พายมันฝรั่งอาจจะง่ายที่สุดและ เมนูยอดนิยม... สรุป: หั่นมันฝรั่ง ปรุงรสด้วยหัวหอมและเครื่องเทศ แล้วห่อด้วยแป้งยีสต์ อย่างหลังตอนนี้สามารถซื้อได้ในการปรุงอาหารหรือซูเปอร์มาร์เก็ตและไม่ต้องกังวลกับแป้งและแป้งที่บ้าน

แต่ถ้าคุณอบด้วยผักนี้อย่างต่อเนื่องมันก็จะน่าเบื่ออย่างรวดเร็วและจะไม่บินออกจากโต๊ะในทันทีอีกต่อไป จะทำอย่างไร? กระจายความหลากหลายด้วยการตัดบางส่วน? ยิ่งเพิ่มเนื้อ!

ที่น่าสนใจคือเพียงแค่เปลี่ยนแป้งประเภทหนึ่งเป็นอย่างอื่นด้วยไส้ผักและเนื้อสัตว์แบบเดียวกันก็จะออกมาอย่างสมบูรณ์ รสชาติใหม่ปิร็อก! นอกจากนี้แทนหมู เช่น คราวหน้าก็ใส่ เนื้อไก่, หรือ ผสมเนื้อ... และตอนนี้อาหารอันโอชะใหม่จะทำให้ผู้กินของคุณพอใจอีกครั้ง

ฉันชอบเนื้อในหม้อมาก แต่ในบางครั้ง คุณคงไม่อยากยุ่งกับจานแต่ละชิ้นแยกกันเป็นเวลานาน แล้วจึงล้างจานทั้งหมด เลยหามาอีกแบบให้ครอบครัว ตัวเลือกที่น่ารับประทานซึ่งอาหารที่คุณโปรดปรานสามารถรับประทานคู่กับเปลือกได้

แบบนี้? มันง่ายมาก! เราเปลี่ยนเครื่องปั้นดินเผาทนความร้อนด้วยแป้งที่ดูเหมือนหม้อที่มีฝาปิด แต่สามารถเสิร์ฟและรับประทานพร้อมกับไส้ได้

ดั้งเดิมและอร่อย! มันไม่ได้เป็น?!

พวกเราต้องการ:

• มันฝรั่ง - 400 กรัม
• เนื้อ - 350 กรัม
• แป้ง - 2 ถ้วย
• น้ำซุป - ½ถ้วย
• Kefir - ¾แก้ว
• เนย - 150 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนชา
• โซดา - ¼ ช้อนชา
• เกลือ - ¾ ช้อนชา
• กรดซิตริกพริกไทยดำป่น - 1 หยิก

การตระเตรียม:

1. ในการทำแป้งยืดหยุ่น ในถ้วยลึก ก่อนอื่นคุณต้องผสม kefir กับเนยละลาย (100 กรัม) จากนั้นเติมน้ำตาล เกลือ (1/4 ช้อนชา) และเบกกิ้งโซดา

แน่นอน Kefir จะสามารถตอบสนอง แต่เพื่อให้เราได้รับความหนาแน่นเพียงพอและในเวลาเดียวกัน แป้งนุ่มเป็นการดีที่สุดที่จะเพิ่ม กรดมะนาว... มันจะป้องกันแบคทีเรียกรดแลคติกจากการหมักมากเกินไป แต่ขนมอบก็จะได้รับความงดงามที่จำเป็น

เพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ แล้วค่อยๆนวดฐานสำหรับพายของเรา ม้วนเป็นลูกบอลและปล่อยให้ยืนอย่างน้อย 20 นาที คลุมด้วยผ้าเช็ดปากผ้าฝ้ายที่สะอาด

2. ในขณะที่แป้งกำลังสุก ควรเตรียมไส้ ไม่มีอะไรซับซ้อนในเรื่องนี้ เนื่องจากเราต้องการได้รสชาติของการย่างในหม้อ จึงไม่จำเป็นต้องทอดมันฝรั่งหรือเนื้อสัตว์ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้กระบวนการทำอาหารเร็วขึ้นก็เพียงพอแล้ว

ชิ้นใหญ่ใช้เวลานานในการอบในเตาอบและอาจอบด้านในไม่ได้

และเพื่อไม่ให้ฟิลเลอร์มีรสจืดให้สับหัวหอมใหญ่เป็นเส้นยาว ๆ แล้วทอดในเนย (50 กรัม) ตามหลักการแล้ว 5 นาทีก็เพียงพอแล้วสำหรับชิ้นสีขาวที่จะเปลี่ยนเป็น "ความร้อน" หัวหอมสีทองหอม

รวมเนื้อย่างกับมันฝรั่งและ เนื้อเย็น... ทันทีที่แนะนำให้ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ - โดยปกติ ½ ช้อนชาก็เพียงพอ แต่จากนั้นก็ดูตามความชอบของคุณ ถ้าใครชอบเค็มก็เพิ่มรส

ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

3. ถึงเวลานี้ แป้งก็พร้อมและคุณสามารถทำงานกับมันต่อไปได้ นวดอีกครั้งแล้วแบ่งออกเป็น 2 koloboks หม้อขนาดใหญ่หนึ่งอันจะทำหน้าที่เป็น "หม้อ" สำหรับเราและอันที่สองที่เล็กมาก (ประมาณ 1/5 ของมวลรวมของมวลขนมปัง) จะกลายเป็นฝา

ม้วนช่องว่างทั้งสองเป็นชั้นกลมครึ่งเซนติเมตร พักอันเล็กไว้ก่อน แต่ให้ใส่อันใหญ่ลงในน้ำมันอย่างระมัดระวัง กระทะเหล็กหล่อหรือจานอบทรงกลมที่มีขอบห้อยอยู่ด้านข้าง

เทไส้ที่เตรียมไว้ลงใน "หมวก" ที่ได้ มันไม่คุ้มที่จะปรับระดับเพราะยิ่งไปกว่านั้นจะต้องสร้าง "หม้อ" จากขอบที่แขวนอยู่

4. พยายามไม่ให้ทะลุเป็นชั้นๆ ค่อยๆ บีบ รวบรวมแป้งให้ตรงกลางเป็นปูนขาวขนาดใหญ่ นั่นคือศูนย์จะต้องยังคงเปิดอยู่

แต่เนื่องจากเราจะอบในเตาอบที่อุ่นถึง 170 องศาและไส้ควรได้รับความร้อนอย่างดีและไม่แห้งจากนั้นเราจึงปิดรูนี้ด้วยเค้กขนาดเล็กที่เตรียมไว้

ไม่ว่าในกรณีใดคุณไม่ควรหนีบขอบเพราะหลังจาก 60 นาทีนับจากเริ่มอบ "ฝา" นี้จะต้องถูกลบออก เพิ่มน้ำซุปลงในรูโดยตรงแล้วปิดด้วยเค้กแบนนี้อีกครั้ง ปล่อยให้เคี่ยวในเตาอบอีกครึ่งชั่วโมง

ถ้าไม่มีน้ำซุปก็ใช้ น้ำเดือดหรือกดเจือจาง น้ำซุปเนื้อลูกบาศก์ใด ๆ

5. โดยรวมแล้วคุณจะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งในการอบ แต่ไส้จะเคี่ยวอย่างสมบูรณ์ในช่วงเวลานี้และจะอร่อยมาก แป้งจะเริ่มดูเหมือนหม้อดินเหนียวที่มีฝาปิด แต่เนื่องจากการเทน้ำซุปลงไป จึงไม่เหนียวจนเกินไป และสามารถหั่นได้เหมือนพายทั่วไป

และสำหรับผู้ชื่นชอบเนื้อย่าง ก็สามารถดึงไส้ออกมาได้อย่างระมัดระวัง ช้อนใหญ่และจัดเสิร์ฟบนจานเสิร์ฟพร้อมแป้งสไลซ์เป็นชิ้น

พายแป้งยีสต์ไส้หมูกับมันฝรั่งใหม่

บ่อยครั้งเพื่อไม่ให้เล่นซอเป็นเวลานานฉันแค่ซื้อของที่ปรุงเสร็จแล้วในการปรุงอาหารและเตรียมไส้อย่างรวดเร็ว แต่มีหลายวันที่สายเกินไปที่จะไปช้อปปิ้ง ดังนั้นคุณต้องทำขนมอบจากยีสต์รสเผ็ดแบบด่วน

คนอื่น ๆ แต่สำหรับฉันแล้วพายกับมันฝรั่งนุ่ม ๆ ปรุงด้วยหมูได้ดีที่สุด วี แบบฟอร์มสำเร็จรูปมันนุ่มมากและสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อนโดยรวมไม่ถูกรบกวน

เนื้อยังแข็งอยู่นิดนึงต้องทา พยายามมากขึ้นสำหรับการเคี้ยว

พวกเราต้องการ:

• เนื้อหมู - 350 กรัม
• มันฝรั่งอ่อน - 6 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เครื่องเทศผักชีฝรั่งและเติมเกลือ - เพื่อลิ้มรส
• แป้ง - 300 กรัม
• นม - 150 มล.
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เนย - 30 กรัม
• แห้ง ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว- 5 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ในการเตรียมแป้งยีสต์อย่างรวดเร็ว ส่วนผสมทั้งหมดควรเป็น .เท่านั้น อุณหภูมิห้อง! ในการทำเช่นนี้ คุณต้องนำพวกเขาออกไปบนโต๊ะในครัวล่วงหน้า หรือใช้ไมโครเวฟ (ซึ่งแน่นอนว่าไม่เป็นที่ต้องการมากนัก

ดังนั้นก่อนอื่นในชามลึก นมอุ่นจำเป็นต้องละลายเกลือและน้ำตาล จากนั้นเติมน้ำมันทั้งสองประเภทแล้วตีไข่ เพื่อความสะดวก ให้ตีทุกอย่างด้วยตะกร้อมือ

ควรใช้เนยนมและไข่ทำเองที่บ้านได้ดีที่สุด - จะเพิ่มสีสันและรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น

เทแป้งหนึ่งในสามของยีสต์แห้งลงในมวลที่เป็นสีเหลืองเล็กน้อยและหลังจากตีอีกครั้งทิ้งไว้ 5 นาที ในช่วงเวลานี้ อาหารที่อุ่นๆ จะเริ่มส่งผลต่อยีสต์และได้สิ่งที่ชวนให้นึกถึงแป้งบางๆ

2. เทแป้งที่เหลือทั้งหมดแล้วเริ่มนวดลูกบอลยืดหยุ่นด้วยมือของคุณ จะใช้เวลาประมาณ 10 นาที ทันทีที่คุณรู้สึกว่าไม่มีอะไรติดมือนี่จะเป็นสัญญาณว่าคุณได้รับความยืดหยุ่นของแป้งตามที่ต้องการ

ตอนนี้ฐานของพายสามารถพักไว้และปล่อยให้อุ่นขึ้นโดยใช้ผ้าขนหนูสะอาดเป็นสองเท่า

3. มันฝรั่งปอกเปลือกควรหั่นเป็นชิ้นเซนติเมตร เพื่อป้องกันไม่ให้มืดลงคุณสามารถเทชิ้นที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเย็น หากความหลากหลายไม่แป้งเกินไปคุณไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้

4. ตัดเนื้อหมูและหัวหอมเป็นลูกเต๋าขนาด 1 นิ้วที่คล้ายกัน ส่งพวกเขาไปที่ชามที่มีมันฝรั่ง (ไม่มีน้ำ!) คุณสามารถใส่เกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้ทันที

สับละเอียด ผักชีฝรั่งสด... แต่สามารถเปลี่ยนได้อย่างง่ายดายด้วยของแห้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้ส่วนผสมมีการกระจายตัวอย่างสม่ำเสมอ

5. แบ่งแป้งที่จับคู่ออกเป็น 2 ชิ้น หนึ่งสามารถทำให้เล็กลงเล็กน้อยเพราะมันจะไป ชั้นบนสุด... แผ่วงกลมสองวงหนาครึ่งเซนติเมตร เส้นผ่านศูนย์กลางที่ใหญ่กว่านั้นจะถูกวางไว้ในจานอบที่ทาด้วยน้ำมันหรือบนแผ่นอบ

เทไส้ที่เตรียมไว้ด้านบนและกระจายอย่างสม่ำเสมอโดยพยายามถอยห่างจากขอบเล็กน้อยเพื่อให้สะดวกที่จะทำด้านข้างของพายในภายหลัง

6. ปิดด้วยแป้งชั้นที่สองแล้วบีบขอบให้เข้ากัน ทำรูตรงกลางเพื่อให้ไอน้ำออกมา หรือใช้มีดกรีดหลายๆ ที่ก็ได้

รูเล็กๆ ในเค้กจะช่วยป้องกันไม่ให้ไอน้ำสะสมและป้องกันไม่ให้แป้งแตกระหว่างการอบ

จากด้านบน ชิ้นงานสามารถทาจาระบีด้วยส่วนผสมของไข่แดงและนม เพื่อที่เมื่ออบเสร็จแล้ว ขนมอบจะเพลิดเพลินไปกับบลัชออน คุณไม่จำเป็นต้อง หรือทาเบาๆกับละลาย เนย... ไม่ว่าจะด้วยวิธีใด เปลือกโลกจะนุ่มและกรอบ

7. ส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาแล้วอบประมาณ 45-50 นาที

เพื่อไม่ให้ใครไหม้ ทางที่ดีควรปล่อยให้จานที่ทำเสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อยแล้วจึงหั่นเป็นชิ้น ส่วนและให้บริการแก่ผู้กินใจร้อน

พายเนื้อบดกับมันฝรั่งแสนอร่อย

แป้งพัฟค่อนข้างนุ่ม เปราะบางและอร่อย ฉันมักจะมีแพ็คเกจทั้งหมดอยู่ในตู้เย็น ดังนั้นในกรณีที่แขกมาเยี่ยมโดยไม่คาดคิด คุณสามารถอบขนมได้อย่างรวดเร็ว

แต่ชอบพัฟมาก แป้งไร้เชื้อซึ่งคุณสามารถเตรียมตัวได้อย่างรวดเร็วเสมอ

และเป็นการดีที่สุดที่จะอบพายจากแป้งดังกล่าวไม่ใช่ชิ้นเนื้อ แต่ใช้เนื้อสับผสมไขมันซึ่งจะไม่ยอมให้ไส้แตกในเปลือกบาง

พวกเราต้องการ:

• แป้ง - 4 ถ้วย
• น้ำน้ำมันดอกทานตะวัน - อย่างละ 1 แก้ว
• เนื้อสับ - 350 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• พริกไทยดำป่น, ปาปริก้า, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เทน้ำและน้ำมันลงในชามลึก แล้วค่อยๆ ใส่แป้ง คุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อยได้ทันที นวดแป้งไร้เชื้อให้ดี

มันควรจะค่อนข้างยืดหยุ่นและในขณะเดียวกันก็อ่อนโยนต่อการสัมผัส

2. ม้วนฐานสำหรับการอบเป็นก้อนรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าแล้วส่งให้เย็นในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงในถุง

เนยมีตัวเลือกเหมือนกัน แต่จะแช่แข็งอย่างรวดเร็วในที่เย็น และฉันไม่ชอบใช้แป้งที่มีไขมันหลังจากนั้น แม้ว่ามันจะเพิ่มความฟุ้งเฟ้อให้กับจานที่ทำเสร็จแล้ว

3. ในเวลานี้ ให้หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นเล็กที่สุด หัวหอมจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำมากขึ้น คุณจึงสามารถหยิบมันขึ้นมาและหั่นเป็นครึ่งวงได้ ผสม หั่นผักกับเนื้อสับ

ปรุงรสด้วยเกลือ ใส่พริกปาปริก้าด้วยพริกไทยดำ แล้วม้วนไส้ด้วยมือจนเนียน

4. รีดแป้งที่แช่เย็นไว้ 2 วง อันที่สองควรมีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าเล็กน้อย - มันจะไปที่ด้านบนของพาย ขีดเส้นด้านล่างของแม่พิมพ์ กระดาษรองอบและวางชั้นหนึ่งบนนั้น

แบบฟอร์มและกระดาษไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันเพราะมีน้ำมันดอกทานตะวันเพียงพอในฐานขนมปัง

5. วางไส้และกระจายไปทั่วแบบฟอร์มที่วางไว้ในชั้นที่เท่ากันเกือบอยู่ใต้ด้านข้างมากปล่อยให้ว่างครึ่งเซนติเมตรเพื่อให้ต่อมามีพื้นที่เพียงพอสำหรับชั้นบนสุดของแป้ง

6. ปิดด้านบนด้วยวงกลมที่สองแล้วบีบขอบเป็นรูปเป็นร่าง จากด้านบนในหลาย ๆ แห่งให้เจาะด้วยส้อมหรือมีดบาดเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินระเหยไป

7. เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบชิ้นประมาณ 40-50 นาทีจนกรอบสวย

เสิร์ฟเย็นเล็กน้อยเพราะเมื่อร้อนจะมีน้ำมากเกินไปซึ่งจะไหลออกมา และถ้าคุณปล่อยให้จานตั้งไว้เล็กน้อยของเหลวอิ่มตัวจะถูกดูดซึมเข้าไปในไส้และจะมีรสชาติดีขึ้นมาก

พายมันฝรั่งเจลลี่ใส่เนื้อสับ เห็ด และชีส

เร็วที่สุดคือพายเยลลี่ ทำไม? เพราะไม่ต้องม้วน ฐานแป้ง... แป้งส่วนใหญ่เทลงในแม่พิมพ์ เติมแป้งที่ด้านบนแล้วราดด้วยส่วนที่เหลือ

สามารถมีไส้ได้หลากหลาย - ตั้งแต่เนื้อสัตว์กับมันฝรั่งไปจนถึงข้าวหรือผักหั่นเป็นชิ้น และอีกอย่างที่ดังที่สุดซึ่งไม่ได้อบอย่างเดียวคือขี้เกียจ

ชีสในแป้งเช่นเดียวกับเห็ดทอดซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของฟิลเลอร์ที่มีอยู่จะให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์แก่ขนมอบ

พวกเราต้องการ:

• แป้ง - 1 แก้ว
• เนื้อสับ - 250 กรัม
• เห็ด - 200 กรัม
• ชีส - 100 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น
• ครีม, มายองเนส, น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ตอกไข่ทั้งหมดลงในชามลึก แล้วตีด้วยที่ตีไข่จนฟองขึ้น

คุณสามารถขูดชีสบนเครื่องขูดได้ทันที หากคุณต้องการให้รอยเปื้อนของชีสสัมผัสได้โดยตรงที่ลิ้น วิธีที่ดีที่สุดคือทำชิ้นใหญ่ๆ หากคุณต้องการกลิ่นชีสเพียงอย่างเดียว ควรใช้ที่ขูดชั้นดี

2. ร่อนแป้งจากด้านบนลงในชามเดียวกันแล้วใส่ครีมเปรี้ยวกับมายองเนส

ไม่ต้องเพิ่มเพราะ ส่วนผสมสุดท้ายตามกฎแล้วมันมาพร้อมกับมัสตาร์ดเล็กน้อยและรสที่ค้างอยู่ในคอ คุณสามารถใช้ของคุณเองซึ่งเราได้เรียนรู้การทำอาหารแล้ว

ขอแนะนำให้นำส่วนผสมทั้งหมดที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้แป้งฟูและละลายในปาก

3. ในช้อนโต๊ะดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูแล้วเทสารละลายฟองลงไปในแป้งซึ่งผสมให้เข้ากันทันที มันจะกลายเป็น ความหนาสม่ำเสมอเหมือนแพนเค้ก

4. หั่นหัวหอมเป็นลูกเต๋าแล้วทอด น้ำมันดอกทานตะวันให้เป็นสีโปร่งแสง

5. ในขณะที่กำลังบราวนี่ ให้หั่นเห็ดที่คุณชอบออกเป็นสี่ส่วนแล้วส่งเคี่ยวไปที่หัวหอม เห็ดหนุ่มเหมาะที่สุด

6. ทันทีที่ของเหลวส่วนเกินระเหยและชิ้นเห็ดมีขนาดลดลงประมาณครึ่งหนึ่งให้ใส่เนื้อสับสำหรับทอด ผัดเป็นครั้งคราวและเคี่ยวส่วนผสมนี้ประมาณ 7 นาที

7. ในระหว่างนี้ ให้เตรียมมันฝรั่ง เพื่อให้สุกเร็วที่สุดและไม่เปียกหลังทำอาหาร ทางที่ดีควรตะแกรงบนกระต่ายขูดหยาบ

ผสมกับเนื้อย่างสำเร็จรูปและผสมให้เข้ากัน เกลือเล็กน้อยและเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ

8. แนะนำให้ทาจานอบด้วยเนย แล้วโรยด้วยแป้งหรือเซโมลินาเบา ๆ ด้านบน อาหารพร้อมทานไม่ติดหรือไหม้

เทแป้งมากกว่าครึ่งหนึ่งลงในจานอบที่เตรียมไว้ จากนั้นจัดวางในชั้นที่เท่ากัน ไส้สำเร็จรูปและเติมด้านบนด้วยของเหลือ ปะทะ.

9. ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาอบประมาณ 45-55 นาที

10. เย็นเล็กน้อย หั่นเป็นชิ้นพอคำขนาดเท่าๆ กัน พร้อมเสิร์ฟ

กินกับชาหวานอร่อยมาก

Balesh - สูตรที่น่าทึ่งสำหรับพายเนื้อตาตาร์

แม่บ้านตาตาร์รู้เรื่องพายมาก! อะไรที่น่าทึ่งของพวกเขา balish. หอม สวย น่าสะพรึงกลัวสุดๆ ของอร่อยมันคุ้มค่าที่จะลองอบอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตของคุณ

ได้ดีที่สุดจากเนื้อสัตว์นานาชนิด หลายคนใส่หางอ้วนหรือเบคอนชิ้นเล็กๆ

คุณลักษณะบังคับคือน้ำซุปเนื้อซึ่งไม่เพียง แต่เติมความชุ่มฉ่ำที่ให้ชีวิต แต่ยังทำให้เปลือกสีน้ำตาลทองชุ่มฉ่ำและอร่อย

โดยปกติการอบที่เสร็จแล้วจะวางบนจาน และแป้งจะแตกเป็นชิ้นๆ และกัดจนได้ความร่ำรวยนี้ รสเนื้อจาน.

เพื่อให้สูงและสวยงาม อบให้ลึก ทรงกลมหรือกระทะเหล็กหล่อ

พวกเราต้องการ:

• เนื้อเนื้อ - 600 กรัม
• มันฝรั่ง - 600 กรัม
• แป้ง - 450 กรัม
• หัวหอม - 200 กรัม
• ครีม kefir - 150 กรัม
• น้ำซุปเนื้อ - 70 มล.
• เนย - 15 กรัม
• แป้งอบ - 1 ช้อนชา
• เกลือ, พริกไทยป่น- รสชาติ.

การตระเตรียม:

1. จำเป็นต้องเตรียมแป้งนุ่มยืดหยุ่น ในการทำเช่นนี้ ผสม kefir กับครีมเปรี้ยวในชามลึก จากนั้นใส่แป้งร่อนกับผงฟูและเกลือเป็นส่วน ๆ (ประมาณ ½ ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส)

นวดลูกบอลที่น่าสัมผัสแล้วปล่อยให้อารมณ์เสียในถ้วยประมาณครึ่งชั่วโมงภายใต้ฟิล์มหรือฝา

ความลับทั้งหมดคือคุณไม่จำเป็นต้องนวดแป้งเป็นเวลานานเพื่อไม่ให้แป้งอุดตันไม่สูญเสียฟองอากาศและไม่ยาก

2. ในระหว่างนี้ ให้เตรียมไส้ ดีที่สุดที่จะเข้ามา ส่วนที่เท่ากันหมู ไก่ และเนื้อแกะ แต่ไม่มีใครห้ามไม่ให้คุณปรุงแต่เนื้อวัวเท่านั้น

เนื้อสัตว์ที่หลากหลายจะทำให้จานมีรสชาติที่ดีและไขมันธรรมชาติที่แตกต่างกันจะทำให้มันฝรั่งอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของรุ้ง เยื่อกระดาษควรหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ยิ่งหั่นชิ้นเล็กเท่าไหร่ก็ยิ่งสุกเร็วขึ้นในพาย

3. หัวหอมและมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วควรหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หนาประมาณ 0.5-1 ซม. รวมเข้ากับชิ้นเนื้อแล้วใส่เกลือและพริกไทยผสมให้เข้ากันจนเนียน

4. ถึงตอนนี้แป้งได้ "ถึง" แล้วและสามารถแบ่งออกเป็นส่วน ๆ ได้:

• ที่ใหญ่ที่สุดจะไปม้วนเค้กขนาดใหญ่
• ที่สองจะกลายเป็นชั้นบนสุดของพายในรูปของวงกลม;
• จากที่สามคุณสามารถทำการตกแต่งชั้นบนสุดได้ (ไม่จำเป็น แต่มันจะยังสวยงามอยู่) - วงกลมที่มีบาดแผล
• ที่สี่คือการทิ้งลูกบอลขนาดเล็กซึ่งจะทำหน้าที่เป็นปลั๊กที่อุดตันรูในผลิตภัณฑ์

5. ดังนั้นให้ทาน้ำมันแบบลึก วางวงกลมที่ใหญ่ที่สุดลงไปด้านบนสุดอย่างระมัดระวัง โดยให้ขอบทับด้านข้างเล็กน้อย

6. เติมไส้ที่ด้านบนสุดแล้วปิดด้วยวงกลมที่สอง บีบขอบของทั้งสองชั้นเข้าด้วยกันอย่างระมัดระวัง

7. วางรอบที่สามไว้ตรงกลาง ควรมีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าเล็กน้อยเพื่อให้สามารถเชื่อมต่อกับขอบแป้งชั้นก่อนหน้าได้อย่างสะดวก

8. ตอนนี้ยังคงอยู่ตรงกลางสุดเพื่อตัดรูแล้วปิดด้วยลูกบอลขนาดเล็กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 2.5 ซม. และเพื่อให้การตกแต่งด้านบนดูน่าประทับใจเป็นพิเศษให้เชื่อมต่อแต่ละขอบของสล็อตของวงกลมที่สามอย่างระมัดระวังด้วย ขอบข้างเคียงแล้วบีบเล็กน้อย

คุณจะได้ดอกไม้ที่สวยงามอยู่ข้างในโดยมีลูกบอลอยู่ตรงกลาง

9. เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบชิ้นเอกของคุณเป็นเวลา 50 นาที

จากนั้นเอาจุกออกอย่างระมัดระวังแล้วเทน้ำซุป ปิดรูอีกครั้งด้วยลูกบอลแล้วปล่อยให้เค้กเคี่ยวต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง แต่อยู่ที่ 150 องศาแล้ว

10. เนื่องจากแป้งสามารถสำหรับเช่น เวลานานแข็งขึ้นแล้วก็ควรจะนิ่มลง เพื่อการนี้ก็ยังพร้อม พายร้อนนำออกจากเตาแล้วทาด้วยเนย จากนั้นคลุมด้วยผ้าวาฟเฟิลที่สะอาดแล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง

11. นำออกจากพิมพ์แล้วเสิร์ฟบนถาดสวยงามตามเทศกาล

ขนมอบดังกล่าวจะตกแต่งวันหยุดใด ๆ และจะทำให้แขกพึงพอใจ 100%

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการทำพายเนื้อกับมันฝรั่งและหัวหอมจากแป้งง่าย ๆ ในน้ำ

วันนี้มาดูวิธีทำอาหารกันค่ะ แป้งต่างๆสำหรับพาย แต่มีอีกทางเลือกหนึ่งที่หลายคนจะชอบ นี่เป็นสูตรแป้งที่ง่ายที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ และนวดในน้ำ ไข่ และเนยหรือมาการีน

ขนมอบสำเร็จรูปบนแป้งนั้นนุ่มชุ่มฉ่ำและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

นี่เป็นสูตรง่ายๆ และยังเตรียมจากเนื้อสัตว์และมันฝรั่ง

คุณสามารถใช้ไส้อื่นๆ ได้หากต้องการ

พายหอมกรุ่นจะมาช่วยเสมอทั้งในวันหยุดและวันธรรมดา เชื่อฉันไม่ใช่ทุกคนที่พร้อมที่จะใช้เวลาในการทำขนม แต่พวกเขาจะสนุกกับมันในการเยี่ยมชม

อันที่จริงการทำอาหารใช้เวลาไม่นาน เวลาส่วนใหญ่ใช้ในการอบขนม แต่คุณสามารถมีช่วงเวลาที่ดีในการสื่อสารกับแขกในช่วงเวลานี้ ในระหว่างนี้ คุณกำลังเพลิดเพลินกับการสนทนา กลิ่นหอมชวนน้ำลายสอจากห้องครัวจะกระตุ้นจินตนาการและเพิ่มความอยากอาหารของคุณเท่านั้น

ไม่ต้องทำอาหาร ถึงจะได้ชื่อว่าเป็นพนักงานต้อนรับและเป็นเชฟที่ยอดเยี่ยมในหมู่เพื่อนฝูง จำนวนมากของขบเคี้ยวทุกชนิด อบอันเดียวก็พอ อาหารจานเด็ดและนำเสนออย่างสวยงาม

Bon appetit และ เบเกอรี่สุดวิเศษไปที่โต๊ะของคุณ!

อาหารรัสเซียมีเอกลักษณ์และ สูตรที่ดีที่สุดพายกับเนื้อและมันฝรั่งในเตาอบเป็นสิ่งที่ยืนยันได้อย่างชัดเจน ตัวเลือกการอบนี้ค่อนข้างผิดปกติ เมื่อหลายสิบปีก่อน คุณยายของเราทำอาหารแบบเดียวกันนี้ในเตาอบ เพื่อทำอาหาร อาหารอันโอชะมากมายมันเป็นไปได้ในวันนี้ ให้บริการ เค้กต้นตำรับนำเสนอเป็นจานแยก แต่สมัยโบราณมักใส่ ตารางงานรื่นเริง... เมื่อปิดด้านบนสุดของการอบนี้ สีน้ำตาลทองซึ่งดูน่ารับประทานมาก คุณยังสามารถทำให้แขกของคุณประหลาดใจด้วยทักษะการจัดการแป้งของคุณ

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 15 นาที

จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์ - 7.

วัตถุดิบ

เพื่อเตรียมขนมนี้ตามประเพณีรัสเซียที่ดีที่สุด คุณต้อง:

• เนย - 180 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น + 1 โปรตีนหยาบ;
• ไข่แดงดิบ - 1 ชิ้น (สำหรับการหล่อลื่น);
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำดื่มอุ่น - ½ st.;
• เกลือ - ½ช้อนชา

ส่วนประกอบที่ระบุจะใช้ในการเตรียมแป้ง แต่สำหรับไส้ คุณจะต้องใช้หัวหอม 2 หัว, มันฝรั่ง 500 กรัม, เนื้อ 450 กรัม, ½ ช้อนชา ขมิ้น เกลือ และพริกไทยป่น เพื่อลิ้มรส

วิธีการอบพายเนื้อและมันฝรั่งในเตาอบ

การทำความละเอียดอ่อนดังกล่าวไม่ใช่เรื่องยาก แป้งที่ไม่มียีสต์และโซดาทำได้ง่าย แต่กลับกลายเป็นว่าบางและอร่อยมาก ติดตาม สูตรละเอียดทำพายกับเนื้อและมันฝรั่ง - จากนั้นทุกอย่างจะสมบูรณ์แบบสำหรับคุณ

1. ทำแบบทดสอบโดยไม่ต้องกังวลใจ ในการทำเช่นนี้ ให้แบ่งไข่ 1 ฟองลงในชาม แล้วเติมโปรตีนจากไข่ที่สองเท่านั้น เราไม่ทิ้งไข่แดง - มันยังมีประโยชน์อยู่ ใส่เกลือ.

1. เทน้ำอุ่น (แต่อย่าร้อนจัดเพื่อให้โปรตีนไม่ม้วนงอ) น้ำดื่ม... ปัดให้ละเอียด

1. ละลายเนย ส่งถึง ส่วนผสมไข่... ตีองค์ประกอบอีกครั้งเล็กน้อย

1. ร่อนแป้ง. เพิ่มลงในเทมเพลตในไม่กี่ขั้นตอน

1. นวดแป้งให้ละเอียด ปกปิด ติดฟิล์มและปล่อยให้ถึงเวลาที่เราจะจัดการกับการเติม

1. ตัดเนื้อ.

ในหมายเหตุ! ในสูตรทีละขั้นตอนที่นำเสนอพร้อมรูปถ่ายนั้นถ่ายเต้านมห่าน เสนอให้หั่นเป็นชิ้น ๆ พร้อมกับผิวหนังซึ่งจะทำให้ไส้ชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น

1. ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง หั่นผักเป็นชิ้น

1. ลบออกจาก หัวหอมแกลบ. บดผักให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

1. โอนมันฝรั่งที่หั่นแล้วไปยังชามแยกต่างหาก เกลือ. ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เทน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นและผสมให้ละเอียดเพื่อให้ผักแต่ละชิ้นอิ่มตัวด้วยเครื่องปรุงและเกลือ

1. กลับไปที่การทดสอบ แบ่งเป็น 2 ส่วน (ส่วนน้อย ส่วนที่ 2 น้อย) โรยแป้งบางๆ แผ่ออกเป็นชั้นๆ

1. ใช้พินกลิ้ง ย้ายเลเยอร์ไปยังแผ่นอบที่เคลือบไว้ก่อนหน้านี้ กระดาษ parchment... กระจายชิ้นมันฝรั่งลงบนแป้ง คลุมด้วยหัวหอม กระจายเนื้อด้านบน

พร้อม! พายที่มีเนื้อและมันฝรั่งกินได้ทันที

กินของอร่อย พายโฮมเมดแทบจะไม่มีใครปฏิเสธ แม้แต่เด็ก ๆ ก็ชื่นชอบพายที่มีเนื้อและมันฝรั่ง ไม่ต้องพูดถึงผู้ใหญ่ที่กินขนมจากแก้มทั้งสองข้าง โดยบ่นว่าขนมหมดเร็วมาก

ในบทความนี้ ผมขอเสนอประเด็นการทำพายกับ ไส้มันฝรั่งและเนื้อ

บล็อกของฉันจะมีคุณลักษณะ สูตรต่างๆการเตรียมจานนี้จึงทำให้แม่บ้านแต่ละคนสามารถหาตัวเลือกที่เหมาะกับตัวเองได้ทั้งในด้านเทคโนโลยีการทำอาหาร ส่วนประกอบ และเวลาในการอบเค้ก

ฉันแนะนำให้คุณเตรียมอาหารเย็นหรืออาหารกลางวัน เค้กเข้ากันได้ดีกับ ชาอร่อย, และผู้ที่รักอาหารอันโอชะทุกท่าน ขนมอบแสนอร่อยพวกเขาจะประทับใจกับอาหารจานนี้อย่างแน่นอน

การเตรียมอาหาร

ทำอาหาร พายมันฝรั่งกับเนื้อใช้แป้งยีสต์ แต่ฉันยังทำอาหารจากขนมพัฟซึ่งเข้ากันได้ดีกับ อิ่มท้อง.

การเตรียมแป้งยีสต์จะใช้เวลานานขึ้น ตามสูตรหลายๆ สูตรที่ฉันรู้ การเตรียมส่วนผสมทั้งหมดก่อนเริ่มจานนั้นคุ้มค่า

ต้มมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้น หรือทำมันฝรั่งบด มีข้อยกเว้นเมื่อสูตรระบุการใช้มันฝรั่งดิบ

หากไม่มีข้อกำหนดอื่น ๆ คุณต้องใช้ มันฝรั่งดิบหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เมื่ออบเค้ก สิ่งสำคัญคือต้องอบส่วนผสมทั้งหมดเพื่อให้มันฝรั่งบาง ๆ สุกเร็วขึ้น

ยังคงต้องชี้แจงว่าควรใช้เนื้อสัตว์ชนิดใดสำหรับพาย ฉันแนะนำให้คุณใช้เนื้อวัวหรือไก่ ในระหว่างการปรุงอาหาร อาจต้องใช้ส่วนผสมอื่นๆ เช่น ผัก ฟักทอง เห็ด บวบ เป็นต้น

ฉันเตรียมสินค้าเสร็จแล้ว ฉันแนะนำให้คุณเรียนทำอาหารตาม ด้วยวิธีง่ายๆ พายอร่อยกับไส้มันฝรั่งและเนื้อ ด้านล่างนี้จะนำเสนอสูตรทีละขั้นตอนซึ่งฉันได้แนบรูปภาพเพื่อให้คุณตรวจสอบ

พายกับเนื้อและมันฝรั่ง: วิธีที่ 1

เริ่มต้นด้วยวิธีการทำอาหารขั้นพื้นฐานที่สุด เมื่อเข้าใจสูตรง่าย ๆ นี้ซึ่งฉันได้แนบรูปถ่ายแล้วคุณจะเริ่มทำสูตรที่ซับซ้อนมากขึ้นได้ง่ายขึ้น

บนพื้นฐานของการฝึกฝน มันง่ายมากที่จะเข้าใจว่าอะไรผิดพลาดไป อะไรไม่คุ้มที่จะทำ หรือในทางกลับกัน อะไรที่ไม่เพียงพอ

ส่วนประกอบ: มันฝรั่ง 1 กก. 500 กรัม เนื้อบดละเอียด; 2 ชิ้น หลอดไฟ; 3 ชิ้น ไก่. ไข่; 1 ช้อนโต๊ะ สล. เนย (ถ้าคุณไม่ได้อยู่ที่บ้านคุณสามารถใช้มาการีนได้); นม 250 มล. เกลือและพริกไทยดำ

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. ฉันต้มมันฝรั่งและทำมันฝรั่งบด ฉันระบายน้ำออกจากมันและเพิ่ม sl บัตเตอร์.
2. ฉันตั้งกระทะบนกองไฟทอดหัวหอมในเวลานี้ฉันปรุงไก่ ลูกอัณฑะหลังจากนั้นฉันก็ตัดให้เล็กลง
3. ฉันผสมกับเนื้อไก่ ลูกอัณฑะและหัวหอม ปรุงรสด้วยเครื่องเทศคนให้เข้ากัน
4. ไส้พร้อมแล้วดังนั้นฉันจึงเริ่มทำพาย: ฉันใส่มันฝรั่งบด จากนั้นเนื้อสับ มันฝรั่งบดอีกครั้ง
5. เพื่อให้เค้กเป็นสีดอกกุหลาบ ฉันแนะนำให้คุณเจิมไก่อบด้านบนและถังก่อนอบ ไข่ก่อนตี
6. อบพายกับมันฝรั่งใช้เวลา 30 นาที ในเตาอบ เวลานี้น่าจะเพียงพอสำหรับอาหารที่จะพร้อม

พายกับเนื้อและมันฝรั่ง: วิธีที่ 2

หากครอบครัวของคุณคุ้นเคยกับการกินพายเนื้อสำหรับชาหรือน้ำผลไม้สำหรับมื้อเย็น สูตรนี้จะเป็นประโยชน์สำหรับคุณ ออกจะอร่อยมาก พายแสนอร่อยหลังจากนั้นคุณจะไม่อยากกินจนถึงเช้าอย่างแน่นอน

ส่วนประกอบ: 500 กรัม เนื้อวัว; 300 กรัม เห็ด; 400 กรัม มันฝรั่ง; น้ำซุป 200 มล. น้ำเชื่อม 100 มล. 2 ช้อนโต๊ะ มะกอก. น้ำมัน; 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง; 2 ช้อนโต๊ะ. มะเขือเทศ. น้ำพริกและแรสต์ น้ำมัน

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. ฉันกำลังทอดบนราสร้อน เนื้อเนยหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ในกระทะอีกใบ คุณจะต้องผัดส่วนผสมที่เหลือ ขั้นแรก หัวหอมและเห็ดสับล่วงหน้า จากนั้นเมื่อส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง คุณต้องใส่มะเขือเทศลงไป พาสต้าและแป้ง ฉันทอดอีกสองสามนาทีเติมน้ำเชื่อมและน้ำซุปในขณะที่ร้อน มันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับส่วนผสมที่จะต้มและจากนั้นฉันก็ส่งเนื้อไปที่กระทะนี้
2. เค้กเตรียมไว้ประมาณ 1.5 ชั่วโมง ห้ามปิดฝาจานขณะทำอาหาร เมื่อเนื้อสุกแล้วให้เทส่วนผสมจากกระทะลงในกระทะ
3. ฉันเอามันฝรั่งดิบแล้วถูบนเครื่องขูด ฉันปิดส่วนผสมแรกในแม่พิมพ์ด้วยมันฝรั่ง

เอสแอล ฉันตัดเนยลงในจานแล้ววางบนชั้นก่อนหน้า กำลังส่งไปอบค่ะ ในเตาอบพายเนื้อและมันฝรั่งจะอบประมาณครึ่งชั่วโมงจนเปลือกสีน้ำตาลทองปรากฏขึ้น

สูตรไม่ซับซ้อนเลยแม้ว่ากระบวนการทำอาหารจะใช้เวลาว่าง แต่เชื่อฉันเถอะว่าพายนั้นอร่อยมากดังนั้นเวลาที่ใช้ในครัวจะไม่ไร้ประโยชน์ คุณจะตื่นเต้นเมื่อคนที่คุณรักขออาหารเสริม

พายกับเนื้อ มันฝรั่ง และเห็ดในหม้อหุงช้า

ในแทบทุก ห้องครัวทันสมัยมีอุปกรณ์ multicooker ต้องยอมรับว่าอุปกรณ์นี้ช่วยลดความยุ่งยากในการเตรียมอาหารหลายอย่าง

นอกจากนี้ คุณยังสามารถกระจายอาหารของคุณไม่เพียงแค่ซุปร้อนและของว่างเพื่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการอบพายด้วย สูตรนี้ใช้เวลาไม่นานและผลลัพธ์จะทำให้ทั้งครอบครัวพอใจ

ส่วนประกอบ: 500 กรัม มันฝรั่งและเนื้อสับ; 300 กรัม มายองเนส; 5 ช้อนโต๊ะ แป้ง; 2 ชิ้น หลอดไฟ; ความเขียวขจี; 100 กรัม โทรทัศน์ ชีส; 1 ช้อนชา โซดา, เห็ด (สด, แช่แข็ง, ดอง - คุณเลือกได้); ไก่. ลูกอัณฑะ

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. ผัดเห็ดในกระทะด้วยแรด น้ำมัน. ฉันส่งหัวหอมสับไปที่นั่น แล้วก็เนื้อสับ ผัดมวลเป็นเวลา 10 นาทีเกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ฉันเอากระทะออกจากความร้อน
2. ต้มมันฝรั่งหั่นเป็นก้อน คราวนี้คุณสามารถเอามันฝรั่งดิบมาถูที่ด้านใหญ่ของเครื่องขูดได้
3. ตีไก่. ลูกอัณฑะด้วยเครื่องผสม ฉันส่งแป้ง, มายองเนส, โซดาไปที่มวล
4. ฉันเทแป้งลงในหม้อ multicooker โดยทาด้วย sl เนย. จำเป็นต้องเติมเพียง 1/3 ของมวล จากนั้นฉันก็ทามันฝรั่งเนื้อสับแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียดชีสขูด ฉันคลุมพายด้วยแป้งเทสิ่งที่เหลืออยู่ ฉันตั้งค่าโหมด "การอบ" บนหม้อหุงช้าเป็นเวลา 60 นาที
5. เมื่ออุปกรณ์ส่งสัญญาณว่าเค้กพร้อมแล้ว คุณต้องปล่อยให้เย็นลง แล้วจึงนำออกจากชามเท่านั้น

แค่นั้น ของอร่อยพร้อมเนื้อสัตว์สำหรับทั้งครอบครัวพร้อมแล้วโปรดทราบว่าการทำงานกับผู้เล่นหลายคนนั้นง่ายและสะดวกจริงๆ

พัฟพายไส้มันฝรั่งและเนื้อ

ต้องขอบคุณแป้งพัฟที่ทำให้คุณสามารถทำอาหารได้ เค้กนุ่มด้วยเนื้อและมันฝรั่งในเตาอบมีการนำเสนอสูตรอาหารทีละขั้นตอนด้านล่างเล็กน้อย เพื่อกระจายรสชาติของพายฉันแนะนำให้คุณเพิ่มกะหล่ำปลีเล็กน้อยลงไปเพื่อให้มันอร่อยและน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น

• ส่วนผสมสำหรับทำขนมพัฟ : 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง; 100 กรัม สล. น้ำมัน; อย่างละ 1 ช้อนชา น้ำตาลและเกลือ 3 ช้อนโต๊ะ แรสต์ น้ำมัน; 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำเดือด.
• ส่วนผสมไส้ขนมพัฟ 5 ชิ้น มันฝรั่ง; 500 กรัม เนื้อไก่ 1 พีซี ไก่. ลูกอัณฑะ; 200 กรัม ควัช กะหล่ำปลี; สมุนไพร, เครื่องปรุงรส; 2 ชิ้น หลอดไฟ

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องทำ แป้งพัฟ... เทน้ำเดือดลงในชามให้เย็น ฉันยังโยนน้ำตาลและเกลือที่นั่นมันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับส่วนผสมแห้งที่จะละลายอย่างสมบูรณ์ นิ่มนวล ฉันหั่นเนยเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน
2. ฉันนวดแป้ง ฉันหว่านแป้งสองสามครั้ง ฉันเติมด้วยสไลด์และทำรางน้ำตรงกลางโดยที่ฉันเทลงในแรสต์อย่างระมัดระวัง เนย. เนื้อสัมผัสของแป้งจะนุ่มและโปร่งสบาย ในช่วงเวลานี้น้ำควรจะเย็นลงแล้วจึงเทลงในแป้ง ฉันนวดแป้ง คุณจะได้มวลยืดหยุ่น
3. ฉันม้วนชั้นหนา 2 ซม. ฉันเคลือบด้วย sl เนยด้วยมีด ดูภาพขณะม้วนแป้งลงในซอง แป้งพัฟฉันห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำไปแช่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
4. เมื่อหมดเวลาก็ควรรีดแป้งเป็นชั้นแล้วทาอีกครั้งด้วย sl น้ำมันเช่นเดียวกับในวรรคสาม ฉันทำซองจดหมายจากแป้งแล้วส่งไปที่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
5. ฉันไม่เสียเวลาหรอก เพราะในหนึ่งชั่วโมงคุณสามารถทำไส้พายได้ ฉันหั่นเนื้อตีไก่ ลูกอัณฑะหั่นมันฝรั่งให้เล็กลงแล้วสับหัวหอม
6. เมื่อฉันเอาแป้งออกจากตู้เย็น ฉันแบ่งออกเป็น 2 ส่วน หนึ่งในนั้นควรรีดเป็นชั้นหนา 2-3 ซม. ฉันกระจายแป้งบนแผ่นอบทาด้วยน้ำมันล่วงหน้า ด้านบนของแป้งฉันใส่เนื้อ, หัวหอม, มันฝรั่ง, ตร.ม. กะหล่ำปลีผักใบเขียว ไก่ตีครึ่ง. ฉันใช้ไข่หล่อลื่นไส้ ฉันม้วนส่วนที่สองของแป้งเป็นชั้นแล้วปิดไส้ ฉันเคลือบแป้งไก่ ลูกอัณฑะ
7. พายพับกับ เนื้ออร่อยและส่งมันฝรั่งไปอบในเตาอบที่ 180 กรัม ประมาณ 45 นาที

เสิร์ฟพายพร้อมไส้มากมาย เช่น กับเนื้อและกะหล่ำปลี เห็ด และมันฝรั่ง สามารถเสิร์ฟร้อนได้ แต่ถ้าเป็นอาหารจานหลักบนโต๊ะระหว่างอาหารค่ำ

อาหารเย็นจะเสิร์ฟหากเป็นอาหารว่าง ฉันแนะนำให้คุณเทพายกับเนื้อและเห็ดด้วยครีมเปรี้ยวตกแต่งด้วยผักดองจากนี้ เบเกอรี่โฮมเมดจะยิ่งอร่อยขึ้นไปอีก

สูตรวิดีโอของฉัน

พายกับ ไส้มันฝรั่งและเนื้อสามารถเตรียมได้ทั้งแบบมีและไม่มีแป้ง ในตัวเลือกแรก มันฝรั่งจะพร้อมสำหรับเวลานานที่สุดในพาย ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกเขาจึงมักจะต้มก่อน แล้วจึงหั่นหรือบดในมันฝรั่งบด ผักสดตามกฎแล้วหั่นเป็นแผ่นบางมาก

พายที่ไม่มีแป้งสุกเร็วขึ้น นอกจากนี้มันจะดูฉ่ำและมีคุณค่าทางโภชนาการน้อยลง มันฝรั่งขูดทำหน้าที่เป็นฐานในนั้น

ทางเลือกไส้เนื้อสำหรับ ของเค้กชิ้นนี้กว้าง. มันฝรั่งสามารถเสริมด้วยเนื้อวัว ไก่ เนื้อแกะ หมู และเนื้อสัตว์อื่นๆ ไม่มีข้อจำกัดในเรื่องนี้ คำแนะนำเดียวคือทำเนื้อสับจากเนื้อสัตว์ จากนั้นไส้จะนุ่มและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น

สูตรทำพายกับเนื้อและมันฝรั่งบนแป้ง kefir

จำเป็น:

แป้ง 200 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ ล. คีเฟอร์;
เนย 230 กรัม
เกลือ 1/2 ช้อนชา;
1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหนึ่งช้อน
1 ไข่;
เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา;
หมู 400 กรัม
หัวหอม 1 ชิ้น;
มันฝรั่ง 4 ชิ้น;
พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

เตรียมแป้ง. ในการทำเช่นนี้ เท kefir ลงในชามลึก ใส่เบกกิ้งโซดาแล้วตีด้วยที่ตีจนโฟมเบาปรากฏขึ้น


บดเนยด้วยแป้งซึ่งควรร่อนก่อน เพิ่มน้ำตาลและเกลือ ผสมทุกอย่าง

เชื่อมต่อ ส่วนผสมน้ำมันด้วยแป้งและ kefir


ตีไข่แยกกันและเพิ่มลงไปด้วย


ผสมทุกอย่างแล้วคลุกแป้ง จากนั้นปั้นเป็นก้อนกลม


ห่อด้วยพลาสติกแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากเวลานี้คุณสามารถทำพายจากแป้งได้

ทำไส้โดยหั่นหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วสับให้ละเอียด ตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบ- สับเนื้อให้มาก ชิ้นเล็ก ๆด้วยมีดพิเศษ

สถานที่ ไส้เนื้อในชามใส่พริกไทยป่นและเกลือ ปล่อยทิ้งไว้ 10-15 นาที


ในเวลานี้ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ความหนาไม่ควรเกิน 1 มม.


ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงแล้วจำไว้เล็กน้อยด้วยมือของคุณ

โรยแป้งลงบนโต๊ะ แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนแล้วรีดเป็นชิ้นบาง ๆ เพื่อให้พอดีกับขนาดของเค้กหรือกระทะที่จะอบ โปรดทราบว่าจะต้องบีบขอบของเค้ก


วางหนึ่งชั้นในจานอบหรือแผ่นอบ จานอบจะต้องทาน้ำมันก่อน น้ำมันพืช.

ใส่แป้งลงไป: ขั้นแรกให้ใส่มันฝรั่ง ตามด้วยหัวหอมและเนื้อ


วางแป้งชั้นที่สองไว้ด้านบนของไส้ บีบขอบเค้กอย่างระมัดระวัง ทำแผลบนไม้กางเขนที่ด้านบน ไอน้ำจะเล็ดลอดออกมาในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร


หากต้องการพื้นผิวของพายสามารถทาด้วยไข่ได้


อบพายในเตาอบที่ 200 ° C เป็นเวลา 45 นาที หากส่วนบนเริ่มไหม้ คุณสามารถปิดด้วยกระดาษฟอยล์ได้

พายกับเนื้อและมันฝรั่ง สูตรนี้ดีทั้งร้อนและเย็น สามารถใช้เป็น จานอิสระสำหรับมื้อเย็น.

พายกับเนื้อและมันฝรั่งในเตาอบเป็นสูตรที่อร่อยและเรียบง่ายอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งแม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถปรุงได้ ยิ่งไปกว่านั้น แม้แต่ผู้ชายก็ยังเชี่ยวชาญในการเตรียมแป้งยีสต์สำหรับสิ่งนี้ สูตรง่ายๆ... ฉันขอแนะนำให้ปรนเปรอด้วยสิ่งนี้ พายตาตาร์กับญาติไก่และมันฝรั่งสำหรับอาหารค่ำโดยเร็วที่สุด - คุณจะไม่เสียใจ! ฐานยีสต์มันดูโปร่งสบายและมีกลิ่นหอมและมันฝรั่งอบและชิ้นไก่กับหัวหอมกรอบก็อร่อย มาก ส่วนผสมที่ลงตัว.

วัตถุดิบ:

สำหรับการกรอก:

• 2 แบ่งครึ่ง อกไก่;
• 1 หัวหอมปอกเปลือก;
• 5 มันฝรั่งขนาดกลาง

สำหรับการทดสอบ:

• มาการีน 125 กรัม
• 1 ดิบ ไข่;
• เกลือ 0.5 ช้อนชา;
• ยีสต์ 3 ช้อนชา;
• แป้ง (ไม่น้อยกว่า 0.5 กิโลกรัม)
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• น้ำ 150 มล.

พายกับเนื้อและมันฝรั่งในเตาอบ สูตรทีละขั้นตอน

• เทต้มลงในชามใบใหญ่ น้ำเย็น... เพิ่มเกลือและน้ำตาลและไข่ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยที่ตีจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
• ละลายเป็นของเหลวใน เตาอบไมโครเวฟมาการีนและเพิ่มส่วนผสม
• ทำอาหารแป้งสำหรับ แป้งยีสต์... ในการทำเช่นนี้ ให้เพิ่มยีสต์แห้งลงในส่วนผสมที่ได้ แล้วคนให้เข้ากันจนส่วนผสมทั้งหมดละลายหมด
• อย่าลืมร่อนแป้งผ่านตะแกรง เพิ่มแป้งมากที่สุดเท่าที่แป้งจะใช้เพื่อไม่ให้ติดมือของคุณ ขั้นแรก เทลงในชามโดยตรงแล้วนวดด้วยช้อน เมื่อแป้งข้นขึ้น เรานวดด้วยมือบนโต๊ะต่อไป เรามั่นใจว่าแป้งสำหรับ เค้กยีสต์ไม่หนามาก
• คลุมด้วยผ้าสะอาดแล้วปล่อยให้อุ่นขึ้น

ในขณะที่แป้งยีสต์สำหรับพายเนื้อและมันฝรั่งเริ่มเตรียมไส้

• หั่นมันฝรั่งเป็นวงหนาประมาณ 0.5 มม.
• สับหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ
• ตัดไก่เป็นชิ้นบาง ๆ
• เมื่อแป้งขึ้น ให้ทาน้ำมันบนโต๊ะด้วยน้ำมันพืชแล้ววางลงไป
• เราตัดมวลทั้งหมดออกเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กัน เราใส่ส่วนหนึ่งส่วนที่สอง - เราม้วนเป็นชั้นหนาประมาณ 1 เซนติเมตร
• ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบแล้วทาน้ำมัน
• วางฐานพายเนื้อและมันฝรั่งบนแผ่นอบ
• เรากระจายวงกลมมันฝรั่งไปทั่วพื้นผิวทั้งหมดของชั้น ตามขอบเราเว้นที่ว่างด้านข้าง 1 ซม.
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสของคุณ
• เรากระจายหัวหอมสับ
• วางไก่บนหัวหอม
• ม้วนแป้งยีสต์ชิ้นที่สองสำหรับพายโฮมเมดแล้วปิดไส้ด้วย
• กาวขอบรอบปริมณฑลทั้งหมดของวงกลม
• หล่อลื่นพายไก่ด้วยไข่แดง
• เราใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 40-50 นาที
• พายพร้อมจารบีด้วยเนยและปล่อยให้เย็น

กลายเป็นจานที่น่าพอใจพอสมควรซึ่งเพียงพอสำหรับทั้งครอบครัวและแขกรับเชิญ ตามสูตรง่าย ๆ สำหรับแป้งยีสต์คุณสามารถปรุงไม่เพียง แต่พายกับเนื้อและมันฝรั่งเท่านั้นคุณยังสามารถเพิ่ม ไส้ที่แตกต่างกันตามรสนิยมของคุณ