เราเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ล ลูกแพร์ และลูกพลัม และอบพายที่หอมอร่อย เราเลือกสูตรอาหารง่ายๆ สองสามสูตรสำหรับการอบผลไม้ - เพื่อให้วันหยุดสุดสัปดาห์อร่อย

แอปเปิ่้ลอบ

วัตถุดิบ

• แอปเปิ้ล - 4 ชิ้น
• วอลนัท - 200 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• อบเชย
• ไอศครีม

1. สำหรับไส้ให้สับวอลนัทผสมกับน้ำตาลและอบเชย

2. นำแกนและส่วนของเนื้อออกจากแอปเปิ้ล

3. เติมแอปเปิ้ลด้วยไส้ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 30 นาที

4. เสิร์ฟพร้อมไอศกรีม

พายแอปเปิล

วัตถุดิบ

• ไข่ - 4 ชิ้น
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เนย - 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
• แป้งสาลี - 250 กรัม
• แอปเปิ้ล - 5 ชิ้น
• อบเชย

1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง

2. ผสมน้ำตาล 100 กรัมกับไข่แดง

3. ใส่เนย ครีมเปรี้ยว แป้ง สลับกัน

4. นวดแป้ง

5. ปอกแอปเปิ้ล

6. ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมน้ำตาล 100 กรัม

7. ใส่อบเชย คนให้เข้ากัน

8. ขูดแอปเปิ้ลแล้วผสมกับโปรตีน

9. แบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วน คลึงเป็นแผ่นบาง ๆ วางหนึ่งแผ่นในจานอบ

10. ใส่ส่วนผสมโปรตีนแอปเปิ้ลครึ่งหนึ่งไว้ด้านบน

11. ปิดด้วยแป้งแผ่นที่สอง วางไส้ที่เหลือไว้ด้านบน

12. แบ่งส่วนที่สามของแป้งออกเป็นหลายชิ้นแล้วม้วนเป็นแท่งยาว

13. วางไม้บนพายแล้วทาด้วยไข่แดง

14. วางเค้กในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 40 นาที

พายไส้แอปเปิ้ลคัสตาร์ด

วัตถุดิบ

• แอปเปิ้ล - 900 กรัม
• น้ำตาล - 110 กรัม
• ดอกคาร์เนชั่น - 2-3 ตา

สำหรับแป้งขนมครก

• เนย - 110 กรัม
• น้ำตาล - 30 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ไข่ขาว - 1 ชิ้น
• แป้ง - 175 กรัม

สำหรับคัสตาร์ด

• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ครีม (ไขมัน 10%) - 150 ml
• สารสกัดวานิลลา - ½ ช้อนชา

1. สำหรับแป้ง ให้บดเนยนิ่มและน้ำตาล (ด้วยมือหรือในเครื่องเตรียมอาหาร) จนส่วนผสมกลายเป็นสีขาว เพิ่มไข่และตีต่ออีกสองสามนาที ลดความเร็วการตีและเพิ่มแป้ง ผัดจนเนียน ห่อแป้งด้วยกระดาษฟอยล์และแช่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

2. ปอกและแกนแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้น ใส่ในจานอบ โรยด้วยน้ำตาลและกานพลู

3. รีดแป้งเป็นชั้นหนา 3 มม. แล้วตัดเป็นแผ่นบางๆ เพื่อให้ติดกาวที่ด้านข้างของแม่พิมพ์ที่ชุบน้ำไว้ล่วงหน้าอย่างแน่นหนา ตัดวงกลมออกจากแป้งที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่าแม่พิมพ์เล็กน้อย หล่อเลี้ยงขอบของวงกลมด้วยน้ำและปิดแม่พิมพ์ กดด้านข้างให้แน่น ตัดแป้งส่วนเกินออกแล้วกดแป้งเป็นวงกลมด้วยส้อม

4. แปรงพื้นผิวของแป้งด้วยไข่ขาว ทำการตกแต่งจากแป้งที่เหลือและเกลี่ยให้ทั่วหน้าเค้ก ตัดรูเล็ก ๆ ตรงกลาง หล่อลื่นพื้นผิวด้วยโปรตีนอีกครั้ง

5. อบพายเป็นเวลา 30 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C

6. สำหรับครีม ผสมไข่กับน้ำตาลในเหยือก ใส่ครีมและวานิลลา เทครีมลงในรูของเค้กแล้วอบต่ออีก 25-30 นาที จนครีมเซ็ตตัว

7. โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งบนเค้กที่เย็นเล็กน้อย

Charlotte กับแอปเปิ้ลและอบเชยในเหยือก

คุณสามารถใช้ผลไม้หลากหลายชนิดสำหรับของหวานนี้ แต่เราเลือกคู่คลาสสิก: แอปเปิ้ลและอบเชย ซอสคาราเมลก็ไม่เจ็บเหมือนกัน

วัตถุดิบ

• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เนยนุ่มและอีกเล็กน้อยสำหรับหล่อลื่น
• แอปเปิ้ลแดงหั่นบาง 3 ชิ้น
• ไข่ขนาดกลาง 1 ฟอง
• 1 ช้อนชา สารสกัดจากวานิลลา
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลอ่อน
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้งกับผงฟู
• 1 ช้อนชา อบเชยป่น
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แอปเปิ้ลขูด

สำหรับตกแต่ง

• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซอสคาราเมล
• ¼ ชม. ล. น้ำตาลทรายแดงเข้ม
• ไอศกรีม (ไม่จำเป็น)

1. ทาน้ำมันในเหยือก 350 มล. แล้ววางชิ้นแอปเปิ้ลที่ด้านล่าง

2. ใส่เนยที่เหลือในแก้วอีกใบแล้วนำเข้าไมโครเวฟ 10-20 วินาทีจนละลาย ใส่ไข่ นม และวานิลลา ตีให้เข้ากันด้วยส้อมหรือปัด

3. เทน้ำตาล แป้ง เกลือ และอบเชยป่นลงในส่วนผสม ตีอีกครั้งด้วยส้อมจนเนียน ผัดแอปเปิ้ลขูดลงในแป้งแล้วค่อยๆเทลงในแก้วด้วยชิ้นแอปเปิ้ล

4. นำเข้าไมโครเวฟ 2 นาที 20 วินาที ที่กำลังไฟ 600 W, 2 นาที ที่ 800 W หรือ 1 นาที 40 วินาที ที่ 1,000 วัตต์ ปล่อยให้เค้กเย็นลงเล็กน้อย

5. วาง charlotte อย่างระมัดระวังบนถาด ราดด้วยซอสคาราเมล โรยด้วยน้ำตาลอ้อยด้านบน สามารถเสิร์ฟพร้อมไอศกรีม

พายเลมอน

วัตถุดิบ

• แป้ง - 130 กรัม
• น้ำตาล - 120 กรัม
• เนย - 150 กรัม
• ผิวเลม่อน 1 ลูก
• น้ำมะนาว 2 ลูก
• ไข่ - 3 ชิ้น
• ผงน้ำตาล

1. หั่นผิวเป็นชิ้นๆ ใส่ในหม้อขนาดเล็กแล้วปิดด้วยน้ำ 3-4 ซม. ต้มด้วยไฟปานกลางจนของเหลวระเหยหมด เย็นลง

2. บดน้ำตาลและเนยจืดจนส่วนผสมกลายเป็นสีขาว เพิ่มแป้งคนให้เข้ากัน

3. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง คนไข่แดงทีละฟอง คนให้เข้ากันทุกครั้ง เทน้ำมะนาว 1 ลูก คนให้เข้ากัน เพิ่มความเอร็ดอร่อย

4. ตีแป้งขาวด้วยเครื่องผสมและผสมเบา ๆ กับแป้ง

5. ทาเนยพิมพ์ขนาด 20 ซม. แล้วใส่แป้ง นำเข้าอบ 40 นาทีในเตาอบอุ่นที่ 175 ° C แช่เย็นเล็กน้อย

6. ถู 5-6 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลไอซิ่งและน้ำมะนาว จนได้ความสม่ำเสมอของฟรอสติ้งที่สามารถเกลี่ยให้ทั่วเค้กได้

7. ทาเค้กด้วยไอซิ่งและเย็นจนแข็งตัว

เค้กพลัม

สำหรับพายทัสคานีนี้ นอกจากลูกพลัมสีน้ำเงินแล้ว ลูกพลัมฤดูร้อนสีแดงและสีเหลืองที่สุกในเลนกลางของเรานั้นเหมาะมาก

วัตถุดิบ

• แป้งสาลี - 300 กรัม
• พลัมสีน้ำเงิน - 500 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 1 ช้อนชา
• น้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อยของมะนาว ½ ลูก
• Savoyardi หรือบิสกิตบิสกิต - 4 ชิ้น
• ผงน้ำตาล

1. ในชามผสมแป้งและผงฟู น้ำตาล 50 กรัมและเกลือเล็กน้อย ใส่เนยแช่เย็นที่หั่นเป็นลูกเต๋าแล้วใช้มือถูส่วนผสมจนเป็นเกล็ดขนมปัง เติมน้ำเย็นประมาณ 100 กรัมแล้วนวดแป้ง ปั้นเป็นก้อนกลม ห่อด้วยพลาสติกแรป แล้วแช่เย็น 30 นาที

2. ผ่าลูกพลัมเป็นซีก เอาเมล็ดออก ผสมกับน้ำตาลที่เหลือ น้ำมะนาว และความเอร็ดอร่อย

3. ทาถาดอบ (10 x 24 ซม.) ด้วยเนย แล้วใส่ ⅔ ของแป้งลงไป แล้วยกขึ้นด้านข้าง แบ่งคุกกี้เป็นชิ้นๆ แล้ววางลงด้านล่าง (จะดูดซับน้ำจากลูกพลัมและป้องกันไม่ให้แป้งเปียก) โรยหน้าด้วยลูกพลัมและน้ำเชื่อม ปิดไส้ด้วยแป้งที่เหลือ ค่อยๆ ประกบขอบเข้าด้วยกัน ทำการตัดแบบขนานหลาย ๆ ครั้งในแป้ง อบพายประมาณ 40 นาทีในเตาอบอุ่นที่ 180 ° C ทำให้เค้กเย็นลงเล็กน้อยโดยไม่ต้องนำออกจากพิมพ์ จากนั้นนำออกแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

มัฟฟินแอปเปิ้ลรูปวงแหวน

วัตถุดิบ

• แอปเปิ้ลหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 6 ถ้วย (แอปเปิ้ลขนาดกลาง 5 ลูก)
• น้ำตาล1½ถ้วย
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. อบเชย
• ½ ช้อนชา ลูกจันทน์เทศตะแกรง
• อบเชย 1 ถ้วยและซอสแอปเปิ้ล
• เนย ¾ ถ้วย ละลายและแช่เย็น และอีกเล็กน้อยเพื่อทาจารบีแม่พิมพ์
• 2 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา
• ไข่ 3 ฟอง
• แป้งโฮลวีต 1½ ถ้วยตวง
• แป้งขนมปัง 1½ ถ้วย และอีกเล็กน้อยเพื่อปัดฝุ่นถาดอบ
• 2 ช้อนชา ผงฟู
• 1 ช้อนชา ผงฟู
• 1 ช้อนชา เกลือ
• น้ำตาลผงหรือซอสคาราเมล (ไม่จำเป็น)

1. เปิดเตาอบที่ 180 ° C ทาเนยและแป้งบนกระป๋องแบบวงแหวน 2 อัน (เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 20 ซม. และความจุ 6 ถ้วย)

2. รวมแอปเปิ้ล น้ำตาล อบเชย และลูกจันทน์เทศลงในชามขนาดใหญ่ ใส่แอปเปิ้ลซอส เนย น้ำตาลวานิลลา และไข่ แล้วผสมให้เข้ากัน ใส่แป้ง ผงฟู เบกกิ้งโซดา และเกลือ แล้วคนให้เข้ากัน แต่ไม่แรงมาก

3. เทแป้งลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้แล้วนำเข้าอบประมาณ 40–45 นาทีหรือจนนุ่ม (ตรวจสอบด้วยไม้จิ้มฟัน: ติดตรงกลาง นำออกทันที ไม่ควรมีร่องรอยของแป้งอยู่)

4. ปล่อยให้มัฟฟินเย็นเป็นเวลา 10 นาที แล้วย้ายไปที่ตะแกรง โรยด้วยน้ำตาลผงหรือซอสคาราเมล (ไม่จำเป็น) เสิร์ฟร้อนกับไอศกรีมวานิลลาหนึ่งช้อน

แพนเค้กแอปเปิ้ลเยอรมัน

วัตถุดิบ

• ไข่ใหญ่ 2 ฟอง
• ¾แก้วส่วนผสมของนมและครีม (ครีมที่มีปริมาณไขมัน 10-12%)
• 1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา
• ½ ช้อนชา เกลือ
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮารา
• แป้งเอนกประสงค์ ½ ถ้วยตวง
• 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เนย
• แอปเปิ้ลเขียวเปรี้ยว 3 ผล ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง
• น้ำตาลทรายแดงอ่อน ¼ ถ้วย

สำหรับการยื่น

• ผงน้ำตาล
• น้ำเชื่อมเมเปิ้ล
• ฟัก

1. เปิดเตาอบที่ 220 องศาเซลเซียส

2. รวมห้าส่วนผสมแรกในเครื่องปั่นและผสม เพิ่มแป้งและผสมอีกครั้ง ทิ้งไว้สักครู่

3. ละลาย 2 ช้อนโต๊ะ ล. เนยในกระทะก้นหนาบนไฟปานกลาง เพิ่มแอปเปิ้ลและน้ำตาลทรายแดงและปรุงอาหารประมาณ 10 นาทีหรือจนกว่าแอปเปิ้ลจะอ่อนนุ่มและรักษารูปร่างไว้ ผัดทุกนาที

4. ใส่ 4 ช้อนโต๊ะที่เหลือ ล. เนยในกระทะทนความร้อนขนาดใหญ่ (เส้นผ่านศูนย์กลาง 25–30 ซม.) หนึ่งใบหรือขนาดเล็ก (15 ซม.) สองใบแล้วใส่ในเตาอุ่น

5. เมื่อเนยละลายและเริ่มเดือด แต่ยังไม่เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ให้นำกระทะออกแล้วใส่แอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ลงไป เทแป้งอย่างรวดเร็วและวางลงในเตาอบ ปรุงจนแพนเค้กนุ่มและเป็นสีทองประมาณ 10 นาที

6. ตักแพนเค้กใส่จานเสิร์ฟอย่างระมัดระวัง โรยด้วยน้ำตาลผงแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม เสิร์ฟพร้อมน้ำเชื่อมเมเปิ้ลและน้ำมะนาวสด

พายลูกแพร์กับลีลาวดี

พายลูกแพร์ก็เหมือนกับขนมอื่นๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อร้อน แต่แม้ว่าแขกจะยังทำเค้กไม่เสร็จ แต่อย่าท้อแท้ - ในวันถัดไปมันก็จะอร่อยมากด้วยฟรานจิแพน

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ

• แป้งสาลี - 250 กรัม
• เนย - 125 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม
• เกลือ - 1 หยิก
• อบเชยป่น - 1 หยิก

สำหรับการกรอก

• ลูกแพร์ - 4 ชิ้น
• น้ำตาลทรายแดง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เนย - 50 กรัม
• ขี้กบอัลมอนด์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

สำหรับลีลาวดี:

• เนย - 75 กรัม
• น้ำตาล - 75 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้งสาลี - 20 กรัม
• อัลมอนด์ป่น 75 กรัม
• สารสกัดจากวานิลลา

1. สำหรับแป้ง ในชาม ผสมแป้งกับเนยเย็น หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วถูส่วนผสมด้วยมือของคุณ ใส่น้ำตาล เกลือ และอบเชย เทน้ำเล็กน้อย (ประมาณ 50 มล.) แล้วคลุกแป้ง

2. ปั้นเป็นก้อนกลม ห่อด้วยพลาสติกแรป แล้วแช่เย็น 30 นาที

3. สำหรับไส้ ให้หั่นลูกแพร์ที่ยังไม่ได้ปอกเปลือกออกเป็นสี่ส่วน นำเมล็ดออกแล้วผ่าครึ่งแต่ละไตรมาส อุ่น 2 ช้อนโต๊ะในกระทะ ล. น้ำตาลและเนย เมื่อส่วนผสมเริ่มเป็นฟอง ใส่ลูกแพร์ ปรุงด้วยไฟปานกลางสักสองสามนาทีจนลูกแพร์นุ่มและซอสข้นขึ้นเล็กน้อย

4. นำลูกแพร์ออกแล้วใส่ซอสในตู้เย็น

5. สำหรับลีลาวดี ตีเนยนิ่มกับน้ำตาลจนเป็นฟองเล็กน้อย ใส่ไข่ แป้ง อัลมอนด์ และวานิลลาที่ตีไว้เล็กน้อย ตีให้เข้ากันอีกครั้ง

6. ทาแผ่นอบด้วยเนยหรือคลุมด้วยแผ่นรองอบ (คุณสามารถใช้กระดาษรองอบได้)

7. รีดแป้งเป็นชั้นไม่หนาเกิน 4 มม. แล้ววางบนแผ่นอบ ปาดลีลาวดีให้ทั่วแป้ง เว้นขอบไว้ 2 ซม. จัดลูกแพร์และโรยด้วยน้ำตาลทรายแดงและอัลมอนด์ที่เหลือ นำเข้าอบ 20 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C จนขอบของแป้งเป็นสีน้ำตาล

8. ปล่อยให้พายเย็นประมาณ 10-15 นาที เสิร์ฟพายกับซอสแช่เย็น คุณสามารถเพิ่มไอศกรีมได้

คัพเค้กช็อกโกแลต ขิง และลูกแพร์

วัตถุดิบ

• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เนยอ่อน
• ดาร์กช็อกโกแลต 20 กรัม แบ่งเป็นชิ้น
• ½ ไข่ขนาดกลาง
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. นมไขมันต่ำ 1.5-2.5%
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลทราย
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้งกับผงฟู
• ¼ ชม. ล. ขิงบด
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. รากขิงสับละเอียด
• ลูกแพร์ปอกเปลือกสุก 1 ลูก

สำหรับตกแต่ง

• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำเชื่อมขิง
• ผงโกโก้เล็กน้อย

1. ใส่เนยและช็อกโกแลตลงในแก้ว 350 มล. และไมโครเวฟเป็นเวลา 10-20 วินาทีจนละลาย เพิ่มไข่และนมลงในส่วนผสม ตีด้วยส้อมหรือปัดจนเนียน

2. ใส่น้ำตาล แป้ง ขิงป่น และเกลือ ตีให้เข้ากันอีกครั้ง ผัดขิงสับ ตัดด้านล่างของลูกแพร์เพื่อให้ลูกแพร์พอดีกับแก้วและวางไว้บนแป้งอย่างระมัดระวัง

3. นำเข้าไมโครเวฟ 2 นาที 10 วินาที ที่กำลังไฟ 600 วัตต์ 1 นาที 50 วินาที ที่ 800 W หรือ 1 นาที 30 วินาที ที่ 1,000 วัตต์

4. ทำให้เค้กที่เสร็จแล้วเย็นลง

5. ราดด้วยน้ำเชื่อมขิง โรยผงโกโก้เล็กน้อย พร้อมเสิร์ฟ

พายกับแอปเปิ้ลและลูกแพร์เป็นตัวเลือกดั้งเดิมสำหรับการอบแบบโฮมเมดแม่บ้านทุกคนมีสูตรดังกล่าวมากกว่าหนึ่งโหล เมื่อทำความคุ้นเคยกับพายแบบปิดและกลับด้านที่มีไส้แอปเปิ้ลแบบเดิม รวมถึงผลิตภัณฑ์ขนมแสนอร่อยที่มีไส้ถั่วและลูกแพร์ที่นำเสนอในหน้านี้ คุณสามารถเติมกระปุกออมสินสำหรับทำอาหารของคุณได้

แอปเปิ้ลและลูกแพร์บริโภคสดได้ดีที่สุด ในเวลาเดียวกัน ผลไม้ที่ปลูกในสวนของพวกเขาเองมีข้อได้เปรียบที่สำคัญอย่างหนึ่งมากกว่าผลไม้ที่ซื้อมา ก่อนส่งถึงร้าน ผลไม้มักจะเคลือบด้วยแว็กซ์ชั้นหนึ่งเพื่อการถนอมอาหารที่ดียิ่งขึ้น ดังนั้นจึงควรปอกไว้

และคุณไม่จำเป็นต้องตัดผิวแอปเปิ้ลและลูกแพร์ของคุณออก และนี่เป็นข้อดีที่ร้ายแรง เพราะสารอาหารส่วนใหญ่อยู่ภายใต้มัน ด้วยการเก็บรักษาที่เหมาะสม ผลไม้จะไม่สูญเสียกลิ่นและรสชาติ และที่สำคัญที่สุดคือ ผลไม้เหล่านี้ยังคงรักษาวิตามินทั้งหมดไว้

แต่การรับประทานผลไม้สดไม่ได้กีดกันการเตรียมอาหารมื้อเบาและดีต่อสุขภาพ เพื่อให้ดูสวยขึ้นให้โรยแอปเปิ้ลและลูกแพร์สับด้วยน้ำมะนาวอย่างรวดเร็วจากนั้นเนื้อของมันจะไม่มืดลง แต่จะยังคงสว่างอยู่

ด้านล่างนี้เป็นสูตรที่ดีที่สุดสำหรับพายแอปเปิ้ลและลูกแพร์แสนอร่อย

พายแอปเปิ้ลปิดในเตาอบ: สูตรพร้อมรูปถ่าย

ในการทำพายแอปเปิ้ลนี้คุณจะต้อง:

• แป้ง 400 กรัม
• 1 ช้อนชา ผงฟู
• เนย 200 กรัม
• น้ำตาล 225 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• เกลือ 1 หยิบมือ
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว 1 กิโลกรัม
• น้ำมะนาว 1 ลูก
• อัลมอนด์ปอกเปลือก 80 กรัม
• อัลมอนด์ป่น 100 กรัม
• ลูกเกด 75 กรัม
• ½ ช้อนชา อบเชยป่น
• อ้วนเพื่อหุ่น
• 2-3 เซนต์ ล. เกล็ดขนมปัง
• 1 ไข่แดง
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ครีม

ทีละขั้นตอนพายแอปเปิ้ลตามสูตรนี้จัดทำขึ้นดังนี้:

สับแป้งและผงฟูกับเนย ใส่น้ำตาล 125 กรัม ไข่และเกลือ นวดแป้งขนมชนิดร่วนคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่เย็นประมาณ 30 นาที ล้าง ปอกเปลือก แอปเปิ้ลที่ไม่ได้หั่นเป็นชิ้น ๆ แกนและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ราดด้วยน้ำมะนาว ผสมกับอัลมอนด์บด ลูกเกด เนยที่เหลือ และผงอบเชย

รีดแป้ง 2/3 ให้เป็นวงกลม (เส้นผ่านศูนย์กลาง 32 ซม.) บนเขียง วางในกระทะสปริงฟอร์มขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 26 ซม. พลิกขอบขึ้น สับแป้งในหลาย ๆ ที่ด้วยส้อมแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง

ใส่ชั้นของแอปเปิ้ลลงบนแป้งแล้วห่อ "ด้าน" ของแป้งไว้เหนือแอปเปิ้ล

ม้วน 2/3 ของแป้งที่เหลือเป็นวงกลม (เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 26 ซม.) แล้ววางลงบนแอปเปิ้ล กดแป้งให้ทั่ว

ตีไข่แดงกับครีมและทาแป้งพายด้วยส่วนผสมที่ได้ รีดแป้งที่เหลือออกเป็นชั้นบาง ๆ ตัดเป็นเส้นแล้ววางลงบนเค้กในรูปของตาข่าย จาระบีตะแกรงด้วยส่วนผสมของไข่แดง

อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิ 200 องศา นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น

ตัดพายที่ปิดเสร็จแล้วออกเป็น 12 ชิ้น

ดูว่าพายแอปเปิลที่ปรุงตามสูตรที่นำเสนอข้างต้นน่ารับประทานอย่างไรในรูปภาพเหล่านี้:

พายแอปเปิ้ลกับวอลนัท

คุณจะต้องการ:

• แอปเปิ้ลเปรี้ยว 2 ลูก
• เนย 20 กรัม
• น้ำตาล 50 กรัม
• ½ ช้อนชา อบเชยป่น
• เมล็ดวอลนัท 30 กรัม
• 2 ไข่แดง
• ½ ช้อนชา ผิวมะนาวขูด,
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. นม
• แป้ง 80 กรัม
• ¼ ช้อนชา ผงฟู
• โปรตีน 1 ตัว
• เกลือ 1 หยิบมือ
• น้ำตาลไอซิ่งสำหรับโรยหน้า

ในการทำพายกับแอปเปิ้ลในเตาอบตามสูตรนี้คุณต้อง:

ล้าง ปอกเปลือก แกน และหั่นแอปเปิ้ลเป็นวงกลมหนา 1.5 ซม. เปิดเตาอบที่ประมาณ 200 องศา

อัดจารบีด้านล่างและด้านข้างของกระป๋องพายที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 20 ซม. โรยด้วยน้ำตาลและอบเชยอย่างสม่ำเสมอ ใส่วงกลมแอปเปิ้ลในแบบฟอร์ม ตัดเมล็ดวอลนัทเป็นซีก เติมรูในแอปเปิ้ลและช่องว่างระหว่างวอลนัท

บดไข่แดงในชามด้วยน้ำตาลที่เหลือ ผิวเลมอน และนมจนเนียน ผสมแป้งกับผงฟูและร่อนลงในมวลไข่แดง ตีไข่ขาวและเกลือลงในโฟมหนา แล้วค่อยๆ ใส่ลงในแป้ง เกลี่ยแป้งให้ทั่ว (ใช้มือ) ให้ทั่วแอปเปิ้ล อบเค้กเป็นเวลา 35-40 นาที ปล่อยให้เย็น ใช้มีดแยกขอบจาน แล้วค่อยๆ คว่ำจาน โรยด้วยน้ำตาลผง

ตัดพายสำเร็จรูปเป็น 8 ชิ้น

ภาพถ่ายแสดงให้เห็นว่าพายแอปเปิลที่ปรุงเสร็จแล้วหน้าตาเป็นอย่างไรปรุงตามสูตรนี้ในเตาอบ:

พายลูกแพร์แสนอร่อย: สูตรสำหรับเตาอบ

สำหรับสูตรพายลูกแพร์แสนอร่อยนี้ คุณจะต้อง:

• แป้ง 250 กรัม
• เนยใส 125 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• น้ำตาล 100 กรัม
• เกลือ 1 หยิบมือ
• ไขมันและแป้งสำหรับแม่พิมพ์
• 0.5 ถ้วยไวน์ขาวแห้ง
• ลูกแพร์แข็งขนาดเล็ก 1 กิโลกรัม
• ไอซิ่งเค้กใส 3 ซอง
• ถั่วเลนทิลเติมแม่พิมพ์ขณะอบ

วิธีทำอาหาร:

อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา นวดแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันจากแป้ง, เนย, ไข่, น้ำตาล 50 กรัมและเกลือแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จาระบีถาดเค้กและโรยด้วยแป้ง ต้มไวน์ขาวกับน้ำตาลที่เหลือเป็นเวลา 10 นาที ล้าง ปอกเปลือก ผ่าลูกแพร์เป็นซีกแล้วเอาแกนออกด้วยมีดอย่างระมัดระวัง ใส่ในไวน์และปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที

แผ่แป้งออกเป็นชั้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์เค้กเล็กน้อย ใส่ในแม่พิมพ์แล้วใช้ส้อมจิ้มในหลาย ๆ ที่ห่อด้านข้างแล้วเอาส่วนเกินออกด้วยหมุดเกลียว วางแป้งด้วยกระดาษรองอบแล้วเติมถั่ว อบเค้กในเตาอบประมาณ 20-25 นาที นำออกจากเตา เอาถั่วและกระดาษรองอบออก

โยนลูกแพร์บนตะแกรง สะเด็ดน้ำเชื่อม และวางบนเค้ก

ต้มน้ำเชื่อมอีกครั้ง ใส่ไอซิ่งสำหรับเค้ก เทลูกแพร์ลงไป ปล่อยให้เซ็ตตัว

ตัดพายสำเร็จรูปเป็น 16 ชิ้น

พายลูกแพร์กับเฮเซลนัท

สำหรับสูตรพายลูกแพร์ง่าย ๆ คุณจะต้อง:

• แป้ง 200 กรัม
• เนย 100 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง 65 กรัม
• เกลือ 1 หยิบมือ
• 1 ไข่แดง
• อ้วนเพื่อหุ่น
• ไส้เฮเซลนัท 250 กรัม
• 7 ช้อนโต๊ะ ล. ล. นม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แอลกอฮอล์ลูกแพร์
• ลูกแพร์สุก 1 กิโลกรัม
• มาร์ซิปันบด 50 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• ครีม 100 มล
• น้ำตาล 30 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ในการทำพายกับลูกแพร์ตามสูตรนี้ คุณต้องใช้แป้ง เนย น้ำตาลผง เกลือ ไข่แดง และ 1 ช้อนโต๊ะ ล. นวดแป้งขนมชนิดร่วนด้วยน้ำ ม้วนเป็นวงกลมที่ใหญ่กว่าถาดเค้กเล็กน้อย ใส่ในพิมพ์ที่ทาไขมัน (เส้นผ่านศูนย์กลาง 25 ซม.) แล้วนำไปแช่เย็น

ผสมไส้ถั่วกับนมตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ เติมแอลกอฮอล์ลูกแพร์ (เพื่อแต่งกลิ่น) แล้วเกลี่ยให้ทั่วแป้ง

ปอกลูกแพร์ ผ่าครึ่ง แกน และวางบนไส้ถั่ว ตัดด้านลง เตาอบสำหรับทำพายลูกแพร์ตามสูตรนี้จะต้องอุ่นที่อุณหภูมิ 190 องศา สำหรับการเคลือบ ให้บดมวลมาร์ซิปันด้วยไข่ 1 ฟองจนเนียน จากนั้นใส่ไข่ฟองที่สอง ครีม และน้ำตาล เทมวลลงบนเค้กแล้วอบประมาณ 40-45 นาทีจนเป็นเปลือกสีน้ำตาลทอง ตัดพายสำเร็จรูปเป็น 12 ชิ้น

ดังที่คุณเห็นในภาพ พายลูกแพร์ที่เตรียมตามสูตรเหล่านี้ดูน่าดึงดูดใจมาก และรสชาติก็ดีเหมือนกัน:

เค้กโฮมเมดที่น่าทึ่งกับแอปเปิ้ลและลูกแพร์!
ความสามัคคีลูกแพร์แอปเปิ้ล





แอปเปิ้ลและลูกแพร์ทำขึ้นเพื่อกันและกัน ดังนั้นจึงไม่มีอะไรอร่อยไปกว่าพายแอปเปิ้ลและลูกแพร์ธรรมดา ในชามลึก ผสมแป้ง 60 กรัม น้ำตาล ½ ช้อนชา เข้าด้วยกัน ผงฟูและเกลือเล็กน้อย ตีไข่ 2 ฟองด้วยที่ตีไข่ ใส่แป้งพร้อมกับนม 90 มล. และ 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืชคลุกแป้งเยลลี่
ตัดแอปเปิ้ลเขียวขนาดใหญ่และลูกแพร์ขนาดกลาง 2 ลูกเป็นชิ้นบาง ๆ ปิดถาดอบกลมด้วยกระดาษ parchment จารบีด้วยน้ำมันและคลี่ชิ้นผลไม้ออก เติมแป้งและวางในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C เป็นเวลา 30 นาที โรยเค้กอุ่นๆ ที่ทำเสร็จแล้วด้วยน้ำตาลไอซิ่ง เป็นเรื่องน่ายินดีเสมอที่จะเอาใจแขกที่ไม่คาดคิดด้วยการรักษาง่ายๆ อย่างรวดเร็ว
พายสำเนียงฝรั่งเศส





ทาร์ตหรือพายแบบเปิดพร้อมไส้เป็นความสุขที่พิเศษ แป้งขนมชนิดร่วนที่ละเอียดอ่อนเข้ากันได้ดีกับผลไม้พิเศษที่เติมน้ำเชื่อมคาราเมลครีม
เรานวดแป้งนุ่ม 300 กรัมแป้ง, น้ำตาล 75 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, เนยละลาย 130 กรัม, 1 ช้อนชา โซดาสลัดและเกลือเล็กน้อย หั่นลูกแพร์หนาแน่น 2 ลูกและแอปเปิ้ล 2 ลูกที่มีความเปรี้ยวกระจายอย่างสม่ำเสมอในฐานแป้ง ในกระทะปรุงน้ำเชื่อมหนา 150 กรัมน้ำตาลและน้ำ 50 มล. เทครีมร้อน 200 มล. แล้วเคี่ยวสักสองสามนาที เติมผลไม้ด้วยครีมคาราเมลห่อขอบแป้งเป็นวงกลมแล้วอบพายในเตาอบที่ 180 ° C เป็นเวลา 45 นาที คุณสามารถหาสูตรอาหารอื่น ๆ สำหรับทาร์ตแอปเปิ้ลและลูกแพร์พร้อมรูปถ่ายบนเว็บไซต์ของเรา
เรื่องราวเล็กๆ น้อยๆ กับแอปเปิ้ล


ตามเนื้อผ้าสตรูเดิ้ลเตรียมด้วยแอปเปิ้ล แต่ลูกแพร์จะพอดีกับสูตรอินทรีย์ เรานวดแป้งจากแป้ง 350 กรัม, น้ำ 100 มล., ไข่, 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืชและเกลือเล็กน้อย เราส่งเขาไปพักในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
ตัด 6-8 ลูกแพร์เป็นชิ้นบาง ๆ เทน้ำตาล 100 กรัมกับ 2 ช้อนชา อบเชยและลูกจันทน์เทศเล็กน้อย โรยแป้งบนผ้าสะอาดแล้วคลึงแป้งให้เป็นชั้นที่บางที่สุด หล่อลื่นด้วยเนยละลาย วางไส้ โรยด้วยลูกเกด 100 กรัมและแครกเกอร์บด 100 กรัม ใช้ผ้าขนหนูม้วนเป็นม้วน วางบนแผ่นอบ อัดจารบีด้วยไข่แดง แล้วใส่ในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 ° C เป็นเวลา 40 นาที ไอศกรีมครีมจะเป็นส่วนเสริมที่ซับซ้อนให้กับสตรูเดิ้ลลูกแพร์ที่อบอุ่น
คลาสสิกในการอ่านใหม่


พายแอปเปิ้ลเป็นที่ชื่นชอบของขนมอบผลไม้หลายชนิด แต่ที่นี่ยังมีสถานที่สำหรับสัมผัสความสดชื่นอีกด้วย เราผสม kefir อุ่น 200 มล. กับ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาล ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว 11 กรัม และ ¼ ช้อนชา เกลือตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสม จากนั้นเติมน้ำมันพืช 70 มล. และแป้ง 500 กรัมคลุกแป้งทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
ผัดฟักทองสับ 400 กรัมในเนย ใส่แอปเปิ้ลขูด 4 ลูก 3 ช้อนชา น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา อบเชยและเปลือกส้ม แอปเปิ้ลลูกแพร์เติมพายก็จะดี แบ่งแป้งเป็น tortillas กระจาย 1.5 ช้อนโต๊ะในแต่ละ ล. ไส้และปั้นพาย หล่อลื่นพวกเขาด้วยไข่ที่ตีแล้วอบในเตาอบที่ 180 ° C เป็นเวลา 30 นาที ขนมอบสีแดงก่ำหอมจะชวนให้หลงใหลแม้กระทั่งเรื่องจุกจิกที่ใหญ่ที่สุด

ชีวิตของผลไม้ในช็อกโกแลต

ลูกแพร์เข้ากันได้ดีไม่เฉพาะกับแอปเปิ้ลเท่านั้น แต่ยังมีดาร์กช็อกโกแลตด้วย การผสมผสานที่ลงตัวนี้สามารถใช้เป็นคัพเค้กแสนอร่อยได้
ละลายช็อคโกแลต 50 กรัมโดยไม่มีสารเติมแต่งและเนย 100 กรัมในอ่างน้ำ ผสมให้เข้ากันและเย็น ตีด้วยเครื่องผสม น้ำตาล 100 กรัม กับไข่ที่มีเครื่องผสม เทส่วนผสมช็อกโกแลตและโยเกิร์ตธรรมชาติ 150 มล. ลงในส่วนผสม ร่อนแป้ง 170 กรัม กับ ½ ช้อนชา ลงไป ผงฟูและเกลือเล็กน้อยคลุกแป้ง ในที่สุดก็เพิ่ม 2 ลูกแพร์หั่นบาง ๆ ใส่แป้งลงในถาดเค้กซิลิโคนที่มีรูตรงกลาง โรยหน้าด้วยเฮเซลนัทที่บดแล้วใส่ในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 ° C เป็นเวลา 45 นาที ผู้ที่ชื่นชอบช็อกโกแลตจะต้องประทับใจกับอาหารอันโอชะนี้สำหรับคะแนนสูงสุด

กระทืบลูกแพร์ฤดูใบไม้ร่วง

ชอบขนมอบกรอบ? จากนั้นทำลูกแพร์พัง หั่นลูกแพร์ 3-4 ลูกเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ในแม่พิมพ์เซรามิกที่ทาเนย โรยผลไม้ด้วยน้ำมะนาวโรยด้วยน้ำตาลและอบเชย
เราขูดเนยแช่แข็ง 120 กรัมแล้วบดด้วย 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า ใส่แป้ง 70 กรัม ข้าวโอ๊ต 200 กรัม วานิลลา และลูกจันทน์เทศ เพื่อลิ้มรส
เราคลุกแป้งด้วยมือและเติมผลไม้ลงในแม่พิมพ์ ไม่จำเป็นต้องกดทับ - ลูกแพร์ต้อง "หายใจ" โรยหน้าด้วยถั่วและเมล็ดฟักทอง เราส่งแม่พิมพ์ไปที่เตาอบที่ 180 ° C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เปลือกสีแดงก่ำจะส่งสัญญาณว่าสลายพร้อมและคุณต้องชงชาโดยเร็วที่สุด
แอปเปิ้ลและลูกแพร์สุกตอนปลายสามารถตกแต่งขนมอบแบบโฮมเมดได้ พวกเขาให้รสชาติฤดูใบไม้ร่วงที่ไม่เหมือนใครแก่เธอซึ่งเป็นไปไม่ได้ที่จะไม่ประทับใจ

ปอกแอปเปิ้ลและลูกแพร์แล้วเอาแกนออก หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมด้านละ 1 ซม. แล้วโรยด้วยน้ำมะนาวครึ่งลูกเพื่อไม่ให้เข้มขึ้น

ละลายเนยในกระทะ ใส่ผลไม้ใส่อบเชยและน้ำตาล ปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวจนแอปเปิ้ลนิ่ม ปิดไฟ

ทำอาหารแป้ง. ร่อนแป้งลงในชามขนาดใหญ่ที่มีผงฟู เพิ่มอัลมอนด์ป่นและผสม

ในชามขนาดเล็กที่แยกจากกัน ตีไข่ นม และกลิ่นวานิลลาด้วยส้อม

ตีเนยกับน้ำตาลจนเป็นครีม เพิ่มส่วนผสมแป้งและไข่สลับกัน ปัดให้ละเอียดหลังจากการเติมแต่ละครั้ง คุณต้องเริ่มและจบด้วยแป้ง (แป้งบ้าง ไข่บ้าง แป้งบ้าง ไข่บ้าง แป้งบ้าง)

ใส่แป้งในรูปแบบจาระบี (ฉันมี 23 ซม.) กระจายผลไม้อย่างสม่ำเสมอที่ด้านบน

เราใส่แบบฟอร์มในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาแล้วอบประมาณ 40 นาทีจนส่วนผสมแห้ง นำออกจากเตาอบและเย็น หั่นเป็นชิ้นและเสิร์ฟ

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

ป.ล. ถ้าแอปเปิ้ลของคุณจมน้ำก็ไม่เป็นไร มันส่งผลต่อรูปลักษณ์ของเค้กเท่านั้น;)

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำพายแอปเปิ้ลแพร์เพื่อสุขภาพและรสชาติ

2017-11-05 Natalia Danchishak

ระดับ
สูตรอาหาร

6279

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ผู้คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

2 กรัม

3 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

23 กรัม

124 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1 สูตรคลาสสิกสำหรับพายแอปเปิ้ลและลูกแพร์

แอปเปิ้ลและลูกแพร์เป็นผลไม้ที่มีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพซึ่งเหมาะสำหรับการทำพาย ขนมอบที่ละเอียดอ่อนจะชนะใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่

วัตถุดิบ

• สองลูกแพร์;
• น้ำตาลไอซิ่ง 20 กรัม
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว - สามชิ้น;
• เนย 10 กรัม
• ครึ่งกอง แป้ง;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 5 มล.
• เบกกิ้งโซดา 3 กรัม
• ซ้อนกัน. น้ำตาลทราย;
• อบเชยป่น 5 กรัม;
• สามไข่

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับพายแอปเปิ้ลและลูกแพร์

ล้างผลไม้เช็ดด้วยผ้าเช็ดปากแล้วตัดกล่องเมล็ดออก ตัดแอปเปิ้ลและลูกแพร์เป็นชิ้นหนาปานกลาง ใส่ในชามลึกโรยด้วยอบเชยและคนให้เข้ากัน

ตีไข่ลงในชามลึก ใส่น้ำตาลทรายขาวลงไป แล้วตีจนเนียน ใส่เบกกิ้งโซดาลงในช้อนโต๊ะแล้วดับด้วยน้ำส้มสายชู เพิ่มส่วนผสมไข่และเขย่า ใส่แป้งร่อนเป็นส่วนเล็ก ๆ โดยไม่ต้องหยุดตี แป้งควรมีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยวที่ไม่มีก้อน

โรยเกล็ดขนมปังบนจานที่ทาน้ำมันในเตาอบ วางลูกแพร์กับแอปเปิ้ลที่ด้านล่างและเรียบ เทแป้งลงบนผลไม้

เปิดเตาอบที่ 180 องศา ส่งแบบฟอร์มลงไปแล้วอบเป็นเวลาสี่สิบนาที ทำให้พายที่เสร็จแล้วเย็นลงในจานอบแล้วพลิกกลับเป็นจานแบน ร่อนน้ำตาลผงลงบนเค้กโดยตรงผ่านตะแกรง

ห้ามเปิดประตูเตาอบระหว่างการอบ มิฉะนั้น ขนมอบอาจละลายได้ คุณสามารถดับโซดาด้วยน้ำมะนาวคั้นสด

ตัวเลือกที่ 2 สูตรด่วนสำหรับพายแอปเปิ้ลและลูกแพร์

สูตรนี้ทำให้พายได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย เหมาะสำหรับสถานการณ์ที่แขกมาอย่างกะทันหัน คุณสามารถเตรียมของหวานแบบโฮมเมดได้โดยใช้เวลาและความพยายามน้อยที่สุด

วัตถุดิบ

• น้ำมันพืช 50 มล.
• สามลูกแพร์สุก
• ถุงผงฟู;
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวสามลูก
• แป้ง 250 กรัม
• สองไข่;
• ซ้อนกัน. น้ำตาลทราย;
• ครีม - 100 กรัม

วิธีทำพายแอปเปิ้ลแพร์อย่างรวดเร็ว

วางไข่ลงในภาชนะที่ลึกแล้วตีด้วยเครื่องผสมหรือตีจนเป็นฟอง ค่อยๆ ใส่น้ำตาลทรายลงไป เทน้ำมันพืชใส่ครีมเปรี้ยวแล้วเขย่าให้เข้ากัน คุณควรได้มวลที่จะเทออกจากช้อนได้อย่างอิสระ ร่อนแป้งร่อน ใส่ผงฟูและอบเชย ปั่นต่อไปจนไม่มีก้อนเหลือ

ปอกลูกแพร์และแอปเปิ้ลแล้วเอากล่องเมล็ดออก หั่นผลไม้เป็นชิ้นไม่บางเกินไป

ใส่ผลไม้ลงในแป้ง คน. วางแบบฟอร์มด้วยกระดาษรองอบหรือทาเนยด้วยเนย ใส่แป้งลงในชามที่เตรียมไว้แล้วเกลี่ยให้เรียบ ส่งไปที่เตาอบโดยอุ่นไว้ที่ 180 องศา อบ 35 นาที

ปริมาณแคลอรี่ของขนมอบขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของครีมเปรี้ยว เพิ่มแป้งลงในแป้งหลังจากร่อนแล้วเท่านั้น

ตัวเลือกที่ 3 พายแอปเปิ้ลและลูกแพร์เดนมาร์ก

ขนมอบเหล่านี้มีถิ่นกำเนิดในเดนมาร์ก ซึ่งเป็นที่นิยมอย่างมาก ลักษณะเฉพาะของพายคือการเติมโรสแมรี่ลงในแป้ง ส่วนผสมนี้เป็นจุดเด่นของอาหารเดนมาร์ก

วัตถุดิบ

• เนย 120 กรัม
• ผิวมะนาว 5 กรัม
• น้ำมะนาว 20 มล.
• ลูกแพร์ครึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง 200 กรัม
• สามแอปเปิ้ล;
• โรสแมรี่ 20 กรัม
• ไข่ - สองชิ้น;
• นม - 40 มล.
• แป้ง 500 กรัม
• น้ำตาลทรายขาว - 150 กรัม
• วนิลา;
• เกลือแกง - เหน็บแนม

ทำอาหารอย่างไร

สับโรสแมรี่อย่างประณีต เทน้ำตาลลงในโถของเครื่องเตรียมอาหาร ใส่เกลือ แป้งและโรสแมรี่ เราเปลี่ยนแปลง ตัดเนยนุ่มเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ลงในส่วนผสมที่แห้ง เรายังคงผสมในเครื่องเตรียมอาหารจนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

เขย่าไข่สองฟองในถ้วยเล็ก ๆ เทน้ำดื่มสองสามช้อนโต๊ะ เพิ่มส่วนผสมแห้งจากส่วนผสมลงในไข่และคนให้เข้ากัน เรากระจายมันลงบนโต๊ะแล้วคลุกด้วยมือของเรา แยกแป้งหนึ่งในสามใส่ในถุงแล้วใส่ในตู้เย็น

รีดแป้งที่เหลือตามขนาดของแม่พิมพ์ เราใส่ในจานที่เตรียมไว้และทำด้านข้าง

เราทำความสะอาดแอปเปิ้ลตัดกล่องเมล็ดออก สามเนื้อบนกระต่ายขูดหยาบใส่ในจานลึกเพิ่มความเอร็ดอร่อยและน้ำมะนาวโรสแมรี่เล็กน้อย หั่นลูกแพร์ที่ปอกเปลือกแล้วเป็นลูกบาศก์ เอาเมล็ดพืชและพาร์ทิชันออก เพิ่มแอปเปิ้ลขูดและผสม

ใส่ผลไม้ลงในแม่พิมพ์ด้วยแป้ง เรานำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วม้วนออกแล้วปิดไส้ด้วย เราบีบขอบ เราส่งเค้กไปที่เตาอุ่นเป็นเวลาสี่สิบนาที เราอบที่ 185 C.

เทนมลงในกระทะ ใส่น้ำตาลผง และวานิลลา ตีจนเนียน ทำให้เค้กเย็นลงและราดด้วยไอซิ่ง

คุณสามารถเพิ่มช็อกโกแลตละลายหรือโกโก้ลงในไอซิ่ง เพื่อป้องกันไม่ให้แอปเปิ้ลและลูกแพร์มืดลง ให้โรยผลไม้ด้วยน้ำมะนาวคั้นสด

ตัวเลือก 4. พายเมอแรงค์แอปเปิ้ลลูกแพร์

เนื่องจากไส้เยอะและแป้งบาง ขนมอบจึงฉ่ำและโปร่งสบาย ด้านบนของเค้กเคลือบด้วยเมอแรงค์เพื่อความรื่นเริง

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ - สามชิ้น;
• ลูกแพร์สุกสองลูก
• น้ำตาลทรายขาว - แก้ว;
• สองแอปเปิ้ลขนาดใหญ่ฉ่ำ;
• เนยอุ่น - ครึ่งซอง;
• แป้ง - 250 กรัม
• ผงฟู-ซอง.

สูตรทีละขั้นตอน

ละลายเนยและเย็นจนอุ่น เทลงในชามแล้วเริ่มตีด้วยเครื่องตีหรือตี ค่อยๆ เติมน้ำตาลทรายขาว เมื่อมันโต ให้ใส่ไข่หนึ่งฟองและไข่แดงสองฟอง เรายังคงปัด รวมแป้งร่อนกับผงฟูแล้วค่อยๆใส่ลงในส่วนผสมน้ำมันไข่ นวดแป้งที่ไม่ติดกับฝ่ามือของคุณ

เราเคลือบแบบทนไฟด้วยน้ำมันและปิดด้วยกระดาษรองอบ รีดแป้งออกแล้วใส่ลงในจานที่เตรียมไว้

ใช้เครื่องปอกเอาเปลือกบาง ๆ ออกจากแอปเปิ้ลและลูกแพร์เอาแกนออก หั่นผลไม้เป็นชิ้นๆ ไม่บางจนเกินไป เราทาลงบนแป้ง เราส่งเค้กไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเซลเซียส เราอบครึ่งชั่วโมง

ตีไข่ขาวสองฟองด้วยเครื่องผสมจนโฟมเย็นหนาแน่น เทน้ำตาลลงไปแล้วตีต่อจนตั้งยอดคงที่ เรานำพายออกจากเตาอบ วางวิปปิ้งโปรตีนไว้ด้านบนแล้วส่งกลับไปอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ลดอุณหภูมิลงเหลือ 140 C

อย่าอบเค้กในเตาอบมากเกินไป ผ้าขาวควรมีสีน้ำตาลอ่อน และด้านในควรนุ่ม

ตัวเลือก 5. พายแอปเปิ้ลและลูกแพร์ในแป้งอัลมอนด์

อัลมอนด์ที่เติมลงในแป้งจะทำให้รสชาติอร่อยยิ่งขึ้น ลูกแพร์และแอปเปิ้ลที่ชุ่มฉ่ำจะทำให้แป้งชุ่ม ส่งผลให้ได้ขนมอบที่ละเอียดอ่อน

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์สุกหนึ่งลูก
• น้ำตาลทรายขาว - 40 กรัม
• แอปเปิ้ลสุกเปรี้ยวหนึ่งผล
• อบเชยป่น - เหน็บแนม;
• มะนาวครึ่งลูก
• เนยอุ่น - 50 กรัม

แป้งโด:

• น้ำตาลวานิลลา - 20 กรัม
• ผงฟูหนึ่งถุง;
• นมสด - 40 มล.;
• เนยอุ่น - 100 กรัม
• สามไข่ขนาดใหญ่
• น้ำตาล - ½กอง.;
• อัลมอนด์ป่น - 50 กรัม
• ซ้อนกัน. แป้ง.

ทำอาหารอย่างไร

ลูกแพร์และแอปเปิ้ลของฉัน เราเอาเปลือกบาง ๆ ออกจากผลไม้แล้วตัดเมล็ดด้วยพาร์ติชั่น ตัดผลไม้เป็นชิ้นหนาปานกลาง ใส่จานแล้วโรยด้วยน้ำมะนาวคั้นสดครึ่งลูก

ละลายเนยในกระทะ ใส่ชิ้นผลไม้ใส่อบเชยและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส ผัดผลไม้คนเป็นครั้งคราวด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม

ร่อนแป้งและผสมกับผงฟูในชามลึก เขย่าไข่กับวานิลลาและนมในถ้วยแยก ในชามที่สามตีเนยนุ่ม ๆ ค่อยๆเติมน้ำตาลจนได้มวลครีม ค่อยๆ เติมส่วนผสมแห้งและไข่ลงในเนย นวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน

จาระบีจานอบแล้วปูด้วยกระดาษพิเศษ เรากระจายแป้งลงไปแล้วปรับระดับ ใส่ส่วนผสมผลไม้ด้านบน เราใส่เค้กในเตาอบที่อุ่นถึง 180 C และอบเป็นเวลาสี่สิบนาที

เทช็อกโกแลตที่ละลายแล้วลงบนขนมอบ หรือตกแต่งด้วยมะพร้าว โกโก้ หรืออบเชย อย่าหั่นผลไม้เป็นชิ้นเล็กเกินไป มิฉะนั้น พวกมันจะกลายเป็นน้ำซุปข้นและละลายในแป้ง