปเห็ดแห้งกับบะหมี่ ผลที่ได้คือจานที่หอมและน่าพอใจ ซุปทำจากบะหมี่ที่ซื้อหรือทำเอง

วัตถุดิบ:

• ก๋วยเตี๋ยวโฮมเมด - 40 กรัม
• เห็ดแห้ง - 60 กรัม
• มันฝรั่ง - 100 กรัม
• น้ำดื่ม - 1 ลิตร 700 มล.
• หัวหอม - 100 กรัม
• แครอท - 100 กรัม
• เกลือ;
• น้ำมันกลั่น - 80 มล.;
• พริกไทยดำ;
• ผักชีฝรั่งแห้งและโหระพา 5 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน

ล้างเห็ดแห้งใต้ก๊อก ใส่ในถ้วยลึกปิดด้วยน้ำร้อนทิ้งไว้สองชั่วโมง เปิดกระทะเทน้ำมันที่กลั่นแล้วใส่เห็ดแห้งที่บีบลงไป

ปอกหัวหอมสับละเอียดแล้วใส่เห็ด คน. แครอทที่ปอกเปลือกแล้วขูดหยาบแล้วส่งหัวหอมไปที่กระทะ พริกไทยและทอด กวนเป็นครั้งคราว ประมาณเจ็ดนาที

ตั้งหม้อใส่น้ำดื่มบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อเนื้อหาเริ่มเดือด ให้ใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ปรุงจนผักสุก ปรุงรสด้วยสมุนไพรแห้ง ใส่ผักผัดกับเห็ดลงในซุป

ใส่บะหมี่ลงในซุปเดือด คนและนำไปต้ม ปิดไฟปิดฝากระทะแล้วทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง

สำหรับบะหมี่ทำเอง ให้นวดแป้งที่เหนียวกับไข่ แล้วนำมารีดเป็นแผ่นบางๆ บดด้วยแป้ง รีดเป็นม้วนแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ หากคุณใช้เส้นก๋วยเตี๋ยวที่มีจำหน่ายทั่วไป ต้องเป็นข้าวสาลีดูรัม

ตัวเลือกที่ 5. ซุปเห็ดกับเห็ดแห้งกับข้าวบาร์เลย์มุก

ซุปเห็ดแห้งใส่ข้าวบาร์เลย์มุกเป็นอาหารจานแรกเพื่อสุขภาพที่จะช่วยให้ร่างกายอบอุ่นในสภาพอากาศหนาวเย็นและเติมกลิ่นเห็ดหอมให้บ้านคุณ

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 250 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด;
• เห็ดแห้ง - 100 กรัม
• เกลือทะเล
• หัวหอม - หัวเดียว;
• พริกไทยป่นสด
• หนึ่งแครอท
• ข้าวบาร์เลย์มุก - 150 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

ล้างเห็ดแห้งใส่ในชามลึกแล้วปิดด้วยน้ำร้อน แช่ไว้สองชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำเห็ด บีบเห็ดและสับให้ละเอียด วางในกระทะเติมน้ำดื่มแล้วส่งไปที่เตา

ล้างข้าวบาร์เลย์มุกเพื่อล้างน้ำแล้วใส่เห็ดลงในกระทะ ปอกเปลือกล้างและสับหัวหอมให้เล็กที่สุด ปอกแครอทล้างและขูดบนเครื่องขูดหยาบ ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

วางหัวหอมในกระทะที่มีน้ำมันอุ่นและทอด กวนเป็นครั้งคราวจนโปร่งใส จากนั้นใส่แครอทขูดและทอดต่ออีกเจ็ดนาทีจนผักเป็นสีเหลืองทอง

ใส่มันฝรั่งและผัดผักลงในหม้อเห็ด ปรุงอาหารต่ออีก 20 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด ผักชีฝรั่งที่ล้างแล้วแห้งและสับให้ละเอียด เมื่อมันฝรั่งนิ่ม ปรุงรสซุปด้วยพริกไทยและเกลือ ใส่ผักชีฝรั่ง นำออกจากเตา ยืนยันครึ่งชั่วโมงปิดฝา

ซุปจะสุกเร็วขึ้นถ้าคุณต้มข้าวบาร์เลย์มุกจนนุ่ม คุณสามารถใช้ผักใดก็ได้ที่คุณชอบ

ตัวเลือก 6. ซุปเห็ดเข้มข้นกับเห็ดแห้ง

อายุการเก็บรักษาของเห็ดสดมีจำกัด ดังนั้นเห็ดจะถูกแช่แข็งหรือตากแห้งในฤดูหนาว ผลิตภัณฑ์ถูกเก็บไว้ในผ้าลินินหรือถุงกระดาษ เพื่อเตรียมซุปเข้มข้นอร่อย เห็ดแห้งแช่ในน้ำเย็นค้างคืน

วัตถุดิบ:

• เห็ดแห้ง - 100 กรัม
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• น้ำดื่ม - สองลิตร
• ครีมเปรี้ยว;
• มันฝรั่ง - หกชิ้น;
• เกลือ;
• แครอทขนาดเล็กหนึ่งอัน
• พริกไทยป่นสด
• แป้ง - 60 กรัม
• น้ำมันกลั่น - 60 มล.;
• หลอดไฟ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับซุปเห็ดเห็ดแห้ง

แช่เห็ดแห้งในน้ำเย็นค้างคืน หากไม่มีเวลาให้เทน้ำเดือดลงไปแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง แช่เห็ดหลินจือ. เห็ดแห้งและสับละเอียด

ตั้งกระทะใส่น้ำบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้ม ใส่เห็ดในน้ำเดือด หลนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงบนไฟร้อนปานกลาง

ล้างแครอทและหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้ว สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ หั่นแครอทเป็นเส้นบาง ๆ ผัดหัวหอมสับด้วยไฟปานกลางจนโปร่งใส ใส่แถบแครอทลงไปผัดต่อ กวนเป็นครั้งคราวจนนิ่ม ตอนนี้เพิ่มแป้งผัดและทอดเป็นเวลาสามนาที เทน้ำซุปสองช้อนโต๊ะใส่ใบกระวานและพริกไทย

ใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกและสับละเอียดลงในหม้อเห็ด ปรุงต่อจนผักสุก ใส่ผักผัดในซุปแล้วปรุงเป็นเวลาสิบนาทีพริกไทยและเกลือ เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและครีมเปรี้ยว

ซุปที่อร่อยที่สุดทำจากเห็ดพอชินีแห้ง เห็ดแช่จะต้องบีบออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ น้ำซุปจะมีรสชาติน่าสนใจยิ่งขึ้นหากคุณปรุงจากเห็ดหลายชนิด