ฉันอยากลองรูปแบบการทอพายแบบใหม่ โดยทั่วไปแล้วพายหวายไม่ได้ออกแบบมาสำหรับการบรรจุจำนวนมากอย่างที่ดีที่สุดคือเมล็ดงาดำความเอร็ดอร่อยถั่ว แต่ฉันมีความคิดที่จะทำชั้นขนมหวาน

ฉันใช้เยลลี่มาร์ชเมลโล่แบบโฮมเมดและวิปปิ้งโปรตีนหลายครั้ง: ใน "Gagarinsky" plyatsk เค้ก "Hare Glade" ปรากฎว่าอร่อยมาก ถึงคราวของเค้กยีสต์

อีกครั้งฉันไม่ได้อยู่กับการเตรียมแป้งพายหวายซึ่งเตรียมไว้ในตู้เย็น คุณสามารถใช้สูตร ในการเตรียมเค้กนี้เราต้องการครึ่งส่วนนั่นคือ 500-600 กรัมของแป้งสำเร็จรูป

ส่วนผสมสำหรับแป้ง: 5 ช้อนโต๊ะล. แป้ง 1 ช้อนโต๊ะล. นม 2 ฟองเนย 1 ซอง 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 0.5 ช้อนชา เกลือยีสต์ 11 กรัม
สำหรับการกรอก: 4 กระรอก 5 ช้อนโต๊ะล. น้ำตาล 220 กรัมเจลลี่ (1 ก้อน)
ในการทาแป้งเค้ก: ไข่ 1 ฟอง

ฉันทำแบบเดียวกันในอีกสองส่วนของแป้งโดยวางทับกัน เฉพาะที่นี่คุณต้องคำนึงว่าเมื่อวางตามมวลโปรตีนแป้งจะคืบคลานไปที่กึ่งกลางดังนั้นจึงต้องวางโดยยืดขอบเล็กน้อย

เพื่อความชัดเจนฉันได้วาดเส้นเหล่านี้ใน Photoshop คุณต้องทำการตัดในเส้นที่เป็นจุดด่างดำและเส้นประยังคงอยู่เหมือนเดิมจำเป็นต้องใช้เป็นเส้นเสริม

ขั้นแรกฉันทำการตัดสั้นแปดอันจากขอบไปตรงกลางยาว 5-6 เซนติเมตรจากนั้นฉันทำการตัดระหว่างพวกเขาในแนวทแยงมุม หยิบเลเยอร์ขึ้นมาฉันวนมันเป็นวงและอีกด้านหนึ่งฉันงอพวกมันและเราก็ลิ้น

การอบไม่เพียง แต่จะอร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย แม้แต่พายขนมชอร์ตคัสต์ธรรมดาก็สามารถเปลี่ยนเป็นงานศิลปะการทำอาหาร

ฉันเสนอสูตรสำหรับพายแสนอร่อยที่ยอดเยี่ยมซึ่งกลายเป็นอาหารคลาสสิกในต่างประเทศมานาน พายนุ่มมากจนได้รสชาติเหมือนสตรูเดิ้ลเวียนนา แต่ขั้นตอนการเตรียมนั้นง่ายกว่ามาก

แป้งกรุบกรอบและไส้เปรี้ยวหวานเป็นส่วนผสมที่อร่อยง่ายๆ เชื่อฉันเถอะว่ามันอร่อยมากแถมยังง่ายและรวดเร็วอีกด้วย

• เวลาทำอาหารทั้งหมด: 01 ชม. 10 นาที
• เวลาเตรียม: 40 นาที
• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
เสิร์ฟ: 8

องค์ประกอบ:

• สำหรับการทดสอบ
• - 200 กรัม
• - 3 ชิ้น
• - 2-3 แก้ว
• - 1 ช้อนชา
• สำหรับการกรอก
• - 500 กรัม
• - รสชาติ
• - รสชาติ
• - รสชาติ
• - 1 ช้อนโต๊ะล.
• - 1 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำอาหาร:

เริ่มต้นด้วยการทดสอบ

ตีเนยนิ่มด้วยเครื่องผสมจนเนียน ใส่ไข่ทีละฟองตีทุกครั้ง ใส่น้ำตาลวานิลลินและผงฟูผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

ใส่แป้งและนวดให้เป็นแป้งหนา รีดแป้งเป็นก้อนห่อด้วยฟิล์มแล้วส่งเข้าตู้เย็นประมาณ 15-30 นาที

ในระหว่างนี้เรามาเตรียมไส้พายกันดีกว่า

คุณสามารถใช้เชอร์รี่ใดก็ได้สำหรับเค้กนี้ ทั้งสดและแช่แข็งจะทำ

วางเชอร์รี่ลงในกระทะโลหะใส่น้ำตาลน้ำมะนาวและตั้งไฟปานกลาง เมื่อเชอร์รี่เริ่มเดือดปุด ๆ ให้ลดความร้อนลง เชอร์รี่ควรเริ่มคั้นน้ำ

จากนั้นใส่ซินนามอนและวานิลลาเล็กน้อยแล้วใส่แป้งมัน ผัดอย่างรวดเร็วและปรุงอาหารจนไส้ได้รับความหนาและยืดสม่ำเสมอ ปิดแก๊สและนำเชอร์รี่ออกจากเตา

นำแป้งออกจากตู้เย็นแบ่งเป็น 2 ส่วน - ส่วนหนึ่งควรใหญ่กว่านี้รีดส่วนที่เล็กกว่าออกบาง ๆ แล้วใส่แป้งในแม่พิมพ์ยกขอบให้ดี

เทไส้ลงในพิมพ์ด้วยแป้ง

รีดอีกครึ่งหนึ่งของแป้งบาง ๆ แล้วหั่นเป็นเส้น สานแถบเหล่านี้เข้าด้วยกันปัดด้วยไข่แดงแล้วส่งเค้กเข้าเตาอบประมาณ 20-30 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล

เตาอบด้วยไฟปานกลางประมาณ 160 องศา

พักให้เย็นแล้วเสิร์ฟ วิปครีมหรือไอศกรีมเป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับเชอร์รี่พาย

ตามหลักการนี้คุณสามารถปรุงพายด้วยผลเบอร์รี่ต่าง ๆ ได้เช่นราสเบอร์รี่บลูเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่แบล็กเบอร์รี่ ฯลฯ

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมแป้งพาย

ในชามตื้นตีไข่ด้วยครีมและน้ำตาลโดยใช้เครื่องผสมจนละลายหมด จากนั้นใส่น้ำมันหมูผสมและเริ่มค่อยๆใส่แป้ง โปรดทราบว่าที่นี่คุณไม่สามารถบอกปริมาณที่แน่นอนได้ทั้งหมดขึ้นอยู่กับคุณภาพ ดังนั้นให้ใส่แป้งลงไป สุดท้ายใส่ผงฟูและนวดแป้งที่นุ่มและยืดหยุ่น

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมเค้กหวายหวาน

เรานำไปอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา ปิดถาดอบด้วยกระดาษ parchment โรยแป้งบนโต๊ะในครัวเบา ๆ แล้วรีดแป้งออก (แต่ไม่ใช่ทุกอย่างทิ้งไว้เล็กน้อยสำหรับตกแต่ง) จากนั้นวางลงบนถาดอบ อย่างที่คุณอาจจะเดาได้ฉันเลือกเชอร์รี่เป็นไส้เพราะฉันชอบการผสมผสานของขนมชอร์ตคัสต์หวานกับความเปรี้ยว เนื่องจากฉันมีเชอร์รี่รีดแบบไม่มีเมล็ดในน้ำผลไม้ของฉันเองที่บ้านฉันจึงต้องสะเด็ดน้ำและวางไว้บนแป้ง เรายังรีดแป้งที่เหลือและตัดริบบิ้น ด้านบนของเชอร์รี่วางแถบแป้งในรูปแบบของตะแกรง และตอนนี้คุณสามารถตั้งค่าให้อบได้ นาทีสำหรับ 30-35 จนเป็นสีน้ำตาลทอง

ขั้นตอนที่ 3: เสิร์ฟเค้กหวายหวาน

หลังจากผ่านไป 30 นาทีนำเค้กออกจากเตาอบแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงเล็กน้อย เราชงชาหอม ๆ และเชิญคนในครัวเรือนมาที่โต๊ะ ทานให้อร่อย!

หากคุณไม่มีกระดาษรองอบคุณสามารถทาเนยบนแผ่นอบและปัดฝุ่นด้วยแป้งเบา ๆ

คุณสามารถซื้อเชอร์รี่สด (จากนั้นคุณต้องปอกเปลือกและเติมน้ำตาลประมาณ 20 นาที) บรรจุกระป๋องและแช่แข็ง โดยทั่วไปคุณสามารถทำเค้กที่มีไส้หวานได้

หรือคุณสามารถใช้เนยเทียมในการอบแทนการใช้น้ำมันหมูในแป้ง แต่ก่อนอื่นคุณจะต้องบดเนยเทียมกับน้ำตาลจากนั้นด้วยไข่จากนั้นจึงใส่แป้งด้วยผงฟู

นี่คือสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารว่างที่เรียกได้ว่าขี้เกียจ

พายขนมพัฟหวายที่สวยงามเป็นของว่างที่ดีสำหรับทั้งโต๊ะประจำวันและงานรื่นเริง รูปลักษณ์ที่ยอดเยี่ยมไส้ชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม: ทุกอย่างถูกรวมเข้าด้วยกันอย่างสมบูรณ์แบบและคุณจะได้รับผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง ไส้สามารถถือได้ว่าเป็นฤดูร้อนอย่างถูกต้อง: สมุนไพรเครื่องเทศและชีสจำนวนมาก นอกจากนี้ยังมีไข่ แต่ไม่มีใครคาดเดาได้พวกเขาเตรียมไว้อย่างน่าสนใจ

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์

• ขนมพัฟ;
• พริกหวานสามสีที่ต่างกัน

การกรอก

• หัวหอมสีเขียว 100 กรัม
• ไข่ไก่ดิบสามฟอง
• มอสซาเรลล่าชีส 200 กรัม
• เนย 20 กรัม
• พวงผักชีฝรั่งสีเขียวและผักชีฝรั่ง
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• ใบโหระพาแห้งครึ่งช้อนชาและพริกขี้หนูบด
• กระเทียมแห้งหนึ่งช้อนชา
• ไข่ดิบหนึ่งฟองสำหรับทาแป้ง

พัฟเค้กหวาย: ขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอน

1. คุณสามารถทำเองหรือซื้อแป้งสำเร็จรูปในร้าน ต้องนำออกจากช่องแช่แข็งล่วงหน้าและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง
2. เริ่มปรุงอาหารด้วยไส้: ใส่ไข่ไก่ลงในชามใส่เกลือพริกไทยดำและตีให้เข้ากัน
3. ละลายเนยในกระทะเทไข่เจียวที่เตรียมไว้ กวนตลอดเวลาทอดไข่
4. เราใส่ไข่ลงในชามใส่หัวหอมสีเขียวสับละเอียดลงไป
5. บดผักใบใหญ่และใส่ในชามที่มีไข่
6. ชีส (คุณสามารถใช้อะไรก็ได้) ถูบนกระต่ายขูดหยาบแล้วส่งไปที่ไส้ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสเทเครื่องเทศทั้งหมด (ตามสูตร) \u200b\u200bคนให้เข้ากัน
7. ตอนนี้เรามาจัดการกับพริกหวาน (ฉันมีสีเหลืองสีแดงและสีเขียว): เราทำความสะอาดจากเมล็ดและพาร์ทิชันหั่นตามยาวเป็นชิ้นกว้างประมาณ 1 เซนติเมตร เราทำแถบให้สม่ำเสมอโดยตัดส่วนโค้งออก
8. แบ่งไข่สำหรับทาน้ำมันพายลงในชามเขย่า
9. ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบและทาไขมันด้วยน้ำมันพืช (คุณสามารถใช้อิมัลชั่นพิเศษที่ไม่ติดมันได้)
10. ปิดแผ่นรองอบด้วยแป้งพัฟทาขอบด้วยไข่ (โดยใช้แปรง)
11. ปิดโต๊ะด้วยกระดาษ parchment วางแป้งชั้นที่สองไว้ด้านบนแล้วตัดเป็นเส้นกว้างประมาณ 1 เซนติเมตร อย่าตัดแป้งจากด้านบนถึงปลาย (ประมาณ 1.5 เซนติเมตร)
12. เราโอนด้านบนไปยังเค้กเชื่อมต่อจากขอบด้านหนึ่งไปยังชั้นล่างสุด
13. เรายกแถบขึ้นหนึ่งแถบที่ด้านล่างเรากระจายแถบพริกไทย: อันดับแรกสีแดง - และปิดด้วยแถบแป้ง
14. จากนั้นเรายกแถบด้านล่างขึ้นวางแถบที่เหลือเป็นชิ้นสีเหลืองปิด ทำสลับไปเรื่อย ๆ จนเต็มเค้ก
15. เราเชื่อมต่อขอบจาระบีกับไข่แดงปิดด้วยแป้งพัฟ
16. เรากระจายไส้และแจกจ่ายไม่ถึงขอบ ตอนนี้แป้งทั้งหมดแบนทั้งหมดเคลือบด้วยไข่ที่ตี
17. เราส่งเค้กไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 210 องศาเป็นเวลา 35-40 นาที

เค้กพัฟหวายที่สวยงามและอร่อยมากอย่างไม่น่าเชื่อมันเป็นไปไม่ได้ที่จะหลุดออกมา เขาไม่เพียง แต่เพิ่มความหลากหลายในเมนูประจำวัน แต่ยังตกแต่งโต๊ะงานรื่นเริงอีกด้วย คุณชอบสูตรนี้หรือไม่? แบ่งปันกับเพื่อนของคุณและกลับมาที่ไซต์ของเราเพื่อรับแนวคิดใหม่ ๆ

เราเจือจางยีสต์ในนมอุ่น (ประมาณ 42 องศา) ใส่น้ำตาลผสมและพักไว้จนฝาปรากฏประมาณ 10-15 นาที

ร่อนแป้ง 350 กรัมพร้อมเกลือลงในชามขนาดใหญ่ เทส่วนผสมของนม - ยีสต์และเนยละลาย (ไม่ควรร้อนมิฉะนั้นยีสต์อาจตายได้) นวดแป้งที่เนียนไม่เหนียว ถ้าจำเป็นให้ใส่แป้งเพิ่ม แต่อย่าให้แป้งสูงเกินไป

เราปั้นลูกบอลจากแป้งใส่ลงในชามที่ทาด้วยน้ำมันปิดฝาและวางไว้ในที่อุ่น ๆ ประมาณหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แป้งควรเพิ่มปริมาณขึ้นหนึ่งและครึ่งถึงสองครั้ง

ในขณะที่แป้งขึ้นมาให้เตรียมไส้ นำน้ำเค็มไปต้มในกระทะขนาดเล็ก ใส่บรอกโคลีลงในกระทะแล้วปรุงจนกรอบนุ่มประมาณ 4-5 นาที เราโยนกลับในกระชอนและปล่อยให้น้ำไหลออก จากนั้นหั่นบรอกโคลีเป็นชิ้นขนาดกลาง

หั่นแฮมและไก่งวงต้มหรืออบเป็นก้อน

ชีสสามชิ้นบนเครื่องขูดหยาบ ใส่ในชามผสมกับบร็อคโคลีแฮมไก่งวงมัสตาร์ดและไข่ตีเบา ๆ

นวดแป้งที่ได้ขึ้นมาแล้วม้วนเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าประมาณ 30 x 40 ซม.

ใส่ไส้ตรงกลางของสี่เหลี่ยมผืนผ้า ตัดแป้งทั้งสองด้านของไส้ออกเป็นเส้นกว้าง 2-3 ซม.

สลับแถบที่ไส้ทั้งสองด้าน

เราวางเปียบนแผ่นอบที่ปิดด้วยกระดาษรองอบและปล่อยให้ยืนในที่อบอุ่นประมาณครึ่งชั่วโมง

ใส่พายในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 ° C แล้วอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง

เสิร์ฟอุ่น ๆ หรือแช่เย็น

ทานให้อร่อย!