เราแต่ละคนเป็นรสชาติของเค้ก "นโปเลียน" ที่คุ้นเคยจากวัยเด็ก เขากำลังเตรียมแม่และคุณย่าทุกคน อาจไม่มีบุคคลดังกล่าวในโลกที่จะไม่รักเค้กนโปเลียนกับคัสตาร์ดเพราะมันจะกลายเป็นอร่อยนุ่มและชุบ หากคุณยังไม่ทราบวิธีการเตรียมเค้กดังกล่าวในบทความเราจะนำเสนอสูตรที่ไม่ซับซ้อนหลายรายการขอบคุณที่คุณสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกการทำอาหารสำหรับโต๊ะเทศกาลได้อย่างง่ายดายและไม่เพียง

นโปเลียน - สูตรคลาสสิกที่มีคัสตาร์ด

นโปเลียนบนสูตรนี้ได้รับอย่างอ่อนโยนจนมันละลายในปาก ดังนั้นสำหรับการปรุงอาหารส่วนประกอบต่อไปนี้ต้องการ:

• มาการีน - 250 กรัม
• น้ำ - 1/2 ศิลปะ
• แป้ง - 3.5 - 4 ช้อนโต๊ะ + 1 ช้อนโต๊ะ
• นม - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 1/2 ศิลปะ
• ต้มนมข้น - 1 ธนาคาร
• เนยครีม - 200-300 กรัม

เราดำเนินการเตรียมเค้ก:

1. เตรียมแป้งเป็นครั้งแรก ในการทำเช่นนี้เราต้องมีมาการีนเย็น ๆ สับมีดโดยพลการและถูกับแป้งเป็นเศษเล็กเศษน้อย ความร้อนของน้ำเล็กน้อยเพิ่มเล็กน้อยลงในเศษไม้เสร็จแล้วนวดแป้ง หากแป้งไม่เพียงพอและแป้งยังคงติดอยู่กับมือเพิ่มแป้งมากขึ้น
2. แป้งสำเร็จรูปใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงและดำเนินการต่อการเตรียมการคัสตาร์ด
3. นมต้มครั้งแรกจากนั้นน้ำตาลทรายน้ำตาลลงไปและผัดจนกระทั่งการสลายตัวที่สมบูรณ์ หลังจากนั้นบีบ 1 ช้อนโต๊ะเล็กน้อย แป้งและปรุงอาหารในความร้อนปานกลางกวนอย่างต่อเนื่องเพื่อให้ก้อนแป้งไม่เกิดขึ้น ปรุงอาหารที่ใดที่หนึ่ง 3-5 นาที ก่อนที่มวลหนา ต่อไปเอาคัสตาร์ดออกด้วยไฟและปล่อยให้เขาเย็นลง
4. ให้แป้งจากตู้เย็นแบ่งออกเป็น 9 ส่วน แต่ละส่วนกลิ้งเข้าไปในน้ำมันดิบกลมใส่ในแผ่นอบหล่อลื่นและอบในเตาอบที่ร้อนถึง 200 องศาประมาณ 3-5 นาที
5. เมื่อคารยจที่อบทั้งหมดอบหนึ่งในนั้นกำลังเอาชนะเป็นเศษเล็กเศษน้อยของผงเค้กจากด้านบนและจากด้านข้าง
6. ตอนนี้เราทำครีมของเรา นมข้นที่ต้มเชื่อมต่อกับน้ำมันครีมและเอาชนะเครื่องผสมที่ดี จากนั้นเราเชื่อมต่อทุกอย่างด้วยคัสตาร์ดเย็น
7. ตอนนี้เรารวบรวมนโปเลียนของเรา เราใส่จานของน้ำมันดิบแล้วหล่อลื่นด้วยครีม ดังนั้นเราจึงทำกับ Korzhi ทั้งหมด เมื่อน้ำมันดิบตัวสุดท้ายเบลอเค้กของเราที่ด้านข้างล้มเหลวอย่างสมบูรณ์
8. และในที่สุดสัมผัสสุดท้าย - โรยความงามของเราจากด้านบนและด้านข้างของเศษเล็กเศษน้อย
9. มาชุบเค้ก 4-5 ชั่วโมงกันแล้วชิมต่อไป

Crisp Napoleon พร้อมคัสตาร์ด - สูตร

ตามสูตรต่อไปเค้กจะได้รับจากกรอบมากขึ้นและร่วน แต่เค้กจากนี้ไม่อร่อยน้อย ดังนั้นสำหรับการเตรียมของนโปเลียนเราใช้ชุดผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:

• ไข่ - 7-8 ชิ้น + 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ + 1 ช้อนโต๊ะ
• มาการีน - 100 กรัม
• วอดก้า - 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - เท่าไหร่จะไป + 3 ช้อนโต๊ะ สำหรับครีม
• นม - 1 ลิตร
• เนยครีม - 300 กรัม

อัลกอริทึมการทำอาหารถัดไป:

1. เตรียมแป้งเป็นครั้งแรก ในการทำเช่นนี้ใช้ไข่ด้วยน้ำตาลและวิปปิ้งลิ่ม นี่คือการเพิ่มเนยเทียมที่อ่อนนุ่ม อีกครั้งตีมวลของลิ่ม
2. ค่อยๆเพิ่มแป้งสาดมวลของวอดก้าที่กำหนด ค่อยๆนวดแป้ง มันควรจะอ่อนนุ่ม เรากำหนดแป้งไว้ครึ่งชั่วโมงให้ครอบคลุมด้วยผ้าขนหนูหรือฟิล์มอาหารเพื่อไม่ให้ฝัน
3. ในขณะเดียวกันเราทำอาหารครีม เราใช้นมดิบหนึ่งลิตรโยน 200 มล. จากมันและวางมันต้ม ในขณะที่นมเดือดในภาชนะแยกต่างหากเราตี 1 ไข่เพิ่มน้ำนมดิบ 200 มล. และ 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง. ทุกคนมีความสม่ำเสมอที่สม่ำเสมอเพื่อให้ไม่มีก้อนแป้ง
4. ในน้ำตาลทรายน้ำตาล 800 มล. ต้มและปรุงอาหารในไฟช้ากวนจนน้ำตาลละลายอย่างสมบูรณ์ นี่คือการทอผ้าบาง ๆ เราเทนมแปรรูปไข่และแป้งที่ปรุงสุกแล้วกวนอย่างต่อเนื่อง ปรุงอาหารไม่กี่นาทีก่อนที่จะหนาหลังจากที่เราถอดครีมเสร็จจากไฟไหม้และปล่อยให้เย็น
5. กลับไปทดสอบ เราแบ่งออกเป็น 13-15 ส่วนซึ่งแต่ละอันจะกลิ้งบาง ๆ วางบนแผ่นอบหล่อลื่นและอบในเตาอบที่อุ่นจนพร้อมความพร้อม ก่อนที่จะวางรากในเตาอบมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะเอาชนะด้วยส้อมดังนั้นเมื่ออบมันไม่ใช่ฟอง เค้กบนสูตรนี้อบเร็วมาก
6. หลังจากที่คุณอบเค้กทั้งหมดหนึ่งในนั้นบดขยี้เป็นเศษเล็กเศษน้อยสำหรับการลั่นดังเอี๊ยดของเค้ก
7. ตอนนี้ใช้เนยนุ่มในอุณหภูมิห้องและผสมกับคัสตาร์ดเย็น
8. เราเริ่มเก็บเค้ก น้ำมันดิบแต่ละชนิดตระหนักดีถึงครีม เมื่อเค้กสุดท้ายถูกหล่อลื่นหล่อลื่นเค้กที่ด้านข้างและโรยด้วยเศษที่สมบูรณ์ นอกจากนี้คุณยังสามารถโรยเค้กจากด้านบนด้วยถั่วผลไม้แห้งลูกเกดหรือช็อคโกแลตขูด ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความต้องการโอกาสและความชอบของคุณ
9. ให้เค้กเพื่อชงนาฬิกา 6-8 และดีกว่าที่จะทำในตอนเย็นเพื่อให้มันชุบทั้งคืน หลังจากนั้นคุณสามารถจัดดื่มชา

แม้จะมีความจริงที่ว่าสูตรทั้งสองนี้แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงเค้กที่น่าทึ่งอย่างเท่าเทียมกันสำหรับรสนิยม คุณสามารถลองอบนโปเลียนได้และลิ้มรสด้วยถ้วยชาหอม อร่อย!

สูตรเค้กคลาสสิกนโปเลียน เจ้าของหลายคนเก็บไว้ในหนังสือทำอาหาร สิ่งนี้เกี่ยวข้องกับวันหยุดและวัยเด็กที่สนุกสนานเสมอ นโปเลียนใช้เวลาในการชุบและเด็ก ๆ ยากที่จะต้านทานและรอชั่วโมงที่ชื่นชอบเมื่อพวกเขาจะให้ส่วนของพวกเขา หากคุณยังไม่ได้พยายามทำอาหาร เค้กนโปเลียนที่บ้านหรือมองหาสูตรที่เรียบง่ายและดีที่สุดของนโปเลียนจากนั้นคุณสามารถอยู่ต่อไปได้ Corges ได้รับจากเลเยอร์กรุบกรอบแม้ว่าพวกเขาจะปรุงในครีมเปรี้ยวและหลังจากการชุบด้วยคัสตาร์ดเค้กออกมาฉ่ำและอ่อนโยน สูตรบ่งชี้จำนวนส่วนผสมบนเค้กครอบครัวขนาดเล็กในกรณีอื่นผลิตภัณฑ์สามารถเพิ่มเป็นสองเท่าแล้วคุณจะได้รับเค้กเทศกาลสูง รายละเอียดทั้งหมดจะถูกระบุใน ทีละขั้นตอนทำอาหารเค้กนโปเลียนกับคัสตาร์ดด้วยภาพถ่าย.

ส่วนผสมสำหรับทำอาหารเค้กนโปเลียนกับคัสตาร์ด

เค้กทำอาหารทีละขั้นตอนนโปเลียนกับคัสตาร์ดด้วยภาพถ่าย

1. เพื่อให้เนยเทียมอ่อนนุ่มเพิ่มครีมเกลือเกลือและน้ำตาลให้ใช้มวลจนสมรรถนะ
   
2. เพิ่มแป้งค่อยๆแล้วนวดแป้งเพื่อให้ช้าลง ห่อไว้ในแพ็คเกจและส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
   
3. แบ่งแป้ง 8-10 ชิ้น จำนวนแกนอาจขึ้นอยู่กับเส้นผ่าศูนย์กลางเค้กที่ต้องการ
   
4. ม้วนแป้งที่บางมาก สะดวกที่สุดในการม้วนบนกระดาษ parchment หรือหลังจากที่พวกเขารีดเลเยอร์ให้เปิดมันบนหินแล้วถ่ายโอนไปยังถาด แป้งนั้นบอบบางมากและสามารถทำลายได้ หนึ่ง Korzh หรือบางส่วนสามารถทิ้งไว้เพื่อการตกแต่ง
   
5. ส่งรากที่จะอบเข้าไปในเตาอบที่ให้ความร้อนถึง 200 องศาเป็นเวลา 7-8 นาที เมื่อเขากลายเป็นสีทองเขาก็พร้อม
   
6. ในการเตรียมคัสตาร์ดนมโฮมเมดจะดีกว่าที่จะต้ม ด้วยพาสเจอร์ไรส์คุณสามารถทำงานได้โดยไม่เดือดก่อน
7. ดูไข่สองฟองด้วยน้ำตาลจากนั้นเพิ่มแป้งและหยุดพัก
8. เทนมกรัม 50 และกวน
9. นมเทในกระทะแล้วดับไฟ
10. จากนั้นซึ่งมีความสำคัญมากเทส่วนผสมไข่ลงในนมและกวนอย่างต่อเนื่อง หากไม่เสร็จสิ้นน้ำตาลและแป้งติดกับด้านล่างและฝัง
11. เมื่อครีมหนาขึ้นเริ่มโยนออกจากไฟทันที ครีมเย็น
    
12. น้ำมันครีมอ่อนนุ่มด้วยเครื่องผสมจากนั้นเพิ่มมวลนี้ให้เย็นลงครีมอย่างเต็มที่และใช้เครื่องผสมอีกครั้ง เพิ่มน้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลา
13. หล่อลื่นน้ำมันดิบทุกชนิดอย่างล้นเหลือและเป็นเค้ก
    
14. ตอนแรกมันจะสูง แต่เป็นการชุ่มมันจะตก บดขยี้เป็นเศษเล็กเศษน้อยและโรยชั้นบนสุดของเค้ก
    
15. วางไว้ในตู้เย็นสำหรับการชุบจาก 6 ถึง 12 ชั่วโมง
    

Napoleon Cake ให้บริการวันหยุดหรือกิจกรรมพิเศษอื่น ๆ ด้วยชาน้ำผลไม้หรือผลไม้แช่อิ่ม อร่อย!

นโปเลียนเป็นเค้กเล็กน้อยที่ไม่มีเครื่องประดับ มักจะ จำกัด เฉพาะสปริงเกอร์ของเยื่อหุ้มสมองหรือการปลูกพืชที่ซับซ้อน ครีมยังไม่มีความคิดริเริ่มและมักใช้คัสตาร์ด เหตุใดเค้กจึงเอาชนะความรักสากล มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับเกลือพัฟ Korzhi ซึ่งแช่ด้วยชั้นครีมที่อุดมสมบูรณ์และกลายเป็นเอกลักษณ์ ครั้งหนึ่งในยุคโซเวียตเค้กบ้านของนโปเลียนทำให้ความเรียบง่ายและต้นทุนต่ำถูกบล็อกบนโต๊ะรื่นเริงและพอใจกับรสนิยม แป้งสามารถเตรียมแป้งไม่เพียง แต่ในน้ำมันหรือมาการีน แต่ยังอยู่ในจาระบีในการทำอาหารสโลโร

• แป้ง 460 กรัม;
• น้ำ 160 มล. (น้ำแข็ง);
• 0.3 ชั่วโมง. ล. เกลือ;
• 260 กรัมของน้ำมัน / มาการีน;
• น้ำส้มสายชู 15 กรัม

• 0.7 ลิตรของนม
• น้ำตาล 0.3 กิโลกรัม
• น้ำมัน 0.2 กิโลกรัม
• 2-3 ไข่;
• วนิลา;
• แป้ง 30 กรัม

การเตรียมแป้งและเค้กสำหรับ Napoleon Cake

การเตรียมครีมสำหรับเค้ก "นโปเลียน"

การชุมนุมของเค้ก "นโปเลียน"

ความลับของเค้กทำอาหาร "นโปเลียน"

• คุณสามารถเพิ่มถั่ววอลนัทที่ถูกคั่วในการโรย กลิ่นหอมจะเก๋ไก๋
• คัสตาร์ดไม่จำเป็นต้องทำให้วานิลลา เลี้ยวที่อร่อยที่นโปเลียนกับช็อคโกแลตชั้นกาแฟ คุณสามารถเพิ่มถั่วพื้นดิน แต่เล็กน้อยมากมวลไม่ควรหนา
• ไม่สามารถใช้สำหรับน้ำที่อบอุ่นหรืออุณหภูมิห้อง มันควรจะเย็นน้ำแข็ง นอกจากนี้ยังไม่คุ้มค่าที่จะป้องกันไม่ให้แป้งในบ้าน มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะได้รับจากตู้แช่แข็งบนก้อนหนึ่งก้อนมิฉะนั้นเค้กจะยาก

Peks "Napoleon" สำหรับสูตรนี้เป็นเวลา 10 ปีและเค้กนี้ได้กลายเป็นจานโคโรนาของฉัน !!! ในครอบครัวของเราเค้กนโปเลียนเป็นวันหยุดเสมอ! หากมีคนปฏิบัติตามความคิดเห็นอื่นเกี่ยวกับของหวานที่มีชื่อเสียงนี้ฉันสามารถพูดด้วยความมั่นใจอย่างเต็มที่ว่าคุณไม่ได้ลอง "นโปเลียน" นี้ ตัวเลือกที่รวดเร็วทั้งหมดจากขนมพัฟสำเร็จรูปไม่ได้อยู่ใกล้เขา อร่อย แต่ไม่ใช่อย่างนั้น

น่าเสียดายที่ในยุคของเราร้านค้าซื้อไม่เพียงพอกว่าที่คล้ายกับเค้กคลาสสิกนโปเลียนดังนั้นตัวเลือกเดียวที่จะลองเค้กพัฟที่อร่อยที่สุดที่มีคัสตาร์ดที่อ่อนโยนที่สุดเท่านั้นที่จะเตรียมตัวเองที่บ้าน ลำบาก แต่มันก็คุ้มค่า!

ฉันหวังว่าสูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอนของฉันจะมีประโยชน์สำหรับคุณ

ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงจะต้องทำอาหาร:

ส่วนผสม:

สำหรับแป้ง:
- แป้งสาลี (เกรดสูงสุด) - 6 แก้ว
- มาการีนหรือเนย - 2 แพ็ค (200 กรัม)
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
- เกลือ - 1 ชั่วโมงช้อน
- น้ำ - 450 มล.

สำหรับคัสตาร์ด:
- ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
- ทรายน้ำตาล - 0.5 กก.
- เนย - 0.5 กก.,
- แป้งสาลี - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- นมผง - 1 ลิตร

ทำอาหาร ...

โปรดทราบว่าแป้งสำหรับเค้กจะต้องผสมกับมีด น้ำมันเย็นดังนั้นจะไม่ละลายจากความร้อนของมือของคุณและจะใช้ปริมาณแป้งที่ต้องการ มิฉะนั้นการเปลี่ยนแปลงด้วยแป้งคุณมีความเสี่ยงที่จะได้รับแป้งที่แข็งมาก ในขณะที่ในอุดมคติเค้กชั้นดีควรเป็นพืชคราบเท่าและในเวลาเดียวกันอ่อนโยน

แช่แข็งมาร์การีนหรือน้ำมันเล็กน้อยดังนั้นมันจะสะดวกในการทำงานกับมันมากขึ้น บนพื้นผิวการทำงานเพื่อลอดแป้ง ในแป้งคุณต้องสับน้ำมันแช่แข็งอย่างประณีตด้วยมีดเทลงไปจากขอบไปที่ศูนย์ เป็นผลให้คุณควรได้เศษแห้ง

ตอนนี้เราใช้ขวดครึ่งลิตรและแบ่งไข่ไก่สองฟองเข้าไปในนั้นส่วนที่เหลือของธนาคารเติมด้วยน้ำ เทเนื้อหาอย่างละเอียดด้วยส้อมเพิ่มเกลือที่นั่น

จากเศษแป้งที่เกิดขึ้นเป็นสไลด์เราทำให้มันลึกลงไปและเริ่มเทของเหลวจากขวด

ทุกอย่างจะต้อง "สับ" มีดขนาดใหญ่อีกครั้ง

ที่. แม้แต่มือในแป้งก็ไม่ต้องทำ

เราเทชิ้นส่วนที่มีส่วนผสมของเหลวจนกว่าจะเสร็จสิ้นและเราทำงานกับมีดตลอดเวลา

ในสายตาเศษทรายกลายเป็นแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน

อันเป็นผลมาจากงานนี้คุณควรมีก้อนเนื้อที่เป็นเนื้อเดียวกัน

แป้งสำเร็จรูปสำหรับเค้กนโปเลียนจำเป็นต้องแบ่งออกเป็นก้อนที่เท่ากัน 16 ก้อนใส่ในการข้ามห่อด้วยฟิล์มอาหารหรือแพคเกจส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 20 ถึง 30 นาที ไม่ว่าจะหลงใหลในช่องแช่แข็งเล็กน้อย

จากนั้นเราจะได้รับแป้งจากตู้เย็นและก้อนละก้อนกลิ้งเข้าไปในเค้กบาง ๆ โดยใช้แป้งขั้นต่ำสำหรับโรยโต๊ะ

เม็ดจะต้องผอมเท่าที่สามารถทำได้ขยับอย่างแท้จริง รูปแบบของใด ๆ มันง่ายกว่าที่จะม้วนรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าในขนาด ด้วยรอบ Korzhi ซับซ้อนขึ้นเล็กน้อยพวกเขาต้องตัดแต่งในชีสหรือรูปแบบที่เสร็จแล้วและจำนวนของพวกเขาจะกลายเป็นมากขึ้น

แป้งมีความยืดหยุ่นเพียงพออย่ากลัวที่จะทำลายมันเมื่อถ่ายโอนไปยังถาด แม้ว่ามันจะเกิดขึ้นไม่มีอะไรน่ากลัวในนั้น Corges สามารถโขลกโดยส้อมในหลาย ๆ ที่เพื่อให้พวกเขากวาดขึ้นน้อยลง

เราส่งแผ่นอบในเตาอบซึ่งคุณต้องอบอุ่นถึง 180 - 200 องศา อบรากฐานกับสีทองที่สวยงาม ในขณะที่หนึ่ง Korzh เป็นกวน - ม้วนต่อไป

เป็นผลให้คุณควรได้รับพัฟ 16 อันแดงก่ำของรูปร่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหรืออีกเล็กน้อย

การเตรียมการคัสตาร์ด:

อย่ามองหาสูตรที่ดีกว่าฉันรับรองคุณในอุดมคตินี้!

สำหรับการเตรียมการที่คุณต้องเอาชนะไข่ไก่และแป้งสาลีกับรัฐที่เป็นเนื้อเดียวกันในถ้วยลึก มันง่ายกว่าที่จะใช้เครื่องปั่น

ในกระทะสูงแยกต่างหากที่มีนมอุ่นด้านล่างหนาและละลายทรายน้ำตาลในนั้น ครีมเยอะจานควรเป็นถัง และในกรณีใด ๆ ที่ใช้กระทะเคลือบหรืออลูมิเนียม ในการบำรุงครั้งแรกในซีรีส์สีที่สองสีเทาเมื่อวิปปิ้งเนย

ในนมร้อนกับดอกไม้ที่มีน้ำตาลบางเทมวลไข่ ในขณะเดียวกันคนกวนอยู่ตลอดเวลา เตรียมคัสตาร์ดที่จำเป็นสำหรับไฟที่เงียบสงบด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง

ปรุงอาหารให้กับรัฐน้ำซุปข้น คัสตาร์ดเย็นไปที่อุณหภูมิห้อง ผสมหลายครั้งในระหว่างการทำความเย็นเพื่อให้เปลือกโลกของคุณไม่ปรากฏ

น้ำมันครีมจะต้องส่งมอบล่วงหน้าจากตู้เย็นเพื่อให้อ่อนนุ่ม ก่อนที่จะเชื่อมต่อกับครีมน้ำมันจะต้องนำไปยังรัฐที่เป็นเนื้อเดียวกัน

จากนั้นในส่วนเล็ก ๆ เพิ่มครีมระบายความร้อนให้กับน้ำมัน ไม่ใช่ในทางกลับกัน!

เรากำลังวิปปิ้งด้วยเครื่องผสมกับรัฐที่เป็นเนื้อเดียวกัน

มันยังคงเป็นเพียงการรวบรวมเค้กเก๋ของเรา

การชุมนุม:

ฉันจะแสดงวิธีการทำจานสำหรับเค้กเมื่อประกอบยังคงสะอาดอยู่ แผ่นกระดาษอบ - รายการเล็ก ๆ นี้เป็นความลับเล็ก ๆ ของความแม่นยำของคุณ จะมี parchment หรือด้านล่างกระดาษของจานหรือถาด

หล่อลื่นเค้กแรกด้วยคัสตาร์ดครอบคลุมที่สองแล้วกดเพื่อให้เค้กหนาแน่น

เราทำซ้ำจนกว่าฉันจะวางเลเยอร์ทั้งหมด อย่าลืมแรม นโปเลียนควรหนาแน่น!

ได้เวลาถอดกระดาษใส่เค้กด้วยมือข้างหนึ่งดึงแผ่นงานอื่น ๆ

จากการครอบตัดหรือหนึ่งที่คุณต้องทำเศษไม้ คุณสามารถสลายตัวกับนิ้วของคุณ แต่คุณสามารถเปลี่ยนเป็นแพ็คเกจและม้วนด้วยหมุดกลิ้ง เราโรยหน้าบนและด้านข้างของเค้กด้วยเศษที่เกิดขึ้น stero ของฉันไม่ได้เขียนใหม่ คุณสามารถเพิ่มวอลนัทหั่นฝอยหรือช็อคโกแลตขูดในรสนิยมของคุณกับรสชาตินี้หรือขูดเข้าไปในเศษของช็อคโกแลตมันจะไม่เลวร้ายยิ่งจากเค้กนี้

คุณออกเค้กสำเร็จรูปในตู้เย็นสำหรับการชุบและครีมแช่แข็งอาจใช้เวลาอย่างน้อย 3 ชั่วโมงมันจะดีกว่าที่จะรอคืน

ฉันคิดว่าคุณโน้มน้าวให้คุณทำอาหารนโปเลียนที่บ้านเรียบง่ายพอและเข้าถึงได้สิ่งสำคัญคือการปรารถนา!

ใน The Guinness Book of Records, Sweet Napoleon กล่าวถึงเค้กที่ใหญ่ที่สุดที่มีน้ำหนัก 1.5 ตันมันอบกับเมืองการทำอาหารของ Zelenograd

เค้กพัฟนี้สามารถพบได้ในหลาย ๆ อาหารในโลก แต่มันจะถูกเรียกในรูปแบบที่แตกต่างกัน ตัวอย่างเช่นในอังกฤษคุณจะได้รับใบเสิร์ฟ "วานิลลา slice" และในอิตาลีและฝรั่งเศสคุณสามารถสั่งซื้อใน Milfe Cafe ใด ๆ และคุณจะนำเค้กหลายชั้นของอากาศที่รู้จักกันในฐานะ "นโปเลียน" โดย วิธีการแปล "Milfe" หมายถึง "พันเลเยอร์" แต่ชาวอเมริกันเช่นเดียวกับเรารู้ว่าเค้กพัฟนี้เรียกว่า "นโปเลียน"

เรื่องราวของการสร้างของหวานที่มีชื่อเสียงนี้จะทำให้ชุดที่ยอดเยี่ยม แต่ฉันอยากจะบอกหนึ่งในความคิดเห็นที่ผิดปกติมากที่สุดและในความคิดของฉันสิ่งที่น่าขนลุกที่สุด ในฐานะที่เป็นโบนาปาร์ตที่มีชื่อเสียงเป็นคนรักที่ยิ่งใหญ่ที่จะนำ Adder สำหรับสาวสวย วันหนึ่งเจ้าชู้กับ Freilina ที่น่ารักต่อไปภรรยาของเขาจับได้ และเพื่อที่จะออกจากสถานการณ์ที่น่าขนลุกนี้นโปเลียนบอกเธอว่าสาวสวยกระซิบที่หูของเขาในสูตรที่คิดค้นขึ้นใหม่ของเขาสำหรับเค้กแสนอร่อยดังนั้นจึงปรากฎว่าเด็กผู้หญิงถูกทาสี ภรรยาแสร้งทำเป็นเชื่อความซื่อสัตย์ของเธอ แต่เป็นหลักฐานที่เรียกร้อง Bonaparte Nadasch กำหนดสูตรเค้กปรับตัวให้เสร็จสมบูรณ์ แน่นอนว่าการปรุงอาหารของ Bonaparta แนะนำการปรับเปลี่ยนการกำหนดสูตร เป็นผลให้เค้กที่ผิดปกติถูกพิชิตบนโต๊ะจากคู่สมรสเป็นอาหารเช้าซึ่งได้รับชื่อ - นโปเลียนเพื่อเป็นเกียรติแก่ผู้เขียนของเขา

ดีและถ้าเราพูดถึงประวัติศาสตร์ที่น่าเชื่อถือของการสร้างคนที่คุณรักโดยเค้กหลายตัวฉันก็อบเป็นครั้งแรกในปี 1912 Moscow Pishopers ในวันครบรอบ 100 ปีของชัยชนะเหนือฝรั่งเศสและให้ชื่อเขานโปเลียน

คุณสามารถเอาชนะ "ชาวฝรั่งเศส" ของคุณในครัวส่งวันนี้ด้วยสูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอนจะช่วยคุณได้ บางทีคุณอาจจะมีเค้กนี้กับจานหวานโคโรนาเช่นฉัน มานานกว่า 10 ปีของเขาและฉันขอขอบคุณ Pytkov Natalia สำหรับสูตร

ตัวเลือกดั้งเดิมสำหรับ "นโปเลียน" ถือว่าเป็นพัฟ มันสามารถปรุงที่บ้านหรือซื้อในซูเปอร์มาร์เก็ต ตัวเลือกแรกคือรสชาติที่สองจะเร็วขึ้น เลือกให้คุณ นอกจากนี้พนักงานต้อนรับบางคนเตรียมและเค้กทราย - ในความคิดของฉันเค้กดังกล่าวยังห่างไกลจากโบนาปาร์ตเท่าที่ฉันอยู่ไกลจากวิศวกรรมพันธุกรรมหรือการชนกันของ Hadron ไม่ต้องพูดถึงช่วงเวลานี้จะไม่ซื่อสัตย์

รุ่นคลาสสิกของ Puff Pastry นั้นค่อนข้างใช้เวลานาน จากแป้งเกลือน้ำมันและน้ำผสมยืดหยุ่นม้วนเป็นสี่เหลี่ยมซึ่งหล่อลื่นด้วยเนยอย่างล้นเหลือ แป้งม้วนซองจดหมายและส่งไปยังตู้เย็นหลังจากที่พวกเขาม้วนอีกครั้งหล่อลื่นด้วยน้ำมันปริมาณมากห่อด้วยซองจดหมายระบายความร้อนม้วนออกหล่อลื่น - และอื่น ๆ ในขณะที่น้ำมันและกองกำลังเป็น พวกเขากล่าวว่าพ่อครัวมืออาชีพสามารถทำให้ขนมพัฟประกอบด้วย 500 ชั้น!

นายหญิงโดยเฉลี่ยในความสำเร็จเช่นนี้ฉันคิดว่ายังไม่พร้อม ใช่และสิ่งนี้จะใช้เวลามากดังนั้นสูตรอาหารที่ไม่ต้องการทักษะพิเศษที่คิดค้นขึ้น

ดังนั้นฉันขอเสนอตัวเลือกการทดสอบหลายอย่างให้คุณสำหรับสูตร "นโปเลียน" คลาสสิก

การปรุงอาหาร
แป้งเทลงในชามเราถูครึ่งน้ำมันผสม
ในการพักผ่อนเราเทน้ำและน้ำส้มสายชูเกลือและทาแป้งบนโต๊ะ - มันควรจะยืดหยุ่นและยืดหยุ่น

เราล้างให้ดีและเป็นเวลานาน - นี่คือกุญแจสำคัญในการที่ว่าแป้งจะไม่รีบเร่งเมื่อกลิ้ง
ดังนั้นเราจึงหมุนเป็นสี่เหลี่ยมใส่น้ำมันแพ็คที่สองตัดครึ่ง (เพื่อให้บางเบา) เราปิดน้ำมันด้วยการทดสอบ (ก่อนจากด้านบนและด้านล่างจากนั้นด้านข้าง) ยึดขอบอย่างดี (นี่เป็นสิ่งสำคัญ!) และกลิ้งออกไปอย่างรวดเร็ว "พาย" จนกระทั่งการเพิ่มขึ้นประมาณสามครั้ง เราใส่สามครั้งเกลือกกลิ้งและลบและลบเข้าไปในตู้เย็น ครึ่งชั่วโมงเรามีส่วนร่วมในกิจการของคุณจากนั้นเราจ่ายให้ความสนใจ 10 นาทีกับการทดสอบ - รับมันออกจากตู้เย็น, ม้วน, พับ, พับ, พับและขี่อีกครั้ง ดังนั้นคุณต้องทำ 3-4 ครั้ง - เป็นผลให้คุณจะได้รับแป้งชิ้นหนึ่งซึ่งหลังจากการอบจะกลายเป็นกลิ่นหอมครีมลามิเนตที่ร่ำร่วน

เราแบ่งแป้งออกครึ่งหนึ่งตัดขอบแร็พจากอีกสามด้านของอ่างเก็บน้ำ (แท้จริงครึ่งเทมูเทมเตอร์ - หลังจากอบมันสามารถใช้เพื่อโรยเค้กดังนั้นส่งการตัดแต่งในเตาอบพร้อมกับ Korzh) ในรูปแบบของพวงเราหมุนเพียงเล็กน้อยสำหรับส้อม (หรือมาก: ยิ่งมีรูมากขึ้น, จาง ๆ , รากที่ราบรื่น) และอบ 15-20 นาทีที่อุณหภูมิ 220 องศา แต่ละแผ่น (ชั้น, Korzh) เบสแยกต่างหาก! เวลาสามารถไปได้น้อยลงหากคุณรีดแป้งบาง ๆ ดังนั้นระวังอย่ายืนมัน!

แป้งฝุ่น

แป้งบนเบียร์เป็นขนมพัฟเท็จที่เรียกว่าใกล้กับเทคโนโลยีเพื่อสับ corges ในการทดสอบดังกล่าวจะได้รับชั้นโดยเฉพาะฟองปอด ในระหว่างการอบกลิ่นของเบียร์และแอลกอฮอล์ "ไป" มีเพียงกระทืบและความอ่อนโยนเท่านั้น

ส่วนผสม:
แป้ง 4 ถ้วย
1/2 ชั่วโมง. ล. โซดา;
1/2 ชั่วโมง. ล. เกลือ;
เบียร์แสง 2/3 ถ้วย
เนยเย็น 250 กรัม

การปรุงอาหาร
ผสมแป้งด้วยโซดาและเกลือโซดาในเนยไอศครีมน้ำหนักแห้งผสม ดึงเบียร์นวดแป้งยืดหยุ่นและไม่เกาะติดอย่างรวดเร็ว
หารมันใน 8 ส่วนม้วนลูกบอลแต่ละลูกห่อในฟิล์มอาหารและซ่อนตัวลงในตู้เย็น หลังจากครึ่งชั่วโมงใช้เวลาหนึ่งต่อหนึ่งม้วนเข้าไปในเลเยอร์ (ฉันชอบสี่เหลี่ยมกลม - ง่ายขึ้น) อบในเตาอบที่ร้อนถึง 200 องศาประมาณ 5-7 นาทีต่อวินาที

แป้งตราของฉันสำหรับนโปเลียน

แป้งที่เสร็จแล้วในสูตรนี้มีความอ่อนโยนและเปราะบางอย่างไม่น่าเชื่อ - และมากจนเค้กหล่อลื่นด้วยครีมทันทีก่อนเสิร์ฟ บนโต๊ะมีเค้กกรอบแสงละลายในปากราวกับว่าเมฆ

ใช่อย่าพยายามที่จะปลูกฝังเลเยอร์แป้งอบ - พวกเขาบอบบางมากที่คุณเคาะเพียงแค่เปลี่ยนทุกอย่างให้กลายเป็น crumbs ที่คลุมเครือและการตัดแต่ง

ส่วนผสม:
เนยเย็น 200 กรัม
180 มล. ของน้ำ
1 ช้อนโต๊ะ l. น้ำส้มสายชู 9%
1 ไข่
13 ช้อนโต๊ะ l. ด้วยแป้ง "สไลด์"

ทำอาหาร:
ไข่แบ่งออกเป็นแก้วกระโดดน้ำน้ำส้มสายชูและวิธีที่เราควรใช้ส้อมทั้งหมด
ในชามลึกเราได้กลิ่นแป้งเราถูน้ำมันไอศครีมผสมและเทส่วนประกอบของเหลว ผสมแป้งยืดหยุ่นสวย ๆ อย่างรวดเร็วซึ่งไม่ยึดติดกับมือ - หากจำเป็นให้เพิ่มแป้ง

ต่อไป - สิ่งที่น่าสนใจที่สุด: แป้งควรถูกทิ้ง สำหรับสิ่งนี้การยกก้อนที่เสร็จแล้วสองมือบนระดับหัว (และเป็นไปได้ - ขึ้นไป) และด้วยพลังที่เราโยนบนโต๊ะ เรารวบรวมเค้กที่เกิดขึ้นในก้อนและโยนอีกครั้ง - และอย่างน้อย 15 ครั้ง ขั้นตอนนี้จะทำให้แป้งราบรื่นสวยงามและยืดหยุ่นได้มาก

เราแบ่ง 8-9 ชิ้นส่วนและแผ่ออกทุกสี่เหลี่ยมผืนผ้าบาง ๆ ทุกทาง ตัดออกทันทีทันทีพยายามให้แน่ใจว่าเค้กทั้งหมดมีขนาดเท่ากัน เราเปลี่ยนแผ่นเบเกอรี่เรายึดติดกับส้อมและอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเพื่อสีทองปานกลาง (7-10 นาที แต่มีเงื่อนไขตามเวลาและสามารถแตกต่างกับคุณ)

น้ำผึ้ง "นโปเลียน"

โดยวิธีการที่สูตรสะดวกมากเพราะเค้กสามารถเก็บไว้เป็นเวลานาน - มันไม่เลวที่จะอบล่วงหน้าหลายส่วนของแป้งแล้วชื่นชมยินดีที่คุณมีเค้ก "หน้าที่" เสมอ มือ.

ส่วนผสม:
น้ำตาล 1 ถ้วย
4 ไข่;
1 ช้อนโต๊ะ l. โซดา;
น้ำผึ้ง 1 ถ้วย
แป้ง 5 ถ้วย

ทำอาหาร:
ผสมไข่น้ำผึ้งน้ำตาลและโซดาดูดแป้งและนวดแป้งหนา ตอนนี้ - สิ่งที่น่าสนใจที่สุด: ซ่อนมันไว้ในถุงพลาสติกเราออกไปสองวัน (หรือมากกว่า) ที่อุณหภูมิห้อง หลังจากนั้นเราแบ่งส่วนเท่ากัน (การทดสอบจำนวนมาก - ถ้าคุณทำเค้กบาง ๆ มันจะกลายเป็นอย่างน้อย 10 ชั้น), ม้วนและส่ง 7-8 นาทีในเตาอบ (ทำตามการทดสอบ - ควรเท่านั้น ถูกฉีกขึ้นเล็กน้อย) ที่ 180 องศา

เค้กสำหรับ "นโปเลียน" บนกระท่อมแป้งชีส

เค้กอ่อนโยนอ่อนโยนด้วยการเคลือบแสง แฟน ๆ ที่เหมาะสมของเค้กเปียกด้วยคัสตาร์ด โปรดทราบว่า corte ได้รับมากและพวกเขาต้องการการหล่อลื่นเพียงพอดังนั้นปรุงอาหารครีมประมาณ 1 ลิตรของนม - คุณจะไม่สูญเสีย

ส่วนผสม:
ชีสกระท่อม 500 กรัม;
น้ำตาล 400 กรัม;
ไข่ 6 ฟอง;
700 กรัมของแป้ง;
1/3 h. L. เกลือ;
1/3 h. L. โซดา;
1/2 ชั่วโมง. ล. น้ำมะนาว.

ทำอาหาร:
เราแส้ไข่ด้วยน้ำตาลที่ดีใส่เกลือโซดาน้ำมะนาวชีสกระท่อม Interfer ดูดแป้งนวดแป้งยืดหยุ่น เราแบ่งออกเป็น 15 ชิ้นซ่อนตัวอยู่ในตู้เย็น หลังจากครึ่งชั่วโมงเราได้รับหนึ่งโดยหนึ่งและม้วนในเม็ด เราอบที่อุณหภูมิ 200 องศาประมาณ 7-8 นาที
เค้กร้อนแนะนำให้ตัดเพื่อให้ได้เค้กที่นุ่มนวลและสวยงาม

ครีมเค้ก "นโปเลียน"

หลังจากเค้กพร้อมปรุงอาหารหรือตีครีม เป็นที่เชื่อกันว่าคลาสสิกในกรณีนี้เป็นครีมน้ำมันครีม แต่ฉันชอบคัสตาร์ด เลือกตัวเองโดยมุ่งเน้นไปที่รสนิยมและความชอบของครอบครัวของคุณ

คัสตาร์ด (นม)

สูตรของครีมคัสตาร์ด - ชุดที่ยอดเยี่ยมและอาจเป็นนายหญิงแต่ละคนเตรียมไว้ในแบบของเขาเอง ในความหลากหลายนี้ความเอื้ออาทรที่ยอดเยี่ยมของการปรุงอาหารเป็นศิลปะที่ซ่อนอยู่ - เป็นไปได้โดยไม่ต้องทำซ้ำทำอาหารเค้กและครีมใหม่ ๆ จินตนาการและประดิษฐ์บางสิ่งบางอย่างผิดปกติและดีที่สุด

ฉันเสนอทางเลือกของคัสตาร์ด - พบหลังจากการทดลองนับร้อยตัวอย่างและข้อผิดพลาด มันอร่อยอ่อนโยนและง่าย

ส่วนผสม:
นม 1 ลิตร
4 ไข่;
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
3 ช้อนโต๊ะ l. แป้ง;
เนย 200 กรัม

ทำอาหาร:
ผสมน้ำตาลด้วยแป้งเพิ่มไข่ถูเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
เราเทนมร้อนด้วยการทอผ้าบาง ๆ เราคนให้เข้ากันแล้วใส่ไฟไหม้ขั้นต่ำและปรุงอาหารก่อนที่จะพองโดยไม่หยุดยั้งการผัดครีมด้วยช้อน
หลังจากระบายความร้อนเราจะเพิ่มนมลงในเนยอ่อน ๆ ที่มีส่วนเล็ก ๆ (แท้จริงบนช้อน) ถูช้อนให้เป็นเนื้อเดียวกันเต็มรูปแบบหรือตีสู่ความราบรื่น

ครีมเนย

ตัวเลือกที่ร่ำรวยที่สุด หนักแคลอรี่แข็ง แต่คำที่เหมาะสมสิ่งที่อร่อย "นโปเลียน" ออกมาพร้อมกับครีมนี้! ปัจจุบัน!

ส่วนผสม:
เนยคุณภาพสูง 250 กรัม;
3 ไข่;
น้ำตาล 1 ถ้วย

ทำอาหาร:
ไข่กวนด้วยน้ำตาลและวางชามบนกระทะด้วยน้ำเดือดเอาชนะเอิกเกริอ่อน ครีมจะค่อนข้างดูเหมือนมวลยืดหยุ่นอย่างหนักมากกว่าโฟมอย่างไรก็ตามมันจะเพิ่มปริมาณอย่างชัดเจน

อุณหภูมิของอุณหภูมิของอุณหภูมิเท่าที่จะเกิดขึ้นเพื่อความราบรื่นเราสามารถเพิ่มมวลไข่เย็นได้โดยไม่ต้องหยุดเครื่องผสม เป็นผลให้มันกลายเป็นครีมที่ยอดเยี่ยมและสวยงามซึ่งสามารถมีกลิ่นหอมกับแอลกอฮอล์ (1-1.5 ศิลปะอย่างแท้จริง L. ) สาระสำคัญของส้มวานิลลา

ครีมคัสตาร์ดกับชีสกระท่อม

ครีมเบา ๆ ที่มีหลังคานุ่ม เหมาะอย่างยิ่งถ้าคุณไม่ชอบ "ความว่างเปล่า" ของคัสตาร์ด แต่ความรุนแรงของครีมสำหรับคุณคือหน้าอก

ส่วนผสม:
นม 0.5-0.6 ลิตร
ไข่แดง 4 ฟอง;
3 ช้อนโต๊ะ l. แป้งหรือแป้งข้าวโพด (มันฝรั่ง);
น้ำตาล 1/2 ถ้วย
300 กรัม maskarpone หรือครีมอื่น ๆ chiz

ทำอาหาร:
เราผสมน้ำตาลกับไข่แดงและถูเพื่อความสม่ำเสมอ
เราเพิ่มแป้งผสมค่อยๆเทนมผสมอีกครั้งและวางกระทะลงบนไฟขั้นต่ำ - กวนอย่างต่อเนื่องปรุงอาหารก่อนที่จะหนาและเริ่ม "พัฟ" เมื่อมวลเย็นลงเพิ่มครีม - Cheiz และเอาชนะความราบรื่น

ครีมช็อคโกแลตสีขาว

สิ่งที่จะพูด? ครีมที่รวยที่สุด! สำหรับรสนิยมของฉันเขาหนักและค่อนข้างล่วงล้ำอย่างไรก็ตามฉันไม่สามารถยอมรับได้ว่ามันเหมาะอย่างยิ่งใน บริษัท ที่มีขนมพัฟ

ส่วนผสม:
นม 250 มล.
น้ำตาล 150 กรัม;
2.5 ช้อนโต๊ะ l. แป้ง;
ช็อคโกแลตสีขาว 200 กรัม;
เนย 100 กรัม

ทำอาหาร:
ผสมน้ำตาลกับแป้งเทนมและนำไปสู่ไฟขั้นต่ำเพื่อเดือดอย่างต่อเนื่องกวนอย่างต่อเนื่อง
ถอดครีมออกจากไฟและวางลงในมันทันทีที่แตกเป็นชิ้นส่วนของช็อคโกแลต ผสมกับช็อคโกแลตละลายอย่างสมบูรณ์และครอบคลุมฟิล์มอาหารทิ้งไว้จนกว่าจะทำให้เย็นสมบูรณ์
อยู่ในอุณหภูมิห้องเนยเนยและเอาชนะมิกเซอร์เพื่อพัฟ

ครีมที่เรียบง่ายบนครีม

ครีมที่ง่ายที่สุดที่ทำอาหารได้ง่ายและอร่อยที่นั่น หินใต้น้ำ - เพื่อให้ครีมขอร้องพวกเขาควรมีความหนาเพียงพอคุณภาพดีและระบายความร้อน น้ำตาลจะดีกว่าที่จะเปลี่ยนผงน้ำตาลมันจะทำให้ครีมรักษาเสถียรภาพได้ดีขึ้น คุณสามารถเพิ่มวานิลลาเอสเซ้นส์ส้มซึ่งเป็นหยด Roma สองสามข้อเหล้าบรั่นดีหรือส้มเป็นเครื่องปรุง

ส่วนผสม:
ครีมไขมัน 0.5 ลิตร
ผงน้ำตาล 1 ถ้วย

แส้โฟมเขียวชอุ่ม ประมาณกลางของกระบวนการบนผงน้ำตาลที่เพิ่มขึ้นเล็กน้อย ครีมจะต้องมีปริมาตรและมีเสถียรภาพ

ตัวเลือกเป็นไปได้!

ด้านล่างนี้ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับสาเหตุที่ "นโปเลียน" ได้รับการตั้งชื่อตามผู้บัญชาการที่ยิ่งใหญ่ มองไปข้างหน้าฉันเชื่อว่าพ่อครัวส่วนตัวของเด็กชายเชื่อว่าด้านข้างของเค้กในตำนานควรเปิด - และฉันตรงกันข้ามกับทฤษฎีของ Henri Lagupier เถียงว่า "นโปเลียน" สามารถทำได้โดยการซ่อนขอบที่ไม่สม่ำเสมอของเยื่อหุ้มสมอง ใต้เลเยอร์ครีม เลเยอร์แป้งอบเพียงอย่างเดียวครอบคลุมรูปร่าง (แผ่นขนาดใหญ่) และตัดออกให้โครงร่างที่จำเป็น การตัดแต่งกิ่งไม่มีใครยอมแพ้ให้คนที่มีผ้าขนหนูขนาดใหญ่ - มันเป็นเศษชิ้นเล็ก ๆ เหล่านี้ที่ต้องแห้งบดขยี้ด้วยพินกลิ้งแล้วใช้เป็นโรยด้วยเค้ก

Interlayers สำหรับ "นโปเลียน"

อย่างไรก็ตามนี่ไม่ใช่วิธีเดียวที่จะปรับให้เข้ากับรูปลักษณ์คลาสสิกและรสชาติของนโปเลียน ตัวเลือกที่อร่อยที่สุดคือชั้น Berry ระหว่างสองชั้นบนครีมหรือแม้แต่ครีมให้ใช้น้ำซุปข้นลูกเกดเล็กน้อยการจัดเรียงบลูเบอร์รี่ที่มีน้ำตาล, สตรอเบอร์รี่แยมแจ็คเก็ตแครนเบอร์รี่, มะนาวโคเลียม ขนาดของเบอร์รี่เปรี้ยวที่เหมาะสมที่สุด - เธอทำให้ครีมน้ำตาลเป็นกลางอย่างชำนาญการเปลี่ยนเค้กในองค์ประกอบที่สมบูรณ์แบบของกรอบขนมหวานและความเปรี้ยว

"นโปเลียน" ที่น่าสนใจมากดูด้วยชั้นของผลไม้ที่มีรสนิยมร่ำรวย ในฤดูใบไม้ร่วงลองเพิ่มน้ำซุปข้นจาก Feichoa ในฤดูหนาวใช้เวลาทดลองกับกีวี ในฤดูใบไม้ผลิคุณสามารถไล่ล่าก้อนแอปเปิ้ลและผสมกับซอสคาราเมลและในฤดูร้อนจำเป็นต้องบดใจแอปริคอตและ เพิ่มเป็นเค้กในรูปแบบของน้ำซุปข้นหรือเยลลี่

โดยวิธีการที่มีความปรารถนาที่จะ "เล่น" และการทดลองแทนที่จะเป็นชั้น Berry คุณสามารถวางเลเยอร์ของเยลลี่ - ต้องเตรียมล่วงหน้าและเทลงในรูปแบบเส้นผ่าศูนย์กลางของเส้นผ่าศูนย์กลางที่ทำซ้ำเส้นผ่าศูนย์กลางของเค้ก . ปรากฎว่าสดและสดใสมาก!

สำเนียงเพิ่มเติม

orekhi เติมเต็มรสชาติที่ละเอียดอ่อนของ "นโปเลียน" - เชื่อฉันเฮเซลนัททอดกำมือกลีบดอกเล็ก ๆ น้อย ๆ บิตของวอลนัทที่ถูกบดขยี้ - และเค้กเปลี่ยนไป

ช็อคโกแลตในรสนิยมส่วนตัวของฉันใน "นโปเลียน" ไม่พอดีอย่างไรก็ตามหลายคนเพิ่มเป็นครีมและในแป้งและโรยที่ด้านบนในรูปแบบของเศษเล็กเศษน้อย ถ้ามีคนจำนวนมากทำเช่นนั้นหมายความว่ามันอร่อย?

อีกทางเลือกหนึ่งในการกระจายสูตรเค้กปกติ - แพ็คเค้กด้วยครีมสองแบบที่แตกต่างกัน (ครีมผสม). สลับคัสตาร์ดและเลเยอร์ครีมคุณจะได้รับรสชาติที่เข้มข้นอย่างไม่น่าเชื่อ

Mac ใน "นโปเลียน" ดูไม่คาดคิด แต่ดีมาก หากคุณแห้งธัญพืชบนกระทะแห้งพวกเขาจะทำร้ายฟันอย่างมีความสุขทิ้งรสนิยมของถั่วที่เข้าใจยาก หากคุณทำลายดอกป๊อปปี้ด้วยนมและน้ำตาลแล้วบดปั่นคุณจะได้รับสารเติมแต่งที่ดีกับครีมซึ่งจะทำให้มันกลายเป็นยัดไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับเค้กที่บ้าน

เมอแรงค์ - อีกวิธีในการตกแต่ง "นโปเลียน"ทำให้เขามีเฉดสีที่ผิดปกติ เมอแรงค์กรอบที่อ่อนโยนจะทำให้เค้กทำจากพัฟขนมที่น่าสนใจและอร่อยมากขึ้น หากไม่มีความปรารถนาที่จะใช้เวลาในการปรุงอาหารที่บ้านคุณสามารถใช้การซื้อได้

สามารถจัดสรรบล็อกขนาดใหญ่แยกต่างหาก สลัด "นโปเลียน" - มีตัวเลือกมากมายสำหรับเค้กขนมขบเคี้ยวบนพื้นฐานของขนมพัฟ แต่นี่เป็นข้อมูลความคิดและสูตรอาหารที่ฉันเสนอเกี่ยวกับเขาในเวลาอื่น

ในฐานะที่เป็น "นโปเลียน" กลายเป็นเค้ก

ไม่มีความสุขมากนักจากแสงเทียนให้นำหนังสือที่น่าสนใจ, ชาหอมชง, ส้อมขนมหวานที่สง่างาม, ตัดเค้กพัฟเล็ก ๆ และส่งไปที่ปาก ดูความสุขออกจากแป้งและครีมเพื่อละลายในภาษา ... เพื่อบล็อกชาค่อยๆอ่านหน้าใหม่ของนวนิยายสดเกี่ยวกับสิ่งสำคัญและจำเป็นและจากนั้นอีกครั้ง - ความสุขชิ้นเล็ก ๆ การระเบิดของรสนิยม น้ำพุแห่งความหวาน

ไม่มีความสุขมากขึ้น! ความเงียบหลังหน้าต่างเคาะฝนที่บ้านสบายและอบอุ่น บนจานเกือบทั้งหมด "นโปเลียน" มีการเชื่อมขนาดใหญ่ด้วยชา อาจเป็นไปได้หลายปีที่ผ่านมาจักรพรรดิที่ยิ่งใหญ่เกือบจะดี - เขานั่งอยู่ในวังของเขาในไฟเตาผิงเลียส้นเท้าของเขาไปฟืนและในอากาศที่มีกลิ่นสงบและการสนทนาที่ไม่เร่งรีบก็ดำเนินการ นโปเลียนโน้มตัวไปที่หนึ่งในคู่สมรสที่กระซิบบางสิ่งบางอย่างของเธอ - เธอถูกเผาไหม้คลิกที่ยิ้มแย้ม อย่างไรก็ตามในความสุขของนโปเลียนนี้ซึ่งแตกต่างจากของฉันปลายของฉัน - ประตูห้องนั่งเล่นเปิดขึ้นและโจเซฟินโกรธก็ปรากฏตัวขึ้นในเกณฑ์ ฉันต้องรักษาคำตอบ - ฉันไม่ได้พิสูจน์อะไรเลย (กลยุทธ์ที่ดีที่สุดของการต่อสู้คือการโจมตี!) จักรพรรดิกล่าวว่าสิ่งแรกที่มาถึงหัวของเขา: "ที่รักฉันมาพร้อมกับที่ยอดเยี่ยมอย่างสมบูรณ์ เค้ก! รู้ว่าคุณรักความหวานอย่างไรฉันไม่ต้องการที่จะลืมความคิดและดังนั้นจึงแบ่งปันกับเธอกับคนที่สามารถไว้วางใจได้! " จากคู่สมรสที่อิจฉามันเป็นเรื่องที่ล้าหลังดังนั้นจึงจำเป็นต้องอธิบายถึงจินตนาการที่น่าตื่นเต้นของนาสกีโรซึ่งผู้ติดตามจะถูกหยิบขึ้นมาทันทีบันทึกและเชฟศาลดำเนินการทันที เค้กเกิด "นโปเลียน"

อย่างไรก็ตามบางทีเรื่องราวจริงของการปรากฏตัวของมันไม่ได้เลย มีการกล่าวกันว่าของหวานถูกคิดค้นโดยสารขุนฎาคารชาวรัสเซียในปี 1912 ในโอกาสการเฉลิมฉลองชัยชนะของ Cencle เหนือ Bonaparte ไม่ว่าจะเป็นเรื่องตลกไม่ว่าพ่อครัวทุกคนจะตัดสินใจเตรียมเค้กสามเหลี่ยม - ถูกกล่าวหาว่าเป็นสัญลักษณ์ของผ้าโพกศีรษะจักรพรรดิที่มีชื่อเสียง ในการพิสูจน์รุ่นนี้อนิจจามันเป็นไปไม่ได้เพราะรัสเซียไม่มีสิทธิบัตรสำหรับสูตร "นโปเลียน" อย่างไรก็ตามมีทฤษฎีและเพียงเพื่อปฏิเสธการดำรงอยู่ของเธอที่ไร้สาระ

อย่างไรก็ตามถ้าฉันต้องการจริงๆคุณสามารถพยายามโน้มน้าวให้โลกในความจริงที่ว่าชื่อของเค้กนโปเลียนให้เรื่องราวที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง พวกเขากล่าวว่าในช่วงสงครามกับออสเตรียมีสถานการณ์วิกฤตเมื่อกองทหารของ Bonaparte Retreat อยู่ในพื้นที่ของเมือง Murrengo อิตาลีขนาดเล็ก จักรพรรดิโกรธและรำคาญและไม่ยับยั้งการฉีกอารมณ์ของเขาในคนที่ล้อมรอบเขา พ่อครัวที่ชื่นชอบได้รับภายใต้มือร้อน - ฉันจับไก่ซึ่งนโปเลียนไม่สามารถยืนได้แม้ว่าจะไม่มีอะไรอื่นในพื้นที่ ... ในวันถัดไปฉันนำความประหลาดใจที่ไม่คาดคิด - การเสริมแรงฉับพลันมาถึงใบหน้าของจอมพล Desis และกองกำลังของเขาการต่อสู้ของการต่อสู้เปลี่ยนไปอย่างมากและโบนาปาร์สกลับไปที่ฝรั่งเศสผู้ชนะ

ในวันคริสต์มาสจักรพรรดิเรียกพ่อครัวที่ภักดีของเขา: "วันนี้ฉันจะทานอาหารเย็นกับผู้หญิง ฉันต้องการให้คุณเตรียมไก่แสนอร่อย "Marengo" และสิ่งที่ยอดเยี่ยมในของหวาน - Josephine de Bogarne ชื่นชอบความหวาน " Ligepier ยิ้มให้รับบทกวีของผู้บัญชาการและไปที่ห้องครัว

ไก่ที่งดงามถูกส่งไปยังโต๊ะในซอสสีเขียวขนมขบเคี้ยวและสลัดที่มีความซับซ้อนและเค้กถูกสร้างขึ้นเพื่อเลเยอร์ที่หลากหลาย เค้กบาง ๆ จ้องมองด้วยครีมอย่างระมัดระวังเพื่อให้เค้กจากด้านข้างยังคงถูกปลดล็อค ขมวดคิ้ว, นโปเลียนต้องการคำอธิบาย lagupier พร้อมแล้ว:
- ประวัติความเป็นมาของวัฏจักร เลเยอร์เหล่านี้เป็นสัญลักษณ์ของความจริงที่ว่าเหตุการณ์เปลี่ยนแปลงซึ่งกันและกัน แต่เกลียวของชีวิตจะเร็วขึ้นไปหรือหลังจากนั้นก็กลับไปที่รอบก่อนหน้า ฉันไม่ได้ปิดด้านข้างด้วยครีมเพื่อจดจำความจริงง่ายๆนี้
- คุณกำลังพูดถึง Marrengo หรือไม่? - ถามจักรพรรดิ
Henri Lagupier พยักหน้าหัวของเขาและเค้กตั้งแต่นั้นมาเข้าสู่ศิลปะการทำอาหารโลกเป็นนโปเลียน

อย่างไรก็ตามอาหารฝรั่งเศสมีสูตร "เขา" อย่างไม่ต้องสงสัยสำหรับการอบเช่นที่มาซึ่งไม่จำเป็นต้องท้าทายนำไปสู่การพิสูจน์เรื่องนี้หรือเรื่องนั้น Milfe ที่มีชื่อเสียง (ชื่อนั้นแปลว่า "หนึ่งพันกลีบ") เป็นญาติที่ใกล้เคียงที่สุดของนโปเลียน Puff Pastry คัสตาร์ด - คุณไม่คิดว่าความคล้ายคลึงนั้นชัดเจนหรือไม่

เรื่องราวค่อนข้างดีคุณจะไม่ได้รับอาหาร ลองเลือกตัวเลือกที่คุณจะเตรียมตัวสำหรับวันหยุดที่ใกล้ที่สุดซื้อผลิตภัณฑ์และวิ่งเข้าไปในครัว - สร้าง! การทดลองที่แสนอร่อยครีมอร่อยและเค้กชั้น!